Acasă › Ezoterice › Mâncare foarte masculină. Oamenii de știință dezvăluie ce au mâncat vikingii

Mâncare foarte masculină. Oamenii de știință dezvăluie ce au mâncat vikingii

Vikingii erau faimoși pentru sărbătorile lor. Dieta lor, bogată și variată, includea carne de la animale domestice și sălbatice, cereale și fructe, pește, păsări de curte și multe altele pe care le-au vânat, cultivat sau adunat din sălbăticie. /site-ul web/

Vikingii au mâncat mai bine decât locuitorii Angliei medievale, potrivit History.com. Arheologii, studiind literatura medievală și observând conținutul gropilor și canalelor antice, au aflat că vikingii mâncau carne, că aveau viermi, că adăugau semințe de buruieni la pâinea care este otrăvitoare pentru oameni.

Pălărie melon vikingă de la Muzeul Național al Danemarcei, Copenhaga. Foto: Wikimedia Commons

Epoca vikingilor a durat între 800 și 1066. Sunt originari din Scandinavia, dar s-au răspândit prin cuceririle lor în cea mai mare parte a Europei, Rusia și Insulele Britanice.

Utilizatorul Viking Answer Lady de pe blogul său descrie în detaliu dieta bogată și variată a vikingilor, care includea carne de balenă. Ea a spus că oamenii de știință se uitau în Midden, sau mormanele de gunoi, și găseau oase de animale, examinând resturile de polen pentru a vedea ce plante mănâncă. Câteva informații despre dieta vikingilor pot fi culese din textele sagelor.

Iată un fragment din saga Egils Skallagrimssonar: „Skallagrim a fost și un bun tâmplar. La vest de Myrar a construit o altă fermă în Alftaness, oamenii lui au mers la pescuit și la vânătoare și a strânge ouă de păsări sălbatice, o mulțime de lucruri. Balenele se blocau adesea lângă țărm, era ușor să le împuști, deoarece ei și alte animale vedeau rar oameni și nu se temeau de ei. Skallagrim a construit o a treia fermă lângă mare. A început să semăneze acolo și a numit locul Akrar (lanuri de porumb). Există câteva insule din larg unde balenele au fost spălate, așa că au fost numite insule de balene. Oamenii lui Skallagrim au urcat râurile după somon, mulți s-au stabilit pe malul râului Gljufur și au pescuit.

Vikingii, se pare, nu au prăjit carne, ci au fiert-o. În latitudinile sudice, ei mâncau carnea bovinelor domestice: cai, oi, capre și porci, așa cum o demonstrează oasele acestor animale găsite de arheologi. Unele ferme păstrau 80-100 de capete de vite. De asemenea, vikingii au crescut rațe, gâște și găini pentru carne și ouă.

În ținuturile nordice, vikingii vânau elan, căprioare, urs, mistreți, iepuri de câmp, veverițe și păsări sălbatice.

Obiecte găsite într-un mormânt din Suedia, inclusiv vase vikinge. Fotografie de Berig/Wikimedia Commons

Vikingii au prins cod, eglefin, hering, macrou și alți pești în Oceanul Atlantic și Marea Baltică, strângeau crustacee în apă dulce și sărată. De asemenea, au vânat foci și cobai.

Pregăteau carnea prin afumare, sărare, marinare și uscare (carne uscată se păstra un an), în nordul îndepărtat era congelată.

Legumele și fructele erau sălbatice, vikingii făceau ulei din semințe. Au mâncat diverse tipuri de fructe de pădure, mere, prune, sloes și le-au uscat pentru utilizare ulterioară. Mai târziu au început să cultive morcovi, napi, păstârnac, spanac, țelină, varză, fasole, mazăre și ridichi, praz, mănâncă alge, ciuperci.

Din ovăz, orz și secară, vikingii făceau prăjituri, bere, terci fiert și pâine coptă, adăugând ierburi și condimente.

„Mararul, coriandrul și hameiul sunt menționate în Jorvík și Danelaw”, scrie Viking Answer Lady. - Există dovezi în Dublin de mac, muştar negru şi mărar. În înmormântarea de la Oseberg au găsit nasturel, chimen, muştar, hrean. Alte condimente includ leușteanul, pătrunjelul, menta, cimbru, maghiranul, chimenul, boabele de ienupăr și usturoiul. Mai târziu, scandinavii au obținut acces la mirodenii exotice prin comerț. Acestea includ: chimen, piper, șofran, ghimbir, cardamom, cuișoare, nucșoară, buzdugan, scorțișoară, anason și dafin. Oțetul și mierea au fost folosite ca arome în alimente.”

Vikingii foloseau coarne de animale pentru a bea. Foto: Mararie/Wikimedia Commons)

Și cu ce au băut vikingii toate astea?

„Băuturile alcoolice, în principal ale, erau consumate pe scară largă, mai ales iarna. Hameiul și mirtul de mlaștină au fost folosite pentru a aroma berea. Vikingii au mai băut hidromel, lapte, zer și apă”, a adăugat Viking Answer Lady.

Dar în multe culturi ale lumii, dieta, datorită caracteristicilor naționale, este concepută în așa fel încât să nu fie nevoie să se vină cu diete speciale, iar compoziția mâncărurilor tradiționale este foarte utilă în sine.

De exemplu, bucătăria mediteraneană conține o mulțime de pește, legume, fructe, bogate în antioxidanți și fibre, care contribuie la bunăstarea și sănătatea unei persoane.

Dar astăzi nu vom vorbi despre Mediterana, ci despre țările scandinave, unde dieta zilnică este mai asemănătoare cu a noastră. Ce mănâncă descendenții puternici și sănătoși ai vikingilor? Trina Hahnemann, autoarea cărții Nordic Diet, știe totul despre mâncarea vikingă.

1. Pește gras

Sursa: depositphotos.com

Heringul, somonul sau macroul sunt din abundenta in dieta scandinavei. Acest pește are un conținut scăzut de calorii, bogat în proteine și alți nutrienți. Datorită acestui fapt, organismul primește o mulțime de grăsimi omega-3, care sunt o substanță antiinflamatoare excelentă.

2. Cereale integrale

Dieta medie scandinavă include, printre altele, secară, ovăz și orz - singurele cereale care cresc bine în clima locală.

Sunt bogate în fibre, care îmbunătățesc digestia și completează organismul cu proteine. Tradițională pentru localnici este pâinea de secară. Este de remarcat faptul că secara este utilă în lupta împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată.

3. Amestecul de fructe de pădure

Sursa: depositphotos.com

Pădurile din țările scandinave abundă cu toate fructele de pădure posibile - afine, mure, coacăze roșii și negre, măceșe, lingonberries etc. Conțin zahăr natural, care satisface nevoia organismului de dulciuri. Multe dintre aceste fructe de pădure sunt bogate în antioxidanți, inclusiv vitamina C.

4. Culturi rădăcinoase

Dieta standard a locuitorilor țărilor scandinave nu este completă fără culturi de rădăcină. Morcovi, sfeclă, rădăcină de pătrunjel, topinambur și multe altele răsar aici din belșug. Aceste produse conțin puține calorii, dar sunt bogate în proteine, care sunt solicitate mai ales de organism în perioada toamnă-iarnă.

5. Varză

Scandinavii folosesc toate tipurile de varză în alimente, care se simt grozav în clima locală. Varza este bogată în fier, vitamine și alte substanțe benefice. În plus, este o sursă de antioxidanți puternici, inclusiv acizi grași omega-3 și vitamina K. Scandinavii folosesc adesea varza ca garnitură pentru tocane, pizza sau ca salată.

În primul rând, merită să faceți o rezervare - normanzii au împrumutat foarte mult de la alte popoare în ceea ce privește alimentația, ceea ce este destul de firesc cu contacte atât de largi în întreaga lume. Au consumat de bunăvoie produse care nu erau disponibile în condițiile dure ale Scandinaviei - vin de struguri, fructe și legume iubitoare de căldură, condimente. De fapt, condițiile dure de viață din patria lor i-au forțat să înceapă expansiunea în direcții diferite. Bucătăria vikingilor era simplă, densă, bogată în calorii, grea. Le plăceau foarte mult alimentele grase și dulciurile - o trăsătură similară a popoarelor a căror cultură s-a format în condiții naturale dificile. Pe scurt, bucătăria lor se bazează pe produse lactate, fructe de pădure și pește.

Planteaza mancare

Baza alimentației aproape tuturor popoarelor lumii au fost și sunt încă cerealele. Condițiile pentru cultivarea grâului sunt doar în sudul Scandinaviei. În restul țării, solul este atât de pietros și nefertil, verile sunt atât de scurte și răcoroase, iar precipitațiile sunt atât de abundente încât țăranii au fost nevoiți să cultive mai puțin pretențioși orz și secară. Acest lucru a afectat pâinea: aluatul de orz „crește” prost, așa că nu au pregătit pâine moale cu drojdie, ci prăjituri aspre, crocante. Pâinea albă se numea „franceză”, puțini și-o puteau permite. În plus, cerealele au fost folosite și pentru a face supe și cereale. De regulă, la aceste feluri de mâncare au fost adăugate ierburi proaspete sau uscate - măcriș, usturoi sălbatic, muștar, mentă și altele. Au fost cultivate și mazăre și fasole într-o măsură limitată, s-au colectat ciuperci sălbatice, fructe (mere, pere) și nuci. O parte integrantă a bucătăriei popoarelor din nordul Europei sunt fructele de pădure și felurile de mâncare din ele - o sursă neprețuită de vitamine. Merișoare, merișoare, afine, afine, zmeură, mure, trandafiri sălbatici, coacăze, pădure, mure au servit drept bază pentru multe feluri de mâncare de desert. Au făcut sosuri dulci și gemuri pentru cereale, jeleu, compoturi. Uneori, mierea era adăugată în masa de fructe de pădure pentru o dulceață și mai mare.

hrana pentru animale

Vikingii țineau vite pentru carne și produse lactate - oi, capre, vaci, căprioare, berbeci. Abundența produselor lactate este o altă trăsătură caracteristică a bucătăriei scandinave. Au băut lapte proaspăt, l-au fermentat, au făcut brânză, brânză de vaci, zer, unt (pentru a-l păstra mult sărat). Produsele lactate erau folosite pentru a face feluri principale (supe cu lapte), deserturi cu fructe de pădure și băuturi (lapte fierbinte cu condimente). Au mâncat puțină carne. După cum ați putea ghici, numai regii bogați își puteau permite să mănânce multe feluri de mâncare din carne. Suedezii, norvegienii și danezii au mâncat (și încă mănâncă) pește în cantități incredibile. Oamenii obișnuiți ar putea mânca preparate din pește de trei ori pe zi. Somonul, codul, heringul, pastravul au fost fierti, prajiti, uscati, afumati, uscati, fermentati. Ei au procedat la fel și cu carnea: era extrem de important să procesăm carnea pentru păstrarea pe termen lung. Vitele se sacrificau de obicei toamna, iar bucatile de carne erau sarate, tratate cu ierburi uscate macinate, vindecate sau afumate pentru a se pastra mult timp. Înainte de a mânca, carnea (proaspătă, uscată sau afumată) poate fi fiartă în apă sau prăjită pe scuipă. Un plus valoros la masă în regiunile nordice a fost vânatul - căprioare, elani, mistreți, mamifere marine (balene, foci, morse, delfini). Păsările erau vânate cu arcuri, prinse cu capcane și strângeau ouă. Aristocrații puteau vâna cu șoimi. Peștii erau prinși cu plase, undițe sau bătuți cu sulițe. Există dovezi că peștii din lacuri au fost crescuți special.

Băuturi

Mâncarea era de obicei băută. Rețetele pentru băuturi alcoolice nu erau prea complicate. Berea și berea erau preparate din orz cu adaos de ierburi. Hidrolul era făcut din miere, apă și drojdie. Ei puteau face vin de fructe și fructe de pădure într-o cantitate foarte limitată. Din fructe au fost făcute și compoturi fără alcool și băuturi din fructe. Din lapte - ceva de genul iaurt de băut sau chefir. Ei beau adesea zer.

Locuință, mese și ustensile

Vikingii locuiau în case mari asemănătoare hambarului, uneori sub același acoperiș cu vitele. Materialul a fost lut, lemn, pietre, pământ, turbă - în funcție de regiune. În mijloc era o vatră și uneori un mic cuptor de lut. Dacă vremea a permis, atunci au gătit în aer liber, pentru a nu fuma încă o dată locuința și a nu fi expuși riscului de incendiu. Supele erau gătite în oale sau oale care erau atârnate deasupra focului. De obicei, se prăjesc și se coace pe tigăi sau cu pietre plate. Pe lângă ustensile de fier, vikingii foloseau lut (puțin) și oale, ulcioare și boluri din lemn. Ei cunoșteau și tehnologia de a face vase alimentare din piele. Au mâncat la masă, stând pe bănci. În timpul mesei au fost folosite linguri, cuțite și degete. Pentru băuturi, vikingul avea o cană sau un corn. Scandinavii, de regulă, duceau o viață foarte ascetică, au muncit din greu. În condițiile dure din nord, nu exista altă cale de a supraviețui. Înainte de a se așeza la micul dejun, țăranii scandinavi au lucrat câteva ore la fermă. Prima masă a constat din terci sau supă groasă. La prânz au luat o gustare și au continuat să lucreze. Cea mai grea masă a avut loc la amurg. O viață dificilă, chiar și după standardele medievale, explică conținutul ridicat de calorii al bucătăriei locale. Un apetit excelent era considerat un semn de putere și sănătate. Cu asemenea costuri de energie, i s-a asigurat. În mitologie, printre faptele standard se numără consumul de cantități inimaginabile de alimente. Muzicieni și povestitori de saga au fost invitați la festivități bogate.

Bucate

Pentru a te simți ca un adevărat viking, poți găti unul dintre felurile de mâncare de mai jos. Bărbații nordici severi au mâncat simplu, au muncit din greu și, ca urmare, au avut o sănătate excelentă.

Supa de ciuperci.

Ingrediente:

Lapte - 3 litri (de preferință de capră)

Ciuperci (orice sălbatice) - 500 g.

Unt - 100 g.

Făină de orz sau grâu - 100-150 g.

Sare, marar, patrunjel.

Se toarnă laptele într-o tigaie de fontă, se adaugă făină, ciuperci tocate și ierburi. Se amestecă bine, apoi se atârnă peste foc. Cand da in clocot se adauga untul si sare dupa gust. Se fierbe 15-20 de minute, apoi se lasă la fiert aproximativ o oră. Veți obține o supă foarte aromată, groasă și gustoasă. Se serveste fierbinte, de preferat intr-un bol de lemn cu o lingura de lemn. Se presara cu ierburi deasupra. Puteți mânca cu pâine sau prăjituri făcute din făină integrală.

Terci cu carne.

Ingrediente:

făină grosieră de orz - 500 g.

Miel uscat - 200 g.

Unt - 50 g.

Mărar, pătrunjel.

Pentru a găti acest fel de mâncare simplu, trebuie să stai cu un grup de prieteni pe o navă, să stai la vâsle toată ziua și apoi să începi să gătești. Faceți focul pe o lespede de piatră și agățați o oală cu apă (aproximativ 2 litri). Se aduce la fierbere si se adauga faina, amestecand continuu. Aduceți din nou la fiert și puneți în terci bucăți de miel uscat sau orice altă carne care se află printre proviziile navei voastre. Dimensiunea și forma pieselor sunt gratuite. După o jumătate de oră de gătit, stingeți focul în terci, puneți untul și ierburile. Se lasa putin la fiert, astfel incat terciul gros sa absoarba mirosul de unt, carne si verdeata. Este mai bine să mănânci direct din oală cu o lingură de lemn, spălată cu bere. După efort fizic intens și în aer liber, are un gust mult mai bun.

Cei mai severi vikingi erau foarte pasionați de carnea prăjită. O bucată de pulpă a fost străpunsă într-o frigărui și prăjită pe foc. Dacă nu există frigărui, atunci puteți folosi o suliță de luptă sau chiar o sabie. Fara marinata sau condimente! Lasă-l pe seama bizantinilor sau arabilor efeminați, răsfățați. Se recomanda sa taiati bucatile nu prea mari pentru a se praji mai repede. Sare putin inainte de utilizare. Puteți lua orice carne - vită, porc, pasăre, miel .. orice care este. Este de dorit să mănânci direct din sabie sau suliță. Dacă se găsește o frigărui, atunci trebuie să tăiați bucăți de carne aburindă din carcasă și să o mâncați cu bere. Asigurați-vă că glumiți și râdeți mult și obscen în timp ce mâncați - va fi și mai gustos.

Deja a devenit obișnuit să considerăm bucătăria mediteraneană drept cea mai sănătoasă bucătărie din lume. Desigur, toată această abundență de pește, ulei de măsline, legume și fructe, sărace în grăsimi și bogate în antioxidanți și fibre, poate prelungi viața oricărei persoane.

Dar trăim mult mai la nord și ar trebui să mâncăm diferit. Ei bine, acolo, în țara vikingilor și a bucătăriei nordice, vom găsi o altă sursă de adevărată putere masculină. Trine Hahnemann, autorul cărții The Nordic Diet, ne va ajuta să înțelegem elementele de bază ale dietei nordice.

Peștele gras Cele mai utilizate sunt heringul, somonul sau macroul. Cu conținut scăzut de calorii, bogat în proteine și alți nutrienți, peștele oferă o mulțime de grăsimi omega-3 la masă, care sunt o substanță antiinflamatoare excelentă. Se estimează că o persoană primește de 15 ori mai mult omega-6 din alimente decât omega-3, în timp ce în mod ideal aceste grăsimi ar trebui distribuite în mod egal în organism.

Cerealele integrale Cerealele care cresc bine în climatele nordice includ în principal secară, ovăz și orz. Includerea in alimentatie a cerealelor bogate in fibre imbunatateste digestia si reface organismul cu proteine. Pâinea de secară este un tip tradițional de pâine pentru bucătăria scandinavă. Studiile au arătat că secara este utilă în lupta împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată.

Amestec de fructe de pădure Boabele de afine, mure, coacăze roșii și negre, măceșe și mai ales lingonberries și mure sunt mai bune decât fructele obișnuite. Conțin zahăr natural și astfel satisfac nevoia umană de dulciuri. Afinele, zmeura si murele sunt bogate in antioxidanti, inclusiv vitamina C. Este bine sa le consumi dimineata, adaugandu-le in iaurt si fulgi de ovaz.

Legume rădăcinoase Morcovii, sfecla, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel, topinamburul și aproape orice crește în pământ sunt incluse în dieta tradițională scandinavă a lui Hahnemann. Cu putine calorii, dar bogate in proteine, sunt deosebit de bune in perioada toamna-iarna.

Varză Toate tipurile de varză - albă, roșie, Savoia, varză de Bruxelles, varză - au prins bine rădăcini într-un climat rece. Sunt bogate în fier, vitamine și alte substanțe utile. Oamenii de știință de la Universitatea din Oslo au descoperit că varza este o sursă de antioxidanți puternici, inclusiv acizi grași omega-3 și vitamina K. Este grozavă ca garnitură pentru tocane, pizza sau doar ca salată.

Bucătăria scandinavă. Ce mâncau vechii vikingi?

Cele mai vechi cărți de bucate scandinave datează din jurul anilor 1300-1350. Cercetările arheologice oferă informații despre ceea ce mâncau vikingii, unele date pot fi culese din saga scandinave și Edda, deși, desigur, sunt foarte puține și mai des mâncarea vikingă este menționată doar în treacăt.

Clima, stilul de viață, izolarea au modelat în mare măsură bucătăria scandinavă. Întotdeauna a fost o iarnă lungă, întunecată și rece. Supraviețuirea în timpul iernii depindea în primul rând de rezervele de hrană salvate în timpul sezonului scurt de creștere.

Carne de vită, miel, miel, capră și porc au fost consumate peste tot în teritoriile în care locuiau vikingii. Se consuma și carne de cal, dar această practică a încetat în vremurile creștine.

Rămășițele ferme care datează din vremea vikingilor indică faptul că au păstrat până la 80-100 de animale. Există dovezi că multe vaci au trăit până la o vârstă foarte respectabilă, ceea ce sugerează că au fost folosite ca animale de lapte. În vestul Iutlandei, boii erau faimoși pentru carnea lor delicioasă, de înaltă calitate, care era și crescută pentru vânzare. Vikingii păstrau păsări de curte, care furnizează ouă proaspete și carne proaspătă pe tot parcursul anului.

Carnea a fost conservată prin diverse metode, inclusiv uscare, afumare, sărare, fermentare, sărare în zer, congelare (în nordul Scandinaviei). Uscarea a fost considerată cea mai comună tehnică, deoarece carnea uscată se putea păstra mulți ani.

Fermentarea cărnii poate părea o metodă ciudată, dar pentru unele produse tradiționale scandinave, tehnologia inventată de vikingi este încă folosită în timpurile moderne. În Islanda, acestea sunt hakarl (rechin fermentat) și surströmming (hering fermentat) în nordul Suediei.

Hakarl este considerat hrana groaznica de catre cei neinitiati in secretele mancarii gourmet norvegiene. Rechinul în sine este veninos și poate fi mâncat numai după o prelucrare elaborată. Rechinul este plasat într-o gaură mică acoperită cu nisip și pietriș. Deasupra se pun pietre, care sunt presate astfel încât lichidul să iasă din rechin. Se fermentează, astfel, de la șase până la douăsprezece săptămâni. Carnea este apoi tăiată fâșii și atârnată la uscat timp de câteva luni. Crusta rezultată este îndepărtată înainte de a servi carnea de rechin.

În nordul îndepărtat și rece al Norvegiei, uscarea și afumarea erau considerate cele mai bune modalități de conservare a cărnii. În regiunile sudice ale Scandinaviei, carnea era uneori sărată. Carnea animalelor sălbatice (cerb, elan, iepure de câmp) a jucat și ea un rol important în alimentația vikingilor, dar mai ales în regiunile nordice ale Scandinaviei. Uneori vânau urs, mistreți și veverițe.

Dacă bărbații erau responsabili pentru pregătirea produselor din carne, sacrificarea animalelor sau vânătoarea animalelor, atunci femeile erau responsabile pentru restul procesului - pregătirea și depozitarea alimentelor pentru iarnă, precum și gătitul. Saga menționează că adesea femeile nu se puteau culca la culcare până când nu terminau de pregătit carnea pentru depozitare pentru iarna după sacrificare. Pentru gătit se folosea o vatră, focul în care se numea „focul alimentelor”.

Găteau mâncarea pe foc deschis deasupra vatrăi sau în cuptoare închise. Din saga se știe că au săpat o groapă în pământ și i-au așternut pereții cu scânduri sau pietre și au pus acolo carne sau pește. Apoi au încălzit pietre mari pe foc și le-au aruncat pe carne, în timp ce groapa însăși a fost acoperită cu scânduri și stropită cu pământ pentru a se încălzi mai mult timp.

Vikingii iubeau lactatele si in unele zone aveau chiar un prestigiu mai mare decat carnea. Laptele în forma sa pură nu era adesea băut, mai degrabă din el se preparau produse lactate, care erau depozitate pentru iarnă: unt, zară, zer, brânză de vaci, brânză și skyr, un produs asemănător iaurtului, dar mai condensat. Skyr este vândut în Islanda până în prezent. Se serveste in mod traditional rece cu zahar. Zerul a fost folosit ca băutură și ca conservant pentru carne, pește sau unt. Untul sărat poate fi păstrat câțiva ani. Acidul lactic a încetinit sau a oprit creșterea bacteriilor.

Peștele era o parte importantă a dietei vikingilor. Resursele de pește din apele Atlanticului care spală coasta de vest a Scandinaviei au fost întotdeauna bogate, oferind cod, eglefin, argint saithe, hering, creveți. Pe coasta de est, au mâncat atât pește de apă dulce, cât și de estuar, anghile, scoici, midii, stridii și melci de coastă. Somonul, o mare sursă de proteine, a fost principalul pește de apă dulce. Până și norvegienii, care locuiau în interior, departe de mare, se bucurau de pește, schimbându-l cu lemne și alte bunuri necesare. Peștele a fost uscat și afumat. În nordul Scandinaviei, condițiile de vreme uscată și rece au permis peștelui, în principal cod, să se usuce. Peștele uscat tare a fost bătut bine pentru a rupe fibrele și servit cu unt. Peștele uscat (codul) a devenit o componentă importantă în legendarul preparat scandinav (deja după „finalizarea” epocii vikingilor) - lutefisk (pește în alcali).

Saga menționează adesea conflictele complexe care au apărut în urma disputelor privind drepturile legale asupra cărnii de balenă, uleiului de balenă și scheletele mamiferelor spălate pe țărm. Era extrem de rar ca navele să iasă în larg și să arunce balenele cu harpon. Harpoanele au fost folosite doar în Islanda și Insulele Feroe. Balenele au fost împinse în capcane în golfurile înguste ale mării și ucise cu harpoane otrăvite.

Au vânat și foci. Cel mai important produs era grăsimea animalelor marine, care era mâncată în loc de unt și gătită pe ea.

Norvegienii mănâncă și astăzi friptură de balenă prăjită, premarinată. Dar cel mai mare număr de tradiții alimentare vikinge sunt, desigur, păstrate în Islanda.

Printre fructe de pădure și fructe pot fi numite porc, prune, mere, mure, afine. În plus, zmeură, fructe de soc, păducel, cireșe, căpșuni, frasin de munte. Se consumau proaspete, uscate, conservate în miere.

Vikingii cunoșteau o mulțime de ciuperci și legume, care erau culese în sălbăticie și cultivate în grădini de legume. Morcovi, pastarnac, napi, telina, spanac, varza, ridichi, fasole si mazare. Sfeclă, praz, ceapă, ciuperci și alge marine comestibile. S-au produs uleiuri vegetale: ulei de in, ulei de canepa, ulei de floarea soarelui. Cerealele includ orz, ovăz și secară. Boabele erau duse la grânare și treierau acolo, apoi făina se măcina (o ocupație exclusivă a servitorilor) și se usuca boabele germinate pentru malț. Din făină fierbeau terci și coaceau pâine, din malț preparau bere și, cu adaos de faguri, făceau miere, băutură spumoasă care se respecta în special la sărbători. Un fel de miere aromată cu diverse ierburi este menționat în saga: se numea miere din plante, era foarte îmbătată și puternică.

Alunele - singurele nuci găsite în Scandinavia - erau o sursă de proteine. Dar deja pe vremea vikingilor, nucile erau importate din țările sudice. Mai târziu, în epoca medievală, au fost cunoscute castanele și migdalele.

Printre mărfurile aduse în Nord, deși uneori se găsește vin, iar din biografia Sf. Ansgar este clar că era disponibil în Birka, dar utilizarea sa a fost limitată.

Scandinavii au luat masa și au luat masa la prânz și seara. A întârzia sau a nu veni deloc la o masă comună era considerată o mare ofensă.

La cină au băut puțin, la cină - nemoderat.

Femeile și bărbații mâncau la mese diferite, cu excepția nunților.

Scandinavii s-au spălat pe mâini înainte și după masă - până la urmă, mâncau cu degetele. Furculițele pe vremea aceea erau încă necunoscute, doar carnea prăjită se înțepa cu un fel de aparat, ca o frigărui modernă, iar supa se mânca cu linguri din lemn sau din os.

Pe baza materialelor din paginile de internet: ce mâncau vechii vikingi

Popular în categorie: