Okusno življenje - LiveJournal. Biografija Nigela Lawsona Nigel Lawson recepti za sladice
Nigel Lawson je uspešen britanski televizijski voditelj, ki je po vsem svetu znan po svoji kuharski oddaji. Moški jo imenujejo najbolj seksi ženska in jo radi opazujejo pri kuhanju. Predstavnice lepe polovice človeštva spremljajo tudi kariero televizijske osebnosti in poskušajo razumeti, kaj je povzročilo njen divji uspeh. V tem članku si lahko preberete recepte Nigelle Lawson v ruščini z opisi po korakih. Poleg tega vam bomo povedali nekaj zanimivih dejstev o njenem življenju.
Kdo je Nigella Lawson? Biografija
Slavna britanska zvezdnica se je rodila v premožni družini in je bila že od otroštva obdana s pozornostjo in ljubeznijo. Morda je tudi zato Nigel Lawson ločitev svojih staršev sprejela precej boleče. Po diplomi na univerzi je deklica postala novinarka, vendar jo je še posebej zanimalo njeno delo gostinskega kritika. Kasneje je Nigella prejela mesto literarne urednice v znani reviji, vendar je še naprej pisala za druge publikacije. In pri 38 letih je izdala svojo prvo kuharsko knjigo »Kako jesti«.
Kot pravi, je cilj njenega literarnega ustvarjanja oživiti kulturo prehranjevanja, pritegniti pozornost ljudi na "slow" hrano in oživiti tradicijo nacionalne kuhinje. Kmalu je luč sveta ugledala še ena uspešnica, prav tako avtorice Nigelle Lawson. Knjiga se je imenovala »Kako postati boginja ognjišča«. Svojemu avtorju je podelila tudi soliden naziv "Avtor leta". Prvi program Nigela Lawsona je bil izdan leta 2000 in od takrat je televizijska osebnost postala ljubljenka večine Britancev. Zanimivo je, da se nima za veliko kuharsko strokovnjakinjo in je celo užaljena, če jo označijo za odlično kuharico. Kljub temu so recepti Nigela Lawsona izjemno uspešni v Veliki Britaniji. Nato vam bomo ponudili najbolj priljubljene med njimi, sami pa se lahko odločite, kako okusne jedi pripravlja angleška televizijska zvezda.
Pekarna
Recepti Nigelle Lawson so precej preprosti, a vsi izvirni. Tukaj je recept za čokoladno torto, katere priprava vam ne bo vzela veliko časa.
V skledi zmešajte 200 gramov sladkorja, 200 gramov moke, malo sode in tri žlice kakava.
V suho mešanico dodajte 170 gramov mehkega masla, 80 gramov kisle smetane in dve piščančji jajci.
Končano mešanico prelijemo z vročo vodo (dovolj je 120 ml) in ponovno dobro premešamo.
Testo položimo v pekač in pečemo v ogreti pečici do konca.
krofi
Še en hiter in praktičen recept slavnega voditelja z italijanskim sirom ricotta.
Zmešajte dve kokošji jajci in 200 gramov rikote.
Zmesi po okusu dodamo 70 gramov moke, pecilni prašek, sol in cimet.
Mešanici dodamo vaniljev ekstrakt in eno žlico sladkorja.
Vse sestavine temeljito premešajte.
V globoko ponev vlijemo olje, da ga napolni za dva centimetra.
Z žlico vzamemo testo in ga na vsaki strani zlato rjavo popečemo.
Končano jed postrezite vročo, potreseno s sladkorjem v prahu.
Vietnamska solata s piščancem in zeljem
To jed lahko pripravite kot prigrizek ali pa nadomestite polnovredni obrok, če se odločite izgubiti kakšen odvečni kilogram. Preberite si recept za solato.
V globoki skledi zmešajte eno semeno in drobno sesekljano čili papriko, velik strok česna (vprej ga stisnite skozi stiskalnico), eno in pol žlice riževega kisa, dve žlici limetinega soka, eno in pol žličke. ribje omake, malo rastlinskega olja, sesekljane čebule in črnega popra. Pustite, da nastali preliv vztraja pol ure.
S posebnim nožem drobno sesekljajte zelje (200 gramov), naribajte en večji korenček, piščančje prsi pa z rokami razdelite na vlakna.
Vzemite šopek sveže mete in jo nasekljajte, da bo bolj okusna.
Vse pripravljene sestavine zmešamo z omako in po okusu posolimo.
Solato naložimo na ravne krožnike in postrežemo.
Quesadilla
Recepti Nigela Lawsona niso omejeni le na tradicionalne recepte. Nasprotno, rada pripravlja jedi z vsega sveta. Tokrat vam ponujamo izvirno predjed iz zelenjave, šunke in spodnji recept.
Končano tortiljo položimo na delovno površino pred sabo in po njej razporedimo drobno narezano šunko.
Po tem posodo potresemo z mešanico mariniranega naribanega sira, drobno sesekljane zelene čebule in cilantra.
Kruhek previdno prepognemo na pol, da dobi obliko polmeseca in ga na obeh straneh popečemo v ponvi.
Ko se quesadilla zapeče, jo položimo na desko, razrežemo na tri trikotnike in postrežemo s salso.
gobe in slanina
Nedvomno boste razveselili svoje ljubljene, če boste za kosilo ali večerjo skuhali nekaj okusnega. Recept za izvirno jed preberite spodaj.
Rezine slanine narežemo na tanke trakove in popečemo v ponvi do zlato rjave barve. Nato jim takoj dodamo dve skodelici drobno narezanih šampinjonov in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
Piščančji file prav tako narežemo na trakove in paniramo v mešanici moke in timijana. Rezine popečemo na maslu in jih nato v ponvi združimo s pripravljenimi sestavinami. Na koncu vanje prilijemo malo vroče juhe in vse skupaj dušimo nekaj minut.
Testo razvaljamo, izrežemo dva kroga in vsakega položimo na dno enega izmed manjših, a globokih pekačev. Pito nadevamo z nadevom in vsako na koncu zapremo s testenim pokrovom.
Pečico segrejemo in vanjo postavimo pite, ki jih najprej preluknjamo z zobotrebcem. Priboljšek kuhajte 20 minut.
0 23. avgust 2013, 19:49Nigella Lawson bi lahko zahtevala naziv "idealna ženska": je slavna, 100-odstotno ženstvena, pri 53 letih izgleda odlično in je odlična kuharica. Kaj niso sanje vsakega moškega? Televizijski gledalci, mimogrede, menijo, da je njen poklic idealen: pred nekaj leti je časopis The Daily Telegraph objavil rezultate raziskave, po kateri je bila Lawsonova na drugem mestu na seznamu lastnikov »najboljše službe v svetu,« menijo bralci. Televizijska zvezda je bila na drugem mestu za voditeljem Top Gear Jeremyjem Clarksonom, ki prejema znatne honorarje za vožnjo luksuznih avtomobilov.
Nigel Lawson se je rodila v Londonu, njen oče Nigel Lawson je bil več let minister za finance v administraciji Margaret Thatcher. Mama Vanessa Salmon je po svojih starših podedovala uspešen gostinski in prehranski posel.
Nigella se je sama odločila za novinarstvo: po diplomi na Oxfordu je začela delati kot knjižna recenzentka in restavracijska kritičarka, pozneje je postala literarna urednica The Sunday Timesa, pisala pa je tudi za več časopisov in revij.
Pri 38 letih je Lawson izdala svojo prvo kuharsko knjigo Kako jesti, ki je takoj požela uspeh: uspelo ji je prodati približno 300 tisoč izvodov. Dve leti kasneje izide nova uspešnica: "Kako postati boginja ognjišča." Za to knjigo je Lawson prejela naziv "Avtor leta" v svoji domovini.
Leta 2000 se je avtorica kuharske knjige pojavila na platnu: Nigella je postala voditeljica lastne televizijske oddaje z naslovom Nigella Bites - to je bila prva v nizu oddaj Lawson, ki so jih predvajali na različnih britanskih televizijskih kanalih. O priljubljenosti Nigelinih programov priča dejstvo, da ima vsaka njena beseda osupljiv vpliv na zavesti domačih gospodinj: takoj ko je televizijska voditeljica v etru rekla, da je gosja maščoba obvezna za pripravo božične večerje, se je prodaja tega sestavina v Združenem kraljestvu takoj poskočila za 65 odstotkov. Podobno je s suhimi slivami, ki so jih po Lawsonovem priporočilu začeli kupovati 30 odstotkov več.
Televizijska zvezda sama ni nikoli študirala kulinaričnih veščin in se na splošno ne šteje za profesionalno kuharico ali strokovnjakinjo na tem področju. Kot pravi, kuha izključno za svoje veselje, biti za štedilnikom pa ji predstavlja prijeten hobi in svojevrstno terapijo. Kljub vsesplošnemu navdušenju nad dietami Lawsonova nikoli ni skrivala, da rada jé okusno hrano.
Seveda Nigel dolguje svoj divji uspeh ne le svoji sposobnosti kuhanja. Občinstvu je bil všeč njen poseben slog predstavitve: zaradi svoje sposobnosti "flirtanja s kamero" in igrivega obnašanja je dobila celo vzdevek "kraljica kuhinjske pornografije". Vendar Lawson ni užaljen in pojasnjuje, da je spogledljivost lastnost njenega značaja in sploh ne del njene podobe.
Lepotica s takšnim kulinaričnim talentom je zagotovljena pozornost moških, zdaj pa je Nigellin zakonski status "ločen".
Poročena je bila dvakrat: sredi 80-ih se je poročila z novinarjem Johnom Diamondom, s katerim sta delala v uredništvu The Sunday Timesa. Od njega je Lawson rodila hčerko Cosimo in sina Bruna. Leta 2001 je Nigellin mož umrl za rakom v starosti 47 let. Po moževi smrti je bila nekaj časa v depresiji, a se je kmalu zbrala in nadaljevala s snemanjem svoje oddaje.
Leta 2003 se je Nigella poročila z milijonarjem in znanim zbirateljem Charlesom Saatchijem. Mimogrede, javnost je obsodila tako prenagljeno poroko, saj se je Nigel preselila k novemu ljubimcu le devet mesecev po Diamondovi smrti.
Nigella Lawson in Charles Saatchi
Junija 2013 je izbruhnil škandal: paparaci so fotografirali Saatchija, ko je med kosilom v eni od londonskih restavracij v prepiru z ženo za vratom. Charles je kasneje izjavil, da je šlo za "šaljivo gesto", vendar je v zadevo posredovala policija in v družini je prišlo do končnega spora. Lawson o tej zadevi ni dal nobene javne izjave, vendar so novinarji izvedeli, da je bila ona. Julija letos se je Nigellin drugi zakon, ki je trajal deset let, razdrl.
Nigellin slog podpira njene poglede na življenje: Lawson ima raje navadne oprijete obleke, teži k črni barvi, vendar ne prezira svetlih odtenkov rdeče in vijolične. Izbere kontrastne dodatke, kot so barvne sklopke in potiskani sandali. Pogovorimo se o slogu "boginje ognjišča"?
Fotografija Gettyimages.com/Fotobank.com
Tako Nigello Lawson kličejo občudovalci njenega neprimerljivega talenta ... Vse zato, ker je zaslovela s svojim spogledljivim načinom komuniciranja z ljudmi in oboževalci, ki ga je uporabila tudi pri kuhanju.
Mnogi opazovalci, ki kritizirajo to vedenje, se sklicujejo na privlačnost Lawsona, kar potrjuje dejstvo, da je bila Nigella priznana kot ena najlepših žensk na svetu.
Po raziskavi, objavljeni v znanem angleškem časopisu The Guardian, so moški bralci priznali, da ljubijo Nigello, ker si poželjivo želijo biti ob tej idealni ženski, ženske pa zaradi svoje želje, da bi bile kot ona. En kritik je dejal, da je Nigella morda bolj všeč zaradi njenega nasmeha kot zaradi njenih kuharskih sposobnosti.
Morda se na prvi pogled, ne da bi poznali podrobnosti osebnega življenja te slavne ženske, zdi, da ni nič drugega kot spogledljiva lepotica, sposobna le spogledovanja. Vendar pa se mnenje o njej spremeni, ko se seznanimo z zgodbo njenega razburljivega življenja, ki je polno prijetnih, intrigantnih in tragičnih trenutkov.
Težko otroštvo
Nigella se je rodila 6. januarja 1960 v Londonu v družini vplivnih in slavnih staršev. Njen oče Nigel Lawson je več let služil kot minister za finance Anglije in delal v administraciji skupaj z Margaret Thatcher, njena mati, neverjetno lepa ženska Vanessa Salmon, pa je bila dedinja ogromnega J. Lyonsand Co.«, ki pod svojim imenom združuje verigo restavracij in hotelov.
In v tej idealni družini se je po mnenju mnogih zgodila tragična prelomnica v odnosih staršev, ki sta se ločila leta 1980, kar pa ni moglo vplivati na odnos med ljubečim očetom in hčerko; odnos. Čez nekaj časa je vsak od staršev dobil novo družino, Nigella pa nove polbrate in sestre, pred tem pa dve sestri in enega brata. Na žalost se je Nigella v svojem osebnem življenju soočila s številnimi tragičnimi dogodki.
Ker je imel Lawsonov oče tako visok položaj, se je morala družina pogosto seliti iz kraja v kraj, kar je vplivalo na študij dekleta. Vsako leto so bili njeni starši prisiljeni hčerko pošiljati v različne šole. Tako je Lawson v 9 letih zamenjal 9 šol. Kljub njenemu trudu in vztrajnosti pri učenju je Nigellino vedenje pustilo veliko želenega. Njen zadnji kraj študija je bila dekliška šola Godolphin in Latymer v Londonu. Po diplomi na Lady Margaret Hall v Oxfordu je diplomirala iz srednjeveških študij in jezikov.
Trnova pot do slave.
Lawson je sprva delal za založniško hišo pod vodstvom slovitega Naima Attallaha. Ko je dopolnila 23 let, je Charles Moore povabil Lawsonovo, naj piše članke za časopis The Spectator. Nigella je kmalu začela kariero ocenjevalke knjig in restavracijske kritičarke, leta 1986 pa je postala namestnica literarne urednice časopisa The Sunday Times. To pa je vplivalo na to, da je Lawson postala samostojna novinarka, ki je hkrati pisala za več časopisov in revij.V Združenem kraljestvu je Lawson pisal za The Daily Telegraph, Evening Standard, The Observer in The Times Literary Supplement, pa tudi za rubriko o hrani za Vogue in rubriko All About Makeup za revijo Vogue "The Times". Hkrati je Lawson sodeloval z Gourmetom in Bon Appétitom v ZDA.
Nigella Lawson je bila dvakrat poročena. Njen prvi mož je bil novinar in voditelj John Diamond, oče dveh očarljivih otrok. Dve leti pozneje se je Lawsonova poročila s Charlesom Saatchijem, ustanoviteljem in solastnikom ene največjih oglaševalskih agencij na svetu ter strastnim zbirateljem sodobne umetnosti.
Ribam odstranite kosti in kožo in jih z mešalnikom ali kuhalnikom stepite do gladkega. Pašteto ohladimo v hladilniku. Postrezite z mehkim ali popečenim belim kruhom in rezinami vložene kumare. 
Pripravite čudovito nedeljsko večerjo za vso družino. Predstavljamo vam tradicionalno angleško pečenko slavne kuharice in pisateljice Nigelle Lawson. Priprava jedi ne zahteva posebnih stroškov in truda. Meso se izkaže za mehko in okusno.
Zaslužene nagrade.
Lawsonova ljubezen do kuhanja se je začela že v zgodnjem otroštvu. Že kot majhna punčka je rada opazovala mamo, ki je odlično kuhala in pri tem uživala.Leto 1998 je bilo za Nigello pomembno leto - izdala je svojo prvo kuharsko knjigo z naslovom Kako jesti. Knjiga je postala nedvomna uspešnica, saj so prodali 300 tisoč izvodov. Dve leti pozneje je izšla še ena knjiga, »Kako postati boginja ognjišča«.
Prav v tem obdobju je Lawson osvojil British Book Awards v kategoriji "Avtor leta". Poleg tega je Nigella leta 2000 začela voditi lasten kuharski program na Channel 4, znan kot Nigella Bites. Program je spremljal izid knjige z istim naslovom. Oddaja je bila tako uspešna in osupljiva, da je Nigelli prinesla nagrado Food Writers Guild. Vendar pa je po tako osupljivem uspehu gledanost programa močno padla in je bil zaprt.
Leta 2006 je izšel nov Lawsonov program z naslovom "Nigella Feasts", namenjen razkošnim banketom in večerjam. 6. decembra istega leta se je na BBC Two pojavila oddaja o božični kuhinji "Nigellina božična kuhinja", ki ji je 3. septembra 2007 sledila serija oddaj "Nigella Express".
Znano je, da je Nigella prodala več kot 3 milijone izvodov svojih knjig po vsem svetu. Poleg tega je znano, da Lawson proizvaja lastno blagovno znamko kuhinjske posode Living Kitchen, ki je ocenjena na 7 milijonov funtov.
Predstavljamo vam čudovito, hitro in enostavno hruškovo sladico slavne angleške kuharice NIGELLE LAWSON. Ta sladica je hitro pripravljena in bo navdušila vaše prijatelje, predvsem pa vaše otroke. Vsi uporabljeni izdelki so naravni in zdravi! 
Laksa juha je peranakanska jed, pogosta v Maleziji, Singapurju in Indoneziji, ki je začinjena juha z rezanci. Etimologija imena "laksa" ni znana. Predstavljamo vam enega od čudovitih receptov slavne angleške kuharice Nigelle Lawson.
Koketerija proti kuhanju.
V resnici je neponovljiva britanska novinarka, pisateljica kuharskih knjig in televizijska voditeljica Nigella Lawson bolj prepoznavna in cenjena kot kritičarka hrane kot kuharica. Nigella je znana kot ena najbolj priljubljenih, čutnih, slavnih kuharjev s spogledljivim odnosom do kuhanja. Poleg tega je Nigella ljubiteljica seksi spodnjega perila in zapeljivih oblek. Oboževalci televizijske voditeljice na forumih in blogih pogosto razpravljajo ne le o jedeh, pripravljenih po njenih receptih, ampak tudi o njenem videzu. Nedvomno je Nigella Lawson edinstvena v svojem pristopu h kuhanju, predvsem pa je nedvomna trendseterka.
Nigella se nikoli ni posebej naučila kuhati, še manj pa se je poklicno izobraževala. Lawson kuhanje obravnava kot užitek. Poleg tega ne mara, da jo imenujejo "slavna kuharica" in se sploh ne šteje za strokovnjakinjo na tem področju. Nenehno trdi, da kuha le za svoje veselje in užitek. Po njenem mnenju proces kuhanja ne sme biti opravilo, temveč nekaj, kar se zdi zabavno, kar ustvarja občutek sprostitve in ne stresa. Prav tako je v njeni kuhinji. Najpomembnejše pravilo je "Brez pravil."
Ugotovljeno je bilo, da gledalci poslušajo Nigellino mnenje o izdelkih. Če je med oddajo nekaj pohvalila, se bo prodaja tega izdelka zagotovo povečala. Nigella se v svojih programih bolj kot na sestavine jedi osredotoča na lastnosti okusa hrane. Ne spodbuja kuhanja nizkokalorične hrane z nizko vsebnostjo maščob. Njene kulinarične mojstrovine lahko vključujejo celo tako visoko kaloričen izdelek, kot je gosja maščoba. Za razliko od mnogih zvezdnikov se Lawson ne izčrpava z nekoristnimi dietami. Najverjetneje bo namesto dietne solate raje dvojno porcijo smetane in sladkega peciva.
Znano je, da je Nigella Lawson dejavno vključena v družbene in skupnostne dejavnosti, kar je nedvomno plus njene tako kritizirane narave. Lawson je ideolog družbenega gibanja, ki je nastalo sredi 80-ih, imenovano "Slow Food". Poleg tega se Lawson zavzema za oživitev in ohranjanje nacionalnih gastronomskih tradicij.
Nigella Lawson je po objavljenih rezultatih raziskave The Daily Telegrapha po mnenju Britancev upravičeno zasedla drugo mesto na lestvici nosilcev najboljšega poklica na svetu. Poleg tega je bila večkrat uvrščena med najlepše ženske britanske televizije. In to posledično dokazuje, da je Nigella Lawson ena takšnih pohotnih, kontroverznih, neprimerljivih in neponovljivih osebnosti sodobnega šovbiznisa. Natančno ve, kako najti pot do srca vsakega moškega.
4 hitri recepti iz knjige britanske novinarke o hrani in televizijske kuharice o njeni ljubezni do italijanske kuhinje – govedina v stilu pice, lažni pire krompir, testenine z rožnatimi kozicami in rožmarinova zrna
Tako kot je Jamie Oliver moški obraz britanske televizijske prehrambene revolucije, je Nigella Lawson njen ženski obraz. Je ena tistih, po zaslugi katere je Anglija, ki je nikoli prej ni odlikovala posebna želja po diverzifikaciji domače mize, v tem smislu postala napredna država. "Nigelissima" je njena deseta knjiga (in doslej edina, ki je bila izdana v ruščini). Posvečen je Nigellini prvi pravi kulinarični ljubezni – italijanski kuhinji. To niso recepti, ki bi jih Lawsonova prinesla iz Italije, ampak preprosta in okusna hrana, ki jo je ustvarila po italijanskih pravilih.
In o tem, ali so se njene jedi izkazale za italijanske ali ne, meni sama Nigella: »Ne bom vam zagotovila, da so moji recepti pristni italijanski, a verjemite mi, da so pravi. Hrana je tako kot jezik živa: skozi čas se pod vplivom ljudi in obdobij spreminja na mnogo načinov. Tradicija narekuje obliko in tega ne smemo zanemariti. V neskončni razpravi o tem, ali nekatere recepte šteti za resnično italijanske ali ne, ni nobenega smisla - le brezupna poenostavitev. Navsezadnje država, ki smo jo včasih imenovali Italija, obstaja razmeroma kratek čas (namreč od leta 1861), vendar se običaji spreminjajo in če želimo negovati tradicijo, se morajo načini kuhanja razvijati. Pravzaprav imajo Italijani osupljivo lastnost, povezano s kuhanjem: uspelo jim je ohraniti tradicijo (z vsemi anarhičnimi različicami), ne da bi izgubili nenehno zanimanje za nove stvari.
Vendar te kakovosti veliko ljudi ne prepozna, saj se ta pogled ne ujema z romantično predstavo Italijanov ali njihove kuhinje. Naša predstava o pristni italijanski hrani temelji na polepšani podobi kmečke preteklosti, ko je bila hrana preprosta in okusna ter je v njej lagodno uživala velika družina, zbrana za kuhinjsko mizo. Resnica je taka, da kmetje niso imeli kuhinjske mize, pogosto niso imeli kuhinje, pogosto tudi hrane. Tisto, kar mi, ki nismo Italijani, štejemo za italijansko hrano, je največkrat hrana italijanske diaspore. V nekem zelo resničnem smislu se zdi, da Italijani, ki so zapustili domovino, pripravljajo mizo tistim, ki so ostali v domovini. Njihova neustavljiva želja po izdelkih iz domače Italije je ustvarila ogromno industrijo, ki je odprla pot za obsežen izvoz italijanskih izdelkov, ki so nahranili Italijane, živeče v tujini: to je tisto, kar je tistim, ki so ostali v Italiji, omogočilo, da so jedli približno enako. In ko so se izseljenci, postopoma navajeni obilja, vrnili na svoje domove, so s seboj prinesli nove navade in nove načine priprave jedi. Hkrati se je ustvaril trg za italijanske izdelke po vsem svetu. Tudi v času starega Rima predniki današnjih Italijanov nikoli niso imeli tako velikega imperija. Danes je italijanska kulinarična kolonizacija preostalega sveta tako rekoč končana."
Tukaj so štirje recepti, ki so nastali iz te kolonizacije.
Rožnate testenine s kozicami
»Nimam nič proti testeninam s škampi brez omake, osnova te jedi so škampi, malo čilija, morda malo vina in nekaj polovic češnjevih paradižnikov. Tudi sama sem nekako prišla do podobnega recepta. Ampak včasih si želim nekaj bolj nežnega in kremastega. Ta recept dejansko združuje različne okuse, ko okusite toploto suhih čilijevih kosmičev in kislost paradižnikove paste v kremasti mascarpone omaki. Prav tako resno razmišljam o rožnatih pijačah, zato mislim, da je vredno kupiti rožnati martini ali rožnati Cinzano, italijanski vermut iz vrtnic. Omaki daje sladek, cvetlični okus, ki ga beli vermut ali celo vino rose ne zmoreta. Namesto vermuta lahko dodate žganje in ustvarite retro omako.
Običajno uporabljam organske surove kozice, ki jih kupim v supermarketu, ali majhne kuhane kozice, ki se prodajajo zamrznjene. Pustile bodo nekaj vode, vendar bodo te testenine vsrkale toliko omake, kot jo kuhate.
Zdaj pa o omaki: ja, je precej bogata in skuham več testenin (jajčne testenine so zelo bogate), kot ocenjujem na porcijo. Ampak to je predvsem posledica dejstva, da se ti jajčni taglierini (pomislite na tanke tagliatelle) prodajajo v 250-gramskih vrečkah in nisem tako nor, da bi v embalaži pustil 50 g testenin.«
Goveja pica na način
»Italijani so dobri pri iskanju načinov, kako povzdigniti cenene kose mesa. Čeprav govedina na pico izvira iz Neaplja, jo pripravljajo (pogosteje telečje ali celo ribje zrezke) po vsej Italiji. Ta jed je dobila ime po svojem okusu, ki spominja na preliv za pico. Vsebuje paradižnik, origano in česen, včasih tudi olive in kapre. Dodam še inčune in čilijeve kosmiče.
Prvotno so cenene kose mesa ali rib dušili v kisli omaki, ki je zmehčala trdo meso. Vendar namesto da kupim poceni meso, popečem tanke kose zrezka, jih zavijem v folijo, da ostanejo topli, in omako skuham v vroči ponvi. Tu sem uporabil angleške rožnate telečje eskalope, in to namenoma. Dandanes obstaja gibanje proti uživanju teletine. Vendar pa Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals (RSPCA) in Compassion in World Farming svetujeta, da jemo teletino, če na etiketi piše "roza teletina" (je humano pridelana): drugače V tem primeru ogromno živali bodo zaman uničeni. Ne glede na to, ali kupite govedino ali teletino, meso se skuha v 5 minutah, tako da tudi če ne prihranite denarja, prihranite čas.«
Kanelini z rožmarinom
»Za pripravo tega recepta morate le odpreti pločevinko. Misliš, da bi me moralo biti sram? Mogoče, a iz neznanega razloga se ne sramujem. Jed se izkaže za okusno, ali naj se opravičim za hitrost in preprostost? Tudi če sta za mizo samo dva jedca, še vedno pripravim jed z navedeno količino sestavin, saj je prijetno jesti hladno naslednji dan, pa če ji dodaš še dobro tuno. iz drugega kozarca boste na hitro dobili čudovito kosilo ali večerjo».
Lažni pire krompir
»Po eni strani ta recept nima nobene zveze z Italijo; po drugi strani sta ideja jedi in vir italijanska. Zdaj bom razložil. Nekega dne sem kuhala njoki alla Romana(Njoki po rimsko, majhne okrogle zdrobove tortice). Pred menoj je stala mešanica zanje, mimo pa je šla Lisa, Italijanka, ki dela pri meni. V mešanico je vtaknila prst, ga obliznila in rekla: "Kako slasten pire krompir!"
Počakala sem, da se je zmes ohladila, da sem lahko oblikovala njoke. Položimo na pekač, potresemo s parmezanom in spečemo. Izkazalo se je okusno. A ves čas sem razmišljala, da bi lahko brez glavnine priprave jedi. Od tod je prišel recept za lažni pire krompir. Razumem, da moja izjava zveni strašljivo, sploh za tiste, ki so zrasli na zdrobovem pudingu, čeprav so med nami tudi takšni, ki se tega spominjajo z nežnostjo. Toda jed se izkaže za veliko bolj zanimivo, kot si predstavljate. Zmes je enostavno in enostavno stepati, zato jo pripravim vnaprej. (Ko nekaj časa odleži se na njej naredi skorjica, ko pa maso premešaš z žlico, skorjica takoj izgine brez sledu.) To jed kuham ves čas in jo imam zelo rada.
Vem, da v Angliji ne najdeš masla v pločevinkah, ampak ko smo pripravljali to knjigo za izid, mi je sestra prinesla kozarec masla kot darilo iz Italije in nisem si mogel kaj, da ga ne bi fotografiral. ”
Obožujem knjige o božiču, tako praznične so, neverjetno prijetne in čustvene. Z brskanjem začnem konec novembra in užitek raztegnem vse do februarja)
Danes vam bom pokazala eno svojih najljubših knjig očarljive Nigelle Lawson. Uživam v njenih programih, gledam jih zjutraj ob skodelici kave in imam veliko veselje.
Knjigo lahko kupite na Amazonu.
- 7. april 2015, 08:11
Sestavine za 2 porciji:
200 g farfalle ali druge kratke testenine; 2/3 skodelice zamrznjenega graha; 2/3 skodelice težke smetane; 150 g šunke; 2 žlici naribanega parmezana; Sol in poper po okusu. Testenine skuhamo po navodilih na embalaži v veliko slane vrele vode. 5 minut preden so testenine pripravljene, jim dodajte grah. Medtem šunko narežemo na kocke. Ko so testenine pripravljene, odlijemo vodo. V čisti in suhi kozici segrejemo smetano, dodamo šunko in parmezan. Testenine in grah stresemo v ponev in dobro premešamo. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Dober tek! Nigella Lawson "Prazniki"
Skozi leta je vsak od nas razvil najljubše družinske jedi, ki nas popeljejo v najsrečnejše trenutke našega življenja: novoletna praznovanja, rojstni dnevi, velikonočne pojedine, božični večeri, prijateljske zabave in druženja ... Znana britanska televizijska voditeljica, novinarka in avtorica kuharskih knjig Nigella Lawson je vse svoje najljubše praznične recepte združila v eni knjigi z naslovom Feast. Hčerka politika Nigela Lawsona in socialistke Vanesse Salmon je diplomirala na oxfordski univerzi, nato je delala kot restavracijska kritičarka in knjižna ocenjevalka, leta 1986 pa je postala namestnica literarnega urednika The Sunday Timesa. Nigella je dolgo pisala za časopise in priljubljene revije, kot so Vogue, The Daily Telegraph, Gourmet in Bon Appétit, nato pa je začela pisati kuharske knjige. Leta 1998 je izšla njena prva uspešnica How to Eat, ki je bila prodana v več kot 300.000 izvodih, knjiga How to be a Domestic Goddess pa je Nigel prinesla British Book Award za avtorico leta (2000). Od leta 1999 se Nigella pojavlja na televiziji s svojo oddajo Nigella Bites, ki je izšla ob njeni istoimenski knjigi. Novembra 2003 je bil Lawson zadolžen za sestavljanje menija in pripravo večerje za Georgea W. Busha in njegovo ženo med državniškim obiskom v Veliki Britaniji. Pravijo, da je bila Laura Bush nad Nigelinimi recepti navdušena. Knjiga o praznični hrani je Lawsonova peta na njenem seznamu kuharskih knjig. Nekaj let kasneje je izšla serija programov z istim imenom. Vsak praznik igra pomembno vlogo, zato so vsi jedilniki in praznični recepti izbrani z ljubeznijo in skrbnostjo. Božična miza vabi z ogromnim rožnatim puranom in pečeno gosjo, zimsko zeljno solato, sladkim pudingom, mini jabolčnimi zavitki, božično poleno in sladoledom, pečenim pod belim vrhom meringue. Novoletne jedi niso nič manj okusne: razkošna svinjina, palačinke s črnim kaviarjem, rižota s šampanjcem in čokoladno-kostanjeva torta. To so zabavne in izvirne ideje za romantičen večer v čast valentinovega; čokoladna torta vas bo spravila v romantično razpoloženje, lahek koktajl iz rakov pa vam ne bo preobremenil želodca. Jedi za zajtrk so bile izbrane z ljubeznijo, pa naj gre za praznični zajtrk ali lenobno jutro po praznični naglici, toda bananine palačinke, jagodne sirne palačinke, biskoti, mafini in granola bodo poskrbele, da boste skočili iz postelje in odhiteli v kuhinjo. Odličen začetek dneva... Mali gurmani ne ostanejo brez pozornosti, saj jim Nigella ponuja piščančje nuggets, juho z rezanci, mesne kroglice, več možnosti za testenine in riž, mini burgerje, različne palačinke, peciva in sladice. Otroci bodo navdušeni! In vsekakor si oglejte poglavje, posvečeno noči čarovnic. Če še niste prirejali zabav s "strašljivo" hrano, je čas, da to napako popravite. Poleg običajnih praznikov ima knjiga veliko idej za karnevale, tematske zabave, postne mize in celo ločeno poglavje, posvečeno čokoholikom. Nedvomno je knjiga Prazniki ena najboljših knjig Nigelle Lawson, saj malokdo tako odkrito piše o čustvenem pomenu hrane, o povezanosti generacij skozi hrano, skozi mizo, skozi kulinarično tradicijo. Naj vaše tradicije ne bodo nič manj močne in naj bodo vaši prazniki vedno zabavni in okusni! 
Danes sem z okusnimi in nežnimi testeninami. Čudno je, da tega recepta nisem pokazal že skoraj eno leto. Našla sem jo v knjigi moje najljubše Nigelle Lawson v rubriki jedi za otroške zabave. Nisem več majhna, ampak res obožujem te jedi. V Firencah se takšne testenine s šunko, grahom in smetano imenujejo "Alla Medici".
In eno od deklet me je prosilo, naj pišem o tej knjigi, spet sem pozabil. Sem pa našel svojo recenzijo za revijo, zato bom objavil izseke iz nje.
Toda morda ena najpomembnejših je bila in ostaja velikonočna miza. Večina receptov v knjigi je precej tradicionalnih za britansko velikonočno mizo. Jagnje, ki simbolizira daritev za novo življenje, zajec, velikonočne cimetove žemljice, kolaček z marcipanovimi kroglicami, ki simbolizirajo apostole, torta, okrašena s sladkornimi jajci. In seveda barvana jajca. Nigella razkrije svojo skrivnost barvanja jajc: približno šest ponvic napolnite z vodo in v vsako raztopite zavojček barve za jajca. Nato vodo zavremo in zmanjšamo temperaturo. Pustite, da jajca vrejo 2 minuti, nato ugasnite ogenj in pustite jajca v ločenih posodah 24 ur. Ko vzamete jajca ven, morajo biti lepo obarvana. Če jajca potopite v posodo z vodo in kisom, bodo bolje vpila barvo, a Nigella ima raje bledo barvo z rahlo marmoriranim učinkom. 
Jedi iz te knjige:
- 1. julij 2014, 10:52
Sestavine: 280 g dimljenega fileja vahnje ali katere koli druge bele ribe (oluščene); 1 lovorjev list; 1 nariban muškatni orešček (ali 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka; 1 vejica peteršilja; 2 skodelici vode; zelenjavna juha; 2 žlici olja, plus 1 čajna žlička; ½ čajne žličke rastlinskega olja; 1 steblo pora; 1 1/2 skodelice arborio riža; ¼ žličke mleta kumina; ¼ žličke mleti koriander; ¼ žličke kurkuma; lupina 1 limone; 1 čajna žlička limoninega soka; 1/3 skodelice belega vina; 6 prepeličjih jajc (neobvezno); 2 žlici sesekljanega peteršilja. Čas kuhanja: 40 minut. Pripravite na naslednji način: Ribji file narežemo na več kosov in položimo v ponev. Dodamo malo popra, lovorov list, nariban muškatni orešček in vejico peteršilja ter zalijemo z vodo. Pokrijemo s pokrovko in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 3-5 minut, dokler riba ni kuhana, vendar ne razpade. Ribo vzamemo ven, jo zavijemo v folijo in tekočino precedimo v drugo posodo. Dodajte toliko zelenjavne juhe, da skupaj dobite 4 skodelice tekočine. To tekočino vlijemo v ponev in segrevamo na majhnem ognju. V široki ponvi segrejte 2 žlici masla in rastlinskega olja. Por sesekljamo in ga dodamo v ponev z oljem. Kuhamo približno 5 minut, dokler se por ne zmehča. Dodamo riž in dobro premešamo, nato dodamo začimbe in limonino lupinico. Premešamo in prilijemo vino ter mešamo, dokler se ne vpije. Nato prilijemo zajemalko vroče juhe in mešamo, dokler se ta tekočina ne vpije. Nadaljujte z dodajanjem zajemalke za zajemalko juhe, dokler riž ne postane lepljiv in se tekočina skoraj v celoti vpije – približno 20 minut. Pomembno je, da se vsaka porcija tekočine popolnoma absorbira, preden dodate naslednjo. Medtem dajte prepeličja jajca v ponev s hladno vodo in jih zavrite. Takoj ko voda zavre, odstranite jajca in jih položite v posodo s hladno vodo. Ko je riž pripravljen, dodamo ribe, ki jih ločimo na kose z vilicami ali prsti, preostalo olje in limonin sok, dobro premešamo. Rižoto preložimo na večji krožnik, nanjo damo olupljena in razpolovljena prepeličja jajca ter potresemo s peteršiljem. Dober tek! Namig: Nigel ne priporoča dodajanja naribanega parmezana tej rižoti. Italijani v testenine z ribami nikoli ne naribajo sira in tudi če jed ni čisto italijanska, je njihovo mnenje vredno upoštevati. 
Ta jed je hibrid dveh receptov: cadgeree, pripravljen po tehnologiji rižote, to je anglo-indijski vpliv, vendar italijanska metoda. Nigella sama priznava, da Italijani morda gledajo postrani na ta recept, ker uporablja začimbe, ki so tuje italijanski kuhinji. Toda kumina, koriander in kurkuma bi morali delovati čarobno in na koncu dobimo ocvrt riž in ribe, ki združuje prekajeno ribo, riž in začimbe.
Pripravljeno za revijo OstaniDelicious
- 2. junij 2014, 23:08
Sestavine za 15 kosov: 3 jajca 2 žlici sladkorja 1 čajna žlička premium vanilije 1 skodelica skute Predložiti 1 čajna žlička sladkorja Začnemo z jagodami, da imajo med pripravo palačink čas za kuhanje. Jagode narežemo na četrtine ali 8 kosov, odvisno od velikosti. Potresemo s sladkorjem in pokapljamo z balzamičnim kisom, premešamo, pokrijemo s folijo za živila in odstavimo. Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, dodamo skuto, moko in vanilijo. V drugi skledi stepemo beljake z metlico do rahle pene. Dodajte beljakovine v testo. Segrejte ponev in z žlico vmešajte testo. Vsaka palačinka bo potrebovala približno eno minuto, da se strdi na dnu, obrnite na drugo stran. Prestavimo v segreto posodo in pustimo na toplem. Vmešajte jagode. Palačinke postrezite z jagodami in dobljenim sirupom. 
Danes sem se zjutraj odločila narediti palačinke, a sem imela v hladilniku malo skute in sem se spomnila na ta recept. Palačinke so po besedah Nigelle zelo nežne, z okusom sira. Zraven se zelo dobro podajo sočne jagode z balzamičnim kisom in sladkorjem.
1/3 skodelice moke
2 skodelici jagod
1/2 čajne žličke balzamičnega kisa
Dober tek!
Kaj še lahko kuhate z jagodami?
- 15. april 2014, 08:08
Te žemljice običajno jemo v petek, na veliko noč. Nigella piše, da naredi svoje žemlje nekoliko manjše od tradicionalnih žemljic. Sestavine za 16 žemljic: Za test 2/3 skodelice mleka; 60 g masla; lupina 1 pomaranče; 1 strok; 2 stroka kardamoma; 3 skodelice krušne moke; 1 paket suhega aktivnega kvasa (7 g); 3/4 skodelice mešanice suhega sadja; 1 čajna žlička mletega cimeta; 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka; 1/4 čajne žličke mletega ingverja; Za mazanje žemljic 1 piščančje jajce; 1 žlica mleko Za križce 3 žlice moke; 1/2 žlice sladkorja v prahu; 2 žlici vode. Za sladkorno glazuro 1 žlica sladkorja v prahu; 1 žlica vrele vode. V ponvi segrevajte mleko, maslo, pomarančno lupinico, nageljnove žbice in strok kardamoma, dokler se maslo ne stopi. Nato pustimo, da je mleko nasičeno z vsemi okusi. V skledi zmešamo presejano moko, kvas in suho sadje ter dodamo mlete začimbe. Ko se nalito mleko ohladi, a je še toplo, odstranite nageljnove žbice in stroke kardamoma ter dodajte jajce. To tekočino vlijemo v skledo s suhimi sestavinami. Testo zgnetemo ročno ali z mešalnikom (kavlja za testo), dodamo malo toplega mleka ali vode. Nadaljujemo z gnetenjem, dokler testo ne postane svilnato in elastično, vendar upoštevamo prisotnost suhega sadja. Testo zvaljamo v kepo in damo v pomaščeno skledo, pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik, da vzhaja. Testo vzamemo iz hladilnika in pustimo stati na sobni temperaturi. Testo preluknjajte in ga ponovno gnetite, dokler ni gladko. Razdelite na 16 kroglic in oblikujte gladke okrogle žemlje. Nasvet: Če želite testo razdeliti na enake kose, ga razdelite na pol in ga nadaljujte z delitvijo na pol, dokler ni 8 kosov. Iz teh kosov testa naredite dve žemljici. Žemlje položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. S hrbtno stranjo noža za lupljenje zarežite križ na vrhu žemljic. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo bučke vzhajati približno 45 minut. Pečico segrejemo na 210-220 stopinj C. Žemljice premažemo z jajcem, razbeljenim z žlico mleka. Nato zmešajte moko, sladkor in vodo, da nastane gladka, gosta pasta. Na žemljice s čajno žličko položimo dve črti v obliki križa. To sem naredil z navadnim paketom. Žemljice vzamemo iz pečice, zmešamo sladkor v prahu in vrelo vodo za glazuro ter vsako vročo žemljico premažemo, da postane sladka in sijoča. Dober tek! Nasvet: Namesto da testo postavite v hladilnik, da počasi vzhaja, ga lahko pustite na toplem 1 - 11/2 ure. Bolje jih je jesti tople, z mlekom ali čajem.
Tukaj sem spekel žemljice) Okusne, lepe, s cimetom) Po receptu iz Lawsonove knjige "Prazniki".
Pečemo v pečici 15-20 minut.
Pripravljeno za iPad revijo StayDelicious.
- 21. marec 2013, 23:25
Nigel Lucy Lawson ne potrebuje predstavitve - britanska novinarka, pisateljica kuharskih knjig in televizijska voditeljica. Je hči politika Nigela Lawsona in sestra Dominica Lawsona, nekdanjega urednika Sunday Telegrapha. Nigel, diplomant Oxforda, je pisal restavracijsko kolumno za revijo Specator in nato leta 1986 postal namestnik literarnega urednika Sunday Timesa. Leta 1998 je izšla njena prva kuharska knjiga Kako jesti, ki je postala uspešnica. Dve leti pozneje je Lawsonova izdala svojo drugo knjigo, How to be a Domestic Goddess, in prejela British Book Awards za avtorico leta. Leta 2000 je Lawson začel voditi kuharski program na Channel 4 z naslovom Nigella Bites in Forever Summer with Nigella (2002), ki ga je spremljala izdaja istoimenskih knjig. Oddaja "Nigella Bites" je bila zelo uspešna in je Lawsonu prinesla nagrado Guild of Food Writers, vendar je leta 2005 gledanost padla in program je bil preklican. Leta 2006 je v ZDA izšla oddaja »Nigella Feasts«, posvečena banketom in večerjam, nato pa se je v Združenem kraljestvu na BBC Two pojavila »Nigella's Christmas Kitchen« o božični kuhinji, čemur je sledila serija oddaj »Nigella Express« Vse te serije programov je spremljal tudi izid knjig. Zaradi njenega neponovljivega načina komuniciranja z gledalci nekateri kritiki Lawsonovo imenujejo "kraljica pornografije s hrano". Všeč pa mi je njen stil, vzbuja me, da kuham z lahkoto, brez naprezanja. Navsezadnje se Nigella nikoli ni posebej naučila kuhati, to obravnava kot užitek. Je mati dveh otrok, Cosime in Bruna. In zdaj presenečenje...Ta..da...ja...dam! Kaj je to na namazu? Tako je, tudi sam sem bil šokiran. Knjigo sem naročil na Amazonu in je bila rabljena, vendar je bila knjiga v odličnem stanju. In ko sem se usedel, da bi ga pogledal, sem bil prijetno šokiran! Ima avtogram! In čeprav ni zame, je še vedno zelo lepo! In čez nekaj časa sem se usedel, da bi pregledal njeno drugo knjigo, ki je bila kupljena na enak način, in skoraj padel s stola) Obstaja tudi avtogram, nisem ga takoj opazil. Moj mož ga je pokazal in je bil prepričan, da je natisnjen, ker takšno naključje ne more obstajati! Toda potem je zmagal zdrav razum, ker tisoč knjig ni mogoče nasloviti na eno žensko) In pisava je enaka. A o tej knjigi naslednjič)
Danes prihajam k vam s knjigo Nigelle Lawson Nigella Express. 130 receptov za dobro hrano, hitro. Ampak najprej imam prošnjo in vprašanje. Pomagajte mi najti nekoga, ki zna oblikovati LJ. Pred nekaj meseci sem ga naročil za Katjo, a je izginil. In do pomladi želim nove stvari) Jasno vem, kaj hočem, vendar moram vse tehnično formalizirati.
Knjiga je čudovita, tako ogromna, skoraj 400 strani. S številnimi čudovitimi fotografijami za skoraj vsak recept. Knjiga ima 13 poglavij, enako kot epizode oddaj v istoimenskem ciklu. Sem jo že večkrat prelistala, najprej sem si recepte zapisovala na papirje, potem pa sem se odločila, da je bolje kupiti knjigo, da bo vse točno in s sliko) Zelo obožujem serijo in vsekakor priporočam ogled.
Da ne bi prepisal vsebine in naslovov poglavij, posredujem fotografije) Jasno je, da v tej situaciji recepti niso razdeljeni po temah, kot so meso, pecivo, prigrizki, kar zame nekoliko oteži iskanje težje, vendar je za to kazalo na koncu knjige. Vendar je zelo enostavno najti ustrezno epizodo in si ogledati video, kako pripravlja to ali ono jed. Resnica je, da če se nadejate dietnih jedi, potem to ni kraj za vas. Nigella rada jé okusno hrano in se ne omejuje preveč. Tako se lahko števec kalorij pri nekaterih jedeh nekoliko preseže))) Vendar je vredno) Lahko samo opazujete, kako liže žlico, in vse bo postalo jasno.
Pečico segrejemo na 160 stopinj. Vse sestavine zmešajte v veliki skledi. Zmes v enakomerni plasti razporedite po 2 pekačih in pecite 40-60 minut, pazite, da se ne zažge. Na polovici pečenja granolo dobro premešamo. Ohladite in shranite v kozarcu približno en teden. KMALU BOM OBJAVIL RECEPT ZA ČUDOVITE KOLAČKE S TO GRANOLO, zato si naredite zalogo. Polovica porcije zadošča tako za muffine kot za velik kozarec granole.
