Acasă › Rugăciuni › Este sănătos să bei lapte UHT? Posibilă vătămare a produsului. Lapte pasteurizat, ultrapasteurizat, normalizat - care este diferența? lapte UHT la ce temperatura

Este sănătos să bei lapte UHT? Posibilă vătămare a produsului. Lapte pasteurizat, ultrapasteurizat, normalizat - care este diferența? lapte UHT la ce temperatura

Anterior, pe rafturile magazinelor se vedea lapte cu două tipuri de procesare: sterilizat și pasteurizat. În zilele noastre, oamenii văd adesea inscripția „ultra-pasteurizat” pe cutiile de lapte. Este important ca o persoană care cumpără acest produs necesar vieții să știe ce este această nouă metodă de procesare și cum afectează ea gustul, prospețimea și beneficiile laptelui.

Ce este laptele UHT

Procesul de tratare termică a laptelui pentru a prelungi durata de valabilitate a acestuia, dar păstrându-și proprietățile benefice, se numește ultra-pasteurizare. Unii oameni încă preferă să cumpere produse proaspete neprelucrate de pe piață, dar nu se gândesc la cât de periculos este, deoarece un astfel de mediu este o bază excelentă pentru proliferarea microorganismelor patogene.

Puteți fierbe laptele crud, dar apoi lichidul nutritiv va pierde partea leului de nutrienți. În prezent, se folosesc metode din ce în ce mai avansate de prelucrare a produselor lactate. Producătorul susține că laptele ultra-pasteurizat este un proces în care se păstrează toate vitaminele și microelementele. Secretul constă în tehnica folosită: timp de 4 secunde produsul lactat este expus la o temperatură foarte mare de 135-140°C, apoi răcit rapid la 5°C.

Această procedură este fatală pentru bacteriile și sporii patogene, dar substanțele benefice într-o perioadă atât de scurtă de timp nici nu au timp să-și schimbe structura, ca să nu mai vorbim de distrugerea completă, ca în timpul fierberii. Ultra-pasteurizarea laptelui necesită materii prime speciale, doar de cea mai înaltă sau de clasă suplimentară. Când este expus la temperaturi foarte ridicate, un produs lactat de calitate scăzută se va coagula într-un sterilizator și va distruge echipamentele scumpe. Din acest motiv, ei iau foarte în serios calitatea laptelui, achiziționându-l doar de la furnizori atestați.

Înainte de cumpărare, produsul lactat este testat într-un laborator pentru a asigura conformitatea cu toate standardele și reglementările. Pentru a preveni pătrunderea bacteriilor, laptele la producție este îmbuteliat în pungi speciale de carton Tetra Pak aseptice, care sunt un sistem complex de șase straturi. Acestea oferă produsului etanșeitate maximă, precum și protecție împotriva oxigenului și a luminii. Unul dintre straturile Tetra Pak este folie, care creează un efect de „frigider”, împiedicând încălzirea laptelui din interior.

Beneficii și prejudicii

De ce li se interzice sugarilor să introducă lapte proaspăt de vacă în alimentația lor? Toți pediatrii susțin că este gras și corpul copilului nu poate face față unui astfel de produs. Medicii recomandă să folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi care a suferit ultra-pasteurizare pentru a vă hrăni copilul. Produsul reține toate microelementele benefice care sunt necesare pentru dezvoltarea unui organism în creștere. Laptele UHT este benefic nu numai pentru copiii de toate vârstele - produsul aduce nu mai puține beneficii adulților:

are un efect benefic asupra vaselor de sânge și a inimii;
întărește sistemul osos;
normalizează procesele metabolice din organism;
are un efect benefic asupra funcționalității tractului gastrointestinal;
îmbunătățește somnul, ajută să facă față stresului și depresiei;
întinerește pielea, îndepărtează iritația.

Studiile științifice au arătat că laptele care a suferit ultrapasteurizare păstrează vitaminele B, PP, A, C, D. Conține oligoelemente și minerale: sulf, sodiu, aluminiu, potasiu, cobalt, fier, zinc, fosfor, mangan, magneziu. , calciu, acizi grași nesaturați și organici. Ca orice alt produs, laptele UHT poate dăuna organismului:

Pentru intoleranță individuală la lactoză. Potrivit statisticilor, ¼ din populația lumii are o reacție alergică la produsele lactate.
Există pericolul de cancer la bărbați. Acest lucru se datorează faptului că în unele ferme se adaugă hormoni în hrana vacilor pentru a asigura producții bune de lapte pe tot parcursul anului.
Întrebarea oportunității consumului de lapte pentru persoanele în vârstă a fost și rămâne controversată. Până de curând, se credea că odată cu vârsta, enzimele care digeră proteinele din lapte dispar în corpul uman. Unii medici susțin că bătrânii nu absorb substanțe benefice atunci când beau lapte.

Diferența dintre laptele pasteurizat și cel UHT

Pentru a elibera produsele lactate de agenți patogeni și bacterii - acesta este scopul atât al pasteurizării, cât și al sterilizării laptelui. Prima tehnologie a fost descoperită la mijlocul secolului al XIX-lea de microbiologul Louis Pasteur. În timpul pasteurizării în lapte, microorganismele vegetative mor, dar sporii rămân viabile. Când apar factori favorabili, aceștia se dezvoltă din nou intens, așa că produsele lactate procesate trebuie păstrate la temperaturi scăzute și pentru o perioadă foarte scurtă de timp.

Există pasteurizare pe termen lung (30-60 minute la 63-65 °C), instantanee (la 98 °C timp de câteva secunde) și scurtă (0,5-1 minut la 85-90 °C). Se crede că valoarea nutritivă a produsului nu se modifică, dar laptele pasteurizat devine rapid acru. Sterilizarea este un tratament termic care se efectuează timp de o jumătate de oră la o temperatură mai mare de 100°C. Acest lapte are o durată lungă de valabilitate deoarece este complet steril. În timpul sterilizării, o parte semnificativă a vitaminelor și microelementelor se pierde.

Principala diferență dintre laptele pasteurizat și laptele ultra-pasteurizat este o durată mai lungă de valabilitate a produsului, păstrând în același timp substanțele utile. Când lichidul este încălzit la 135-150 °C pentru doar 2-3 secunde (ultra-pasteurizare), sporii bacterieni și microflora sunt îndepărtați, ceea ce duce la acris, iar elementele naturale sunt păstrate cu pierderi minime. Materii prime de înaltă calitate, procesare instantanee, ambalare fiabilă - rezultatul este laptele care nu necesită fierbere.

Controversele privind utilizarea corectă a laptelui continuă. Unii oameni preferă să bea produsul crud, alții cred că fierberea este cea mai sigură opțiune, în timp ce alții beau în mod regulat doar băuturi cu acid lactic. Cea mai ideală opțiune este să ai o vacă, să o hrănești corect și să bei doar propriul lapte. Nu toți oamenii au această oportunitate, iar cumpărarea unui produs brut de la străini este o afacere riscantă.

Magazinele ofera consumatorilor doua variante: lapte pasteurizat si lapte ultrapasteurizat. Prima variantă se va acri în 2-3 zile, transformându-se în iaurt, care se mănâncă și el. Laptele UHT este considerat cel mai versatil lapte, dar pentru a utiliza corect produsul este indicat să luați în considerare câteva sfaturi:

Produsul UHT nu poate fi fiert;
Durata lungă de valabilitate a laptelui nu se datorează conținutului de conservanți sau alte componente chimice, ci metodei de prelucrare, condițiilor sterile de îmbuteliere și ambalajelor speciale;
în timpul depozitării pe termen lung după deschiderea ambalajului, laptele poate deveni amar, dar asta nu înseamnă că produsul este de proastă calitate, aceasta este o consecință a prelucrării ultra-pasteurizate;
laptele după ultra-pasteurizare nu se va putea acri, deoarece nu conține bacterii de fermentație, așa că pentru a face lapte caș sau iaurt acasă, trebuie să adăugați bifidobacterii și să-l puneți într-un loc cald.

Depozitare

Produsul din lapte ultrapasteurizat, purificat din enzime care provoacă fermentația, spori și microorganisme, poate fi păstrat în Tetra Pak până la 6 luni la temperaturi de la 1 la 25°C. La temperaturi mai ridicate, laptele după ultra-pasteurizare poate fi păstrat doar o lună. Într-un pachet obișnuit, termenul de valabilitate este de 6 săptămâni. Puteți oferi o cutie de lapte copiilor la școală, la o plimbare sau o excursie sau o puteți lua cu dvs. la serviciu.

De reținut că după deschiderea oricărui pachet de lapte, termenul de valabilitate al produselor pasteurizate este de 48 de ore, cel sterilizat și cel ultrapasteurizat este de 96 de ore. Produsele lactate fermentate trebuie consumate în 72 de ore de la deschiderea ambalajului. Dacă există îndoieli cu privire la adecvarea unui produs cu lapte deschis, puteți evalua acest lucru nu numai după data de expirare, ci și prin semne externe:

laptele proaspăt nu conține fulgi, cocoloașe libere, mirosuri și gusturi străine;
cu conținut ridicat de grăsime al produsului, este permisă formarea unui film, care dispare după agitare;
laptele degresat poate avea o nuanță albăstruie.

De obicei, laptele este supus ultrapasteurizării și este supus unui tratament termic blând într-un mod special. În timpul acestui proces, laptele este încălzit și răcit în doar câteva secunde, după care este introdus în ambalaje unice de carton, păstrând în același timp sterilitatea absolută. Ca urmare a ultra-pasteurizării, produsul își păstrează complet toate substanțele benefice, inclusiv cele vitale pentru organismul uman.

Laptele care a suferit ultra-pasteurizare nu trebuie fiert, deoarece este sigur pentru sănătate și complet gata de consum.

După ultra-pasteurizare, laptele îmbuteliat în ambalaje sigilate din fabrică poate fi păstrat câteva luni la temperatura camerei. Laptele UHT este fabricat numai din produse lactate proaspete și naturale, deoarece pot rezista la un astfel de tratament termic fără a se coagul. Alte tipuri de lapte nu pot fi ultrapasteurizate.

Caracteristicile produselor UHT

Laptele după ultra-pasteurizare poate fi folosit ca produs independent sau ca bază pentru prepararea iaurtului sau a brânzei de vaci de casă. Cu toate acestea, un astfel de lapte este lipsit de bacteriile sale lactice și de microfloră, așa că este necesar să se adauge un starter bacterian special. Contine Bacillus bulgaricus si Streptococcus thermophilus, care il fac posibil din lapte UHT sau alt produs lactat.

Laptele organic natural se obține numai de la vaci hrănite cu furaje naturale, fără hormoni și antibiotice.

Produsele ultra-pasteurizate sunt ideale pentru cei mici care sunt prea devreme pentru a bea lapte de vacă plin de grăsime. Bebelușii care beau în mod regulat lapte care a suferit o astfel de prelucrare se îngrășează mult mai repede și sunt considerabil în avans față de colegii lor care beau lapte pasteurizat. În plus, produsele lactate UHT conțin enzime care ajută la absorbția nutrienților și a proteinelor din lapte. Fără aceste enzime, proteinele nu sunt digerate de organism, fiind percepute ca substanțe străine și provocând tulburări gastrointestinale și diverse reacții ale sistemului imunitar.

Anterior, se vedeau două inscripții pe pachetele cu lapte cumpărat din magazin: sterilizat și pasteurizat. Și acum foarte des întâlniți pachete cu inscripția „lapte ultra-pasteurizat”.

Laptele este o bautura unica care are o compozitie exceptionala de nutrienti - proteine, grasimi, vitamine, saruri minerale, carbohidrati. Prin urmare, înțelegerea modului în care este „făcută” este foarte importantă. :-)

Ultra pasteurizare

Ultra pasteurizare(din latină ultra- peste, excesiv, + pasteurizare) este un proces de tratament termic pentru a prelungi durata de valabilitate a unui produs alimentar.

Acest tip de prelucrare ne permite să producem lapte de băut de înaltă calitate, care nu trebuie fiert. Iar laptele fiert își pierde multe din proprietățile sale vindecătoare. În timpul fierberii, proteinele se descompun și este distrusă vitamina C sensibilă la căldură. Calciul și fosforul se transformă în compuși insolubili care nu sunt absorbiți de corpul uman.

Laptele crud și sucurile de fructe sunt de obicei ultra-pasteurizate. Lichidul este încălzit timp de 2-3 secunde la o temperatură de 135-150 °C și imediat răcit la 4-5 °C. În acest caz, agenții patogeni și microorganismele sunt complet distruse. Laptele după acest tratament este păstrat timp de 6 săptămâni sau mai mult la temperatura camerei.

Așa se scoate din lapte. microflora și sporii bacterieni, care duc la lapte acru, și proprietățile naturale benefice sunt păstrate cu pierderi minime.

După procesare, laptele este ambalat în condiții sterile într-o pungă multistrat sigilată. Materii prime de înaltă calitate, plus procesare instantanee și ambalare fiabilă - acest lapte nu necesită fierbere.

Procesul de ultrapasteurizare are loc in sistem inchis, existand instalatii speciale. Durata - aproximativ două secunde.

Se folosesc două metode de ultra-pasteurizare:

contactul lichidului cu o suprafață încălzită la o temperatură de 125-140 °C;
amestecarea directă a aburului steril la o temperatură de 135-140 °C.

În literatura în limba engleză, această metodă de pasteurizare se numește UHT - Procesare la temperaturi ultra-înalte; în literatura în limba rusă, este folosit termenul „pasteurizare aseptică”.

Există și alte metode de pasteurizare, de exemplu, în legătură cu laptele - ULT (Ultra Long Time).

Ultra-pasteurizarea vă permite să obțineți lapte, absolut.

Laptele UHT rămâne proaspăt doar în ambalaje aseptice, închise ermetic. După deschiderea ambalajului, laptele trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 4-5 zile, altfel se va strica, ca oricare altul.

Dar. Un astfel de lapte pur și simplu devine rânced după un timp. Mulți oameni au observat acest lucru. Se pare că acesta nu este un semn că totul este rău. Așa ar trebui să fie!

Există o părere că nu puteți obține iaurt de casă sau brânză de vaci din lapte UHT. Disponibil! Laptele UHT nu are microfloră proprie, inclusiv bacterii lactice, așa că are nevoie de ajutor sub formă de starter. De exemplu, pentru iaurturi se folosește un starter bacterian care conține bacil bulgar și streptococ termofil.

Spre deosebire de cele obișnuite și familiare pentru noi pasteurizare, după care unele bacterii rezistente la căldură și sporii lor rămân încă în lapte, ultra-pasteurizarea (UHT) are loc la o temperatură mai mare - 135-137°C, ceea ce permite distruge complet bacteriile, dar toate substanțele benefice din lapte se păstrează, deoarece procesarea durează doar 2-4 secunde! Acest lucru este deosebit de important, deoarece în aceste condiții zahărul din lapte (lactoza) nu este distrus, iar sărurile minerale (calciu, de exemplu), vitaminele și enzimele valoroase își păstrează proprietățile.

Acum ultra-pasteurizarea (tehnologia UHT) este cea mai avansată și populară tehnică de procesare a laptelui din lume. Institutul american de tehnologie alimentară în 1989 a numit acest sistem „cea mai mare realizare a tehnologiei alimentare a secolului al XX-lea”. În Franța, Germania, Belgia, Spania și alte țări, acest lapte reprezintă până la 90% din volumul total de produs consumat.

Laptele UHT (ultra-pasteurizat) este un produs de înaltă calitate care, datorită științei și tehnologiei unice de tratament termic, nu este inferioară ca calitate laptelui proaspăt, reținând pentru o lungă perioadă de timp toate substanțele benefice de care o persoană are nevoie.

De ce laptele are gust amar când se strică?

Din comentariile lui Lyudmila, fostul șef al laboratorului unei fabrici de conserve de lactate (vezi mai jos în comentariile de sub articol):

Laptele ultrapasteurizat este cea mai mare realizare a științei în industria lactatelor, folosiți doar acest lapte, toate componentele utile ale laptelui sunt cu adevărat conservate: vitamine, enzime, foarte, foarte utile, mai ales copiilor, proteine: albumină, globulină. Și, cel mai important, laptele UHT nu conține microbi care intră în lapte în timpul mulsului din ugerul și coada vacii. În laptele pasteurizat, chiar și în conformitate cu reglementările de stat, conținutul de bacterii într-un mililitru este permis să fie de 150.000, așa că se acru rapid chiar și în frigider.

Dacă laptele care a stat mult timp în frigider are un gust amar, înseamnă că în el au crescut bacterii cu acid propionic, care descompun proteinele din lapte, iar dacă are gust rânced, înseamnă că în el s-au dezvoltat bacterii cu acid butiric, care se descompun. grăsimile din lapte. Probabil știi că uleiul păstrat mult timp, chiar și în congelator, are și un gust rânced. Uleiurile vegetale care stau multă vreme chiar și pe întuneric devin și ele rânced, dar aici procesul nu se mai datorează microbilor, este o descompunere pur biochimică a acizilor grași complecși în alții mai simpli, acest lucru se întâmplă mai ales la soare.

Laptele ultra-pasteurizat este un adevărat salvator pentru rezidenții de vară; puteți lua mai multe pachete deodată, le puteți pune în dulap și un singur pachet deschis în frigider.

Încercați să nu încălziți laptele în cuptorul cu microunde, deoarece acesta va distruge atât vitaminele, cât și enzimele.

Pasteurizare

Pasteurizare- proces de unică folosințăîncălzirea produselor sau substanțelor lichide la 60 °C timp de 60 de minute sau la o temperatură de 70-80 °C timp de 30 de minute. Această tehnologie a fost descoperită la mijlocul secolului al XIX-lea de microbiologul francez Louis Pasteur - de unde și numele. Este folosit pentru dezinfectarea produselor alimentare, precum și pentru prelungirea duratei lor de valabilitate.

În timpul pasteurizării în produs formele vegetative mor microorganisme, însă disputele rămânîntr-o stare viabilă și când apar condiții favorabile încep să se dezvolte intens. Prin urmare, produsele pasteurizate (lapte, bere etc.) sunt păstrate la temperaturi scăzute doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Se crede că valoarea nutritivă a produselor rămâne practic neschimbată în timpul pasteurizării, deoarece gustul și componentele valoroase (vitamine, enzime) sunt păstrate.

În funcție de tipul și proprietățile materiilor prime alimentare, se folosesc diferite moduri de pasteurizare. Distinge termen lung(la o temperatură de 63-65 °C timp de 30-40 minute), mic de statura(la o temperatură de 85-90 °C timp de 0,5-1 minute) și instant pasteurizare (la 98 °C pentru câteva secunde).

Deși un astfel de lapte păstrează majoritatea componentelor benefice, nu este complet lipsit de microbi, așa că se acrișează rapid. Pasteurizarea nu protejează complet împotriva germenilor și bacteriilor dăunătoare - în timp ce scăpa de unii, nu face decât să îi facă pe alții (sporii) mai puțin activi. Ei așteaptă în aripi.

Prin urmare, laptele pasteurizat nu durează mult – chiar dacă este sigilat și refrigerat, poate fi păstrat doar câteva zile. La temperatura camerei, durata sa de viață este redusă la câteva ore.

Sterilizarea

Sterilizarea- libertate totală de toate tipurile de microorganisme, inclusiv bacterii și sporii acestora, ciuperci, virioni, precum și proteine prionice. Se realizează prin metode termice, chimice, radiații, filtrare. Aici vorbim despre sterilizare în general - aparate și instrumente etc.

În timpul sterilizării, laptele se păstrează la temperaturi peste 100°C timp de 20-30 de minute. Un astfel de lapte este complet steril și are o durată de valabilitate lungă, dar își pierde o parte semnificativă din componentele sale benefice. Ultra-pasteurizarea este mult mai avantajoasă.

Alimente vii

Din fericire, în Moscova și în alte orașe astăzi puteți cumpăra produse obișnuite - în magazinele agricole. Mai mult, în 2016, astfel de produse au început să fie vândute chiar și în hipermarketurile online. Așa că poți comanda cărți, jucării, haine, articole de papetărie, totul pentru grădină, și în același timp coș cu produse agricole. Astfel de produse sunt, desigur, doar pentru moscoviți; din păcate, nu puteți comanda astfel de delicatese prin poștă.

Există și produse lactate, exemplu:

Pe lângă produsele din fermă, există nuci și fructe uscate, soiuri interesante de ceai (inclusiv chiar fireweed), condimente etc.

Știrile de la „RIPI” - Institutul Rus de Testare a Consumatorilor - sunt legate de lapte. Experții au efectuat teste pe laptele UHT. Ce fel de lapte este acesta și cu ce diferă de laptele pasteurizat?

Atât pasteurizarea, cât și UHT ajută laptele să dureze mai mult în frigiderele noastre. Adevărat, în a doua opțiune termenul de valabilitate este mult mai lung și atunci când se utilizează ambalaje aseptice, laptele nu necesită nici măcar un loc rece.

Cu ajutorul pasteurizării, laptele este eliberat de majoritatea microorganismelor patogene atunci când este procesat termic timp de câteva minute de la 63 la 100 de grade.

Ultra-pasteurizarea este un proces mai complicat, dar dă și mai multe rezultate în ceea ce privește îndepărtarea bacteriilor patogene decât pasteurizarea. Laptele se încălzește la 135-150 de grade timp de 1-2 secunde, apoi se răcește brusc la 4-5 grade. Toate acestea se întâmplă în 4 secunde.

A mai rămas ceva benefic în laptele UHT? Fara indoiala. Este chiar corect de remarcat că la ultra-pasteurizare se observă cel mai mic număr de modificări în comparație cu alte metode de prelucrare (pasteurizare, sterilizare). În perioada sovietică, laptele era pasteurizat la 78 de grade, iar aceasta era cea mai bună opțiune pentru păstrarea beneficiilor laptelui, dar un astfel de lapte nu a fost păstrat mult timp.

Ce se schimbă în lapte în timpul ultrapasteurizării:

Enzimele sunt distruse
Cantitatea de vitamine este redusă cu 10%
Proteinele se modifică ușor

Ce rămâne util după ultra-pasteurizare:

Calciu și alte oligoelemente importante
Majoritatea vitaminelor (deși laptele nu este produsul pe care sperăm să îmbogățim organismul cu vitamine)
Proteine și grăsimi din lapte - își schimbă ușor structura, menținând valoarea nutritivă și digestibilitatea.

Dacă te uiți cu sobru la ultrapasteurizare, cu acest proces producătorii protejează consumatorii de microorganismele care pot duce la boli grave.

Tot laptele din grădinițe este în prezent UHT.

Deci, să trecem la cel mai important lucru - rezultatele testului de lapte UHT. Au fost selectate probe din 11 mărci de lapte pentru testare în conformitate cu GOST 31450-2013 „Lapte de băut. Condiții tehnice”. Achizițiile au avut loc la Kazan, Krasnoyarsk, Voronezh, Omsk și Ulan-Ude.

Ce căutau cercetătorii:

Respectarea conținutului de grăsime și a volumului indicate pe ambalaj
Prezența grăsimilor vegetale
Informatiile de pe ambalaj sunt corecte

Conform rezultatelor testelor: niciuna dintre probele de lapte nu a fost contrafăcută - nu au fost găsite grăsimi nelactate. Toți producătorii sunt, de asemenea, în ordine perfectă cu volumul, iar în unele mostre este chiar puțin prea mare. Dar procentul conținutului de grăsimi la unii reprezentanți a fost subestimat. Denumirile unui astfel de lapte pot fi găsite pe site-ul RIPI. Experții au remarcat, de asemenea, deficiențe în conținutul informațiilor de pe ambalajele unor producători de lapte.

Ce concluzii se pot trage din asta? Zvonurile înspăimântătoare despre calitatea laptelui sunt exagerate. Cu toate acestea, vigilența salvează întotdeauna omul obișnuit căruia îi pasă de sănătatea familiei sale. Luarea laptelui la întâmplare în funcție de luminozitatea ambalajului nu este cea mai bună soluție. Este mai util să ne întrebăm despre reputația producătorului și rezultatele testelor de control similare cu cele efectuate de RIPI.

Laptele este solicitat în întreaga lume. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea alimentelor perisabile, aproape niciodată nu se vinde proaspăt. Înainte de a intra în magazin, laptele este supus unui pretratament obligatoriu în fabrică. Dar dacă toată lumea s-a obișnuit de mult cu versiunea pasteurizată, atunci inscripția de pe ambalaj „ultra-pasteurizat” îi pune pe unii consumatori pe gânduri. Deoarece acest punct poate afecta utilitatea produsului, merită să înțelegeți mai bine terminologia.

Ce este?

Laptele UHT, cunoscut și de mulți drept lapte sterilizat, este lapte de consum care a fost tratat cu temperatură ridicată pentru a elimina orice microorganisme vii. Acest produs este potrivit nu numai pentru consum în forma sa pură. Cu adaosul său, puteți pregăti, de asemenea, orice fel de mâncare și produse de patiserie. Este chiar permis să-l dea bebelușilor.

Ultra-pasteurizarea înseamnă că laptele integral proaspăt este încălzit cât mai repede cu ajutorul unui aparat special la o temperatură de aproximativ 140 de grade, pe care trebuie să o reziste aproximativ 15-20 de secunde. După aceasta, produsul este răcit cu aceeași viteză maximă până la temperatura la care ar putea fi păstrat în frigider. Astfel de operațiuni înseamnă că toate componentele vii ale laptelui, din care erau destul de multe în original, mor. Rămâne doar gustul și microelementele benefice, care, în mod natural, nu dispar nicăieri.

În același timp, unele microorganisme care au murit ca urmare a încălzirii ar putea aduce beneficii oamenilor, dar moartea lor este justificată în felul său, deoarece atunci când este sigilat, un astfel de lapte poate fi păstrat până la șase luni.

Într-o țară mare cu multe regiuni îndepărtate, ultra-pasteurizarea este singura modalitate de a livra lapte în zonele slab populate.

Beneficii și prejudicii

Poate că orice alt tip de lapte sau produs din lapte fermentat este puțin mai sănătos decât versiunea ultra-pasteurizată. Totuși, absența bacteriilor lactice, care joacă un rol important în stabilirea digestiei, și a altor componente îl afectează. Cu toate acestea, nici nu ar trebui să subestimați utilitatea unui astfel de lapte, deoarece majoritatea microelementelor utile nu se descompun atunci când sunt încălzite la 140 de grade.

În plus, datorită unei astfel de procesări, devine posibilă transmiterea acestora către consumator, păstrându-le o perioadă mai lungă.

De regulă, soiul ultra-pasteurizat are un procent de conținut de grăsime ceva mai mic decât laptele proaspăt, motiv pentru care această opțiune este de preferat pentru bebeluși. În cele din urmă, încălzirea semnificativă este un înlocuitor demn pentru adăugarea de conservanți. Prin urmare, atunci când alegi lapte UHT, înțelegi cel puțin clar de ce nu se strică și poți fi sigur că nu conține aditivi inutile.

În ceea ce privește răul, consumul de lapte ultra-pasteurizat practic nu îl poate provoca. Acest produs nu este perisabil, astfel încât chiar și probabilitatea de otrăvire de la o băutură stricat este redusă la minimum. Prin urmare, putem spune că singurul pericol rămâne intoleranța individuală la lactoză, cauzată de lipsa enzimelor din organismul adult pentru a digera această substanță. Sunt națiuni întregi (de exemplu, chinezii sau multe popoare din Nord) care au o problemă atât de răspândită, dar în rândul concetățenilor noștri procentul persoanelor cu intoleranță la lactoză este relativ mic.

Cum este diferit de pasteurizat?

Pentru mulți consumatori, „ultra-pasteurizat” este doar un nume de lux pentru laptele pasteurizat, care ar trebui să atragă cumpărătorul. De fapt, diferența este evidentă. În primul rând, se află în procesul de producție. Orice gospodină știe probabil că înainte de utilizare, laptele din sat trebuie încălzit (aduceți la o stare aproape de fierbere, dar tot nu fierbe). Această soluție vă permite să distrugeți majoritatea microorganismelor dăunătoare, menținând în același timp toate sau aproape toate beneficiile băuturii. De fapt, aceasta este pasteurizare, doar acasă.

În fabrică, laptele pasteurizat este produs la temperaturi de la 60 la 98 de grade. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât durata încălzirii este mai scurtă (în medie - de la 14 minute la o oră). După cum sa menționat mai sus, procesul de ultra-pasteurizare este foarte asemănător în principiu și rămâne chiar și modelul opus, dar numerele diferă foarte mult în direcția creșterii temperaturii și a reducerii timpului de procesare.

Ca urmare, diferența afectează compoziția, beneficiile și durata de valabilitate a produsului. Laptele pasteurizat este mai sănătos, dar, ca toate celelalte produse naturale procesate minim, are o perioadă de valabilitate de câteva zile în cel mai bun caz. Ultra-pasteurizarea vă permite să prelungiți durata de viață a unui pachet de lapte până la șase luni, livrându-l chiar și în cele mai îndepărtate regiuni. Cu toate acestea, beneficiul rezultat este oarecum mai mic, deoarece microorganismele benefice mor și în timpul procesării.

După cum am menționat deja, laptele pasteurizat conține vitamine și minerale, precum și bacterii lactice benefice, în timp ce versiunea UHT nu conține această din urmă componentă.

Caracteristici de depozitare și utilizare

GOST nu propune cerințe clar descrise pentru laptele ultra-pasteurizat, așa că poate fi ușor diferit pentru fiecare producător. Se știe că un astfel de produs poate fi păstrat timp de câteva luni, dar chiar și primul loc în clasamentul termenului de valabilitate în rândul produselor lactate nu înseamnă că produsul este conservat în sensul deplin. Ca o cutie obișnuită de lapte pasteurizat, laptele UHT este păstrat strict în frigider. Totuși, chiar și astfel de condiții de depozitare implică o accelerare semnificativă a procesului de coacere dacă ambalajul este deschis, deși datorită temperaturii mai ridicate de procesare, laptele dintr-un ambalaj deschis poate fi băut timp de aproximativ patru zile. Desigur, aceste cifre sunt aproximative, așa că ar trebui să vă concentrați în primul rând pe data de expirare indicată pe ambalajul unui anumit produs.

De asemenea, este de remarcat faptul că fierberea laptelui UHT înainte de utilizare este inutilă. A fost deja încălzit industrial la o temperatură peste punctul de fierbere, iar procesarea repetată poate pur și simplu „termina” substanțele benefice rămase.

Veți afla mai multe despre laptele UHT în următorul videoclip.

Buna ziua! Pe rafturile magazinelor găsești diferite tipuri de produse lactate: lapte integral și degresat, pasteurizat, ultrapasteurizat și sterilizat, precum și băuturi cu tot felul de aditivi. Apare o întrebare logică: toate tipurile de produse beneficiază organismul nostru?

Astăzi vom aborda mai detaliat subiectul laptelui ultra-pasteurizat, deoarece aceasta este ceea ce mulți oameni preferă să înlocuiască laptele proaspăt. Acesta din urmă, din păcate, nu este disponibil pentru toată lumea. Lucky este culturistul care locuiește într-un sat și are ocazia să bea zilnic lapte natural, proaspăt. Deci, să ne uităm la beneficiile și daunele laptelui ultra-pasteurizat.

Ce este ultra-pasteurizarea laptelui? Suntem recunoscători francezului Louis Pasteur pentru descoperirea acestui proces de prelucrare a băuturilor. Pasteurizarea presupune tratarea termică a unui produs la o anumită temperatură. Urmează răcirea sa puternică. Astfel, toți germenii și bacteriile din lapte mor.

Cu toate acestea, vitaminele, mineralele și alte substanțe benefice oamenilor rămân fără timp pentru a fi distruse. În timpul pasteurizării, temperatura variază de la +60 la +130 de grade.

Datorită diferitelor condiții de temperatură, obținem diferite tipuri de lapte:

70-74°– lapte pasteurizat; depozitare - nu mai mult de 10 zile;
90°și lapte copt ținut la această temperatură timp de 4 ore, termen de valabilitate - 1 lună;
110°– sterilizat, la care se adaugă săruri și stabilizatori pentru a preveni acrirea rapidă a laptelui; poate fi păstrat timp de șase luni;
125-130°– ultra-pasteurizat. Cu un astfel de tratament termic, încălzirea intensă și răcirea rapidă la 20 de grade sunt importante. Perioada de valabilitate este de la 4 luni la un an.

Apoi produsul este turnat în recipiente aseptice. Ambalajul este format din 3 straturi. Carton pentru rigiditate, polietilenă pentru a preveni pătrunderea umezelii și folie pentru a proteja de lumină și aer.

Nu trebuie să fierbeți laptele UHT - acesta a fost deja tratat termic, iar încălzirea suplimentară va distruge bacteriile și microorganismele benefice.

Mai recent, mulți cumpărători s-au temut că aceste tipuri de produse conțin antibiotice, care împiedică deteriorarea rapidă a produsului natural. Expertul Olga Sokolova, cercetător la Laboratorul Central de Microbiologie al Institutului de Cercetare Rusă al Industriei Lactatelor, se grăbește să-i liniștească pe iubitorii de lactate.

Potrivit acesteia, este adevărat că unele antibiotice și alte substanțe au fost adăugate anterior în laptele pasteurizat. GOST a permis acest lucru. Dar, conform ultimelor revizuiri ale standardelor, orice substanță suplimentară din băutură a fost interzisă.

De asemenea, este de remarcat faptul că există lapte cu grade diferite de conținut de grăsime, care poate fi și procesat. Ne întrebăm adesea când vedem cifre cu procente pe un pachet de produse lactate: ce înseamnă asta? Cifrele indică conținutul de grăsime al laptelui:

3,5% - întreg, grăsime;
3,2% - conținut normal de grăsimi;
4-6% - conținut crescut de grăsimi;
2,5% – conținut redus de grăsime al produsului.

Pasteurizat sau UHT? Pe care să o aleg?

Perioada de valabilitate a produselor este diferită și se pare că o băutură ultrapasteurizată, care este prescrisă să nu se strice aproximativ un an, poate fi mai dăunătoare sănătății noastre decât laptele pasteurizat. Deci, care dintre ele este mai bine să o includeți în dieta dvs.?

Potrivit experților, simpla pasteurizare presupune un proces mai lung de tratament termic, astfel că acest lapte conține mult mai puține vitamine și microelemente care sunt benefice pentru oameni. Prin urmare, produsul lactat UHT are o valoare mai mare. În plus, este făcut din lapte natural de vacă integral, de cea mai bună calitate.

Care este beneficiul produsului?

Multe studii efectuate atât de laboratoare autohtone, în special la Institutul de Cercetare al Industriei Lactatelor din Rusia, cât și străine, spun că acest tip de băutură conține aproape toate microelementele utile pentru corpul uman:

Proteine din lapte (cazeina 80%, albumina 13%, globulină 7%) - este considerată una dintre proteinele cel mai rapid digerate. Reduce sarcina pe stomac și intestine. Prin urmare, se recomandă să beți lapte după activitatea fizică. 250 ml de lichid conțin 8 grame de proteine.
Calciul ajută la creșterea mușchilor și la creșterea masei musculare. Are un efect benefic asupra întăririi masei osoase.
Grăsimile din produse lactate conțin vitaminele A, K, B, E. Dar aici aș vrea să adaug că la o vârstă mai matură, după 40-50 de ani, grăsimile din lapte sunt mai puțin absorbite de organism. Prin urmare, este mai bine să consumați lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

După antrenament, laptele reține apa și restabilește echilibrul natural al apei. Băutura suprimă, de asemenea, foamea datorită prezenței grăsimilor și proteinelor cu mișcare lentă. Blochează capacitatea insulinei de a transforma carbohidrații în grăsime subcutanată.

Din cauza acestui blocaj, puteți bea lapte pentru a vă îngrășa fără teama de obezitate. Băutura este, de asemenea, considerată un produs bogat în calorii, cu o valoare energetică de până la 500 de calorii.

Culturistii numesc laptele cel mai ieftin produs de creștere în masă. Valoarea peștelui și a cărnii este aproximativ egală cu digerabilitatea laptelui.

Mulți culturisti folosesc produsul ca parte a unui shake de carbohidrați sau proteine. Potrivit oamenilor de știință americani, adăugând o lingură de cacao la lichidul alb sănătos, puteți crește valoarea băuturii, iar apoi laptele diluat restabilește puterea atletului între antrenamente de două ori mai repede.

În plus, acest tip de produs are un efect excelent asupra sistemului cardiovascular și normalizează metabolismul. De asemenea, ajută la lupta împotriva depresiei și stresului, îmbunătățind în același timp somnul și bunăstarea generală.

Un produs ultra-pasteurizat are un conținut mai mic de grăsimi decât laptele proaspăt. Prin urmare, medicii pediatri recomandă acest lapte copiilor de la vârsta de o lună.

Daune produse lactate

Băutura poate fi dăunătoare celor care au intoleranță la lactoză, zahărul din lapte. Cu toate acestea, există și o cale de ieșire aici. Cei care suferă de deficit de lactază ar trebui să încerce să înlocuiască doar laptele cu

Unii oameni de știință susțin că o astfel de băutură poate provoca cancer la bărbați. Motivul se explică prin faptul că în hrana vacilor se adaugă anumiți hormoni, care sunt periculoși pentru jumătatea mai puternică a umanității.

Un pic despre calitate

Deci, care este cel mai bun lapte UHT de beat atât pentru adulți, cât și pentru copii? Recenziile multor cumpărători, precum și Rosselkhoznadzor, oferă următoarea evaluare pentru calitatea produsului:

Lapte de la Wimm-Bill-Dann;
„Lapte siberian”;
"Uzina Timașevsky";
"Uzina Irbitsky";
„Recuperare”;
„Turcii”.

Puteți consulta ratingul companiilor „private” care produc produse lactate, care au fost verificate de Rosselkhoznadzor site-ul oficial al registrului obiectelor supravegheate „Cerberus”.

Scrieți în comentarii - utilizați acest produs și ce impresii aveți despre el?

comentarii alimentate de HyperComments

P.S. Abonați-vă la actualizările blogului, ca sa nu ratezi nimic! Va invit si eu la mine Instagram

De secole, omul a visat să păstreze laptele. Dar abia în secolul al XX-lea, datorită tehnologiilor unice, acest lucru a devenit realitate. Astăzi, laptele de cea mai bună calitate este mereu pe rafturi! În plus, oferta de sortiment a crescut cu încă un articol. Deci, dacă mai devreme pe pachetele cu lapte cumpărat din magazin scria: sterilizat sau pasteurizat, astăzi se oferă și lapte ultrapasteurizat.

Ce fel de produs se ascunde în spatele unui termen atât de popular? Ultrapasteurizarea (din latinescul ultra - peste, excesiv, + pasteurizare) este un proces de tratament termic cu scopul de a prelungi durata de valabilitate a produsului. În plus, vă permite să nu fierbeți laptele acasă, deoarece la fabrică este încălzit la o temperatură de peste 100°C și imediat răcit. În literatura în limba engleză, această metodă se numește UHT - Procesare la temperaturi ultra-înalte; în literatura în limba rusă este folosit termenul „pasteurizare aseptică”.

Ultrapasteurizarea se realizează în două moduri:

1. contactul lichidului cu o suprafață încălzită la o temperatură de 125-140 °C;
2. amestecarea directă a aburului steril la o temperatură de 135-140 °C.

Ultra-pasteurizarea (sau super-pasteurizarea) poate fi numită o tehnologie revoluționară? Cred că nu chiar. Noi metode de procesare, noi indicatori de temperatură, ambalare excelentă de încredere, dar în esență aceeași sterilizare. Laptele, cu excepția unor parametri minori, iese fiert, cu toate caracteristicile „fiert”. Laptele procesat la temperaturi ridicate își pierde multe dintre proprietățile sale curative. În timpul fierberii, proteinele se descompun și este distrusă vitamina C sensibilă la căldură. Calciul și fosforul se transformă în compuși insolubili care nu sunt absorbiți de corpul uman

Mulți producători se concentrează pe calitate. Ei spun că laptele UHT poate fi obținut doar din materii prime de cea mai bună calitate. Există întreprinderi care acceptă lapte de proastă calitate? Atunci producătorul este pur și simplu obligat să informeze cumpărătorul despre acest lucru. Rețineți, de exemplu, pe ambalaj că produsul este fabricat din lapte de calitate scăzută. Nu avem pajiști alpine pentru pășunat vaci de elită, al căror lapte are caracteristici unice. Dacă ar fi? După fierbere, este puțin probabil ca acestea să rămână neschimbate.

Laptele, desigur, este o băutură unică. Are o compozitie exceptionala de nutrienti, proteine, grasimi, vitamine, saruri minerale, carbohidrati. Dar prin sterilizare - superpasteurizare - laptele este complet liber nu numai de microbi, ci și de sporii și formele vegetative ale acestora. Laptele, care inițial nu conține bacterii, nu se acru, așa cum se întâmplă cu laptele obișnuit.

Un astfel de lapte rămâne proaspăt numai în ambalaje aseptice închise ermetic. Odată deschis pachetul, acesta trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 4 până la 5 zile, altfel se va strica ca oricare altul. Dar nu se acru și după un timp devine doar amar.

La sterilizarea laptelui, pierderile sunt inevitabile:
conținutul de vitamine A, D, B2, B3, PP, H și caroten nu se modifică sau scade ușor;
Unele vitamine B1, B6, B12 și C, acizii grași polinesaturați, lizina și cistina sunt distruse în timpul sterilizării.

Atât laptele superpasteurizat, cât și cel sterilizat sunt lapte fiert și, în general, diferă puțin în ceea ce privește compoziția vitaminelor. Ambele tipuri de tratament termic pot prelungi semnificativ durata de valabilitate a laptelui. Dar nu puteți obține iaurt de casă și brânză de vaci nici în primul, nici în al doilea caz.

Dar atât iaurtul, cât și brânza de vaci pot fi făcute cu ușurință din lapte pasteurizat. Metoda de pasteurizare a fost descoperită în secolul anterior. Esența lui este următoarea: laptele se păstrează un timp considerabil la o temperatură care nu depășește 76°C (pasteurizare la temperatură joasă) sau la o temperatură de la 77°C la 100°C (pasteurizare la temperatură înaltă). Acest lapte reține majoritatea componentelor benefice. Dar... Pasteurizarea nu protejează complet împotriva germenilor și bacteriilor dăunătoare - în timp ce scăpa de unii, face doar pe alții, precum sporii, să fie mai puțin activi. Acesta este motivul pentru care laptele pasteurizat nu durează mult - chiar și atunci când este sigilat, poate fi păstrat doar câteva zile și chiar și atunci la frigider. La temperatura camerei, durata sa de viață este redusă la câteva ore.

Adică, pasteurizarea este cea mai blândă modalitate de procesare a laptelui. Atât cele mai comune, cât și cele mai populare. Consumatorii acordă preferință acestui produs și aleg în mod inconștient lapte „viu, pasteurizat”. Prin urmare, noul prefix „ultra” a fost adăugat în mod specific cuvântului „pasteurizat”.

Dacă pe ambalajul aceluiași produs scrieți „Lapte ultra-pasteurizat” într-un caz, iar „Lapte ultrasterilizat” în celălalt, se va acorda prioritate primului. Ceea ce poate fi numit o mișcare de marketing de succes - „ultra-reușită”.

Ca urmare, concluzia sugerează de la sine: laptele super-pasteurizat (ultra-pasteurizat) nu este altceva decât lapte sterilizat actualizat, perfect ambalat, procesat la temperaturi ridicate.

Ce lapte este mai bun, pasteurizat sau UHT? Răspunsul la această întrebare este de interes pentru mulți consumatori care sunt responsabili pentru alegerile lor alimentare.

Aderând la opiniile tradiționale cu privire la termenul de valabilitate al produselor lactate, locuitorii din Rusia, SUA, Marea Britanie și țările scandinave dau preferință, considerând-o mai natural.

În Uniunea Europeană, dimpotrivă, este popular și preferat de peste 90% dintre consumatori.

Pentru a înțelege care produs este cel mai util, trebuie să înțelegeți nuanțele producției de lactate.

Laptele UHT este produs fie prin contactul produsului procesat cu o suprafață încălzită la o temperatură de 125 până la 140 de grade, fie prin amestecarea directă a aburului steril cu produsul procesat la o temperatură de 135 până la 140 de grade. Întregul proces de producție se desfășoară într-un spațiu restrâns, fără contact cu mediul.

Caracteristica principală a producției de lapte UHT este că timpul de expunere la temperaturi de peste 100 de grade este calculat în secunde, apoi produsul este răcit instantaneu.

Rezultatul este un produs care diferă atât de laptele pasteurizat, cât și de cel sterilizat.

Beneficiile laptelui UHT

Ultra-pasteurizarea, spre deosebire de sterilizare și pasteurizare, permite calciului și altor minerale, precum și majorității vitaminelor și proteinelor, să rămână neschimbate.

Laptele UHT conține enzime care sunt necesare pentru absorbția completă a produsului, ceea ce vă permite să evitați problemele digestive atunci când îl consumați.

Pentru producerea acestui tip de produs se folosesc doar materii prime de cea mai buna calitate.

Laptele UHT este cea mai buna alegere pentru mancarea bebelusilor. Conform studiilor comparative, copiii care au primit acest produs s-au dezvoltat mai repede și au luat în greutate mai bine în comparație cu bebelușii cărora li s-a administrat lapte tradițional pasteurizat.

Perioada mare de valabilitate si siguranta sunt avantajele acestui tip de lapte. Fără microfloră patogenă, în ambalaje aseptice poate fi păstrat la temperatura camerei timp de șase până la zece luni, fără a necesita fierbere.

Efectele nocive ale laptelui UHT

Laptele UHT este asociat cu mituri despre inutilitatea sa, „lipsa de viață” și adăugarea de antibiotice și conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Toate acestea sunt o concepție greșită care nu are nimic de-a face cu laptele UHT de înaltă calitate.

În timpul procesului de producție, există într-adevăr o distrugere parțială a vitaminei B9 (acid folic) și, într-o măsură mult mai mică, a altor vitamine B. Cu toate acestea, ultra-pasteurizarea vă permite să păstrați majoritatea vitaminelor și nutrienților.

Ultra-pasteurizarea modifică ușor proprietățile organoleptice ale produsului, astfel încât culoarea, gustul și mirosul laptelui ultrapasteurizat pot diferi ușor față de laptele pasteurizat obișnuit. Laptele UHT este contraindicat din cauza intolerantei individuale si pentru o serie de boli pentru care nu se recomanda consumul de produse lactate. Examinarea calității laptelui ultrapasteurizat În primăvara anului 2016, în laboratorul de testare „PETERSBURG-EXPERTIZA” (IL „PETEX”) al Sf. Organizația publică a consumatorilor din Petersburg „Controlul public”.

11 mostre au fost recunoscute de experți ca fiind pe deplin conforme cu documentele de reglementare - GOST și TU. Niciuna dintre probe nu a depășit nivelul permis de antibiotice.

În patru probe, a fost înregistrată o cantitate insuficientă de proteine, care s-ar putea datora diluării laptelui cu apă sau utilizării de materii prime cu un conținut redus de proteine, ceea ce reprezintă o încălcare a proceselor tehnologice.

Două mostre au fost recunoscute ca fiind contrafăcute, deoarece conţin grăsimi vegetale în loc de grăsimi din lapte 100%.

Rezultatele examinării laptelui UHT

PRODUS	PRODUCĂTOR	GREUTATE	PREȚ pe pachet, frecare.	GRAS, %	PROTEINE, %	SOMO (fracția de masă a reziduului uscat de lapte degresat), %	COMPUS	ANTIBIOTICE (cloramfenicol), mg/kg (valoare normală mai mică de 0,0003)	RESPECTAREA REGLEMENTĂRILOR
Lapte de consum UHT. Fracția de masă de grăsime 3,5%, „Trifoi”	Piskarevsky Dairy Plant LLC, Sankt Petersburg	1 l	65-98	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	OJSC „Uzina de lapte Pavlovsk”, regiunea Nijni Novgorod, Pavlovo	1000 g	52-92	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	OJSC Milcom, Republica Udmurt, Izhevsk	970 ml	57-00	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	Fabrica de lapte CJSC Avida, regiunea Belgorod, Stary Oskol	1 l	43-66	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	PJSC „Fabrica de lapte „Voronezhsky”, regiunea Voronezh, Voronezh	900 g	54-95	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	JLLC „Danone Pruzhany”, Belarus, regiunea Brest, Pruzhany	950 ml	67-40	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	SA HC Opolye, regiunea Vladimir, Yuryev-Polsky	1 l	46-28	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
Lapte de consum UHT. Fracția de masă de grăsime 2,5%, „Jolly Milkman”	SA „Wimm-Bill-Dan”, Moscova	924 ml	69-98	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
Lapte de băut UHT „Orașul Alb”. Fracția de masă de grăsime 2,5%	OJSC „Uzina de Lactate Belgorod”, Belgorod	1 l	61-98	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	SRL „Uzina de lapte Pyatigorsk”, Teritoriul Stavropol, Pyatigorsk	1 l	43-98	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	Galaktika LLC, regiunea Leningrad, Gatchina	1 kg	61-98	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	corespunde
	SRL „Agromilkombinat „Ryazansky”, Ryazan	925 ml	59-90	corespunde	sub normal: 2,7% în loc de 3%	sub normal: 7,2% în loc de 8,2%	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)
	SRL „Uzina de lapte Chekmagushevsky”, Republica Bashkortostan, districtul Cekmagushevsky, sat. Chekmagush	900 g	42-00	corespunde	sub normal: 2,24% în loc de 3%	sub normal: 7,7% în loc de 8,2%	corespunde	corespunde (mai puțin de 0,0002)	nu corespunde fracțiunii de masă a proteinei și SOMO
	OJSC „Uzina de lapte Saratov”, Saratov	900 g	43-99	corespunde	sub normal: 2,6% în loc de 3%	corespunde	nu respectă: conținutul de grăsime din lapte nu depășește 46% din faza de grăsime	corespunde (mai puțin de 0,0002)	nu corespunde fracției și compoziției masei proteice
Lapte de băut UHT „De la ferma noastră”. Fracția de masă de grăsime 2,5%	SRL „Molmarket”, regiunea Kaluga, Yukhnov	950 g	38-90	corespunde	sub normal: 1,8% în loc de 3%	sub normal: 7,6% în loc de 8,2%	nu corespunde: conținutul de grăsime din lapte este mai mic de 5% din faza de grăsime	corespunde (mai puțin de 0,0002)	nu corespunde fracțiunii de masă a proteinei, SOMO și compoziție

Rezultatele examinării se referă numai la mostrele testate și nu la toate produsele similare de la acești producători.

Experții sfătuiesc să alegeți lapte UHT de la producători cunoscuți, de încredere, în ambalaje nedeteriorate pe rafturile magazinelor și nu uitați că un preț prea mic (mai puțin de 50 de ruble) este cel mai probabil un semn al calității scăzute a produsului.

Isabella Likhareva pe baza materialelor de la Controlul Public

Cu ajutorul pasteurizării, laptele este eliberat de majoritatea microorganismelor patogene atunci când este procesat termic timp de câteva minute de la 63 la 100 de grade.

Ce se schimbă în lapte în timpul ultrapasteurizării:

Enzimele sunt distruse
Cantitatea de vitamine este redusă cu 10%
Proteinele se modifică ușor

Ce rămâne util după ultra-pasteurizare:

Calciu și alte oligoelemente importante
Majoritatea vitaminelor (deși laptele nu este produsul pe care sperăm să îmbogățim organismul cu vitamine)
Proteine și grăsimi din lapte - își schimbă ușor structura, menținând valoarea nutritivă și digestibilitatea.

Dacă te uiți cu sobru la ultrapasteurizare, cu acest proces producătorii protejează consumatorii de microorganismele care pot duce la boli grave.

Tot laptele din grădinițe este în prezent UHT.

Ce căutau cercetătorii:

Respectarea conținutului de grăsime și a volumului indicate pe ambalaj
Prezența grăsimilor vegetale
Informatiile de pe ambalaj sunt corecte

Ce este?

Într-o țară mare cu multe regiuni îndepărtate, ultra-pasteurizarea este singura modalitate de a livra lapte în zonele slab populate.

Beneficii și prejudicii

În plus, datorită unei astfel de procesări, devine posibilă transmiterea acestora către consumator, păstrându-le o perioadă mai lungă.

Cum este diferit de pasteurizat?

După cum am menționat deja, laptele pasteurizat conține vitamine și minerale, precum și bacterii lactice benefice, în timp ce versiunea UHT nu conține această din urmă componentă.

Caracteristici de depozitare și utilizare

Veți afla mai multe despre laptele UHT în următorul videoclip.

Ce este laptele UHT

Beneficii și prejudicii

are un efect benefic asupra vaselor de sânge și a inimii;
întărește sistemul osos;
normalizează procesele metabolice din organism;
are un efect benefic asupra funcționalității tractului gastrointestinal;
îmbunătățește somnul, ajută să facă față stresului și depresiei;
întinerește pielea, îndepărtează iritația.

Pentru intoleranță individuală la lactoză. Potrivit statisticilor, ¼ din populația lumii are o reacție alergică la produsele lactate.
Există pericolul de cancer la bărbați. Acest lucru se datorează faptului că în unele ferme se adaugă hormoni în hrana vacilor pentru a asigura producții bune de lapte pe tot parcursul anului.
Întrebarea oportunității consumului de lapte pentru persoanele în vârstă a fost și rămâne controversată. Până de curând, se credea că odată cu vârsta, enzimele care digeră proteinele din lapte dispar în corpul uman. Unii medici susțin că bătrânii nu absorb substanțe benefice atunci când beau lapte.

Diferența dintre laptele pasteurizat și cel UHT

Produsul UHT nu poate fi fiert;
Durata lungă de valabilitate a laptelui nu se datorează conținutului de conservanți sau alte componente chimice, ci metodei de prelucrare, condițiilor sterile de îmbuteliere și ambalajelor speciale;
în timpul depozitării pe termen lung după deschiderea ambalajului, laptele poate deveni amar, dar asta nu înseamnă că produsul este de proastă calitate, aceasta este o consecință a prelucrării ultra-pasteurizate;
laptele după ultra-pasteurizare nu se va putea acri, deoarece nu conține bacterii de fermentație, așa că pentru a face lapte caș sau iaurt acasă, trebuie să adăugați bifidobacterii și să-l puneți într-un loc cald.

Depozitare

laptele proaspăt nu conține fulgi, cocoloașe libere, mirosuri și gusturi străine;
cu conținut ridicat de grăsime al produsului, este permisă formarea unui film, care dispare după agitare;
laptele degresat poate avea o nuanță albăstruie.

În urmă cu patruzeci de ani, a fost promovat consumul activ de lapte. S-a susținut că este deosebit de benefic pentru copii să bea - altfel nu ar crește sănătoși. Recent, din ce în ce mai des auzim argumente opuse - despre pericolele laptelui. Poate totul depinde de ce fel de lapte bem?

Beneficiile și daunele laptelui

Laptele este un produs biologic activ. Conține proteine, grăsimi, glucoză, vitamine, precum și calciu, care este necesar pentru oase. Dar, în același timp, laptele este absorbit de organism mai rău decât alte produse, deoarece atunci când intră în stomac, proteina din lapte - cazeina - se lipește, îngreunând digestia.
În plus, în corpul unui adult există prea puțină lactază, o enzimă care descompune zahărul din lapte - lactoza. Acest lucru duce la un zgomot de stomac și diaree.

În 1975, gastroenterologul german Walter Vögtlin a publicat cartea „Dieta Epocii de Piatră”. În ea, omul de știință a susținut că incidența mare a cancerului, diabetului, bolilor cardiovasculare și a altor afecțiuni grave în umanitate este în mare măsură o consecință a consumului de lapte.

Adevărul este, a scris autorul cărții, că în antichitate oamenii erau vânători și culegători și mâncau carne, legume și fructe (el a numit aceasta „dieta paleo”). Copiii nu au băut lapte după înțărcare de la sânul mamei. Și numai odată cu dezvoltarea creșterii bovinelor, laptele a devenit parte din dieta zilnică a adulților. Între timp, 15% dintre europeni sunt alergici la lapte și produse lactate, iar în țările africane 90% din populație nu poate tolera deloc laptele. Aparent, corpul nostru nu este foarte adaptat pentru a digera laptele animal.

Concluziile omului de știință au fost confirmate de studii ulterioare. Astfel, în 2011, specialiștii de la Institutul Carolingian (Suedia), însumând rezultatele a 13 ani de observație a 61.000 de voluntari, au constatat că cei care beau lapte în mod constant aveau șapte ori mai multe șanse de a dezvolta diabet, oncologie și demență senilă.

Acum să vorbim despre ce tipuri de lapte există.

Lapte nou

Acesta este laptele care se obține imediat după mulsul vacilor. Timp de câteva ore, reține substanțele „vii” care sunt benefice pentru sănătate. În același timp, laptele proaspăt poate conține diverse bacterii și microfloră patogenă care au intrat direct din corpul animalului. Prin urmare, este necesar să fierbeți un astfel de lapte înainte de a bea.

Tot laptele

Laptele integral este laptele ale cărui părți constitutive rămân în proporțiile inițiale. Adică nu este diluat, degresat, normalizat etc.

Lapte pasteurizat

În timpul pasteurizării, laptele este încălzit, ceea ce distruge unele microorganisme. Dar, deoarece unele dintre ele încă mai rămân, un astfel de lapte poate fi păstrat doar la frigider.

lapte UHT

În 2-3 secunde se încălzește la o temperatură de 135-150 °C și se răcește imediat la 4-5 °C. Ca urmare, microflora dăunătoare este distrusă, dar vitaminele benefice rămân. În plus, poate fi păstrat la temperatura camerei mai mult de 6 săptămâni.

Care sunt pericolele laptelui pasteurizat?

Din păcate, pentru a preveni stricarea laptelui cumpărat din magazin pentru o perioadă lungă de timp, se adaugă adesea antibiotice. Și printre ele se numără și cele care afectează ADN-ul. În plus, multe tipuri de lapte conțin diferite tipuri de agenți de îngroșare, conservanți, emulgatori și vitamine sintetice. În concentrații mici sunt de obicei sigure, dar dacă produsul este consumat în mod regulat, aceste substanțe se acumulează în organism.
Dar asta nu este tot. Laptele pasteurizat nu mai este o sursă de calciu deoarece procesul de pasteurizare distruge complet fosfataza, care ajută organismul să absoarbă calciul.

Un studiu de 12 ani realizat de cercetătorii de la Harvard a constatat că femeile care consumau frecvent lapte pasteurizat au suferit mai multe fracturi osoase decât cele care nu au băut lapte. De asemenea, s-a dovedit că osteocondroza este cea mai frecventă în acele țări în care laptele este un produs popular.

Numeroase studii arată că consumul de lapte pasteurizat provoacă probleme intestinale, anemie, reacții alergice, procese inflamatorii, boala celiacă, scăderea imunității și multe alte probleme de sănătate.

În anii 40 ai secolului trecut, dr. Francis Pottinger a efectuat următorul experiment. A luat două grupuri de pisici. Unul dintre ei a fost hrănit cu carne crudă, lapte crud și ulei de ficat de cod. Celălalt grup a primit lapte pasteurizat, precum și lapte condensat.

Animalele care au mâncat carne crudă și lapte au rămas în stare bună de sănătate. Dar pisicile hrănite cu lapte pasteurizat sufereau de vărsături, diaree, diferite inflamații și, în plus, unele dintre ele au dezvoltat boli precum cancerul, diabetul, osteoporoza și bolile cardiovasculare.

Alte studii au arătat că copiii cărora li s-a administrat lapte crud în loc de lapte pasteurizat aveau rate reduse de scorbut, astm și tuberculoză. Nou-născuții care au primit lapte matern crud s-au îngrășat mai repede și au fost mai sănătoși decât colegii lor care au primit același lapte sub formă pasteurizată.

Iar experții de la Departamentul Agriculturii din SUA de la Centrul de Cercetare pentru Furaje Lactate din Madison, Wisconsin, au concluzionat că acidul linoleic conjugat, care face parte din grăsimea din laptele nepasteurizat, protejează organismul de tumorile maligne, deoarece este un antioxidant puternic.

Ce lapte este mai bine să alegi?

Cel mai bine este să cumpărați așa-numitul lapte de sat „de la vacă”. Conține cele mai utile substanțe. Cu toate acestea, cel mai bine este să cumpărați un astfel de lapte de la vânzători de încredere.

Dacă nu aveți ocazia să cumpărați lapte de sat adevărat, atunci puteți cumpăra lapte din magazin. Atunci este mai bine să alegeți ultra-pasteurizat.

Apropo, dacă ambalajul este deschis, laptele poate fi consumat în 1-2 zile. Acest lucru este valabil pentru toate tipurile de lapte.

Există o diferență între laptele pasteurizat și cel UHT? Calitatea laptelui este cea care determină cum va fi rezultatul final. Există o serie de reguli cu privire la alegerea laptelui pentru fabricarea brânzeturilor și, ținând cont de ele, puteți prepara un produs bun, de înaltă calitate. Ce tipuri de lapte există și care este mai bine să acordați preferință atunci când faceți brânză?

Tipuri de lapte

Există mai multe tipuri de lapte și toate diferă între ele, fie ca aspect, fie prin tipul de tratament termic. În fabricarea tradițională a brânzei, cel mai des se folosește laptele de vacă. Dar nu este neobișnuit să folosiți capra și oaia. Aici, după cum se spune, nu este pentru toată lumea.

În funcție de tipul de tratament termic, produsul lactat este împărțit în mai multe grupuri:

topit;
pasteurizat;
UHT;
stilizat.

Care este diferența dintre lapte în funcție de tipul de tratament termic și care tip este cel mai potrivit pentru fabricarea brânzei?

Care este diferența dintre laptele pasteurizat și laptele UHT? Pentru a înțelege această problemă, este necesar să aflăm care este fiecare dintre aceste procese termice pentru procesarea laptelui cumpărat din magazin.

Pasteurizarea este procesul de încălzire unică a oricărui produs sau substanță lichidă la o temperatură de 60° timp de 1 oră. Pasteurizarea se realizează și după o altă schemă: încălzirea la o temperatură de 70-80°C și menținerea timp de o jumătate de oră.

Această tehnologie a apărut pentru prima dată în secolul al XIX-lea. Fondatorul său a fost microbiologul Louis Pasteur - de unde și numele procesului - pasteurizare.

Esența procedurii de pasteurizare este dezinfectarea produsului alimentar, precum și prelungirea termenului de valabilitate. Și tocmai din acest motiv laptele pasteurizat poate fi păstrat destul de mult timp după deschiderea ambalajului magazinului.

Pasteurizarea vă permite să distrugeți formele vegetative ale microorganismelor, dar, în același timp, sporii continuă să existe acolo într-o stare viabilă și, de îndată ce apar condiții favorabile, încep să se dezvolte intens și să se înmulțească.

Vorbind despre valoarea nutritivă a laptelui pasteurizat, se crede că practic nu se schimbă după o astfel de procedură termică.

Pasteurizarea are loc:

lung – temperatura de încălzire ajunge la 63-65°C timp de 30-60 minute;
scurt – temperatura de încălzire ajunge la 85-90°C timp de 30-60 de secunde;
instantanee - temperatura de încălzire atinge 98°C timp de 10-15 secunde.

Deși acest tip de lapte păstrează partea leului de componente utile, nu este considerat complet lipsit de floră microbiană, așa că se acru relativ repede.

Referinţă! La temperatura camerei, durata de viață a laptelui pasteurizat este redusă la câteva ore. La frigider, acest tip de lactate este potrivit pentru utilizare timp de câteva zile. Ulterior, microflora patogenă începe să se dezvolte în ea și se dezvoltă procesul de acrire.

Ultra pasteurizare

Care este diferența dintre laptele UHT și cel pasteurizat? Diferența dintre laptele UHT și laptele pasteurizat este că acest proces termic are ca scop extinderea termenului de valabilitate al produsului. Datorită acestui tip de tratament termic, este posibil să obțineți lapte de băut de înaltă calitate, care nu necesită fierbere suplimentară înainte de utilizare.

A spune că laptele ultrapasteurizat este mai sănătos decât laptele pasteurizat ar fi o greșeală, deoarece în timpul procesului de fierbere proteinele se descompun, iar vitamina C sensibilă la căldură este, de asemenea, distrusă. Calciul și fosforul prezent în produs se transformă în compuși insolubili, iar acestea , la rândul lor, nu mai sunt utile, deoarece nu sunt absorbite de organism.

Există 2 opțiuni pentru ultraspateurizare:

contactul lichidului cu o suprafață încălzită, t=125-140°C;
amestec direct de abur steril si lichid, t=135-140°C.

Toate sucurile și laptele crud sunt supuse ultra-pasteurizării. Schema de tratament termic în sine este următoarea: lichidul este încălzit timp de 2-3 secunde la o temperatură de 135-150°C și răcit instantaneu la 4-5°C. Datorită ultra-pasteurizării, produsele lichide sunt complet purificate de agenți patogeni și microorganisme. Și spre deosebire de pasteurizare, laptele după un astfel de tratament termic este potrivit pentru utilizare timp de 6 săptămâni sau mai mult.

Datorită ultra-pasteurizării, toate microorganismele patogene și sporii bacterieni care contribuie activ la acrișarea materiilor prime sunt îndepărtate din lapte. Și, potrivit producătorilor, după un astfel de tratament termic este posibil să se păstreze proprietățile benefice cu pierderi minime.

Sterilizarea

Care este diferența dintre laptele pasteurizat și laptele sterilizat? Pasteurizarea și sterilizarea sunt 2 procese termice diferite pentru tratarea lichidelor.

Sterilizarea se referă la purificarea completă a lichidului de la toate tipurile de microorganisme, inclusiv bacterii și sporii acestora, ciuperci, virioni și proteine prionice. Laptele sterilizat se obține prin mai multe metode:

termic;
chimic;
radiații;
filtrare.

În acest caz, vorbim de sterilizarea completă a instrumentelor și echipamentelor, echipamentelor etc. Vorbind despre lapte în special, în timpul procesului de sterilizare se menține la o temperatură de peste 100°C timp de 20-30 de minute. Acest produs este complet steril și poate fi consumat fără fierbere prealabilă.

Perioada de valabilitate a laptelui după sterilizare ajunge la câteva săptămâni din momentul deschiderii pachetului. Dar ar trebui să înțelegeți că nu există absolut nicio bacterie în el, ceea ce înseamnă că astfel de materii prime nu sunt potrivite pentru iaurt. În plus, în timpul procesului de sterilizare, nu numai bacteriile patogene și microbii sunt îndepărtați din lapte, ci și partea leului de substanțe utile, prin urmare, nu există niciun beneficiu în el.

Redare

Produsul din lapte copt suferă un proces mai lung de gătire. Conform tehnologiei, materiile prime se mențin la o temperatură de 85-98°C timp de 3 sau mai multe ore până când produsul capătă o nuanță caracteristică crem sau maro deschis.

Datorită expunerii prelungite la temperaturi ridicate pe un lichid, are loc o schimbare semnificativă a structurii și componentelor acestuia. Acest tratament termic duce la denaturarea proteinelor din zer, distrugerea vitaminelor și o creștere a fracției de masă a grăsimii din lapte - aceasta se datorează evaporării apei în timpul procesului de gătire.

Acest lapte poate fi păstrat mult timp, dar practic nu conține acele componente utile pentru care achiziționăm această băutură.

Lapte în fabricarea brânzeturilor: care este mai bine să alegeți

Care lapte, pasteurizat sau ultra, este mai potrivit pentru fabricarea brânzeturilor? Potrivit multor producători de brânzeturi, cea mai bună alegere în procesul de fabricare a brânzei este laptele natural, îmbuteliat în ferme și care nu a suferit încă nicio prelucrare. De ce? Acest produs din lapte este caracterizat de cel mai bun gust și structură.

În plus, laptele de casă va produce mult mai multă brânză decât laptele pasteurizat. De asemenea, este de remarcat faptul că absența unui proces de pasteurizare indică faptul că bacteriile patogene pot fi prezente în produs. Prin urmare, atunci când dați preferință laptelui natural, nepasteurizat, încercați să vă asigurați că este cât mai proaspăt posibil și testat pentru puritate.

Sfat! Cumpărați lapte numai de la vânzători și fermieri de încredere. Calitatea brânzei finite, structura și respectiv gustul acesteia depind de calitatea produsului lactat.

Pe lângă laptele natural, odată ce laptele pasteurizat este folosit și la fabricarea brânzeturilor, nu au trecut mai mult de 3-4 zile de la îmbuteliere.

Procesul de pasteurizare poate fi realizat independent prin încălzirea laptelui la temperaturi peste 75°C. Doar această temperatură dă încredere că microflora patogenă este eliminată, iar proteina din lapte, care creează necesarul de caș de brânză, nu este deteriorată. Cu toate acestea, în acest caz, ar trebui folosită și clorura de calciu, datorită acesteia, se asigură coagul necesar al laptelui, precum și o separare curată a zerului.

Este extrem de nedorit să folosiți produse lactate ultrapasteurizate în procesul de fabricare a brânzei, deoarece structura sa nu vă va permite niciodată să obțineți același caș de brânză.

Acum câteva cuvinte despre conținutul de grăsime al laptelui. Opțiunea cea mai preferată ar fi un produs cu conținut ridicat de grăsimi - 4-6%. Dar, deoarece este extrem de rar să găsești lapte pasteurizat bogat în grăsimi în magazine, laptele cu un conținut de grăsime de 3,2% este potrivit și pentru fabricarea brânzei. Dar când produsul lactat este de casă și nu este diluat cu apă, atunci cu siguranță conține cel puțin 4% grăsime.

Cum să alegi laptele potrivit pentru a face brânza

Dacă reușiți să găsiți un fermier de la care este convenabil să cumpărați materii prime, atunci ar trebui să verificați calitatea acestuia:

Laptele nu trebuie pasteurizat. Vorbim despre absența pasteurizării în fabrică. În principiu, 9 din 10 fermieri vând lapte nepasteurizat. Dar chiar și pasteurizarea blândă făcută de fermier pentru a prelungi termenul de valabilitate al laptelui nu va strica foarte mult rețeta viitoarei brânzeturi.
Cumpărăm doar lapte proaspăt. Este extrem de nedorit să folosiți produsul de ieri sau unul care are deja mai mult de 12 ore în procesul de fabricare a brânzei. Din momentul în care laptele este eliberat și până la începerea preparării brânzei, ar trebui să treacă 4-5 ore.
Materiile prime lactate trebuie să fie curate vizual, fără substanțe străine.
Sună ciudat, dar laptele ar trebui să miroasă a lapte! Mirosurile străine vor fi transferate în viitoarea brânză.
Laptele nu trebuie congelat - acest lucru este deosebit de important iarna.
Și fără apă! Este exact ceea ce fac mulți fermieri fără scrupule.

Vorbind despre alegerea laptelui cumpărat din magazin pentru brânză, acordăm atenție următoarelor nuanțe:

Preferăm un produs închis în ambalaje rezistente la lumină - păstrează vitaminele mai mult timp.
Verificăm etanșeitatea ambalajului. Încălcarea integrității recipientului este un semn de învechire a produsului.
Asigurați-vă, repetăm, asigurați-vă că vă uitați la data de fabricație și termenul de valabilitate.
Ei bine, nu ar trebui să cumpărați un produs dacă nu există etichetă pe el sau este într-o limbă străină.

Concluzie

Pentru a rezuma toate cele de mai sus, aș dori să spun următoarele:

Există mai multe tipuri de lapte și există multe diferențe între ele. Brânzeturile sunt făcute din laptele de vacă, capră, oaie și alți artiodactili. Dar în ceea ce privește tipul de tratament termic, nu toate categoriile sunt potrivite pentru fabricarea brânzeturilor.
Daca alegi intre laptele pasteurizat si cel ultrapasteurizat, atunci, bineinteles, pasteurizat este prioritar. Conține mai multe proteine și nutrienți.
Cu toate acestea, laptele natural este considerat cea mai potrivită opțiune - conține cantitatea maximă de nutrienți, vitamine și proteine. Dar aici merită să înțelegem că, spre deosebire de laptele pasteurizat, laptele natural nu este lipsit de microfloră patogenă, ceea ce înseamnă că poate fi periculos. Cu toate acestea, este posibil să pasteurizați singur laptele natural prin încălzirea acestuia la o temperatură de 75°C.
Atunci când alegeți lapte pentru a face brânză de casă, acordați preferință produselor de înaltă calitate, dovedite. Dacă este lapte natural, atunci ar trebui să fie proaspăt, nediluat și aromat. Atunci când produsele pasteurizate cumpărate din magazin sunt folosite ca materii prime, asigurați-vă că verificați datele de expirare și etanșeitatea ambalajului.

Alegeți numai materii prime de înaltă calitate, iar apoi brânza va fi gustoasă și de înaltă calitate!

Popular în categoria: