Desenele de porc sunt misto. Imagini pentru decorarea cadourilor și meșteșugurilor

Mulți oameni încep dimineața cu o ceașcă parfumată de cafea tare, dar doar o mică parte dintre iubitorii acestei băuturi minunate știu că pe suprafața ei se pot realiza desene foarte interesante și neobișnuite! Cu ajutorul acestei metode, oamenii își mărturisesc dragostea unul altuia sau pur și simplu vor să ofere o surpriză plăcută cuiva drag. Cum să faci desene pe cafea este subiectul acestui articol. Datorită instrucțiunilor oferite aici, vei învăța metodele și secretele de bază pentru realizarea celor mai frumoase modele de cafea.

Desenarea cafelei a început cu câteva secole în urmă în Italia. La început, imaginile erau în mare parte flori sau inimioare. Astăzi, acest tip de artă se numește latte art, iar artiștii sunt numiți baristi sau barmani de cafea, care au avansat mult în munca lor de creație și pot înfățișa nu numai frunze standard de flori, ci și portrete și peisaje frumoase. Cu toate acestea, este posibil să faci asta acasă și, cel mai important, cum?

Desenarea cafelei acasă - metode de desen

Astăzi, printre amatorii și profesioniștii artei latte, există, de regulă, cinci tehnici principale:

• Gravare - desen cu un obiect subțire ascuțit (de exemplu, o scobitoare)
• Cabrare. Cu ajutorul unui ulcior - un ulcior special din oțel inoxidabil, puteți desena o inimă, o floare, un măr și alte desene care sunt considerate derivate ale acestora. Pitchingul este cel mai dificil tip de desen și necesită experiență și timp considerabil pentru a învăța.
• Media mixtă este o combinație a primelor două metode.
• Tehnica 3D este crearea unor figuri tridimensionale pe suprafața băuturii.
• Șablon - cel mai ușor și mai simplu, cu care poți stăpâni arta artei latte fără abilități speciale!

Să aruncăm o privire mai atentă la unele dintre aceste metode:

1. Esența primei metode este următoarea: trebuie să adăugați frișcă pe suprafața cafelei (în prealabil transformați-le într-o spumă groasă), să le colorați puțin cu glazură de ciocolată și apoi să începeți să desenați orice model cu o scobitoare! Cu toate acestea, dezavantajul acestei metode este că nu toată lumea are abilități artistice bune. Folosind această metodă, puteți desena o crenguță cu frunze, o inimă sau un copac, cu toate acestea, desenele mai complexe (portrete, peisaje) se realizează cel mai bine folosind un șablon, având în vedere lipsa de pregătire și lipsa de experiență.
2. Tehnica șablonului este simplă, deoarece necesită doar un șablon pentru a funcționa, care poate fi creat în orice formă (desen, inscripție), iar apoi trebuie doar să îl atașați la o cană de cafea și să presărați ciocolată rasă sau scorțișoară prin piesa de prelucrat. . După cum vă puteți imagina, acest lucru se face destul de simplu și rapid!

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să desenați

1. Preîncălziți cana și faceți cafea într-un turc. De asemenea, puteți topi ciocolata sau cafeaua instant obișnuită, care va fi folosită ca „retușare”.
2. Cum se bate frișca - una dintre modalități: încălziți laptele pasteurizat la 65-70 de grade, apoi bateți cu un mixer sau blender (ideal, o presă franceză).
3. Turnați frișcă într-o cană de cafea, aplicați un șablon și începeți să desenați. Utilizați scorțișoară, ciocolată sau cacao pentru o imagine mai clară.

Acum știi să desenezi pe cafea. Încercați, experimentați și vă puteți surprinde prietenii sau persoana iubită cu uimitoarea surpriză de cafea!

O zi bună, dragi cititori ai site-ului nostru. Există o mulțime de artiști în lume, cineva pictează tablouri pe pânze, iar cineva se exprimă cu ajutorul desenelor pe suprafața băuturilor de cafea. Pictura cu spumă de lapte pe un tratament de cafea se numește latte art.

Foarte des poți vedea astfel de desene în cafenelele decente unde te poți bucura de o cafea excelentă. Cu ajutorul acestora, vizitatorul își poate exprima recunoștința pentru vizitarea instituției. Oaspeții remarcă, de asemenea, starea de spirit înălțătoare datorită desenelor drăguțe pe cafea, care sunt plăcut plăcute ochiului.

Latte art pentru începători

Arta de a picta pe o băutură de cafea a apărut destul de recent și a câștigat recent un mare impuls și a devenit parte din viața multor iubitori de cafea. Gurmanzii care preferă cafeaua cu desene sunt gata să plătească o sumă destul de decentă pentru o ceașcă de băutură, undeva în jur de 100 de dolari. După cum se poate vedea din figură, admiratorii sunt gata să plătească o sumă mare, ceea ce indică cererea de latte art.

Când arta tocmai a apărut, cafeaua era pictată folosind mijloace improvizate. Aici s-a folosit crema, cu care pe suprafata spumei de cafea se deseneaza o inima sau alt model usor si se decoreaza, de exemplu, cu scortisoara macinata, stropind marginile.

În prezent, în această zonă se desfășoară diverse concursuri în care cei mai buni baristi creează opere de artă întregi. Aici puteți vedea cea mai frumoasă latte art. Ei vin cu tot mai multe tehnici noi de desen și confirmă că există loc de îmbunătățire în arta latte art. Cum să faci un tablou pe cafea îi îngrijorează pe mulți, inclusiv pe iubitorii obișnuiți de cafea care doresc să se răsfețe și pe cei dragi nu numai cu cafea delicioasă, ci și cu desene frumoase pe suprafața sa.

Pentru a face latte art veți avea nevoie de:

• Meșteșugul este o chestiune desigur, deoarece fără ea nu va fi posibil să se facă modele frumoase pe spumă;
• Espresso de calitate. Aceasta este una dintre componentele principale, fără de care nu se poate obține un desen de înaltă calitate;
• Lapte cu un anumit conținut de grăsime. Este necesar doar un produs proaspăt cu o anumită temperatură.

Pentru desen avem nevoie de:

• O ceașcă de espresso de bună calitate;
• Lapte bătut;
• Stick pentru desen. Trebuie să fie subțire;
• Decoratiuni suplimentare: sirop, scortisoara sau pudra de cacao, chipsuri de ciocolata si multe altele.

Astfel, pânza este cafea, iar creionul sau pensula este un băț subțire și un jet de lapte spumat.

Câine
catelus (cred)

Latte art
inima

Barista nu este doar o profesie atractivă. O astfel de persoană trebuie să își îndeplinească în mod profesional funcțiile și să îndeplinească toate următoarele cerințe:

• Cunoașteți toate regulile pentru a face espresso. Deosebește-i tipurile și știi să prepari alte tipuri de băuturi pe baza acestuia;
• Este bine să știți tipurile de cafea, precum și pentru ce este potrivită fiecare dintre ele. În plus, trebuie să cunoașteți secretele gătirii fiecărui tip;
• Să poți determina corect tipul de cafea doar gustând puțin băutura;
• Cunoașteți regulile pentru prepararea celei mai bune băuturi de cafea și stăpâniți arta latte art.

Pentru a crea o imagine pe spuma de cafea, baristii își perfecționează abilitățile pentru foarte mult timp și din greu.

Învățarea teoriei este destul de simplă, dar în practică nu este întotdeauna posibil să o aplici prima dată.

Cum să faci latte art? Această întrebare îi îngrijorează pe mulți, pentru că cei mai mulți dintre noi considerăm că este aproape imposibil de făcut acasă. Cu toate acestea, baristii profesioniști susțin că, dacă vrei cu adevărat, atunci totul se va rezolva. Aproape toți cei care vor să facă acest lucru vor reuși să facă o inimă de latte art, dar va fi posibil să începeți desene tridimensionale mai complexe numai după antrenament repetat și înțelegere a modului în care are loc acest proces.

Este de remarcat faptul că unul dintre punctele principale pentru pregătirea pentru pictura cafelei este laptele pentru latte art, care trebuie să fie proaspăt și bine bătut. În plus, trebuie să fie corect turnat în cafea, pentru ca ulterior să poți desena ce vrei.

Latte art: cum să desenezi? Există multe secrete aici, dar ar trebui să știți următoarele:

• Puteți desena un model cu o scobitoare obișnuită;
• Trebuie să turnați lapte în espresso într-un mod special care vă va permite să formați corect modelul.

Cu aceste două metode, puteți desena atât modele ușoare, cât și cele complexe. Aici totul va depinde de gradul de pricepere.

O întrebare îi chinuie pe mulți care doresc să învețe latte art: cum să deseneze pe spuma de cafea? Pentru a răspunde la întrebare, merită remarcat câteva reguli:

• Va trebui să preparați cafea groasă: espresso sau cappuccino. Aici va fi important procesul de preparare în sine, precum și calitatea băuturii;
• Utilizați cremă bogată în grăsimi. Nu trebuie bătute foarte mult timp, doar se îngroașă puțin;
• Pentru biciuire, se folosește un dispozitiv special - un ulcior. A fost creat special pentru crearea de picturi, ceea ce îi permite să fie utilizat datorită designului convenabil sub formă de ulcior;
• Modelul este umbrit cu pudră de cacao, care este presărată pe o parte a modelului.

Aceste secrete par banale, dar formează baza unei arte latte de succes. Va fi posibil să obțineți un mare succes în această direcție dacă sunteți gata să vă perfecționați abilitățile de ani de zile și să le îmbunătățiți de fiecare dată.

Direcții de latte art

Latte art, ca multe tehnici, are mai multe direcții care se referă direct la aplicarea modelului. Cele mai comune sunt 4 astfel de zone:

• Gravurare. Unul dintre cei mai populari dintre cei mai buni baristi din lume. Pictura este aplicată cu ajutorul laptelui, spumat în mod special, și a unui băț ascuțit, care profilează modelul principal;
• Cappuccino latte art. Ei folosesc colorant alimentar aici. Decorul este dat cu ajutorul siropurilor si chipsurilor de ciocolata. Latte art colorat îmbunătățește starea de spirit a vizitatorilor;
• Multi art. Tehnica mixtă folosind secretele principale ale 1 și 2 direcții. Este folosit doar de meșteri profesioniști;
• Artă espresso. O tehnică destul de simplă pentru aplicarea unui model sau model simplu.

Puteți face topping latte art, precum și umbriți modelul cu pudră de cacao sau pudră de scorțișoară. În diferite forme, puteți vedea fotografii latte art care sunt postate de oameni obișnuiți, precum și de adevărați maeștri.

Există o altă direcție 3-D. Folosind această tehnică, puteți obține cel mai realist desen, dar procesul de creare a unui desen este mai complicat și nu toată lumea poate înțelege.

Latte art acasă

Latte art vă permite să oferiți gurmanților nu numai plăcerea gustului, ci și să oferiți o dispoziție bună pentru întreaga zi datorită unui model drăguț.

Profesioniștii din această afacere acordă o atenție deosebită spumei de lapte, care este importantă pentru a pregăti o calitate foarte înaltă. Într-un fel, rezultatul va depinde de el, și nu de calitatea cafelei. Înălțimea spumei va depinde de consistența spumei, precum și de gust.

Latte art vă permite să oferi gurmanților nu numai plăcerea gustului, ci și să oferiți o dispoziție bună pentru întreaga zi datorită unui model drăguț

Cum să faci latte art acasă? Este important să rețineți că pentru a crea spumă de lapte, trebuie să luați lapte rece și să bateți, încălzindu-l treptat la temperatura necesară. Această metodă asigură că spuma poate rezista timp de 10 minute sau mai mult.

Desenele latte art sunt realizate prin infuzarea de cafea și jeturi de lapte folosind o anumită tehnică. Pentru a decora poza, folosește un stilou pentru latte art sau o scobitoare obișnuită. În latte art, siropul este folosit pentru a adăuga culoare și aromă.

Există anumite modele pe care chiar și un maestru începător le poate executa acasă:

• Latte art inima. Datorită spumei de lapte, trebuie să formați un cerc, umplându-l complet. Apoi faceți un desen în centrul cercului.
• Rosa latte art. Se realizează prin umplerea canei ½ cu un jet de lapte cu o mișcare ușoară pornind de la peretele îndepărtat. Cu mișcări blânde, trebuie să apropii ulciorul cu lapte în timp ce faci mișcările „șarpe”.
• Măr. Cu ajutorul spumei de lapte se formează mai întâi tulpina, iar apoi jetul se mișcă în centru.

Există câteva modele mai simple care pot fi aplicate la cafea acasă. Folosind un șablon latte art, puteți aplica un model simplu pe spumă folosind pudră de cacao.

Foarte des, modelul în sine este influențat de mulți factori, dintre care principalii sunt următorii:

• Cât de înalt este ulciorul cu spumă de lapte deasupra ceștii de cafea;
• Cât de des apar oscilațiile jetului;
• Din ce punct a început desenul;
• Rata cu care se adaugă jetul de lapte în ceașcă.

Desenul în sine, calitatea acestuia și cât va dura spuma vor depinde de aceștia și de alți factori.

Merită remarcat câteva secrete pe care le folosesc baristii atunci când creează un model frumos într-o ceașcă cu o băutură:

• Cafeaua de înaltă calitate își păstrează întotdeauna propria spumă după preparare. Se poate stropi cu pudră de cacao și aceasta va da laptelui sau spumei cremoase o culoare bej bogată;
• Pentru a „trage” modelul într-un punct sau linie, va trebui să desenați brusc un jet. Tot aici este necesar să se țină cont de înălțimea turnării jetului și de forța de infuzie a acestuia. Doar antrenamentul poate duce la rezultatul dorit;
• Spuma de cafea oferă băuturii un gust plin, așa că pentru a o sublinia, va trebui să poziționați corect imaginea.

Pentru a bate corect laptele, aveți nevoie de un mixer. Procedura trebuie efectuată împreună cu încălzirea treptată la 70 C. De asemenea, puteți utiliza un dispozitiv special de capuccinator. Vă va permite să transformați laptele în spumă mult mai repede.

Salutare prieteni si vizitatori ai site-ului. Astăzi vom vorbi despre care sunt rețetele pentru prepararea cafelei....

O zi bună, prieteni. Astăzi vom vorbi despre denumirea cafelei cu lapte. Atât de parfumat...

Salutare tuturor, prieteni! Siropuri pentru cafea ... Nu știu despre voi, prieteni, dar pentru noi - ...

Nu este un secret pentru nimeni că cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi și atrage oamenii nu numai prin gustul ei revigorant, ci și prin aspectul său rafinat. Arta latte art, sau desenul pe suprafața cafelei, nu este deloc atât de complicată pe cât pare la prima vedere, deoarece pentru a crea un design contrastant stilat pe spuma de cafea, șabloane speciale de cafea au fost inventate de mult timp.

Șablonurile de cafea sunt folosite atât de baristi profesioniști, cât și de oameni obișnuiți care, stăpânind această abilitate simplă, își pot bucura pe cei dragi nu numai cu o capodopera delicioasă, dar și foarte frumoasă, cel puțin în fiecare zi. Tot ceea ce este nevoie pentru o astfel de surpriză de dimineață cu adevărat unică este un set de șabloane de cafea și un produs liber care să contrasteze cu tonul principal al cafelei (poate fi scorțișoară, cacao sau zahăr pudră).

Știați? Arta de a desena pe cafea a devenit atât de populară, încât din 2004 au fost organizate chiar campionate speciale printre cei care dețin această abilitate.

Sfaturile noastre utile pentru decorarea cafelei cu șabloane de patiserie te vor ajuta să stăpânești rapid această tehnică simplă, dar eficientă.

De obicei, șabloanele de cafea sunt folosite pentru a decora o ceașcă de cappuccino, moka sau latte. În plus, cu ajutorul șabloanelor, puteți decora tot felul de dulciuri, produse de patiserie, deserturi, mousse și cocktailuri. De obicei, spuma albă ca zăpada este decorată cu desene, pe care cacao sau scorțișoară măcinată arată extraordinar de impresionant.

Cum să decorezi cafeaua cu un șablon

Iată un ghid pas cu pas pentru tine. Vei avea nevoie:

• ceașcă cu cafea
• Lapte
• Șablon pentru decorarea cafelei
• Sita mica (de exemplu, pentru prepararea ceaiului)
• pudră de cacao

Etape de lucru:

1. Preparați cafea și turnați puțin lapte în ea
2. Introduceți pudra de cacao într-o strecurătoare - astfel încât modelul va deveni mai uniform
3. Acoperiți cana cu șablon și cerneți pudra de cacao printr-o strecurătoare pe șablon. Scoateți șablonul și serviți imediat cafeaua.

Procesul de decorare a cafelei finite folosind șabloane este demonstrat în detaliu în următorul videoclip:

Diametrul șablonului ar trebui să fie puțin mai mare decât ceașca. Șabloanele de unică folosință pentru cofetărie sunt realizate simplu: doar imprimați una dintre pozele oferite pe Internet și apoi decupați zonele luminoase cu foarfecele.

Este important ca șablonul să aibă o coadă, pentru care poate fi tras ușor și scos din cupă. Pentru a face un șablon reutilizabil, în loc de hârtie, luați carton și, după ce îl tăiați, lipiți-l cu bandă adezivă, sau mai bine, luați imediat plastic, de exemplu, un capac din iaurt.

Nu este ușor să procesezi carton gros, și cu atât mai mult plastic, cu foarfece și bandă adezivă. Prin urmare, este adesea mult mai ușor să cumpărați șabloane de cafea decât să le faceți singur. Magazinele online oferă astăzi o mare varietate de șabloane pentru desen pe cafea, inclusiv în seturi. Temele lor pot fi foarte diverse, iar desenele sunt gândite special, astfel încât să fie ușor de citit și să rămână pe spumă mult timp. Veți găsi șabloane frumoase în catalogul nostru.

Principala regulă a decorațiunii estetice este că în niciun caz nu trebuie să atingeți cafeaua sau spuma acesteia cu un șablon. Dacă ați pregătit cafeaua cu atenție, respectând toate proporțiile, atunci puteți pune pur și simplu un șablon pentru decorarea cafelei pe o ceașcă.

Totuși, în cazul în care spuma cafelei s-a dovedit a fi prea voluminoasă, șablonul va trebui ținut în greutate cu o mână, în timp ce se cerne cacao sau scorțișoară cu cealaltă. În general, cu cât șablonul este mai aproape de spumă, cu atât modelul va fi mai clar și mai ușor de înțeles.

Poate cea mai grea parte despre cum să folosești un șablon de cafea este să înveți cum să ții ușor designul peste spumă, fără a-l atinge. Dacă la început vi se pare că există pericolul de a mânji spuma, în timp ce decorați cafeaua, puneți ceașca la nivelul ochilor sau încercați să lucrați împreună.

În general, modelele de pe suprafața cafelei sunt de scurtă durată, motiv pentru care o astfel de cafea trebuie servită imediat după decorare. Cu toate acestea, există câteva modalități de a prelungi durata de viață a bijuteriilor, iar principalul lucru aici este densitatea spumei. Se crede că cele mai durabile desene se obțin pe cappuccino, la care s-a adăugat cremă - cu cât este mai groasă, cu atât mai bine (puteți folosi chiar și aerosoli dintr-o cutie).

În loc de smântână, într-o ceașcă destinată cafelei se poate adăuga înghețată și se lasă să se topească ușor. Turnand cu grija cafeaua in aceasta cana, vei observa ca inghetata se ridica si formeaza o spuma destul de potrivita pentru desenat printr-un sablon. Dacă aveți un blender cu accesoriu pentru tel, puteți face cu ușurință spumă bogată din laptele plin de grăsime în doar un minut pe turbo. Așezând această spumă pe suprafața cafelei, nu vă va fi dificil să desenați vreun model pe ea.

Sfat 5. Pentru cei care doresc să-și creeze propriul model pentru șablon

Dacă doriți să vă creați propriul model pe cafea, amintiți-vă că nu fiecare parcelă va arăta la fel de avantajoasă pe spuma de cafea. Când dezvoltați un desen, evitați detaliile mici, deoarece atunci când aplicați o masă liberă printr-un șablon, acestea se pot îmbina unele cu altele.

Este mai bine dacă desenul tău este oarecum schematic, dar ușor de înțeles pentru cel pe care decizi să-l tratezi. De asemenea, amintiți-vă că o ceașcă de cafea are un diametru rotund, ceea ce înseamnă că modelul trebuie înscris uniform într-un cerc: trebuie evitate parcelele alungite și nearmonice.

Julia Vern 19 155 0

Vopsirea cu spumă de lapte pe suprafața unei cafele bune poate fi găsită în cafenelele și cafenelele populare. Latte art este un mijloc de auto-exprimare pentru un barista (maestru aparat de cafea), o oportunitate de a-ți arăta potențialul creativ. Prin imagini la cafea, respectă oaspetele, înveselește, surprinde și contacte cu el.

Totuși, abordarea creativă se bazează pe respectarea strictă a legilor genului. Se știe cu siguranță că gurmanzii de cafea, loviți până la inimă de priceperea unui profesionist, sunt gata să plătească până la 100 de euro pentru o ceașcă cu o băutură exclusivă.

Desenele pe cafea sunt foarte originale

Spuma de lapte și abilități de barista

În primele zile ale artei de a desena pe cafea, barmanii de cafea se descurcau cu strictul minim. Pentru a distra clienții, au venit cu ideea de a lăsa un mic „compliment” pe suprafața spumei: un model simplu de cremă sub formă de inimă sau de măr, stropit cu scorțișoară parfumată. În curând, cifrele au devenit din ce în ce mai complexe, experimentele au dus la o direcție reală - latte art.

Acum nu vei surprinde pe nimeni cu campionate la desen pe cafea. Acolo se creează adevărate opere de artă, se inventează noi tehnologii de aplicație, se arată acrobația și performanța virtuoasă.

Meșteșugul joacă un rol important în tehnica latte art. Dar componentele principale sunt necesare:

1. espresso de cea mai înaltă calitate, preparat cu respectarea tuturor regulilor;
2. cel mai proaspăt lapte cu conținutul de grăsime și temperatura dorite.

Ele servesc simultan ca pânză și vopsele, iar o pensulă este un firicel de lapte bătut sau un băț ascuțit. Decoratiunile sunt construite folosind ciocolata sau sirop de fructe, chipsuri de ciocolata, pudra de scortisoara, cacao naturala.

Cu ajutorul unui obiect ascuțit, barista aduce desenul la perfecțiune

Direcții de latte art

Latte art are standarde și criterii ca tendință care a primit recunoaștere la nivel mondial. Cu ajutorul acestora se evaluează calitatea băuturii preparate. Conform metodei de desen, 4 direcții au câștigat distribuție:

• Gravurare. O direcție populară, folosită masiv, de latte art. O trăsătură distinctivă este modelul de pe cafea, aplicat cu spumă de lapte și un obiect ascuțit.
• Cappuccino art. Putem folosi colorant alimentar. Arta latte simplă este decorată cu sirop de ciocolată și chipsuri de ciocolată.
• Multi art. O combinație a primelor două direcții. Este caracteristică priceperea barmanului în posesia echipamentului. Creați imagini dinamice într-o ceașcă de espresso.
• Artă espresso. Un model simplu este aplicat pe crema espresso.

Informal, mai iese în evidență o linie - „artă neobișnuită”. De obicei, aceasta este o modalitate de a face o glumă clientului, creând fețe amuzante și personaje pe suprafața cafelei, pentru a îmbunătăți starea de spirit.

Pe suprafața cafelei pot fi create modele foarte complexe

Abilități profesionale în utilizarea tehnicii latte art

Ideea artei latte este de a oferi gust și plăcere estetică vizitatorului cafenelei. Stăpânii chiar mai mult decât calitatea espresso-ului preparat, acordați atenție pregătirii spumei de lapte. Densitatea, gustul delicat, înălțimea „capacului” vor depinde de consistența și dimensiunea bulelor.

Laptele răcit se bate sub presiune și în același timp se încălzește la o anumită temperatură. O altă metodă de biciuire nu garantează consistența dorită și păstrarea modelului aplicat. Spuma de înaltă calitate păstrează „arta” mai mult de 10 minute.

Desenați cu cafea și jeturi de lapte. Pe cappuccino, desenul se face cu spuma de lapte, pe latte - dimpotriva, cu un jet de cafea peste spuma. Ei folosesc, de asemenea, mijloace improvizate de diverse claritate și subtilitate, iar pentru gust și decor - siropuri, scorțișoară.

Un desen frumos necesită o muncă grea și atentă.

Există cifre de bază pe care chiar și maeștrii începători le pot reproduce cu ușurință:

• inima. Curgerea spumei de lapte formează un cerc în centrul ceștii până când se umple complet. Ultima lovitură din centrul cercului este mișcarea finală a desenului.
• Măr. O mică parte din spumă formează un „peduncul” la perete. Fluxul de lapte se deplasează apoi în centrul ceștii. Un jet formează un cerc, paharul este umplut până sus.
• Floare. Îndreptați jetul de lapte către peretele îndepărtat și umpleți cu grijă cana până la jumătate. Apoi aduceți vasul cu lapte mai aproape de dvs., făcând mișcări de balansare, astfel încât spuma să fie turnată într-un „șarpe”. Ultima mișcare este tăierea modelului cu o cantitate mică de lapte.
• Rosetta. Seamănă simultan atât cu o floare, cât și cu o frunză. Barista scutură vasul, turnând lapte, care creează petale de diverse forme. Ultima bandă subțire din mijloc formează tulpina florii.

Modelul creat de maestru este influențat de tehnica maestrului și de următorii factori:

• înălțimea vasului de lapte deasupra suprafeței ceștii;
• frecvența de oscilație a jetului de lapte;
• punctul în care jetul de lapte intră în ceașcă;
• viteza de perfuzie.

Cafeaua cu figuri voluminoase arată foarte drăguț

Secretele gustului

Un barista adevărat are întotdeauna propriile sale secrete pentru a crea un latte art unic:

Cafeaua preparată are propria spumă. Dacă o stropiți într-o cană cu pudră de cacao, atunci jetul de spumă de lapte turnat se va transforma în bej închis.

Este necesar să se studieze bine comportamentul spumei atunci când se aplică desene. Pentru a „trage” imaginea în direcția corectă, trebuie să desenați clar un jet de linie. De asemenea, se ține cont de înălțimea vasului de lapte deasupra cănii, de puterea jetului. Antrenamentul durează uneori luni.

Baristii știu că gustul principal al cafelei este concentrat în spuma de cafea. Pentru a sublinia perfecțiunea, trebuie să poziționați corect imaginea. Execuția clasicei „inimii” permite spumei de cafea să se rătăcească pe pereți. Acest lucru îmbunătățește aroma și gustul băuturii.

Încerc să faci latte art acasă

Capodoperele încântătoare încurajează cunoscătorii să reproducă modele de cafea acasă. Miracolul tehnologiei folosite de baristi profesioniști în cafenele nu poate fi găsit acasă. Dar există mai multe moduri de a spuma corect laptele fără unități speciale.

Important!
Responsabilitatea principală pentru spuma de calitate constă în prospețimea și conținutul de grăsime al laptelui. Un produs apos nu va funcționa niciodată. Mai bine atunci foloseste crema.

Cea mai accesibilă unealtă de bătut este mixerul manual. Este necesar doar spumarea laptelui simultan cu încălzirea. Temperatura necesară este de 70°. Bateți până se omogenizează, cu o textură densă și fragedă.

Puteți folosi și un cappuccinatore manual. Un aparat de uz casnic accesibil funcționează pe principiul unui mixer. Avantajele dispozitivului sunt în designul special al telului - laptele se bate în câteva minute.

În momentul în care se face spuma de lapte, cafeaua ar trebui să fie gata. Nu vă zgâriți cu soiurile de calitate. Gătiți în modul preferat: într-un turc, filtru de cafea, presă franceză.

Cafeaua cu un model pe spumă este foarte frumoasă și neobișnuită

Experimentează și creează-ți propriile capodopere folosind orice metodă descrisă sau inventată de tine. Plante minunate, imagini amuzante cu animale, declarații de dragoste vor fi cel mai sincer cadou pentru cei dragi.

Fiecare epocă are propriile sale trăsături distinctive: undeva apar artiști mari, undeva muzicieni legendari își slăvesc numele, iar undeva adevăratul cuvânt de peste mări „barista” literalmente acum 5 ani nu era încă cunoscut unui simplu profan. Și astăzi poate arăta cum să deseneze pe cafea.

Câteva despre profesie și artă

În Italia, locuitorii locali au creat o cultură separată a cafelei cu câteva secole în urmă, dar profesia în sine - barman de cafea - a apărut relativ recent - acum aproximativ 50 de ani. Cine este un barista? Acesta este un barman profesionist de cafea care pregătește toate tipurile de espresso, inclusiv lungo și ristretto, precum și tot felul de cocktail-uri (cappuccino, machiatto, latte și coretto).

Cum să desenezi pe cafea? Un barista profesionist va spune: „Foarte simplu”. Arta de a desena pe cafea a apărut destul de recent, iar pentru a o stăpâni perfect, nu este deloc necesar să parcurgeți cursuri ale unui barman profesionist.

Cerințe profesionale sau ce ar trebui să poată face un barman de cafea?

O caracteristică interesantă: în Italia, de cele mai multe ori bărbații devin baristi, deoarece latte art necesită cea mai mare abilitate, perfecționată de-a lungul anilor, dar în industria restaurantelor autohtone, doamnele devin decoratoare de cești de cafea.

Un barman de cafea nu este doar o înfățișare atractivă și abilitatea de a crea squiggles fără pretenții. Profesia are cerințe speciale pe care un barista adevărat trebuie să le îndeplinească:

• Cunoașteți temeinic regulile și tehnicile de preparare a espressoului, soiurile sale și băuturile pe bază de cafea.
• O înțelegere excelentă a cafelei, a metodelor de cultivare, a soiurilor și a caracteristicilor de preparare ale acesteia.
• Stăpânește perfect flerul unui gurmand - poți determina tipul de cafea dintr-o jumătate de înghițitură.
• Fiți capabil să faceți cea mai delicioasă cafea din lume, precum și să desenați modele de neimaginat și modele de neegalat pe spumă.

Pentru a crea o mică capodoperă care va dispărea cu prima înghițitură a vizitatorului, maestrul își perfecționează arta ore, sau chiar săptămâni, încearcă, experimentează și se bucură de rezultatul uimitor. A înțelege cum să desenezi pe cafea nu este dificil. Este mult mai dificil să pui teoria în practică.

Master class de la un adevărat „barista”

Latte art - arta de a crea modele pe crema de cafea - necesită un anumit nivel de măiestrie și pricepere. Orice începător poate desena o inimă simplă, dar pentru a crea imagini tridimensionale sau desene cu detalii mici - trebuie să înveți acest lucru.

În primul rând, este necesar să bateți laptele de înaltă calitate și să-l turnați corect în espresso. Imaginea în sine este creată în două moduri:

1. Desen obișnuit cu o scobitoare.
2. Infuzie de lapte spumat intr-un mod special.

Într-un caz sau altul, pe suprafața băuturii sunt create o mare varietate de modele, de la figuri simple la adevărate capodopere ale picturii cafelei.

Tehnica desenului

Există mai multe dintre ele, dar pentru a realiza oricare dintre ele, ar trebui să cunoașteți câteva secrete care vă vor permite să obțineți un rezultat excelent. Cum să desenezi pe cafea:

• Este necesar să se creeze o bază groasă pentru imagine (cappuccino sau espresso).
• Utilizați cremă cu un procent ridicat de grăsimi. Nu trebuie bătute mult timp - va fi suficientă o ușoară îngroșare.
• Se recomanda baterea frisca intr-un ulcior special - un ulcior. Dispozitivul a fost creat special pentru latte art și, datorită caracteristicilor sale de design, vă permite să creați desene magnifice.
• Pentru a obține cel mai bun rezultat, trebuie să stropiți suprafața băuturii cu pudră de cacao.

Aceste mici, dar foarte importante secrete stau la baza artei cafelei. Orice altceva este o abilitate perfecționată de-a lungul anilor.

Cum să faci desene pe cafea?

Există mai multe tehnici de bază care sunt folosite pentru a crea elemente decorative originale pe suprafața cafelei. Acestea sunt elementele de bază ale artei pe care chiar și un barista începător le poate stăpâni.

• Cabrare. Aceasta este principala și cea mai dificilă tehnică de desen. Pentru a-l crea, se folosește un ulcior special din oțel inoxidabil - un ulcior. Cu el, puteți desena o inimă sau o „rozetă” - aceasta este baza artei latte.
• Gravarea este o tehnică derivată din pitch. Pentru desen, se folosește nu doar un ulcior special, ci bețișoare, scobitori sau frigărui, care vă permit să creați imagini mai detaliate.
• Mixed media - numele vorbește elocvent de la sine. Este o combinație a celor două tehnici de mai sus. O caracteristică distinctivă este capacitatea de a decora imaginea cu scorțișoară, sirop sau ciocolată.

Arta se dezvoltă rapid. În prezent, există cursuri speciale care oferă pregătire latte art și astăzi se organizează diverse concursuri și concursuri în acest domeniu, unde baristii profesioniști își demonstrează abilitățile.

Șablon și tehnică de pictură 3D

Aceasta este cea mai simplă tehnică pentru a desena un model pe suprafața cafelei. Pentru a crea un model, se folosesc șabloane speciale pentru latte art, cu care puteți realiza imagini complexe și detaliate. Tehnica este disponibilă chiar și pentru un începător nepregătit - șabloanele sunt disponibile pentru vânzare gratuită. După ce ați încercat de mai multe ori să creați desene originale, vă puteți surprinde familia și prietenii cu o băutură neobișnuită, decorată cu decorațiuni fanteziste.

Tehnica 3D este cea mai spectaculoasă și impresionantă modalitate de a crea o imagine. Barista din Japonia Kazuki Yamamoto a dobândit cea mai mare abilitate în acest domeniu al artei. El creează cu ușurință imagini incredibil de voluminoase și realiste din frișcă, de la care este imposibil să-ți scoți ochii.

De la simplu la complex

Teoria este clară. Rămâne doar să puneți cunoștințele în practică și să vă dați seama cum să faceți. Merită să ne amintim încă o dată tehnica de pitch - baza tuturor elementelor de bază - și cele două forme principale - inima și rozeta. Pentru a obține unul simplu, trebuie să bateți laptele într-un ulcior special și să-l turnați cu grijă în espresso, în timp ce agitați ulciorul dintr-o parte în alta. Acest lucru este necesar pentru a obține petale de diferite dimensiuni. trebuie ținut în unghi - acest lucru este necesar pentru ca spuma de cafea să nu cadă. La final, tot ce rămâne este să trageți un flux subțire de lapte - tulpina „rozetei”.

Să desenezi o inimă este și mai ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie să direcționați fluxul de lapte spre centrul ceștii și apoi, balansând ulciorul dintr-o parte în alta, formați un cerc mic. După ce umpleți cana, ridicați ulciorul și tăiați cercul de-a lungul diametrului cu un jet mic de lapte. Deci cercul este ușor extins în direcția ultimei mișcări și se creează o inimă fermecătoare.

Latte art este artă în cea mai adevărată manifestare, care este stăpânită perfect de baristi profesioniști. Cu toate acestea, oricine dorește să atingă arta cafelei poate crea mici capodopere.