namai › Sveikata › Ką arabiškai reiškia bananas? Bananamanija

Ką arabiškai reiškia bananas? Bananamanija

Atsakymas iš HEILA[guru]
Indija laikoma bananų gimtine. Būtent iš ten šie saldūs vaisiai išplito visoje atogrąžų zonoje. Arabų kalba bananas reiškia pirštą.
Tiesą sakant, daugelis to, ką girdėjote apie bananus, nėra tiesa. Jie neauga ant palmių: bananas yra žolė. Be to, ši žolė užauga 15 metrų ar net daugiau. Apdulkina naktį ir tik šikšnosparniai. Banano vaisius yra uogos. Šios uogos gabenamos specialiais bananų laivais.
Kas iš bananų gaminama jų tėvynėje? Na, pavyzdžiui, alus, kurio stiprumas siekia 28 laipsnius. Laukiniuose bananuose yra sėklų. Kai kuriose šalyse bananų žolės gumbai laikomi skanesniais už vaisius. Tose pačiose šalyse jie rūko bananų odeles – bananai stipresni už juodiausius cigarus. Filipinuose iš bananų gaminamas kartonas.
Bananų spalva tiesiog nuostabiai įvairi šiltuose kraštuose galima rasti ne tik geltonų, bet ir žalių, rudų, oranžinių, rožinių, raudonų ir net violetinių vaisių.
Šiandien yra apie 400 veislių.
Yra dvi bananų klasifikacijos – pagal paskirtį ir mokslinę. Pagal pirmąjį bananai skirstomi į stalo, desertinius ir daržovių. Cavendish, Gros Michel ir Lakatan veislių grupių valgomieji bananai sudaro didžiąją pasaulio bananų eksporto dalį. Tai mes valgome.
Raudonieji bananai nuo tradicinių stalo bananų skiriasi savo odelės spalva, kuri gali būti raudona, bordo arba raudonai ruda. Daugelio veislių minkštimas rausvas, vaisiai storesni ir apvalesni, o skonis panašus į vaisinio banano skonį. Obuolių bananai, kūdikių bananai, cukraus bananai ir bananai yra skirtingos mini bananų rūšys. Jų vaisiai siekia 8–12 centimetrų ilgį. Jie retai mus pasiekia, nes yra prastai laikomi.
Gysločio veislių grupės augaliniai bananai valgomi daugiausia po virimo ir prinokę tampa juodi, o ne geltoni. Išvaizda jie skiriasi nuo tradicinių stalo bananų didesniu dydžiu.
Rusijoje parduodama iki 20 veislių.
Dabar šiek tiek botanikos. Jūs jau sužinojote, kad bananas yra daugiametis augalas. Tačiau ne visi žino, kad šios žolės stiebas yra po žeme ir yra šakniastiebis, kurio svoris gali siekti 10 kg! Tai, kas yra ant paviršiaus ir paprastai vadinama stiebu arba kamienu, yra vienas aplink kitą apvynioti lapai. Šis netikras kamienas pasiekia 10-15 m aukštį ir 60 cm skersmens. Netikro kamieno viršuje yra nepastebimas žiedynas, iš kurio vystosi vaisiai. Vaisiai ant augalo pasirodo po 6-10 mėnesių. Toks stiebas gyvena tik vienerius metus, nes subrendęs vaisiams miršta.
Dabar apie kulinarinius pageidavimus. Jei mums bananai yra labiau desertas, tai tropikų gyventojams jie yra „antra duona“ arba „strateginis“ produktas, sėkmingai pakeičiantis garnyrus, bulves, duoną ir net mėsą. Taigi, Kuboje bananinės bulvytės laikomos populiariu patiekalu Australijoje, bananai perpjaunami išilgai į dvi dalis, apvoliojami miltuose ir džiūvėsėliuose, apibarstomi druska, pipirais ir kepami verdančiame riebaluose. Afrikiečiai bananų deda į visus patiekalus – į omletus, į sriubą, į košę ir netgi patiekia kaip garnyrą prie žuvies. Tačiau didžioji dalis bananų derliaus Tamsiajame žemyne naudojama vaisių alui gaminti. Europiečiai nėra įpratę virti bananų, tačiau su šiais vaisiais elgiasi labai pagarbiai.
Tokia visuotinė meilė bananams neatsitiktinė, nes tai ne tik skanus ir gana sotus produktas, bet ir nuostabus vitaminų bei mikroelementų, ypač kalio, šaltinis.
Išsirinkti bananus labai paprasta – norint iš karto vartoti, reikia nusipirkti geltonų vaisių su lygia mamine oda. Tačiau net visiškai žali vaisiai gali lengvai sunokti jūsų namuose, ir tai jokiu būdu neturės įtakos pirktų bananų skoniui ar vitaminų buvimui. Net šiltuose kraštuose vaisiai skinami žali.

Bananai yra labai populiarūs nuo seniausių laikų. Šiandien jie parduodami visame pasaulyje, o ne tik tose vietose, kur jie auga.

Kuo bananai tokie patrauklūs? Bananus lengva nulupti, juos patogu turėti po ranka, kai reikia užkąsti. Šis vaisius laikomas hipoalerginiu, todėl jį galima duoti vaikams net kaip maistą. Bananai yra geras vitamino C, skaidulų ir kalio šaltinis.

Manoma, kad bananų gimtinė, Azijos džiunglės. Banano stiebas nėra medinis, todėl daugiau nei 25 m per sekundę vėjas gali lengvai per minutę sunaikinti visą bananų plantaciją. Štai kodėl kiekvienas augalas turi atramą. Bananai skinami praėjus 8-10 savaičių po to, kai jie pasirodo ant šakų. Jie surenkami žali ir siunčiami brandinti į specialius fabrikus, o po to patenka į parduotuvių lentynas.

Kas yra "bananas"?

Bananas yra uoga, o pats augalas yra žolė, jis gali užaugti iki 10 metrų aukščio ir iki 40 cm pločio. Bet stiebas tuščiaviduris. Bananai turi daugiau nei 500 veislių ir auga įvairiose pasaulio vietose. Šie augalai priklauso tai pačiai botaninei šeimai kaip ir lelijos bei orchidėjos. Paprasčiau tariant, kaip žinote iš mokyklos biologijos kurso, bananas yra žolė.

Pavadinimas "bananas" buvo kilęs iš arabiško žodžio "bananas", o tai reiškia pirštą. Iš viso Indijoje kasmet užauginama 16,5 mln. bananų ir Indija yra pirmaujanti bananų gamintoja, palyginti su likusiu pasauliu.

Bananuose yra daugybė maistinių medžiagų. Bananuose yra daug vitaminų: A, C ir E, taip pat riboflavino, tiamino, niacino, folio rūgšties, vitamino B12 ir daugelio kitų mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, kalis, magnis, fosforas, varis, cinkas, fluoras ir kai kurie. kitos maistinės medžiagos. Tačiau daugelis mokslininkų mano, kad dėl aplinkos pokyčių bananas kaip augalas gali greitai išnykti.

Jei tu nusipirkote bananų ir nenorite, kad jų žievelės pajuoduotų, laikykite vaisius kambario temperatūroje. Jei bananui reikia šiek tiek prinokti, dėkite į šaldytuvą žievelė pajuoduos, bet pats vaisius taps saldesnis. Taip pat galite padėti bananams sunokti kambario temperatūroje, įdėdami bananą į rudą popierinį maišelį nakčiai. Jei į tą patį maišelį įdėsite jau sunokusius bananus, procesas paspartės. Bananus galima užšaldyti, nuėmus žievelę, sudėjus juos į vakuuminius maišelius ar indus.

Visiškai žali bananai arba bananai žaliais galiukais Jie geriausiai tinka maisto ruošimui apskritai ir ypač kepimui. Bananai geriausiai sunoksta už juos auginusio augalo, todėl nebijokite pirkti žalių bananų. Jei paliksite bananą sunokti ant augalo šakos, žievelė įtrūks, o vaisiai taps neskanūs, todėl bananai skinami dar žaliuojantys.

Bananai dauginami ne sėklomis, nes pastarosios yra sterilios, o ūgliais iš šakniastiebių. Kad bananai augtų ir daugintųsi, jiems reikalingas atogrąžų klimatas, daug saulės ir vandens bei maistinių medžiagų turtingas dirvožemis. Be paties minkštimo, naudojamos ir bananų žievelės. Tai gera trąša rožių krūmams. Tiesiog iškaskite skylę šalia rožių krūmo ir įdėkite ten banano žievelę.

Aleksandras Makedonietis Indijoje suvalgė bananą 327 m. pr. Kr., siekdamas pripažinti savo naują tikėjimą.

Viename šiaurės Tailando mieste vyksta kasmetinė šventė, vadinama Kiaušinių bananų festivaliu, kuri vyksta nuėmus derlių. Šią dieną pagrindinė miesto šventykla pasipuošia žaliais bananais arba raudonomis bananų gėlėmis, o gyventojai į šventyklą neša bananų aukas.

Vienas iš šuninių šeimos plėšrūnų Maned Wolf gana adekvačiai elgiasi su bananais ir valgo juos su malonumu.

Egipte jie labai rimtai žiūrėjo į bananų auginimą ir netgi paliko išsamias bananų auginimo „instrukcijas“ ant sienų.

Daugumoje šalių bananai patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies ir lengvai iškepami.

Iš bananų gaminami alkoholiniai gėrimai, kurių stiprumas siekia 28 laipsnius.

Bananai turi sėklas, tačiau priešingai visiems gamtos dėsniams, bananai negali daugintis sėklomis – jie yra sterilūs, o pagrindinis bananų dauginimo būdas yra ūgliai iš šakniastiebių.

Bananai skinami neprinokę, nes subrandinti dirbtinėmis sąlygomis tampa daug naudingesni, nei nuskinti jau subrendę. Be to, sunku sugauti momentą, kai bananai tiksliai sunoksta, o pernokę iškart plyšta ir tampa neskanūs.

Bananų krūmai visada pririšami, nes stiprus gūsingas vėjas per minutę gali išpūsti visą plantaciją, nes patys stiebai neturi atramos.

Pasaulyje yra daugybė skirtingų bananų veislių, įskaitant raudonus, žalius, juodus ir auksinius. O tie bananai, kuriuos valgome, pagal kitų šalių gyventojų standartus, nėra gero skonio ir dažniausiai yra pašaras gyvuliams.

Bananų žievelės gali būti naudojamos kaip puiki trąša rožių krūmams.

Bananai yra labai kaloringi, o džiovinti bananai yra penkis kartus kaloringesni nei švieži bananai. Teoriškai jūs galite gyventi visą gyvenimą ant bananų, nenumirdami iš bado ar vitaminų trūkumo.

Bananas yra sveikiausias maistas širdžiai, nes banane esantis didelis kalio kiekis padeda stiprinti širdies raumenį ir normalizuoti kraujospūdį.

Indijoje tūkstančiai bananų tiesiog susmulkinami, kad būtų galima paleisti vieną laivą.

Pasaulio bananų pramonė yra taip išvystyta, kad viso metinio derliaus pakanka išmaitinti penkiolika kilogramų visų planetos žmonių, įskaitant kūdikius.

Vieną dieną Anglijoje mergina mirė suvalgiusi 4 bananus. Tai buvo 1946 m., po karo, šie 4 bananai buvo tarp pirmosios bananų partijos, atvežtos į Angliją po ilgos pertraukos.

Lotyniškas banano pavadinimas yra „musa sapientum“, kuris gali būti išverstas kaip „šalavijo vaisius“.

Bananai yra radioaktyvūs, nes juose yra gana daug kalio, įskaitant radioaktyvųjį izotopą kalio-40.

Didžioji dauguma komercinių bananų krūmų (ir tai yra krūmai) yra vienas kito klonai ir kilę iš vieno augalo Pietų Azijoje. Dėl to jie itin jautrūs aplinkos sąlygoms ir linkę išnykti.

Dabar populiariausia bananų veislė yra Cavendish, o prieš tai jos vietą užėmė Gros Michel, kurio augalai taip pat iš tikrųjų buvo vieni kitų klonai ir tiekė pasaulį bananais iki XX amžiaus vidurio. Gros Michel vaisiai buvo didesni nei Cavendish, ilgiau negenda ir geriau atlaikė transportavimą. Praėjusio amžiaus viduryje Gro Michel veislė beveik visiškai išnyko nuo Žemės paviršiaus dėl grybelio, vadinamo „Panamos liga“, kuris paveikė šios rūšies augalus. Dabar panaši grėsmė kyla virš Cavendish bananų.

Pasaulyje žinoma daugiau nei tūkstantis bananų veislių, tačiau beveik visos yra nemalonaus skonio. Tarp saldžių, valgomų ir ligoms atsparių bananų yra Rajapuri, Mysore (saldžiarūgštis), ledai, robusta ir Lady Finger.

„Goldfinger“ bananų skonis nepanašus į „klasikinius“ bananus, jie labiau primena obuolius. Tai hibridas, kurį sukūrė Philip Rowe ir nedideliais kiekiais auginamas Australijoje.

Amerikiečiai suvalgo daugiausiai bananų iš visų vaisių. Kiekvienas JAV gyventojas per metus suvartoja beveik 12 kilogramų bananų, o tai yra daugiau nei obuolių ir apelsinų kartu paėmus.

Kuri šalis valgo daugiausiai bananų? Ugandoje kiekvienas gyventojas per metus suvalgo daugiau nei 220 kilogramų bananų, tai yra, bananus turi suvalgyti pirmas, antras ir trečias.

Bananmedis nėra medis – tai greičiau krūmas, tiksliau – žolė. Šaknies struktūra iškyla į paviršių tankiu stiebu, todėl bananas vadinamas į medį panašiu augalu. Be to, bananų augalas yra daugiametis ir didžiausias toks augalas pasaulyje.

Jei norite visada būti geros nuotaikos, valgykite bananus. Juose yra speciali aminorūgštis triptofanas, taip pat vitaminas B6, kurio pagalba organizmas gamina serotoniną – natūralų antidepresantą.

Bananai yra vienas iš sveikiausių maistinių medžiagų šaltinių. Juose beveik nėra riebalų, labai mažai kalorijų, daug vitamino B6, skaidulų ir kalio.

Bananuose taip pat yra fosforo, magnio, kalcio, geležies, cinko, vario ir seleno. Aš tyliu apie vitaminus A, B1, B2, C, E, K ir kitus – jų yra ir bananuose. Specialistų teigimu, valgant bananus sumažėja širdies ligų ir vėžio rizika.

Posakis „bananų respublika“ reiškia mažas valstybes, kurias valdo smulkūs tironai, kurie už centus remia įmones, auginančias bananus dideliais kiekiais (staigmena!).

Bananų kekė vadinama „šepetėliu“, o vienas bananas – „pirštu“. Apskritai, šiuolaikinis žodis „bananas“ arabų kalba reiškia „pirštas“.

Ugandoje iš bananų gaminamas alus. Beje, labai geras vaisių alus turi beveik 28% alkoholio.

Bananai yra ne tik geltoni, bet ir raudoni. Raudonųjų minkštimas yra subtilesnis, jie netoleruoja transportavimo. Seišelių MAO sala yra vienintelė vieta pasaulyje, kur auga auksiniai, raudoni ir juodi bananai. Vietiniai, žinoma, juos valgo: tai garnyras, patiekiamas su omarais ir vėžiagyviais.

Beje, dėmesio nusipelno ir jų rinkimo būdas. Tam reikia dviejų žmonių. Vienas ilgu kotu numuša bananų kekę nuo stiebo, o antrasis jau stovi apačioje, atidengdamas nugarą. Bananai krinta tiesiai ant jo ir jis neša juos į sandėlį. Žmogaus teisių komisija buvo pasibaisėjusi.

Įdomiausias bananų panaudojimas buvo rastas Indijoje. Kam dar nėra tekę paslysti ar net nukristi užlipus ant banano žievelės! Taigi, Indijoje ši nemaloni bananų odelių savybė vis dar naudojama iki šiol, kad būtų lengviau paleisti laivus. Norėdami tai padaryti, nusileidimo plokštuma (slydimas) tiesiog ištepama susmulkintais bananais. Vienam vidutinio tūrio laivui paleisti reikia maždaug 20 tūkstančių bananų.

Bananų rekordai

Pirmąsias pasaulyje varžybas laimėjo estas Mait Lepik. Per 3 minutes jam pavyko nuryti 10 bananų. Bet mes nerekomenduojame kartoti jo žygdarbio, nes jis suvalgė juos tiesiai su žievele, ir tai gali būti labai pavojinga sveikatai.

Pasaulio bananų valgymo rekordas yra 81 bananas per valandą, tai yra 1,35 banano per minutę ir 0,0225 bananų per sekundę.

Bananai auga kekėmis po 15-20 vienetų kekėje, o iš viso ant krūmo būna iki 300 bananų.

Kiekvienais metais pasaulyje suvalgoma 100 000 000 000 bananų, todėl šis produktas yra ketvirtas pagal dydį tarp visų žemės ūkio kultūrų, nusileidžiantis tik kviečiams, ryžiams ir kukurūzams.

Lotyniškai bananas vadinamas „musa sapientum“, o tai reiškia „išmintingo žmogaus vaisius“. Indija laikoma bananų gimtine, o pats žodis „bananas“ yra kreolų kilmės ir tiesiog reiškia „yum-yum“. Būtent iš ten šie saldūs vaisiai išplito visoje atogrąžų zonoje. Arabų kalba bananas reiškia pirštą. Tiesą sakant, daugelis to, ką girdėjote apie bananus, nėra tiesa. Jie neauga ant palmių: bananas yra žolė, kuri neturi kieto kamieno. Bananų žolės stiebas kartais siekia 10 metrų ar aukštesnį aukštį, o skersmuo – 40 centimetrų. Paprastai ant vieno tokio stiebo kabo 300 vaisių, kurių bendras svoris yra 500 kg.

Vaisiai ant bananų augalo atsiranda per 6-10 mėnesių. Jo stiebas gyvena tik vienerius metus, nes... Vaisiams sunokus, jis miršta.

Apdulkina naktį ir tik šikšnosparniai. Banano vaisius yra uogos. Šios uogos gabenamos specialiais bananų laivais. Laukiniuose bananuose yra sėklų. Kai kuriose šalyse bananų žolės gumbai laikomi skanesniais už vaisius. Tose pačiose šalyse jie rūko bananų odeles – bananai stipresni už juodiausius cigarus. Filipinuose iš bananų gaminamas kartonas.

Bananuose yra daugiau vitamino B6 nei kituose vaisiuose. Žinoma, kad šis vitaminas yra atsakingas už gerą nuotaiką. Vaisiaus minkštime yra daug sacharozės, vitaminų C, B1, B2, PP, E, karotino, fermentų, mikroelementų (ypač kalio); yra organinių rūgščių (vyrauja obuolių rūgštis), skaidulų, eterinio aliejaus, krakmolo. Palyginus juos su obuoliais, juose yra 4 kartus daugiau baltymų, 2 kartus daugiau angliavandenių, 3 kartus daugiau fosforo, 5 kartus daugiau vitamino A ir geležies bei 2 kartus daugiau kitų vitaminų ir mineralų.

Jei mums bananai yra labiau desertas, tai tropikų gyventojams jie yra „antra duona“ arba „strateginis“ produktas, sėkmingai pakeičiantis garnyrus, bulves, duoną ir net mėsą. Taigi, Kuboje bananinės bulvytės laikomos populiariu patiekalu Australijoje, bananai perpjaunami išilgai į dvi dalis, apvoliojami miltuose ir džiūvėsėliuose, apibarstomi druska, pipirais ir kepami verdančiame riebaluose. Afrikiečiai bananų deda į visus patiekalus – į omletus, į sriubą, į košę ir netgi patiekia kaip garnyrą prie žuvies. Tačiau didžioji dalis bananų derliaus Tamsiajame žemyne naudojama vaisių alui gaminti.

Išsirinkti bananus labai paprasta – iš karto vartojimui reikia nusipirkti geltonų vaisių su lygia mamine oda. Tačiau net visiškai žali vaisiai gali lengvai sunokti jūsų namuose, ir tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui ar vitaminų buvimui pirktuose bananuose. Net šiltuose kraštuose vaisiai skinami žali. Juk ant medžio sunokę bananai ne įgauna reikiamo skonio ir aromato, o, priešingai, juos praranda, vaisiaus žievelė sutrūkinėja, minkštimas lengvai pažeidžiamas ligų, todėl šie vaisiai skinami neprinokę.

Įsigytų bananų nereikėtų laikyti šaldytuve. Kaip ir bet kuris atogrąžų vaisius, šaltyje bananai praranda skonį ir aromatą, geriausia juos laikyti kambario temperatūroje. Nuluptus bananus reikia valgyti nedelsiant, kitaip minkštimas oksiduos, paruduos ir neteks vitaminų.

Jei apie savaitę viskas tvarkoje su dujomis ir temperatūra (dėjimo metu turėtų būti 18 laipsnių, o kiekvieną dieną turėtų nukristi apie laipsnį), tada uogos pasirodys pirštais laižomos. O jei tai nenormalu, vadinasi, ir neišeis... Tačiau tie, kurie valgė šį ant gimtosios šakos sunokusio vaisiaus, sako, kad pojūčiai daug turtingesni. Bet ką galite padaryti, kai jie subrendę?

Bananai yra vienintelis vaisius, kuris niekada ir jokiomis aplinkybėmis nesukelia kūdikiams alerginės reakcijos. Štai kodėl bananai yra populiarus kietas maistas kūdikiams. Be to, jie naudingi sergant vaikų skrandžio ligomis.

Bananuose yra daug tiramino – labai aktyvios nuodingos medžiagos, kurios poveikis panašus į adrenaliną. Tai gali išprovokuoti kraujospūdžio ir cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, per daug stimuliuoti nervų sistemą, sukelti raumenų hipertoniškumą ir sukelti migreną. Su bananais neturėtumėte susižavėti ir dėl to, kad juose yra gana didelis procentas ksenobiotikų – organizmui svetimų cheminių medžiagų, kurios keičia žmogaus hormonų lygį. Bananai atvežami iš atogrąžų žalių ir jau vietoje apdorojami specialiomis nokinimo dujomis.

Moterims jis skatina per didelę estrogenų hormonų gamybą, o vyrams – androgenų. Sunkaus perdozavimo atveju pasekmės sveikatai gali būti pačios nemaloniausios: ankstyvas vaikų brendimas, moterų menstruacijų sutrikimai. Na, o mažesnėmis dozėmis – nuotaikų kaita, neurozės, prastas miegas. Žmogus ryte atsikelia pavargęs, lyg visą naktį būtų iškrovęs mašinas, o vakare tiesiogine prasme griūva.

Vaisiai

Bananas(Ar. طَلْحٌ [talkḥ]‎; lot. Musa) – daugiametis žolinis augalas, kurio vaisiai valgomi. Minimas kaip vienas iš rojaus augalų.

Akacija

Korane

Eilėraštyje minimas bananas al-Waqi'ah(„Įvykis“), apibūdinant tikintiesiems paruoštas dangaus palaimas: Ten jie negirdės tuščių kalbų ir nuodėmingų kalbų, o tik žodžius: „Ramybė, ramybė! ۝ O tie, kurie yra dešinėje – (ir) kas tie, kurie yra dešinėje? ۝ (Jie gyvens) tarp lotoso, be spyglių, ۝ ir (tarp) bananų, (kurių vaisiai) pakabinti eilėmis,. Korane vartojami žodžiai talkh, kuri šiuolaikinėje arabų kalboje reiškia „akacijos guma“, „rojaus bananas“. Ibn Kathiras mano, kad eilutėje kalbama apie „aukštą dygliuotą medį, augantį Hijazo apylinkėse“, ir cituojamos musulmonų išsilavinusių teologų nuomonės. Mujahidas pakomentavo: „منضود – mandud‎ yra medžiai, kurių vaisiai auga grupelėmis. Alachas tai paminėjo kurašams, nes jie juo žavėjosi ir prisiglaudė šio medžio pavėsyje. Ibn Abbasas sakė: „Šie medžiai panašūs į žemėje augančias akacijas, bet jų vaisiai saldesni už medų“. Abu Saidas pasakė: va-talkh mandood(Ar. وطلح منضود‎) yra bananmedžiai“. Ibn ‘Abbas, Abu Hurayrah, al-Hasan, ‘Ikrimah, Qatada ir kiti taip pat svarstė tai.

bananų vaisius

Istorija

Pirmosios žinios apie valgomuosius bananus Europoje pasirodė III-IV a. pr. Kr e., galbūt dėka finikiečių pirklių ir jūreivių, kurie tuo metu laisvai keliavo Afrikos pakrantėmis, į Indiją ir Viduržemio jūros šalis. Maždaug 67 m e. Plinijus Vyresnysis savo raštuose paminėjo šį augalą pavadinimu „pala“, kuris vėliau pateko į klasikinę graikų kalbą. Teofrastas užrašo istoriją, kad kai kurie išminčiai mėgdavo susiburti pokalbiams banano pavėsyje ir kartkartėmis mielai sustiprindavo savo jėgas jo vaisiais. Galbūt todėl senovės lotyniškas augalo pavadinimas Musa sapientium reiškia ne ką kita, kaip „išmintingųjų bananą“.

Viduramžiais, kai islamo viešpatijos išsiplėtė valdant teisiesiems kalifams, arabų klajokliai, pirkliai ir kariai vaidino pagrindinį vaidmenį plintant bananams Artimuosiuose Rytuose, Afrikos žemyne ir Pietų Europoje. XVI amžiaus pradžioje. Ispanų ir portugalų jūreiviai atgabeno bananus iš Vakarų Afrikos pakrantės į Pietų Ameriką. Šiuo metu bananai auginami visuose drėgnuose atogrąžų regionuose ir, atsižvelgiant į bendrą vaisių derlių, kartu su vynuogėmis, citrusiniais vaisiais, datulėmis ir obuoliais yra tarp penkių geriausių pasaulio ekonomikos vaisių.

Bananai visada buvo labai populiarūs islamo pasaulyje, jie visada buvo atvežami į tas šalis ir vietas, kur jie nebuvo auginami. Įdomios informacijos apie tai rasite knygoje „Kelionės palei Turkijos ir Persijos sieną aprašymas“, kurią parašė Turkijos komisaro Dervišo Pašos sekretorius Mehmedas Khurshidas, Turkijos atstovas Mišrioje pasienio komisijoje, sukurtoje 1839 m. nustatyti Turkijos ir Persijos sieną. Autorius, lankęsis mažai tyrinėtose Ararato ir Persijos įlankos pasienio juostoje, apie bananus rašė taip: „Citrinos, apelsinai ir daugybė vaisių, vadinamų muz (bananais), auga Basroje ir auga tik karštame klimate. . Konstantinopolyje nerasite šviežių. Šio nendrių medžio kamienas yra labai drėgnas ir švelnus, tačiau šis nendrės siekia pusantro kulajo (gylio) aukščio; jo lapai yra tokie patys kaip paprastų nendrių lapai, 3 kulajų ilgio, 10 aršinų pločio ir neįprastos išvaizdos. Žiemą jie nepriimami, bet visais kitais sezonais, nesvarbu, kada bus pasodinti, iki metų pabaigos tikrai duos vaisių. Sakoma, kad valgant bananą jis įgauna vaisių, apie kuriuos tuo metu galvojate, skonį; bet tai netiesa. Taip pat girdėjau, kad jo skonis neprimena jokio kito skonio.“

Alexandre'as Dumas savo „Didžiajame kulinarijos žodyne“ aprašo savo kelionę per Tunisą lydimas arabų gidų ir, be kita ko, mini, kad: „ ... savo didžiulei nuostabai pamačiau, kad mano arabai pietauja su keliais pasimatymais ir vienu bananu. Man buvo gėda, kad valgiau tokią didelę vakarienę, o jie valgė labai mažai» .

Bananų papločiai

Naudojimas

Musulmonų rojuje augantis bananas yra gerai žinomas augalas, vedantis daug patrauklių, skanių vaisių. Žodis "bananas" šiuolaikiniame pasaulyje reiškia daugybę Musa (Banana) genties rūšių ir hibridų, priklausančių Musaceae (bananų) šeimai. Tarp jų yra augalų, kurie auginami tik kaip dekoratyviniai augalai arba kaip pramoniniai augalai. Pavyzdžiui, japonų Musa Basjoo Sieb. & Zucc. Ir M. ornata Roxb., arba filipiniečių M. tekstilė Nr. auginami tik dėl jų pluošto, kuris naudojamas tvirtų virvių ir arbatos maišelių gamyboje. Vadinamasis Abisinijos bananas M. ensete auginamas Etiopijoje dėl savo skaidulų, taip pat jaunų daigų ir stiebų pagrindų, naudojamų maistui. Vaisius M. balbisiana colla. iš Pietų ir Pietryčių Azijos yra praktiškai nevalgomi, tačiau augalas vertinamas dėl atsparumo ligoms, todėl dažnai naudojamas kaip vienas iš „tėvų“ kuriant naujas valgomųjų bananų formas.

Šiuolaikinis pavadinimas yra rojaus bananas ( M. rojaus L.) augalui padovanojo C. Linnaeus, aiškiai veikiamas musulmonų žinojimo, kad bananas auga rojuje, kaip teigiama suros 29 eilutėje. al-Waqi'ahŠventojo Korano (įvykis). Tai patvirtina ir tai, kad arabiškai bananas vadinamas mūzos(ar. موز‎), iš kur kilo lotynų kalba musa-bananas.

Beveik 300 šiuo metu žinomų valgomųjų bananų veislių skirstomos į „saldžius“ ir „krakmolingus“. Pirmieji valgomi žali, antrieji verdami, kepami, troškinami garuose, džiovinami, verdami su mėsa, žuvimi, ryžiais ir kt. Tokių bananų minkštimas gana tankus ir skonis primena bulves. Amerikoje ir Europoje įprasta jį vadinti bananu ( bananas) geltoni saldūs vaisiai, valgomi švieži. Vaisiai, kuriuose gausu krakmolo, kuriuos prieš vartojant reikia išvirti, vadinami „gysločiais“ ( gyslotis). Nykštukiniai bananai, kartais dar vadinami cukraus bananais, turi geltoną minkštimą, kurio skonis daug saldesnis nei įprastų bananų. Raudoni bananai, kurių odelės ir minkštimo spalva gali skirtis nuo raudonos iki violetinės spalvos, praktiškai nesunaikinami transportuojant, todėl mažai žinomi šalyse, kuriose jie neauginami. Yra bananų su plona žalia odele ir obuolių skoniu.

Bananų žiedynas

apibūdinimas

Bananas dažnai klaidingai vadinamas medžiu, nors iš tikrųjų tai yra daugiametis, labai didelis žolinis augalas, kurio kamieno vaidmenį atlieka daugybė storų, sultingų ir plačių lapų lapkočių, besitęsiančių spirale nuo mėsingo šakniastiebio. , suformuoja tankų cilindrą, pasiekia 6-7 m aukštį. Lygūs pailgi lapai, kurių skaičius nuo 5 iki 15, šiltu oru išsiskleidžia po vieną lapą per savaitę. Lapai siekia 2,7 m ilgio ir 60 cm pločio. Jie gali būti visiškai žali, žali su bordo dėmėmis arba žali iš išorės ir purpuriniai raudoni viduje. Žydėjimas įvyksta praėjus 6-8 mėnesiams po to, kai pradeda augti pseudostem.

Žiedynas yra pakitęs augimo taškas smailaus proceso pavidalu, kuris atsiranda iš lapų rozetės šerdies stiebo gale. Pirma, tai didelis, pailgas, kūgio formos purpurinis pumpuras. Atsivėrus šluotelėm, atsiranda vamzdinės baltos gėlės, surenkamos į kutus dvigubomis eilėmis, išdėstytomis spirale išilgai gėlės stiebo. Moteriškos gėlės užima apatinę 5-15 eilučių; virš jų gali būti kelios dvilyčių ir nelyčių gėlių eilės; vyriškos gėlės išsidėsčiusios viršutinėse eilėse. Jauni vaisiai išsivysto iš moteriškų žiedų ir palaipsniui tampa kaip ploni žali pirštukai. Netrukus nukrinta šluostės, o prinokę vaisiai kiekvienoje kekėje virsta bananų kekėmis, sveriančiomis nuo 10 iki 90 kg. Po vaisių mase stiebas nusvyra, o bananų kekės pasirodo apverstos. Vaisių nokinimo trukmė svyruoja nuo 90 iki 120 dienų.

Vaisiai yra uogos, kurių spalva skiriasi nuo ryškiai žalios iki geltonos arba raudonos, kartais su baltomis juostelėmis. Jie siekia 6–30 cm ilgio, 2–5 cm pločio ir yra pailgos, cilindrinės arba trikampės, tiesios arba šiek tiek išlenktos formos. Minkštimas yra nuo dramblio kaulo iki geltonos, rausvos arba violetinės spalvos, neprinokęs jis gali būti tankus, rūgštus ir net turėti latekso, kai prinokęs tampa švelnus, minkštas ir birus arba sausas ir miltingas. Skonis gali būti saldus, saldžiarūgštis, obuolinio atspalvio arba krakmolingas.

Po derėjimo antžeminė banano dalis žūva, o iš aplink pagrindinį augalą augančių šakniastiebių ūglių išsivysto naujas augalas, ir šis atsinaujinimo procesas tęsiasi nuolat.

Bananų vaisiai

Vaisius

Prinokusių bananų minkštime yra iki 75% vandens, 20-22% lengvai virškinamų cukrų, 1,6% krakmolo, baltymų, riebalų, vitaminų, organinių rūgščių, pektino medžiagų, amino rūgščių, eterinio aliejaus, skaidulų, makro ir mikroelementų. Viename kilograme bananų vaisių minkštimo yra apie 970 kalorijų, o nuo penkių iki šešių bananų energijos kiekis prilygsta padoriems pietums. Šiuolaikiniu požiūriu bananų vaisiai laikomi maistingais vaisiais, kurie greitai virškinami ir kuriuose yra biologinių medžiagų, turinčių teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Pagrindinė bananų vaisių vertė – juose yra didelis lengvai virškinamų angliavandenių kiekis (apie 30 g 100 g produkto), kurie yra energijos šaltinis, kurį greitai pasisavina žmogaus organizmas.

Bananų augaliniai baltymai nėra visaverčiai, tačiau juose yra dalis žmogui būtinų amino rūgščių. Nedidelis augalinių riebalų kiekis susideda iš polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios sumažina cholesterolio pertekliaus susidarymo galimybę, apsaugo kepenis nuo riebalų įsiskverbimo, reguliuoja svarbius organizmo medžiagų apykaitos procesus, sumažina aterosklerozės tikimybę, įskaitant vainikines kraujagysles. širdies. Bananų vaisių maistinės skaidulos skatina virškinimą ir išmatų šalinimą.

Bananų minkštime esančios pektino medžiagos, patekusios į virškinamąjį traktą, mažina mechaninį ir cheminį kenksmingų medžiagų poveikį skrandžio ir žarnyno sienelėms, užkertant kelią skrandžio ir žarnyno gleivinės uždegimui. Pektinai su sunkiaisiais metalais ir radionuklidais sudaro netirpias druskas, kurios dėl to nepasisavinamos per virškinamojo trakto gleivinę ir kartu su išmatomis pasišalina iš organizmo. Šios medžiagos taip pat geba surišti ir pašalinti iš organizmo mikroorganizmus ir jų išskiriamus toksinus, virškinimo metu žmogaus organizme susidarančias toksines medžiagas, ksenobiotikus, medžiagų apykaitos produktus, taip pat organizme galinčias kauptis biologiškai kenksmingas medžiagas: cholesterolį, tulžį. rūgštys, karbamidas, bilirubinas, serotoninas, histaminas, putliųjų ląstelių produktai. Reguliariai patekus į organizmą pektino medžiagų, gerėja bendra savijauta, sumažėja nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veiklos sutrikimų tikimybė.

Bananų vaisių minkštime yra provitamino A, vitaminų B1, B2, B3 (vitamino PP), B6, B9, C, E. Makroelementai: kalis, silicis, magnis, natris, fosforas. Mikroelementai: aliuminis, jodas, kobaltas, manganas, selenas, chromas, cinkas. Vaistai gaminami ne iš bananų vaisių, o juose esantis biologiškai aktyvių medžiagų kompleksas, subalansuotas paties visagalio Kūrėjo, užtikrina normalią organizmo veiklą ir didina jo gebėjimą atsispirti įvairiausioms ligoms.

Bananų vaisiai gali būti naudojami kaip dietinis produktas esant burnos ertmės gleivinės uždegiminiams pažeidimams, kraujavimui iš diabeto, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opaligei, bakterinei dizenterijai, įvairios kilmės enteritui, opiniam kolitui ir kitoms lėtinėms virškinamojo trakto ligoms. Bananų vaisiai yra idealus maistas vadinamosiomis pasninko dienomis, kai žmogus vartoja maistą, kuris leidžia žarnynui ir visam organizmui dirbti švelniai. Jauni bananų lapai, susmulkinti iki minkštimo, buvo naudojami nudegimams ir uždegiminėms žaizdoms gydyti. Sergant cukriniu diabetu vartodavo žiedų nuovirą, nuo ausies skausmo lašindavo šviežių gėlių sultis.

Bananamanija
Indija laikoma bananų gimtine. Būtent iš ten šie saldūs vaisiai išplito visoje atogrąžų zonoje. Arabų kalba bananas reiškia pirštą.
Tiesą sakant, daugelis to, ką girdėjote apie bananus, nėra tiesa. Jie neauga ant palmių: bananas yra žolė. Be to, ši žolė užauga 15 metrų ar net daugiau. Apdulkina naktį ir tik šikšnosparniai. Banano vaisius yra uogos. Šios uogos vežamos į specialūs indai bananams gabenti.

Kas iš bananų gaminama jų tėvynėje? Na, pavyzdžiui, alus, kurio stiprumas siekia 28 laipsnius. Laukiniuose bananuose yra sėklų. Kai kuriose šalyse bananų žolės gumbai laikomi skanesniais už vaisius. Tose pačiose šalyse bananų odelės rūkomos – banaretas stipresnis už juodiausius cigarus. Filipinuose iš bananų gaminamas kartonas.

Bananų spalva tiesiog nuostabiai įvairi šiltuose kraštuose galima rasti ne tik geltonų, bet ir žalių, rudų, oranžinių, rožinių, raudonų ir net violetinių vaisių.
Šiandien yra apie 400 veislių.

Yra dvi bananų klasifikacijos – pagal paskirtį ir mokslinę. Pagal pirmąjį bananai skirstomi į stalo, desertinius ir daržovių. Cavendish, Gros Michel, Lakatan veislių grupių valgomieji bananai sudaro didžiąją pasaulio bananų eksporto dalį. Tai mes valgome.

Raudonieji bananai nuo tradicinių stalo bananų skiriasi savo odelės spalva, kuri gali būti raudona, bordo arba raudonai ruda. Daugelio veislių minkštimas rausvas, vaisiai storesni ir apvalesni, o skonis panašus į vaisinio banano skonį. Obuolių bananai, kūdikių bananai, cukraus bananai ir bananai yra skirtingos mini bananų rūšys. Jų vaisiai siekia 8–12 centimetrų ilgį. Jie retai mus pasiekia, nes yra prastai laikomi.

Gysločio veislių grupės daržovių bananai Jie valgomi daugiausia po virimo ir prinokę tampa juodi, o ne geltoni. Išvaizda jie skiriasi nuo tradicinių stalo bananų didesniu dydžiu.

Rusijoje parduodama iki 20 veislių.

Dabar šiek tiek botanikos. Jūs jau sužinojote, kad bananas yra daugiametis augalas. Tačiau ne visi žino, kad šios žolės stiebas yra po žeme ir yra šakniastiebis, kurio svoris gali siekti 10 kg! Tai, kas yra ant paviršiaus ir paprastai vadinama stiebu arba kamienu, yra vienas aplink kitą apvynioti lapai. Šis netikras kamienas pasiekia 10-15 m aukštį ir 60 cm skersmens. Netikro kamieno viršuje yra nepastebimas žiedynas, iš kurio vystosi vaisiai. Vaisiai ant augalo pasirodo po 6-10 mėnesių. Toks stiebas gyvuoja tik vienerius metus, nes... Vaisiams sunokus, jis miršta.

Dabar apie kulinarinius pageidavimus. Jei mums bananai labiau primena desertą, tai tropikų gyventojams jie yra „antra duona“ arba „strateginis“ produktas, sėkmingai pakeičiantys garnyrus, bulves, duoną ir net mėsą. Taigi, Kuboje bananinės bulvytės laikomos populiariu patiekalu Australijoje, bananai perpjaunami išilgai į dvi dalis, apvoliojami miltuose ir džiūvėsėliuose, apibarstomi druska, pipirais ir kepami verdančiame riebaluose. Afrikiečiai bananų deda į visus patiekalus – į omletus, į sriubą, į košę ir netgi patiekia kaip garnyrą prie žuvies. Tačiau didžioji dalis bananų derliaus Tamsiajame žemyne naudojama vaisių alui gaminti. Europiečiai nėra įpratę virti bananų, tačiau su šiais vaisiais elgiasi labai pagarbiai.
Tokia visuotinė meilė bananams neatsitiktinė, nes tai ne tik skanus ir gana sotus produktas, bet ir nuostabus vitaminų bei mikroelementų, ypač kalio, šaltinis.

Išsirinkti bananus labai paprasta - iš karto vartojimui reikia nusipirkti geltonų vaisių su lygia mamine oda. Tačiau net visiškai žali vaisiai gali lengvai sunokti jūsų namuose, ir tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui ar vitaminų buvimui pirktuose bananuose. Net šiltuose kraštuose vaisiai skinami žali. Juk ant medžio sunokę bananai ne įgauna reikiamo skonio ir aromato, o priešingai – juos praranda, vaisiaus žievelė sutrūkinėja, minkštimas lengvai pažeidžiamas ligų, todėl šie vaisiai skinami neprinokę.
Įsigytų bananų nereikėtų laikyti šaldytuve. Kaip ir bet kuris tropinis vaisius, Šaltyje bananai praranda skonį ir aromatą, optimalu juos laikyti kambario temperatūroje.
Nuluptus bananus reikia valgyti nedelsiant, kitaip minkštimas oksiduos, paruduos ir neteks vitaminų.

Kodėl nutinka taip, kad vienas bananas yra saldus, o kitas – visai neskanus? Nes nors bananai yra vienodi, jie skiriasi. Svarbiausia šioje uogoje – kaip ir kur jos subrendo. Juk vaisiai vežami tik žali, neprinokę. Kai kurie iš jų sugeba pasiekti būklę kelyje, tačiau šie tikrai nebus saldūs. Išgyvenusieji apdorojami dujomis specialioje patalpoje. Tai nėra baisu, tai technologija. Sunokę vaisiai išskiria etileno dujas. Todėl, jei žalias vaisius apdorojamas dujomis, jis pradeda derėti pats ir tai daro teisingai, kaip ir gamtoje. Jei apie savaitę viskas tvarkoje su dujomis ir temperatūra (dėjimo metu turėtų būti 18 laipsnių, o kiekvieną dieną turėtų nukristi apie laipsnį), tada uogos pasirodys pirštais laižomos. O jei tai nenormalu, vadinasi, ir neišeis... Tačiau tie, kurie valgė šį ant gimtosios šakos sunokusio vaisiaus, sako, kad pojūčiai daug turtingesni. Bet ką galite padaryti, kai jie subrendę?

Tačiau net ir iš dirbtinai brandintų bananų galima pasigaminti skanių ir aromatingų patiekalų.

RECEPTAI

SPECIALIOS PASKIRTIES BANANAI

Niekas nieko nežino apie bananus. Nei tas, kuris juos parduoda, nei tas, kuris juos valgo. Siaubas. Reikia ką nors daryti

IN Tiesą sakant, viskas, ką girdėjote apie bananus, nėra tiesa. Jie neauga ant palmių: bananas yra žolė. Be to, ši žolė užauga 15 metrų ar net daugiau. Apdulkina naktį ir tik šikšnosparniai. Banano vaisius yra uogos. Šios uogos gabenamos specialiais bananų laivais. Iš bananų pagamintas alus pasiekia 28 laipsnių stiprumą. Arabų kalba bananas reiškia pirštą. Laukiniuose bananuose yra sėklų. Kai kuriose ekonomiškai atsilikusiose šalyse bananų žolės gumbai laikomi skanesniais už vaisius. Tose pačiose šalyse jie rūko bananų odeles – bananai stipresni už juodiausias cigaretes. Filipinuose iš bananų gaminamas kartonas, nes jie niekam daugiau netinka ir yra labai kartūs. Ir galiausiai bananų yra net 400 veislių, ir tik ketvirtadalis iš jų yra nevalgomi.
Tačiau Rusijos GOST mano kitaip. Pasak jo, yra tik trys bananų rūšys: ekstra, pirmoji ir antroji. Papildomos ir pirmos klasės vaisių skersmuo turi būti 3 - 4 cm, antros klasės - nuo 2,7 iki 4,1 cm, papildomų bananų ilgis turėtų būti didesnis nei 20 cm, pirmos klasės - 19 cm, o antrosios - 14 cm. cm Vaisiai turi būti „vartotojiško brandumo“, tai yra vienodai geltoni, bet be dėmių. Šalta neturėtų būti – tokie bananai turi pilkšvai gelsvą žievelės spalvą.
„O kaip su rožiniais bananais“, – klausia kas nors, lankęsis Meksikoje? Kur jie eina? Kodėl bananas turi būti tik geltonas, jei gali būti ir juodas? Ir visa tai dėl to, kad pramoniniu mastu visame pasaulyje gaminamos tik dvi bananų rūšys – Gross Michel ir tas pats Cavendish, kuriems dėl PR žmonių sugalvotos bananų epidemijos tariamai gresia visiškas išnykimas. Šie bananai yra saldūs, stalo bananai ir valgomi žali. Yra ir kitų veislių, krakmolingų: jos tik verdamos, kepamos, troškinamos garuose, džiovinamos ir apskritai visaip verdamos. Yra desertinių veislių, mažų, egzotiškų spalvų ir skonių. Bet pašarinių bananų nėra. Tai tiesiog toks miesto mitas.
"Kaip tai negali atsitikti?!" – pasakys patyręs skaitytojas. „Kodėl vienas bananas saldus, o kitą gaila duoti uošvei? Nes nors bananai yra vienodi, jie skiriasi. Svarbiausia šioje uogoje – kaip ir kur jos subrendo. Juk vaisiai vežami tik žali, neprinokę. Kai kurie iš jų sugeba pasiekti būklę kelyje, tačiau šie tikrai nebus saldūs. Išgyvenusieji specialioje patalpoje gydomi dujomis, atleisk Dieve.
Tai nėra baisu, tai technologija. Sunokę vaisiai išskiria etileno dujas. Todėl, jei žalias vaisius apdorojamas dujomis, jis pradeda derėti pats ir tai daro teisingai, kaip ir gamtoje. Jie net lenkia reikiama linkme: juk tie bananai, kurie nenukrenta nuo gimtosios šakos į bananų laivo triumą, natūralaus nokimo proceso metu išsitiesia aukštyn, link saulės. Jie sako, kad taip yra dėl specialių augimo hormonų. Jei apie savaitę viskas tvarkoje su dujomis ir temperatūra (dėjimo metu turėtų būti 18 laipsnių, o kiekvieną dieną turėtų nukristi apie laipsnį), tada uogos pasirodys pirštais laižomos. O jei tai nenormalu, vadinasi, ir neišeis... Tačiau tie, kurie valgė šį ant gimtosios šakos sunokusio vaisiaus, sako, kad pojūčiai daug turtingesni. Bet ką tu gali padaryti – negalėsi jų transportuoti, kai jie subrendę...
Rusams pasisotinus pažįstamo Cavendish, kai kurie norėjo kažko egzotiškesnio. Dabar pažangiose parduotuvėse galite rasti ir desertinių veislių. Yra trumpi, stori raudoni bananai, saldaus medaus skonio mažyčiai bananai, subtilaus obuolio atspalvio manzano bananai, kurie valgomi visiškai pajuodę, mažyčiai misore bananai iš Indijos ir lengvo braškių aromato „orinoco“. ... Viso šio vaisinio spindesio praktiškai negalima transportuoti. Daugumos mini bananų odelė nėra storesnė nei milimetras. Kaip juos transportuoti? Taigi kainos...
Tie vaisiai, kurie priskiriami „gysločių“, dažniausiai kepami Lotynų Amerikoje ir Afrikoje. Jei prekybos centre matote tokią kainų etiketę kaip „virti bananus“, greičiausiai tai bus jie. Tai krakmolingi arba augaliniai bananai: vartojami kaip maistas po virimo (valgomi ir žali, bet vietoje aspirino labai sumažina temperatūrą). „Plantain“ yra didesnio dydžio nei įprastas valgomasis bananas, briaunotas ir kampuotas, o prinokęs negelsta, o pajuoduoja. Jie verdami, kepami, džiovinami ir daromi traškučiai, kaip bulvės. Jos savo skoniu labiausiai panašios į bulves.
Dmitrijus Nazarovas

P.S.:

Kokie bananai! Pabandykite įvesti, kaip ir aš, į kokios nors interneto paieškos sistemos eilutę žodžius „kaip išsirinkti bulves kepti“. Atsakymas bus toks: „Žodžių derinys, kurio ieškote, niekur nepasirodo“. Tikrai gaila, nes bet kuris užsienio šefas iš labiausiai apgailėtino Maskvos restorano žino, kad bulvės skiriasi nuo bulvių. Kiekvienas patiekalas turi savo įvairovę: pavyzdžiui, kepimui idealiai tinka „sėkmės“ veislė, bet tinka ir kitos ankstyvos, mažai krakmolo turinčios veislės. Priešingai, gaminamos krakmolo veislės, pavyzdžiui, „Žukovskis ankstyvas“. O prancūziška veislė „adrette“ geriausiai tinka tyrelei, o ją kepti vienas malonumas: pasirodo minkšta, tešla – skanu!
Jei niekas, net ir prekybos centro direktorius, negalėjo atsakyti, kokias bulves pirkote, galime rekomenduoti keletą paprastų taisyklių. Jei bulvės geltonos, tai sriubai, jei bulvės rausvos, kepkite, jei bulvės yra baltos, pasigaminkite bulvių košę.
Medžiagoje panaudotos nuotraukos: nuotraukų biblioteka, Reuters

Populiarus kategorijoje: