Menu na wesele w domu: jakie dania powinny znaleźć się na weselnym stole. Przygotowanie do uczty

Uroczystość weselna to wydarzenie, które wymaga dużego wysiłku i pieniędzy. Aby świąteczna uczta przebiegła dobrze, musisz poświęcić czas na przemyślenie, jakie potrawy i napoje będą na stole. Na długo przed uroczystością nowożeńcy i ich bliscy zastanawiają się, jak obliczyć menu na wesele, aby zaproszeni goście cieszyli się smakołykami.

• Aby decydować o wyborze dań i napojów na świąteczny stół, musisz zdecydować, ile osób będzie na imprezie. Powinieneś wypisać imiona tych, którzy muszą zostać zaproszeni na wesele.

• Kolejnym ważnym punktem jest czas trwania uczty. Uroczystość może trwać tylko dwie godziny lub trwać do późnych godzin nocnych.

• Przy każdym nazwisku osoby zaproszonej należy zanotować, jakie ma nawyki żywieniowe lub jaką dietę stosuje. Na podstawie tych danych konieczne jest dostosowanie menu. Jeśli wesele ma być duże, trudno będzie ustalić takie szczegóły dotyczące wszystkich gości. Dlatego będziesz musiał wybrać dania, które lubi większość ludzi.

• Nie gotuj ani nie zamawiaj nieznanych potraw. Nowe przepisy należy najpierw wypróbować.

Przykładowe tradycyjne menu weselne

W większości przypadków stół weselny jest w przybliżeniu taki sam. Jest w tym ziarno mądrości. Jest to wygodne dla restauracji i rodzin, które rezerwują bankiet. Z drugiej strony goście oczekują również tradycyjnej kompozycji menu. Niewiele osób jest skłonnych traktować udział w wydarzeniu weselnym jako uczenie się czegoś nowego. Standardowy zestaw smakołyków można częściowo zastąpić czymś wyjątkowym.

Zimne przekąski

• cięcia

Wędliny to pieczone i wędzone mięso, kiełbasy. Pamiętaj, aby na świątecznym stole postawić talerze z wędzoną i soloną rybą dla smakoszy.

Ser można prezentować zarówno w postaci krojonej, jak i kostek. Na stole powinno być kilka odmian sera.

• Warzywa

Na talerzach można układać, kroić w plastry i plastry, ogórki, słodką paprykę i pomidory.

• Kawior rybny

Zwykle na stole umieszcza się schłodzony czarny i czerwony kawior w rozetach. Na stole powinien znaleźć się również biały chleb i masło.

• Marynowane i solone grzyby i warzywa są nieodłączną częścią rosyjskich uczt.

• Kanapki, tartaletki i kanapki zdobią stół i są lubiane przez gości.

Sałatki

Sałatki są ciepłe i zimne. Mogą to być mięso, warzywa i ryby. Na świąteczny stół wybiera się cztery lub pięć rodzajów sałatek. Najczęściej wybierają sałatki, tradycyjne na rosyjskie wakacje. Każda osoba powinna mieć około trzystu gramów sałatek.

Przekąski gorące

Przykłady popularnych gorących przekąsek:

• grzyby julienne
• Pieczeń mięsna
• Sajgonki
• Ser panierowany
• Grilowane warzywa

Gorące przekąski przygotowywane są w oparciu o to, że jedna osoba powinna mieć około stu gramów takich dań.

Główne dania

Danie główne można przygotować z mięsem, dziczyzną lub rybą. Czasami przygotowuje się kilka rodzajów dań głównych, aby goście mogli wybrać opcję, która im się podoba. Gra na świąteczny stół jest często gotowana w całości. Czasami prosię piecze się w całości. Ryby można również położyć na stole w stanie niezmontowanym.

Popularny jest kebab, który można również zrobić z mięsa, ryb, kurczaka lub indyka.

Danie główne powinno wynosić około trzystu gramów na gościa, aby każdy miał dość.

Garnirunek

Do dania głównego zawsze podaje się dodatek. Najczęstszą przystawką w Rosji są ziemniaki. Można z niego zrobić wiele różnych przystawek. Dodatkowo pasuje do każdego posiłku. Ale oprócz ziemniaków na przystawkę możesz ugotować ryż, makaron lub duszone warzywa. Dekoracja powinna wynosić sto pięćdziesiąt gramów na gościa.

Deser i owoce

Owoce i jagody można podawać w plastrach lub w postaci szaszłyków. Czasami plastry owoców ozdobione są bitą śmietaną. Możesz zrobić sałatki owocowe. Te desery są bardzo popularne. Owoce w karmelu lub galarecie nadają się również na świąteczny stół. Owoce na uroczystości powinny wynosić dwieście gramów na osobę.

Głównym deserem na głównym rodzinnym święcie jest tort weselny. Ale oprócz niego na stole stawiane są ciasta, ciasteczka i słodycze. Przeciętnie jedna osoba powinna mieć dwieście gramów deseru.

Menu bankietowe jest zwykle skomponowane w taki sposób, że całkowita ilość jedzenia, podzielona przez liczbę gości, wynosi półtora kilograma na osobę.

Napoje

• Napoje alkoholowe

Szampan jest spożywany w ilości jednej butelki na trzy osoby, ponieważ napój ten jest spożywany tylko na samym początku uroczystości. Na stół kładzie się wino białe i czerwone wytrawne lub półsłodkie. Wino jest kupowane po jednej butelce na osobę. Mocne napoje, takie jak wódka, koniak i whisky, kupuje się po trzystu gramach na osobę.

• Napoje bezalkoholowe

Na weselnym stole musi być wystarczająca ilość gazowanej i czystej wody mineralnej, soków, napojów owocowych, lemoniad. Takie napoje należy zaopatrzyć w dwa litry na każdego gościa.

Niezależnie od tego, czy wesele odbędzie się w restauracji, czy w domu, warto zastanowić się, jak zrobić menu na bankiet. Wtedy pieniądze zostaną mądrze wydane, a goście nie zapomną wspaniałej uczty.

Wideo na temat artykułu:

Bankiet weselny jest ważną częścią wakacji, a od jego organizacji zależeć będzie, jakie wrażenia wyniosą młodzi ludzie i goście. Aby uniknąć trudności, przy tworzeniu menu bankietowego należy przewidzieć wszystkie subtelności, potrawy muszą być smaczne i obfite.

Menu bankietowe na wesele: od czego zacząć

Jakie kroki należy podjąć, aby skomponować menu weselne:

Omów menu z pracownikami instytucji, w której odbędzie się bankiet i sporządź listę produktów.

Dokonaj przybliżonej kalkulacji potraw dla jednej osoby i oblicz koszt produktów.

Poznaj scenariusz uroczystości i ustal z administratorem, w jakiej kolejności podawać dania.

Organizacja bankietu

Wskazane jest serwowanie dwóch gorących dań: jednego - na samym początku bankietu, drugiego - po przerwie na zawody.

Najpierw podawane są zimne i pikantne przekąski, sałatki warzywne, a następnie sałatki mięsne i rybne. Następnie możesz podać przekąski wędliniarskie: gotowana wieprzowina, rostbef, galaretka. Spożywane są w pierwszej połowie święta, ale zazwyczaj wystarczają na całe święto.

W przypadku kilku toastów goście po prostu piją i jedzą. Potem, mając już do syta, zaczynają się bawić.

Należy zauważyć, że jeśli gospodarz święta jest bardzo aktywny i może urzekać gości konkursami, smakołykami, a tym samym produktami, mniej będzie potrzebne.

Gorące dania i przystawki powinny pojawić się na stołach sali bankietowej 3-4 godziny po rozpoczęciu uroczystości.

Pod koniec wakacji serwowane są słodkie dania i desery.

I oczywiście na samym końcu procedura wykupienia tortu weselnego i poczęstowania nim gości.

Przybliżona kalkulacja menu weselnego i ilości dań na osobę

Około na osobę:

130-150 gramów kawałków mięsa, ryb; mięso może składać się z gotowanej wieprzowiny, balyku i niektórych rodzajów kiełbasy.

35-40 gramów plasterków sera;

80 gramów plastrów warzywnych: w tym: papryka, pomidory, ogórki, zioła, rzodkiewki;

40 gramów plastrów rybnych: może składać się z fileta z ryby czerwonej, balyka rybnego, gatunków ryb wędzonych;

160 gramów sałaty, musisz ugotować co najmniej trzy odmiany sałaty;

20 gramów czerwonego kawioru na kanapki, 10 gramów czarnego kawioru;

200-250 gramów gorącego mięsa lub dania rybnego;

130 gramów przystawki ryżowej;

250 gramów przystawki ziemniaczanej;

200 gram tortu weselnego.

Obliczanie napojów alkoholowych

Z reguły na weselach są goście, którzy piją mało lub wcale, ale młodzi ludzie mogą być w tej kwestii bardzo aktywni.

Średnio 10 osób będzie potrzebować około 5 butelek wódki lub koniaku, 2-3 butelki wina, 2-3 butelki szampana, lemoniady, wody mineralnej i soków – więcej niż jeden litr na osobę.

Bufet dla gości

Niekiedy niektórzy goście długo czekają w sali bankietowej na przybycie orszaku weselnego, a dla nich organizowany jest osobny stół, na którym znajdują się lekkie kanapki, sery i wędliny, słodycze, alkohole, soki i woda mineralna.

Orientacyjne menu bankietowe na wesele

Jak zrobić weselne menu bankietowe? Nie ma znaczenia, ilu gości będzie na bankiecie - 30 osób, a nawet 60 osób, najważniejsze jest sporządzenie listy dań dla jednej osoby, aby zobaczyć, co konkretnie traktować swoich gości

Trzeba zdecydować, jak stoły będą stać w przedpokoju. Lepiej, aby były długie rzędy w postaci litery P, W, T, niż okrągłe stoły. Zdjęcie przedstawia opcje rozmieszczenia stołów w instytucji.

Każda restauracja ma swój sekret, jak zdobyć więcej pieniędzy od klienta, więc musisz być czujny i przemyśleć wszystkie drobiazgi. Do zapełnienia okrągłych stołów potrzeba więcej produktów niż te ustawione w długich rzędach.

Zimne przekąski

1. Półmisek mięs

2. Różne ryby

3. Grzyby marynowane

4. Różne sery

Sałatki

1. Cięcie warzyw, zielenie

2. Sałatka rybna

3. Dwie sałatki mięsne

4. Ogórki kiszone i pomidory

Gorące dania

1. Dwa pierwsze kursy

3. Mięso po francusku

4. Pieczone warzywa

5. Sajgonki

6. Duszony królik

7. Turcja

8. Opcjonalnie pieczone w całości: kaczka, gęś, prosiaczek

9. Puree ziemniaczane, grillowane warzywa

desery

1. Owoce w wazonie

3. Cukierki

Napoje

3. Szampan

4. Wino czerwone i białe

5. Woda mineralna

6. Lemoniada

Oto przykład weselnego menu bankietowego, 1000-1300 gramów jedzenia na osobę plus napoje.

Każdy zakład ma inne opcje menu i za określoną kwotę. Pracownicy reprezentowani przez administratora i szefa kuchni mogą podpowiedzieć, które dania lepiej wybrać i jak sprawić radość gościom.

Wideo na temat artykułu

Jest kilka niuansów, które sprawią, że menu na wesele na 50 osób będzie bardziej harmonijne i oszczędne, a wszyscy goście wrócą do domu pełni i w pozytywnym nastroju.

W końcu bez względu na to, ilu gości jest na weselu, powinni być bliscy i kochani, ale dla niektórych par liczba takich osób sięga 50.

Jak przygotować się do ślubu i nie zwariować? Pobierz bezpłatną listę kontrolną. Pomoże usprawnić przygotowania i zrobi wszystko spokojnie i na czas.

Zgadzam się z polityką prywatności

Państwo młodzi mimowolnie zastanawiają się, jak sprawić, by bankiet był obfity i niezbyt drogi. Współczesny ślub nie zawsze się opłaca, a wejście w małżeństwo z długami nie jest najlepszą opcją.

Osobliwości

Bankiet weselny trwa średnio 6-8 godzin i przez cały ten czas na stołach powinno znajdować się jedzenie. Według szacunków na jednego gościa przypada 1-1,2 kg różnych potraw (i ile napojów jest napisanych), natomiast lepiej nieco zwiększyć stawkę rezerwową, aby nikt nie pozostał głodny. Tworząc menu na bankiet weselny na 50 osób, lepiej zaopatrzyć się w 65-75 kg jedzenia.

W wersji standardowej kolejność serwowania dań na weselu jest następująca:

• zimne przekąski (200 g na osobę);
• sałatki (100 g na porcję, najlepiej 2-3 takie sałatki);
• przekąski wędliniarskie (200 g na porcję);
• gorące przekąski (200 g na osobę);
• danie główne (200 g + 150 g do przybrania);
• desery (100-200 g na osobę);
• ciasto (150-200 g na porcję).

Możesz użyć nie wszystkich przedmiotów, usuwając niektóre z nich, na przykład wędliny lub pojedyncze desery. Ponadto na stołach powinny znaleźć się świeże owoce, mięso, sery i kawałki warzyw, a także marynaty i ogórki kiszone. W przypadku wyczerpania zapasów kelnerzy powinni być przygotowani na wymianę pustych talerzy na pełne.

Na stole powinna panować harmonia: wskazane jest używanie dań mięsnych, rybnych i warzywnych w mniej więcej równych proporcjach. W takim przypadku każdy gość będzie mógł wybrać jedzenie według własnych upodobań, nie będąc głodnym i nie zadowalając się niekochanymi produktami. Konieczne jest również zorganizowanie równej ilości napojów - soków, wody mineralnej i słodkiej sody.

Co uzupełnić

Kiedy goście przybywają do sali bankietowej, kawałki mięsa i warzyw powinny być już umieszczone na stołach. Na przykład możesz ułożyć talerze z trzema rodzajami mięsa - gotowaną wieprzowiną, wędzonym mostkiem i karbonadą. Oddzielnie krojenie wykonuje się z dwoma lub trzema rodzajami kiełbasy i sera.

Dla miłośników owoców morza organizowany jest talerz z niskotłuszczowymi odmianami ryb, kalmarów, ośmiornic, krewetek, przegrzebków lub małży.

Kolejnym kawałkiem jest warzywo, może zawierać świeże ogórki, pomidory, paprykę, rzodkiewki, sałatę i zieleninę. Oprócz nich możesz dodać cytrynę, oliwki lub oliwki, aby projekt był oryginalny.

Oprócz kawałków na stołach od razu powinien znaleźć się tak zwany aperitif. to zaostrzy apetyt. Zaczną działać, gdy goście po prostu zaczną siadać i poznawać się nawzajem. Jako aperitif nadają się kanapki, porcje mięsa, bułki z warzyw lub owoców morza, a także świeże owoce. Takie przekąski należy umieszczać na każdym talerzu, aby wszyscy goście mieli tyle samo.

organizator ślubu

Osobliwością stołu weselnego jest to, że naczynia powinny być pięknie i poprawnie ułożone. Fotograf prawdopodobnie uchwyci świąteczny stół w kadrze na wielu zdjęciach, a losowo ustawione smakołyki mogą zepsuć tło. Ponadto serwowanie i dekoracja potraw powinna pasować do stylu wesela i wystroju sali bankietowej.

Elena Sokołowa

Kucharz

Nie jest konieczne stosowanie wszystkich rodzajów krojenia, możesz wybrać 2-3 optymalne opcje na swój bankiet.

Edward Jamanow

Po aperitifie podawane są sałatki i zimne przekąski. Te ostatnie umieszcza się w zwykłych naczyniach lub filiżankach na każdy stół, ale zaleca się przygotowywanie sałatek w porcjach. Wyjmuj je po kolei, aby nie wymuszać wolnego miejsca. Pożądane jest, aby: jeden mógł być warzywem, drugi mięsem, trzecią rybą.

Po tym etapie następuje seria zimnych i gorących przystawek mięsnych, które podawane są bez dodatków. Mięso w galarecie lub galarecie najczęściej działa na zimno, a bułki lub porcje mięsa, kurczaka lub drobiu podaje się na ciepło. Dodatkowo możesz podać pieczarki pieczone lub faszerowane. Różnica między gorącymi przystawkami a daniem głównym polega na mniejszej wielkości porcji i są przygotowywane bezpośrednio przed podaniem, więc trafiają na stół, jak mówią, na gorąco.

Potem przyszła kolej na danie główne - najbardziej kaloryczne, smaczne i obszerne. Jak dobiera się mięso, drób lub ryby, czasami przygotowuje się gołąbki z kapustą lub naleśniki z mięsem. Danie główne może nie być porcjowane, ale całe, np. pieczona świnia, kaczka lub karp. Wcześniej duży kawałek należy przyciąć zgodnie z liczbą gości, nie naruszając oryginalnego kształtu, aby każdy mógł wziąć porcję, jeśli chce. Oprócz tego przygotowywana jest przystawka, najczęściej ziemniaki, ryż lub gulasz warzywny.

Po daniu głównym nie będzie już jedzenia wysokokalorycznego. Następny krok :

• cukierki;
• ciastko;
• owoc;
• suflet lub mus;
• pianki lub pianki;
• babeczki;
• słodkie naleśniki lub naleśniki;
• marmolada;
• śmietana lub lody.

Z deserów możesz wcześniej zaaranżować osobny słodki stół (batonik). W takim przypadku każdy będzie mógł w każdej chwili podejść do smakołyków i wybrać dla siebie odpowiednią opcję bez próbowania tego, co mu się nie podoba. Nad takim stołem konieczne jest zawieszenie wskaźnika.

Tort weselny dopełnia bankiet. Może być jednopoziomowy lub wielopoziomowy, nagi lub bogato zdobiony, klasycznie uroczysty lub z oryginalną dekoracją, ale w każdym razie powinien być smaczny i każdy powinien mieć przynajmniej kawałek.

Ciekawe! Koniecznie się ucz. Są tajemnice, o których cukiernicy Ci nie powiedzą…

Jeśli menu główne jest wysokokaloryczne, główny deser jest lekki i przewiewny, na przykład z sufletu i bitej śmietany.

Z napojów mogą to być zimne soki, woda mineralna i lemoniada, a także gorąca herbata, kawa, kakao i grzane wino. Średnio jedna osoba musi przygotować 1,5 litra napojów bezalkoholowych. Alkohol dobierany jest w zależności od upodobań gości – ktoś w ogóle nie pije, inni mają dość wina lub szampana, a jeszcze inni wolą mocne trunki.

Opcje

Przy doborze dań, którymi poczęstuje gości na weselu, warto wziąć pod uwagę wszystkie możliwe czynniki – pora roku, wiek gości itp. Na przykład wybierając popularne europejskie motywy na uroczystość, menu stołu weselnego dla 50 osób można zestawić w następujący sposób:

• aperitif - canape z jesiotrem, oliwkami i oliwkami na szaszłykach, brokuły w cieście;
• sałatki – klasyczna „Cezar” z kurczakiem i grzankami, „grecka” z pomidorami, ogórkiem i serem Feta, „francuska” z krewetkami, parmezanem, pomidorami, czosnkiem i sałatą;
• przekąski zimne i gorące - galaretka z grzybami i warzywami, ozorek gotowany z chrzanem, bakłażany faszerowane warzywami, ziołami i orzechami;
• danie główne - Julienne z krewetkami lub kurczakiem lub kaczką z jabłkami z dodatkiem ryżu lub warzyw;
• desery - babeczki (cupcakes), marshmallows (rodzaj pianki), pop cakes (ciasto na patyku);
• napoje - poncz, grzane wino, sok owocowy.

Jeśli ślub odbędzie się latem, należy wybrać menu, biorąc pod uwagę, że apetyt spada w upale. W takim przypadku możesz dać pierwszeństwo:

Podczas kompilowania świątecznego menu niektórzy zalecają liczenie, że mięso i drób powinny wynosić 60%, a ryby i warzywa - po 20%. Dodatkowo, jeśli na uroczystość zaproszone są osoby z problemami zdrowotnymi, dobierane jest dla nich osobne menu, które jest zgłaszane kelnerom. Należy również zauważyć, że im bogatszy program rozrywkowy, tym mniej czasu zostanie na sam bankiet.

Niektóre restauracje dają możliwość zaoszczędzenia pieniędzy: główne dania i sałatki są zamawiane w samym lokalu, a kawałki i przekąski można przywieźć ze sobą.

Streszczenie

Nakarmienie 50 osób na weselu i zadowolenie wszystkich bez wyjątku to trudne zadanie, ale przy odpowiednim podejściu można mieć nadzieję na sukces. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę specyfikę gości i nie próbować zmniejszać tej pozycji wydatków weselnych ze szkodą dla sytości przyjaciół i krewnych - nie będą z tego zadowoleni.

Kiedy już zdecydujesz się na restaurację na galę, nadejdzie moment, w którym będziesz musiał zamówić menu. Więc, ? Menu weselne powinno zależeć nie tylko od upodobań Pary Młodej, ale także od gości, więc im więcej różnorodnych przekąsek, tym lepiej.

Na wybór menu wpływa również ilość gości, a także czas trwania całego wydarzenia. Będzie to zależało od tego, ile gorących dań podać jedno lub dwa, ile alkoholu kupić. Lepiej zapytać gości z wyprzedzeniem, jaki alkohol preferują.

Jak zrobić menu weselne?

Przy tworzeniu menu na wesele należy wziąć pod uwagę upodobania smakowe i pragnienia wszystkich gości. Nawet jeśli uroczystość weselna jest zorganizowana w dowolnym stylu, trzeba trzymać się środka.

Zazwyczaj wszystkie smakołyki dobierane są w taki sposób, aby każdy gość znalazł w tym czy innym daniu coś, co mu się podoba. Warto nie lekceważyć rad doświadczonych cukierników, kucharzy i organizatorów ślubów.

Biorąc pod uwagę listę zaproszonych, możesz przy każdym zanotować, jakie dania preferuje. Konieczne jest określenie, ile osób lubi mięso, ile warzyw, ryb i innych pokarmów.

Należy również zwrócić uwagę na obecność wśród zaproszonych dzieci i osób starszych. Należy wziąć pod uwagę, że jeden z gości może być na diecie. Należy zwrócić uwagę na wszystkie niuanse, aby goście czuli się komfortowo.

Konieczne jest obliczenie wszystkich kosztów bankietu. Osobno oblicz koszt napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Ponadto konieczne jest ustalenie ilości deseru, aby trafił do wszystkich obecnych na weselu.

Jak zrobić menu na letnie wesele?

Bardzo ważne jest, aby menu na letnie wesele było bardzo lekkie i jednocześnie pyszne.
Doskonałym napojem na wesele może być lemoniada z plastrami świeżych owoców. Doskonale ożywi i ochłodzi Twoich gości w letnie upały. Podawany jest w przezroczystej karafce z kawałkami lodu.

Wśród przekąsek powinny przeważać świeże warzywa, których latem jest bardzo obficie. Zamiast dań mięsnych można podawać przystawki rybne, produkty serowe i dania z owoców morza. Do dressingu sałatkowego zamiast majonezu używaj oliwy z oliwek lub oleju roślinnego. Wszystkie potrawy można ozdobić figurkami warzyw.

Jeśli Twój bankiet odbywa się w naturze, najlepszym wyborem do menu będzie grill i kebab, które można podawać z kilkoma rodzajami sosów.

Jeśli chodzi o desery, również powinny być bardzo lekkie. Ich nadzienie może pochodzić z jagód, owoców. Jedną z opcji na deser jest ciasto owocowe lub tartaletki owocowe. Możesz również dodać jagody lub owoce do tortu weselnego, to nada mu świeżości.

Lody można podawać jako deser. Jest ozdobiony płatkami mięty, czekolady lub kokosa. Nawiasem mówiąc, latem spróbuj zastąpić tradycyjny tort lodowy.

Jak oszczędzać?

Jeśli restauracja pasuje do ciebie, możesz zaoszczędzić pieniądze i kupić większość alkoholi w sklepie, zamawiając tylko kilka butelek w restauracji.

Lepiej wybrać potrawy, których sam próbowałeś. Poproś administratora restauracji o pomoc w ustaleniu dań, jeśli ich nie znasz. Ponadto doradzi, jak wybrać podobne danie, ale w innej kategorii cenowej, jeśli nie starczy pieniędzy.

Czytać:

Z reguły standardowe menu weselne składa się z zimnych i gorących przystawek, sałatek, dania głównego na ciepło i oczywiście ciasta. Zamów ciasto osobno, ponieważ cena w restauracji może być znacznie zawyżona.

Nowożeńcy wydają dużo pieniędzy organizując najważniejszy dzień w ich życiu. Ale najdroższą rzeczą nie jest nawet suknia ślubna, ale świąteczny bankiet! Oficjalna rejestracja związku to okazja do picia dla młodej rodziny. Goście często wznoszą toasty i odnawiają kieliszki, więc przystawek powinno wystarczyć na każdą zaproszoną osobę. Nowożeńcy nie mają wystarczającego doświadczenia, aby poprawnie obliczyć menu na wesele. W rezultacie przystawki nigdy nie są zjadane do końca, a mąż i żona muszą słono zapłacić za ten wieczór galowy. Stół, który pęka od obfitości jedzenia, nie odgrywa większej roli. Młodzi ludzie muszą liczyć się z ilością naczyń, aby nie pozostać spłukanym, a jednocześnie każdy gość wstawał od stołu pełny.

Dobieramy napoje na weselny stół

Przygotowując menu na wesele, szczególną uwagę należy zwrócić na wybór alkoholu. Nie zapominaj, że dzieci i niektórzy goście nawet nie dotkną alkoholu, więc napoje bezalkoholowe również powinny znajdować się na świątecznym stole.

Zanim pójdziesz do sklepu, musisz napisać listę gości i zanotuj przed każdym nazwiskiem, że gość zwykle pije. Jeśli nie znasz czyichś upodobań, warto zadać to pytanie delikatnie. Następnie musisz obliczyć całkowitą liczbę osób, które piją dany napój. Dowiesz się, ile napojów alkoholowych będziesz potrzebować. Podczas pierwszego toastu goście zwykle piją szampana, ale potem wolą podnieść kieliszki mocniejszymi trunkami. Dotyczy to zarówno kobiet, jak i mężczyzn. Musujący napój powinien zająć swoje miejsce na stole młodej rodziny. Wystarczy Ci jedna butelka tego napoju alkoholowego. Na podstawie kilkunastu gości na stole stawiane są 3 butelki szampana. Z tych samych obliczeń na świątecznym stole kładzie się 2 butelki wódki, 2 butelki elitarnego napoju i 5 butelek wina.

Nie zapominaj, że goście muszą mieć dostęp do napojów bezalkoholowych. Nie możesz się pomylić z odpowiednią ilością soku, sody lub wody mineralnej. Jeśli zaplanowałeś, wystarczy 1,5 litra napoju na osobę. W gorącym sezonie liczba ta wzrasta do dwóch litrów. Nie zapominaj, że niedokończony napój gazowany może być wypity przez sąsiada przy stole, który…

Decydowanie o asortymencie menu weselnego

Obsługa restauracji zaproponuje Państwu szeroki wybór dań. Przy tak wielu przystawkach, deserach i gorących daniach możesz się pomylić. Ale tutaj pojawia się logiczne rozumowanie. Twoi goście raczej nie zjedzą więcej niż kilogram smakołyków w jeden wieczór. Od takich obliczeń warto zacząć.

Przybliżone menu na wesele i waga dań dla każdej osoby zostaną zestawione nieco niżej, spróbuj się na tym skupić. Przejrzyj również swoje notatki i oblicz wymaganą ilość jedzenia. Podane tutaj obliczenia dotyczą jednego gościa:

• zimne przekąski i sałatki (0,5 kg). Gdy zaczyna się świąteczna uczta, goście nie odrywają się od talerzy. Ale z biegiem czasu ludzie przestawiają się na różne sałatki. Siadają przy stole pomiędzy rozrywką a tańcem. To lekkie przekąski, które pozwalają szybko przekąsić i wrócić do zabawy. Dlatego powinno być ich jak najwięcej.
• gorące dania (0,15 kg). Takie potrawy będą spożywane, gdy są jeszcze ciepłe. Schłodzone ciepłe przekąski już nikogo nie interesują, więc goście wracają do sałatek. Nie należy zamawiać więcej ciepłych przekąsek niż wskazano w tej kalkulacji.
• przybranie (0,3 kg). To danie obowiązkowe, ponieważ goście nie mogą się bez niego obejść. Nie będą sprawdzać, czy przystawka jest złożona, więc możesz zdecydować się na proste dania.
• dania z mięsem (0,25 gr). Mięso to ulubiona potrawa każdego. Ale nikt nie rzuci się na dania mięsne, bo chcesz spróbować wszystkiego.
• plastry owoców - (0,15 kg). Nie potrzebujesz dużo owoców. Jak pokazuje praktyka, po obfitości obfitych potraw niewiele osób zwraca na nie uwagę. Na weselnym stole możesz położyć winogrona, morele lub wiśnie. Zwykle to właśnie te kawałki są wielokrotnie zjadane przez gości.
• słodki (0,25 kg). Apetyczne słodycze są od razu zjadane przez gości, bo już wystarczająco tańczyli i stracili dużo energii. Apetyczne słodycze pomogą im ponownie uzupełnić zapasy energii.
• tort weselny (0,15 kg). Zwykle zapoznają się z tym przysmakiem pod sam koniec wakacji. Nie pasuje już do żołądków osób, które jadły wiele różnych pokarmów. Ale niektórzy ludzie mogą zabrać do domu kawałek ciasta.

Nie ma potraw, których nigdy nie powinno się stawiać na weselnym stole. Nowożeńcy układają menu na wesele, uwzględniając gusta i życzenia gości. Nie ostatnią rolę odgrywają własne preferencje. Być może pewne tradycje staną się podstawą do komponowania menu. Bardzo często dania dobierane są na podstawie ustalonego budżetu. Ale są pewne zasady, których nadal musisz słuchać.

Stół weselny nie jest miejscem na żadne zupy. Szczególnie ta zasada dotyczy nowożeńców, których ślub odbędzie się w gorącym sezonie. I tak, nie wyglądają zbyt apetycznie. Po prostu marnujesz pieniądze na to niepotrzebne danie.

Nie powinieneś studiować preferencji każdego gościa i starać się je spełnić. Nie będziesz w stanie dostosować się do wszystkich, ponieważ ludzie mają zupełnie inne gusta. Uratują Cię klasyczne, ale pięknie podane dania. Goście chętnie zjedzą smakołyki, do których są przyzwyczajeni. Ale jest wyjątek od reguły - są to wegetarianie i witarianie. Jeśli nie zamówisz im tego, do czego są przyzwyczajeni, nie powinieneś nawet zapraszać ich na wakacje. Wystarczy kilka porcji takiego jedzenia. Twoi goście z pewnością docenią Twoją opiekę.

Nie musisz decydować się na egzotyczne potrawy. Wielu gości może odmówić takiej uczty. Żadne modne zagraniczne danie nie zastąpi naszego ulubionego jedzenia. Ale jeśli nagle krewni nowożeńców są różnych narodowości, pamiętaj, aby wziąć to pod uwagę przy tworzeniu menu. Na stole powinny znaleźć się dania ich rodzimych kuchni. W takim przypadku każdy gość będzie pełny i zadowolony.

Świąteczny stół to nie tylko dania główne. W menu na pewno nie zabraknie pikli i sosów. Nie zapomnij zamówić chleba, ponieważ bez niego stołu nie można nazwać kompletnym. Nie powinieneś dokonywać wyboru na korzyść potraw, do przygotowania których musisz użyć czosnku lub cebuli. W przeciwnym razie będziesz cierpieć z powodu smrodu zmieszanego z zapachem napojów alkoholowych.

Żadna uroczystość nie jest kompletna bez sałatek z majonezem. To danie serwowane jest nawet w gorącym sezonie, ponieważ ludzie są przyzwyczajeni do takich smakołyków. Ale powinieneś mieć świadomość, że latem takie sałatki szybko „płyną”. W efekcie kulinarne arcydzieło zamieni się w nieatrakcyjną slajd, którego nikt nie chce dotykać. W rezultacie pieniądze można uznać za zmarnowane. Zdecyduj się na sałatki polane oliwą z oliwek, kwaśną śmietaną lub olejem słonecznikowym. Są lekkie i smaczne, więc goście docenią ten smakołyk.

Porcjowane przekąski też będą zbędne, bo bardzo często nie usprawiedliwiają się. Nie obliczysz liczby osób, które będą uczestniczyć w Twoich wakacjach. Być może przyjdzie ktoś, kogo nie zaprosiłeś. Lub odwrotnie, zaproszona osoba nie będzie mogła przyjechać na Twoje wakacje. Nie można zagwarantować, że ta przystawka przypadnie do gustu wszystkim gościom. Wybierając przekąski, wybieraj spośród trzech różnych rodzajów. Wybrany smakołyk kładzie się na stole, aby każdy gość mógł sięgnąć po interesujące go danie.

Wybierz tort weselny na podstawie sukni panny młodej. Czy wybrałeś suknię ślubną z szampanem? Zamów więc u cukierników pyszne wypieki z marcepanami. Jeśli założysz suknię ślubną w dowolnym jasnym kolorze, eksperci mogą zrobić podobny element na torcie urodzinowym, który będzie różnił się nie tylko pięknem, ale także niezrównanym smakiem.