Italijanski novoletni recepti. Telečji žepek s suhimi marelicami

Prihaja še eno novo leto ... In noter še enkrat ugankamo se, kaj kuhati, katere recepte izbrati iz neizčrpne zakladnice kuhanja. Najpogosteje pa naša izbira pade na tradicionalne jedi, Olivierjeve sklede, poznane iz otroštva, brez katerih praznik ni praznik, sledov plašč, pečen piščanec ... Še vedno malo popestrimo svojo mizo z italijanskimi recepti, vendar ne preprostimi. ... dejstvo je, da po italijanskem izročilu obstajajo taka "srečna" živila, z uživanjem katerih boste zagotovo obogateli, imeli boste odlično zdravje, blaginjo in veliko sreče! Naj bo to vraževerje, a kaj ko bo omaka iz leče ali torta z orehi postala naš talisman v prihajajočem letu?!

Začnimo morda z nežno gurmansko predjedjo iz gosjih jeter, ne da bi pozabili, da grozdje simbolizira zdravje in srečo, oreščki pa so veljali za preroke - ko ga vržete v ogenj ob polnoči, naj oreh poči "za srečo"!

Foie gras pašteta z grozdjem in orehi

250 g gosjih jeter
250 g piščančjih jeter
200 g masla
1 kozarec vina Marsala
1 list lavrushke
sol poper

sladka grozdja
200 ml piščančje juhe
50 g masla
kruh z rozinami
40 g olupljenih orehov
sol poper

Izperite obe jetri, odstranite filme. Drobno sesekljamo in na blagem ognju prepražimo s 40 g olja in peteršiljem. Sol, poper, držite na ognju 4-5 minut.
Preostalo maslo narežemo na koščke in pustimo na sobni temperaturi.
Odstranite lavruško iz jeter in jo pretlačite skozi sito.
Jetra damo v večjo skledo, dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo. V tem času dodamo tanek curek vina. Delite v primerna oblika in ohladite 6 ur.
Grozdje oplaknite, dajte v ponev s 50 g olja, dodajte juho, sol in poper. Na močnem ognju kuhamo nekaj minut.
Popečene rezine kruha.
Pašteto postrežemo z žličko za vsako rezino, potresemo z zdrobljenimi oreščki in toplim grozdjem v omaki.

Če nimamo gosjih jeter ali pa so le predraga, se lahko zatečete k enostavnejši in cenejši, a nič manj učinkoviti možnosti:

Vozli s sirom in orehi

4 listi filo testa
4 majhni sveži siri s skorjico (idealno - tomino, lahko ga nadomestimo s camembertom ali briejem)
2 žlici kostanjev med
2 žlici olivno olje
8 oluščenih orehov

Orehe drobno sesekljajte in jih zmešajte z medom.
Vzemite list filo testa (preostanek hranite pod vlažno brisačo) premažite z oljem. Na sredino damo sir, ga prelijemo s četrtino medu in oreščki ter zavijemo v obliki vozlov.
Na ta način pripravite ostale vozle.
Pečemo na 200* 6-7 minut.
Postrezite z mlado špinačno solato, zalito z oljčnim oljem in balzamičnim kisom.

Po okušanju prigrizkov in razjasnitvi apetita se lotimo resnejšega obroka. Tradicionalno tartufi ne simbolizirajo ničesar, a če si jih lahko privoščite, potem nima smisla poseči po leči: obilje je že v hiši!

Agnolotti (vrsta tortelinov) s tartufi

800 g svežih agnolotti
4 majhni beli tartufi (lahko jih nadomestite z omako iz belih tartufov)
100 g masla
sol poper

Nežno oluščite zemljo s tartufa.
Stopite maslo.
Skuhajte agnolotti v velikem številu slano vodo.
Odstranite z žlico z režami in prenesite v ponev z oljem. Dobro premešamo in razdelimo v sklede. Popramo in prepražimo tartuf. (V primeru omake vzemite polovico olja, vanj vmešajte omako in nato zmešajte z agnolotti).

No, če tartufov sploh ni, nujno kupimo lečo in čakamo na denar in ostalo obilje naslednje leto!

Pappardelle z enolončnico iz buč in leče

400 g svežih jajčnih rezancev (pappardelle)
250 g bučne kaše
200 g leče
100 g sveže svinjske klobase brez kože
1 majhna čebula
zelenjavna juha
rožmarin
olivno olje
30 g masla
sol poper

Lečo sperite, dajte v ponev z hladna voda in kuhamo na nizkem ognju 40 minut, dokler se ne zmehčajo, a še ohranijo obliko.. Na koncu kuhanja solimo.
Olupite in nasekljajte čebulo, prepražite v veliki ponvi s 3 žlicami. olivno olje in maslo. Dodajte klobaso na majhne koščke. Po nekaj minutah vse skupaj prepražimo na močnem ognju.
Dodamo lečo, vrženo v cedilo, premešamo, prilijemo malo juhe, po potrebi dosolimo in dušimo nekaj minut.
Bučo narežemo na tanke rezine, prepražimo na rožmarinovem maslu, da hrustljavo in zlato porumeni.
Pappardele skuhamo v slani vodi z žlico olja, vodo odlijemo in damo v ponev z lečo. Premešamo, dodamo bučo in poper.

Zdaj imamo na vrsti odlično ribjo jed:

Terina iz belih in rdečih rib s črnim kaviarjem

300 g beluga fileja
300 g fileja lososa
150 g črnega kaviarja
120 g koromača
120 g korenja
1 majhen lok por
2 paradižnika
1 šopek pehtrana
300 ml ribje juhe
6 lističev želatine
beli vinski kis

omaka:
200 ml smetane
50 g črnega kaviarja

dekoracija:
50 g prekajene bele ribe
50 g dimljenega lososa
50 g rdečega kaviarja
nekaj vejic pehtrana

Izrežite 2 pravokotnika ribjih filejev, tako da se prilegajo v terino (kot torto).
Pekač namastimo z oljem, pečemo ribje fileje nekaj minut pri 200*.
Koromač in korenje operemo, narežemo na majhne kocke.
Želatino namočimo v hladni vodi.
Paradižnike poparite z vrelo vodo in olupite kožo. Narežemo, pretlačimo skozi sito in dodamo v juho. Dodamo na majhne koščke narezan por, pehtran in 1 žličko. kis. Vremo 10 minut, nato precedimo. V vročo tekočino dodajte želatino, premešajte.
V terino vlijemo tanko plast juhe, ohladimo, da se strdi.
Nato položite plast lososa, kaviarja in zelenjavnih kock. Vlijemo želatino in ohladimo.
Nanesite plast beluge, nato - spet kaviar, zelenjavo in pokrijte z želatino do vrha. Postavite v hladilnik za 6 ur.
Pred serviranjem položite terino na krožnik, okrasite s prekajeno ribo, rdečim kaviarjem in pehtranom. Posebej postrezite smetano, zmešano s kaviarjem.

kot?! Ali nimate pol kile črnega kaviarja? Ni problema – ko smo “v zameno” za terino pripravili lososa z orehi, bomo z orehi “pričarali” plodnost in srečo!

Lososovi zvitki z arašidi

4 tanke rezine lososa, vsaka približno 150 g
75 g praženih nesoljenih arašidov
1 žlica arašidovo maslo
1 žlica sojina omaka
ščepec pepperoncina (pekočega čilija)
1/2 žličke Sahara
2 žlici kokosovo mleko
ščepec kurkume
sol

Arašide drobno sesekljajte, lahko v blenderju ali kavnem mlinčku. Oreščkom dodamo sojino omako, začimbe, sladkor, maslo, mleko in ščepec soli.
To mešanico nanesite na vsako rezino lososa in tesno zavijte. Vsako rolico zvijte v list folije. Pečemo na 190* 20 minut.

No ... po počitku po ribah in okusu limoninega sorbeta bomo prešli na naslednji zakrament: niso zaman mandlji že od antičnih časov veljali za simbol ljubezni in sreče!

Raca z mandarinami

Raca težka cca. 2 kg pripravljenega za peko
10 mandarin
1/2 limone
50 g mandljev
2 žlici konjak
2 žlici beli vinski kis
50 g sladkorja
30 g masla
sol poper

Iztisnite sok iz 4 mandarin in ene limone. Raco premažemo z oljem in jo v pekaču z vseh strani popečemo do zlato rjave barve. Zalijemo s konjakom in flambiramo. Nato dodajte sok mandarin. Solimo in dušimo 45 minut, raco občasno polijemo z omako.

Pečeno raco vzamemo iz pekača, omako deglaziramo s kisom in dodamo sladkor. Vanj vrnemo raco, dodamo olupljene mandarine in mandlje ter dušimo še 15 minut.

Če niste našli race, se ne razburjajte: zanemariti ne gre niti marelic, ki so simbol obilja.

Telečji žepek s suhimi marelicami

600 g telečjega mesa v enem kosu, narezanega na žepek
150 g sveže svinjske klobase ali mletega mesa
60 g suhih marelic
1 čebula
rožmarin
žajbelj
2 žlici oljna olja
20 g masla
100 ml belega vina
sol poper

Marelice za nekaj ur namočimo v vinu. Čebulo drobno sesekljamo, zmešamo z mletim mesom, solimo, popramo, dodamo marelice, prerezane na pol.
"Žepek" napolnimo s kuhanim mletim mesom, ga zašijemo s kuhinjsko vrvico. Meso natremo s soljo in položimo na pomaščen pekač. Po vrhu potresemo koščke masla in vejice žajblja z rožmarinom.
Pečemo na 200*20 minut, ko se meso zapeče, prelijemo z vinom iz marelic. Zmanjšajte temperaturo na 180* in pecite še eno uro ter občasno obrnite “žepek”.

Če imate radi kandiran kostanj in lahko brez škrtosti okrasite torte z zlatom, je to za vas!

Čokoladna torta s kostanjem

200 g temne čokolade
200 g sladkega kostanjevega kremnega pireja z vanilijo
250 g zdrobljenega kostanja v sirupu (marrons glaces)
1 žlica Romi
50 g sladkorja
125 g olja

30 g mandljev
50 g sladkorja

4 kostanji v sirupu (marrons glaces)
kakav v prahu
zlati lističi za hrano za dekoracijo

V vodni kopeli stopite čokolado, dodajte maslo, premešamo. Nato dodamo kostanjev pire, zdrobljene kostanje, sladkor in žganje.
Pokrijte z majhnim filmom okrogla oblika za 0,5 l. Vlijemo mešanico in pustimo v hladilniku 3 ure.
V manjšo ponev damo sladkor in 150 ml vode, kuhamo, dokler sirup ne zavre v majhnih mehurčkih, ugasnemo. V drugo ponev stresemo mandlje, prelijemo s sirupom in mešamo, dokler sladkor ne kristalizira in prekrije mandlje. Ponev pristavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da nastane karamela. Vsebino zlijemo na peki papir, ohladimo.
Torto preložimo na krožnik, potresemo s kakavom in okrasimo s preostalim kostanjem, drobci mandljev in zlatom.

»Kaj nam prinaša prihajajoče leto ...« morda nam ne bo prineslo zlata ali tartufov, a ne moremo si kaj, da si še enkrat ne bi zaželeli ljubezni in sreče, tako da v slastno torto damo več mandljev!

Čokoladna Caprese torta

250 g mletih mandljev
200 g sladkorja
130 g temne čokolade
150 g zmehčanega masla
4 jajca
1 žlica zvrhano moko
ščepec pecilnega praška

60 g čokolade za okras
na tanko narezane mandlje

zmeljite predelovalec hranečokolado, sladkor in moko s pecilnim praškom. Posebej stepemo maslo, da postane penasto. Dodamo ji rumenjake in mlete mandlje.
Beljake s ščepcem soli stepemo v trd sneg, nato pa žlico beljakov dodamo maslu. Nežno premešamo, na isto mesto vlijemo čokolado in mešamo dokler ne dobimo enotne mase. Nato vmešamo preostanek beljakovega snega.
Okroglo obliko namažite z oljem, vanj vlijte testo in pecite 50-60 minut pri 170-180*. Povsem ohladite.
Stopite čokolado s 4 žlicami. kopalna voda.
Po vrhu prelijemo z glazuro, pogladimo in potresemo s praženimi mandlji.

SREČNO NOVO LETO! Z NOVO SREČO!!!

V tem članku bomo govorili približno nacionalne jedi na novoletni in božični praznični mizi. Najprej pa kratek uvod o tem, ali je praznovanje običajno v vseh državah sveta Novo leto.

1. januar je po gregorijanskem koledarju silvestrovo. Toda na zemljevidu sveta obstajajo države, v katerih novo leto pride ob povsem drugem času. Ali pa temu datumu ni dodeljen status praznika in vikenda. V katerih državah ne praznujejo novega leta?

Na primer, muslimanske države ne praznujejo novega leta, saj je praznovanje spremembe datumov islamu načeloma tuje. Muslimani lahko gredo na ta dan v restavracijo ali domačo večerjo na povabilo prijateljev, a bolj iz spoštovanja.

Nekatere države, ki živijo po perzijskem koledarju, praznujejo novo leto - Navruz - 22. marca. Na primer Iran, Afganistan. In ob tej priložnosti se pripravljajo posebne nacionalne jedi.

V nekaterih državah s perzijščino kulturna dediščina, praznujejo oba praznika (1. januarja in 22. marca), a jima pripisujejo različen pomen. Na primer v Azerbajdžanu, Uzbekistanu, Kazahstanu, Kirgizistanu, Albaniji in Makedoniji.

V Izraelu se novo leto - Rosh Hashanah - praznuje po judovskem koledarju in to se zgodi jeseni. In 1. januarja novo leto praznujejo samo ljudje iz nekdanje ZSSR.

V azijskih državah, bogatih z njihovim državni prazniki in rituali, do 1. januarja enakopraven odnos. Na primer, v Južni Koreji je 1. januar dela prost dan, vendar ne smete pričakovati veličastnih praznovanj, zgodila se bodo pozneje - na dan korejskega novega leta - Seollal, ki je določen po luninem koledarju.

Podobna zgodba je na Kitajskem. Hrupne veselice in praznovanja 1. januarja ni. Kitajsko novo leto (Chunjie), ki pade na obdobje od 21. januarja do 21. februarja, se že praznuje v velikem obsegu, z ognjemeti, procesijami in tradicionalno družinsko večerjo.

Nobena skrivnost ni, da je v katoliškem delu Evrope in Amerike božič, ki ga praznujemo 25. decembra, velikega pomena in v ta praznik so usmerjene vse glavne moči in praznične priprave. Novo leto se praznuje bolj skromno in v obliki zabav s prijatelji.

In v državah, ki se nahajajo na ozemlju postsovjetskega prostora in izpovedujejo pravoslavje, se novo leto praznuje prej pravoslavni božič(7. januarja), praviloma pa so na silvestrovo od 31. decembra do 1. januarja organizirane bolj veličastne pogostitve. To je že od nekdaj Sovjetska zveza ko je vlada prepovedala Verski prazniki in ljudje so začeli praznovati novo leto v velikem obsegu.

Zbiranje za praznično mizo za vso družino je čudovita tradicija! Novoletna praznična miza - kot eden od simbolov praznika. Nekatere države so razvile svoje vraževerje o tem, kaj je treba dati na mizo, da bi pritegnili srečo, blaginjo, srečo v prihajajočem letu in katerim jedem se je treba izogibati. Recepti nekaterih tradicionalnih jedi se niso spremenili že stoletja!

Pojdimo z vami na gastronomsko potovanje po državah in poglejmo, katere jedi so na božično-novoletnih mizah v državah, ki praznujejo te praznike!

Kaj jedo za novo leto in božič v različnih državah?

Italija

Božič je v katoliškem delu Evrope najpomembnejši in pričakovan praznik v letu! Ampak morda najbolj močna čustva in po tradiciji - v Italiji, kjer skoraj celotno prebivalstvo izpoveduje katoliško vero. Poleg tega se prav v Italiji nahaja Vatikan, kjer papež vodi praznično mašo.

Diner Stars

Po božični maši se Italijani zberejo doma za.

V vsaki regiji in družini obstaja določen red. Nekdo pripravi postno večerjo, naslednji dan pa poskrbi za razkošno praznično večerjo. Pri nekaterih se eno gladko preliva v drugo. Na pusto mizo praviloma kuhajo (jeguljo ali trsko), s špageti. Za svečano večerjo vam hostese ponudijo in ali narezke, klobase, torteline (italijanske cmoke) v jušni juhi.

Za sladico - italijanske pite: panettone (torta s suhim sadjem, ki spominja na velikonočno torto) in pandoro ("zlati kruh"), e, pa tudi suho sadje in oreščki.

Tradicionalni italijanski biskoti

Toda zdravljenje z jabolki ni običajno, saj simbolizirajo izvirni greh.

Božični prazniki se gladko prelivajo v novo leto. Italija je dežela zabave, zato se novo leto tukaj praznuje hrupno in veselo.

Na novoletni mizi so enake italijanske jedi. Tradicionalne ribe in morski sadeži. Menijo, da ribji kaviar jedo v novo letni večer bo prinesel bogastvo.

Obvezne so svinjske jedi: svinjske krače in klobasa – kar simbolizira gibanje naprej. Piščančjim jedem pa se izogibajo.

Na mizo se postavijo tudi oreščki, leča in - kot simbol zdravja in dolgoživosti.

Tradicionalno praznično pecivo ima svoje mesto tudi na novoletni mizi.

Kozarec za novo leto se dvigne ne s šampanjcem, ampak z italijanskim vinom!

Anglija

Za Angleže je božič družinski praznik s številnimi tradicijami in običaji. Verjame se, da kako boš praznoval božič, tako boš preživel naslednje leto, zato se vsi trudijo, da bi se zabavali iz srca in pripravili bogato mizo.

Kot priloga - pečena zelenjava ali krompir. Najljubše omake – in omaka iz.

Za sladico vam bodo postregli slivov puding. To je tradicionalna praznična sladica v Veliki Britaniji in na Irskem. Za njegovo pripravo uporabite krušne drobtine, suhe slive, rozine, mandlji, med. Priprava pudinga pride v poštev družinsko tradicijo in njegov recept je mogoče podedovati. Praviloma je pripravljen vnaprej - 2-4 tedne pred prazniki. Med serviranjem flambirajo - prelijejo s konjakom ali rumom in zažgejo.

Tradicionalne s suhim sadjem in oreščki so pripravljene tudi vnaprej.

Sladka miza je precej raznolika, na njej boste našli krhko pecivo in makrone, krhko pecivo in sladke žemljice. Od močne pijače Britanci imajo najraje ale -, punč in angleško začinjeno pivo, skledo s katerim se tradicionalno pije za zdravje in dobro počutje!

Novo leto se praznuje z veselimi družbami v lokalih ali doma, vendar brez veličastne pogostitve, z alkoholnimi pijačami in lahkimi prigrizki.

V Novi Zelandiji, Avstraliji in drugih državah, ki so bile angleške kolonije, so tradicije praznovanja božiča, vključno s kulinaričnimi, minile.

Amerika

In v novem letu se znajdejo s prigrizki in pijačo ter se prepustijo zabavi. Raje močno alkoholne pijače in .

Obstaja veliko različic izvora prvega koktajla na svetu, vse do najbolj romantičnih. Vsi pa so tako ali drugače povezani s petelinjim repom. Pisno je potrjeno, da je bila prva omemba koktajla leta 1806 v New Yorku, v Balance and Columbian Repository, kjer je bila podana naslednja definicija koktajla - "Spodbujevalna pijača, sestavljena iz katere koli alkoholne pijače z dodatkom sladkorja , voda in grenčice iz zelišč."

Med novoletnimi koktajli med Američani so priljubljeni:

Šampanjec iz rdečega ribeza - koktajl iz šampanjca in pireja iz rdečega ribeza ali brusnic;

Ginger Sparkler - šampanjec, rezine ingverja in sladkor;

Champagne Punch and Sangria - punči in sangria z različnimi jagodami in sadjem;

Cranberry Sparkler je brezalkoholni koktajl na osnovi brusničnega pireja, pomarančnega soka in gazirane vode.

V kuhinji južnih držav je čutiti tudi vpliv latinskoameriške kuhinje. Na božični mizi je lahko tamal – jed iz mesa in koruze, ki se kuha v koruznih listih.

Kanada

V angleško govorečem delu Kanade so božične večerje podobne angleškim in ameriškim večerjam.

Glavna jed mize je puran. Postrežemo s krompirjem oz pire krompir, brusnična omaka.

Za sladico puding. Pecite tradicionalno.

Očitno v francosko govorečem delu države prevladujejo francoske tradicije.

Francija

V Franciji glavni praznik leto je božič.

Vsa družina se na božični večer 24. decembra zbere na reveillon - večerji in se prepusti pogostitvi skoraj do jutra. izvrstna in raznolika, polna številnih zelenjavnih jedi, siri, ki so znani po vsem svetu, kakovostna vina,.

Ni treba posebej poudarjati, da se božična večerja spremeni v gurmansko pojedino.

Francozi so gurmani, na praznični mizi so vedno dobrote: foie gras (gosja jetra), ostrige, kraljeve kozice in druge, pa tudi francoski siri in pečen kostanj.

Številne jedi imajo obredno preteklost in simbolizirajo to ali ono dejanje.

Tradicionalna jed na francoski mizi je ptica, gos ali raca, kuhana s posebno poslastico, polnjena na primer s šampinjoni, gosja jetra ali tartufe, vložene z dodatki različnih začimb in pečene.

Druga tradicionalna jed je praznični petelin - kaplan, ki ga gojimo in hranimo na poseben način za večja velikost in bolj nežen okus.

Še en poklon tradiciji je božični dnevnik - Buche de Noel. Bilo je starodavni običaj kurjenje božičnega polena, ki izhaja iz poganstva, ko so s sežigom polena praznovali prihod zimskega solsticija. Polena zdaj nihče ne zažiga, a poklon tradiciji ostaja, in poleno se na božični večer pojavi v obliki sladkega zvitka. Francoske mize. Francozi imajo tudi teritorialne gastronomske značilnosti božične mize.

Le pain calendeau je tradicionalni božični kruh v južni Franciji, katerega del razdelijo revnim.

V Provansi je običajno postreči 13 sladic (glede na število 12 apostolov in Kristusa), ki vključujejo vse vrste sladkarij in suhega sadja.

In seveda vso to raznolikost poplaknejo s francoskim vinom in šampanjcem. In kaj drugega, v domovini pijače?

Belgija

V evropskih državah, ki mejijo druga na drugo in imajo skupne zgodovinske korenine, so si kulturne in kulinarične tradicije podobne.

Belgijska kuhinja je združila veliko francoske, avstrijske in nemške kuhinje.

Na praznični mizi v Belgiji so mesne jedi, posebno vlogo ima svinjina (velja za najbolj plodno žival).

Med sladkarijami, ki so v mnogih pogledih podobne vsem evropskim, je mogoče opozoriti na božični venec - obredne piškote z mandljevim nadevom, posute z mandlji in kandiranim sadjem, v obliki obroča. , ki ga imajo Belgijci za svoj nacionalni proizvod, najdete tukaj skozi vse leto, tudi na novoletni mizi.

Nemčija

Božič v Nemčiji je največ dolgo pričakovani dopust leta. Priprave nanj se začnejo vnaprej. Že novembra začnejo v mestih delovati božični sejmi. Na njih boste spoznali vse atribute božiča, okraske, spominke, poskusili tradicionalno začinjeno kuhano vino in druge nacionalne dobrote.

Nekaj ​​tednov pred božičem Nemci pripravijo (Stollen) – tradicionalno božično pecivo. Za pripravo rozine in suho sadje vnaprej namočimo v konjak ali rum, po peki pa stollen obilno potresemo. sladkor v prahu in poslana v skladišče - zoreti do božične noči.

Na sam božični večer ali sveto noč (Weihnachten) se nemške družine zberejo za bogato obloženo praznično mizo.

Kot v mnogih drugih evropskih državah je glavna jed na praznični mizi pečena gos. Pripravimo jo lahko z jabolki in suhimi slivami ali s cmoki, vsaka družina pa ima svoj značilni recept.

Okrasite s krompirjem in zelenjavo. Poleg gosi vedno postrežejo dušeno zelje (Suerkraut) in ocvrto klobaso ali svinjsko koleno (Eisbein).

Tudi na božični mizi je vedno prisoten.

In to ni naključje, saj ribe - starodavni simbol krščanstvo.

Na splošno je vse, kar je na božični večer postreženo na mizi, simbolično. Obstaja tradicija strežbe sedmih ali devetih hodov za "sveto večerjo". Večinoma žita, semena in drugi izdelki, ki predstavljajo novo življenje - pšenica, grah, fižol, orehi, mak, kaviar, jajca. In pripisujejo pšenično kašo, začinjeno z maslom in medom magične lastnosti. trden in zdrav, kot vse nemško. Številni recepti so iz srednjega veka ostali nespremenjeni do danes.

V predkrščanskih časih so ta dan praznovali germanski narodi Zimski solsticij, približno ob istem času. Zato je veliko jedi ohranilo svoj recept, vendar pridobljeno nov pomen in prešel v kategorijo božič.

Tradicionalno nemško pecivo je bilo prvotno darilo poganskim bogovom, ki so jih nagovarjali z medenjaki, marcipanom in sadnimi pitami.

In zdaj je peka vedno prisotna na mizah v obliki stollen, medenjakov in medenjakov.

V vzhodni Nemčiji je priljubljena, kar kaže na vpliv nacionalne gastronomske kulture vzhodnih sosedov.

Avstrija, Madžarska

Postrežemo lahko tudi Wiener Schnitzel, ki je postal priljubljen po vsem svetu.

In seveda pecivo, po katerem slovi avstrijska kuhinja. Lahko je klasična, Linz tart, Sacher torta in druge.

Na Madžarskem je običajno, da na praznično mizo postrežejo tradicionalne bagele - mak in oreščke.

Norveška, Švedska, Finska

Poglejmo na sever Evrope, v skandinavske države, in poglejmo, kako božič praznujejo na Finskem, Norveškem in Švedskem.

Božič je zanje tudi glavni praznik v letu. Vsaka od teh držav ima svoje posebnosti praznovanja tega dogodka.

Finska je kraj, kjer se pravljica o Božičku uresniči. Navsezadnje je tukaj, na Laponskem, rezidenca Božička (v finščini - Yolupukki).

Božični večer je približno enak kot v drugih evropskih državah: cerkvena služba, srečanje s sorodniki, praznična miza.

Glavna božična jed na Finskem je svinjska šunka. Za okras - pečena zelenjava: krompir, korenje, rutabagas. Od hladnih predjedi imajo Finci najraje solato iz rdeče pese (podobno kot pri nas).

Na mizi je vedno mlečna riževa kaša z mandlji. Po legendi bo tisti, ki ga dobi, naslednje leto imel veliko sreče in zdravja.

Pripravljajo se številna peciva, med njimi tudi tradicionalni medenjaki in buhteljni s slivovo marmelado.

tradicionalna pijača zimske počitnice- pikantni glög, ki je zelo podoben kuhanemu vinu.

Tudi na Norveškem spoštljiv odnos za božič in ganljive tradicije.

Za pripravo praznične jedi, ne pozabite pustiti krožnika dobrot za norveškega Božička - Julenisso, pa tudi nahraniti ptice. Praznik poteka mirno in družinsko.

Ribe so obvezne na praznični mizi: jed iz polenovke, imenovana lutefix, in sled.

Svinjska rebra, zvitki in klobase. Okrasite s pire krompirjem.

In za sladico - riževa krema z orehi in 7 vrstami piškotov.

Na Švedskem zdaj obstajajo težnje, da se verska komponenta praznika ne postavlja v ospredje, božič je za Švede obdobje "sezonskih pozdravov", priložnost za zbiranje sorodnikov in prijateljev, izmenjavo želja in daril.

Kot v vseh skandinavskih državah prevladujejo ribe. Švedi imajo to ribjo enolončnico - "The Temptation of Jansson". Polnjenje božične mize je tradicionalno za skandinavske narode - svinjina (rebra, šunka, aspik); vložen sled in trska; sladko pirino kašo, medenjake in žafranove žemlje, ki jih tukaj pečejo na praznik svete Lucije (13. december).

Rusija

Rusija zavzema veliko območje od Baltika na zahodu do Tihega oceana na vzhodu in od Belega morja na severu do Črnega morja na jugu. Ni treba posebej poudarjati, kako raznolike so tradicije in kuhinja narodnosti, ki živijo v državi?

Na primer, v kuhinji severnjakov je veliko morskih rib, rženih pit, gob. Podobna je skandinavski kuhinji. Na Donu kuhajo divjačino, jedo veliko zelenjave in sadja, veliko v kulinariki so prevzeli od Turkov. In v Sibiriji in na Uralu - med Tatari in Udmurti. fenomenalno vsestranski!

Kulinarične tradicije so se med zgodovinski dogodki. To so reforme Petra Velikega, ko so si izposodili elemente zahodnoevropske kulture, načina življenja in kulinarične tradicije. Pod Petrom I - iz Nizozemske in Nemčije. In pod Katarino II in Aleksandrom I - Francija.

Sovjetska doba je oblikovala tudi določene okuse in postavila kulinarične tradicije celih generacij ljudi.

In kljub dejstvu, da je bil pod Petrom I prehod na Gregorijanski koledar in izdan je bil odlok o praznovanju novega leta 1. januarja in okrasitvi hiše z božičnimi drevesi, je bilo v Sovjetski čas ta praznik je dobil prevladujočo vlogo in nadomestil božič.

Koledarsko novo leto nastopi prej kot pravoslavni božič (7. januarja), zato velja večja praznovanja.

Novoletna miza se ujema z obsegom praznika in širino ruske duše. Obilje mraza - od kumaric (

Za okras - krompir v obliki pire krompirja ali pečen, zelenjava. Če gre za sladico, potem je to lahko to!

Mandarine in šampanjec - še en simbol novega leta!

Zdaj pa si predstavljajte, da je ta celoten sklop še vedno mogoče dopolniti z regionalnim in družinskim tradicionalne jedi in pijače!

Za ljudi, ki se držijo božičnega posta, je »upreti se« resna preizkušnja.

Toda toliko bolj veselo je srečanje božiča in božične jedi!

Tradicionalna božična jed je kutija, pšenična jed z medom, makom, rozinami in orehi.

Od časa Rusa so na božično mizo postregli jedi iz svinjine: klobase, žele in celo prašiča. Poleg tega so pripravljali še druge mesne jedi: gos z jabolki, zajca v kisli smetani, jagnjetino.

Nepogrešljiva jed za božič, pa tudi za vse praznike, so bile pite: odprte in zaprte, kulebjaki, pite, kurniki, saiki, šangi, pa tudi. Popili so z medico in sbitenom.

Na sladki mizi so se znašle vse vrste medenjakov, marshmallowa, piškotov in pušpanov.

Veliko teh jedi se kuha še danes, morda ne v tako velikem obsegu ...

Skupna zgodovina Rusije z narodi Ukrajine, Belorusije in držav vzhodne Evrope, ki izpovedujejo pravoslavje, naredi tradicije praznovanja božiča in novega leta, vključno s kulinaričnimi, podobnimi.

Naše gastronomsko popotovanje se bliža koncu, čeprav je seznam držav in preučevanje njihovih tradicij neskončen!

Zgodovina in tradicije držav sveta imajo kljub regionalnim posebnostim veliko skupnega! Novo leto in božič sta topla družinska praznika. Glavna stvar ni, kaj boste postavili na praznično mizo, ampak kdo se bo zbral na njej, da bi drug drugemu zaželeli srečo, zdravje in blaginjo naslednje leto!

Kristina Belko

Zdravo! Ime mi je Christina. Ko sem bila majhna punčka, sem rada gledala mamine kuharske knjige in klesala posodice iz plastelina za svoje punčke. Zdaj sem tudi sama mamica dveh otrok in ju rada razvajam z različnimi dobrotami. Iskanje zanimivi recepti in izmenjava kulinaričnih modrosti je postala zame vznemirljiv hobi. Navdih črpam iz družine, knjig in sprehodov po čudovitem mestu Sankt Peterburg. Za svojo družino izbiram okusne in zdrava prehrana. Pri kuhanju uporabljam preproste in cenovno dostopne sestavine, pogosto se zatečem k pomoči dvojnega kotla. Obožujem rusko kuhinjo, mislim, da je del naše zgodovine in kulture. Prav tako se jedi pogosto pojavljajo v našem jedilniku. nacionalne kuhinje ki so se izkazali po vsem svetu. Recepti, ki vam jih ponujam, so všeč moji družini in prijateljem. Upam, da boste tudi vi uživali v njih! Z veseljem bom odgovoril na vaša vprašanja, sprejel komentarje in predloge! Pustite svoje komentarje na spletnem mestu ali mi pišite [e-pošta zaščitena] in @kristinabelko na Instagramu.

Nedvomno že ob besedi »Italija« vsakomur pridejo na misel pica, rižota, špageti in neprekosljiva italijanska vina. Zato bi bilo zagotovo zanimivo vedeti, kako so praznične mize pogrnjene v domovini Leonarda da Vincija.

Italijanska božična miza

Božič je za prebivalce Italije, pa tudi za katoličane v drugih državah, glavni praznik v letu. Nanj se pripravljajo skrbno in z veliko odgovornostjo: hiše in ulice očistijo do sijaja, v trgovinah, cerkvah, na oknih bivališč in na zelenicah pa uredijo presepio – jaslice z živalmi, liki svete družine in Jezusa. .

V noči na 25. december nepoučeni turist na italijanskih ulicah ne bo srečal nikogar: božič je družinsko praznovanje, torej gala večerja posvečajo posebno pozornost.

• Na božični večer sedejo za mizo točno ob 20.00. Z morskimi sadeži strežejo predvsem postne jedi: polnjene ribe, špagete s školjkami, škampi ali školjkami, pečeno jeguljo (seveda s kaviarjem), zelenjavne solate. Ker pa je res verujočih Italijanov ostalo kakšnih 20 %, so tukaj dodane jagnječja stegna, svinjske klobase, tagliatelle – bolonjske testenine in puran, polnjen s kostanjem, hruškami, jabolki, orehi, telečjim mesom, zaseko in začinjen z zelišči. .
• Za sladico na božični večer postrežemo tradicionalno milansko pito, ki zelo spominja na našo velikonočno torto: v testo so dodane rozine, oreščki, suhe marelice, suhe slive, limonino in pomarančno kandirano sadje.

Italijanska novoletna miza

Omeniti velja, da se praznovanje novega leta v Italiji obravnava drugače kot v Rusiji. Toda kljub temu starejši vedno pripravijo praznično mizo in ne glede na meni vedno postrežejo več jedi.

• Zampone - svinjske krače, polnjene s klobasami in klobasami. Običajno jih postrežejo takoj po polnoči. Verjame se, da kdor bo to jed okusil v prvih sekundah novega leta, ga ne bo pustila sreča in stalen napredek.
• Lentike - navadna leča z dodatkom paradižnika in korenja. Ne igra samo vloge okrasa za zampone, ampak tudi simbolizira denar in blaginjo. Več ko jeste, bogatejši postanete.
• Kotekino je zelo mastna svinjska klobasa. Klasičen rustikalni recept vključuje polnjenje pravega čreva z mešanico svinjske kože, mesa in kosov slanine z dodatkom dišečih začimb.
• Posebno vlogo ima grozdje. Prebivalci Italije izberejo 12 jagod in jih začnejo jesti ob zvonjenju ure. Verjamejo, da če se dvanajsto grozdje poje v prvi sekundi novega leta, potem sreča ne bo šla korak dlje.
• Običajni novoletna pijača- lokalno vino. Šampanjec tukaj ni všeč.

Buon Natale Felice Anno Nuovo! Vesel božič in srečno novo leto!

Tako strastni, seksi in pekoči so ti Italijani, da si kar želiš kaj takega pojesti, da postaneš tudi strasten, seksi in vsaj malo Italijan, no, vsaj na silvestrovo. Za večino nas je italijanska kuhinja povezana izključno s pico in testeninami, vendar je to popolnoma napačno.

Olivno olje

Italijani, ki vsak dan uživajo oljčno olje za prehrano, živijo v povprečju 15-20 let dlje kot Rusi. Veliko, kajne? Dejstvo je, da olivno olje znižuje raven slabega holesterola in zelo pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem. Poleg tega oljčno olje blagodejno vpliva na prebavne organe, kožo in celo živčni sistem.

Tako kot Japonec ne more brez riža, Italijan ne more brez oljčnega olja. Sicilija še vedno slovi po njem, ki je odličnega okusa in zelo blagodejen za telo.

Dame, pozor! Olivno olje ščiti pred prezgodnje staranje in poveča elastičnost kože (posledično zmanjša število novonastalih gub). Z oljčnim oljem lahko začinimo poljubne solate ali ga uporabimo za cvrenje, saj je znano, da samo olivno olje pri cvrenju ne oddaja rakotvornih snovi, tudi če na istem olju kuhamo tretjič.

Mešanico oreščkov - arašidov, indijskih oreščkov, mandljev, pekanov orehov in lešnikov - damo v globok krožnik, po vrhu rahlo pokapamo olivno olje in dodamo malo soli. Nato pokrijte z drugim krožnikom in stresajte, dokler olje in sol enakomerno ne prekrijeta vseh oreščkov. Okusna poslastica je pripravljena!

Ideja: Svež kruh (bel ali črn) pokapamo z olivnim oljem, po vrhu potresemo z mleto papriko in drobno sesekljanimi zelišči. Vse!

Riba

Italijanska kuhinja je polna ribjih dobrot, Italijani pa uporabljajo samo sveže ribe. "V ribah je samo ena svežina - prva, je tudi zadnja. In če je jeseter druge svežine, potem to pomeni, da je pokvarjen!", Je rekel M. Bulgakov, Italijani pa se z njim popolnoma strinjajo. . Poleg tega so japonski znanstveniki dokazali, da pogosto uživanje svežih rib zmanjša tveganje za srčni infarkt za skoraj vdovo.

Ribje jedi so lažje v primerjavi s tradicionalnimi mesnimi jedmi, predstavljenimi na naši novoletni mizi, in zato bolj "praznične". V smislu, da je po ribji jedi veliko lažje plesati in se zabavati kot po obilnem in težkem mesu. Preverjeno!

Da, skoraj sem pozabil, ameriški znanstveniki samozavestno izjavljajo, da je vsakodnevno uživanje rib za hrano odlična preventiva pred depresijo.

Riba v italijanščini je "peshe" (poudarek na drugem zlogu), no, skuhajmo zelo okusno, lahko, nizkokalorično jed "peche v mleku." Potrebovali bomo file poljubne morske ribe (250 g) in kozarec mleka (100 g), le malo oljčnega olja in soli po okusu. Ribe razporedimo na ponev, segreto z oljčnim oljem, solimo, popečemo na obeh straneh (dokler ne nastane zlata skorjica), nato zalijemo z mlekom in ponev postavimo v pečico. Po 15-20 minutah je jed pripravljena!

sir

Sir je zelo okusen. Zame je najbolj okusen zajtrk kos sira ob skodelici kave. Vedno se mi je zdelo, da se po njej ves dan počutim bolje, pred kratkim pa sem prebrala v neki reviji in ugotovila, da se sploh ne »zdim«, ampak v resnici je tako: kava in sir izboljšata počutje hipotenzivnih ljudje - ljudje z nizkim krvnim tlakom.

Italija že od nekdaj slovi po sirih, jeseni pa potekajo celo festivali sira. Najbolj priljubljen italijanski sir pri nas in pravzaprav v sami Italiji je parmezan. Obstaja tudi "Ricotto" (rdeč trdi sir s primesjo popra), "Pecorino" (sladek), "Provolone" (ima obliko melone) in še nekaj deset sort.

Z zmerno uporabo sir blagodejno vpliva na vid, stanje kože in presnovo v telesu. V nobenem primeru pa ga ne smete prenajedati – siri so izjemno kalorični, zato lahko povzročijo debelost, zaprtje in druge življenjske »radosti«.

Na silvestrovo lahko poskusite čisto italijansko jed s sirom – enostavno za pripravo in energijsko dragoceno, le malo pojejte in imeli boste moč, da se boste zabavali vso noč brez teže v želodcu.

Za pripravo te jedi boste potrebovali 5 rezin trdega sira debeline 1 cm, eno jajce, sesekljano zelenjavo, dva paradižnika, krušne drobtine in olivno olje. V segreto ponev vlijemo malo olivnega olja, nanj naložimo rezine sira, povaljane v jajcu in drobtinah, ter na obeh straneh pražimo toliko časa, da zlate barve. Dokler se sir ne ohladi, ga potresemo z zelišči in na vrhu okrasimo z rezino paradižnika.

Kava

Italijani so navdušeni "ljubitelji kave" z izkušnjami, prva kavarna v Italiji je bila odprta leta 1654. Presenetljivo je, da kljub vsesplošni ljubezni do te pijače Italijani pitja kave ne obravnavajo kot ritual, ampak jo preprosto radi pijejo. Prav ta pristop me najbolj privlači, ko je skodelica kave le skodelica kave, brez primesi dušehranilnih in srce parajočih pogovorov in običajev.

Po mojem mnenju je najbolj okusna kava danes italijanska kava: toplemu napitku dodamo 30 g likerja Amaretto in okrasimo s pokrovčkom stepene smetane.

Izkazalo se je, da lahko kozarec kave (da pojasnimo, brez Amaretta) neverjetno vpliva na človeško telo:

Dve skodelici kave na dan zmanjšata tveganje za raka jeter za kar 43 %;

- kava izboljša dolgoročni spomin, zato je verjetno prijetno piti kavo v pisarni med pogajanji.

Mimogrede, če se želite spomniti, kaj ste v resnici počeli na silvestrovo, potem lahko namesto kozarca šampanjca popijete skodelico kave, verjemite mi, vaš um bo jasen in zjutraj se boste zbudili. biti neboleč.

Vendar pa mora biti uživanje kave zmerno - več kot štiri skodelice na dan lahko povzročijo poslabšanje vseh kazalcev, ki sem jih navedel zgoraj. Da, in še bolje je, da ga ne pijejo tisti, ki imajo visok krvni tlak.

Sladkarije

Tukaj se je razvila fantazija Italijanov, torej pri pripravi slaščic! Panettone (nekaj takega kot pri nas z rozinami), torrone (spominja na šerbet z orehi in rozinami), pandoro (rahlo spominja na torto) in panforte (nepopisna slast). Točno takšen panforte bomo pripravili za okras naše novoletne mize.

Potrebovali bomo vse sestavine v enakem razmerju: moko, sladkor, vodo, kandirano sadje po 200-300 g.Še eno pest mandljev, mletih muškatni orešček in čajna žlička cimeta. V ponev z vodo stresemo pol pesti mandljev, sladkor, muškatni orešček in vse skupaj kuhamo na srednjem ognju 5 minut. Nato v ponev dodamo kandirano sadje, moko in ob stalnem mešanju kuhamo še 5 minut. Ko nastane homogena masa, jo preložimo na krožnik, okrasimo s preostalimi mandlji in ohladimo. Nato narežite na koščke in uživajte!

Slavnostna silvestrska večerja se za Italijane začne ob 21. uri in traja do polnoči. Verjame se, da bo novo leto uspešno, če bo na mizi vsaj 5-7 jedi.

Za tiste, ki se veselite prihajajočega leta materialno blaginjo, Italijani priporočajo uživanje rib na silvestrovo; če želite zdravje, poskusite mešanico oreščkov z oljčnim oljem; No, če med zvonjenjem ure pogoltnete 12 grozdja in se ne zadušite, potem bo prihodnje leto za vas res uspešno!

Diskusija

Pesche - poudarek na prvem zlogu.
In pomešaj novo leto z božičem. Za božično večerjo je običajno jesti ribe (in potem iti v cerkev, ne na ples), na silvestrovo pa jedo lečo s kotekinom - dušeno svinjino.
Olivno olje je seveda odlično. Res je, da Italijani živijo dlje, vendar je rak med njimi veliko pogostejši. Seveda ne zaradi oljčnega olja, je pa vredno premisleka ...

31.12.2009 13:57:28, Olalaa

Komentar na članek "Italijanski okus. Kuhinja za novoletno mizo"

Diskusija

Bil junija 2018 z 10 in 11 letniki. Še vedno se spominjajo. Bilo mi je zelo všeč. Ne razmišljajte, pojdite) in za zabavo se lahko nekega dne odpravite v Mirabilandijo, ne tako daleč.

27.01.2019 21:35:18, Were

odvisno koliko poješ. Lani sem šel z dvema. ena ima 18, druga 13. midva sva bila maja, pa so v vseh muzejih divje vrste. povsod je veliko ljudi. prihod / odhod je bil Pisa, zato smo šli tudi v Lucco. Strinjam se z vašim možem - otroci tam nimajo kaj posebnega početi. No, ali pa ne preživeti veliko dni v tem mestu.

Mislil sem. Kaj jedo Evropejci? Ne v restavracijah, ampak doma, tako da je vsak dan, ko Italijani večerjajo, družabni dogodek. Po mojih opažanjih se večerja pripravlja dnevno in traja...

Diskusija

Na Finskem so v supermarketih brezplačne knjižice preprostih okusni recepti iz poceni izdelkov se izračuna celo strošek porcije. Tamkajšnje torte so čudovite s preprostim receptom. Kremna juha iz postrvi - dobesedno 5 minut za pripravo. Pica je enaka - mešajte 5 minut in pecite 10, za zelo lene - pripravljena in okusna osnova stane peni. Rad pripravljam enolončnico ali pilaf v počasnem kuhalniku, kotlete, pire krompir, vse vrste omak, pite. Tudi polizdelki so okusni in ni vam treba preveč razmišljati.

In ob vikendih (in tudi med tednom) je običajno, da gredo na bifeje / že pripravljena kosila - 9-11 evrov iz nosu in jedo neomejeno: juho, več drugih jedi, prigrizke in sladico. Različne kuhinje, kitajske, nepalske in druge eksotike, obstajajo restavracije domače kuhinje. Otroci iz nekega razloga škripajo od večerij v Ikei, otroci imajo pogosto brezplačno porcijo hrane bodisi ob torkih ali vsak dan nekaj tednov.
Kdo ima svoj vrt pod oknom, vsaj 4 kvadratne metre. metrov, poleti kuhajo vse, kar je primerno na žaru, ki živijo v stolpnicah, pogosto je skupno mesto za žar.

Anglija - bodisi zjutraj napolnijo počasni kuhalnik z zelenjavo / mesom / ribami itd.
Ali testenine z omako; rižota; čili in tako naprej.
Zelo pogosto kuhajo v rezervi in ​​zamrznejo ostanke. Zjutraj isti čili vzamemo iz zamrzovalnika in zvečer pogrejemo.

06/03/2018 03:53:26, od yukgirl

Italijani poskušajo jesti in piti v ruščini: alkohol [link-1] brezalkoholne pijače [link-2] juhe [link-3] zajtrki [link-4] Novoletne jedi[link-5] sladkarije [link-6]...

Diskusija

Super!
kakovostno narejeni videi, ne zategnjeni, smešni.
Italijani so tudi pridni :)

še vedno potekajo razprave o njihovih posnetkih, izkazalo se je, da so izobraženi ljudje (gledal sem razpravo o "Kukavica")

skratka hvala :)

aaa!! kako sem se nasmejala :))))))) In kako so luštne :)))

Lambrusco in Martini, ja, imamo, ampak razlika v ceni...

Diskusija

Zdi se mi, da je na severu Italije dovolj mesa in piščanca.
Velike trgovine imajo čudovite solate.

Mlečne kaše tam ni. Ajde nisem videl, Lignano pa je blizu meje, mislim, da bi tam morala biti ajda. In po drugi strani je možno 2 tedna brez ajde.
Mleko - LATTE.
Kefirja ni kot razreda.
In na splošno s kislim mlekom ni veliko. Tukaj so siri, ja. Sir je Formaggio, vendar je običajno napisano samo ime sira, brez navedbe, da gre za sir, na primer mocarela.
Sporoči kako ti je všeč :))

Moja hči je imela velike težave s hranjenjem 3-letnice Je ne hranite samo s testeninami? Ampak to je bila Kalabrija, tam ni bilo posebnega asortimana. Za razliko od Sicilije in severne Italije.

ajda je, vendar ne v vseh trgovinah in ne vedno, po sreči, tudi za ovsene kosmiče - pogosto jo prodajajo na oddelku za peko, zdrob je pogostejši, vendar je tudi pri nas nenavaden - na oddelkih z moko, največkrat mi je uspelo najti. Večja kot je trgovina, večja je verjetnost, da se najde vse. No, testenine :-)) Meso je vseh vrst, pogosto zajca, svetujem. O mleku, tako kot naše, pišejo na embalaži, ki lahko vsebuje sledi ... Nisem videl vrste marshmallows in marshmallows, obstajajo piškotki, vendar je vse večinoma z dodatki: - (No, pravzaprav, kot naše - redko najdeš naravno in to kar imaš je zelo drago. Kakorkoli že, zagotovo boš našel kaj za skuhati podobno svoji običajni hrani, ne skrbi. ..Jajca kokoši odprto nebo, od piščancev na prosti paši, od piščancev v kletkah, nočem izbirati :-) Smešno je.

Italijanski partner je odgovoril, da bi z družino z veseljem prišel k nam v Firence. Imamo najljubšo restavracijo v Firencah - tam za enega od naših večerov ...

Diskusija

če je to neformalno srečanje, no, sprostite se :), bolj kot bo tista stran prevzela pobudo, morda vam bodo želeli kaj povedati, pokazati. Povejte jim svoj načrt bivanja (kaj ste nameravali početi/videti v Firencah?). Pojdi do dobra restavracija(zagotovo, ker to ni prvič v Firencah - saj veš, ali pa je morda Italijan tudi poznavalec Firenc, ti bo povedal, kam greš na večerjo), ti imaš otroke, oni imajo otroke - res si zmagal ne najdeš teme za pogovor, ti si z damo, moški med seboj, ob firenškem zrezku in steklenici (in ne eni, se mi zdi) chiantija ...;) in sploh, kot sem razumel iz teme , tvoj mož je "skuhal" - kaj si misli;)?

Rdeče-beli karirasti prt vam bo pomagal ustvariti vzdušje domače italijanske restavracije. Namesto smrekove veje, na mizo postavite božično zvezdo ali božično zvezdo, kot ji pravijo v Evropi. Serviete zvežemo z vrvico in zavežemo čez majhen farfalle - testenine v obliki metulja, ki jih najprej pomočimo v iskrice.

Glavne podrobnosti

• Karirasti prt
• Sveče
• božična zvezda
• Prazne steklenice
• Vinske zamaške

Italija jih ima veliko novoletne tradicije. Na primer, morate vzeti 12 grozdja in začeti jesti eno z vsakim zvonjenjem ure. Pomembno je, da v prvi sekundi novega leta pojeste dvanajsto grozdje, potem boste vse leto imeli srečo.

Z istim namenom Italijani na okenske police položijo kovance in prižgejo sveče. Ni znano, ali ogenj sveč privabi vse dobrote v hišo vraževernih lastnikov, a v topli luči bo praznična miza videti še bolj udobna!

meni

V italijanski kuhinji se vse, kar postrežejo pred glavno jedjo, imenuje antipasti. Kateri koli jezik govorite, predjedi v barvah italijanske zastave, solate caprese, ni treba prevajati. Recepta se znajde vsak začetnik, naš predlog pa je, da razmislite o serviranju. Poglejte, kako lepo na jedi izgleda novoletni venček iz solate caprese.

Vrhunec te paštete je za nas nenavadna kombinacija ribe in kremnega sira. Rdeča pesa obarva pašteto v čudovito rožnato barvo in ji doda rahlo oreškasto noto. Porcija s krekerjem je gurmanski začetek silvestrske večerje.

Vsi obožujejo mesno štruco, saj je v resnici velik kotlet. V notranjosti lahko skrijete mocarelo, zelenjavo ali sadje. Priporočamo uporabo navadnega jajca. V kontekstu zvitka bo videti zelo optimistično. Med kuhanjem se bo slanina, položena na vrh, stopila in naredila mleto govedino bolj sočno, hkrati pa naredila slastno skorjico.

Med simboli italijanske gastronomije je težko izpostaviti eno stvar, kako lahko primerjate testenine, pico ali lazanjo? Da vas prikrajšamo za muke izbire, vam predlagamo, da pripravite jed, ki jo v Italiji pripravljajo že od 13. stoletja - sočno lazanjo. Posebna pozornost dajte test, skrbno izberite že pripravljene liste v trgovini ali jih skuhajte sami.