Riebus antradienis švedai švenčia su semla bandele. Riebus antradienis arba Užgavėnių antradienis britišku stiliumi: šventės istorija ir tradicijos Jums reikia įkvėpimo savo blynams
Žiemą įprasta išlydėti blynais su medumi ir uogiene. Ir tai ne vieninteliai Maslenicos papročiai. O užsienyje – dar ekstravagantiškesnė žiemos atostogos. Jis vadinamas „riebiuoju antradieniu“, o prancūziškai – Užgavėnėmis. Ji švenčiama prieš prasidedant katalikų gavėniai, Pelenų trečiadienio išvakarėse. Simbolizuoja pavasario Užgavėnių susitikimą. Su jo atsiradimu siejamos dvi nuostabios legendos.
Grožis ar karalius?
Pagal šią versiją, Riebiojo antradienio pradžią pagonys atidavė ikikrikščioniškais laikais. Žiemą išlydėjo simboliniais blynais ir šventei paruošė daug skanių patiekalų. Jie triukšmingai ir linksmai šventė atsisveikinimą su žiema, rengė masines šventes. Šventė visada baigdavosi prieš vidurnaktį, išsirinkus šventės karalių ir karalienę bei sudeginus ritualinę lėlę-totemą. Atostogos neturėjo baigtis vėliau nei vidurnaktis, nes, pasak legendos, kartą vidurnaktį Šėtonas bandė pavogti gražiosios Rožės sielą. Savo mylimąją Gabrielių jis išgelbėjo išplėšęs nuotaką iš velnio letenų likus porai minučių iki naujos dienos pradžios.
Šiuolaikinė legenda
Pasak kitos legendos, Tsarevičius Aleksejus Aleksandrovičius buvo beprotiškai įsimylėjęs aktorę Lydia Thompsoen. Užgavėnių išvakarėse jis nusekė ją į karnavalą Naujajame Orleane. Karnavalo organizatoriai jam padovanojo šventinę pakylą su užrašu „Karalius“ ir festivalio karaliumi tapo Aleksejus Romanovas. Nuo to laiko karalienė ir karalius vadovauja. Šiandien Užgavėnės švenčiamos JAV, Australijoje, Ekvadore, Belgijoje, Norvegijoje, Čekijoje, Vokietijoje, Prancūzijoje. Tačiau kiekviena šalis turi savo pikantišką šventės „prieskonį“ ir egzotiškas karnavalas nepanašus į kitus.
Rožinės ir mėlynos Užgavėnės Sidnėjuje
Sidnėjuje neapgalvotas linksmybės turi neabejotiną reikšmę. Riebus antradienis čia simbolizuoja kovą už seksualinių mažumų teises. Garsusis Sidnėjaus gėjų pasididžiavimas vyksta nuo 1978 m. Tai vadinama gėjų ir lesbiečių Užgavėnėmis. Pafosas ir nuostabi lesbiečių bei homoseksualų procesija užpildo visas Sidnėjaus gatves. Ryškūs spalvingi drabužiai, parodistai, muzikiniai teatrai, kabaretai – visa ši linksma eisena jau tapo nacionalinės Australijos kultūros dalimi. Turistų, norinčių pamatyti egzotišką šou, antplūdis į valstybės iždą kasmet atneša milijonus dolerių.
Blynų lenktynės Vokietijoje
Vokietijoje Užgavėnėms pradedama ruoštis lapkritį, be to, lapkričio 11 dieną 11.11 val. O atostogos prasideda Weiberfastnacht Miunchene ir Kelne. Ją švenčia tik moterys, pasipuošusios velniais ir raganomis. Tai smagi anekdotų ir juoko šventė. O Rozenmontage, pagrindinėje miesto gatvėje, prasideda smagus karnavalas su blynų lenktynėmis. Įsivaizduokite visą minią, kuri bėga su keptuvėmis rankose ir bėgdama apverčia blynus. Šventė baigiasi sveikinimais ir fejerverkais.
Lengvas Naujasis Orleanas
Amerikoje Užgavėnės yra džiazo festivalis ir prašmatnus karnavalas. Amerikiečiai taip pat moka linksmintis. Visi išeina su karnavaliniais kostiumais ir važiuoja plūdėmis į Bacchus paradą. Kiekviena platforma skirta kokiam nors užburtam pomėgiui: kortoms, moterims, svaigalams ir pan. O Amerikoje ši šventė asocijuojasi su Trijų karalių pyragu. Tešloje iškepama figūrėlė, o kas ją gauna, po metų kitą karnavalą visus draugus vaišina vakariene.
Semla (daugiskaita semlor) – tradicinis švediškas pyragas, pagamintas iš kvietinių miltų, pagardintas kardamonu, įdarytas migdolų pasta ir plakta grietinėle.
„Paskutinis antradienis prieš gavėnią – 40 dienų abstinencijos ir atgailos laikotarpis nuo Pelenų trečiadienio iki Velykų pagal krikščioniškąjį kalendorių – šiemet patenka į vasario 28 d. Ši diena, paskutinė Užgavėnių diena, Švedijoje vadinama fettisdagen. tai yra „riebus antradienis". Pagal tradiciją šią dieną gavėnios išvakarėse valgomas visas riebus ir kitas greitai gendantis maistas.
Tačiau šiais laikais švedai neapsiriboja tik vienu antradieniu, mieliau vaišinasi gardžiomis minkštų kvietinių miltų bandelėmis, gausiai pagardintomis plakta grietinėle ir pagardintomis migdolų pasta visą mėnesį, taip „riebų antradienį“ paversdami tikru „riebiu vasariu“.
Pagal paprotį semla buvo kaitinama puode su šiltu pienu – tai vadinama „hetvägg“ („karšta siena“, žinau, keista!). Įdėjus bandelę į gilią lėkštę, ji buvo užpilama karštu pienu ir grietinėle. ir ant viršaus pabarstyti cinamonu. Dabar šios bandelės labai dažnai valgomos tiesiog tokios, be pieno, pavyzdžiui, darbe per kavos pertraukėlę.
Švedijos kepėjų asociacijos duomenimis, kiekvienas šalies gyventojas kasmet vidutiniškai suvalgo nuo keturių iki penkių semlos suktinukų, patiektų giliame dubenyje su šiltu pienu.
„Riebus antradienis“ siejamas ir su Švedijos karaliumi Adolfu Fredriku, valdžiusiu 1751–1771 m., ir tapusiu, matyt, minėtų bandelių auka. Mirė 1771 m. vasario 12 d., po gausios puotos, kuri baigėsi seml valgymu. Karalius ragavo omarų, ikrų, austrių, mėsos, raugintų kopūstų ir ropių, o tada jam buvo pasiūlytos jo mėgstamos semlės, kurias jis valgydavo su šiltu pienu ir nuplaudavo šampanu. Po dviejų valandų Jo Didenybę pradėjo skaudėti skrandį ir jis mirė nuo insulto. Biuletenyje mirties priežastimi buvo vadinama klastinga semla bandelė, nuo kurios karalius turėjo besaikį priklausomybę. Ir vis dėlto – ši liūdna istorija – nepaveikė švedų meilės turtingai spermai. O švedų kalboje – yra net toks posakis – kai kalba apie tai, kas labai paklausi – kaip pavyzdį pateikia garsiąją bandelę – „tai labai paklausi – kaip karšta semla“.
Švedams semla nėra tik tradicija, tai tikras gastronominis malonumas, sujungiantis visus į vieną impulsą apsilankyti artimiausioje kepyklėlėje ar konditerijoje vieninteliu tikslu. Tačiau galima teigti, kad semla – bandelės iš kvietinių miltų, įdarytų migdolais ir plakta grietinėle, valgymas jau seniai peržengė religinės simbolikos ribas. Tradiciškai antradieniais valgomos šios putlios, kremo skonio bandelės lentynose pasirodė jau sausio pradžioje. Galbūt riebusis antradienis labiau panašus į riebų vasarį su sausio ir kovo mėn.
Ir tuo reikalas neapsiriboja! Švedijos laikraščiai taip pat aktyviai dalyvauja šiame rituale, rengdami degustacijas, kad sužinotų, kur parduodama geriausia semla. Lisa Eisenman, viena iš laikraščio „Svenska Dagbladet“ žiuri narių ir „Cookbook Café“ Jarlaplan mieste Stokholmo centre savininkė, sako: bandelė – harmoningai dera. Taip pat atsižvelgiame į tokius veiksnius kaip ar gerai pasiskirsto įdaras, ar bandelė drėgna ir pan., taip pat atsižvelgiame.
Bandymui:
25 g šviežių mielių
1 stiklinė pieno
75 g alyvos nutekėjimas
3 stiklinės išsijotų miltų
1/4 druskos
1/2 kardamono
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
1 kiaušinis tepimui
Migdolų įdaras:
125 g migdolų;
0,1 l pieno;
0,1 l granuliuoto cukraus.
Kremo įdaras:
plakta grietinėlė;
cukraus pudra.
Bandelės:
Į dubenį tešlai sutrupinti mieles. Sviestą ištirpinkite piene, pašildykite iki 37 laipsnių temperatūros, o ne aukštesnės. Į mieles įpilame šiek tiek sviesto-pieno mišinio, kol jos visiškai ištirps, tada supilame likusį mišinį, įdedame druskos, kardamono, cukraus. Miltus persijokite kartu su kepimo milteliais ir suberkite į mišinį, minkykite iki plastiškumo. Viršų pabarstykite miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 30-40 min. kol tūris padvigubės.
Dedame tešlą ant lentos, vėl minkome, kol išnyks visi burbuliukai, tada tešlą padaliname į 14 dalių, iš kiekvienos suformuojame po apvalią bandelę. Išdėliokite juos ant pergamentinio popieriaus ir palikite pailsėti apie 30 minučių.
Orkaitę įkaitiname iki 225-250 laipsnių, bandeles patepame plaktu kiaušiniu ir statome kepti 8-10 min. (prieš skrudinimą).
Kai baigtos bandelės atvės, nupjaukite viršų ir atsargiai išimkite šiek tiek minkštimo, padarydami "piltuvėlį" migdolų masei.
Migdolų pastos paruošimas.
Šiek tiek pašildykite pieną. Migdolus, pieną, cukrų ir duonos trupinius sumaišykite mikseriu. Bandeles įdarome migdolais. Viršų apibarstykite plakta grietinėle su cukraus pudra, uždėkite nupjautą viršų ir pabarstykite cukraus pudra.
Semlor iš Linda Lomelino „Vimeo“.
Užgavėnių antradienis arba riebus antradienis, atgailos arba blynų diena, kaip dar įprasta vadinti, Jungtinėje Karalystėje yra labai populiarus. Šią dieną britai kepa tvarkingus blynus. Dažniausiai jie valgomi šilti, apibarstyti cukrumi ir palaistyti citrinos sultimis. Nors daugelis Jungtinėje Karalystėje vengia tradicinių variantų, o kiekvienais metais riebų antradienį „Instagram“ pasipildo blynų su įvairiausiais priedais, priedais ir padažais nuotraukomis.
Tačiau kadangi Riebiojo antradienio data kinta priklausomai nuo Velykų, daugelis nežino, kada ji švenčiama ir kodėl. Na, o šiais metais riebusis antradienis patenka į vasario 13 d. O kol ruošite keptuves ir nuspręsite su kokiais įdarais gaminti blynus, mes pasakosime šios šventės istoriją.
Kodėl švenčiamas riebusis antradienis
Britams riebus antradienis žymi paskutinę dieną prieš gavėnios pradžią, tai yra prieš griežto susilaikymo nuo maisto laikotarpį. Paprastai cukrus, riebus maistas ir kiaušiniai neįtraukiami į meniu. Tradiciškai šią dieną buvo gaminami blynai, kad produktai būtų sunaudoti prieš prasidedant 40 dienų pasninkui. Kai kas taip pat mano, kad keturi blynų ingredientai simbolizuoja keturis tikėjimo ramsčius: miltai yra kasdienė duona, kiaušiniai yra visata, pienas yra grynumas, o druska yra vientisumas. Nors ši diena yra prieš gavėnią, ją plačiai švenčia ne tik tikintieji.
Ką reiškia „riebus antradienis“.
Žodis užgavėnės riebaus antradienio (Shrove Tuesday) pavadinime kilęs iš anglų kalbos shrive, reiškiančio „išpažinti“, tai yra atgailauti ir stengtis ateityje nenusidėti. Diena gavo savo pavadinimą, nes tikintieji turėjo įprotį eiti išpažinties prieš gavėnios pradžią. Žmonės buvo kviečiami išpažinties skambinant varpeliu, vadinamu blynų varpu. Šis varpas vis dar skamba kai kuriose bažnyčiose.
Kodėl mes apverčiame blynus juos mėtydami
Blynai turi ilgą ir įdomią istoriją. Pirmasis jų paminėjimas kulinarinėje knygoje datuojamas 1439 m. Blynų mėtymo tradicija beveik tokia pat sena. Manoma, kad jis kilęs iš Bekingemšyro. XV amžiuje vieną moterį blynų kepimas taip nuviliojo, kad nuskambėjus varpui, pranešančiam apie pamaldų pradžią, ji bėgo išpažinties su keptuve ir pakeliui mėtė blyną, kad nepridegtų.
Šiandien JK daugelis namų šeimininkių varžosi dėl teisės dalyvauti „blynų lenktynėse“ – lenktynėse su karšta keptuve rankoje, ant kurios reikia mesti blyną. Lenktynės prasideda ryte, kai suskamba bažnyčios varpai. Laimi šeimininkė, galinti išmesti ir apversti blyną didžiausią skaičių kartų.
Ar jums reikia įkvėpimo savo blynams?
Šios burnoje tirpstančios nuotraukos tikrai įtikins riebų antradienį atsiduoti malonumui ir suvalgyti blyną. Paruoškite keptuves!
Pirmasis pavasario susitikimas ir žiemos išvykimas
atgailos diena
„Atgailos diena“ ( Užgavėnės) arba „Blynų diena“ ( Blynų diena) yra populiarus JK, Kanadoje, Airijoje, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir kai kuriose JAV valstijose.
Šią dieną britai kepa tvarkingus blynus. Dažniausiai jie valgomi tradiciškai – šilti, apibarstyti cukrumi ir apšlakstyti citrinos sultimis. Tradiciškai daugelis anglų namų šeimininkių varžosi dėl teisės dalyvauti „blynų lenktynėse“ – 400 metrų bėgimo varžybose tarp moterų, rankose nešančių karštą keptuvę su blynu, kurį bėgiojant reikia mesti bent du kartus. Varžybų pradžia – 11 val., skambant bažnyčios varpams. Laimi tas dalyvis, kuriam pavyksta daugiausiai kartų išmesti ir apversti blyną keptuvėje.
Manoma, kad ši tradicija atsirado miestelyje Olney Bekingemšyre, kai 1445 m. moteris taip nuvilnijo blynų kepimu, kad, suskambėjus bažnyčios varpui, pranešančiam apie pamaldų pradžią, ji nubėgo į bažnyčią su keptuve, mėtydama ant jos blyną. nedegti.
Užgavėnės
Prancūziškai kalbančiose šalyse ji vadinama Užgavėnėmis (fr. Mardi gras), JAV – dar „Riebus antradienis“ (angl. Fat Tuesday). Riebiojo antradienio tradicijos įvairiose šalyse skirtingos, bendri bruožai – gausios vaišės ir karnavaliniai pasirodymai. JAV ji ypač švenčiama Naujajame Orleane, kur vyksta didelė liaudies šventė su ilgu karnavalu.
Fastnacht tarp pietų vokiečių
Fastnacht(vok. Fastnacht) yra karnavalų pavadinimas pietvakarių Vokietijos regione, vakarų Austrijos Forarlberge, Lichtenšteine, vokiškoje Šveicarijos dalyje ir Elzase. Jie taip pat turi pavadinimą Švabų-alemanų greitoji naktis.
Black Forest fastnacht pasižymi dalyvių tapatybės slėpimu – po antklode, neįprasta apranga ir specialiomis kaukėmis, dažniausiai iš medžio (ypatingais atvejais – ir iš audinio, kartono, molio ar skardos). Švabijoje ir Alemanijoje karnavalo dalyviai puošnių kostiumų nekeičia kasmet, o metai iš metų dėvi tuos pačius, kartais perleisdami juos karnavalines tradicijas tęsiantiems vaikams.
Daugumoje Vokietijos Badeno-Viurtembergo žemės miestų ir kaimų jie pradeda švęsti fastnacht sausio 6 d., per Epifanijos šventę. Tačiau pats greitas vakaras prasideda vadinamąjį purvinąjį ketvirtadienį (vok. Schmotzige Dunnschtig) prieš Pelenų trečiadienį ( Aschermittwoch), kuris žymi karnavalo apogėjų. Nuo nešvaraus ketvirtadienio kostiumuotos procesijos juda per pietų Vokietijos, šiaurės Šveicarijos, vakarų Austrijos ir Elzaso miestus ir kaimus, aikštėse rengiami pasirodymai. gatvėse ruošiami ir valgomi skanėstai, kepami ypatingi pyragai – fasnetkukhli, upe teka alus ir karštas vynas.
Didelį vaidmenį organizuojant greitkelį vaidina dalyvių – „juokuolių“ susitikimai, vykstantys sausio 6 d. ir artimiausiomis dienomis ( Narrenas), kuriame skelbiama vėlesnių švenčių programa ir sutvarkomos paskutinės neišspręstos detalės. Kita reikšminga fastnacht diena yra Lichtmess, juostoje. Šviesus susitikimas, Šviesios šventės; vokiečių kalba Lichtmess, 40-ąją dieną po Kalėdų, vasario 2 d. (Groundhog Day, Tombs). Šią dieną „narr“ dalyviai įvairiomis išraiškos formomis primena savo bendrapiliečiams linksmiausius ar reikšmingiausius praėjusių metų įvykius. Šiuo metu ši tradicija yra supaprastinta, o pasakotojai tiesiog grupėmis eina iš smuklės į smuklę, kur koncertuoja su žaismingais ketureiliais ir dainuoja dainas. Oficialiai fastnacht nėra valstybinė šventė.
„Likučiai“ Lenkijoje
Lenkija švenčia c Riebus ketvirtadienis diena prasideda Myasopust arba Zapusty (lenk. Mięsopust, Zapusty) – dienos, kai vyksta baliai ir vakarėliai. Šiuo metu spurgos valgomos su įvairiais įdarais (dažniausiai su rožių uogiene), cukraus glajumi, kartais apibarstyti cukruota apelsino žievele. Myasopustas visada baigiasi antradienį, Lenkijoje vadinamas „Palieka“, „Selednik“ arba „Stubby Two“ ( Lieka, Śledzik, Kusy wtorek).
Šią dieną tarp lenkų Didžiojoje Lenkijoje, Kujavijoje, Mazovijoje ir Lodzės vaivadijoje „podkozelek“ apeigos buvo plačiai paplitusios. Podkoziolekas). Vaikinai ir merginos, nesusituokę ir nesusituokę praėjusį vestuvių sezoną, rinkosi į bendrą puotą. Jaunuoliai priešais muzikantą ant statinės pastatė nuogo vyro ar iš medžio išdrožtą ožką ar ožką ant statinės, po kuria padėjo lėkštę ar indą, kad surinktų pinigų iš visų susirinkusiųjų. Šis patiekalas buvo vadinamas „ankštimi“. Vaikinai pakaitomis kviesdavo merginas šokti, o jos turėjo uždėti išpirką ant patiekalo, o tai suteikė teisę šokti. Kartu dainavo: „Oi, ožką reikia duoti, reikia duoti, / Jei kas iš mūsų nori vesti!“. Surinkti pinigai atiteko muzikantams. Kujavijoje ceremonija prasidėjo merginų pokštu, tiek iš vaikinų, tiek iš muzikanto pusės, kurios galiausiai jas paėmė po savo sparnu ir dalį jų atidavė vaikinams šokti, atimdamas iš jų "podkozelek" (2-3 centų išpirka). Išpirką mokėjo ir be ponų likusios merginos arba tos, už kurias niekas nenori mokėti. Taigi jie gali „nusipirkti vaikinus“ sau ir netgi buvo skatinami tai daryti vaikinų ar moterų. Kujavijoje ceremonija kartais vykdavo dalyvaujant mamytei - „ožiukui“, o Didžiojoje Lenkijoje prie statinės, ant kurios buvo padėti pinigai, stovėjo vaikinas, „laikydamas rankose vokiškai apsirengusią lėlę ar maža ožka iš laužo“. Viskas baigiasi kai kur prasidėjus Pelenų dienai – trečiadienį.
Myasopust arba Fashank Čekijoje
Laikas nuo Trijų karalių (sausio 6 d.) iki Pelenų trečiadienio, nuo kurio prasideda 6 Velykų gavėnios savaitės, Čekijoje vadinamas - Myasopust, Shibrzhinki, Fashank, Leftovers(čekų. masopust, šibřinky, fašank, ostatky). Paskutinės trys masopusto dienos – sekmadienis, pirmadienis, antradienis – yra laikomos daugybe papročių, tokių kaip apvažiavimai, persirengimas, specialūs valgiai, šokiai, šokių žaidimai, dramatiški žaidimai ir kitos liaudies pramogos. Pagrindiniai šių dienų papročiai – mamyčių ir muzikantų eitynės ir apvažiavimai.
Mumerių kompozicija gana marga. Iš zoomorfinių vaizdų jie dažniausiai apsirengdavo vaisingumo simboliu laikyta meška, taip pat puošdavosi arkliu ir ožiu. Iš antropomorfinių personažų jie apsirengė moterimi su našta, moterimi su kūdikiu, kuria dažniausiai apsirengdavo vyrai, taip pat kaminkrėčiu, girininku, gydytoju, žandaru, čigone, turku, žydas, juokdarys ir „mirties moteris“. Moravijos pietryčiuose yra tradicija apeiti „podshablars“, kurie atlieka senovinius kardo šokius ( ankštinis sabalas).
Antradienį, arčiau vidurnakčio, jie simboliškai užkasa kontrabosą, įkūnijantį mėsos atliekas. Per „laidotuves“ skamba komiškos kalbos apie kontraboso nuodėmes ir satyriniai kreipimaisi į kolegas kaimo gyventojus. Linksmybės kartais tęsiasi po vidurnakčio. Šeimininkai susirenka į vyno rūsį ir ten tik pagaliau atsisveikina su masopustu. Kitą dieną Pelenų trečiadienį prieš pietus dar galėjai gerti kavą su saldžiais riestainiais ar su pienu ir net likerių ar naminio vyno.
Vastlavoje Šiaurės Europoje
Vastlavija- šventė, kurią tradiciškai minėjo Danijos, Norvegijos, Šiaurės Vokietijos, Latvijos ir Estijos gyventojai. Pavadinimas kilęs iš vokiečių kalbos miršta greitai, t.y. „gavėnios naktis“. Pagal nusistovėjusią tradiciją šventė buvo suskirstyta į dvi tarpusavyje susijusias dalis: Vastlavų girtuoklius (variantas: lagaminai) (iš vok. girtas – gerti) ir pasninko girtuoklius. Takoskyra tarp šių dviejų dalių buvo Pelenų trečiadienis, kuris buvo septintas trečiadienis prieš Velykas. Kitaip nuo praėjusios savaitės ketvirtadienio iki Pelenų dienos „vaikščiojęs“ šventės laikotarpis buvo vadinamas Mažaisiais Vastlavais.
Danijoje vaikai rengiasi įvairiais kostiumais ir kaukėmis, renkasi ryškiu popieriumi ir saldainiais papuoštas beržo šakeles, o gatvėmis vaikšto su dainomis laukdami saldžių praeivių dovanų.
Norvegijoje jie švenčia tris dienas, pradedant nuo riebaus sekmadienio. Visas šventinis maistas turi būti labai sotus: lašiniai, mėsa, pieno produktai, bandelės. Norvegai turėjo paprotį, kai vyrai ir moterys turėjo nukąsti tą patį sumuštinį. Buvo tikima, kad kuo labiau nukando, tuo gausesnis šiemet derlius.
Rygoje Vastlavys baigėsi ištaigingomis vaišėmis, šventės vedėjas griežtai sekė svečius, neleisdamas jiems išeiti iš puotos tol, kol neišgėrė alaus (vadinamoji viduramžių alaus norma).
Šventės datos
|
|
|
Užgavėnės arba pažodžiui Užgavėnės yra viena mėgstamiausių Prancūzijos ir kitų Europos šalių gyventojų švenčių. Pavyzdžiui, JK jis vadinamas Užgavėnių antradieniu. Užgavėnės pažodžiui reiškia „riebus antradienis“. Kai kuriuose šaltiniuose yra ir kitų vertimų. Pavyzdžiui, „greitas antradienis“, bet tai nekeičia esmės. Ši diena bet kuriuo atveju išlieka ta diena, kai surengiama puota visam pasauliui. Tai paskutinis antradienis prieš Didžiąją katalikų gavėnią, todėl šventės data yra „plaukiojanti“.
Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad Rusijoje yra tokios šventės analogas, tik ji patenka į sekmadienį ir vadinama „Maslenitsa“. Bet, matote, „riebumo“ mūsų pavadinime yra ne mažiau.
Kaip ir Rusijoje per Užgavėnes, taip ir per Užgavėnes karaliauja blynai – europiečiai jų taip pat kepa dideliais kiekiais. Bet ne tik! Šią dieną šeimininkės demonstruoja visus savo talentus, džiugindamos namiškius ir svečius įvairiais patiekalais.
Pavyzdžiui, Prancūzijoje nė vienos Užgavėnės neapsieina be foie gras. Toks derinys ne tik labai poetiškas, bet ir beprotiškai skanus.
Kas yra foie gras ir su kuo jis valgomas?
Foie gras. Šis vardas jau seniai buvo įprastas Rusijos vartotojo vardas, prabangios ir rafinuotos virtuvės simbolis. Ir tikrai taip. Nė vienas tikras gurmanas neatsisakys sau malonumo nusipirkti stiklainį, kitas kepenėles, specialiai nupenėtą žąsį ar antį iš Labeyrie prekės ženklo. Be to, jo kaina, nors ir didelė, nėra pernelyg didelė.
Naudokite foie gras Laberi įvairiais būdais. Tradiciškiausias būdas – patiekti atskirai šaltą kaip pirmąjį patiekalą po užkandžio. Žąsų kepenėlės papildytos baltuoju desertiniu vynu. Populiarios prancūziškos ir paprastos salotos su foie gras. Žinoma, jokio majonezo, nes kepenys jau labai riebios. Geriausiai dera su rukola, vyšniniais pomidorais ir kitomis salotomis bei daržovėmis.
Šventė baigiasi lygiai vidurnaktį arba pasaka ne apie Pelenę
Bet paskubėk! Užgavėnės trunka tik iki vidurnakčio. Kai tik laikrodis išmuš dvylika, pranešdamas apie prasidėjusį trečiadienį, švenčių žavesys ištirpsta ir prasideda atšiaurios gavėnios darbo dienos. Taigi reikia paimti sielą ir valgyti viską, kas virta.
Bet kodėl toks griežtas? Apie tai sklando graži legenda – Europoje jie apskritai labai mėgsta ir švenčia beveik visas šventes.
Pasak legendos, kažkada gyveno graži mergina, vardu Roz Lutelip. Ir susirado sužadėtinį, nors ir ne princą, o visai simpatišką vaikiną vardu Gabrielius. Nuožmiai jam pavydėjo kiti ponai – vis dėlto tokį gražuolį jis pagriebė sau. Taigi jie vieną dieną susitarė ir išvijo Gabrielių iš šokių.
Žinoma, jam tai nepatiko, juolab kad jo Rozas liko linksmintis. Įžeisto meilužio sielą užpildė pyktis ir pavydas. Kas nors kitas būtų paėmęs taip ir įžeidęs grįžęs namo, o Gabrielė liko stebėti šokių iš šalies.
Ir lygiai likus valandai iki vidurnakčio iš niekur pasirodė nepažįstamasis – niūrus ir labai įtarus. Bet kuriuo atveju pavyduoliams taip atrodė. Rožė, matyt, manė kitaip, nes nedvejodama priėmė paslaptingojo pono kvietimą ir nuėjo su juo šokti. Jauna ir lengvabūdiška, ką iš jos pasiimti?
Roz linksmai sukosi laukinių šokių rate po rato, net neprisiminė savo mylimojo. Jis įsižeidęs nuskubėjo ir nakties tamsoje suklupo patį velnią. Jis buvo baisus, visai nepanašus į karikatūrinį Gogolio personažą. Iš jo šnervių veržėsi liepsnos, o kanopos daužė kibirkštis iš akmens. Ir ne tik tai, kad velnias persikėlė iš kojos į koją – jis laukė savo šeimininko, vardu Šėtonas.
Sumanus skaitytojas, žinoma, jau spėjo, kad šėtonas buvo tas pats nepažįstamasis, kuris tą akimirką šokyje suko gražiąją Rožę.
Nesunku atspėti, kad požemio šeimininkas į vakarėlį atvyko ne šiaip, o dėl merginos sielos. Jei gražuolė nebūtų sustojusi savo šokiuose iki dvylikos (naujos dienos pradžios), ji būtų amžinai sugauta Velnio.
Leiskime sau nedidelę pastabą – greičiausiai legendą sugalvojo vienas iš dvasininkų, aiškiai nepatenkintas to meto jaunimo papročiais (o kada buvo kitaip?). Savo laukiniuose šokiuose kunigai pamatė šėtono ranką ir perspėjo, kad jei linksmai nesilaikysite, galite lengvai prarasti savo nemirtingą sielą.
Žinoma, kad istorija turėtų švietėjišką poveikį, ji turėjo baigtis laimingai. Tad Gabrieliaus dalyvavimas jame pravertė. Būtent jam legendos autorius paruošė gelbėtojo vaidmenį – paskutinę akimirką, tikrąja to žodžio prasme likus kelioms sekundėms iki dvylikos, vaikinui pavyko išplėšti mylimąją iš nešvarumų gniaužtų.
Taip ir atsitiko – linksminkitės, vaikščiokite, valgykite, bet žinokite saiką. Visa tai galite daryti ypatingomis dienomis (pvz., Užgavėnės) ir tik iki vidurnakčio!
