Figūriņas no dārzeņiem ar savām rokām, foto. DIY dārzeņu amatniecība

Pagatavo neparastu gardu un veselīgs dzēriens Jūs varat izmantot kombucha. Kombucha ir pazīstama ar savu augsto garšu un daudzajiem noderīgas īpašības. Izaudzēt var pat no maza gabaliņa, bet, ja nav, pastāstīsim, kā tikt pie pilnīgi jauna. tējas sēne mājās.

Šodienas rakstā tiks aprakstīts ne tikai efektīvs veids kombučas audzēšana, bet arī pamatnoteikumi tās kopšanai.

Kā mājās audzēt kombucha

Lai audzētu no nulles, jums ir jāizveido īpaša uzturvielu barotne. Interesanti, ka viņš parādījās pavisam nejauši: viņš vienkārši uzauga krūzē ar kreiso tēju. Kopš tā laika tas ir izmantots vairākus tūkstošus gadu garšīgu dzērienu pagatavošanai.

Galvenā uzturvielu barotne ir pagatavota tēja, cukurs un ūdens, kas jāsajauc noteiktās proporcijās. Tālāk tiks aprakstīta populārākā audzēšanas metode.

Veidi

Tātad, kā mājās audzēt kombuču. Lai to izdarītu, jums ir jāuzvāra vaļīga tēja. vidēja stipruma un pievienojiet tam 2 ēdamkarotes cukura (ar slaidu) uz katru litru ūdens (1. attēls).

Gatavo tēju filtrē, lai šķidrumā nepaliktu tējas lapiņas, un ielej tīros stikla traukos.

Piezīme: Tējas maisiņi un cukura aizstājēji nav piemēroti, jo ķermenis aug tikai tālāk dabīgas sastāvdaļas.

1. attēls. Audzēšanas iezīmes

Kā likums, to audzē litru burkās. Piepildiet trauku ar tēju tikai par divām trešdaļām, lai produkts saņemtu pietiekami daudz gaisa.

Augšanas apstākļi

Lai veiksmīgi audzētu šo neparasto organismu, ir jāievēro noteikti noteikumi.

Kombucha vajadzībām šādiem nosacījumiem (2. attēls):

• Pietiekams gaisa daudzums: šī iemesla dēļ nav iespējams pilnībā piepildīt burku ar šķidrumu, lai augošajā biomasā būtu pietiekami daudz skābekļa;
• Optimāli temperatūras režīms: tējas burciņu pārklāj ar vāku un uzglabā istabas temperatūrā;
• Apgaismojums: produktam nepatīk tiešie saules stari, taču to nedrīkst novietot tumšā vietā. Ideāls variants būs vieta virtuvē vai telpā, kur ir pietiekami daudz gaismas.

2. attēls. Audzēšanas tehnoloģija

Nedēļas laikā uz ūdens virsmas vajadzētu parādīties duļķainai plēvei, kas liecina, ka ķermenis ir sācis augt. Ja tā notiek, burciņu atstāj apmēram 2 mēnešus, lai iekšā veidojas pietiekami liela biomasa.

Noteikumi

Pēc tam, kad jums izdevās pašam izaudzēt ķermeni no nulles, jums tas ir pareizi jārūpējas. Vispirms tas jāpārliek tīrā lielā burkā, kurā tiks pagatavots dzēriens.

Pirms produkta un paša trauka pārvietošanas noskalojiet ar siltu ūdeni. Burku izžāvē un piepilda ar svaigu saldu tēju (apmēram 2/3), izejvielas tiek pārvietotas. Kakls ir pārklāts ar vairākiem marles slāņiem.

3. attēls Pareiza aprūpe par kombucha

Nākotnē pieaugušu paraugu var sadalīt, ja tas sāk lobīties gar malām. Nav ieteicams nogriezt vai noplēst biomasas daļas: neskatoties uz to, ka jauns īpatnis var izaugt pat no gabala, vecais bieži no šādām manipulācijām iet bojā.

Videoklipā ir detalizēti parādīts, kā audzēt mājās.

Aprūpe mājās

Tam nav nepieciešama īpaša aprūpe mājās. Galvenais ir ielikt atbilstošā vietā ar pietiekamu saules gaismu, bet bez tiešiem saules stariem, atstājiet burkā vietu skābekļa iekļūšanai, un laicīgi noteciniet iegūto šķidrumu (3. attēls).

Laistīšana

Dzērienam, kas veidojas burkā, ir raksturīga saldskāba garša. Turklāt tas ir noderīgs veselībai, bet, lai to iegūtu, ir nepieciešams to pareizi laistīt.

Ik pēc trim vai četrām dienām pusi šķidruma notecina un pievieno jaunu porciju saldās tējas, kas kalpo kā uzturvielu barotne (4. attēls). Var izmantot melnā vai zaļā tēja, bet tai jābūt loksnei.

Piezīme: Nekādā gadījumā nevajadzētu liet tējas lapas un cukuru tieši burkā. Ķermenis aug tikai uz pagatavotas tējas.

Periodiski, apmēram reizi dažos mēnešos, ieteicams iztukšot visu iegūto šķidrumu, vēlreiz noskalot produktu ar siltu ūdeni un nolaist to svaigā pagatavotās tējas porcijā.

Īpatnības

Lai dzēriens būtu garšīgs un veselīgs, jāņem vērā dažas kopšanas iezīmes. Pirmkārt, kakls vienmēr jāpārklāj ar marli, lai šķidrumā neiekļūtu kukaiņi.

4. attēls. Kombučas ieliešana

Otrkārt, jums rūpīgi jāuzrauga pašas sēnītes stāvoklis. Ja tā virsma ir aptumšojusies vai pārklāta ar bumbuļiem, tā ir jāsadala vairākos jaunos. Tas jādara uzmanīgi, pakāpeniski noslāņojot biomasu, lai nesabojātu tās audus. Pēc tam iegūtās daļas mazgā ar siltu ūdeni un ievieto atsevišķos traukos.

Noteikumi

Dzīva organisma audzēšanai un kopšanai ir daži noteikumi (5. attēls):

1. Labāk ir ņemt trīs litru burku, lai ķermenim būtu pietiekami daudz vietas un gaisa;
2. Kaklu var pārklāt tikai ar marli, bet nekādā gadījumā ar vāku vai plēvi, jo iekšā neplūst pietiekami daudz gaisa;
3. Reizi pāris dienās puse gatavā dzēriena jāizlej un šķidruma krājumi jāpapildina ar svaigu gatavās tējas porciju.

Arī sēne periodiski jāsadala, jo vecos paraugos šķidruma ražošana ir samazināta.

Noderīgas īpašības un audzēšanas veids

Ja esat jau nodrošinājis ķermenim pienācīgu aprūpi un pat saņēmis no tā pirmo dzērienu, jums būs interesanti uzzināt, kādas īpašības un labvēlīgās īpašības tam piemīt.

5. attēls. Kombučas uzglabāšana un audzēšana

Kombucha lietošana šādos gadījumos ir noderīga:

• Efektīvi cīnās liekais svars, paātrina vielmaiņu un izvada no organisma sāļus un toksīnus;
• Tam ir augstas pretiekaisuma īpašības, un to var izmantot gripas un saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei;
• Uzlabo ādas kvalitāti un cīnās ar pinnēm;
• Uzlējums uz tā bāzes mazina sāpes no apdegumiem un veicina brūču dzīšanu;
• Tam ir diurētiska iedarbība, un to lieto artrīta, artrozes un aterosklerozes profilaksei.

Tā kā šis organisms aug uz dabīgām sastāvdaļām, tam praktiski nav kontrindikāciju. Tomēr tas jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar aptaukošanos un cukura diabēts, personām ar sēnīšu infekcijām in akūta forma, un cilvēki ar paaugstinātu kuņģa skābumu var pagatavot novārījumu tikai uz melnās tējas un medus bāzes (cukura vietā).

Visu laiku kombuča (cits nosaukums ir medūzai līdzīgā zooglea) tiek uzskatīta par nemirstības un veselības eliksīru, to lieto dažādu slimību ārstēšanai, kā arī kā profilakses līdzekli. Japāņi to sauc par "jūraszālēm", un tā izskatās kā medūza brūni rozā un balti dzeltens tonis, kam ir vaļīgs Apakšējā daļa un gluda virsma. Šādu organismu - etiķskābes baktēriju un rauga simbiozi - sauc par medūzas micītu. No tā iegūst brīnišķīgas garšas saldskābo dzērienu – kombuču, kas līdzinās kvasam no tējas un lieliski remdē slāpes pat karstumā, bagātinot organismu ar vitamīniem.

Kā audzēt kombuču no nulles, šajā rakstā mēs apsvērsim vairākas tās sagatavošanas iespējas, kuras mēs apspriedīsim tālāk, izmantojot foto un video materiālu.

Tējas audzēšana no nulles

Audzēt savu kombucha ir pavisam vienkārši. Lai nodrošinātu barojošu un optimālu vidi, kas nepieciešama šī brīnuma dzimšanai un audzēšanai, jums būs nepieciešams:

• 3 litru stikla burka, iepriekš mazgāta ar cepamo sodu;
• stāvs verdošs ūdens - ½ litrs;
• Cukurs - apmēram 7 ēd.k. karotes;
• Melnā tēja - 5 ēd.k. karotes;
• Marles audums.

Ēdienu gatavošanas shēma:

1. Sagatavo tējas lapas no verdoša ūdens un melnās tējas, apkaisa smalkais cukurs, rūpīgi samaisa. Kad tas atdziest, izkāš caur marles filtru burkā;
2. Saturu pārklājam ar divām marles kārtām, noliekam tumšā un siltā vietā, vēlams virtuvē, un pagaidām 1,5 mēnešus;
3. Tvertnē esošais skābs pēc desmit dienām smaržos pēc etiķa, un, ja šī smarža pēc nedēļas pazūd, tad produkts ir izveidojies pareizi;
4. Vēlāk noteikts laiks uz virsmas veidojas sēņu plēve, kas arvien vairāk atgādinās daudzslāņu pankūku ar gļotādu pamatni;
5. Iegūto “jauno organismu” uzmanīgi pārnes citā traukā ar vājām tējas lapām. Kaut kur 5-6 mēnešu laikā tas kļūs stiprāks, un ar tā palīdzību katru dienu varēs pagatavot brīnumainu "eliksīru". To katru mēnesi mazgā ar siltu ūdeni.

Kombučas audzēšana ar ābolu sidra etiķi

ir zināmi jau sen Padomju savienība. Arī mūsu mammas un vecmāmiņas ar prieku kultivēja šo brīnumu.

1. Skābie āboli (tīri) berzē kopā ar serdi uz rupjās rīves. Gatavajam produktam jābūt apmēram 400 gramiem;
2. Ņemam tīru trīslitru burku, liekam tajā ābolu masu un piepildām ar atdzesētu vārītu ūdeni;
3. Pievieno 150 g medus un 15 gramu iepakojumu rauga;
4. Mēs ievietojam konteineru atvērta forma tumsā, un katru dienu mēs sajaucam saturu;
5. Pēc 10 dienām izspiediet kompozīciju caur daudzslāņu marli, ielejiet šķidrumu citā burkā, kuru pārklājam ar audumu, un noņemiet 2 mēnešus;
6. Gatavošanas procesa beigās sastāvs traukos izgaismojas, un virsū veidojas zooglea ar vairākiem slāņiem. Tas jāpārliek tīrā traukā ar saldu tēju un viss jādara tālāk, tāpat kā iepriekšējā metodē.

Kā no slāņa gabala no jauna izgatavot medusomicetu

Ja nevēlaties gaidīt dažus mēnešus, varat pagatavot kombuču, izņemot nelielu kombučas gabaliņu. Lai tas augtu, sagatavosim īpašu risinājumu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 tējkarotes zaļās vai melnās tējas bez piedevām;
• litrs verdoša ūdens;
• Cukurs - apmēram 50 g.

Ēdienu gatavošanas instrukcija:

1. Brūvējam parasto tēju;
2. Mēs tur ievietojam granulētu cukuru, samaisām, līdz tas ir pilnībā izšķīdis;
3. Atdzesē un ielej glāzē, ideāli tīrā traukā (pretējā gadījumā sēne saslims);
4. Mēs ieliekam tajā "jūras aļģu" gabalu un pārklājam ar vairākām marles kārtām;
5. Mēs ievietojam burku nedaudz aptumšotā un siltā telpā;
6. Pēc 7-10 dienām veidojas garšīga un veselīga "kombucha".

Sēne lēnām augs un priecēs jūs ar jauniem slāņiem. "Eliksīra" līmenis traukā samazināsies (iztvaiko). Tas ir jāskatās un, ja nepieciešams, jāpievieno saldās kaijas. Dažreiz jums vajadzētu izskalot trauku un nomainīt tajā esošo tēju. Reizi 15-20 dienās pati “medūza” tiek mazgāta ar tekošu, obligāti siltu ūdeni.

Kā jūs varat audzēt zooglea no mežrozīšu infūzijas

Mežrozīšu tējas dzēriens ir īsta vitamīnu krātuve. Tas kalpo kā lieliska ķermeņa aizsardzība pret sezonālām saaukstēšanās slimībām, stiprina imūnsistēmu.

Jūs varat pagatavot savu mežrozīšu kombuču, izmantojot:

• Žāvēti vai svaigi rožu gurni - 4 ēdamkarotes;
• Cukurs - 5 lielas karotes;
• 0,5 litri verdoša ūdens un 2 tases verdoša ūdens;
• 2 ēdamkarotes tējas.

Darba posmi soli pa solim:

1. Sagatavotajā termosā ielej rožu gurnus, aplej ar ½ l verdoša ūdens;
2. Mēs aizveram konteineru un atstājam to mierā 5 dienas;
3. Pēc tam uzlējumu ielej trīs litru bļodā, iepriekš izkāš, pievieno uzvārītu stipru tēju (verdošs ūdens + sausas tējas lapas) un izšķīdina cukuru;
4. Burkas kaklu pārsienam ar sausu marli, ieliekam tumsā un silti. Plkst pareizais process pēc 2 nedēļām šķidrums sāk "dot" etiķa smaržu;
5. Sēņu plēve kļūs skaidri redzama pēc pusotra līdz diviem mēnešiem.

Tad jauno organismu audzē kā parastu kombuču. Mežrozīšu buljonu atkal ielej trauciņos ar tējas lapām.

Sēņu audzēšana uz alus

Sastāvdaļas:

• 5 g granulēta cukura;
• 100 ml dzīvā alus;
• 10 ml vīna etiķa.

Dzēriena recepte:

1. Mēs savienojam visas sastāvdaļas kopā, sajaucam;
2. Ielejiet maisījumu traukā, pārklājiet kaklu ar marli;
3. Šāda kompozīcija tiek ievadīta tāpat kā iepriekšējās versijās, līdz uz virsmas parādās plēve;
4. Skatieties, līdz tas kļūst 2 mm biezs. Tad jums tas nekavējoties jāievieto bļodā ar saldu tēju.

Pēc septiņām dienām kombuču var lietot.

Medūzas micete uz augiem

Šāda brīnumaina augu dzēriena pagatavošana ir līdzīga iepriekšējai receptei. Un zāles izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm.

200 g zāles aplej ar trīs litriem vārīta ūdens, šķidrumu atstāj uz nakti. Tad tur ielika nedaudz medus un pašu medūzu. Un burtiski 7 dienu laikā viņi saņem brīnišķīgu augu infūziju.

Zooglea no ābolu sulas

Kā gatavot mājās:

1. Sulai vajadzētu nostāvēties apmēram divus mēnešus trīs litru trauka apakšā;
2. Tad sajauciet šķidrumu ar tējas lapām, kas pagatavotas no melnās tējas (1/2 litru verdoša ūdens uz 1 lielu karoti);
3. Apkaisa 3 ēdamkarotes cukura.

Pareiza kombucha kopšana

Ja ar "jūraszālēm" netiks pareizi rīkoties, tās zaudēs savas labvēlīgās īpašības. Dažas svarīgi noteikumi Kā pagatavot kombucha mājās:

1. Tvertne nav cieši noslēgta - ķermenim vienmēr ir "jāelpo";
2. Tas nav piepildīts ar karstu šķidrumu. Vispirms to uzvāra un pēc tam atdzesē;
3. 2 reizes nedēļā medusomicetu "baro" ar saldu tēju;
4. Tas jāsargā no cukura graudu un tējas lapu iekļūšanas, lai nesāktos pūšanas process;
5. Pirms svaigas kompozīcijas gatavošanas "medūzu" mazgā;
6. Sargāt no saules stariem, temperatūrai telpā jābūt no 18 līdz 25 grādiem.

Zoogley uzglabāšanas noteikumi

Parasti to izmanto tikai vasarā. Uzglabāšanai iekšā ziemas periods sēnītes ķermeni ievieto polietilēnā (vai žāvē) un ievieto ledusskapī dārzeņu uzglabāšanas formā. Lai izžāvētu medūzu, izņemiet to no trauka, nomazgājiet, ielieciet dziļā bļodā, pārklājiet ar marli. Visu laiku apgrieziet, līdz tas ir pilnībā izžuvis. Lai atdzīvinātu sēnīti, no tējas jāsagatavo dzēriens pēc klasiskās receptes un jāievieto šķidrumā. Pēc nedēļas zooglea atdzīvosies. Ielejiet pirmo sastāvu pēc šīs metodes, un nākamo sastāvu jau var dzert ar prieku.

Video: Kombucha mājās

Kombuchas dzēriens ir pazīstams ar savām labvēlīgajām īpašībām ķermeņa stiprināšanai. Visvieglāk to pagatavot, paņemot kādu sēnes gabaliņu no paziņām vai draugiem. Tomēr tas ne vienmēr ir iespējams. Bet nevajag izmisumā. Kombucha var audzēt mājās no nulles. Pareizi kopjot, uz tā bāzes gatavotu veselīgu un garšīgu dzērienu varēsiet baudīt visu gadu.

Kur sākt

Pirmkārt svarīgs solis Kombucha audzēšanai ir piemērotu ēdienu izvēle. Tam jābūt pietiekami lielam, lai būtu vieta izaugsmei. Svarīgi, lai sēni no tās varētu izņemt ar rokām. Nu, protams, to varētu aizsegt un paslēpt no saules stariem. Visbiežāk ņem trīs litrus stikla burka ar platu kaklu. Labākie galda piederumi par kombucha un jūs nevarat iedomāties.

Tagad jūs varat sākt gatavot tējas infūziju. Tam vajadzēs tikai puslitru. Pārējā vieta ir nepieciešama ķīniešu sēņu augšanai (tas ir cits nosaukums). Pagatavojiet vidēja stipruma tēju.

Vislabāk ir izmantot lapu metināšanu. Pievieno 2-3 ēdamkarotes cukura, labi samaisa un atdzesē istabas temperatūrā.

Sagatavoto barotni topošajai sēnei izkāš caur marli. Ir svarīgi, lai tējā nepaliktu lapas un cukura graudi. Tie sabojās Ķīnas sēņu smalko struktūru. Pārklāj ar tīru marli. Vāku nav iespējams aizvērt, jo sēnītes augšanai būs nepieciešams pieplūdums svaigs gaiss. Tomēr nav iespējams pilnībā bez pārklājuma, jo dzēriens piesaista kukaiņus.

Atstājiet to šādā stāvoklī vismaz pusotru nedēļu. tumša vieta istabas temperatūrā. Šajā laikā uz virsmas vajadzētu parādīties plānai duļķainai plēvei. Tas ir Kombucha izaugsmes sākums. Vēl pēc mēneša tas palielināsies un jau būs vismaz 2-3 mm biezs. No šī brīža Kombucha ir gatava, un jūs varat izmēģināt dzērienu, pamatojoties uz to.

Kā rūpēties

Pēc tam, kad daļa infūzijas ir izņemta no burkas, jums jāpievieno svaiga porcija. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā uzvāra stipru tēju ar cukuru, atdzesē un pievieno pārējam. Pati ķīniešu sēne ir jānomazgā zem tekoša ūdens. Pieskaroties, tas būs gļotains, bet tas ir labi. Pēc 3-4 dienām varat izmēģināt dzērienu. Tas garšos nedaudz skābens.

Ja sēne ir kļuvusi pārāk liela un aizņem gandrīz visu burku, tad to vajadzētu sadalīt. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu delikāto struktūru. Parasti vecā sēne ir viegli stratificēta. Ir nepieciešams atdalīt nepieciešamo slāņu skaitu, noskalot zem ūdens un atgriezties burkā. Pārējo var uzdāvināt draugiem vai vienkārši izmest. Lai gan nevajadzētu izkaisīt tik noderīgu produktu.

Dažkārt, ja burciņu ilgstoši atstāj neskartu, dzēriens kļūst pārāk skābs. Šajā gadījumā jums vienkārši jāatjaunina infūzija. Ja uz virsmas parādījās sēnīte brūni plankumi ir zīme, ka viņš mirst. Tomēr nevajadzētu uzreiz visu izliet un tējas medūzu izmest.

Pietiek atjaunināt tējas lapas un atdalīt bojātos slāņus no sēnītes. Pēc pāris dienām varēsi baudīt jaunu dzēriena porciju.

Kā uzglabāt

Ziemā dzēriens uz kombucha bāzes nav tik populārs un bieži vien tas vienkārši jāizlej. Lai no tā izvairītos, varat saglabāt sēnes ziemai, bet vasarā pagatavot no tās dzērienu. To vajadzētu izklāt tīrā šķīvī, no augšas pārklāt ar marli.

Noteikti apgrieziet reizi dienā, lai tas nesapelē. Tiklīdz tas izžūst līdz plānai kārtiņai, ievietojiet to skapī vai ledusskapī. Kad jums ir nepieciešama kombucha, jums tā vienkārši jāievieto uzturvielu barotnē. Pēc nedēļas jūs varat baudīt savu iecienītāko dzērienu.

Šis brīnišķīgais dzēriens ar unikālu saldskābo garšu ir kā sveiciens no bērnības. Pat nedomājot par tā lietderību, viņi vienkārši dzēra, lai remdētu slāpes, un tas bija daudz garšīgāks nekā mūsdienu sodas. Kombuča, protams, šodien bija pelnījusi to atcerēties un atkal atjaunot likumīgās tiesības. Tiklīdz viņi šo mikroorganismu nesauc - gan par "tējas kvasu", gan "tējas medūzu" ... pareizais nosaukums, kas pieņemts visās valstīs, ir “kombucha”, kas nozīmē neko vairāk kā “kombucha”.

Kas ir kombucha? Tā ir bieza plēve, kas sastāv no slāņiem. Viņai piemīt spēja peldēt uz saldās tējas "spilvena". Faktiski tas ir raugam līdzīgu sēnīšu un baktēriju konglomerāts.

Kādas ir kombucha priekšrocības?
Ja mēs uzskatām, ka ķīnieši bija pirmie, kas to izmantoja senos laikos, tad nav šaubu par tā izcilajām priekšrocībām. Un viņi to nesauktu par "medusomicetu", tas ir, par veselības un nemirstības eliksīru. Apbrīnojami, ka Ķīnā šis mikroorganisms bija zināms un plaši izmantots jau 250 gadus pirms mūsu ēras!

Medusomicete iedarbojas uz saldo tēju tā, ka tā kļūst par saldskābu tējas kvasu, nedaudz atgādinot nedaudz gāzētu dzērienu. Un process ir ļoti vienkāršs: cukurs tiek raudzēts rauga sēnīšu ietekmē, un baktērijas palīdz alkoholam oksidēties etiķskābe. Rezultāts ir ārkārtīgi veselīgs dzēriens. Kā tas var palīdzēt cilvēka ķermenim? Saraksts būs garš: kombucha spēj:

1. Normalizē kuņģa skābumu;
   
2. Uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
   
3. Atjaunot zarnu mikrofloru;
   
4. Veicināt dizentērijas un nefrolitiāzes izārstēšanu;
   
5. Cīnās ar aizcietējumiem;
   
6. Atvieglo neiroloģiskas izcelsmes galvassāpes;
   
7. Normalizēt arteriālais spiediens un holesterīna līmeni asinīs
   
8. Novērst bezmiegu;
   
9. Atbrīvojieties no paģiru sindroma;
   
10. Dziedēt un atjaunot cilvēka ķermeni.
    

Vai ir iespējams audzēt kombuču mājās?
Pirms dažām desmitgadēm kombucha bija burtiski katrā mājā. Trīs litru burkas, kas pildītas ar šo dzērienu un pārklātas ar marli, vienmēr atradās uz virtuves galdiem vai uz palodzēm. Un visbiežāk cilvēki viens otram padeva pa šīs sēnes šķīvi ar nelielu šķidruma daudzumu. Kombuča sāka ātri veidot jaunus slāņus, un drīz vien saimnieki baudīja gardu dzērienu.

Bet mūsdienās ir diezgan grūti atrast tos, kas zina, kā mājās audzēt kombucha. Lai gan to var izdarīt burtiski no nulles. Sekojiet ieteikumiem - un jums veiksies. Jums tikai jāseko vienkārši noteikumi un rūpīgi kopj sēnīti, lai burkā neveidotos pelējums. Un jūs varat audzēt kombuču, izmantojot vai nu rožu gurnus, vai saldu tēju.

Mežrozīšu kombucha
Uzvāra termosu. Ielejiet tajā nomazgātus rožu gurnus ar ātrumu 10 gabali uz 0,5 litriem ūdens. Aplejiet to ar verdošu ūdeni, cieši aizveriet termosu ar vāku un, pacietīgi, neatveriet to divus mēnešus. Bet, noņemot termosam vāku, jūs redzēsiet īstu kombuču, briest, bet caurspīdīgu un vēl ne pietiekami blīvu. Kamēr viņš nav gluži gatavs garšīga un dziedinoša dzēriena ražošanai.

Sēni noskalo ar vārītu vēsu ūdeni, liek trīslitru burkā un pārlej ar atdzesētu saldo tēju. Koncentrācija ir šāda: vienam litram ūdens vajag 2 tējkarotes tējas lapu, pievieno cukuru pēc garšas. Tālāk burkas kakls jāpārklāj ar marli. Sēne jāuzglabā siltā vietā. Ja tas notiek vasarā, tad pēc trim dienām dzēriens būs gatavs. Ja ziemā, tad pēc nedēļas.

Saldā tējas sēne
Otrajai metodei jums nekavējoties būs nepieciešama trīs litru burka, kas apstrādāta ar verdošu ūdeni. Tajā jāielej spēcīga salda tēja - apmēram 0,5 litri. Pēc tam pārklājiet kaklu ar marli un novietojiet burku siltā vietā uz diviem mēnešiem. Tālāk viss notiek tāpat kā iepriekšējā receptē.
Tādas nemaz nav sarežģīti veidi jūs varat audzēt kombucha.

Kombucha kopšana
Jums izdevās patstāvīgi iegūt ārstnieciskā dzēriena avotu. Tomēr tas vēl nav viss. Atcerieties, ka esat izaudzinājis dzīvu organismu, kas jums kalpos tikai tad, ja laba aprūpe. Sēnei vienmēr vajadzētu peldēt uz virsmas. Tikai šādā stāvoklī viņš jums būs noderīgs. Ja viņš sāka grimt, ar viņu kaut kas nav kārtībā, visticamāk, jūs viņu metinājāt nepareizi.

Parasti šādas tējas atstāj ļoti ātri, tāpēc jums pastāvīgi jāpapildina šķidruma krājumi, šis nepieciešamais nosacījums sēnītes attīstībai un augšanai. Ja pēc dzīrēm paliek izdzertas tējas lapas, izkāš un ielej sēņu burkā. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka tējas lapas nenokļūst tur. Pievienojiet cukuru pēc savas gaumes.

Bet tas vēl nav viss rūpes. Lai sēne labi augtu un būtu vesela, ik pēc trim nedēļām tā jāmazgā siltā ūdenī. vārīts ūdens. Burciņā atlikušo uzlējumu izkāš, burciņu kārtīgi apstrādā, pārlej ar izkāstu tējas šķīdumu un iemērc tajā nomazgāto sēni. Infūzijai vienmēr jābūt caurspīdīgai. Ja jūs neveicat šo procedūru, viss jūsu darbs tiks zaudēts: sēne sāks bojāties un lobīties, un infūzija kļūs nelietojama.

Kombucha uzglabāšana
Labāk, ja tas pastāvīgi atrodas tumšā vietā, gaisa temperatūrā, kas nav augstāka par +25 grādiem. Lieta tāda, ka tieši saules stari Un zema temperatūra var nogalināt sēnīti. Jau pie +17 pārstās attīstīties, klāta ar tumšajām aļģēm. Jums būs mazāk problēmu, ja vienlaikus izmantosiet divas kannas: vienā vienmēr būs sēne, bet otrā ielejiet gatavo dzērienu: reizi trijās dienās vasarā un piecas dienas vēlāk ziemā. Šo šķidrumu vēlams uzglabāt ledusskapī. Ja nemainīsit šķīdumu, uz tā izveidosies plēvīte – kombučas slimības priekšvēstnesis.

Pārliecinieties, ka sēnes biezums nav lielāks par četriem centimetriem. Uzmanīgi nosprauž liekos virskārtas un liek citās burkās. Tas būs laba dāvana draugi un radinieki. Un visspēcīgākie un produktīvākie ir apakšējie slāņi. Kombučas uzlējumu var bagātināt un ārstniecības augi- nātru, kazenes, ceļmallapu, zemeņu, bērza lapas. Un tējas lapas negatavo no melnās, bet zaļās tējas.

Lai dzēriens būtu izdevīgs, tā vecums nedrīkst pārsniegt vienu mēnesi. Tālāk tas būs etiķis, kaitīgs ķermenim. Bet pat šajā formā to var izmantot kosmētikas un medicīniskiem nolūkiem. Dzērienam, kas stāvējis nedēļu, ir atsvaidzinoša un pat nedaudz alkoholiska iedarbība. Šādā stāvoklī puse šķidruma jāiztukšo, jāieliek ledusskapī un pakāpeniski jāizlieto. Un piepildiet burku ar filtrētu tējas šķīdumu. Pēc dažām dienām būs gatava jauna tējas kvasa porcija. Jūs atkal ielejiet pusi un piepildiet ar svaigu javu. Un tā pastāvīgi.

Kam tējas sēnīšu dzēriens ir kontrindicēts?

1. Pacienti ar cukura diabētu.
   
2. Tie, kas cieš no sēnīšu slimībām, var dzert tikai labi raudzētu tējas kvasu.
   
3. Plkst paaugstināts skābums kuņģa dzēriens ierobežotā daudzumā.
   
4. Autovadītājiem ieteicams lietot tikai svaigu kombucha uzlējumu.
   
5. Tējas kvasu nav ieteicams dzert ēšanas laikā un pēc tam. Labāk to darīt tukšā dūšā vai pirms gulētiešanas.
   

Tie, kuriem nav kontrindikāciju, var dzert kombuču, bet tikai ar obligātiem pārtraukumiem, lai novērstu kuņģa kairinājumu.

Ir vairāki veidi, kā iegūt kombucha mājās. Nav grūti uzminēt, ka to var izaudzēt no tējas lapām. Šī ir viņam vispiemērotākā vide. Taču ir arī daudzi citi veidi, kā mājas apstākļos medūzas audzēt no nulles, tāpēc katrs atradīs sev piemērotāko. piemērota recepte.

Audzēšana no nulles no tējas

Pirmkārt, jums ir nepieciešama liellapu melnā tēja. Nevajag pirkt dārgas šķirnes, ņem visparastāko, bet jāskatās, lai tajā nebūtu dažādu garšu, aromātu un citu piedevu. Jāsagatavo inventārs: 3 litru burka, marle, tējkanna tējas lapām. No produktiem, izņemot tēju, nepieciešams cukurs, verdošs ūdens.

1. Labi izskalojiet burku, kurā tiks ievadīts dzēriens. Ļoti tīrs svarīgs faktors, ja pudele izmazgāta nepamatoti, tad sakarā ar pārtikas pārpalikumi un mikrobiem, sēne vienkārši nomirs, pirms tā nonāks nepieciešamie izmēri. Svarīgi nelietot mazgāšanas laikā ķīmiskās vielas. Uzklājiet soda. Beigās neaizmirstiet burku labi izskalot ar tīru tekošu ūdeni.
2. Brūvēt tēju, aprēķinot 5 ēd.k. karotes tējas uz 0,5 litriem ūdens. Ļaujiet viņam uzstāt.
3. Kad tēja atdzisusi, pievieno 7 ēd.k. karotes cukura. Kārtīgi samaisa. Visiem cukura graudiem jābūt pilnībā izšķīdinātiem.
4. Iegūto buljonu filtrē, izmantojot sietu vai marli, ielej iepriekš sagatavotā burkā.
5. Pudeli pārklāj ar pāris kārtās salocītu marli, noliek siltā vietā, kur atradīsies 6 nedēļas. Šajā laikā medūzas micete augs.

Sēņu audzēšana iespējama gan no melnās, gan zaļās tējas. tas nesamazināsies.

Aug no savvaļas rozēm

Lietojot no mežrozīšu augiem audzētu sēņu uzlējumu, iegūsi patīkamas garšas dzērienu un veselīgu, imunitāti stiprinošu līdzekli. Īpaši noderīga ir šādu dzērienu lietošana rudenī un agrā pavasarī kad organismam tik nepieciešami papildus vitamīni.

Lai audzētu medusomicetu uz savvaļas rozes, jums jāievēro ieteikumi:

1. Pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot savvaļas rožu infūziju termosā. Ielejiet augļus (4 ēdamkarotes). Piepildiet ogas ar verdošu ūdeni (0,5 l). Termoss ir cieši noslēgts ar vāku. Atstājiet infūziju 5 dienas.
2. Izmazgājiet burku, kurā ir paredzēts labi audzēt. Ielejiet infūziju pudelē.
3. Brūvēt tēju, aprēķinot 1 ēd.k. tējkarote uz 1 ēd.k. verdošs ūdens. Iegūtās tējas lapas pievieno mežrozīšu uzlējumam.
4. Ielejiet burkā 5 ēd.k. karotes cukura. Maisa, līdz visi cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Atstājiet infūziju vienu dienu. Izkāš caur marli.
5. Sasprindzinātu infūziju pārklāj ar marli. Aizstāvēt tāpat kā audzējot uz tējas lapām.

Šādi audzējot, kombučas parādīšanos var sagaidīt pēc 1,5-2 mēnešiem.

Svarīgs! Pēc dažām nedēļām infūzijai būs etiķa smarža. Tas ir labi. Tas norāda, ka fermentācijas procesi norit veiksmīgi. Nedēļas laikā uz tējas lapu virsmas parādīsies plēvīte, no kuras veidosies medusomicets. Pēc tam smarža ātri pazūd.

Audzēšana ar ābolu sidra etiķi

Ir nepieciešams atstāt pudeli ābolu sidra etiķa siltā, diezgan tumšā vietā vismaz 2-2,5 mēnešus. Kad pudeles apakšā parādās nosēdumi, ielejiet saturu iepriekš sagatavotajā saldinātajā tējā. Iegūtais maisījums tiek turēts kādu laiku. Pēc pāris nedēļām var redzēt, ka uz šķidruma virsmas ir parādījusies plāna plēvīte, kas vēlāk izaugs un kļūs par pilnvērtīgu kombuču.

Audzējot ar šo metodi, augstas kvalitātes Ābolu etiķis, kas nesatur dažādas piedevas, konservanti. Ja lieto sliktas kvalitātes produkts maz ticams, ka sasniegs vēlamo rezultātu.

Kā izaugt no gabala

Ja jums ir draugi, kuriem ir diezgan attīstīti kombucha īpatņi, vienkārši palūdziet kādu gabalu audzēšanai. Medusomicete strauji aug un lobās. Bieži vien ir cilvēki, kas to pārdod ne tikai tirgū, bet arī internetā. Vienīgais, kas jums būs jāzina, līdz viņš pielāgojas jaunajiem apstākļiem.

Ja ir kombučas gabals, jums jāsagatavo tam risinājums.

1. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams pagatavot tēju. Uz 1 litru ūdens pietiek ar 2 tējkarotēm tējas. Nav svarīgi, kuru tēju izvēlaties, melno vai zaļo.
2. Pievienojiet tam nedaudz cukura (40-50 g) un samaisiet, līdz visi cukura kristāli izšķīst.
3. Atdzesējiet brūvējumu līdz telpas temperatūra, ielej tīrā burkā.

Traukiem jābūt pilnīgi tīriem. Pretējā gadījumā burkā var veidoties pelējums, kura izskata dēļ uzlējums var vienkārši pasliktināties.

Daļu sēņu ievieto šajā traukā. No augšas pudeli pārklāj ar vairākos slāņos salocītu marli, noliek siltā, tumšā vietā. Pēc 7-10 dienām jūs varat baudīt gardu putojošo tinktūru.

Neaizveriet burku ar vāku. Medusomicetiem ir brīvi jāelpo. Pretējā gadījumā infūzija var ātri pasliktināties.

sēņu kopšana

Tagad jūs zināt, kā pareizi audzēt kombucha. Bet ir ļoti svarīgi pareizi rūpēties par medusomicetu, lai pat ilgu laiku izbaudiet šo veselīgo atspirdzinošo dzērienu.

Sākotnēji kombučas attīstībai pietiek ar 0,5 litriem šķidruma. Bet laika gaitā medūzas micete sāk strauji augt, tāpēc šķīduma daudzums periodiski tiek palielināts, pakāpeniski palielinot to līdz 3 litriem. Lai to izdarītu, varat izmantot atlikušās tējas lapas. To atkārtoti piepilda ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un pēc tam ļauj atdzist. Jau atdzesētu tēju var droši liet burciņā.

Esiet uzmanīgi ar cukura pievienošanu. Tās daudzums nedrīkst pārsniegt 2 ēd.k. karotes uz 1 litru ūdens. Tāpat pārliecinieties, ka tēja ir pilnībā izšķīdusi tējas lapās un tās graudi nenokrīt uz sēnītes virsmas.

Turiet to tīru, lai uzlējumā neveidotos pelējums.

Katru mēnesi sēne ir rūpīgi jānomazgā. Izņemiet to no burkas. Kustībām jābūt uzmanīgām un precīzām, lai nesabojātu. Ielieciet sēni uz plaša šķīvja, labi noskalojiet ar ūdeni. Pēc tam ļaujiet nedaudz nožūt gaisā (ne vairāk kā 3 minūtes). Uzmanīgi novietojiet normālā vidē. Jāpatur prātā, ka krāna ūdens bieži vien nav piemērots skalošanai. Pirms lietošanas filtrējiet vai vāriet.

Veselīga kombucha peld uz uzlējuma virsmas. Ja viņš mainīja krāsu vai sāka nedabiski lobīties, tad medusomicete ir slima. No uzlējuma dzeršanas labāk atturēties.

Ar kombučas kopšanu ir saistīti daudzi mīti. Apsveriet populārākos no tiem:

1. Ja medūzas micēta krāsa ir mainījusies, kļuvusi balta, tā var vienkārši attīstīties, veidojas jauns slānis. Tā paša iemesla dēļ uz medusomiceta virsmas var parādīties nelieli burbuļi vai spraugas apaļu caurumu veidā.
2. Garu pavedienu parādīšanās burkā, kas izplūst no medūzas pamatnes un izskatās kā kājas, nav kaut kā briesmīga priekšvēstnesis. Šī parādība tiek novērota diezgan bieži.
3. Pārstādot burkā, sēne aizgāja līdz apakšai? Nekrītiet panikā, dodiet viņam laiku piecelties un pielāgoties. Tas noteikti uzpeldēs virspusē.
4. Sēne kļuvusi brūna, no apakšas nepacelsies. Medūza ir slima. Šādu infūziju labāk nelietot.

Uzglabāšanas noteikumi

Pēc dzēriena saņemšanas jums jāievēro tā uzglabāšanas noteikumi:

• sēnei vajadzētu stāvēt tumšā vietā;
• temperatūra līdz +25 grādiem;
• regulāri iztukšojiet infūziju (ziemā 1 reizi 5 dienās, vasarā - 3 dienas);
• uzglabāt dzērienu ledusskapī;
• nedzeriet dzērienu ilgāk par 1 mēnesi;
• nospiediet sēnītes augšējos slāņus (optimālais biezums 4-5 cm).

Uzlējums ir diezgan viegli pagatavojams mājas apstākļos, tikai jāapbruņojas ar pacietību. Taču neaizmirstiet, ka, lai iegūtu gardu veselīgu dzērienu, sēne ir pienācīgi jākopj.