Alcătuim un meniu pentru o nuntă într-o cafenea: gustos, satisfăcător, luxos. Meniu de banchet pentru o nuntă: câteva subtilități care te vor ajuta să nu plătești în plus banii în plus

O parte importantă a evenimentului de nuntă este un banchet. Depinde de el ce impresie vor avea de la serbare invitatii si proaspetii casatoriti.

Pentru ca evenimentul festiv să aibă loc la cel mai înalt nivel, este necesar să se calculeze corect meniul, să se țină cont de toate nuanțele.

Planificarea meniului

• Criterii la care să acordați atenție:
• Aflați numărul exact de invitați.
• Calculați cât va dura evenimentul în restaurant.
• Discutați meniul în avans cu personalul restaurantului.
• Creați o listă de produse necesare.
• Faceți un calcul al costului meniului de nuntă de persoană.
• Cunoașteți programul sărbătorii pentru a discuta cu angajatul restaurantului în ce ordine vor fi afișate preparatele.

Organizarea unui banchet de nunta

Când organizați un banchet, trebuie să știți că ar trebui să existe cel puțin două feluri de mâncare fierbinți. Primul se servește la începutul sărbătorii, iar al doilea în timpul unei pauze din programul competiției.

Mulți oameni cred că ar trebui să existe un singur fel de mâncare fierbinte, dar acest lucru nu este corect. Cei adunați vin la banchet puțin obosiți și flămând. Din moment ce ne-am petrecut cea mai mare parte a zilei la oficiul registrului, apoi ne-am plimbat prin oraș.

La începutul bufetului se servesc aperitive reci și salate ca adaos la preparatul cald. În plus, după ce oaspeții mănâncă cald, se servesc aperitive de carne și pește. Cel mai adesea, acestea sunt suficiente pe toată durata vacanței.

Secvența de servire a felurilor de mâncare este importantă deoarece oamenii beau alcool la sărbătoare. De asemenea, foarte importantă este și abundența felurilor de mâncare.

A doua oară se servește un preparat fierbinte cu garnitură la 4 ore după începerea banchetului.

Desertul este servit la sfârșitul sărbătorii. Și cel mai important, se scoate tortul de nuntă, pe care tinerii căsătoriți îl dăruiesc tuturor celor adunați.

Este de remarcat faptul că, conform statisticilor, calitatea evenimentului depinde de câți invitați vor consuma delicii.

În acele cazuri în care toastmaster-ul este activ, organizează un număr mare de competiții, atunci este nevoie de mult mai puțină mâncare.

Calculul aproximativ al meniului pentru masa de nunta pentru o persoana

Pentru un oaspete aveți nevoie de aproximativ:

• aproximativ 200 gr felii de carne si peste;
• 50 gr gustări din brânză;
• 100 gr legume feliate;
• 15 gr caviar roșu în tartele;
• 150 gr din fiecare tip de salată;
• 300 gr preparate din carne sau peste;
• 200 gr din orice garnitură;
• 150 gr tort de nunta.

Calculul aproximativ al cantității de alcool

La sărbătoarea nunții sunt atât invitați băutori, cât și complet nebăutori. Cum sa calculezi atunci?

Pentru a se asigura că există suficient alcool pentru toată lumea, toți oaspeții sunt luați în considerare în calcule, indiferent dacă beau sau nu.
De regulă, pentru 5 persoane aveți nevoie de:

• 5 sticle de vodcă de 0,5 l fiecare;
• 2 sticle de vin alb si rosu;
• 2 sticle de șampanie.

Trebuie să fie o mulțime de băuturi răcoritoare. Există mai mult de 1 litru de suc, limonada, apă minerală de persoană.

Fotografia meniului de nuntă arată un calcul aproximativ al numărului de feluri de mâncare, precum și o opțiune de design de banchet.

bufet

Adesea, oaspeții ajung la restaurant mai devreme decât cei tineri. Prin urmare, este imperativ ca aceștia să organizeze un mic bufet de gustări ușoare.

Pe masa se pot pune carne, felii de branza, ciocolata, bauturi alcoolice si nealcoolice, apa minerala fara gaze.

Nu există feluri de mâncare care să nu poată fi servite la un banchet festiv. Atunci când alcătuiesc meniul, mirii se bazează pe propriile obiceiuri alimentare, precum și pe tradițiile familiei.

Cu toate acestea, există câteva reguli pentru alcătuirea unui meniu de nuntă:

• Supele nu se servesc pe masă.
• Nu este nevoie să vă concentrați pe gusturile fiecărui oaspete. Excepție fac oaspeții care sunt vegetarieni.
• Nu pune mâncăruri exotice pe masa festivă.
• Dacă sunt prezenți oaspeți de altă naționalitate, atunci preparatele tradiționale pentru ei ar trebui puse pe masă.
• Meniul ar trebui să includă murături, diverse sosuri, pâine.
• În sezonul cald, salatele care conțin maioneză nu trebuie incluse în meniu. Dați preferință salatelor care sunt îmbrăcate cu ulei vegetal sau de măsline, sos de smântână.
• Nu faceți tăieturi și feluri principale în porții, pentru că pot fi ceva mai mulți invitați.Un meniu de nuntă acasă nu diferă cu nimic de organizarea într-un restaurant. Produsele sunt calculate exact în același mod.

Calculul de mai sus este pentru 5 persoane, acest lucru va ajuta la crearea unui meniu de nuntă pentru 30 de persoane, sau chiar 50.

Cel mai important, faceți o listă aproximativă de feluri de mâncare pentru un invitat, pentru a înțelege ce feluri principale și gustări vor fi prezente la evenimentul de gală.

Poza meniului de nunta

Unul dintre cele mai strălucitoare și, poate, cele mai plăcute momente ale nunții este banchet de nunta. După partea oficială din oficiul registrului, plimbarea foto de nuntă și alte evenimente din una dintre cele mai importante zile din viața ta, tu și invitații tăi mergi la un restaurant. Toți erau obosiți și destul de foame. Dar cu ce vă vor hrăni oaspeții — Depinde doar de tine: trebuie sa alegi meniul de nunta in asa fel incat toti invitatii sa fie multumiti. Cum sa faci un meniu de nunta- site-ul „Frumos și de succes” vă va ajuta să vă dați seama.

În primul rând, aș dori să observ că majoritatea cafenelelor și restaurantelor specializata in nunti. Este clar că pentru o seară de „nuntă” ei fac uneori venituri săptămânale.

De aceea ai dreptul cere orice la nunta ta de la proprietarul cafenelei.

Nu sunteți mulțumit de iluminarea prea slabă? Schimbați becurile, domnilor. Vrei o prezentare a fotografiilor tale, și nu clipuri enervante, la televizor toată seara? Da, te rog trimite poze. Nu vrei ca străini să se plimbe prin hol? Ai dreptul să-l ceri!

Reguli pentru comandarea unui banchet de nuntă

Când comandați un banchet de nuntă într-o cafenea, ar trebui să vă amintiți câteva reguli simple:

1. Proprietarul cafenelei are dreptul cere să plătiți în avans pentru serviciile prestate. Acești bani sunt necesari, în primul rând, pentru ca cafeneaua să poată cumpăra mâncare. Și desigur, aceasta este o garanție că nu vei dispărea în ziua stabilită, iar restaurantul nu va suferi pierderi din cauza ta. Poți fi de acord cu unele o anumită cantitate de garanție, de exemplu, 20.000 de ruble. Se întâmplă ca într-o cafenea un anumit procent din suma totală a comenzii să fie un gaj. Peste tot este diferit, dar în orice caz, va trebui să faceți o plată în avans.
2. Ospatarii nu sunt inclusi in pret. seara pentru care ai plătit. Din nou, este de la sine înțeles că nu vei căra singur mâncarea, așa că va trebui să plătești și chelnerii. numara în valoare de 5000 de ruble, acesta este minimul!
3. Unele cafenele ar trebui plătiți chiria sălii. Aceasta nu este o regulă general acceptată, dar se întâmplă.
4. Cum să bugetezi un meniu de nuntă? În orice cafenea, îți vor spune imediat câte ruble trebuie să comanzi feluri de mâncare de persoană. Dacă vorbim despre orașe mari, atunci asta minim 1500 de ruble per oaspete. Totul depinde de costul total al felurilor de mâncare din restaurant și de statutul cafenelei.
5. Puteți utiliza serviciile cântăreți sau DJ care lucrează în acest restaurant, sau poți să-l aduci pe al tău. Doar nu uitați că în ambele cazuri cel mai probabil va trebui să plătiți. În primul caz, plătești pentru munca muzicienilor, iar în al doilea, plătești o penalizare pentru profitul pierdut al cafenelei tale.
   

Cum să-ți faci propriul meniu de nuntă?

Acum să vorbim despre cel mai important lucru: cum să faci un meniu de nuntă?

În primul rând, aș dori să remarc că multe cafenele au deja meniu gata de banchet de nunta, pe care le poti comanda, mai ales fara a te deranja cu alegerea preparatelor.

Dacă te hotărăști să abordezi meniul nunții în mod creativ, atunci ar trebui să ții cont preferințele gustative ale tuturor oaspeților.Înțelegi că cineva poate să nu mănânce carne și cineva să nu suporte apa carbogazoasă.

Cum să faci un meniu de nuntă în acest caz?

Există o serie de puncte cheie de care trebuie să țineți cont atunci când vă planificați meniul de nuntă.

Aperitive și salate

Pentru început, când ajungi la cafenea, ar trebui să fie deja pe mese niște aperitive reci și, eventual, salate. Bazat pe 4-6 persoane(iar restaurantele de obicei cred așa când pregătesc un meniu de nuntă) ar trebui să existe o farfurie de legume cu castraveți, roșii și ierburi, precum și o farfurie de carne cu diverse tipuri de cârnați. De asemenea, puteți comanda farfurie cu muraturi si branzeturi.

Când comandați salate, amintiți-vă că vor fi servit în boluri comune nu individual pentru fiecare oaspete. Ca toate celelalte alimente, o farfurie de salată este calculată pentru 4-6 persoane.

O porție din meniul restaurantului se calculează, în mod logic, pentru o persoană. Dar va fi suficient să includeți doar două sau trei astfel de porții într-o farfurie din meniul de nuntă, deoarece vor fi multe alte alimente la banchetul dvs.

Cum sa faci un meniu de nunta ca să nu fie suficiente salate?

La o nuntă se comandă de obicei 2-3 tipuri de salate: cu carne, fructe de mare, legume. Trebuie amintit că astfel de salate delicioase precum, de exemplu, „Cezar”, nu sunt practicate în meniul de nuntă, deoarece datorită roșiilor incluse în el, se transformă foarte repede în terci.

Schimbarea vaselor

Amintește-ți că nunta ta banchetul va dura aproximativ șase ore. Aceasta înseamnă că preparatele din meniul de nuntă vor fi servite invitaților pe tot parcursul serii, și nu toate odată.

Intervalul de timp de la salate până la servirea mâncărurilor calde poate ajunge la două sau mai multe ore.

Cum să faci un meniu de nuntă pentru ca invitații să nu fie foarte foame? Ce să-i tratezi pe cei invitați în acest moment?

Foarte bun pentru diferit plăcinte sărate, precum, de exemplu, osetii. Umplutura unor astfel de plăcinte este cea mai diversă: brânză, carne, cartofi și așa mai departe. Sunt suficiente 2 tipuri de plăcinte pentru ca oaspeților tăi să nu fie foarte foame în timp ce așteaptă mâncăruri calde.

Ține minte, la orice nuntă Mesele trebuie să fie cel puțin pe jumătate pline astfel încât să nu existe o situație în care sosesc oaspeți înfometați, toate gustările reci și preparatele calde au fost măturate dintr-o singură mișcare...

Și până la urmă, mesele sunt goale și nu mai este nimic de mâncat!

Pentru a evita această situație, aranjați mici gustări cu aceleași plăcinte.

Mâncăruri calde

Acum să vorbim despre preparatul fierbinte. Desigur, principalul fel de mâncare fierbinte din orice meniu de nuntă va fi carnea. În funcție de preferințele dvs., acest lucru ar putea fi carne de porc, miel, pui si vita. Adesea, la nunți, grătarul este preparat din carne.

Pentru a diversifica felul principal de mâncare din carne, site-ul pentru femei „Frumoase și de succes” sfătuiește și adăugarea în meniul de nuntă aripioare de pui prajite.În ceea ce privește banii, aripile sunt destul de ieftine, dar îți vor diversifica foarte mult masa.

Amintiți-vă că nu toată lumea mănâncă carne!

Cum să creez un meniu de nuntă care să mulțumească tuturor? Foarte simplu: comandați orice tip de pește.

Ca garnitură, vă recomandăm să luați cartofi obișnuiți. Se mai poate comanda sub diferite forme: sub forma de piure de cartofi, cartofi prajiti, cartofi prajiti, cartofi rustici si asa mai departe. Aici puteți include și ajap-sandal - legume fripte.

Pentru carne, trebuie neapărat să luați două sosuri: roșu și alb.

Băuturi

În ceea ce privește băuturile, aveți dreptul să vă înțelegeți cu proprietarul cafenelei pentru a le aduce în avans cumpărându-le din supermarket. Chestia este că dacă comanzi băuturi direct într-o cafenea, atunci plătești pentru ele. aproape dublu față de preț.

Și că alegerea a avut succes, articolele noastre vă vor ajuta - cum să alegeți și

Tort

Atunci când alcătuiți un meniu de nuntă, nu uitați de tort. Poți comanda o prăjitură chiar în cafenea sau mergi la o brutărie specializată - după cum preferi. Acum există o gamă largă de prăjituri frumoase - cu mai multe niveluri, decorate cu figurine ale mirilor etc.

Iată meniul de nuntă și compilat. Site-ul vă urează succes sărbătorește-ți nunta pentru a lăsa o mare de impresii pentru toată viața!

Pregătirea unei nunți este plăcută, dar totuși treburi. În seria acestor eforturi și pregătiri, nu există nici mai puțin important, nici mai important. Selecția și invitația invitaților, rochia de mireasă a miresei, costumul mirelui, scenariul pentru nuntă, muzica, decorarea sălii - nu poți număra totul și toate acestea trebuie făcute bine și la timp. Iar pregatirea meniului de nunta este si ea una dintre pregatirile importante si necesare pentru aceasta sarbatoare.

Nu numai starea de spirit a oaspeților, ci și organizarea acestei sărbători depinde de ce și în ce cantitate va fi pe masa nunții. Imaginați-vă că există suficiente băuturi tari la masa de nuntă și aproape că nu există feluri de mâncare și gustări diferite, de exemplu, până în a doua jumătate a serii nunții.

După cum se spune, „ne-am dansat, ne-am distrat, stând la masă, am vărsat lacrimi”. Și ce se va întâmpla atunci? Și va fi o imagine foarte neplăcută - oaspeții se vor îmbăta încet (unii rapid) și sistematic. Nu va fi mult de mâncat. Există o regulă generală pentru aproape toate sărbătorile festive, oaspeții mănâncă doar primele 15 - 20 de minute, în restul timpului au o gustare.

Așadar, lipsa de mâncare din meniul nunții se poate transforma în lipsă de distracție și prezența deznădejdii sau chiar scandaluri și lupte în această sărbătoare. La urma urmei, oamenii excesiv de beți sunt împărțiți în două categorii: plictisiți și agresivi.

Dar un meniu de nuntă supraîncărcat este, de asemenea, inutil - o risipă de bani. Și atunci unde să pun mâncarea rămasă pe masă? E cam păcat să pleci. Să-l pui în cratițe și apoi să-l mănânci o săptămână întreagă cu toată familia?

De aceea, un meniu de nunta corect compus si echilibrat este foarte important in aceasta sarbatoare.

Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la cât de mult ar trebui să fie fiecare fel de mâncare pe masă. Angajații cafenelei sau restaurantului unde urmează să ținești nunta sunt profesioniști și totul va calcula corect cât trebuie să fie fiecare fel de mâncare și numărul de produse pentru meniul nunții, în funcție de numărul celor prezenți la sărbătoare. Dar numărul și compoziția felurilor de mâncare pentru meniul de nuntă sunt alese de cei care comandă - părinții sau alte rude ale mirilor.

Ce să țineți cont atunci când alegeți un meniu de nuntă

• După ce te uiți la selecția de feluri de mâncare pe care ți-o oferă restaurantul, hotărăște-te pe care le vei comanda, nu le mai comanda pe cele pe care nu le-ai încercat
• Daca resursele tale financiare sunt limitate, nu comanda cele mai scumpe preparate, poti comanda altele asemanatoare, dar mai economice.
• Pentru un meniu de nuntă mai variat, comandă mai mult o varietate de aperitive, invitații tăi pot avea gusturi diferite: cuiva nu-i place peștele, cineva preferă peștele cărnii, cineva poate fi vegetarian. O gamă largă de gustări va satisface gusturile tuturor oaspeților tăi
• Meniul de nunta trebuie sa includa doua preparate calde: un aperitiv cald si un fel principal cald.
• Discutați în prealabil cu managerul restaurantului câte băuturi alcoolice puteți aduce cu dvs. Alcoolul într-un restaurant este mai scump decât într-un magazin, iar conducerea restaurantului îți permite de obicei să aduci o anumită cantitate de băuturi alcoolice, cu condiția să comanzi unele din ele la restaurant
• Comandați organizarea unei mese mici de tip bufet, este necesar la alcătuirea unui meniu de nuntă. De regulă, unii oaspeți, după înregistrarea la registratură, când tinerii călări înaintea nunții, apar în restaurant mai devreme decât cei tineri. O astfel de masă tip bufet, în care poți pune șampanie, vin, fructe și câteva gustări ușoare pe care le poți lua cu mâinile fără a folosi tacâmuri, va permite oaspeților să se simtă mai în largul lor. Ei nu trebuie să stea de-a lungul pereților, așteptând pe noii căsătoriți

Ce include meniul de nunta?

• Diverse gustări reci: legume, carne, platou de pește, aperitiv cu brânză sau brânză, fructe de mare, salate porționate și sunt, de asemenea, în vaze comune, legume umplute și ouă.
• Două feluri calde, principal și aperitiv cald
• Sucuri, compoturi, apă minerală
• Fructe
• Alcool: șampanie, vin, vodcă sau coniac, calculul băuturilor alcoolice, aproximativ 1,0 - 1,5 litri de persoană
• Tortul de nunta

Servire Ordine

Până la începutul nunții, toate gustările ar trebui să fie pe masă, inclusiv porții, diverse sortimente, sucuri, apă minerală, fructe, băuturi alcoolice
. După o perioadă scurtă de timp (20-30 de minute), salatele sunt servite pe masă, ar trebui să existe mai multe tipuri
. Un aperitiv cald se servește la masa nunții aproximativ după prima treime a serii nunții, când invitații au încercat deja toate aperitivele reci
. Felul cald principal completează tot ce este comandat în meniul de nuntă (cu excepția prăjiturii și desertului). Oricare ar fi felul de mâncare fierbinte, cu siguranță se va servi o garnitură cu legume. Înainte de apariția caldului principal, chelnerii trebuie să curețe mesele, să îndepărteze vasele murdare, să pună farfurii și tacâmuri curate. În acest moment, toastmaster poate distra oaspeții cu concursuri.
. Coroana și vârful sărbătorii este apariția tortului de nuntă. Până în acest moment, masa de bufet trebuie să fie transformată într-o masă de ceai, unde puteți plasa un samovar, ceai, cafea, dulciuri, farfurii de tort. Este timpul pentru ceai și cafea după ce tortul de nuntă a fost tăiat. Oaspeții înșiși decid dacă să bea ceai și când să-l bea, vin la masa de ceai și se servesc singuri.
. uneori meniul de nunta, desertul, pe langa fructe, poate include inghetata si cateva deserturi gatite. Acestea sunt de obicei servite după tăierea tortului de nuntă.

Două opțiuni de meniu de nuntă

Meniu de nunta - Opțiunea numărul 1

. Salate si aperitive reci:

Salată „Sea Breeze” - fructe de mare, sturion ușor sărat, ananas
Salată „Oriental Tale” - file de pui prăjit, ardei gras roșu și galben, semințe de rodie, ananas conservat
Salată „Royal Folly” - creveți, roșii cherry, salată verde, rucola, suc de lămâie
Salată „Tropical heat” - castraveți proaspeți, salată verde, portocale, carne de calmar, ardei gras
Sosuri și sosuri pentru ei în competența bucătarului
Carne asortată (ingrediente după gust și la alegere)
Legume proaspete asortate (rosii, ardei roșu și galben bulgar, castraveți)
Legume asortate sărate și murate (varză murată, castraveți murați, roșii murate, usturoi murat sau ceapă)
Pește asortat cu lămâie și măsline (pește, după gust și la alegere)
Vinete umplute cu sunca si orez
Roșii umplute cu brânză tare rasă cu usturoi și smântână

. Gustare fierbinte:
Bucăți de file de pui în sos de portocale
Vinete coapte cu rosii, branza si usturoi

. Principal fierbinte, garnitură:
Rulouri de porc umplute cu ciuperci prajite si ceapa
Raguut de legume proaspete sau congelate (dovlecel, ardei gras, pastaie de fasole tinere)

. Desert:
Fructe proaspete (alegerea ta)
Inghetata

Meniu de nunta - optiunea numarul 2

. Salate si aperitive reci:
Salata "Renaissance" - bucati de carne de porc prajita, hamsii, merisoare, parmezan, frunze de patrunjel
Salata Fantasia - bacon, ou fiert, castravete proaspat, castraveti murati, crutoane mici de paine alba prajita, sos de branza albastra
Salată „Vara rusească” - mere, varză proaspătă, ardei gras, morcovi proaspeți, verdeață
Salata Starry Sky - sunca, anghinare marinate, limba fiarta, ardei gras, mere, conserve de porumb, orez
Sosuri, sosuri, condimente pentru ei în competența bucătarului
Măsline negre și măsline încadrate de verdeață
Carne asortată (compoziție la discreția dvs.)
Pește afumat, marinat și sărat asortat (compoziție la discreția dvs.)
Legume proaspete asortate (rosii, castraveti, tulpini de ceapa verde)
Plato de branza (compozitia si numarul de branzeturi din platou depinde de tine)
Ciuperci murate cu ceapă (ciuperci cu miere, unt, porcini)

. Aperitive calde:
Pui japonez în sos Tonkatsu
Clatite cu ciuperci si sos de branza

. Principalul fierbinte:
Coda de pește - file de sturion, biban și halibut braconat în vin alb cu sos de șampanie
Vinete coapte cu rosii proaspete si ceapa in sos de usturoi

. Deserturi:
Fructe (compoziția fructelor la discreția dvs.)
Zmeura proaspata (capsuni) cu frisca, servita in portii

Meniu de nunta in a doua zi a nuntii

De obicei restaurantul este rezervat pentru o seară. În a doua zi, sunt deja mai puțini oaspeți - rămân doar rudele apropiate. Cu toate acestea, merită să luați în considerare meniul de nuntă din a doua zi. Dacă nunta are loc în sezonul cald (primăvara târziu, vara, începutul toamnei), este plăcut să petreceți a doua zi în natură, unde, pe lângă două sau trei gustări ușoare, puteți găti supă de pește și grătar.

Daca nunta este iarna, si un mic festin in apartament, poti pune pe masa doua-trei salate, prajituri de casa si intotdeauna niste supa usoara (pui, ciuperci, doar bulion cu ierburi).

Lasă-ți imaginația, arta bucătarului și capacitățile tale financiare să te ajute să creezi un meniu de nuntă excelent, astfel încât toți invitații să aibă nu numai impresii de neuitat ale unei nunți distractive și interesante, ci și amintiri plăcute ale unei mese frumoase de nuntă și mâncăruri neobișnuit de delicioase.

Nicio nuntă slavă nu este completă fără o sărbătoare festivă. O varietate de feluri de mâncare și băuturi vă permite să creați cel mai potrivit meniu pentru o nuntă acasă. Moda de nuntă modernă, indiferent de modalitățile de a celebra crearea unei familii, lasă în meniu aceleași elemente de bază care ajută la planificarea unei mese festive acasă.

Banchetul a ocupat întotdeauna unul dintre locurile principale la sărbătoarea nunții. Nu contează unde și în ce loc are loc sărbătoarea, principalul lucru este ca toți oaspeții să rămână plini și mulțumiți. Atunci când alcătuiți un meniu de nuntă acasă, merită să luați în considerare numărul de invitați și preferințele lor de gust. Meniul de banchet pentru nuntă ar trebui să fie universal.

Meniu festiv pentru o nunta acasa

Dacă o nuntă este sărbătorită acasă, meniul este alcătuit în funcție de durata preconizată a banchetului și de sărbătoare în ansamblu. Atunci când alcătuiți un meniu pentru o nuntă acasă, ar trebui să țineți cont de faptul că adesea celebrarea unui astfel de eveniment are loc pe parcursul unei zile, iar durata sa este în medie de 8-9 ore. În acest timp, o persoană poate mânca aproximativ un kilogram de mâncare. Acest lucru poate părea puțin o supraestimare, dar oaspeții vor fi așezați la masă de 2-3 ori. De asemenea, este mai bine să lăsați puțină mâncare decât invitații să părăsească sărbătoarea înfometați.

Atunci când alcătuiți un meniu de nuntă, merită să luați în considerare preferințele tuturor invitaților.

Preparatele principale ale meniului festiv:

• Aperitive reci.
• Mâncăruri de pește.
• Gustări din carne.
• Aperitive calde.
• Mâncăruri din legume și ciuperci.
• De bază fierbinte.
• Desert.

Dar nu uitați de prezența și o gamă largă de băuturi alcoolice și nealcoolice. Ele fac parte integrantă din sărbătoarea festivă.

Atunci când alcătuiți o listă de feluri de mâncare, merită să luați în considerare preferințele gustative ale oaspeților.

Reguli de bază pentru organizarea și servirea preparatelor.

Prezența a două preparate calde cu servirea lor la începutul banchetului și în a doua jumătate după pauză.

Dacă printre invitați se numără vegetarieni sau oaspeți care respectă condițiile de post, ar trebui să vă ocupați de lista de produse și preparate gata direct pentru ei.

Ordinea etapizată de servire începe cu aperitive reci, urmate de preparate calde, preparate din carne și pește. Capodoperele culinare din legume proaspete și ciuperci sunt în mod constant pe masă.

Partea de banchet se încheie cu servirea desertului.

Meniu de nunta pentru 20 de persoane acasa

Când organizați un banchet acasă într-un cerc îngust de familie pentru 20 de persoane, ar trebui să luați în considerare meniul pentru nuntă. Rețetele și preparatele pregătite după ele par cu totul speciale, cu un gust unic, pentru că au partea ta de suflet.

A face un meniu pentru o nuntă pentru 20 de persoane acasă este mult mai ușor. La urma urmei, gusturile celor dragi și ale rudelor sunt destul de familiare tinerilor căsătoriți, așa că nu va fi dificil să mulțumiți oaspeților.

Caracteristici de compilare a meniului în funcție de perioada anului.

Banchetul de toamna este plin de preparate din legume proaspete, fructe, carne naturala. Aceasta este în principal păsări de curte, legume cultivate în mod deschis.

Iarna aduce la masă mâncăruri calde și din carne bogate în calorii, iar cantitatea de alcool consumată crește.

Meniul pentru un mic banchet acasă este mai ușor de compus

În primăvară, meniul ar trebui să restabilească lipsa de vitamine, iar acest lucru va ajuta la prepararea mâncărurilor preparate cu legume proaspete și cantitatea maximă de verdeață.

Meniul de vară se concentrează pe salate ușoare, pește cu conținut scăzut de calorii, fructe de mare și carne dietetică. ar trebui să fie cât mai diverse și în volume mari.

Meniu pentru a doua zi a nunții acasă

În cele mai multe cazuri, la sărbătorirea celei de-a doua zile a nunții, la alegerea locului de desfășurare, se acordă preferință naturii sau căminului. O opțiune excelentă ar fi continuarea sărbătorii în casa de țară a proaspăt căsătoriți. Meniul pentru a doua zi a nunții este caracterizat de mult mai puțină varietate.

Vara este timpul pentru nunți luminoase, zgomotoase, de neuitat. Pentru ca sărbătoarea să meargă ca un ceas, ei se gândesc și planifică toate detaliile din timp. Meniul pentru o nuntă vara ar trebui să fie atât ușor, satisfăcător, cât și festiv. Prin urmare, trebuie să vă alegeți propria versiune de gustări, feluri principale și băuturi.

Cele mai populare băuturi la nunțile de vară

Principala regulă pentru a crea băuturi pentru o nuntă în cea mai fierbinte perioadă a anului este prezența cuburilor de gheață sau a așchiilor de gheață în pahare. Aceste cocktailuri îți pot potoli setea atât la masa de bufet în timpul unei ședințe foto, cât și pe tot parcursul banchetului. Ca componente ale cocktail-urilor alcoolice sunt alese lămâie sau lime, frunze de mentă, rom, apă spumante, fructe de pădure congelate. Cele mai populare dintre ele sunt Mojito, Daiquiri. Din băuturile autosuficiente alegeți șampanie cu gheață, vin alb sau roșu sec sau demisec.

Pentru cei care nu beau alcool, pun pe masa limonade de casa cu gheata, crashes - fructe de padure amestecate in blender cu chipsuri de gheata, fructe de padure congelate si sucuri de fructe.

Pentru o nuntă pentru un număr mic de invitați, de exemplu, pentru 30 de persoane, vă puteți aproviziona cu un număr mare de cuburi de gheață, care sunt convenabile de adăugat la băuturile alcoolice tari pentru a reduce gradul și la ușoare, fără alcool. cocktailuri pe bază de sucuri proaspăt stoarse. În stoc trebuie să fie cel puțin zece sticle de șampanie, cincisprezece sticle de vin roșu și alb, zece sticle de vodcă și zece sticle de coniac. Aceasta nu include lichidele necesare pentru a crea cocktailuri.

Masa bufet de vara

Traducerea cuvântului „bufet” din franceză este o furculiță. Adică, la o astfel de masă, oaspeții mănâncă gustări mici porționate stând în picioare, alegând ce le place. Fiecare aperitiv se pune în țeapă pe o frigărui sau o furculiță mică. O astfel de masă este ideală pentru o nuntă de vară, chiar și pentru 100 de persoane. Principalul lucru este să cunoașteți dinainte principalele preferințe de gust ale oaspeților.

Ce se servește la bufet? Diverse fructe la frigarui, tartine mici cu peste, pateuri, caviar rosu, tartalete mici cu legume, masline, capere in ulei de masline, bucatele mici de delicatese pe chipsuri, diverse tipuri de branza rasa cu zeama de lamaie si pusa pe biscuiti. Cu un număr mare de persoane necunoscute sau necunoscute, masa de tip bufet va ajuta la eliberarea tensiunii și la începerea conversațiilor ușoare.

Salate si aperitive reci

Numărul aproximativ de salate variază de la cinci la zece legume, pește și carne. Se recomandă să nu folosiți smântână și maioneza ca dressing pentru un meniu de salate de vară. O combinatie buna ar fi uleiul de masline cu otet de vin sau suc de lamaie, asezonat cu ierburi proaspete ras - busuioc, salvie, menta sau rozmarin. Astfel de salate se potrivesc cu succes în starea de spirit de vară atât a invitaților, cât și a tinerilor căsătoriți, fără a le încărca cu o cantitate excesivă de grăsime.

Feluri principale

Dacă nunta are loc în aer liber, atunci un grătar sau grătar este o opțiune grozavă. Folosind peștele ca fel principal în primul rând, la finalul sărbătorii, puteți servi carne de pasăre sau vânat prăjită pe cărbuni.

Pentru 60 de invitați, va fi suficient să gătiți două feluri de mâncare de persoană, 250 de grame de pește și o garnitură, carne sau carne de pasăre - 350 de grame și o garnitură. Ca garnitură se servesc legume prăjite, cușcuș aromat cu ierburi aromate, un amestec de orez sălbatic și alb.

Dacă vacanța are loc între pereții unui restaurant sau cafenea, atunci varianta clasică va fi o pasăre coaptă la cuptor și fripturi de pește sau carne la grătar.

deserturi de vara

Tortul rămâne ca fel de mâncare principală pentru desert. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că vara este timpul pentru deserturi ușoare, cu fructe și fructe de pădure. O opțiune excelentă ar fi un tort de nuntă cu brânză de vaci decorat cu fructe de pădure și fructe proaspete.

Deserturile se calculează astfel: înghețată - o sută de grame, fructe - o sută cincizeci de grame, prăjitură - două sute cincizeci de grame. Adică o prăjitură pentru 40 de persoane trebuie să cântărească cel puțin zece kilograme. O opțiune bună ar fi prăjiturile pe etaje. Sau mici cupcakes cu fructe stivuite într-o vază cu etaje. De asemenea, in loc de inghetata grasa, puteti oferi sorbet de fructe, bucatele de pepene verde, fructe de padure la frigarui. Rețineți că există suficientă gheață pentru a răci băuturile și deserturile.

Ținând cont de zilele calde și chiar fierbinți de vară, va fi util să aveți grijă de menținerea prospețimii tuturor preparatelor. Mai ales dacă sărbătoarea are loc în aer liber. O mișcare bună ar fi să aveți o masă tip bufet atât pentru aperitive reci, cât și pentru deserturi.