Acasă › Rugăciuni › Cum să verificați ouăle de pui de casă pentru prospețime. Învățați să verificați ouăle pentru prospețime

Cum să verificați ouăle de pui de casă pentru prospețime. Învățați să verificați ouăle pentru prospețime

Ouăle de pui sunt folosite pentru gătit aproape zilnic. Orice are în vedere gazda - de la produse de patiserie la chiftele - totul necesită adăugarea unui ou. Acest produs conține multe vitamine și oligoelemente utile, în plus, proteina de pui este perfect absorbită de corpul uman. Dar dacă este trecut, gustul putred poate strica întregul fel de mâncare. pentru a evita această situație?

Metoda unu - testarea apei

Cel mai simplu mod este să determinați prospețimea ouălor cu apă rece. Tot ce trebuie să faci este să pui produsul în apă rece și să vezi ce se întâmplă. Proaspete ca puiul, se scufundă imediat în fund, întorcându-se ușor pe o parte. Cei vechi încearcă să plutească sau să plutească, iar cu cât oul este mai sus, cu atât este mai bătrân. Această metodă se bazează pe faptul că, în timp, conținutul cochiliei se usucă, sub acesta se acumulează mai mult aer, ceea ce ajută la ridicarea la suprafața apei. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți toate ouăle care plutesc cu încredere în apă.

Metoda a doua - agitare

Cum să determinați prospețimea unui ou dacă nu există un recipient cu apă la îndemână, dar trebuie să vă dați seama rapid? Este suficient să-l scuturați, punându-l între degetul mare și arătător. Dacă produsul este proaspăt, nimic nu se va mișca sub coajă, chiar dacă scuturați foarte, foarte tare.

Dacă degetele simt mișcarea gălbenușului în direcții diferite, oul poate fi aruncat în siguranță.

Metoda trei - inspecția carcasei

Pentru cei care nu se pot plânge de observație, există o altă modalitate de a determina prospețimea unui ou. Examinați cu atenție coaja - în ouăle proaspete este tare, netedă, arată mat și uscat. Dacă strălucește, pare gras și devine gri - data de expirare a expirat deja. Mai mult, nu trebuie să mănânci acele produse ale căror coji sunt moi la atingere. Conținutul lor este cu siguranță putrezit.

Metoda Patru - Evaluarea Conținutului

Dacă toate metodele anterioare nu au scos la iveală nimic suspect, dar încă mai rămân îndoieli, spargeți oul într-o farfurie plată separată. Inspectați-l: în stare proaspătă, gălbenușul trebuie să fie dens și rotund, destul de înalt.

Proteina trebuie să înconjoare gălbenușul într-un strat gros, fără să se răspândească pe suprafața vasului. În ouăle învechite, gălbenușul pare mai stors și mai puțin elastic, iar proteina se întinde pe toată farfuria.

De ce este periculos un ou stricat?

Cel mai bine este să vă amintiți cum să determinați prospețimea unui ou și să utilizați cel puțin unul dintre testele descrise mai sus. În caz contrar, nu este exclusă posibilitatea introducerii unui produs putrezit în vas. Gustul tuturor celorlalte componente va fi în mod clar stricat. Dacă ouăle au fost cumpărate cu mult timp în urmă, ar trebui să utilizați mai întâi acele metode care evaluează aspectul și nu necesită ruperea integrității cojii. Dacă conținutul este putred, va mirosi intens și neplăcut. Este indicat să evitați acest lucru și să nu încălcați integritatea ouălor care au stârnit suspiciuni, aruncându-le imediat cu grijă. Așadar, preparatele tale vor fi mereu apetisante, iar bucătăria își va păstra aromele confortabile.

În fiecare săptămână aduci acasă pachete uriașe cu o varietate de produse prezentate pe rafturile piețelor și supermarketurilor. Pe de o parte, asta îți face viața mult mai ușoară, iar pe de altă parte, o complică, pentru că nu toată lumea poate ține cont de data de expirare a întregului soi gastronomic. Amintește-ți cât de des ai deschis ușa frigiderului și te-ai întrebat: „De cât timp sunt aceste produse acolo?” Suntem siguri că această problemă este familiară multor persoane. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă. În ciuda faptului că acesta este un produs foarte delicat, aspectul său nu se schimbă în timp și, prin urmare, este aproape imposibil să se determine prospețimea unui ou „prin ochi”. Desigur, pentru nimeni nu este un secret că poți sparge un ou și să încerci să-i determini prospețimea prin miros, dar există și alte moduri. Iată câteva modalități de a verifica prospețimea ouălor:

1. Scufundați ouăle în apă

Puneți ouăle într-un vas adânc cu apă rece. Dacă rămân culcate pe fund în poziție orizontală, atunci sunt foarte proaspete. Ouăle, ușor ridicate cu un unghi obtuz în sus, nu mai sunt prima prospețime, dar mai pot fi folosite la prepararea mâncărurilor calde. Ouăle care plutesc la suprafață sunt stricate și nu trebuie consumate! Vă recomandăm să scăpați de ele cât mai curând posibil.

Ouăle plutesc la suprafață deoarece, în timp, umiditatea din interior se evaporă prin coajă și spațiul „liber” rezultat este înlocuit cu aer. Cu cât mai mult aer în interiorul ouului, cu atât plutește mai sus. Și, desigur, cu cât este mai în vârstă.

2. Verificați albusul și gălbenușul

Spargeți unul dintre ouă și acordați atenție stării gălbenușului și proteinelor. Dacă gălbenușul este convex, iar proteina este vâscoasă și strânsă strânsă în jurul gălbenușului, oul este foarte proaspăt. Cu toate acestea, dacă gălbenușul este plat și proteina este lichidă, acesta este un semn al unui ou învechit.

Cauză:în timp, lanțurile proteice (diferite substanțe asociate între ele) se descompun, în legătură cu aceasta, într-un ou vechi, gălbenușul și proteina nu aderă strâns împreună.

3. Agitați oul

Dacă, atunci când scuturați, nu auziți sunete străine, atunci puteți mânca în siguranță oul - este proaspăt. Dacă în același timp se aud explozii sau zgomot, înseamnă că aer a intrat în ou și a extins bula de aer naturală. Acest ou nu trebuie consumat.

4. Fii atent la data de expirare

Pe ambalajul ouălor există întotdeauna informații despre data de expirare, care trebuie acordată o atenție deosebită. Furnizorul garantează că produsul va rămâne proaspăt dacă sunt respectate regulile de depozitare. De regulă, ouăle pot fi consumate ceva timp după data de expirare, dar înainte de aceasta se recomandă cu tărie să le verifici prospețimea prin metodele descrise mai sus.

Când consumați ouă, trebuie acordată o atenție deosebită igienei. Acordați atenție următoarelor recomandări:

Cumpărați numai ouă proaspete și folosiți-le înainte de data de expirare.
Păstrați ouăle la frigider - la temperaturi sub 6 ° C, bacteriile Salmonella nu se înmulțesc. La temperatura camerei, numărul lor crește. Vă rugăm să rețineți că răcirea ulterioară nu va salva situația.
Când gătiți cu ouă crude, folosiți numai ouă foarte proaspete.
Fierbeți ouăle cel puțin 5 minute în apă clocotită.
Dacă ouăle au expirat, atunci de ceva timp mai pot fi mâncate, dar numai dacă sunt pregătite cu grijă. Bacteriile Salmonella sunt distruse la 70°C.
Dacă coaja oului este deteriorată, atunci trebuie gătit imediat. Nu mai este posibilă depozitarea unui astfel de produs.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita ouăle într-un frigider Liebherr?

Ouăle se pot păstra la frigider pentru maximum 15 zile. În zona de prospețime

ouă- un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare și mancare excelenta hranitoare. Nu este un secret că nu există un fel de mâncare mai simplu decât ouăle prăjite, care nu este ușor de stricat, dar poate fi ușor complicat și diversificat prin adăugarea de ingrediente suplimentare.

Având în vedere o gamă atât de largă de aplicații pentru acest produs și popularitatea sa, multe gospodine au întotdeauna o anumită rezervă acasă pentru a construi rapid orice fel de mâncare cu conținutul său, dacă este necesar.

Având grijă de sănătatea și bunăstarea celor dragi, vrem mereu să-i hrănim cu mâncăruri sănătoase și de înaltă calitate din ingrediente proaspete. Prin urmare, atunci când cumpărăm produse, le selectăm cu atenție doar pe cele mai atractive, alegând cele mai bune pentru familia noastră. Dar dacă prospețimea unor produse este ușor de verificat chiar pe piață sau în magazin, atunci altele nu sunt atât de ușor de „mușcat”.

În mod convențional, toate metodele de verificare a prospețimii ouălor pot fi împărțite în 2 grupe: metode aplicabile ÎNAINTE de cumpărare și metode de verificare a ouălor DEJA CUMPĂRATE.

Puteți determina prospețimea acestui produs fără a plăti bani pentru el. Acest lucru nu necesită manipulări complexe sau petrece mult timp. Pur și simplu puteți evalua produsul în funcție de mai multe criterii:

Aspect de coajă. Un ou proaspăt are o coajă plictisitoare, aspră și tare. Lucios, neted, ca și cum suprafața grasă a produsului indică faptul că este învechit. Ar putea fi șters în mod repetat, punându-l pe raftul unui magazin, încercând să ascundă defecte și semne de calitate necorespunzătoare. Și cu siguranță nu ar trebui să cumpărați un ou în coajă moale, prospețimea lui a rămas pentru totdeauna în trecut. De asemenea, merită să comparați aspectul tuturor articolelor din tavă - dacă unele sunt aspre, iar altele sunt netede, atunci vânzătorii întreprinzători vor să vândă produsul învechit împreună cu cel proaspăt. Crăpăturile și loviturile din carcasă nu sunt neapărat un semn de nepotrivire, dar reduc termenul de valabilitate și cresc riscul de intrare a microbilor și bacteriilor dăunătoare în conținut.
Sunete agitate. Dacă luați un ou cu degetul mare și arătătorul și îl scuturați bine, puteți auzi înăuntru gâlgâit sau zgomot - acesta este un „vorbitor”, a fost putred de mult. Un produs proaspăt nu ar trebui să emită aproape niciun sunet, deoarece gălbenușul său este elastic și dens înconjurat de proteine și există foarte puțin aer. În timp, aerul intră prin coajă, iar conținutul oului se exfoliază din coajă. Cu cât este mai în vârstă, cu atât conține mai mult aer și lanțurile proteice devin mai slabe.
Miros. Un produs stricat emite un miros neplăcut chiar și prin coajă, prin urmare, dacă simțiți semne de ou învechit, este mai bine să vă abțineți de la o astfel de achiziție pentru a nu plăti gunoiul.
Data fabricatieiȘi cel mai bine înainte de data. De obicei, aceste informații sunt indicate pe ambalaj. Deși data efectivă de expirare a ouălor depășește de obicei data de expirare indicată de producător, aveți grijă dacă vedeți că e posibil ca autocolantul cu data să fi fost reaplicat sau dacă aceste informații nu sunt deloc pe produs.

Determinarea prospețimii ouălor acasă

Cum se verifică prospețimea ouălor disponibile? Toate metodele de mai sus sunt aplicabile și verificării acasă. Dar mai sunt 2 teste care nu pot fi efectuate la cumpărare. Acesta este o verificare directă a conținutului și un test de prospețime a apei.

Dacă spargi un ou proaspăt crud pe o farfurie plată, acesta nu se va întinde peste farfurie, dar va păstra forma unui ou omletă frumos. Dacă gălbenușul are o formă ovală și seamănă cu consistența jeleului, ridicându-se deasupra proteinei care îl înconjoară și nu se răspândește, atunci ai un produs alimentar proaspăt. Multe gospodine sunt alarmate de petele de sânge din apropierea gălbenușului, dar, de fapt, nu sunt de bun augur, decât dacă există un inel de sânge.

Astfel de elemente din ou sunt rezultatul spargerii vaselor de sânge în timpul formării acestuia. Ele nu sunt absolut dăunătoare și chiar sunt un semn de prospețime, deoarece în timpul depozitării pe termen lung se pot dizolva în proteine.

Puteți determina vârsta produsului acasă simplu și fiabil folosind apă plată. Deși există speculații că apa sărată ar fi mai bună pentru acest test, acestea nu sunt confirmate, deoarece rezultatele experimentelor cu apă sărată și apă dulce sunt aceleași. Este necesar să luați un vas înalt (sticlă, borcan sau castron) și să turnați apă în el de aproximativ două ori diametrul oului. După aceea, pur și simplu coborâți produsul în apă. Apoi, există 3 opțiuni pentru dezvoltarea evenimentelor:

Oul se scufundă. Dacă s-a scufundat în fund și a luat o poziție orizontală, atunci prospețimea este la cel mai înalt nivel, deoarece acest comportament este tipic unui ou care a fost păstrat mai puțin de o săptămână. Acest rezultat se datorează cantității mici de aer sub carcasă. De-a lungul timpului, prin el intră tot mai mult aer, precum și o varietate de bacterii care pot provoca un proces de descompunere a conținutului, caracterizat printr-un miros înțepător.
Produsul cade sub apă și ocupă o poziție verticală, atingând fundul numai cu capătul ascuțit. Acest lucru indică faptul că este încă destul de comestibil, deși nu se laudă cu o prospețime de primă clasă. În funcție de cât de aproape de fund este oul, „vârsta” acestuia poate varia de la o săptămână și jumătate până la trei săptămâni.
poziție de plutire. Dacă produsul nu se scufundă, dar rămâne la suprafața apei, poate fi aruncat în siguranță, aceasta indică faptul că există deja mult aer în el și a fost depozitat aproximativ o lună sau mai mult. Nu se mai poate mânca, deoarece poate conține microorganisme periculoase care provoacă otrăvire sau chiar salmonella.

Este foarte important să respectați câteva reguli simple de igienă atunci când folosiți ouă în gătit. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să evitați problemele putrezite:

Preferați întotdeauna un produs proaspăt, etichetat și acordați atenție datei de expirare.
Temperatura optimă de păstrare a ouălor este sub 6 grade. În astfel de condiții, periculoasa bacterie Salmonella nu se înmulțește și invers - temperatura camerei este mediul optim pentru răspândirea ei.
Spălarea ouălor va ajuta să scăpați de oaspeții nedoriți de pe coajă, dar îi lipsește și de protecția lor naturală, astfel încât perioada de valabilitate se reduce semnificativ la spălare.
Pentru copt și alte feluri de mâncare, cel mai bine este să folosiți ingrediente proaspete. Acest lucru vă va ajuta să gătiți gustos și în siguranță.
Fierbeți ouăle cel puțin 5 minute.
Produsul poate fi folosit chiar si dupa data de expirare, dar numai daca este depozitat corespunzator si tratat termic pentru o perioada indelungata de cel putin 70 de grade.
O coajă deteriorată crește riscul ca bacteriile să pătrundă în conținut, astfel încât ouăle crăpate sau despicate nu ar trebui să fie niciodată depozitate. Acestea trebuie pregătite în primul rând, acordând atenția cuvenită tratamentului termic.

Ouăle sunt o sursă de multe vitamine și minerale utile de care organismul nostru are nevoie, dar este produsul proaspăt care are cea mai mare valoare, așa că verificați întotdeauna data de expirare înainte de cumpărare, evitați deteriorarea respectând regulile elementare de depozitare și bucurați-vă de un produs dietetic cu beneficii pentru sănătate.

1. Scufundați ouăle în apă

2. Verificați albusul și gălbenușul

Cauză:în timp, lanțurile proteice (diferite substanțe asociate între ele) se descompun, în legătură cu aceasta, într-un ou vechi, gălbenușul și proteina nu aderă strâns împreună.

3. Agitați oul

4. Fii atent la data de expirare

Când consumați ouă, trebuie acordată o atenție deosebită igienei. Acordați atenție următoarelor recomandări:

Cumpărați numai ouă proaspete și folosiți-le înainte de data de expirare.
Păstrați ouăle la frigider - la temperaturi sub 6 ° C, bacteriile Salmonella nu se înmulțesc. La temperatura camerei, numărul lor crește. Vă rugăm să rețineți că răcirea ulterioară nu va salva situația.
Când gătiți cu ouă crude, folosiți numai ouă foarte proaspete.
Fierbeți ouăle cel puțin 5 minute în apă clocotită.
Dacă ouăle au expirat, atunci de ceva timp mai pot fi mâncate, dar numai dacă sunt pregătite cu grijă. Bacteriile Salmonella sunt distruse la 70°C.
Dacă coaja oului este deteriorată, atunci trebuie gătit imediat. Nu mai este posibilă depozitarea unui astfel de produs.

Unde este cel mai bun loc pentru a depozita ouăle într-un frigider Liebherr?

Ouăle se pot păstra la frigider pentru maximum 15 zile. În zona de prospețime

Cumpărăm ouă din piață sau din supermarket. Din păcate, este imposibil să verifici prospețimea acestui produs chiar la ghișeu, trebuie să ai încredere în stickere cu data de expirare. Și doar acasă poți înțelege dacă s-au cumpărat ouă proaspete sau nu.

Este pur și simplu imposibil să se determine prospețimea ouălor, care se numește „prin ochi”. Acest produs poate sta mult timp la temperatura camerei și nicio manifestare externă nu este imperceptibilă. Adesea, cumpărătorii îl întreabă pe vânzător cât de proaspete sunt ouăle și răspunsul este întotdeauna același: „Ouă proaspete, ia-le”. Puteți verifica dacă oul este cu adevărat proaspăt spargându-l și înțelegând prospețimea după mirosul său caracteristic. Dacă este respingător, atunci oul este stricat. Dar spargerea ouălor la rând nu este inclusă în planurile noastre, așa că vom verifica prospețimea ouălor în alte moduri.

Cum se verifică prospețimea ouălor în apă

Luați un recipient mare, cum ar fi o cratiță. Trebuie să turnați apă rece în el direct de la robinet (nu mai mult de 10 cm), apoi puneți ouăle în el. Puteți lua rândul pentru a nu vă încurca și determina prospețimea fiecărui produs în mod succesiv.

Cum să înțelegeți prospețimea ouălor:

Dacă ouăle au căzut în jos și nu plutesc în sus, atunci ești norocos - ai cumpărat ouăle proaspete, proaspete.
Dacă vezi că ouăle sunt ușor ridicate cu vârful tocit în sus, atunci asta înseamnă că ouăle nu mai sunt foarte proaspete. Se mai pot folosi, dar nu proaspete, ci pentru a gati preparate calde (produse de patiserie, omleta, omleta).
Dacă ouăle plutesc, atunci cu siguranță sunt stricate și un astfel de produs este în general interzis să fie consumat. Aceste ouă trebuie aruncate imediat. Știți de ce se întâmplă ca oul să plutească la suprafață în apă? În fiecare zi umiditatea se evaporă treptat și acest spațiu se umple de aer. Cu cât produsul este mai vechi, cu atât conține mai mult aer și, prin urmare, ouăle vor pluti.

Există, de asemenea, o modalitate similară de a verifica ouăle, trebuie să turnați sare în apă pentru a face soluția concentrată. De asemenea, trebuie să coborâți ouăle și să vedeți: dacă se află în partea de jos, atunci „vârsta” unui astfel de produs este de aproximativ 2 până la 7 zile. Dacă oul se ridică cu un capăt tocit, iar cel ascuțit rămâne „lipit” de fund, atunci un astfel de produs are aproximativ 10 zile. Dacă ouăle plutesc într-o soluție salină, atunci astfel de ouă au deja aproximativ 2 săptămâni. Dacă ouăle plutesc la suprafața soluției de sare și „iese” din ea, atunci se interzice consumul de astfel de ouă, nu sunt proaspete.

Alte moduri de a verifica ouăle pentru prospețime

Un ou poate fi spart dacă unul dintre ouăle testate în apă plutește în sus și apoi se examinează proteina și gălbenușul. Aceste componente arată astfel:

dacă proteina este lichidă, iar gălbenușul a devenit plat, atunci oul nu este proaspăt;
dacă proteina este densă și vâscoasă, iar gălbenușul este convex, atunci oul este proaspăt.

O altă modalitate de a verifica ouăle pentru prospețime: trebuie doar să scuturați oul, dacă nu ați auzit nimic, atunci ouăle pot fi mâncate în siguranță dacă auziți un „squish” sau stropire, precum și orice alt sunet, aceasta înseamnă că există aer înăuntru, ceea ce înseamnă că acest ou nu mai este proaspăt și nu trebuie consumat.

Despre data de expirare și regulile de păstrare a ouălor

Producătorul indică întotdeauna pe ambalaj data de expirare a produsului. Dacă ouăle au fost depozitate corect, cu respectarea tuturor regulilor, atunci vor fi proaspete.

Ce să căutați când cumpărați ouă:

Trebuie să cumpărați ouă proaspete, așa că fiți atenți la data de expirare a produsului. Dacă a expirat, nu riscați.
Trebuie să depozitați ouăle într-un loc rece - în frigider, la o temperatură nu mai mare de +6 ° C. Dacă păstrați ouăle acasă pe masă, acestea se vor deteriora mai repede.
Fierbeți ouăle cel puțin 5 minute.
Dacă data de expirare a expirat, atunci aceste ouă pot fi consumate, dar numai cu condiția ca ouăle să fie păstrate în frigider și să fie nevoie să gătiți un astfel de produs la o temperatură suficient de ridicată (de la +70 ° C).
Dacă vezi că oul a spart, atunci este interzis să-l depozitezi. Este de dorit să pregătiți ceva dintr-un astfel de produs.

Cum să aflați dacă un ou este stricat imediat după cumpărare sau acasă? Mikhail

Oul de gaina este un produs important si valoros al alimentatiei umane. Gospodinele adoră să-l folosească ca componentă principală a diferitelor feluri de mâncare. Și doresc ca acest produs să fie mereu proaspăt și de înaltă calitate.

Ouăle de pui sunt un produs alimentar popular care potolește bine senzația de foame, deoarece are un conținut caloric crescut. Un consumat pe zi devine o sursă indispensabilă de calciu, proteine, fier, vitamine din grupele B, E, A și cele mai valoroase oligoelemente.

Ouăle pot fi verificate pentru prospețime imediat după cumpărare, sau un simplu test acasă înainte de utilizare, atunci când zac un timp în frigider. Pentru a determina dacă cumpărați ouă proaspete din piață sau dintr-un magazin, trebuie mai întâi să examinați cu atenție suprafața cojii. Ouăle de pui depuse recent vor avea o suprafață mată, nelucioasă.

Exemplarele mai vechi au o suprafață mai lucioasă și mai netedă. Metoda nu este întotdeauna relevantă, deoarece vânzătorii necinstiți pot uneori spăla produsul înainte de a vinde, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării aspectului său.

În caz de diferență, vânzătorul poate amesteca copii proaspete și mai vechi. O altă metodă este scuturarea ouălor. Este posibil să le verifici în acest fel starea la cumpărare pentru a determina „vorbitorul” – produs care nu mai este potrivit pentru consum. Pentru că dacă specimenul a stat mult timp întins, interiorul său s-a uscat și atârnă în interiorul cochiliei.

Cum se verifică acasă

Uneori, ouăle sunt păstrate în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Înainte de a pregăti orice fel de mâncare, gazda trebuie să determine prospețimea ouălor. Prin urmare, este cu adevărat sigur să vă protejați sănătatea și pe cei dragi, astfel încât toxiinfecțiile alimentare periculoase să nu devină rezultatul utilizării unui produs învechit.

Nu vom descrie metodele complexe de verificare a gradului de ouă, care sunt asociate cu utilizarea radiației ultraviolete sau a măsurătorilor de temperatură. Să ne oprim asupra celor mai simple și mai accesibile modalități.

calea apei

Cum se verifică prospețimea ouălor cu apă obișnuită? Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient cu lichid, turnat aproximativ 10 cm și observați. Produsul normal va intra rapid sub apă și rămâne în partea de jos. Unul care a fost depozitat timp de o săptămână sau mai mult va pluti la suprafață cu un capăt tocit. Într-o situație în care derivă ușor la suprafață, poți fi sigur că are cel puțin 2 săptămâni.

Când oul este la suprafață, ca un plutitor de undiță, se recomandă să scapi de el. Trebuie să fi avut cel puțin o lună. În plus față de apa plată, este permisă utilizarea unei soluții saline. Pentru a-l pregăti acasă, este suficient să dizolvi o lingură de sare în 500 ml apă. Nu este nevoie să respectați cu strictețe proporțiile, deoarece s-a dovedit practic că ouăle vechi vor fi la suprafață în cel mai scurt timp posibil, chiar dacă sunt scufundate într-un lichid fără sare.

Este ușor de explicat - sub carcasă se află o carcasă din două straturi, capabilă să transmită lumină, lichid și aer. În partea contondită a testiculului există o fugă - o particulă de aer goală. Este necesar pentru embrion în timpul dezvoltării - prin el are loc procesul de schimb de gaze. Mărimea fugăi crește proporțional cu durata de valabilitate a produsului.

Prin această înveliș trec și bacteriile care provoacă degradarea. După ce găina depune oul, acesta încetează să mai fie steril. Mirosul unui produs putred este, de asemenea, specific - este aroma hidrogenului sulfurat. Ouăle plutesc la suprafață, deoarece gazele care se acumulează în exemplarele alterate au o densitate mai mică.

tremurând

Pentru a determina prospețimea ouălor în felul următor, fiecare dintre ele este sfătuit să le stoarce mai întâi pentru a putea simți apoi orice mișcări vibraționale în interior. Apoi se agită ușor pentru a nu deteriora coaja. Un ou nealterat nu va da senzații neobișnuite, nu vei simți vibrații în interior, pentru că este complet.

Dacă, strâns strâns în mână și scuturat, ceva în interiorul ouului atârnă și se rulează, poți fi sigur că un astfel de produs este nepotrivit pentru mâncare. El este numit popular și „vorbitor”, deoarece creează senzația că ceva atârnă în el. Agitarea are un dezavantaj semnificativ - nu face posibilă aflarea duratei de valabilitate a oului și a gradului specific de potrivire a acestuia pentru consum. Vă permite doar să selectați acele exemplare pe care este mai bine să refuzați să le folosiți pentru alimente.

transluciditate

Puteți verifica adecvarea unui ou strălucindu-l cu o sursă cu o putere de aproximativ 100 de wați. Metoda transiluminării vă permite să vedeți pugu-ul situat la capătul contondent. Dacă nu este acolo, produsul este nealterat. Puge nu tinde să apară imediat; trebuie să treacă timpul în care umiditatea se evaporă, iar conținutul de sub coajă se îngroașă. Într-un tip de produs dietetic, sperietura nu trebuie să fie mai mare de 4 mm, iar într-o sufragerie obișnuită - 8 - 9 mm.

Un exemplar alimentar trebuie să aibă o consistență uniformă și densă a gălbenușului. Când produsul este translucid, gălbenușul ar trebui să fie vizibil în centrul fiecărei instanțe. Într-un produs de masă, gălbenușul poate fi situat oarecum în lateral. Dar dacă este aproape de suprafața cojii, este mai bine să nu folosiți un astfel de ou pentru a mânca. Când examinați produsul, uneori puteți vedea incluziuni sângeroase.

Dacă sunt foarte mici, atunci sunt considerate destul de normale. Dacă picăturile de sânge formează un inel, lăsați deoparte un astfel de produs, acesta este inutilizabil. Dacă sângele a intrat în interior în timpul formării produsului, atunci proteina va avea o nuanță roz, iar gălbenușul va fi portocaliu-roșu. Dacă petele întunecate sunt clar vizibile atunci când sunt translucide, atunci microbii patogeni au început să se înmulțească activ sub coajă.

Videoclipul „Verificarea prospețimii ouălor”

Acest videoclip arată o modalitate ușoară de a testa ouăle de pui pentru prospețime acasă.

Când cumpărați pui, trebuie să îl puteți alege corect, deoarece nu numai cât de gustos va fi felul de mâncare (de exemplu, puiul gătit la grătar cu aer), ci și sănătatea dvs. și a celor dragi depinde de calitatea produsul. De acord, nu este foarte plăcut să fii otrăvit cu carnea veche.

Cum se determină prospețimea unui pui

Prin urmare, fiecare gazdă, în primul rând, ar trebui să știe Cum se determină prospețimea unui pui. Acest lucru va fi discutat în acest articol.

Semne de pui învechit

1. Miros. Acesta este cel mai important și de bază criteriu pentru determinarea prospețimii. Ai întotdeauna încredere în simțul tău olfactiv și nu te va dezamăgi. Mirosiți puiul și stabiliți dacă mirosiți dulce-dulce, acru sau putred. Dacă puiul este deja expirat și a început să se deterioreze, va mirosi a umezeală și mucegai, dar dacă sincer miroase a putregai, atunci este foarte rău - un astfel de pui are loc doar într-un coș de gunoi.

2. Culoare. Puiul care a început deja să se deterioreze devine cenușiu sau cenușiu-verzui la culoare. Pete mici violet pot fi adesea găsite în apropierea anusului păsării. Amintiți-vă că la puiul proaspăt, de calitate superioară, carnea are întotdeauna o culoare delicată roz deschis, iar pielea poate fi ușor umedă, cu o tentă gălbuie. Îți poți da seama cu ușurință cu ce să mănânci pui dacă este inițial proaspăt și sănătos.

3. Suprafața pielii. Puiul proaspăt trebuie să fie neted și ferm la atingere. Dacă doriți să verificați prospețimea cărnii, atunci apăsați-o ușor, astfel încât să se formeze o mică adâncitură. Dacă carnea a revenit rapid la starea inițială, iar adâncitura a dispărut, atunci aveți pui proaspăt în față. Puiul care a expirat sau se apropie de data de expirare are carne vrac, iar adâncitura pe care ați făcut-o va rămâne la suprafață, iar un astfel de pui este neplăcut, lipicios și lipicios la atingere.

Cum să alegi un produs de calitate

Puiul ar trebui să fie nu numai proaspăt, ci și de înaltă calitate, să nu fie tratat cu substanțe chimice de la terți și să nu fie vechi. Încercați să nu cumpărați pui congelat, deoarece de cele mai multe ori producătorii sau vânzătorii îi oferă o „injecție de apă”, adică pur și simplu pompează apă în el dintr-o seringă. Ca urmare, greutatea puiului crește cu până la 40%. Când decongelați un astfel de produs, veți constata că greutatea reală a cărnii este mult mai mică, în plus, un astfel de pui este practic lipsit de nutrienți.

Când cumpărați o carcasă întreagă, acordați atenție ciocul păsării - ar trebui să fie uscat, elastic și ușor lucios. Gura trebuie să fie ușor strălucitoare, roz și nu au miros neplăcut.

Puteți afla dacă puiul tânăr sau bătrân ți se vinde cu labe. La o pasăre tânără, sunt moi, de culoare albicioasă, cu vene și solzi mici. Labele unui pui bătrân se disting prin rugozitate, o nuanță galbenă și solzi mari. De asemenea, vârsta poate fi determinată de piept. La un individ tânăr, vârful sternului este cartilaginos și ușor de îndoit, deoarece nu s-a osificat încă.

Evitați să cumpărați carne de pui care are un miros puternic de clor, deoarece este probabil depășită de data de expirare. Faptul este că producătorii tratează adesea carcasele de pui cu clor (prin lege, cantitatea permisă de clor nu trebuie să fie mai mare de 0,004%) pentru a crește durata de valabilitate. Dacă carcasa are un miros puternic de această substanță chimică, atunci producătorii au adăugat mai mult clor decât de obicei pentru a păstra termenul de valabilitate cât mai mult posibil. După cum înțelegeți, un astfel de pui nu poate fi mâncat.

Când mergeți la cumpărături și intenționați să cumpărați carne de pasăre, amintiți-vă întotdeauna cum să determinați prospețimea puiului pentru a cumpara un produs foarte bun. Simțiți-vă liber să inspectați și să simțiți puiul în magazin, pentru că sănătatea dvs. depinde de cât de bun este produsul.

Ouăle stau la baza pregătirii diverselor feluri de mâncare, despre care fiecare gazdă le cunoaște. În plus, oferă organismului mulți nutrienți. Dar pentru a obține un astfel de efect, trebuie să utilizați numai produse proaspete. În caz contrar, puteți provoca vătămări grave sănătății. Pentru a vă proteja de consecințele negative, trebuie să vă dați seama cum să verificați prospețimea ouălor înainte de a cumpăra și acasă.

Care sunt pericolele ouălor învechite și putrezite

Pericolul unor astfel de produse constă în probabilitatea infecției cu salmonella, care provoacă intoxicații alimentare și dezvoltarea salmonelozei. Această boală este destul de periculoasă și, în absența unui tratament în timp util, poate duce la moarte. Dar acest lucru se aplică doar ouălor de găină. Prepelițele depun la o temperatură de 40 ̊С, iar în aceste condiții bacteriile care provoacă salmoneloza nu supraviețuiesc.

Dar următorul pericol este tipic pentru ambele tipuri de ouă, deoarece, indiferent de origine, acestea sunt o sursă de alergeni. Dar dacă în stadiul alimentar (până la 7 zile după demolare) probabilitatea unei reacții nedorite a organismului este minimă, atunci pe măsură ce perioada de valabilitate crește, aceasta crește.

Important! Ouăle învechite provoacă adesea reacții alergice.

Cât timp rămâne produsul proaspăt?

Pentru o mai bună păstrare a ouălor, trebuie asigurate anumite condiții.

Doar produsele proaspete pot fi utile organismului nostru. Pentru a vă proteja de posibile consecințe negative, ar trebui să înțelegeți durata optimă de valabilitate a ouălor.

Tabel: termeni și condiții pentru păstrarea ouălor acasă

Verificarea prospețimii în magazin

Într-un magazin sau piață, puteți verifica datele externe și sunetul

Puteți determina gradul de prospețime al ouălor dintr-un magazin sau piață prin semne vizuale, miros și sunet. Începeți prin a inspecta carcasa: într-un produs proaspăt, are o suprafață aspră și mată. Acest lucru este valabil atât pentru ouă de pui, cât și pentru ouă de prepeliță. Cele răsfățate vor avea o strălucire vizibilă.

Important! Prezența fisurilor sau a altor daune pe suprafață este inacceptabilă.

Apoi, luați oul în mână și agitați-l. Nu ar trebui să auziți niciun sunet în timp ce faceți acest lucru. Dacă oul gâlgâie, ar trebui să vă abțineți de la a-l obține. Învelișul unui produs proaspăt are un miros care amintește de var. Dacă lipsește, este posibil ca ouăle să fi fost păstrate destul de mult timp. Învelișul lor absoarbe intens mirosurile produselor din jur.

Important! Dacă din produs emană miros de hidrogen sulfurat, aceasta indică procesul de degradare a proteinei, adică oul este deja putrezit.

Dacă în magazin există un cântar electronic, potrivirea produsului pentru consum poate fi determinată în funcție de greutate. Masa de ouă proaspete de pui variază de la 35 la 75 g, în funcție de categorie, ouă de prepeliță - 12 g. Indicatorii de greutate mai mici indică depravarea lor.

Ouăle care au o greutate prea ușoară sunt stricate

Puteți verifica, de asemenea, folosind un dispozitiv special - un ovoscop, care este proiectat pentru ouă translucide. Amplasarea gălbenușului în centru indică prospețimea produsului. Dacă există zone întunecate în apropierea proteinei, aceasta indică faptul că oul zace de o săptămână sau două, dar în același timp este potrivit pentru consum. Produsele stricate nu strălucesc deloc.

Utilizarea unui ovoscop va da rezultatul cel mai precis.

Metode de acasă pentru determinarea adecvării

Există mai multe modalități de a asigura prospețimea produselor acasă. Sunt potrivite atât pentru ouă de prepeliță, cât și pentru ouă de pui.

in lumina

Țineți oul la o lampă de 100 wați sau mai mult și examinați-l. Dacă observați un spațiu de aer între carcasă și filmul situat sub acesta, atunci produsul nu este destul de proaspăt. Dimensiunea permisă a pugului (aceasta este numele acestei formațiuni) este de 9 mm și, respectiv, de 4 mm (pentru ouăle de pui și respectiv de prepeliță). Dacă stratul este mai mult decât acești indicatori, aceștia nu trebuie utilizați.
Rețineți și prezența picăturilor de sânge. Formațiunile punctiforme și mobile sunt inofensive, apar atunci când oviductul de pui este deteriorat. Dar dacă vezi un inel de sânge, care este sistemul circulator al unui făt mort, nu poți folosi produsul.
Înmulțirea microorganismelor duce la formarea de pete întunecate. Ele pot fi detectate și de ouăle translucide. Utilizarea unor astfel de produse este permisă după tratamentul termic. Dar este mai bine să nu riscați și să aruncați aceste ouă.
Dacă ai acasă o lampă cu ultraviolete, încearcă-o în acțiune. Iluminați produsul și examinați cu atenție culoarea conținutului. Un ou proaspăt de pui și prepeliță ar trebui să aibă o nuanță roșie bogată, în timp ce unul răsfățat ar trebui să aibă o nuanță de lavandă sau gri.

Folosim apa

Se va ridica un ou stricat

Pentru a verifica cu următoarea metodă, veți avea nevoie de un pahar, care trebuie umplut cu apă până la un nivel de cel puțin 10 cm.Este potrivit și un vas adânc. Scufundați oul în recipient și urmăriți-i poziția. Dacă se scufundă până la fund, atunci produsul este proaspăt, iar dacă plutește, este inutilizabil.

Important! Un ou proaspăt de prepeliță se va scufunda în fund, în timp ce sta întins lateral.

Un ou de găină cu o dată de expirare se va scufunda în jos cu un capăt, iar celălalt va fi situat deasupra. Trebuie consumat în viitorul apropiat și numai în formă fiartă sau folosit pentru coacere.

Important! Unele gospodine adaugă sare în apă, fiind de părere că o astfel de soluție va oferi un rezultat mai precis. Dar această metodă nu este foarte eficientă.

Video: master class test de apă

Inspecția vizuală a conținutului

Spargeți oul pe o farfurie plată. Fără teamă, poți folosi un produs cu un gălbenuș rotund convex și proteine care își păstrează forma. Un ou stricat începe să se răspândească.

Dacă gălbenușul a căpătat o culoare portocalie strălucitoare, sângele a intrat în el în stadiul de formare. Nu refuzați astfel de ouă: după tratamentul termic, devin sigure. Sunt folosite pentru a face clătite, clătite, cotlet.

Important! Într-un ou stricat, proteina devine lichidă, iar gălbenușul devine plat.

În stânga este un ou proaspăt (proteină groasă și gălbenuș convex), iar în dreapta este unul învechit (pentru că nu are formă și se întinde)

Căi alternative

Atenție la etichetare. Dacă ouăle conțin data aplicării sale, ele sunt clasificate ca dietetice, adică au fost depuse cu cel mult 7 zile în urmă. Absența acestor informații indică faptul că produsul aparține tipului de tabel. Acestea sunt ouă care sunt deja păstrate timp de 7-25 de zile.

Important! O altă modalitate este de a verifica prin determinarea temperaturii oului cu ajutorul limbii. Produsul se aplică alternativ cu un capăt ascuțit și contondent. Alterarea oului este indicată de aceeași temperatură la ambele capete. Într-un produs proaspăt, muchia ascuțită este mai rece decât cea plictisitoare. Dar această metodă nu poate fi numită eficientă în mod sigur.

Ce trebuie făcut dacă este deja sudat

Ouăle proaspete după gătit miros bine și sunt greu de curățat.

Determinarea cât de proaspăt este un ou fiert este, de asemenea, destul de simplă:

Mai întâi trebuie curățat . Coaja se scoate cu dificultate dintr-un ou proaspat, se desprinde usor de un produs invechit.
Apoi tăiați-o. Prezența petelor albastru închis sau verde pe gălbenuș este un semn că oul este învechit.
Tot aici puteți aplica metoda care se folosește pentru ouăle crude și le puteți mirosi. Dacă există un miros de hidrogen sulfurat, utilizarea unui astfel de produs în alimente trebuie aruncată.

Video: cum să evitați cumpărarea unui ou de prepeliță stricat

Respectarea recomandărilor simple va ajuta la evitarea utilizării unui produs învechit. Pentru a elimina posibilitatea apariției bacteriilor dăunătoare în alimente, asigurați-vă că spălați oul înainte de a-l folosi. Acest sfat este relevant mai ales dacă pe suprafața cochiliei există resturi de sânge, pene sau excremente. Și în procesul de pregătire a preparatului, mai întâi spargeți produsul într-o farfurie și asigurați-vă că nu există impurități și mirosuri nedorite.

Salutări, dragi prieteni! În acest articol, vom vorbi cu tine despre cum să verifici prospețimea ouălor în apă, precum și despre modalități alternative de verificare. Ouăle sunt un produs indispensabil pentru pierderea în greutate. Sunt comode și ușor de preparat, un ou poșat, fiert tare sau fiert moale va fi un mic dejun excelent.

Dar pentru ca produsul să fie util, este important să cumpărați doar proaspăt. Aflarea calității și verificarea adecvării ouălor acasă nu este dificilă. Testul de calitate nu va dura mai mult de 5 minute.

Calea apei

Prospețimea produsului este determinată de data fabricării acestuia. Produsul de acum o săptămână este recunoscut drept cel mai util și mai dietetic. Perioada maximă de consum a ingredientului din alimente din momentul nașterii este de o lună. Vă puteți asigura că un ou crud este proaspăt scufundându-l în apă cu sare.

Rezultatele testului pot fi după cum urmează:

ingredientul din puiul înecat - produsul este proaspăt;
a căzut în jos, dar capătul contondent este ușor ridicat - produsul are o săptămână;
poziția verticală a oului indică faptul că are deja 2-3 săptămâni;
Un „cadou” de la o găină ouătoare plutește în apă - nu este potrivit pentru gătit și mâncare.

Această metodă este recunoscută ca fiind fiabilă, deoarece se bazează pe reacții chimice elementare și procese fizice. Ouăle proaspete au o coajă foarte densă și practic nu există aer în interior, deci sunt mai grele. În timpul depozitării, aerul pătrunde treptat în cavitate, membrana se îndepărtează de carcasă, creând un airbag. Cu cât mai mult aer, cu atât va fi mai lungă și cu atât este mai aproape de suprafața apei. Pentru a înțelege mai bine principiul selecției, studiați imaginile.

Puteți determina prospețimea ouălor de prepeliță într-un mod similar folosind apă. O altă opțiune este să verificați cu ouă sparte. După despicarea cochiliei, este necesar să se studieze cu atenție starea gălbenușului și a proteinelor, mirosul, textura, umbra. Un produs stricat va avea o aromă incomparabilă, va fi imposibil de confundat în această situație.

Chiar și acasă, puteți verifica prospețimea unui ou deja fiert. Doar ingredientele demolate din pui vor fi greu de curățat. 1-2 săptămâni - ușor de curățat, coaja în sine se desprinde. Ouăle vechi vor avea un miros neplăcut, o nuanță verzuie și lichid în interior.

Alte opțiuni de verificare

Toate metodele prezentate sunt aplicabile după cumpărarea mărfurilor. Dar te poți proteja de a risipi bani pe produse învechite chiar și în magazin. Pentru a face acest lucru, studiați cu atenție marcajele de pe ștampile. Produsele de acest tip sunt împărțite în trei clase. Primul este selectat de ingrediente vechi de 1-2 săptămâni. Clasa a treia înseamnă că produsul expiră.

Pe ștampilă se vede litera „D” – dietetică sau „C” – tabel, ceea ce înseamnă că produsele sunt de cea mai bună calitate. Luați în considerare și numerele de pe semn, aceasta este data la care produsul a fost luat de la pui.

Nu poți verifica așa ouăle de pui de casă. Pentru aceasta, se folosește o altă metodă. Trebuie să-ți pui un ou la ureche și să-l scuturi. În interior nu ar trebui să existe zgomote sau șocuri. Impactul conținutului asupra carcasei indică faptul că este mai bine să nu cumpărați produse.

O altă metodă interesantă de verificare este transiluminarea pe un ovoscop. Puteți cumpăra un astfel de dispozitiv de pe Internet sau îl puteți face singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o cutie, al cărei diametru este mai mic decât oul, să o puneți în gaură și să străluciți o lanternă de jos. Cochilia va străluci. Gălbenușul trebuie să fie în centru. Tot lichidul trebuie să fie ușor, ca chihlimbarul. Prezența petelor și a urmelor de embrion este inacceptabilă.

Vezi și videoclipul:

Speram ca recomandarile noastre cu fotografii sa va ajute in supermarket sau in piata in alegerea produselor proaspete. Toate metodele sunt testate în practică și sunt cât se poate de fiabile. Încercați-le și vedeți singur. Împărtășește-ți experiența cu prietenii tăi, doar postează un link către articol pe pagina ta de socializare. retelelor. Multumesc anticipat, si ne vedem in curand!

Popular în categorie: