Dôležitým prvkom správneho rastu a vývoja je kŕmenie novorodencov v prvých dňoch: vhodné polohy, strava a užitočné rady pre mladé matky. Kŕmenie dieťaťa z fľaše
"Varím, skúšam, stojím pri sporáku a on kričí "Fe!" a odsunie tanier. A čím kŕmiť toto dieťa?“ sťažuje sa môj priateľ. Známa situácia? Milé mamičky, ako vám rozumiem. Nakŕmiť dieťa je niekedy náročná úloha. A to nie je škoda ani samotných produktov, ale námahy a času, ktorý v kuchyni trávime. Jedlá pre deti by mali byť čerstvé, chutné, zaujímavé. Ako však toto všetko pre zaneprázdnenú matku zrealizovať?
Po rozhovore s priateľmi a vykonaní malej ankety sa nám podarilo zhromaždiť niekoľko jednoduchých a chutných jedál, ktoré naše deti milujú. Ale čo je najdôležitejšie, ich príprava nezaberie veľa času.
1. Kurča v sladkej omáčke
Zloženie: kuracie mäso, med, kurkuma, koriander, soľ, korenie, cesnak, pomaranč.Príprava: Množstvo surovín závisí od veľkosti kurčaťa. V hlbokej miske zmiešajte 2-3 lyžice. lyžice medu, 1-2 lyžičky. kurkuma, štipka mletého koriandra, korenie, soľ, pretlačiť 1-2 strúčiky cesnaku. Pridajte šťavu z jedného malého pomaranča. Kuracie mäso marinujte pol hodiny. Ak chcete, môžete to nechať cez noc. Vložte do predhriatej rúry asi na hodinu. Obloha môže byť zemiaková kaša, cestoviny alebo obilniny. Chuť kurčaťa bude pikantno-sladká a vyzerá to zaujímavo! A čas pečenia môžete využiť pre seba.
2. Škrupiny so syrom
Suroviny: veľké škrupinové cestoviny, ochutený syr, paradajky, cibuľa, varené kuracie prsia, soľ, korenie.Príprava: Cestoviny uvarte, ale menej ako 2-3 minúty menej ako je napísané v návode. Cestoviny necháme vychladnúť.
Počas varenia škrupín nakrájajte cibuľu na kocky a opečte na olivovom oleji, pridajte soľ, korenie, ak chcete, môžete pridať aromatické bylinky. Uvarené kuracie prsia a paradajky nakrájame na malé kocky. Zmiešajte cibuľu, paradajky a mäso. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Naplňte škrupinu paradajkami a mletým mäsom, navrch položte syr. Škrupiny vložte do hlbokej panvice alebo pekáča, vopred vymasteného olejom. Môžete zapáliť alebo vložiť do horúcej rúry na 3-4 minúty, aby sa syr roztopil.
Môžete podávať s akýmkoľvek šalátom. Čas varenia trvá približne 15-20 minút.
3. Zemiaky so syrom
Tento jemný zemiak je vo vnútri pokrytý lahodnou chrumkavou kôrkou. Verte mi, nenechá nikoho ľahostajným. Minimum ingrediencií, minimum času, maximálny pôžitok!Zloženie: zemiaky, maslo, syr, soľ.
Príprava: Vyberte malé zemiaky. Ošúpaný alebo dobre umytý zemiak prekrojíme na polovicu. Dáme na plech, vymastený olejom, soľou, položíme kúsok masla. Pošlite do predhriatej rúry na 20 minút. Potom na každý zemiak položte kúsok syra. Varte ešte niekoľko minút, kým sa syr neroztopí a trochu nezhnedne. Môžete podávať s akýmkoľvek šalátom.
4. Kuracia pečeň s kyslou smotanovou omáčkou
Nie všetky deti milujú pečeň, hoci je veľmi užitočná. Ale tento recept je dar z nebies. Pečeň sa stáva jemnou, voňavou a jednoducho sa roztopí v ústach.Zloženie: kuracia pečeň, cibuľa, mrkva, soľ, korenie, aromatické bylinky, kyslá smotana, slnečnicový olej.
Príprava: Kuraciu pečeň opečte z oboch strán, kým sa farba nezmení na slnečnicovom oleji na rozohriatej panvici. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, prípadne pridajte aromatické bylinky. Po niekoľkých minútach pridajte strúhanú mrkvu na strednom strúhadle. Dusíme pár minút pod pokrievkou. Pridajte kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku. V prípade potreby pridajte čerstvé bylinky. Dusíme ešte niekoľko minút.
Podávame s cestovinami, zemiakmi alebo kašou. S týmto koláčikom deti vymetú všetko. Príprava trvá asi 15-20 minút a chuť je jednoducho úžasná!
5. Polievka s fašírkami
Prvé kurzy sú veľmi užitočné a jednoducho potrebné v detskom menu. Je však pre vás ľahké nakŕmiť dieťa polievkou? Myslím, že odpoveď je „nie“.Všetci milujú moju charakteristickú polievku s mäsovými guľkami kvôli jej kráse a, samozrejme, jej chuti. A príprava trvá 15 minút.
Zloženie: mleté kuracie mäso, zemiaky, mrkva, cibuľa, zelený hrášok, kurkuma, malé hviezdičkové cestoviny, olivový olej, soľ, korenie, bobkový list, bylinky.
Príprava: Ak sa vám v chladničke povaľuje mleté kura, je to dar z nebies. No ak nie, tak si to uvarte sami tak, že mäso nakrájate, pridáte malú cibuľku, strúčik cesnaku a soľ podľa chuti.
Zemiaky, mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky, z mletého mäsa urobíme fašírky. Zemiaky a mrkvu dáme na oheň, počkáme, kým sa uvarí a varíme niekoľko minút, pridáme cibuľu, soľ, korenie, bobkový list, cestoviny a kurkumu. Varíme pár minút. Pridáme mäsové guľky a lyžicu olivového oleja. Minútu pred pripravenosťou pridajte zeleninu. Ak máte hrášok z konzervy, pridajte ho na koniec. Ak je čerstvé - spolu so zemiakmi.
Táto polievka vyzerá veľmi krásne, kurkuma ju robí zlatistou a chutnou a ingrediencie rôznych farieb a tvarov deti určite zaujmú.
6. Rybie koláče
Každý vie, že ryba je veľmi užitočný produkt. Stalo sa však, že veľa detí nemá rado ryby. Tieto rezne sú chutné, vyzerajú krásne a dajú sa zamaskovať ako obyčajné rezne. A sú užitočné aj preto, že sa nevyprážajú, ale pečú.Zloženie: rybie filé 500 g, 2-3 plátky bieleho chleba bez kôrky, cibuľa, tvrdý syr, jedno vajce, rastlinný olej, kôpor, soľ.
Príprava: rybie filé pretlačte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou, pridajte vajíčko, rozmačkaný chlieb vo vode alebo v mlieku. Pridajte jemne nasekaný kôpor, soľ, lyžicu rastlinného oleja. Mokrými rukami formujeme karbonátky. Pre krásu im môžete dať tvar hviezd, rýb, srdca. Rozotrieme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 15-17 minút. Po uplynutí tejto doby posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry ďalších 5 minút. Mačiatka sú pripravené!
7. Mrkvové kotlety
My dospelí vieme, že zelenina je zdravá. Deti to vôbec nezaujíma. Ale tieto mrkvové rezne by mali upútať pozornosť detí. Existuje veľa variácií tohto jedla, ale tieto dva, slané a sladké, sú najjednoduchšie a najchutnejšie.Sladké mäsové guľky
Ingrediencie: 5-6 stredne veľkých mrkiev, pol šálky krupice, 2-3 lyžičky. cukor, jedno vajce, štipka soli, rastlinný olej.
Príprava: mrkvu uvaríme, vychladnutú nastrúhame, pridáme krupicu, vajce, cukor, soľ. Vytvarujeme kotlety, obalíme v krupici a opečieme na rastlinnom oleji. Môžete podávať s džemom alebo džemom.
solené kotlety
Ingrediencie: mrkva, malá cibuľka, strúčik cesnaku, soľ, vajce, krupica, kôpor.
Príprava: Uvarenú vychladnutú mrkvu nastrúhame, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, nadrobno nasekaný kôpor, vajce, soľ, krupicu, naklepeme, vytvarujeme rezne, opečieme z oboch strán.
8. Omeleta s klobásou a zeleninou
Vajcia sú nepochybne veľmi užitočným produktom. Ako vždy, nie všetky deti milujú miešané vajíčka. Ale myslím si, že táto svieža, jemná a voňavá omeleta by mala byť pre deti zaujímavá. A ak sa trochu viac zasnívate a pridáte k tomu zaujímavé komponenty, deti to určite budú chcieť vyskúšať.Zloženie: 8 vajec, 1 šálka mlieka, 1-2 polievkové lyžice. lyžice múky, štipku soli, pár detských párkov, 1-2 lyžice. lyžice konzervovaného hrášku, 1 varená mrkva, 1-2 varené zemiaky, zelenina.
Príprava: Do hlbokej misy rozbijeme vajcia, pridáme mlieko, soľ, múku a dobre prešľaháme. Klobásu nakrájajte na krúžky, mrkvu a zemiaky na kocky, zeleninu jemne nakrájajte, hrášok opláchnite vodou. Pridajte všetky prísady do vajec, premiešajte, nalejte do vymasteného plechu a pošlite do predhriatej rúry. Takáto omeleta sa môže podávať s čerstvou zeleninou alebo omáčkami.
9. Mannik
Mannik je úlet pre maminu fantáziu a komponenty sa dajú ľahko nájsť v každej chladničke.Zloženie: 1 šálka krupice, 1 šálka kyslej smotany (môže byť nahradená kefírom alebo polovičná), môže sa pridať pol šálky cukru, tri vajcia, pol lyžičky sódy, vanilkový cukor.
Príprava: Všetky suroviny zmiešame, necháme chvíľu postáť. Dá sa pripraviť večer a nechať cez noc v chladničke.
Vylejeme do vymastenej formy a vložíme do rúry na 30 minút. Do manniku môžete vložiť sušené ovocie, bobule alebo len naliať svoj obľúbený džem alebo sirup.
10. Tvarohový kastról
Tvaroh je takmer najužitočnejší mliečny výrobok. Ale moje dieťa to kategoricky odmieta jesť, ale tvarohový kastról ide s ranou. Počas niekoľkých rokov príprav sa stala mojou najlepšou priateľkou a záchrancom, keď je ťažké niečím nakŕmiť dieťa. Milujem to variť a pretože v tomto procese môžete fantazírovať a experimentovať a je takmer nemožné to pokaziť.Suroviny: 1 kg tvarohu, 3 vajcia, pol hrnčeka krupice, pol hrnčeka mlieka, vanilín, 1 hrnček cukru (podľa chuti, trochu menej), kôra z jedného citróna, šťava z polovice citróna, 1 polievková lyžica. lyžica škrobu.
Príprava: tvaroh prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Čím mäkší tvaroh, tým chutnejšia bude kastról.
Zatiaľ čo to robíte, nalejte krupicu s mliekom. Vajcia vymiešame s cukrom, nie je nutné šľahať do peny. Tvaroh, vajcia, krupicu zmiešame, pridáme vanilín, zalejeme šťavou z polovice citróna, citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme lyžicu škrobu. Dobre premiešajte. Do kastróla môžete pridať sušené marhule, hrozienka, po namočení vodou alebo bobule, ovocie. Tvaroh vylejeme do vymastenej formy a dáme piecť do predhriatej rúry na 40 minút, kým nebude na vrchu zlatistá. Je pripravený rýchlo a za 40 voľných minút môžete urobiť veľa užitočných vecí.
Deti od 1 do 3 rokov často nejedia dobre. Je na to veľa dôvodov: prerezávajú sa zúbky, babka prerušila chuť do jedla cukríkom, nie je nálada, kaša je unavená. Mamičky a staré mamy sa toho veľmi obávajú, pretože bábätko prestáva priberať alebo dokonca chudne. V ranom veku veľa behajú, strácajú energiu, aktívne spoznávajú svet. Ak je zároveň málo, potom, samozrejme, dieťa stráca váhu, môžu začať zdravotné problémy.
Ako presvedčiť dieťa, aby jedlo? Existuje mnoho spôsobov, vrátane karikatúr, rozprávania, kŕmenia bábik a iných hračiek, dokonca aj tanca všetkých blízkych príbuzných. Ale toto nie vždy pomáha. Existujú efektívnejšie metódy.
Po 1 roku deti jedia zvyčajne 4-5 krát denne. Ak dieťa odmieta jesť alebo sa odvráti po 2-3 lyžičkách, potom nie je hladné. Možno jeden z dospelých počas dňa dáva dieťaťu sušienky, marmeládu, sladkosti, sušičky. Žalúdok dieťaťa má malú veľkosť, aby zabil chuť do jedla, nepotrebuje veľa jedla.
Keď potrebujete dieťa dobre nakŕmiť, nemôžete mu dať žiadne príkrmy. Všetci členovia rodiny musia s touto otázkou súhlasiť. Potom bude dieťa oveľa lepšie jesť pri hlavných jedlách.
Deti majú vo väčšine prípadov chuť na sladké. Ale keď otvorené sušienky a sladkosti vždy ležia na stole, dieťa ich pravidelne vyberá samo. V súlade s tým nebude počas hlavných jedál nič jesť, odvráti sa od kaše.
Len čo dieťatko ochutnalo sladkosti a chutilo mu, vždy, keď je v kuchyni, bude sa dožadovať koláčikov, koláčov, sladkostí, džemu zo stola. Preto toto všetko treba upratať v skrinkách vyššie a ďalej. Dospelí budú musieť piť čaj oddelene od detí. Alebo vytiahnite sladkosti po obede dieťaťa.
Ďalšou možnosťou kŕmenia dieťaťa je zvýšenie obsahu kalórií v potravinách. Vtedy aj s malým množstvom jedla bude dieťatko sýte, mamička pokojná.
Môžete to urobiť pridaním masla do niektorých jedál. Do jedálneho lístka môžete pravidelne zaraďovať vysokokalorické potraviny: ryžu a krupicovú kašu, cestoviny, biely chlieb.
Namiesto vody je niekedy lepšie dať šťavu, kompót, želé. Ak dieťa večer zle jedlo a v noci sa zobudí na jedlo alebo pitie, potom mu môžete ponúknuť želé. Dobre obalí žalúdok, rýchlo nasýti telo, dieťa rýchlo zaspí.
Denný režim je pre dieťa veľmi dôležitý
Pre dobrú chuť do jedla je užitočné dodržiavať denný režim a súčasne kŕmiť dieťa. Ráno nie všetky deti chcú jesť hneď po spánku. Vo veku 2-3 rokov už vyrástol a zosilnel na to, aby v noci nejedol, skoro ráno nemusí byť hladný. Nechajte ho najprv sa prezliecť, umyť sa, raňajky si môžete uvariť spolu. A potom jesť s mamou.
Chôdza v každom ročnom období výrazne ovplyvňuje chuť do jedla. Čerstvý vzduch funguje vždy bezchybne. Po prechádzke sa dieťa dobre naje a dobre spí (niekedy zaspí priamo v kočíku na ulici).
Čas kŕmenia sa môže posunúť v závislosti od dĺžky spánku, ale neodporúča sa prenášať kŕmenie na viac ako 1-1,5 hodiny. Je dobré, keď je dieťa zvyknuté jesť súčasne, prispieva to k dobrému tráveniu a nálade bábätka.
Všetky deti majú iné chuťové návyky. Len sa formujú v ranom veku. Ale dieťa by malo dostávať všetky druhy vitamínov a mikroelementov. Preto by strava mala obsahovať ovocie, zeleninu, mäso, ryby, mliečne výrobky, obilniny.
Počas dňa je lepšie striedať rôzne jedlá, nemali by sa opakovať. To pomáha zvyšovať chuť do jedla a záujem o jedlo.
Deti reagujú na zavádzanie nových potravín rôzne. Niekto zje všetko, niekto to skúša opatrne, niekto úplne odmieta všetko nové. Ak dieťa nevníma nové jedlá, budete musieť konať pomaly. Do jedla, ktoré dieťa pozná, môžete postupne primiešať nové potraviny. Alebo dajte niečo nové, keď je dieťa hladné.
Keď dieťa nechce jesť nejaké jedlo, napríklad zeleninový guláš alebo kašu, môžete doň pridať múku a vajíčko, upiecť palacinky. V tejto forme bude dieťa jesť nové jedlo oveľa ochotnejšie.
Malé deti jedia s veľkým nadšením, ak na tanieri nie je kaša, ale kúzelné zvieratká, rozprávkové postavičky. Z plátkov zeleniny, ovocia a kúskov mäsa môžete na tanier vyskladať vlka, zajaca, ježka. Ešte zaujímavejšie je vymyslieť o nich príbeh alebo povedať báseň.
Príbehy sa môžu skončiť tým, že zajačik sa chce pred líškou schovať v brušku bábätka. Alebo treba medveďovi pomôcť pozbierať všetky bobule, ktoré pustil do kaše.
Keď bábätko odmieta jesť, môže ho zaujať poklad, ktorý sa skrýva na dne taniera. Je lepšie „skryť“ obľúbené jedlá dieťaťa: kúsky mäsa, vajcia, hrozienka, hrášok alebo kukuričné zrná. Zloženie pokladu závisí od toho, kde bol ukrytý.
Sušené ovocie alebo kúsky čerstvého ovocia, orechy, marmeláda sa vkladajú na dno kaše. V zemiakovej kaši - kúsky mäsa, uhorky, kyslá kapusta; v tvarohovom kastróle - hrozienka, marhule.
Aké chyby robia rodičia?
Nemôžete nútiť dieťa jesť. Je možný opačný účinok: výskyt zvracania, averzia k jedlu. Nemôžete trestať za zlú chuť do jedla, zbaviť sa hračiek a karikatúr.
Samotný proces jedenia by mal spôsobiť iba pozitívne emócie. Ak dieťa vôbec odmieta jesť a nefungujú žiadne triky, rozprávky a herné momenty, potom je lepšie jedlo na chvíľu odložiť alebo pozvať dieťa, aby pilo vodu, zjedlo plátok jablka. Chuť do jedla to nezabije, ale žalúdok nebude úplne prázdny, nedôjde k ujme na zdraví.
Svoje dieťa poznajú najlepšie. A len oni dokážu vychytať presne tie triky, s ktorými sa dá malý ešte nakŕmiť. Ak však dieťa nechce jesť zakaždým, keď sedí pri stole, nemali by ste panikáriť, aj keď by ste sa mali poradiť s pediatrom alebo gastroenterológom.
Obdobie, keď deti jedia zle, skôr či neskôr pominie. Rastúce telo bude stále vyžadovať jedlo. Aby ste tento čas prekonali, musíte sa zásobiť trpezlivosťou a fantáziou. Len strávte trochu viac času zdobením a servírovaním riadu ako zvyčajným prehováraním, aby ste zjedli ďalšiu lyžičku pre otca, mamu a všetkých najbližších.
Dieťa 11Dnešný príspevok je pokračovaním článku „“. Tentokrát chcem porozprávať o tom, čo presne jedia moje deti, čo jedia na raňajky, obed, večeru, čo olovrantujú, čo si berú so sebou do školy a škôlky.
Mám dve deti, dievčatko má 7 rokov, chodí do školy, chlapec má takmer 4 roky, navštevuje škôlku. V našej rodine sa strave detí venuje veľká pozornosť, úplne celé moje okolie vie, že mojim deťom netreba dávať všetko a aj deti samé sa vždy pýtajú, či je možné zjesť produkt, ktorý majú v rukách. bez môjho vedomia. Asi sa budete čudovať, odkiaľ čerpám informácie o zdravej výžive detí, zdrojov je skutočne veľa, ale vždy sa pridržiavam názoru, že výživa dieťaťa by mala byť výlučne prirodzená, vo všetkom ostatnom len počúvam požiadavky tzv. deti. Zdravé dieťa má zdravé stravovacie návyky a práve tieto stravovacie návyky poukazujú na potrebu určitých živín. Predstavme si, že dieťa sa neustále dožaduje chleba, to bol aj prípad môjho bábätka, samozrejme, verím, že v kváskovom chlebe nie je nič užitočné, elementárne, mnohým deťom tečú sople z obyčajnej bielej žemle a môže sa objaviť podráždenie pokožky. Všetko sa zmenilo, keď som dieťaťu každé ráno začala dávať kašu, dieťa začalo byť ľahostajnejšie k chlebu a sople, samozrejme, zmizli. Ale iba ranná kaša môže byť nudná a výživa by mala byť rôznorodá, aby uspokojila všetky potreby rastúceho tela, takže vám podrobne poviem, ako, ako a kedy kŕmim svoje deti.
Čo kŕmiť dieťa na raňajky
Raňajky väčšinou začínam pripravovať večer. Aby som to urobil, namočím cereálie do teplej vody (1 polievková lyžica jablčného octu na 1 pohár vody). Rôzne zrná vyžadujú rôzne časy namáčania, ale priemer je 5 až 10 hodín. Máme veľmi radi zelenú pohánku, proso, basmati ryžu, ovsené vločky. Kašu uvarím vo vode so soľou a na miernom ohni. pridávam na záver. Mlieko používame len nepasterizované, čerstvé, mierne zohriate na pridávanie do kaše. Občas si kašu dosladím javorovým sirupom, medom, banánom, datľami.
Ďalšou možnosťou raňajok na víkend je chlieb bez droždia, palacinky, muffiny z kokosovej, pohánkovej, ovsenej alebo kukuričnej múky. Pečenie z kokosovej múky sa dá robiť častejšie pre deti, kokosová múka je podľa mňa ideálna pre deti s alergiou, čo sa o iných druhoch múky povedať nedá. Nie je veľmi zdravé kŕmiť dieťa často obilninami, ktoré neboli pripravené – máčaním alebo kysnutým kváskom (napríklad si môžete vyrobiť vlastný kvások na pečenie chleba).
Treťou možnosťou raňajok je domáci tvaroh, môžete si ho kúpiť alebo uvariť sami. Sám si uvarím tvaroh z čerstvého mlieka, do hotového tvarohu pridám čerstvé bylinky, domáci kefír na hubách, všetko rozmixujem a plnohodnotné raňajky sú hotové!
V lete radi raňajkujeme ovocné smoothie, niekedy s pridaním čerstvých byliniek. V zime sa deti tiež nebránia vychutnať si tento chutný a celkom uspokojivý nápoj. Na zimnú verziu používam mrazené bobuľové ovocie, prirodzene čerstvé banány, predávame aj dobré jablká, hrušky takmer na celé zimné obdobie. Pre ešte väčšie zasýtenie môžete pridať trochu avokáda alebo kokosového oleja.
Čo kŕmiť dieťa na obed
Na obed zvyknem variť polievky. Môže to byť vegetariánske, mäsový vývar, rybie polievky,. Robím polievky s prídavkom zeleniny, pripravených obilnín, fazule. Pri varení nepoužívam žiadne rastlinné oleje, iba. Polievky na ghee sú vždy obzvlášť chutné a ak pri podávaní pridáte domácu kyslú smotanu (ja ju robím zo smotany a mliečnych húb), deti za uši neodtrhnete z taniera.
Ďalšou možnosťou obeda sú slepačie vajíčka vyprážané na ghí, varené vajíčka, prepeličie vajíčka, plus detská obľúbená zelenina, ja mám najradšej mrkvu, šalát, uhorky, papriku.
Ak vezmeme do úvahy od druhého chodu, potom zvyčajne prijímame jedlá, ako sú mäsové guľky, zemiaky (tlačené alebo pečené), dusená zelenina s ofinou. Pre mňa je najzdravšia možnosť varenia na pare, ale nie každý chce tak jesť, takže pre zmenu môžete jedlo piecť, dusiť, variť, dokonca aj vyprážať, ale len na zdravom tuku (ghí, živočíšny tuk), napr. krátky čas, v priemere oheň, aby nič nehorelo a nedymilo.
Čo kŕmiť svoje dieťa na večeru
Väčšina našich večerí sú zvyšky z obeda. Jedlo ohrievam v rúre alebo na sporáku na miernom ohni a pripomínam, že mikrovlnka sa nedá použiť na ohrievanie jedla a ešte viac na jeho varenie.
Ak si deti pred večerou poriadne zahryzli, tak pred spaním im stačí vypiť teplé mlieko, kefír, opäť čerstvo pripravený.
Občas deťom navarím domáci syr, môžete ho jesť len tak, môžete s pečivom, šalátmi alebo cereáliami.
Čo by malo byť maškrtou pre deti
Chvíľu po hlavnom jedle sa deti dožadujú niečoho na maškrtenie, v tomto prípade nakrájam ovocie, tie, ktoré sú v dome, ak tam nie sú, tak sa deti dohodnú na mrkve a kapuste. Čo sa týka toho, ako kŕmiť deti zeleninou, mám malý trik, keď veľa mamičiek berie deťom na prechádzku koláčiky, chipsy, chlieb, ja zeleninu, hladné deti sú pripravené zjesť čokoľvek.
Ďalšou možnosťou zdravého občerstvenia pre deti sú orechy, semienka, sušené ovocie. Všetky tieto produkty musia byť pred konzumáciou namočené. Preto si občerstvenie pripravujem vopred. Orechy a semienka namočím do horúcej vody so štipkou soli. Okrem toho, že sa tieto produkty po namáčaní stanú ľahko stráviteľné, menej alergénne, vylučuje to aj možnosť konzumácie nekvalitných orechov a semienok (podobné som našiel v procese prípravy). Po namáčaní sa orechy a semienka môžu v rúre trochu vysušiť, stanú sa nezvyčajne chutnými, jeme čerstvo pomleté a olúpané mandle, v tejto forme veľmi chutné. Sušené ovocie často nepoužívame, keďže je prístup k čerstvému ovociu, ale namočené sušené ovocie je zase oveľa zdravšie a chutnejšie.
Kedy kŕmiť dieťa
Tu je v skutočnosti všetko veľmi jednoduché, samotné deti vám dajú vedieť, kedy chcú jesť, dieťa nikdy nebude hladné. Aj keď mám príklady rodičov, ktorí veria, že ich dieťa je neustále hladné, a tak za ním neustále behajú s lyžičkou, snažia sa do neho aspoň trochu napchať jedlo, cez prestávky donekonečna pijú džús (jedno meno), robia neodmietajte sušienky, cukríky a žuvačky. Takíto rodičia väčšinou nemajú chuť na deti, to je úplne prirodzené, lebo dieťa sa takýmto kŕmením vždy nasýti, ale to, čoho má plné zuby, potom treba prehodnotiť a napraviť, kým nie je neskoro.
Dieťa musí byť kŕmené vtedy, keď si to vyžaduje, aby dieťa jedlo vyžadovalo, medzi jedlami musia byť prestávky, je to potrebné nielen pre zdravú chuť do jedla, ale aj pre zvyšok tráviacich orgánov. Tu sa mi páči vyjadrenie doktora Komarovského, ktorý sa neunúva opakovať, že deťom je dobré občas hladovať. Ja som napríklad úplne pokojná s tým, že moje deti niekedy vynechávajú jedlo, môžu ísť spať hladné, ale ráno sa zobudia s brutálnou chuťou do jedla, zdá sa, že sú pripravené ma zjesť a žiadne vyberanie s lyžica v tanieri.
Výživa detí v škôlke a v škole
Neviem ako vy, ale v Nemecku je jedlo v škôlkach a školách veľmi neuspokojivé. Pri rozhovoroch s rodičmi som sa dozvedela, že deti sa po nedomácom jedle sťažujú na bolesti žalúdka. Stáva sa to u detí, ktoré sú zvyčajne kŕmené kvalitnou stravou doma. A je dobré, že detský organizmus hneď dáva signál o pre neho nevhodnom jedle. Faktom je, že gastrointestinálny trakt detí, ktoré sú na prirodzenej strave, je veľmi citlivý, prudko reaguje na všetko, čo sa nevhodne varí alebo jednoducho škodí. Takéto deti môžu mať časté alergické reakcie na jedlo, ľudské telo je veľmi kompetentne usporiadané tak, aby nezahnalo chorobu dovnútra, okamžite dáva signály, zostáva ich len počúvať a nezakrývať ekzémy na koži krémami , neodstraňujte svrbenie v očiach pomocou kvapiek a pod.
Ak vaše dieťa nemá inú možnosť, musí jesť vonku, tak sa aspoň doma snažte variť čo najzdravšie jedlo, neskladujte doma to, čo dieťaťu škodí, nejedzte to sami, rodičia by mali ísť príkladom , potom dieťa oveľa ľahšie prijme rodičovské učenie o zdravom stravovaní. Pri výbere škôlky sa zaujímajte, čím sa tam deti stravujú. Nakŕmte svoje dieťa výdatnými raňajkami pred odchodom do škôlky alebo školy, dávajte mu na desiatu ovocie, orechy, zeleninu.
Ak máte nejaké otázky týkajúce sa stravovania detí, pýtajte sa. Budem tiež rád, ak sa podelíte o svoj názor na túto tému, prípadne poviete niečo z vlastnej skúsenosti.
Jedlo je jednou z prvých oblastí života, ktorú sa dieťa snaží ovládať. Batoľatá sa učia orientovať v pre ne novom svete, snažia sa komunikovať a ovplyvňovať niektoré časti svojho života. Samozrejme, že ovládajú málo, ale v jedle sa im darí jasne rozlišovať medzi tým, čo majú radi a čo nemajú radi.
Pokiaľ ide o jedlo, rodičia môžu dať svojmu dieťaťu určitú slobodu výberu. To neznamená, že dieťa bude úplne rozhodovať o tom, čo bude jesť na večeru. Rodičia však majú dôležitú úlohu - poskytnúť deťom zdravé jedlo potrebné pre rastúci aktívny organizmus. Úlohou rodičov je predkladať dieťaťu výber zdravých potravín. Ale nech si to vyberie sám. K správnej voľbe môžeme dieťa len naviesť, ale nemôžeme ho k tomu nútiť.
Predvídaním problémov a navrhovaním správnych rozhodnutí rodičia vizuálne učia deti, aké správanie im prinesie pozitívne výsledky a aké nie. Bežné problémy u detí sa môžu zmeniť na príležitosti naučiť dieťa zdravému stravovaniu.
Väčšina detí sú vyberaví jedáci.
Mnohé deti svoju začínajúcu samostatnosť prejavujú jedlom – súhlasom, či niečo zjedia alebo nie, podľa okolností. Preto sú takmer všetky deti pri stole rozmarné. A ak deťom jedlo nebude chutiť, nebudú ho jesť, všetko je tu jednoduché.Chce váš drobec jesť len zemiakovú kašu s párkami? Keď sa dieťa zasekne na jednom konkrétnom jedle, rodičia cítia nutkanie dať dieťaťu toto jedlo každý deň, aby dieťa niečo zjedlo. Ale nakoniec môže byť dieťa unavené z takejto monotónnosti a bude s tým musieť niečo urobiť.
Vy ste ten, kto vyberá potraviny, ktoré skončia na tanieri vášho dieťaťa, a nemusíte mu každý deň maškrtiť párky. Ak to urobíte, prídete o možnosť skúšať s dieťaťom nové jedlá a rozširovať tak jeho jedálniček. Väčšina z týchto „potravinových džemov“ dlho nevydrží, ak sa im rodičia nepoddajú. Vždy pridajte niečo nové do obľúbeného jedla vášho dieťaťa, ktoré vyskúšate. S najväčšou pravdepodobnosťou sa jeho vkus rozšíri.
Deti nebudú hladovať a určite sa naučia byť flexibilnejšie a zvedavejšie na jedlo. Dajte svojmu dieťaťu širokú škálu zdravých jedál vrátane ich obľúbených a uvarte s nimi niečo nové. Jedného dňa vás vaše dieťa poteší tým, že schváli a zje všetko, čo ste mu ponúkli.
Vaše dieťa nemalo rado zelené fazuľky? Neprestávajte variť. Deti zvyčajne veľmi pomaly prijímajú nové chute a nové textúry, takže sa nenechajte odradiť tým, že fazuľu ponúknete znova, ak je to možné, varené rôznymi spôsobmi. Najprv dajte dieťaťu len pár fazúľ, len na vyskúšanie, ale bez nátlaku a dlhého napomínania.
A dajte svojim deťom správny príklad: uvarte si zdravé výživné jedlo alebo zjedzte a pochváľte sa s novým jedlom, ktoré ste dieťaťu ponúkli. Nechajte ho vidieť, že je to chutné a páči sa vám to.
Nezjednávajte o každej lyžičke
Povedzme, že ste pripravili chutnú a zdravú tekvicovú kašu a vaše dieťa ju kategoricky odmieta. Možno začnete rokovania tým, že sľúbite, že po zjedení kaše dáte dieťaťu čokoládový cukrík. Alebo mu možno vysvetlíte výhody tekvice a jej úlohu v ľudskom zdraví. Ako viete, ani jedno, ani druhé dlhodobo nefunguje. Tento prístup časom v dieťati vyvoláva nevraživosť a napätie. Samozrejme, treba dieťaťu povedať o prospešnosti zdravej výživy, ale nemali by sme mu dávať príliš veľa informácií, vyvíjať naňho nátlak, nútiť ho robiť to, čo my chceme. Nemusíte robiť udalosť z každej lyžice, ktorú zjete, alebo karhať dieťa za to, že odmieta jesť.
V mnohých rodinách sa kŕmenie dieťaťa od začiatku stáva sériou lahôdok a rodičia často používajú dezert ako odmenu za zdravé jedlo. To však neposilňuje sympatie dieťaťa k tým správnym výrobkom. Skôr veľmi zvyšuje hodnotu „odmeny“ – sladkého. To je predsa niečo, pre čo sa oplatí vydržať nevkusné a nezaujímavé obedy a večere. A keď dieťa vyrastie, už nebude mať dôvod „vydržať“, bude jesť sladkosti a zákusky v neprimeraných množstvách, čo vedie k nadváhe a obezite. Preto je lepšie dieťa na bežné zákusky, sušienky a sladkosti vôbec nezvykať - nepredstavujú preň žiadnu nutričnú hodnotu, ale ľahko si vyvolajú závislosť na zjedení „niečoho sladkého“ po jedle alebo namiesto neho.
Metóda „mrkva a tyčinka na dezert“ v tomto prípade vedie ku konfrontácii medzi deťmi a rodičmi, k pokusom o vzájomnú manipuláciu, a to už je konflikt.
Aby ste sa zoznámili so zdravými výživnými jedlami a spriatelili sa s nimi, ponúknite mu široký výber takýchto potravín - surové alebo varené, podávané zaujímavo pri stole. Okrem toho venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
- Podávajte porcie správnej veľkosti. Rodičia často preceňujú množstvo jedla, ktoré môže dieťa zjesť bez väčšej námahy. To platí najmä pre výrobky, ktoré dieťa ešte nemiluje: tu stačí pár polievkových lyžíc. Veľké porcie navyše často spôsobujú u detí sklon k pravidelnému prejedaniu, ktorý pretrváva až do dospelosti.
- Nezjednávajte. Je dobré, ak sa vám podarí presvedčiť dieťa, aby zjedlo pár lyžíc, no bez toho, aby ste ho podplácali nejakým iným, žiadanejším jedlom. Pripravte nejaké zdravé jedlá a nechajte svoje dieťa, aby si vybralo, ktoré bude jesť. Okrem toho môžete skúsiť zadať „pravidlo 3 uhryznutí“. To znamená, že dieťa môže vyskúšať akékoľvek neznáme alebo nemilované jedlo tak, že trikrát zahryzne alebo zje tri lyžice. Často 7-10 takýchto „prístupov“ stačí na to, aby dieťa ochutnalo a schválilo jedlo.
- Jedzte so svojimi deťmi. Z hľadiska medicíny aj z psychologického hľadiska je veľmi užitočné zhromaždiť celú rodinu za jedným stolom. To v dieťati navodí pokoj, dôveru a zvykne si s každým jesť zdravé a zdravé jedlo. Je oveľa jednoduchšie privyknúť deti na ovocie, zeleninu a iné výživné potraviny, keď vidia živý vzor.
- Pozvať priateľov. Deti budú oveľa ochotnejšie jesť ovocie a zeleninu, ak to budú robiť aj ich kamaráti. Pozvite priateľov svojich detí a prekvapte ich chutným výberom zdravých jedál.
Nechajte dieťa kŕmiť sa samo
Od 9 mesiacov môžu deti jesť samy pomocou vlastných prstov a v 15-18 mesiacoch už s istotou ovládajú lyžicu a tanier. Úlohou rodičov je pomôcť dieťaťu jesť toľko, koľko chce. Nemôžete sa tu ponáhľať, tlačiť lyžičku k ústam alebo sa snažiť rýchlejšie nakŕmiť dieťa rukou. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa dieťa samo dostalo k množstvu jedla, ktoré teraz potrebuje, a aby nezostalo hladné, sklamané. Pomoc iba v prípade potreby. Nechajte dieťa cítiť, či je ešte hladné alebo už sýte. Vždy môžete pridať jedlo, ak si dieťa pýta viac, ale nemôžete mu odobrať jedlo navyše - to ho určite rozruší. Neponáhľajte sa s dieťaťom, nevkladajte mu „ďalšiu lyžičku“ do úst, kým sa snaží samo jesť. Nerušte dôležitý proces - zvykanie dieťaťa jesť dostatok jedla a neprejedať sa.
Väčšina rodičov preberá kŕmenie (aj rýchlejšie a čistejšie!), ale to berie dieťaťu schopnosť naučiť sa rozpoznávať signály svojho tela: je sýte alebo hladné, chce jesť toto jedlo alebo chce iné. Okrem toho si samotné dieťa musí rozvíjať motoriku rúk a orientáciu v priestore.
Počúvajte svoje dieťa
Často hádzanie jedla malým dieťaťom na zem alebo stavanie pevnosti so zemiakovou kašou starším dieťaťom nie je „zlé správanie“ alebo neúcta k jedlu, ale jasný signál, že dieťa je sýte. Kŕmenie dieťaťa silou a odporom ho učí prejedať sa a nepočúvať svoje telo a túžby. Pri našom úsilí sa často stáva, že dieťa ani poriadne nevie, čo je to pocit hladu.Zároveň by dieťa nemalo jesť na svoju prvú žiadosť počas celého dňa. Nepocíti teda rozdiel medzi sýtosťou a hladom. Naše staré mamy majú úplnú pravdu: v jedle je veľmi dôležitý režim. Ak budete jesť každý deň v rovnakom čase, telo bude jasne rozlišovať medzi sýtosťou a hladom, ušetrí vás to pred prejedaním sa. Žalúdok, ktorý si zvykne na režim, tiež zvyšuje svoju aktivitu a do nasledujúceho jedla produkuje žalúdočnú šťavu - čo zabezpečuje jeho plné trávenie a stabilnú činnosť gastrointestinálneho traktu ako celku.
Nerobte si starosti, ak dieťa odmietlo niektoré z jedál. Je možné, že predchádzajúce jedlo bolo pre neho príliš uspokojivé a vysokokalorické. Pri ďalšom jedle dieťa pocíti, že je hladné, a s radosťou zje, čo mu ponúknete.
Môže dieťa vynechať jedlo?
Pre mladšie deti sa odporúča až šesť jedál denne: tri hlavné jedlá a dve až tri olovranty. Myslite na to pri plánovaní rozvrhu. Myslite však na to, že sú to len chvíle, kedy budete dieťaťu ponúkať to či ono jedlo. Možno nevyužije každú príležitosť na jedenie. Samozrejme, je ťažké nechať dieťa odísť od stola, keď sa nenaje. Všetci sme boli naučení jesť a nevyhadzovať jedlo. Je ale veľmi dôležité, aby sa dieťa riadilo len vlastnými pocitmi hladu či plného žalúdka. Ide o životne dôležitú zručnosť, ktorá mu pomôže udržať si zdravú váhu po celý život bez veľkého úsilia.
Stanovte si čas jedla a snažte sa ho dodržať. Nechajte dieťa, ak vynechá jedlo, pokojne, že môže jesť neskôr, pri ďalšom jedle. Nedovoľte, aby si vaše deti pred jedlom chytili sladkosti alebo iné veci – tak zabijú chuť do jedla a nebudú jesť nové jedlá, ktoré im chcete ponúknuť na vyskúšanie.
Nenechajte sa chytiť v „zajatí čipov“
Nenechajte si ujsť moment formovania preferencií jedla u vášho dieťaťa. Už od najútlejšieho veku si deti môžu zvyknúť na to, že doma sú vždy sladkosti, čipsy sa kupujú v obchode a starí rodičia ich zásobujú sladkosťami. Táto potravina nemá žiadnu nutričnú hodnotu, preťažuje detský organizmus cukrom a sacharidmi a hlavne vytláča zdravé potraviny z detského jedálnička. Možno by dieťa chcelo zdravé výrobky o nič menej, ale ani nepozná ich chuť, pretože vždy boli po ruke sladkosti. Nepodliehajte presviedčaniu, neskladujte sladkosti a čipsy doma. Dieťa za nimi nebude behať do obchodu a aj keď ich niekedy budete musieť kúpiť, výrazne od nich zbavíte stravu svojho dieťaťa a udržíte ho zdravé.
Namiesto sladkostí vždy ponúknite dve-tri možnosti zdravého maškrtenia: plátok čerstvej mrkvy so sladenou kyslou smotanou, polovicu nakladanej uhorky s kôprom, polovicu jablka s kvapkou medu a podobne. Takže aj bez toho, aby dostalo to, čo chce, má dieťa právo vybrať si z niekoľkých možností stravovania.
závery
Rozmarné dieťa bude vyžadovať viac trpezlivosti a predstavivosti zo strany rodičov. Nemali by ste ho však nasledovať, nemali by ste pripravovať špeciálne jedlá len pre neho. Ku každému jedlu je lepšie pridávať potraviny, ktoré má dieťa rado. Deti majú zvláštny odpor k zelenine. Nezúfajte a nevzdávajte sa, časom si aj to najrozmarnejšie dieťa nájde jednu-dve zeleniny, ktoré súhlasí s konzumáciou v akejkoľvek podobe a časom je takej zeleniny viac.
Často pomáha spoločný výlet do obchodu. Tam si dieťa s vašou pomocou môže samo vybrať, ktorú zeleninu by malo záujem vyskúšať a ako chce, aby mu bola pripravená. Účasť dieťaťa na príprave zdravého jedla bola vždy silným podnetom na vyskúšanie nového jedla pre seba a pohostenie blízkych svojím kulinárskym výtvorom.
Vymýšľajte spolu s deťmi rôzne omáčky k šalátom, zelenine a ovociu (syrová, orechová, cesnaková, jogurtová, pikantná zmes rastlinných olejov, kôpor a mnohé iné). Jedia sa teda oveľa jednoduchšie a okrem toho máte obrovské pole pre fantáziu a veľa možností na chutné a zaujímavé občerstvenie. A nezabudnite nakrájať surovú zeleninu a ovocie na malé, zvládnuteľné kúsky. Navyše, keď sú ovocie a zelenina umyté, nakrájané a na dĺžku paže, dieťa ich bude jesť oveľa ochotnejšie.
Ak máte obavy z toho, že dieťa príliš často odmieta jesť alebo sa vám zdá, že dieťa jedáva málo, poraďte sa s kvalifikovaným lekárom, aby ste vylúčili možnosť gastroenterologických alebo nervových ochorení.
Rodičia musia veľmi často vymýšľať nové a nové spôsoby, ako upútať pozornosť svojich detí na jedlo. Napríklad:
Cez slamku jedzte polievku a vývar, pite čaj, kompót atď. Je veľmi dôležité robiť to s vážnou tvárou, najlepšie niekoľkokrát v prítomnosti dieťaťa. Neskôr ho tento postup zaujme a rád si ho zopakuje. Veľmi účinný spôsob užívania liekov. Pod rúškom šťavy môžete dieťaťu ponúknuť piť nemilovaný elixír.
Na kŕmenie detí používajte zaujímavé, svetlé a nezvyčajné jedlá. Je žiaduce, aby na jeho spodnej časti bolo niečo zobrazené. Dieťa bude motivované jedlo úplne zjesť.
Deti majú veľmi radi sladkosti. Do svetlých obalov môžete vložiť niečo užitočné, ako je šťouchaná zelenina, tvaroh, kúsok koláča atď. Ale táto metóda funguje len u malých detí.
Môžete variť svoje dieťa na obed alebo večeru niekoľko hodín a z času na čas opakovať, aké chutné jedlá sa budú podávať. Po chvíli samotné dieťa začne čakať na túto chvíľu.
Odporúča sa kresliť pri jedle, priložiť k tanieru album a fixky. Môžete nakresliť jablko a nechať dieťa, ktoré je skutočné jablko, aby namaľovalo obrázok kúsok po kúsku. Potom môžete pozvať dieťa, aby zobrazilo napríklad misku polievky.
V mnohých rodinách je hlavnou cestou kŕmenie dieťaťa pomocou televíznej reklamy, teda v momente, keď je dieťa zaľúbené. To je nesprávne a škodlivé pre zdravie dieťaťa. Už dlho sa zistilo, že reklama je príčinou agresívneho správania u detí. Je to spôsobené zmenou fungovania centrálneho nervového systému u malých detí (najmä mozgovej kôry), ktorá je spôsobená rýchlou zmenou jasných obrazov a audiovizuálnych špeciálnych efektov. Deti po častom pozeraní pociťujú plačlivosť, podráždenosť, zvýšenú nervovú vzrušivosť, poruchy spánku, agresivitu atď. Za zmienku stojí, že orientácia na asimiláciu hotových riešení nanútená reklamou obmedzuje prácu myslenia, čo následne negatívne ovplyvňuje intelektuálny vývoj dieťaťa. Tiež kŕmenie počas reklamy (rovnako ako čítanie pri jedle), okrem vyššie uvedeného, negatívne ovplyvňuje tráviace procesy.
Pomerne častou chybou rodičov je, že upozorňujú dieťa na jedlo pomocou vtipov. Nemali by ste premieňať jedenie na zábavu, tiež by ste nemali dieťa dlho presviedčať, „aby zjedlo lyžičku pre mamu, pre otca“. Neodporúča sa ani sa dieťaťu niečím vyhrážať, napríklad: „Keď nebudeš jesť, nekúpim ti auto.“
Pri podávaní jedla dieťaťu sa treba správať pokojne, dať mu čas, aby všetko zjedol, takpovediac nestál nad dušou. Ak dieťa nič nejedlo, stačí potichu odstrániť tanier a potom mu až do ďalšieho jedla nedávajte žiadne občerstvenie, ako sú sladkosti a sušienky.
Z času na čas treba dať dieťaťu príležitosť uplatniť si samostatnosť. Môžete ho pozvať, aby si vybral, čo bude jesť na obed alebo večeru, a dokonca s ním uvarí nejaké zaujímavé jednoduché jedlo. Je veľmi dôležité, aby deti cítili svoju nezávislosť a ešte viac - význam, ktorý sa prejavuje v pomoci dospelým.
Ako kŕmiť dvojčatá
Aby ste mohli nakŕmiť dvojčatá alebo dvojčatá, nehovoriac o viacerých deťoch, musíte sa pripraviť vopred. V blízkosti stola umiestnite hračky, uteráky, podbradníky (pre malé deti), jedlo, lyžičky atď.
Najjednoduchšie je kŕmiť postupne z jedného taniera. No častejšie sa stáva, že deti majú v jedle rôzne chute a preferencie.
Pre všetky deti bez výnimky - rozmarné aj pokojné - sú pravidlá kŕmenia rovnaké:
1. V prvom rade sa musíte zásobiť trpezlivosťou a výdržou.
2. Mali by ste sa držať plánovaného jedálneho lístka.
3. Porcie by mali mať primeranú veľkosť. Nenúťte svoje dieťa jesť viac, ako môže.
4. Odporúča sa udržiavať pozitívny rozhovor, nekričať, aj keď sú deti neposlušné alebo neposlušné.
5. Je potrebné obmedziť čas jedenia na 20 minút a umožniť dieťaťu po tomto čase odísť od stola, aj keď nedojedol.
6. Nezameriavajte sa na to, že deti nejedia.
7. A na záver nedovoľte neplánované jedlá. Je teda jednoduchšie prebudiť apetít dieťaťa počas obeda alebo večere.
Dvojčatá často navzájom napodobňujú správanie, najmä v ranom veku. Môžete to použiť na svoje vlastné účely. Napríklad, ak je jedno dieťa hladné a druhé nie, môžete pokojne nakŕmiť prvé, a tým dať druhému príležitosť vziať si pozitívny príklad.
Je veľmi bežné, že rodičia nemajú na dvojčatá dostatok času, a tak ich nechávajú na seba tým, že im dajú fľašu džúsu. Nápoje vytvárajú pocit sýtosti a následkom toho je odmietnutie normálneho jedla.
Nemali by ste variť neobvyklé a chutné jedlá pre obzvlášť vyberavé deti. To spôsobí ďalšie ťažkosti v súčasnosti a určité problémy v budúcnosti. Dieťa by sa malo od detstva učiť zdravému jedlu a slušnému správaniu.
Jedlá pre deti
Aby ste zvýšili chuť dieťaťa do jedla, môžete s ním uvariť jedlo. Táto udalosť bude pre dieťa obzvlášť významná, ak bude načasovaná na akúkoľvek dovolenku, najlepšie na narodeniny samotného dieťaťa.
V tomto prípade si môžete s bábätkom urobiť menu, premýšľať o tom, koho pozvať a kam zasadiť, ako vyzdobiť izbu, aké hry hrať, akú hudbu počúvať. A samozrejme, dieťa bude mať záujem zúčastniť sa na tom. Na tieto narodeniny bude ešte dlho spomínať.
Je žiaduce, aby sa na príprave na dovolenku zúčastnila celá rodina. Môžete prideľovať povinnosti, napríklad staršia sestra nafukuje a vešia balóny, mama upečie tortu, pomáha jej otecko a bábätko.
Prirodzene, prácu pre dieťa by ste mali vyberať podľa jeho silných stránok, schopností a zručností. Neobviňujte ho a ani si nevšímajte, že sa mu to nepodarilo.
Na slávnostný stôl možno odporučiť použiť svetlý umývateľný obrus, viacfarebné obrúsky a riad. Jedálny lístok by mal byť zostavený tak, aby v ňom boli len tie jedlá, ktoré sa dajú jesť bez pomoci noža.
Na ozdobenie nápojov (sýtená voda, nápoje z bobuľového ovocia a prírodné šťavy) môžete použiť viacfarebné slamky a figúrky zvierat.
Jedálny lístok zostavený pre predškolské dieťa môže okrem ovocia a nealkoholických nápojov obsahovať tieto jedlá:
Cheesecakes v zhone
Komponenty:
Múka - 6 polievkových lyžíc
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Krémový margarín - 1/3 bal
- Soda uhasená octom - 1/3 lyžičky
- Maslo
- Tvaroh na plnku
- Soľ
Spôsob varenia:
Zmiešame múku, cukor, kyslú smotanu, vajce, margarín, sódu a soľ, vyšľaháme mixérom, hmotu nalejeme do samostatnej misky vymastenej maslom, na vrch dáme tvarohovú plnku (môžeme použiť tvaroh), vložíme do predhriatej rúre a pečieme 20 minút.
Sušené marhuľové želé
Komponenty:
Sušené marhule - 300 g
- želatína - 1/2 lyžice
- Voda
Spôsob varenia:
Sušené marhule sparíme vriacou vodou, nasekáme v kuchynskom robote, zmiešame s malým množstvom prevarenej vody a rozriedime v nej želatínu. Zmes rozdeľte do foriem a dajte do chladničky. Po chvíli sa dá želé z foriem vybrať tak, že ich krátko ponoríte do horúcej vody a potom vyklopíte na misku.
sleďový olej
Komponenty:
Sleď - 1 ks.
- Maslo
- Cibuľa
Spôsob varenia:
Sleď ošúpeme, filé oddelíme od kostí, nasekáme v kuchynskom robote, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a zmäknutým maslom. Výslednú zmes dáme na chvíľu do chladničky.
Plnený zemiakový kastról
Komponenty:
Zemiaky - 6 ks.
- Mleté mäso, ryby alebo zelenina
- Maslo
- Smotana alebo mlieko
- Soľ
Spôsob varenia:
Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, roztlačíme, osolíme a rozdelíme na 3 časti. 2/3 vzniknutej hmoty dáme do zapekacej misy vymastenej maslom a urobíme malé strany. Zhora položte mleté mäso, do zvyšných zemiakov pridajte smotanu alebo mlieko, vložte výslednú zmes do kulinárskej striekačky a vložte ju na náplň. Potom formu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme do zlatista.
Kiwi torta
Komponenty:
Kyslá smotana - 200 g
- Maslo - 350 g
- Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
- Kiwi - 3 ks.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Cukor - 1 šálka
- Vlašské orechy - 1/2 šálky
- Hrozienka - 1/2 šálky
- Múka - 2,5 šálky
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Soda - 1 lyžička
- rozpustené maslo - 4 polievkové lyžice
- Ocot
Spôsob varenia:
V samostatnej miske vyšľaháme vajcia s cukrom do bielej. Pridajte kyslú smotanu, 50 g zmäknutého masla a umyté hrozienka, dôkladne premiešajte, pridajte múku, pridajte sódu uhasenú octom a znova dôkladne premiešajte.
Cesto rozdelíme na 2-3 časti a pečieme z nich vo forme koláčikov povedané na oleji.
Zmiešajte varené kondenzované mlieko s 250 g zmäknutého masla, koláče namažte výsledným krémom, položte ich jeden na druhý a vložte do chladničky na niekoľko hodín.
Kiwi nakrájame a tortu ozdobíme plátkami. Orechy ošúpeme, rozdelíme na štvrtiny a navrch posypeme koláčiky.
Kuracie rezne
Komponenty:
Kuracie filé - 900 g
- Biely chlieb - 100 g
- strúhanka - 2 polievkové lyžice
- Maslo - 5 polievkových lyžíc
- Mlieko
- Soľ
Spôsob varenia:
Chlieb namočte do mlieka a vytlačte. Filet prejdite cez mlynček na mäso spolu s chlebom, pridajte malé množstvo masla, soľ a dôkladne premiešajte.
Zo vzniknutej hmoty vytvarujeme malé rezne, obalíme ich v strúhanke a opečieme na masle do zlatista. Pripravte v rúre.
Ako prílohu môžete podávať zemiaky, fazuľu alebo zelený hrášok.
Rýchle zemiakové placky
Komponenty:
Zemiaky - 5 ks.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- mleté mäso (mäso, huby, ryby alebo zelenina)
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Zeleninový olej
- Soľ podľa chuti
Spôsob varenia:
Zemiaky uvaríme v šupke a bez vychladnutia ošúpeme a potom naklepeme. Do výslednej hmoty pridáme múku, vajce a soľ podľa chuti, vymiesime cesto, rozvaľkáme do vrstvy a rozdelíme na obdĺžniky.
Do stredu každého obdĺžnika vložte malé množstvo vopred pripraveného mletého mäsa, okraje pritlačte a koláče opečte na rastlinnom oleji v predhriatej panvici do zlatista.
Domáci tvaroh
Komponenty:
Mlieko - 500 g
- Kefír - 500 g
Spôsob varenia:
Nalejte mlieko a kefír do hliníkových misiek, zapálte, priveďte do varu a ochlaďte.
Vložte cedník s gázou, výslednú zmes preceďte, vytlačte srvátku a výsledný tvaroh podávajte na stôl. Tvaroh môžete zmiešať s kondenzovaným mliekom alebo jogurtom.
Koláč s pomarančmi
Komponenty:
Múka - 250 g
- maslo - 125 g
- Voda
- Soľ
Na plnenie:
Maslo - 70 g
- cukor - 150 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- šťava z 1 pomaranča
- Pomarančová šupka
- Ovocie na ozdobu
Spôsob varenia:
Múku preosejte na doske alebo na stole na hromadu, v strede urobte jamku, nalejte do nej rastlinný olej, trochu vody, rozdrobte maslo, soľ a dôkladne premiešajte.
Cesto zvinieme do gule, prikryjeme tanierom a necháme chvíľu odstáť.
Potom cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm, vložte ju do špeciálnej formy vymastenej olejom.
V samostatnej miske si pripravíme plnku rozomletím vajíčka s cukrom, drvenou pomarančovou kôrou a šťavou. Prilejeme rozpustené maslo a hotovú plnku rozotrieme na cesto.
Formu vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 20 minút a potom ozdobíme nakrájaným ovocím.
Zubáč po poľsky
Komponenty:
Zubáč - 1 ks.
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 30 g
- petržlenová vňať
- Soľ
Spôsob varenia:
Zubáč očistíme, opláchneme, oddelíme mäso od kostí a nakrájame na malé kúsky. Filet vložíme do samostatnej panvice, zalejeme vodou, pridáme očistenú cibuľu, mrkvu a nasekanú petržlenovú vňať, osolíme a varíme do mäkka.
Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme, ošúpeme a nakrájame. Vývar scedíme, k rybe pridáme vajcia a maslo. Ako prílohu môžete použiť zemiakovú kašu.
Makrela s majonézou
Komponenty:
Makrela - 500 g
- Cibuľa - 200 g
- Mrkva - 200 g
- Múka - 40 g
- Rastlinný olej - 40 g
- Strúhaný syr
- Paradajková omáčka
- Majonéza
- Zelení
- mleté čierne korenie
- Soľ
Spôsob varenia:
Makrelu nakrájame na filé, šikmo nakrájame na plátky, obalené v múke a opečieme z oboch strán na polovici rastlinného oleja.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a opečieme oddelene na zvyšnom rastlinnom oleji.
Do samostatnej misky vložte kúsky makrely, pridajte cibuľu a mrkvu, soľ a korenie podľa chuti, posypte strúhaným syrom, nalejte majonézu a vložte do predhriatej rúry.
Pečieme 15 minút.
Potom prelejeme paradajkovou omáčkou a posypeme nasekanými bylinkami.
"Prsty" z pečene
Komponenty:
Pečeň - 500 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 4 ks.
- Mrkva - 4 ks.
- strúhanka
- Zeleninový olej
- mleté čierne korenie
- Soľ
Spôsob varenia:
Pečeň opláchneme, nakrájame na tenké plátky vo veľkosti dlane, vyklepeme, osolíme a okoreníme podľa chuti.
Ošúpte zeleninu. Zemiaky a mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame.
Na pečeňové kotlety dáme vrstvu zemiakov a polovicu cibule, zvinieme, obalíme v strúhanke a opražíme.
Zvyšnú cibuľu opečte s mrkvou v rastlinnom oleji.
Rolky preložíme do hrnca, pridáme opraženú zeleninu a dusíme.
Tvarohový kastról
Komponenty:
Kuracie vajce - 1 ks.
- Tvaroh - 200 g
- Maslo
- Múka
- Soľ
Na plnenie:
Ryža
- Sušené marhule alebo hrozienka
Spôsob varenia:
V samostatnej miske zmiešame vajíčko, tvaroh, múku a soľ. Vzniknutú hmotu dáme do maslom vymastenej formy, na vrch poukladáme plnku (uvarená ryža s hrozienkami alebo sušenými marhuľami) a vložíme do vyhriatej rúry.
rybie koláčiky
Komponenty:
Rybie filé
- Cibuľa - 1 ks.
- Biely chlieb - 1 plátok
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Zeleninový olej
- Soľ
Spôsob varenia:
Chlieb namočte do trochy vody. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Rybie filé prejdite cez mlynček na mäso spolu s chlebom a cibuľou. Do mletého mäsa pridajte vajíčko a soľ, vytvorte malé kotlety a opečte na rastlinnom oleji.
Instantný jablkový džem
Komponenty:
Jablká - 300 g
- Cukor podľa chuti
Spôsob varenia:
Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, preložíme na hliníkovú panvicu, pridáme cukor a dusíme na miernom ohni. Potom džem rozotrite do sklenených nádob.
Mäso "Trio"
Komponenty:
Hovädzie filé - 100 g
- Bravčové filé - 100 g
- Kuracie filé - 100 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- vlašské orechy - 4 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zeleninový olej
- Múka
- mleté čierne korenie
- Soľ
Spôsob varenia:
Nasekajte cesnak a orechy.
Mäso nakrájame na kúsky, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Na hovädzie mäso položíme malé množstvo cesnaku a orechov, navrch prikryjeme kúskom kuracieho filé, opäť dáme cesnak a orechy, potom kúsok bravčového mäsa.
Výsledné „trio“ opečte v múke, namočte do rozšľahaných vajec, opečte v rastlinnom oleji a pripravte do predhriatej rúry.
Zmrzlina "Rozmanité"
Komponenty:
Zmrzlina - 200 g
- Konzervované ovocie - 20 g
- Ovocný sirup - 2 polievkové lyžice
- Džem z čiernych ríbezlí - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica
Spôsob varenia:
Zmrzlinu rozdeľte na 4 časti, poukladajte do rôznych jedál a jednu časť zmiešajte s kakaovým práškom, druhú s citrónovou šťavou, tretiu s džemom z čiernych ríbezlí. Zmrzlinu dáme po vrstvách do samostatnej hlbokej vázy, na vrch nalejeme sirup a ozdobíme zaváraným ovocím.
Vyprážaný kurací sendvič
Komponenty:
Biely chlieb - 150 g
- Maslo - 120 g
- čerstvé uhorky - 50 g
- Vyprážané kurča - 150 g
- Zelení
Spôsob varenia:
Kuracie mäso nakrájame na malé tenké kúsky. Chlieb nakrájajte na plátky, každý z nich namažte maslom, vložte kuracie mäso, uhorky nakrájané na tenké plátky. Ozdobte sendviče nasekanými bylinkami.
Torta "klaun"
Komponenty:
Múka - 250 g
- Maslo - 250 g
- Cukor - 200 g
- práškový cukor - 100 g
- Lieskové orechy mleté - 250 g
- Čokoládové hobliny - 50 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Tučný
- Prášok do pečiva
- Farebné cukrové guľôčky na ozdobu
- Poleva (biela a farebná) na ozdobu
Spôsob varenia:
Z masla, cukru, vajec, múky a prášku do pečiva pripravíme cesto, pridáme doň lieskové oriešky a čokoládové lupienky, dôkladne premiešame a upečieme vo vymastenej forme.
Hotovú sušienku ozdobíme bielkovou polevou, farebne nakreslíme tvár klauna a posypeme práškovým cukrom a guľôčkami.
Plnené vajíčka
Komponenty:
Kuracie vajcia - 4 ks.
- varené mäso - 100 g
- Syr - 25 g
- Maslo - 20 g
- Zelení
- Soľ
Spôsob varenia:
Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovice a vyberieme žĺtky.
Jemne nakrájajte mäso alebo prejdite cez mlynček na mäso. Syr nastrúhame.
Mäso osolíme, zmiešame s nasekanými bylinkami, žĺtkami a maslom, naplníme polovice bielkovín výslednou hmotou, posypeme syrom, položíme na plech a pečieme 10 minút v predhriatej rúre.
Zemiaková polievka
Komponenty:
Zemiaky - 500 g
- Cibuľa - 100 g
- kyslá smotana - 50 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Múka - 1 polievková lyžica
- Voda - 1 l
- Soľ
Spôsob varenia:
Zeleninu ošúpeme a nakrájame (zemiaky - kocky, cibuľa - krúžky). Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.
Zemiaky, cibuľu ponoríme do vriacej vody, uvaríme do mäkka a potom pretrieme cez sitko.
Smažte múku na panvici, zmiešajte s výsledným vývarom, dôkladne rozdrvte, osoľte, pridajte do pyré, priveďte do varu.
Vajíčko uvarte na tvrdo, ochlaďte, ošúpte, oddeľte žĺtok a rozdrvte ho s kyslou smotanou.
Pred podávaním polievku dochutíme zmesou žĺtka a kyslej smotany.
Banány s mandľami
Komponenty:
Banány - 300 g
- Maslo - 20 g
- Mandle - 40 g
- Marhule - 150 g
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Pomarančový džús - 3 polievkové lyžice
- Jablková šťava - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- kardamóm
- mletý muškátový oriešok
Spôsob varenia:
Banány ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme a poukladáme na vymastený plech.
Potom banány posypeme cukrom, polejeme citrónovou a pomarančovou šťavou, posypeme kardamónom a mletým muškátovým orieškom.
Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 4 minúty. Potom banány posypte drvenými mandľami a nechajte v rúre ďalšie 2 minúty. Marhule opláchneme a rozšľaháme mixérom spolu s jablkovou šťavou. Banány dáme na misku a zalejeme výslednou zmesou.
Syrové sušienky so sezamom
Komponenty:
Múka - 1 šálka
- Maslo - 100 g
- strúhaný syr - 100 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Sezam
- Soľ
Spôsob varenia:
Nakrájajte maslo a zmiešajte v samostatnej miske so sezamovými semienkami, syrom a múkou, soľou, vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Cesto vyberieme, rozvaľkáme na 0,5 cm hrubú vrstvu, vytvarujeme sušienky, potrieme vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre.
Parfait
Komponenty:
Krém - 100 g
- Mlieko - 30 g
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Vanilín
Spôsob varenia:
Oddeľte žĺtok od bielkovín. Bielkoviny pomelieme s cukrom, pridáme vanilín, zohriate mlieko a za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.
Vzniknutú zmes precedíme cez gázu, ochladíme, dôkladne premiešame so šľahačkou, poukladáme na porciované taniere a dáme na chvíľu do mrazničky.
Zeleninová polievka
Komponenty:
Zemiaky - 100 g
- biela kapusta - 50 g
- čerstvé paradajky - 50 g
- Mrkva - 30 g
- repa - 30 g
- Cibuľa - 30 g
- zelené fazuľky - 30 g
- Zelený hrášok - 30 g
- Mlieko - 100 g
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Voda - 1 l
- petržlenová vňať
- Soľ
Spôsob varenia:
Nasekajte petržlenovú vňať. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpte a nakrájajte cibuľu spolu s kapustou. Zemiaky a paradajky nakrájame na plátky, repu a fazuľu na pásiky. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji s mrkvou a petržlenom. Zemiaky, repu, kapustu, fazuľu, cibuľu, mrkvu s petržlenom, hrášok vložíme do vriacej vody a varíme 20-25 minút.
5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte paradajky a soľ podľa chuti. Pred podávaním zmiešame s mliekom.
Kurací šalát s ananásom
Komponenty:
Kuracie mäso - 1 ks.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Konzervované ananásy - 1 plechovka
- Syr - 100 g
- Nasekané pražené orechy - 1/2 šálky
- Majonéza
- Soľ
Spôsob varenia:
Celé kura uvaríme, mäso oddelíme od kostí, nasekáme.
Vajcia uvaríme na tvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na kocky s ananásom. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Kuracie mäso, vajcia, ananás, orechy a syr osoľte a vložte do samostatnej misky vo vrstvách, pričom každú vrstvu namažte majonézou.
plnené jablká
Komponenty:
Jablká - 2 ks.
- vaječný žĺtok - 1 ks.
- Tvaroh - 60 g
- Mandle alebo vlašské orechy - 30 g
- Rastlinný olej - 1 lyžička
- Cukor - 1 polievková lyžica
Spôsob varenia:
Z jabĺk odrežeme vršky a opatrne vykrojíme jadrovníky.
V samostatnej miske zmiešajte tvaroh, žĺtok, cukor, rastlinný olej a nasekané orechy. Vzniknutou zmesou naplníme jablká, uzatvoríme vrchy a poukladáme na plech. Nalejte trochu vody. Pečieme vo vyhriatej rúre.
Canape s kuracím mäsom
Komponenty:
Chlieb - 350 g
- maslo - 80 g
- Kuracie mäso - 100 g
- želé - 50 g
Spôsob varenia:
Z chleba vykrajujeme okrúhle krutóny, ktoré pomastíme olejom, navrch poukladáme uvarené nakrájané kuracie mäso a zalejeme želé.
"Marhule" z tvarohu
Komponenty:
Tvaroh - 300 g
- Múka - 200 g
- Marhuľový džem - 100 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Krupica - 1 polievková lyžica
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Soda - 1 lyžička
- Mandle
- Cukor - 3 polievkové lyžice
- Soľ
Spôsob varenia:
Tvaroh pretlačte cez mlynček na mäso a dôkladne premiešajte s vajcami, múkou, krupicou, cukrom, hasenou sódou a soľou. Výsledné cesto rozdeľte na niekoľko častí a vytvorte z nich malé guľôčky.
„Marhule“ opečte na rastlinnom oleji, do každej vložte mandle, preložte do misky a na vrch nalejte marhuľový džem.
Rassolnik vegetarián
Komponenty:
Zemiaky - 300 g
- biela kapusta - 150 g
- Mrkva - 100 g
- Nálev z uhoriek - 100 g
- Cibuľa - 100 g
- Nakladané uhorky - 200 g
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list
- Kôpor a petržlenová vňať
- Mleté čierne korenie
- Soľ
Spôsob varenia:
Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Nalejte vodu do samostatnej misky, priveďte ju do varu a znížte nakrájanú bielu kapustu a zemiaky a varte 15 minút. Smažte cibuľu s mrkvou v rastlinnom oleji.
Do panvice pridáme mrkvu, cibuľu, uhorky, bobkový list a mletú papriku, osolíme, pridáme soľanku a varíme ešte 5-10 minút.
Pred podávaním polievku posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Šunka so sušenými slivkami
Komponenty:
Šunka - 250 g
- Sušené slivky - 100 g
Spôsob varenia:
Sušené slivky opláchneme, uvaríme v malom množstve vody, oddelíme od kôstok a osušíme.
Šunku nakrájame na tenké plátky, do každej uložíme sušené slivky a nasekáme špízmi.
jahody v pene
Komponenty:
Jahody - 300 g
- práškový cukor - 100 g
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Kokosové hobliny
Spôsob varenia:
Jahody dôkladne umyte, oddeľte od stopiek, nakrájajte na malé plátky a poukladajte do váz.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom. Výslednú hmotu vložte do váz na vrch. Pred podávaním ozdobte strúhaným kokosom.
Dekorácia jedál pre deti
Pre zvýšenie chuti dieťaťa do jedla by mali byť riady krásne a zaujímavo riešené, pretože vzhľad jedla zohráva dôležitú úlohu a prispieva k lepšej stráviteľnosti jedla.
Výrobky musia zodpovedať farbe, tvaru a chuti.
Červené omáčky sú v harmónii s mäsom, najmä vyprážaným. Ružová paradajková omáčka je vhodná pre rybie pokrmy a biela - pre hydinu. V prípade, že by výrobky mali mať prirodzenú farbu, nepoužívajte umelé farbivá. Tiež nejedlé predmety alebo surové cesto by sa nemali používať ako ozdoba na jedlo.
Pri venovaní pozornosti dekoráciám je potrebné poznamenať, že ak sa výrobky podávajú v jedlách so vzorom, vzory na samotnej miske by mali byť minimálne.
Na povrchu rôznych veľkorozmerných výrobkov môžete vytvárať kresby, ozdoby a želé siete.
studené jedlá
Pri príprave studenej kuchyne má veľký význam správna kombinácia potravín z hľadiska tvaru rezu, farby a chuti. Na dekoráciu sa najčastejšie používajú rôzne koreniny a zelenina, ktoré jedlo nielen zatraktívnia a schutia, ale obohatia ho aj o vitamíny, organické kyseliny, minerálne soli a sacharidy.
Ako dekoráciu môžete použiť surovú, varenú, nakladanú, konzervovanú zeleninu a bylinky, ako aj rôzne figúrky z nich.
Pri zdobení by ste sa mali riadiť hlavným pravidlom: hlavné jedlo by nemalo byť pokryté prílohou a rôznymi ozdobami. Musíme tiež pamätať na to, že krásne jedlá ovplyvňujú aj chuť do jedla.
V praxi je hlavným princípom dekorácie kontrast. K žltej (paprika, varená mrkva), červenej (paradajky, cvikla, paprika) a bielej (kapusta, cibuľa) sa hodí zelená zelenina (uhorky, hrášok), petržlen, cibuľa a kôpor.
Občerstvenie môže byť zdobené nakladaným ovocím a bobuľami, ako aj kvetmi atď.
Zvončeky môžu byť vyrobené z čerstvých alebo nakladaných uhoriek, repy alebo mrkvy. Za týmto účelom odrežte vrch zeleniny, aby ste vytvorili špicatý kužeľ. Potom odrežte tenkú vrstvu asi 2 cm širokú, otočte kužeľovú čiapočku hore dnom, položte podlhovastý kúsok zeleniny inej farby a položte na misu alebo rozdeľte po jednom.
Z paradajok sa dá vyrobiť ruža. Jedna paradajka by mala byť umiestnená stopkou nadol, rezy by mali byť urobené na štyroch stranách zhora, ponechať asi 1 cm neprerezané. Potom opatrne odstráňte stred paradajky nožom. Odstráňte šupku z druhej paradajky, začínajúc od stopky, aby ste vytvorili stuhu širokú 1,5-2 cm. Túto stuhu zatočte a umiestnite do stredu prvej paradajky. Vedľa dáme petržlenovú vňať alebo kôpor.
Košíky môžu byť vyrobené zo zelených nakladaných alebo čerstvých paradajok. Za týmto účelom odrežte vrch zeleniny, lyžičkou odstráňte 1/3 dužiny, narežte zuby pozdĺž okrajov a naplňte košíky jemne nakrájanou zeleninou ochutenou majonézou alebo rastlinným olejom.
Košíky sa dajú pripraviť aj z rôzneho ovocia. Za týmto účelom odrežte vrch z mandarínok, pomarančov, citrónov atď., lyžicou odstráňte 1/3 dužiny a na okrajoch vytvorte klinčeky nožom. Košíky je možné naplniť brusnicami, brusnicami, slivkami alebo čerešňami.
Košíky môžete vyrobiť aj z cukety a patizónu. Za týmto účelom odrežte spodnú časť zeleniny, vyrežte košíky a varte v osolenej vode do polovice varenia. Potom marinujte koše v octe zriedenom vodou v pomere 1: 1 počas 30 minút. Takéto koše je možné naplniť zeleninovými zmesami ochutenými rastlinným olejom.
Sedmokrásky môžu byť vyrobené z vajec. Za týmto účelom uvarte vajce natvrdo, ochlaďte, ošúpte, odrežte ostrý koniec, vajce položte rezom nadol a bielkovinu nakrájajte na tenké prúžky. Potom odstráňte žĺtok a dajte prúžky bielkovín tvar okvetných lístkov harmančeka. Do stredu môžete vložiť kruh žĺtka alebo mrkvy a vedľa neho petržlen alebo kôpor.
Ružičky môžete vyrobiť aj z vajíčok. K tomu treba vajíčko uvariť, olúpať, odrezať tupý koniec na výšku 1 cm, opatrne vybrať žĺtok, krúživým pohybom odrezať z väčšiny bielka pásik hrubý asi 1 cm, zakrútiť do rolku a zo zvyšného proteínu nakrájajte niekoľko plátkov a vytvorte z nich okvetné lístky. Do priehlbiny stojana umiestnite rolku a okvetné lístky bielkovín.
Z repy sa dá vyrobiť aj ruža. Je potrebné ju uvariť, prekrojiť zvisle na polovicu, položiť rezom nadol a nakrájať na tenké plátky, z ktorých potom rozložiť ružu a umiestniť ich vodorovne.
Z uhoriek môžete vyrobiť mašle tak, že zeleninu pozdĺžne narežete na tenké pásiky a každú z nich prehnete na polovicu. Položte dva pásy oproti sebe a navrch ozdobte kolieskami reďkovky, cibule alebo mrkvy.
Z kapustných listov môžete urobiť zaujímavú prílohu, ak ich uvaríte, odrežete zhrubnutú žilku, zrolujete do vrecka a naplníte rôznymi plnkami.
Paradajky sú tiež vynikajúcou prílohou, ak ich nakrájate nožom na kolieska bez toho, aby ste sa dostali na koniec, potom ich roztlačte rukami, čím získate tvar kvetu a do stredu umiestnite zelený hrášok alebo olivu. Táto dekorácia sa bude hodiť k rôznym mäsovým a rybím pokrmom či šalátom.
Z paradajky, cvikly, mrkvy či jablka sa dá vyrobiť magnólia. Aby ste to urobili, urobte v strede zúbkovaný rez a snažte sa zabezpečiť, aby nôž nedosiahol jadro. Keď sa línia rezu uzavrie, oddeľte polovice. Týmto spôsobom môžete získať 2 kvety.
Z cibule môžete urobiť ľaliu. Aby ste to dosiahli, veľká cibuľa by sa mala vyčistiť, umyť, nakrájať na malé trojuholníky od stredu a rozdeliť na 2 časti. Váhy by mali byť vnorené do seba tak, aby ich ostré konce padali medzi okvetné lístky predchádzajúceho radu. Okvetné lístky "ľalie" môžete mierne zaokrúhliť nožnicami.
Zo zelenej cibuľky môžete urobiť kvetinovú výzdobu. Aby to bolo možné, jeho perie by malo byť narezané vo forme latiek, pozdĺžne rozrezané a vložené do pohára studenej vody. Perie cibule sa stočí a vytvorí kvet.
Želé zeleninou môžete ozdobiť aj studené misy. Pred zaliatím ich nakrájame na kúsky, drobnú zeleninu zalejeme vcelku.
Sladké jedlá
Sladké jedlá sú vždy svetlé a rozmanité. Je na to veľa možností.
Veľmi nezvyčajný a zaujímavý dezert možno získať naliatím vrstiev želé rôznych farieb do foriem. Tento druh jedla sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo nakrájať na niekoľko častí a naliať ich priehľadným želé.
Koláče a pečivo môžu byť zdobené viacfarebnými krémami a kresliť na ne rôzne svetlé obrázky. Aktívne sa na tom môže podieľať aj dieťa.
