Talianske silvestrovské recepty. Teľacie vrecko so sušenými marhuľami

Prichádza ďalší Nový rok... A je tu ešte raz lámeme si hlavu nad tým, čo uvariť, aké recepty si vybrať z nevyčerpateľnej pokladnice Cookingu. Najčastejšie však naša voľba padá na tradičné jedlá, Olivierove misy, známe z detstva, bez ktorých nie je sviatok sviatkom, sleďový kabátik, pečené kura... Ešte si trochu spestrime náš stôl talianskymi receptami, no nie jednoduchými ... faktom je, že podľa talianskych tradícií existujú také „šťastné“ jedlá, ktorých jedením určite zbohatnete, budete mať výborné zdravie, prosperitu a veľa šťastia! Nech je to povera, ale čo ak sa našim talizmanom v budúcom roku stane šošovicová omáčka alebo koláčik s orechmi?!

Začnime možno jemným gurmánskym predjedlom z husacej pečene, pričom nezabúdajme, že hrozno symbolizuje zdravie a šťastie a orechy sa považovali za prorokov – keď ho hodíme o polnoci do ohňa, orech by mal „pre šťastie“ prasknúť!

Paštéta z foie gras s hroznom a vlašské orechy

250 g husacej pečene
250 g kuracia pečeň
200 g masla
1 pohár vína Marsala
1 list lavrushky
soľ korenie

sladký strapec hrozna
200 ml kuracieho vývaru
50 g masla
chlieb s hrozienkami
40 g lúpaných vlašských orechov
soľ korenie

Opláchnite obe pečene, odstráňte filmy. Jemne nakrájajte a na miernom ohni opečte so 40 g oleja a petržlenovou vňaťou. Soľ, korenie, držte v ohni 4-5 minút.
Zvyšné maslo nakrájajte na kúsky a nechajte pri izbovej teplote.
Odstráňte lavrushku z pečene a prepasírujte ju cez sito.
Pečeň dáme do veľkej misy, pridáme zmäknuté maslo a dôkladne premiešame. V tomto čase pridajte tenký pramienok vína. Zdielať v vhodný tvar a dáme do chladničky na 6 hodín.
Hrozno opláchneme, dáme na panvicu s 50 g oleja, pridáme vývar, soľ a korenie. Varte na vysokej teplote niekoľko minút.
Toastové plátky chleba.
Paštétu podávajte lyžicou na každý plátok, posypte drvenými orechmi a teplým hroznom v omáčke.

Ak nemáme husaciu pečeň alebo je to príliš drahé, môžete sa uchýliť k jednoduchšej a lacnejšej, ale nie menej efektívnej možnosti:

Uzly so syrom a orechmi

4 listy filo cesta
4 malé čerstvé syry s kôrkou (ideálne - tomino, možno nahradiť hermelínom alebo brie)
2 polievkové lyžice gaštanový med
2 polievkové lyžice olivový olej
8 lúpaných vlašských orechov

Orechy nasekáme nadrobno a zmiešame s medom.
Vezmite plát fyllo cesta (zvyšok nechajte pod vlhkou utierkou) potrite olejom. Do stredu dáme syr, polejeme štvrtinou medu a orechmi a zavinieme do tvaru uzlov.
Takto pripravte zvyšok uzlov.
Pečieme pri 200* 6-7 minút.
Podávame s baby špenátovým šalátom potretým olivovým olejom a balzamikovým octom.

Po ochutnaní občerstvenia a vyčistení chuti do jedla pristúpme k serióznejšiemu jedlu. Tradične hľuzovky nič nesymbolizujú, ale ak si ich môžete dovoliť, potom nemá zmysel uchýliť sa k šošovici: hojnosť je už v dome!

Agnolotti (druh tortellini) s hľuzovkami

800 g čerstvého agnolotti
4 malé biele hľuzovky (možno nahradiť omáčkou z bielej hľuzovky)
100 g masla
soľ korenie

Jemne odlúpnite zem z hľuzovky.
Rozpustite maslo.
Uvarte agnolotti vo veľkom počte slaná voda.
Vyberte dierovanou lyžicou a preneste na panvicu s olejom. Dobre premiešame a rozdelíme do misiek. Okoreníme a pokarháme hľuzovku. (V prípade omáčky vezmite polovicu oleja, omáčku v ňom rozmiešajte a potom zmiešajte s agnolotti).

No, ak nie sú žiadne hľuzovky, súrne kupujeme šošovicu a budúci rok čakáme na peniaze a inú hojnosť!

Pappardelle s tekvicou a šošovicovým prívarkom

400 g čerstvých pappardelle (široké vaječné rezance)
250 g tekvicovej dužiny
200 g šošovice
100 g čerstvej bravčovej klobásy bez kože
1 malá cibuľa
zeleninový vývar
rozmarín
olivový olej
30 g masla
soľ korenie

Šošovicu prepláchneme, dáme do hrnca s studená voda a varíme na miernom ohni 40 minút, kým nezmäknú, no stále si zachovajú tvar.Na konci varenia osolíme.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu, opečte na veľkej panvici s 3 polievkovými lyžicami. olivový olej a maslo. Pridajte klobásu na malé kúsky. Po pár minútach všetko smažte na vysokej teplote.
Pridáme šošovicu hodenú do cedníka, premiešame, zalejeme trochou vývaru, podľa potreby dosolíme a niekoľko minút podusíme.
Tekvicu nakrájame na tenké plátky, opražíme na rozmarínovom masle do chrumkava a dozlatista.
Pappardelle uvaríme v osolenej vode s lyžicou oleja, vodu scedíme a vložíme na panvicu so šošovicou. Premiešame, pridáme tekvicu a korenie.

Teraz tu máme zase skvelé rybie jedlo:

Terina z bielej a červenej ryby s čiernym kaviárom

300 g filé z belugy
300 g filé z lososa
150 g čierneho kaviáru
120 g feniklu
120 g mrkvy
1 malá mašľa pór
2 paradajky
1 zväzok estragónu
300 ml rybieho vývaru
6 plátkov želatíny
biely vínny ocot

omáčka:
200 ml krému
50 g čierneho kaviáru

dekorácia:
50 g údenej bielej ryby
50 g údeného lososa
50 g červeného kaviáru
pár vetvičiek estragónu

Z rybieho filé vykrojíme 2 obdĺžniky tak, aby sa zmestili do teriny (ako torta).
Plech na pečenie vymastíme olejom, rybie filé pečieme niekoľko minút pri 200 *.
Umyte fenikel a mrkvu, nakrájajte na malé kocky.
Želatínu namočíme do studenej vody.
Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme šupku. Nakrájame, pretrieme cez sitko a pridáme do vývaru. Pridajte pór nakrájaný na malé kúsky, estragón a 1 lyžičku. ocot. Varte 10 minút, potom sceďte. Do horúcej tekutiny pridajte želatínu, premiešajte.
Do teriny nalejeme tenkú vrstvu vývaru, necháme stuhnúť v chladničke.
Potom položte vrstvu lososa, kaviáru a zeleninových kociek. Nalejte želatínu a ochlaďte.
Položte vrstvu beluga, potom - opäť kaviár, zeleninu a zakryte želatinou na vrch. Vložte do chladničky na 6 hodín.
Terinu pred podávaním položíme na misu, ozdobíme údenou rybou, červeným kaviárom a estragónom. Samostatne podávajte smotanu zmiešanú s kaviárom.

Akože?! Nemáš pol kila čierneho kaviáru? Nie je problém – keď pripravíme lososa s orechmi „výmenou“ za terinu, s orechmi „vyčarujeme“ plodnosť a šťastie!

Lososové rolky s arašidmi

4 tenké plátky lososa, každý približne 150 g
75 g pražených nesolených arašidov
1 polievková lyžica arašidové maslo
1 polievková lyžica sójová omáčka
štipka pepperoncina (pálivého čili)
1/2 lyžičky Sahara
2 polievkové lyžice kokosové mlieko
štipka kurkumy
soľ

Jemne nakrájajte arašidy, môžete v mixéri alebo mlynčeku na kávu. K orechom pridáme sójovú omáčku, koreniny, cukor, maslo, mlieko a štipku soli.
Lyžicou naneste túto zmes na každý plátok lososa a pevne zabaľte. Každý valček zrolujte do fólie. Pečieme na 190* 20 minút.

Nuž... po prestávke po rybe a ochutnaní citrónového sorbetu pristúpime k ďalšej sviatosti: nie nadarmo sa mandle odpradávna považujú za symbol lásky a šťastia!

Kačica s mandarinkami

Kačica s hmotnosťou cca. 2 kg pripravené na pečenie
10 mandarínok
1/2 citróna
50 g mandlí
2 polievkové lyžice koňak
2 polievkové lyžice biely vínny ocot
50 g cukru
30 g masla
soľ korenie

Vytlačte šťavu zo 4 mandarínok a citróna. Kačicu potrieme olejom a opečieme v pekáči zo všetkých strán do zlatista. Polejte koňakom a flambujte. Potom pridajte šťavu z mandarínky. Osolíme a dusíme 45 minút, z času na čas podlievame kačicu omáčkou.

Uvarenú kačicu vyberieme z pekáča, omáčku pokvapkáme octom a pridáme cukor. Kačku tam vložíme späť, pridáme olúpané mandarínky a mandle a dusíme ďalších 15 minút.

Ak ste nenašli kačku, nebuďte naštvaní: zanedbávať netreba ani marhule ako symbol hojnosti.

Teľacie vrecko so sušenými marhuľami

600 g teľacieho mäsa v jednom kuse, nakrájaného na vrecko
150 g čerstvej bravčovej klobásy alebo mletého mäsa
60 g sušených marhúľ
1 cibuľa
rozmarín
šalvia
2 polievkové lyžice ol. oleje
20 g masla
100 ml bieleho vína
soľ korenie

Marhule namočte na pár hodín do vína. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením, pridáme marhule nakrájané na polovice.
"Vrecko" naplníme uvareným mletým mäsom, zašijeme kuchynským špagátom. Mäso potrieme soľou a uložíme na vymastený plech. Navrch poukladáme kúsky masla a vetvičky šalvie s rozmarínom.
Pečieme na 200 * 20 minút, keď je mäso prepečené, podlejeme vínom z marhúľ. Znížte teplotu na 180 * a pečte ďalšiu hodinu, pričom z času na čas otočte „vrecko“.

Ak máte radi kandizované gaštany a viete zdobiť torty zlatom bez toho, aby ste boli lakomí, toto je pre vás!

Čokoládová torta s gaštanmi

200 g tmavej čokolády
200 g sladkého gaštanového krémového pyré s vanilkou
250 g rozdrobených gaštanov v sirupe (marrons glaces)
1 polievková lyžica Rómovia
50 g cukru
125 g oleja

30 g mandlí
50 g cukru

4 gaštany v sirupe (marrons glaces)
kakaový prášok
potravinový zlatý list na ozdobu

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme maslo, miešať. Potom pridajte gaštanové pyré, drvené gaštany, cukor a likér.
Zakryte malým filmom okrúhly tvar za 0,5 l. Nalejte zmes a dajte na 3 hodiny do chladničky.
Do malého hrnca dáme cukor a 150 ml vody, varíme, kým sirup nezovrie v malých bublinkách, vypneme. Mandle presypeme do iného hrnca, zalejeme sirupom a miešame, kým cukor neskryštalizuje a obalí mandle. Kastról postavíme na oheň a varíme, kým nevznikne karamel. Obsah nalejte na papier na pečenie, nechajte vychladnúť.
Tortu položíme na misu, posypeme kakaom a ozdobíme zvyšnými gaštanmi, úlomkami mandlí a zlatom.

„Čo nám budúci rok prichystá...“ možno nám neprinesie zlato ani hľuzovky, no nemôžeme si pomôcť, ale ešte raz si popriať lásku a šťastie tým, že do tohto lahodného koláča dáme viac mandlí!

Čokoládová torta Caprese

250 g mletých mandlí
200 g cukru
130 g tmavej čokolády
150 g zmäknutého masla
4 vajcia
1 polievková lyžica vrchovatá múka
štipka prášku do pečiva

60 g čokolády na ozdobu
na tenké plátky nakrájané mandle

zabrúsiť kuchynský robotčokoláda, cukor a múka s práškom do pečiva. Samostatne vyšľaháme maslo, kým nebude nadýchané. Pridáme k nej žĺtky a mleté ​​mandle.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh, potom pridáme lyžicu bielkov do masla. Jemne premiešajte, na to isté miesto nalejte čokoládu a miešajte, kým nevznikne jednotná hmota. Potom vmiešame zvyšok bielkov.
Okrúhly tvar namažte olejom, nalejte doň cesto a pečte 50-60 minút pri 170-180 *. Úplne vychladnúť.
Roztopte čokoládu so 4 polievkovými lyžicami. voda do kúpeľa.
Polejeme polevou, uhladíme a posypeme opraženými mandľami.

ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK! S NOVÝM ŠŤASTÍM!!!

V tomto článku budeme rozprávať o národné jedlá na novoročný a vianočný sviatočný stôl. Najprv však krátky úvod o tom, či je vo všetkých krajinách sveta zvykom oslavovať Nový rok.

1. januára je podľa gregoriánskeho kalendára Silvester. Ale na mape sveta sú krajiny, v ktorých Nový rok prichádza v úplne inom čase. Alebo tento dátum nemá priradený status sviatok a víkend. V ktorých krajinách sa neoslavuje nový rok?

Napríklad moslimské krajiny neoslavujú nový rok, pretože oslava zmeny dátumu je islamu v zásade cudzia. Moslimovia môžu ísť v tento deň do reštaurácie alebo na domácu večeru na pozvanie priateľov, ale skôr z úcty.

Niektoré krajiny žijúce podľa perzského kalendára oslavujú nový rok – Navruz – 22. marca. Napríklad Irán, Afganistan. A pri tejto príležitosti sa pripravujú špecifické národné jedlá.

V niektorých krajinách s perz kultúrne dedičstvo, oslavujú oba sviatky (1. januára a 22. marca), no pripisujú sa im rôzne významy. Napríklad v Azerbajdžane, Uzbekistane, Kazachstane, Kirgizsku, Albánsku a Macedónsku.

V Izraeli sa Nový rok - Roš Hašana - oslavuje podľa židovského kalendára a to sa deje na jeseň. A 1. januára oslavujú Nový rok len ľudia z bývalého ZSSR.

V ázijských krajinách bohatých na ich štátne sviatky a rituály, do 1. januára, rovnaký postoj. Napríklad v Južnej Kórei je 1. január dňom voľna, veľkolepé oslavy však nečakajte, tie sa stanú neskôr – v deň kórejského Nového roka – Seollalu, ktorý je stanovený podľa lunárneho kalendára.

Podobný príbeh je v Číne. Hlučné slávnosti a slávnosti 1. január nie je. A čínsky Nový rok (Chunjie), ktorý pripadá na obdobie od 21. januára do 21. februára, sa už oslavuje vo veľkom, ohňostrojom, sprievodmi a tradičnou rodinnou večerou.

Nie je žiadnym tajomstvom, že v katolíckej časti Európy a Ameriky majú Vianoce, ktoré sa slávia 25. decembra, veľký význam a k tomuto sviatku smeruje všetko hlavné úsilie a sviatočné prípravy. Nový rok sa oslavuje skromnejšie a vo formáte večierkov s priateľmi.

A v krajinách nachádzajúcich sa na území postsovietskeho priestoru a vyznávajúcich pravoslávie sa Nový rok oslavuje skôr Pravoslávne Vianoce(7. januára) a spravidla na Silvestra od 31. decembra do 1. januára sú usporiadané veľkolepejšie hostiny. Bolo to od tej doby Sovietsky zväz keď to vláda zakázala Náboženské sviatky a ľudia začali oslavovať Nový rok vo veľkom.

Stretnutie pri slávnostnom stole pre celú rodinu je úžasná tradícia! Novoročný sviatočný stôl - ako jeden zo symbolov dovolenky. Niektoré krajiny si vytvorili vlastné povery o tom, čo treba dať na stôl, aby prilákalo šťastie, prosperitu, šťastie v budúcom roku a akým jedlám sa treba vyhnúť. Recepty niektorých tradičných jedál sa po stáročia nezmenili!

Vydajme sa s vami na gastronomickú cestu po krajinách a pozrime sa, aké jedlá sú na vianočných a novoročných stoloch v krajinách, ktoré oslavujú tieto sviatky!

Čo jedia na Nový rok a Vianoce v rôznych krajinách?

Taliansko

Vianoce sú najdôležitejším a očakávaným sviatkom roka v katolíckej časti Európy! Ale možno najviac silné emócie a dodržiavaním tradícií – v Taliansku, kde sa takmer celé obyvateľstvo hlási ku katolíckej viere. Navyše, práve v Taliansku sa nachádza Vatikán, kde pápež vedie slávnostnú omšu.

Diner Stars

Po vianočnej omši sa Taliani schádzajú doma na.

V každom regióne a rodine je určitý zavedený poriadok. Niekto pripraví pôstnu večeru a na druhý deň zariadi honosnú slávnostnú večeru. U niekoho jedno plynulo prechádza do druhého. Na chudom stole sa spravidla varí (úhor alebo treska) so špagetami. Na slávnostnú večeru hostesky ponúkajú a alebo údeniny, klobásy, tortellini (talianske halušky) vo vývare.

Ako dezert - talianske koláče: panettone (koláč so sušeným ovocím, pripomínajúci veľkonočný koláč) a pandoro ("zlatý chlieb"), e, ako aj sušené ovocie a orechy.

Tradičné talianske biscotti

Ale nie je zvykom zaobchádzať s jablkami, pretože symbolizujú prvotný hriech.

Vianočné sviatky plynule prechádzajú do Nového roka. Taliansko je krajinou zábavy, takže Nový rok sa tu oslavuje hlučne a veselo.

Na novoročnom stole sú rovnaké talianske jedlá. Tradičné ryby a morské plody. Predpokladá sa, že rybí kaviár jedol v Silvester prinesie bohatstvo.

Jedlá z bravčového mäsa sú povinné: bravčové stehná a klobása - ktoré symbolizujú pohyb vpred. Kuracie jedlá sa však vyhýbajú.

Na stôl sa dávajú aj orechy, šošovica a - ako symbol zdravia a dlhovekosti.

Tradičné sviatočné pečivo má miesto aj na novoročnom stole.

Pohár na Nový rok sa nezdvíha so šampanským, ale s talianskym vínom!

Anglicko

Pre Angličanov sú Vianoce rodinným sviatkom s množstvom tradícií a zvykov. Verí sa, že ako oslávite Vianoce, tak strávite nasledujúci rok, preto sa každý snaží zabávať od srdca a prestretý bohatý stôl.

Ako príloha - pečená zelenina alebo zemiaky. Obľúbené omáčky - a omáčka z.

Ako dezert vám naservírujú Slivkový puding. Ide o tradičný sviatočný dezert vo Veľkej Británii a Írsku. Na jeho prípravu použitie chlebové omrvinky, slivky, hrozienka, mandle, med. Uvažuje sa o príprave pudingu rodinná tradícia a jeho recept sa dá dediť. Pripravuje sa spravidla vopred - 2-4 týždne pred sviatkami. Počas podávania flambujú - zalejú koňakom alebo rumom a zapália.

Vopred sú pripravené aj tradičné so sušeným ovocím a orechmi.

Sladký stôl je pomerne rôznorodý, nájdete na ňom krehké pečivo a makrónky, krehké pečivo a sladké rožky. Od silné nápoje Briti uprednostňujú punč a anglické korenené pivo, ktoré sa tradične pripravuje pre zdravie a pohodu!

Nový rok sa oslavuje s veselými spoločnosťami v krčmách alebo doma, ale bez veľkolepej hostiny, s alkoholickými nápojmi a ľahkým občerstvením.

Na Novom Zélande, v Austrálii a ďalších krajinách, ktoré boli anglickými kolóniami, prešli tradície slávenia Vianoc, vrátane kulinárskych.

Amerike

A v novom roku si poradia s občerstvením a nápojmi, oddávajú sa zábave. Uprednostňujte silné alkoholické nápoje a .

Existuje mnoho verzií pôvodu prvého kokteilu na svete, až po tie najromantickejšie. Všetky sú však tak či onak spojené s „kohútim chvostom“. Písomne ​​je potvrdené, že prvá zmienka o kokteile bola v roku 1806 v New Yorku, v úložisku Balance and Columbian Repository, kde bola kokteilu daná nasledujúca definícia: „Stimulujúci likér pozostávajúci z akéhokoľvek alkoholického nápoja s prídavkom cukru. , voda a horčiny z bylín.“

Medzi novoročnými kokteilmi medzi Američanmi sú populárne:

Šampanské z červených ríbezlí - koktail zo šampanského a pyré z červených ríbezlí alebo brusníc;

Ginger Sparkler - šampanské, plátky zázvoru a cukor;

Champagne Punch and Sangria - punče a sangria s rôznymi bobuľami a ovocím;

Cranberry Sparkler je nealkoholický kokteil na báze brusnicového pyré, pomarančovej šťavy a perlivej vody.

V kuchyni južných štátov je cítiť aj vplyv latinskoamerickej kuchyne. Na vianočnom stole môže byť tamal - jedlo z mäsa a kukurice, ktoré sa varí v kukuričných listoch.

Kanada

V anglicky hovoriacej časti Kanady sú vianočné večere podobné anglickým a americkým večeriam.

Hlavným jedlom stola je morka. Podávame so zemiakmi resp zemiaková kaša, Brusnicová omáčka.

Ako dezert puding. Pečieme tradične.

Je zrejmé, že vo francúzsky hovoriacej časti krajiny dominujú tradície Francúzska.

Francúzsko

Vo Francúzsku hlavný sviatok rok sú Vianoce.

Celá rodina sa zíde 24. decembra na reveillon – večeri na Štedrý večer – a oddáva sa hostine takmer až do rána. vynikajúce a rozmanité, plné veľkého množstva zeleninových jedál, syrov, ktoré sú známe po celom svete, vysokokvalitných vín,.

Netreba dodávať, že vianočná večera sa mení na gurmánsku hostinu.

Francúzi sú gurmáni, na sviatočnom stole sú vždy lahôdky: husacia pečeň, ustrice, kráľovské krevety a iné, ako aj francúzske syry a pečené gaštany.

Množstvo jedál má rituálnu minulosť a symbolizuje ten či onen úkon.

Tradičným jedlom na francúzskom stole je vtáčik, hus alebo kačica varené so špeciálnou pochúťkou, plnené napríklad šampiňónmi, husacia pečeň alebo hľuzovky, marinované s pridaním rôznych korenín a pečené.

Ďalším tradičným jedlom je sviatočný kohút – kaplan, ktorý sa pestuje a kŕmi zvláštnym spôsobom pre väčšia veľkosť a jemnejšia chuť.

Ďalšou poctou tradícii je vianočné poleno – Buche de Noel. Tu bol starodávny zvyk pálenie vianočného polena, ktoré pochádza z pohanstva, kedy sa príchod zimného slnovratu oslavoval pálením polena. Teraz už poleno nikto nepáli, ale hold tradícii zostáva a poleno sa objavuje na Štedrý večer v podobe sladkej rolády. Francúzske stoly. Francúzi majú aj územné gastronomické črty vianočného stola.

Le pain calendeau je tradičný vianočný chlieb z južného Francúzska, z ktorého časť sa dáva chudobným.

V Provensálsku je zvykom podávať 13 dezertov (podľa počtu 12 apoštolov a Krista), ktoré zahŕňajú všetky druhy sladkostí a sušeného ovocia.

A, samozrejme, všetka táto odroda je zaplavená francúzskym vínom a šampanským. A čo ešte, v domovine nápoja?

Belgicko

V európskych krajinách, ktoré spolu susedia a majú spoločné historické korene, sú kultúrne a kulinárske tradície podobné.

Belgická kuchyňa zahŕňala mnohé z francúzskej, rakúskej a nemeckej kuchyne.

Na slávnostnom stole v Belgicku sú mäsové jedlá, osobitnú úlohu zohráva bravčové mäso (považuje sa za najplodnejšie zviera).

Medzi sladkosťami, v mnohých ohľadoch podobných všetkým európskym, je možné zaznamenať vianočný veniec - rituálne sušienky s mandľovou náplňou, posypané mandľami a kandizovaným ovocím, vo forme krúžku. , ktorý Belgičania považujú za svoj národný produkt, nájdete tu po celý rok, aj na novoročnom stole.

Nemecko

Vianoce v Nemecku sú najviac dlho očakávaná dovolenka roku. Prípravy naň začínajú vopred. Už v novembri začínajú v mestách fungovať vianočné trhy. Stretnete sa na nich so všetkými atribútmi Vianoc, dekoráciami, suvenírmi, vyskúšate tradičné pikantné varené víno a iné národné lahôdky.

Niekoľko týždňov pred Vianocami Nemci pripravujú (Stollen) – tradičný vianočný koláč. Na jeho prípravu sa hrozienka a sušené ovocie vopred namočia do koňaku alebo rumu a po upečení sa štóla hojne posype. práškového cukru a odoslaný do skladu - dozrieť do vianočnej noci.

Na samotný Štedrý večer alebo na Svätú noc (Weihnachten) sa nemecké rodiny schádzajú pri bohato prestretom sviatočnom stole.

Ako v mnohých iných európskych krajinách je hlavným jedlom na sviatočnom stole pečená hus. Môže sa pripraviť s jablkami a sušenými slivkami alebo s knedľou a každá rodina má svoj vlastný recept.

Ozdobené zemiakmi a zeleninou. Okrem husi sa vždy podáva dusená kapusta (kyslá kapusta) a vyprážaná klobása alebo bravčové koleno (Eisbein).

Tiež na vianočnom stole je vždy prítomný.

A to nie je náhoda, pretože ryby - staroveký symbol kresťanstvo.

Vo všeobecnosti platí, že všetko, čo sa na Štedrý večer podáva na stole, je symbolické. Existuje tradícia podávania siedmich alebo deviatich chodov na „svätú večeru“. Väčšinou obilniny, semená a ďalšie produkty, ktoré predstavujú nový život - pšenica, hrach, fazuľa, orechy, mak, kaviár, vajcia. A pripisuje sa pšeničná kaša ochutená maslom a medom magické vlastnosti. pevné a zdravé, ako všetko nemecké. Mnohé recepty prežili dodnes v nezmenenej podobe zo stredoveku.

V predkresťanských časoch tento deň oslavovali germánske národy zimný slnovrat, približne v rovnakom čase. Preto si mnohé jedlá svoju receptúru zachovali, no získali nový význam a presunuli sa do kategórie Vianoce.

Tradičné nemecké pečivo bolo pôvodne darom pre pohanských bohov, ktorí boli dohováraní s perníkom, marcipánom a ovocnými koláčmi.

A teraz je pečenie vždy prítomné na stoloch v podobe štól, perníkov a perníkov.

Vo východnom Nemecku je populárny, čo ukazuje vplyv národnej gastronomickej kultúry východných susedov.

Rakúsko, Maďarsko

Môžete tiež podávať Wiener Schnitzel, ktorý si našiel celosvetovú popularitu.

A samozrejme pečivo, ktorým je rakúska kuchyňa preslávená. Môže byť klasický, linecký koláčik, Sacherova torta a iné.

V Maďarsku je zvykom podávať na sviatočný stôl tradičné rožky – makové a orechové rožky.

Nórsko, Švédsko, Fínsko

Pozrime sa na sever Európy, do škandinávskych krajín, ako sa oslavujú Vianoce vo Fínsku, Nórsku a Švédsku.

Vianoce sú pre nich aj hlavnými sviatkami v roku. Každá z týchto krajín má svoje vlastné zvláštnosti pri oslave tejto udalosti.

Fínsko je miestom, kde sa príbeh o Santa Clausovi stáva skutočnosťou. Koniec koncov, práve tu, v Laponsku, je sídlo Santa Clausa (po fínsky - Yolupukki).

Štedrý večer je približne rovnaký ako v iných európskych krajinách: bohoslužba, stretnutie s príbuznými, slávnostný stôl.

Hlavným vianočným jedlom vo Fínsku je bravčová šunka. Na ozdobu - pečená zelenina: zemiaky, mrkva, rutabagas. Zo studených predjedál majú Fíni najradšej cviklový šalát (podobný ako u nás).

Na stole je vždy mliečna ryžová kaša s mandľami. Podľa legendy ten, kto ho získa, bude mať v budúcom roku šťastie a pevné zdravie.

Pripravuje sa množstvo pečiva, vrátane tradičných perníkov a pagáčikov so slivkovým lekvárom.

tradičný nápoj zimné prázdniny- pikantný glög, ktorý je veľmi podobný varenému vínu.

Aj v Nórsku rešpektujúci postoj na Vianoce a dojemné tradície.

Na prípravu slávnostné jedlá, nezabudnite nechať tanier s dobrotami pre nórskeho Santa Clausa - Julenissu, ako aj nakŕmiť vtáky. Dovolenka prebieha v tichosti a v rodinnom duchu.

Na slávnostnom stole nesmie chýbať ryba: treska zvaná lutefix a sleď.

Bravčové rebrá, roláda a klobásy. Ozdobené zemiakovou kašou.

A ako dezert - ryžový krém s orechmi a 7 druhmi sušienok.

Vo Švédsku sú teraz tendencie nedávať do popredia náboženskú zložku sviatkov, Vianoce sú pre Švédov obdobím „sezónnych pozdravov“, príležitosťou na stretnutie príbuzných a priateľov, výmenu prianí a darčekov.

Ako vo všetkých škandinávskych krajinách dominujú ryby. Švédi majú tento rybí kastról - "The Temptation of Jansson". Náplň vianočného stola je pre škandinávske národy tradičná – bravčové mäso (rebierka, šunka, aspik); nakladaný sleď a treska; sladká ryžová kaša, perníčky a šafranové buchtičky, ktoré sa tu pečú na sviatok svätej Lucie (13.12.).

Rusko

Rusko zaberá obrovské územie od Baltského mora na západe po Tichý oceán na východe a od Bieleho mora na severe po Čierne more na juhu. Netreba dodávať, aké rozmanité sú tradície a kuchyňa národností obývajúcich krajinu?

Napríklad v kuchyni severanov je veľa morských rýb, ražných koláčov, húb. Je to podobné ako v škandinávskej kuchyni. Na Done varia divinu, jedia veľa zeleniny a ovocia, veľa vo varení prevzali od Turkov. A na Sibíri a na Urale - medzi Tatármi a Udmurtmi. fenomenálne všestranné!

Kulinárske tradície prešli počas historické udalosti. Ide o reformy Petra Veľkého, keď boli prebraté prvky západoeurópskej kultúry, spôsobu života a kulinárskych tradícií. Pod Petrom I. - z Holandska a Nemecka. A za Kataríny II a Alexandra I - Francúzsko.

Sovietska éra tiež vytvorila určité chute a položila kulinárske tradície celých generácií ľudí.

A to aj napriek tomu, že za Petra I. prechod do gregoriánsky kalendár a bola vydaná vyhláška na oslavu nového roka 1. januára a vyzdobenie domu vianočnými stromčekmi, bolo v Sovietsky čas tento sviatok nadobudol dominantnú úlohu a nahradil Vianoce.

V kalendári prichádza Nový rok skôr ako pravoslávne Vianoce (7. januára), takže predstavuje väčšie oslavy.

Novoročný stôl zodpovedá rozsahu sviatku a šírke ruskej duše. Hojnosť chladu - z uhoriek (

Na ozdobu - zemiaky vo forme zemiakovej kaše alebo pečené, zelenina. Ak ide o dezert, potom by to mohlo byť ono!

Mandarínky a šampanské - ďalší symbol nového roka!

Teraz si predstavte, že celý tento súbor môže byť ešte doplnený o regionálne a rodinné tradičné jedlá a nápoje!

Pre ľudí, ktorí dodržiavajú vianočný pôst, je „odolať“ vážnou skúškou.

O to radostnejšie je však stretnutie Vianoc a vianočného jedla!

Tradičným vianočným jedlom je kutia, pšeničné jedlo s medom, makom, hrozienkami a orechmi.

Od čias Rusov sa na vianočný stôl podávali jedlá z bravčového mäsa: klobásy, huspenina a dokonca aj pečené prasiatko. Okrem toho sa pripravovali ďalšie mäsové jedlá: hus s jablkami, zajac v kyslej smotane, jahňacina.

Nepostrádateľným jedlom na Vianoce, ako aj na všetky sviatky, boli koláče: otvorené a zatvorené, kulebyaky, koláče, kurniki, saiki, shangi, ako aj. Zmyli sa medovinou a sbiten.

Na sladký stôl sa spoliehali všetky druhy perníkov, marshmallow, sušienky a kefy.

Mnohé z týchto jedál sa varia dodnes, možno nie v takom veľkom rozsahu...

Spoločná história Ruska s národmi Ukrajiny, Bieloruska a krajín východnej Európy vyznávajúcich pravoslávie robí tradície slávenia Vianoc a Nového roka, vrátane kulinárskych, podobnými.

Naša gastronomická cesta sa blíži ku koncu, hoci zoznam krajín a štúdium ich tradícií je nekonečný!

História a tradície krajín sveta majú napriek regionálnym zvláštnostiam veľa spoločného! Nový rok a Vianoce sú teplé rodinné sviatky. Hlavná vec nie je to, čo dáte na sviatočný stôl, ale kto sa pri ňom stretne, aby si v budúcom roku zaželali šťastie, zdravie a prosperitu!

Christina Belko

Ahoj! Volám sa Christina. Keď som bola malá, rada som si prezerala mamine kuchárske knihy a vyrezávala pre svoje bábiky riad z plastelíny. Teraz som matkou dvoch detí a rada ich rozmaznávam rôznymi dobrotami. Vyhľadávanie zaujímavé recepty a výmena kulinárskej múdrosti sa pre mňa stala vzrušujúce hobby. Inšpiráciu čerpám v rodine, knihách a prechádzkach po krásnom meste Petrohrad. Pre moju rodinu vyberám chutné a Zdravé stravovanie. Pri varení používam jednoduché a cenovo dostupné suroviny, často sa uchyľujem k pomoci dvojitého kotla. Milujem ruskú kuchyňu, myslím si, že je súčasťou našej histórie a kultúry. Taktiež sa v našom jedálnom lístku často objavujú jedlá. národné kuchyne ktoré sa osvedčili po celom svete. Recepty, ktoré vám ponúkam, miluje moja rodina a priatelia. Dúfam, že sa vám budú páčiť tiež! Rád odpoviem na vaše otázky, akceptujem pripomienky a návrhy! Nechajte svoje pripomienky na stránke alebo mi napíšte [e-mail chránený] a @kristinabelko na Instagrame.

Každému nepochybne napadne už len pri slove „Taliansko“, pizza, rizoto, špagety a neprekonateľné talianske vína. Preto by bolo určite zaujímavé vedieť, ako sa v domovine Leonarda da Vinciho prestierajú slávnostné stoly.

Taliansky vianočný stôl

Vianoce sú pre obyvateľov Talianska, ale aj katolíkov v iných krajinách hlavným sviatkom roka. Pripravujú sa na to starostlivo a s veľkou zodpovednosťou: domy a ulice sú vyčistené do lesku, v obchodoch, kostoloch, v oknách príbytkov a na trávnikoch aranžujú presepio - malé jasle so zvieratkami, postavičky svätej rodiny a Ježiška. .

V noci 25. decembra neinformovaný turista v uliciach Talianska nikoho nestretne: Vianoce sú rodinná oslava, preto Gala večera venujú osobitnú pozornosť.

• Na Štedrý večer zasadnú k stolu presne o 20.00. K morským plodom podávajú najmä pôstne jedlá: plnené ryby, špagety s mäkkýšmi, krevety alebo mušle, pečený úhor (určite s kaviárom), zeleninové šaláty. Ale keďže ostalo asi 20% skutočne veriacich Talianov, tak sa sem pridáva jahňacie stehno, bravčové klobásy, tagliatelle - bolonské cestoviny a morka plnené gaštanmi, hruškami, jablkami, vlašskými orechmi, teľacím mäsom, bravčovou masťou a dochutené bylinkami .
• Ako dezert na Štedrý večer sa podáva tradičný milánsky koláč, ktorý veľmi pripomína náš veľkonočný koláč: do cesta sa pridávajú hrozienka, orechy, sušené marhule, sušené slivky, citrónové a pomarančové kandizované ovocie.

Taliansky novoročný stôl

Stojí za zmienku, že oslava Nového roka v Taliansku sa správa inak ako v Rusku. Seniori však vždy prestierajú slávnostný stôl a bez ohľadu na menu sa vždy podáva niekoľko jedál.

• Zampone - bravčové stehná plnené klobásou a klobásami. Zvyčajne sa podávajú tesne po polnoci. Verí sa, že kto ochutná toto jedlo v prvých sekundách Nového roka, neostane mu šťastie a neustály pokrok.
• Lentike - bežná šošovica s prídavkom paradajok a mrkvy. Nielenže zohráva úlohu ozdoby zampone, ale tiež symbolizuje peniaze a prosperitu. Čím viac budete jesť, tým sa stanete bohatšími.
• Kotekino je veľmi tučná bravčová klobása. Klasický rustikálny recept zahŕňa plnenie skutočného čreva zmesou bravčovej kože, mäsa a kúskov slaniny s pridaním aromatického korenia.
• Osobitnú úlohu má hrozno. Obyvatelia Talianska vyberú 12 bobúľ a začnú ich jesť pod bicími hodinami. Veria, že ak sa dvanáste hrozno zje v prvej sekunde Nového roka, šťastie nepôjde o krok ďalej.
• Spoločné novoročný nápoj- miestne víno. Šampanské tu nemajú radi.

Dobrý deň, Natale Felice Anno Nuovo! Veselé Vianoce a Šťastný Nový Rok!

Títo Taliani sú takí vášniví, sexi a príťažliví, že chcete niečo také zjesť, aby ste sa tiež stali vášnivými, sexi a aspoň trochu Talianmi, teda aspoň na Silvestra. Pre väčšinu z nás sa talianska kuchyňa spája výlučne s pizzou a cestovinami, ale to je úplne nesprávne.

Olivový olej

Taliani, ktorí denne konzumujú olivový olej ako jedlo, žijú v priemere o 15-20 rokov dlhšie ako Rusi. Veľa, nie? Olivový olej totiž znižuje hladinu zlého cholesterolu a veľmi priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Olivový olej navyše priaznivo pôsobí na tráviace orgány, na pokožku a dokonca aj na nervový systém.

Tak ako Japonec nemôže žiť bez ryže, Talian nemôže žiť bez olivového oleja. Sicília je stále známa tým, že má skvelú chuť a je pre telo veľmi prospešná.

Dámy, pozor! Olivový olej chráni pred predčasné starnutie a zvyšuje elasticitu pokožky (v dôsledku toho znižuje počet novovzniknutých vrások). Olivový olej je možné dochucovať akýmikoľvek šalátmi alebo použiť na vyprážanie, pretože je známe, že iba olivový olej pri vyprážaní neuvoľňuje karcinogény, a to ani vtedy, ak s tým istým olejom varíte tretíkrát.

Orieškovú zmes - arašidy, kešu, mandle, pekanové a lieskové orechy - dáme do hlbokého taniera, navrch jemne pokvapkáme olivovým olejom a mierne osolíme. Potom dajte na vrch ďalší tanier a pretrepávajte, kým olej a soľ rovnomerne nepokrývajú všetky orechy. Lahodná pochúťka je pripravená!

Nápad: Čerstvý chlieb (biely alebo čierny) pokvapkáme olivovým olejom, posypeme mletým korením a nadrobno nasekanými bylinkami. Všetko!

Ryba

Talianska kuchyňa je plná rybích lahôdok a Taliani používajú iba čerstvé ryby. "Ryba má len jednu čerstvosť - prvá, je aj posledná. A ak je jeseter druhej čerstvosti, znamená to, že je zhnitý!", povedal M. Bulgakov a Taliani s ním úplne súhlasia. . Japonskí vedci navyše dokázali, že častá konzumácia čerstvých rýb znižuje riziko infarktu takmer u jednej vdovy.

Jedlá z rýb sú v porovnaní s tradičnými mäsitými jedlami prezentovanými na našom novoročnom stole ľahšie, a preto „slávnostnejšie“. V tom zmysle, že po rybom jedle sa oveľa ľahšie tancuje a zabáva ako po výdatnom a ťažkom mäse. Skontrolované!

Áno, skoro by som zabudol, americkí vedci sebavedomo vyhlasujú, že každodenná konzumácia rýb na jedlo je výbornou prevenciou depresie.

Ryba v taliančine je „peshe“ (dôraz na druhú slabiku), no, uvarme si veľmi chutné, ľahké, nízkokalorické jedlo „peche v mlieku“. Budeme potrebovať filet z akejkoľvek morskej ryby (250 g) a pohár mlieka (100 g), podľa chuti len trochu olivového oleja a soľ. Rybu rozložíme na panvicu rozohriatu na olivovom oleji, osolíme, opečieme z oboch strán (kým sa nevytvorí zlatistá kôrka), potom zalejeme mliekom a panvicu vložíme do rúry. Po 15-20 minútach je jedlo pripravené!

Syr

Syr je veľmi chutný. Najchutnejšie raňajky sú pre mňa kúsok syra so šálkou kávy. Vždy sa mi zdalo, že sa po ňom celý deň cítim lepšie, a nedávno som si prečítal v časopise a uvedomil som si, že sa mi vôbec „nezdá“, ale v skutočnosti je to tak: káva a syr zlepšujú pohodu pri hypotenzii ľudia - ľudia s nízkym krvným tlakom.krvný tlak.

Taliansko bolo vždy známe svojimi syrmi a na jeseň sa tu dokonca konajú syrové festivaly. Najobľúbenejším talianskym syrom u nás a vlastne aj v samotnom Taliansku je parmezán. Nechýba ani „Ricotto“ (červený tvrdý syr s prímesou korenia), „Pecorino“ (sladký), „Provolone“ (má tvar melóna) a niekoľko desiatok ďalších druhov.

Pri miernom používaní má syr priaznivý vplyv na zrak, stav pokožky a metabolizmus v tele. V žiadnom prípade by ste sa jej však nemali prejedať – syry sú mimoriadne kalorické, takže môžu spôsobiť obezitu, zápchu a iné „radosti“ života.

Na Silvestra môžete ochutnať čisto talianske jedlo so syrom - nenáročné na prípravu a energeticky hodnotné, stačí zjesť trochu a budete mať silu baviť sa celú noc bez ťažoby v žalúdku.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 5 plátkov tvrdého syra s hrúbkou 1 cm, jedno vajce, nakrájanú zeleninu, dve paradajky, strúhanku a olivový olej. Nalejte trochu olivového oleja do predhriatej panvice, potom vložte plátky syra obalené vo vajci a strúhanke a opečte z oboch strán, kým zlatej farby. Kým syr nevychladne, posypeme ho bylinkami a navrchu ozdobíme plátkom paradajky.

Káva

Taliani sú zanietení „milovníci kávy“ so skúsenosťami, prvá kaviareň v Taliansku bola otvorená v roku 1654. Prekvapivo, napriek všeobecnej láske k tomuto nápoju, Taliani nepovažujú pitie kávy za rituál, ale jednoducho ju radi pijú. Práve tento prístup ma oslovuje najviac, keď je šálka kávy len šálkou kávy, bez prímesí dušu zachraňujúcich a srdcervúcich rozhovorov a tradícií.

Najlahodnejšou kávou súčasnosti je podľa mňa talianska káva: 30 g likéru Amaretto sa pridá do horúceho nápoja a ozdobí sa čiapkou zo šľahačky.

Ukazuje sa, že pohár kávy (na objasnenie, bez Amaretta) môže mať úžasný vplyv na ľudské telo:

Dve šálky kávy denne znižujú riziko rakoviny pečene až o 43 %;

- káva zlepšuje dlhodobú pamäť, zrejme aj preto je príjemné piť kávu v kancelárii pri rokovaniach.

Mimochodom, ak si chcete zapamätať, čo ste na Silvestra naozaj robili, môžete si namiesto pohára šampanského vypiť šálku kávy, verte, že vaša myseľ bude čistá a ranné prebudenie bude byť bezbolestný.

Konzumácia kávy by však mala byť striedma – viac ako štyri šálky denne môžu viesť k zhoršeniu všetkých ukazovateľov, ktoré som uviedol vyššie. Áno, a ešte lepšie je nepiť ho pre tých, ktorí majú vysoký krvný tlak.

Sladkosti

Tu sa rozvinula fantázia Talianov, tak je to aj pri príprave sladkostí! Panettone (niečo ako u nás s hrozienkami), torrone (pripomína šerbet s orieškami a hrozienkami), pandoro (trochu pripomína tortu) a panforte (neopísateľná lahodnosť). Presne také panforte pripravíme na ozdobenie nášho novoročného stola.

Všetky suroviny budeme potrebovať v rovnakom pomere: múka, cukor, voda, kandizované ovocie po 200-300 g.Ďalšia hrsť mandlí, mletých muškátový oriešok a lyžičku škorice. Do hrnca s vodou nasypeme pol hrste mandlí, cukor, muškátový oriešok a všetko povaríme na miernom ohni 5 minút. Potom do panvice pridajte kandizované ovocie, múku a za stáleho miešania varte ďalších 5 minút. Keď sa vytvorí homogénna hmota, dáme ju na tanier, ozdobíme zvyšnými mandľami a necháme vychladnúť. Potom nakrájajte na kúsky a užívajte si!

Slávnostná silvestrovská večera pre Talianov začína o 21:00 a potrvá do polnoci. Verí sa, že nový rok bude úspešný, ak bude na stole aspoň 5-7 jedál.

Pre tých, ktorí sa tešia na budúci rok materiálny blahobyt, Taliani odporúčajú jesť ryby na Silvestra; ak chcete zdravie, skúste orieškovú zmes s olivovým olejom; No ak počas odbíjania zhltnete 12 hrozna a nezadusíte sa, tak nadchádzajúci rok bude pre vás naozaj úspešný!

Diskusia

Pesche - dôraz na prvú slabiku.
A zmiešajte Nový rok s Vianocami. Na štedrú večeru je zvykom jesť rybu (a potom ísť do kostola, nie tancovať) a na Silvestra jedia šošovicu s kotekino – dusené bravčové mäso.
Olivový olej je samozrejme skvelý. Je pravda, že Taliani žijú dlhšie, no rakovina je u nich oveľa bežnejšia. Nie kvôli olivovému oleju, samozrejme, ale stojí za zváženie...

31.12.2009 13:57:28, Olalaa

Komentár k článku "Talianska príchuť. Novoročná stolová kuchyňa"

Diskusia

Bolo to v júni 2018 s 10 a 11 ročnými deťmi. Stále spomínajú. Veľmi sa mi to páčilo. Nerozmýšľaj, choď) a za zábavou môžeš ísť jedného dňa do Mirabilandie, nie tak ďaleko.

27.01.2019 21:35:18, Boli

podľa toho, koľko toho zješ. Minulý rok som išiel s dvoma. jeden má 18, druhý 13. boli sme v máji, ale vo všetkých múzeách sú divoké rady. všade je veľa ľudí. príchod/odlet bola Pisa, tak sme išli aj do Luccy. Súhlasím s tvojím manželom - deti tam nemajú čo robiť. No, alebo nestráviť v tomto meste veľa dní.

Myslel som. Čo jedia Európania? Nie v reštauráciách, ale doma, aby každý deň, keď Taliani večerajú, bola spoločenská udalosť. Podľa mojich pozorovaní sa večera pripravuje denne a trvá...

Diskusia

Vo Fínsku, v supermarketoch, bezplatné brožúry jednoduchých chutné recepty z lacných produktov sa počítajú aj náklady na porciu. Torty tam sú nádherné s jednoduchým receptom. Krémová pstruhová polievka - doslova 5 minút na prípravu. Pizza je to isté - 5 minút mixovať a 10 piecť, pre veľmi lenivých - hotový a chutný základ stojí groš. Rád robím guláš alebo pilaf v pomalom hrnci, rezne, zemiakovú kašu, všetky druhy omáčok, koláče. Polotovary sú tiež chutné a nemusíte príliš premýšľať.

A cez víkendy (a tiež cez pracovné dni) je zvykom chodiť do bufetov / hotových obedov - 9-11 eur z nosa a jesť neobmedzene: polievku, niekoľko druhých jedál, občerstvenie a dezert. Rôzne kuchyne, čínske, nepálske a iné exotické, sú tu reštaurácie domácej kuchyne. Z nejakého dôvodu deti z večerí v Ikei prskajú, deti majú často voľnú porciu jedla buď v utorok, alebo niekoľko týždňov každý deň.
Kto má vlastnú záhradku pod oknom, aspoň 4m2. metrov, v lete varia všetko, čo sa hodí na grile, kto býva vo výškových budovách, tam je často spoločné grilovacie miesto.

Anglicko - buď ráno naplnia pomalý hrniec zeleninou / mäsom / rybami atď.
Alebo cestoviny s omáčkou; rizoto; čili a tak ďalej.
Veľmi často varia v rezerve a zmrazujú zvyšky. Ráno sa rovnaké čili vyberie z mrazničky a večer sa zohreje.

06.03.2018 03:53:26, Od yukgirl

Taliani sa snažia jesť a piť po rusky: alkohol [link-1] nealkoholické nápoje [link-2] polievky [link-3] raňajky [link-4] Novoročné jedlá[odkaz-5] sladkosti [odkaz-6]...

Diskusia

skvelé!
kvalitne urobené videá, nedotiahnuté, vtipné.
Taliani sú tiež fajn :)

stále sú od nich diskusie o klipoch, ukázalo sa, že sú to vzdelaní ľudia (pozeral som diskusiu "kukučka")

skrátka ďakujem :)

aaa!! ako som sa zasmiala :))))))) A aké sú roztomilé :)))

Lambrusco a Martini, áno, máme, ale ten cenový rozdiel...

Diskusia

Zdá sa mi, že na severe Talianska je dosť mäsa a kuracieho mäsa.
Veľké obchody majú úžasné šaláty.

Mliečna kaša tam nenájdete. Pohánku som nevidel, ale Lignano je blízko hraníc, myslím, že by tam mala byť pohánka. A na druhej strane, 2 týždne je možné bez pohánky.
Mlieko - LATTE.
Kefír tam nie je ako trieda.
A vo všeobecnosti s kyslým mliekom nie je veľa. Tu sú syry, áno. Syr je Formaggio, ale zvyčajne sa uvádza len názov syra bez toho, aby bolo uvedené, že ide o syr, napríklad mozzarellu.
Dajte mi vedieť ako sa vám páči :))

Moja dcéra mala veľké problémy s kŕmením 3-ročného.Nekŕmiť ju samotnými cestovinami? Ale bola to Kalábria, tam žiadny špeciálny sortiment nebol. Na rozdiel od Sicílie a severného Talianska.

je pohanka, ale nie vo vsetkych predajniach sa to stava a nie vzdy, ako stastie, aj na ovsene vlocky - casto sa predava v pekarni, krupicova je beznejsia, ale aj u nas je nezvycajna - v odd. s múkou, najčastejšie sa mi to podarilo nájsť .Čím väčší obchod, tým je väčšia pravdepodobnosť, že nájde všetko. No cestoviny :-)) Mäso je všelijaké, často aj králik, radím. O mlieku, rovnako ako u nás, píšu na obaloch, ktoré môžu obsahovať stopy... Nevidel som druh marshmallows a marshmallows, sú tam sušienky, ale všetko je väčšinou s prísadami: - (No, vlastne ako naše - málokedy nájdeš prírodné a to čo máš je veľmi drahé. Každopádne určite nájdeš niečo na varenie podobné tvojmu bežnému jedlu, neboj sa...Vajcia od sliepok chovaných pod otvorené nebo, od sliepok na voľnej paši, od sliepok v klietkach sa mi nechce vyberať :-) Je to sranda.

Taliansky partner odpovedal, že s rodinou k nám do Florencie rád príde. Máme obľúbenú reštauráciu vo Florencii - tam na jeden z našich večerov.

Diskusia

ak ide o neformálne stretnutie, pokojne :), tým viac tá strana prevezme iniciatívu, možno vám bude chcieť niečo povedať, niečo ukázať. Povedzte im svoj plán pobytu (čo ste plánovali robiť / vidieť vo Florencii?). Ísť do dobrá reštaurácia(určite, keďže to nie je vo Florencii prvýkrát - viete, alebo možno Talian je tiež znalcom Florencie, povie vám, kam ísť na večeru), máte deti, oni majú deti - naozaj ste vyhrali nenachádzam témy na rozhovor, ste s dámou, muži sú medzi sebou, nad florentským steakom a fľašou (a myslím, že nie jednou) Chianti...;) a vôbec, ako som pochopil z témy , váš manžel "varil" - aké sú jeho myšlienky;)?

Červeno-biely károvaný obrus vám pomôže navodiť atmosféru domácej talianskej reštaurácie. Namiesto smrekové konáre, položte na stôl vianočnú hviezdu alebo vianočnú hviezdu, ako sa tomu v Európe hovorí. Obrúsky zviažte špagátom a previažte cez malú farfalle - cestoviny v tvare motýľa, najskôr ich namočte do trblietok.

Hlavné detaily

• Kockovaný obrus
• Sviečky
• vianočná hviezda
• Prázdne fľaše
• Zátky na víno

Taliansko ich má veľa novoročné tradície. Napríklad, musíte si vziať 12 hrozna a začať jesť jedno s každým zvonením. Je dôležité jesť dvanáste hrozno v prvej sekunde nového roka, potom budete mať šťastie celý rok.

Na ten istý účel dávajú Taliani mince na parapety a zapaľujú sviečky. Nie je známe, či oheň sviečok priťahuje všetky dobré veci do domu poverčivých majiteľov, ale v teplých svetlách bude slávnostný stôl vyzerať ešte pohodlnejšie!

Ponuka

V talianskej kuchyni sa všetko, čo sa podáva pred hlavným chodom, nazýva antipasti. Nech ovládate akýkoľvek jazyk, predjedlo vo farbách talianskej vlajky, šalát caprese, netreba prekladať. Recept zvládne každý začiatočník.Naším návrhom je popremýšľať o podávaní. Pozrite sa, ako krásne vyzerá novoročný veniec zo šalátu caprese na jedle.

Vrcholom tejto paštéty je pre nás nezvyčajná kombinácia ryby a smotanového syra. Cvikla zafarbí paštétu do krásnej ružovej farby a dodá jej jemne orieškovú nôtu. Porcia porcie s krekrom je gurmánskym začiatkom silvestrovskej večere.

Každý má rád sekanú, pretože v skutočnosti je to veľký rezeň. A môžete sa schovať do mozzarelly, zeleniny alebo ovocia. Odporúčame použiť obyčajné vajíčko. V kontexte role bude vyzerať veľmi optimisticky. Počas varenia sa slanina položená na vrchu roztopí a urobí mleté ​​hovädzie mäso šťavnatejšie a zároveň vytvorí lahodnú kôrku.

Medzi symbolmi talianskej gastronómie je ťažké vyčleniť jednu vec, ako môžete porovnávať cestoviny, pizzu alebo lasagne? Aby ste sa zbavili agónie pri výbere, odporúčame vám pripraviť jedlo, ktoré sa v Taliansku pripravuje už od 13. storočia – šťavnaté lasagne. Osobitná pozornosť urobte test, starostlivo si vyberte hotové listy v obchode alebo si ich uvarte sami.