Vienkāršas receptes kāzu galdam. Kā mājās izveidot kāzu ēdienkarti

Kāzu galda ēdienkarte ir viens no sarežģītākajiem organizatoriskiem jautājumiem. Ēdienu izvēle ir nedaudz sarežģīta, ja svētki tiek rīkoti mājās. Pirmkārt, tāpēc, ka rodas jautājums, kurš gatavos. Otrkārt, pēc tam, kad viesiem būs jānomazgā milzīgs trauku kalns. Treškārt, nav gatavu gardumu komplektu mājas svinībām.

Kāzu ēdienkarte mājās ir jāsastāda, skaidri norādot 3 nosacījumus.

Ēdienkarte kāzām mājās

Nav nepieciešams patstāvīgi pārdomāt mājas kāzu galda ēdienkarti. Pat ja visu sakārtosi pats un jau esi izdomājis, kā pacienāt viesus, profesionāļu padomi noderēs. Pēc palīdzības ar gatavo gardumu piegādi varat vērsties pie ēdināšanas uzņēmumiem no mūsu kataloga, bet mēs Jūsu ērtībām saplānosim galdu.

Kāzu svētku ēdienkartē mājās jāiekļauj 7 preces.

Atcerieties, ka ne visi viesi var ēst gaļu, olas, treknus ēdienus. Neaizmirstiet aukstos gaļās iekļaut marinētus gurķus un dažādus dārzeņus, bet gaļas gaļās sautējumu, sautējumu un cepeti. Šis nosacījums attiecas uz brīvdienām ar jebkādu vērienu. Ēdienkarte kāzām 15 personām mājās, gatavojat vai satiekat 50 un vairāk viesus, vienmēr jāņem vērā jautājums par dažādām vēlmēm/ierobežojumiem.

Kāzu ēdienkarte mājās: pirmā un otrā diena

Izvēloties ēdienus, daudz kas ir atkarīgs no svinību laika un kāzu svinēšanas dienas. Kāzu otrās dienas ēdienkarte mājās jāizvēlas, pamatojoties uz vakardienas "pārpalikumu". Tas ir, vēlams likt skaidrus akcentus: pirmajā dienā - maksimālu daudzveidību, otrajā - vieglu atsvaidzinošu ēdienu ar lielu daudzumu bezalkoholisko dzērienu.

Mēģiniet padarīt pirmās un otrās kāzu dienas ēdienkartes mājās atšķirīgas. Var pat eksperimentēt ar dažādām virtuvēm - pirmo dienu izmantojiet pikantos meksikāņu ēdienus, otrajā - vieglus franču ēdienus ar vīna mērci un sēņu un siera pildījumu pārpilnību.

Mājas gatavota kāzu ēdienkarte

Mūsu eksperti, kuriem aiz muguras ir bijušas vairāk nekā vienas mājas kāzas, iesaka apstāties pie “universālākajiem” kāzu gardumiem:

Ja mājas kāzas ir paredzētas vasarā, parūpējieties par lielu ledus un citrona krājumu. Mājās gatavota limonāde ir labākais veids, kā remdēt slāpes.

Ēdienkarte kāzām mājās 10 personām

Ēdienkarte nelielām kāzām 10 personām (+/- 5-6 viesi) jāveido šādi:

Izvēlieties nelielu desertu. Liela kūka mazām kāzām nav obligāta. Daudz vēlamākas ir mazas kūciņas, smalkmaizītes, saldējuma vāzes.

Kāzu ēdienkarte 30 personām mājās

Ēdienkarte kāzām 20 cilvēkiem mājās ir jāsagatavo, pamatojoties uz skaidrām proporcijām. Jo vairāk uzaicināto, jo vairāk krājumu jānodrošina. Restorānu pieredze, kas apkalpo šādus pasākumus, rāda aptuveni šādu “devu” uz vienu viesi:

Lai izvairītos no pārēšanās, varat izmantot profesionālās ēdināšanas noteikumus. Ēdienkarte kāzām mājās 30 uzaicinātajām personām jāsadala uzkodās + salātos (pasniedz vispirms), karstajās uzkodās (pēc deju bloka), piedevās + karstajos ēdienos (pasniedz tuvāk vakara beigām) un desertā. aizkars.

Kāzu ēdienkarte 50 personām mājās

Arī kāzu ēdienkarte mājās 50 un vairāk cilvēkiem ir jāpasniedz pa posmiem. Ja svētki iekrīt vasarā, viesus var uzaicināt uz pagalmu (šeit ir vairāk vietu, un kopā gatavot ir jautrāk).

Uzkodas kāzām var būt ļoti dažādas, jo katra saimniece vēlas, lai viņas viesi būtu ne tikai sātīgi, bet arī apmierināti! Viņu izvēle ir patiešām lieliska, kā saka, katrai gaumei un krāsai. Karsti un auksti, cepti, vārīti, tartletes, sviestmaizes, kanapē - var un vajag gatavot daudz! Atcerieties, ka šādā pasākumā īpaši iecienītas būs uzkodas.

Manuprāt, galvenais ir vienkāršība un kodolīgums. Pazīstami un iemīļoti visi produkti, kas atrodami jebkurā lielveikalā vai pat nopērkami tirgū – tā ir mūsu izvēle. Lai iepriecinātu viesus, jums nav jāmeklē produkti, kuru nosaukumu jūs nevarat izrunāt. Šeit ir vērts atcerēties veco sakāmvārdu: "Esi vienkāršāks, un cilvēki sniegs jums roku."

Tomēr neaizmirstiet par ēdienu pasniegšanu. Šeit jūs varat apgriezties un neierobežot savu iztēli.

Iespējams, ja plānojat tematiskas kāzas, tad to motīvus vajadzētu izmantot trauku noformējumā. To var izteikt galda klāšanā noteiktā krāsu shēmā vai uzkodu dekorēšanā ar interesantām figūrām.

Vispār radošums būs tikai vietā!

Kā pagatavot uzkodas kāzām - 15 šķirnes

Gadu gaitā pārbaudīta recepte – sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem, vienmēr iepriecinās Jūsu viesus. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, un nesarežģīti dekorējumi citrona šķēles un neliela pētersīļu saišķa veidā var pārvērst to par īstu šedevru.

Sastāvdaļas:

• Sarkanie ikri - 170 grami;
• nesālīts sviests - 60 grami;
• Bagete - 1 gab.;
• Citrons - 1 gabals;
• Pētersīļi - 1 liels ķekars;

Ēdienu gatavošana:

Vispirms jums ir jāsagatavo ēdiens. Rūpīgi noskalojiet pētersīļus un citronu zem tekoša ūdens un ļaujiet tiem nožūt uz papīra dvieļa. Citronu sagriež ripiņās, pētersīļus saplēš mazos ķekaros.

Sviestmaižu gatavošanai vislabāk izmantot nedaudz novecojušu kukulīti, griežot tas nesadrupinās, kas, redz, izskatīsies estētiskāk.

Sagrieziet to šķēlēs (1-2 centimetri).

Katru gabalu vienmērīgi ieziež ar sviestu, kas vispirms jāizliek no ledusskapja, lai tas nedaudz “izkūst”.

Uz bagetes šķēlītēm plānā kārtā izklāj sarkanos ikrus, dekorē ar citrona daiviņām un pētersīļiem. Skaisti pasniegts uz šķīvja un gatavs pasniegšanai.

Vienkārša un pieticīga recepte, kas ne tikai rotās svētku galdu, bet neapšaubāmi izraisīs viesu garšas lēkmju. Tas izrādās ļoti efektīvi un skaisti, turklāt tiek pagatavots ātri un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Krabju nūjas - 400 grami;
• Cietais siers - 160 grami;
• Olas - 3 gab.;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Dilles - 1 mazs ķekars;
• Majonēze - pēc garšas;

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojam sastāvdaļas mūsu uzkodai. Krabju nūjiņas vispirms ir jāatkausē (tas aizņems burtiski 30-35 minūtes). Vāra olas, noņem čaumalu. Noskalojiet dilles zem tekoša ūdens, smalki sasmalciniet

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Vienā bļodā uz smalkas rīves berzējam baltumus, otrā dzeltenumus. Bļodā ar olu baltumiem sarīvē sieru un ķiplokus. Mēs tur nosūtām dilles un visu pārkaisām ar majonēzi, rūpīgi samaisām.

Atlokam katru krabju nūjiņu un ieziežam ar plānu pildījuma kārtiņu. Nūjas ietinam caurulītēs.

Katru kociņu no abām pusēm ieziež ar nelielu daudzumu majonēzes un iemērc dzeltenumos.

Mēs izklājam kociņus uz salātu lapām, un mūsu uzkoda ir gatava!

“Tādas zivis var nopirkt jebkurā lielveikalā!” - tu saki. Un jā, tev būs taisnība, bet kas var būt garšīgāks (un lētāks) par pašu sālītu zivi?

Sastāvdaļas:

• Lasis - 1 kilograms;
• Jūras sāls - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1 ēdamkarote;
• Melnie pipari - pēc garšas;
• Lauru lapa - pēc garšas;
• Citrons - 1 gabals;

Ēdienu gatavošana:

Sāksim! Pagatavosim savu lasi. Man labāk patīk ņemt uzreiz nokautu, tas ir ātrāk un vienkāršāk. Zivi nomazgājam zem tekoša ūdens un sagriežam divos vienādos gabalos.

Pašai kodināšanai iesaku ņemt rupji sālītu sāli: tam ir piemērotākas īpašības kodināšanai.

Sajauc sāli ar cukuru un berzē mūsu lasi.

Šeit nav nepieciešams izmantot daudz garšvielu, pretējā gadījumā tās nogalinās pašas zivs garšu. Iztiksim ar melnajiem pipariem un drupinātām lauru lapām.

Virsū pievienojiet citrona šķēles, pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku. Uzliekam virsū presi, lai tā nospiestu zivi. Lasi liekam ledusskapī tieši uz dienu.

Nākamajā dienā noņem presi, notecina šķidrumu un liek ledusskapī uz vēl vienu dienu.

Zivi sagriež plānās šķēlītēs un pasniedz pēc savas gaumes!

Šī uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri. Pildītas olas ir piemērotas ne tikai kāzu galdam, bet arī jebkuriem citiem svētkiem.

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.;
• Siers - 80 grami;
• Majonēze - 3 ēdamkarotes;
• Valrieksti - 3 gabali;
• Ķiploki - 1 gabals;
• Salāti "Batavia" - pāris lapiņu pasniegšanai;
• Sāls - pēc garšas;
• Pipari - pēc garšas;
• Pētersīļi - 1 mazs ķekars;
• Granātābols - 15-30 graudi;

Ēdienu gatavošana:

Sagatavosim produktus. Zaļumus nomazgājam zem tekoša ūdens, notīram ķiplokus un granātābolus. Vāra olas, noņem čaumalu.

Olas sagriež 2 daļās, izņem dzeltenumu. Bļodā ar dakšiņu samīca dzeltenumus un pievieno tiem uz smalkās rīves sarīvētu sieru.

Nākamā sastāvdaļa ir valrieksti. Smalki sagrieziet tos ar nazi un pievienojiet dzeltenumiem. Tur izspiediet ķiplokus, izlejiet sāli un samaisiet sastāvdaļas. Pievieno 3 ēdamkarotes majonēzes, visu kārtīgi samaisa.

Paņemiet salātu lapas un sagrieziet tās mazos gabaliņos. Katru salātu gabaliņu liekam olbaltumvielās no olu pusītēm un liekam tajās pildījumu.

Pildītās olas dekorējam ar pētersīļiem un pievienojam košu akcentu - granātābolu sēklas. Uzkodas liekam uz šķīvja, un jūs varat pasniegt galdā.

Šāda uzkoda sniegs vasarīgu noskaņu un pozitīvu lādiņu pat drūmākajā rudens dienā, un to pagatavot ir ļoti, ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Banāns - 1 gabals;
• Kivi - 1 gabals;
• Vīnogas - 1 ķekars;
• Konservēti ananāsi - puse bundžas;

Ēdienu gatavošana:

Pagatavosim savus augļus. Labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, nomizojiet banānu un kivi no ādas.

Katru ananāsa šķēli sagriež 8 daļās. Liek uz zobu bakstāmajiem šādā secībā: banāns, kivi, ananāsi, vīnogas (var mainīt pēc patikas).

Sakārtojiet kanapē uz šķīvja un izrotājiet, kā vēlaties.

Jauna interpretācija visiem iemīļotajiem grieķu salātiem. Sāksim?

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 9 gabali;
• Olīvas - puse burkas;
• Gurķi - 1 gabals;
• Siers - 150 grami;
• Zobu bakstāmie - rēķinieties ar kanapē skaitu;

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet dārzeņus, noskalojiet ķiršu tomātus un gurķus zem tekoša ūdens. Gurķus sagriež gredzenos, sieru kubiņos.

Ātra aukstā uzkoda, kas patiks ikvienam.

Sastāvdaļas:

• Plāna pitas maize - 2 gab.;
• Dilles -1 mazs ķekars;
• Pētersīļi - 1 mazs ķekars;
• Mīkstais siers - 350 grami;
• Majonēze - 1 iepakojums;
• Liels gurķis - 1 gab.;
• Tomāts - 2 gabali;
• Olas - 4 gab.;
• Krabju nūjiņas - 1 iepakojums;

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet ēdienu. Dārzeņus un garšaugus noskalo zem ūdens, uzvāra olas un nomizo.

Tomātus, krabju nūjiņas un gurķus sagriež plānās strēmelītēs. Smalki sagrieziet zaļumus. Olas sagriež nelielos kubiņos (var izmantot olu griezēju).

Izklājam pitas maizi un ieziežam ar kausētu sieru. Kārto gurķus un tomātus. Izklājam otro pitas maizes kārtu un ieziežam ar majonēzes kārtu, izklājam olas un zaļumus. Pievienojiet krabju nūjiņas virsū un aptiniet mūsu pitas maizi.

Mēs iesaiņojam iegūto rullīti pārtikas plēvē un stundu nosūta ledusskapī.

Mēs sagriežam savu pita maizi mazās šķēlēs un pasniedzam uz galda.

Klasisks piegriezums, kas lieliski sader ar visiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• Siers - 220 grami;
• Sāļi - 250 grami;
• Šķiņķis - 200 grami;
• Olīvas - 1 banka;

Ēdienu gatavošana:

Sieru sagriež vienādos kubiņos. Sāļi un šķiņķis plānās šķēlēs.

Šīs uzkodas atslēga ir prezentācija. Paņemiet apaļu šķīvi un sāciet uzklāt pildījumu (alternatīvus produktus). Šķīvja centrā kā garnējumu kārto olīvas.

Mēs nedrīkstam aizmirst par mazajiem viesiem, šāda uzkoda patiks pat visstingrākajiem mazajiem gardēžiem.

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis - 100 grami;
• Siers - 100 grami;
• Olas - 3 gab.;
• Ķiploki - 1 gabals;
• Liels gurķis - 1 gab.;
• Majonēze - 4 ēdamkarotes;
• Ķiršu tomāti - 10 gabali;
• Salāti - pāris lapas;

Ēdienu gatavošana:

Sagatavosim produktus. Noskalojiet dārzeņus un garšaugus zem tekoša ūdens, uzvāriet olas un nomizojiet tās no čaumalas

Šķiņķi un olas sarīvē uz smalkās rīves, sajauc vienā bļodā, izspiež ķiplokus. Sieru, vēlams cietās šķirnes, berzam tajā pašā bļodā, visu apkaisām ar majonēzi un labi samaisām.

Cepures būs no maziem ķiršu tomātiem. Mēs tos sagriežam uz pusēm. Gurķi sagriež gredzenos.

Trauku liekam ar improvizētu lauku - svaigiem salātiem. Mūsu sēņu pamatā būs gurķu šķēles. Mušķēres kāja būs šķiņķa, siera un olu masa. Kājās uzliekam tomātu cepuri. Baltos punktus, ar kuriem mušmires ir slavenas, var pagatavot ar majonēzi.

Nu lūk, mūsu sēnes ir gatavas.

Jūras velšu nekad nav par daudz, tāpēc vēl viena recepte ar sālītām zivīm.

Sastāvdaļas:

• Mazsālīts lasis - 1 gab.;
• Fetas siers - 150 grami;
• Salāti - pāris lapas;
• Dilles - 1 mazs ķekars;
• Sarkanie ikri - ceturtdaļa kārbas;

Ēdienu gatavošana:

Salātu lapas rūpīgi noskalo, dilles noskalo un smalki sakapā.

Sajauciet fetas sieru ar zaļumiem. Lasi sagriež plānās šķēlītēs un iesmērē ar siera masu, šķēles satin ruļļos.

Izklājiet salātu lapas uz šķīvja un izklājiet ruļļus, nozagiet topi ar ikriem. Mūsu ruļļi ir gatavi.

Maiga un sātīga uzkoda, kas noteikti nekļūs lieka uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Gatavās tartletes - 14 gab.;
• Filadelfija - 2 ēdamkarotes;
• Paipalu olas -7 gab.;
• Ķiršu tomāti - 7 gabali;
• Krabju nūjas - 80 grami;
• Zaļie sīpoli - dekorēšanai;

Ēdienu gatavošana:

Gatavosim ēst. Noskalojiet ķiršus un sīpolus zem tekoša ūdens. Vāra olas, nomizo. Olas un tomātus pārgriež uz pusēm.

Ķeramies pie pildījuma. Krabju nūjiņas saliekam mazos kubiņos, sajaucam ar Filadelfijas sieru.

Pildām tartletes un dekorējam ar pusolu un ķiršu tomātiem. Pievienojiet pāris sīpolu standziņas, un mūsu uzkoda ir gatava!

Šķiņķa rullīši ir vienkārša un garšīga uzkoda. Pildījumu ir ļoti daudz, izmēģināsim vienkāršāko – sieru.

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis - 100 grami;
• Siers - 150 grami;
• Majonēze - 3-4 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Zobu bakstāmie - rēķinieties ar ruļļu skaitu;

Ēdienu gatavošana:

Pildījumu pagatavo ļoti ātri un vienkārši. Sieru berzējam uz smalkas rīves, pievienojam tam smalki sagrieztu ķiploku un majonēzi. Visu kārtīgi samaisām.

Šķiņķi sagriež plānās šķēlēs. Gabaliņus ieziež ar siera masu un savērpina ruļļos, ​​nofiksē ar zobu bakstāmo.

Siera bumbiņas sviestā - garšīgi un vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Siers - 250 grami;
• Olas - 2 gab.;
• Rieksti - 15-20 gabali;
• Milti - 100 grami;
• augu eļļa - 200 grami;
• Sāls - pēc garšas;

Ēdienu gatavošana:

Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Izņemam dzeltenumus, mums tie nebūs vajadzīgi. Pievienojiet olbaltumvielām šķipsniņu sāls un samaisiet ar mikseri nelielā ātrumā (jāiznāk putas)

Mēs berzējam sieru uz smalkas rīves un pievienojam olbaltumvielām. No iegūtās masas veidojam bumbiņu, iekšā pievienojam valriekstu. Bumbiņas apkaisa ar miltiem.

Pievienojiet pannā lielu daudzumu eļļas un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Gatavās bumbiņas liek uz šķīvja. Labu apetīti.

Uzkodas jebkuram gadalaikam! Garšīgi un veselīgi.

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari - 2 gabali;
• Mīksts biezpiens - 200 grami;
• Majonēze - 2 ēdamkarotes;
• Dilles - 1 mazs ķekars;
• Sāls - pēc garšas;
• Pipari - pēc garšas;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;

Ēdienu gatavošana:

Papriku noskalo zem tekoša ūdens, izņem sēklas. Noskalo zaļumus un smalki sagriež.

Mīkstajam biezpienam pievieno zaļumus un izspiež ķiplokus, sāli un piparus.

Papriku pildām ar biezpiena masu un sagriežam gredzenos. Uzkodas var pasniegt pie galda!

Kuras kāzas ir pilnīgas bez šampanieša? Un kas var saderēt ar šo dzērienu labāk nekā augļi? Vienkāršs un viegls augļu griezums dzirkstošam dzērienam.

Sastāvdaļas:

• Apelsīns - 1 gabals;
• Kivi - 2 gabali;
• Tumšās vīnogas - 1 ķekars;

Ēdienu gatavošana:

Augļi ir labi jānomazgā. Nomizo apelsīnu un kivi, sagriež apļos.

Skaisti pasniegts uz šķīvja, sakraujot līnijas. Vidū liek vīnogas. Labu apetīti.

Gatavoties kāzām ir patīkami, bet tomēr darbi. Šo pūliņu un sagatavošanās darbu sērijā nav ne mazāk svarīga, ne svarīgāka. Viesu atlase un uzaicināšana, līgavas kāzu kleita, līgavaiņa uzvalks, kāzu scenārijs, mūzika, zāles noformējums – visu nevar saskaitīt, un tas viss ir jādara labi un laikā. Un arī kāzu ēdienkartes sagatavošana ir viens no svarīgākajiem un nepieciešamajiem sagatavošanās darbiem šiem svētkiem.

No tā, kas un kādā daudzumā būs uz kāzu galda, ir atkarīgs ne tikai viesu noskaņojums, bet arī pati šo svētku norise. Iedomājieties, ka pie kāzu galda ir pietiekami daudz stipro dzērienu, un gandrīz nav dažādu ēdienu un uzkodu, piemēram, līdz kāzu vakara otrajai pusei.

Kā saka: "dejojām, izklaidējāmies, sēžot pie galda, lējām asaras." Un kas tad notiks? Un būs ļoti nepatīkama aina - viesi lēnām (daži ātri) un sistemātiski piedzersies. Ēst nebūs daudz. Gandrīz visiem svētku dzīrēm ir viens vispārīgs noteikums, viesi ēd tikai pirmās 15 - 20 minūtes, pārējā laikā uzkodas.

Tātad ēdiena trūkums kāzu ēdienkartē šajos svētkos var pārvērsties par jautrības trūkumu un izmisuma klātbūtni vai pat skandāliem un kautiņiem. Galu galā pārmērīgi piedzērušies cilvēki tiek iedalīti divās kategorijās: blāvi un agresīvi.

Taču arī pārslogota kāzu ēdienkarte ir bezjēdzīga – naudas izšķiešana. Un kur tad likt uz galda atstāto ēdienu? Kaut kā kauns aiziet. Liek katliņos un tad ēd veselu nedēļu kopā ar visu ģimeni?

Tāpēc šajos svētkos ļoti svarīga ir pareizi sastādīta un sabalansēta kāzu ēdienkarte.

Nav jāuztraucas par to, cik katram ēdienam vajadzētu būt uz galda. Kafejnīcas vai restorāna darbinieki, kurā plānojat rīkot kāzas, ir profesionāļi un viss pareizi aprēķinās, cik katram ēdienam jābūt un produktu skaitu kāzu ēdienkartei, atbilstoši svinībās klātesošo skaitam. Bet ēdienu skaitu un sastāvu kāzu ēdienkartei izvēlas tie, kas pasūta – vecāki vai citi līgavas un līgavaiņa radinieki.

Kas jāņem vērā, izvēloties kāzu ēdienkarti

• Apskatot restorāna piedāvāto ēdienu izvēli, izlemiet, kurus pasūtīsiet, nepasūtiet tos, kurus neesat mēģinājis
• Ja jūsu finanšu līdzekļi ir ierobežoti, nepasūtiet dārgākos traukus, varat pasūtīt līdzīgus, bet ekonomiskākus.
• Daudzveidīgākai kāzu ēdienkartei pasūtiet vairāk dažādas uzkodas, jūsu viesiem var būt dažādas gaumes: kādam negaršo zivis, kāds dod priekšroku zivīm, nevis gaļai, kāds var būt veģetārietis. Plašs uzkodu klāsts apmierinās visu jūsu viesu gaumi
• Kāzu ēdienkartē jāiekļauj divi karstie ēdieni: karstā uzkoda un galvenais karstais ēdiens.
• Iepriekš pārrunājiet ar restorāna vadītāju, cik daudz alkoholisko dzērienu varat ņemt līdzi. Alkohols restorānā ir dārgāks nekā veikalā, un restorāna vadība parasti atļauj ienest noteiktu daudzumu alkoholisko dzērienu, ja vien dažus no tiem pasūtāt restorānā.
• Pasūtiet neliela bufetes galda organizēšanu, tas ir nepieciešams, sastādot kāzu ēdienkarti. Parasti daži viesi pēc reģistrēšanās dzimtsarakstu nodaļā, kad jaunieši brauc pirms kāzu mielasta, restorānā parādās agrāk nekā jaunie. Šāds bufetes galds, kurā var likt šampanieti, vīnu, augļus un dažas vieglas uzkodas, kuras var paņemt līdzi, neizmantojot galda piederumus, viesiem ļaus justies brīvāk. Viņiem nav jāstāv gar sienām, gaidot jaunlaulātos

Kas ietilpst kāzu ēdienkartē?

• Dažādas aukstās uzkodas: dārzeņu, gaļas, zivju plate, siera vai siera uzkoda, jūras veltes, porciju salāti un tie ir arī kopējās vāzēs, pildīti dārzeņi un olas
• Divi karstie ēdieni, galvenā un karstā uzkoda
• Sulas, kompoti, minerālūdens
• Augļi
• Alkohols: šampanietis, vīns, degvīns vai konjaks, alkoholisko dzērienu aprēķins, aptuveni 1,0 - 1,5 litri vienai personai
• Kāzu torte

Apkalpošanas pasūtījums

Līdz kāzu mielasta sākumam uz galda jābūt visām uzkodām, ieskaitot porcijas, dažādus sortimentus, sulas, minerālūdeni, augļus, alkoholiskos dzērienus
. Pēc neilga laika (20-30 minūtes) uz galda tiek pasniegti salāti, jābūt vairākiem veidiem
. Karstā uzkoda pie kāzu galda tiek pasniegta aptuveni pēc kāzu vakara pirmās trešdaļas, kad viesi jau ir izmēģinājuši visas aukstās uzkodas
. Galvenais karstais ēdiens pabeidz visu, kas pasūtīts kāzu ēdienkartē (izņemot kūku un desertu). Neatkarīgi no karstā ēdiena, ar to noteikti tiks pasniegts dārzeņu garnīrs. Pirms galvenā karstuma parādīšanās viesmīļiem jānotīra galdi, jānoņem netīrie trauki, jānoliek tīri šķīvji un galda piederumi. Šajā laikā toastmaster var izklaidēt viesus ar konkursiem.
. Svētku vainags un virsotne ir kāzu tortes izskats. Līdz šim laikam bufetes galds jāpārvērš par tējas galdu, kur var novietot samovāru, tēju, kafiju, saldumus, kūku šķīvjus. Pēc kāzu tortes griešanas laiks tējai un kafijai. Viesi paši izlemj, vai dzert tēju, un, kad to dzert, viņi nāk pie tējas galda un apkalpo sevi.
. dažreiz kāzu ēdienkartē, desertā papildus augļiem var būt arī saldējums un daži vārīti deserti. Tos parasti pasniedz pēc kāzu tortes izgriešanas.

Divas kāzu ēdienkartes iespējas

Kāzu ēdienkarte — opcijas numurs 1

. Salāti un aukstās uzkodas:

Salāti "Sea Breeze" - jūras veltes, nedaudz sālīta store, ananāsi
Salāti "Oriental Tale" - cepta vistas fileja, sarkanā un dzeltenā paprika, granātābolu sēklas, konservēti ananāsi
Salāti "Royal Folly" - karaliskās garneles, ķiršu tomāti, salāti, rukola, citronu sula
Salāti "Tropu siltums" - svaigi gurķi, salāti, apelsīns, kalmāru gaļa, paprika
Mērces un mērces viņiem pavāra kompetencē
Gaļas asorti (sastāvdaļas pēc garšas un pēc jūsu izvēles)
Svaigu dārzeņu asorti (tomāti, bulgāru sarkanie un dzeltenie pipari, gurķi)
Sālīti un marinēti dārzeņi (skābēti kāposti, marinēti gurķi, marinēti tomāti, marinēti ķiploki vai sīpoli)
Zivju asorti ar citronu un olīvām (zivis pēc garšas un pēc izvēles)
Baklažāni pildīti ar šķiņķi un rīsiem
Ar rīvētu cieto sieru pildīti tomāti ar ķiploku un skābo krējumu

. Karsta uzkoda:
Vistas filejas gabaliņi apelsīnu mērcē
Baklažāni cepti ar tomātiem, sieru un ķiplokiem

. Galvenais karstais, garnējums:
Cūkgaļas rullīši pildīti ar ceptām sēnēm un sīpoliem
Svaigu vai saldētu dārzeņu ragū (cukini, paprika, jaunas pupiņu pākstis)

. Deserts:
Svaigi augļi (pēc jūsu izvēles)
Saldējums

Kāzu ēdienkarte — opcijas numurs 2

. Salāti un aukstās uzkodas:
Salāti "Renesanse" - ceptas cūkgaļas gabaliņi, anšovi, dzērvenes, parmezāna siers, pētersīļu lapas
Fantāzijas salāti - bekons, vārīta ola, svaigs gurķis, marinēts gurķis, mazi grauzdēti balto klaipu grauzdiņi, Zilā siera mērce
Salāti "Krievu vasara" - āboli, svaigi kāposti, paprika, svaigi burkāni, zaļumi
Zvaigžņotās debess salāti - šķiņķis, marinēti artišoki, vārīta mēle, paprika, āboli, konservēta kukurūza, rīsi
Mērces, mērces, garšvielas tiem pavāra kompetencē
Melnās olīvas un zaļumu ierāmētas olīvas
Gaļas asorti (sastāvs pēc jūsu ieskatiem)
Kūpinātu, marinētu un sālītu zivju asorti (sastāvs pēc Jūsu ieskatiem)
Svaigu dārzeņu asorti (tomāti, gurķi, zaļo sīpolu kāti)
Siera plate (siera sastāvs un skaits šķīvī ir atkarīgs no jums)
Marinētas sēnes ar sīpoliem (medus sēnes, sviests, sēnes)

. Karstās uzkodas:
Japāņu vista Tonkatsu mērcē
Pankūkas ar sēnēm un siera mērci

. Galvenais karstais:
Zivju bize - stores, zandarta un ātes fileja, kas sautēta baltvīnā ar šampanieša mērci
Baklažāni cepti ar svaigiem tomātiem un sīpoliem ķiploku mērcē

. Deserti:
Augļi (augļu sastāvs pēc jūsu ieskatiem)
Svaigas avenes (zemenes) ar putukrējumu, pasniedz porcijās

Kāzu ēdienkarte kāzu otrajā dienā

Parasti restorāns tiek rezervēts vienam vakaram. Otrajā dienā viesu jau mazāk - palikuši tikai tuvākie radinieki. Neskatoties uz to, ir vērts apsvērt kāzu ēdienkarti otrajā dienā. Ja kāzas notiek siltajā sezonā (vēlā pavasarī, vasarā, agrā rudenī), otro dienu ir patīkami pavadīt dabā, kur bez divām vai trim vieglām uzkodām var pagatavot zivju zupu un bārbekjū.

Ja kāzas ir ziemā, bet dzīvoklī neliels mielasts, tad galdā var likt divus vai trīs salātus, pašceptas kūkas un vienmēr kādu vieglu zupu (vistas, sēņu, vienkārši buljonu ar zaļumiem).

Ļaujiet savai iztēlei, šefpavāra mākslai un finansiālajām iespējām palīdzēt izveidot izcilu kāzu ēdienkarti, lai visiem viesiem būtu ne tikai neaizmirstami iespaidi par jautrām un interesantām kāzām, bet arī patīkamas atmiņas par skaisto kāzu galdu un neparasti gardiem ēdieniem.

Dažreiz kāzu banketu ir vieglāk noturēt mājās nekā restorānā. Parasti šāda situācija veidojas, kad viesu ir maz un visi ir tikai radi un draugi. Tas pats notiek, kad notiek dažādu jubileju svinēšana. Kā izveidot ēdienkarti kāzu svinībām mājās, lai visi būtu sātīgi, un saimnieces nedomā, kā citādi pārsteigt viesus?

Kas jāņem vērā, gatavojot ēdienkarti kāzām mājās?

Svētku mielasts ir svinīgās reģistrācijas beigu nots, pat mājās tas var būt intensīvs, un mājas fotogrāfijas no svētkiem nebūs blāvas.

Pirmā lieta, kas jāparūpējas, ir pavāri un viesmīļi. Ja bankets paredzēts 10 vai 15 cilvēkiem, tad ar to var tikt galā patstāvīgi, palīgā izmantojot 1-2 cilvēkus, bet ar lielu viesu skaitu, piemēram, uz 30 cilvēkiem, banketus jau būs grūtāk organizēt. apkalpot, tāpēc jums ir jāalgo profesionāļi vai jāzvana pēc nopietnākas palīdzības.

Vislabāk ir vairākas reizes mainīt siltos ēdienus, jo mielasts būs vismaz 5-6 stundas. Pārmaiņa uz galdiem ne tikai nodrošinās pilnus vēderus, bet arī atbrīvos vietu uz galdiem ērtākai viesu izkārtošanai.

Vīrieši un sievietes parasti ēd un dzer atšķirīgi. Tāpēc, skaitot produktus, nedrīkst aizmirst, cik abu dzimumu cilvēku būs klāt.

Ja kāzas ir tematiskas, tad pēc iespējas jāizvēlas atbilstošs ēdiens: ja tas ir krievu-tautas aizspriedumi, tad ēdienam jābūt dzimtajam krievu, vieglām vasaras ballītēm jānodrošina kokteiļi un augļi, austrumu stila kāzām. , izvēlieties vienas virtuves ēdienus.

Neaizmirstiet par galda noformējumu - sveces, dekoratīvie auduma dvieļi, ziedi radīs lielisku noskaņu pat kāzu banketā, pat svētku otrajā dienā.

Uzkodas

Uzkodas ir vispirms. Tagad ļoti populāri ir kanapē ar sieru un augļu šķēlītēm.

Sarkanie ikri var kļūt par dārgu uzkodu. Jāraugās, lai nebeidzas dārzeņu un gaļas izcirtņi, ar kuriem vīrieši aktīvi ķer stipros dzērienus.

Marinēti dārzeņi - tomāti, gurķi, paprika tiek izmantoti selektīvi, tāpēc nevajadzētu likt tiem pārāk daudz šķīvju, tikai pāris.

Karstie ēdieni

Galveno ēdienu pagatavošanai jāizmanto pārbaudītas receptes. Ja nepieciešams, neaizmirstiet gaļu marinēt pirms laika. Cepta mājputnu gaļa, karbonādes, steiki, zrazy ir labi pārdoti. Kā otro pamatēdienu izmanto zivis. Bez piedevas neiztikt, un labāk to gatavot katram ēdienam atsevišķi: piemēram, kartupeļi ir lieliski piemēroti gaļai, bet rīsi vai griķi zivīm.

Salāti un sviestmaizes

Nav nepieciešams pārslogot galdu ar salātu pārpilnību, pietiek ar gaļu, dārzeņu un vienu no jauniešu iecienītākajiem. Jāpatur prātā, ka griezt salātos var jau iepriekš, bet mērcēm labāk pārliet tieši pirms pasniegšanas.

Sviestmaizes ir iecienīts ēdiens banketos, tās tiek gatavotas ar pavisam citiem pildījumiem: ikriem, sarkanām zivīm, svaigiem dārzeņiem, desiņām un siera izstrādājumiem. Neaizmirstiet pagatavot aukstās un karstās iespējas, lai iepriecinātu katru viesi.

Dzērieni

Uz galda jābūt vairākām dzērienu iespējām - gan alkoholiskajiem, gan bezalkoholiskajiem. Pareizam aprēķinam jāatceras, ka šampanietis tiek dzerts tikai sākumā, tāpēc bufetes galdam, piemēram, 20 cilvēkiem, pietiks ar 5 pudelēm.

Spēcīgos garus parasti dzer vīrieši, bet jau visa vakara garumā, tāpēc 10 vīriešiem vajadzēs 4 pudeles, vadoties pēc stiprā dzimuma kopējā daudzuma, var viegli aprēķināt nepieciešamo tilpumu.

Dāmas dod priekšroku vīnam, taču ņemiet vērā, ka garšas ir dažādas, tāpēc vai nu veiciet aptauju, vai arī ņemiet gan balto, gan sarkano saldo un pussaldo šķirņu vīnus paši. Vidēji 10 meitenes paņem 5 pudeles.

No bezalkoholiskajiem dzērieniem, minerālūdens (gāzēts un negāzēts), sulām vienmēr jābūt uz galda. Tādus vajag kārtīgi uzkrāt, jo tie, kas nedzer, šos dzērienus izmantos kā galvenos. Pēc pieprasījuma varat pagatavot tēju, kafiju, kompotu.

deserti

No salduma uz galda jābūt kūkai, kas tiek izņemta tuvāk banketa beigām. Neiztikt arī bez augļiem, kas lieliski atšķirsies kā uzkoda stiprajiem dzērieniem un deju pauzēs. Bet saldumi, cepumi, kūka, saldējums - tas ir pēc jauniešu pieprasījuma, parasti to neizmanto banketos, jo kūka aizstāj visus desertus. Ja bankets ir veltīts jubilejai, tad, piemēram, sudraba kāzu torti var izrotāt atsevišķu porciju veidā un izklāt uz skaista stenda.

Bērnu ēdienkarte kāzām mājās

Neaizmirstiet par mazajiem viesiem, kuri būs svētkos. Parasti bērni ļoti ilgi nesēž pie galda un ātri pāriet uz spēlēšanos savā starpā, un, pieskrējuši klāt, skrien atpakaļ pie galda, paņem savas iecienītākās uzkodas un augļus un atkal aizbēg, tā arī ir. labāk nodrošināt atsevišķu tabulu.

Bērniem īsti negaršo smags ēdiens, tāpēc pietiek vienreiz pabarot viņus karstu, uz galda likt vairākus salātus, siera un desu izgriezumus un lielu daudzumu augļu un saldumu, kā arī neaizmirstiet uzkrāt sulas un limonādes.

Sakarā ar to, ka galds būs atsevišķs, bērni nevarēs traucēt vispārējo mielastu, viņi būs pilni un jebkurā laikā varēs kaut ko uzkost.

Līdz ar to ēdienkarte jāsastāda atbilstoši savām vēlmēm, taču, ņemot vērā dažādās pasākumu iespējas, visu iepriekš aprēķinot un noorganizējot, banketu sarīkot nebūs nemaz tik grūti!

Video par raksta tēmu

Labdien, mani pastāvīgie lasītāji! Un visiem, kas pie manis ciemojas pirmo reizi, lai jauka diena! Tāpēc šodien nolēmu pievērst uzmanību patiešām garšīgai tēmai. Esmu pārliecināta, ka gardas kāzu receptes ne tikai rotās jūsu svētku galdu, bet arī tiks ierakstītas jūsu kulinārijas piezīmju grāmatiņā.

Jūsu priekšā ir kāzu svinības, kas nozīmē, ka jums ir jāpārsteidz viesi, turklāt ne tikai ar radošām dizaina idejām un stila oriģinalitāti, bet arī ar gardiem ēdieniem. Ja vēl neesi paēdis pusdienas, iesaku uzkost, jo pēc raksta izlasīšanas līdz galam noteikti radīsies apetīte. Tātad sāksim.

tiešs savienojums

Vai esat jau izlēmuši, kādas būs jūsu kāzas? Kādā stilā un cik cilvēkiem paredzēti svētki? Es ne tikai jautāju, ticiet man! Galu galā atbildes uz šiem jautājumiem ir atkarīgas no tā, kāds būs jūsu svētku galds. Bet, tā kā es vēl neesmu iemācījies lasīt jūsu domas, bet strādāju pie tā, es nolēmu rīkoties droši un sakārtot dažas no visbiežāk sastopamajām banketu iespējām kāzās.

Žanra klasika

Visbiežāk līgava un līgavainis izvēlas klasisko banketu versiju. Ceru, ka izlasīsiet manus rakstus par un par restorāna izvēles niansēm, ja nē, tad iesaku ar tiem iepazīties.

Tātad, jūsu kāzas ir paredzētas 30-100 cilvēkiem, un, iespējams, vairāk, bet jebkurā gadījumā jūs nolēmāt svinēt tās kafejnīcā, restorānā vai banketu zālē.

Pirms slēdzat līgumu par banketu, apmeklējiet to parastā dienā, nogaršojiet virtuvi, pievērsiet uzmanību trauku pasniegšanai un viesmīļu darbam.

Restorāna darbinieki palīdzēs jums izveidot aptuvenu ēdienkarti jūsu īpašajam pasākumam atkarībā no jūsu vēlmēm un kāzu tēmas. Es iesaku izvēlēties Eiropas, Krievijas vai Austrumu virtuves ēdienus, kas atbilst vairuma viesu gastronomiskajām vēlmēm. Tā var būt:

• Grieķu virtuve: dārzeņi un jūras veltes, daudz olīvu, fetas siers un garšīgs vīns. Šo iespēju novērtēs veģetārieši.
• Itāļu virtuve: jūras velšu salāti, grilēta gaļa, sieri un pākšaugu ēdieni. Ja kāzas ir jauniešu ballītes stilā, pica būs galvenais vakara ēdiens.

• Krievu virtuve: sviestmaizes ar ikriem, Olivjē ar mēli, siļķe zem kažoka, kartupeļi ar zaļumiem un aspic ar mārrutkiem. Uz galdiem ir tēja samovārā, barankas un āboli. Nu, kas gan ir krievu kāzas bez stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un medus?

• Franču virtuve: cepta forele, mīdiju un karalisko garneļu kokteilis ar Provansas garšaugiem, visa veida julienne, tiramisu un profiteroles.

• Austrumu virtuve: jēra kebabs, grilētas jēra ribiņas un kebabs, plovs, teļa gaļa cepeškrāsnī, ceptu dārzeņu un funchose salāti un saldā baklava desertā.

Un ir arī meksikāņu un ukraiņu, japāņu un korejiešu virtuves. Izvēlieties, pamatojoties uz viesu vēlmēm, noteikti zināt, kā viņus iepriecināt. Un neaizmirstiet par dzērieniem - katram ēdienam ir savs.

Restorānā iepriekš saskaņojiet ēdienu pasniegšanas laiku, ņemot vērā izklaides programmu, un pārrunājiet šo brīdi ar saimnieku. Tikai, lūdzu, neturiet savus viesus izsalkušus!

Vienkārši un garšīgi

Vai plānojat mazas dvēseles kāzas? Kā alternatīvu varat to atzīmēt, varat lasīt par idejām tik mājīgām brīvdienām. Šajā gadījumā ēdieni būs piemēroti. Visticamāk, jūs tos pagatavosiet ar savām rokām, labi, neatsakieties no mātes, tantes un draugu papildu rokām. Šajā gadījumā jums noderēs jebkura palīdzība! Ja nevēlaties apgrūtināt, varat pasūtīt ēdienu uz kotedžu vai atpūtas centru, sazinoties ar profesionāļiem.

Ēdienu piegādes un gatavošanas pēc pasūtījuma pakalpojums tagad ir ļoti populārs, taču to nevajadzētu darīt kāzu dienā. Un vismaz nedēļu pirms svētkiem.

Parūpējieties par vieglām uzkodām, tās ir ideāli piemērotas bufetes galdam:

• Lavaša maizītes ar burkāniem korejiešu gaumē un kūpinātu vistu, zivi u.c.
• Visādas sviestmaizes.
• Porciju salāti tartletēs.

Karstam ēdienam piedāvājiet viesiem šašliku un grilētus dārzeņus, oglēs ceptus kartupeļus un zivju zupu katlā uz ugunskura. Un desertā pagatavojiet mājās gatavotu biskvīta kūku ar skābo krējumu un svaigām ogām.

Tas ir kā pasakā

Vai jūs sapņojat par ceremoniju brīvā dabā un kāzām dabā? Un lai uz galdiem meža vidū parādās kārumi kā pasakā ar pašu saliktu galdautu? Tad ēdināšana ar burvju nūjiņu nāks jums palīgā!

Padomi, kā izvēlēties ēdināšanas uzņēmumu. Pievērsiet uzmanību viņu pieredzei kāzās, cenām un aprīkojumam, pavadoņu skaitam un līmenim.

Mūsdienās bufetes tipa kāzas ir ļoti populāras. Ļaujiet viesiem izvēlēties, ko viņi vēlas no daudzveidīgās bufetes krāšņuma. Kūkas vietā organizējiet konfekšu bāru ar saldajām kūkām. Parūpējies par galdu ar dzērieniem, galdu ar atsvaidzinošu limonādi novērtēs gan bērni, gan pieaugušie.

Vai uz jūsu kāzām nāk daudz bērnu? Tad neiztikt bez bērnu ēdienkartes. Šeit galvenais ir ēdiena gatavošanas vienkāršība un oriģinālais ēdienu dizains dzīvnieku vai smieklīgu seju veidā. Vienkārši apskatiet fotoattēlu ar šādiem piemēriem. Ko tu domā? Es domāju, ka bērniem tas patiks! Ja ir kādi jautājumi, jautājiet, es atbildēšu uz visiem.

Viss ir priekš jums

Un, lai gan jūsu uzticīgais kalps nebūt nav pavārs, es tomēr centos jums savākt visgaršīgākās un oriģinālākās receptes jūsu unikālajām kāzām.

Ir svarīgi, lai produkti būtu svaigi, tad gatavais ēdiens izrādīsies garšīgs un ēstgribu.

Uzkodas

Bufetei pastaigā vai piknika kāzu gadījumā noteikti neiztikt bez vieglām uzkodām. Šeit esmu apkopojis jums interesantākās receptes, un es tās izmēģināju pats! Tāpēc es esmu atbildīgs par kvalitāti.

• Lavaša rullītis ar vistu ir lieliska alternatīva sviestmaizēm uz svētku galda.

Savienojums:

• plāna pita maize - 3 loksnes;
• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• saldie paprika (krāsai nav nozīmes) - 1 gab .;
• vistas olas - 3 gab .;
• salātu lapas - 100 gr .;
• svaigi tomāti - 2 gab .;
• svaigas dilles - 50 gr .;
• ķiploki, sāls - pēc garšas;
• majonēze - 250 gr.

Kā mēs gatavojam:

Vāra krūtiņu un smalki sagriež ar nazi vai blenderī. Vāra olas un sagriež kubiņos. Nomazgājiet papriku un sagrieziet plānās sloksnēs. Tomātus smalki sagriež un apcep sviestā, ļauj atdzist (lieko sulu var noņemt ar papīra dvieli). Smalki sagrieziet dilles un ķiplokus.

Process:

Uzklājiet 80 gr uz 1 pitas maizes loksni. majonēze ar dillēm un salātu lapām. Top 2 pitas maizes, uzklājiet uz tās vistas krūtiņas, paprikas un 80 gr maisījumu. majonēze. Tālāk uzlieciet pēdējās 3 pitas maizes loksnes ar atlikušo majonēzi un tomātiem, kas sajaukti ar ķiploku. Mēs rūpīgi iesaiņojam rullīti, aptiniet to ar pārtikas plēvi vai foliju un nosūta to ledusskapī uz 10-12 stundām.

Kamēr rullītis ir izmērcēts, sagriež 2-3 cm gabaliņos.Uzkoda sanāks tāda, ka laizīsi pirkstus! Un jums nav nepieciešami papildu dekori, ēdiens izrādīsies krāsains un ēstgribu.

• Siera bumbiņas var būt tik dažādas un tik garšīgas, krāsainas un trakas, un vārda tiešākajā nozīmē. Noliekot šķīvi ar tiem uz galda, jūs pat nepamanīsit, cik ātri tie izkliedēsies. Un šeit ir receptes video.

• Krievu uzkoda - skaista porcija. Siļķe ar kartupeļiem, bet ar šņabi... ak, ej pastaigā, dvēsele! Šeit ir budžeta idejas, kā skaisti pasniegt daudzpusīgu uzkodu.

Vai varbūt zemeņu pārsteigums? Šeit ir video ar tik vienkāršu recepti. Ko tu domā? Lūdzu, dalieties ar savu viedokli komentāros!

Salāti

No milzīga skaita neparastu kāzu salātu esmu savācis pāris gardas receptes. Šeit viņi ir, pierakstiet tos.

• Svētku salāti "Divas sirdis" - uzsvars uz dizainu un dekorēšanu.

Savienojums:

• vārīti kartupeļi - 2-3 gabali;
• sīpols - 1 gab .;
• marinēts gurķis - 1 gab .;
• vistas fileja - 1 krūtiņa;
• žāvētas plūmes - 8-10 gab .;
• svaigi šampinjoni - 100 gr .;
• burkāni - 1 gab .;
• cietais siers - 100 gr .;
• majonēze, augu eļļa, granātābolu sēklas.

Kā mēs gatavojam:

Vāra vistas krūtiņu un smalki sagriež. Sasmalciniet sēnes un sīpolus un apcepiet augu eļļā. Kartupeļus sagriež kubiņos. Neapstrādāti burkāni un sieru sarīvē uz smalkās rīves. Burkāniem pievienojiet ķiplokus, tas nav obligāti (var arī bez tā). Sasmalciniet valriekstu.

Kā sasmalcināt riekstus bez zaudējumiem: ieberiet riekstus pārtikas maisiņā un sasmalciniet tos ar rullīti vai āmuru.

Process:

Salātus savāc kārtās, katru no tām ieziež ar majonēzes tīklu.

1. kartupeļi;
2. marinēti gurķi;
3. krūtiņas gaļa;
4. kubiņos sagrieztas žāvētas plūmes (pirms tam tvaicē ar verdošu ūdeni);
5. cepti šampinjoni ar sīpoliem;
6. burkāni ar ķiploku;
7. Valrieksts;
8. granātābolu sēklas.

Un tas arī viss! Svētku skaisti salāti ar granātābolu sirsniņām ir gatavi! Formu var iegādāties gatavu vai izgatavot no bieza kartona. Pirms dekorēšanas ar granātābolu mēs saliekam divu sirsniņu dizainu.

Tas ir ideāli piemērots kāzām, jo ​​gredzeni ir divu siržu savienības simbols. Turklāt šādiem salātiem varat izmantot jebkuru no iecienītākajām kārtaino salātu receptēm, galvenais ir forma. Lai iekšpusē būtu apaļa forma, izmantojiet trauku (burku, pannu vai salātu bļodu). Kad slāņi ir salikti, uzmanīgi noņemiet pamatni un izveidojiet otru apli ar mazāku diametru. Nu, tad tas ir tehnikas jautājums, savieno gredzenus un dekorē ar to, kas vislabāk patīk (rīvētas olas, kukurūza, zirņi, granātāboli utt.).

Par karstu

• Vai vēlaties pacienāt savus viesus ar zivīm? Tad redziet, cik viegli un vienkārši ir pagatavot karpu uz grila. Es domāju, ka to var izdarīt arī iesācējs.

Vienīgais, ja jums nepatīk tīrīt zivis, lūdziet to izdarīt veikalā vai tirgū, kur to iegādāsieties.

Ja jums ir cepeškrāsns, pagatavojiet smalkus porciju ēdienus ar kartupeļiem un lasi folijā.

• Pildīta līdaka - akrobātika uz svinību galda. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešama pieredze un prasmes. Bet kāpēc gan nepamēģināt? Šeit ir vizuāls video, kas jums palīdzēs.

• Šašliks ir ideāls pamatēdiens piknika stila kāzām. Šeit ir dažas marinādes iespējas gaļas iesmiem.

1. Marināde ar minerālūdeni, divu citronu sulu un garšvielām padarīs gaļu ļoti maigu, pateicoties burbuļiem.
2. Marinējiet gaļu gaišajā vai tumšajā alū ar garšvielām un iegūstiet maigu gaļu ar neparastu iesala aromātu.
3. Pikanta marināde uz dabīgas granātābolu sulas ar trim sīpoliem un garšvielām radīs granātābolu brīnumu, padarīs gaļu ļoti mīkstu.
   

Gavēņa laika receptes

Ja jūsu kāzas tiek plānotas gavēņa laikā, parūpējieties par to, lai viesi tās ievēro. Šeit ir dažas receptes jums.

1. Cep kartupeļus šķēlēs cepeškrāsnī, ieziežot tos ar augu eļļu, sāli un garšvielām - tas izrādīsies apmierinošs un skaists.
2. Grilēti dārzeņi ir lieliski piemēroti gardām pusdienām kā piedeva vai salātu sastāvdaļas, kas pagatavotas ar olīveļļu un balzamiko etiķi.
3. No vārītiem kartupeļiem izveidojiet laivas un pēc tam piepildiet tās ar sēņu maisījumu ar sīpoliem un zaļumiem.
4. Visus dārzeņus, maisījumus, pākšaugus, skaisti pasniegti bļodā, viesis var savākt neatkarīgā traukā pēc savas gaumes.

Tradicionāli

Ja nevēlaties atkāpties no tradīcijām un neredzat savas kāzas bez skaistas trīsstāvu, pasūtiet tās pie profesionāliem konditoriem. Viņi prasmīgi un skaisti izveidos jūsu kāzu gardu šedevru.

Nu, kas gan ir kāzas bez klaipa? Protams, tas nav klasisks deserts, bet drīzāk veltījums. Bet tomēr es nolēmu jums sniegt video par meistarklasi par kāzu klaipu dekorēšanu, un jūs varat atrast vienkāršu un garšīgu recepti.

Summējot

Grūti iepriecināt visas gaumes un pat vienā rakstā. Bet, kā redzat, es centos nevienu neaizmirst. Visbeidzot, svarīga informācija.

Nenovērtējams

Protams, cena par vienu viesi, kas uzaicināta uz banketu kafejnīcā, būs dārgāka nekā gadījumā, ja kāzas tiek rīkotas valstī. Pieņemsim, ka vidējā cena vienai personai šajā gadījumā būs no 1500 rubļiem. Precīzāk, viņi jums pateiks jau pašā restorānā.

Tas ir labi

Kādi pārtikas standarti jāņem vērā, izstrādājot ēdienkarti kāzām? Lūk, atbilde uz jautājumu – cik ēdienam uz vienu cilvēku jābūt uz jūsu svētku galda.

• Aukstās uzkodas - 400 gr.
• salāti - 200-250 gr.
• Karstās uzkodas - 100-150 gr.
• Karstie zivju un gaļas ēdieni - 300 gr.
• Garnējums - 150 gr.
• Augļi - 200 gr.
• Kūka - 150-200 gr.

Kopā: 1400–1500 gr. ēdiens, kas paredzēts 5 stundu banketam.