Ktorý kuchár je lepší: muž alebo žena? Prečo muži varia lepšie.

Šťastný medzinárodný sviatok
Šťastný kuchársky deň vám prajem
Dnes zo srdca
chcem zablahoželať.

ženy pri varení
Chutné, uspokojivé, skvelé,
Ale stále lepšie ako muž
Nenájdete kuchára.

Nech všetko v živote vrie
Bublanie, pečenie, vyprážanie,
Vaše meno je kuchár
Nech je slávna po celom svete.

Toto je celé umenie -
Pripravte si chutné jedlo.
Toto sa vám podarilo
Majster kulinárskych záležitostí.

Nechajte proces varenia
Prináša potešenie
Bude to dobré pre zdravie
Všetko, čo robíte s láskou.

Gratulujem k medzinárodný deň kuchárky. Prajem ti silnú mužské ruky s istotou držia kuchynské náčinie, prenášajú do svojich jedál všetku silu a silu inšpirácie a krásy. Nech je šťastie chutné občerstvenie, a šťastie - hlavné jedlo života, nech je úspech neustálym korením a láska a sláva - sladký dezert.

Kuchár, kulinársky expert, -
Toto je vaša voľba v živote.
Gratulujem k chutnej dovolenke
Z celého srdca, moja milá.

Prajem v deň kuchára
kulinárske úspechy,
Nové chuťové objavy
A vysoké úspechy.

Všetky tajomstvá sú vaše:
Polievky, olivier, vinaigrettes,
Ste známy šéfkuchár
Vaše jedlo je jednoducho božské!

Takže buďte vždy prvý v podnikaní,
Pozor, samozrejme, nervy!
Úspech, šťastie, šťastie, láska,
V deň šéfkuchára prijmite gratulácie!

toque
Takže vám to vyhovuje
V deň kuchára prajem
Nech máte v živote šťastie.

Hrnce, panvice
Nechajte ich žiariť čistotou
Omáčky, omáčky
Nech sa nepripália.

prajem všetko najlepšie
Na pečenie, varenie a vyprážanie,
Meno vlastniť
Oslávený celému svetu.

Vaše jedlá sú jednoducho dokonalé
Lepšieho kuchára na svete nenájdete!
Ty varíš jednoducho úžasne
Tieto chute nás dokážu priviesť k šialenstvu!

Máte talent na varenie?
Toto je skutočná pravda, nie lichôtky!
Ste skutočný diamant ako šéfkuchár,
Vaše jedlá sú navždy jedlé!

Dnes oslavujeme Deň šéfkuchárov.
Prijmite gratulácie z celého srdca!
Prajem vám kulinárske zážitky
Všetky jedlá sú dobré.

Nech je všetko veľmi "chutné"
V práci, doma a všade.
Nech sú pocity vzájomné
Vo všeobecnosti buďte na vrchole.

Môžete variť
Shawarma, lagman, barbecue,
Zároveň neľutujete silu,
V kuchyni ste zvyknutí tvoriť!

Na Deň šéfkuchárov prajeme
Úspechy, nové jedlá,
Propagačné akcie! Vieme presne
Všetci na vás čakajú!

Gratulujeme, šikovný kuchár!
Každý gurmán tu vie
Čo môžete variť
Že nemôžete nájsť chybu.

S kreativitou pristupujete k jedlu,
Nájdite komponent, ktorý potrebujete
Ty čaruješ, ty hlupák
Uvaríte jedlo - jednoduchý boršč.

Ale tak to chutí
Že naša nádoba je vždy prázdna.
Takže chceme pokračovať -
Uspokojiť chute.

Nech je tvoj život sladký
Žite bez horkosti naprázdno!
Usmej sa na dovolenke,
Nech vás sprevádza úspech!

Všetky vaše jedlá sú chutné
Ste najlepší, čo môžem povedať!
Nechajte inšpiráciu žiť vo vás
Aby ste vždy chceli tvoriť!

Takmer všetci muži vedia variť, no nie všetci to priznávajú. Samozrejme, v období dvorenia srdcovej dáme sme schopní romantického činu: postaviť sa k sporáku, smažiť palacinky, podávať ich s kaviárom beluga a brut - tomu nikto neodolá! Tak som zviedol manželku v kuchyni, ale odvtedy som tam nestrkal nos, pokiaľ som nebol zavolaný k stolu.

Správy domácnosti- údel ženy, muža netreba ničím zaťažovať: čo ak bude vojna! Práca v kuchyni bola od nepamäti pre ženu zaťažkávajúcou záťažou, otroctvom. Samozrejme, je pre ňu hanba stráviť svoj život prácou kuchárky, zatiaľ čo jej verní, meditujúc na tróne v pohodlnom kresle, čítajú niečo nepovinné ako Borges alebo Robbe-Grillet, skladajú bluesové piesne, trápia struny Gibsona, driemajú na gauči, objímajú svojho milovaného bígla alebo najradšej zariaďujú starého priateľa.

Takáto nespravodlivosť raz ženu omrzela a začala bojovať za rovnoprávnosť – celé 20. storočie žiadala, aby bola oslobodená od hrncov, naberačiek a špinavého riadu. Irónia osudu: žena dosiahla svoj cieľ, šla do politiky, športu, podnikania, keď sa kuchyňa zmenila na high-tech priestor - so zázračnými kombajnmi, mixérmi, mixérmi, mikrovlnami a umývačkami riadu začalo varenie trvať oveľa menej času a úsilia. A potom na voľné miesto v kuchyni prišiel muž. Ku gastronómii sa správal nežne a citlivo, akoby to bola jeho prvá láska. V hlave živil tie najdivokejšie fantázie. Opýtajte sa: „Prečo muži varia lepšie ženy? Pretože on ako absolútny amatér sa vyznačoval tvorivým záujmom o jedlo, ochotou experimentovať a improvizovať. Začal variť strašne zaujímavé jedlá – všetko v gastronómii, najmä v haute cuisine, vymyslel človek. A v žiadnom dobrá reštaurácia neviem nájsť kuchárku.

Muži, ktorí pracujú ako kuchári v reštauráciách, majú talent, dar, vrodený gastronomický vkus, o ktorý sú všetci ostatní ukrátení – nielen ženy, ale aj muži. Ale ak žena nemá intuíciu a vkus, tak má aspoň skúsenosti, nadobudnuté vedomosti. Kuchyňa je pre ňu disciplína, preto sa ani bez talentu nedopustí hrubých a vulgárnych chýb. Ženy varia opatrnejšie, starostlivejšie, zodpovednejšie, ctia starodávne tradície gastronómia. Raz priateľ, ktorý bol u nás a snažil sa zapôsobiť na moju ženu, urobil bravčového lagmana - teraz si je istá, že v tomto mužovi nie je nič sväté!

Historička Paige Smith píše: " Pre ženu je varenie niečo osobné... varí pre tých, ktorých miluje a chce ich nakŕmiť, takže jej varenie je obetavé. Na druhej strane šéfkuchár celebrít je kulinársky umelec, čo je niečo úplne iné, pretože mužský šéfkuchár je na jedlo hrdý a dokáže oddeliť jedlo od osoby, ktorá ho konzumuje. Ženy varia pre ľudí, ktorých milujú. Muži varia pre umenie».

Ak sa to vezme vo veľkom, potom určite dievčatá a ženy varia jedlo oveľa lepšie ako muži. Ale muži vďaka svojej vyššej vytrvalosti a cieľavedomosti dosahujú veľké výšky vo všetkých záležitostiach, do ktorých sa pustia. Preto je medzi šéfkuchármi elitných reštaurácií toľko mužov.

Keď mi ponúknu jesť jedlo pripravené mužom, ani sa nepýtam, z čoho je vyrobené. Pretože to bude chutné! Neviem o nikom, ale nikdy som nestretol človeka, ktorý by varil bez chuti. Tie. Chcem povedať, že keď to robí muž, tak to robí ďalej najvyššej úrovni. Alebo jednoducho nie. Sú, samozrejme, muži, ktorí neradi varia a zvažujú to ženské podnikanie. Teraz o nich nehovoríme.

Kuchármi sa nerodia, kuchárkami sa stávajú a pohlavie tu nehrá rolu, kto má viac rozumu a fantázie, je lepší

Hovorí sa, že muži sú najlepší kuchári, keďže sa o túto prácu snažia dvakrát viac. V opačnom prípade môžu opäť povedať: Prečo ste si vzali niečo iné ako svoje?

Toto je vtip, ale je v ňom čiastočka skutočnej pravdy.

Moja satelitná televízia prehráva asi tucet kanálov výlučne kulinárskych. Sú na nich autorské programy mužov kuchárov, ANI JEDEN program, ktorý by moderovala žena (no, alebo jedna žena, bez muža).

Niektorí z majstrov kuchyne uviedli takýto dôvod mužskej dominancie v kuchyni - ženy sa boja experimentovať, varia prísne podľa navrhovaného receptu, neprejavujú žiadnu fantáziu. Ich jedlá sú chutné, ale bez záblesku a veľmi predvídateľné.

Samozrejme, v kuchyni je miesto pre klasiku, ale v tento prípad klasická kuchyňa je žiadaná viac doma, pre rodiny a deti.

Len muž môže presláviť reštauráciu niečím originálnym a výnimočným. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Viac sa mi páčia dievčatá :) Je príjemnejšie jesť, keď viete, že jedlo pripravilo dievča, žena.

Vo všeobecnosti sa domnievam, že nie je potrebné porovnávať mužov a ženy. A medzi ženami sú super kuchári a medzi mužmi sú super kuchári. Keď človek chce, uvarí si vychladené jedlo. A nezáleží na tom, kto je táto osoba - nezáleží na tom, či je to muž alebo žena.

Súdim podľa brata: občas uvarí niečo z obyčajných produktov, čo ani mama ťažko zopakuje. Znamená to, že muži sú najlepší v tomto biznise, keď chcú

Možno najlepší kuchár možno nazvať mužom. Zapnuté kulinárske súťaže málokedy videný kuchárka. Aj keď je to čudné, zdá sa mi, že varenie musíš milovať a dať do toho dušu. Vezmite si hocijakého muža a skúste z neho urobiť kuchára, pôjde to s každým? Nie, samozrejme, uspejú len tí, ktorí majú túžbu, fantáziu a pravdepodobne by mali byť milovníkmi jedla. To isté sa deje so ženami, ak je žena ľahostajná k jedlu, potom je nepravdepodobné, že sa stane dobrou kuchárkou, dokonca aj doma, dokonca aj vo verejných inštitúciách. Takže treba milovať kuchyňu, byť tak trochu žrút a snílek, potom sa z každého vykľuje cool kuchár.

Muž. Muž, ktorý varí len zriedka, vynaloží všetko úsilie, aby nič nevynechal a nezabudol, a ten, pre ktorého je varenie povolaním, zdokonaľuje svoje zručnosti do bodky a tam, kde to robí žena od oka, muž to robí správne. Ale to sú všeobecné postrehy, poznám ženy aj mužov, ktorí varia toľko, že by som jedol celé dni) Veľký význam Má to aj to, či človek miluje varenie. Tu je môj manžel, ak ho pustíte do kuchyne, budete to týždeň ľutovať)

Stáva sa, že muž varí tak, že prehltnete jazyk. A stane sa, že žena k tomu, čo navaril muž, niečo pridá, a toto chcete jesť celý život! Ale muži naozaj varia lepšie ako my! :-))

Hlavná vec je milovať varenie, dať do varenia dušu. Existuje názor, že muži varia lepšie ako ženy. V princípe súhlasím. Keď je muž zaneprázdnený nejakým biznisom, úplne sa naň sústredí. Nerozptyľujú ho prázdne rozhovory, myšlienky a pod. Je celý vo varení a svoju energiu dáva vareniu. Ale ženy, môžeme robiť niekoľko vecí súčasne! Varenie boršču, upratovanie a chatovanie s kamarátkou. Aj keď len varíme, stále sa mi niečo deje v hlave. A naša nálada je krehká vec...

Dôvody, ktoré vysvetľujú absenciu kuchárok, nie sú vôbec objektívne. Ženy majú menšiu šancu uspieť ako muži kuchárske umenie pretože tento jednoducho monopolizoval túto oblasť činnosti.

„Silnejšie pohlavie“ ženám často „dovoľuje“ vstúpiť do kuchyne, ale nedáva im možnosť dostať sa do výšok, aby nemohli nebezpečne konkurovať mužom.

Späť v časoch Ríma a Staroveké Grécko Keď sa gurmánske jedlá stali symbolom ekonomického úspechu a spoločenského postavenia, žena bola vyradená z profesionálneho varenia. Tento zákaz odráža mužská tyrania ranej rímskej spoločnosti.

Žena nemala právo zúčastňovať sa verejných zhromaždení, nemohla mať povolanie a bola pevne spojená s domom. Áno, otrokyne piekli chlieb a robili prácu v kuchyni, ale boli to otroci, ktorí plánovali honosné hostiny, pripravovali gurmánske jedlá a počúvali poďakovanie od hostí.

So ženami sa zaobchádzalo ako s tvormi druhej kategórie. Postavenie prosperujúceho Rimana bolo pevnejšie, ak mal za kuchára mužského otroka.Muži si preto chceli zachovať a chrániť svoje postavenie a nedovolili vniknúť do kuchyne.

Čas situáciu nezmenil. Počas viktoriánskej éry vzdialenosť medzi profesionálnou kuchyňou a ženou sa len zväčšila. Cnostná žena bola povinná zostať doma. A keby im bolo dovolené šoférovať vlastná kuchyňa, potom už len na diaľku a sami si varili nesmeli.

Predsudky dospeli k tomu, že ženám je kategoricky zakázané byť v radoch gurmánov. Francúzski mužskí šovinisti ani nemajú ženská verzia slovo gurmán. Gurmánsky almanach vydaný v 19. storočí hovorí, že „ženy, ktoré málo jedia a ktoré sú vždy nepokojné, sedia pri jedálenský stôl...by mali byť odstránené z gurmánskych jedál.“

Ale skutočnosť, že slávnych žien Kuchárov bolo málo, nič neznamená, stále boli a budú. Ženy píšu úžasné kuchárske knihy, vymýšľajú nové chutné jedlá. Napriek tomu šéfkuchári, ktorí si chránia svoje postavenie, naďalej obmedzujú prístup žien k tomuto povolaniu.

V súčasnosti nie je vidieť veľký pokrok. A hoci ženy čoraz viac ovládajú etapy profesie - cukrár, sous-chef, dezert šéf - je to len malý nárast percento žien v najvyššej vrstve šéfkuchárov v krajinách ako Anglicko, Francúzsko, Izrael a USA.

V roku 1952 bol zverejnený prvý výročný zoznam „100 najlepších amerických reštaurácií“. Na zozname najlepších šéfkuchárov reštaurácií boli len dve ženy. Po 40 rokoch bola v prvej stovke len jedna kuchárka. Toto Alice Watersová z reštaurácie "Chez Panisse".

Dôvod, prečo na svete nie je veľa skvelých kuchárok, nie je ten, že nie sú schopné byť skvelými šéfkuchármi alebo nechcú byť. Ide len o to, že muži sa rozhodli, že vysoké úspechy v kuchyni, podobne ako vo vojenských operáciách alebo vo futbale, by mali byť mužskou výsadou.

Päť argumentov Mužskí šéfkuchári nemajú žiadne kuchárky

1) ťažká fyzická práca, ktorú šéfkuchár vykonáva, je nad sily väčšiny žien.

2) Kvôli túžbe a potreba mať a vychovávať deti, žena nemôže pracovať tak tvrdo a dlho, ako si to vyžaduje pozícia od šéfkuchára.

3) Žena v porovnaní s mužom má viac nízky level chuťová citlivosť a bráni im to v procese tvorby haute cuisine

4) Ženy berú varenie ako niečo osobné. a muži sú hrdí na samotné jedlo a abstrahujú od osoby, ktorá ho konzumuje.

5) U žien Slabá schopnosť riadiť ľudí, ktorý je potrebný na usporiadanie veľkej kuchyne.

Všimli ste si, že kuchármi v reštauráciách sú vždy muži? Stretnúť ženu v kuchyni je obrovská vzácnosť. Vynára sa logická otázka – prečo? Ide o to, že kuchár je povolanie, ktoré znamená fyzická práca a veľmi ťažké.

Kuchár musí nosiť závažia a kuchyňa reštaurácie nie je vždy priaznivá. psychologické prostredie, nehovoriac o pracovných podmienkach - neustále teplo z kachlí, chlad z kamier a pod. Preto v kuchyni reštaurácie často stretnete mužov, ktorí sa vyznačujú fyzickou odolnosťou a pracovitosťou. Navyše, samotní kuchári sa snažia brať si kuchárov za svojich pomocníkov. Títo ľudia musia prevziať zodpovednosť za varenie, za produkty, za ich kvalitu, za disciplínu v kuchyni – to všetko si vyžaduje železné nervy.

Navyše, po takejto práci si človek môže oddýchnuť a úplne sa zotaviť. Žena, ktorá pochádza z takejto práce, sa bude musieť aj tak starať o deti, upratovať, prať a pod. Život kuchárky sa tak stáva jednou nekonečnou kuchyňou. Preto je kuchár mužské povolanie, dokonca aj na kuchárskych univerzitách začali študovať menej dievčat, s výnimkou povolania cukrár.5 argumentov proti kuchárke.

Existuje päť hlavných argumentov, ktoré takmer vždy podporujú kuchári, konkrétne tí, ktorí sa snažia vysvetliť nedostatok žien vo vyšších vrstvách profesie. Prvé tri sa týkajú fyziologického rozdielu medzi pohlaviami a zvyšné dve sú skôr psychologické.

1) Fyzická práca, ktorú musí vykonať šéfkuchár, je pre väčšinu žien príliš ťažká.

2) Kvôli potrebe a túžbe mať a vychovávať deti nemôžu ženy pracovať tak dlho a tvrdo, ako sa od kuchára vyžaduje.

3) Ženy majú nižšiu chuťovú citlivosť ako muži – a to ich diskvalifikuje v procese vytvárania haute cuisine

4) Ženy vnímajú varenie ako niečo osobné, zatiaľ čo muži sú hrdí na jedlo samotné a môžu abstrahovať od toho, kto ho konzumuje.

5) Ženy majú menej rozvinuté manažérske schopnosti potrebné na organizáciu veľkej kuchyne.

Na prvý pohľad všetky tieto argumenty znejú rozumne. Ale pri bližšom skúmaní každý z nich popiera logiku alebo nezodpovedá realite.

Napríklad skutočnosť, že šéfkuchár potrebuje veľkú fyzickú výdrž na zdvíhanie veľkých hrncov, prenášanie ťažkých škatúľ s jedlom a miešanie omáčok alebo polievok, ktoré sa pripravujú. Vysoké číslo hostia, mohla byť v stredoveku pravdivá, ale podľa nej už nie je relevantná najmenej, 4 storočia. Zaujímavé je napríklad to, ako obstáli tie ženy, ktoré od 15. do 19. storočia spravovali kuchyňu bohatých anglických, francúzskych, ruských a talianskych rodín? Dnes, keď nikto nepopiera, že práca šéfkuchára je aj veľa fyzickej práce, moderní kuchári sotva musia celý deň premiestňovať 4-5 ton nábytku, zametať, umývať a vysávať veľké priestory, čistiť stropy, umývať záchody či nosiť obrovské tašky s potravinami – čo ženy gazdinky robia každý deň.

Druhý argument, že kuchár potrebuje tvrdo pracovať, často nadčasy alebo na smeny, je celkom logický. To ľahko vysvetľuje, prečo sa veľa ľudí neposúva vyššie kariérny rebríček v profesii kuchár. Je však veľmi dôležité, že tento argument je rovnako platný pre ženy aj pre mužov – dôkazom toho je neustále sa zvyšujúci počet žien v medicíne, práve, psychiatrii, žurnalistike – v profesiách, ktorým tiež často musia venovať veľa času.

Niektorí, keď hovoríme o zvýšenej zamestnanosti, hovoria, že ženy ako kuchárky neuspejú, pretože cesta k úspechu vedie cez dlhé a náročné profesionálne vzdelávanie. Že učenie je nevyhnutné pre rozvoj dobrý kuchár- nepochybne, ale aj to patrí k tomu, aby ste sa stali dobrým chirurgom alebo právnikom. Stážisti a stážisti často pracujú 48 hodín a viac a nie je rozdiel medzi ženatými a slobodnými. Neodmysliteľnou súčasťou doktorandských prác, povedzme zo sociológie, antropológie alebo psychológie – odborov, v ktorých mnohé ženy vynikajú, sú aj dlhé hodiny práce.

Čo Rodinný stavženy alebo prítomnosť detí ovplyvňuje možnosť dlhodobej resp nadčas je správne tvrdenie, najmä pre tradičné rodiny kde žena preberá hlavné povinnosti udržiavať dom v poriadku, nakupovať a vychovávať deti. Tento argument sa však nevzťahuje na možnosti a túžby nevydaté ženy alebo tí, ktorých partner s nimi zdieľa domáce povinnosti.

Tretí argument, že ženy majú geneticky nižšiu chuťovú citlivosť ako muži, je nezmysel. toto " ľudová múdrosť“, ktorý sa vracia do čias egyptských faraónov, nie je v skutočnosti potvrdený. Dokazujú to mnohé biologické štúdie rod neposkytuje priamy vplyv pre chuťové vnemy. Pomerne ľahkovážnu predstavu, že ženy sú natoľko zaujaté svojou postavou, že nikdy nedokážu ochutnať natoľko, aby si vkus „vytrénovali“, možno tiež jednoducho vynechať. Pre každého, kto má víziu, je zrejmé, že mnohí zo slávnych šéfkuchárov súčasnosti (napríklad Pierre Gagnier, Jean-Michel Lorraine, Jean-Marie Amat, Alain Ducasse a Didier Oudile) sú celkom štíhli ľudia. A požiadavka „byť tučný“ nebola nikdy aplikovaná na veľkých kuchárov.

Štvrtý argument – ​​o rozdiele v tom, ako ženy a muži vnímajú varenie – je asi najčarovnejší. Historik Page Smith tvrdí, že „hoci ženy môžu byť vynikajúce kuchárky, len niekoľko z nich je schopných stať sa skvelými kuchármi“. Na podporu tohto tvrdenia Smith píše: „Pre ženu je varenie niečo osobné... varí pre tých, ktorých miluje a chce ich nakŕmiť, takže jej varenie je obetavé. Na druhej strane šéfkuchár celebrít je kulinársky umelec, čo je niečo úplne iné, keďže mužský šéfkuchár je hrdý na jedlo také, aké je a dokáže oddeliť jedlo od osoby, ktorá ho konzumuje. Ženy varia pre ľudí, ktorých milujú. Muži varia pre umenie.“ Je v tom logika, no táto logika vychádza z toho, že po tisícročia žena dostávala dvojúlohu živiteľky rodiny a gazdinej. Sociologička z Tel Avivskej univerzity Liora Gvion tvrdí, že keďže sa tieto úlohy tradične podceňujú a väčšina žien stále varí doma, odmietajú myšlienku brať varenie ako povolanie, pretože „akokoľvek sa považujú za moderné, varenie stále vnímajú ako domácu prácu žien“.

Názor, že ženy nemajú dostatok manažérskych vlastností na vedenie veľkej kuchyne, je úplne mylný. Svedčí o tom rastúci počet žien – správkýň nemocníc, šéfredaktoriek novín a časopisov, vedúcich veľké spoločnosti- pozície, ktoré si často vyžadujú organizáciu oveľa väčšieho počtu zamestnancov, ako možno nájsť v najznámejších reštauráciách sveta.

Smutná realita.

Pravdou je, že dôvody, ktoré sa snažia vysvetliť absenciu žien medzi známymi šéfkuchármi, nie sú objektívne. Ženy len zriedka uspejú ako šéfkuchárky, hlavne preto, že muži, dobrovoľne alebo nie, sa rozhodli monopolizovať túto oblasť činnosti. Mnohé zo „silného pohlavia“, ktoré „dovolia“ ženám vstúpiť do kuchyne, to často robia len na základnej úrovni a len zriedka dovolia ženám dosiahnuť výšky, kde môžu vážne konkurovať mužom.

Od čias starovekého Grécka a Ríma, keď sa gurmánske jedlo stalo symbolom spoločenského postavenia a ekonomického úspechu, je žena z odbornej prípravy jedla vylúčená. Ako píše Louis Banner a iní, zákaz žien v kuchyni bol priamym odrazom mužskej tyranie gréckej a ranorímskej spoločnosti, kde sa ženy nemohli zúčastňovať na verejných zhromaždeniach, nemohli vykonávať žiadnu profesiu a boli väčšinou pripútané k domu. A hoci otrokyne mali dovolené piecť chlieb a vykonávať tie najjednoduchšie práce v kuchyni, boli to práve otroci, ktorí plánovali luxusné dovolenky, pripravovali chutné pokrmy a od hostí zožali búrlivé ovácie.

Keďže ženy boli považované za stvorenia „druhej triedy“, bohatí Rimania boli presvedčení, že ich postavenie by bolo pevnejšie, keby mali otrokov a kuchárov. Tento postoj sa preniesol aj na služobníctvo: za čias Júliusa Caesara boli služobníci (vrátane kuchárov) považovaní za oveľa vyššie postavenie ako služobníctvo. A profesia kuchára sa stala pre muža bežnou cestou, ako sa zdokonaliť sociálny status. Panovník udelil titul a majetok Tailleventovi, kuchárovi kráľa Karola V. a autorovi prvej francúzskej kuchárskej knihy. François Pierre de la Varenne zbohatol ako kuchár kráľa Henricha IV.; Vatel (Vatel), syn flámskeho robotníka, získal celosvetovú slávu ako hlavný kuchár princa z Condé; Antoin Careme, syn potulného kamenára, urobil kariéru kuchára a stal sa všeobecným favoritom napoleonskej Európy; a veľký Escoffier, syn kováča, sa „vyšvihol“ na najznámejšieho a najuznávanejšieho šéfkuchára v Európe a Severnej Amerike.

Práve preto, že muži chceli chrániť a udržať si svoje postavenie, netúžili dovoliť žene napadnúť ich panstvo. Čiastočne preto, lebo mali pocit, že stotožnenie kuchára so ženou by podkopalo pozíciu profesie v očiach svetovej verejnosti. Muži museli dokázať, že sú iní ako bežné kuchárky (ženy) a že nie sú obyčajnými remeselníkmi alebo sluhami (ako ženy), ale umelcami a veľkými tvorcami. Ženy v tomto podľa mužov jednoducho nemajú miesto mužský svet a títo muži mali dostatok sily na to, aby uzavreli prístup „slabšieho pohlavia“ do tohto sveta.

Aby sa ich postavenie ešte zvýšilo, cechy, ktoré vznikli na ochranu práv šéfkuchárov, prišli so špeciálnymi emblémami – stavovskými symbolmi, ako je napríklad klobúk v tvare koruny, ktorý nosia moderní šéfkuchári, aby sa ešte viac dištancovali od „obyčajných smrteľníkov“. Od kostýmov cez platy až po imidž zašli kuchári veľmi ďaleko, aby sa oddelili od priemerných právnikov. Koniec koncov, v tejto profesii bolo jednoducho príliš málo miesta pre ženy, pretože muži kuchári urobili veľa, aby zabezpečili, že spoločnosť spája ženy s jednoduchým, doma vareným jedlom.

Ani plynutie času situáciu nezmenilo. Vo viktoriánskej ére sa vzdialenosť medzi ženou a profesionálnou kuchyňou ešte zväčšila. V tom čase musela cnostná žena zostať doma. Viktoriánska éra neinšpiroval ženy k tvorivosti. A aj keď im bolo na diaľku dovolené riadiť si vlastnú kuchyňu, nesmeli si sami variť. Ako napísal filozof Stuart Mill v roku 1867, spoločnosť „nepripúšťala ženám tú horlivú túžbu po sláve“, ktorá bola nevyhnutná pre úspech v akejkoľvek profesii. Naopak, ak sa od mužov očakávalo, že sa budú usilovať o moc a dosahovať ciele, od žien sa očakávalo, že si zachovajú také cnosti ako skromnosť, zdvorilosť a stálosť.

Tieto predsudky dosiahli takú mieru, že ženám je dokonca zakázané byť v radoch gurmánov. Francúzi, ktorí sú na vrchole zoznamu mužských šovinistov, nemajú ženskú verziu slova „gurmán“ a Grimod de la Reyniere, ktorý napísal Gurmánsky almanach z 19. storočia, súhlasí so svojimi krajanmi, že „ženy, ktoré málo jedia a ktoré vždy úzkostlivo sedia pri jedálenskom stole... by mali byť odstránené z gurmánskych jedál“

Každý, kto súhlasí so sociológom Robertom Bierstedtom, že „génius v akomkoľvek odborná oblasť stať sa môže len človek“ – jednoducho klame sám seba. To, že nebolo toľko skvelých kuchárok, ale aj skvelých umelkýň či dirigentiek, nemá nič spoločné s genetikou, ale jednoducho z množstva zložitých historických, psychologických a sociologických dôvodov. Ženy píšu skvelé kuchárske knihy, vymýšľajú skvelé nové jedlá a dokonca vymýšľajú nové štýly kuchyne (napríklad cajunskú a kreolskú kuchyňu vymysleli otrokyne v Louisiane). Napriek tomu muži-kuchári, zaťažení vlastným statusom, naďalej obmedzujú ženám prístup k ich prestížnemu povolaniu.

V našej „osvietenej dobe“ ešte nie je vidieť veľký pokrok. A hoci vlastne všetky viac žien ovláda určité stupne profesie (sous chef, cukrár, dezertný šéfkuchár), vo Francúzsku, Anglicku, USA či Izraeli sa len nepatrne zvyšuje podiel žien v najvyššej vrstve šéfkuchárov. V roku 1952 časopis Holiday zverejnil prvý ročný zoznam 100 najlepších amerických reštaurácií. Na zozname šéfkuchárov týchto reštaurácií boli len dve ženy. O 40 rokov neskôr, v roku 1992, bola v prvej stovke už len jedna kuchárka (Alice Waters, Chez Panisse).

Dôvod, prečo je na svete tak málo známych kuchárok, nie je ten, že ženy nie sú schopné byť skvelými šéfkuchármi. A nie že by sa nimi ženy nechceli stať. smutné ale jednoduchá pravdaže ženy sa nestali veľkými kuchármi, pretože táto rola im nebola dostupná. Kuchári to priznávajú alebo nie, ale mužská väčšina sa rozhodla, že dosahovanie výšok v tejto profesii, podobne ako vo futbale alebo vojenských operáciách, by malo byť výlučne mužskou výsadou.