Lahodné predjedlo na svadbu je najdôležitejším prvkom slávnostnej hostiny. Jemné, pikantné, voňavé a elegantné občerstvenie na svadbu

Svadobná hostina si vyžaduje starostlivé plánovanie: osobitnú pozornosť si zaslúži sviatočné menu, prestieranie a kreatívne podávanie občerstvenia. Chutné studené a teplé predjedlá spestria zoznam podávaných jedál, nenechajú hostí vyhladnúť a zanechajú v hosťoch príjemné spomienky. Koniec koncov, je to občerstvenie, ktoré zanecháva u príbuzných a priateľov prvý dojem z dovolenky, zatiaľ čo mladomanželia na dovolenku ešte nedorazili. Ako pripravíte dokonalé predjedlá? Z nižšie uvedeného zoznamu jedál si určite nájdete niečo na svoju oslavu.

Ako uvariť jednoduché a chutné občerstvenie na svadbu?

Pred matričným úradom a po jej návšteve si treba dávať pozor o stravovaní hostí. Aby hostia nehladovali a nemysleli len na to, ako sa čo najskôr dostať do kaviarne, pripravte si svadobné občerstvenie na lyžovačku a prechádzky. Nádobu na uskladnenie potravín vyberajte podľa ročného obdobia: v zime stačia plastové nádoby, v lete príde na rad chladiaca taška.

Spravidla hostia prvú polhodinu aktívne jedia, zvyšok času je venovaný viac alkoholu a jedlo je vnímané ako občerstvenie. S výpočtom porcie jedál pre jednu osobu vám pomôže správca reštauračnej sály.

Približná hmotnosť porcie jedného studeného predjedla (spolu so šalátom) na hosťa je 300-400 g, horúceho - 150 g

Občerstvenie na svadobnú prechádzku v lete by malo byť ľahké, svieže a podľa možnosti bez majonézy. V lete sú k dispozícii rôzne druhy zeleniny a ovocia, ktorých rôzne kombinácie dodávajú kulinárskym výtvorom osobitú, jedinečnú chuť. Zamerajte sa na takéto rožky a šaláty, pretože v lete je pre telo ťažké stráviť mäso a mastné jedlá.

Fotografie banketových jedál a občerstvenia

1. Pozor na nealkoholické nápoje, keďže hostia sa budú chcieť v horúcom období určite schladiť. Dokonale uhasí smäd citrónová voda s prírodným ovocím.
2. Podávajte studené predjedlá na listoch šalátu. Syr, orechy, rozmanitá zelenina a morské plody budú dobrými možnosťami jedál.
3. Skvelým nápadom na horúce predjedlo by bolo jemné kuracie mäso, ryba alebo huby.

Hlavným účelom podávania studeného občerstvenia je prebudiť chuť do jedla. Na svadobnom stole by malo byť asi 6-8 originálnych a chutných druhov občerstvenia. Jedlá by mali byť rozmanité, aby si každý hosť so svojimi individuálnymi preferenciami jedla mohol vybrať niečo pre seba.

Foto studených predjedál na svadbe v lete

Možnosti občerstvenia môže byť nasledovné:

• údeniny na svadobný stôl: šunka, krkovička, karbonáda;
• čerstvá zelenina (sezónna): uhorky, paprika, paradajky;
• rybí tanier: losos, losos, makrela;
• morské plody: krevety, kaviár, chobotnice;
• hubové jedlá;
• syrové pochutiny;
• rožky (zeleninové, mäsové).

Príprava banketových jedál na svadobnom stole je dôležitou otázkou v procese plánovania slávnostných dobrôt. Dokonca aj tie najúspornejšie a najštandardnejšie jedlá sa dajú poraziť a ozdobiť nezvyčajným spôsobom. Ak chcete správne podávať predjedlá, mali by ste sa porozprávať so šéfkuchárom reštaurácie a prediskutovať všetky podrobnosti o vynikajúcej prezentácii jedla.

Občerstvenie je možné rozdeliť na segmenty alebo rozložiť v určitom poradí, napodobňujúc nejaký druh objektu. Môžete tiež požiadať o pomoc pri zdobení stola od rezbárskej služby - špecialisti vytvárajú skutočné majstrovské diela z bežnej ponuky.

Fotografie jednoduchého a chutného občerstvenia na svadbe

Jednohubky aj tartaletky na svadobný stôl ohromujú rôznymi náplňami a zďaleka nie sú obyčajnou ozdobou slávnostného bufetového stola. Na ich vytvorenie je vhodné ovocie aj zelenina a ryby s mäsom.

Foto tartaletiek na svadobnom stole

Zároveň nezabudnite, že takéto zdravé „rýchle občerstvenie“ sa podáva v tandeme s alkoholom: sendviče s mäsom a rybami sú vhodné pre silné nápoje, zelenina a morské plody sú vhodné pre ľahké stolové vína. Chuť šampanského pomáha odhaliť drahú odrodu syra. Nezabudnite na hostinu vložiť špáradlá alebo špízy - pre hostí bude pohodlnejšie vychutnať si občerstvenie.

Foto predjedál pripravených na svadobnú prechádzku

Občerstvenie s receptami

Canape so šprotami - originálne predjedlo nahradenie bežných sendvičov. Takéto nezvyčajné jedlo môže byť vyrobené z malého množstva prísad bez toho, aby ste strávili veľa času a úsilia na varenie.

Požadované ingrediencie:

• 200 g šproty;
• 350 g tvrdého syra;
• 50 g masla rozpusteného masla;
• nakladané uhorky (8 kusov);
• 250 g tvarohu.

Rozdrvte tvaroh, maslo a šproty pomocou mixéra. Syr sa nakrája na štvorce s hrúbkou niekoľkých mm. Ako stredný článok konštrukcie slúži homogénna hmota: "syr - plnka - syr". Na výstupe dostaneme jedlo, ktoré vyzerá ako koláč, ktorý má tvarohovo-rybia vrstvu. Jeho hrúbku volíme podľa veľkosti plátkov syra tak, aby okraje občerstvenia boli rovnomerné a pravidelné. Vrch občerstvenia môže byť ozdobený olivami, šalátom, červenou cibuľou alebo vetvičkou čerstvých byliniek.

Canape so šprotami - variant studeného svadobného predjedla

syrové lupienky

Čipsy budú dobrým pomocníkom pri zdobení slávnostného stola. Môžete na ne dať malú hmotu plnky a ozdobiť bylinkami.

Možnosti plnenia môžu byť veľmi odlišné: morské plody, červené ryby, kuracie alebo krabie tyčinky

Klasickým receptom je syr vyložený na chrumkavom podstavci na „chipsy“.

Požadované ingrediencie:

• čipy (celý a stredný tvar);
• tvrdý syr - 200 g;
• cesnak (1-2 strúčiky);
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• 400 g paradajok;
• čerstvé zelené.

Paradajky nakrájame na kocky, nezabudnite odstrániť prebytočnú šťavu, plnka môže byť extrémne vodnatá. Syr potrieme, pretlačíme cesnak a zeleň nakrájame nadrobno. Získané suroviny spojíme do jednej hmoty a dobre premiešame. Vrstvu na chipsy natrieme tesne pred podávaním, inak chipsy zmäknú a stratia svoj chutný vzhľad. Ozdobte plátkom olivy alebo kôpru. Pripravený!

recepty na teplé predjedlá

Horúce občerstvenie na stole na svadbách je spoločníkom silného alkoholu a predzvesťou hlavného jedla. Táto skupina občerstvenia je zastúpená rôznymi alternatívami od duseného mäsa až po horúce sendviče.

Nasekané kotlety z krabieho mäsa a ryže (krokety)

Málokedy sa svadobné menu zaobíde bez jedlá s krabom. Krabie mäso obsahuje veľa užitočných aminokyselín a vitamínov, má jemnú chuť a ľahko sa vstrebáva do tela. Horúce predjedlo z ryže a krabieho mäsa pravdepodobne nenechá hostí ľahostajnými.

Požadované ingrediencie:

• 150 g krabie mäso;
• 120 g rastlinného oleja;
• pol šálky guľatozrnnej ryže;
• 3 vajcia;
• 30 g sušienok a múky;
• 100 g masla;
• korenie a bylinky podľa chuti.

Ryžu varte do varenia, na konci varenia pridajte do ryžovej kaše maslo (50 g). Skombinujte nakrájané krabie mäso s ryžou. Vajcia rozbijeme a do plnky pridáme žĺtky a múku. Z výsledného mletého mäsa vyrezávame kotlety, po ktorých ponoríme do bielkovín a sušienok. Vyprážame na hojnom množstve oleja, akoby dozlatova. Hotové predjedlo namažte maslom a ozdobte bylinkami.

Foto horúcich predjedál na slávnostnom stole (krokety)

Paradajky plnené hubami

Teplé občerstvenie by sa malo podávať tak, aby hosť nemusel používať nôž. Na tento účel sa jedlá nakrájajú na kocky alebo tyčinky. Paradajky s hubami- jedlo, ktoré sa pripravuje rýchlo, no na stole vyzerá úžasne.

Požadované ingrediencie:

• paradajky;
• Biele huby;
• cesnak;
• krekry;
• maslo;
• bylinky a korenia;
• paradajkový pretlak.

Odrežte vrchnú časť paradajok a odstráňte vnútro. Na oleji podusíme cibuľu, nadrobno nakrájané šampiňóny, bylinky, cesnak a paradajkový pretlak. Potom zmiešajte hmotu so strúhankou, pridajte soľ, korenie a korenie. Plnku rozložíme do paradajky, ozdobíme strúhaným syrom a pošleme do rúry. Signál, že paradajky sú hotové, je roztopený syr na vrchnej časti.

Správna organizácia svadobnej hostiny je proces, ktorý si vyžaduje seriózny prístup.

Zvážte preferencie hostí, povahu svadby, sezónnosť oslavy a potom si môžete pripraviť skvelú večeru s akýmkoľvek rozpočtom. Urobte svoje menu nezabudnuteľným a buďte kreatívni s dekoráciou stola!

Ešte viac fotiek a nápadov na svadobné občerstvenie vo videu:

Svadba je výnimočná udalosť v živote každého človeka. A to nielen v živote nevesty a ženícha, ale aj ich príbuzných a blízkych ľudí.

V tomto smere sa vždy snažia pristupovať k slávnostnej hostine čo najkreatívnejšie, aby menu ozvláštnili a zapamätali. Jednou z jeho najdôležitejších súčastí je banketové občerstvenie na svadobnom stole.

Charakteristickými znakmi tohto slávnostného stola sú rozmanitosť svadobného menu a originálny dizajn jedál.

Osobitná pozornosť sa venuje alkoholickým nápojom a ich sprievodným jedlám, ktoré dostali všeobecný názov „občerstvenie“. V širšom zmysle sa tento kulinársky pojem vzťahuje na ľahké jedlo podávané pred hlavnými chodmi na zvýšenie chuti do jedla, často v kombinácii s aperitívom.

Pre ruskú kulinársku tradíciu je však pojem „občerstvenie“ bežnejší práve ako prídavok k alkoholu, a keďže takmer každá oslava vrátane svadby zohráva jednu z hlavných úloh silné nápoje, jedlá, ktoré sa s nimi podávajú, zaberajú dôležitá súčasť vo všetkom.sviatočné menu.

Všetky jedlá na svadobnom stole by sa mali podávať postupne a navzájom sa nahrádzať. V tomto smere je potrebné vypočítať približný čas slávnostnej hostiny a obmeniť občerstvenie tak, aby bol stôl plný až do samého konca svadobnej hostiny.

Všetky občerstvenie sú rozdelené do dvoch hlavných typov:

• horúci;
• Chladný.

Teplé aj studené občerstvenie je možné pripraviť zo širokej škály surovín: mäso, ryby, mliečne výrobky, zelenina, huby, ovocie atď. Zvyčajne sa na hostine pripravuje aspoň 5-10 občerstvenia, teplých aj studených.

Ani jeden sviatočný stôl sa nezaobíde bez studených predjedál a výnimkou nie je ani svadobná hostina.

Ich hlavným rozdielom od teplých jedál je, že nie sú určené ani tak na zasýtenie, ale na povzbudenie chuti do jedla v očakávaní hlavného jedla.

V tomto ohľade sú studené predjedlá považované kulinárskymi špecialistami za spoločníkov aperitívov. Tradične sa studené misy pripravujú z mäsa, rýb alebo zeleniny.

Zo zeleniny

Zeleninové chuťovky predstavujú najširšie pole pre kulinársku kreativitu, najmä v. Na ich prípravu môžete použiť čerstvú aj varenú či nakladanú zeleninu.

Do tejto skupiny patrí široká škála zeleninových jedál: kaviár, chladené zeleninové paštéty, sendviče a tartaletky so zeleninou a len zeleninové rezne ochutené rôznymi koreninami.

Z rýb

Jedlá z rýb sú skvelou príležitosťou na spestrenie akéhokoľvek sviatočného menu bez toho, aby ste sa zabudli opýtať mamy nevesty na jej názor.

Z rýb a morských plodov môžete uvariť veľké množstvo originálnych, chutných a zároveň nie príliš kalorických jedál. Táto skupina chuťoviek v sebe spája širokú škálu studených jedál pripravených ako zo samotných rýb, tak aj z iných morských plodov – krevety, kalamáre, kaviár atď.

Ide o rôzne chlebíčky, tartaletky, šaláty a práve rybie rezne, ktoré sú ako stvorené na šampanské. Natankovať studené rybie pokrmy môžu byť rastlinný olej, majonéza alebo zložité omáčky na ich základe.

Charakteristickým rysom rybích predjedál je ich demokratický charakter - sú vhodné na akýkoľvek svadobný stôl a dokážu uspokojiť potreby hostí s rôznymi gastronomickými preferenciami.

Predjedlá z rýb a morských plodov zároveň poskytujú príležitosť na spestrenie slávnostného menu a zároveň optimalizujú čas a financie.

Pre nich môžete použiť aj chutné druhy rýb a morských plodov: cenné ryby z lososa a jesetera, čierny a červený kaviár a lacné „každodenné“ ryby - rovnaké sleď, sardinky, makrely alebo šťuky.

Hlavnou podmienkou je opäť originálne, kreatívne zdobenie misky zeleňou. Najjednoduchším a najbežnejším jedlom z tejto skupiny je nakrájaná údená alebo solená ryba (červená, biela alebo jednoduchý sleď) s olivovým olejom a podávaná so zeleninou.

Kaviár sa podáva v kokolnitoch („škrupinách“) a je tiež ozdobený zeleňou.

Plátky mäsa a ďalšie

Žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez údenín. Tradične sú to hotové mäsové výrobky z obchodu, nakrájané na plátky a ozdobené ozdobnými doplnkami - klobásy a rôzne údené produkty: šunka, karbonáda, slanina.

Súčasne sa údeniny môžu pripraviť aj z domácich produktov: údený alebo varený jazyk, vyprážané alebo varené mäso, hydina.

Hlavnou výhodou údenín je minimálny čas strávený, čo je obzvlášť dôležité, ak potrebujete uvariť veľké množstvo jedál na veľkú oslavu.

Čo sa týka iných slávnostných jedál, dôležitou podmienkou pre údeniny je ich originálny dizajn. Jedlo môže pozostávať z niekoľkých druhov produktov, rozdelených do samostatných segmentov alebo usporiadaných v striedavom poradí.

Toto video vám ukáže, ako krásne podávať údeniny na slávnostnom stole:

Na ozdobu môžete použiť rôzne vhodné zelené - cibuľa, kôpor, olivy.

Pre pohodlie hostí je možné vedľa misky umiestniť stojan so špízmi alebo špáradlami - týmto spôsobom bude oveľa pohodlnejšie odoberať plátky klobásy alebo mäsa z taniera.

Teplé občerstvenie na svadobný stôl

Tradične sú horúce občerstvenie určené pre silné alkoholické nápoje, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou svadobnej oslavy.

Táto skupina zahŕňa širokú škálu jedál: od najkomplexnejších kombinovaných, ktoré si vyžadujú veľké množstvo produktov a zaberajú veľa času a úsilia, až po jedlá „ekonomickej triedy“, ktoré sa rýchlosťou a jednoduchosťou približujú rýchlemu občerstveniu. príprava.

Výber jedného alebo druhého receptu závisí od dostupnosti času a finančných zdrojov.. Môže to byť dusené mäso, údené mäso, vyprážané mäso a ryby, rožky, horúce sendviče. Hlavným rozdielom medzi teplými predjedlami a hlavnými jedlami je ich podávanie: recept na ne neposkytuje prílohu a nedávajú sa na stôl v jednotlivých tanieroch, ale v bežných veľkých jedlách.

Z mäsa

Teplé mäsové jedlá sú skutočne nenahraditeľné na každom sviatočnom stole. Hodia sa obzvlášť dobre k vodke a iným silným nápojom, pričom si užívajú zaslúženú lásku mužskej polovice hostí.

Hlavnou zložkou je tu mäso a vnútornosti (pečeň, srdce, pľúca, obličky) zo zvierat a vtákov. Ako ďalšie komponenty môžete použiť zeleninu, ovocie, mliečne výrobky, vajcia, cesto a obilniny.

Hlavným tajomstvom lahodných horúcich mäsových predjedál pre silné nápoje je ich šťavnatosť a pikantnosť. Na tento účel môžete použiť omáčky a omáčky pripravené s použitím rôznych korenín.

Príliš korenené jedlá nemusia vyhovovať všetkým hosťom, preto by ste pri používaní korenín mali vedieť, kedy prestať alebo striedať pikantné občerstvenie s chudším. Môžete tak potešiť milovníkov pikantných jedál a tých, ktorí sú kontraindikovaní alebo ich jednoducho nemajú radi.

Ryby

Teplé predjedlá z rýb, ako aj zeleninové a mäsové jedlá sa podávajú na začiatku hostiny, pred hlavným jedlom alebo v intervale medzi chodmi.

Podávané horúce ryby môžu byť dusené, vyprážané, pečené. Ako dodatočná zložka pôsobia rôzne koreniny a omáčky. Horúca ryba sa podáva na sviatočnom stole na kovových miskách, v kotlíkoch alebo priamo na panviciach, ako sa hovorí „rozpálené“.

Rozdielom od hlavného rybieho jedla je absencia príloh a podávanie v bežných jedlách. Tradične sa horúce rybie jedlá dopĺňajú s bielym vínom a inými nie príliš silnými nápojmi podávanými ako aperitív. Vo všeobecnosti sú ryby a morské plody absolútne obojstranne výhodnou možnosťou, ktorá je s malými obmenami vhodná pre nápoje akejkoľvek sily - od vodky a whisky až po ľahké vína.

Urob si sám sendviče, jednohubky, tartaletky na svadobnom stole: originálne recepty

Samostatná línia by mala byť pridelená sendviče, jednohubky a tartlets podávané na svadobnom stole. Tieto jednoduché a rýchle miniobčerstvenia sú skutočným rýchlym občerstvením (v tom najlepšom zmysle slova) na slávnostnú hostinu, ktoré môže hostiteľke ušetriť veľa času a námahy.

Tu nájdete 7 receptov na najchutnejšie občerstvenie na sviatočnom stole:

Na ich prípravu je vhodná široká škála produktov, od ovocia a zeleniny až po mäso a ryby.

Sendviče a jednohubky tiež otvárajú najširší priestor pre kreativitu hostesky, čo vám umožní predviesť svoju fantáziu a dobrý kulinársky vkus.

Treba však pripomenúť, že niektoré sendviče a jednohubky sú vhodnejšie pre silný alkohol, iné pre ľahké nápoje.

Vo všeobecnosti tu platia rovnaké pravidlá ako pre ostatné jedlá. Sendviče a sendviče s mäsom, hydinou, kaviárom, solenými a údenými rybami sú ideálne pre nápoje s vysokou silou.

Najmä na biele suché - sendviče so zeleninou, morskými plodmi alebo rybami. K ovocným jednohubkám a tartaletkám sa tradične podávajú dezerty a sladké/polosladké šumivé druhy.

Znalci stolovej etikety však tvrdia, že kyticu skutočného šampanského najlepšie odhalia nie notoricky známe ananásy, ale tie isté morské plody a drahé druhy syra.

Znalci a znalci šampanského dávajú obzvlášť prednosť jednoduchým rezom z ušľachtilých odrôd s plesňou - brie, camembert, roquefort, stilton.

Obzvlášť pohodlné a optimálne z hľadiska spotreby produktu sú malé jednohubky napichnuté na špíz a krásne zdobené. Pre nich je najlepšie použiť niekoľko druhov drahých prísad: mäsové a rybie pochúťky, drahé syry atď.

V tomto prípade bude spotreba komponentov minimálna s maximálnym kulinárskym efektom.

Canape so šprotami a syrom:

Ingrediencie:

• tvrdý syr - 300 g;
• tvaroh - 200 g;
• maslo - 50 g;
• pol citróna;
• nakladané uhorky - 6 ks;
• šproty - 100 g;
• malý zväzok žeruchy.

Pomocou mixéra rozdrvte tvaroh, maslo a 100 g šproty na homogénnu konzistenciu. Tvrdý syr sa nakrája na štvorce s hrúbkou 3-5 mm. Na jeden plátok syra dáme pastovitú hmotu nasekaných šprotov s tvarohom a druhým plátkom prikryjeme plnku. Výsledný canape je ozdobený zeleňou a nasadený na špíz.

Syrové jednohubky na čipsoch:

• veľké okrúhle čipy;
• tvrdý syr - 100 g;
• čerstvé paradajky - 300 g;
• cesnak - 2 zuby;
• Provensálska majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• zelených.

Paradajky sa nakrájajú na kocky, vytekajúca šťava sa odstráni. Syr sa rozotrie na strúhadle. Uvarená a umytá zelenina spolu s olúpanou cibuľou sa naseká a potom sa zmieša s strúhaným syrom a paradajkami. Výsledná zmes sa ochutí majonézou, po ktorej sa položí na každý čip.

Aké občerstvenie je vhodné na svadbu v prírode, na prechádzku nevesty a ženícha

Každý svadobný program zahŕňa návštevu nevesty a ženícha na nezabudnuteľných miestach a pamiatkach ich mesta.

A samozrejme, svadobný sprievod sprevádzajú hostia oslavy - príbuzní a blízki priatelia manželov. Svadobná cesta novomanželov nezabezpečuje hostiny počas cesty, ale alkoholické nápoje sú jej nevyhnutným atribútom.

V tomto čase prídu vhod vopred pripravené miniobčerstvenia, ktoré nezaberú veľa miesta a voľne sa zmestia do malých košíkov. Nádobu na uskladnenie potravín počas prechádzky alebo výletu treba vyberať v závislosti od počasia.

Ak si v zime vystačíte s obyčajnými plastovými nádobami, potom v letných horúčavách je najlepšie umiestniť potraviny do chladiacej tašky. V opačnom prípade môžu hostia na vašu svadbu ešte dlho spomínať nie vďaka kulinárskym pôžitkom, ale otrave jedlom.

Na korčuľovanie

Najbežnejšou a obojstranne výhodnou možnosťou občerstvenia, ktoré si môžete vziať so sebou na jazdu, sú sendviče a jednohubky.

Na ich prípravu sa používajú komplexné mäsové, zeleninové a rybie zložky, ako aj jednoduchšie možnosti, ktoré nevyžadujú veľa času - klobásy alebo syry, plátky ovocia, kaviár.

Hlavné je, že chlebíčky sú malé, takpovediac „na jedno sústo“. Je to veľmi výhodné v tom zmysle, že po hromade mladých ľudí zvalených pre zdravie mláďat nebudú musieť hostia chodiť s polovicou chlebíka a čakať na ďalší, ani schovávať občerstvenie pri ďalšej skupinovej fotografii o hod. miestna atrakcia.

Chodiť

Zásada „menej je viac“ ohľadom veľkosti chlebíčkov a iných miniobčerstvenia je pri svadobnej prechádzke ešte aktuálnejšia. Ak sa pri lyžovaní nachádza hlavná „váha“ kulinárskych pôžitkov v autách, potom pri chôdzi budete musieť nosiť koše a nádoby s jedlom.

Najlepšie je preto pripraviť dostatočné množstvo malých jednohubiek na ražni alebo tartaletkách.

Na svadbu v prírode

Niekedy sa svadobná oslava koná vonku, ďaleko od takých výhod civilizácie, ako je chladnička a elektrická rúra.

V súlade s tým by sa to malo vziať do úvahy vopred, už vo fáze zostavovania jedálneho lístka. V tomto prípade by ste nemali variť horúce občerstvenie vo veľkých množstvách: spravidla po ochladení stratia väčšinu svojich kulinárskych predností.

Sviatky v prírode sa konajú v teplom období, preto sa tiež neodporúča používať produkty podliehajúce skaze. Voliteľne si zaobstarajte dostatočné množstvo termosiek, prípadne prenosných chladničiek na batérie alebo z palubnej siete auta.

Vo všeobecnosti je sortiment chuťoviek taký rozsiahly, že umožňuje spestriť akýkoľvek slávnostný stôl bez ohľadu na svadobný rozpočet a počet pozvaných hostí. Každá hosteska si bude môcť vybrať jedlá, ktoré najlepšie vyhovujú sortimentu alkoholických nápojov, kulinárskym preferenciám hostí a dokonca aj sezóne, ale mali by ste sa držať výpočtu pre jednu osobu.Takže v priemere je objem studeného občerstvenia asi 350 gr.

Čo je to svadba bez občerstvenia na svadobnom stole, ktorého recepty sa vyznačujú sofistikovanosťou? Existuje veľa studených svadobných občerstvenia, receptov na ne. Zostáva si s nimi vybrať a ozdobiť oslavu!

O studených predjedlách sa dá povedať, že sú strategicky nevyhnutnou súčasťou menu na svadobnej hostine. Je to občerstvenie, ktoré diverzifikuje slávnostný stôl a robí ho obzvlášť slávnostným, originálnym a chutným.

Chlebíčky rôznej formy a obsahu, početné šaláty, pestrofarebné tartaletky, úžasne krásny aspik a rožky plnia nielen svoje priame poslanie predjedál, ale aj ozdobia celú dovolenku, rozveselia mladomanželov a hostí.

Skôr ako sa tu ponúknu svadobné chuťovky, recepty a kroky na ich vlastnú výrobu, je potrebné oboznámiť čitateľa s jednoduchými pravidlami zostavovania jedálneho lístka.

Je známe, že hlavná položka výdavkov pripadá na sviatok. Nie je veľmi príjemné vidieť, keď na konci oslavy zostáva na stoloch až tridsať percent jedla. Preto pred výberom občerstvenia na svadobný stôl, receptov s dovolenkovými výrobkami, musíte zvážiť niektoré faktory:

· Sezóna. Dostupnosť produktov v obchode alebo na trhu a ich ceny priamo závisia od mesiaca, v ktorom padla voľba novomanželov na svadbu. Ak napríklad svadba padne na jeseň, na stoloch zostane smutne ležať obrovské množstvo zeleniny nakrájanej na ozdobu. A verejne dostupné jablká a pomaranče nakrájané na plátky (nemôžete si ich vziať domov) pôjdu do odpadkového koša. V jesennom období sa budú hodiť marhule, broskyne, čerešne či dobrá slivka.

Občerstvenie a teplé jedlá. Jedlá z kategórie ťažkých idú lepšie v chladnom období (mimochodom, silné nápoje sa pijú lepšie v zime). Nežné pohlavie sa v lete väčšinou stará o svoju postavu a dáva prednosť menej kalorickým jedlám. Na úkor mäsa v lete: ľudia ho jedli na chate formou grilovania, preto by ste ho nemali podávať, najmä ako druhý chod.

· Čas banketu. Ľudské telo dodržiava svoj rozvrh a príjem potravy sa vyvinie do určitého systému. Preto množstvo jedla prijatého pred 6.0 nebude rovnaké ako po tomto čase.

Ak si hostia sadnú k stolu neskôr ako o šiestej hodine večer, nie je potrebné objednávať hlavné jedlo, stačí jeden druhý chod. Inak šesťdesiat percent jedla zostane na stoloch. V najlepšom prípade si k druhému teplému jedlu môžete objednať spoločné jedlo na jeden tanier.

· Muži a ženy. Množstvo konkrétnej potraviny by malo závisieť od ich percenta.

Občerstvenie na svadbu, recepty na ne spravidla začínajú sendvičmi. Namiesto tradičných jednohubiek na svadobnom stole je vhodné urobiť predjedlo v košíčkoch z cesta. Dávajú buď šalát alebo zložku sendvičov. Napríklad varené kuracie mäso a šampiňóny nakrájané na malé kocky, ochutené majonézou, vložte do košíkov a posypte strúhaným syrom a bylinkami.

Šalát "Slávnostný" zo šampiňónov a kuracieho mäsa.

Z päťsto gramov vareného kurčaťa oddeľte dužinu, odstráňte kožu a mäso nakrájajte na kúsky. Umiestnite tam nasekané uvarené huby (130 g šampiňónov), reďkovky (300 g) a kyslé uhorky (45 g). Šalát oblečte omáčkou: majonéza (130 g) zmiešaná s horčicou (20 g). Soľ. Šalát ochlaďte, pred podávaním posypte bylinkami.

Plnené hovädzie mäso. Dve sv. lyžičky želatíny namočte na pol hodiny do studenej vody a potom ju nalejte do horúceho číreho mäsového vývaru. Nakrájajte 300 gramov vareného mäsa cez zrno a rozložte kúsky na dno misky s nízkymi stranami. Na ozdobu položte na každý kus mäsa nakrájané kúsky predvarenej mrkvy a malý list zelene. Suroviny jemne nalejte do malej vrstvy vývaru zmiešaného so želatínou a držte na chladnom mieste, kým nestuhne. Potom zlejte zvyšok vývaru a vložte do chladničky na tri až štyri hodiny. Pripravený aspik pred podávaním nakrájame na porcie, navrch poukladáme zelené listy šalátu, plátky paradajok a citróna.

Rybie rolky (zo zubáča alebo merlúzy).

Rybie filé (jeden kilogram) nakrájajte na porciované kúsky a zľahka odklepte čepeľou noža smerujúcou naplocho. Opatrne zabaľte kúsky do roliek a zaistite ich špáradlami. Rolky uvarte spolu s nakrájanou mrkvou (1 ks) a cibuľou (1 ks) (asi dvadsať minút). Schladiť. Vložte rolky na obrúsok.

Nadrobno nakrájaný zeler (800 g) jemne osolíme, zmiešame s nakrájanými jablkami (800 g), pokvapkáme citrónovou šťavou. Naplňte tento šalát majonézou (100 g) so smotanou (100 g). Šalát naaranžujte na tanier a naň položte rybie rolky. Ozdobte zeleninou.

Niekoľko tipov na servírovanie svadobného stola so studenými predjedlami.

Stoly sú pre hostí obsluhované do určeného času.

Šaláty sa zvyčajne podávajú na tanieroch alebo v šalátových misách. Veľkosť misky závisí od zloženia šalátu. Exotické šaláty sa podávajú v malých miskách. Šaláty dopĺňame podľa potreby šalátovou lyžicou a vidličkou. To isté možno podávať originálnejším spôsobom: po častiach na listoch šalátu; na plátky bieleho chleba, klobásy alebo šunky. Šaláty môžu byť plnené paradajkami, vajcami, uhorkami, paprikou, cestovými košíčkami. Takéto kreatívne porcie sa zmestia na jedno veľké jedlo.

Nakrájané mäso: klobása a šunka rôznych odrôd sa nakrájajú na tenko, šikmo (mäso, jazyk sú hrubšie), položia sa na misku do vejára alebo do radov.

Sleď sa oddelí od kostí a vloží sa do škatule na slede, čím sa zachováva tvar ryby. Solené a údené červené ryby sú predrezané, nakrájané na tenké plátky a na vrch sa položia plátky citróna a zelené.

Syr sa podáva na malom tanieri v jednom celku s niekoľkými odrezanými tenkými plátkami (vlastnosťou syra je, že rýchlo schne). V blízkosti by mal byť nôž a vidlička.

Domáce svadobné jedlá majú nasledujúce výhody: kvalitné výrobky; špeciality zo „špajzových“ domácich receptov. Krásne a originálne sviatočné jedlá z rúk šikovných gazdiniek dodajú chuť do jedla.

Občerstvenie je určené na ozdobenie slávnostného stola, rozveselenie novomanželov a hostí. Na svadobnej hostine treba všetko premyslieť a pripraviť, počnúc aperitívom a končiac tortou. Chutné predjedlá na svadbe pomáhajú kvalitatívne diverzifikovať slávnostné menu. Je dôležité postarať sa o studené a teplé jedlá na občerstvenie včas, prediskutujte toto menu so šéfkuchárom. Jednoduché predjedlá na svadbu by mali byť proporcionálne kombinované so zložitejšími, rafinovanými. Je potrebné venovať pozornosť nielen chuťovým vlastnostiam týchto jedál, ale venovať čas aj ich originálnemu dizajnu. Koniec koncov, vidíte, vďaka kráse predjedál bude slávnostný stôl vyzerať ešte elegantnejšie.

Podľa skúsených kuchárov by na svadbe malo byť asi šesť až sedem chodov studených predjedál. Pri zostavovaní jedálneho lístka stojí za zváženie, že jedlá sú rôzne, pretože naozaj chcete potešiť každého hosťa. Zároveň by ste nemali preťažovať stôl na svadbu, občerstvenie nemusí byť drahé. Medzi studenými predjedlami by mali byť prítomné: jedlá s hubami, zeleninové občerstvenie (zelenina podľa sezóny), údeniny, rybie rezy, syrový tanier.

Svadba je taká dovolenka, že sa bez silných nápojov len ťažko zaobídete. A alkohol by sa mal jesť s mäsom a teplý, preto okrem občerstvenia formou bufetu je na svadbe potrebné aj teplé občerstvenie. Na rozdiel od štandardných hlavných jedál sa zvyčajne podávajú už jemne nakrájané, pripravené na pohodlnú konzumáciu bez použitia noža.

Recepty na svadobné občerstvenie sú početné a rozmanité, no napriek tomu možnosti produktov v tomto smere nie sú ani zďaleka vyčerpané. Pri príprave občerstvenia na svadbu stojí za to fantazírovať, fotografie mnohých z nich naznačujú celkom zaujímavé nápady. Ak stojíte pred neľahkou úlohou vytvoriť svadobné občerstvenie, recepty s fotografiami by vám s tým mali pomôcť.

Aké predjedlá podávať na svadbu, ako ich správne uvariť a naaranžovať? Aj toto vám pomôžu vyriešiť naše tipy:

Ponuka sviatočného stola v mnohých ohľadoch závisí od sezóny. Na jeseň by v predjedlách nemala prevládať sezónna zelenina;

V chladnom počasí treba venovať väčšiu pozornosť ťažkým, mäsitým jedlám;

V lete veľa ľudí uprednostňuje menej kalorické jedlá, ľudia jedli mäso vo forme šišských kebabov vo svojich chatkách, musíte sa vzdialiť od štandardov, fantazírovať;

Stojí za to zvážiť čas hostiny. Čím neskôr je sviatok, tým menej jedla sa vyžaduje na stole, tým jednoduchšie sú predjedlá a hlavné jedlá, inak sa všetko jednoducho nestihne zjesť do neskorého večera;

Počet a kalorický obsah podávaných jedál môže závisieť aj od percenta mužských a ženských hostí. Táto problematika je tiež predmetom starostlivého štúdia;

Pred objavením sa prvých hostí musíte mať čas na rezerváciu slávnostného stola.

Stojíte pred úlohou zorganizovať bufetový stôl a neviete, čo uvariť na bufetový stôl? Ste vítaní v tematickej časti stránky s nápadmi a chutnými receptami na bufetový stôl. Zozbieral som pre vás originálne, chutné a cenovo dostupné recepty na bufetový stôl, aby ste si mohli pripraviť občerstvenie na bufetový stôl pri špeciálnej príležitosti.

Všetky prezentované bufetové občerstvenie na stránke sú sprevádzané podrobnými fotografiami a podrobným popisom prípravy receptu. A je úplne jedno, či pripravujete bufetový stôl na svadbu, bufetový stôl v práci, alebo bufetový stôl na narodeniny - bufetové menu (recepty s fotkami) zo stránky Home Restaurant určite príde užitočné pre vás.

Prezrite si bufetové občerstvenie na slávnostnom stole (recepty s fotografiami) a pochopíte, že jedlá formou bufetu si môžete pripraviť doma bez väčších problémov. Vďaka receptom prezentovaným na stránke si môžete vytvoriť menu pre bufetový stôl a jedlá pre bufetový stôl (recepty s fotografiami) uvedené na stránke vám pomôžu urobiť správnu voľbu.

Chutné a neuveriteľne chutné košíky s tuniakovým šalátom z konzervy sú pripravené za pár minút. Preto je toto predjedlo vhodné ako pre špeciálne príležitosti, tak aj pre nečakaných hostí. Ako základ môžete použiť tartaletky z krehkého cesta, košíky na syr alebo vafle. …

Sendviče s kúskami sleďov a taveným syrom sú prekvapivo jednoduchým a chutným občerstvením v rýchlosti. Dá sa pripraviť ako občerstvenie, tak aj pre nečakaných hostí. Hotové občerstvenie môžeme podávať na hrnčekoch varených zemiakov, plátkoch čerstvého chleba alebo ...

V predvečer Nového roka sa ponáhľam, aby som vás potešil novým chutným a originálnym receptom, ktorý určite rozosmeje vašich hostí. Pripravíme vám chutné občerstvenie v tartaletkách v podobe milých prasiatok, keďže budúci rok 2019 bude rokom prasiatka. Výsledkom je predjedlo…

Jednoduché sendviče so šprotami a čerstvou uhorkou sa výborne hodia ako predjedlo pred hlavným chodom. Môžu byť pripravené v zhone, keď hostia zostúpili, a dokonca aj výdatné občerstvenie. Obľúbené a mnohým známe už od detstva, predjedlo vyzerá veľmi elegantne a chutne,…

Dnes si na sviatočný stôl pripravíme krásne chlebíčky s červenou rybou. Takéto originálne predjedlo poteší vašich blízkych a hostí nielen svojou úžasnou chuťou, ale aj krásnym dizajnom v podobe lienok. Príprava krásneho predjedla na slávnostný stôl Na prípravu slávnostného…

Staršia generácia si dobre pamätá, aké ťažké bolo zohnať téglik šprotov. Nie je náhoda, že chlebíčky so šprotami boli vtedy považované za slávnostné občerstvenie. Odvtedy sa veľa zmenilo. Šproty sa teraz dajú kúpiť v každom obchode s potravinami. Ale sendviče s touto voňavou rybou sú stále ...

Ani jeden slávnostný alebo bufetový stôl sa nezaobíde bez podávania sendvičov. Dnes pripravíme sendviče so šprotami a vajíčkami, vždy sú chutné, uspokojujúce a krásne. Chrumkavé ražné chlebové krutóny potreté majonézou a cesnakom, plátky čerstvej zeleniny a voňavé…

Sendviče s rôznymi náplňami sú tradičným občerstvením pre každý sviatočný stôl. Napriek jednoduchosti prípravy sa dajú podávať a variť rôznymi spôsobmi. Dnes pripravíme lahodné a krásne sendviče na slávnostný stôl s červenou rybou. Ako základ…

Ak chcete svojim priateľom a rodine dopriať chutné občerstvenie, pripravte si na sviatočný stôl chlebíčky so sardinkami v konzerve. Je to jednoduché, rýchle a cenovo výhodné. Predjedlo je nielen chutné a uspokojujúce, ale aj krásne, čo je dôležité. Chcel by som podotknúť, že pre...