në shtëpi › Ezoterika › Ulja e duhur në tavolinë gjatë ngrënies. Si të largoheni nga tavolina

Ulja e duhur në tavolinë gjatë ngrënies. Si të largoheni nga tavolina

Pasi të jeni njohur me rregullat e mirësjelljes në tryezë, do të ndiheni gjithmonë në vendin tuaj gjatë ngrënies, jo vetëm në një festë, por edhe në pritjet e biznesit dhe në një restorant. Çelësi i suksesit do të jetë besimi dhe njohuria juaj. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me rregullat e sjelljes në tryezë dhe të përpiqeni të zbatoni menjëherë materialin e studiuar.

Sapo e gjeni veten në një festë, kafene apo restorant, njerëzit menjëherë i kushtojnë vëmendje sjelljes suaj. Si silleni në tryezë, nëse dini t'i përdorni pajisjet në mënyrë korrekte - kjo do të ndihmojë për të nxjerrë një përfundim të caktuar dhe për të kuptuar nëse jeni një person i kulturuar dhe i arsimuar, apo keni ende shumë për të mësuar.

Kultura e mirësjelljes së tryezës

Le të fillojmë me gjënë kryesore - me rregullat e përgjithshme. E keni vënë re se si jeni ulur? Mbrapa duhet të jetë e drejtë. Ju duhet të uleni jo në skajin e karriges, por në atë mënyrë që të ndiheni rehat. Ulur, përkulni bërrylat në mënyrë që të jenë në nivel me pajisjet. Kur nuk ka ku të vendosin duart, ata vendosen në gjunjë. Në këtë pozicion, është e përshtatshme të prisni që pjata të shërbehet. Nëse jeni duke vizituar, atëherë duhet të prisni derisa pritësi i festës të ofrojë për të filluar vaktin. Nuk është e nevojshme të prisni mysafirë të vonuar.

Etiketa e tryezës thotë - kur tavolina është e madhe, është e pamundur të arrish të gjitha pjatat, kështu që duhet të marrësh vetëm ato që mund të arrihen me dorën e shtrirë. Është e pamundur të përkulesh mbi një fqinj dhe të ndërhysh me të. Në rast se dëshironi të pini një pjatë të largët, atëherë mund t'i kërkoni të ftuarit që është i përshtatshëm për ta shërbyer atë për ta bërë këtë. Mos harroni të falënderoni me mirësjellje personin për ndihmën.

Sipas rregullave të mirësjelljes në tryezë, para fillimit të vaktit, nikoqiri duhet të sigurohet që tavolina të jetë shtruar plotësisht.

Si duhet të shërbehet ushqimi:

Sipas rregullave të mirësjelljes së tryezës, pjatat shërbehen nëpër tryezë nga e majta në të djathtë.
Një person mund ta mbajë pjatën, dhe i dyti mund të mbushë pjatën.
Nëse pjata është shumë e rëndë dhe e papërshtatshme për të mbajtur peshën, atëherë mund të vendoset në tavolinë.
Turina duhet të kalohet me pjesën e dalë përpara tek mysafiri.
Kur ushqimi në enë duhet të pritet, atëherë sipas rregullave të mirësjelljes në tavolinë, personi që mban gjellën duhet të presë derisa fqinji ta presë dhe ta vendosë ushqimin në pjatën e tij me enë të zakonshme.

Rregullat e rregullimit të tryezës

Pavarësisht organizimit të eventit, duhet të vendosni tavolinën sipas të gjitha rregullave. Së pari ju duhet të përpiqeni ta bëni çdo mysafir të ndihet lirisht në tryezë. Mundohuni të ulni mysafirët në mënyrë që të ketë një hendek të vogël midis karrigeve.

Tani për gjënë më të rëndësishme - si ta vendosni siç duhet tryezën. Ka shumë mënyra për të shërbyer: për periudha të ndryshme të ditës dhe raste individuale. Për më tepër, mënyrat e shtrimit të tavolinave në vende të ndryshme ndryshojnë dhe varen nga zakonet dhe kultura e popullsisë. Ne do të shqyrtojmë llojin klasik të shërbimit.

Baza e servirjes është një mbulesë tavoline. Më shpesh zgjidhni një leckë me ngjyrë të lehtë dhe të bardhë. Sipas rregullave të servirjes, qoshet e kanavacës duhet të mbulojnë këmbët e tavolinës (katrore ose drejtkëndore). Mbulesa e tavolinës nuk duhet të bjerë nën nivelin e ndenjëses, maksimumi 25-30 centimetra.

Pëlhurën e pëlhurës duhet ta përhapni lirshëm në tavolinë, duke e ngritur dhe tundur nga skajet në mënyrë që të krijohet ajri midis pëlhurës dhe tavolinës - kjo do ta bëjë më të lehtë shpërndarjen e mbulesës së tavolinës në sipërfaqe. Ju nuk mund ta tërhiqni kanavacën nga qoshet dhe ta shtrini atë.

Pecetat luajnë një rol në shtrimin e tryezës. Ato mund të zgjidhen në përputhje me mbulesën e tavolinës ose në një ngjyrë kontrast.

Peceta pëlhure (liri ose pambuku) përdoren për raste të veçanta, dhe peceta letre përdoren për çdo ditë. Një pecetë vendoset në një pjatë të mbështjellë për secilin mysafir. Një pecetë letre lejohet të vendoset nën pjatë në anën e djathtë.

Etiketa e tryezës. Takëme për shërbim

Kur vendosni tryezën me takëm, duhet të merrni parasysh numrin e pjatave dhe llojin e tyre dhe të mendoni paraprakisht se çfarë lloj pjatash do t'ju nevojiten. Për shembull, nëse në tryezë ka pjata që janë zakon të hahen pa takëm, atëherë duhet të vendosni peceta ose të vendosni një enë me ujë.

Si të vendosni siç duhet tabelën:

Shikoni tabelën dhe ndani mendërisht atë në zona të veçanta, duke marrë parasysh faktin se 80 centimetra gjatësi duhet të ndahen për secilin person. Vendosni një pjatë shërbimi - kjo pjatë e cekët me diametër të madh shërben si slitë. E tjetra vihet mbi të - me ushqim. Supa me pure shërbehet në një tas supe, dhe lëngu i mishit shërbehet në një tas të veçantë.
Në të majtë të pjatës së servirjes është një pjatë buke (byrek). Pranë saj është një enë me ujë dhe feta limoni për shpëlarjen e duarve nëse ushqimi hahet me duar.
Takëmet bazë: pirunët, lugët dhe thikat shtrihen në anën e djathtë dhe të majtë të pjatës. Thika është në të djathtë, dhe piruni është në të majtë. Kur ëmbëlsira është e shënuar në meny, atëherë luga vendoset mbi pjatë.
Për akullore, vendosni një lugë çaji.
Katër gota verë dhe ujë mund të vendosen në tavolinë në të njëjtën kohë.

Rregullat e vendosjes së tabelës për mirësjelljen:

Rregullat e mirësjelljes së tryezës së darkës

Dizajni i tavolinës ka një rëndësi të madhe. Humori dhe oreksi i anëtarëve të familjes dhe të ftuarve do të varet nga sa mirë është shërbyer tryeza.

Vendosja e tryezës së darkës:

Tavolina është e mbuluar me një mbulesë tavoline dhe mbi të vendoset një pjatë ushqimi. Në të majtë të saj është një dyqan byrekësh.
Dy pirunë vendosen midis pjatave: ngrënie dhe rostiçeri, karafil lart. Në të djathtë është një thikë. Tehet janë të vendosura drejt pllakës.
Një gotë vendoset pas pjatës së ushqimit, dhe një pecetë vendoset në vetë pjatën. Ju nuk keni nevojë ta shpaketoni plotësisht.
Një vazo me lule vendoset në mes të tavolinës.
Kur zonja e shtëpisë shërben në tryezë, shërbimi lejohet të plotësohet me takëm.
Supa shërbehet në tas të veçantë në të djathtë të personit të ulur. Në një darkë festive, supë e ngrohur më parë derdhet në një torfe dhe vendoset pranë zonjës.
Nëse një komposto frutash me fara shërbehet për ëmbëlsirë, atëherë duhet të vendosni një tas në një tigan.
Kafeja dhe çaji për të gjithë anëtarët e familjes shërbehen në një tenxhere kafeje, filxhanet dhe pjatat vendosen në tavolinë paraprakisht. Nëse pija hidhet menjëherë në gota, atëherë ato shërbehen në një tabaka së bashku me disqe dhe lugë.
Sheqeri shërbehet në një tas të veçantë sheqeri së bashku me një lugë.

Një ditë para festës së propozuar, rishikoni enët tuaja - ato duhet të jenë të pastra.

Mësime të mirësjelljes në tryezë

Ju duhet të uleni në tavolinë pak të përkulur përpara. Uluni në të gjithë ndenjësen e karriges.

Kur një person ulet në një tavolinë, atëherë mbi të mund të vendosen vetëm furça dhe është më mirë të shtypni bërrylat në trup.

Rregullat e mirësjelljes së tryezës thonë se nuk mund të përtypësh me gojë hapur. Kur përtypni ushqim, është e padëshirueshme të flisni, nuk ka nevojë as të nxitoni.

Mbetjet e ushqimit midis dhëmbëve nxirren me kruese dhëmbësh, por vetëm në tualet. Nëse hasni kërc, atëherë përmbajtja hiqet, ulet në një lugë dhe transferohet në një pjatë.

Sipas rregullave të mirësjelljes së tryezës, peceta mund të hiqet nga pjata kur shërbehen enët. Ajo është e kthyer në gjunjë. Pasi të keni mbaruar vaktin, fshijini duart dhe gojën me një pecetë. Ata nuk e shtypin atë - e vendosin me kujdes në tryezë. Një pecetë letre mund të rrudhet dhe të vendoset në një pjatë.

Rregullat e mirësjelljes së tryezës:

piruni mbahet në dorën e majtë dhe thikën në të djathtë;
kur përdorni një pirun, mbahet në dorën e djathtë;
gjatë përtypjes së ushqimit, takëmet vendosen në një pjatë.

Etiketa në foton e tryezës:

Etiketa e tryezës: shkurtimisht

Buka duhet të pritet me dorë.
Vaji merret me pirun.
Kockat e peshkut ndahen me një thikë të veçantë, dhe mishi me një pirun.
Djathërat e butë lejohen të përhapen në një fetë bukë. Djathërat e fortë vendosen me pirun në një pjatë.
Lëngu hahet me lugë, mishi dhe krutonët kapen me lugë. Fillimisht hahet lëngu i mishit dhe më pas copat e mishit.
Qull hahet me lugë ëmbëlsire.
Një copë mishi pritet nga një copë mishi dhe sillet në gojë së bashku me një pjatë anësore.
Makaronat hahen me pirun. Spageti ulet në mes të pjatës dhe ngrihet lart për të ndarë një pjesë të vogël. Spageti plagoset në një pirun dhe hahet menjëherë.
Supa nuk hahet deri në fund dhe luga duhet të qëndrojë gjatë gjithë kohës në pjatë.
Qebapi hiqet nga hell dhe vihet në një pjatë.
Fetat e shalqirit hahen me pirun.
Qershitë dhe qershitë me koriza merren nga degëzat. Kockat fillimisht pështyhen në grusht, dhe më pas dërgohen në mënyrë diskrete në një pjatë.
Nëse çaji hidhet në një gotë, atëherë mund ta lini lugën, dhe nëse është në një filxhan, duhet ta merrni. Copat e sheqerit nuk përzihen shumë, por prisni derisa të treten.

Etiketa në tavolinë në foto

Etiketa e tryezës festive:

Etiketa e restorantit

Keni vendosur të shkoni në një restorant? Atëherë ju vetëm duhet të njiheni paraprakisht me rregullat e mirësjelljes.

Pra burri hyn i pari. Nëse vizitorët janë edhe gra edhe burra, atëherë i pari duhet të hyjë ai që do të paguajë darkën. Në rastin kur portieri ju takon në hyrje të restorantit, gruaja duhet të hyjë e para.

Nëse në institucion është caktuar një takim me një grua, atëherë burri vjen së pari 5 minuta para kohës së caktuar. Zhvishet dhe merr vesh ku është tavolina. Pastaj mund të ktheheni në sallë, të takoni zonjën dhe ta ndihmoni të zhvishet.

Nëse një tavolinë është e rezervuar për disa persona, atëherë lejohet të pritet 20 minuta për ata që vijnë vonë. Pas kësaj, ju mund të shkoni në tryezë.

Në rast se një burrë shoqëron një grua, ai duhet t'i japë asaj të drejtën për të zgjedhur një vend në tavolinë, për shembull, përballë skenës. Vendet përballë sallës dhe hyrjes konsiderohen të përshtatshme. Burri duhet të ulet përballë ose në të majtë të zonjës. Nëse ka dy burra, atëherë gruaja ulet mes tyre.

Sipas rregullave të mirësjelljes në tryezë, burri e zgjedh vetë menunë. Lejohet t'i ofrohet një gruaje një zgjedhje nga disa pjata të zgjedhura. Ajo nuk duhet të zgjedhë pjata shumë të shtrenjta dhe të lira. Fraza: "Porosit çfarë do të hani vetë" do të jetë gjithashtu e papërshtatshme.

Sipas rregullave të mirësjelljes në tryezën e një restoranti, nuk mund të qeshni dhe të flisni me zë të lartë, si dhe të mbështetni bërrylat në tryezë. Përveç kësaj, në tryezë nuk mund të përdorni një krehër, të fshini fytyrën me peceta, të ekzaminoni enët me interes dhe t'i fshini ato. Mos i fryni fort ushqimit të nxehtë.

Pasi të jenë servirur pjatat e porositura, mund të filloni të hani. Nëse nuk ju pëlqen diçka në ushqim, atëherë mund ta ftoni kamarierin dhe t'i kërkoni atij të zëvendësojë pjatën.

Të dy burrat dhe gratë lejohen të porosisin pije alkoolike. Vera mund të shijohet dhe pas një tundje miratimi kamerieri do të mbushë gotat. Një vizitor i restorantit ka çdo të drejtë të refuzojë një pije të ftohtë të pamjaftueshme.

Gjatë dhe pas vaktit, takëmet palosen sipas komunikimit joverbal me kamarierin:

Sipas rregullave të mirësjelljes, është e ndaluar pirja e duhanit në ambiente të mbyllura.

Deri në fund të vaktit, duhet të vendosni se kush do të paguajë për pritjen. Një burrë lejohet të paguajë për një zonjë nëse ajo nuk e shqetëson. Nga rruga, tani nuk do të befasoni askënd me faktin që një grua paguan veten. Ajo duhet ta diskutojë këtë me burrin paraprakisht.

Kur paguani, duhet të shikoni çekun dhe t'i vendosni paratë në një broshurë të veçantë ose në një pjatë. Bakshishi është 10-15 për qind e shumës.

Rregullat e mirësjelljes në tryezë për fëmijë

Si t'i mësoni fëmijës tuaj rregullat e mirësjelljes së tryezës? Filloni në një moshë të re. Pikërisht kur fëmija mbush një vjeç - është koha për të filluar. Së pari, mjafton t'i tregojmë foshnjës se si sillet nëna në tryezë, në mënyrë që ai të përpiqet të imitojë.

Përgatitja e vaktit

Fëmija duhet të dijë se gjëja kryesore në përgatitjen e ushqimit janë duart e pastra. Kur fëmija është ende i vogël, nëna e ndihmon të lajë duart. Vetëm pas kësaj lejohet ulja në tavolinë. Dy vjeçarët nuk kanë më nevojë të detyrohen të lajnë duart, kjo duhet të ndodhë automatikisht, në një nivel nënndërgjegjeshëm. Nëse fëmija është dembel, atëherë prindërit shpesh duhet t'i kujtojnë fëmijës rregullat e thjeshta të higjienës.

Djemtë që në moshë të re duhet të mësohen të jenë zotëri, dhe babi duhet të jetë shembull.

Fëmija duhet të ulet në një karrige të veçantë që i afrohet tavolinës. Është e dëshirueshme që fëmija të jetë në të njëjtin nivel me prindërit. Ai duhet të ulet në anën e majtë të nënës në mënyrë që në çdo situatë të mund të ndihmojë foshnjën.
Mundohuni ta mësoni fëmijën të hanë së bashku në orë të caktuara. Fëmija duhet të mësojë që nëse ushqimi vihet në tavolinë, atëherë nuk mund të hidheni mbi të, duhet të prisni leje dhe pas fjalëve magjike "Bon appetit", filloni të hani. Gjithashtu, ju nuk mund të kapni copa ndërsa nëna shtron tryezën. Kjo duhet të ndërpritet menjëherë, por jo me britma, por me një ton të qetë për të thënë se kjo nuk është e nevojshme.

Kur fëmija është ulur në tavolinë, i vendoset një pecetë pëlhure në gjunjë dhe një pecetë letre nën pjatë. Nëse fëmija është shumë i vogël, atëherë vendosin një bisht mbrojtës, por përsëri vendosin një pecetë në këmbë. Ju mund të fshini faqet, gojën dhe duart tuaja të pista me një peshqir letre.

Si ta mësoni fëmijën tuaj të përdorë pajisje

Një fëmijë nën tre vjeç i jepet një lugë në duar dhe pas tre vjetësh, ju mund ta mësoni fëmijën tuaj të përdorë një pirun. Ju nuk duhet ta lini fëmijën tuaj vetëm.

Një fëmijë pesëvjeçar njihet gradualisht me rregullat e mirësjelljes në tryezë. Vetëm në këtë moshë, ju mund të zotëroni një objekt të ri - një thikë. Për ta bërë njohjen të suksesshme, jepini fëmijës tuaj një grup individual me stilolapsa të ndezur. Ai shpejt do të mësojë të përdorë pajisjet.

Rreth sjelljeve në tryezë

Shpesh nënat përsërisin: "Nuk mund të luash me ushqimin!", "Mos fol me gojën plot!", "Mos u rrotullo!".
Që në moshë të re, duhet t'i mësoni fëmijës tuaj rregulla të thjeshta të mirësjelljes në tryezë:

ata nuk luajnë në tavolinë, nuk këndojnë dhe nuk bërtasin;
mos flisni me gojën plot;
mos gërmoni në pjatë me duart tuaja;
ju nuk mund të pështyni ushqimin;
çfarë është në pjatë - duhet ta hani plotësisht;
duart dhe goja e pista fshihen me një pecetë;
pasi të ketë mbaruar vakti, thoni "Faleminderit";
nuk ka nevojë të largoheni nga tavolina derisa të gjithë anëtarët e familjes të kenë mbaruar. Mund të largoheni vetëm nëse lejojnë të rriturit.

Ne mësojmë etiketën e thërrimeve në tryezë

Një shembull i mirë për një fëmijë janë prindërit e tij. Fëmijët thithin shpejt sjelljen e të tjerëve dhe nëse në familje është zakon të bëjnë zhurmë në tryezë, të marrin ushqim me duar, atëherë fëmija do të sillet në këtë mënyrë. Ju mund ta shmangni këtë sjellje - mësoni etiketën e tavolinës së fëmijës suaj në formën e një loje. Ju mund të mbillni lodrat tuaja të preferuara afër dhe, së bashku me fëmijën tuaj, t'i "mësoni" rregullat e mirësjelljes në tryezë.

Përveç kësaj, këshillohet që t'i servirni ushqim fëmijës në pjata të ndryshme dhe t'i tregoni se për çfarë shërben secila pajisje. Një fëmijë më i madh mund t'i kërkohet të ndihmojë në rregullimin e pajisjeve. Mos i bërtisni fëmijës, kështu që ai do të tërhiqet dhe nuk do të dëshirojë të vazhdojë të mësojë etiketën e tryezës.

Etiketa në tryezë - video

është një grup normash dhe rregullash që i lejojnë njerëzit të thjeshtojnë procesin e komunikimit të ndërsjellë dhe të ngrënies në tryezë. Përveç kësaj, falë një personi, ai është në gjendje të zotërojë njohuritë më të thjeshta në lidhje me procesin e servirjes së ushqimit dhe dekorimit të tryezës.

Historia e mirësjelljes së tryezës

Për herë të parë, etiketa e tryezës u diskutua në Francë në shekullin e 18-të. Më pas, në disa shtëpi, tashmë ishin vendosur norma dhe rregulla të caktuara, të cilat kanë ardhur deri më sot në një formë pak të modifikuar. Është e kuptueshme: ndryshuan epokat - ndryshuan normat kulturore dhe vlerat shpirtërore. Moderne në tryezë janë dukshëm të ndryshme nga ato që u miratuan në shekullin XIX. Atëherë të gjitha veprimet dhe normat e sjelljes njerëzore në tryezë rregulloheshin nga rregulla dhe parime mjaft strikte.

Të gjithë njerëzit e kulturuar ishin të detyruar t'u përmbaheshin rregullave të tavolinës, pavarësisht nga pikëpamjet e tyre politike dhe botëkuptimet. Estetika dhe traditat kulturore mbizotëruan në tryezën e shekujve 18 dhe 19. Etiketa e tryezës së shekullit të 21-të bazohet në përshtatshmërinë dhe vëmendjen e ndërsjellë të të gjithë njerëzve që ulen në tryezë dhe hanë një vakt. Për më tepër, në botën moderne, normat në tryezë plotësohen dhe përmirësohen vazhdimisht. Disa prej tyre janë shfuqizuar plotësisht.

Rregullat e sjelljes në tryezë

Rregullat për zgjedhjen e një vendi në tryezë. Rregullat e mirësjelljes së tryezës ndryshojnë në varësi të statusit të dhomës dhe vendit ku bëhet vakti. Për shembull, në një pritje në shtëpi, anëtarët e familjes, si rregull, duhet të ulen në tryezë në të njëjtin rend; në një banket, është zakon që të gjithë të ftuarit të ulen heroin e rastit ose dolli, duke treguar për secilin vendin e tij. Në restorante ose kafene, etiketa e tavolinës, në parim, nuk rregullon zgjedhjen e një vendi të caktuar të zënë nga një vizitor.

Etiketa e tryezës. Rregullat e sjelljes në tryezë gjatë vaktit rregullojnë gjithashtu një ndërveprim të caktuar të një personi me pjatat. Së pari, të gjitha enët duhet të jenë të pastra. Së dyti, pjatat dhe enët duhet të merren nga poshtë, duke i mbajtur ato me gishtin e madh. Në asnjë rast nuk duhet të prekni në mënyrë specifike ushqimin me gishta. Takëmet duhet të merren vetëm nga dorezat e tyre. Syzet dhe syzet duhet të merren nga poshtë, pa futur gishtat në to.

Rregullat për shërbimin e mysafirëve në tryezë. Të parët që fillojnë të hanë janë mysafirët e ulur në të djathtën e të zotit të shtëpisë. Më pas ushqimi shërbehet në formë rrethi. Nëse kjo është një pritje në shtëpi, atëherë ushqimi shërbehet nga zonja. Përveç kësaj, ajo duhet të sigurojë që pjatat dhe të ftuarit të mbushen vazhdimisht me ushqim. Zonja e recepsionit në shtëpi pastron edhe enët nga tavolina. Ekziston një pikë interesante në etiketën e ngrënies në shtëpi: është zakon që të gjitha pjatat e servirura (përveç supave) t'u ofrohen mysafirëve dy herë.

Sekuenca e servirjes së ushqimit. Fillimisht shërbehen meze të ftohta dhe më pas meze të nxehta. Më pas, duhet të shërbeni pjatën e parë, të përbërë nga supë ose lëng mishi, dhe më pas - pjatën e dytë, e cila përfshin peshk, mish, pure patatesh, etj. Një ëmbëlsirë e ëmbël shërbehet e fundit, ose ofrohet ndonjë frut, i prerë në feta. Ky rend i servirjes së pjatave është klasik dhe duhet të njihet për çdo person.

Rregullat në tryezë. Të ftuarit në tavolinë inkurajohen të ulen me një përkulje të lehtë përpara. Në tavolinë, ndërsa flisni me një fqinj, nuk mund të ngrini zërin dhe të ktheheni nga ai me gjithë trupin. Ju nuk duhet t'i kushtoni vëmendje vetëm vetes në tryezë - ka njerëz të tjerë afër. Ju duhet t'i mbani këmbët pranë karriges dhe të mos i shtrini nën tavolinë, duke prekur këmbët e darkuesve të tjerë. Duhet të jenë vetëm duart, jo bërrylat. Ju nuk mund të zgjidhni ushqimin në pjatë, si dhe të kritikoni cilësinë e pjatave të përgatitura dhe aftësitë kulinare të atij që përgatiti këto pjata. Nuk është zakon të ulesh në tryezë për një kohë të gjatë. Burrat duhet të ndihmojnë zonjat të ngrihen nga tavolina.

Secili prej nesh do të bënte mirë të mësonte rregullat e mirësjelljes në tryezë dhe ndoshta edhe të mësonte diçka të re se si të sillemi gjatë ngrënies. Rregullat më të rëndësishme të mirësjelljes që absolutisht të gjithë duhet të përdorin.

Secili prej nesh vëren kur dikush në një kafene në një tavolinë aty pranë ha pa kujdes ose fshin vjedhurazi duart mbi gjunjë. Në të njëjtën mënyrë, njerëzit e tjerë i vërejnë gabimet tona, çdo sjellje bie në sy dhe mund të shkaktojë siklet. Prandaj, është më mirë të kontrolloni veten dhe të korrigjoni sjelljen tuaj nëse është e nevojshme.

Si të silleni në tryezë

Rregullat e përgjithshme zbatohen për çdo situatë, ato nuk do të jenë kurrë të tepërta. Gjëja e parë që i kushtojmë vëmendje kur shohim një person është qëndrimi i tij. Qëndrimi karakterizon jo vetëm sjelljen ose gjendjen e një personi, por gjithashtu zbulon sekretet e karakterit të tij.

Një person i pasigurt do të lëvizë nervozisht në buzë të një karrige, një person famëkeq do të përpiqet të përkulet në mënyrë që të bëhet më pak i dukshëm. Uluni drejt, por në një mënyrë të rehatshme për ju. Duart mund të vendosen në buzë të tavolinës ose në gjunjë dhe është më mirë të shtypni bërrylat në anët tuaja.

Nga rruga, për të mësuar se si t'i mbani bërrylat pranë trupit në kohët sovjetike, këshillohej që periodikisht të stërviteni - të hani drekë, duke mbajtur disa libra me peshë në bërryla. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të formohet modeli i duhur trupor dhe të mbani bërrylat pa të meta edhe kur nuk mendoni fare për këtë.

Rregullat e mirësjelljes së tryezës nënkuptojnë pothuajse të gjitha situatat që mund t'i ndodhin një personi dhe japin një rekomandim të qartë se si të veprohet në një situatë të caktuar.

Natyrisht, etiketa e tavolinës në shtëpi dhe etiketa e restorantit janë disi të ndryshme, por ka rregulla që janë të përshtatshme në çdo situatë:

mos flisni shumë me zë të lartë;
mos merrni një pirun ose lugë me ushqim shumë larg nga goja;
nuk mund të bëni tinguj gjatë ngrënies;
ha me qetësi, pa nxitim të panevojshëm.

Restorant

Rregullat e sjelljes në një restorant nënkuptojnë një qetësi - ju duhet të silleni saktë dhe me dinjitet në mënyrë që të lini një përshtypje të mirë te të tjerët.

Një burrë duhet ta lërë zonjën të shkojë së pari, por nëse një grup burrash ose grash shkon në restorant, atëherë të gjithë janë në pozita të barabarta ose mbështeten te iniciatori i darkës.
Nëse disa njerëz do të takohen në darkë, dhe dikush është vonë, atëherë me marrëveshje të ndërsjellë me pjesën tjetër të të ftuarve, mund të prisni për ata që janë vonë për rreth një çerek ore. Një pritje më e gjatë është një shenjë mosrespektimi për mysafirët që mbërritën në kohë.
Nëse ju ka ndodhur të jeni vonë, atëherë duhet të kërkoni falje, dhe pastaj thjesht bashkohuni me të tjerët. Ju nuk duhet të tërheqni vëmendje të veçantë për faktin e vonesës dhe të shpjegoni arsyen, thjesht bashkohuni në bisedën në tryezë.
Gjatë një takimi të një burri dhe një gruaje në një restorant, një burrë duhet të lexojë menunë dhe t'i ofrojë shokut të tij çdo pjatë. Për një vajzë në këtë rast, shprehja e indiferencës së saj është një shenjë e sjelljes së keqe. Etiketa në një restorant nënkupton pjesëmarrjen e një zonje në zgjedhjen e pjatave.
Në një restorant, nuk duhet të zhvilloni një bisedë me tone të ngritura dhe të qeshni me zë të lartë. Nëse kjo ka ndodhur rastësisht, ka kuptim t'u kërkojmë falje vizitorëve të tjerë dhe të jemi më të qetë. Vëzhgoni etikën e tavolinës dhe nëse dikush sillet në mënyrë të papërshtatshme në tryezën tjetër, atëherë kjo duhet t'i raportohet kamarierit.
Duhet të filloni të hani kur kamarieri u nxori pjatat e porositura të gjithë të pranishmëve. Nëse një person që pret gatimin e tij nuk e shqetëson, ai mund t'u bëjë një ofertë të tjerëve që të fillojnë të hanë.
Është rreptësisht e ndaluar të përfshiheni në procedurat e higjienës në tryezë - fshini fytyrën, qafën dhe duart me peceta, krehni flokët ose lyeni buzët. Nëse duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes tuaj, është më mirë ta bëni atë në një dhomë të veçantë. Etiketa e ngrënies gjithashtu nuk i mirëpret gjurmët e buzëkuqit në pjata. Para se të filloni të hani, vajza duhet të heqë me kujdes buzëkuqin me një pecetë.
Çdo ndërveprim me ushqimin gjithashtu duket i pacivilizuar - ushqimi është në tryezë për ta ngrënë atë. Bërja e fotove për Instagram, fryrja në supë, vërshimi i përpiktë në sallatë, komentimi i përbërësve - është e pahijshme.
Nëse hasni një kërc ose një kockë në ndonjë pjatë, duhet ta ktheni me kujdes elementin e pangrënshëm në lugë dhe ta zhvendosni në një pjatë (ose pecetë).

Si të trajtoni pajisjet

Në asnjë rast nuk duhet të kontrolloni pastërtinë e pajisjeve dhe nëse ende vëreni një njollë të turbullt në pirun ose lugë, duhet të tërhiqni në heshtje vëmendjen e kamarierit ndaj kësaj shkeljeje dhe me mirësjellje të kërkoni një zëvendësim.
Në shumicën e restoranteve, tavolina shtrohet paraprakisht dhe takëm vendosen në të dy anët e pjatës për servirje.
Mos u humbni nëse në tavolinë ka më shumë pjata nga sa prisnit të shihni - gjithçka ka qëllimin e vet dhe nëse jeni në dyshim se cilin pirun ose lugë duhet të merrni, gjithmonë mund të shihni se si të ftuarit e tjerë e zgjidhin këtë problem.
Ato pajisje që shtrihen në të majtë të pllakës përdoren me dorën e majtë, dhe ato që janë të vendosura në të djathtë duhet të mbahen në dorën e djathtë.
Me servirjen komplekse, çdo pjatë mbështetet në pajisjet e veta, kështu që nëse dyshoni se cili pirun duhet të merrni, merrni atë të largët - atë që është më larg nga buza e pjatës. Ndërsa ndërroni enët, gradualisht do t'u afroheni pajisjeve më të afërta.
Thika përdoret ose për prerjen e ushqimit, ose për përhapjen e patateve dhe gjalpit (për shembull, gjatë mëngjeseve). Ju nuk duhet të provoni copa nga një thikë.
Mishi i prerë ose peshku duhet të jetë në mënyrë sekuenciale, ashtu siç hahet. Prerja e të gjithë porcionit menjëherë është një formë e keqe. Në përgjithësi pranohet se në këtë mënyrë gjella ftohet më shpejt dhe humbet shijet e saj kryesore.

Mësoni paraprakisht disa ndryshime midis takëmeve të ndryshme, në mënyrë që të mos futeni në rrëmujë.

Pirunët

enët e dyta të nxehta hahen me një pirun tavoline, ka katër karafil dhe në gjatësi është pak inferior ndaj diametrit të pjatës dhe vendoset në të majtë;
një pirun peshku përdoret për pjatat e nxehta të peshkut, duket më i vogël se një restorant dhe ka katër karafil të shkurtër, një pirun peshku njihet lehtë nga gropat e tij - ato nevojiten për të ndarë kockat;
pirun snack - një dublikatë e reduktuar e një piruni tavoline, ata hanë ushqime të ftohta me të;
piruni i ëmbëlsirës - për byrekët, i vogël, korrespondon me madhësinë e një pjate ëmbëlsirë dhe duket atipike;
një pirun frutash i pajisur me dy dhëmbëza, që zakonisht shërbehet me thikë frutash;
pirunët e mbetur konsiderohen ndihmës, vendosen pranë pjatës që duhet të hanë.

Thika

çdo pjatë e dytë e nxehtë hahet me thikë tavoline, vendoset në të djathtë të pjatës, tehu kthehet në pjatë;
një thikë peshku është e hapur dhe i ngjan një shpatulle, që përdoret për të ndarë mishin e peshkut nga kockat;
thika e ushqimit është e vogël dhe ka dhëmbë;
thika e ëmbëlsirës dhe frutave duken të ngjashme - ato janë më të voglat.

lugët

një lugë gjelle - më e madhja, shtrihet në të djathtë të pjatës;
një lugë ëmbëlsirë shërbehet me një ëmbëlsirë që nuk kërkon prerje - pudingë të butë, pelte dhe krem pana;
një lugë akulloreje shërbehet me një tas;
luga e koktejit ka një dorezë shumë të ngushtë dhe të gjatë;
një lugë çaji mund të shërbehet me çdo pije të nxehtë;
lugë kafeje - më e vogla, e shërbyer vetëm me kafe të zezë.

Dialogu dhe sjelljet në tryezë

Etiketa e tryezës përfshin jo vetëm përdorimin e enëve, pozicionimin e duhur dhe qëndrimin e mirë, por edhe mënyrën në të cilën zhvillohen dialogët dhe bisedat.

Vlen të përmendet se etiketa e tryezës ndalon kategorikisht diskutimin e çështjeve provokuese që mund të çojnë në një konflikt serioz - prandaj, duhet të përmbaheni nga komentimi i parave, politikës dhe fesë.

Si të silleni në tryezë dhe çfarë të thoni? Sigurohuni që të shikoni personin që ju drejtohet, dëgjoni pa ndërprerë dhe vetëm atëherë përgjigjuni. Nëse mendoni se disa pyetje të bashkëbiseduesit janë të papërshtatshme për një vakt, ofroni me delikatesë ta diskutoni këtë pak më vonë. Në të gjitha rastet e tjera, përgjigja duhet të jetë e lehtë dhe e pakufizuar.

Rregullat e mirësjelljes në një restorant nuk nënkuptojnë as mosmarrëveshje të dhunshme - përmbahuni nga komentet e papërshtatshme dhe lehtësoni disponimin me një shaka të lezetshme nëse dikush tjetër ngre zërin.

Ju nuk duhet të flisni vetëm së bashku, të përfshini pjesën tjetër të pjesëmarrësve në vakt. Për shembull, nëse biseda u kthye në një pushim të fundit, mund të pyesni një nga bashkëbiseduesit nëse ai do të shkojë me pushime në të ardhmen e afërt ose cilat vende preferon të pushojë.

Është gjithashtu një formë e mirë në çdo bisedë tavoline për të lavdëruar nikoqirin, kuzhinierin ose iniciatorin e takimit - gjeni disa fjalë të mira për të vënë në dukje atmosferën e përgjithshme të mbrëmjes.

Një kurs i shkurtër në etiketë

Bëni atë që bën shumica.
Mos u tregoni të tjerëve gabimet e tyre, në rastin më ekstrem, këtë mund t'i thuash në heshtje me nënton dhe vetëm fqinjit tënd në tavolinë.
Mos e humbisni vaktin tuaj për një kohë të gjatë.
Duke u larguar nga tryeza - kërkoni falje.
Provoni gjithçka dhe hani atë që ju pëlqen.
Dieta, çrregullimet e të ngrënit, kufizimet e pijeve alkoolike dhe dieta nuk diskutohen në tryezën e përbashkët.

Disa rregulla të sjelljes në tryezë studiohen më së miri duke parë fotot - shikoni modelet bazë të vendosjes së tabelës, gjithashtu mund të shikoni videon se si ta mbani siç duhet këtë ose atë pajisje.

Etiketa e tryezës nuk është aq e vështirë nëse i jepni pak kohë dhe ndjekja e të gjitha rregullave do t'ju ndihmojë të paraqisni anën tuaj më të mirë.

Tashmë në mesin e egjiptianëve të lashtë, takëmet mbaheshin me nderim të lartë dhe aftësia për të ngrënë bukur dhe në heshtje konsiderohej një virtyt i rëndësishëm.

Në Rusi, në oborrin e sovranëve dhe dukave të mëdhenj të Moskës, takëm shërbeheshin vetëm për mysafirët e nderuar, dhe vetë pronarët merrnin ushqim nga pjata me duar.

Vetëm Pjetri I mori përsipër seriozisht t'u mësonte fisnikët rusë sjellje të mira. Ai përpiloi dhe botoi librin e famshëm "Një pasqyrë e ndershme e rinisë", ku përshkruheshin rregullat e sjelljes në shoqëri dhe përshkruanin me detaje rregullat e sjelljes në tryezë.

Në kohën tonë, çdo person i arsimuar duhet të dijë këto rregulla të sjelljes në tryezë:

Asnjëherë mos nxitoni të jeni i pari që do të zërë një vend në tavolinë.

Ndihmojeni vajzën të ulet në tavolinë duke i tërhequr karrigen.

Ulur në tryezë, mos refuzoni ushqimin. Zonja e shtëpisë mund të ofendohet nga një neglizhencë e tillë e përpjekjeve të saj. Nëse nuk jeni të uritur, provoni pak nga të gjitha.

Ju nuk duhet të shkoni në ekstremin tjetër - të thithni gjithçka pa dallim, duke mos i kushtuar vëmendje fqinjëve tuaj.

Nëse pjata me ëmbëlsirën që dëshironi të provoni është larg jush, mos e zgjatni atë, por me mirësjellje kërkoni që t'jua japin.

Vendosni enët në një pjatë në pjesë të vogla, pa përzier gjithçka në një masë pa formë.

Mos vendosni një pecetë pëlhure pas jakës dhe mos e lidhni në qafë. Hapeni atë dhe vendoseni në gjunjë përpara se të shërbehet vakti. Mos e fshini gojën ose takëm me këtë pecetë. Goja dhe duart duhet të fshihen me peshqir letre. Pasi të keni ngrënë, vendosni një pecetë letre në një pjatë, dhe një leckë pranë pecetës.

Kur hani, përpiquni të jeni të kujdesshëm. Hani ngadalë, mos flisni me gojën plot. Nëse pyeteni për diçka, atëherë para se të përgjigjeni, fillimisht përtypni dhe gëlltisni ushqimin.

Mësoni të përdorni siç duhet takëmet. Mos hani me lugë atë që mund të hani me pirun. Mos hani me thikë: nuk është vetëm e shëmtuar, por edhe e rrezikshme - mund të prisni gojën. Mbajeni thikën në dorën e djathtë dhe pirunin në të majtën. Mos i transferoni nga një dorë në tjetrën derisa të keni ngrënë të gjitha ëmbëlsirat.

Nëse ju lëshoni thikën, pirunin ose lugën, mos i merrni. Në një situatë të tillë, duhet të kërkoni një pajisje tjetër dhe të mos përpiqeni të shpjegoni ngathtësinë tuaj duke tërhequr vëmendjen ndaj vetes.

Në tryezë, mos u bëni vërejtje fqinjëve. Nëse gjeni një objekt të pangrënshëm në pjatën tuaj që ka rënë aksidentalisht në të, hiqni qafe atë në mënyrë të padukshme.

Pritini mishin në copa të vogla në një pjatë. Hani një copë, prisni një tjetër. E gjithë pjesa nuk duhet të pritet: mishi do të ftohet shpejt dhe pjata do të duket e lëmuar.

Mundohuni të hani në heshtje: mos fryni ushqimin e nxehtë, mos pini gllënjkë, mos kapni, mos trokitni takëm.

Nga një pjatë e zakonshme, merrni një copë më afër jush, në asnjë rast mos zgjidhni një copë për veten tuaj që ju duket më e mira.

Zog - rosë, patë, pulë, gjeldeti - merrni nga një pjatë e zakonshme me një pirun dhe prerë në copa të vogla.

Kockat e peshkut hiqen me pirun ose duar.

Garnizoni - patate, makarona, perime - mblidhni në një pirun, ndërsa ndihmoni me një thikë.

Asnjëherë mos i lëpini gishtat; fshijini ato me një peshqir letre.

Mos e kapni salcën në pjatën tuaj me bukë, sado e shijshme të jetë.

Mos i pështyni kockat nga manaferrat në komposto në një disk, por hiqeni nga goja me një lugë dhe vendoseni në një disk.

Pasi të keni ngrënë, vendosni vetëm një thikë, pirun, lugë të pistë në pjatën tuaj.

Uluni drejt në tryezë, mos u mbështetni në të me gjoks dhe mos i vendosni bërrylat mbi tavolinë.

Nëse keni nevojë të largoheni nga tavolina, kërkoni leje nga zonja.

Mos lini një lugë çaji në një filxhan çaj ose kafe. Pasi të kemi trazuar sheqerin vendosim lugën në tenxhere.

Vëzhgoni rregullat e sjelljes në tavolinë edhe kur hani vetëm. Kjo do t'ju ndihmojë t'i ktheni të gjitha aftësitë tuaja në zakone të përhershme dhe të dobishme për ju.

Edhe anëtari më i vogël i shoqërisë sonë e di se në tryezë njeriu “duhet të sillet” në një mënyrë të caktuar. Çfarë mund dhe nuk mund të bëhet gjatë ngrënies përcaktohet nga prindërit në fëmijërinë e hershme. Rregullat e sjelljes në tryezë për fëmijët fillojnë me lojën "te të rriturit", kalohen gradualisht në momentet e regjimit të vakteve, bëhen normë e sjelljes.

Etiketa e tryezës- kjo nuk është vetëm ngjyrosja kulturore e procesit të të ngrënit. Duke respektuar rregullat e sjelljes në tryezë, zgjidhen detyrat kryesore të jetës:

Përmirëson tretjen;
Procesi i pranimit bëhet më i lehtë;
respektohen rregullat e higjienës;
Parandalimi i aksidenteve në tavolinë.

Historia dhe kultura e ushqimit

Rregullat e sjelljes në tryezë u shfaqën, me siguri, para vetë tryezës. Ato nuk u shpikën nga komunistët në organizimin e tyre unik të shkollave dhe kopshteve. Përmendja e parë e etiketës së tryezës u shfaq në botën e lashtë. Ka referenca për këtë në tekstet e sumerëve të lashtë. Ata thonë se një person duhet të jetë shumë i moralshëm dhe të jetë në përputhje me standardet etike- kjo është ajo që i jepet njeriut nga perënditë dhe i dallon njerëzit nga kafshët. Mosrespektimi i rregullave të sjelljes, sipas sumerëve të lashtë, çon në negativitet në jetën e tij.

Ushqimi është procesi më i rëndësishëm. Ai ishte gjithmonë i rrethuar nga të gjitha llojet e ritualeve dhe rregullave që rregullonin rreptësisht kush, kur, ku, çfarë të hante. Rregullat e para ishin të lidhura në mënyrë të pandashme me hierarkinë familjare, organizimin e jetës, mënyrën e gatimit dhe me vetë ushqimin. Thyerja e rregullave gjatë ngrënies konsiderohej diçka e pafalshme, e turpshme dhe e dënuar (dhe ndonjëherë e ndëshkuar) në çdo kohë, në çdo kulturë. Jeta po ndryshonte, jeta e një personi - rregullat po ndryshonin bashkë me të. Ceremonitë familjare kanë lënë vend dhe i kanë lënë vendin kulturës dhe estetikës së ushqimit. Sjelljet në tryezë bazohen gjithnjë e më shumë në etikën laike sesa mbi traditat fetare dhe kombëtare.

Pse na duhen rregullat në tryezë

Pajtueshmëria me rregullat dhe mirësjelljen në tryezë nuk është prerogativë e një grupi të caktuar shoqëror njerëzish. Nuk ka të bëjë fare me nivelin e pasurisë apo statusin social të familjes. " Jemi nga të thjeshtët, nga punëtorët. Pse na duhen gjithë këto mbulesa tavoline, peceta, pirunë dhe thika? Pse është kjo për fëmijën tim?”- mësueset e kopshteve ndonjëherë duhet të dëgjojnë diçka të tillë. Është e rëndësishme të kuptohet se kultura e ushqimit dhe e sjelljes nuk është teka, jo një dëshirë për t'u "shfaqur" para të tjerëve. Fakti është se ndjekja e disa rregullave të mirësjelljes së tryezës ka kuptim dhe ka përfitime specifike për fëmijët. Le të shqyrtojmë disa prej tyre:

Larja e duarve para se të hahet mbron trupin nga marrja e baktereve patogjene së bashku me ushqimin;
Vendosja e tavolinës duke përdorur një mbulesë tavoline të pastër dhe peceta njëpërdorimshme mbron ushqimin nga kontakti me mbulesën e tavolinës së ngrënies;
Kërkesa për të "mos rrotulluar" dhe për të mos folur gjatë ngrënies është parandalimi i incidenteve të rënda në tryezë (fëmija mund të mbytet);
Kërkesa për "të marrë kohën tuaj", të uleni drejt dhe të përtypni plotësisht ushqimin nuk është gjë tjetër veçse të ndihmoni stomakun të tresë shpejt dhe lehtë atë që është ngrënë;
Një pecetë e vendosur në gju (ose në gjoks) do të mbrojë rrobat nga ndotja.

Grupmosha	Detyrat për formimin e një kulture të të ushqyerit dhe sjelljes në tryezë (aftësi higjienike)
1 grup i vogël (2-3 vjet)	1. Forconi aftësinë për të larë duart, fytyrën, fshirjen me peshqir
	2. Përtypni ushqimin tërësisht
	3. Mbajeni lugën në dorën e djathtë (përjashtim për personat mëngjarash)
	4. Përdorni një pecetë
	5. Falënderoni pasi mbaroni një vakt (duke thënë "faleminderit")
	6. Njihni vjersha të shkurtra dhe vjersha për ushqimin
2 grup i vogël (3-4 vjet)	1. Aftësitë higjienike (lajeni fytyrën me sapun dhe thajeni me peshqir)
	2. Aftësia për të mos thërrmuar bukën
	3. Përdorni takëm
	4. Përtypni ushqimin me gojën mbyllur
	5. Mos flisni gjatë përtypjes së ushqimit
	6. Jini të qetë, faleminderit pasi të keni mbaruar së ngrëni.
grupi i mesëm (4-5 vjet)	1. Merrni sasi të vogla ushqimi, përtypni mirë
	2. Njihuni me takëm (thikë, pirun)
	3. Hani në heshtje, përdorni një pecetë
	4. Formoni një qëndrim pozitiv ndaj rregullave dhe kulturës së ushqimit
	5. Të kuptuarit se të tjerët e miratojnë sjelljen "korrekte" në tryezë dhe dënojnë shfaqjen e përtacisë dhe sjelljes së keqe
Grupi i lartë (5-6 vjeç)	1. Forconi aftësinë për të përdorur takëm (pirun, thikë, lugë)
	2. Hani në heshtje
	3. Mbani qëndrimin e duhur gjatë ngrënies
	4. Pasi të keni ngrënë, shtyjeni karrigen pas, falenderoni të rriturit
	5. Ndihmoni në vendosjen e tabelës
grupi përgatitor 6-7 vjeç)	1. Konsolidoni të gjitha aftësitë dhe aftësitë e fituara më parë
	2. Uluni në pozicionin e duhur, duke mbajtur qëndrimin tuaj, mos i vendosni bërrylat mbi tavolinë
	3. Përdorni si duhet pirunin dhe thikën
	4. Përdorimi i një pecete gjatë dhe pas ngrënies
	5. Merrni pjesë në shtrimin e tryezës, pastrimin e enëve pas ngrënies
	6. Faleminderit të rriturve

Është e rëndësishme të mbani mend se fëmijët nuk e marrin kulturën e sjelljes në tryezë nga librat apo memorandumet, por e përvetësojnë atë nga prindërit e tyre. Dëshironi që fëmija juaj të ketë një ide për ushqimin e duhur, organizimin e tij? Do të thotë, kushtojini vëmendje mënyrës sesi është organizuar tavolina në familjen tuaj? Mbuloni tryezën me një mbulesë tavoline, nuk keni nevojë të prisni raste të veçanta. Përdorni pajisje të bukura, silluni mirë me njëri-tjetrin në tavolinë. Bashkohuni më shpesh - kjo forcon shumë familjen, krijohet një atmosferë besimi. Lërini këto gjëra të vogla të bëhen normë në shtëpinë tuaj. Shtoni ritualet tuaja të veçanta familjare që fëmijët tuaj të rritur do t'i sjellin me krenari familjeve të tyre të ardhshme si një trashëgimi familjare që ju mban të gjithëve së bashku.

Të njohura në kategorinë: