domov › Zanimivo je › Botoks in barvanje kako kombinirati. Botox za obraz - popoln seznam kontraindikacij po posegu

Botoks in barvanje kako kombinirati. Botox za obraz - popoln seznam kontraindikacij po posegu

Sušenje gob je Najboljši način ohranjanje vsega najboljšega, kar nam dajejo gobe. Če želite v tem čudovitem izdelku uživati vse leto, potem je sušenje idealno za ta namen.

Gobe so dragocen vir beljakovin, joda, železa, kalija, fosforja, cinka in vitaminov D, C, PP.

Pomembno je poudariti, da se lahko sušijo samo cevaste gobe in nekatere ploščate gobe (na primer rujnice in ruševja niso primerne za sušenje). Gob z mlečnim sokom ne sušimo, saj imajo zelo oster in grenak okus.

Za sušenje običajno vzamejo šampinjone, gobe, jurčke, jesenske gobe, jurčke, mahovnike, jurčke in lisičke.

Gobe za sušenje nabiramo v sončnem, suhem vremenu.

Pred sušenjem morate gobe očistiti iz ostankov in zemlje. Ni jih priporočljivo prati: večina dragocenih snovi in arome bo izginila z vodo, gobe bodo potemnile in lahko postanejo kisle. Že posušene gobe lahko operete.

Velike gobe je treba razrezati na četrtine ali pol. Velike noge se razrežejo na trakove 1 cm, pri majhnih in srednjih gobah pa je treba pokrovček ločiti od nog in posušiti celega. Zelo majhnih gob ni treba rezati in deliti - posušimo jih cele. Vse gobe lahko tudi narežete na trakove (v primeru, da je gob veliko in se ne želite dolgo ukvarjati z njimi) - v ta primer proces sušenja bo potekal veliko hitreje. Gobe je najbolje prerezati po dolžini.

Gobe lahko ločite tudi po vrsti ali velikosti, da jih boste lažje posušili.

Za sušenje gob v pečici morate pripraviti pekač. Že olupljene in narezane gobe razporedimo po pekaču, ki ga rahlo premažemo z oljem. Na pekač položimo tudi peki papir, potem olja ne potrebujemo. Gobe lahko položite ne na pekač, ampak na rešetko. V tem primeru boste potrebovali peki papir, ki ga položite na rešetko in razporedite gobe.

Gobe je treba položiti tako, da klobuki gledajo navzgor, med gobami pa je malo prostora (1 mm).

Drug način sušenja gob v pečici je sušenje na pletilnih iglah. Če se odločite za sušenje gob s pletilkami, boste potrebovali lesene pletilke, dolge toliko kot širina pečice. Konce pletilnih igel zašilimo in nanje nanizamo gobe. Ko so igle popolnoma napolnjene, jih je treba postaviti v peč tako, da konci ležijo na vodoravnih rebrih stranskih sten pečice.

Če pečica nima posebnih prezračevalnih odprtin, morate vrata pustiti priprta. Če je ventilator, ga vklopite.

Na začetku sušenja nastavite nizka temperatura– približno 50 °C. Prva stopnja sušenje gob naj poteka pri nizki temperaturi, saj če je temperatura takoj visoka, se na gobah pojavijo bele kapljice - beljakovinske snovi, gobe potemnijo. Takoj, ko opazite kapljice, morate temperaturo znižati in gobe vzeti iz pečice.

Po približno 1,5-2 urah se temperatura poveča na 70-80 ° C. Pri tej temperaturi naj se gobe sušijo približno 2 uri, nato se temperatura v pečici ponovno zniža na 55 ° C in gobe sušimo še 2 uri.

Med sušenjem ne pozabite gob občasno premešati.

Suhe gobe morajo biti izbrane, ostale posušene.

Koliko časa traja sušenje gob v pečici, je težko reči, saj je čas sušenja za vsako gobo drugačen.

Pri sušenju iz gob izhlapi približno 76 % vode.

Če se gobe v pečici še niso popolnoma posušile, jih lahko sušimo na zraku ali v zaprtih prostorih.

Ali se je goba posušila, je enostavno preveriti - klobuk je treba razbiti. Če je notranjost gobe mokra, se še ni posušila in je treba sušenje nadaljevati.

Posušene gobe so priročne in enostavne za shranjevanje. Shranjujejo se dolgo časa in ne izgubijo okusa in arome.

Posušene gobe lahko shranite pri kateri koli temperaturi, v temno mesto. Gobe je dobro shraniti v stekleni kozarci, glinene posode, pločevinaste, lesene in plastične škatle za shranjevanje živil. Posode s suhimi gobami ni treba hermetično zapreti. Lahko ga samo zavijete v folijo. Posušene gobe shranjujemo tudi v vrečkah, vendar se tam lahko začnejo molji.

Sušenje gob je najboljši način, da ohranimo najboljše, kar nam gobe dajo. Če želite v tem čudovitem izdelku uživati vse leto, potem je sušenje idealno za ta namen.

Gobe so dragocen vir beljakovin, joda, železa, kalija, fosforja, cinka in vitaminov D, C, PP.

Za sušenje običajno vzamejo šampinjone, gobe, jurčke, jesenske gobe, jurčke, mahovnike, jurčke in lisičke.

Gobe za sušenje nabiramo v sončnem, suhem vremenu.

Velike gobe je treba razrezati na četrtine ali pol. Velike noge se razrežejo na trakove 1 cm, pri majhnih in srednjih gobah pa je treba pokrovček ločiti od nog in posušiti celega. Zelo majhnih gob ni treba rezati in deliti - posušimo jih cele. Vse gobe lahko tudi narežete na trakove (v primeru, da je gob veliko in se ne želite dolgo ukvarjati z njimi) - v tem primeru bo potekalo veliko hitreje. Gobe je najbolje prerezati po dolžini.

Gobe lahko ločite tudi po vrsti ali velikosti, da jih boste lažje posušili.

Za sušenje gob v pečici pripraviti morate pekač. Že olupljene in narezane gobe razporedimo po pekaču, ki ga rahlo premažemo z oljem. Na pekač položimo tudi peki papir, potem olja ne potrebujemo. Gobe lahko položite ne na pekač, ampak na rešetko. V tem primeru boste potrebovali peki papir, ki ga položite na rešetko in razporedite gobe.

Gobe je treba položiti tako, da klobuki gledajo navzgor, med gobami pa je malo prostora (1 mm).

Drug način za izvedbo sušenje gob v pečici- sušenje na iglah. Če se odločite za sušenje gob s pletilkami, boste potrebovali lesene pletilke, dolge toliko kot širina pečice. Konce pletilnih igel zašilimo in nanje nanizamo gobe. Ko so igle popolnoma napolnjene, jih je treba postaviti v peč tako, da konci ležijo na vodoravnih rebrih stranskih sten pečice.

Če pečica nima posebnih prezračevalnih odprtin, morate vrata pustiti priprta. Če je ventilator, ga vklopite.

Na začetku sušenja je nastavljena nizka temperatura - približno 50 ° C. Začetna faza sušenja gob naj poteka pri nizki temperaturi, saj če je temperatura takoj visoka, se na gobah pojavijo bele kapljice - beljakovinske snovi, gobe potemnijo. Takoj, ko opazite kapljice, morate temperaturo znižati in gobe vzeti iz pečice.

Med sušenjem ne pozabite gob občasno premešati.

Suhe gobe morajo biti izbrane, ostale posušene.

Težko rečem, koliko časa traja sušenje gob v pečici, saj je čas sušenja za vsako gobo drugačen.

Pri sušenju iz gob izhlapi približno 76 % vode.

Če se gobe v pečici še niso popolnoma posušile, jih lahko sušimo na zraku ali v zaprtih prostorih.

Ali se je goba posušila, je enostavno preveriti - klobuk je treba razbiti. Če je notranjost gobe mokra, se še ni posušila in je treba sušenje nadaljevati.

Posušene gobe so priročne in enostavne za shranjevanje. Shranjujejo se dolgo časa in ne izgubijo okusa in arome.

Posušene gobe lahko shranite pri kateri koli temperaturi, v temnem prostoru. Gobe je dobro hraniti v steklenih kozarcih, glinenih loncih, pločevinastih, lesenih in plastičnih škatlah za shranjevanje živil. Posode s suhimi gobami ni treba hermetično zapreti. Lahko ga samo zavijete v folijo. Posušene gobe shranjujemo tudi v vrečkah, vendar se tam lahko začnejo molji.

Izkušene gospodinje hrane ne zavržejo, ampak vse shranijo za prihodnjo uporabo. Na primer, če po kuhanju ostane nekaj svežih gob, jih lahko posušimo cele ali narezane. Ta izdelek lahko uporabite v posušeni obliki za kuhanje juh, pečenk ali okusnega mesa.

Kako sušiti gobe doma

Dišeče posušene gobe so nenavadna sestavina za številne prve in druge jedi. Vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih za telo. Sodobne gospodinje poznajo veliko načinov za pripravo tega izdelka za prihodnost. Sušenje gob doma se lahko izvede s posebno opremo ali na soncu. Za izračun časa za postopek je pomembno upoštevati značilnosti določene vrste in metode priprave.

Katere gobe lahko sušimo doma:

cevasto. Ta vrsta je optimalen za sušenje. Gozdni jurčki, jurčki, gobe, poljske gobe in druge užitne sorte po takšni obdelavi ostanejo dišeče in zelo okusne. Pod pokrovčki ima ta vrsta gobasto plast majhnih tubulov.
vrečarji. Ta sorta vključuje bele tartufe in smrčke. Razlikujejo se po neizraženi obliki in sporah, ki se nahajajo v vrečah. Beli tartuf je draga poslastica, ki se redko uporablja za sušenje. Smrčke sušimo na prostem več mesecev. Ta čas je potreben za izhlapevanje strupenih snovi. Če izdelek uporabite prej, lahko škoduje zdravju.
Lamelni - še ena priljubljena vrsta. Ta sorta vključuje šampinjone, gobe, stroke, ostrigarje in druge. Pod pokrovčkom imajo agarične gobe značilne plošče, ki se nahajajo v radialni smeri. Za sušenje ni priporočljivo izbrati gob, volnushki ali russula zaradi visoke vsebnosti grenkosti v mlečnem soku.
Lisičke. Mnogi ljudje to vrsto zamenjujejo z lamelnimi. Za lisičke so značilne gube celuloze, podobne ploščam. Posušen izdelek ima grenak okus.
Polipore. Ta vrsta je razvejana, vključuje ovce in druge sorte.

Pomembno je ne le pravilno sušenje gob ali šampinjonov, temveč tudi izbira surovin za nabiranje. Nekateri menijo, da so za to primerni samo cevasti. Vendar pa se lamelne včasih uporabljajo tudi za sušenje, na primer gobe so v Rusiji zelo pogoste in so primerne za nabiranje za zimo. Poleg tega je pomembno, da ne zamudite trenutka, ko so posušene lisičke ali jurčki pripravljeni. Presušenega izdelka ni mogoče kuhati, nepripravljen izdelek pa se hitro pokvari. Med sušenjem gobe izgubijo 90 % svoje teže, tako da iz 1 kg surovin nastane približno 100 g suhih gob ali šampinjonov.

Še ena mejnik je priprava na poseg. Bolj ko so gobe ali ostrigari pred sušenjem skrbno sortirani in očiščeni, bolj okusni in dišeči bodo po predelavi. Izberite močne, goste primerke brez poškodb. Ne pozabite očistiti surovin pred kontaminacijo, obrišite z gobo, vendar ne umivajte z vodo, da izdelek ne izgubi arome in okusa. Poleg tega morate vse razvrstiti po velikosti. Gobe in gobe so rezane spodnji del noge. Jurčke, jurčke ločimo od klobuka. Gobe narežemo na plošče 1-1,5 cm ali rezine.

V pečici

Če upoštevamo načine sušenja gob, morajo biti tisti, ki nimajo posebne opreme, pozorni na pečico. Surovine pripravimo, očistimo, noge ločimo od pokrovčkov, narežemo. Primerneje je sušiti gobe v pečici na rešetki, ki je postavljena na pekač. Vrata pečice odpremo, da vlaga hitreje izhlapi. Temperatura je nastavljena na 40-60 stopinj. Čas sušenja do 48 ur. Pripravljenost se preprosto preveri: kos je upognjen, mora se nekoliko upogniti in zlahka zlomiti.

v soncu

Druga možnost nabiranja je sušenje svež zrak. Če želite to narediti, izberite sončne vroče dni. pri nenadne spremembe vremenu je treba surovine, razložene na pladnju, prinesti v prostor. Pomembno je, da izdelek pokrijete pred prahom in muhami z gazo. Ta možnost je primerna za to, kako popolnoma posušiti gobe in kako jih posušiti pred obdelavo v pečici. Postopek traja od dva do sedem dni. Narezane, na soncu posušene gobe odstranimo po 48 urah, da se ne izgubijo naravna barva. Moreli se morajo sušiti vsaj 2 meseca.

V električnem sušilniku

Nekatere gospodinje imajo v svojem arzenalu tako priročno napravo, kot je sušenje gob in zelenjave. Z njegovo pomočjo je zelo enostavno posušiti ostrigarje, gobe ali šampinjone za zimo. Kako pravilno kuhati okusne in dišeče suhe gobe, da se enakomerno posušijo? Surovine je treba očistiti, razvrstiti, razrezati in razporediti na posebne rešetke naprave. Vse je treba posušiti pri 40-50 stopinjah, nato pa se temperatura poveča na 80 ° C. Časovno sušenje gob v električnem sušilniku traja 4-6 ur, odvisno od vrste surovine.

v mikrovalovni pečici

Če ni posebne opreme za sušenje izdelkov in je nemogoče razgraditi surovine na zraku, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Sušenje gob v mikrovalovni pečici ima svoje značilnosti. Najprej surovine narežemo na tanke rezine po 5 mm, položimo na krožnik in vklopimo časovnik za 20 minut. Po tem se vrata odprejo 10 minut, da izhlapi odvečna tekočina. Ponovite sejo 4-5 krat.

Na vrvici

Eden najstarejših načinov nabiranja jurčkov ali jurčkov za zimo je sušenje na ribiški vrvici ali niti. Za to metodo lahko uporabite cele gobe ali narezane. Pripravljene surovine je treba nanizati na iglo s platneno nitjo (ali najlonom). Gobe na nitki lahko sušite v vsakem prostoru z dobrim kroženjem zraka, vendar zaščiteno pred dežjem in prahom. Izdelek lahko pokrijete z gazo proti insektom.

Recepti za sušenje gob

Obstaja veliko načinov za pripravo suhih gob, ki jih lahko pozimi dodamo juham in toplim jedem. Pri izbiri metode in načina sušenja je zelo pomembna vrsta surovine. Na primer, smrčke je treba sušiti na svežem zraku vsaj 60 dni, gobe pa 4 ure. Kako pravilno kuhati obdelovanec ob upoštevanju določene sorte, najdete v spodnjih receptih s fotografijami.

Bele gobe

Vonj posušenih gob nikogar ne bo pustil ravnodušnega, zato je ta sorta še posebej priljubljena pri gospodinjah za zimsko žetev. Da bi dobili kakovosten končni izdelek, morate ustrezno pripraviti surovine. Jurčke lahko sušite s katerim koli dostopen način: v pečici, na nitki, v mikrovalovni pečici. Pripravljene posušene gobe se morajo komaj upogniti, imeti rahlo vzmetno strukturo. Spodaj je navodilo, kako sušiti surovine v pečici s fotografijo.

Način kuhanja:

Gobe preberemo, očistimo umazanije, odrežemo spodnji del noge, klobuke obrišemo z gobo.
Vse narežemo na tanke rezine.
Položite v eni plasti na poseben žar.
Rešetko postavite na pekač, vklopite pečico.
Surovine sušite z odprtimi vrati pri temperaturi, ki ni višja od 75 stopinj 2-3 ure.

Šampinjoni

Ena najbolj priljubljenih vrst gob so šampinjoni. Prodajajo se sveže in zamrznjene. skozi vse leto zato jih redko sušijo. Vendar pa nekatere gospodinje pripravijo nekaj posušenih šampinjonov za zimo, saj je izdelek primeren za shranjevanje in ga je mogoče kadar koli uporabiti za pripravo različnih jedi. Obstaja več načinov sušenja gob. Spodaj je navodila po korakih s fotografijo, kako pripraviti surovine z nitjo na svežem zraku.

Način kuhanja:

Olupljene gobe razvrstimo po velikosti ali narežemo na koščke.
Surovine nanizajte na nit, da se kosi ne dotikajo.
Nastale "kroglice" so obešene v prostoru, zaprtem pred vodo, prahom, UV žarki.
Sušite nekaj dni, dokler ni pripravljen.

ostrigarji

Ostrigarji vsebujejo arome, aromatične snovi, kalij, fosfor, železo, cink, tiamin, vitamine A, D, dragocene folna kislina. Po sušenju se vse snovi ohranijo, zato mnogi nabirajo to vrsto gob za prihodnjo uporabo. Priporočljivo je sušiti gobe ostrige doma s posebnim sušilnikom. Če pa je ni, potem bo pečica naredila, vendar je ta možnost daljša. Da bi ostrigarji ohranili aromo, okus in uporaben material morate se držati spodnjega recepta.

Način kuhanja:

Po žetvi se gobe ostrige razvrstijo, očistijo umazanije.
Surovino narežite na rezine ali rezine.
Na pekač položimo kovinsko ali leseno mrežo.
Razširite surovine na rešetko.
Sušite pri temperaturi 45-50 stopinj, pri odprtih vratih približno 8 ur.
Razprostrite na pladnju v dobro prezračenem prostoru 24 ur.
Prezračene, posušene surovine položimo na rešetko, ki je nameščena na vrhu pekača.
Sušite pri 70-75 stopinjah 6 ur (če ni dovolj časa, povečajte obdelavo).

Aspen gobe

Če je bil izlet v gozd uspešen in ste nabrali veliko jurčkov, potem lahko dodatne gobe posušite. Ta različica pripravka po okusu in koristih ni slabša od mariniranega. Da pa se končni izdelek izkaže za visokokakovosten in dobro shranjen, je vredno slediti navodilom. Načrt ukrepanja je odvisen od tega, kako se gostiteljica odloči posušiti jurčke. Pomembno je, da gobe razvrstite po velikosti in jih predhodno očistite pred prahom in umazanijo. Poleg tega cevasti pred sušenjem ločijo klobuk od peclja. Spodaj je korak za korakom recept za mikrovalovno pečico.

Način kuhanja:

Sveže, čiste jurčke narežemo na enako velike kose.
Surovine položite v eno plast na ravno ploščo, dajte v mikrovalovno pečico.
Izberite moč 100-180 W, sušite 20 minut.
Vzamejo krožnik, odlijejo tekočino iz jurčkov.
Surovine prezračite 5 minut, ponovno postavite v mikrovalovno pečico za 20 minut. Cikel se ponavlja, dokler posušeni jurčki niso pripravljeni.

Oljarji

Ruski gozdovi so bogati z olji, zato mnoge gospodinje ne vedo, kaj bi z njimi med sezono nabiranja gob. Treba je opozoriti, da je ta vrsta drugačna dobrega okusa, vsebuje veliko esencialna olja, popolne beljakovine, aminokisline, vitamina B in D. Posušeni masleni orehi prispevajo k hitro okrevanje po bolezni. Pomembno je, da gobam pred posegom odstranimo lupino, ki je ne uživamo. Metulje lahko sušite na kakršenkoli način, odvisno od razpoložljive opreme. Spodaj je recept za električni sušilnik.

Način kuhanja:

Sveže nabrane maslene orehe sortiramo, očistimo in odstranimo film s klobukov.
Narežemo na rezine debeline 5 mm.
Položite na poseben žar v eni plasti.
Sušite 4-5 ur, dokler izdelek ni pripravljen.

Video

Sušenje gob je najboljši način, da ohranimo najboljše, kar nam gobe dajo. Če želite v tem čudovitem izdelku uživati vse leto, potem je sušenje idealno za ta namen.

Gobe so dragocen vir beljakovin, joda, železa, kalija, fosforja, cinka in vitaminov D, C, PP.

Za sušenje običajno vzamejo šampinjone, gobe, jurčke, jesenske gobe, jurčke, mahovnike, jurčke in lisičke.

Gobe za sušenje nabiramo v sončnem, suhem vremenu.

Velike gobe je treba razrezati na četrtine ali pol. Velike noge se razrežejo na trakove 1 cm, pri majhnih in srednjih gobah pa je treba pokrovček ločiti od nog in posušiti celega. Zelo majhnih gob ni treba rezati in deliti - posušimo jih cele. Vse gobe lahko tudi narežete na trakove (v primeru, da je gob veliko in se ne želite dolgo ukvarjati z njimi) - v tem primeru bo postopek sušenja potekal veliko hitreje. Gobe je najbolje prerezati po dolžini.

Gobe lahko ločite tudi po vrsti ali velikosti, da jih boste lažje posušili.

Gobe je treba položiti tako, da klobuki gledajo navzgor, med gobami pa je malo prostora (1 mm).

Če pečica nima posebnih prezračevalnih odprtin, morate vrata pustiti priprta. Če je ventilator, ga vklopite.

Med sušenjem ne pozabite gob občasno premešati.

Suhe gobe morajo biti izbrane, ostale posušene.

Koliko časa traja sušenje gob v pečici, je težko reči, saj je čas sušenja za vsako gobo drugačen.

Pri sušenju iz gob izhlapi približno 76 % vode.

Če se gobe v pečici še niso popolnoma posušile, jih lahko sušimo na zraku ali v zaprtih prostorih.

Ali se je goba posušila, je enostavno preveriti - klobuk je treba razbiti. Če je notranjost gobe mokra, se še ni posušila in je treba sušenje nadaljevati.

Posušene gobe so priročne in enostavne za shranjevanje. Shranjujejo se dolgo časa in ne izgubijo okusa in arome.

Po letošnjem prihodu iz Karpatov še vedno hodim iskat babice ... gobe. Koliko okusnih jedi z njimi. Včeraj me je pogoltnilo gobja tema. Močno je deževalo in pojavili so se gozdni primerki. Po naključju sem danes moral prebrati veliko informacij, se veliko naučiti in narediti prve izkušnje z nabiranjem gob za zimo. Poskušal razumeti kako sušiti gobe v pečici . Ker sem prebral, da jih ne morete hraniti dolgo časa. Vredno je jesti ali nabirati na dan zbiranja, največ gobe lahko stojijo en dan pri hladni temperaturi, v suhi sobi.

Ko kupujete ali nabirate gobe, se prepričajte, da jih dobro poznate. To je prvo pravilo. Dobro se je učiti od izkušenih ljudi, ki bodo vse povedali in pokazali. Učite se lahko tudi iz knjig. Pogledam slike, preberem opis in primerjam razpoložljivo gobo z opisano. Dali so mi košaro poljskih gob in nekaj jurčkov. poljska goba - iz vrste vztrajnikov, nekje so jo enačili z belo. Barva njegovega klobuka je rjavo-rjava, žametna.

Trosi od svetlo bele do rumenkaste, včasih celo olivne barve, steblo je rumeno rjavo. Velja za plemenito in primerno za sušenje in vlaganje. Ko prerežeš klobuk na pol Bela barva hitro spremeni v modro. Ko sem prebiral po košarici gob in se znebil rastlinskih ostankov, sem to dejstvo preveril in se sam prepričal o pristnosti te gobe.

Lahko izpeljemo drugo pravilo. Kupljene ali nabrane gobe – preverite vsako od njih. Razvrstite, odstranite gnile. Če, bog ne daj, v košari vidite strupeno gobo, boste morali celotno košaro zavreči! To je zelo pomembno, saj so gobe zelo nepredvidljive osebe.

Ko se lotimo sušenja, je priporočljivo izbrati gobe enake velikosti. Osebno nisem izbral prve serije. Iz košarice sem vzela samo zgornje in jih položila na pekač. Hkrati se je pečica že vklopila, da se ogreje na 50 stopinj. Na srečo so bile moje gobe suhe, to zelo dobro vpliva na kvaliteto in čas sušenja. Kolikor razumem, če so gobe mokre, se te vlage kasneje zelo težko znebimo. Zato tretje pravilo: gob pred sušenjem ne peremo. Enostavno jih očistijo in pošljejo na suho. Razporedimo po pekaču, da se gobe med seboj ne dotikajo. Zakaj? Sodim po opažanjih. Ko so nekatere gobe ležale blizu mene, zrak na stičnih točkah ni krožil in ob kasnejšem ločevanju je potreboval dodaten čas, da se ta mokra mesta posušijo. Zato je bolje narediti vse naenkrat.

Pošljemo v pečico. Prvi 2 uri se gobe sušijo pri temperaturi 50 stopinj. Pravilo #4: Pustite vrata pečice odprta. To storite tako, da držalo za lonček zvijete v cev ali zložite časopise in vstavite z roba pečice. Zakaj odprta vrata? Gobe med sušenjem izgubijo svojo vlago, ki je na začetku v glivi približno 80-90%. Če so vrata zaprta, bo v pečici parna soba, na gobah se lahko pojavijo kapljice, kar pomeni, da ste naredili kakšno napako. Občasno lahko pogledate v pečico in se ločite od rešetke. Zdaj gledamo. Če goba ni lepljiva, se dotik druge ne drži, nadaljujte z naslednjo stopnjo. Temperaturo dvignemo na 70 stopinj.

Po dveh urah sušenja pri 70 stopinjah ponekod pišejo, da temperaturo spet znižajo na 50 stopinj in sušijo še dve uri. Imel sem primer ponoči, zmanjšal sem ga, ko sem prebral in šel spat. Pri 50 stopinjah so se mi sušili pri odprtih vratih še 4 ure. Zjutraj, ko sem se zbudil, sem pogledal in gobe, no, samo še malo posušene, a še vedno je bilo daleč od finala. Ponovno sem zvišal temperaturo na 70. Veste, na splošno se lahko s temperaturo igrate ne s časom, ampak s videz gobe. Če so videti suhe, lahko temperaturo povišate, če se pojavijo kapljice, zmanjšajte in počakajte, da se posušijo. Zjutraj sem se odločil, da gobe vzamem iz pečice in narežem na majhne plošče, ločim noge od klobukov. Iz nekega razloga sem jih takoj cele vrgla na rešetko in pekač, kasneje pa sem bila prepričana, da se bodo tako veliki jurčki sušili tri dni. Tudi majhne je najbolje razdeliti na dva dela, tako bo postopek šel hitreje.

Potem sem postopek še pospešil. Poskušal sem vklopiti način prezračevanja v pečici, vendar sem hkrati držal vrata priprta. Po nekaj urah v tem načinu so nekatere gobe že dosegle pripravljenost. Kako to določiti, pripravljenost posušenih gob? Ne smejo se drobiti na koščke, ohraniti morajo vsaj kapljico elastičnosti in prožnosti. Preglejte vsak kos suhih gob in tiste, ki so že posušene, dajte v neprodušno zaprt kozarec.

In zakaj ga nisem takoj vklopil? Stvari so šle kot po maslu, serija gob na žaru se je začela sušiti v 30 minutah! Tako je tudi storila. Položila sem ga na rešetko, sušila 30 minut pri temperaturi 60 stopinj (mimogrede, to temperaturo sem nastavila in je v načinu ventilacije nisem več spreminjala), položila na pekač, obložen s pergamentni papir. Rešetka je bila osvobojena - na njej spet sveže gobe itd.

Skupaj sem si za zimo priskrbel nekaj kozarcev posušenih poljskih gob in z njimi skuhal okusne. Zelo dobra izkušnja, zdaj vem, po kakšnem principu se moja pečica suši, lahko pripravim ne samo gobe, ampak tudi suho sadje za kompote za otroka.