Acasă › Proverbe › Beneficiile făinii de năut. Făină de năut: utilizări și proprietăți

Beneficiile făinii de năut. Făină de năut: utilizări și proprietăți

Poate părea ciudat să creezi deserturi din mazăre! Dar chiar și cei mai mari sceptici ar trebui să încerce măcar o dată un fel de mâncare făcut nu din grâu, ci din făină de năut. Pentru ce? Să ne dăm seama.

Fanii nutriției dietetice au fost primii care au ales făina de năut: După cum sa dovedit, în ciuda conținutului de calorii similar cu cel al grâului, o porție medie din orice desert necesită mai puțin. În plus, nu există gluten (gluten) în făina de năut, care este o adevărată mană cerească pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Există destul de mulți astfel de oameni, din păcate, sunt mulți dintre ei; Cu făină de năut, te poți bucura de deserturi delicioase fără teamă de consecințe.

Făina de năut, desigur, diferă ca gust de făina obișnuită de grâu. Mai exact, textura produsului finit diferă: ies mai delicate și mai moi. Puteți găti aproape orice, de la făină de năut: cupcakes și brioșe, plăcinte, clătite, clătite, brownies și multe altele. Așa că asigurați-vă că vă pregătiți mai mult din această făină.

Făina poate fi preparată din năut crud sau fiert.În acest sens, este util de știut că făina fiartă (așa vom pregăti acasă) nu are un gust caracteristic de mazăre și, prin urmare, nu trebuie să vă temeți că desertul va avea un postgust neplăcut. Gustul este minunat! Plăcere pură.

Timp de gătire: aproximativ 24 de ore, timp de gătire activă – 30-40 de minute
Randament produs finit: 200 grame

Ingrediente

naut 230-240 grame
sifon 1-1,5 lingurite

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Turnați apă rece peste mazăre și adăugați sifon. Lasă mazărea în apă peste noapte să se umfle.

Dimineața, scurgeți apa și clătiți năutul sub jet de apă. Se pune mazarea intr-o cratita, se acopera cu apa rece proaspata si se pune pe foc.
Când apa din tigaie începe să fiarbă, va apărea spumă - trebuie colectată.

Fierbeți mazărea din momentul în care fierbe timp de 7-10 minute, apoi scurgeți apa, clătiți năutul, adăugați apă proaspătă și puneți tigaia pe foc.
Gatiti mazarea timp de 1,5-2 ore. Dacă apa fierbe în timpul gătitului, adăugați puțin câte puțin.
Gătiți năutul până este gata. Pregătirea sa este foarte ușor de determinat: mazărea trebuie să rămână întreagă, dar dacă o zdrobiți cu degetele, va fi moale și fragedă în interior.

Scurgeți năutul fiert și puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

Așteptați să se răcească mazărea și apoi faceți-o piure.

Puneți piureul rezultat pe o tavă de copt. Încercați să o distribuiți într-un strat uniform.

Se usucă năutul la 80 de grade. Acest lucru va dura aproximativ 5-6 ore. Din când în când trebuie să amestecați piureul de mazăre, astfel încât să se usuce uniform.
Pe măsură ce piureul se usucă, se va descompune în fracțiuni mai mici. Piureul uscat se sfărâmă ușor.

Acum firimiturile rezultate trebuie măcinate într-o râșniță de cafea.

Cerne apoi făina printr-o sită pentru a îndepărta eventualele bucăți nemăcinate. Ele pot fi măcinate din nou într-o râșniță de cafea.

Drept urmare, veți obține o făină foarte fragedă, fină, fără greutate.
Păstrați făina de năut într-un recipient închis ermetic pentru a preveni absorbția umidității din mediu.

Așa-numita mazăre turcească (de miel). Nautul este cultivat de peste 7.500 de ani. Din Orientul Mijlociu a ajuns în Grecia Antică și Roma, unde a fost folosit pentru a face un terci numit puls. Vechiul medic estic Avicenna credea că nu există mâncăruri mai sănătoase decât cele făcute din această făină, iar tocana făcută din ea tratează bolile pulmonare. În Roma antică, făina din aceste leguminoase era folosită ca diuretic (diuretic) și, de asemenea, pentru a trata impotența la bărbați.

În fiecare an, colecția acestor leguminoase crește în lume. Randamentul ridicat și valoarea nutrițională a acestei culturi au făcut ca năutul să fie popular în țările cu populație mare. Liderii în cultivarea năutului din lume sunt India, Pakistan și Australia. În timp ce în primele două țări cultura este destinată în primul rând consumului intern, Australia cultivă năut în principal pentru vânzare pe piața mondială.

Compoziție chimică

Ca toate leguminoasele, năutul este o sursă de proteine vegetale valoroase. 100 g de făină de năut conțin până la 20 g, 3-5 g și 50-60 g. acest produs are 330-360 kcal.

Proteinele de năut pot înlocui proteinele animale din punct de vedere al valorii biologice, deoarece sunt o sursă de aminoacizi esențiali, în special, și. Datorită conținutului ridicat de proteine, făina de năut este bogată în baze purinice.

Grăsimile de mazăre de miel sunt clasificate drept „sănătoase”, adică constau în principal din și. Făina sa este bogată în înlocuitori de animale. Fitosterolii sunt implicați în sinteza hormonilor steroizi și fac, de asemenea, parte din membranele celulare.

Carbohidrații din făina de năut sunt 15% insolubili în apă, care acționează ca un absorbant în stomac și intestine. Prin umflarea stomacului, fibrele cresc în volum, provocând astfel o senzație rapidă de plenitudine. În intestinul subțire, fibrele alimentare rețin colesterolul care intră în intestine cu alimente sau este excretat în bilă.

Datorită acestei compoziții, acest produs leguminoase poate fi numit dietetic, în ciuda conținutului său destul de ridicat de calorii.

Năutul este îmbogățit cu vitamine și minerale.

Vitamine si minerale

Nume	Conținut la 100 g, miligrame
	0,027
	0,5
	0,1
	0,6
	0,5
	0,44-0,5
	1,8
	0,01
	0,8
	850,0-970,0
	320,0-440,0
	64,0-72,0
	193,0
	92,0
	198,0
	130,0-170,0
	50,0
	2,6-4,0
	0,66
	2,2
	2,0-2,9
	0,06
	0,03
	0,01

Majoritatea acestor substanțe sunt conținute în făina de năut în cantități care pot afecta funcționarea organismului uman. Acestea sunt vitamina PP, acid folic, siliciu, mangan, molibden, cupru, fosfor, seleniu, potasiu, magneziu, zinc, calciu, fier.

Caracteristici benefice

Besanul este folosit în principal în gătit, dar proprietățile sale benefice îi permit să fie folosit în medicina populară și cosmetologie.

Năutul conține cantitatea maximă de metionină esențială dintre toate celelalte culturi. Acest aminoacid este implicat in sinteza neurotransmitatorilor (adrenalina si acetilcolina), care contribuie la transmiterea normala a impulsurilor de-a lungul fibrelor nervoase. Ca urmare, viteza de reacție este accelerată, memoria și abilitățile analitice sunt îmbunătățite, iar performanța crește. În plus, metionina participă la metabolismul grăsimilor și vitaminelor și prezintă un efect antitoxic.

Faina de naut este fara gluten, de aceea se recomanda inlocuirea produselor care contin gluten (din faina de cereale) cu preparate preparate din aceasta in alimentatia persoanelor care sufera de boala celiaca.

În Australia, la începutul secolului al XXI-lea, au fost efectuate studii clinice la scară largă pentru a studia dependența nivelului de insulină din sânge de mâncarea preparatelor făcute din făină de năut. Studiile au constatat că consumul de preparate cu fasole crește ușor concentrația în sânge și, în consecință, răspunsul ulterior al insulinei la această creștere, astfel încât făina de năut poate fi considerată un produs pentru diabetici.

Un alt studiu clinic efectuat în Statele Unite în 2007 a arătat că făina de năut ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Pe de o parte, efectul hipocolesterolemic se datorează prezenței în produs a fitosterolilor, care „diluează” colesterolul animal, deoarece au o moleculă asemănătoare acestuia. Pe de altă parte, fibrele vegetale absoarbe colesterolul în intestine, reducându-i absorbția.

Datorită conținutului scăzut de calorii, conținutului ridicat de proteine și prezenței zincului și calciului, făina de năut este recomandată a fi adăugată în preparate pentru toți cei care doresc să slăbească. , tocoferolii, fierul, zincul și magneziul întăresc sistemul imunitar și promovează hematopoieza.

Proteinele, calciul, magneziul, fosforul, fierul, vitaminele besan contribuie la creșterea intensivă și la dezvoltarea sexuală armonioasă a corpului copilului. Pentru persoanele în vârstă, acest produs va ajuta la păstrarea vederii și la prevenirea osteoporozei.

Daune posibile

În ciuda tuturor beneficiilor făinii de năut, în unele cazuri poate fi dăunătoare și chiar periculoasă:

limitarea consumului de făină de mazăre de miel este necesară dacă sunteți predispus la flatulență sau diaree;
Persoanele cu alergii alimentare ar trebui să mănânce mâncăruri cu besan cu prudență;
Persoanele care suferă de gută, ulcer peptic, boli acute ale tractului gastrointestinal și rinichilor și tromboflebită au interzis să consume făină de năut.

Făina de năut nu este un alergen alimentar, dar atunci când încerci pentru prima dată mâncăruri preparate din ea, este indicat să reduceți la minimum dimensiunea porției pentru a evita consecințele neprevăzute sub formă de alergii sau intoleranțe individuale.

Aplicație în medicină

Datorită acestei game de proprietăți benefice, besanul și-a găsit utilizarea în tratamentul diferitelor boli. Făina de năut este utilă pentru a fi adăugată la feluri de mâncare pentru diferite boli:

sistemul nervos central (depresie, boala Alzheimer și Parkinson, scleroză multiplă, autism, tulburare de deficit de atenție, schizofrenie);
organe digestive (ciroză hepatică, hepatită, ficat gras);
inima și vasele de sânge (ateroscleroză, aritmii de diverse origini, boli coronariene, după accident vascular cerebral);
ochi (scăderea acuității vizuale, cataractă, glaucom);
metabolism (diabet zaharat, obezitate, întârziere de creștere la copii);
sistemul musculo-scheletic (artrita, artroza, osteoporoza, dupa leziuni, vanatai, entorse);
patologii autoimune, fermentopatii (boala celiacă);
anemie, inclusiv după sângerări menstruale abundente, metroragie, naștere;
toxicoza femeilor însărcinate și întârzierea creșterii intrauterine;
tulburări ale sistemului reproducător masculin (impotență sexuală, prostatita, adenoame de prostată).

Supa de făină de năut favorizează separarea mucusului de căile respiratorii, astfel că acest fel de mâncare a fost recomandat să fie inclus în dieta terapeutică pentru boli ale aparatului respirator (bronșită, pneumonie, laringită, traheită, tuberculoză, bronșiectazie) încă de pe vremea lui Avicenna. .

Prezența regulată a făinii de năut în feluri de mâncare, datorită cantității mari de vitamine B din aceasta, ajută la scăderea bolilor de piele (dermatită, eczeme, mâncărimi, erupții cutanate, seboree).

Proprietățile antioxidante ale năutului și făinii de năut ne permit să vorbim și despre proprietățile anticancerigene ale acestor produse și să includem preparate din acestea în meniu pentru prevenirea sau în stadiile incipiente ale cancerului.

Aplicație în cosmetologie

Făina de năut este folosită la fabricarea produselor cosmetice de uz extern. Este folosit pentru prepararea de scrub-uri și măști pentru față, decolteu și întregul corp, produse depilatoare și măști de păr.

Ca exfoliant, curăță porii de sebum, comedoane (puncte negre) și descuamări. În măștile pentru față și decolteu, făina de năut hrănește și hidratează pielea, îmbunătățește tenul. Utilizarea regulată a scruburilor și măștilor pe bază de pudră de mazăre de miel vă permite să scăpați de acnee și cicatrici de pe piele după acestea. O mască de păr pe bază de mazăre de miel măcinată hrănește rădăcinile părului, le întărește și conferă mătăsos și strălucire.

În India, acest produs este folosit pentru a prepara produse care ajută la combaterea creșterii nedorite a părului în unele zone ale corpului.

Exfolieri

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați 3 părți făină de năut, 2 părți făină de porumb și o parte fulgi de ovăz. Acest amestec trebuie diluat până la o consistență groasă. Trebuie să faceți acest scrub chiar înainte de utilizare, altfel se va usca rapid. Aplicați produsul pe pielea umedă, masați cu o cârpă tare timp de cinci minute, apoi clătiți cu apă caldă și aplicați o cremă ușoară hidratantă.

Mască pentru strălucirea părului

Masca se prepară dintr-o lingură de făină de mazăre de miel, aceeași cantitate, un suc și o proteină. Toate ingredientele sunt amestecate și aplicate pe părul curat și umed timp de o jumătate de oră. După aceasta, masca este spălată bine.

Cum se depozitează

Făina de năut ambalată în ambalaje de hârtie sau plastic trebuie păstrată la temperatura camerei într-un loc uscat timp de un an.

Dupa deschiderea ambalajului, produsul trebuie turnat intr-un recipient curat, inchis ermetic si introdus in frigider sau congelator. În acest caz, termenul de valabilitate se prelungește la 6 luni (sau, respectiv, un an) din momentul deschiderii pachetului. Nu este indicat să păstrați făina după deschidere la temperatura camerei: termenul de valabilitate se reduce la 1 lună.

Utilizați în gătit

Adăugarea de besan la un fel de mâncare îi îmbunătățește gustul și crește valoarea nutritivă. Făina de năut poate fi adăugată în aluatul de pâine și patiserie, deserturi, supe, cereale, sosuri, sosuri și poate fi folosită ca acoperire savuroasă pentru carne și pește. Făina de mazăre adaugă o aromă condimentată, de nucă, preparatelor la care se adaugă. Poate fi folosit independent sau amestecat cu alte tipuri de făină, de exemplu, sau.

În țările asiatice, mâncărurile în care unul dintre ingrediente este făina de năut sunt foarte populare. În Kârgâzstan, din el se coace pâinea shirmay nan, în Tadjikistan - pâine chabata și kulcha, în India - pâine socca, dulciuri pudla și bondi, în țările arabe - hummus.

Făină de năut(vezi foto) este un produs fara gluten facut din seminte de naut (mazare de miel). Are un gust neobișnuit, care amintește ușor de nucă dacă făina este prăjită. Cel mai des este folosit în Orientul Mijlociu, deși recent a devenit din ce în ce mai popular în Rusia.

Năutul a început să fie cultivat cu foarte mult timp în urmă în Orientul Mijlociu, iar puțin mai târziu - în Roma antică și Grecia. Istoria nu cunoaște momentul exact al apariției și cultivării sale, dar se presupune că năutul a început să fie cultivat în urmă cu mai bine de 7.000 de ani.

Făina de năut este bogată în vitamine și minerale, conține și o cantitate imensă de proteine (până la 30%), grăsimi (până la 9%), conținutul de calorii al produsului este de 360 kcal.

Cum să gătești acasă?

Există mai multe moduri de a pregăti făina de năut acasă.

Nume
Făină de năut	Trebuie doar să măcinați năutul într-o râșniță de cafea până devin făină, apoi să cernuți printr-o sită. Această metodă de obținere a făinii este perfectă pentru preparatele fără zahăr. Este de remarcat faptul că făina preparată în acest fel va avea o aromă de mazăre.
Prăjit	Nautul trebuie introdus la cuptorul incins timp de 10 minute, distribuit uniform pe o tava de copt, dupa care trebuie sa folositi prima metoda. Această metodă de procesare a năutului în făină îi va da un gust de nucă și este perfectă pentru a face produse de patiserie.
Din năut fiert	Această metodă de preparare a făinii de năut este cea mai consumatoare de timp și de muncă. Să ne uităm la toate etapele pas cu pas: Se spală bine fasolea și se pune la înmuiat în apă rece peste noapte, adăugând puțin bicarbonat de sodiu în apă. Dimineața, scurgeți apa și turnați apă proaspătă peste fasole și puneți-le pe foc. În timpul fierberii, urmăriți formarea spumei: de îndată ce apare, îndepărtați-o cu o lingură. Gătiți năutul la foc mic timp de 10 minute, apoi schimbați apa și gătiți-o din nou timp de 2 ore, adăugând apă dacă este necesar. Odată ce fasolea este gata, scurgeți apa și uscați puțin mazărea pe o bucată de hârtie sau un prosop. Odată ce fasolea s-a răcit, transferați-le într-un castron și bateți-le până se omogenizează. Intinde piureul uniform peste o tava de copt si da-l in cuptorul preincalzit la 80 de grade. Se amestecă din când în când năutul. Procesul de uscare durează aproximativ 5-6 ore. După ce piureul s-a uscat complet, măcinați-l în făină într-o râșniță de cafea. Cerneți făina printr-o sită. Această metodă sofisticată de extragere a făinii de năut vă oferă un produs fraged, pufos, fără aromă de mazăre.

Beneficiile și daunele făinii de năut

Beneficiile făinii de năut se datorează faptului că conține un complex imens de vitamine, minerale și absenței glutenului. Poate îmbunătăți sănătatea generală a unei persoane și poate avea un efect benefic asupra organismului. Să aruncăm o privire mai atentă asupra proprietăților sale benefice:

Îndepărtează toxinele și deșeurile din organism, acționează ca un sorbent, care are un efect benefic asupra stării intestinelor.
Ajută persoanele care suferă de anemie să crească nivelul de fier din sânge.
Are un efect benefic asupra organismului în cazul bolilor cardiovasculare.
Acționează ca profilactic împotriva aterosclerozei.
Reduce nivelul colesterolului și al zahărului din sânge în diabet.
Îmbunătățește starea părului și a pielii dacă este adăugată la diferite măști.

Făina de năut nu are absolut contraindicații și poate dăuna organismului uman numai dacă există o intoleranță individuală la produs.

Utilizați în gătit

În lumea modernă, făina de năut este utilizată pe scară largă în gătit în aproape toate țările. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce se poate pregăti din el:

turte plate;
clătite;
clătite;
plăcinte;
cotlet;
cârnat;
terci;
omletă;
cookie;
boondi;
gagar wada;
socca;
laddu.

Există multe rețete care folosesc făină de năut; în general, cu adaosul său puteți pregăti orice fel de mâncare, la fel ca și cu făina obișnuită. Este adesea folosit de persoanele cărora făina de grâu este contraindicată din anumite motive..

Făina de năut are o gamă largă de utilizări - de la gătit la cosmetologie. Datorită compoziției sale, este popular în rețetele dietetice. Se folosește la copt, la prepararea sosurilor și a supelor.

Compoziția de făină

Nautul sau năutul sunt leguminoase. Este bogat în proteine, potasiu, zinc și calciu. Compoziția sa este dominată de fibrele alimentare, care ajută la funcționarea intestinală.

Faina de naut este bogata in vitamine si microelemente, precum si in aminoacizi necesari functionarii organismului in ansamblu.

Interesant este că această făină nu absoarbe ulei în timpul prăjirii. Aceasta înseamnă că felurile de mâncare se dovedesc a fi mai puțin calorice și mai sănătoase. Este folosit pentru a imbunatati gustul sosurilor, cerealelor si chiar supelor.

În cosmetologie, făina este folosită pentru măștile de îngrijire a feței. Oferă pielii netezime, elasticitate și elimină punctele negre datorită efectului său de scrub ușor.

Cum se prepară făină de năut

Pentru a-l obține se folosește mazărea turcească. Puteți cumpăra făină gata făcută din magazin sau o puteți măcina acasă. Pentru a face acest lucru, măcinați bine năutul într-o râșniță de cafea și apoi cerneți cu atenție o sită fină.

A doua metodă este puțin mai complicată. Mai întâi, năutul se prăjește puțin într-o tigaie uscată și abia apoi se toacă și se cerne.

În ambele cazuri veți obține făină. Preparat din năut proaspăt, va avea o aromă de mazăre, iar la fiert, va avea o ușoară aromă de nuci. Această făină este folosită pentru a pregăti mâncăruri sănătoase.

Proprietățile făinii de mazăre

De mult timp, medicii au remarcat proprietățile unice ale năutului. Faina este considerata una dintre cele mai benefice pentru organismul uman. Proprietățile produsului:

Făina de năut ajută la tratarea bolilor pulmonare. În acest scop, din ea se prepară o tocană.
Este un mijloc de prevenire a tumorilor maligne.
Datorită faptului că făina conține calciu, este utilă pentru bolile osoase.
Unguentele din năut îmbunătățesc calitatea pielii și o fac să arate mai sănătoasă.
Mâncărurile făcute din făină de mazăre sunt utile pentru bolile de ficat.

Hummus

O gustare gustoasă din leguminoase se obține atunci când este pregătită corect. Se întinde pe pâine prăjită și, datorită cantității mari de proteine, potolește foamea mult timp și este potrivită pentru micul dejun.

Hummus din făină de năut este destul de ușor de făcut. Pentru început, pregătiți ingredientele necesare:

Unele dintre cele mai importante sunt condimentele: chimen, coriandru, ardei, boia de ardei, coaja de lamaie.
Făină de năut.
Tahini - pasta de susan.
Suc de lămâie.
Sifon.
Ulei de masline.
Apă.

După ce ați pregătit produsele, începeți să pregătiți gustarea:

Făina de năut se toarnă cu apă și se pune pe aragaz. Amestecând constant, fierbeți cel puțin 3 minute până se formează un piure omogen. Apoi se răcește și se pune într-un bol de blender.
Adăugați tahini, suc de lămâie - 4 linguri. linguri, coaja, sare si condimente.
Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete.
Toate ingredientele sunt măcinate bine într-un blender până când masa devine omogenă.
Transferați hummusul într-un borcan de sticlă și păstrați-l la frigider.

Aperitivul poate fi servit la micul dejun sau la masa de sarbatori. Se dovedește foarte fraged și gustos.

Clatite cu legume

Mâncărurile preparate după rețete din făină de năut sunt considerate nutriție sănătoasă. Clătitele cu legume sunt un mic dejun grozav pentru întreaga familie.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

Ardei roșu dulce - 1 buc.
Făină de năut - 100 de grame.
Praf de copt - un sfert de lingurita.
Sare si condimente dupa dorinta.
Apă.

Prepararea clătitelor:

Ardeiul se curăță din semințe și se taie cubulețe mici.
La făina de năut se adaugă praf de copt, sare, condimente și apă. Se amestecă până când toate ingredientele sunt complet dizolvate.
Tigaia se pune pe foc si se unge cu ulei de masline.
Adăugați piper la aluatul de clătite rezultat și amestecați.
Coaceți clătitele cu legume timp de 5 minute pe fiecare parte.

Se poate servi cu smantana sau orice sos. Rețetele care folosesc făină de năut vă permit să pregătiți mâncăruri sănătoase și gustoase de care se vor bucura copiii și adulții.

Pâine plate

Acest fel de mâncare este adesea folosit ca gustare. Este ușor de luat din mers și îți potolește bine foamea. Prajiturile cu mazare sunt folosite in mod traditional pentru sandviciurile vegetariene in combinatie cu cartofi.

Pentru a le pregăti acasă veți avea nevoie de:

Făină de năut - 200 de grame.
Verdeturi - mărar, pătrunjel.
Sare si condimente.
O jumătate de litru de apă.
Ulei de masline.

Năutul, sau năutul, din care se face făina pentru gătit, conține o cantitate mare de proteine vegetale. Datorită acestui fapt, pâinele sunt foarte sățioase.

Procesul de gatire:

Pentru început, făina de năut se dizolvă în apă, amestecând bine.
Verdeturile se spala bine cu apa curenta si se toaca marunt.
Aluatul se toarnă în tigaie. Se adauga verdeata si se fierbe la foc mic pana se ingroasa.
Masa se scoate de pe aragaz și se întinde cu un cuțit larg pe o farfurie plată sub formă de prăjituri plate. Dă-le timp să se răcească.
Apoi tăiați fiecare pâine în bucăți de dimensiuni egale.
Încinge ulei de măsline într-o cratiță. Fiecare bucată este prăjită până devine maro auriu.

Platele se servesc cu sos sau smantana. Se pot mânca în loc de pâine.

Rețete simple

Chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea unor astfel de feluri de mâncare din făină de năut:

Omletă. Pentru a-l pregăti, amestecați 100 de grame de făină de năut, 25 de grame de făină de semințe de in, turmeric pe vârful linguriței și sare. Apoi adăugați apă și amestecați până când toate ingredientele se dizolvă. Puteti adauga in aluatul rezultat rosii tocate marunt, ardei dulci, masline sau ierburi. Prăjiți omleta la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
Cotlet dietetic. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină, deoarece este bogat în proteine. Pentru a face cotleturile suculente, folosiți morcovi rasi fin. Adăugați ierburi după gust, 100 de grame de făină de năut, sare și piper. Se toarnă puțină apă și se frământă carnea tocată. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Formați cotlet și prăjiți pe ambele părți timp de 3 minute. Serviți vasul cu smântână sau sos.
Tort. Pentru a pregăti aluatul, amestecați 2 ouă, făină de năut - 250 de grame, chefir - 200 ml, 1 linguriță de sifon, sare. Este recomandat să bateți aluatul cu un blender sau cu telul pentru a evita cocoloașele. Apoi se toarnă în forme, ținând cont că cupcakes-urile vor crește și vor crește în dimensiune. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 45 de minute. După ce s-au răcit, se servesc la masă, stropiți ușor deasupra cu zahăr pudră.

Făina de năut este folosită pentru a pregăti o varietate de preparate gustoase și sănătoase. Mazarea turceasca are valoare nutritiva mare datorita faptului ca contine o cantitate mare de proteine. Nautul este folosit in gatit, precum si pentru prepararea produselor cosmetice pentru ingrijirea pielii fetei si corpului.

Făina de năut este un produs fără gluten realizat prin măcinarea năutului, o leguminoasă cu o aromă plăcută de nucă, în pudră. Năutul are și alte nume cu care ați putea fi familiarizat: năut, hummus și năut. Astăzi, măcinarea năutului este foarte populară nu numai în India, Pakistan sau Thailanda. Un număr tot mai mare de oameni includ acest produs în dieta lor în țările continentului european. Ce a cauzat o asemenea atenție acestui produs? Făină de năut - care sunt beneficiile și daunele consumului acesteia?

Valoarea nutritivă a făinii de mazăre de miel

Particularitatea acestui produs este că este destul de hrănitor datorită conținutului său ridicat de proteine. În același timp, are un conținut caloric mai mic decât, de exemplu, făina de grâu. Neconținând gluten, această măcinare este recomandată de nutriționiști pentru persoanele care nu pot tolera această substanță. Făina de năut poate fi folosită pentru pierderea în greutate de către persoanele cu un indice de masă corporală în exces.

Compoziția nutrițională a năutului, din care se produce făină, este următoarea: carbohidrați - aproximativ 60%, aproximativ 25% proteine, grăsimi - 7-8%. Restul produsului este format din macro și microelemente și vitamine. Acidul folic, care este destul de abundent în făina de năut, este util femeilor atunci când planifică sarcina, precum și în primul său trimestru. Promovează dezvoltarea adecvată a fătului.

Vitaminele B reglează funcționarea sistemului nervos, participă la procesele metabolice și stimulează circulația cerebrală. Nautul macinat este si el bogat in minerale. Este deosebit de bogat în magneziu, fier, potasiu și fosfor. Partea proteică a mazării de miel este saturată cu aminoacizi valoroși, în special triptofan și metionină, care sunt acizi proteinogeni.

Fibrele reprezintă aproximativ 2,5-3% din volumul de substanțe din făina de năut. Ajută la curățarea organismului și este, de asemenea, un mediu bun în intestine pentru dezvoltarea bacteriilor benefice.

Beneficiile făinii de năut

Făina de năut, datorită abundenței fibrelor alimentare, atât solubile, cât și insolubile, are un efect benefic asupra stării intestinelor. Fibrele solubile din colon acționează ca un absorbant, absorbind deșeurile toxice și eliminându-le din organism. Fibrele insolubile curăță pereții intestinali de toxine și, de asemenea, ajută la combaterea constipației.

Mazarea de miel macinata este o sursa de fier, astfel ca acest produs are un efect pozitiv asupra persoanelor care sufera de anemie, precum si asupra organismului feminin in timpul menstruatiei, dupa nastere si in timpul alaptarii.

În ciuda conținutului scăzut de calorii, făina de năut este o sursă puternică de energie, deoarece conține mult magneziu și mangan. Este util să îl includeți în meniu pentru persoanele cu boli cardiace și vasculare, precum și pentru prevenirea aterosclerozei. Făina de năut scade nivelul de glucoză din sânge și elimină colesterolul rău. Există contraindicații pentru el?

Este făina de năut dăunătoare sănătății?

Nu există informații despre pericolele făinii de năut, dar înainte de a mânca acest produs trebuie să vă asigurați că nu sunteți alergic la acesta. Dacă nu ați încercat niciodată produse din mazăre de miel, doza inițială ar trebui să fie minimă.

Rețete de frumusețe din făină de năut

Exfolieri

Acest exfoliant va ajuta la netezirea corpului și la îndepărtarea celulelor moarte ale pielii. Amestecați trei părți făină de năut cu două părți făină de porumb și o parte făină de ovăz, diluați amestecul cu lapte, astfel încât să fie gros. Masează-ți corpul timp de 5 minute și apoi clătește-te cu apă caldă.

Mască care dă strălucire părului

Luați toate ingredientele câte o lingură - făină de năut, suc de lămâie, brânză de vaci proaspătă și albuș de ou, amestecați până la omogenizare. Aplicați pe păr timp de 30 de minute și spălați-vă părul ca de obicei. Repetați procedura cel puțin o dată pe săptămână.

Rețete de gătit cu făină de năut

Rețetă de turte din făină de năut indian

Astăzi vom pregăti turte tradiționale care se mănâncă în India, se numesc pudla.

Ingrediente: făină de năut – 200 g, făină de grâu – 50 g, un pahar cu apă, condimente (turmeric, ghimbir, usturoi, ardei iute, coriandru). Ca umplutură, folosește legume care se gătesc foarte repede, roșii, ceapă, ierburi, morcovi, dovlecel. In total vei avea nevoie de aproximativ 200 g de legume tocate. Sare pentru umplutura dupa gust.

Într-un castron, amestecați două tipuri de făină și toate condimentele, câte un praf, adăugați apă. Se amestecă aluatul. Dacă ați făcut vreodată clătite, așa ar trebui să iasă aluatul. Apoi tocați legumele la alegere, adăugați sare și adăugați-le în aluat, amestecați. Se pune intr-o tigaie cu orice ulei de prajit folosind o lingura mare. Prăjiți turțile pe fiecare parte până se rumenesc. Din această cantitate de ingrediente obțineți aproximativ 12-15 pâine plate, care seamănă foarte mult cu clătitele noastre. Pudelul poate fi folosit ca aperitiv, garnitură pentru carne, iar aceste pâine pot fi și ele consumate chiar așa.

Făina de năut poate fi folosită atât pentru copt, cât și pentru prepararea de supe groase, sosuri și dressinguri. Conținând proteine valoroase, vă permite să rămâneți sătul timp îndelungat, fără a avea un efect dăunător asupra siluetei. Bogat în vitamine și aminoacizi valoroși, merită atenția oamenilor cărora le pasă de sănătatea lor. Incearca sa folosesti acest produs in meniul tau si cu siguranta vei aprecia calitatile sale benefice.

Popular în categoria: