Bolesny wybór: bankiet weselny czy bufet? Bankiet czy bufet, co wybrać? Ludzie, jak wiecie, chcą nie tylko cyrków, ale i chleba. O tej starej prawdzie trzeba zawsze pamiętać, bez względu na to, jakie wydarzenie organizujesz: konferencję prasową, prezentację,

Bankiet i bufet to dwa bardzo różne formaty imprezy, które w niektórych przypadkach można łączyć. Bankiet polega na dostojnym siedzeniu przy stole ściśle na swoim miejscu, z obsługą przez kelnerów. Bufet z kolei wiąże się z długim staniem na nogach i brakiem osobistego miejsca, tylko osobisty talerz, szklanka i widelec. Jednocześnie kelnerzy pilnują jedynie, aby wszystkie zamówione dania i napoje znajdowały się na korytarzu. Wariant mieszany, kiedy goście mogą wstać, wyjść potańczyć i porozmawiać, potem wrócić, podać przekąski ze wspólnego stołu, oddalić się, wrócić na swoje miejsce i tak dalej, można nazwać bufetem bankietowym.

Również akcent różni się od stołu bufetowego kosztami – zwykle bankiet jest droższy, ponieważ trzeba też zapłacić za pracę kelnerów i dużą ilość dań gorących, które tradycyjnie są droższe od sałatek i przekąsek . Ale to jest bardziej satysfakcjonujące, więc jeśli chodzi o menu, może wyjść mniej więcej równa ilość.

Stół bufetowy jest organizowany, gdy planowanych jest wielu gości, a sala jest mała. Ten format zakłada, że ​​goście jedzą na stojąco i swobodnie poruszają się w przestrzeni. Bankiet to wspólny uroczysty obiad lub kolacja, kiedy wszyscy zasiadają do stołów. Wybierając pomiędzy tymi formatami biesiad, przede wszystkim weź pod uwagę skład gości. Jeśli większość zaproszonych to ludzie młodzi, a celem wydarzenia jest nieformalna komunikacja, wystarczy stół bufetowy. Wśród gości są osoby starszego pokolenia - lepiej zatrzymać się na bankiecie. „Wiekowi” goście mogą nie docenić eksperymentów, wolą tradycyjny format biesiady. W zamieszaniu między bankietem a stołem bufetowym weź pod uwagę również czas trwania uroczystości. O ile ta druga opcja jest optymalna na imprezy trwające od dwóch do trzech godzin, o tyle ta pierwsza jest odpowiednia na dłuższe uroczystości.

Przesuwaj stoliki mądrze

Układ stołów na bankiecie może być zupełnie inny. Aktualną opcją jest teraz długi stół, ozdobiony gąsienicami z tkaniny i różnorodnymi kompozycjami dekoracyjnymi. Stoły mogą być również ułożone w formie liter T, W, P. Popularny jest również tzw. układ europejski, kiedy goście siedzą przy osobnych stolikach dla 6-12 osób. Szczególną uwagę należy zwrócić na miejsca siedzące gości, aby były one wygodne przez cały czas trwania imprezy. Przed ustawieniem gości przy stolikach warto zastanowić się: czy goście się znają, w jakim są wieku, czy mają o czym rozmawiać.

Pomimo tego, że podczas bufetów stoły nie siedzą, są one oczywiście używane i mają swoje własne wymagania. Stół z przekąskami może być wspólny, gdzie wszystkie dania i napoje prezentowane są po kolei lub podzielony na strefy. Ostatnio coraz więcej organizatorów bufetów stosuje podział na strefy i przydziela osobny stół na kanapki i sałatki, inny na gorące przekąski, inny na owoce itp. Jeśli chodzi o same stoły bufetowe, ich wysokość powinna wynosić co najmniej 100 cm, nie zapomnij również o zapewnieniu części wypoczynkowej z krzesłami. Wielu gości nie będzie w stanie utrzymać się na nogach przez długi czas.

Hej kelner!

Istnieją dwa rodzaje bankietów: pełna obsługa i częściowa obsługa. W pierwszej formie bankiety organizowane są rzadko (głównie podczas oficjalnych uroczystości), gdyż wymaga to przestrzegania ścisłych zasad etykiety. Druga opcja jest powszechna i wiąże się z obecnością zimnych przekąsek i napojów na stołach od początku uroczystości. Kelnerzy monitorują jedynie terminowe usuwanie zużytych naczyń, terminowe usuwanie gorących naczyń oraz dostępność napojów dla gości.

Osobliwością bufetu jest to, że goście obsługują się sami. Kelnerzy tylko uzupełniają wspólne stoły jedzeniem i zmywają naczynia. Nawiasem mówiąc, o liczbie potraw. Przy stole bufetowym jego ilość powinna być dwa razy większa niż gości, bo często zapominają, gdzie zostawili talerz czy szklankę.

Menu Jego Królewskiej Mości

Menu bankietowe i bufetowe są zupełnie inne. Bankiet polega na wyjmowaniu po kolei kilku dań - od przystawek i sałatek po dania gorące. Jak już wspomnieliśmy, część przystawek kładziemy na wspólne talerze już na początku uroczystości, sałatki podaje się każdemu gościowi z osobna. Jeśli to możliwe, komponując menu bankietowe, lepiej wziąć pod uwagę preferencje gości, zwłaszcza dań gorących. Możesz wcześniej zaoferować gościowi wybór kilku dań, aby zdecydował. Pomoże to uniknąć sytuacji z głodnymi gośćmi i zaoszczędzić na zamawianiu dodatkowych porcji.

Cechą menu bufetowego jest szeroki wybór przekąsek - zarówno zimnych, jak i gorących, wszelkiego rodzaju kanapki na szaszłykach, tartaletki, różne kawałki, bułki itp. Główną zasadą są miniaturowe porcje, dosłownie na kilka kęsów. Przy stole bufetowym bardzo ważna jest estetyka i efektowna prezentacja potraw. Małe porcje sałatek w szklankach lub miseczkach, gorące przekąski w ceramicznych łyżeczkach - to atrybuty stołu bufetowego. Taka formuła uczty daje również możliwość zastosowania nietypowych sposobów dekoracji uroczystości. Na przykład piramida z ułożonych jeden na drugim szklanek, czekoladowa fontanna czy „damski bufet” – dziewczyna w sukience z puszystą spódniczką, która jednocześnie służy jako stolik, na którym stawia się jedzenie i napoje. Ponadto stół bufetowy będzie również kosztował mniej niż bankiet, ponieważ nie serwuje gorących dań.

Nie zapomnij o wystroju

Projekt stołu bankietowego powinien być w harmonii z wystrojem pokoju. Dlatego przy wyborze elementów dekoracji stołu kieruj się wnętrzem sali, w której planowana jest uroczystość. Zwróć uwagę na wystrój krzeseł i stołów. Jeśli zakłada się kompozycje na biurko, nie powinny one blokować widoku sąsiadów i sali jako całości. Przygotuj spersonalizowane karty miejsc, aby goście nie tracili czasu na szukanie swojego miejsca.

Organizując stół bufetowy, oprócz ogólnego wystroju, weź pod uwagę projekt stołów. Pamiętaj, aby używać obrusów. Ich długość powinna sięgać podłogi i zakrywać nogi stołu. Wstążki, ozdobne sznurki, draperie są często używane jako dekoracja takich stołów. Nie zapomnij o wystroju miejsc rozrywki i rekreacji.

Nie spiesz się, aby zamówić bankiet lub bufet. Najpierw ustal cel wydarzenia, sporządź portret gościa i oblicz swój budżet. Właściwe podejście do planowania uroczystości to klucz do jej sukcesu.

Badane subtelności bankietowe i bufetowe

Bankiet

Teraz jest niesamowicie ogromny wybór miejsc, w których można zorganizować uroczystą kolację: od restauracji w mieście i wiejskich domach po namioty w parkach. Wybierając miejsce, należy zwrócić uwagę na kilka głównych parametrów:

1. Pojemność pokoju - dla dużej liczby gości potrzebujesz przestronnej sali z wysokimi sufitami, dla przytulnej małej firmy możesz wybrać wiejski dom lub niezwykłą restaurację lub kawiarnię.
2. Konieczne jest również zbudowanie formatu i tematu wydarzenia. Jeśli wybrałeś styl rustykalny, zatrzymaj się w wiejskim hotelu lub domu na wsi. Na secesyjny ślub wybierz industrialną przestrzeń lub loft. Klasyczne wesele wymaga sali w jasnych kolorach, nieprzeładowanej wystrojem, z eleganckimi meblami.
3. Koniecznie zwróć uwagę na oświetlenie w przedpokoju, wyposażenie, kształt i wygląd mebli.
4. Trzeba będzie kierować się harmonogramem i zasadami panującymi na miejscu – dotyczy to godzin rozpoczęcia i zakończenia bankietu, poziomu hałasu, użycia konfetti czy pirotechniki.

bufet

Wybór miejsc na stół bufetowy jest znacznie szerszy, ponieważ można wziąć pod uwagę nie tylko istniejące lokale, w których „organizuje się” wesela, ale także niemal każdą przestrzeń plenerową. Jeśli pogoda pozwala na randkę, wybierz miejsce na świeżym powietrzu, które Ci odpowiada: w parku, nad brzegiem rzeki lub jeziora, w sosnowym lesie, a nawet na środku pola lub na plaży! Tutaj musisz zwrócić szczególną uwagę na kilka czynników:

1. Czy istnieje zezwolenie na organizację imprez w wybranym przez Państwa miejscu - zwłaszcza na terenach chronionych.
2. Jeśli miejsce na bufet jest wystarczająco daleko od miasta, koniecznie rozważ transfer dla gości.
3. Trzeba też wziąć pod uwagę akustykę i możliwość podłączenia sprzętu np. do odtwarzania muzyki.
4. Wybierając miejsce na stół bufetowy na zewnątrz restauracji, uwalniasz się od sztywnych ram czasowych. Jednak organizując bufet na terenie wiejskich klubów, parków czy hoteli, będziesz również ograniczony ich zasadami.

Serwowanie i siedzenia

Bankiet

Serwowanie podczas bankietu może być zupełnie inne. Może to być wersja europejska z okrągłymi stołami dla 6-12 osób lub możesz wybrać tak modną opcję siedzenia przy długich stołach, które łączą długie ścieżki tkaniny i elementów dekoracyjnych. Dla niewielkiej liczby osób zostaw wspólny stół, przy którym Nowożeńcy mogą zasiąść z gośćmi.

W przypadku bankietu trzeba pomyśleć o każdym miejscu: o miejscach siedzących, wystroju krzeseł, naczyniach i komplementach, ponieważ goście zaczynają odczuwać wrażenie wieczoru od momentu, gdy zobaczą swoje miejsce przy świątecznym stole.

Menu i obsługa

Bankiet

Komponując menu bankietowe, należy wziąć pod uwagę wiele czynników:

1. Specjalne preferencje gości: na przykład, jeśli ktoś nie je mięsa lub określonego rodzaju żywności.
2. Dla aktywnego programu wieczoru, a także w przypadku zbyt upalnej pogody, menu nie powinno być zbyt obfite, a alkohol lżejszy. W przeciwnym razie goście poczują się ciężko.
3. Ważna jest tu również obsługa! Aby uniknąć brudnych naczyń na stole, należy wcześniej uzgodnić liczbę kelnerów, czas podania każdego dania. Idealnie, każdy stół do siedzenia w Europie powinien mieć własnego kelnera, który będzie pilnował napojów, talerzy i odpowiednio szybko obsługiwał gości.

bufet

Z jednej strony łatwiej jest stworzyć menu na stół bufetowy niż na bankiet, ponieważ łatwiej jest uwzględnić gusta gości w przystawkach. Ale tutaj bardzo ważne jest uważne monitorowanie, czy naczynia są aktualizowane na stołach w miarę ich wyczerpywania się, co oznacza, że ​​\u200b\u200bpotrzebujesz wykonawcy, który szybko przygotuje uzupełnienie stołu w formie bufetu.

Ponieważ najczęściej bufety są robione na zewnątrz, z firmami cateringowymi, konieczne jest zapewnienie ilości jedzenia z zapasem, aby nie pojawił się problem niedoboru żywności. Obsługa bufetowa powinna czuwać nad pożywieniem na stołach i pomagać w obsłudze gości, a także czuwać nad czystością strefy bufetowej. Ponieważ kelnerzy będą bardziej widoczni w przypadku stołu bufetowego, koniecznie zwróć uwagę na ich wygląd.

Rozrywka

Bankiet

Inny powinien być również wieczorny program na bankiet i bufet. Na bankiecie potrzebny będzie gospodarz, który pomoże stworzyć program wieczoru, zorganizuje gratulacje i toasty, rozrywkę i niespodzianki dla gości.

Oprócz tradycyjnych konkursów przygotuj dodatkową rozrywkę: może to być strefa fotograficzna, występ artystów, cover bandu lub zespołu rockowego, piosenkarzy i tancerzy, pokaz baniek mydlanych lub malowanie piaskiem, rysownik lub artysta sylwetki. Wieczorem na gości mogą czekać również gry planszowe – do takich celów koniecznie przygotuj specjalną strefę wypoczynkową. Obok można również umieścić strefę życzeń oraz słodki stół.

bufet

Podczas stołu w formie bufetu musi być jakiś akompaniament muzyczny: może to być muzyka na żywo lub DJ. Muzyka nie powinna być zbyt głośna, aby goście mieli możliwość rozmowy bez przekrzykiwania jej. Rozrywkę przy stole bufetowym lepiej przygotować bardziej wyważoną i interaktywną.

Dużym zainteresowaniem będą cieszyły się gry planszowe lub uliczne, w które goście mogą pograć przy lampce wina. Wybierz gry, które nie są zbyt trudne, aby stworzyć swobodną atmosferę. Doskonałą opcją relaksu przy bufetowym stole mogą być na przykład lekcje kulinarne, taneczne i florystyczne. Pamiętaj jednak, aby ostrzec swoich gości o specjalnym ubiorze lub butach, jeśli to konieczne.

Dekoracje

Bankiet

Dekorując bankiet, należy zwrócić szczególną uwagę na projekt stołów. Ozdoby na środek stołu lub bieżniki powinny równie dobrze wyglądać z każdego miejsca i być widoczne dla każdego gościa.

Wybierając styl wystroju, jak i całego wesela, koniecznie skup się na wystroju sali na przyjęcie weselne. Wystrój nie powinien odbiegać od ogólnego wyglądu pomieszczenia. Dlatego lepiej wybrać styl ślubu już na etapie poszukiwania miejsca na uroczystość.

Jeśli na weselu planowana jest lekka muzyka, zastanów się, jak będzie wyglądał wystrój, gdy sala ubrana jest w jaskrawe, neonowe kolory. Pomyśl o wieczornym oświetleniu pokoju. Jeśli restauracja na to pozwala, zaopatrz się w świece, aby nadać sali bardziej przytulny nastrój i szczególny urok. Świece powinny również pasować do ogólnego wystroju.

bufet

Wystrój strefy bufetowej warto zacząć od ogólnego wyglądu i udekorowania przestrzeni świecami, żarówkami czy żyrandolami na wieczór. Strefa bufetowa powinna być oddzielona od otaczającej przestrzeni, pamiętaj o rozważeniu opcji baldachimu na wypadek deszczu. Może to być markiza lub namiot.

Uzupełnieniem girland żarówek nad głowami gości mogą być żyrandole z zieleni, kwiatów, wstążek lub po prostu „sufit wstęgowy”. Ten wystrój będzie mienił się nowymi kolorami i wprowadzi przytulny nastrój wieczorem. Koniecznie przemyśl projekt stołów, które przyciągną uwagę podczas stołu w formie bufetu.

Naczynia i dania do serwowania również wymagają uwagi! Można nawet specjalnie dokupić ciekawe naczynia i elementy wystroju, aby podkreślić styl wesela. Zachowaj szczególną ostrożność przy wystroju strefy rozrywki dla gości, strefy relaksu i innych miejsc, w których goście będą spędzać najwięcej czasu.

Całkowity:

Jeśli na Waszej uroczystości zaplanowana jest duża liczba osób, samo wesele odbędzie się w oficjalnym, klasycznym stylu, a chcecie mieć pełnoprawny wieczór z programem, gratulacjami i pożywną kolacją - śmiało wybierzcie bankiet.

A jeśli chcesz bardziej przyjaznej, swobodnej, nieformalnej i lekkiej atmosfery, z darmowymi programami, grami planszowymi i filmami, wybierz stół w formie bufetu. Cokolwiek wybierzesz, pamiętaj o swoich gościach i sobie, aby zapewnić wszystkim komfortowe wakacje!

Wiele osób nie rozumie czym różni się bankiet od bufetu. W rzeczywistości jest różnica i to dość duża. Ważne jest, aby wiedzieć, czy zamierzasz zamówić uroczystość w restauracji. Czym więc się różni bufet bankietowy zorganizować uroczystość?

Bankiet w formie bufetu niedrogo - główne różnice

Jaka jest różnica między bankietem a bufetem? Do ich najważniejszych cech należą:

• Czas trwania - stół bufetowy z reguły nie trwa tak długo, jak bankiet. Podczas bankietu można usiąść
• Liczba gości - jeśli bankiet można zaplanować na dużą liczbę gości, to zazwyczaj organizuje się przyjęcia dla małych firm. W przeciwnym razie będzie zbyt tłoczno dla gości na sali.
• Obsługa - na bankiecie kelnerzy serwują i wymieniają dania, przy stole bufetowym goście obsługują się sami, wybierając na stołach to, co im się podoba.
• Aranżacja stołów - na bankiecie można zastosować różne rodzaje grup siedzących, pojedynczy stół w kształcie litery P lub T. Przy stole bufetowym stoły ustawiane są według rodzaju potraw, a goście mogą się między nimi przemieszczać .

Zamówienie tani bufet bankietowy możesz w restauracji "Ptaki i Pszczoły" Masz gwarancję pysznego menu, wysokiej jakości obsługi i przyjemnej atmosfery.

Niewiele osób wie, że uroczystość w restauracji może mieć różnorodny charakter. Niektórzy wolą klasyczne spotkania przy pięknie zastawionych stołach. Inni decydują się na bardziej mobilną wersję wydarzenia, kiedy obecni swobodnie poruszają się po sali. Każdy scenariusz ma swoje zalety i wady. W tym artykule przyjrzymy się różnicy między stołem bankietowym a stołem bufetowym.

Definicje

Bankiet- uroczysta kolacja lub kolacja z dużą liczbą gości, dedykowana konkretnej osobie lub wydarzeniu. Główną różnicą imprezy jest to, że ludzie gromadzą się przy wspólnym stole. Jest to najpopularniejszy format obsługi restauracji. Bankiety mogą być nie tylko rekreacyjne, ale także polityczne. W tym przypadku zebrani zbiorowo wyrażają wspólne idee i aspiracje, demonstrują swoją jedność i spójność. Imprezy tego typu są szeroko rozpowszechnione w Anglii. W Rosji termin „uczta” pojawił się po raz pierwszy w 1675 r., Do tego czasu używano słowa „uczta”. Jednak pomimo wprowadzenia nowej koncepcji nasi rodacy woleli używać kombinacji „kolacja” lub „uroczysta kolacja” do połowy XX wieku. Wraz z rozwojem krajowego przemysłu restauracyjnego słowo „bankiet” stopniowo wkraczało w codzienne życie Rosjan.

bufet- wspólny posiłek, w którym zaproszeni jedzą na stojąco. Dania i napoje dobierane są na podstawie osobistych preferencji smakowych, obowiązuje zasada samoobsługi. Pierwsze tego typu wydarzenia miały miejsce we Francji. Recepcja swoją nazwę zawdzięcza sztućcom, których goście zwykle używają przy bufetowym stole. Mówimy o widelcu - tak ten termin jest dosłownie tłumaczony z francuskiego. W Rosji ten format usług zakorzenił się stosunkowo niedawno - zaledwie kilka dekad temu. Najlepiej sprawdza się na przyjęciach biznesowych z dużą liczbą zaproszonych osób.

Porównanie

Jak wynika z definicji, wydarzenia różnią się od siebie sposobem jedzenia. Uczta oznacza więc „spotkanie” przy nakrytym stole, któremu towarzyszy użycie różnych potraw. Przy stole bufetowym goście jedzą na stojąco i swobodnie poruszają się w przestrzeni. Ten format odbioru jest używany, gdy duża liczba osób gromadzi się na ograniczonym obszarze. W związku z tym po prostu nie jest możliwe przydzielenie wszystkim miejsca przy stole. Wiadomo, że bufet nie może trwać zbyt długo, bo goście zmęczą się staniem na nogach. Dlatego czas trwania takiego zdarzenia zwykle nie przekracza dwóch do trzech godzin. Natomiast bankiet można zaplanować na cały dzień lub wieczór.

Szczególną uwagę należy zwrócić na sposób obsługi. Kolejną różnicą między stołem bankietowym a stołem bufetowym jest to, że w pierwszym przypadku obsługa przynosi gościom już napełnione talerze z sałatkami i gorącymi daniami. Jednak butelkowanie napojów nie należy do funkcji kelnerów. Przy stole bufetowym goście sami wybierają swoje ulubione smakołyki i serwują je własnoręcznie. Takie przyjęcie implikuje obecność dwukrotnie większej liczby potraw niż zgromadzonych osób. Wynika to z faktu, że poruszając się po korytarzu, ludzie zapominają, gdzie zostawili talerz lub szklankę. Jeśli chodzi o napoje, często są one podawane przy stole bufetowym przez kelnerów. Napełnione szklanki ustawione na tacy są oferowane gościom przez cały czas trwania imprezy. Jednak bufet może się odbyć bez udziału obsługi. Szklanki z zawartością są wcześniej wynoszone na salę, a goście odkładają zużyte naczynia na specjalny stół.

Nie sposób nie wspomnieć o różnicach między menu bankietowym a bufetowym. Pierwsza wiąże się z obecnością szerokiej gamy potraw, które zwykle podawane są w porcjach. Posiłek zaczyna się sałatkami, a kończy deserem. Na stole bufetowym znajdują się głównie przekąski. Ponieważ jedzenie na stojąco nie jest zbyt wygodne, porcje są wyjątkowo miniaturowe. Są zaprojektowane dosłownie „na jeden kęs”. Dania podawane są w zwartych misach, sztaplach, ceramicznych łyżkach, tartalkach itp. Dodajemy, że wysokość stołów bufetowych powinna wynosić co najmniej 1 metr, aby obecnym wygodniej było zabrać ze sobą kieliszki i przekąski. Meble bankietowe są nieco niższe. Zwykle ich wysokość sięga 70-80 cm.

Tabela porównawcza pomoże wizualnie ocenić różnicę między stołem bankietowym a stołem bufetowym.