Hrana cu urina. Dulciuri mochi japoneze - cum să le faci singur (rețete)

În bucătăria japoneză, ca și în limba japoneză, există o mulțime de cuvinte misterioase, exotice, care ne provoacă nedumerire, râs și interes, printre altele. Unul dintre aceste cuvinte este desertul japonez mochi, care este pregătit în mod tradițional într-un mod unic - cuvântul nu este mai puțin misterios și „prostesc” - mochitsuki. Procesul mochitsuki este destul de lung și implică două persoane, înlocuindu-se periodic: unul bat orezul cu un ciocan special, iar celălalt adaugă apă. Desigur, în zilele noastre, mochi este pregătit folosind echipamente speciale.

Pentru a prepara mochi, se folosește o varietate dulce specială de orez glutinos - mochigome. Dar, deoarece găsirea lui în regiunile noastre este încă problematică, în unele zone este chiar nerealist, vom folosi orez japonez cu bob scurt (diferiți producători îl produc sub numele lor, dar sensul este același). Pentru a o îndulci, adăugați puțin zahăr pudră. În unele feluri de mâncare, mochi va „sclipi” foarte frumos dacă adăugați zahăr pudră cu aromă de mentă. În loc de băieți cu ciocane și echipamente speciale, vom folosi un cuptor cu microunde.

Conform rețetelor care sunt pline de World Wide Web, mochi se prepară în 10 minute. DAR! Mochi este o masă vâscoasă asemănătoare unui aluat, elastică translucidă, conform descrierii surselor enciclopedice, care nu iese deloc după 2-5 minute de gătit în cuptorul cu microunde, cel puțin la mine nu iese așa. Are gust de făină crudă, nefiertă.

Prin experimente, am venit cu o masă foarte asemănătoare cu descrierea surselor enciclopedice, care mie și familiei mele ne-a plăcut gustul, dar ar dura și mai mult timp pentru a pregăti. La început am fost curios să gătesc mochi măcar o dată, iar acum îl recunoaștem din ce în ce mai mult ca parte a altor preparate japoneze.

Mochi poate fi păstrat la frigider 2-3 zile, învelit în folie alimentară. Cred că a durat mai mult în congelator, dar nu a trebuit. Pentru unele feluri de mâncare, după refrigerare, mochiul poate fi tăiat cu un cuțit. Și dacă este nevoie să-l rulezi în prăjituri plate sau să formezi bile, atunci ține-l la cuptorul cu microunde pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Bucurați-vă de experimentele și noile descoperiri gastronomice!

Urina de dimineață trebuie pusă într-un borcan de sticlă pentru a se stabili pentru o zi. În dimineața următoare, vedeți ce cristale de sare s-au format pe pereții și pe fundul borcanului.

• Dacă urina era albă, ca laptele și, după ce a stat în picioare, a format un sediment alb la fundul borcanului, acesta este carbonați.
• Dacă se formează un astfel de „nor” - acesta este mucus în urină - și apoi cade un precipitat, în care strălucesc mici cristale transparente asemănătoare tijelor de sticlă - acesta este fosfati. Mai multe cristale - tripelfosfați. Toate acestea sunt săruri alcaline.
• Dacă pe pereții borcanului sunt depuse cristale strălucitoare roșiatice sau gălbui, asemănătoare cărămizii ras, aceasta este urati- saruri ale acidului uric.
• Și dacă roșu închis și chiar cristale negre sunt oxalati.

Pentru a examina mai bine cristalele de sare, trebuie să folosiți o lupă ( Folosesc lupa *7 + iluminare buna, desi uratii se vad fara lupa). Ceea ce vezi îți poate uimi imaginația.

Un test de urină de rutină poate spune multe despre starea unei persoane.

De exemplu, prezența globulelor roșii înseamnă că există sânge în urină; un număr crescut de globule albe indică inflamație.

Dacă greutatea specifică a urinei este foarte mare, de ex. depășește 1030 de unități, este necesar să se verifice cantitatea de zahăr din urină - în acest caz, este posibilă o boală precum diabetul zaharat. Dacă greutatea specifică a urinei este scăzută - 1008 sau foarte scăzută - 1005-1002, este necesar să tragem un semnal de alarmă că rinichii nu funcționează, iar persoana poate avea glomerulonefrită, diabet insipid sau altă boală gravă. Deoarece cu o astfel de greutate specifică nu iese urina, ci apa distilată. Greutatea specifică normală a urinei este în medie de 1016 unități.

Pentru a determina greutatea specifică, trebuie să aduceți cel puțin 100 de grame de urină asistentului de laborator.

Desertul mochi japonez este linguri mici de înghețată învelite într-o coajă de făină de orez. Gustul este pur și simplu superb: o coajă foarte delicată

Aspectul acestui desert este pur și simplu uimitor: doar privindu-l face gura apă. Și gustul este pur și simplu superb

Un desert japonez delicios foarte popular și tradițional (numit și mochi) pentru cei cu dinte de dulce. Mochi sunt bile mici de înghețată învelite într-o coajă de făină de orez. Aspectul acestui desert este pur și simplu uimitor: doar privindu-l face gura apă. Și gustul este pur și simplu superb: o coajă de aluat de orez foarte delicată este umplută în interior cu înghețată delicioasă cu căpșuni întregi.

Ma bucur foarte mult ca am gasit aceasta reteta si o pot pregati acasa in bucataria mea. Acest desert nu va lăsa pe nimeni indiferent: surprinde-ți familia și prietenii alături de mine.

Ingrediente:

• 12 bucăți căpșuni congelate;
• 100 de grame de făină de orez glutinos;
• 200 de mililitri de apă curată;
• 50 de grame de amidon de porumb sau de cartofi;
• diferite tipuri de înghețată;
• 150 de grame de zahăr.

Desert japonez delicios. Reteta pas cu pas

1. Pentru a pregăti un desert japonez este necesar să folosiți făină de orez lipicioasă: nu doar făină de orez, ci și una lipicioasă.
2. Înghețata poate fi de orice aromă și culoare: alegeți după preferințele dvs. de gust.
3. Pentru a lucra cu înghețată, veți avea nevoie de o lingură specială: este convenabil să faceți bile rotunde.
4. Vom avea nevoie și de pahare de hârtie, care sunt folosite pentru brioșe.
5. Să trecem la formarea biluțelor de înghețată: înmuiați o lingură în apă clocotită, luați înghețata și puneți căpșuni chiar în centru, apăsând-le. Scoateți excesul de înghețată cu un cuțit și puneți bila într-o formă de hârtie.
6. Formați astfel toate biluțele de înghețată și puneți-le la frigider sau congelator: este necesar să se înghețe.
7. Îl trimit pentru aproximativ o oră, dar te uiți la congelatorul tău: principalul lucru este că bilele îngheață bine.
8. Să trecem la pregătirea aluatului pentru desertul nostru. Mai întâi, întindeți hârtie de pergament pe masa de lucru și stropiți-o cu amidon.
9. Se toarnă făina de orez lipicioasă într-un castron potrivit pentru cuptorul cu microunde, se adaugă zahăr și se amestecă totul bine. Adăugați apă puțin câte puțin la aceste ingrediente amestecate și amestecați până se omogenizează.
10. După ce masa omogenă este gata, acoperiți strâns vasul cu folie alimentară și puneți-l la cuptorul cu microunde (timp de două minute), dacă puteți seta nivelul de încălzire în cuptorul cu microunde la un nivel ridicat, apoi setați-l.
11. După încălzirea în cuptorul cu microunde, îndepărtați cu grijă folia și amestecați cu o spatulă de silicon. Este mai bine să folosiți o spatulă de silicon pentru ca aluatul să nu se lipească de ea. Se amestecă bine, astfel încât întregul aluat să fie omogen.
12. După ce aluatul este bine frământat, se acoperă din nou cu folie alimentară și se pune la microunde încă un minut.
13. Scoatem aluatul din cuptorul cu microunde, scoatem folia si amestecam din nou bine: aluatul este gata. Se dovedește a fi elastic, ca cauciucul.
14. Transferați aluatul finit pe hârtie de copt presărată cu amidon. Stropiți partea de sus al aluatului cu amidon, puțin. Aplatizați aluatul și rulați-l într-un strat subțire folosind un sucitor.
15. Pentru ca aluatul să nu se lipească fie de hârtie de pergament, fie de sucitor, stropiți-l cu amidon.
16. Împărțiți aluatul întins în douăsprezece părți cu ajutorul unui cuțit: pentru a preveni lipirea aluatul de cuțit, se poate unge și cu amidon.
17. Scoatem biluțele de înghețată din congelator, acoperim o farfurie cu folie alimentară, luăm aluatul, îndepărtăm amidonul de pe el cu o perie, îl punem pe folie și punem deasupra o lingură de înghețată. Înfășurați cu grijă mingea complet în aluat și sigilați totul: deoarece aluatul este lipicios, se va lipi imediat. După aceasta, înfășurați bila în folie alimentară și puneți-o la congelator.
18. În acest fel înfășurăm toate biluțele. Dacă aluatul se lipește de mâini, puteți să vă ungeți mâinile cu amidon.
19. După ce mochi s-a întărit în congelator, poate fi servit.

Acest desert japonez delicios va deveni cu siguranță felul de mâncare preferat al familiei tale. Puteți experimenta și adăuga diferite toppinguri în loc de căpșuni. Acest desert trebuie păstrat la frigider, altfel se va topi pur și simplu.

Uneori, în momentele de singurătate și tristețe, când nimic din jurul nostru nu ne interesează, ne dorim foarte mult ca cineva apropiat și drag să vină, să ne îmbrățișeze strâns, să ne dea cuvinte amabile și să ne ofere un ceai cald și un desert delicios.

La urma urmei, după cum știți, dulciurile vă ridică moralul!

De regulă, ceremonia ceaiului este însoțită de consumul de dulciuri rafinate care vor evidenția gustul nobil al băuturii.

Combinația de ceai verde și mochi de desert japonez creează un joc de arome pur și simplu uimitor! Desertul Mochi va prelungi plăcerea de a bea ceai.

Imediat ce vorbim despre deserturi, ne vin imediat in minte cele mai delicate prajituri cu multa frisca si frisca. Dar dulciurile familiare europenilor sunt complet necunoscute japonezilor.

O adevărată delicatesă din țara soarelui răsare este mochi (mochi). Acest desert uimitor este preparat din orez, care este mai întâi transformat în pastă. Aceste activități se desfășoară într-un mortar „usu” folosind un ciocan „kain”. Ceremonia de gătit a fost numită de mult timp „mochitsuki”. Potrivit tradiției japoneze, mochi este principalul invitat al mesei de Anul Nou.

Legendele antice spun că astfel de prăjituri serveau drept donații zeităților sau decedaților. Se credea că mochi va oferi cu siguranță fericire și sănătate oricui ar îndrăzni să-l guste.

Acest dulce vine din Japonia - cum să-l faci singur?

Dacă sunteți dornic să stăpâniți complexitățile pregătirii deserturilor japoneze, atunci mergeți înainte - nimic nu ar trebui să vă oprească în drumul către visul tău!

Deci, pentru a pregăti desertul trebuie să aveți în bucătărie:

1. Zahăr pudră - 3 l. linguri.

2. Orez glutinos rotund – 3 căni.

3.Apă - jumătate de pahar.

4.Petale de trandafir.

5. Un baton de ciocolată.

Tehnica de gatit:

Japonezii folosesc în mod tradițional orezul mochigome pentru a pregăti desertul. Trebuie să fie înmuiat într-un recipient cu apă peste noapte. După aceasta, fierbeți orezul.

Se zdrobește orezul cu bătători de lemn. Procesul, trebuie să spun, este unul dintre cele supărătoare și plictisitoare. Este mai bine ca 2 persoane să se alăture procedurii: lasă o liră orezul, iar cealaltă se amestecă din când în când. De asemenea, este recomandat să adăugați zahăr pudră în amestec. Acest eveniment durează aproximativ 40 de minute.

Din amestecul lipicios pregătit se formează prăjituri mici, rotunde. În mod ideal, mochi ar trebui să fie vâscos, moale, dar în același timp elastic și nu fragil. Un astfel de desert, preparat la cea mai înaltă clasă, nu va trece neobservat.

Umplutura este ciocolata rafinata topita intr-o baie de apa.

În cele din urmă, se formează bomboanele. Luați o bucată mică de aluat și formați-o într-un tort plat. Asezati putina ciocolata in mijlocul prajiturii si ciupiti cu grija deasupra aluatul. Puteți decora mochiul finit cu petale de trandafiri.

S-ar putea sa-ti placa si:

Cum să gătești supă de pește din conserve cu orz?
Cum să faci clătite din cartofi cruzi.
Cum să gătești pilaf acasă?
Cum să gătești terci delicios de orz perlat?
Cum să gătești carnea jeleată gustoasă și corectă?
Cum să gătești un ou poșat în cuptorul cu microunde

Mochi (mochi) sunt dulciuri japoneze care arată ca o chiflă sau o pâine făcută din aluat de orez. Practic, mochi este făcut din mochigome sau orez glutinos. Se fierbe orezul, apoi se zdrobește până la piure, iar din el se prepară aluatul. A vedea acest proces înseamnă a face primul pas către delicatese japoneze.

Dulciuri făcute din urină

Deserturile tradiționale sunt pregătite pe tot parcursul anului, dar cea mai mare cerere are loc în noaptea de Revelion. Mochi este ingredientul principal pentru majoritatea dulciurilor japoneze precum: Wagashi, Mochigasa, Daifuku. Desertul, numit Kusa Mochi, este considerat un tip de mochi, are o nuanță verzuie și are gust de Tansy. De asemenea, înghețata mochi este foarte populară printre iubitorii de dulciuri. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat: biluțele congelate sunt învelite în mochi, care sunt apoi stropite cu sirop sau glazură.

Supe de urină

Pe lângă deserturi, japonezilor le place să facă supe din urină. De exemplu, supa Oshiruko cu fasole si bucatele mici de urina, aceasta supa se consuma de preferinta in sezonul de iarna deoarece are proprietati de incalzire si ajuta la intarirea imunitatii.

Fapte interesante

Japonezii cred că consumul de urină în timpul sărbătorii de Anul Nou promovează noroc și prosperitate. Principalul desert în timpul sărbătorilor este Kinako Mochi. Înainte de a mânca, desertul este prăjit, scufundat în apă și rulat în făină dulce de soia.

De asemenea, medicii îi sfătuiesc pe toți cei care au boli de inimă și sânge, stomac și intestin să mănânce urină. In plus, acest desert delicios poate fi mancat si de cei care tin post, datorita absentei lactatelor din reteta.