Vizatimet e derrave janë qesharake. Imazhe për dekorimin e dhuratave dhe zanateve

Shumë njerëz e nisin mëngjesin e tyre me një filxhan kafeje aromatike, por vetëm një pjesë e vogël e adhuruesve të kësaj pije të mrekullueshme e dinë se në sipërfaqen e saj mund të bëhen dizajne shumë interesante dhe të pazakonta! Duke përdorur këtë metodë, njerëzit i rrëfejnë dashurinë njëri-tjetrit ose thjesht duan t'i paraqesin një surprizë të këndshme një personi të dashur. Si të bëni vizatime në kafe është tema e këtij artikulli. Falë udhëzimeve të dhëna këtu, do të mësoni metodat bazë dhe sekretet për të bërë dizajne të bukura kafeje.

Vizatimi i kafesë filloi disa shekuj më parë në Itali. Në fillim, imazhet ishin kryesisht lule ose zemra. Sot, ky lloj arti quhet latte art, dhe artistët quhen baristë ose baristë kafeje, të cilët kanë avancuar shumë në punën e tyre krijuese dhe mund të përshkruajnë jo vetëm gjethe dhe lule standarde, por edhe portrete dhe peizazhe të bukura. Megjithatë, a mund të bëhet kjo në shtëpi dhe, më e rëndësishmja, si?

Vizatimi në kafe në shtëpi - metodat e vizatimit

Sot, midis amatorëve dhe profesionistëve të artit latte, ekzistojnë, si rregull, pesë teknika kryesore:

• Gdhendje - vizatim me një objekt të hollë me majë (për shembull, një kruese dhëmbësh)
• Pitching. Duke përdorur një shtambë - një enë speciale prej çeliku inox, mund të vizatoni një zemër, lule, mollë dhe modele të tjera që konsiderohen derivatet e tyre. Pitching është lloji më i vështirë i vizatimit dhe kërkon përvojë dhe shumë kohë për të mësuar.
• Teknika e përzier është një kombinim i dy metodave të para.
• Teknika 3D – krijimi i figurave tredimensionale në sipërfaqen e një pije.
• Shablloni është më i lehtë dhe më i thjeshtë, me të cilin mund të zotëroni artin e artit latte pa ndonjë aftësi të veçantë!

Le të hedhim një vështrim më të afërt në disa nga këto metoda:

1. Thelbi i metodës së parë është si më poshtë: duhet të shtoni krem ​​pana në sipërfaqen e kafesë (së pari ta ktheni në shkumë të trashë), ta lyeni pak me glazurë çokollate dhe më pas të filloni të vizatoni çdo dizajn me një kruese dhëmbësh! Megjithatë, disavantazhi i kësaj metode është se jo çdo person ka aftësi të mira artistike. Duke përdorur këtë metodë, ju mund të vizatoni një degëz me gjethe, një zemër ose një pemë, por vizatimet më komplekse (portrete, peizazhe) bëhen më së miri duke përdorur një klishe, duke pasur parasysh mungesën e përgatitjes dhe mungesën e përvojës.
2. Teknika e shabllonit është e thjeshtë në atë që puna kërkon vetëm një shabllon, i cili mund të krijohet në çdo formë (vizatim, mbishkrim), dhe më pas ju vetëm duhet ta lidhni atë në një filxhan kafeje dhe të spërkatni çokollatë të grirë ose kanellë përmes pjesës së punës. Siç mund ta imagjinoni, kjo bëhet mjaft thjesht dhe shpejt!

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni një vizatim

1. Ngrohni filxhanin dhe pijeni kafen në turk. Ju gjithashtu mund të shkrini çokollatën ose kafenë e zakonshme të menjëhershme për ta përdorur si "prekje".
2. Si të rrihni kremin - një mënyrë: ngrohni qumështin e pasterizuar në 65-70 gradë, dhe më pas rrihni me mikser ose blender (idealisht një shtypje franceze).
3. Derdhni krem ​​pana në një filxhan kafeje, aplikoni një shabllon dhe filloni të lyeni. Përdorni kanellë, çokollatë ose kakao për të marrë një imazh më të qartë.

Tani ju e dini se si të bëni vizatime në kafe. Provoni, eksperimentoni dhe mund të befasoni miqtë ose të dashurit tuaj me surprizën tuaj të mahnitshme të kafesë!

Ditë të mbarë, të dashur lexues të faqes sonë. Ka mjaft artistë në botë, disa pikturojnë në pëlhurë, ndërsa të tjerë shprehen duke përdorur vizatime në sipërfaqen e pijeve të kafesë. Të pikturosh një ëmbëlsirë kafeje duke përdorur shkumë qumështi quhet latte art.

Shumë shpesh mund të shihni vizatime të ngjashme në kafene të mira ku mund të shijoni kafe të shkëlqyer. Me ndihmën e tyre, vizitori mund të shprehë mirënjohje për vizitën e institucionit. Të ftuarit festojnë ngritjen e humorit të tyre për shkak të vizatimeve të lezetshme në kafe, të cilat janë të këndshme për syrin.

Latte art për fillestarët

Arti i lyerjes së një pije kafeje është shfaqur mjaft kohët e fundit dhe së fundmi po merr vrull dhe po bëhet pjesë e jetës së shumë dashamirëve të kafesë. Gustatorët që preferojnë kafen me fotografi janë gati të paguajnë një shumë mjaft të mirë për një filxhan pije, diku rreth 100 dollarë. Siç shihet nga figura, admiruesit janë të gatshëm të paguajnë një shumë të madhe, e cila tregon kërkesën për latte art.

Kur arti sapo kishte filluar, njerëzit pikturonin në kafe duke përdorur mjete të improvizuara. Këtu përdorej kremi, me të cilin në sipërfaqen e shkumës së kafesë vizatohej një zemër ose dizajn tjetër i lehtë dhe zbukurohej p.sh. me kanellë të bluar, duke spërkatur skajet.

Aktualisht në këtë zonë po zhvillohen konkurse të ndryshme ku baristat më të mirë krijojnë vepra të tëra arti. Këtu mund të shihni latte artin më të bukur. Ata vijnë me gjithnjë e më shumë teknika të reja për vizatim dhe konfirmojnë se ka vend për përmirësim në artin e artit latte. Mënyra se si të pikturoni në kafe shqetëson shumë njerëz, duke përfshirë edhe dashamirët e zakonshëm të kafesë që duan të përkëdhelin veten dhe të dashurit jo vetëm me kafe të shijshme, por edhe me dizajne të bukura në sipërfaqen e saj.

Për të bërë latte art do t'ju duhet:

• Mjeshtëria është e dhënë, pasi pa të nuk do të jetë e mundur të bëhen modele të bukura në shkumë;
• Ekspresso me cilësi të lartë. Ky është një nga komponentët kryesorë, pa të cilin nuk mund të merret një vizatim me cilësi të lartë;
• Qumësht me një përmbajtje të caktuar yndyre. Gjithçka që ju nevojitet është produkt i freskët në një temperaturë të caktuar.

Për vizatim na duhen:

• Një filxhan ekspres i cilësisë së mirë;
• Qumësht me shkumë;
• Shkop vizatimi. Duhet të jetë i hollë;
• Dekorime shtesë: shurup, kanellë ose pluhur kakao, copëza çokollate dhe më shumë.

Kështu, kanavacja është kafe, dhe lapsi ose furça është një shkop i hollë dhe një rrjedhë qumështi i shkumëzuar.

Qeni
qenush (për mendimin tim)

Latte art
zemra

Barista nuk është thjesht një profesion tërheqës. Një person i tillë duhet të kryejë funksionet e tij në mënyrë profesionale dhe të plotësojë të gjitha kërkesat e mëposhtme:

• Njihni të gjitha rregullat për të bërë ekspres. Të dallojë llojet e tij dhe të dijë të përgatisë lloje të tjera pijesh në bazë të tij;
• Është mirë të dini llojet e kafesë dhe për çfarë është e përshtatshme secila prej tyre. Përveç kësaj, ju duhet të dini sekretet e përgatitjes së secilit lloj;
• Mund të përcaktoni saktë llojin e kafesë vetëm pasi ta shijoni pak pijen;
• Njihni rregullat për përgatitjen e pijes më të mirë të kafesë dhe zotëroni artin e artit latte.

Për të krijuar ndonjë fotografi mbi shkumën e kafesë, baristët i zhvillojnë aftësitë e tyre për një kohë shumë të gjatë dhe me këmbëngulje.

Është mjaft e thjeshtë të mësosh teorinë, por në praktikë nuk është gjithmonë e mundur ta zbatosh atë herën e parë.

Si të bëni latte art? Kjo pyetje shqetëson shumë, sepse shumica prej nesh besojnë se është pothuajse e pamundur të bëhet në shtëpi. Megjithatë, baristët profesionistë thonë se nëse e dëshironi vërtet, gjithçka do të funksionojë. Pothuajse kushdo që dëshiron ta bëjë këtë mund të bëjë një zemër të artit latte, por ata mund të fillojnë të bëjnë vizatime më komplekse tre-dimensionale vetëm pas trajnimit të përsëritur dhe të kuptuarit se si ndodh ky proces.

Vlen të theksohet se një nga pikat kryesore për përgatitjen e lyerjes me kafe është qumështi për latte art, i cili duhet të jetë i freskët dhe i rrahur mirë. Përveç kësaj, duhet të derdhet siç duhet në kafe, në mënyrë që më vonë të vizatoni çfarë të doni.

Latte art: si të vizatoni? Këtu ka shumë sekrete, por ia vlen të dini sa vijon:

• Ju mund të vizatoni një model duke përdorur një kruese dhëmbësh të rregullt;
• Ju duhet të derdhni qumështin në ekspres në një mënyrë të veçantë që do t'ju lejojë të formoni saktë modelin.

Me këto dy metoda mund të vizatoni modele të thjeshta dhe komplekse. Këtu gjithçka do të varet nga shkalla e aftësisë.

Një pyetje shqetëson shumë që duan të mësojnë artin latte: si të vizatoni në shkumë kafeje? Kur i përgjigjeni pyetjes, vlen të përmenden disa rregulla:

• Ju do të duhet të krijoni kafe të trashë: ekspres ose kapuçino. Vetë procesi i pirjes, si dhe cilësia e pijeve, do të jenë të rëndësishme këtu;
• Përdorni krem ​​me përmbajtje të lartë yndyre. Nuk keni nevojë t'i rrihni për shumë gjatë, thjesht trasni pak;
• Për fshikullimin, përdoret një pajisje e veçantë - një shtambë. Ajo u krijua posaçërisht për krijimin e pikturave, gjë që lejon që ajo të përdoret për shkak të dizajnit të tij të përshtatshëm në formën e një enë;
• Modeli është i hijezuar me pluhur kakao, i cili spërkatet në një pjesë të modelit.

Këto sekrete duken të parëndësishme, por ato përbëjnë bazën e artit të suksesshëm latte. Ju mund të arrini sukses të madh në këtë fushë nëse jeni gati të përmirësoni aftësitë tuaja për vite me radhë dhe t'i përmirësoni ato çdo herë.

Drejtimet e artit latte

Arti Latte, si shumë teknika, ka disa drejtime që lidhen drejtpërdrejt me aplikimin e modelit. Më të zakonshmet janë 4 nga këto drejtime:

• Gravurë. Një nga më të njohurit në mesin e baristëve më të mirë në botë. Piktura aplikohet duke përdorur qumësht të shkumëzuar në mënyrë të veçantë dhe një shkop të mprehtë, i cili përshkruan dizajnin kryesor;
• Kapuçino latte art. Ata përdorin ngjyrosje ushqimore këtu. Dekorimi shtohet duke përdorur shurupe dhe copëza çokollate. Arti latte me ngjyra përmirëson disponimin e vizitorëve;
• Shumë art. Teknika e përzier duke përdorur sekretet kryesore të drejtimeve 1 dhe 2. Përdoret vetëm nga mjeshtrit profesionistë;
• Arti i ekspresit. Një teknikë mjaft e thjeshtë për aplikimin e një modeli ose dizajni të thjeshtë.

Ju mund të bëni latte art me majë, dhe gjithashtu të hijeni dizajnin me pluhur kakao ose pluhur kanelle. Në forma të ndryshme mund të shihni foto latte art të postuara nga njerëz të thjeshtë, si dhe mjeshtra të vërtetë.

Ekziston një drejtim tjetër i 3-D. Duke përdorur këtë teknikë, mund të arrini vizatimin më realist, por procesi i krijimit të një vizatimi është më kompleks dhe jo të gjithë mund ta kuptojnë atë.

Latte art në shtëpi

Latte art ju lejon t'u jepni gustatorëve jo vetëm kënaqësi shije, por gjithashtu t'u jepni atyre një humor të mirë për tërë ditën falë një dizajni të lezetshëm.

Profesionistët e kësaj fushe i kushtojnë vëmendje të veçantë shkumës së qumështit, e cila është e rëndësishme të përgatitet me cilësi shumë të lartë. Në një farë kuptimi, rezultati do të varet nga kjo, dhe jo nga cilësia e kafesë. Konsistenca e shkumës do të përcaktojë lartësinë e saj, si dhe shijen e saj.

Latte art ju lejon t'u jepni gustatorëve jo vetëm kënaqësi shije, por gjithashtu t'u jepni atyre një humor të mirë për tërë ditën falë një dizajni të lezetshëm.

Si të bëni latte art në shtëpi? Është e rëndësishme të mbani mend se për të krijuar shkumë qumështi duhet të merrni qumësht të ftohtë dhe ta rrihni, duke e ngrohur gradualisht në temperaturën e kërkuar. Kjo metodë siguron që shkuma të zgjasë për 10 minuta ose më shumë.

Vizatimet e artit latte bëhen duke derdhur rryma kafeje dhe qumështi duke përdorur një teknikë të caktuar. Për të hartuar vizatimin, përdorni një stilolaps latte art ose një kruese dhëmbësh të rregullt. Shurupi latte art përdoret për të shtuar ngjyrën dhe aromën.

Ekzistojnë disa modele që edhe një mjeshtër fillestar mund të bëjë në shtëpi:

• Zemra e artit latte. Duke përdorur shkumën e qumështit, duhet të formoni një rreth, duke e mbushur plotësisht. Pastaj bëni një vizatim në qendër të rrethit.
• Art latte me trëndafil. Kjo bëhet duke mbushur filxhanin ½ plot me qumësht duke përdorur një lëvizje të butë duke filluar nga muri i largët. Me lëvizje të kujdesshme duhet të afroni enën e qumështit duke bërë lëvizje "gjarpëri".
• Apple. Duke përdorur shkumën e qumështit, së pari formohet kërcelli, dhe më pas rrjedha lëviz nëpër qendër.

Ka disa dizajne të tjera të thjeshta që mund të aplikohen në kafe në shtëpi. Duke përdorur një shabllon të artit latte, mund të aplikoni një dizajn të thjeshtë në shkumë duke përdorur pluhur kakao.

Shumë shpesh, vetë modeli ndikohet nga shumë faktorë, më kryesorët janë këto:

• Sa lart mbahet filxhani me shkumë qumështi mbi filxhanin e kafesë;
• Sa shpesh luhatet avioni;
• Nga cila pikë filloi vizatimi?
• Shpejtësia me të cilën rrjedha e qumështit shtohet në filxhan.

Vetë modeli, cilësia e tij dhe sa kohë do të zgjasë shkuma do të varen nga këta dhe faktorë të tjerë.

Vlen të përmenden disa sekrete që baristat përdorin kur krijojnë një model të bukur në një filxhan me një pije:

• Kafeja e cilësisë së lartë ruan gjithmonë shkumën e saj pas përgatitjes. Mund të spërkatet me pluhur kakao dhe kjo do t'i japë shkumës qumështore ose kremoze një ngjyrë të pasur bezhë;
• Për të "shtrënguar" modelin në një pikë ose vijë, do t'ju duhet të aplikoni ashpër avionin. Gjithashtu këtu duhet të merrni parasysh lartësinë e avionit të derdhjes dhe forcën e tij të infuzionit. Vetëm trajnimi mund të çojë në rezultatin e dëshiruar;
• Shkuma e kafesë i jep pijes një shije të plotë, kështu që për ta theksuar atë, do t'ju duhet të poziciononi saktë dizajnin.

Për të shkumëzuar siç duhet qumështin, do t'ju duhet një mikser. Procedura duhet të kryhet së bashku me ngrohjen graduale deri në 70 C. Mund të përdorni edhe një makinë speciale për kapuçin. Kjo do t'ju lejojë të rrihni qumështin në shkumë shumë më shpejt.

Përshëndetje miq dhe të ftuar të faqes. Sot do të flasim se çfarë recetash ekzistojnë për të bërë kafe....

Ditë të mirë miq. Sot do të flasim për atë që quhet kafe me qumësht. Pra, aromatik ...

Përshëndetje të gjithëve, miq! Shurupe për kafe... Nuk e di për ju miq, por për ne -...

Nuk është sekret që kafja është një nga pijet më të njohura, dhe ajo tërheq njerëzit jo vetëm me shijen e saj gjallëruese, por edhe me pamjen e saj të sofistikuar. Arti i artit latte, ose vizatimi në sipërfaqen e kafesë, nuk është aspak aq i ndërlikuar sa duket në shikim të parë, sepse për të krijuar një dizajn elegant të kundërt në shkumën e kafesë, janë shpikur prej kohësh shabllone speciale kafeje.

Stencilat e kafesë përdoren si nga baristë profesionistë ashtu edhe nga njerëz të zakonshëm, të cilët, pasi kanë zotëruar këtë aftësi të thjeshtë, mund të kënaqin të dashurit e tyre jo vetëm me një kryevepër kafeje të shijshme, por edhe shumë të bukur çdo ditë. Gjithçka që ju nevojitet për këtë surprizë vërtet unike të mëngjesit është një grup shabllonesh kafeje dhe një produkt me shumicë që është në kontrast me tonin kryesor të kafesë (kjo mund të jetë kanellë, kakao ose sheqer pluhur).

A e dinit? Arti i vizatimit në kafe ka fituar një popullaritet kaq të gjerë sa që nga viti 2004, madje janë mbajtur kampionate speciale midis atyre që e zotërojnë këtë aftësi.

Këshillat tona të dobishme për dekorimin e kafesë duke përdorur shabllone pastiçerie do t'ju ndihmojnë të zotëroni shpejt këtë teknikë të thjeshtë por efektive.

Në mënyrë tipike, shabllonet e kafesë përdoren për të dekoruar një filxhan kapuçino, moka ose latte. Përveç kësaj, duke përdorur shabllone mund të dekoroni të gjitha llojet e ëmbëlsirave, pastave, ëmbëlsirave, shkumeve dhe koktejeve. Zakonisht shkuma e bardhë si bora zbukurohet me dizajne, mbi të cilat kakaoja ose kanella e bluar duken jashtëzakonisht mbresëlënëse.

Si të dekoroni kafenë duke përdorur një shabllon

Këtu janë udhëzimet hap pas hapi për ju. Do t'ju duhet:

• filxhan kafe
• Qumështi
• Shabllon për dekorimin e kafesë
• Një sitë e vogël (për shembull, për pirjen e çajit)
• Pluhur kakao

Fazat e punës:

1. Ziej kafe dhe derdh pak qumësht në të
2. Vendosni pluhur kakao në një sitë për ta bërë modelin më të njëtrajtshëm.
3. Mbulojeni filxhanin me një shabllon dhe sillni pluhurin e kakaos përmes një sitë mbi shabllon. Hiqni shabllonin dhe shërbejeni kafen menjëherë.

Procesi i dekorimit të kafesë së përfunduar duke përdorur shabllone është demonstruar në detaje në videoklipin e mëposhtëm:

Diametri i shabllonit duhet të jetë pak më i madh se një filxhan. Shabllonet e disponueshme për produktet e ëmbëlsirave janë të lehta për t'u bërë: thjesht printoni një nga fotot e ofruara në internet dhe më pas prisni zonat e lehta me gërshërë.

Është e rëndësishme që klishe të ketë një bisht, me anë të të cilit mund të tërhiqet me kujdes dhe të hiqet nga kupa. Për të bërë një shabllon të ripërdorshëm, në vend të letrës, merrni karton dhe, pas prerjes, mbulojeni me shirit ose më mirë, merrni menjëherë plastikë, për shembull, një kapak kosi.

Nuk është e lehtë të përpunosh karton të trashë, dhe veçanërisht plastikë, me gërshërë dhe shirit. Prandaj, shpesh është shumë më e lehtë të blini shabllone kafeje sesa t'i bëni ato vetë. Dyqanet në internet sot ofrojnë një larmi klishe për pikturë në kafe, përfshirë në grupe. Temat e tyre mund të jenë shumë të ndryshme, dhe vizatimet janë krijuar posaçërisht për të qenë të lehta për t'u lexuar dhe për të qëndruar për një kohë të gjatë në shkumë. Në katalogun tonë do të gjeni shabllone të bukura.

Rregulli kryesor i dekorimit estetik është që shablloni në asnjë rrethanë nuk duhet të prekë kafenë ose shkumën e saj. Nëse e keni përgatitur me kujdes kafen, duke respektuar të gjitha përmasat, atëherë shablloni për dekorimin e kafesë mund të vendoset thjesht në filxhan.

Megjithatë, nëse shkuma e kafesë është shumë voluminoze, do t'ju duhet ta mbani shabllonin pezull me njërën dorë, ndërsa me dorën tjetër shoshitni kakaon ose kanellën. Në përgjithësi, sa më afër të jetë klishe me shkumën, aq më i qartë dhe më i kuptueshëm do të jetë dizajni.

Ndoshta pjesa më e vështirë për përdorimin e një shablloni kafeje është të mësoni se si ta mbani me kujdes dizajnin mbi shkumë pa e prekur atë. Nëse në fillim ju duket se ekziston rreziku i njollosjes së shkumës, gjatë dekorimit të kafesë vendoseni filxhanin në nivelin e syve ose provoni të punoni së bashku.

Në përgjithësi, dizajnet në sipërfaqen e kafesë janë jetëshkurtër, prandaj kafeja e tillë duhet të shërbehet menjëherë pas dekorimit. Megjithatë, ka disa mënyra për të zgjatur jetën e bizhuterive, dhe gjëja kryesore këtu është trashësia e shkumës. Besohet se modelet më të qëndrueshme merren me kapuçin, të cilit i është shtuar kremi - sa më i trashë, aq më mirë (mund të përdorni edhe aerosole nga një kanaçe).

Në një filxhan të destinuar për kafe mund të shtoni akullore në vend të kremit dhe ta lini të shkrihet pak. Ndërsa derdhni me kujdes kafenë në këtë filxhan, do të vini re se akullorja ngrihet dhe formon një shkumë që është mjaft e përshtatshme për t'u vizatuar nëpër një shabllon. Nëse keni një blender me shtojcë me kamxhik, shkuma e trashë mund të merret lehtësisht nga qumështi me yndyrë të plotë në vetëm një minutë në modalitetin turbo. Pasi ta keni shtruar këtë shkumë në sipërfaqen e kafesë, nuk do ta keni të vështirë të vizatoni ndonjë dizajn mbi të.

Këshillë 5. Për ata që duan të krijojnë dizajnin e tyre për një klishe

Nëse dëshironi të krijoni dizajnin tuaj të kafesë, mbani mend se jo çdo dizajn do të duket po aq i mirë në shkumën e kafesë. Kur zhvilloni një vizatim, shmangni detajet e vogla, pasi kur aplikoni masën më të madhe përmes një klishe, ato mund të bashkohen me njëri-tjetrin.

Është më mirë nëse vizatimi juaj është disi i skicuar, por lehtësisht i kuptueshëm për personin që vendosni të trajtoni. Mos harroni gjithashtu se një filxhan kafeje ka një diametër të rrumbullakët, që do të thotë se dizajni duhet të jetë i gdhendur në mënyrë të barabartë në rreth: subjektet e zgjatura dhe joharmonike duhet të shmangen.

Julia Vern 19 155 0

Pikturimi i shkumës së qumështit në sipërfaqen e kafesë së mirë mund të gjendet në kafenetë dhe kafenetë e njohura. Latte arti është një mjet vetë-shprehjeje për një barist (kafebërës), një mundësi për të treguar potencialin krijues. Nëpërmjet imazheve në kafe, ai e respekton mysafirin, i ngre humorin, e befason dhe kontakton me të.

Sidoqoftë, qasja krijuese bazohet në përputhjen e rreptë me ligjet e zhanrit. Dihet me siguri se gustatorët e kafesë, të goditur deri në palcë nga mjeshtëria e një profesionisti, janë gati të paguajnë deri në 100 euro për një filxhan pije ekskluzive.

Vizatimet në kafe mund të jenë shumë origjinale

Shkumë qumështi dhe aftësi baristash

Në agimin e artit të pikturës mbi kafe, banakierët e kafesë u mjaftuan me një minimum materialesh në dispozicion. Për të argëtuar klientët, ata erdhën me idenë për të lënë një "kompliment" të vogël në sipërfaqen e shkumës: një model të thjeshtë kremi në formën e një zemre ose një molle, të spërkatur me kanellë aromatike. Së shpejti shifrat u bënë gjithnjë e më komplekse, eksperimentet rezultuan në drejtimin aktual - latte art.

Në ditët e sotme nuk do të befasoni askënd me kampionatet e vizatimit të kafesë. Aty krijohen vepra të vërteta arti, shpiken teknologji të reja aplikimi, demonstrohen aerobatikë dhe performanca virtuoze.

Aftësia luan një rol të madh në teknikën e artit latte. Por përbërësit kryesorë kërkohen:

1. ekspres i cilësisë më të lartë, i përgatitur në përputhje me të gjitha rregullat;
2. qumësht i freskët me përmbajtjen dhe temperaturën e nevojshme të yndyrës.

Ato shërbejnë si kanavacë dhe bojë, dhe furça është një rrjedhë qumështi i rrahur ose një shkop me majë. Dekorimet janë ndërtuar duke përdorur çokollatë ose shurup frutash, copëza çokollate, kanellë pluhur dhe kakao natyrale.

Barista përdor një objekt të mprehtë për të përsosur vizatimin.

Drejtimet e artit latte

Latte arti ka standarde dhe kritere si një lëvizje që ka marrë njohje në mbarë botën. Me ndihmën e tyre vlerësohet cilësia e pijes së përgatitur. Sipas metodës së vizatimit, 4 drejtime janë bërë të përhapura:

• Gravurë. Një trend popullor, i përdorur gjerësisht i artit latte. Një tipar dallues është dizajni në kafe, i aplikuar me qumësht të shkumëzuar dhe një objekt me majë.
• Arti i kapuçinës. Ngjyrosja e ushqimit është e pranueshme. Arti i rregullt latte është zbukuruar me shurup çokollate dhe copa çokollate.
• Shumë art. Një kombinim i dy drejtimeve të para. Është karakteristike zotërimi i teknikës nga banakieri. Krijimi i imazheve dinamike në një filxhan ekspres.
• Arti i ekspresit. Një dizajn i thjeshtë aplikohet në kremin e ekspresit.

Joformalisht, dallohet një linjë tjetër - "art i pazakontë". Zakonisht kjo është një mënyrë për të bërë shaka me klientin, duke krijuar fytyra dhe personazhe qesharake në sipërfaqen e kafesë, për të përmirësuar disponimin.

Në sipërfaqen e kafesë mund të krijohen modele shumë komplekse

Aftësi profesionale në përdorimin e teknikës latte art

Ideja e artit latte është të sjellë shije dhe kënaqësi estetike tek vizitori i kafenesë. Mjeshtrit i kushtojnë edhe më shumë vëmendje përgatitjes së shkumës së qumështit sesa cilësisë së ekspresit të zier. Dendësia, shija delikate dhe lartësia e "kapakut" do të varen nga qëndrueshmëria dhe madhësia e flluskave.

Qumështi i ftohur rrihet nën presion dhe në të njëjtën kohë nxehet në një temperaturë të caktuar. Një metodë tjetër e fshikullimit nuk garanton qëndrueshmërinë e dëshiruar dhe ruajtjen e modelit të aplikuar. Shkuma me cilësi të lartë ruan "artin" e saj për më shumë se 10 minuta.

Vizatoni me një rrymë kafeje dhe qumështi. Në kapuçin vizatimi bëhet me shkumë qumështi, në latte, përkundrazi, duke hedhur një lumë kafeje mbi shkumë. Ata gjithashtu përdorin mjete të improvizuara me mprehtësi dhe hollësi të ndryshme, dhe për shije dhe dekorim - shurupe dhe kanellë.

Një vizatim i bukur kërkon punë të vështirë dhe të kujdesshme.

Ekzistojnë shifra themelore që edhe mjeshtrat fillestarë mund t'i riprodhojnë lehtësisht:

• Zemra. Një rrjedhë shkume qumështi formon një rreth në qendër të filxhanit derisa të mbushet plotësisht. Goditja e fundit në qendër të rrethit është lëvizja përfundimtare e vizatimit.
• Apple. Një pjesë e vogël e shkumës përdoret për të formuar një "rrjedhë" pranë murit. Rrjedha e qumështit më pas lëviz në qendër të filxhanit. Avioni formon një rreth dhe kupa mbushet deri në majë.
• Lule. Drejtojeni rrjedhën e qumështit drejt murit të largët dhe mbushni me kujdes filxhanin 1/2 e plotë. Më pas afrojeni enën e qumështit pranë jush, duke bërë lëvizje lëkundëse në mënyrë që shkuma të mbushet si gjarpër. Lëvizja e fundit është të kryqëzoni vizatimin me një sasi të vogël qumështi.
• Rozeta. Ajo i ngjan lules dhe gjethes në të njëjtën kohë. Barista tund enën ndërsa derdh qumësht, gjë që krijon forma të ndryshme petalesh. Shiriti i hollë i fundit në mes formon kërcellin e lules.

Modeli i krijuar nga mjeshtri ndikohet nga teknika e mjeshtrit dhe faktorët e mëposhtëm:

• lartësia e enës së qumështit mbi sipërfaqen e filxhanit;
• frekuenca e lëkundjes së rrymës së qumështit;
• pika në të cilën rrjedha e qumështit hyn në filxhan;
• shkalla e infuzionit.

Kafeja me figura voluminoze duket shumë e lezetshme

Sekretet e shijes

Një barist i vërtetë ka gjithmonë sekretet e tij për të krijuar art unik latte:

Kafeja e përgatitur ka shkumën e saj. Nëse spërkatni pluhur kakao mbi të në një filxhan, rryma e derdhur e shkumës së qumështit do të bëhet ngjyrë bezhë e errët.

Është e nevojshme të studiohet tërësisht sjellja e shkumës kur aplikoni vizatime. Për të "tërhequr" imazhin në drejtimin e dëshiruar, duhet të vizatoni ashpër një rrjedhë të vijës. Gjithashtu merren parasysh lartësia e enës së qumështit mbi filxhan dhe forca e rrymës. Trajnimi ndonjëherë zgjat me muaj.

Baristët e dinë që aroma kryesore e kafesë është e përqendruar në shkumën e kafesë. Për të theksuar përsosmërinë, duhet të poziciononi saktë vizatimin. Ekzekutimi i "zemrës" klasike lejon që shkuma e kafesë të ngjitet në mure. Kjo rrit aromën dhe shijen e pijeve.

Përpjekja për të bërë latte art në shtëpi

Kryeveprat e lezetshme inkurajojnë njohësit të riprodhojnë dizajnet e kafesë në shtëpi. Mrekullia e teknologjisë që baristët profesionistë përdorin në kafene nuk mund të gjendet në shtëpi. Por ka disa mënyra për të shkumëzuar siç duhet qumështin pa njësi speciale.

E rëndësishme!
Përgjegjësia kryesore për shkumën e cilësisë së lartë qëndron në freskinë dhe përmbajtjen e yndyrës së qumështit. Një produkt me ujë nuk do të japë kurrë rezultate. Atëherë është më mirë të përdorni krem.

Mjeti më i përballueshëm për fshikullimin është një mikser dore. Thjesht duhet të bëni shkumë qumështi në të njëjtën kohë me ngrohjen e tij. Temperatura e kërkuar është 70°. Rrihni derisa të jetë e qetë me një strukturë të dendur dhe delikate.

Ju gjithashtu mund të përdorni një prodhues manual kapuçino. Një pajisje shtëpiake e përballueshme funksionon në parimin e një mikser. Përparësitë e pajisjes janë dizajni i veçantë i kamxhikut - qumështi rrihet në pak minuta.

Në kohën kur përgatitet shkuma e qumështit, kafeja duhet të jetë tashmë gati. Mos kurseni në varietetet cilësore. Gatuani në mënyrën tuaj të preferuar: në turq, aparat kafeje, shtypje franceze.

Kafeja me një model në shkumë është shumë e bukur dhe e pazakontë

Eksperimentoni dhe krijoni kryeveprat tuaja duke përdorur çdo metodë të përshkruar ose shpikur nga ju. Bimët e mrekullueshme, imazhet qesharake të kafshëve, deklaratat e dashurisë do të bëhen dhurata më e sinqertë për të dashurit.

Çdo epokë ka veçoritë e veta dalluese: diku shfaqen artistë të mëdhenj, diku muzikantë legjendarë lavdërojnë emrat e tyre dhe diku njerëzit e vërtetë arrijnë rezultate të shkëlqyera. Fjala jashtë shtetit "barista" fjalë për fjalë 5 vjet më parë nuk ishte ende e njohur për njeriun e zakonshëm. Dhe sot ai mund të tregojë se si të vizatojë në kafe.

Pak për profesionin dhe artin

Në Itali, banorët vendas krijuan një kulturë të veçantë kafeje disa shekuj më parë, por vetë profesioni - baristi i kafesë - u shfaq relativisht kohët e fundit - rreth 50 vjet më parë. Kush është barista? Ky është një barist profesionist i kafesë që përgatit të gjitha llojet e ekspresit, duke përfshirë lungo dhe ristretto, si dhe të gjitha koktejet (kapucino, makiato, latte dhe coretto).

Si të vizatoni në kafe? Një barist profesionist do të përgjigjet: "Shumë e thjeshtë". Arti i vizatimit në kafe është shfaqur mjaft kohët e fundit, dhe për ta zotëruar atë në mënyrë të përsosur, nuk është aspak e nevojshme të përfundoni një kurs profesional baristi.

Kërkesa profesionale apo çfarë duhet të jetë në gjendje të bëjë një banakier kafeje?

Një tipar interesant: në Itali, më shpesh burrat bëhen baristë, pasi arti latte kërkon aftësinë më të madhe, të mprehtë me kalimin e viteve, por në industrinë e restoranteve vendase, zonjat bëhen dekoruese të filxhanëve të kafesë.

Një banakier kafeje nuk është vetëm një pamje tërheqëse dhe aftësia për të krijuar squiggles të thjeshta. Profesioni ka kërkesa të veçanta që duhet të përmbushë një barist i vërtetë:

• Njihni mirë rregullat dhe teknikat e përgatitjes së ekspresit, varieteteve të tij dhe pijeve me bazë kafeje.
• Keni një kuptim të shkëlqyer të kafesë, metodat e rritjes së saj, varietetet dhe veçoritë e përgatitjes.
• Të kesh instinkt të përsosur gustator - të jesh në gjendje të përcaktosh llojin e kafesë nga gjysmë gllënjkë.
• Mund të përgatisni kafenë më të shijshme në botë, si dhe të vizatoni modele të paimagjinueshme dhe dizajne të patejkalueshme në shkumë.

Për të krijuar një kryevepër të vogël që do të zhduket me gllënjkën e parë të vizitorit, mjeshtri e përpunon artin e tij për orë të tëra, apo edhe javë, provon, eksperimenton dhe shijon rezultatin e mahnitshëm. Të kuptuarit se si të vizatoni kafe nuk është e vështirë. Është shumë më e vështirë të vihet teoria në praktikë.

Klasa master nga një "barista" e vërtetë

Latte art - arti i krijimit të vizatimeve në shkumë kafeje - kërkon një nivel të caktuar aftësie dhe shkathtësie. Çdo fillestar mund të vizatojë një zemër të thjeshtë, por krijimi i imazheve ose vizatimeve tredimensionale me detaje të vogla kërkon mësim.

Para së gjithash, qumështi duhet të shkumëzohet plotësisht dhe të derdhet në ekspres në mënyrë korrekte. Vetë imazhi krijohet në dy mënyra:

1. Vizatim i rregullt me ​​një kruese dhëmbësh.
2. Shtimi i qumështit të shkumëzuar duke përdorur një metodë të veçantë.

Në një rast ose në një tjetër, në sipërfaqen e pijeve krijohen një shumëllojshmëri modelesh, duke filluar nga figura të thjeshta deri te kryeveprat e vërteta të pikturës së kafesë.

Teknika e vizatimit

Ka disa prej tyre, por për të kryer ndonjë prej tyre duhet të dini disa sekrete që do t'ju lejojnë të arrini rezultate të shkëlqyera. Si të vizatoni në kafe:

• Është e nevojshme të krijoni një bazë të trashë për imazhin (kapucino ose ekspres).
• Përdorni krem ​​me përqindje të lartë yndyre. Ata nuk duhet të rrihen për një kohë të gjatë - një trashje e lehtë do të jetë e mjaftueshme.
• Rekomandohet rrahja e kremit në një enë speciale. Pajisja u krijua posaçërisht për latte art dhe, falë veçorive të saj të projektimit, ju lejon të krijoni vizatime madhështore.
• Për të arritur rezultatin më të mirë, duhet të spërkatni sipërfaqen e pijes me pluhur kakao.

Këto sekrete të vogla por shumë të rëndësishme përbëjnë bazën e artit të kafesë. Gjithçka tjetër është një aftësi e përmirësuar me kalimin e viteve.

Si të bëni vizatime në kafe?

Ekzistojnë disa teknika bazë që përdoren për të krijuar elemente dekorative origjinale në sipërfaqen e kafesë. Këto janë bazat e artit që mund t'i zotërojë edhe një barist fillestar.

• Pitching. Kjo është teknika kryesore dhe më e vështirë e vizatimit. Për ta krijuar atë, përdoret një enë speciale prej çeliku inox - një shtambë. Mund ta përdorni për të vizatuar një zemër ose një "rozetë" - kjo është baza për artin latte.
• Etching është një teknikë që rrjedh nga pitching. Për vizatim, përdoret jo vetëm një enë speciale, por edhe shkopinj, kruese dhëmbësh ose hell, të cilat ju lejojnë të krijoni imazhe më të detajuara.
• Media e përzier - emri flet në mënyrë elokuente vetë. Është një kombinim i dy teknikave të lartpërmendura. Një tipar dallues është aftësia për të dekoruar dizajnin me kanellë, shurup ose çokollatë.

Arti po zhvillohet me shpejtësi. Aktualisht ekzistojnë kurse speciale që ofrojnë trajnime të artit latte dhe tashmë sot në këtë zonë zhvillohen konkurse dhe gara të ndryshme, ku baristë profesionistë demonstrojnë aftësitë e tyre.

Teknikat e stencilit dhe pikturës 3D

Kjo është teknika më e thjeshtë për aplikimin e një dizajni në sipërfaqen e kafesë. Për të krijuar një model, përdoren klishe speciale për artin latte, me të cilat mund të krijoni imazhe komplekse dhe të detajuara. Teknika është e arritshme edhe për një fillestar të papërgatitur - shabllonet janë në dispozicion për shitje falas. Pasi të keni provuar disa herë të krijoni vizatime origjinale, mund të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me një pije të pazakontë, të zbukuruar me dekorime të zbukuruara.

Teknika 3D është mënyra më efektive dhe mbresëlënëse për të krijuar një vizatim. Baristi japonez Kazuki Yamamoto ka arritur mjeshtërinë më të madhe në këtë fushë të artit. Ai krijon lehtësisht imazhe tepër voluminoze dhe realiste nga krem ​​pana, nga të cilat nuk mund të hiqni sytë.

Nga e thjeshta në komplekse

Gjithçka është e qartë në teori. Mbetet vetëm për të zbatuar njohuritë në praktikë dhe për të kuptuar se si ta bëjmë atë Vlen të kujtojmë edhe një herë teknikën e pitching - bazën e të gjitha bazave - dhe dy figurat kryesore - zemrën dhe "rozetën". Për të marrë një të thjeshtë, duhet të rrihni qumështin në një enë të veçantë dhe ta derdhni me kujdes në ekspres, duke tundur shtambën nga njëra anë në tjetrën. Kjo është e nevojshme për të marrë petale të madhësive të ndryshme. ju duhet ta mbani atë në një kënd - kjo është e nevojshme në mënyrë që shkuma e kafesë të mos bjerë. Në fund, gjithçka që mbetet është të vizatoni një rrjedhë të hollë qumështi - një kërcell "rozetë".

Vizatimi i një zemre është edhe më i lehtë. Për ta bërë këtë, duhet të drejtoni rrjedhën e qumështit në qendër të filxhanit, dhe më pas, duke tundur shtambën nga njëra anë në tjetrën, të formoni një rreth të vogël. Pasi të keni mbushur filxhanin, ngrini enën dhe kaloni diametrin e rrethit me një rrjedhë të vogël qumështi. Në këtë mënyrë rrethi shtrihet pak në drejtim të lëvizjes së fundit dhe krijohet një zemër simpatike.

Arti Latte është art në shfaqjen e tij të vërtetë, i cili përvetësohet në përsosmëri nga baristë profesionistë. Megjithatë, kushdo që dëshiron të prekë artin e kafesë mund të krijojë kryevepra të vogla.