Sladkorni piling za telo. Sladkorni piling za telo doma

Ta plemenita riba spada v družino lososov. Odtenek postrvi je odvisen od vode, v kateri živi ta "kraljica globin". Poleg tega je njegova barva neposredno povezana z letnim časom. Barva sega od prozorne do temne (skoraj črne). Toda šarenko odlikuje svetel trak, ki poteka vzdolž središčne črte soda. Meso te ribe (vzemite vsaj rečno postrv) je lahko drugačnega odtenka. Od bledo roza do rdeče.

Kalorična vsebnost šarenke: 141 kcal na 100 g rib. Beljakovine v tem mesu so 19,94 g, maščobe - 6,18 g.

Postrv je bogata z:

• vitamini B, D, PP, K;
• kalij, cink, fosfor, magnezij, železo in drugi elementi;
• nenasičene in nasičene maščobne kisline itd.

Zaradi tako bogate sestave je ta riba nepopisno uporabna. Na primer, "dodeljen" je za krepitev krvnih žil in živčnega sistema. Postrvi so nepogrešljive tudi za mladostnike, ki imajo težave z učenjem. Pomaga pri "glodanju granita znanosti". Tukaj je tako uporaben izdelek.

Kako izbrati pravo postrv

Če je na vašem območju postrvi, imate srečo. Dovolj je ribolov, poskrbljeno pa je tudi za sveže postrvi. Če izberete ohlajeno ribo, ne pozabite, da mora izgledati kot živa. To pomeni, da morajo biti škrge čisto svetlo rdeče, oči pa prozorne. Trup postrvi mora biti elastičen.

Prosimo, upoštevajte: če je ribji file sijoč, to pomeni, da je polnjen s kemikalijami. Takšna sredstva se uporabljajo za povečanje teže, pa tudi za ohranitev predstavitve izdelka.

Pripravimo postrvi

Prvi korak je odstranitev lusk. Če želite to narediti, ovijte rep ribe s prtičkom in ga držite, odstranite luske. To lahko storite s topo stranjo rezila kuhinjskega noža ali s trdo kovinsko krtačo.

Nato s škarjami previdno odrežite trebuh. Odstranimo notranjost in film. Nato ribe operemo pod tekočo vodo. Odrežemo škrge (seveda jih lahko iztrgate z rokami, vendar se boste tako opraskali).

Nato, če potrebujete file, previdno odstranite glavo in hrbtenico. Ne pozabite, da se morajo velike kosti premikati skupaj s hrbtenico. In file je bodisi kuhan cel (če je majhna riba) ali razrezan na porcije.

Kako dolgo cvreti postrvi

Narezano meso šarenke pečemo na srednjem ognju približno 3 minute na vsaki strani. Če je riba kuhana cela, je skupni čas toplotne obdelave približno tretjina ure.

Okusni recepti za ocvrto postrv

In zdaj, dragi moji gurmani, lovite recepte, pripravljene posebej za vas. Za začetek si oglejte video recept za cvrtje postrvi z zelenjavo, spodaj pa še nekaj 🙂

Kako ocvreti postrv v ponvi s kislo smetano

Sestavine:

• 4-5 kosov. majhna postrv;
• 6 žlic oljčno ali sončnično olje;
• 2 žlici pšenična moka;
• kozarec 20% kisle smetane;
• 2 žlici mleti krekerji;
• zelenice kopra ali peteršilja;
• sol.

Skuhali bomo cele ribe. Dodamo postrv in nadevamo s sesekljanimi zelišči. Nato ribe povaljamo v drobtinah in moki. V segreto ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Nato damo ribe v skledo in pražimo 4 minute na vsaki strani. Ponev mora biti odprta.

Nato zmanjšajte ogenj na majhen, postrv napolnite s kislo smetano. Dodamo košček masla. Tako bo jed kremasta, nato pa posodo pokrijemo s pokrovko. Če želite več omake, dodajte nekaj vode. Dobroto dušimo približno 5 minut. Končano ribo postrezite s kuhanim krompirjem, svežo zelenjavo ali drugimi prilogami.

Mimogrede, če radi eksperimentirate, lahko ribe nadevate s pehtranom ali meto in naribate s kurkumo. In namesto kisle smetane uporabite česnovo omako ali belo vino. Nato ne pozabite poročati o rezultatih svojih poskusov v komentarjih. Komaj čakam, da slišim vaše mnenje o tej poslastici.

Kako popeči postrv na žar ponvi

Boste potrebovali:

• postrv;
• ¼ žličke morska sol + grah koriandra + večbarvni poper;
• ščepec aromatičnih zelišč.

File narežemo na kose približno 150 gr. Če kuhate samo zase, je dovolj 1 kos, za dva - 2 kosa itd. Kose položite s kožo navzdol in meso osušite s papirnatimi brisačkami.

V možnarju zdrobite sol, koriander, poper in zelišča. Vendar ne poskušajte uporabiti vse te mešanice. Osredotočite se na svoj okus in število obrokov. Torej, file potresemo z začimbami in jih dobro zdrgnemo. Kose rib obrnite na glavo in jih položite v skledo. Pošljite posodo z mesom za četrt ure v hladilniku.

Postrv je eden najdragocenejših predstavnikov družine lososov. Nutricionisti ga priporočajo zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira, in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki jih lahko dobimo samo s hrano. Kulinarični strokovnjaki cenijo to ribo zaradi nežnega okusa in hitrosti priprave. V skoraj vsaki restavraciji lahko naročite jed iz postrvi. Vendar pa danes, da bi okusili to ribo, ni treba iti v restavracijo. Zrezke postrvi, pečene v pečici, je enostavno kuhati doma.

Značilnosti kuhanja

Med kulinariki obstaja mnenje, da postrvi ni mogoče pokvariti, vendar to ne drži povsem. Iz nje bo nastala okusna jed le, če boste upoštevali nekaj pravil.

• Postrvi, namenjene peki v pečici, lahko odmrznete le v naravnih pogojih: pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Če zrezke odmrznete v mikrovalovni pečici, bodo med pečenjem izgubili obliko. Pri odmrzovanju v topli vodi postane riba po pečenju suha. Še bolje, če vam uspe kupiti ohlajeno postrv, jedi iz nje so najbolj sočne.
• Najpogostejši razlog, zakaj se pečena postrv izkaže za suho in brez okusa, je neupoštevanje časa njene priprave. Odvisno od temperature v pečici in velikosti zrezka naj bo čas pečenja 20-30 minut. Dlje časa postrvi ne smemo pustiti v pečici.
• Postrv bo okusnejša in mehkejša, če je predhodno marinirana. Za marinado uporabite limonin sok, olivno olje, mleti črni poper, beli poper, česen. V tem primeru se česen zdrobi z nožem in ne prehaja skozi stiskalnico.

Recept za marinado in način priprave se lahko razlikujeta glede na določen recept, vendar splošna pravila, navedena zgoraj, ostajajo splošna.

Zrezek postrvi, pečen v pečici v foliji

• zrezek postrvi - 0,25 kg;
• česen - 1 strok;
• limona - 0,5 kos .;
• koper - 50 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol, črni poper (mlet) - po okusu.

Način kuhanja:

• Postrvi očistimo in operemo, odstranimo ves odvečni del, narežemo na porcije. Uporabite lahko tudi že pripravljene zrezke, ki jih je dovolj odmrzniti, oplakniti in posušiti s papirnato brisačo.
• Olupite strok česna in ga z nožem zelo drobno sesekljajte.
• Operite, posušite koper. Sesekljajte ga z nožem.
• V posodo iztisnite sok iz polovice limone. Vanj stresemo sol, mleto papriko, sesekljano čebulo in česen. Prelijemo z žlico olivnega olja. Vse temeljito premešajte.
• Zrezke postrvi z vseh strani premažemo z dobljeno marinado.
• Kos folije namažite s preostalim oljem. Vanj zavijemo postrvji zrezek, na vrhu pustimo nekaj prostega prostora.
• Pečico segrejte na 220 stopinj in vanjo položite pekač, na katerega položite zrezek postrvi, zavit v folijo.
• Po 15 minutah folijo odpremo in zrezek pečemo še 10 minut.

Po tem receptu lahko pripravite več zrezkov hkrati. V tem primeru je treba sorazmerno povečati količino drugih sestavin. Čas kuhanja lahko povečate tudi za 5 minut.

Zrezki postrvi pečeni v smetani

• zrezki postrvi - 0,5 kg;
• limeta - 1 kos;
• peteršilj - 50 g;
• koper - 50 g;
• smetana - 0,2 l;
• sol, črni mleti poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Pripravljene zrezke natrite s soljo in poprom, pokapajte s sokom polovice limete in pustite, da se marinirajo 15-20 minut.
• Preostalo limeto narežemo na tanke polkroge, odstranimo semena.
• Zrezke zložimo v model, po vrhu razporedimo rezine limete, vse skupaj prelijemo s smetano.
• Postavimo v pečico, ogreto na 240 stopinj, za 25 minut.

Pred serviranjem jo na gosto potresemo s sesekljanimi zelišči. Pražen krompir je odličen kot priloga.

Zrezki postrvi pečeni v jajcu

• zrezki postrvi - 1 kg;
• sir - 100 g;
• piščančja jajca - 4 kosi;
• majoneza - 100 ml;
• rastlinsko olje - 10 ml;
• sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

• Pekač namastimo z oljem in vanj položimo pripravljene zrezke postrvi.
• Stepite jajca, jim dodajte majonezo, dobro premešajte.
• Sir drobno naribamo in vlijemo v jajčno-majonezno maso. Vse skupaj stepemo.
• Z dobljeno maso napolnimo zrezke.
• Model s postrvjo postavimo za 20 minut v pečico, ogreto na 220 stopinj.

To jed lahko postrežemo s prilogo ali brez.

Postrvi zrezki pečeni s škampi

• zrezki postrvi - 1 kg;
• kozice (olupljene) - 0,2 kg;
• oljke brez koščic - 50 g;
• mandlji - 100 g;
• svež koper - 50 g;
• limona - 1 kos;
• sir - 100 g;
• origano - 10 g;
• mešanica paprike - 5 g;
• oljčno olje - 20 ml;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Zrezke postrvi pripravimo tako, da jih operemo in dobro popivnamo s papirnatimi brisačkami.
• Sir čim bolj drobno naribamo. Za pripravo te jedi je bolje uporabiti eno od trdih sort sira, na primer parmezan.
• Olive narežemo na tanke rezine.
• Mandlje temeljito sesekljajte tako, da jih zmeljete z mešalnikom ali mlinčkom za kavo. Če takšnih kuhinjskih pripomočkov ni, lahko oreščke zdrobite ročno z možnarjem in pestilom, preden jih rahlo zdrobite z nožem.
• Koper operemo, pustimo, da iz njega odteče voda. Z nožem ga drobno sesekljajte.
• Pripravite štiri dokaj velike kose folije, tako da jih prepognete na pol s svetlečo stranjo navzven.
• Vsak list na eni strani namažite z olivnim oljem. Veliko olja ni potrebno, zato ga je priročno porazdeliti s kuharskim čopičem.
• Na vsak list položimo zrezek. Zrezke namažemo z oreščkovim maslom. Razporedite olive in kozice. Vse skupaj pokapljamo z limoninim sokom.
• Origano pomešamo s poprom in potresemo po zrezkih. Nato jih potresemo s koprom in na koncu z naribanim sirom.
• Dvignite robove folije in jih pritrdite na vrhu, da se ne dotikajo sira.
• V folijo zavite zrezke položimo na pekač.
• Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo položimo pekač z zrezki.
• Po 15 minutah peke folijo odgrnemo in pečemo še 10 minut.

Zrezki postrvi, pečeni v pečici po tem receptu, so izvrstna jed, ki je ni sram postreči na praznični mizi. Odlično se poda k šampanjcem in namiznim belim vinom iz grozdja.

Zrezki postrvi pečeni s šampinjoni

• zrezki postrvi - 1 kg;
• šampinjoni - 0,4 kg;
• maslo - 100 g;
• oljčno olje - 40 ml;
• česen - 1 strok;
• suho belo vino - 40 ml;
• peteršilj - 100 g;
• sol, mešanica popra - po okusu.

Način kuhanja:

• Peteršilj operemo, osušimo, sesekljamo z mešalnikom in zmešamo z zmehčanim maslom. "Zeleno maslo" postavimo v hladilnik.
• Zrezke operemo in osušimo, potresemo s soljo in poprom ter z nožem drobno sesekljanim česnom.
• Gobe ​​očistite pred umazanijo, sperite, posušite in narežite na tanke plošče.
• V ponvi segrejemo olivno olje in na njem pražimo gobe, da iz njih izhlapi odvečna tekočina.
• V rokave za peko položite zrezek. Na vsak zrezek položimo gobe.
• V vsak tulec nalijte nekaj vina.
• Zamrznjeno maslo vzamemo iz hladilnika in ga narežemo na tanke koščke.
• V vsak tulec na gobe položimo rezine masla.
• Rokave na obeh straneh zavežemo in vanje naredimo luknjice z zobotrebcem, da bo lahko uhajala para.
• Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut.

Jed, pripravljena po tem receptu, bo všeč ljubiteljem gob. Kljub nenavadni kombinaciji izdelkov ima harmoničen okus, poleg tega pa izgleda zelo okusno.

Zrezki postrvi, pečeni v pečici, so okusni in zdravi, kuhati pa jih sploh ni težko.

1. korak: vzemite postrv.

Za pripravo te jedi lahko vzamete tako svežo postrv kot zamrznjeno. Postrvi je treba odmrzniti le na naraven način, ko je popolnoma odmrznjena, pa je treba ribe temeljito oprati v hladni vodi in očistiti lusk. Za čiščenje porabimo zelo malo časa, saj luske postrvi niso prav nič trde in se tega lahko mirno lotite z navadnim kuhinjskim nožem. To storite tako, da z eno roko primete ribji rep, z drugo pa začnete strgati proti rasti lusk proti glavi. Nato morate z ostrim nožem prerezati trebuh ribe od glave do anusa in iztrebiti vso notranjost. Nato ga ponovno sperite pod tekočo vodo in odvečno vodo popivnajte s papirnato brisačo.

2. korak: vzemite čebulo z zelišči.

Nato vzamemo čebulo, ki jo na leseni deski nasekljamo zelo, zelo drobno. Po tem morate tudi drobno sesekljati pol šopka peteršilja. Pustite par vejic peteršilja za okras same jedi, preden jo postrežete. Nato v majhni skledi zmešajte čebulo s peteršiljem. Nato vzemite limono in jo prerežite do polovice. V posodo z zelišči stisnite polovico limone. Tukaj morate dodati mleti črni poper in sol po okusu. To bo naša omaka.

3. korak: postrvi ocvremo.

Zdaj vzamemo našo postrv in jo dobro povaljamo v sveže pripravljeni "omaki". Preostanek te omake dajte v trebušno votlino postrvi. V ravno ploščo vlijemo potrebno količino pšenične moke po receptu. Nato zelo previdno v njej z obeh strani povaljamo našo postrv in jo takoj damo v segreto večjo ponev na oljčnem olju. Izberite ponev tako, da se dolžina ribe udobno prilega vanjo. Takoj, ko vse ribe položite v ponev, morate takoj zmanjšati stopnjo ognja, da se ribe ne zažgejo. Skozi 5 minut ribo z leseno lopatko obrnemo na drugo stran in ponovno ocvremo 5 minut na drugi strani. 4. korak: postrezite postrvi na žaru Iz ponve lahko ribe takoj zložimo na servirni krožnik. Svetujemo vam, da preostalo polovico limone narežete na rezine ali kolobarje. Zdaj okrasite jed z limono in peteršiljevimi vejicami. Če je mogoče, lahko jed okrasite z rezinami trdega sira, kopra, oliv in sveže zelenjave. Dober tek!

Kot priloga k ocvrti postrvi je idealen krompir, kuhan cel in na pol. Prav tako bo ocvrta postrv v popolni harmoniji s katero koli sveže pripravljeno solato.

Postrvi lahko pečemo v foliji ali preprosto v soli, ocvremo v olju, kuhamo na pari ali preprosto dušimo. Glavna stvar je, da ne pretiravate, saj je meso postrvi tako mehko, da se skuha v samo nekaj minutah.

Precej izvirno bo, če kot prilogo postrežete česnov kruh ali šparglje.

Postrv je polnjena tudi z začimbami, ki so nenavadne za vsako ribo - sadje, oreščki, pa tudi vse vrste kislih sokov (granatno jabolko ali limona).Zato jo lahko kot omako potresemo z malo sesekljanih orehov ali prelijemo z limono / granatnim jabolkom. sok omaka.

Moj mož, tako kot jaz, obožuje morsko hrano. Zdi se, da se njihovemu okusu ni mogoče upreti. Še posebej, če je tako enostavna jed, kot je ocvrta postrv. Moj najljubši način kuhanja je samo paniranje in cvrenje na obeh straneh do zlato rjave barve.

Postrv je enostavna za pripravo, prijetnega okusa, za eno porcijo zadostuje ena srednje velika riba. Ponavadi jo samo okrasim s piramido, izrezljano iz limone in potresem z zelišči, saj se morski sadeži nasploh in še posebej postrvi odlično kombinirajo z limono. Izkaže se zelo lepa in okusna jed, ki je pripravljena v kratkem času.

Stopnja težavnosti: srednje težavnost.

Čas za pripravo: 30 minut.

Za pripravo pečene postrvi boste potrebovali naslednje sestavine:

1 žlica rastlinskega olja

Za paniranje:

- ¼ skodelice moke
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke mletega črnega popra
- ½ čajne žličke čebule v prahu
- ½ čajne žličke česna v prahu
- ½ čajne žličke mešanice suhih zelišč (timijan, bazilika, origano, peteršilj)

Način kuhanja:

Najprej sem ribe očistil po metodi metulja. V bistvu to pomeni, da je treba postrvi odstraniti hrbtenico in velike kosti. Če želite to narediti, odprite ribo kot knjigo, ustvarite veliko površino ribe, jo poravnajte in odstranite tudi večino kosti. Mislim, da bi bilo lepo pokazati, kako se to naredi na primeru tega recepta. Če imate fileje postrvi, potem samo preberite ta del, tako rekoč, za splošni razvoj.

Rezanje rib po metodi metulja:

Obstaja več načinov rezanja rib z "metuljem", enega od njih uporabljam najpogosteje. Večino celih rib v trgovinah prodajajo že očiščene notranjosti. Zato sem takoj odrezal glavo in plavuti. Lahko tudi odrežeš rep, ampak jaz ga rada obdržim, samo zato, ker izgleda super na krožniku.

Zanesljiv rezbarski nož in kuhinjske škarje so najboljše orodje za to delo.

Konico noža sem zataknil pod kosti s trebušnega dela ribe. Ker je nož tanek, nekoliko upogljiv in zelo oster, je svojo nalogo opravil odlično.

Nož je držala čim bližje kosti, ga vlekla navzgor in nato proti repu, dokler ni del postrvi ločila od kosti.

Enako naredil na drugi strani.

Ko sem prišel do središča ribe, se je greben zlahka premaknil. Na tistih mestih, kjer se kosti najbolj vdajajo, lahko uporabite kuhinjske škarje.

Ko je ribo osvobodila z grebena, je z nožem začela ločevati postrv od kosti na trebuhu in se postopoma premikala od mesta, kjer je bila glava, do repa.

Z nožem je odrezala kost pri repu.

Ostala mi je gladka in ravna površina ribe. S prsti je šla po njem in potipala drobne kosti, ki so še ostale v ribi. Jaz sem jih odstranila preprosto s prsti, lahko pa uporabite posebno pinceto.

Paniranje:

Če ribo pokapate z moko, se bo preprečila, da bi se prijela na ponev, postrvi bodo med peko ostale sočne, in kar je najpomembneje, moka bo ribi dala dodatno hrustljavo in zlato barvo.

Da bi povečali koristi moke, sem jo začinil po okusu, tako da je bila riba še bolj okusna. Če je postrv dovolj gosta, je smiselno začiniti tako samo ribo kot tudi moko.

Naredila sem panacijo tako, da sem v skledi zmešala moko in vse začimbe: sol, mleti črni poper, čebulo v prahu, česen v prahu, mešanico suhih zelišč (timijan, bazilika, origano, peteršilj). To je kombinacija, ki sem jo uporabil v tem receptu, vendar ste lahko ustvarjalni in izberete začimbe, ki bodo bolj ustrezale vašim okusnim željam.

Včasih naredim dvojno serijo drobtin in polovico dam na stran za drugič. Paniranja, v katerem je bila riba spuščena, ne pustite za pozneje, nasičeno bo z njenim vonjem. Odstavljeni del mešanice lahko uporabite za piščanca, svinjino ali govedino. Ta pekač je zelo vsestranski.

V ponvi na srednjem ognju segrejte polovico rastlinskega olja. Ko je olje zavrelo dodamo maslo. Eno pohano postrv je z obeh strani povaljala, odstranila odvečno moko.

Ribo je dala z luskami navzgor v vročo ponev. Pečemo približno 5 minut, dokler ni postrv zlato rjava.