› › A është bollgur i dëmshëm për fëmijët? Qull bollgur është i paligjshëm

A është bollgur i dëmshëm për fëmijët? Qull bollgur është i paligjshëm

Shumë njerëz shpesh shqetësohen nëse gluteni është i dëmshëm për shëndetin dhe cilat janë shenjat e intolerancës ndaj glutenit. Një listë e drithërave pa gluten do të jetë e dobishme kur organizoni një dietë për njerëzit me sëmundje celiac.

Thelbi i problemit

Gluteni është një proteinë komplekse e quajtur gluten që gjendet në produktet e drithërave. Gluteni është një masë gri, pa shije, përbërja e glutenit përmban peptide, aminoacide dhe proteina të ndryshme. Gluteni më i madh gjendet në drithërat si gruri, elbi, bollguri, thekra dhe tërshëra. Përmbajtja e lartë e tij është në miell gruri (më shumë se 80%), kështu që sa më shumë gluten, aq më i butë dhe më i butë do të jetë brumi. Për këtë arsye, gluteni gjendet pothuajse në të gjitha produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat, si pasta, byrekët dhe biskotat. Përfshihet gjithashtu në produkte të tilla si patatinat dhe drithërat e mëngjesit. Produktet e bukës që nuk përmbajnë gluten do të ndryshojnë në shije nga produktet e pjekura konvencionale. Ato nuk janë aq të buta dhe të ajrosura dhe kanë shije të butë. Afati i ruajtjes së produkteve të tilla pa gluten është dukshëm më i shkurtër.

Përveç produkteve të pjekura, kjo proteinë gjendet në shumë produkte të tjera. Salcat, ketchup-et, salcat dhe akullorja përmbajnë këtë gluten, i cili i ndihmon prodhuesit të rrisin trashësinë e produkteve të tyre. Përmbahet gjithashtu në produkte të ndryshme gjysëm të gatshme të mishit dhe salcice për të përmirësuar plasticitetin dhe dendësinë e mishit të grirë.

Kjo proteinë mund të gjendet edhe në pije të ndryshme alkoolike, birrë, produkte qumështi, karamele dhe çokollatë. Tabela e mëposhtme tregon përmbajtjen e glutenit në produkte të ndryshme:

Çfarë është sëmundja celiake dhe cilat janë simptomat e saj?

Sëmundja celiac është një sëmundje e rëndë dhe e rrallë e shoqëruar me mosfunksionim të traktit gastrointestinal dhe paaftësinë e trupit për të toleruar glutenin. Alergjia ose intoleranca ndaj glutenit është shumë më e zakonshme, veçanërisht tek të sapolindurit. Ajo ndryshon nga sëmundja celiac në atë që ushqimet që përmbajnë gluten nuk treten në stomak dhe shfaqen simptoma të tilla të pakëndshme si dhimbje barku, fryrje, sëmundje të mëlçisë, dermatit, sëmundje të lëkurës etj. Shumë shpesh, intoleranca ndaj kësaj proteine ​​shfaqet tek njerëzit që kanë arritur moshën madhore, prandaj Personat mbi 50 vjeç duhet t'i kushtojnë vëmendje shfaqjes së mundshme të simptomave të tilla. Në këtë rast, duhet t'i thoni vetes: tani ha ushqime pa gluten! Dhe ndryshoni dietën tuaj, përjashtoni prej saj drithërat që përmbajnë gluten, produktet e pjekura të bëra nga mielli i grurit dhe zëvendësojini ato me produkte më të shëndetshme: mish pa dhjamë, perime, fruta, drithëra pa gluten.

Cilat drithëra nuk përmbajnë gluten?

Dieta e një personi të shëndetshëm që nuk ka kundërindikacione për të konsumuar gluten duhet të përfshijë këtë proteinë, pasi mungesa e këtij gluteni çon në mungesë të vitaminave B dhe D, hekurit dhe magnezit. Nëse keni probleme me tolerancën ndaj glutenit, duhet të kaloni në drithëra pa gluten. Cilat drithëra nuk përmbajnë gluten? Këto përfshijnë kokrrat e mëposhtme:

  1. 1. Meli. Meli nuk përmban gluten dhe është burim i mirë i hekurit, kalciumit, zinkut, silikonit, magnezit, si dhe vitaminave E, B1, B2, B5 dhe PP, ul nivelin e kolesterolit dhe ndihmon në parandalimin e aterosklerozës. Qull meli është një produkt me drithëra alkaline që neutralizon efektet negative të ushqimeve acidike si sheqeri, mishi dhe produktet e qumështit.
  2. 2. Fig. Orizi kaf konsiderohet veçanërisht i shëndetshëm, sepse përpunohet minimalisht. Kokrrat e orizit mund të përdoren për të prodhuar drithëra, miell dhe niseshte, ndërsa mikrobet e orizit mund të përdoren për të prodhuar vaj. Drithërat e orizit janë të pasura me karbohidrate dhe proteina, por i mungon gluteni. Përdorimi i uthullës së orizit në përgatitjen e pjatave japoneze është bërë tashmë popullor. Falë përmbajtjes së karbohidrateve komplekse, orizi është shumë ushqyes, por në të njëjtën kohë i ulët në kalori dhe nxit humbjen e peshës. Megjithatë, nuk duhet ta konsideroni orizin si monoprodukt, pasi kjo mund të çojë në probleme shëndetësore.
  3. 3. Hikërror. Kokrrat e hikërrorit gjithashtu nuk përmbajnë gluten. Drithërat e përftuara nga këto kokrra janë të njohura kryesisht në formë të skuqur. Megjithatë, pjekja shkatërron rreth gjysmën e vitaminave, kështu që hikërrori i papjekur është më i vlefshëm dhe i pasur me lëndë ushqyese. Ai ruan shumë acid folik dhe vitaminë E, kalium, magnez, kalcium dhe hekur. Duket në ngjyrë të gjelbër dhe ka një shije të këndshme kremoze.
  4. 4. Misër. Qull i bërë nga mielli i misrit i bluar trashë është inferior në cilësinë ushqyese dhe përmbajtjen e vitaminave ndaj drithërave të tjera pa gluten, por përmban karbohidrate komplekse, selen, vitaminë A dhe kalium. Për ata që janë në një dietë pa gluten, makaronat e misrit bëhen nga kokrrat e misrit të bluar. Në të njëjtën kohë, njerëzit me sëmundje celiac duhet të dinë se embrioni i kokrrave të misrit përmban gluten, kështu që ata nuk mund të hanë kokrra misri të konservuar, si dhe miell dhe drithëra të bluara jo komerciale.
  5. 5. Tërshërë. Opinionet ndryshojnë për këtë drithëra. Proteinat e gjetura në tërshërë nuk shkaktojnë të njëjtën përgjigje të fortë imune në sëmundjen celiac si gruri, thekra ose elbi dhe njerëzit me intolerancë ndaj glutenit mund t'i konsumojnë ato në sasi të vogla. Megjithatë, në disa rajone, tërshëra është shumë e ndotur me kokrra të tjera gjatë procesit të rritjes dhe mund të përmbajë gluten. Atje, njerëzit me intolerancë ndaj proteinave këshillohen që ta eliminojnë plotësisht atë nga dieta e tyre. Bollguri është më i pasur me lëndë ushqyese se thekon tërshërë, ai karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e vitaminave B, vitaminës E, magnezit, zinkut, fosforit dhe hekurit. Ai ul nivelin e kolesterolit, ka një efekt të dobishëm në mukozën e stomakut dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Ka një sërë drithërash pak të njohura që nuk përmbajnë gluten. Këto përfshijnë:

  1. 1. Kuinoa. Kjo drithëra përmban të gjitha aminoacidet thelbësore, acidet yndyrore omega-3, kalcium, magnez, mangan, fosfor, kalium, vitamina B, vitamina A, E, C. Substancat që përmbahen në kokrrat e quinoas kanë efekte anti-inflamatore dhe anti-alergjike, përmirësojnë imunitetin. Disavantazhi i vetëm i kësaj drithëra është kostoja e lartë.
  2. 2. Amaranti. Kjo lloj drithi është nga e njëjta familje me quinoa. Është gjithashtu i pasur me acide yndyrore të ngopura, antioksidantë, kalcium, fosfor, hekur dhe vitamina B. Ngrënia e kësaj drithëra ndihmon në uljen e presionit të lartë të gjakut dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
  3. 3. Melekuqe. Kjo kokërr përmban shumë tiaminë, riboflavinë, niacinë, biotinë, acide askorbik dhe folik, si dhe është e pasur me magnez, hekur, selen, zink dhe fosfor. Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve dhe proteinave, melekuqe konsiderohet një kokërr shumë ushqyese.
  4. 4. Sago. Kjo është një drithëra e prodhuar nga trungjet e palmës sago. Sagoja e patates dhe misrit janë bërë të përhapura në Rusi, kjo drithëra bazohet në niseshte, me të cilën patatet dhe misri janë kaq të pasura. Sago është pa gluten dhe përmban një minimum proteinash, përthithet mirë nga trupi dhe është i pasur me vitamina PP, E, A dhe mikroelemente.
  5. 5. Chumiza. I ashtuquajturi oriz i zi. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë qull pa gluten. Drithërat ose mielli bëhen nga drithërat. Drithërat kanë një vlerë shumë të lartë energjetike dhe janë të pasura me karotinë, vitamina B, silikon, fosfor, magnez dhe kalium. Pjatat Chumiza normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal, presionin e gjakut, forcojnë muskujt e zemrës dhe largojnë metalet e rënda dhe toksinat nga trupi.

Qull është kryesisht karbohidrate. Karbohidratet janë një burim energjie në trup. Ato konsumohen nga muskujt, dhe teprica ruhet si glikogjen në mëlçi. Ka karbohidrate të shpejta dhe të ngadalta.

Karbohidratet e shpejta janë sheqeri, ëmbëlsirat, produktet e pjekura, këto produkte përthithen shpejt në traktin gastrointestinal dhe rrisin shpejt nivelin e glukozës në gjak. Kanë një indeks të lartë glicemik. Me një rritje të mprehtë të niveleve të glukozës në gjak, muskujt nuk kanë kohë për ta konsumuar atë dhe mëlçia nuk ka kohë për ta kthyer atë në glikogjen. Prandaj, karbohidratet e shpejta shndërrohen në yndyrna në trup.

Qull përmban karbohidrate të ngadalta. Karbohidratet e ngadalta treten dhe absorbohen gradualisht, kanë kohë për t'u konsumuar nga muskujt dhe kthehen në glikogjen. Kanë një indeks të ulët glicemik. Ato krijojnë një ndjenjë ngopjeje për një kohë të gjatë dhe i japin trupit energji.

Përveç kësaj qulli është një nga burimet kryesore të vitaminave B. Ato janë të nevojshme për sistemin nervor, lëkurën, flokët, thonjtë.

Gjëja më e shëndetshme për të ngrënë është qulli për mëngjes. Kjo do t'i sigurojë fëmijës energji për gjysmën e parë të ditës.

Për fëmijët nën 2 vjeç, ekziston një mundësi tjetër - nëse i jepni fëmijës tuaj qull gjatë natës, ai nuk do të ketë më shumë uri dhe do të flejë më mirë.

Cili qull është më i shëndetshmi?

Siç u përmend tashmë, në të gjitha qullët shumica janë karbohidrate, në veçanti niseshte (nga 48 në 74%). Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri në përmbajtjen e proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe mikroelementeve.

Gluten dhe pa gluten

Para së gjithash, të gjitha drithërat ndahen sipas përmbajtjes së tyre të proteinave gluten.

Drithërat që përmbajnë gluten

Bollgur, kokrra gruri, bollgur, elb perla dhe kokrra elbi.

Jo vetëm që janë shkaku i sëmundjes celiac tek njerëzit që nuk mund të tresin glutenin, por kanë më shumë gjasa se drithërat e tjerë të shkaktojnë alergji ushqimore.

Por për njerëzit e shëndetshëm (dhe fëmijët) me tolerancë normale ndaj glutenit, ato nuk janë më pak të dobishme se drithërat nga një grup tjetër.

Drithëra pa gluten

Hikërror, oriz, misër dhe meli.

Këto kokrra mund të hahen nga ata që vuajnë nga sëmundja celiac. Këto janë drithërat me më pak alergji. Janë jashtëzakonisht rrallë shkaktarë të alergjive ushqimore.

Nga përmbajtja e proteinave

Proteinat më të shëndetshme gjenden në hikërror dhe tërshërë. Secila prej këtyre drithërave përmban 8 aminoacide thelbësore. Por sepse Përmbajtja e disa aminoacideve, në veçanti lizina, është e ulët, këto proteina treten më keq se te kafshët.

Në vendin e fundit për nga vlerat ushqyese janë proteinat e melit dhe misrit.

Nga përmbajtja e yndyrës

Tërshëra dhe meli janë kampionët këtu. Ato përmbajnë 6,2 g yndyrë për 100 g drithëra dhe janë yndyrna të shëndetshme bimore që përmbajnë acide yndyrore të pangopura. Këto drithëra kanë një efekt shumë të dobishëm në sistemin nervor.

Përmbajtja e karbohidrateve lehtësisht të tretshme

Qulli i tërshërës, hikërrorit dhe melit përmbajnë më pak karbohidrate.

Dhe më shumë karbohidrate janë në bollgur dhe oriz.

Sipas përmbajtjes së vitaminave dhe mikroelementeve

Këtu është hikërrori më i shëndetshëm.

Hikërrori përmban rutinë, e cila forcon enët e gjakut. Është kampion ndër drithërat për sa i përket përmbajtjes së hekurit, por mos harroni se hekuri përthithet më pak nga ushqimet bimore. Në përgjithësi, ai përmban më shumë vitamina dhe mikroelemente se drithërat e tjera.

Hikërror pasohet nga bollguri, qulli i grurit të plotë dhe qulli i melit.

Rezulton vlerësimi i mëposhtëm i drithërave

1. Hikërrori më i shëndetshëm

  • Nuk përmban gluten.
  • Ai përmban proteinën më të vlefshme.
  • Shumica e vitaminave dhe mineraleve.
  • Është i ulët në karbohidrate dhe niseshte, dhe aq më pak në bollgur.
  • Ka indeksin më të ulët të glicemisë midis drithërave dhe përmban substancën chiroinositol, e cila mund të jetë e dobishme për përthithjen e karbohidrateve, përfshirë diabetin.

2. Bollgur

Konsiderohet si e dyta më e dobishme pas hikërrorit.

Përparësitë e tij:

  • Ka një konsistencë më delikate, mbështjellëse se hikërrori, kështu që mund të përdoret në ushqimin e pacientëve me sëmundje gastrointestinale.
  • Bollguri përmban shumë yndyrna të shëndetshme.
  • Ai përmban sasinë më të vogël të karbohidrateve dhe niseshtës.
  • Bollguri përmban mjaft vitamina dhe mikroelemente dhe proteina mjaft të shëndetshme, megjithëse është inferior në të gjitha këto veti ndaj hikërrorit.

Ka vetëm një pengesë - përmban gluten.

Hikërrori dhe tërshëra konsiderohen më të shëndetshmet për fëmijët. Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e secilit prej tyre në menynë e fëmijës 2-3 herë në javë, ndërsa drithërat e tjera 1-2 herë në javë.

3. Qull gruri integral

  • Për sa i përket vlerës ushqyese, proteina është inferiore ndaj tërshërës, hikërrorit dhe orizit.
  • Përmban shumë vitamina dhe mikroelemente.
  • Përmban shumë fibra.
  • Përmban gluten.
  • Përmban fitinë, e cila mund të ndërhyjë në përthithjen e mineraleve.
  • Përmban më shumë karbohidrate dhe niseshte sesa tërshëra dhe hikërror.

4. Qull misri

  • Qull me pak alergji, nuk përmban gluten.
  • Përmban shumë fibra dhe nuk çon në kapsllëk.
  • Qull misri është më i ulëti në kalori.
  • Tretet lehtësisht dhe nuk shkakton rritje të formimit të gazit.
  • Proteina e misrit ka vlerë të ulët ushqyese,
  • Ai përmban shumë niseshte dhe ka një indeks të lartë glicemik.
  • Kalcium dhe fosfor i ulët
  • Duhet shumë kohë për të gatuar dhe shumica e vitaminave humbasin.

4.Qell meli

  • Nuk përmban gluten, është një qull me pak alergji.
  • Së bashku me tërshërën, ajo kryeson ndër qullët për sa i përket përmbajtjes së yndyrave të shëndetshme, bimore, e cila është e dobishme për zhvillimin e trurit dhe sistemit nervor.
  • Megjithë përmbajtjen e tij të lartë kalori, ai ka një indeks të ulët glicemik. Nuk nxit shtimin e peshës.
  • Përmban shumë vitamina dhe mikroelemente, kampion midis drithërave për sa i përket përmbajtjes së vitaminës B6 (2 herë më shumë se në hikërror dhe 4 herë më shumë se në bollgur), shumë fosfor, magnez.
  • Përmban mjaft fibra.
  • Proteina e melit ka vlerë të ulët ushqyese.
  • Meli tretet dobët, kështu që rekomandohet nga 1.5 vjet.
  • Duhet shumë kohë për t'u përgatitur, gluteni i melit ka një shije pak të hidhur, rekomandohet të njomni melin para gatimit.

5 dhe 6. Qull bollgur dhe oriz

  • Ato përmbajnë afërsisht 73% karbohidrate dhe rreth 70% niseshte. Kanë një indeks të lartë glicemik. Këto drithëra nuk rekomandohen për personat me diabet dhe personat mbipeshë.
  • Ato përmbajnë pak fibra, ndaj nuk rekomandohen për kapsllëk.
  • Orizi ka pak proteina, por përmban të gjitha aminoacidet thelbësore, kështu që vlerat e tij ushqyese janë të ngjashme me proteinat e tërshërës dhe hikërrorit. Bollguri përmban më shumë proteina se orizi, por vlerat ushqyese dhe tretshmëria e tij janë më të ulëta.
  • Ato përmbajnë më pak minerale dhe vitamina se drithërat e tjerë. Për nga vlerat e tyre ushqyese, ato përafërsisht korrespondojnë me miell gruri premium. Nuk ka asnjë përfitim nga përdorimi i tyre përveç shtimit të peshës. Ndaj këto dy qulla nuk rekomandohen për konsum të përditshëm nga fëmijët e shëndetshëm, si dhe ata me rakit dhe anemi.

Por janë ushqim të butë mekanikisht dhe kimikisht, prandaj janë të dobishëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal, përfshirë diarrenë.

7. Qull elbi dhe elbi.

Elbi perla është një kokërr më pak e përpunuar se elbi. Elbi përmban më pak fibra.

  • Proteina e elbit ka vlerë të ulët ushqyese.
  • Këto drithëra janë të vështira për t'u tretur, ndaj nuk rekomandohen për fëmijët nën 2 vjeç.
  • Përmban shumë karbohidrate dhe niseshte.

Por:

  • Përmban shumë fibra
  • Përmban aminoacidin esencial lizinë, i cili nxit shërimin e plagëve,
  • Kanë një indeks të ulët glicemik,
  • Përmban shumë vitamina dhe mikroelemente.

Sa qull mund të hajë një fëmijë?

  • Rekomandohet t'i jepet qull fëmijës një herë në ditë.
  • Vëllimi i qullës deri në 1 vit është 150-200 ml,1-2 vjet - 200 ml, 3-7 vjet - 200-250 ml, 7-10 l - 250 - 300 ml, mbi 10 vjet 300-350 ml.

Çfarë lloj qull duhet t'i jap fëmijës tim?

Deri në 1 vit

4 të parat i përkasin grupit të pa gluten, me pak alergji dhe lehtësisht të tretshëm.

Mami mund t'i japë përparësi ndonjërës prej këtyre drithërave për shijen e saj (përveç orizit, nuk rekomandohet për konsum të përditshëm, pasi mund të shkaktojë kapsllëk).

Ju mund t'i jepni fëmijës suaj qull me shumë kokrra - përzieni drithëra të ndryshëm konsiderohen më të shëndetshëm, sepse... kombinojnë avantazhet e drithërave të ndryshme, por nga ana tjetër, ato janë më alergjike.

Per femijet nen 1 vjec, qulli pergatitet me formule qe i jepet femijes ose qumeshtit te gjirit (e ushqej djalin tim qull me qumesht lope qe ne moshen 6 muajshe, cdo gje eshte ne rregull, mamaja e mjekut e ka lejuar) . OBSH lejon (por nuk rekomandon) shtimin e një sasie të vogël qumështi të lopës në qull për një fëmijë nga 6 muajsh.

Deri në 1 vjeç qulli për fëmijë zihet mirë. Është e dobishme të shtoni fruta dhe perime në to.

Pas një viti

Nga 1 vjeç në menu i shtohet qull gruri dhe bollgur, nga 1.5 vjeç qull meli, nga 2 vjeç elbi dhe elbi perla.

  • Është mirë që menyja e fëmijës suaj të jetë e larmishme, duke alternuar drithëra të ndryshme.
  • Pas moshës 1 vjeç, rekomandohet të gatuani qull për fëmijë me qumësht me shtimin e gjalpit ose të bëni qull me mish, perime dhe fruta. Me këtë përgatitje, vlera ushqyese e qullës rritet, indeksi i glicemisë ulet dhe përbërësit e qullës përthithen më mirë.
  • Drithërat me shumë kokrra konsiderohen më të shëndetshme se drithërat me një kokërr.
  • Lajme
  • Vlerat
  • Tendencat
  • Bukuria
  • Kolumnistët
  • Mënyra e jetesës
  • Heronjtë
  • Video
  • Rreth projektit

Merr dhurata
bashkohu me grupin

Këshilla 5 NATALIA EROFEEVSKAYA 28 korrik 2017

  • Lista e drithërave pa gluten
  • A ka gluten në oriz apo jo?
  • Çfarë është gluteni i misrit
  • A ka gluten në krunde?
  • A ka gluten në tërshërën?
  • A përmban thekra gluten?
  • Gluten në shqip
  • Gluteni në mel
  • A ka gluten në elbin perla?
  • Gluteni në hikërror
  • Gluteni në bulgur

Gluteni ose gluteni, i quajtur gjithashtu "proteina gruri", përfshihet në shumë produkte në menunë ditore të njeriut. Përqindja më e lartë e glutenit gjendet tek drithërat Prandaj, fillimisht u konsiderua ekskluzivisht si një proteinë e drithërave - megjithatë, gluteni ka gjetur aplikim pothuajse në të gjitha degët e industrisë ushqimore. Kryesisht në furrë, pasi vetitë ngjitëse të glutenit e bëjnë brumin të butë dhe elastik - kjo është ajo që i bën simite të shkëlqyera të ajrosura, por edhe në prodhimin e frutave të thata, salsiçeve, lëngjeve, salcave, etj. Gluteni është thelbësor.

Le të shqyrtojmë atë pjesë të produkteve të njohura për ne, të cilat përmbajnë një sasi të konsiderueshme gluteni, dhe ato pa gluten - lloje të ndryshme të drithërave dhe krundeve.

Lista e drithërave pa gluten

Një komponent i rëndësishëm i një diete pa gluten janë drithërat pa gluten, ose më saktë, qulli ose buka e bërë prej tyre. Pasi të keni zbuluar se cilat drithëra nuk përmbajnë gluten, mund të balanconi menunë tuaj nëse jeni intolerant ndaj kësaj proteine ​​ose thjesht dëshironi të hani siç duhet. duke prezantuar drithëra pa gluten:

  • me të drejtë zë vendin e parë në renditjen e drithërave pa gluten oriz– orizi i egër ose i murrmë, i përpunuar minimalisht, është veçanërisht i dobishëm;
  • hikërror– ata që nuk mund të tolerojnë drithërat që përmbajnë gluten mund të fusin në mënyrë të sigurt hikërrorin e skuqur ose të papjekur në dietën e tyre: ai përmban proteina të shëndetshme, fibra, hekur, magnez, kalcium dhe kalium, si dhe acid folik dhe vitaminë E;
  • meliështë një kokërr pa gluten dhe qulli i melit është një depo e proteinave dhe karbohidrateve komplekse, fibrave, vitaminave B, fosforit dhe hekurit, beta-karotenit dhe lecitinës;

  • kokrra misri do të jetë një partner i suksesshëm i jetës gastronomike për një person që i do makaronat: por makaronat e grurit përmbajnë një sasi të konsiderueshme gluteni dhe ato të bëra nga kokrra misri të qëruara dhe të grimcuara nuk janë vetëm të shijshme, por edhe ushqyese;
  • në lidhje me përmbajtjen e glutenit në tërshërë Diskutimet vazhdojnë: disa ekspertë besojnë se tërshëra nuk është një produkt plotësisht pa gluten, të tjerë besojnë se proteina që përmban tërshëra nuk është aq e dëmshme sa gluteni, për shembull, gruri ose thekra;
  • kokërr amaranti Mbetet ende ekzotike për rusin mesatar: është i pasur me proteina, fibra, hekur, fosfor, kalcium, acide yndyrore mono- dhe të pangopura, dhe është i lehtë për t'u tretur dhe ka një efekt antioksidues.

Njohja se cilat drithëra përmbajnë gluten dhe cilat janë pa gluten ju lejon të krijoni saktë dhe me përfitim maksimal dietën tuaj të përditshme.

A ka gluten në oriz apo jo?

Siç u tha tashmë, Drithërat e orizit janë pa gluten– për njerëzit që vuajnë nga intoleranca e "proteinës së grurit", varietete të ndryshme të orizit do të jenë të dobishme:

  • kafe dhe e zezë - burime të shkëlqyera të lëndëve ushqyese, antioksidantë dhe kanë veti anti-inflamatore;
  • Orizi i egër është një bar dhe jo një kokërr, duke e bërë atë lehtësisht të tretshëm dhe të dobishëm për njerëzit me probleme me tretjen.

Përkundër faktit se përmbajtja e glutenit në oriz është zero, është orizi me drithë të plotë ai që do të jetë i dobishëm në një dietë pa gluten, dhe jo orizi i përpunuar industrialisht.

Çfarë është gluteni i misrit

Një produkt i vlefshëm i përftuar nga përpunimi i grurit të misrit është gluten misriështë një produkt proteinik i pastër dhe me kalori të lartë me veti të shkëlqyera ushqyese. Proteina e misrit gluten karakterizohet nga një pjesë e konsiderueshme e aminoacideve që përmbajnë squfur, metionine, cistinë dhe acid linoleik. Ky pluhur ka erë të këndshme dhe, kur ruhet siç duhet, nuk i humbet cilësitë e tij të dobishme me kalimin e kohës - përdorimi kryesor i tij është pasurimi i ushqimit të kafshëve dhe përzierjeve të ushqimit për kafshët e gjahut dhe bagëtinë.

Për njerëzit, gluteni i misrit në formën e tij të pastër dhe në vëllime të mëdha është i dëmshëm: është i patretshëm në ujë kur konsumohet në sasi të mëdha, kjo substancë depozitohet në muret e zorrëve dhe mund të shkaktojë përçarje në sistemin e tretjes.

A është gruri pa gluten?

Gruri është një nga produktet që përmban më shumë gluten: përqindja e kësaj proteine ​​të dëmshme në grurin e cilësisë së lartë arrin në 30%, që do të thotë se simitet me gëzof dhe bukët e grurit, bukët, bagutet etj janë kaq të dashura nga shumë njerëz. për pacientët me sëmundje celiac (intolerancë ndaj proteinave gluten) duhet të përjashtohen nga dieta përgjithmonë. Gjëja më e vështirë që njerëzit të heqin dorë është buka– sigurisht, do të ishte e mundur të zëvendësohej buka e grurit me oriz ose miell misri pa gluten, por ato janë më shumë si gome: të rënda dhe viskoze. Është gluteni që i jep ajrosje dhe shije të jashtëzakonshme produkteve të pjekura.

Shkencëtarët nga vende të ndryshme po punojnë për një varietet të ri gruri për ata që vuajnë nga sëmundja celiac. Në fund të fundit, gluteni i grurit - çfarë është? Kjo nuk është një, por disa dhjetëra proteina të ndryshme, duke përfshirë ato të dobishme, kështu që nëse përjashtojmë (ndalojmë ose bllokojmë) prodhimin e proteinës nga bima që shkakton sëmundjen celiac, situata për ata që vuajnë nga alergjia ndaj glutenit mund të ndryshojë rrënjësisht.

Pasi kanë kuptuar se çfarë është gluteni i grurit, shkencëtarët po punojnë në kultivimin selektiv transgjenik dhe natyror të varieteteve të reja të grurit: të shëndetshëm, të sigurt, me vetitë e zakonshme, por pa proteina gluten.

A ka gluten në krunde?

Para së gjithash, ia vlen të bëni një rezervim: ka lloje të ndryshme krundesh– grurë, elb, thekër, tërshërë. Meqenëse gruri dhe thekra janë kokrrat që përmbajnë më shumë gluten, prodhimi industrial masiv i krundeve gjithashtu përmban gluten në produktin e prodhimit. Më optimale për një dietë pa gluten janë: oriz dhe krunde hikërror, dhe krundet e tërshërës mund të përfshihen në mënyrë të sigurtë në dietën tuaj të shëndetshme.

A ka gluten në tërshërën?

Përveç një sasie të konsiderueshme të substancave të nevojshme për trupin (proteina, minerale, fibra dhe vitamina) bollgur përmban gluten. Çfarë është gluteni në tërshërë? Kjo është e njëjta masë ngjitëse gri që i jep tërshërës një "hollëzim" kaq të veçantë - në kontrast me proteinën e dëmshme të glutenit të grurit, gluteni i tërshërës është një proteinë e shëndetshme bimore e pasur me aminoacide, vitamina A, E dhe grup B. Do të jetë e dobishme për njerëzit që i nënshtrohen aktivitetit të rëndë fizik dhe ata që mund të tolerojnë glutenin e tërshërës.

Bollguri pa gluten është i mundur vetëm nëse ndahet artificialisht nga kokrra - a është e mundur apo jo kjo me ndihmën e teknologjive moderne? Është e vështirë të thuash - standardet e glutenit në produktin përfundimtar që i ofrohet përdoruesit nuk janë të rregulluara, kështu që është mjaft e pranueshme të hasësh një kuti me tërshërë ose krunde në raftet e dyqaneve me fjalën "Pa Gluten" të shkruar mbi të, megjithëse në jetën e përditshme. tërshëra dhe gluteni janë të pandashme.

A përmban thekra gluten?

Thekra, si gruri, përmban një sasi të konsiderueshme gluteni - rreth 20-22% për njësi të masës totale. Për më tepër asnjë përpunim nuk mund të heqë glutenin nga drithërat. Përveç glutenit të dukshëm, i cili nuk shkatërrohet në mënyrë industriale, thekra mund të përmbajë gjithashtu molekula të dëmshme të proteinave të fshehura (të dëmtuara ose të modifikuara). Kjo është tipike për produktet e thekrës të prodhuara në mënyrë industriale:

  • niseshte natyrale ose e modifikuar e thekrës;
  • malt thekre;
  • triticale është një produkt hibrid (grur + thekër) që gjendet në qullët me shumë kokrra dhe në miell.

Gluten në shqip

Për grurin e egër të egër, mund të dallohen dy fakte të njohura:

  • E para është mjaft negative: spelled përmban gluten, e cila mund të shkaktojë një reaksion alergjik në pacientët me sëmundje celiac;
  • e dyta është padyshim pozitive: Gluteni që përmbahet në spell ka një përqendrim më të ulët sesa në grurin e kultivuar - prandaj spelled mund të konsumohet nga njerëz të shëndetshëm ose njerëz me intolerancë të pjesshme ndaj proteinës gluten.

Gruri i egër, i pamerituar dhe i harruar masivisht mund të bëhet një komponent i një diete të shëndetshme, nëse vetëm personi nuk është plotësisht intolerant ndaj glutenit: Spelldi redukton peshën e tepërt, zvogëlon kolesterolin e keq, përmirëson tretjen, rrit hemoglobinën, rregullon sheqerin në gjak dhe ruan ekuilibrin hormonal.

Gluteni në mel

Kjo drithëra përmban jo vetëm shumë substanca të dobishme (minerale, yndyrna, proteina dhe vitamina), por edhe gluten - një proteinë vegjetale, gluten, i cili kombinon të gjitha proteinat që përmbahen në produkt në një grup. Për një person të shëndetshëm gluteni në mel nuk është i rrezikshëm, pavarësisht përthithjes së vështirë të proteinave nga trupi. Të mëposhtmet janë në rrezik nga konsumimi i melit që përmban gluten:

  • njerëzit që janë intolerantë ndaj glutenit dhe vuajnë nga reaksione alergjike ndaj melit;
  • me dëmtim të mukozës së zorrëve të vogla;
  • me aciditet të ulët të stomakut;
  • me përthithje të dëmtuar të glutenit nga zorrët.

A ka gluten në elbin perla?

Ka një përgjigje të qartë për pyetjen "a përmban elbi perla gluten apo jo?" Elbi, si drithëra nga e cila gatuhet qulli i elbit margaritar, është një nga katër kulturat e drithërave që përmbajnë gluten dhe nga kjo nuk ka shpëtim. Proteina gluten në elbin perla quhet hordeinë. dhe përmbajtja e tij në drithëra është rreth 2,2-2,8 g/100 g produkt. Përveç kësaj proteine ​​bimore, kokrrat e elbit përmbajnë hekur, kalium dhe niseshte, por qulli i elbit tradicionalisht konsiderohet i vështirë për t'u tretur, ndaj nuk përdoret në ushqimin e fëmijëve të vegjël.

Për ata që vuajnë pjesërisht nga alergjia ndaj glutenit, elbi është më shpesh i pranueshëm

Gluteni në hikërror

Hikërrori, si orizi, është një kokërr pa gluten: e pasur me lëndë ushqyese dhe vitamina, hikërrori i skuqur ose më i gjithanshëm i papjekur i siguron trupit shumë proteina, hekur, magnez, kalcium dhe fibra, si dhe vitaminë E dhe acid folik. Kjo kokërr pa gluten është e mirë në formën e saj të zakonshme të skuqur, por ju gjithashtu mund t'i kënaqni ato të bëra në shtëpi me petulla të shijshme ose bukë shtëpie nga "kokrra e papërpunuar" të njomur paraprakisht. Dhe pothuajse të gjithë e duan qullin e ëmbël, të plotësuar me arra dhe fruta të freskëta.

Gluteni në bulgur

Meqenëse bulguri është një i afërm i drejtpërdrejtë i grurit të fortë dhe është një kokërr me avull, pjesërisht e qëruar dhe e grimcuar imët, përmbajtja e tij e glutenit, "proteina e grurit", është pothuajse po aq e lartë. Për këtë arsye, njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit (sëmundja celiake), si dhe personat me intolerancë individuale dhe reaksione alergjike ndaj drithërave Nuk rekomandohet të hahet bulgur.

  • Lajme

    6 orë më parë

    A ka gjetur Justin Bieber një zëvendësues për Selena Gomez?

5 komente

Materiale të ngjashme: Kolumnistët

Cilin djalë nuk duhet ta lëshoni kurrë?

Trailer për filmin "Duhless-2" me Danila Kozlovsky, a do ta shikojmë?

Mënyra e jetesës

Revolucioni seksual: si të mos bëhemi viktimë?

Lajme

Tinder do t'i ndalojë burrat që të dërgojnë mesazhe në fillim

Shumë njerëz shpesh shqetësohen nëse gluteni është i dëmshëm për shëndetin dhe cilat janë shenjat e intolerancës ndaj glutenit. Një listë e drithërave pa gluten do të jetë e dobishme kur organizoni një dietë për njerëzit me sëmundje celiac.

1 Thelbi i problemit

Gluteni është një proteinë komplekse e quajtur gluten që gjendet në produktet e drithërave. Gluteni është një masë gri, pa shije, përbërja e glutenit përmban peptide, aminoacide dhe proteina të ndryshme. Gluteni më i madh gjendet në drithërat si gruri, elbi, bollguri, thekra dhe tërshëra. Përmbajtja e lartë e tij është në miell gruri (më shumë se 80%), kështu që sa më shumë gluten, aq më i butë dhe më i butë do të jetë brumi. Për këtë arsye, gluteni gjendet pothuajse në të gjitha produktet e pjekura dhe ëmbëlsirat, si pasta, byrekët dhe biskotat. Përfshihet gjithashtu në produkte të tilla si patatinat dhe drithërat e mëngjesit. Produktet e bukës që nuk përmbajnë gluten do të ndryshojnë në shije nga produktet e pjekura konvencionale. Ato nuk janë aq të buta dhe të ajrosura dhe kanë shije të butë. Afati i ruajtjes së produkteve të tilla pa gluten është dukshëm më i shkurtër.

Përveç produkteve të pjekura, kjo proteinë gjendet në shumë produkte të tjera. Salcat, ketchup-et, salcat dhe akullorja përmbajnë këtë gluten, i cili i ndihmon prodhuesit të rrisin trashësinë e produkteve të tyre. Përmbahet gjithashtu në produkte të ndryshme gjysëm të gatshme të mishit dhe salcice për të përmirësuar plasticitetin dhe dendësinë e mishit të grirë.

Kjo proteinë mund të gjendet edhe në pije të ndryshme alkoolike, birrë, produkte qumështi, karamele dhe çokollatë. Tabela e mëposhtme tregon përmbajtjen e glutenit në produkte të ndryshme:

Cilat ushqime përmbajnë gluten?

2 Çfarë është sëmundja celiake dhe cilat janë simptomat e saj?

Sëmundja celiac është një sëmundje e rëndë dhe e rrallë e shoqëruar me mosfunksionim të traktit gastrointestinal dhe paaftësinë e trupit për të toleruar glutenin. Alergjia ose intoleranca ndaj glutenit është shumë më e zakonshme, veçanërisht tek të sapolindurit. Ajo ndryshon nga sëmundja celiac në atë që ushqimet që përmbajnë gluten nuk treten në stomak dhe shfaqen simptoma të tilla të pakëndshme si dhimbje barku, fryrje, sëmundje të mëlçisë, dermatit, sëmundje të lëkurës etj. Shumë shpesh, intoleranca ndaj kësaj proteine ​​shfaqet tek njerëzit që kanë arritur moshën madhore, prandaj Personat mbi 50 vjeç duhet t'i kushtojnë vëmendje shfaqjes së mundshme të simptomave të tilla. Në këtë rast, duhet t'i thoni vetes: tani ha ushqime pa gluten! Dhe ndryshoni dietën tuaj, përjashtoni prej saj drithërat që përmbajnë gluten, produktet e pjekura të bëra nga mielli i grurit dhe zëvendësojini ato me produkte më të shëndetshme: mish pa dhjamë, perime, fruta, drithëra pa gluten.

Si shfaqet alergjia ndaj glutenit tek fëmijët dhe të rriturit?

3 Cilat drithëra nuk përmbajnë gluten?

Dieta e një personi të shëndetshëm që nuk ka kundërindikacione për të konsumuar gluten duhet të përfshijë këtë proteinë, pasi mungesa e këtij gluteni çon në mungesë të vitaminave B dhe D, hekurit dhe magnezit. Nëse keni probleme me tolerancën ndaj glutenit, duhet të kaloni në drithëra pa gluten. Cilat drithëra nuk përmbajnë gluten? Këto përfshijnë kokrrat e mëposhtme:

  1. 1. Meli. Meli nuk përmban gluten dhe është burim i mirë i hekurit, kalciumit, zinkut, silikonit, magnezit, si dhe vitaminave E, B1, B2, B5 dhe PP, ul nivelin e kolesterolit dhe ndihmon në parandalimin e aterosklerozës. Qull meli është një produkt me drithëra alkaline që neutralizon efektet negative të ushqimeve acidike si sheqeri, mishi dhe produktet e qumështit.
  2. 2. Fig. Orizi kaf konsiderohet veçanërisht i shëndetshëm, sepse përpunohet minimalisht. Kokrrat e orizit mund të përdoren për të prodhuar drithëra, miell dhe niseshte, ndërsa mikrobet e orizit mund të përdoren për të prodhuar vaj. Drithërat e orizit janë të pasura me karbohidrate dhe proteina, por i mungon gluteni. Përdorimi i uthullës së orizit në përgatitjen e pjatave japoneze është bërë tashmë popullor. Falë përmbajtjes së karbohidrateve komplekse, orizi është shumë ushqyes, por në të njëjtën kohë i ulët në kalori dhe nxit humbjen e peshës. Megjithatë, nuk duhet ta konsideroni orizin si monoprodukt, pasi kjo mund të çojë në probleme shëndetësore.
  3. 3. Hikërror. Kokrrat e hikërrorit gjithashtu nuk përmbajnë gluten. Drithërat e përftuara nga këto kokrra janë të njohura kryesisht në formë të skuqur. Megjithatë, pjekja shkatërron rreth gjysmën e vitaminave, kështu që hikërrori i papjekur është më i vlefshëm dhe i pasur me lëndë ushqyese. Ai ruan shumë acid folik dhe vitaminë E, kalium, magnez, kalcium dhe hekur. Duket në ngjyrë të gjelbër dhe ka një shije të këndshme kremoze.
  4. 4. Misër. Qull i bërë nga mielli i misrit i bluar trashë është inferior në cilësinë ushqyese dhe përmbajtjen e vitaminave ndaj drithërave të tjera pa gluten, por përmban karbohidrate komplekse, selen, vitaminë A dhe kalium. Për ata që janë në një dietë pa gluten, makaronat e misrit bëhen nga kokrrat e misrit të bluar. Në të njëjtën kohë, njerëzit me sëmundje celiac duhet të dinë se embrioni i kokrrave të misrit përmban gluten, kështu që ata nuk mund të hanë kokrra misri të konservuar, si dhe miell dhe drithëra të bluara jo komerciale.
  5. 5. Tërshërë. Opinionet ndryshojnë për këtë drithëra. Proteinat e gjetura në tërshërë nuk shkaktojnë të njëjtën përgjigje të fortë imune në sëmundjen celiac si gruri, thekra ose elbi dhe njerëzit me intolerancë ndaj glutenit mund t'i konsumojnë ato në sasi të vogla. Megjithatë, në disa rajone, tërshëra është shumë e ndotur me kokrra të tjera gjatë procesit të rritjes dhe mund të përmbajë gluten. Atje, njerëzit me intolerancë ndaj proteinave këshillohen që ta eliminojnë plotësisht atë nga dieta e tyre. Bollguri është më i pasur me lëndë ushqyese se thekon tërshërë, ai karakterizohet nga një përmbajtje e lartë e vitaminave B, vitaminës E, magnezit, zinkut, fosforit dhe hekurit. Ai ul nivelin e kolesterolit, ka një efekt të dobishëm në mukozën e stomakut dhe ul nivelin e sheqerit në gjak.

Ka një sërë drithërash pak të njohura që nuk përmbajnë gluten. Këto përfshijnë:

  1. 1. Kuinoa. Kjo drithëra përmban të gjitha aminoacidet thelbësore, acidet yndyrore omega-3, kalcium, magnez, mangan, fosfor, kalium, vitamina B, vitamina A, E, C. Substancat që përmbahen në kokrrat e quinoas kanë efekte anti-inflamatore dhe anti-alergjike, përmirësojnë imunitetin. Disavantazhi i vetëm i kësaj drithëra është kostoja e lartë.
  2. 2. Amaranti. Kjo lloj drithi është nga e njëjta familje me quinoa. Është gjithashtu i pasur me acide yndyrore të ngopura, antioksidantë, kalcium, fosfor, hekur dhe vitamina B. Ngrënia e kësaj drithëra ndihmon në uljen e presionit të lartë të gjakut dhe zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
  3. 3. Melekuqe. Kjo kokërr përmban shumë tiaminë, riboflavinë, niacinë, biotinë, acide askorbik dhe folik, si dhe është e pasur me magnez, hekur, selen, zink dhe fosfor. Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve dhe proteinave, melekuqe konsiderohet një kokërr shumë ushqyese.
  4. 4. Sago. Kjo është një drithëra e prodhuar nga trungjet e palmës sago. Sagoja e patates dhe misrit janë bërë të përhapura në Rusi, kjo drithëra bazohet në niseshte, me të cilën patatet dhe misri janë kaq të pasura. Sago është pa gluten dhe përmban një minimum proteinash, përthithet mirë nga trupi dhe është i pasur me vitamina PP, E, A dhe mikroelemente.
  5. 5. Chumiza. I ashtuquajturi oriz i zi. Mund të përdoret gjithashtu për të bërë qull pa gluten. Drithërat ose mielli bëhen nga drithërat. Drithërat kanë një vlerë shumë të lartë energjetike dhe janë të pasura me karotinë, vitamina B, silikon, fosfor, magnez dhe kalium. Pjatat Chumiza normalizojnë funksionimin e traktit gastrointestinal, presionin e gjakut, forcojnë muskujt e zemrës dhe largojnë metalet e rënda dhe toksinat nga trupi.

Përfitimet dhe dëmet e glutenit për trupin e njeriut

4 qull për fëmijë pa gluten

Alergologët dhe nutricionistët e fëmijëve kanë thënë prej kohësh se foshnjat nuk duhet të fillojnë të ushqehen me drithëra që përmbajnë gluten, dhe veçanërisht me drithëra gruri, përfshirë bollgurin. Enzima që është e nevojshme për të zbërthyer glutenin zakonisht fillon të prodhohet pas muajit të 7-të të jetës së fëmijës. Futja e hershme e ushqimeve që përmbajnë gluten në dietën e tij mund të shkaktojë shqetësime serioze të tretjes dhe të shkaktojë alergji. Sot, zgjedhja e ushqimit për fëmijë që nuk përmban këtë proteinë është shumë e gjerë.

Cilat drithëra duhet të zgjedh për të filluar të ushqej fëmijën tim në mënyrë që të mos provokoj një alergji ndaj glutenit? Është më mirë të filloni të ushqyerit plotësues me hikërror, oriz dhe misër, këto janë qullët më të dobishme pa gluten për trupin e një fëmije. Gama më e madhe e produkteve ushqimore për fëmijë pa gluten prodhohet nga Heinz, Nutrilon, Humana, HiPP. Ndër prodhuesit vendas, drithërat e njohura për fëmijë janë "Agusha", "BelLakt", "Frutonyanya", "Babushkino Lukoshko". Kur zgjidhni qull për fëmijë, duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit, të gjitha produktet pa gluten janë të shënuara me një ikonë të veçantë - një spikelet të kryqëzuar, që do të thotë se jeni duke blerë një produkt që nuk përmban gluten.

Dhe pak për sekretet ...

Historia e një prej lexuesve tanë, Irina Volodina:

Isha veçanërisht i shqetësuar nga sytë e mi, të cilët ishin të rrethuar nga rrudha të mëdha, plus rrathë të errët dhe fryrje. Si të hiqni plotësisht rrudhat dhe qeskat poshtë syve? Si të përballeni me ënjtjen dhe skuqjen? Por asgjë nuk plaket apo rinovon një person më shumë se sytë e tij.

Por si t'i rinovojmë ato? Kirurgji plastike? Mësova - jo më pak se 5 mijë dollarë. Procedurat e harduerit - fotopërtëritje, peeling me gaz të lëngshëm, ngritja me radio, ngritje e fytyrës me lazer? Pak më e përballueshme - kursi kushton 1,5-2 mijë dollarë. Dhe kur do të gjeni kohë për të gjitha këto? Dhe është ende e shtrenjtë. Sidomos tani. Prandaj, zgjodha një metodë tjetër për veten time ...

Drithërat pa gluten janë një nga komponentët e rëndësishëm të një diete të ndërtuar pa këtë proteinë. Çfarë përfshihet në listën e tyre dhe cilat nuanca janë të dobishme për të ditur kur përballeni me një zgjedhje?

Bimët nga të cilat bëhet qulli u bënë baza e të ushqyerit njerëzor që në epokën neolitike. Edhe pse ato janë lënë në hije nga patatet vitet e fundit, përdorimi i tyre është rritur vazhdimisht vitet e fundit. Qullet po kthehen në vendin e merituar në tavolinat tona dhe më e rëndësishmja, nuk janë më thjesht një shtesë e mishit, por po bëhen përbërësi kryesor i pjatave. Disa nga drithërat mund të hahen edhe nga njerëz që janë intolerantë ndaj glutenit. Këtu është një listë e drithërave më të njohura pa gluten për fëmijët dhe të rriturit.

Drithërat pa gluten: tërshëra (?)

Në mënyrë tipike, një listë e drithërave pa gluten nuk përfshin këtë kulturë popullore. Sidoqoftë, jo gjithçka është kaq e thjeshtë këtu. A ka gluten në tërshërën? Debati për nevojën e eliminimit të tërshërës nga një dietë pa gluten vazhdon edhe sot e kësaj dite. Nga njëra anë, besohet se proteinat e përmbajtura në tërshërë (aveninat) nuk shkaktojnë përgjigjen tipike imune të sëmundjes celiac në të njëjtën masë si proteinat që gjenden në grurë, thekër ose elb. Bazuar në këtë qasje, shumica e njerëzve me intolerancë ndaj glutenit mund të përballojnë të hanë tërshërë. Në disa vende (për shembull, Finlanda) lejohen sasi të vogla të tij.

Megjithatë, në rajone dhe vende të tjera, tërshëra mund të kontaminohet shumë gjatë kultivimit me kultura të tjera drithërash. Prandaj, pavarësisht rezultateve “të mira” të studimeve nga vendet e tjera, rekomandohet përjashtimi i plotë i tij nga dieta. Njerëzit që duhet të shmangin edhe sasitë e vogla të kësaj proteine ​​duhet të jenë të kujdesshëm me këtë kokërr dhe të blejnë tërshërë ose produkte të tjera që janë pa gluten, domethënë të etiketuara si "pa gluten".

Pra, me rezerva shumë të mëdha, tërshëra mund të përfshihet në listën e drithërave pa gluten. E tëra që mbetet është të flasim për përfitimet e drithërave - domethënë ato, dhe jo tërshërës ose thekoneve të mbështjellë. Është shumë më pak popullor dhe mund të pendohet vetëm për këtë, sepse drithërat janë më të pasura me lëndë ushqyese. Është burim i karbohidrateve komplekse, proteinave, antioksidantëve, vitaminave B, vitaminës E, hekurit, magnezit, fosforit, zinkut. Bollguri është gjithashtu shumë i pasur me fibra të vlefshme të tretshme në formën e beta-glukanit, e cila ngadalëson përthithjen e yndyrave, ul nivelin e sheqerit në gjak dhe rrit ndjenjën e ngopjes. Tërshëra ka një efekt mbrojtës në mukozën e traktit gastrointestinal. Redukton nivelin e kolesterolit dhe ka efekte antitumorale.

Si të shërbejmë

Shija pak arra e drithërave justifikon praninë e saj në kotelet, mishin e grirë, si bazë e një mëngjesi të ëmbël ose si shtesë në drekë.

Drithërat pa gluten: oriz

A ka gluten në oriz? Ndryshe nga rasti me tërshërën, përgjigja është e qartë: jo. Veçanërisht i dobishëm është orizi i përpunuar minimalisht, domethënë orizi kafe (ose më mirë akoma, orizi i egër). Është një zëvendësues ideal, por nuk mund ta teproni sepse ashtu si drithërat e tjera, ka një indeks të lartë glicemik. Megjithatë, orizi është plotësisht i sigurt për njerëzit, trupi i të cilëve nuk pranon gluten.

Drithërat pa gluten: hikërror

Ne e njohim këtë drithëra të marrë nga kokrrat e hikërrorit kryesisht në formën e saj të skuqur, e cila ka një shije të pasur dhe të fortë. Megjithatë, hikërrori i papjekur është më i pasur me lëndë ushqyese (pjekja shkatërron rreth 50% të vitaminave) dhe gjithashtu më i gjithanshëm. Ka një ngjyrë kremoze me reflektime të gjelbërta dhe një shije delikate, paksa të ëmbël. Ai përmban shumë proteina, fibra, kalium, magnez, kalcium dhe hekur. Ai i siguron trupit acid folik dhe vitaminë E.

Si të shërbejmë

Shumë njerëz e njohin hikërrorin vetëm në formën e tij të skuqur. Por e pa skuqura nuk është më keq për pjatat e kripura. Pas njomjes së kokrrave të papërpunuara, mund të bëni petulla ose të piqni bukë prej tyre. Kjo drithëra pa gluten është gjithashtu e mirë si një qull i ëmbël, veçanërisht me fruta dhe arra të freskëta dhe të thata.

Drithëra pa gluten: meli

Origjina e tij është meli, një kokërr pa gluten. Qull meli është një burim i mirë i proteinave dhe karbohidrateve komplekse, fibrave, beta-karotenit, vitaminës E dhe B, kalciumit, hekurit, fosforit, kaliumit dhe lecitinës. Është një nga drithërat e pakta që është alkaline dhe balancon efektet negative të ushqimeve acidike si mishi, bulmeti, sheqeri dhe mielli i bardhë. Qulli i melit është i pasur me silikon, i cili është i nevojshëm për lëkurë, flokë dhe thonjtë e shëndetshëm, si dhe parandalon aterosklerozën dhe ul nivelin e kolesterolit, luan një rol të rëndësishëm në procesin e mineralizimit të kockave dhe parandalon dekalcifikimin e tyre. Ky është një produkt lehtësisht i tretshëm, është i përshtatshëm për rikthimin e forcës, duke i siguruar trupit lëndët ushqyese që i nevojiten.

Si të shërbejmë

Shija jo shumë ekspresive e këtij qulli është në fakt një avantazh! Falë kësaj vetie, funksionon mirë si bazë për hamburgera dhe pate pa mish, një përbërës i supave, sallatave (me pesto dhe salcave të tjera) si dhe ëmbëlsirave (për shembull, puding me mel) dhe pjata të ëmbla mëngjesi (me të freskëta dhe të thata fruta, arra) dhe kanellë).

Drithëra pa gluten: misër

Çdo person në një dietë pa gluten ndonjëherë dëshiron të hajë makarona ose tofu të pjekur, për shembull. Pastaj misri vjen në shpëtim. Nëse hanë makarona, më së shpeshti është misër. Produkti merret nga kokrra të qëruara dhe të grimcuara, është i lirë dhe lehtësisht i disponueshëm, por duhet pasur kujdes me të: përmban më shumë karbohidrate se kokrrat e tjera.

Grutat e misrit pa gluten janë inferiore për sa i përket përmbajtjes ushqyese ndaj "kolegëve" të tjerë, por megjithatë ia vlen të diversifikoni menunë me ndihmën e tij. Furnizon karbohidrate komplekse, fibra, vitamina A dhe selen. Vetitë e tij janë të ngjashme me bollgurin, por ndryshe nga ajo nuk përmban gluten. Përveç kësaj, është lehtësisht i tretshëm, i butë dhe i gjithanshëm.

Si të shërbejmë

Një element i plotë i listës së drithërave pa gluten, kokrrat e misrit janë të përshtatshme për trashjen e supave dhe salcave dhe janë përbërësi kryesor i polentës. Është mirë të përdorni miell misri si bukë.

Kokrra pa gluten: amaranti

Ky është një “i afërm” i kinoas dhe... spinaqit, pasi edhe ai i përket së njëjtës familje. Disa vite më parë ishte ende praktikisht i panjohur, por sot po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Ndërkohë, amaranti ishte baza e të ushqyerit të Inkave, Majave dhe Aztekëve. Sot konsumohet gjerësisht në Azi, Afrikë dhe Amerikën e Jugut.

Drithërat janë lehtësisht të tretshme, shumë të pasura me proteina, fibra, vitamina B, hekur, kalcium dhe fosfor. Furnizon trupin me antioksidantë, si dhe me acide yndyrore mono dhe të pangopura. Ul presionin e lartë të gjakut, zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare, kancerit dhe diabetit.

Si të shërbejmë

Amaranti është i disponueshëm në formën e kokrrave ose në formën e drithërave të gatshëm për t'u ngrënë, domethënë kokrra të fryra. Mund të përdoret si përbërës në sallata, petulla, tavë dhe pudinga.

Drithërat pa gluten: quinoa

Quinoa, me origjinë nga Amerika e Jugut, sot vlerësohet gjithnjë e më shumë. Avantazhi i madh i kësaj drithi pa gluten është se furnizon proteinat në formën e të gjitha aminoacideve thelbësore. Ajo është gjithashtu e pasur me acide yndyrore omega-3, magnez, kalcium (më shumë se qumështi), fosfor, mangan, vitamina A, C, E dhe grupi B. Kokrrat e quinoas përmbajnë saponina që mbrojnë bimët nga dëmtuesit, kështu që kur rritet kjo kulturë atje nuk ka nevojë të përdorni mjete kimike mbrojtëse. Përveç kësaj, ato shfaqin efekte anti-alergjike, anti-inflamatore dhe stimulojnë sistemin imunitar.

Kuinoa është lehtësisht e tretshme dhe ka një indeks të ulët glicemik, duke e bërë atë të përshtatshme për diabetikët. Rekomandohet veçanërisht për parandalimin jo vetëm të diabetit, por edhe të sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerit. Fatkeqësisht, kjo kokërr pa gluten, e cila është në modë sot, është e shtrenjtë, jo gjithmonë e disponueshme dhe pas gatimit nuk rritet në vëllim aq sa, për shembull, meli. Pra, rezulton të jetë një kënaqësi mjaft e shtrenjtë nëse gatuani për një familje të madhe.

Si të shërbejmë

Quinoa vjen në variacione të ndryshme, kokrra më e njohur është e bardha, ka të zezë dhe të kuqe. E para gatuhet më shpejt, zbutet pas gatimit, varietetet e errëta mbeten më të forta, kështu që janë perfekte për sallata. Pak krokante, me shije arrat, quinoa është një zëvendësues i mirë për drithërat e tjerë, oriz ose drithëra, dhe është e përshtatshme në kotelet.

Drithëra pa gluten: Teff

Ky është një pseudokokërr ende pak i njohur tek ne, i cili quhet edhe paniku Abisinian. Kjo është baza e dietës së maratonistëve etiopianë. Bima është shumë rezistente ndaj kushteve të pafavorshme të motit dhe sëmundjeve, kështu që rritet edhe aty ku nuk është e mundur të rriten kultura të tjera drithërash.

Teff është i pasur me proteina, fibra, kalcium (rreth 123 mg për filxhan qull të gatuar), hekur, acid folik, vitamina B dhe antioksidantë. Na furnizon me aminoacidet esenciale lizinë, metioninë dhe cisteinë. Ka një indeks të ulët glicemik. Kokrrat janë të vogla, variojnë në ngjyrë nga e bardha qumështore në të zezë dhe nuk kanë shije shumë të theksuar. Teff mund të blihet tek ne në formën e drithërave, thekoneve dhe miellit.

Si të shërbejmë

Metlichka Abyssinian është i përshtatshëm për supa dhe pate. Mund të gatuani qull prej tij për drekë në vend të makaronave ose orizit, ose ta përdorni si zëvendësues të drithërave. E shkëlqyeshme për pjekje të shpejtë dhe të shëndetshme.

Lista e drithërave pa gluten për fëmijë dhe të rritur nuk mbaron këtu. Në dyqane mund të gjeni gjithnjë e më shumë produkte të tjera që janë të sigurta për ata që vuajnë nga intoleranca ndaj kësaj proteine ​​dhe meritojnë vëmendje. Këto janë, në veçanti, sago, melekuqe, tapioka, kasava dhe të tjera.

Është e rëndësishme të dihet: ka studime nga të cilat del ky përfundim. Produktet që janë natyrshëm pa gluten mund të kontaminohen me gluten në të gjitha fazat e kultivimit dhe prodhimit, nga vetëmbjellja e kokrrave të glutenit në fushë deri tek përpunimi në linjat e përgjithshme të prodhimit. Prandaj, njerëzit me sëmundje celiac duhet të jenë vigjilentë.

Kështu, ndryshe nga përshtypjet e para, lista e drithërave pa gluten është mjaft e gjerë. Ato jo vetëm që janë plot me avantazhe të tjera, përveç mungesës së një armiku proteinik, por gjithashtu hapin hapësirë ​​të gjerë për imagjinatën dhe eksperimentimin e kuzhinës.

Qulli i bollgur, më i dashur nga gjyshet deri në një vit, është më i dëmshmi, siç thonë pediatrit dhe nutricionistët modernë. Si mund të jetë kjo, thoni ju? Jemi rritur me qull bollgur. Pse nuk mund t'ua japim fëmijëve tanë?

Në përputhje me rezultatet e studimeve të fundit, pediatër nuk rekomandojnë fillimin e ushqyerjes plotësuese për foshnjat me qull të drithërave, perime, fruta dhe lëngje natyrale, kjo justifikohet me faktin se trakti gastrointestinal nuk është ende gati për të tretur një ushqim të tillë. enzimat e sekretuara nga pankreasi janë në gjendje të tresin sasi të mëdha të karbohidrateve, piqen vetëm në vitin e parë. qumështi i nënës dhe për foshnjat artificiale deri në 5 muaj - formula të mira, shumë të përshtatura.

Çfarë është bollguri?

Në thelb, bollguri është një nënprodukt i krijuar gjatë prodhimit të miellit të grurit. Pas bluarjes, mbetet gjithmonë 2% e fragmenteve të vogla të grurit, të cilat janë vetëm pak më të mëdha se pluhuri i miellit - kjo është bollgur.

E meta e parë është se bollguri përmban shumë niseshte, përmbajtja e tij kalorike është jashtë grafikëve, kështu që konsumimi i shpeshtë i qullës së bollgur nga një fëmijë (veçanërisht nëse e ushqeni atë më shumë se një herë në ditë dhe e zëvendësoni me përzierje) çon në kalori. mbiushqyerja dhe zhvillimi i obezitetit. Përveç kësaj, ai përmban pak proteina, vitamina, minerale dhe substanca të tjera të dobishme, kështu që trupi nuk do të jetë në gjendje të zhvillohet plotësisht.

Disavantazhi i dytë. Bollguri është i pasur me fitinë dhe fitina përmban fosfor, i cili lidh kripërat e kalciumit dhe i pengon ato të kalojnë nga zorrët e fëmijës në gjak. Sapo ka më pak kripëra, gjëndrat paratiroide i “lajnë” nga kockat dhe i dërgojnë në gjak. Rezulton se qulli i bollgur privon foshnjat nga kalciumi, i cili është aq i nevojshëm për një trup në rritje. Nëse ka pak kalcium në trupin e një fëmije, muskujt punojnë keq (zhvillohet hipotonia), zemra nuk funksionon mirë dhe gjaku mpikset më keq. Një shembull i mrekullueshëm i mungesës së kalciumit është rritja e ngacmueshmërisë së qelizave nervore dhe shfaqja e konfiskimeve. Prandaj, fëmijët që ushqehen shumë me qull bollgur (2-3 racione në ditë) shpesh zhvillojnë rakit dhe spazmofili.

Fitina ndryshon mjedisin në zorrët e fëmijës në atë mënyrë që kalciumi dhe vitamina D, të furnizuara me ushqim në sasi të mjaftueshme, thjesht nuk absorbohen. Prindërit mund të kenë pyetje. A e lidhin kalciumin edhe drithërat e tjerë? Po, por në një masë më të vogël se bollguri. Kjo është arsyeja pse mjekët tani rekomandojnë ushqyerjen e foshnjave fillimisht me pure perimesh, e më pas me drithëra dhe mish.

E meta e tretë. Qull bollgur përgatitet me qumësht lope, i cili, nga ana tjetër, e bën të vështirë thithjen e hekurit. Kjo çon në anemi, prishje të traktit gastrointestinal, rakit, si dhe ftohje të shpeshta dhe rrjedhje të vazhdueshme të hundëve, të cilat më pas mund të ndikojnë në shëndetin e fëmijës gjatë viteve të shkollës.

Pengesa e katërt është më e rënda. Bollguri përmban një substancë të dëmshme për trupin e fëmijës - gliadin ose gluten (një proteinë e veçantë në drithëra), e cila mund të shkaktojë një sëmundje të tillë si sëmundja celiac ose enteropati celiac. Kjo proteinë quhet edhe gluten. Është gluteni ai që i jep elasticitet brumit dhe gëzof të butë bukës. Gluteni dhe proteinat e ngjashme gjenden në pesë kokrra: grurë, thekër, tërshërë, meli dhe elbi. Nën ndikimin e glutenit te pacientët me sëmundje celiac, mukoza e zorrëve bëhet më e hollë dhe përthithja e të gjithë lëndëve ushqyese, veçanërisht yndyrave, dëmtohet. Sëmundja manifestohet kur një fëmije të vogël i jepet qull bollgur (më rrallë tërshërë). Jashtëqitja bëhet e bollshme, pastë ose e lëngshme, me ngjyrë të çelur, me sipërfaqe të shndritshme (të yndyrshme). Fëmija ndalon së fituari peshë, stomaku i tij rritet dhe muskujt e tij, përkundrazi, zvogëlohen. Nëse sëmundja shfaqet në moshë më të madhe, fëmija ankohet për dhimbje barku dhe mosfunksionim të zorrëve, por sëmundja nuk shfaqet aq dhunshme sa në foshnjëri. Intoleranca ndaj proteinave të drithërave është e trashëgueshme.

Shkelja e proceseve të përthithjes në zorrë çon në një ulje të nivelit të mikroelementeve, proteinave dhe vitaminave në gjak. Mungesa e kalciumit dhe fosforit shkakton dhimbje të forta në kocka, karies dentar, thonj të brishtë, mungesa e hekurit çon në anemi të mungesës së hekurit dhe zinku çon në rënie të flokëve dhe madje edhe tullac. Mungesa e proteinave dhe vitaminave mund të çojë në infeksione të shpeshta virale akute të frymëmarrjes, rritje të gjakderdhjes, vrazhdësi, lëkurë të thatë dhe furunkulozë.

Duhet thënë se gluteni mund të shkaktojë një sëmundje tjetër - alergji. Ai gjithashtu manifestohet si çrregullim i jashtëqitjes. Për shkak të përshkueshmërisë së zorrëve të dëmtuar, alergjenët (substancat që shkaktojnë reaksione alergjike) absorbohen. Në të njëjtën kohë, substancat e nevojshme për trupin kalojnë përmes tubit të zorrëve pa u zhytur.

Prandaj, ushqimet plotësuese fillojnë me të ashtuquajturat qull pa gluten - hikërror, oriz ose misër Nëse foshnja i përgjigjet mirë qulleve të para (hikërror, oriz, misër), atëherë mund të futet tërshëra pas tyre.

Nuk është e vështirë të përcaktohet nëse fëmija juaj ka një reagim ndaj glutenit - me një reagim negativ, skuqjet shfaqen në lëkurë dhe karakteri i jashtëqitjes ndryshon.

NJË FJALË NË MBROJTJE

Sigurisht, qulli i bollgur nuk është aspak i padobishëm. Ky është një produkt dietik i mrekullueshëm. Pyetja e vetme është: a mund t'u jepet fëmijëve të vegjël? Së paku, nuk rekomandohet për fëmijët e vitit të parë të jetës. Pas një viti, mund të përfshihet gradualisht në dietë, kur funksioni normal i zorrëve është vendosur tashmë dhe sistemi i tij enzimatik është mjaft i pjekur. Deri në tre vjeç, qull bollgur mund t'u jepet fëmijëve në sasi rreptësisht të kufizuar.

Bollguri përmban 70 për qind niseshte dhe pak proteina, dhe duke qenë se gatuhet shpejt, të gjitha vetitë e tij ushqyese ruhen. Ka pak fibra dhe rekomandohet gjatë periudhës pas operacionit dhe gjatë rraskapitjes. Në rast të dështimit kronik të veshkave, për shembull, rekomandohen pjata të përgatitura nga drithëra pa proteina - në këtë rast bollguri është i pazëvendësueshëm.

Alena Paretskaya

pediatër

P.S. Ju mund të blini ushqim për fëmijë në faqen tonë të internetit këtu!

Sëmundja celiake ose enteropatia e glutenit është një sëmundje me natyrë multifaktoriale, e cila bazohet në çrregullimet e tretjes së zorrëve. Kjo ndodh për shkak të dëmtimit të vileve të zorrës së hollë nga produktet ushqimore dhe përbërësit ushqimorë që përmbajnë proteinën gluten ose proteinat afër saj, si hordeina, avenin, etj.

Gluteni është një gluten që gjendet në afërsisht 80% të ushqimeve në dietën e përditshme të një personi mesatar. Nga kjo është e qartë se është e vështirë të përjashtoni plotësisht ushqimet që përmbajnë gluten nga dieta juaj, veçanërisht pasi është mjaft e vështirë të identifikoni glutenin e fshehur.

Një veçori e trupit të njerëzve që vuajnë nga gluteni nuk është vetëm një reagim ndaj glutenit dhe derivateve të tij, por edhe një reaksion alergjik ndaj shumë përbërësve të produkteve. Kjo është arsyeja pse disa njerëz pëlqejnë një produkt të caktuar, ndërsa të tjerët kanë një reagim ndaj tij. Dhe ashpërsia e sëmundjes celiac ndryshon, kështu që listat e produkteve të dhëna më poshtë janë ende disi arbitrare, është e pamundur të parashikohet reagimi individual i një organizmi të caktuar.

Një menu pa gluten është një dietë e përjetshme për pacientët me sëmundje celiac. Lista e produkteve që përmbajnë gluten është e madhe dhe produkte të reja shtohen çdo ditë. Këto produkte nuk janë gjithmonë të etiketuara me përmbajtje gluteni, ndaj duhet t'i njihni përmendësh ose ta keni në dorë këtë listë.

Produkte që përmbajnë gluten, me përmbajtje të dukshme ose të fshehur të glutenit

Barnat që përmbajnë gluten:
  • Drithërat: gruri, elbi, tërshëra dhe thekra. Prandaj, të gjitha produktet e bëra nga këto drithëra janë të ndaluara:
    • bukë dhe produkte buke
    • produkte të pjekura të ëmbla dhe të shijshme (torte, kifle, pasta, byrekë, pica, petulla, biskota)
    • krunde
    • qull, përfshirë. bollgur
    • makarona
    • produkte të pjekura nga mielli i drithërave të listuara
  • Produktet gastronomike: salsiçe, salsiçe, kotele, qofte...
  • Produktet e sojës
  • Karamele
  • Akullore
  • Drithëra të gatshme për mëngjes
  • Krutonët
  • Salca dhe salca për sallata industriale
  • Majonezë
  • Shkopinj gaforre
  • Patate të skuqura
  • Patate të skuqura
  • Erëza (përzierje), kube bolli dhe pluhura
  • Supa, pjata kryesore, pjata anësore të prodhuara në mënyrë industriale
  • Vodka e padistiluar
  • Kuskus
  • Djathërat blu
  • Ushqim i konservuar në salcë domate ose pastë domate
  • Churchkhela

Aditivët e ndaluar të ushqimit:
  • Aerovit në tabelë. me guaskë
  • Arbidol në tabelë.
  • Valeriana në pilula
  • Vitamina E në tabelë.
  • Acidi glutamik 0,25 tab.
  • Decamevit në tabelë. me guaskë
  • 0.2 në tabelë
  • Kvadevit në tabelë.
  • Komplevit vitaminë Complevit
  • Karbonat litium 0.3 në tabelë.
  • Metioninë 0.25 në tabelë.
  • Pentoxyl 0.2 në tabelë.
  • Dynesin 0.1 në tabelë.
  • Bisacodyl në tabelë. 5 mg.
  • Cotrimoxazole në tabelë.
  • Kodeina në tabelë
  • Tableta Dexamethasone
  • Vitaminat e xhunglës për fëmijë
  • Digoksina në tabelë.
  • Fenistil në tableta
  • Fenobarbital në tabelë.
  • Flagyl në tabelë.
  • Tableta Furosemide.
  • Tableta halopyridol.
  • Tableta Imovan
  • 60 mg për tabletë.
  • Tableta metronidazole
  • Oxazepam në tabelë.
  • Tableta propranolol
  • Piridoksina klorur 50, 10 tableta.
  • Tableta Spironolactone
  • Teofilina në tabelë.
  • Trazicor në tabelë.
  • Triamterene në tabelë.
  • Karboni i aktivizuar i prodhuar në Rusi
  • Përcaktoni një kabinet të veçantë për ruajtjen e produkteve pa gluten. Është një dollap me kyç, jo një raft në një dollap të përbashkët.
  • Siguroni enët dhe takëmet e veçanta ekskluzivisht për përdorimin e fëmijës dhe shënojini ato me një shenjë të veçantë. E njëjta gjë vlen edhe për një tenxhere të veçantë, tigan, fletë pjekjeje, myk, spatula, lugë, skarë, etj.
  • Përcaktoni thika të veçanta dhe dërrasa prerëse për prerjen e bukës pa gluten dhe me gluten dhe sigurohuni që t'i etiketoni ato.
  • Dedikoni një thikë të veçantë ekskluzivisht për prerjen e margarinës pa qumësht.
  • Mos harroni të lani vazhdimisht duart kur përgatitni ushqim për fëmijën tuaj dhe anëtarët e tjerë të familjes në të njëjtën kohë.
  • Gjatë marrjes së mostrave të pjatave, provoni fillimisht pjatat e fëmijës dhe më pas pjesën tjetër.
  • Mos i piqni në të njëjtën furrë të dyja produktet e pjekura që përmbajnë gluten dhe ato pa gluten.
  • Mbajini të gjitha produktet e ndaluara jashtë mundësive të fëmijës.
  • Asnjëherë mos dëgjoni këshillat e nënave të fëmijëve me sëmundje celiacike se ndonjë produkt i ndaluar nuk shkakton reaksion dhe mund të hahet.
  • Është më mirë të mos i jepni fëmijës suaj produkte që ju shkaktojnë dyshimin më të vogël.
  • Nëse po i prezantoni fëmijës tuaj një ushqim të ri për herë të parë, mos i prezantoni asnjë ushqim të ri atë ditë për të monitoruar reagimet individuale.

Disa produkte që përmbajnë gluten nga markat e njohura - më shumë se 20 ppm gluten

Markë Produktet
Danone
  • Jogurt Activia muesli-kivi, muesli, muesli-pjeshkë
  • Activia pirja e jogurtit me drithëra, me drithëra, mollë
  • Shtohet kosi Danissimo me topa krokante
  • gjizë luleshtrydhe Danissimo
  • Kos Rastishka me biskota
El Pro bukë misri organik
Valio kos lingonberry me kumbulla të thata
Safonovokhleb Lu-lu ushqime të lehta me vanilje
Shërbimi-Ftohtë akullore akullore Familje
Erconprodukt qumësht i kondensuar me kakao, produkt qumështor-perimesh
CampoMos salsiçet e doktorit
Wimm-Bill-Dann; MK "Qumështi Baltik" Djathë gjizë Red Up me qumësht të kondensuar të zier
nordike thekon orizi
Nescafe kafe e çastit e grimcuar Nescafe klasike dhe ari
Jacobs kafe e çastit e grimcuar

Përbërësit në anglisht që duhet t'ju paralajmërojnë

Kur blini produkte pa përkthim të etiketës, për shembull, jashtë vendit, duhet të studioni me kujdes përbërjen në mënyrë që të mos humbisni përbërësit e mëposhtëm:

  • gruri, thekra, elbi, tërshëra janë emrat e drithërave që përmbajnë gluten;
  • stabilizues, emulsifikues, niseshte, aromatizues, proteina bimore e hidrolizuar, proteina vegjetale, çamçakëz vegjetal, malt, aromatizues i maltit, niseshte ushqimi i modifikuar dhe niseshte i modifikuar janë aditivë që mund të përmbajnë gluten. Etiketa mund të përmbajë gjurmë gluteni do të thotë se produkti mund të përmbajë gjurmë gluteni.

Lista e produkteve pa gluten

Ka kompani që prodhojnë produkte ekskluzivisht pa gluten:

  • “Dr. Shar" (Itali)
  • Finax (Suedi)
  • "Glutano" (Gjermani)
  • "Moilas" (Finlandë)

Çmimet për këto produkte “të pastra” janë më të larta se kostoja e mallrave nga raftet e dyqaneve, por njerëzit me sëmundje celiac nuk kanë zgjidhje tjetër veçse të gatuajnë gjithçka në shtëpi. Produktet pa gluten janë etiketuar në përputhje me rrethanat në anglisht duket kështu: produkte pa gluten.

Lista e produkteve pa gluten gjithashtu mund të vihet në dyshim, pasi teknologjia e prodhimit të produktit mund të ndryshojë. Ju duhet të studioni me kujdes përbërjen në etiketë.

Nuk mund të përjashtohet mundësia e ndotjes dytësore të produkteve relativisht të pastra me gluten gjatë paketimit dhe transportit të tyre, si dhe gjatë operacioneve të prodhimit teknologjik kur përdoren kontejnerë dhe pajisje të zakonshme me produkte që përmbajnë gluten.

Dietë pa gluten - ushqime të lejuara për konsum:

Medikamente, produkte mjekësore:
  • Frutat dhe perimet
  • Mish i freskët, shpendë, peshk pa marinim ose pa përdorur përzierje buke ose erëzash
  • Vezë të freskëta
  • Fasule natyrale, fasule, arra dhe fara, të papërpunuara
  • Produktet natyrale të qumështit
  • Drithëra dhe produkte niseshteje dhe produkte të bëra prej tyre:
    • amaranti
    • miell me shigjeta
    • hikërror
    • misër, oriz, kokos, patate, tërshërë, bajame, soje, miell hikërror,
    • niseshte patate
    • farë liri
    • meli
  • Quinoa dhe miell quinoa
  • Bollgur i etiketuar pa gluten
  • Sorgum
  • Tapiokë
  • Alvitil Solvay Pharma;
  • Piridoksinë SH.A. "Veropharm";
  • Dragee Multitabs "Ferrosan A/S";
  • "Biovital", kinder-gel Hoffmann-La Roche Ltd;
  • Elkar "PIK-PHARMA" SH.PK;
  • Sana-Sol, tableta të përtypshme (me shije rrushi) Nycomed;
  • “Antigrippin” - prodhuar në Farmacinë Homeopatike Saprina, Barnaul;
  • "Antigrippin" Produkt natyral Francë;
  • Linex, Slloveni;
  • Arbidol SHA "Masterlek";
  • nga Ferrosan A/S;
  • Ambrobene, Merkle GmbH Gjermani;
  • pluhur Amoxiclav, Slloveni;
  • Anaferon për fëmijë "NPF Materia Medica Holding";
  • Maalox Aventis Pharma;
  • Paracetamol MS ZAO Medisorb
  • Peritol, Aegis;
  • Cetrin Dr Reddis Laboratory Ltd;
  • Ultop, Krka;
  • , RUE "Uzina e MP Borosov";
  • Suplemente nga Doppel Hertz, Peptide Bio;
  • Novopassit në tableta, Republika Çeke.

Shembull menuje pa gluten për javën

1 dite

  • Mëngjesi: ëmbëlsirë me gjizë me fruta natyrale, mjaltë, ëmbëlsira orizi, kakao natyrale.
  • Dreka: peshk i pjekur me barishte, pure patatesh, sallatë jeshile, komposto me manaferra.
  • Rostiçeri pasdite: simite me miell misri pa dhjamë, reçel natyral, kafe natyrale me qumësht.
  • Darka: qull meli, kefir.

Dita 2

  • Mëngjesi: qull orizi me kokrra të freskëta, simite me miell bajame, kafe natyrale me qumësht.
  • Dreka: borscht me mish ose supë me lakër.
  • Rostiçeri pasdite: oriz ose bukë misri, sallatë frutash.
  • Darka: qull hikërror me qumësht dhie, bukë soje.

Dita 3

  • Mëngjesi: omëletë me djathë, tortilla misri, kakao.
  • Dreka: lëng pule, petulla hikërror me mish.
  • Rostiçeri pasdite: banane, çaj.
  • Darka: perime të ziera me salcë kosi, lëng të freskët të shtrydhur.

4 dite

  • Mëngjesi: corn flakes me qumësht.
  • Dreka: supë peshku me vezë të zier, fasule të ziera.
  • Rostiçeri pasdite: mollë e pjekur me arra.
  • Darka: tavë me gjizë me miell orizi, çaj.

5 dite

  • Mëngjesi: petulla të bëra nga një përzierje e orizit dhe miellit të misrit, kakao.
  • Dreka: supë krem ​​me djathë dhe spinaq, sallatë me domate dhe kastravec, gjoks të zier.
  • Rostiçeri pasdite: vezë e zier, lëng kokrra të kuqe.
  • Darka: Perime të pjekura me djathë, çaj.

Dita 6

  • Mëngjesi: oriz dhe peshk i zier, çaj me qumësht.
  • Dreka: lëng mishi dhe qofte, perime në avull.
  • Rostiçeri pasdite: pelte me lëng frutash, bukë hikërror.
  • Darka: qull hikërror dhe mish i zier, çaj.

Dita 7

  • Mëngjesi: gjizë me pak yndyrë, kakao.
  • Dreka: supë me perime, peshk i pjekur në salcë qumështi.
  • Rostiçeri pasdite: muesli i bërë nga arra, drithëra me mollë dhe oriz, çaj.
  • Darka: zierje me perime

Gluteni i fshehur mund të përmbajë:

Lista e produkteve pa gluten, emrat specifikë dhe prodhuesit

Më poshtë është një listë e mostrave të produkteve të të cilave janë dorëzuar për analizë dhe rezultatet i referohen vetëm mostrës së dhënë. Me fjalë të tjera, nuk ka asnjë garanci që pas një muaji përmbajtja (mungesa) e glutenit në këtë produkt do të jetë e njëjtë. Dhe aq më tepër në pak vite. E njëjta gjë vlen edhe për medikamentet. Fabrikat tona nuk testojnë për përmbajtjen e glutenit dhe furnizuesit e lëndëve të para ndryshojnë shpesh. Përgjigjet zyrtare nga disa prodhues të qumështit: "Ne nuk mund të ofrojmë garanci për glutenin për produktet tona".

Emri Prodhuesi
Gjalpë
33 lopë Ochakovsky MZ
Përrallë me qumësht CJSC "Barnaul MK"
Brücke LLC "Brücke"
mijëra liqene Valio
Pije
Nico, nektar qershie me lëng rrushi "MOULTON"
Pije pelushi, karrota-mjedër-mollë me lëng "Maspex-Vostok"
Përshëndetje, lëng molle-pjeshke Progres LLC
Nektar pjeshke I pasur
Mollë, lëng E sjellshme
Lëng domate Familja ime
Birrë klasike Nevskoe Nevskoe
Birra Obolon Korporata Obolon
Margarinë
Stufa me ngrohje, kodi N Produkte diellore, kompleksi rezidencial i Novosibirsk
Kos, produkte qumështi të fermentuar
Immunele, kos me luleshtrydhe
Agusha, produkt qumështi i fermentuar me banane
Agusha, kefir për fëmijë		 SHA "Wimm-Bill-Dann"
Danissimo, kos me copëza çokollate
Activia, kos qumështi 3.5% + bifidobaktere		 Danone Industry LLC
Përrallë me qumësht, kos me shije boronicë 0,5 l
Bifacil B		 CJSC "Barnaul MK"
Të gjithë jogurtet, përveç manaferrës dhe kumbullave të thata Valio
Jogurt sllav me shije pjeshke OJSC "Lakt"
Ehrmann, kos 2.7% luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra LLC "Ermann"
Unmilk, kos me shije pjeshke Dega e JV "Uzina e qumështit "Petmol"
salcë kosi
20% salcë kosi CJSC "Barnaul MK"
Ostankino, 30% OJSC "Ostankinsky MK"
20% salcë kosi RostAgroExport
Djathërat
Altaik "Altaymaslosyrzavod"
holandeze Starodub
Oltermanni 17, 17%, gjysmë i ngurtë, gjysmë i theksuar
Polar 15%, gjysmë i ngurtë, i theksuar		 Valio
Tilsiter 45%, yndyrë Nevsky Cheeses LLC
Lamber, i guximshëm SHA "Wimm-Bill-Dann"
Kalorës Maima
Djathë Sirtaki Laterie du Pont-Maurin Flechard S.A.
Holandisht, 80 g, copa e shkrirë
Qelibar, i shkrirë		 CJSC "Barnaul MK"
Miqësi, e shkrirë
Djathë për supë, i shkrirë me qepë
Qelibar, i shkrirë, 8 feta		 SHA "Karat"
Hochland "Hochland Russland"
Gjizë, produkte gjizë
Mrekulli, djathë me çokollatë, gjizë dhe kokos me perime
Mrekulli, gjizë 4.2%, me shtimin e boronicave		 SHA "Wimm-Bill-Dann"
Masa e ëmbël e gjizës klasike me rrush të thatë 8% dhe rrush të thatë 4,5% "Piskarevsky"
Djathë mrekulli, glazurë me vanilje MK "Nizhegorodsky"
Aktivia me gjizë me kajsi të thata
Activia, pastë gjizë me bifidobaktere
Rastishka, gjizë, (aromë vanilje, kokrra të egra)		 Danone Industry LLC
Korovkino, djathë glazurë me vanilje
Përrallë me qumësht, masë gjizë me rrush të thatë		 CJSC "Barnaul MK"
Agusha, produkt gjizë 3.8% me pjeshkë, 8.5% me rrush pa fara OJSC "Fabrika e MP për Fëmijë"
Djathë me lustër (çokollatë) RostAgroExport
Blagoda, gjizë klasike, 5% "Qumshtore"
Tema, gjize per femije me dardhe, banane
Tema, pastë gjizë 4.2%, mollë-karotë		 Dega e JV “Uzina e qumështit “Petmol”, OJSC “UNIMILK”
Gjizë 4,5% 250 g "Piskarevsky"
Korovkino, gjizë 2% OJSC "Lakt"
Qumësht dhe produkte që përmbajnë qumësht
Red Ap, qumësht me luleshtrydhe, kodi K OJSC "Fabrika e qumështit"
Qumësht dhie, 1.5% Produkt Clean Line LLC
Puding me çokollatë me perime qumështi, 2.5% LLC "Ermann"
Qumësht i kondensuar 8.5% "Lublino"
Qumësht i kondensuar fshati Olymsky
Qumësht i kondensuar Verkhovsky MKZ
Akullore
Exotic, Exo vanilje boronica-manaferra, Manjati, lajthia, Festimi, akullorja, Standard floriri, akullore 15% "Inmarko"
Akullore me bajame TM "Svalya"
Tortë me akullore të Venecias "Blizzard"
Akullore me vanilje Fabrika e parë e magazinimit të ftohtë
Filevskaya gustator, akullore 15% OJSC "Ice-Fili"
Krem Brulee Ozersky Plant LLC
Akullore vanilje eskime me çokollatë, në glazurë çokollate OJSC Fabrika e ruajtjes së ftohtë të Novokuznetsk
Miell, përzierje, makarona
Cook, miell hikërror "Bashkulli Baltik"
Përzierje orizi pa gluten "Produkt dietik TD"
Niseshte vermiçeli Instituti Kërkimor Gjith-Rus i produkteve të niseshtës
Petë orizi "Sen-sojë"
Makarona me perime "McMaster"
Produktet e mishit dhe peshkut, gjysëm të gatshme, konservimi
Boyarsky, balyk Kuzbass
Mëlçia e merlucit "Sortland"
Sprat baltik (e kripur pikante), kavanoz CJSC "Baltiyskiy Bereg"
Havjar Capelin 3 (i tymosur) JV "Santa Bremor"
Mish i ftohur i gaforres
Vici, shkopinj gaforre të ftohta		 BaltCo LLC
Zierje viçi MK "Salyut"
Zierje viçi SH.PK "Hame"
Lopë të zeza, zierje viçi AK "Snov"
Hame, pate mëlçie pate SHA "Hame Foods"
Mjeku, sallam Tsaritsyno
Mjeku, sallam "Uzina e përpunimit të mishit të Kronstadt"
Mjeku, sallam "Vegus"
Borodinskaya, sallam i tymosur i papërpunuar SH.PK "Cherkizovo - Kashira"
Doktor, sallam OJSC "Dmitrovsky MK"
Bavareze me djathë, salcice "Produkt gropë"
Salcice dietike LLC PC "Petersburg"
Colbuster, salcice gjeldeti-derri Vostryakovo-2 LLC
Porosia speciale, sallam gjysme tymosur "Rada"
Mirë se vini, gjuhë natyrale në pelte
Qafa e mitrës k/v		 LLC "MK "Pavlovskaya Sloboda"
Proshutë (mish derri me gjeldeti) Vostryakovo-2 LLC
Pure patate me qepë jeshile
Pure patatesh me qofte		 "C-Project"
Patate të skuqura Patate ruse
Khomka, pure patatesh shije djathi LLC "Chips LTD"
Veres, havjar kungulli SHA "Agroekoprodukt"
Bonduelle, bizele jeshile Bonduelle
Bukë, produkte buke
  • Bukë e thatë me hikërror me vitamina dhe minerale
  • “Oriz” me vitamina
  • “Oriz” me kripë deti
  • “Misër-oriz” me barishte provansale
  • “Misër-oriz” me xhenxhefil dhe limon

OJSC "Khlebprom"

Zest, kek i vockël
Biskota me arrat e misrit
Bukë orizi me pluhur molle		 "Produkt dietik TD"
Grata, një bukë e bërë nga orizi, hikërrori dhe misri "Grata"
Përshëndetje, bukë misri "Fabrika e parë e qumështit"
Ëmbëlsira me oriz "Këndi i doktorit"
Baxi, unaza misri PE Bykov
Gërsheti, shkopinj misri LLC "Produkti rus"
Corn flakes, sheqer pluhur OJSC "Fabrika e Përpunimit të Ushqimit Vologda"
Thekon oriz dhe hikërror SH.PK "Rosa"
Thekon hikërror LLC "Agroalliance"
Maja e shtypur, briket "Uzina e përpunimit të ushqimit"
Salca, erëza
Djem të gëzuar, paste domate Bimë ushqimore Primorsky
Të gjitha ketchup-et Heinz
Calve bavareze, ketchup "Uniliver CIS"
Persona, ketchup domate
Festa, majonezë
Mustardë e bërë në shtëpi		 "Personi"
Sloboda, majonezë ulliri Alekseevka
Viça, majonezë e lehtë "Uniliver"
Provansale, majonezë MZHK
KIKKOMAN, salcë soje e lehtë TC "Mistral"
Tkemali, salcë e ëmbël dhe e thartë nr. 2 TRUST "B" S.A. Zvicra
Rrikë "Bastioni"
Mustardë pikante "VGMZ Sarepts"
Vegjeta, erëza universale Kroacia
Erëza për pilafin "ZIOLOPEKS", Poloni
Ëmbëlsirat
Hubba bubba, çamçakëz me shije luleshtrydhe të ëmbël
Fruta me lëng, me shije çamçakëz të kivit, shalqirit dhe dardhës
Orbitë, çamçakëz, fruta me ngjyrë të bardhë borë
Orbitë, ëmbëlsira pa sheqer		 WRIGLEY LLC
Bon Paris, shije kokrra të kuqe karamel LLC "Nestlé Rusi" "Fabrika e ëmbëlsirave "Kamskaya"
Barberry, karamel Savinov
Largimi dhe karamel limoni "Siberia e kuqe"
Schneekoppe, karamel kremoz Gjermania
Nezhenka, karamel me shije kokosi në glazurë të bardhë OJSC "Voronezh CF"
Suxhuk kremoz, karamele "Baker"
Krem, marshmallow SHA "Udarnitsa"
Marshmallows në çokollatë Barnaul KF
Marshmallow LLC "Khleb-4"
Snow bird, sufle me bazë fruktoza LLC "Vishnegorsk CF"
Ruzanna, karamele me krem ​​luleshtrydhe LLC "Nestlé Rusia"
Karamele me luleshtrydhe dhe krem LLC "Vendi i çokollatës"
Charmel, marshmallow boronicë SHA "Udarnitsa"
Lajthi në çokollatë "Marusino"
Bajame në çokollatë Ozertsy
"ruse" për fëmijë" "Pharmpro"
Meller, karamele me çokollatë të shtuar Perfetti Van Melle LLC
Iris me pllaka, me arra qumështi PE Marov E.S.
Nesquik, karamele përtypëse KO "Rusia"
Kriolo Korkunov, karamele, 150 g Fabrika e ëmbëlsirave Odintsovo
Burenkino, karamele qumështi LLC "Ruzskaya KF"
Lopë, karamele
Lada, hallva tahini
Maska, karamele		 SHA "Rot-Front"
Nesquik, karamele orizi të fryrë Fabrika "Altai" Nestlé
Levushka, embelsira me karamel te bute CJSC "KF "Slavyanka"
Hap i artë, karamele me arra Slavyanka Plus LLC
Dhëmb i ëmbël, karamele SHA "Udarnitsa"
Tartufi
Alenka, çokollatë qumështi pa aditivë
Etiketë ari, kakao		 SHA "Tetori i Kuq"
Frouge makaresh, ëmbëlsirat Produkt Natyror LLC
Mbushje me çokollatë, fondante dhe krem SHA "Babaevsky"
Bar Nesquik LLC "KO "Rusi"
Agrume, karamele Fabrika me emrin Krupskaya
Shija e verës, karamele Altai LLC
Bumba, marmelatë
Mjedër, marmelatë		 SHA "Udarnitsa"
Zebra, marmelatë OJSC "Fabrika e Bukës Berdsky"
Bon pari, marmelatë përtypëse me shije frutash Nestle
M&Ms, çokollatë me qumësht
Pëllumb, çokollatë		 "Marsi"
Autoralisht, çokollatë me qumësht
E veçantë, çokollatë		 Fabrika me emrin Krupskaya
Sport Ritter, çokollatë Alfred Ritter GmbH & Co.
Çokollatë e bardhë diete, çokollatë qumështi me mbushje karamel, thekon orizi dhe lajthi LLC "KF "çokollatë ruse"
Schneekoppe, çokollatë Gjermania
Dekorimi i pemës së Krishtlindjes, figurinë me çokollatë MAK SH.PK
Altai, halva luledielli me kikirikë "Uvis"
Ruse, pluhur kakao LLC "Vkus"
Nutella, çokollatë me lajthi Ferrero
Pastë ëmbëlsirë, çokollatë me qumësht "Akademia e çokollatës"
Eden, reçel molle LLC "Liga Plus"
Reçel kajsie Punëtoria Ryabinushka e SHA NIPP

Para së gjithash, të gjitha drithërat ndahen sipas përmbajtjes së tyre të proteinave gluten:

  • Drithërat që përmbajnë gluten: bollgur, kokrra gruri, bollgur, elb perla dhe kokrra elbi. Disa njerëz vuajnë nga intoleranca ndaj kësaj substance - sëmundja celiac, e cila mund të shfaqet si alergji ushqimore, dispepsi dhe simptoma të tjera.
  • Drithëra pa gluten: hikërror, oriz, misër dhe meli. Këto kokrra mund të hahen nga ata që vuajnë nga sëmundja celiac. Këto janë drithërat me më pak alergji. Janë jashtëzakonisht rrallë shkaktarë të alergjive ushqimore.

Është e rëndësishme të dini se drithërat kanë nivele të larta të acidit fitik, një substancë që redukton përthithjen e mineraleve si kalciumi, hekuri, zinku dhe magnezi. Përmbajtja e acidit fitik mund të reduktohet duke njomur ose mbirë drithërat përpara konsumimit. Përveç kësaj, gjatë njomjes dhe mbirjes së kokrrave ndodhin proceset e zbërthimit të glutenit dhe proteinave të tjera të vështira për t'u tretur.

1. Hikërror- më e shëndetshme, pa gluten. Ai përmban proteinën më të vlefshme. Shumica e vitaminave dhe mineraleve. Ka pak karbohidrate dhe niseshte. Ka indeksin më të ulët të glicemisë midis drithërave.

2. Bollgur- ka një konsistencë mbështjellëse, kështu që mund të përdoret në ushqimin e pacientëve me sëmundje gastrointestinale. Bollguri përmban shumë yndyrna të shëndetshme. Ai përmban sasinë më të vogël të karbohidrateve dhe niseshtës lehtësisht të tretshëm dhe shumë karbohidrate komplekse. Bollguri përmban mjaft vitamina, mikroelemente dhe proteina të shëndetshme. Ajo ka vetëm një pengesë - gluten.

3. Qull gruri integral– përmban shumë vitamina, mikroelemente dhe fibra. Por ai përmban gluten, si dhe më shumë karbohidrate dhe niseshte sesa tërshëra dhe hikërror.

4. Qull misri- qull me pak alergji, nuk përmban gluten. Përmban selen, i cili ngadalëson procesin e plakjes së trupit tonë, përmirëson gjendjen e dhëmbëve dhe mishrave të dhëmbëve. Por proteina e misrit ka vlerë të ulët ushqyese dhe është e lartë në niseshte.

5. Qull meli- nuk përmban gluten, është një qull me pak alergji. Së bashku me tërshërën, është lider midis qullëve për sa i përket përmbajtjes së yndyrave të shëndetshme bimore. Megjithë përmbajtjen e tij të lartë kalori, ai ka një indeks të ulët glicemik. Përmban shumë vitamina dhe mikroelemente, kampion midis drithërave për sa i përket përmbajtjes së vitaminës B6. Por proteina e melit ka vlerë të ulët ushqyese.

6 dhe 7. Bollgur dhe qull orizi- përmbajnë shumë karbohidrate dhe niseshte lehtësisht të tretshëm dhe kanë një indeks të lartë glicemik. Orizi ka pak proteina, por përmban të gjitha aminoacidet thelbësore, kështu që vlerat e tij ushqyese janë të ngjashme me proteinat e tërshërës dhe hikërrorit. Ato përmbajnë më pak minerale dhe vitamina se drithërat e tjerë. Por ato janë një ushqim i butë, ndaj janë të dobishëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal, përfshirë diarrenë. Qull i bërë nga orizi kafe është më i shëndetshëm, pasi ky oriz nuk i nënshtrohet përpunimit shtesë, prandaj më shumë nga të gjitha substancat e dobishme ruhen në të.

8. Qull elbi dhe elbi- elbi perla është drithëra më pak e përpunuar se elbi. Elbi përmban më pak fibra. Proteina e elbit ka vlerë të ulët ushqyese. Mjaft e vështirë për t'u tretur. Përmban shumë karbohidrate dhe niseshte. Por ato përmbajnë aminoacidin esencial lizinë, kanë një indeks të ulët glicemik dhe përmbajnë shumë vitamina dhe mikroelemente.

Dëshironi të dini se cilat janë ushqimet më të shëndetshme për të përfshirë në dietën tuaj? Dhe gjithashtu mësoni se si të krijoni një dietë të ekuilibruar? Regjistrohuni dhe një nutricionist profesionist do t'ju ndihmojë të krijoni një dietë sipas nevojave të trupit tuaj.

Abonohuni në projektin Workout dhe merrni materialet tona origjinale të fitnesit në mesazherin tuaj.

Të njohura në kategorinë:
Projekt teknologjik Kuti e bërë duke përdorur teknikën
Projekti teknologjik Kutia e bërë duke përdorur teknikën quilling...
lexoni
Rishikimi i markave më të mira të fustaneve të dasmës - turne i detajuar Dizajnerët e modës së dasmave
Rishikimi i markave më të mira të fustaneve të dasmës - një turne i detajuar...
lexoni
Modele me grep bluzash të hapura për femra
Modele me grep bluzash të hapura për femra
lexoni
Veshje pagëzimi për princeshat dhe princat e vegjël Fustane të thurura për vajzat e porsalindura për pagëzim
Veshje pagëzimi për princeshat dhe princat e vegjël Fustane të thurura...
lexoni

Artikujt e fundit
Tema: Përshkrimi i pamjes së një personi në anglisht...
lexoni
Si të kuptoni që një djalë po mashtron dhe mashtron
lexoni
Si të bëni banja dielli pa u djegur
lexoni
Kontrolli i mendjes apo si të mësoni hipnozën...
lexoni
Krem trupi i bërë në shtëpi
lexoni
Si të hipnotizoni dikë veten:...
lexoni
Urime prindërve për ditëlindjen e djalit të tyre
lexoni
Si ta bëni një mashkull të dashurohet me ju edhe më shumë
lexoni
Top