Svētku ievārījuma diena. Ievārījuma diena

2019. gadā jau tradicionāli kļuvušais festivāls Moscow Jam tiks rīkots atjauninātā formātā. No 30. augusta līdz 9. septembrim maskaviešus un galvaspilsētas viesus gaida aizraujošs ceļojums visu iecienīto gardumu pasaulē - Maskavas vasaras festivālā. Ziedu ievārījums.

34 norises vietās apmeklētājus gaida neparastā skaistuma kompozīcijas no svaigiem ziediem un saldumiem no visas pasaules. Ikviens varēs apmeklēt radošās darbnīcas, dārzkopības darbnīcas, konkursus, ekskursijas un grandiozu ziedu balli.

Un iepriekšējos gados starptautiskais festivāls Moscow Jam notika 33 vietās, kur maskavieši un galvaspilsētas viesi tika cienāti ne tikai ar dažādiem ievārījumiem, bet arī augļiem, kā arī visa veida uzkodām un dzērieniem no visas pasaules. .

Festivāla "Maskavas ievārījums" programma - grafiks pasākuma oficiālajā tīmekļa vietnē

Dati par ievārījuma festivāla Maskavā pasākumu grafiku atrodami Maskavas valdības atvērto datu portālā un oficiālajā tīmekļa vietnē MOS.RU/VARENYE. Pateicoties ērtai kartei, maskavieši un pilsētas viesi varēs izvēlēties piemērotākās svinību vietas.

Šī gada pasākumu programmā būs daudz animācijas programmu un spēļu, kas paredzētas gan bērniem, gan pieaugušajiem. Festivāla programmas ietvaros plānots rīkot daudzas dažāda veida meistarklases: 196 kulinārijas, 458 mākslinieciskās, 734 radošās un 200 sporta nodarbības.

Papildus tiks rīkotas 1388 interaktīvas minilekcijas, konkursi un viktorīnas, kā arī 149 koncertuzvedumi: deja, mūzika un teātris. Tāpat, atbilstoši festivāla tradīcijai, šo svētku programmā būs meistarklases par ogu kluso dabu veidošanu, tējas brūvēšanu u.c.

Atliek piebilst, ka festivāla "Maskavas variete" pasākumu programmā būs dažādi konkursi apmeklētājiem: fotogrāfiju konkurss, oriģinālrecepšu konkurss u.c.. Un, protams, festivāla viesi varēs piedalīties dažādu veidu ievārījumu un citu saldumu gatavošana no augļiem un ogām.

Džema festivāla norises vietas Maskavā

Dati par ievārījuma festivāla norises vietām Maskavā atrodami Maskavas valdības atvērto datu portālā un pasākuma oficiālajā mājaslapā. Pateicoties ērtai kartei, maskavieši un pilsētas viesi varēs izvēlēties sev piemērotākās vietas svētku apmeklējumam.

Vietas, kur notiks šo svētku pasākumi, būs parki, skvēri, gatves un pilsētas gājēju ielas. Ievārījumu festivāls Maskavā tika organizēts ar aktīvu pilsētas varas iestāžu atbalstu, saskaņā ar kura plānu šis pasākums ir vērsts uz tautas svētku atmosfēras atjaunošanu galvaspilsētā.

Tāpat kā iepriekšējos gados, starptautiskajā festivālā Moscow Jam 2019 katrai no vietām, kur festivālu plānots rīkot, būs savs tematiskais virziens. Ja 2014. gadā tādu bija 19, tad 2015. gadā šis skaits pieauga līdz 22, un 2016. gadā jau ir 33.

Katrā festivāla norises vietā vienmēr tiks prezentēts kāds palaidņa simbols - milzīgas ievārījuma burkas. Lielākā daļa šī pasākuma norises vietu ir iekārtotas konkrētas valsts stēlā. Bet ir arī veltītas kādai konkrētai, ar ģeogrāfiju nesaistītai tēmai.

Kuzņecka visvairāk aizvedīs mūs uz pasaku "Alise Brīnumzemē". Protams, visus šeit gaida tradicionālā angļu tējas ballīte. Šeit var iegūt etiķetes nodarbību pie tējas galda, kā arī apmeklēt tējas darbnīcu.

Apciemojis Puškina laukums, jūs varat atrast sevi stilizētā Bavārijas ciematā. Šeit jūs varat redzēt koncertu numurus ar jodeliem (Tiroles dziedājumiem) un tradicionālajām dejām. Arī šeit jūs cienās ar kliņģeri un barankas.

AT Kamergerskas joslaĶīna tevi gaida. Šeit jums tiks piedāvāts īpašs ķīniešu ievārījums un deserti, kas gatavoti no tapiokas, banāniem, arbūza un dažādiem augļiem, kas pagatavoti pēc Āzijas virtuves receptēm.

Saulainā Grieķija jūs sagaidīs uz Arbata. Šeit, protams, būs ievārījums no olīvām un valriekstiem, kā arī dažādi tradicionālās grieķu virtuves deserti: loukoumades, kourabiedes, risogalo, vasilopita un citi.

Par Roždestvenku uz kādu laiku var nokļūt Marokā. Šeit jūs varat ne tikai nobaudīt Āfrikas saldumus, citrusaugļu salātus un slaveno pastila ar vistu. Šeit viņi var arī ļauties Marokas daiļavu skaistuma noslēpumiem – kā pareizi lietot kosmētiku uz arānas eļļas, piparmētru, rožu un apelsīnu ziedu bāzes.

Kā notiek Maskavas ievārījuma festivāls

Saldākie pilsētas svētki - Starptautiskais ievārījumu festivāls Maskavā - aicina pilsētas iedzīvotājus un viesus piedalīties dažādos pasākumos un nobaudīt gardus produktus burtiski no visas pasaules. Parasti šie svētki notika augusta otrajā pusē, bet šogad tie sāksies mēnesi agrāk un ilgs ilgāk nekā parasti.

Gada festivālā "Maskavas ievārījums" savu produkciju prezentēs zemnieki ne tikai no visas valsts, bet arī no tālām un tuvākām ārvalstīm. Apmeklētāji varēs iegādāties ievārījumus, marmelādes, konservus, sukādes, medu, žāvētus augļus, riekstus u.c.

Šo jau tā bagātīgo saldumu sortimentu organiski papildinās austrumu ēdieni: baklava, baklava ar riekstiem un medus sīrupu, šerbets un zefīrs. Var nogaršot arī eksotiskus saldumus: sukādes rožu ziedlapiņas, ceptus cukini ziedus, akācijas un banānu ziedu desertus.

Festivālā būs iespējams iegādāties ne tikai tradicionālo, bet arī retu šķirņu ievārījumu - no zaļajiem tomātiem, kastaņiem, ingvera, zīdkoka, bergamotes, rožu ziedlapiņām u.c.

Tiem, kas vēlēsies, būs unikāla iespēja nogaršot ievārījumu ne tikai no ogām, bet arī dārzeņiem, sagataves no augļiem, kas Krievijā neaug un mums praktiski nav zināmi. Piemēram, čili piparu ievārījums, ķiploki, asie sarkanie pipari, lavandas ziedi, rabarberi, gaileņu sēņu ievārījums.

Tāpat kā iepriekšējos gados, festivālā tiks prezentēti arī dažādi dzērieni, tostarp aptuveni simts veidu limonādes, sākot no padomju Pinokio, Duchess, Tarhuna, Citro, Baikāla un beidzot ar modernajiem.

16. augusts ir mīļākā saldummīļu diena, kas savu iecienīto gardumu var baudīt Aveņu ievārījuma dienā. Tagad visi tie, kas ievārījumā ciena elastīgās ogas, kuri gatavošanas laikā labprātāk noņem putas, kuri nevar iztikt ne dienu bez pāris karotēm smaržīgā aveņu ievārījuma, var oficiāli atkorķēt ziemai noliktās burciņas un izmēģināt viskozo saldumu.

Daži vārdi par Aveņu ievārījuma dienas vēsturi

Oficiālais svētku izskats ir datēts ar 2015. gadu. Rašanās iniciators bija populārā tiešsaistes kulinārijas kopiena Daily-menu.ru, kas nolēma atjaunot veco slāvu tradīciju.

Senatnē Krievijā bija ierasts svinēt aveņu dienu. Toreiz svētkus sauca par avenēm, un trokšņaini svētki par godu saldajai ogai notika tikai augusta vidū. Tajos laikos viņi slavēja ne tik daudz aveņu ievārījumu, cik pašu ogu, kas bija viens no krievu zemes auglības simboliem.

Aveņu ārstnieciskās īpašības tika paaugstinātas līdz panacejas pakāpei. Ņemot ogas iekšā, slāvi tika izārstēti no dažādām slimībām: saaukstēšanās, klepus, rīkles slimībām. Avenes ir arī palīdzējušas stiprināt imunitāti. Un daiļās meitenes bija pārliecinātas, ka vaigu berzēšana ar sarkanu ogu dod veselīgu sārtumu. Starp citu, dažas krievu jaunkundzes vienmēr pirms skūpsta apēda sauju ogu, lai no puišiem dzirdētu vislielāko atzinību: "Tavas lūpas ir saldas kā medus."

Kopš tā laika ir pagājis daudz laika, bet avenes joprojām ir populāras. To izmanto arī bērnu zāļu sīrupu ražošanā un kā daļu no kosmētikas līdzekļiem. Mūsdienu kulinārija nevar iztikt arī bez saldām, smaržīgām, aveņu ogām. Pīrāgi un pīrāgi, konservi un ievārījumi, putas un kokteiļi, sulas un tējas, kūkas un konditorejas izstrādājumi, saldējums un saldumi - avenes ir visur, pilnīgi visur. Jā, un ziemai to novāc dažādos veidos: kaltētu, vārītu ievārījumu, saldētu, samaltu ar cukuru.

Aveņu ievārījuma diena mūsdienās

Pirms vairākiem gadsimtiem aveņu svētkos meitenes dejoja apaļus aveņu krūmus, puiši sacerēja smieklīgas dēlītes par avenēm, bet veci ļaudis stāstīja leģendas par to, kā maza oga izglābusi visu ciemu no mēra, kā ar aveņu palīdzību izvilināts lācis. vairākus aveņu zarus un pieradināja, kā tie slēpās blīvos brikšņos no mongoļiem. Par ārstnieciskajām īpašībām varēja uzzināt daudz interesanta.

Šodien Aveņu ievārījuma diena tiek svinēta mazākā mērogā. Neskatoties uz to, tieši 16. augustā notiek pirmā saldā, nedaudz viskoza un viskoza ievārījuma degustācija. Saimnieču meistarību aicināti pārbaudīt radi, tuvāki paziņas, kaimiņi un draugi. Savukārt populārajās kafejnīcās un prestižos restorānos tiek rīkotas unikālas akcijas, kuru laikā kulinārijas speciālisti un šefpavāri sacenšas desertu gatavošanā, kur galvenā sastāvdaļa ir aveņu ievārījums. Pēc burvīgās izrādes visiem skatītājiem bez maksas tiek pasniegti gatavi ēdieni.

Aveņu ievārījuma derīgās īpašības

Pati ogu sastāvā ietilpst:

• Ogļhidrāti - aptuveni 9%
• Glikoze, fruktoze - 10…12%
• Pektīns, tanīni - aptuveni 0,9%
• Šķiedra - 4 ... 6%

Papildus: dzelzs, cinks, mangāns, kalcijs, varš, selēns, fosfors, kālijs, magnijs, nātrijs. Kā arī skābes: pantotēnskābe, salicilskābe, folijskābe. Un vitamīni: PP, A, E, B, B1, B2, C. Oga ir mazkaloriju - tikai 52 kcal uz 100 g, bet pašu ievārījumu (pievienotā cukura dēļ) vairs nevar saukt par diētisku produktu, tā kaloriju saturs svārstās no 270 ... 320 kcal uz 100 g

Apstrādājot augstā temperatūrā (vārot ievārījumu), avenes praktiski nezaudē savas derīgās īpašības. Tāpēc aveņu ievārījumu visnotaļ ieteicams lietot akūtu elpceļu slimību profilaksei, kā arī kā papildus līdzekli pret saaukstēšanos, gripu, paaugstinātu drudzi (pretdrudža iedarbība).

Aveņu ievārījuma diena ir lieliska iespēja godināt veselīgu ogu, bez sirdsapziņas sāpēm apēdot vairākas ievārījuma burciņas. Lai salds augusts!

Ievārījuma vārīšana nav tikai vitamīnu saldumu pagatavošana. Šī ir īpaša ceremonija, virtuves maģija. Kādreiz Krievijā neviena tējas ballīte neiztika bez ievārījuma.

Kurš un kad pirmais vārīja ievārījumu, nav zināms. Šķiet, ka tas tika gatavots Krievijā no neatminamiem laikiem. Vēsturnieki sliecas uzskatīt, ka ievārījuma vārīšana ir krievu nacionālā tradīcija. Ir vēl viens minējums, ka austrumu slāvi ievārījuma gatavošanas tradīciju pārņēma no somugru ciltīm. Tā vai citādi, bet ievārījums pastāv jau simtiem gadu.

Bija ierasts, ka katru ievārījumu sāka gatavot noteiktās dienās. Piemēram, 24. jūlijā (pēc tautas kalendāra Ofimjas Komarnicas jeb Efimjas Stozharnicas diena) sākās aveņu ievārījuma vārīšana. Tā kā Krievijā nebija cukura un no ārzemēm atvestais cukurs bija ļoti dārgs, ievārījumu gatavoja no medus.
Un vecos laikos ievārījumu vārīja vispār bez medus, vārot ogas līdz blīvumam, 5-6 stundas, līdz sākotnējais apjoms samazinājās 6-10 reizes. Viņi to darīja bez atklātas uguns, sildot krievu krāsni, kas vairākas stundas spēj noturēt augstu temperatūru.

19. gadsimtā Krievijā ievārījuma vārīšanas prasme tika nostādīta vienā līmenī ar prasmi dziedāt, zīmēt, spēlēt klavieres.
Jaunavām no cienījamiem ģimenēm ievārījuma gatavošanas mākslu mācīja internātskolās un dižciltīgo jaunavu institūtos. Katrīna II bija liela ērkšķogu ievārījuma cienītāja. Mīlēja viņu un A.S. Puškins. Bet Ivans Briesmīgais mīlēja gurķu ievārījumu ...

Mūsdienās ir čaklas saimnieces, kas vāra ievārījumu pēc vecām receptēm, bet nevis cepeškrāsnī, bet cepeškrāsnī.
Jums tas jāgatavo vairākos posmos. Vispirms ogas novāra
emaljas katliņā uz plīts, uz lēnas uguns, līdz tilpumam
nesamazināsies divas vai trīs reizes. Pēc tam ievārījumu liek cepeškrāsnī.
un vāra, līdz tas samazinās 6-8 reizes, atkarībā no cukura satura konkrētā ogā.

Ir pagājuši gadsimti, bet saimnieces joprojām gatavo šo seno krievu delikatesi. Un joprojām aromāts izplatās pa dzīvokli
no svaigi pagatavota ievārījuma piepilda māju ar komfortu.

Mākslinieks T. Hārdviks

Mākslinieks O. Sizoņenko.

Māksliniece I. Grabara.

Māksliniece S. Kropačeva

Mākslinieks V. Makovskis

Māksliniece E. Kaļinovskaja.

Mākslinieks E. Daņiļčenko

galina fedoruk
Izklaides scenārijs "Garšīgā un veselīgā ievārījuma diena"

Izklaide« Garšīga un veselīga ievārījuma diena» . Vecākā grupa

Mērķis: sagādājiet bērniem prieku un svētku baudījumu.

Uzdevumi: Turpināt attīstību draudzīgas attiecības starp bērniem;

attīstīties pašapziņas izjūta, mērķtiecība un komunikācijas prasmes saziņā ar vienaudžiem; audzināt draudzīgumu un prieku pret draugiem; veicināt aktīvu saziņu starp vecākiem.

kustēties izklaide: (bērni stāv uz paklāja)

aprūpētājs:

Kurš atbildēs kāpēc

Tik skaisti visapkārt

Un kur tu skaties

Draugs kreisajā pusē un draugs labajā pusē.

Saņemsim rokas kopā

Un smaidiet viens otram

Puiši, lūdzu, pastāstiet man, kas katram cilvēkam ir vajadzīgs viņa veselībai? (atbildes bērniem: rūdīt, ievērot personīgo higiēnu, sportot, labs ēdiens un. e.)

Kādus sporta veidus jūs zināt? (bērnu atbildes)

Dziedāsim un priecāsimies

Spēlējiet trokšņainas spēles

Tikmēr es iesaku visiem

Sveiciniet viesus ballītē.

(ienāk mammas)

mātes: Sveiki puiši!

1 mamma:

Mēs atbraucām pie jums ciemos, bet ne tukšām rokām. Un lūk, ko mēs atvedām, uzminiet paši.

Vecmāmiņa gatavo no ogām

kaut ko gadam garšīgi.

Ak ko pārēšanās -

Smaržīgs. (ievārījums)

2 Mamma:

Labi padarīts! Un tagad uzminiet, no kurām ogām tiek pagatavotas ievārījums.

Vāc saldās ogas

Priekš saglabājiet ievārījumu,

No saaukstēšanās, no sāpēm kaklā

Vai tēja mums palīdzēs? - NO. (aveņu)

Karstā saulainā dienā

Dārzā izcēlās ugunsgrēks!

Nebaidies, paskaties

Kas ir oga? (Zemeņu)

Gatavs, salds

sarkans, smaržīgs:

Dārzā aug zemenes

Kā ar mežu? (Zemeņu)

Augļi uz zariem šur tur

Zili violets.

Uz pietiks mums ievārījuma

Novāc šo. (Plūme)

Maiga oga

Zils melns salds

Ēd un zini -

Nesmērējiet rokas! (Mellenes)

mazs koks: pavasaris -

Uzvelc plīvuru un stāvi baltā,

Un pienāks vasara - krelles

Būs ģērbies, kas tas ir? (Ķirsis)

mātes:

Labi darīti puiši! Jūs visu uzminējāt pareizi.

aprūpētājs:

No kādām ogām gatavo ievārījums, jūs jau zināt, un tagad es iesaku jums sēdēt uz krēsliem un klausīties mūsu mātes. Mammas pastāstīs, kā to pareizi pagatavot (mammu stāsti)

aprūpētājs:

Dziesma: « Jam» no multfilmas Maša un lācis (skaņu celiņa izpildījumā meitene).

aprūpētājs:

Puiši, lūdzu, pastāstiet man ievārījums ir labs veselībai? Nekā tas vesels? Vai jūs zināt, kura oga ir lielākā? Ko vēl var pagatavot ievārījums? Kurš multfilmas varonis tev patika? vārot vairāk kā jebkas?

Šodien mūsu meitenes ir sagatavojušas pārsteigumu. Viņi parādīs, kādi var būt tērpi, izmantojot ogas.

Modes šovs "Apģērbs ar ogām"

aprūpētājs:

Aplaudēsim savām meitenēm. Tagad ir pienācis laiks spēlēt:

Bumbu spēle "Nosauc ogas un augļus)"

aprūpētājs:

Puiši! Un man ir kaut kāds noslēpums pazaudēts un palicis neatrisināts, klausieties lūdzu:

Stāv uz četrām kājām

Tam ir pievilcīgs aromāts. (tabula)

Un mums ir pienācis laiks nogaršot mūsu cienastu.

Saistītās publikācijas:

Vasara beigusies, priekšā drūmās rudens dienas! Lai uzlādētu baterijas ar vasaras enerģiju, dzer tēju ar smaržīgu ābolu ievārījumu! āboli priekš.

Svētku scenārijs "Ievārījuma diena!" Prezentētājs: Kurš atbildēs, kāpēc apkārt viss tik skaisti Un kur mēs neskatāmies - Pa kreisi draugs un pa labi draugs! Šodien ļoti jautri, dziesmas skanīgas.

Dziedinošās avenes, smaržīgās jāņogas, smaragda ērkšķogas. ... Un kā izskatās zīdkoka vai baklažānu ievārījums? Uzziniet atbildi uz.

Kārtējie vasaras svētki "Ievārījuma diena". Miša un Maša ieradās pie mums uz svētkiem. Dziedājām, dejojām, pildījām vingrinājumus. Un arī dekorēts priekš.

(par ogu priekšrocībām un meistarklasi aveņu ievārījuma pagatavošanai) Sulīgas, saldas avenes, novācu no zariem Un salieku grozā.

Vasaras sezona pamazām tuvojas beigām un daļai ražas jau ir laiks novākt. Šogad manā vasarnīcā nogatavojās daudz bumbieru. Pastāv.

Aveņu ievārījums ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs. Visā pasaulē tūkstošiem fanu katru gadu gatavo ievārījumu no miniatūrām avenēm un rīko degustācijas augusta vidū. Galu galā, kā mēs varam saglabāt savu imunitāti normālā līmenī, kad rudenī un ziemā daba mūs sagādā ne pārāk patīkamus pārsteigumus caururbjoši aukstu lietus, sniega un puteņu veidā, kas negatīvi ietekmē mūsu pašsajūtu. Aveņu ievārījums darbojas kā saaukstēšanās līdzeklis, to pievieno kulinārijas šedevriem un ēd tikai prieka pēc.

Stāsts

Paši svētki - Raspberry Jam Day parādījās tikai 2015. gadā tiešsaistes kulinārijas kopienas vadībā. Izvēloties dienu, kurā svinēt tik brīnišķīgus svētkus, entuziasti paļāvās uz vēsturiskiem datiem. Patiešām, kopš pagājušā gadsimta pie mums ir atnākuši tādi svētki kā Malinnik. Krievijā saskaņā ar tradīciju to katru gadu svinēja 16. augustā. Svētki tika veltīti ogai, kas baroja mūsu senčus kopā ar citām meža veltēm. Galu galā jau tad, tālā pagātnē, mūsu senči bija daudz dzirdējuši par aveņu ievārījuma priekšrocībām, tā ārstnieciskajām īpašībām. Tāpēc, sagaidījuši ogas galīgo gatavību, viņi to apstrādāja un ievārījumu noslēdza. Šis periods iekrita tieši augusta vidū, līdz ar to arī Maļiņika svinību datums.

Aveņu ievārījuma diena ir īsti slāviski svētki, jo tikai mūsu zemes ir slavenas ar savu auglību, un klimats ir vispiemērotākais aveņu krūmu augšanai, ar kuriem pietiek, lai ikvienu ģimeni pacienātu ar gatavā ievārījuma burciņu.

Tradīcijas

Pēc tradīcijas šajā dienā tiek degustēts tikai vārīts aveņu ievārījums. Kaimiņi, draugi un ģimene pulcējas pie viena galda pie tējas, daloties ar savām receptēm, kā pagatavot labāko ievārījumu. Svētkiem viņi gatavo no ievārījuma:

1. Mājas kūkas (pīrāgi, pīrāgi).
2. Deserti.
3. Pasniedziet kārtīgi ar tēju.
4. Pievieno saldajiem ēdieniem (graudaugiem).

Lielajās pilsētās daudzas kafejnīcas un restorāni piedāvā izmēģināt savus kulinārijas šedevrus, kas radīti uz aveņu ievārījuma bāzes. Pilsētu centrālajos laukumos notiek gadatirgi un konkursa programmas.