Skanus užkandis vestuvėms – svarbiausias iškilmingos puotos elementas. Subtilūs, aštrūs, kvapnūs ir elegantiški užkandžiai vestuvėms

Vestuvių banketą reikia kruopščiai planuoti: nusipelno ypatingo dėmesio šventinis meniu, stalo serviravimas ir kūrybiškas užkandžių patiekimas. Apetitą žadinantys šalti ir karšti užkandžiai paįvairins patiekiamų patiekalų sąrašą, neleis svečiams išalkti ir paliks malonius prisiminimus. Juk būtent užkandžiai artimiesiems ir draugams palieka pirmąjį šventės įspūdį, o jaunavedžiai į šventę dar neatvyko. Kaip gaminate tobulus užkandžius? Iš žemiau pateikto patiekalų sąrašo tikrai rasite kažką savo šventei.

Kaip paruošti paprastus ir skanius užkandžius vestuvėms?

Prieš registro įstaigą ir apsilankius joje, reikia pasirūpinti apie svečių maitinimą. Kad svečiai neliktų alkani ir negalvotų tik apie tai, kaip kuo greičiau patekti į kavinę, paruoškite vestuvinius užkandžius slidinėjimui ir pasivaikščiojimui. Indą maistui laikyti rinkitės pagal sezoną: žiemą užtenka plastikinių indų, o vasarą į pagalbą ateis šaltkrepšys.

Paprastai pirmą pusvalandį svečiai valgo aktyviai, likusį laiką daugiau skiria alkoholiui, o maistas suvokiamas kaip užkandis. Restorano salės administratorė padės apskaičiuoti patiekalų porciją vienam asmeniui.

Apytikslis vieno šalto užkandžio (kartu su salotomis) porcijos svoris vienam svečiui yra 300-400 g, karšto - 150 g

Užkandžiai vestuviniam pasivaikščiojimui vasarą turėtų būti lengvi, gaivūs ir, jei įmanoma, be majonezo. Vasarą siūlomos įvairios daržovės ir vaisiai, kurių įvairūs deriniai suteikia kulinariniams kūriniams ypatingą, nepakartojamą skonį. Sutelkite dėmesį į tokius suktinukus ir salotas, nes vasarą organizmas sunkiai virškina mėsą ir riebų maistą.

Banketinių patiekalų ir užkandžių nuotrauka

1. Atkreipkite dėmesį į gaiviuosius gėrimus, nes karštuoju metų laiku svečiai tikrai norės atsivėsinti. Puikiai numalšina troškulį citrinų vanduo su natūraliais vaisiais.
2. Patiekite šaltus užkandžius ant salotų lapų. Sūris, riešutai, daržovių asorti ir jūros gėrybės bus geras patiekalų pasirinkimas.
3. Puiki karšto užkandžio idėja būtų švelni vištiena, žuvis ar grybai.

Pagrindinis šalto užkandžio patiekimo tikslas – pažadinti apetitą. Ant vestuvių stalo turėtų būti apie 6-8 originalių ir patrauklių užkandžių rūšių. Patiekalai turėtų būti įvairūs, kad kiekvienas svečias, atsižvelgdamas į individualius maisto pomėgius, galėtų ką nors išsirinkti sau.

Šaltų užkandžių nuotrauka vestuvėse vasarą

Užkandžių parinktys gali būti taip:

• šaltibarščiai vestuvių stalui: kumpis, sprandinė, karbonadas;
• šviežios daržovės (sezoninės): agurkai, paprikos, pomidorai;
• žuvies lėkštė: lašiša, lašiša, skumbrė;
• jūros gėrybės: krevetės, ikrai, kalmarai;
• grybų patiekalai;
• sūrio užkandžiai;
• suktinukai (daržovių, mėsos).

Banketinių patiekalų gaminimas ant vestuvių stalo yra svarbus šventinių patiekalų planavimo klausimas. Net ir pačius ekonomiškiausius ir standartiškiausius patiekalus galima sumušti ir papuošti neįprastu būdu. Norėdami tinkamai patiekti užkandžius, turėtumėte pasikalbėti su restorano šefu ir aptarti visas išskirtinio maisto pateikimo detales.

Užkandžius galima suskirstyti į segmentus arba išdėlioti tam tikra tvarka, imituojant kokį nors daiktą. Pagalbos dekoruojant stalą galite paprašyti ir drožybos tarnybos – iš įprasto meniu specialistai sukuria tikrus šedevrus.

Nuotraukos paprastų ir skanių užkandžių vestuvėse

Tiek kanapės, tiek tartaletės vestuvių stalui stebina įvairiausiais įdarais ir toli gražu nėra banali šventinio furšeto stalo puošmena. Jų kūrimui tinka ir vaisiai ir daržovės, ir žuvis su mėsa.

Tartalečių nuotrauka ant vestuvių stalo

Tuo pačiu atminkite, kad toks sveikas „greitasis maistas“ patiekiamas kartu su alkoholiu: prie stipriųjų gėrimų tinka sumuštiniai su mėsa ir žuvimi, prie lengvo stalo vyno – daržovės ir jūros gėrybės. Šampano skonis padeda atskleisti brangią sūrio įvairovę. Šventėje nepamirškite įsidėti dantų krapštukų ar iešmelių – taip svečiams bus patogiau mėgautis užkandžiu.

Vestuviniam pasivaikščiojimui paruoštų užkandžių nuotrauka

Užkandžių meniu su receptais

Kanapės su šprotais – originalus užkandis pakeičiant įprastus sumuštinius. Tokį neįprastą patiekalą galima pagaminti iš nedidelio kiekio ingredientų, neskiriant daug laiko ir pastangų gaminimui.

Reikalingi ingredientai:

• 200 g šprotų;
• 350 g kieto sūrio;
• 50 g sviesto lydyto sviesto;
• marinuoti kornišonai (8 vnt.);
• 250 g varškės.

Varškę, sviestą ir šprotus sutrinkite blenderiu. Sūris supjaustomas kelių mm storio kvadratėliais. Vienalytė masė tarnauja kaip vidurinė konstrukcijos grandis: „sūris – įdaras – sūris“. Išeigoje gauname pyrago pavidalo patiekalą, kuriame yra varškės-žuvies sluoksnis. Jo storį parenkame pagal sūrio griežinėlių dydį, kad užkandžio kraštai būtų lygūs ir taisyklingi. Užkandžio viršų galima papuošti alyvuogėmis, salotomis, raudonuoju svogūnu ar šakele šviežių žolelių.

Kanapė su šprotais – šalto vestuvių užkandžio variantas

sūrio traškučiai

Traškučiai bus gera pagalba puošiant šventinį stalą. Ant jų galite uždėti nedidelę įdaro masę ir papuošti žolelėmis.

Įdarų variantai gali būti labai įvairūs: jūros gėrybių, raudonos žuvies, vištienos ar krabų lazdelės

Klasikinis receptas – sūris, išdėliotas ant traškaus „čipso“ stovo.

Reikalingi ingredientai:

• traškučiai (visos ir vidutinės formos);
• kietas sūris - 200 g;
• česnako (1-2 skiltelės);
• 3 šaukštai majonezo;
• 400 g pomidorų;
• švieži žalumynai.

Pomidorus supjaustome kubeliais, būtinai pašaliname sulčių perteklių, gali įdaras itin vandeningas. Sūrį sutriname, česnaką išspaudžiame, žalumynus smulkiai supjaustome. Gautus ingredientus sujungiame į vientisą masę ir gerai išmaišome. Sluoksnį ištepame ant traškučių prieš pat patiekiant, antraip traškučiai suminkštės ir praras apetitą keliančią išvaizdą. Papuoškite alyvuogių ar krapų skiltele. Pasiruošę!

karštų užkandžių receptai

Karšti užkandžiai ant stalo vestuvėse – stipraus alkoholio palydovai ir pagrindinio patiekalo pranašai. Šiai užkandžių grupei atstovauja įvairios alternatyvos nuo troškinių iki karštų sumuštinių.

Smulkinti kotletai iš krabų mėsos ir ryžių (kroketai)

Retai kada vestuvių meniu gali apsieiti be patiekalai su krabais. Krabų mėsoje yra daug naudingų amino rūgščių ir vitaminų, ji yra subtilaus skonio ir lengvai pasisavinama organizme. Karštas ryžių ir krabų mėsos užkandis vargu ar nepaliks svečių abejingų.

Reikalingi ingredientai:

• 150 g krabų mėsos;
• 120 g augalinio aliejaus;
• pusės puodelio apvalių grūdų ryžių;
• 3 kiaušinių;
• 30 g krekerių ir miltų;
• 100 g sviesto;
• prieskoniai ir žolelės pagal skonį.

Virkite ryžius, kol išvirs, virimo pabaigoje į ryžių košę įpilkite sviesto (50 g). Supjaustytą krabų mėsą sumaišykite su ryžiais. Kiaušinius išmušame ir į įdarą dedame trynius bei miltus. Iš gauto faršo formuojame kotletus, po kurių pamerkiame į baltymus ir krekerius. Kepame gausiame kiekyje aliejaus, tarsi gruzdintus. Sutepkite gatavą užkandį sviestu ir papuoškite žolelėmis.

Karštų užkandžių ant šventinio stalo nuotrauka (kroketai)

Pomidorai įdaryti grybais

Karšti užkandžiai turi būti patiekiami taip, kad svečiui nereikėtų spausti peilio. Tam indai supjaustomi kubeliais arba pagaliukais. Pomidorai su grybais- patiekalas, kuris paruošiamas greitai, bet nuostabiai atrodo ant stalo.

Reikalingi ingredientai:

• pomidorai;
• Baltieji grybai;
• česnakai;
• krekeriai;
• sviestas;
• Žolelės ir prieskoniai;
• pomidorų tyrė.

Nupjaukite pomidorų viršų ir išimkite vidų. Aliejuje troškinkite svogūnus, smulkiai pjaustytus grybus, žoleles, česnaką ir pomidorų tyrę. Po to masę sumaišyti su džiūvėsėliais, įberti druskos, pipirų, prieskonių. Įdarą paskirstome ant pomidorų, papuošiame tarkuotu sūriu ir siunčiame į orkaitę. Signalas, kad pomidorai yra paruošti, yra sūris, ištirpęs ant viršūnių.

Tinkamas vestuvių pokylio organizavimas – rimto požiūrio reikalaujantis procesas.

Atsižvelkite į svečių pageidavimus, vestuvių pobūdį, šventės sezoniškumą ir tuomet galėsite paruošti puikią vakarienę iš bet kokio biudžeto. Padarykite savo meniu įsimintiną ir būkite kūrybingi dekoruodami stalą!

Dar daugiau nuotraukų ir idėjų vestuvių užkandžiams – vaizdo įraše:

Vestuvės yra ypatingas įvykis kiekvieno žmogaus gyvenime. Ir ne tik nuotakos ir jaunikio gyvenime, bet ir jų artimieji bei artimi žmonės.

Šiuo atžvilgiu jie visada stengiasi kuo kūrybiškiau žiūrėti į iškilmingą puotą, kad meniu būtų ypatingas ir įsimintinas. Vienas svarbiausių jo komponentų – banketiniai užkandžiai ant vestuvių stalo.

Išskirtiniai šio šventinio stalo bruožai – vestuvių meniu įvairovė ir originalus patiekalų dizainas.

Ypatingas dėmesys skiriamas alkoholiniams gėrimams ir juos lydintiems patiekalams, kurie gavo apibendrintą pavadinimą „užkandžiai“. Plačiąja prasme šis kulinarinis terminas reiškia lengvą patiekalą, patiekiamą prieš pagrindinius patiekalus, siekiant padidinti apetitą, dažnai kartu su aperityvu.

Tačiau rusų kulinarijos tradicijoms sąvoka „užkandis“ labiau paplitusi kaip priedas prie alkoholio, o kadangi beveik bet kurioje šventėje, įskaitant vestuves, stiprieji gėrimai atlieka vieną iš pagrindinių vaidmenų, su jais patiekiami patiekalai užima daug dėmesio. svarbi visko dalis.šventinis meniu.

Visi patiekalai ant vestuvių stalo turi būti patiekiami etapais, pakeičiant vienas kitą. Atsižvelgiant į tai, reikia apskaičiuoti apytikslį iškilmingo pokylio laiką ir pakeisti užkandžius, kad stalas būtų pilnas iki pat vestuvių puotos pabaigos.

Visi užkandžiai skirstomi į dvi pagrindines rūšis:

• karšta;
• Šalta.

Tiek karštus, tiek šaltus užkandžius galima gaminti iš pačių įvairiausių ingredientų: mėsos, žuvies, pieno produktų, daržovių, grybų, vaisių ir kt. Įprastai šventėje paruošiama bent 5-10 užkandžių patiekalų – tiek karštų, tiek šaltų.

Nei vienas šventinis stalas neapsieina be šaltų užkandžių, ne išimtis ir vestuvių puota.

Pagrindinis jų skirtumas nuo karštųjų patiekalų yra tas, kad jie skirti ne tiek prisotinti, kiek sužadinti apetitą laukiant pagrindinio patiekalo.

Šiuo atžvilgiu šaltieji užkandžiai kulinarijos specialistų laikomi aperityvinių gėrimų palydovais. Tradiciškai šaltieji patiekalai gaminami iš mėsos, žuvies ar daržovių.

Iš daržovių

Daržovių užkandžiai yra plačiausias kulinarinio kūrybiškumo laukas, ypač. Jų paruošimui galite naudoti tiek šviežias, tiek virtas ar raugintas daržoves.

Šiai grupei priskiriami patys įvairiausi daržovių patiekalai: ikrai, atšaldyti daržovių paštetai, sumuštiniai ir tartaletės su daržovėmis ir tiesiog daržovių gabalėliai, pagardinti įvairiais prieskoniais.

Iš žuvies

Žuvies patiekalai – puiki proga paįvairinti bet kokį šventinį meniu, nepamirštant pasiteirauti nuotakos mamos nuomonės.

Iš žuvies ir jūros gėrybių galite gaminti daugybę originalių, skanių ir tuo pat metu ne per daug kalorijų patiekalų. Šioje užkandžių grupėje dera įvairiausi šaltieji patiekalai, ruošiami tiek iš pačios žuvies, tiek iš kitų jūros gėrybių – krevečių, kalmarų, ikrų ir kt.

Tai įvairūs sumuštiniai, tartaletės, salotos ir tiesiog žuvies gabalėliai, puikiai tinkantys prie šampano. Šaltų žuvies patiekalų papildymas gali būti augalinis aliejus, majonezas arba jų pagrindu pagaminti sudėtingi padažai.

Išskirtinis žuvies užkandžių bruožas yra jų demokratiškumas – jie tinka bet kokiam vestuvių stalui ir gali patenkinti įvairių gastronominių pageidavimų svečių poreikius.

Tuo pačiu metu žuvies ir jūros gėrybių užkandžiai suteikia galimybę paįvairinti šventinį meniu, kartu optimizuojant laiką ir finansus.

Jiems taip pat galite naudoti skanias žuvies ir jūros gėrybių rūšis: vertingas lašišų ir eršketų rūšių žuvis, juoduosius ir raudonuosius ikrus bei nebrangias „kasdienes“ žuvis – tą pačią silkę, sardines, skumbrę ar lydeką.

Pagrindinė sąlyga vėlgi – originalus, kūrybiškas patiekalo papuošimas žaluma. Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs šios grupės patiekalas yra pjaustyta rūkyta arba sūdyta žuvis (raudona, balta ar paprasta silkė) su alyvuogių aliejumi ir patiekiama su žalumynais.

Ikrai patiekiami kokolnituose („lukštuose“), taip pat puošiami žalumynais.

Mėsos griežinėliai ir kt

Joks šventinis stalas neapsieina be šaltibarščių. Tradiciškai tai jau paruošti mėsos gaminiai iš parduotuvės, supjaustyti griežinėliais ir dekoruoti dekoratyviniais aksesuarais – dešrelėmis ir įvairiais rūkytais gaminiais: kumpiu, karbonadu, šonine.

Tuo pačiu metu šaltibarščiai gali būti gaminami ir iš naminių gaminių: rūkyto ar virto liežuvio, keptos ar virtos mėsos, paukštienos.

Pagrindinis šaltibarščių privalumas – minimalus sugaištas laikas, kuris tampa ypač svarbus, jei reikia pagaminti daug patiekalų didelei šventei.

Kalbant apie kitus šventinius patiekalus, svarbi šaltibarščių sąlyga yra originalus dizainas. Patiekalą gali sudaryti kelių rūšių produktai, suskirstyti į atskirus segmentus arba išdėstyti kintama tvarka.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip gražiai patiekti šaltibarščius ant šventinio stalo:

Papuošimui galite naudoti įvairius tinkamus žalumynus – svogūnus, krapus, alyvuoges.

Svečių patogumui prie patiekalo galima pastatyti stovą su iešmeliais ar dantų krapštukais – taip iš lėkštės bus daug patogiau imti dešros ar mėsos griežinėlius.

Karšti užkandžiai ant stalo vestuvėms

Tradiciškai karšti užkandžiai yra skirti stipriems alkoholiniams gėrimams, kurie yra neatsiejama vestuvių šventės dalis.

Šiai grupei priskiriama pati įvairiausių patiekalų įvairovė: nuo sudėtingiausių kombinuotų, reikalaujančių daug produktų ir reikalaujančių daug laiko bei pastangų, iki „ekonominės klasės“ patiekalų, kurie savo greitumu ir paprastumu artimi greitam maistui. Paruošimas.

Vieno ar kito recepto pasirinkimas priklauso nuo turimų laiko ir finansinių išteklių.. Tai gali būti troškinys, rūkyta, kepta mėsa ir žuvis, vyniotiniai, karšti sumuštiniai. Pagrindinis karštųjų užkandžių patiekalų skirtumas nuo pagrindinių yra jų patiekimas: jų receptas nenumato garnyro, o ant stalo jie dedami ne į atskiras lėkštes, o į įprastus didelius patiekalus.

Iš mėsos

Karšti mėsos patiekalai tikrai nepamainomi ant bet kurio šventinio stalo. Jie ypač dera su degtine ir kitais stipriaisiais gėrimais, mėgaujantis užtarnauta vyrų pusės svečių meile.

Pagrindinis ingredientas čia yra gyvūnų ir paukščių mėsa ir subproduktai (kepenys, širdis, plaučiai, inkstai). Kaip papildomus komponentus galite naudoti daržoves, vaisius, pieno produktus, kiaušinius, tešlą ir grūdus.

Pagrindinė gardžių karštų mėsos užkandžių prie stipriųjų gėrimų paslaptis yra jų sultingumas ir aštrumas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti padažus ir padažus, paruoštus naudojant įvairius prieskonius.

Per aštrūs patiekalai gali netikti visiems svečiams, todėl naudojant prieskonius reikėtų žinoti, kada sustoti ar aštrius užkandžius keisti liesesniais. Taigi galite įtikti tiek aštrių patiekalų mėgėjams, tiek tiems, kurie yra kontraindikuotini arba tiesiog jų nemėgsta.

Žuvis

Karštieji užkandžiai žuvies patiekalai, taip pat daržovių ir mėsos patiekalai patiekiami šventės pradžioje, prieš pagrindinį patiekalą arba tarp patiekalų.

Patiekiama karšta žuvis gali būti troškinama, kepama, kepama. Įvairūs prieskoniai ir padažai veikia kaip papildomas komponentas. Karšta žuvis patiekiama ant šventinio stalo ant metalinių indų, kokosų keptuvėse arba tiesiai į keptuves, kaip sakoma „piping hot“.

Skirtumas nuo pagrindinio žuvies patiekalo yra garnyrų nebuvimas ir patiekimas įprastuose patiekaluose. Tradiciškai karšti žuvies patiekalai dera su baltuoju vynu ir kitais ne per stipriais gėrimais, patiekiamais kaip aperityvas. Apskritai žuvis ir jūros gėrybės yra absoliučiai naudingas pasirinkimas, kuris su nedideliais skirtumais tinka bet kokio stiprumo gėrimams - nuo degtinės ir viskio iki lengvų vynų.

„Pasidaryk pats“ sumuštiniai, kanapė, tartaletės ant vestuvių stalo: originalūs receptai

Atskirai eilutei turėtų būti skirti sumuštiniai, kanapė ir tartaletai, patiekiami ant vestuvių stalo. Šie paprasti ir greitai paruošiami mini užkandžiai – tikras greitas maistas (pačia geriausia to žodžio prasme) šventinei vaišei, galintis sutaupyti šeimininkei daug laiko ir pastangų.

Čia rasite 7 skaniausių užkandžių ant šventinio stalo receptus:

Jų paruošimui tinka įvairiausi produktai – nuo ​​vaisių ir daržovių iki mėsos ir žuvies.

Be to, sumuštiniai ir sumuštiniai atveria plačiausią erdvę šeimininkės kūrybiškumui, leidžia pademonstruoti savo fantaziją ir gerą kulinarinį skonį.

Tačiau reikia atsiminti, kad vieni sumuštiniai ir sumuštiniai labiau tinka stipriam alkoholiui, kiti – lengviems gėrimams.

Apskritai čia galioja tos pačios taisyklės kaip ir kitiems patiekalams. Sumuštiniai ir sumuštiniai su mėsa, paukštiena, ikrais, sūdyta ir rūkyta žuvimi puikiai tinka stipriems gėrimams.

Skirtas, ypač baltai sausai – sumuštiniams su daržovėmis, jūros gėrybėmis ar žuvimi. Desertinės ir saldžios/pusiau saldžios putojančios veislės tradiciškai patiekiamos su vaisiniais kanape ir tartaletais.

Tačiau stalo etiketo žinovai ginčijasi, kad tikro šampano puokštę geriausiai atskleidžia ne pagarsėję ananasai, o tos pačios jūros gėrybės ir brangios sūrio rūšys.

Šampano žinovai ir žinovai ypač teikia pirmenybę paprastiems gabalams iš kilnių veislių su pelėsiais - brie, kamamberu, rokforu, stiltonu.

Itin patogūs ir optimalūs produkto suvartojimo atžvilgiu yra ant iešmo uždėti ir gražiai papuošti nedideli kanapės. Jiems geriausia naudoti kelių rūšių brangius ingredientus: mėsos ir žuvies skanėstus, brangius sūrius ir kt.

Tokiu atveju komponentų sunaudojimas bus minimalus ir bus maksimalus kulinarinis efektas.

Kanapė su šprotais ir sūriu:

Ingridientai:

• kietas sūris - 300 g;
• varškės sūris - 200 g;
• sviestas - 50 g;
• pusė citrinos;
• marinuoti kornišonai - 6 vnt.;
• šprotai - 100 g;
• maža krūva rėžių.

Blenderiu sutrinkite varškę, sviestą ir 100 g šprotų iki vienalytės konsistencijos. Kietasis sūris supjaustomas 3-5 mm storio kvadratais. Ant vienos sūrio riekelės dėkite į pastą panašią masę smulkintų šprotų su varške, o ant viršaus esantį įdarą uždenkite kitu riekele. Gautas kanapes papuošiamas žalumynais ir uždedamas ant iešmo.

Sūrio kanapės ant traškučių:

• didelės apvalios drožlės;
• kietas sūris - 100 g;
• švieži pomidorai - 300 g;
• česnakai - 2 dantys;
• Provanso majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• žalumynai.

Pomidorai supjaustomi kubeliais, pašalinamos ištekančios sultys. Sūris trinamas ant trintuvės. Išvirti ir nuplauti žalumynai kartu su nuluptais svogūnais susmulkinami, tada sumaišomi su tarkuotu sūriu ir pomidorais. Gautas mišinys pagardinamas majonezu, po kurio jis išdėstomas stiklelyje ant kiekvieno lusto.

Kokie užkandžiai tinka vestuvėms gamtoje, jaunųjų pasivaikščiojimui

Bet kokia vestuvių programa reiškia, kad nuotaka ir jaunikis aplankys bet kurias įsimintinas vietas ir įžymybes savo mieste.

Ir, žinoma, vestuvių procesiją lydi šventės svečiai – artimieji ir artimi sutuoktinių draugai. Jaunavedžių vestuvinėje kelionėje vaišės kelionės metu nenumatytos, tačiau nepamainomas jos atributas yra alkoholiniai gėrimai.

Šiuo metu pravers iš anksto paruošti mini užkandžiai, kurie neužima daug vietos ir laisvai telpa mažuose krepšeliuose. Indą maistui laikyti pasivaikščiojimo ar kelionės metu reikėtų pasirinkti atsižvelgiant į orą.

Jei žiemą galite išsiversti su įprastais plastikiniais indais, tai vasaros karštyje maistą geriausia dėti į šaltkrepšį. Priešingu atveju jūsų vestuves svečiai gali ilgai prisiminti ne dėl kulinarinių malonumų, o dėl apsinuodijimo maistu.

Dėl čiuožimo

Labiausiai paplitęs ir visiems naudingas užkandžių pasirinkimas, kurį galite pasiimti su savimi į kelionę, yra sumuštiniai ir sumuštiniai.

Jų paruošimui naudojami tiek kompleksiniai mėsos, daržovių ir žuvies komponentai, tiek paprastesni, daug laiko nereikalaujantys variantai – dešros ar sūrio gabalėliai, vaisių griežinėliai, ikrai.

Svarbiausia, kad sumuštiniai būtų maži, taip sakant, „vienam kąsniui“. Tai labai patogu ta prasme, kad nuvertus jaunuolių krūvą dėl jaunųjų sveikatos, svečiams nereikės vaikščioti su puse sumuštinio laukiant kito ar slėpti užkandžio per kitą grupinę nuotrauką vietinė atrakcija.

Vaikščioti

„Mažiau yra daugiau“ principas, susijęs su sumuštinių ir kitų mini užkandžių dydžiu, dar aktualesnis einant vestuviniu pasivaikščiojimu. Jei slidinėjant pagrindinis kulinarinių malonumų „svoris“ yra automobiliuose, einant su savimi teks neštis krepšius ir indus su maistu.

Todėl geriausia ant iešmelių ar tartalečių paruošti pakankamai mažų kanapių.

Vestuvėms gamtoje

Kartais vestuvių šventė rengiama lauke, atokiau nuo tokių civilizacijos privalumų kaip šaldytuvas ir elektrinė orkaitė.

Atitinkamai, į tai reikėtų atsižvelgti iš anksto, jau meniu sudarymo etape. Tokiu atveju neturėtumėte gaminti karštų užkandžių dideliais kiekiais: paprastai atvėsę jie praranda daugumą savo kulinarinių dorybių.

Puotos gamtoje rengiamos šiltuoju metų laiku, todėl taip pat nerekomenduojama naudoti greitai gendančių produktų. Papildomai įsigykite pakankamą skaičių termosų maišelių arba nešiojamų šaldytuvų, veikiančių su baterijomis arba iš automobilio tinklo.

Apskritai užkandžių asortimentas yra toks platus, kad leidžia paįvairinti bet kokį šventinį stalą, nepriklausomai nuo vestuvių biudžeto ir pakviestų svečių skaičiaus. Kiekviena šeimininkė galės išsirinkti patiekalus, geriausiai atitinkančius alkoholinių gėrimų asortimentą, svečių kulinarinius pageidavimus ir net sezoną, tačiau reikėtų pasilikti vienam žmogui.Taigi vidutiniškai šaltų užkandžių tūris yra apie 350 gr.

Kokios vestuvės be užkandžių ant vestuvių stalo, kurių receptai išsiskiria įmantrumu? Šaltų vestuvinių užkandžių, jų receptų gausu. Belieka išsirinkti ir jais papuošti šventę!

Galima sakyti, kad šaltieji užkandžiai yra strategiškai būtina vestuvių pokylio meniu dalis. Būtent užkandžiai paįvairina šventinį stalą ir padaro jį ypač iškilmingu, originaliu ir patraukliu.

Įvairios formos ir turinio sumuštiniai, daugybė salotų, spalvingos tartaletės, nuostabiai gražūs aspicai ir suktinukai atlieka ne tik savo tiesioginę užkandžių misiją, bet ir papuošia visą šventę, nudžiugina jaunavedžius ir svečius.

Prieš čia pateikiant vestuvių užkandžius, receptus ir jų gaminimo patiems žingsnius, skaitytoją būtina supažindinti su paprastomis meniu sudarymo taisyklėmis.

Yra žinoma, kad pagrindinė išlaidų dalis tenka šventei. Nelabai malonu matyti, kai pasibaigus šventei ant stalų lieka iki trisdešimties procentų maisto. Todėl prieš rinkdamiesi užkandžius vestuvių stalui, receptus su šventiniais produktais, turite atsižvelgti į kai kuriuos veiksnius:

· Sezonas. Produktų prieinamumas parduotuvėje ar turguje ir jų kainos tiesiogiai priklauso nuo mėnesio, kurį nukrito jaunavedžių pasirinkimas žaisti vestuves. Pavyzdžiui, jei vestuvės iškris rudenį, didžiulis kiekis papuošimui supjaustytų daržovių liks liūdnai gulėti ant stalų. O viešai prieinami obuoliai ir apelsinai, supjaustyti griežinėliais (negalima neštis namo), pateks į šiukšliadėžę. Rudens sezonu puikiai tiks abrikosai, persikai, vyšnios ar gera slyva.

Užkandžiai ir karšti patiekalai. Patiekalai iš sunkiųjų kategorijos geriau dera šaltuoju metų laiku (beje, stiprieji gėrimai geriau geriami žiemą). Vasarą dailiosios lyties atstovės dažniausiai rūpinasi savo figūra ir renkasi mažiau kaloringą maistą. Mėsos sąskaita vasarą: žmonės ją valgydavo vasarnamiuose šašlykų pavidalu, todėl neturėtumėte jos patiekti, ypač kaip antrojo patiekalo.

· Banketo laikas. Žmogaus kūnas laikosi savo grafiko, o maisto suvartojimas išsivysto į tam tikrą sistemą. Todėl iki 6.0 suvalgyto maisto kiekis nebus toks pat kaip ir po šio laiko.

Jei svečiai prie stalo susėda vėliau nei šeštą valandą vakaro, pagrindinio patiekalo užsisakyti nereikia, užtenka vieno antro patiekalo. Priešingu atveju šešiasdešimt procentų maisto liks ant stalų. Geriausiu atveju galite užsisakyti bendrą patiekalą vienoje lėkštėje antram karštam patiekalui.

· Vyras ir moteris. Konkretaus maisto kiekis turėtų priklausyti nuo jų procento.

Užkandžiai vestuvėms, jų receptai, kaip taisyklė, prasideda nuo sumuštinių. Vietoj tradicinių kanapių ant vestuvių stalo patogu gaminti užkandį tešlos krepšeliuose. Jie deda arba salotas, arba sumuštinių komponentą. Pavyzdžiui, virta vištiena ir grybai, supjaustyti nedideliais kubeliais, pagardinti majonezu, sudėti į krepšelius ir apibarstyti tarkuotu sūriu bei žolelėmis.

Salotos "Šventinės" iš pievagrybių ir vištienos.

Atskirkite penkių šimtų gramų virtos vištienos minkštimą, pašalinkite odą ir supjaustykite mėsą į gabalus. Ten sudėkite susmulkintus virtus grybus (130 g pievagrybių), ridikėlius (300 g) ir raugintus agurkus (45 g). Salotas aptepkite padažu: majonezu (130 g), sumaišytu su garstyčiomis (20 g). Druska. Prieš patiekdami salotas atvėsinkite, pabarstykite žolelėmis.

Įdaryta jautiena. Dvi šv. šaukštus želatinos pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje, o tada supilkite į karštą skaidrų mėsos sultinį. 300 gramų virtos mėsos perpjaukite skersai grūdo ir paskleiskite gabalėlius ant indo žemais kraštais dugno. Papuošimui ant kiekvieno mėsos gabalo uždėkite griežinėliais supjaustytus iš anksto išvirtų morkų gabalėlius ir nedidelį žalumynų lapelį. Ingredientus švelniai supilkite į nedidelį sluoksnį sultinio, sumaišyto su želatina, ir palaikykite šaltoje vietoje, kol sustings. Po to supilkite likusį sultinį ir šaldykite tris keturias valandas. Prieš patiekiant, paruoštą aspiką supjaustykite porcijomis, ant viršaus uždėkite žalių salotų lapų, pomidoro ir citrinos griežinėlius.

Žuvies suktinukai (iš ūsų ar jūrų lydekų).

Žuvies filė (vienas kilogramas) supjaustykite gabalėliais ir lengvai išmuškite plokščiu peilio ašmenimis. Atsargiai suvyniokite gabalėlius į ritinius, pritvirtinkite juos dantų krapštukais. Suktinukus išvirkite kartu su griežinėliais pjaustytomis morkomis (1 vnt.) ir svogūnais (1 vnt.) (apie dvidešimt minučių). Atvėsk. Padėkite suktinukus ant servetėlės.

Smulkiai supjaustyti salierai (800 g) lengvai pasūdyti, sumaišyti su smulkintais obuoliais (800 g), apšlakstyti citrinos sultimis. Užpildykite šias salotas majonezu (100 g) su grietinėle (100 g). Ant lėkštės išdėliokite salotas, ant viršaus išdėliokite žuvies suktinukus. Papuošti daržovėmis.

Keletas patarimų, kaip serviruoti vestuvių stalą su šaltais užkandžiais.

Stalai serviruojami iki svečiams nustatyto laiko.

Salotos dažniausiai patiekiamos lėkštėse arba salotų dubenyse. Patiekalo dydis priklauso nuo salotų sudėties. Egzotiškos salotos patiekiamos mažuose dubenėliuose. Jei reikia, salotos užbaigiamos salotiniu šaukštu ir šakute. Tą patį galima patiekti ir originaliau: porcijomis ant salotų lapų; ant baltos duonos riekelių, dešros ar kumpio. Salotas galima įdaryti pomidorais, kiaušiniais, agurkais, paprikomis, tešlos krepšeliais. Tokios kūrybingos porcijos telpa ant vieno didelio patiekalo.

Pjaustyta mėsa: įvairių veislių dešra ir kumpis supjaustomi plonai, įstrižai (mėsa, liežuvis supjaustomas storesniais), dedamas ant lėkštelės vėduokle arba eilėmis.

Silkė atskiriama nuo kaulų ir dedama į silkių dėžutę, išlaikant žuvies formą. Sūdyta ir rūkyta raudona žuvis iš anksto supjaustoma, supjaustoma plonais griežinėliais, ant viršaus uždedant citrinos griežinėlius ir žalumynus.

Sūris patiekiamas ant nedidelio indelio vienu vientisu gabalėliu, nupjaunant keletą plonų griežinėlių (sūrio savybė – greitai džiūsta). Šalia turi būti peilis ir šakutė.

Naminiai vestuvių patiekalai turi šiuos privalumus: kokybiški gaminiai; specialybės iš "sandėliuko" namų receptų. Gražūs ir originalūs šventiniai patiekalai iš įgudusių šeimininkių rankų, suteikia apetito.

Užkandžiai skirti papuošti šventinį stalą, nudžiuginti jaunavedžius ir svečius. Vestuvių bankete viskas turi būti apgalvota ir paruošta, pradedant aperityvu ir baigiant tortu. Skanūs užkandžiai vestuvėse padeda kokybiškai paįvairinti šventinį meniu. Svarbu laiku pasirūpinti šaltais ir karštais patiekalais užkandžiui, aptarkite šį meniu su šefu. Paprasti užkandžiai vestuvėms turėtų būti proporcingai derinami su sudėtingesniais, rafinuotais. Būtina atkreipti dėmesį ne tik į šių patiekalų skonio savybes, bet ir skirti laiko jų originaliam dizainui. Juk matai, dėl užkandžių grožio šventinis stalas atrodys dar elegantiškiau.

Pasak patyrusių šefų, vestuvėse turėtų būti apie šešis – septynis šaltų užkandžių patiekalus. Sudarant meniu verta atsižvelgti į tai, kad patiekalai yra skirtingi, nes tikrai norisi įtikti kiekvienam svečiui. Tuo pačiu metu nereikėtų perkrauti stalo vestuvėms, užkandžiai nebūtinai turi būti brangūs. Tarp šaltųjų užkandžių turėtų būti: patiekalai su grybais, daržovių užkandžiai (daržovės pagal sezoną), šaltibarščiai, žuvies gabalėliai, sūrio lėkštė.

Vestuvės – tokia šventė, kad be stipriųjų gėrimų vargiai apsieisite. O alkoholį reikia valgyti prie mėsos ir karštų, todėl vestuvėse be švediško stalo užkandžių reikia ir karštų užkandžių. Jie, skirtingai nei standartiniai pagrindiniai patiekalai, dažniausiai patiekiami jau smulkiai supjaustyti, paruošti patogiam vartojimui nenaudojant peilio.

Vestuvinių užkandžių receptų yra daug ir įvairių, tačiau vis dėlto produktų galimybės šiuo atžvilgiu dar toli gražu nėra išnaudotos. Fantazuoti verta ruošiant užkandžius vestuvėms, daugelio jų nuotraukos siūlo gana įdomių idėjų. Jei susiduriate su sudėtinga užduotimi sukurti vestuvių užkandžių meniu, receptai su nuotraukomis turėtų jums padėti.

Kokius užkandžius patiekti vestuvėms, kaip juos teisingai virti ir išdėlioti? Mūsų patarimai taip pat padės išspręsti šią problemą:

Daugeliu atžvilgių šventinio stalo meniu priklauso nuo sezono. Rudenį užkandžiuose neturėtų vyrauti sezoninės daržovės;

Atšalus orams daugiau dėmesio reikėtų skirti sunkiems, mėsiškiems patiekalams;

Vasarą daugelis renkasi mažiau kaloringą maistą, vasarnamiuose valgė mėsą šašlykų pavidalu, reikia atitolti nuo standartų, fantazuoti;

Verta atsižvelgti į banketo laiką. Kuo vėlesnė šventė, tuo mažiau maisto reikia ant stalo, tuo paprastesni užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai, kitaip viskas paprasčiausiai nespės suvalgyti iki vėlaus vakaro;

Patiekiamų patiekalų skaičius ir kalorijų kiekis taip pat gali priklausyti nuo svečių vyrų ir moterų procento. Šis klausimas taip pat turi būti kruopščiai išnagrinėtas;

Prieš pasirodant pirmiesiems svečiams, turite turėti laiko rezervuoti šventinį stalą.

Susidūrėte su savitarnos stalo organizavimo užduotimi ir nežinote, ką gaminti savitarnos stalui? Kviečiame apsilankyti teminėje svetainės dalyje su idėjomis ir skaniais savitarnos stalo receptais. Surinkau jums originalius, skanius ir prieinamus savitarnos stalo receptus, kad ypatinga proga galėtumėte paruošti užkandžius savitarnos stalui.

Prie visų svetainėje pateiktų švediško stalo užkandžių pridedamos nuoseklios nuotraukos ir išsamus recepto paruošimo aprašymas. Ir visai nesvarbu, ar ruošiate švediško stalo stalą vestuvėms, švedišką stalą darbe, ar švediško stalo stalą gimtadieniui – furšeto meniu (receptai su nuotraukomis) iš „Home Restaurant“ svetainės tikrai atsiras. patogu tau.

Pažvelkite į švediško stalo užkandžius ant šventinio stalo (receptai su nuotraukomis) ir suprasite, kad švediško stalo patiekalus galite pasigaminti namuose be didesnio vargo. Svetainėje pateiktų receptų dėka galite sukurti savitarnos stalo meniu, o svetainėje pateikti savitarnos stalo patiekalai (receptai su nuotraukomis) padės teisingai pasirinkti.

Apetitą keliantys ir nepaprastai skanūs konservuotų tunų salotų krepšeliai paruošiami per kelias minutes. Todėl šis užkandis tiks tiek ypatingoms progoms, tiek netikėtiems svečiams. Kaip pagrindą galite naudoti trapios tešlos tartaletes, sūrio ar vaflių krepšelius. …

Sumuštiniai su silkės gabalėliais ir lydytu sūriu – stebėtinai paprastas ir skanus užkandis skubant. Galima paruošti ir kaip užkandį, ir netikėtiems svečiams. Paruoštas užkandis gali būti patiekiamas ant puodelių virtų bulvių, šviežios duonos riekelių ar ...

Naujųjų metų išvakarėse skubu jus pradžiuginti nauju skaniu ir originaliu receptu, kuris neabejotinai privers jūsų svečius nusišypsoti. Paruošime skanų užkandį tartletėse mielų kiaulyčių pavidalu, nes ateinantys 2019-ieji bus kiaulės metai. Rezultatas – užkandis…

Paprasti sumuštiniai su šprotais ir šviežiais agurkais puikiai tiks kaip užkandis prieš pagrindinį patiekalą. Juos galima paruošti paskubomis, svečiams nusileidus, ir net sotų užkandį. Daugeliui nuo vaikystės mėgstamas ir pažįstamas užkandis atrodo labai elegantiškai ir patraukliai,…

Šiandien šventiniam stalui paruošime gražių sumuštinių su raudona žuvimi. Toks originalus užkandis nudžiugins jūsų artimuosius ir svečius ne tik nuostabiu skoniu, bet ir gražiu boružėlių pavidalu. Gražaus užkandžio ruošimas šventiniam stalui Pasiruošti šventiniam…

Vyresnioji karta gerai prisimena, kaip sunku buvo gauti stiklainį šprotų. Neatsitiktinai sumuštiniai su šprotais tuomet buvo laikomi šventiniu užkandžiu. Nuo to laiko daug kas pasikeitė. Dabar šprotų galima nusipirkti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau sumuštiniai su šia kvapnia žuvimi vis dar yra ...

Nei vienas šventinis ar švediško stalo stalas neapsieina be sumuštinių patiekimo. Šiandien gaminsime sumuštinius su šprotais ir kiaušiniais, jie visada pasirodys skanūs, sotūs ir gražūs. Traškūs ruginės duonos skrebučiai, aptepti majonezu ir česnaku, šviežių daržovių griežinėliai ir kvapnios…

Sumuštiniai su įvairiais įdarais – tradicinis užkandis bet kokiam šventiniam stalui. Nepaisant paruošimo paprastumo, juos galima patiekti ir virti įvairiais būdais. Šiandien šventiniam stalui paruošime skanių ir gražių sumuštinių su raudona žuvimi. Kaip pagrindas…

Jei norite palepinti draugus ir artimuosius gardžiu užkandžiu, šventiniam stalui paruoškite konservuotų sardinių sumuštinių. Tai paprasta, greita ir ekonomiška. Užkandis ne tik skanus ir sotus, bet ir gražus, o tai svarbu. Norėčiau atkreipti dėmesį, kad dėl...