Dieta Dukan: tărâțe și rolul lor în alimentație. Cum pot înlocui tărâțele de ovăz în dieta Dukan? Există diferite tipuri de tărâțe...

Salutări, dragi cititori! După ce am citit comentariile la articolele anterioare, am văzut că un număr mare de oameni sunt îngrijorați de o problemă, pe care astăzi vom încerca să o rezolvăm.
Vom vorbi despre diferite tărâțe și fibre pentru persoanele cu diabet, de ce trebuie să fie limitate în dietă și ce poate fi mâncat în locul lor.
Să închidem în sfârșit acest subiect, iar articolul va deveni unul dintre cele de bază de pe blogul „Zahărul este normal!”

După ce mi-ai citit articolele anterioare, probabil ai decis că sunt categoric împotriva tărâțelor și, prin urmare, nu recomand să le includ în dieta pentru diabet. Poate că nu mi-am exprimat corect gândurile în acele articole sau pur și simplu nu am avut spațiu în articol să descriu în detaliu de ce nu recomand acest produs. Prin urmare, am decis să scriu un articol de opinie separat, care să pună totul la locul său.
Așadar, întotdeauna am crezut și cred în continuare că tărâțele este, fără îndoială, un produs util, dar devine așa doar cu o manipulare pricepută. Mulți oameni nu știu să folosească corect tărâțele și adesea merg prea departe. Cea mai frecventă greșeală este să credem că tărâțele este un panaceu pentru toate bolile și problemele intestinale, precum și singurul depozit valoros de nutrienți. Prin urmare, o persoană rusă, având o astfel de idee, începe să mănânce kilograme de tărâțe. Și aceasta este a doua greșeală. În plus, tărâțele au dezavantaje și trebuie luate în considerare și acest lucru. Dar mai întâi de toate...

Ce sunt tărâțele și fibrele

Pentru mulți oameni obișnuiți, cuvintele „tărâțe” și „fibră” înseamnă același lucru. Dar nu este corect. Tărâțele este un produs de prelucrare a cerealelor, coaja acestuia, care conține fibre. Fibrele se găsesc nu numai în tărâțe și pot fi vândute ca produs separat.

Vă spun câteva cuvinte despre fibre. Fibra este un carbohidrat în structură chimică, poate fi solubilă sau insolubilă.
Primul este reprezentat de rășini, pectină și inulină. După cum sugerează și numele, fibrele solubile se dizolvă ușor în apă și formează un fel de gel. Acest tip de fibre nu afectează motilitatea intestinală, dar este nevoie de flora intestinală „bună”. Este o fibră solubilă care oferă un mediu nutritiv pentru creșterea și dezvoltarea microorganismelor.
Fibrele insolubile sunt reprezentate de: celuloza, hemiceluloza si lignina. Aceste substanțe sunt complet indigeste de corpul uman și lasă intestinele neschimbate. Acest tip de fibre este necesar pentru a oferi scaunului volum și înmuiere datorită umflăturilor.
Fibra insolubilă este capabilă să atragă apa și să se umfle, dar nu se va dizolva, așa cum se întâmplă cu lemnul, de exemplu, care este reprezentat și de celuloză. Are o structură poroasă, care, ca un burete, este capabil să absoarbă toxinele și, de asemenea, irită mecanic mucoasa intestinală, stimulând astfel peristaltismul.


Aceste două tipuri de fibre îndeplinesc funcții diferite și ambele sunt foarte necesare organismului. Taratele contine ambele tipuri de fibre, dar nu mai sunt solubile. Prin urmare, există o opinie că tărâțele acționează ca un îngrijitor, eliminând „deșeurile de producție nocive” din intestine.
Pe lângă fibre, tărâțele mai conțin și alte substanțe, și anume:

• vitamine
• minerale
• veverite
• amidon
• mono- și dizaharide

Aceștia din urmă, carbohidrații digerabili, sunt prezenți în toate tărâțele de cereale, dar în concentrații diferite. După cum știți, tărâțele sunt:

• grâu
• secară
• ovaz
• orez
• hrişcă
• si altii…

Este imposibil de spus care tărâțe vor conține cea mai mică cantitate de carbohidrați digerabili. După cum sa dovedit, în timpul micii mele cercetări, diferiți producători scriu numere complet diferite pe etichete. Mulți oameni nici măcar nu separă fibrele și alți carbohidrați și ajung să aibă un procent foarte mare de carbohidrați la 100 g de produs.
Dar, după cum am înțeles, conținutul de amidon și alți carbohidrați din tărâțe variază de la 10 la 20 g la 100 g de produs. Și acesta este cel mai bun scenariu, deoarece tărâțele unor producători conțin nu numai coaja măcinată, ci și o parte din făină. Pentru unii, consistența nu diferă deloc de făină.

Recomand citirea articolului. În el veți găsi principiile nutriționale de bază pentru diabetul de tip 1, precum și un meniu săptămânal.

Este posibil să aveți tărâțe și fibre pentru diabetul de tip 2?

Este imposibil să dai tuturor același răspuns la această întrebare. Unii oameni pot, alții trebuie să înceteze să-l mai folosească. De aceea vă dau de gândit, nu răspunsuri gata făcute. Pe baza acestui material, tu însuți decizi dacă ar trebui să mănânci sau nu tărâțe.

Este posibil să aveți fibre pentru diabet?

Referitor la fibra, spun un DA fara echivoc. Dacă ați cumpărat fibre pure, atunci acestea pot fi folosite în alimente, dar în cantități rezonabile. În cantități mari, fibrele grosiere pot dăuna intestinelor, provocând microtraume și inflamații, iar consumul excesiv duce la balonare și diaree.


Balonarea și flatulența sunt cauzate de fibrele solubile, în timp ce diareea este cauzată de fibrele insolubile. Microtraumele și inflamația provoacă inflamarea întregului tract digestiv sau provoacă exacerbarea gastritei cronice, enteritei și colitei. Dar există un lucru: tărâțele pot fi vândute sub pretextul fibrelor. Fibrele sunt scheletul oricărei plante și se găsesc nu numai în tărâțe, ci și în legume, fructe și fructe de pădure. Prin urmare, poate fi obținut din diferite surse, dar cel mai adesea văd fibre din cereale la vânzare.

Tărâțe pentru diabet: argumente pro și contra

Când vine vorba de tărâțe în sine, există mai multe nuanțe.
În primul rând, tărâțele conțin carbohidrați digerabili. Nu sunt foarte multe acolo si datorita fibrei nu sunt absorbite rapid, dar cu o dieta stricta saraca in carbohidrati trebuie si ele luate in considerare. Faptul că sunt puține dintre ele și sunt absorbite încet nu înseamnă că nu sunt absorbite deloc. Din nou, totul depinde de doză.

Desigur, o linguriță de tărâțe pe zi nu va face nimic, dar dacă îi permiteți omului nostru, o va adăuga peste tot. Unii chiar reușesc să coacă pâine, dar aceasta este o concentrație diferită. Înțelegi ideea?
În al doilea rând, tărâțele conțin și fibre grosiere cei care au probleme cu tractul digestiv sub formă de boli inflamatorii ar trebui să fie atenți.
În al treilea rând, un alt fapt important este că aproape toate tărâțele conțin gluten, o proteină care provoacă inflamație imunitară în peretele intestinal.


Și, deși bobul de ovăz în sine nu conține gluten, în majoritatea cazurilor tărâțele și fulgii de ovăz finiți sunt deja contaminați cu gluten, deoarece boabele sunt colectate și parcurg toate etapele de prelucrare pe același echipament. Prin urmare, persoanele cu sensibilitate la această proteină sunt sfătuite să excludă nu numai grâul, secara, orzul, ci și ovăzul.
Iar sensibilitatea la gluten și alte proteine ​​​​de cereale atinge acum proporții epidemice și, cel mai important, foarte puțini oameni știu despre particularitățile lor și majoritatea nu au niciun simptom.
Fără îndoială, coaja cerealelor conține cea mai mare parte a tuturor vitaminelor și substanțelor minerale, dar înainte de a vă grăbi la acest produs, trebuie să vă gândiți dacă puteți consuma tărâțe și în ce cantitate, dacă acest lucru nu va face decât să înrăutățească situația.

Articol recomandat despre nutriție: . În el veți găsi o listă de produse aprobate pentru consum atunci când sunt bolnave.

Există diferite tipuri de tărâțe...

În această secțiune vreau să arăt cu exemple cum diferă acest produs de diferiți producători. Vă voi arăta marca și compoziția în fotografie, atrăgându-vă atenția asupra cantității de carbohidrați.

În acest produs nu este greu de calculat câți carbohidrați digerabili se obțin: 43-18 = 25 g Este destul de mult pentru un astfel de produs.

Și această tărâțe nu indică deloc câte fibre alimentare există. Pur și simplu spune că există 32 g de carbohidrați la 100 g de produs și nu este clar câți dintre ei sunt digerabili.

Această tărâțe conține cantitatea de fibre, dar cantitatea de carbohidrați digerabili este încă mare. 51,8 g la 100 g de produs este deja un adevărat terci.


Si aici, in general, in compozitie este indicata faina! Ei bine, ce fel de tărâțe este asta? În plus, cantitatea de carbohidrați digerabili, în opinia mea, este subestimată în mod deliberat - 14 g la 100 g de produs.

Dacă credeți acest producător, atunci conține doar 5 g de carbohidrați digerabili, dar aceasta este tărâțe de secară, care cu siguranță conține gluten.


Obișnuiam să folosesc această tărâțe înainte să fiu fără gluten și sărac în carbohidrați. Câteva pachete vor fi folosite ca hrană pentru păsări în această iarnă, deoarece data de expirare a expirat anul trecut.
Producătorul a indicat aici doar carbohidrați digerabili, desigur, aici vor fi suficiente fibre. Nu sunt mulți carbohidrați, doar 9 g la 100 g, iar concentrația de gluten, de asemenea, nu este mare. Glutenul poate ajunge aici din cauza contaminării în timpul colectării și procesării materiilor prime.

În ciuda faptului că compania Fit Parade face îndulcitori buni, tărâțele nu sunt aparent punctul lor forte. Uită-te la fotografie, există o cantitate foarte mare de carbohidrați și nu este complet clar care dintre ei. Nu as risca.

După părerea mea, nu este o compoziție rea. multe fibre alimentare și puțini carbohidrați digerabili (doar 5 g la 100 g). Dar aceasta este din nou tărâțe de grâu, ceea ce înseamnă că cu siguranță conține gluten.

O altă opțiune bună. Doar 5 g carbohidrați digerabili, dar există gluten pentru că este tărâțe de grâu.
Și există multe astfel de exemple. Tu însuți ai văzut că există diferite tipuri de tărâțe și pur și simplu nu pot accepta tărâțe într-o dietă săracă în carbohidrați, pentru că nu știu pe care o folosești. Dar acum știi acest lucru și vei aplica aceste cunoștințe atunci când alegi un produs.

Cum să înlocuiți tărâțe

Să presupunem că decizi că tărâțele nu ți se potrivesc după niște parametri și vrei să o înlocuiești cu ceva. Nu poți mânca multe legume, dar chiar ai nevoie de fibre (solubile și insolubile). Ce ar trebuii să fac?
Există mai multe opțiuni:

• Semințe de in măcinate
• Fibre de ovăz
• Psyllium
• Fibra de mere

Semințe de in măcinate

Opțiunea cea mai bugetară. În zilele noastre, semințele de in nu sunt vândute doar de leneși și le puteți cumpăra în orice departament alimentar. Trebuie doar să aveți o râșniță de cafea bună, care să vă ajute să le măcinați. Se pot consuma 2-3 linguri pe zi. Dar sfatul meu pentru tine: trebuie să măcinați semințele înainte de utilizare.


Nu faceți acest lucru pentru utilizare ulterioară, deoarece acizii grași nesaturați din semințe se oxidează rapid și veți obține un produs oxidat și nu sănătos.
Este posibil să găsiți pe ambalaj că semințele de in conțin o cantitate mare de carbohidrați, dar pe ambalajele rusești nu există o împărțire în carbohidrați digerabili și nedigerabili. De fapt, practic nu există digestibilitate în semințele de in, aproximativ 5-7 g la 100 g de produs, restul fiind fibre vegetale.

Fibre de ovăz

Relativ recent, am aflat despre un astfel de produs datorită site-ului Iherb.com. Nu sunt tărâțe care se scrie așa tărâțe de ovăz , iar fibră pură este scrisă fibre de ovăz.

Vă rugăm să rețineți că pentru 1 linguriță, care cântărește 3 g, există 3 g de fibre. Adică este fibră pură, fără impurități, nu există nici măcar proteine ​​sau grăsimi, iar numărul total de calorii este zero. Cu alte cuvinte, acest produs nu este metabolizat în organism, ci este aceeași perie, și foarte moale, deoarece consistența seamănă cu făina și este, de asemenea, un mediu excelent pentru hrănirea bacteriilor intestinale. O astfel de fibre cu siguranță nu va „zgâria” pereții intestinali, dar va îndepărta delicat tot excesul.
Puteți adăuga această fibră în loc de făină la cotlet sau la chefir (oricine permite). Există o mulțime de rețete care folosesc această fibră, dar pe site-uri în limba engleză (au mai multă acoperire a acestui subiect). Am găsit o rețetă de prăjituri „pâine” și o voi încerca în curând. Nu pot spune nimic despre conținutul de gluten. Poate că există puțin din prezența sa aici, dar mult mai puțin decât în ​​tărâțe întregi.
Dacă doriți să comandați acest produs, atunci vino aici.

Psyllium

Cu siguranta voi vorbi mai mult despre acest produs. Pe scurt, voi spune că aceasta este coaja semințelor de psyllium. Poate fi sub formă de făină sau tărâțe. Acest produs este, de asemenea, complet inert pentru organism. Mai mult de 75% din fibră este solubilă, motiv pentru care se transformă într-un gel atunci când se adaugă apă. Nu are conținut de calorii, nu conține carbohidrați digerabili și gluten deloc. În plus, are multe alte proprietăți utile, despre care vă voi povesti data viitoare. cei care nu sunt încă printre noi.

Nu veți găsi psyllium într-un magazin obișnuit în farmacii, acesta poate fi găsit doar sub formă de tărâțe. Sub formă de făină pentru utilizare în gătit, o puteți cumpăra doar de pe Internet. L-am cumpărat pe același iHerb ca aceasta. Apropo, i se aplică și codul de reducere.
În fotografia de mai sus, puteți vedea că cantitatea de carbohidrați este listată aici și împărțită în fibre solubile și insolubile. Există mult mai puțin insolubil aici, ceea ce ușurează sarcina asupra tractului digestiv și nu dăunează pereților intestinali, ceea ce înseamnă că poate fi folosit de persoanele cu boli inflamatorii ale tractului gastrointestinal.

Fibra de mere

Acest produs vorbește de la sine. Fibrele provin din mere. Puteți comanda pe iHerb acest tip de fibre de mere. În poza de mai jos puteți vedea întreaga sa compoziție.


Acesta este tot ce am vrut să spun despre utilizarea tărâțelor pentru diabet și nu numai. Sper ca informatiile ti-au fost de folos. Abonați-vă și faceți clic pe butoanele rețelelor sociale direct sub articol.

Cu căldură și grijă, medicul endocrinolog Lebedeva Dilyara Ilgizovna

Dieta Dukan este unul dintre cele mai eficiente sisteme proteice pentru pierderea sistematică în greutate. Cu ajutorul lui, puteți pierde rapid 3-5 kg ​​sau vă puteți schimba complet corpul, scăpând de zeci de exces de greutate. Deoarece, în cea mai mare parte, sistemul este conceput pentru utilizare pe termen lung, acesta ia în considerare toate caracteristicile corpului nostru și nu doar cele care vor fi necesare pentru pierderea în greutate. Pentru a menține constant funcționarea normală a intestinelor și stomacului, în fiecare etapă de slăbire ar trebui să consumați o anumită cantitate de tărâțe de ovăz. Problema este că fiecare persoană este individuală și nu tuturor le place acest tip de tărâțe. Unii oameni pur și simplu nu le place gustul, în timp ce corpul altora nu poate tolera deloc o astfel de mâncare. Cum să înlocuiți tărâțele de ovăz în dieta lui Pierre Dukan? Să aflăm însuși opinia nutriționistului în această chestiune.

Tărâțele de ovăz au fost alese cu un motiv. În urma multor studii, a devenit clar că acestea sunt extrem de utile pentru funcționarea întregului organism. Consumul regulat de tărâțe de ovăz scade nivelul de colesterol, previne absorbția excesului de zahăr în sânge și curăță pereții stomacului și intestinelor de acumulări inutile. În timpul pierderii în greutate, tărâțele sunt, de asemenea, folosite pentru o saturare mai rapidă. Doar o lingură, saturată cu salivă și sucuri gastrice, poate umple cea mai mare parte a stomacului și poate preveni foamea între mesele planificate. În plus, în timpul dietelor cu proteine, tărâțele de ovăz sunt foarte importante pentru normalizarea digestiei, deoarece reducerea cantității de carbohidrați sub formă de legume, fructe și cereale poate duce la probleme cu curățarea intestinelor.
Datorită tuturor acestor calități, nu poți înlocui pur și simplu tărâțele de ovăz cu altele care să se potrivească mai bine gustului tău. În cartea sa și pe site-ul oficial, Pierre Dukan recomandă tărâțe de ovăz. Multă vreme, toți cei al căror stomac nu tolera un astfel de produs sau care erau alergici la ovăz rulat sub orice formă au crezut că sistemul pur și simplu nu le convine. Ei se refuzau una dintre cele mai eficiente metode moderne de a pierde în greutate.
Cu toate acestea, într-un interviu recent, nutriționistul însuși a comentat cum să înlocuiți tărâțele de ovăz în dieta lui Pierre Dukan. În loc de tărâțe de ovăz, el permite și utilizarea tărâțelor de hrișcă. Puteți mânca și hrișcă sub formă uscată, dar trebuie să urmați recomandările cantitative care sunt stabilite în regulile de dietă.

În recenziile sistemului, puteți vedea adesea că unii oameni înlocuiesc tărâțele de ovăz cu tărâțe de grâu sau orice alte tărâțe doar pentru că nu le place gustul celor dintâi. Sub nicio formă nu trebuie să faci asta.
După cum sa descris deja mai devreme, alegerea în favoarea tărâțelor de ovăz a fost făcută cu un motiv, iar sistemul Dukan are recomandări clare. Pentru a pierde în greutate în mod semnificativ, dar pentru a nu vă strica sănătatea, trebuie să respectați toate regulile. Nu poți alege doar acele recomandări care se potrivesc cel mai bine gustului tău. Sistemul este perfect calibrat. Toate recomandările ei sunt interconectate și create astfel încât o persoană să poată nu numai să slăbească, ci și să-și ia rămas bun de la excesul de greutate odată pentru totdeauna și pe drumul către obiectivul său, fără a-i strica sănătatea.
Puteți înlocui tărâțele de ovăz cu hrișcă sau cereale obișnuite doar în caz de intoleranță din cauza alergiilor. Dacă nu vă place gustul tărâțelor de ovăz, cel mai bine este să îl adăugați la mese sau băuturi. Astfel veți îneca gustul și veți putea respecta toate regulile sistemului.

Milioane de bărbați și femei din întreaga lume sunt gata să facă orice sacrificiu pentru a scăpa de kilogramele în plus.

Adesea, cei care slăbesc decid cele mai stricte diete, refuză alimentele bogate în calorii, exclud produsele din carne din dietă și mănâncă numai legume.

Încercările de a slăbi în acest fel nu aduc rezultate și se termină cu eșecuri, după care kilogramele pierdute sunt returnate, după cum se spune, cu prietenii.

Acest model a fost observat de nutriționistul francez Pierre Dukan. A inventat un sistem special de alimentare, la care a lucrat mai bine de 30 de ani. Un element obligatoriu al dietei Dukan este. El și-a subliniat principiile în cartea sa „Pot slăbi”, care a fost publicată în 2000, și conținea răspunsul la întrebarea ce alimente ar trebui consumate în dieta Dukan și de ce tărâțele sunt atât de utile pentru pierderea în greutate.

De atunci, dieta cu tărâțe Dukan a câștigat mulți adepți care au reușit să slăbească în exces și să mențină rezultatele.

Principiu

Cum să mănânci tărâțe de ovăz conform dietei Dukan? În fiecare zi, la micul dejun, pot fi consumate uscate sau dizolvate în chefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. La începutul secolului al XXI-lea, mulți s-au întrebat de ce dieta Dukan includea tărâțe, care erau folosite anterior pentru hrănirea animalelor. Dukan a explicat beneficiile tărâțelor pentru pierderea în greutate.

Cert este că acest produs conține multe vitamine și minerale care sunt utile pentru a pierde în greutate: antioxidanți, omega-3, vitamina C. Acestea scad nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, ajută la curățarea intestinelor și la prevenirea cancerului de colon.

Produsul este deosebit de util datorită capacității sale de a crea o senzație de sațietate. La contactul cu saliva și la intrarea în stomac, masa crește de câteva ori în dimensiune. Astfel, doar 2 linguri de produs se transforma intr-o bila de aproape 400 de grame. În intestine, tărâțele de ovăz continuă să-i ajute pe cei care vor să slăbească. Ele previn absorbția carbohidraților rapizi și vă împiedică să luați kilograme în plus.

Etape

Ce tărâțe sunt necesare pentru dieta Dukan? Tehnica presupune consumul exclusiv de tărâțe de ovăz. Principalul său avantaj este absența necesității și respingerea tuturor produselor familiare.

Pe lângă consumul zilnic de tărâțe de ovăz pe stomacul gol, Trebuie să mănânci conform unui plan special, care conține 4 etape:

Cum să alegi tărâțe

Nutriționistul oferă pacienților săi exclusiv produs din ovăz. Constă din fibre insolubile bogate în molecule de beta-glucan, care sunt deosebit de valoroase pentru organism. Doar tărâțele de ovăz au aceste proprietăți, așa că ar trebui să fie alese pentru dieta ta.

Ce tărâțe de ovăz sunt potrivite pentru dieta Dukan? Nu ar trebui să achiziționați un produs care este vândut pe piață în găleți și pungi. Este destinat hrănirii animalelor. Pentru a pierde în greutate, cumpărați tărâțe purificate speciale. Sunt vândute în farmacii și magazine naturiste.

Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție șlefuirii. Un produs zdrobit necorespunzător își pierde unele dintre proprietățile sale benefice. Cea mai bună opțiune pentru dieta Dukan este tărâțele de ovăz măcinate medii.

Produse permise și interzise

Metoda nutriționistului francez nu presupune nici un post sau post. Puteți mânca cât doriți. Dar dieta trebuie compilată corect.

Meniul ar trebui să includă în principal alimente proteice cu conținut scăzut de grăsimi. Pasărea este eliberată de pielea ei. Laptele, chefirul și brânza de vaci pentru dieta Dukan sunt achiziționate exclusiv cu conținut scăzut de grăsimi. Fructele sunt permise numai după a doua etapă. Aceasta este una dintre dificultățile de a pierde în greutate conform sistemului nutriționist francez. Va trebui să renunți complet la dulciuri pentru o lungă perioadă de timp.

In prima faza sunt permise doar proteine, apoi se introduc in meniu cerealele si legumele. Sunt excluse cartofii, sfecla, morcovii. Ele pot fi incluse în meniu numai după încheierea etapei a doua. Înainte de începerea etapei de „consolidare”, produsele din făină, fructele, dulciurile, carnea grasă, alimentele afumate și murăturile sunt complet contraindicate.

Nu trebuie să luați tărâțe de ovăz exclusiv ca supliment alimentar pe dieta Dukan. De asemenea, pot fi folosite ca ingredient în alte feluri de mâncare. Datorită tărâțelor, adepții dietei Dukan nu sunt lipsiți de astfel de delicatese precum și. Pur și simplu înlocuiți făina din aceste produse cu tărâțe de ovăz zdrobite, zahăr cu ștevie sau alți înlocuitori fără calorii. Pentru gătit se folosesc numai produse cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru nu le face mai puțin gustoase.

Interesant! Citiți despre ce se știe și ce rezultate pot fi obținute în 14 zile.

Contraindicatii

În ciuda eficacității și simplității sale, dieta de tărâțe Dukan are o serie de contraindicații. Datorită conținutului ridicat de proteine ​​din dietă, acest sistem nutrițional nu este recomandat persoanelor care suferă de boli hepatice și renale. Abundența proteinelor creează un stres suplimentar asupra acestor organe.

Ca orice altă dietă, această tehnică este interzisă femeilor însărcinate și care alăptează. Reprezentanții sexului frumos nu ar trebui să-și reducă dieta în timpul sarcinii și alăptării. În acest moment, au nevoie nu numai de proteine, ci și de grăsimi și carbohidrați.

Înfometarea de carbohidrați afectează negativ sistemul nervos. Prin urmare, pentru persoanele predispuse la depresie, dieta Dukan tărâțe este contraindicată. Este recomandat persoanelor cu un psihic stabil.

Eficiență și recenzii

Mii de oameni au reușit să-și pună în ordine silueta datorită dietei de tărâțe Dukan. Există comunități întregi de adepți ai unui astfel de sistem. Ba chiar au dat nume preparatelor preparate după recomandările unui nutriționist francez.

Cei care slăbesc împărtășesc rețete pentru du clătite, du pies și du cotlets. Iată câteva recenzii:

Alexandra, 35 de ani: „Cartea „Pot pierde în greutate” mi-a fost recomandată de un prieten. Acesta prezintă toate regulile de slăbire în dieta Dukan cu tărâțe. L-am citit dintr-o singură ședință și am decis că, datorită ei, pot pierde cu siguranță banii în plus. La urma urmei, acesta a fost vechiul meu vis. Am trecut prin toate etapele, deși uneori a fost greu. Am slăbit 15 kilograme și sunt extrem de fericit!”

Oleg, 42 de ani: „Nu îmi pot imagina viața fără carne. Prin urmare, dieta Dukan tărâțe s-a dovedit a fi foarte acceptabilă pentru mine. Tărâțele erau puțin confuze, dar aveau gust destul de bun. Acum sunt la etapa 3. Am slabit 7 kilograme pana acum. Ma simt minunat."

Anna, 26 de ani: „Mi-a plăcut foarte mult dieta de tărâțe Dukan. Este atât de distractiv să gătești diferite feluri de mâncare dietetice. Eu iau tarate de ovaz ambele in forma obisnuita si le folosesc ca faina de copt. Mă răsfăț chiar și cu prăjituri. Nu doar că am devenit mai ușor cu 10 kilograme. Cred că tenul meu chiar s-a îmbunătățit. Cred că asta se datorează tărâțelor de ovăz. Ele elimină deșeurile și toxinele din organism.”

Puteți obține rezultate maxime în dieta Dukan, urmând aceste recomandări importante:

• Nu uitați să consumați tărâțe de ovăz pe stomacul gol în cantitatea necesară.
• Bea cel puțin un litru și jumătate de apă curată pe zi. Aportul adecvat de lichide este deosebit de important atunci când dieta include cantități mari de proteine.
• Includeți o activitate fizică ușoară în rutina dvs. zilnică. Aceasta ar putea fi o plimbare de jumătate de oră sau exerciții fizice. Nu este nevoie să vă înscrieți la sală.
• Alcătuiește-ți dieta în fiecare fază conform recomandărilor.
• În primele trei faze, eliminați complet dulciurile, produsele de patiserie, băuturile carbogazoase, afumaturile și alcoolul.
• Monitorizați-vă starea.
• Dacă sănătatea ta se înrăutățește, este mai bine să renunți la dieta Dukan și să alegi un alt sistem de nutriție.

Povestea cititorului „Cum am slăbit 18 kg în 2,5 luni”
Am fost grasă toată viața și am suferit din cauza excesului de greutate. În magazinele de îmbrăcăminte am ales mărimea L, care până la 25 de ani s-a transformat în XL și a continuat să crească. Vă pot spune de multă vreme cum am încercat să-mi combat 30-35 de kilograme în plus: diete, greva foamei, activitate fizică, chiar și pastile și un fel de conspirații. Efectul a fost de scurtă durată sau absent cu totul. Pe scurt, disperare, depresie și aproape resemnare față de greutatea enormă a cuiva. Dar intr-o zi am dat peste... un baton de ciocolata care te ajuta sa slabesti! Nu m-a costat nimic să-l încerc - iubesc ciocolata. L-am comandat și l-am mâncat. Și greutatea a scăzut!! Pare misticism, dar este adevărat. Am început să studiez problema și mi-am dat seama cum funcționează totul. Fetelor, încercați! Am slabit deja 18 kg in 2,5 luni. Și continui. Depinde de tine, dar nu pierzi nimic în afară de greutate, desigur. Încercați ciocolata Choco Burn pentru pierderea în greutate pentru 147 de ruble.

Taratele din orice cereale sunt un produs valoros in diete. Tarate de ovaz nu fac exceptie aici. Dieta Dukan Online prescrie utilizarea tărâțelor de ovăz în toate cele patru etape ale acțiunii sale.

Într-adevăr, tărâțele, care constă în mare parte din fibre, curăță calitativ intestinele de particulele de alimente nedigerate și de organisme patogene. Cu alte cuvinte, ele previn procesele de putrefacție în tractul gastrointestinal. Și acest lucru, la rândul său, permite microflorei sănătoase să se dezvolte liber.

Dar pe lângă funcția sa principală de curățare, tărâțele de cereale hrănesc perfect organismul. Conțin microelemente și vitamine valoroase. Tărâțele de ovăz conțin cel mai mult potasiu, fosfor și cupru. Sunt prezente magneziu, seleniu, calciu și alte săruri minerale.

Tărâțele de ovăz conțin colină și vitaminele E, K, acizi folic și nicotinic, vitamine B În dieta Pierre Dukan, un meniu de probă, acest produs este utilizat datorită prezenței proteinelor, care sunt foarte valoroase pentru o slăbire corectă. O sută de grame de tărâțe de ovăz conțin aproximativ 17 grame de proteine. Nu este surprinzător faptul că această dietă include utilizarea tărâțelor de ovăz în fiecare etapă.

Dieta Dukan: cum să folosiți tărâțe pentru pierderea în greutate

Se pot folosi la macerat cateva ore in apa, lapte sau chefir. Pulpa rezultată este apoi adăugată la diferite feluri de mâncare. Acesta este cel mai simplu mod de a utiliza acest produs în meniu.

Există multe rețete culinare în care tărâțele de ovăz sunt incluse în preparatele dietetice gustoase și sănătoase. Ele sunt cel mai des folosite la coacere.

Dieta Dukan: pâine de tărâțe, produse de patiserie delicioase

Puteți coace pâine, turte, pizza cu adaos de tărâțe de ovăz și grâu. Mai mult, în acest caz, de obicei iau jumătate de grâu decât fulgii de ovăz.

Pizza cu carne tocata si ceapa

• Pentru aluat, luați două părți tărâțe de ovăz și o parte tărâțe de grâu. Adăugați 2/3 din această masă de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 1-2 ouă. Masa este așezată pe o tavă de hârtie de pergament pe o foaie de copt. Coacem la cuptor la 180° pentru 15 minute.
• Prajitura putin racita se unge cu pasta de rosii. Pe ea se așează carne tocată amestecată cu ceapă crudă sau ușor prăjită. Se adaugă piper, curry și alte condimente și se unge gros cu ou. Se coace 10 minute la 220°.

Astăzi nu este dificil să cumperi tărâțe pentru dieta Dukan. Există multe rețete de pâine și prăjituri cu tărâțe. Compoziția aluatului diferă doar prin aditivi aromatizanți: cacao sau piper, carne tocată și ierburi sau îndulcitor. Baza coacerii este tărâțele și brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânza procesată.

Dieta Dukan: ce tărâțe sunt necesare pentru pierderea în greutate

Pentru a răspunde la întrebare, trebuie să înțelegeți care este produsul. Tărâțele este o coajă care conține microelemente care hrănesc embrionul plantei. La prelucrarea (curățarea) seminței, partea exterioară a acesteia este separată: endometrul cu un strat de aleuronă. Iată un depozit neprețuit de nutrienți: proteine, vitamine, săruri minerale.

Carbohidrații din fruct sunt folosiți în producerea cerealelor de tip Hercules, iar substanțele valoroase pentru alimentație rămân în tărâțe. Uneori, la măcinare, o parte din fructe rămâne în ele. În exterior, cantitatea de amidon rămasă poate fi văzută cu ușurință vizual. Dacă, la turnarea produsului, în recipient rămâne o urmă densă de pudră, înseamnă că în tărâțe există mult amidon.

• Alege-le pe cele care se simt cel mai puțin fainoase la atingere. Să știți că astăzi există și făină de tărâțe la vânzare. Acesta este un produs obținut prin măcinarea fină doar a cojilor de cereale. În aparență, această făină arată ca făina obișnuită, dar conține o cantitate minimă de cereale reale - doar tărâțe.
• Prin urmare, pentru a nu greși atunci când alegeți un produs, citiți cu mai multă atenție conținutul ambalajului. Producătorii de astăzi se străduiesc să măsoare cantitatea de carbohidrați și alte substanțe din tărâțe și să indice rezultatul analizei pe ambalaj.
• Alegeți în funcție de aspect și miros. Culoarea bej deschis este cea mai caracteristică tărâțe. Mucegaiul are un miros recunoscut care este greu de confundat cu orice altceva. Tarate cu un astfel de miros este nepotrivit.

Dieta Dukan: tărâțe - de unde să cumpăr?

Cumpărați tărâțe în farmacii. Acest produs poate fi găsit și în magazinele de diete specializate. Tărâțele din Rusia, conform recenziilor consumatorilor, sunt de bună calitate. În plus, produsele rusești sunt adesea vândute sub mărcile producătorilor finlandezi.

19-10-2014

24 697

Informații verificate

Acest articol se bazează pe dovezi științifice, scrise și revizuite de experți. Echipa noastră de nutriționiști și esteticieni autorizați se străduiește să fie obiectivă, imparțială, cinstită și să prezinte ambele părți ale argumentului.

Multe femei, pentru a slăbi, sunt gata să facă multe sacrificii – refuză mâncarea sau mănâncă alimente care nu sunt deloc destinate acestui lucru. Desigur, acest lucru dă rezultate, dar, de regulă, acestea nu durează mult timp. După ce termină dieta și obțin efectul dorit, sunt „foame” și se năpustesc asupra alimentelor, iar acest aliment sunt alimente bogate în calorii, care contribuie la revenirea rapidă a greutății.

Acest lucru nu poate decât să vă afecteze sănătatea - pierderea rapidă în greutate și creșterea rapidă în greutate afectează foarte mult sistemul digestiv și funcționarea inimii.

Astăzi puteți găsi o mulțime de diete care se bazează pe pierderea moderată în greutate și menținerea acesteia timp de mulți ani. Un exemplu în acest sens este dieta Dukan tărâțe de ovăz, care a fost introdusă în 2000.

Esența lui nu este postul, ci dimpotrivă, trebuie să mănânci și să mănânci mult, ci doar alimentele potrivite. Pe baza consumului de alimente proteice, vă permite nu numai să pierdeți kilogramele în plus, ci și să construiți masa musculară, în urma căreia stratul de grăsime scade și mușchii apar în locul lui.

Acest sistem este folosit în principal de sportivi, dar asta nu înseamnă că oamenii departe de sport nu îl pot folosi. Dimpotrivă, cu ajutorul acestuia poți elimina cu ușurință grăsimea de pe abdomen și laterale, poți face fesele elastice și, în același timp, vei avea nevoie de un minim de timp pentru exerciții fizice.

Puțină istorie

Această tehnică de slăbire a apărut cu mult înainte ca toată lumea să știe despre ea. Pierre Dukan nu era deloc nutriționist; adevărata lui profesie era neurolog. Și-a început cariera de nutriționist, deloc pe neașteptate pentru el însuși, când a decis să-și ajute prietenul, care de mulți ani încerca să slăbească, dar fără rezultat.

Pierre a citit multă literatură, pentru că trebuia să răspundă la multe întrebări referitoare la alimentație, sau mai degrabă procesul de slăbire. Drept urmare, și-a creat propria metodă, care se baza pe consumul de proteine ​​și apă. Dar cel mai surprinzător lucru pentru mulți a fost că dieta sa includea consumul de tărâțe de ovăz, care inițial erau destinate hrănirii animalelor. Mai jos vom arunca o privire mai atentă asupra modului în care tărâțele de ovăz au ajuns în dieta Dukan și cum să le folosim corect.

Dar s-a confruntat și cu o altă sarcină - să-și ajute prietenul apropiat să mențină rezultatele obținute. Drept urmare, a dezvoltat un program de nutriție care a constat din 4 faze, despre care vom vorbi mai jos.

Deci, pe scurt despre cele 4 faze ale dietei Dukan:

• Faza 1: se numește „”. Durata fazei depinde de excesul de greutate care trebuie pierdut și durează de la 2 la 10 zile. În această perioadă, este necesar să se concentreze asupra alimentelor proteice, în timp ce este necesar să se elimine complet carbohidrații și să se minimizeze grăsimile;
• Faza 2: se numește „”. Durează până când se obține rezultatul dorit. Include consumul de proteine ​​pure și legume într-un raport de 60:40 (60% proteine, 40% legume);
• Faza 3: numită „”. Durata etapei depinde de kilogramele pierdute. Pentru fiecare 1 kilogram pierdut sunt 10 zile de etapa. Adică dacă ai slăbit 4 kilograme, faza 3 ar trebui să dureze 40 de zile. Aici este permisă introducerea treptată a acelor alimente care au fost consumate înainte de dietă, dar în cantități limitate;
• Faza 4: se numește „”. Această perioadă durează pe tot parcursul vieții și include respectarea anumitor reguli nutriționale. 6 zile pe săptămână ar trebui să mănânci așa cum ești obișnuit și 1 zi alimente exclusiv proteice, în timp ce mănânci tărâțe de ovăz în fiecare zi.

Deci, cu ajutorul unei astfel de diete puteți pierde până la 20 - 25 kg. Acum să trecem la cel mai important lucru: cum să mănânci tărâțe la dietă și cum contribuie, în general, la pierderea în greutate? Să ne dăm seama.

Cum au fost incluse tărâțele de ovăz în lista alimentelor sănătoase pentru oameni?

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că tărâțele de ovăz sunt hrană pentru animale, dar nu pentru oameni. Cu toate acestea, oamenii de știință americani au demonstrat încă din anii 80 ai secolului trecut că tărâțele de ovăz sunt un produs util, mai ales pentru cei care doresc să slăbească câteva kilograme în plus.

În plus, oamenii de știință au demonstrat și că acest produs are un efect benefic asupra tractului intestinal și poate scădea indicele glicemic, ceea ce este foarte util pentru persoanele cu diabet. Dar cel mai important, tărâțele de ovăz protejează în mod fiabil colonul și rectul de cancer.

Puteți afla mai multe despre efectele tărâțelor de ovăz asupra corpului din următorul videoclip:

Proprietățile dietetice ale tărâțelor de ovăz i-au uimit pe toți medicii și oamenii de știință. Ele pot ajuta o persoană să piardă în greutate și, în același timp, să-și îmbunătățească sănătatea. Dar totul este în compoziția lor, sau mai degrabă în fibre, care sunt bogate în molecule de beta-glucan. Odată ajunse în organism, acţionează la două niveluri ale tractului digestiv.

În primul rând, tărâțele de ovăz au capacitatea de a absorbi lichidul în medie de 25 de ori volumul propriu. Astfel, atunci când intră în gură, absorb saliva și abia apoi intră în stomac într-un cu totul alt volum. Să presupunem că dacă mănânci 15 g de tărâțe, atunci 375 g de tărâțe gata preparate vor intra în stomac, care saturează rapid și potolește foamea.

În al doilea rând, atunci când călătoresc de-a lungul esofagului împreună cu hrana în bolus, sunt atacați chimic de acidul din stomac, ceea ce duce la transformarea tărâțelor în acizi, aminoacizi și glucoză, demarând astfel procesul de pierdere în greutate.

Așa acționează tărâțele de ovăz asupra corpului uman. Rămâne doar să răspundem la încă o întrebare: cum să pregătiți tărâțe de ovăz pentru dieta Dukan?

Probabil că, ca orice persoană care pierde în greutate, ești interesat de întrebarea: de unde să cumperi tărâțe de ovăz? Desigur, nu este înțelept să folosiți tărâțe obișnuite, care sunt vândute în găleți pe toate piețele. Este necesar să găsiți tărâțe de ovăz dietetice speciale. Acest lucru va fi extrem de dificil de realizat, mai ales în orașele mici. Cu toate acestea, nimic nu este imposibil pe lume.

Tărâțele de ovăz pot fi achiziționate în farmacii, dar sunt foarte rar disponibile acolo. Puteți încerca să le găsiți în orice departament alimentar dietetic sau să le cumpărați într-un magazin online. Prețul tărâțelor de ovăz dietetice nu este atât de mare, așa că puteți comanda imediat câteva pachete.

Deci, acum să trecem la prepararea tărâțelor de ovăz. Ele pot fi adăugate la feluri de mâncare, precum și coapte în diverse produse de patiserie. De exemplu:

• pâine Dukan;
• cupcakes;
• cookie;
• pizza.

În același timp, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că coacerea vă va afecta silueta și vă va oferi câteva kilograme în plus. De asemenea, puteți face terci de vanilie sau clătite dietetice din tărâțe de ovăz.

Ele pot fi folosite si ca pane pentru gatirea carnii sau a pestelui. Dacă adăugați tărâțe de ovăz la carnea tocată, puteți pregăti și cotlet dietetic, chiftele sau chifteluță.

Există multe opțiuni pentru utilizarea tărâțelor de ovăz. De asemenea, pot fi consumate pur și simplu sub formă uscată cu apă, dar nu mai mult de 15 g (1 lingură).

Pâine cu tărâțe de ovăz Dukan

Pentru a pregăti acest produs dietetic de copt veți avea nevoie de:

• fulgi de ovaz - 2 linguri. l.;
• brânză de vaci lichidă cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l.;
• tărâțe de grâu - 1 lingură. l.;
• ou - 1 buc.;
• praf de copt - ½ plic.

Gătiți pâinea în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 4 minute la 750 W. Dar mai întâi trebuie să faceți aluatul, iar pentru aceasta trebuie să măcinați ovăzul și tărâțele de grâu în făină, adăugați restul ingredientelor la ele și frământați aluatul. Apoi puneți aluatul finit într-o tavă pătrată (puteți folosi un vas sigur pentru cuptorul cu microunde) și coaceți.

După ce pâinea este gătită, trebuie să-i lași timp să se răcească complet și abia apoi să o scoți din formă și să o tai în bucăți mici.

Trebuie să amestecați 3 linguri într-un castron. l. lapte de ovăz, 150 ml lapte degresat, îndulcitor și 2 lingurițe. vanilie. Se amestecă totul bine și se încălzește în cuptorul cu microunde pentru doar un minut. Apoi lăsați tărâțele să se infuzeze, iar când se umflă, terciul poate fi și încălzit, după care este gata de mâncat.

Pizza cu tarate de ovaz

Vei avea nevoie:

• tărâțe de ovăz - 2 linguri. l.;
• ou - 1 buc.;
• tărâțe de grâu - 1 lingură. l.;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. l.;
• ton în suc propriu - 1 conserve;
• ceapa rosie - 1 buc.;
• brânză procesată cu conținut scăzut de grăsimi - câteva felii;
• ketchup - 1 lingura. l.

Mai întâi trebuie să pregătiți crusta. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați ovăzul și tărâțele de grâu în făină. Apoi luați un mixer și începeți să bateți oul cu o cantitate mică de sare, adăugând treptat făina, apoi trebuie să adăugați chefir, trebuie doar să bateți constant amestecul. Apoi lăsați tărâțele să se umfle, apoi puneți această masă într-o formă acoperită cu hârtie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit pana este gata.

Apoi ungeți crusta finită cu ketchup, tăiați ceapa în rondele subțiri și presărați-o pe baza de pizza. Rupeți tonul în bucăți mici cu mâinile și puneți-l peste ceapă. Brânzeturile le puteți rade sau le puteți tăia în felii subțiri sau cuburi și le presărați pe pizza. Apoi punem totul înapoi la cuptor și coacem până când brânza se topește complet.

Acestea sunt bunătățile pe care le poți face din tărâțe de ovăz. Dacă doriți, puteți găsi multe rețete pe internet și puteți găti o varietate de feluri de mâncare delicioase în fiecare zi. Și atunci procesul de slăbire vă va fi ușor și nu vă va prezenta probleme de sănătate.