Treknās otrdienas zviedri svin ar semla maizīti. Treknā otrdiena jeb Kapu otrdiena britu stilā: svētku vēsture un tradīcijas Vajag iedvesmu savām pankūkām
Ziemu ierasts sagaidīt ar pankūkām ar medu un ievārījumu. Un tās nav vienīgās Masļeņicas paražas. Un ārzemēs ir vēl ekstravagantāki ziemas pavadīšanas svētki. To sauc par "trekno otrdienu" un franču valodā Mardi Gras. To svin pirms katoļu gavēņa sākuma Pelnu trešdienas priekšvakarā. Simbolizē pavasara Mardi Gras satikšanos. Ar tā rašanos ir saistītas divas pārsteidzošas leģendas.
Skaistums vai karalis?
Saskaņā ar šo versiju, Treknās otrdienas sākumu pirmskristietības laikos atcēla pagāni. Viņi ziemu iegrieza ar simboliskām pankūkām un sagatavoja daudzus gardus svētkus. Viņi trokšņaini un jautri svinēja atvadas no ziemas, organizēja masu svētkus. Svētki vienmēr beidzās pirms pusnakts ar svētku karaļa un karalienes izvēli un rituālās lelles-totēma sadedzināšanu. Svētkiem nebija jābeidzas vēlāk par pusnakti, jo saskaņā ar leģendu reiz pusnaktī sātans mēģināja nozagt skaistās Rozes dvēseli. Viņš izglāba savu mīļoto Gabrielu, pāris minūtes pirms jaunas dienas sākuma izraujot līgavu no velna ķepām.
Mūsdienu leģenda
Saskaņā ar citu leģendu, Tsarevičs Aleksejs Aleksandrovičs bija neprātīgi iemīlējies aktrise Lidija Tompsoena. Mardi Gar priekšvakarā viņš viņai sekoja uz karnevālu Ņūorleānā. Karnevāla organizatori viņam uzdāvināja svētku platformu ar uzrakstu "Karalis" un par festivāla karali kļuva Aleksejs Romanovs. Kopš tā laika karaliene un karalis ir vadījuši. Šodien Mardi Gras svin ASV, Austrālijā, Ekvadorā, Beļģijā, Norvēģijā, Čehijā, Vācijā, Francijā. Taču katrā valstī ir sava pikanta svētku "garšviela" un eksotiskais karnevāls nelīdzinās nevienam citam.
Rozā un zilā Mardi Gras Sidnejā
Sidnejā neapdomīgai jautrībai ir noteikta nozīme. Treknā otrdiena šeit simbolizē cīņu par seksuālo minoritāšu tiesībām. Slavenais Sidnejas geju praids tiek rīkots kopš 1978. gada. To sauc par GayandLesbian Mardi Gras. Pafosa un brīnišķīgs lesbiešu un homoseksuāļu gājiens piepilda visas Sidnejas ielas. Koši krāsaini apģērbi, parodisti, muzikālie teātri, kabarē – viss šis jautrais gājiens jau ir kļuvis par daļu no Austrālijas nacionālās kultūras. Tūristu pieplūdums, kas vēlas redzēt kādu eksotisku izrādi, ik gadu valsts kasē ienes miljoniem dolāru.
Pankūku sacīkstes Vācijā
Vācijā Mardi Gras sāk gatavoties novembrī, turklāt 11.novembrī plkst.11.11. Un svētki sākas ar Weiberfastnacht Minhenē un Ķelnē. To svin tikai sievietes, ģērbušās par velniem un raganām. Šie ir jautri joku un smieklu svētki. Un Rozenmontāgā, pilsētas galvenajā ielā, sākas jautrs karnevāls ar pankūku sacīkstēm. Iedomājieties veselu pūli, kas skrien ar pannām rokās un skrienot griež pankūkas. Svētki beidzas ar salūtu un salūtu.
Vieglprātīgā Ņūorleāna
Amerikā Mardi Gras ir džeza festivāls un šiks karnevāls. Arī amerikāņi prot izklaidēties. Bakšu parādē visi iznāk karnevāla tērpos un brauc uz pludiņiem. Katra platforma ir veltīta kādam ļaunam hobijam: kārtīm, sievietēm, alkoholam utt. Un Amerikā šie svētki asociējas ar Trīs karaļu pīrāgu. Mīklā tiek cepta figūriņa, un tas, kurš to dabū, cienā visus draugus ar vakariņām nākamajā karnevālā pēc gada.
Semla (daudzskaitlī semlor) ir tradicionāls zviedru konditorejas izstrādājums, kas ir no kviešu miltiem gatavots pīrāgs, kas aromatizēts ar kardamonu, pildīts ar mandeļu pastu un putukrējumu.
"Pēdējā otrdiena pirms gavēņa - 40 dienu atturēšanās un grēku nožēlas periods no Pelnu trešdienas līdz Lieldienām saskaņā ar kristīgo kalendāru - šogad iekrīt 28. februārī. Šo dienu, pēdējo Kapu otrdienas dienu, Zviedrijā sauc par fettisdagen. tas ir, "treknā otrdiena".Saskaņā ar tradīciju šajā dienā gavēņa priekšvakarā tiek ēsti visi treknie un citi ātri bojājošie ēdieni.
Tomēr mūsdienās zviedri neaprobežojas tikai ar vienu otrdienu, labprātāk mielojas ar gardām mīkstajām kviešu miltu maizītēm, kas dāsni garšotas ar putukrējumu un garšotas ar mandeļu pastu visu mēnesi, tādējādi pārvēršot "trekno otrdienu" par īstu "trekno februāri".
Pēc paražas semlu karsēja katliņā ar siltu pienu - to sauc par "hetvägg" ("karstā siena", es zinu, dīvaini!). Ieliekot bulciņu dziļā šķīvī, to pārlēja ar karstu pienu un krējumu. un virsū pārkaisa ar kanēli. Tagad šīs bulciņas ļoti bieži ēd tieši tāpat, bez piena, piemēram, darbā kafijas pauzē.
Pēc Zviedrijas maiznieku asociācijas datiem, katrs valsts iedzīvotājs vidēji gadā apēd no četrām līdz piecām semlas rullīšiem, kas pasniegti dziļā bļodā ar siltu pienu.
"Treknā otrdiena" saistās arī ar Zviedrijas karali Ādolfu Fredriku, kurš valdīja no 1751. līdz 1771. gadam un kļuva, acīmredzot, par minēto bulciņu upuri. Viņš nomira 1771. gada 12. februārī pēc bagātīgiem svētkiem, kas beidzās ar seml ēšanu. Karalis pagaršoja omārus, kaviāru, austeres, gaļu, skābētus kāpostus un rāceņus, un tad viņam tika piedāvātas viņa iecienītākās semles, kuras viņš ēda ar siltu pienu un nomazgāja ar šampanieti. Pēc divām stundām Viņa Majestātei sākās vēdera krampji, un viņš nomira no insulta. Biļetenā par nāves cēloni tika nosaukta mānīgā semla bulciņa, no kuras karalim bija nesamērīga atkarība. Un tomēr – šis skumjais stāsts – neietekmēja zviedru mīlestību pret bagātīgu sēklu. Un zviedru valodā - ir pat tāds teiciens - kad viņi runā par kaut ko, kas ir ļoti pieprasīts - viņi kā piemēru min slaveno bulciņu - "tā ir ļoti pieprasīta - kā karsta semla."
Zviedriem semla nav tikai tradīcija, tā ir īsts gastronomisks baudījums, kas vieno ikvienu vienā impulsā, lai ar vienīgo mērķi apmeklētu tuvāko maiznīcu vai konditoreju. Tomēr var iebilst, ka semlas, bulciņas, kas gatavota no kviešu miltiem, pildīta ar mandelēm un putukrējumu, ēšana jau sen ir pārsniegusi reliģisko simboliku. Tradicionāli otrdienās ēstās maizītes ar krējuma garšu, plauktos nonāca jau janvāra sākumā. Iespējams, treknā otrdiena ir vairāk kā trekns februāris ar janvāri un martu.
Un lieta neaprobežojas ar to! Arī zviedru laikraksti aktīvi piedalās šajā rituālā, rīkojot degustācijas, lai noskaidrotu, kur tiek pārdota labākā semla. Liza Eizenmane, viena no laikraksta Svenska Dagbladet žūrijas locekļiem un kafejnīcas Cookbook Café īpašniece Jarlaplanā Stokholmas centrā, saka: bulciņa – harmoniski apvienota. Ņemam vērā arī tādus faktorus kā, vai pildījums ir labi sadalīts, vai maizīte ir mitra utt., ņemam vērā arī.
Pārbaudei:
25 g svaiga rauga
1 glāze piena
75g eļļas notekas
3 glāzes izsijātu miltu
1/4 sāls
1/2 kardamons
1 tējkarote cepamā pulvera;
1 ola eļļošanai
Mandeļu pildījums:
125 g mandeles;
0,1 l piena;
0,1 l granulēta cukura.
Krējuma pildījums:
putukrējums;
pūdercukurs.
Maizītes:
Mīklai bļodā sadrupina raugu. Sviestu izkausē pienā, sasildot līdz 37 grādiem, nevis augstāk. Raugam pievienojam nedaudz sviesta-piena maisījumu, līdz tas pilnībā izšķīdis, tad lej ar pārējo maisījumu, pievienojot sāli, kardamonu, cukuru. Izsijājiet miltus kopā ar cepamo pulveri un pievienojiet maisījumam, mīcot līdz plastiskumam. Virsū uzkaisa miltus, pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā 30-40 minūtes. līdz skaļums ir dubultojies.
Mīklu liekam uz dēļa, atkal mīcam, līdz pazūd visi burbuļi, tad sadalām mīklu 14 daļās, no katras veidojot apaļu maizīti. Izklājiet tos uz pergamenta papīra un ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes.
Cepeškrāsni uzkarsējam līdz 225-250 grādiem, maizītes iesmērējam ar sakultu olu un liekam cept 8-10 minūtes. (pirms brūnināšanas).
Kad gatavās maizītes ir atdzisušas, nogriežam virsu un uzmanīgi izņemam nedaudz mīkstuma, izveidojot "piltuvīti" mandeļu masai.
Mandeļu pastas gatavošana.
Nedaudz uzsildiet pienu. Mandeles, pienu, cukuru un maizes drupatas sajauc ar mikseri. Maizītes pildām ar mandelēm. Virsū uzliek putukrējumu ar pūdercukuru, uzliek nogriezto virsu un pārkaisa to ar pūdercukuru.
Semlor no Lindas Lomelino vietnē Vimeo.
Kapusvētku otrdiena jeb Treknā otrdiena, Penitential jeb Pankūku diena, kā to mēdz dēvēt arī, Apvienotajā Karalistē ir ļoti populāra. Šajā dienā briti cep glītas pankūkas. Visbiežāk tos ēd siltus, pārkaisa ar cukuru un aplej ar citronu sulu. Lai gan daudzi Apvienotajā Karalistē izvairās no tradicionālajām iespējām, un katru gadu Treknajā otrdienā Instagram ir piepildīta ar pankūku fotogrāfijām ar visdažādākajiem piedevām, piedevām un mērcēm.
Taču, tā kā Treknās otrdienas datums mainās atkarībā no Lieldienām, daudzi nezina, kad un kāpēc tās tiek svinētas. Nu, šogad Treknā otrdiena iekrīt 13. februārī. Un, kamēr jūs gatavojat pannas un izlemjat, ar kādiem pildījumiem gatavot pankūkas, mēs pastāstīsim par šiem svētkiem.
Kāpēc tiek svinēta treknā otrdiena
Britiem Treknā otrdiena ir pēdējā diena pirms gavēņa sākuma, tas ir, pirms stingras atturēšanās no pārtikas. Parasti no ēdienkartes tiek izslēgts cukurs, trekni ēdieni un olas. Tradicionāli šajā dienā tika gatavotas pankūkas, lai produktus izlietotu pirms 40 dienu gavēņa sākuma. Kāds arī uzskata, ka četras pankūku sastāvdaļas simbolizē četrus ticības pīlārus: milti ir dienišķā maize, olas ir visums, piens ir tīrība un sāls ir veselība. Lai gan šī diena ir pirms gavēņa, to plaši atzīmē ne tikai ticīgie.
Ko nozīmē Treknā otrdiena
Vārds shrove nosaukumā Treknā otrdiena (Shrove Tuesday) cēlies no angļu vārda shrive, kas nozīmē "atzīst", tas ir, nožēlot grēkus un censties turpmāk negrēkot. Diena savu nosaukumu ieguvusi tāpēc, ka ticīgajiem bija ieradums iet pie grēksūdzes pirms gavēņa sākuma. Cilvēki tika aicināti atzīties, zvanot zvaniņu, ko sauca par pankūku zvanu. Šis zvans joprojām skan dažās baznīcās.
Kāpēc mēs apgriežam pankūkas, tās mētājot?
Pankūkām ir sena un interesanta vēsture. Pirmā pieminēšana pavārgrāmatā ir datēta ar 1439. gadu. Gandrīz tikpat sena ir arī pankūku mētāšanas tradīcija. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Bekingemšīrā. 15. gadsimtā viena sieviete tik ļoti aizrāvās ar pankūku cepšanu, ka, atskanot zvanam, kas vēstīja par dievkalpojuma sākumu, viņa ar pannu skrēja uz grēksūdzi un pa ceļam mētājās ar pankūku, lai tā nepiedeg.
Mūsdienās daudzas mājsaimnieces Lielbritānijā sacenšas par tiesībām piedalīties "pankūku skrējienā" – skrējienā ar karstu pannu rokās, uz kuras jāmet pankūka. Skrējiens sākas no rīta, kad atskan baznīcas zvani. Uzvar tā mājsaimniece, kura spēj iemest un apgāzt pankūku maksimāli daudz reižu.
Vai jums ir vajadzīga iedvesma savām pankūkām?
Šīs mutē laistošās fotogrāfijas noteikti pārliecinās jūs treknajā otrdienā nodoties baudai un apēst pankūku. Sagatavo pannas!
Pirmā pavasara tikšanās un ziemas sagaidīšana
grēku nožēlas diena
"Grēku nožēlas diena" ( Kapu otrdiena) vai "Pankūku diena" ( Pankūku diena) ir populārs Apvienotajā Karalistē, Kanādā, Īrijā, Austrālijā, Jaunzēlandē un dažos ASV štatos.
Šajā dienā briti cep glītas pankūkas. Visbiežāk tos ēd tradicionāli – siltus, pārkaisītus ar cukuru un pārkaisītu ar citrona sulu. Tradicionāli daudzas angļu mājsaimnieces sacenšas par tiesībām piedalīties "pankūku skrējienā" - 400 metru skrējienā starp sievietēm, kuras rokās nes karstu pannu ar pankūku, kura skrienot ir jāpamet vismaz divas reizes. Skrējiens sākas pulksten 11, kad skan baznīcas zvani. Uzvar dalībnieks, kuram izdosies pankūku uzmest un apgāzt pannā visvairāk reižu.
Tiek uzskatīts, ka šī tradīcija radusies pilsētā Olnijs Bekingemšīrā, kad 1445. gadā kāda sieviete tik ļoti aizrāvās ar pankūku cepšanu, ka, atskanot baznīcas zvanam, kas vēstīja par dievkalpojuma sākumu, viņa skrēja uz baznīcu ar pannu, uzmetot tai pankūku, lai tā nedeg.
mardi gras
Franču valodā runājošajās zemēs to sauc par Mardi Gras (fr. Mardi gras), ASV to sauc arī par "Fat otrdiena" (ang. Fat Tuesday). Treknās otrdienas tradīcijas dažādās valstīs ir atšķirīgas, kopīgas ir bagātīgas dzīres un karnevāla priekšnesumi. ASV to īpaši atzīmē Ņūorleānā, kur tiek rīkoti lieli tautas svētki ar garu karnevālu.
Fastnacht starp dienvidvāciešiem
Fastnacht(vācu: Fastnacht) ir karnevālu apzīmējums Vācijas dienvidrietumu reģionā, Austrijas rietumu Forarlbergā, Lihtenšteinā, Šveices Vācijas daļā un Elzasā. Viņiem ir arī vārds Švābu-alemaņu fastnacht.
Švarcvaldes fastnacht raksturo dalībnieku identitātes slēpšana - zem segas, neparasti tērpi un īpašas maskas, parasti izgatavotas no koka (īpašos gadījumos - arī no auduma, kartona, māla vai skārda). Švābijā un Alemannijā karnevāla dalībnieki nemaina savus greznos tērpus katru gadu, bet valkā tos pašus gadu no gada, dažkārt nododot tos bērniem, kuri turpina karnevāla tradīcijas.
Lielākajā daļā Vācijas Bādenes-Virtembergas štata pilsētu un ciematu viņi sāk svinēt fastnacht 6. janvārī, Epifānijas svētkos. Tomēr pati fastnacht sākas tā sauktajā netīrajā ceturtdienā (vācu: Schmotzige Dunnschtig) pirms Pelnu trešdienas ( Aschermittwoch), kas iezīmē karnevāla apogeju. Sākot no Netīrās ceturtdienas, kostīmu gājieni virzās pa Dienvidvācijas, Šveices ziemeļu, Austrijas rietumu un Elzasas pilsētām un ciemiem, laukumos tiek rīkotas izrādes. uz ielām gatavo un ēd našķus un cep īpašus pīrāgus - fasnetkukhli, upē tek alus un karstvīns.
Liela loma fastnacht organizēšanā ir 6. janvārī un turpmākajās dienās notiekošajām dalībnieku – “jestru” sapulcēm ( Narrens), kurā tiek paziņota turpmāko brīvdienu programma un nokārtotas pēdējās neatrisinātās detaļas. Nākamā nozīmīgā fastnacht diena ir Lichtmess, joslā. Gaiša tikšanās, Gaiši svētki; vācu Lichtmess, 40. dienā pēc Ziemassvētkiem, 2. februārī (Murkšķa diena, Kapenes). Šajā dienā "narr" dalībnieki dažādos izteiksmes veidos atgādina līdzcilvēkiem aizvadītā gada jautrākos vai nozīmīgākos notikumus. Šobrīd šī tradīcija ir vienkāršota, un teicēji vienkārši seko grupās no kroga uz krogu, kur uzstājas ar lustīgām četrrindēm un dzied dziesmas. Oficiāli fastnacht nav valsts svētki.
"Atlikumi" Polijā
Polija svin c Treknā ceturtdiena diena sākas Myasopust vai Zapusty (poļu Mięsopust, Zapusty) - dienas, kad notiek balles un ballītes. Šajā laikā virtuļus ēd ar dažādiem pildījumiem (visbiežāk ar rožu ievārījumu), cukura glazūru, reizēm pārkaisa ar sukādes apelsīna miziņu. Myasopust vienmēr beidzas otrdien, Polijā to sauc par "Remains", "Selednik" vai "Stubby Tuesday" ( Paliek, Śledzik, Kusy wtorek).
Šajā dienā starp poļiem Lielpolijā, Kujāvijā, Mazovijā un Lodzas vojevodistē "podkozelek" rituāls bija plaši izplatīts. Podkoziolek). Zēni un meitenes, kuri neprecējās un neprecējās pagājušajā kāzu sezonā, pulcējās uz kopīgu mielastu. Jaunieši mūziķa priekšā uz mucas nolika kailu vīrieša vai no koka vai zviedru izgrebtu kazu figūriņu, zem kuras nolika šķīvi vai trauku, lai savāktu naudu no visiem klātesošajiem. Šo ēdienu sauca par "podgoat". Puiši pārmaiņus aicināja meitenes uz deju, un viņām uz trauka bija jāuzliek izpirkuma maksa, kas deva tiesības dejot. Tajā pašā laikā dziedāja: “Ak, kazi vajag dot, vajag, / Ja kāds no mums grib precēties!”. Savāktā nauda nonāca mūziķu rokās. Kujāvijā ceremonija sākās ar meiteņu joku, gan no puišu puses, gan no mūziķa puses, kurš galu galā paņēma viņas savā paspārnē un daļu atdeva puišiem dejot, atņemot no viņām kādu "podkozelek" (izpirkuma maksa 2-3 santīmu apmērā). Izpirkuma maksu maksāja arī tās meitenes, kuras palika bez kungiem, vai tās, par kurām neviens negrib maksāt. Tādējādi viņi var “nopirkt puišus” sev, un pat puiši vai sievietes viņus mudināja to darīt. Kujāvijā ceremonija dažkārt notika māmiņas - “kazas” klātbūtnē, un Lielpolijā puisis stāvēja pie mucas, uz kuras tika likta nauda, “turot rokās vācu valodā ģērbtu lelli vai maza kaza no lūžņiem”. Viss beidzas ar Pelnu trešdienas iestāšanos vietām – trešdien.
Myasopust vai Fashank Čehijā
Laiks no Trīs karaļiem (6. janvāris) līdz Pelnu trešdienai, no kura sākas 6 nedēļas Lieldienu gavēnis, Čehijā tiek saukts par - Myasopust, Shibrzhinki, Fashank, Leftovers(čehu. masopust, šibřinky, fašank, ostatky). Pēdējās trīs masopusta dienas - svētdiena, pirmdiena, otrdiena - ir noteiktas ar daudzām paražām, piemēram, apkārtceļiem, ģērbšanos, īpašām maltītēm, dejām, deju spēlēm, dramatiskām spēlēm un citiem tautas izklaides veidiem. Šo dienu galvenās paražas ir māmuļu un mūziķu gājieni un apkārtceļi.
Mammuļu sastāvs diezgan raibs. No zoomorfajiem attēliem tie visbiežāk tērpušies kā lācis, kas tika uzskatīts par auglības simbolu, kā arī tērpušies kā zirgs un kaza. No antropomorfajiem tēliem viņi ģērbās kā sieviete ar nastu, sieviete ar mazuli, kurā parasti ģērbās vīrieši, kā arī skursteņslauķis, mežsargs, ārsts, žandarms, čigāns, turks, ebrejs, jestrs un "nāves sieviete". Morāvijas dienvidaustrumos ir tradīcija apbraukt "podshablarus", kuri dejo senās zobenu dejas ( pāksts sable).
Otrdien, tuvāk pusnaktij, viņi simboliski apglabā kontrabasu, personificējot gaļas atkritumus. "Bēru" laikā skan komiskas runas par kontrabasa grēkiem un satīriski aicinājumi ciema biedriem. Jautrība dažkārt turpinās pēc pusnakts. Saimnieki pulcējas vīna pagrabā un tur tikai beidzot atvadās no masopusta. Nākamajā dienā Pelnu trešdienā pirms pusdienām vēl varēja dzert kafiju ar saldajām maizītēm vai ar pienu un pat dzert liķieri vai mājas vīnu.
Vastlavja Ziemeļeiropā
Vastlavja- svētki, kurus tradicionāli svinēja Dānijas, Norvēģijas, Ziemeļvācijas, Latvijas un Igaunijas iedzīvotāji. Nosaukums cēlies no vācu valodas mirst Fastnacht, t.i., "Gavēņa nakts". Saskaņā ar iedibināto tradīciju svētki tika sadalīti divās savā starpā saistītās daļās: Vastlavu dzērāji (variants: stumbri) (no vācu dzērāji - dzert) un gavēņa dzērāji. Ūdensšķirtne starp šīm divām daļām bija Pelnu trešdiena, kas bija septītā trešdiena pirms Lieldienām. Citādi svētku periodu, kas “gāja” līdz Pelnu dienai, sākot no iepriekšējās nedēļas ceturtdienas, sauca par Mazajiem Vastlaviem.
Dānijā bērni ģērbjas dažādos tērpos un maskās, ķer ar košu papīru un konfektēm rotātus bērza zarus un dziesmām staigā pa ielām, gaidot mīļas dāvanas no garāmgājējiem.
Norvēģijā viņi svin trīs dienas, sākot ar Trekno svētdienu. Visam svētku ēdienam jābūt ļoti apmierinošam: speķim, gaļai, piena produktiem, bulciņām. Norvēģiem bija paraža, kad vīriešiem un sievietēm vajadzēja nokost vienu un to pašu sviestmaizi. Tika uzskatīts, ka jo vairāk sakosts, jo bagātāka šogad raža.
Rīgā Vastlavijas noslēdzās ar greznu mielastu, svētku saimnieks stingri sekoja viesiem, neļaujot tiem pamest mielastu, kamēr nav izdzēruši savu alu (tā sauktā viduslaiku alus norma).
Svētku datumi
|
|
|
Mardi Gras jeb burtiski Mardi Gras ir vieni no Francijas un citu Eiropas valstu iedzīvotāju iecienītākajiem svētkiem. Piemēram, Apvienotajā Karalistē to sauc par Shrove Tuesday. Mardi Gras burtiski nozīmē "treknā otrdiena". Dažos avotos ir arī citi tulkojumi. Piemēram, "ātrā otrdiena", bet tas nemaina būtību. Šī diena jebkurā gadījumā paliek diena, kad tiek sarīkoti svētki visai pasaulei. Šī ir pēdējā otrdiena pirms Lielā katoļu gavēņa, tāpēc svētku datums ir “peldošs”.
Taisnības labad jāsaka, ka Krievijā ir šādas brīvdienas analogs, tikai tas iekrīt svētdienā un tiek saukts par "Masļeņicu". Bet, redziet, "tauku saturs" mūsu nosaukumā ir ne mazākā daudzumā.
Līdzīgi kā Krievijā Kapusvētkos, arī Mardi Gras ballē valda pankūkas – arī eiropieši tās gatavo lielos daudzumos. Bet ne tikai! Šajā dienā mājsaimnieces demonstrē visus savus talantus, iepriecinot mājsaimniecības un viesus ar dažādiem ēdieniem.
Piemēram, Francijā neviens Mardi Gras nav pilnīgs bez foie gras. Tāda kombinācija, ne tikai ļoti poētiska, bet arī neprātīgi garšīga.
Kas ir foie gras un ar ko to ēd?
Foie gras. Šis vārds jau sen ir bijis krievu patērētāja mājsaimniecības nosaukums, greznas un izsmalcinātas virtuves simbols. Un tā tiešām ir. Neviens īsts gardēdis sev neliegs prieku iegādāties Labeyrie zīmola burciņu, citas aknas, īpaši nobarotu zosu vai pīli. Turklāt tā izmaksas, lai arī augstas, nav pārmērīgas.
Izmantojiet foie gras Laberi dažādos veidos. Tradicionālākais veids ir pasniegt to atsevišķi aukstu kā pirmo ēdienu pēc uzkodas. Zosu aknas papildina ar balto deserta vīnu. Iecienījuši franču un vienkāršus salātus ar foie gras. Protams, bez majonēzes, jo aknas jau ir ļoti treknas. Vislabāk sader ar rukolu, ķiršu tomātiem un citiem salātiem un dārzeņiem.
Svētki beidzas tieši pusnaktī vai arī pasaka nav par Pelnrušķīti
Bet pasteidzies! Mardi Gras ilgst tikai līdz pusnaktij. Tiklīdz pulkstenis sit divpadsmit, informējot mūs par trešdienas iestāšanos, svētku burvība izkūst, un sākas skarbas gavēņa darba dienas. Tāpēc jums ir jāņem dvēsele un jāēd viss, kas ir pagatavots.
Bet kāpēc tik stingri? Par to klīst skaista leģenda - Eiropā viņi parasti ļoti mīl un viņiem ir gandrīz visi svētki.
Saskaņā ar leģendu, reiz dzīvoja skaista meitene vārdā Roza Lutelipa. Un viņa atrada līgavaini, lai gan ne princi, bet diezgan jauku puisi vārdā Gabriels. Nežēlīgi apskauda viņu citi kungi - tomēr viņš paķēra sev tādu skaistuli. Tāpēc viņi vienojās par kādu dienu un izdzina Gabrielu no dejas.
Protams, viņam tas nepatika, jo īpaši tāpēc, ka viņa Roz palika izklaidēties. Dusmas un greizsirdība piepildīja aizvainotā mīļākā dvēseli. Kāds cits būtu paņēmis jā un aizvainots devies mājās, un Gabriela palika vērot dejas no malas.
Un tieši stundu pirms pusnakts nez no kurienes uzradās kāds svešinieks – drūms un ļoti aizdomīgs. Katrā ziņā skaudīgajiem tā likās. Roza, acīmredzot, domāja citādi, jo, bez vilcināšanās, pieņēma noslēpumainā kunga ielūgumu un devās ar viņu dejot. Jauna un vieglprātīga, ko viņai ņemt?
Rozs jautri griezās mežonīgā deju aplī pēc apļa, pat neatcerēdamies savu mīļāko. Viņš aizvainots metās prom un nakts tumsā uzdūrās pašam velnam. Viņš bija briesmīgs, nemaz nelīdzinājās kariķētam Gogoļa tēlam. Liesmas plosījās no viņa nāsīm, un viņa nagi sita dzirksteles no akmens. Un tas nebija tikai tas, ka velns pārvietojās no kājas uz kāju – viņš gaidīja savu kungu, vārdā Sātans.
Asprātīgais lasītājs, protams, jau nojauta, ka sātans bija tas pats svešinieks, kurš tajā brīdī dejā riņķoja ap skaisto Rozi.
Viegli uzminēt, ka pazemes saimnieks uz balli ieradās ne tā vien, bet gan meitenes dvēselei. Ja skaistule nebūtu apstājusies savās dejās pirms divpadsmitiem (jaunas dienas sākuma), viņa uz visiem laikiem būtu Velna gūstā.
Atļausimies nelielu piezīmi – visticamāk, leģendu izdomājis kāds no garīdzniekiem, nepārprotami neapmierināts ar tā laika jaunatnes (un kad gan bija citādi?) starpā valdošajiem paradumiem. Savās mežonīgās dejās priesteri redzēja sātana roku un brīdināja, ka, ja jautrībā neizrādīsiet savaldību, jūs viegli varat zaudēt savu nemirstīgo dvēseli.
Protams, lai stāstam būtu izglītojošs efekts, tam bija jābeidzas laimīgi. Tātad Gabriela dalība tajā noderēja. Tieši viņam leģendas autors sagatavoja glābēja lomu - pēdējā brīdī, burtiski dažas sekundes pirms divpadsmitiem, puisis paguva izraut savu mīļoto no nešķīstās nagiem.
Un tā arī notika – izklaidējies, staigā, rijējies, bet zini mēru. To visu vari darīt īpašās dienās (piemēram, Mardi Gras) un tikai līdz pusnaktij!
