Čokoládové motýle a vzory na zdobenie dezertov. Majstrovská trieda práce s cukrárskymi šablónami Aplikácia dizajnu na tortu pomocou šablóny

Čokoládu milujú milovníci pre jej rozplývajúcu sa chuť a jemnú textúru, lekári ju oceňujú pre vysoký obsah mikroelementov, vitamínov a antioxidantov, cukrári a dekoratérky ju milujú pre obrovské množstvo techník, ktorými sa dá ozdobiť. akýkoľvek koláč. Profesionáli používajú špeciálne nástroje na vytváranie svojich majstrovských diel. Čokoládové ozdoby na tortu si však môžete vyrobiť aj doma, ktoré budú nielen chutné, ale aj veľkolepé.

Akou čokoládou si môžete doma ozdobiť tortu?

Iba tie výrobky, ktoré obsahujú kakaové maslo, majú právo nazývať sa čokoládou.. Medzi hlavné zložky čokolády patrí aj kakaová hmota a cukor. Vyrábajú aj nesladenú čokoládu, ktorá obsahuje 99% kakaa.

Pri zdobení koláčov sa používajú tieto druhy čokolády:

• horká (tmavá) – obsahuje minimálne 40–55 % kakaa;
• mliečne – obsahuje minimálne 25 % kakaa a mliečnych výrobkov;
• biela - obsahuje najmenej 20% kakaového masla, ale neobsahuje kakaový likér ani prášok.

Profesionálni cukrári používajú čokoládu, ktorá sa vyrába v blokoch a dražé (kvapkách). Čokoládové tyčinky sa dajú použiť aj na dekoráciu doma.

Na ozdobu sa dá použiť aj kakaový prášok, ten by však mal byť kvalitný, nekvalitný prášok môže na zuboch škrípať.

Fotogaléria: formy čokolády vhodné na ozdobu

Čokoláda vo forme dražé je vhodná na roztopenie Čokoládové bloky často používajú profesionálni cukrári Čokoládové tyčinky možno použiť na dekoráciu doma

Okrem pravej čokolády nájdete v obchodoch aj cukrárenskú čokoládu (glazúru), v ktorej je kakaové maslo nahradené rastlinnými tukmi. Vyrába sa v tyčinkách alebo vo forme čokoládových figúrok.

Cukrovinková čokoláda je chuťovo výrazne horšia ako skutočná čokoláda, ale na druhej strane je menej náladová a možno ju použiť na aplikácie, vzory a polevy.

Čo potrebujete vedieť o čokoláde

Ako správne skladovať a taviť

Čokoláda má dlhú trvanlivosť, mala by sa však uchovávať tesne uzavretá, mimo silne zapáchajúcich potravín a chránená pred svetlom a vlhkosťou. Skladovacia teplota - od 12°C do 20°C.

Než začnete zdobiť tortu, vo väčšine prípadov sa čokoláda rozdrví a zohreje. Na ohrev môžete použiť mikrovlnnú rúru, vodný alebo parný kúpeľ alebo rúru vyhriatu na 50–100 °C. Vo všetkých prípadoch je potrebné čokoládu často miešať.

Pozor! Pri zahrievaní treba čokoládu chrániť pred parou a kvapkami vody, inak sa zrazí.

Temperovanie

Kakaové maslo je veľmi rozmarné. Obsahuje tuky, ktorých kryštály sa topia pri rôznych teplotách. Ak sa čokoláda neroztopí správne, môže sa potiahnuť, rýchlo sa roztopiť v rukách alebo príliš zhustnúť. Pri temperovaní (cielená rekryštalizácia) sa čokoláda postupne zahrieva, chladí a mieša, výsledkom čoho je čokoláda, ktorá sa topí v ústach, ale pri izbovej teplote zostáva tvrdá a chrumkavá. Na temperovanie by ste mali použiť kvalitnú čokoládu.

Cukrovinková čokoláda (poleva) nevyžaduje temperovanie, pretože neobsahuje kakaové maslo.

Profesionálni cukrári používajú na temperovanie mramorovú dosku a špeciálne teplomery. Najjednoduchší spôsob, ako temperovať čokoládu doma, je použiť mikrovlnnú rúru:

1. Čokoládu nasekajte a vložte do mikrovlnnej rúry.
2. Zapnite rúru na maximálny výkon.
3. Čokoládu vyberte a premiešajte každých 15 sekúnd, kým sa takmer úplne nerozpustí, mali by zostať malé hrudky.
4. Odstráňte čokoládu a miešajte, kým nebude úplne hladká.

Správne temperovaná čokoláda, nanesená v tenkej vrstve na pergamen, stuhne do 3 minút pri teplote 20°C v interiéri.

Ak čokoláda zhustne príliš rýchlo, došlo k nadmernej kryštalizácii. Do tejto čokolády pridáme trochu rozpustenej netemperovanej čokolády a premiešame.

Jednoduchý DIY kornút

Cukrárske vrecúška sa používajú na výrobu čokoládových vzorov, obzvlášť výhodné sú možnosti jednorazového polyetylénu. Ak ich nemáte, môžete si papierové kornútky zrolovať sami. Za týmto účelom vystrihnite štvorec z pergamenu a rozdeľte ho na 2 trojuholníky diagonálne. Výsledný pravouhlý trojuholník je zložený do kužeľa, ktorý kombinuje ostré rohy s pravým. Roh je ohnutý smerom von, aby sa zabezpečil kornút. Roh v spodnej časti sa odreže až vtedy, keď je kornút už naplnený čokoládou.

Taška alebo kornút je naplnený rozpustenou čokoládou. Kornút je vhodné naplniť, ak ho vložíte do vysokého pohára.

Cukrárske vrecká môžete nahradiť aj priehľadným papierovým pilníkom alebo hrubým plastovým vreckom na mlieko.

Možnosti expresného dizajnu

m&m's a KitKat

Ide o veľmi jednoduchý a efektívny spôsob, ako ozdobiť tortu. Svetlé čokoládové dražé v cukrovej poleve sa perfektne hodí na detskú párty.

Budete potrebovať:

• m&m's;
• Kit Kat.

Torta bude vyzerať dobre, ak výška čokoládových tyčiniek presahuje výšku samotnej torty o 1,5–2 cm.

Postup:

1. Na boky torty položte čokoládové tyčinky. Ak sú tyčinky navzájom spojené, je lepšie ich oddeliť.
2. Zakryte vrch torty m&m's.
3. Dodatočne je možné tortu previazať stuhou.

Tortu môžete ozdobiť ďalšími: Kinder čokoládou, čokoládovými guličkami.

Fotogaléria: ako ozdobiť tortu s hotovými čokoládovými výrobkami

Štvorcová torta je vyložená tehlami z čokoládových tyčiniek a ozdobená vežami z keksíkov zlepených čokoládou. Môžete si vyrobiť kvety z bieleho a mliečneho dražé V tomto sortimente cukríkov si každý maškrtník vyberie kúsok podľa svojej chuti. Čokoládové bonbóny sú rozložené do kruhu a kompozíciu dopĺňajú dvojfarebné čokoládové rolky, ktoré možno nahradiť oblátkovými rolkami

Čokoládové lupienky

Vrch aj boky torty môžete posypať čokoládovými lupienkami. Príprava doma je veľmi jednoduchá: čokoládovú tyčinku nastrúhame alebo nakrájame škrabkou na zeleninu. V druhom prípade sa získajú kučeravé kučery z čokolády.

V závislosti od strúhadla, ktoré si vyberiete, môžete získať rôzne čokoládové lupienky - malé alebo väčšie. Teplo vašich rúk čokoládu rýchlo zmäkne, preto je lepšie strúhať malé kúsky čokolády. Čokoládu nemôžete vopred ani počas procesu schladiť v chladničke, príliš studená čokoláda sa rozpadne a rozbije.

Kreslenie pomocou kakaa a šablóny

Slávne tiramisu je na vrchu jednoducho posypané kakaom. Rovnakým spôsobom môžete ozdobiť ďalšie koláče. Vrch torty by mal byť hladký, potom bude vyzerať úhľadne. A pomocou kakaa a šablóny môžete vytvoriť dizajn na torte.

Budete potrebovať:

• kakao;
• sito;
• šablóna.

Postup:

1. Umiestnite šablónu na tortu.
2. Navrch cez sitko nasypeme kakao.
3. Opatrne odstráňte šablónu.

Môžete použiť hotovú šablónu alebo si ju vyrobiť sami vyrezaním dizajnu z papiera. Ako šablónu môžete použiť aj prelamovaný tortový obrúsok, vidličku atď.

Ak je povrch torty pokrytý jemným alebo jemným krémom (šľahačka, puding, kyslá smotana), potom je lepšie držať šablónu v malej vzdialenosti od torty, aby sa neprilepila na povrch a nepokazila ju .

Poleva na tortu

Čokoládová poleva je veľmi chutná, najmä v kombinácii s ovocím alebo čerstvým ovocím. Do polevy môžete pridať aj farebné cukrové posýpky alebo perličky. Pred polevou koláča sa uistite, že je dobre vychladený. Ale glazúra by mala byť teplá.

Prečítajte si viac o čokoládovej poleve v našom článku:.

Koláč môže byť pokrytý polevou úplne alebo len zvrchu a po stranách zanecháva lahodné šmuhy. Poleva sa naleje do stredu koláča krúživými pohybmi a potom sa pomôže rozotrieť pomocou noža alebo špachtle. Ak potrebujete urobiť rovnomernejšie odkvapkávanie, potom najskôr pomocou kornútka alebo vrecka naneste na okraje torty krúživými pohybmi tekutú polevu a až potom nalejte vrch.

Čokoláda a hustá smotana ganache

Ingrediencie:

• 100 ml hustej smotany (30–35 %);
• 100 g tmavej, 150 g mlieka alebo 250 g bielej čokolády.

Príprava:

1. Čokoládu pomelieme.
2. Smotanu zohrejte do varu.
3. Do smotany pridáme nasekanú čokoládu a dôkladne premiešame metličkou.

Hrúbku polevy môžete upraviť zvýšením alebo znížením množstva smotany alebo čokolády.

Necháte ganache niekoľko hodín chladiť v chladničke, potom necháte zohriať na izbovú teplotu a šľahaním vytvoríte čokoládový krém, ktorý možno použiť na ozdoby krému a vrstvy torty.

Vyrobené z čokolády a mlieka

Ingrediencie:

• 100 g mliečnej čokolády;
• 3–4 lyžice. l. mlieko.

Príprava:

1. Čokoládu pomelieme, pridáme mlieko.
2. Za stáleho miešania zohrievame v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Vyrobené z čokolády a rastlinného oleja

Ingrediencie:

• 100 g čokolády;
• 2–4 lyžice. l. rastlinný olej bez zápachu.

Príprava:

1. Čokoládu nasekáme a roztopíme.
2. Za stáleho miešania pridajte rastlinný olej.

Polevu si môžete vyrobiť z rôznych druhov čokolády. Do bielej sa pridáva menej oleja a do horkej viac.

Z kakaového prášku

Ingrediencie:

• 1 šálka cukru;
• 1/2 šálky kakaového prášku;
• 1/4 šálky mlieka;
• 50 g masla.

Príprava:

1. Vložte všetky ingrediencie do misky.
2. Vložte do vriaceho vodného kúpeľa. Za stáleho miešania zohrievame asi minútu.
3. Odstráňte z kúpeľa, šľahajte mixérom do hladka.

Zrkadlová glazúra so želatínou

Koláč, ktorý potrieme touto polevou, by mal byť hladký (ideálne sú penové tortičky plnené v silikónových formách). Pred pokrytím zrkadlovou glazúrou ju musíte niekoľko hodín ponechať v mrazničke.

Ingrediencie:

Príprava:

1. Listovú želatínu namočíme do studenej prevarenej vody. Želatínu necháme 10 minút napučať. Pri použití práškovej želatíny do nej nalejte 50 g studenej vody, dôkladne premiešajte a nechajte napučať.
2. Zmiešajte cukor, vodu, kakaový prášok a smotanu a za stáleho miešania priveďte do varu. Po uvarení pridáme nasekanú čokoládu a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
3. Z listovej želatíny vytlačíme prebytočnú vodu.
4. Pridajte napučanú želatínu do polevy a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Aby sme sa zbavili bublín a aby bola hladká, zmes precedíme cez jemné sitko alebo rozmixujeme ponorným mixérom a potom nalejeme do pohára a prikryjeme potravinovou fóliou. Poleva by sa mala pred použitím nechať cez noc v chladničke..
6. Čokoládovú polevu je potrebné pred potiahnutím torty zohriať na teplotu 35–45° C. Na získanie šmúh môžete teplotu znížiť na 30° C, potom rýchlejšie stuhne. Ak je v poleve veľa bubliniek, znova ju preceďte cez jemné sitko. Aby ste celý koláč pokryli, položte ho na mriežku a plech na pečenie alebo iný vhodný povrch vyložený potravinovou fóliou. Teplú polevu nalievame od stredu špirálovito k okrajom. Prebytočná glazúra na plechu na pečenie sa pozbiera na ďalšie použitie.

Fotogaléria: možnosti dizajnu torty s odkvapkávacou a zrkadlovou glazúrou

Kvapkajúca poleva vyzerá skvele na torte v kontrastnej farbe. Pomocou ovocia a zrkadlovej glazúry môžete na torte vytvoriť jasnú kompozíciu Glazúra môže byť aj biela

Video: ako urobiť krásne šmuhy na torte

Maľovanie na polevu s tekutou bielou čokoládou

Kresby na glazúre pomocou špáradla alebo bambusovej tyčinky sa už stali klasikou. Vzor sa aplikuje na tmavú čokoládovú polevu s bielou rozpustenou čokoládou a na svetlú polevu - s horkou alebo mliečnou čokoládou. Čokoládu musíte nanášať, kým je poleva ešte tekutá..

Dizajn môžete aplikovať aj na tortu pokrytú krémom, ak má krém mäkkú konzistenciu.

Možnosti:

1. Pavučina. Čokoláda sa na polevu nanáša špirálovito od stredu. Nakreslite čiary od stredu k okrajom.
2. Chevróny. Čokoláda sa nanáša na polevu v rovnobežných pásoch. Nakreslite čiary kolmé na pruhy v oboch smeroch.
3. Srdiečka. Čokoláda sa na polevu nanáša v malých kruhoch v priamke alebo špirále. Nakreslite čiaru cez všetky kruhy v jednom smere.
4. Mramor. Čokoláda rôznych farieb sa nanáša na polevu pomocou chaotických pohybov. Krúživými pohybmi glazúru premiešajte, aby ste vytvorili mramorovaný efekt.

Fotogaléria: možnosti aplikácie vzorov na polevu

Ak chcete nakresliť sieť, palica sa pohybuje od stredu k okrajom Aplikácia vzoru v tvare šípky zahŕňa postupné posúvanie palice zľava doprava a zľava doprava. Srdiečka sa vyrábajú držaním palice cez stred okrúhlych kvapiek rozpustenej čokolády. Mramorový efekt vzniká voľným, chaotickým pohybom palice.

Zdobenie bokov torty

Boky torty môžu byť omotané čokoládovou stuhou, lemované čokoládovými zubami, dlaždicami alebo rúrkami. Najťažší spôsob zdobenia je pomocou rúrok. Budú vyžadovať nielen veľa čokolády, ale aj veľa trpezlivosti.

Čipka (čokoláda)

Pôvabné čokoládové kučery alebo jednoduchý geometrický vzor nie je ťažké vyrobiť z čokolády, ale vyzerajú veľmi pôsobivo. Čokoládová stuha z tmavej alebo mliečnej čokolády vyzerá skvele na bielom podklade a biely vzor zvýrazní tmavý podklad.

Môžete použiť aj cukrovinkovú čokoládu. Je menej rozmarná, ale chuťovo výrazne nižšia ako prirodzená.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• ceruzka, nožnice.

Postup:

1. Čokoládu rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.
2. Z papiera na pečenie vystrihnite obdĺžnikový pás s dĺžkou rovnajúcou sa obvodu torty plus 2–3 cm a šírkou rovnajúcou sa výške torty plus 2–3 cm. Ceruzkou nakreslite vzor a otočte ťahanou stranou k stolu. Vzor si môžete vytlačiť na tlačiarni a jednoducho vložiť pod papier na pečenie.
   

   Pre široký koláč je vhodnejšie vyrobiť čokoládovú stuhu z 2 polovíc.

3. Vložte čokoládu do kornútku alebo vrecka, odrežte roh.
   

   Ak čokoláda vyteká príliš rýchlo, treba ju nechať mierne vychladnúť.

4. Jemne nanášajte čokoládu na papierový pás podľa vzoru.
5. Papierový pásik s čokoládou položíme na boky torty.
6. Tortu vložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
7. Odstráňte koláč a opatrne odstráňte papier.

Potom môžete tortu ozdobiť okrajom krému, bobúľ, ovocia alebo čerstvých kvetov.

Video: ako vyrobiť čokoládovú pásku

Panely alebo ryhy

Na túto veľkolepú dekoráciu budete potrebovať minimálne 400–500 g čokolády, v závislosti od veľkosti torty. Môžete použiť horkú, mliečnu, bielu čokoládu a tiež ich kombinovať, aby ste vytvorili mramorové vzory.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• nôž alebo špachtľa;
• pergamen alebo papier na pečenie.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu.
2. Čokoládu naneste na pergamen alebo papier na pečenie a pomocou noža alebo cukrárskej špachtle rozotrite v rovnomernej vrstve.
3. Čokoládu necháme stuhnúť.
4. Nakrájajte nožom alebo rozlomte rukami na kúsky ľubovoľného tvaru. Výška panelov by mala byť vyššia ako koláč.
5. Položte na boky torty tak, aby sa panely navzájom mierne prekrývali.

Pre vyvýšenú textúru môžete pergamen pred nanesením čokolády pokrčiť. Ak chcete vytvoriť vzor, ​​najskôr naneste vzor na pergamen s bielou alebo tmavou čokoládou a na vrchu ho naplňte kontrastnou farbou.

Fotogaléria: možnosti zdobenia torty čokoládovými panelmi

Torta s čokoládovými panelmi môže byť doplnená čerstvými kvetmi Čokoládové panely môžu byť vyrobené v neobvyklých tvaroch Kombinácia bielej a tmavej čokolády dáva zaujímavý mramorový vzor. Reliéfna textúra a nepravidelný tvar zubov dodávajú torte zvláštne čaro.

Video: ako vyrobiť čokoládové zuby s orechmi a sušeným ovocím

Rúrky

Hotové čokoládové trubičky sa predávajú v špecializovaných predajniach cukroviniek. Môžete si ich však vyrobiť sami, vrátane použitia bielej čokolády alebo zmiešania bielej a tmavej čokolády.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• acetátový film;
• tenká páska;
• nôž, nožnice.

Namiesto acetátovej fólie môžete použiť priehľadné rohové priečinky na papiere.

Postup:

"cigary"

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• mramorová doska alebo kovový plech na pečenie;
• lopatka;
• kovová škrabka alebo špachtle.

Ak nemáte špeciálnu kovovú škrabku na pečivo, postačí nová nerezová špachtľa.

Postup:

1. Temperujte čokoládu.
2. Mramorovú dosku alebo plech ochlaďte a položte na stôl.
3. Čokoládu rozotrieme v tenkej vrstve na plát pomocou stierky.
4. Nožom naznačte na čokoládovú vrstvu obdĺžniky.
5. Čokoládu necháme trochu zhustnúť, ale nie stuhnúť..
6. Pomocou kovovej škrabky alebo špachtle pod uhlom 45 stupňov odstráňte čokoládovú vrstvu pozdĺž vyznačených čiar, zroluje sa do trubice.

Video: ako vyrobiť čokoládové „cigary“

Dekoratívne prvky vyrobené z čokolády

Kučery, čísla, nápisy a vzory

Roztopená čokoláda sa používa na kreslenie rôznych dekoratívnych prvkov, figúrok a čísel. Veľmi obľúbené sú motýle a rôzne kučery. Tieto prvky možno použiť na ozdobenie vrchnej aj bočnej strany torty..

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• cukrárske vrecko alebo papierový kornút;
• pergamen alebo papier na pečenie;
• šablóna so vzorom.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu. Kornút alebo vrecko naplníme rozpustenou čokoládou a odstrihneme roh.
2. Vytlačte alebo nakreslite požadovaný dizajn na papier (kučery, čísla, nápisy). Na list so vzorom položte list pergamenu, pozdĺž okrajov ho môžete zaistiť sponkami. Jemne napichajte čokoládu na pergamen podľa vzoru.
3. Nechajte prvky vytvrdnúť.
4. Odstráňte kúsky čokolády z pergamenu.

Ak je pergamen položený na valček, omotaný okolo pohára alebo iných vhodných predmetov počas tuhnutia čokolády, polotovary budú objemné. Takto môžete vytvárať čokoládové špirály, kvety, motýle.

Fotogaléria: možnosti zdobenia torty ozdobnými čokoládovými prvkami a príkladmi šablón

Prelamované trojuholníky sú položené v kruhu podporovanom krémovými rozetami alebo bobuľami Torta môže byť ozdobená čokoládovým nápisom alebo číslami Pôvabné dekoratívne prvky sú zvyčajne osadené v krémových rozetách Na tortu môžete dať jeden veľký alebo niekoľko malých motýľov Prelamované motýle môžu byť ploché alebo pozostávať z dvoch polovíc umiestnených pod uhlom navzájom Prelamované ozdobné prvky ozdobia vrch alebo boky torty Malé ozdobné prvky sa zvyčajne používajú na vytvorenie okraja okolo okraja koláča.

Video: vytvorenie čokoládového kvetu

Aplikácie s obrysom

Na rozdiel od čipky majú takéto dekoratívne prvky pozadie a kontrastný obrys pozdĺž obrysu.

Budete potrebovať:

• biela a tmavá čokoláda (horká alebo mliečna);
• cukrárske vrecko alebo papierový kornút;
• pergamen alebo papier na pečenie;
• papier so vzorom.

Postup:

1. Položte list pergamenu na list s dizajnom.
2. Roztopte tmavú čokoládu. Vytlačte ho na pergamen pozdĺž obrysu vzoru umiestneného pod ním a nechajte stuhnúť.
3. Roztopte bielu čokoládu. Vyplňte zvyšok žiadosti. Nechajte úplne stuhnúť a potom otočte.

Zmiešaním bielej a tmavej čokolády alebo pridaním farbív do bielej čokolády dosiahnete rôzne odtiene a nášivku zafarbíte. Pre farebné aplikácie sú potrebné špeciálne čokoládové farbivá. Nepoužívajte na to ovocné šťavy, čokoláda sa môže zraziť.

Jednoduché výrezy

Výrobu týchto dielov zvládne aj dieťa, preto pokojne zavolajte svojho syna alebo dcéru, aby vám pomohli.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• pergamen alebo papier na pečenie;
• špachtľa alebo nôž;
• odrezky, formy na sušienky.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu.
2. Pomocou noža alebo špachtle rozotrite čokoládu v rovnomernej vrstve 2–3 mm na pergamen.
3. Keď čokoláda začne tuhnúť, použite formičky alebo vykrajovátka na vyrezanie prvkov.

Ak sa čokoláda prilepí na formu, nie je dostatočne vychladnutá. Ak sa čokoláda zlomí, už príliš stuhla a treba ju prihriať.

Čokoládové listy

Ide o veľmi jednoduchý nápad so skvelými výsledkami. Môžete byť kreatívni a ako základ použiť rôzne listy.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• kefa;
• listy, ako sú ruže.

Postup:

1. Listy umyte a dobre osušte. Rozpustite čokoládu.
2. Treba natrieť čokoládou – pozor! - na zadnej strane listov. Potom ho pomocou štetca rozotrite od stredu plechu k okrajom a preneste na čistý povrch, aby stuhol.
3. Listy s čokoládou nechajte úplne stuhnúť.
4. Z mrazenej čokolády opatrne odstráňte bazové listy. Tieto čokoládové listy by boli dobré na jesennom koláči, napríklad na torte na počesť 1. septembra. Čokoládovými lístkami môžete ozdobiť vrch aj boky torty.

Fotogaléria: možnosti dizajnu torty s čokoládovými listami

Vytváranie figúrok pomocou foriem

Formy sú silikónové formy určené špeciálne na formovanie čokolády. S ich pomocou môžete ľahko a rýchlo získať množstvo dekoratívnych prvkov na ozdobenie jedného alebo dokonca niekoľkých koláčov.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• silikónové alebo plastové formy na čokoládu.

Pred nalievaním čokolády musia byť formy čisté a úplne suché.

Postup:

1. Rozpustite čokoládu.
2. Čokoládu nalejeme do formičiek, zvrchu odstránime prebytočnú čokoládu, necháme stuhnúť.
3. Vytiahnite čokoládové figúrky. K tomu môžete silikónovú formu otočiť naruby a plastovú otočiť a zľahka poklepať o stôl.

Formy na čokoládu sa predávajú v špecializovaných cukrárňach, umeleckých predajniach a v oddeleniach domácností so stolovým riadom. Vhodné sú aj formy na výrobu mydla alebo ľadu.

Čokoládová mašľa

Táto torta bude ideálnym darčekom. Okrem toho prakticky nebude potrebovať žiadne ďalšie dekorácie: obrovská mašľa sama o sebe urobí ohromujúci dojem, buďte si istí.

Budete potrebovať:

• čokoláda;
• pergamen;
• nožnice, pravítko, ceruzka.

Postup:

1. Nakreslite na pergamen obdĺžniky s veľkosťou približne 3*18 cm a vyrežte. Na 1 luk budete potrebovať asi 15 takýchto prázdnych pásikov.
2. Rozpustite čokoládu.
3. Na prúžky naneste čokoládu. Každý pás musí byť úplne zakrytý.
4. Odstráňte prúžok čokolády a presuňte ho na čisté miesto.
5. Keď čokoláda začne tuhnúť, spojte konce prúžku a výsledné slučky položte na boky. Necháme stuhnúť.
6. Po stuhnutí odstráňte pergamen z čokolády.
7. Na kúsku pergamenu pomocou rozpustenej čokolády spojte spodný rad 6 očiek. Necháme stuhnúť.
8. Druhý a ďalší riadok urobte rovnakým spôsobom, pričom slučky v strede zlepte rozpustenou čokoládou.
9. Po stuhnutí mašličku prenesieme na tortu.

Modelovacia čokoláda

Čokoládový tmel umožňuje vytvárať pomerne zložité figúrky, kvety, môžete ním tiež úplne pokryť torty, vytvárať závesy, mašle, volány. Čerstvý tmel je plastový, pripomína mäkkú plastelínu, ale keď zaschne, stvrdne. Plastová čokoláda je podobná mastiche, ale viac sa používa na modelovanie.

Uchovávajte tmel v chladničke, pevne zabalený v niekoľkých vrstvách potravinovej fólie.

Plastová čokoláda

Modelovacia čokoláda sa pripravuje z horkej, mliečnej a bielej čokolády a glukózového sirupu. Doma je možné glukózový sirup nahradiť ľahkým tekutým medom alebo invertným sirupom.

Ingrediencie:

• 200 g bielej, mliečnej alebo tmavej čokolády;
• 50 g, 80 g alebo 100 g invertného sirupu.
• Na sirup:
  • 350 g cukru;
  • 150 ml vody;
  • 2 g kyseliny citrónovej;
  • 1,5 g sódy.

Najprv musíte uvariť invertný sirup:

1. Varte vodu s cukrom, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
2. Pridáme kyselinu citrónovú, prikryjeme a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Ochlaďte na 50-60°C.
3. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Sirup začne peniť.
4. V pohode. Pena zmizne, keď sa ochladí.
5. Nalejte do uzavretej nádoby a nechajte pri izbovej teplote.

Prejdime k príprave mastichy:

1. Čokoládu nasekáme a roztopíme.
2. Zahrejte sirup, kým sa nezohreje.
3. Sirup a čokoládu dôkladne premiešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
   

   Výsledná hmota sa môže zdať spočiatku dosť tekutá, no po vychladnutí zhustne a stvrdne.

4. Opatrne obaľte tmel potravinovou fóliou tak, aby nedošlo ku kontaktu so vzduchom.
5. Po niekoľkých hodinách môžete postavy vyrezávať. Pred modelovaním naberajte čokoládu na malé kúsky a dôkladne premiešajte rukami. Veľké kusy mastichy sa zohrievajú niekoľko sekúnd v mikrovlnnej rúre.

Uvedené pomery sú približné, pretože závisia od hrúbky sirupu a percenta obsahu kakaa v čokoláde.

Video: príprava modelovacej čokolády a zdobenie torty volánikmi a ružami

Čokoládový marshmallow mastix

Marshmallow je vzdušný marshmallow, ktorý sa vyrába vo forme vankúšov alebo vrkočov. Spojením čokolády s marshmallow získate mastichu, ktorá sa dá použiť ako na modelovanie, tak aj na potiahnutie torty.

Ingrediencie:

• 180 g marshmallows;
• 200 g horkej čokolády;
• 150 g práškového cukru;
• 1–3 lyžice. l. voda;
• 1 polievková lyžica. l. maslo.

Príprava:

1. Práškový cukor preosejeme.
   

   Je lepšie použiť trochu menej práškového cukru ako viac.

2. Rozpustite čokoládu.
3. Pridajte vodu do marshmallows a roztopte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone a premiešajte každých 20 sekúnd.
4. Marshmallow zmiešame s čokoládou a maslom.
5. Pridajte čokoládovo-marshmallow zmes do preosiateho prášku a vymiešajte do hladka.
6. Pevne zabaľte do potravinovej fólie, aby ste zabránili kontaktu so vzduchom.
7. Po niekoľkých hodinách ho môžete použiť na vyrezávanie figúrok a zakrytie torty. Masticha sa na prvý pohľad zdá veľmi mäkká, ale po usadení stvrdne.

Ak je ťažké miesiť tmel, môžete ho na pár sekúnd zohriať v mikrovlnnej rúre.

Čokoláda dáva obrovský priestor pre kreativitu. Môže pôsobiť ako jediný sólista na torte, alebo môže urobiť duet s bobuľami či orechmi. Domáci cukrár má k dispozícii nielen tie najjednoduchšie spôsoby, ako ozdobiť tortu – nastrúhať čokoládu, posypať kakaom, ozdobiť hotovými sladkosťami. Bez zložitých špeciálnych nástrojov si doma vytvoríte čokoládovú čipku, slamky a figúrky. Stačí trpezlivosť, presnosť a dostatočné množstvo čokolády.

Ak chcete ozdobiť pečivo rýchlo a krásne, nemusíte poznať všetky múdrosti profesionálnych cukrárov. Šablóny na torty sa stanú v domácnosti nepostrádateľným doplnkom.

S ich pomocou sa dajú ľahko a jednoducho aplikovať nádherné a zložité návrhy. Výsledkom je, že za pár minút získate úžasné sladké majstrovské dielo. Rozmanitosť zapôsobí na každého. Použitie je jednoduché.Jemným pohybom ruky ozdobíte tortu na narodeniny, Silvestra, svadbu, detský zákusok a mnoho iného.

Šablóny na cukrovinky - vlastnosti

Čo je to za doplnok Šablóna na tortu je hotová šablóna, na ktorej sú už vystrihnuté vzory a obrázky. Pomocou takýchto šablón sa zdobia nielen koláče, ale aj sušienky, pečivo, perníčky, muffiny, sušienky a mnoho ďalšieho.

Prírezy sú vyrobené z bezpečného plastu. Navrhnuté na opakované použitie. Šablóna nenavlhne a nedeformuje sa. Po stranách šablón sú špeciálne lístky pre jednoduché zdobenie.

Rôzne formuláre šablón:

1. Veľké, okrúhle - na ozdobenie vrchnej časti pečiva. Takéto šablóny majú nielen kresby, ale aj nápisy.
2. Malé, okrúhle sa používajú na zdobenie koláčikov, koláčov a koláčikov.
3. Motýle ozdobia tortu v tvare srdca a iné nezvyčajné tvary.
4. Obdĺžnikový je užitočný na zdobenie košíčkov alebo iného dezertu v tvare obdĺžnika.
5. Obdĺžnikové, predĺžené, určené na ozdobenie bokov.

Ako zdobiť pomocou šablón

Šablóna na pečenie je pri použití multifunkčná. Tortu môžete ozdobiť rôznymi spôsobmi.

Suché ingrediencie - kokos, práškový cukor, posýpka, kakaový prášok, nasekaná čokoláda, orechy atď.

Pomocou šablón

Pri aplikácii vzorov je dôležité dbať na to, aby bol povrch dezertu suchý.

Potom je šablóna namazaná a nanesená na povrch, ale nie dostatočne pevne. Jednou rukou musíte držať držiak okvetných lístkov a druhou ozdobiť povrch šablóny prísadami.

Stačí len opatrne odstrániť šablónu a pred očami uvidíte úžasne krásne šperky.

Pri zdobení týmto spôsobom môžete vytvárať rôzne farebné palety a používať rôzne prísady. A tiež použite airbrush, s ktorým sú kresby úžasné, s jasnými detailmi. Šablóna na tortu sa stane univerzálnym pomocníkom pre každého!

Ak chcete elegantne ozdobiť tortu alebo koláč, ktorý ste sami pripravili, nemusíte mať vynikajúce umelecké schopnosti. Najčastejšie krásne vzory a maľby na povrchu a bokoch cukrárskych výrobkov nie sú ničím iným ako výsledkom práce so špeciálnymi šablónami a tvarmi.

Použitím tohto cukrárskeho zariadenia na ozdobenie je možné aplikovať nádherné vzory na koláče, perníčky, želé, sušienky, muffiny, šišky, koláče, chlieb a zákusky.

Okrem toho sú teraz veľmi obľúbené šablóny na kávu, vhodné na vytváranie cappuccina, latte, horúcej čokolády, povzbudzujúceho nápoja so smotanou, efektných vzorov, krásnych figúrok ľubovoľnej témy a rôznych nápisov na povrchu.

Pomocou šablón môžete vytvárať obdivuhodné kulinárske majstrovské diela, pričom procesom zdobenia strávite minimum času.

Nebude ťažké kúpiť šablónu na cukrovinky v internetovom obchode, kde sú takéto nástroje prezentované v širokej škále, aby vyhovovali každému vkusu - sú to srdce, vianočné stromčeky, kvety, snehové vločky, hviezdy, poznámky, emotikony, motýle, zvieratá postavy a oveľa, oveľa viac.

Ako aplikovať kresbu?

Cukrárske šablóny na koláče je možné použiť na prácu s rôznymi druhmi jedlých komponentov:

• suché materiály - prášok (cukor alebo kakao), cukrové prášky, škorica, koreniny, práškové farbivá sú tiež vhodné;

• tekuté materiály - kyslá smotana, maslový krém, čokoláda, omáčky, karamel, kráľovská poleva, tekuté farbivá, ktoré možno nastriekať cukrárskym airbrushom.

Majstrovská trieda práce s cukrárskymi šablónami

V rámci tohto článku sme pre vás pripravili malú majstrovskú triedu, ktorá odhalí tajomstvá rôznych spôsobov použitia šablón na cukrárske výrobky. Tu sú podrobné pokyny na použitie vzorov pre rôzne možnosti dekorácie, ako aj niekoľko užitočných tipov na zjednodušenie procesu zdobenia.

Techniky dekorácie obrazovky pre rôzne produkty sú podobné, ale majú určité vlastnosti. Povrch na prácu so sypkými materiálmi by mal byť stredne lepivý, aby sa naň mohla dekorácia prilepiť a zároveň nestratila svoj krásny vzhľad nasiaknutím prebytočnej vlhkosti.

Ak sa na povrch koláča namazaného maslovým krémom nanášajú suché materiály pod šablónou, mali by ste počkať, kým olejová vrstva nezaschne.

Pri nanášaní polevy cez tortové šablóny musí byť povrch, na ktorý sa nástroj aplikuje, suchý, inak môže dôjsť k poškodeniu štruktúry prilepením na šablónu.

Na dekoráciu môže byť užitočná ďalšia sada nasledujúcich cukrárskych zariadení:

• cukrárska stierka (rozdeľovanie krému, glazúry);
• štetce (nanášanie farieb);
• bočná škrabka (odstránenie prebytočného krémového dekoru);
• airbrush (rozprašovanie tekutého potravinárskeho farbiva).

Práca so smotanou a glazúrou

Pri zdobení povrchu torty kráľovskou polevou naneste na vrch torty šablónu, pričom pomôcku držte rukou z jednej strany, aby sa nehýbala a z druhej nanášajte malé množstvo zdobiacej zmesi, ktorá svojou hmotnosťou tiež zabráni pohybu šablóny v akomkoľvek smere.

Cukrárenskou stierkou rozotrieme polevu rovnomerne po celej ploche. Aby ste predišli poškodeniu dizajnu (existuje možnosť náhodného zovretia šablóny špachtľou), môžete špachtľou opatrne pohybovať tak, aby bol nástroj pod uhlom.

Prebytočná glazúra sa z úplne pokrytého povrchu odstráni pomocou plochej plastovej škrabky. Mierne držte šablónu, opatrne ju vyberte z koláča - vrchný dekor je pripravený!

Bočné steny sú zdobené rovnakým spôsobom. Šablónu držte za jeden okraj, aby ste sa vyhli posunutiu, a naneste glazúru pohybom špachtle jedným smerom. Ak šablóna trochu zaostáva za bočnou plochou, nezúfajte, určite sa prilepí hneď, ako sa tam objaví zdobiaca hmota.

Metódu možno s úspechom použiť na zdobenie tort a koláčikov maslovým krémom.

Proces zdobenia torty krémom pomocou šablóny je uvedený v nasledujúcom videu:

Práca s hromadným dekorom

Keď začínate zdobiť tortu suchými výrobkami, musíte šablónu najskôr jemne namazať, táto technika vám umožní zachovať prebytočný voľný dekor na šablóne, aby sa nedostal na povrch pečiva.

Naneste šablónu na vrch torty a jej povrch bohato posypte zdobiacim práškom (práškový cukor, trochu, škorica). Na šablóne by nemali zostať žiadne medzery, zároveň sa snažte to nepreháňať, pretože riskujete zničenie vzoru prebytočným práškom.

Princíp zdobenia boku pochúťky je v podstate podobný. Jediný rozdiel je v tom, že pri zdobení tortu ju musíte držať pod uhlom 45⁰. Počas procesu budete pravdepodobne potrebovať asistenta, aby ste dekor naniesli jasne a efektívne.

Práca s airbrushom

Veľmi efektívnym spôsobom zdobenia výrobkov z cesta pomocou šablón je airbrushing. Tortu môžete ozdobiť vytvorením vzoru alebo kresby polevou cez šablónu a potom dať trojrozmernému obrázku požadovanú farbu nastriekaním potravinárskeho farbiva airbrushom.

Najlepší efekt dosiahnete, ak bude povrch na nanášanie dekoru hladký a rovný. Striekacia pištoľ airbrush musí byť umiestnená jasne v pravom uhle k povrchu, ktorý sa má zdobiť.

Môžete si pozrieť video maľovania povrchu torty cez šablónu s airbrushom:

Práca s potravinárskym farbivom

Zdobenie koláčov pomocou šablóny pomocou práškového potravinárskeho farbiva je pomerne populárny a žiadaný spôsob. Dizajn môžete aplikovať napríklad na pečivo pokryté tmelom.

Povrch cukrárenskej šablóny musí byť namazaný. Práškové farbivo sa zmiešaním s alkoholom uvedie do tekutého stavu a výsledný roztok sa použije na ozdobenie torty pomocou šablóny. Na to budete potrebovať paletu a kefu s prírodnými štetinami.

Po namočení štetca do farbiva ho zľahka utrite na papierovej utierke a odstráňte všetok prebytok, ktorý by sa mohol šíriť a pokaziť vzor. Pomalým vykonávaním bodových pohybov vytvorte vzor na povrchu koláča.

Či už vytvárate torty, cukrovinky, sušienky alebo perníky, šablóny predstavujú rýchly a jednoduchý spôsob, ako ozdobiť svoje výtvory. Nielenže ušetríte čas, ale bez námahy zvýšite aj svoju produktivitu. Ľudia okolo vás budú určite prekvapení, aké zložité vzory vytvoríte! V nižšie uvedených informáciách vám predstavíme jednoduché nápady a techniky na prácu so šablónami.

Základné nástroje pre prácu s cukrárskymi šablónami:

• Stierka na pečivo
• Kefa
• Shaker
• Airbrush
• Bočná škrabka

Povrch na prácu so šablónami:

Šablóny možno použiť s mnohými výrobkami: koláče, koláče, sušienky, želé, perník, chlieb atď. Metódy práce so šablónami sú podobné, existujú však malé rozdiely. Táto majstrovská trieda opíše techniku ​​používania šablón na koláče a sušienky. Povrch cukrárskeho výrobku by nemal byť nadmerne lepkavý. Ak je koláč pokrytý maslovým krémom, krém by mal byť suchý. Keď poťahujete predmety práškovým cukrom, kakaom alebo škoricou, musia byť trochu lepkavé, aby sa prášok prilepil na povrch. Ak pokrývate výrobky glazúrou, povrch musí byť suchý, pretože... šablóna sa ho dotkne.

Šablóny na pečivo možno použiť s nasledujúcimi výrobkami:

Kvapalina: kráľovská poleva, maslový krém, kyslá smotana, syr, čokoláda, omáčky, tekuté farbivá, karamel atď.

Suché: kakaový prášok, práškový cukor, škorica, koreniny, práškový cukor, práškové farbivá atď.

Použitie šablón s tekutými produktmi (na príklade práce s kráľovskou polevou.)

Vrch torty

(obr. 1) (obr. 2) (obr. 3)

(obr. 4) (obr. 5)

Umiestnite šablónu na tortu. (Obr. 1) Uchopte šablónu na jednej strane. Použite malé množstvo polevy.Hmotnosť polevy pomôže udržať šablónu na mieste. (Obrázok 2) Pomocou cukrárskej stierky rozotrieme po povrchu polevu. Pozor! Cukrárenskú špachtľu musíte zdvihnúť pod uhlom a veľmi opatrne, inak riskujete, že spolu so špachtľou zdvihnete aj šablónu a narušíte dizajn. (obr. 3). Keď je povrch úplne pokrytý, použite plochú plastovú škrabku na zoškrabanie prebytku. Držte šablónu a pomaly ju odstráňte z cesta. (obr. 4)

Strana torty

Princíp poťahovania je podobný princípu poťahovania vrchnej časti torty. Držte šablónu na jednej strane a rozložte kráľovskú polevu po povrchu a pohybujte sa jedným smerom. Nebojte sa, ak sa šablóna odlepí od povrchu, mala by sa k nej prilepiť, keď sa na ňu nanesie kráľovská poleva. Šablónu držte vždy na jednej strane, inak pustenie pokazí dizajn.

Záver:

• Uchopte šablónu jednou rukou a rozotrite glazúru (krém) v jednom smere (t.j. z ruky, ktorá drží šablónu v opačnom smere)
• Cukrárenskú špachtľu nedvíhajte prudko, inak riskujete poškodenie dizajnu. Zdvihnite špachtľu pod uhlom.

Použitie šablón so suchými výrobkami.

Vrch torty

Namažte povrch šablóny. Je to potrebné, aby sa prebytočný prášok usadil na šablóne namiesto toho, aby sa dostal na koláč. Povrch cukrárskeho výrobku hojne posypte práškom, aby na šablóne neboli viditeľné žiadne medzery, ale zároveň to nepreháňajte, inak sa veľké množstvo prášku môže dostať na samotný cukrársky výrobok a zničiť dizajn. Opatrne nadvihnite šablónu, aby prebytočný prášok nespadol na cukrársky výrobok.

Strana koláča

Princíp zakrytia bokov torty je podobný princípu zakrytia vrchnej časti torty. Rozdiel je v tom, že koláč sa musí držať pod uhlom 45 stupňov.

Použitie airbrush šablón.

Airbrush je veľmi efektívny spôsob aplikácie dizajnu pomocou šablón. Dizajn je možné aplikovať na akýkoľvek povrch. Jednou z možností je ozdobiť dizajn kráľovskou polevou a potom na ňu nastriekať farbu. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky pri airbrush, musíte pracovať na rovnom a hladkom povrchu. Liquid Squires Kitchen sú ideálne pre airbrush a poskytujú lepšiu kontrolu pri aplikácii malých detailov. Pri striekaní držte airbrush pod uhlom 90 stupňov.

Použitie práškových potravinárskych farbív.

Práškové farby sú ideálne na prácu so šablónami. Je vhodné aplikovať dizajn ihneď po pokrytí koláča tmelom. Namažte povrch šablóny. Práškové farbivo môžete zmiešať s alkoholom a potom naniesť dizajn na povrch cukrovinky (obr. 1) Použite paletu, štetec s prírodnými štetinami a papierovú utierku. (Obrázok 2) Namočte štetec do farby a prebytočnú farbu odstráňte papierovou utierkou. Aplikujte dizajn pomocou pomalých bodkovaných pohybov. (obr. 3) Na každú novú farbu použite nový štetec. (obr. 4)

V našom obchode môžete dodávať do všetkých regiónov Ruska, Bieloruska, Kazachstanu. "Cukrárenský dom" - Váš úspech v zdobení torty!

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov slávnostným dezertom, naučte sa vyrábať tieto elegantné čokoládové motýle! Motýle symbolizujú lásku, šťastie, prosperitu a váš dezert nadobudne letnú náladu a nepochybne ohromí všetkých hostí svojim veľkolepým vzhľadom!

1:1004 1:1014

2:1519

2:9

A výroba takýchto motýľov je veľmi jednoduchá - náš článok vám pomôže! Sledujte majstrovskú triedu a odvážte sa!

2:190 2:200

Čokoládové motýle

Budeme potrebovať:
- film (môžete si vziať súbor, môžete si vziať pauzovací papier);
- taška;
- čokoláda

2:408

Hrubý kartón alebo knihy

Je lepšie brať tmavú čokoládu...čím vyššie percento kakaa, tým lepšie, preto berieme extra tmavú!

3:1163

Motýľa si však môžete vyrobiť z polevy, bude to taká biela cukrová ozdoba - to je tiež skvelé!

1. Vytlačte si z internetu nákresy rôznych motýľov. Vložte do súboru list papiera s motýľmi.

2. Nalámte čokoládu na kúsky, vložte ju do hrubého plastového vrecka a rozpustite čokoládu v mikrovlnnej rúre.
Rozpúšťam pri 600 W jeden a pol minúty (každých 30 sekúnd čokoládu „premiešam“, aby sa rovnomerne roztopila).

Aj keď v zásade môžete čokoládu roztopiť vo vodnom kúpeli.

3. Roztopenú čokoládu presuňte do rohu vrecúška, odstrihnite maličký hrot a pomocou šablóny nakreslite na pilník motýlie krídla (iba krídla!).

Snažíme sa, aby bol vzor čo najhrubší, takže krídla motýľa budú silnejšie.

4. Krídelká necháme vyschnúť pri izbovej teplote, a potom ich vložíme na 10 minút do chladničky (vychladnuté krídelká sa budú ľahšie vyberať zo zakladača).

5. Samostatne vyrobte aj motýľové antény.

6. Pomocou studených prstov (držte prsty pod tečúcou studenou vodou alebo utrite kockou ľadu) opatrne vyberte krídelká zo súboru a preneste ich na list pergamenu.

7. Čokoládu zohrejte v mikrovlnnej rúre. Vezmeme malý list pergamenu, preložíme ho na polovicu a vytlačíme „telo“ motýľa z kornútového vrecka priamo na záhyb.

9. Knihu zafixujeme tak, aby sme dostali potrebný stupeň uhla a motýľa necháme úplne stuhnúť v chladničke.

10. Opatrne odstráňte motýľa z pergamenu

11. To je všetko! Motýle sú pripravené!

A môžete nimi ozdobiť akýkoľvek dezert

Môžete si však vyrobiť motýľa priamo na knihe spolu s telom, pričom si nastavíte uhol zdvihnutia krídel, ako potrebujete.

Alebo môžete krídla a antény zapichnúť priamo do krému na torte alebo pečive a stlačiť telo motýľa priamo navrchu medzi krídla.

24:15414

Môžete urobiť motýľa viacfarebný:

Aby sme to dosiahli, urobíme obrys krídel, ako je znázornené vyššie.

A hneď naplňte stred krídel rozpustenou bielou čokoládou (môžete do nej pridať akékoľvek potravinárske farbivo)

Potom špáradlom vytvoríme vzor, ​​roztopenú čokoládu posúvame a miešame podľa fantázie)))

31:4304

Čokoládové listy sa vyrábajú rovnakým princípom!

Rovnakým princípom môžete vyrábať nielen motýle, ale aj akékoľvek prelamované čokoládové vzory na zdobenie dezertov. Môžu byť tiež ploché alebo zakrivené.

Zo 100 g čokolády získate asi 12 motýľov. Ak vám vo vrecúšku ostane čokoláda, môžete ju vložiť do chladničky na neskoršie použitie. Šablóny motýľov môžu byť ponechané v súbore na použitie mnohokrát.

37:3886

Dekoráciu treba podávať priamo na stôl, pretože pri pôsobení chladu sa rýchlo roztopí. Všetky čokoládové figúrky si však môžete vyrobiť vopred a uložiť ich v chladničke až do správnej chvíle!

37:363

Nápady na zdobenie dezertov čokoládou