Shtëpi › Shëndeti › Çfarë do të thotë banane në arabisht? Bananamania

Çfarë do të thotë banane në arabisht? Bananamania

Përgjigju nga HEILA[guru]
India konsiderohet vendlindja e bananes. Ishte prej andej që këto fruta të ëmbla u përhapën në të gjithë zonën tropikale. Në arabisht, banane do të thotë gisht.
Në fakt, shumë nga ato që keni dëgjuar për bananet nuk janë të vërteta. Ata nuk rriten në palma: banania është një bar. Për më tepër, ky bar rritet 15 metra, ose edhe më shumë. Pjalmohet natën dhe ekskluzivisht nga lakuriqët e natës. Fruti i bananes është një kokrra të kuqe. Këto manaferra transportohen në anije speciale me banane.
Çfarë bëhet nga bananet në vendlindjen e tyre? Epo, për shembull, birra që arrin një forcë prej 28 gradë. Bananet e egra përmbajnë fara. Në disa vende, zhardhokët e barit të bananes konsiderohen më të shijshëm se frutat. Në të njëjtat vende tymosin lëkurat e bananeve - bananet janë më të forta se purot më të zeza. Në Filipine, bananet përdoren për të bërë karton.
Ngjyra e bananeve është thjesht mahnitëse e larmishme në vendet e ngrohta mund të gjeni jo vetëm fruta të verdha, por edhe jeshile, kafe, portokalli, rozë, të kuqe dhe madje edhe vjollcë.
Sot ka rreth 400 varietete.
Ekzistojnë dy klasifikime të bananeve - sipas qëllimit të tyre dhe shkencor. Sipas të parës, bananet ndahen në tryezë, ëmbëlsirë dhe perime. Bananet e tavolinës të grupeve të varieteteve Cavendish, Gros Michel dhe Lakatan përbëjnë pjesën më të madhe të eksporteve të bananeve në botë. Kjo është ajo që ne hamë.
Bananet e kuqe ndryshojnë nga bananet tradicionale të tryezës në ngjyrën e lëkurës së tyre, e cila mund të jetë e kuqe, burgundy ose e kuqe-kafe. Në një numër varietetesh, mishi është rozë, frutat e tyre janë më të trashë dhe më të rrumbullakët dhe shija është e ngjashme me shijen e një bananeje frutash. Bananet e mollëve, bananet e vogla, bananet me sheqer dhe bananet e zonja janë të gjitha varietete të ndryshme të mini bananeve. Frutat e tyre arrijnë një gjatësi prej 8 - 12 centimetra. Ata rrallë arrijnë tek ne, sepse janë të ruajtura keq.
Bananet me perime të grupit varietal Plantain hahen kryesisht pas gatimit dhe bëhen të zeza kur piqen. Ato ndryshojnë në pamje nga bananet tradicionale të tryezës në madhësinë e tyre më të madhe.
Deri në 20 lloje shiten në Rusi.
Tani për pak botanikë. Tashmë keni mësuar se banania është një barishte shumëvjeçare. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë që kërcelli i këtij bari ndodhet nën tokë dhe është një rizomë, pesha e së cilës mund të arrijë 10 kg! Ajo që është në sipërfaqe, e quajtur zakonisht kërcelli ose trungu, janë gjethet e mbështjella njëra me tjetrën. Ky trung i rremë arrin një lartësi prej 10-15 m dhe 60 cm në diametër. Në krye të trungut të rremë ka një tufë lulesh që nuk bie në sy nga e cila zhvillohen frutat. Frutat shfaqen në bimë brenda 6-10 muajsh. Një kërcell i tillë jeton vetëm për një vit, sepse pasi frutat piqen ai vdes.
Tani për preferencat e kuzhinës. Nëse për ne bananet janë më shumë një ëmbëlsirë, atëherë për banorët e tropikëve ato janë "buka e dytë" ose një produkt "strategjik", duke zëvendësuar me sukses enët anësore, patatet, bukën dhe madje edhe mishin. Kështu, në Kubë, patatet e skuqura me banane konsiderohen si një pjatë e njohur në Australi, bananet priten për së gjati në dy gjysma, rrotullohen në miell dhe thërrime buke, spërkaten me kripë dhe piper dhe skuqen në yndyrë të vluar. Afrikanët shtojnë banane në të gjitha pjatat - në omëletë, në supë, në qull, madje shërbehen si pjatë anësore për peshkun. Por shumica e të korrave të bananeve në kontinentin e errët përdoret për të bërë birrë frutash. Evropianët nuk janë mësuar të gatuajnë banane, por i trajtojnë këto fruta me shumë respekt.
Një dashuri e tillë universale për bananet nuk është e rastësishme, sepse ajo nuk është vetëm një produkt i shijshëm dhe mjaft ngopës, por edhe një burim i mrekullueshëm i vitaminave dhe mikroelementeve, veçanërisht kaliumit.
Zgjedhja e bananeve është shumë e thjeshtë - për përdorim të menjëhershëm, duhet të blini fruta të verdha me një lëkurë të lëmuar mat. Sidoqoftë, edhe frutat plotësisht jeshile mund të piqen lehtësisht në shtëpinë tuaj dhe kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në shijen ose praninë e vitaminave në bananet e blera. Edhe në vendet e ngrohta, frutat mblidhen jeshile.

Bananet janë shumë të njohura që nga kohët e lashta. Sot ato mund të shihen në shitje në të gjithë botën, dhe jo vetëm në vendet ku rriten drejtpërdrejt.

Çfarë i bën bananet kaq tërheqëse? Bananet janë të lehta për t'u qëruar, ato janë të përshtatshme për t'i pasur në dorë kur keni nevojë për një meze të lehtë. Ky frut konsiderohet hipoallergjik, gjë që lejon t'u jepet fëmijëve edhe si ushqim. Bananet janë një burim i mirë i vitaminës C, fibrave dhe kaliumit.

Besohet se vendlindja e bananeve, xhungla e Azisë. Kërcelli i bananes nuk është prej druri, kështu që një erë prej më shumë se 25 m në sekondë mund të shkatërrojë lehtësisht një plantacion të tërë bananeje në një minutë. Kjo është arsyeja pse çdo bimë ka një mbështetje. Bananet mblidhen 8-10 javë pasi shfaqen në degë. Mblidhen jeshile dhe dërgohen për t'u pjekur në fabrika të veçanta, pas së cilës përfundojnë në raftet e dyqaneve.

Çfarë është "banane"?

Banania është një kokrra të kuqe, dhe vetë bima është bar, mund të rritet deri në 10 metra lartësi dhe deri në 40 cm në gjerësi. Por kërcelli është i zbrazët. Banania ka më shumë se 500 lloje dhe rritet në pjesë të ndryshme të botës. Këto bimë i përkasin të njëjtës familje botanike si zambakët dhe orkidet. E thënë thjesht, siç e dini nga një kurs biologjie shkollore, një banane është një barishte.

Emri "banane" rrjedh nga fjala arabe "banane", që do të thotë gisht. Gjithsej 16.5 milionë banane rriten në Indi çdo vit dhe India është prodhuesi kryesor i bananeve në krahasim me pjesën tjetër të botës.

Bananet përmbajnë një ton lëndë ushqyese. Banania përmban një sasi të madhe të vitaminave: A, C dhe E, si dhe riboflavinë, tiaminë, niacinë, acid folik, vitaminë B12 dhe shumë minerale të tjera si hekur, kalcium, kalium, magnez, fosfor, bakër, zink, fluor dhe disa. lëndë të tjera ushqyese. Megjithatë, shumë shkencëtarë besojnë se banania si bimë së shpejti mund të zhduket për shkak të ndryshimeve mjedisore.

Nëse ju keni blerë banane dhe nuk dëshironi që lëvozhga e tyre të bëhet e zezë, ruajini frutat në temperaturën e dhomës. Nëse banania duhet të piqet pak, vendoseni në frigorifer, lëvorja do të bëhet e zezë, por vetë fruti do të bëhet më i ëmbël. Ju gjithashtu mund t'i ndihmoni bananet të piqen në temperaturën e dhomës duke e vendosur bananen në një qese letre kafe gjatë natës. Nëse vendosni banane tashmë të pjekura në të njëjtën qese, procesi do të përshpejtohet. Bananet mund të ngrihen duke i vendosur në qese ose enë të mbyllura me vakum pasi të keni hequr lëvozhgën.

Plotësisht banane jeshile ose banane me maja jeshile Ato janë më të përshtatshme për gatim në përgjithësi dhe, në veçanti, për tiganisje. Bananet piqen më mirë jashtë bimës që i ka prodhuar, ndaj mos kini frikë të blini banane jeshile. Nëse lini një banane të piqet në degën e bimës, lëvozhga do të çahet dhe frutat do të bëhen pa shije, prandaj bananet mblidhen sa janë ende të gjelbra.

Bananet shumohen jo nga farat, pasi këto të fundit janë sterile, por nga lastarët nga rizomat. Për t'u rritur dhe riprodhuar, bananet kanë nevojë për një klimë tropikale, shumë diell dhe ujë dhe tokë të pasur me lëndë ushqyese. Përveç vetë tulit, përdoren edhe lëvozhgat e bananes. Është një pleh i mirë për shkurret e trëndafilave. Thjesht hapni një gropë pranë shkurret e trëndafilit dhe vendosni një lëvozhgë bananeje aty.

Aleksandri i Madh hëngri një banane në Indi në vitin 327 para Krishtit, si shenjë e njohjes së besimit të tij të ri.

Në një qytet në veri të Tajlandës ka një festival vjetor të quajtur Festivali i Bananës së Vezëve, i cili zhvillohet pas korrjes. Në këtë ditë, tempulli kryesor në qytet është zbukuruar me banane jeshile ose lule të kuqe bananeje dhe banorët sjellin oferta banane në tempull.

Një nga grabitqarët e familjes së qenit, Ujku Maned i trajton bananet në mënyrë mjaft adekuate dhe i ha ato me kënaqësi.

Në Egjipt, ata e morën shumë seriozisht rritjen e bananeve dhe madje lanë "udhëzime" të hollësishme për rritjen e bananeve në mure.

Në shumicën e vendeve, bananet shërbehen si një pjatë anësore për mish ose peshk dhe gatuhen lehtësisht.

Pijet alkoolike bëhen nga bananet dhe forca e tyre arrin 28 gradë.

Bananet kanë fara, por në kundërshtim me të gjitha ligjet e natyrës, bananet nuk mund të riprodhohen me fara - ato janë sterile, dhe mënyra kryesore e shumimit të bananeve është me fidane nga rizoma.

Bananet mblidhen të papjekura sepse, kur piqen në kushte artificiale, ato bëhen shumë më të dobishme sesa nëse do të ishin mbledhur tashmë të pjekura. Përveç kësaj, është e vështirë të kapësh momentin kur bananet janë saktësisht të pjekura, dhe ato të pjekura menjëherë shpërthejnë dhe bëhen pa shije.

Shkurret e bananes janë gjithmonë të lidhura, sepse një erë e fortë e fortë mund të fryjë të gjithë plantacionin në një minutë, sepse vetë kërcellet nuk kanë mbështetje.

Ka një numër të madh të varieteteve të ndryshme të bananeve në botë, duke përfshirë të kuqe, jeshile, të zezë dhe të artë. Dhe ato banane që hamë, sipas standardeve të banorëve të vendeve të tjera, nuk kanë shije të mirë dhe përgjithësisht janë ushqim për bagëtinë.

Lëvoret e bananes mund të përdoren si një pleh i shkëlqyer për shkurret e trëndafilave.

Bananet janë shumë të larta në kalori, dhe bananet e thata janë pesë herë më shumë kalori se bananet e freskëta. Teorikisht, ju mund të jetoni gjithë jetën tuaj me banane pa vdekur nga uria ose mungesa e vitaminave.

Banania është ushqimi më i shëndetshëm për zemrën, sepse sasia e madhe e kaliumit në banane ndihmon në forcimin e muskujve të zemrës dhe normalizimin e presionit të gjakut.

Në Indi, mijëra banane thjesht grimcohen për të nisur një anije të vetme.

Industria botërore e bananeve është aq e zhvilluar sa e gjithë korrja vjetore është e mjaftueshme për të ushqyer pesëmbëdhjetë kilogramë të të gjithë njerëzve në planet, përfshirë foshnjat.

Një ditë në Angli vdiq një vajzë pasi hëngri 4 banane. Ishte në vitin 1946, pas luftës, këto 4 banane ishin ndër grupet e para të bananeve të sjella në Angli pas një pushimi të gjatë.

Emri latin i bananes është "musa sapientum", që mund të përkthehet si "frut i sherebelës".

Bananet janë radioaktive sepse përmbajnë një sasi relativisht të madhe të kaliumit, duke përfshirë izotopin radioaktiv të kaliumit-40.

Shumica dërrmuese e shkurreve komerciale të bananeve (dhe kjo është ajo që shkurret janë) janë klone të njëra-tjetrës dhe kanë origjinën nga një bimë e vetme në Azinë Jugore. Kjo i bën ata jashtëzakonisht të ndjeshëm ndaj kushteve mjedisore dhe të prirur për zhdukje.

Tani varieteti më i popullarizuar i bananeve është Cavendish, dhe më parë vendin e saj e zinte Gros Michel, bimët e të cilit ishin gjithashtu klonime të njëra-tjetrës dhe furnizonin botën me banane deri në mesin e shekullit të 20-të. Frutat Gros Michel ishin më të mëdha se Cavendish, nuk u prishën më gjatë dhe i rezistuan më mirë transportit. Në mesin e shekullit të kaluar, varieteti Gro Michel pothuajse u zhduk plotësisht nga faqja e Tokës për shkak të një kërpudhe të quajtur "sëmundja e Panamasë" që preku bimët e kësaj specie të veçantë. Tani një kërcënim i ngjashëm qëndron mbi bananet Cavendish.

Në botë njihen më shumë se një mijë lloje bananesh, por pothuajse të gjitha kanë një shije të pakëndshme. Ndër bananet që janë të ëmbla, të ngrënshme dhe rezistente ndaj sëmundjeve janë Rajapuri, Mysore (e ëmbël dhe e thartë), Ice Cream, Robusta dhe Lady Finger.

Bananet Goldfinger nuk kanë shije si bananet "klasike" ato janë më shumë si mollë. Është një hibrid i zhvilluar nga Philip Rowe dhe i rritur në sasi të vogla në Australi.

Amerikanët hanë më shumë banane nga çdo frut. Çdo person në Shtetet e Bashkuara konsumon pothuajse 12 kilogramë banane në vit, që është më shumë se konsumi i mollëve dhe portokalleve së bashku.

Cili vend ha më shumë banane? Në Ugandë, çdo banor ha më shumë se 220 kilogramë banane në vit, domethënë, ata duhet të hanë banane së pari, të dytën dhe të tretën.

Pema e bananes nuk është një pemë - është më shumë një shkurre, ose më saktë, një barishte. Struktura e rrënjës del në sipërfaqe në një kërcell të dendur, prandaj banania quhet një bimë e ngjashme me pemën. Përveç kësaj, bima e bananes është një bimë shumëvjeçare dhe më e madhja në botë.

Nëse dëshironi të jeni gjithmonë në humor të mirë, hani banane. Ato përmbajnë aminoacidin e veçantë triptofan, si dhe vitaminën B6, me ndihmën e së cilës trupi prodhon serotonin, një antidepresant natyral.

Bananet janë një nga burimet më të shëndetshme të lëndëve ushqyese. Ata nuk kanë pothuajse asnjë yndyrë, shumë pak kalori dhe janë të pasura me vitaminë B6, fibra dhe kalium.

Bananet gjithashtu përmbajnë fosfor, magnez, kalcium, hekur, zink, bakër dhe selen. Unë hesht për vitaminat A, B1, B2, C, E, K dhe të tjera - ato janë të pranishme edhe në banane. Sipas ekspertëve, ngrënia e bananeve ul rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.

Shprehja "republikë banane" i referohet shteteve të vogla të sunduara nga tiranë të vegjël që mbështesin kompanitë e bananeve (surprizë!) në sasi të mëdha për qindarka.

Një tufë banane quhet "furçë", dhe një banane e vetme quhet "gisht". Në përgjithësi, fjala moderne "banane" në arabisht do të thotë "gisht".

Në Ugandë, bananet përdoren për të bërë birrë. Nga rruga, birra frutash përmban pothuajse 28% alkool.

Bananet nuk janë vetëm të verdha, por edhe të kuqe. Të kuqtë kanë mish më delikat dhe nuk e tolerojnë transportin. Ishulli MAO i Seychelles është i vetmi vend në botë ku rriten bananet e arta, të kuqe dhe të zeza. Vendasit, natyrisht, i hanë ato: është një pjatë anësore që shërbehet me karavidhe dhe butakë.

Meqë ra fjala, meriton vëmendje edhe mënyra se si janë mbledhur. Kjo kërkon dy persona. Njëri po rrëzon një tufë banane nga kërcelli me një shtyllë të gjatë, dhe i dyti tashmë qëndron poshtë, duke ekspozuar shpinën. Bananet bien pikërisht mbi të dhe ai i çon në magazinë. Komisioni për të Drejtat e Njeriut u tmerrua.

Përdorimi më interesant i bananeve u gjet në Indi. Kujt nuk i është dashur të rrëshqasë apo edhe të bjerë pasi ka shkelur një lëvozhgë bananeje! Pra, në Indi, kjo veti e pakëndshme e lëkurave të bananes përdoret edhe sot e kësaj dite për ta bërë më të lehtë nisjen e anijeve. Për ta bërë këtë, avioni i zbritjes (rrëshqitja) thjesht lyhet me banane të grimcuara. Për të nisur një anije me zhvendosje të mesme ju nevojiten afërsisht 20 mijë banane.

Rekorde banane

Pjesëmarrësi estonez Mait Lepik fitoi garën e parë në botë. Ai arriti të gëlltiste 10 banane në 3 minuta. Por ne nuk rekomandojmë përsëritjen e veprës së tij, sepse ai i hëngri ato drejtpërdrejt me lëvozhgën, dhe kjo mund të jetë shumë e rrezikshme për shëndetin.

Rekordi botëror për të ngrënë banane është 81 banane në orë, që është 1.35 banane në minutë dhe 0.0225 banane në sekondë.

Bananet rriten në grupe prej 15-20 copash në një tufë, dhe në total ka deri në 300 banane në një shkurre.

Çdo vit në botë hahen 100,000,000,000 banane, gjë që e bën këtë produkt të katërtin më të madh në mesin e të gjitha kulturave bujqësore, i dyti pas grurit, orizit dhe misrit.

Në latinisht, banania quhet "musa sapientum", që do të thotë "fruti i njeriut të mençur". India konsiderohet vendlindja e bananes, dhe vetë fjala "banane" është me origjinë kreole dhe thjesht do të thotë "yum-yum". Ishte prej andej që këto fruta të ëmbla u përhapën në të gjithë zonën tropikale. Në arabisht, banane do të thotë gisht. Në fakt, shumë nga ato që keni dëgjuar për bananet nuk janë të vërteta. Ata nuk rriten në palma: banania është një bar që nuk ka një trung të fortë. Rrjedha e barit të bananes ndonjëherë arrin 10 metra lartësi ose më shumë, dhe 40 centimetra në diametër. Si rregull, 300 fruta me një peshë totale prej 500 kg varen në një kërcell të tillë.

Frutat shfaqen në një bimë banane brenda 6-10 muajsh. Kërcelli i tij jeton vetëm një vit, sepse... Pasi frutat piqen, ajo vdes.

Pjalmohet natën dhe ekskluzivisht nga lakuriqët e natës. Fruti i bananes është një kokrra të kuqe. Këto manaferra transportohen në anije speciale me banane. Bananet e egra përmbajnë fara. Në disa vende, zhardhokët e barit të bananes konsiderohen më të shijshëm se frutat. Në të njëjtat vende tymosin lëkurat e bananeve - bananet janë më të forta se purot më të zeza. Në Filipine, bananet përdoren për të bërë karton.

Bananet përmbajnë më shumë vitaminë B6 se frutat e tjera. Kjo vitaminë njihet si përgjegjëse për një humor të mirë. Pulpa e frutit përmban shumë saharozë, vitamina C, B1, B2, PP, E, karotinë, enzima, mikroelemente (veçanërisht kalium); ka acide organike (mbizotëron acid malik), fibra, vaj esencial, niseshte. Nëse i krahasoni me mollët, ato përmbajnë 4 herë më shumë proteina, 2 herë më shumë karbohidrate, 3 herë më shumë fosfor, 5 herë më shumë vitaminë A dhe hekur dhe 2 herë më shumë vitamina dhe minerale të tjera.

Nëse për ne bananet janë më shumë një ëmbëlsirë, atëherë për banorët e tropikëve ato janë një "bukë e dytë" ose një produkt "strategjik", duke zëvendësuar me sukses enët anësore, patatet, bukën dhe madje edhe mishin. Kështu, në Kubë, patatet e skuqura me banane konsiderohen si një pjatë e njohur në Australi, bananet priten për së gjati në dy gjysma, rrotullohen në miell dhe thërrime buke, spërkaten me kripë dhe piper dhe skuqen në yndyrë të vluar. Afrikanët shtojnë banane në të gjitha pjatat - në omëletë, në supë, në qull, madje shërbehen si pjatë anësore për peshkun. Por shumica e të korrave të bananeve në kontinentin e errët përdoret për të bërë birrë frutash.

Zgjedhja e bananeve është shumë e thjeshtë - për konsum të menjëhershëm ju duhet të blini fruta të verdha me një lëkurë të lëmuar mat. Sidoqoftë, edhe frutat plotësisht jeshile mund të piqen lehtësisht në shtëpinë tuaj dhe kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në shijen ose praninë e vitaminave në bananet e blera. Edhe në vendet e ngrohta, frutat mblidhen jeshile. Në fund të fundit, bananet që piqen në pemë nuk fitojnë shijen dhe aromën e nevojshme, por, përkundrazi, i humbasin, lëvozhga e frutave çahet dhe mishi preket lehtësisht nga sëmundjet, ndaj këto fruta korren të papjekura.

Bananet e blera nuk duhet t'i ruani në frigorifer. Si çdo frut tropikal, bananet humbasin shijen dhe aromën e tyre në të ftohtë. Bananet e qëruara duhet të hahen menjëherë, përndryshe tuli do të oksidohet, do të marrë ngjyrë kafe dhe do të humbasë vitaminat.

Nëse për rreth një javë gjithçka është në rregull me gazin dhe temperaturën (në shtrimin duhet të jetë 18 gradë dhe çdo ditë duhet të bjerë me rreth një shkallë), atëherë manaferrat do të rezultojnë të lëpijnë gishtat. Dhe nëse nuk është normale, atëherë nuk do të funksionojë... Megjithatë, ata që e kanë ngrënë këtë frut të pjekur në degën e tij amtare thonë se ndjesitë janë shumë më të pasura. Por çfarë mund të bëni ju nuk mund t'i transportoni kur të jenë të pjekur?

Bananet janë fruti i vetëm që kurrë, në asnjë rrethanë, nuk u jep foshnjave një reaksion alergjik. Kjo është arsyeja pse bananet janë një ushqim i ngurtë popullor për foshnjat. Përveç kësaj, ato janë të dobishme në rastet e sëmundjeve të stomakut tek fëmijët.

Bananet përmbajnë shumë tiraminë, një substancë toksike shumë aktive që ka një efekt të ngjashëm me adrenalinën. Mund të provokojë rritje të presionit të gjakut dhe niveleve të sheqerit në gjak, stimulim të tepërt të sistemit nervor, të çojë në hipertonizëm të muskujve dhe të shkaktojë migrenë. Ju nuk duhet të tërhiqeni me bananet edhe sepse ato përmbajnë një përqindje mjaft të lartë të ksenobiotikëve - substanca kimike të huaja për trupin që ndryshojnë nivelet hormonale të një personi. Bananet sillen nga tropikët e gjelbër dhe tashmë trajtohen në vend me një gaz të veçantë për pjekje.

Tek gratë, stimulon prodhimin e tepërt të hormoneve të estrogjenit, dhe te burrat, androgjenet. Në rast të një mbidoze të rëndë, pasojat shëndetësore mund të jenë më të pakëndshmet: pubertet i parakohshëm tek fëmijët, parregullsi menstruale tek gratë. Epo, në doza më të vogla - luhatje humori, neuroza, gjumë i dobët. Një burrë ngrihet në mëngjes i lodhur, sikur të kishte shkarkuar makina gjatë gjithë natës, dhe deri në mbrëmje ai fjalë për fjalë shembet.

Frutat

Banane(Ar. طَلْحٌ [folkḥ]‎; lat. Musa) është bimë barishtore shumëvjeçare, frutat e së cilës hahen. Përmendet si një nga bimët e parajsës.

Akacie

Në Kuran

Banania përmendet në ajet el-Waki'a(“Ngjarje”) në kontekstin e përshkrimit të bekimeve të qiellit të përgatitura për besimtarët: Ata nuk do të dëgjojnë fjalë boshe dhe fjalime mëkatare atje, por vetëm fjalët: "Paqe, paqe!" ۝ Dhe ata që janë në anën e djathtë - (dhe) kush janë ata që janë në anën e djathtë? ۝ (Ata do të banojnë) midis zambak uji, pa gjemba, ۝ dhe (midis) bananeve, (frutat e të cilave janë) të varura në rreshta,. Fjalët e përdorura në Kuran talkh, që në arabishten moderne do të thotë "akacie çamçakëz", "banane parajsore". Ibn Kethiri beson se ajeti i referohet "një peme të gjatë me gjemba që rritet në afërsi të Hixhazit" dhe citon mendimet e teologëve myslimanë. Muxhahidi komentoi: “منضود - mandud janë pemë, frutat e të cilave rriten në grupe. Allahu ua përmend këtë Kurejshëve, sepse ata e admiruan atë dhe u strehuan nën hijen e kësaj peme.” Ibn Abbasi tha: "Këto pemë janë të ngjashme me akacien që rritet në botën tokësore, por frutat e tyre janë më të ëmbël se mjalti". Ebu Seidi ka thënë: va-talkh mandood(Ar. وطلح منضود‎) janë pemë banane.” Ibn 'Abasi, Ebu Hurejra, el-Hasani, 'Ikrimeh, Katada dhe të tjerët gjithashtu e konsideruan atë.

fruta bananeje

Histori

Lajmet e para për bananet e ngrënshme u shfaqën në Evropë në shekujt III-IV. para Krishtit e., ndoshta falë tregtarëve dhe marinarëve fenikas, të cilët në atë kohë udhëtonin lirshëm përgjatë brigjeve të Afrikës, në Indi dhe në vendet e Mesdheut. Rreth vitit 67 pas Krishtit e. Plini Plaku në shkrimet e tij e përmend këtë bimë me emrin "pala", e cila më pas hyri në gjuhën klasike greke. Theophrastus shënon një histori që disa njerëzve të mençur u pëlqente ta mblidhnin për biseda nën hijen e një bananeje dhe herë pas here me kënaqësi e forconin forcën e tyre me frytet e saj. Ndoshta kjo është arsyeja pse emri i lashtë latin i bimës, Musa sapientium, nuk do të thotë asgjë më shumë se "banane e të mençurve".

Në mesjetë, ndërsa sundimet islame u zgjeruan gjatë sundimit të kalifëve të drejtë, nomadët arabë, tregtarët dhe luftëtarët luajtën një rol udhëheqës në përhapjen e bananeve në Lindjen e Mesme, kontinentin afrikan dhe Evropën jugore. Në fillim të shekullit të 16-të. Detarët spanjollë dhe portugezë sollën banane nga brigjet e Afrikës Perëndimore në Amerikën e Jugut. Aktualisht, bananet rriten në të gjitha rajonet tropikale me lagështi dhe, bazuar në të korrat totale të frutave, janë ndër pesë frutat më të mirë në ekonominë botërore së bashku me rrushin, agrumet, hurmat dhe mollët.

Bananet kanë qenë gjithmonë shumë të njohura në botën islame, dhe ato janë sjellë gjithmonë në ato vende dhe vende ku nuk janë rritur. Informacion interesant për këtë përmban libri “Përshkrimi i një udhëtimi përgjatë kufirit turko-pers”, i shkruar nga Mehmed Khurshid, sekretar i Komisionerit turk Dervish Pasha, përfaqësues i Turqisë në Komisionin e Përzier të Kufijve, i krijuar në vitin 1839 për më në fund. vendosja e kufirit turko-pers. Autori, i cili vizitoi zona pak të eksploruara të përfshira në brezin kufitar midis Araratit dhe Gjirit Persik, shkroi për bananet si kjo: “Limonët, portokallet dhe një numër frutash të quajtur muz (banane) rriten në Basra dhe rriten vetëm në klimat e nxehta. . Nuk mund të gjesh të freskëta në Kostandinopojë. Trungu i këtij kallami është shumë i lagësht dhe i butë, por rritja e këtij kallami arrin një kulaj e gjysmë (fathom); gjethet e saj janë të njëjta me gjethet e kallamishteve të zakonshme, 3 kulaj të gjatë, 10 arshina të gjera dhe me pamje të pazakontë. Në fund të dimrit nuk pranohen, por në të gjitha stinët e tjera, pavarësisht se kur do të mbillen, sigurisht që do të japin fryte deri në fund të vitit. Thonë se kur ha një banane, ajo merr shijen e frutit që mendon në atë kohë; por kjo nuk është e vërtetë. Kam dëgjuar gjithashtu se shija e saj nuk i ngjan asnjë shijeje tjetër.”

Alexandre Dumas në "Fjalorin e tij të madh të kuzhinës", duke përshkruar udhëtimin e tij nëpër Tunizi të shoqëruar nga udhërrëfyes arabë dhe, ndër të tjera, përmend se: ... për habinë time të madhe, pashë se arabët e mi po darkonin me disa hurma dhe një banane. Më vinte turp që kisha një darkë kaq të madhe, ndërsa ata hanin shumë pak» .

Bukë banane

Përdorimi

Banania, e cila rritet në parajsën myslimane, është një bimë e njohur që jep shumë fruta të shijshme dhe të shijshme. Fjala "banane" në botën moderne i referohet shumë llojeve dhe hibrideve të gjinisë Musa (Banane) të familjes Musaceae (Banane). Midis tyre ka bimë që rriten vetëm si bimë zbukuruese ose si kultura industriale. Për shembull, japonez Musa Basjoo Sieb. & Zucc. Dhe M. ornata Roxb., ose filipinase M. tekstile Nee. rritur vetëm për fibrën e tyre, e cila përdoret në prodhimin e litarëve të fortë dhe qeseve të çajit. E ashtuquajtura banane abisiniane M. ensete kultivuar në Etiopi për fibrat e saj, si dhe për filizat e rinj dhe bazat e kërcellit të përdorura si ushqim. Fruta M. balbisiana colla. nga Azia Jugore dhe Juglindore janë praktikisht të pangrënshme, por bima vlerësohet për rezistencën e saj ndaj sëmundjeve, dhe për këtë arsye përdoret shpesh si një nga "prindërit" në zhvillimin e formave të reja të bananeve të ngrënshme.

Emri modern është banane e parajsës ( M. parajsore L.) iu dha bimës nga C. Linnaeus, qartazi nën ndikimin e njohurive muslimane se banania rritet në parajsë, siç thuhet në ajetin 29 të sures. el-Waki'a(Ngjarje) e Kuranit Famëlartë. Këtë e mbështet edhe fakti se në arabisht banania quhet muzat(Ar. موز‎), nga erdhi latinishtja musa- banane.

Pothuajse 300 lloje të njohura aktualisht të bananeve të ngrënshme ndahen në "të ëmbla" dhe "niseshte". Të parat hahen të gjalla, të dytat të ziera, të skuqura, të ziera në avull, të thara, të gatuara me mish, peshk, oriz etj. Tuli i bananeve të tilla është mjaft i dendur dhe ka shije si patatet. Në Amerikë dhe Evropë është zakon ta quajmë atë një banane ( banane) fruta të ëmbla të verdha, të ngrëna të freskëta. Frutat e pasura me niseshte që kërkojnë gatim para se të konsumohen quhen "rralli" ( delli). Bananet xhuxh, ndonjëherë të quajtura edhe banane me sheqer, kanë mish të verdhë që ka shije shumë më të ëmbël se bananet e zakonshme. Bananet e kuqe, lëkura dhe mishi i të cilave mund të ndryshojnë në ngjyrë nga e kuqe në vjollcë, janë praktikisht të pathyeshme në transport dhe për këtë arsye janë pak të njohura në vendet ku nuk rriten. Ka banane me lëkurë të hollë të gjelbër dhe me shije molle.

Lulëzimi i bananes

Përshkrimi

Banania shpesh quhet gabimisht pemë, megjithëse në fakt është një bimë barishtore shumëvjeçare, shumë e madhe, në të cilën rolin e trungut e luajnë gjethet e shumta të trasha, të lëngshme dhe të gjera, që shtrihen në një spirale nga rizoma me mish. , duke formuar një cilindër të dendur, duke arritur një lartësi prej 6-7 m . Gjethet arrijnë 2.7 m gjatësi dhe 60 cm gjerësi. Ato mund të jenë plotësisht jeshile, jeshile me njolla burgundy, ose jeshile nga jashtë dhe vjollcë-të kuqe nga brenda. Lulëzimi ndodh 6-8 muaj pasi pseudostemi fillon të rritet.

Lulëzimi është një pikë e modifikuar e rritjes në formën e një procesi me majë që del nga thelbi i një rozete gjethesh në fund të kërcellit. Së pari, është një syth vjollcë i madh, i zgjatur, në formë koni. Me hapjen e bracts, shfaqen lule të bardha tubulare, të mbledhura në thekë në rreshta të dyfishtë të renditur në një spirale përgjatë kërcellit të lules. Lulet femra zënë 5-15 rreshtat e poshtëm; mbi to mund të ketë disa rreshta lulesh biseksuale dhe aseksuale; lulet mashkullore ndodhen në rreshtat e sipërm. Frutat e reja zhvillohen nga lulet femërore dhe gradualisht bëhen si gishta të hollë të gjelbër. Braktet shpejt bien dhe frutat e pjekura në çdo grup kthehen në tufa bananesh që peshojnë nga 10 deri në 90 kg. Nën masën e frutave, kërcelli bie, dhe tufat e bananeve rezultojnë të jenë me kokë poshtë. Kohëzgjatja e pjekjes së frutave varion nga 90 deri në 120 ditë.

Frutat janë manaferrat që ndryshojnë në ngjyrë nga jeshile e ndezur në të verdhë ose të kuqe, ndonjëherë me vija të bardha. Ata arrijnë madhësi nga 6 deri në 30 cm në gjatësi, nga 2 deri në 5 cm në gjerësi dhe kanë një formë të zgjatur, cilindrike ose trekëndore, të drejtë ose pak të lakuar. Pulpa ka ngjyrë fildishi në të verdhë, të kuqërremtë ose vjollcë, kur është e papjekur, mund të jetë e dendur, e thartë dhe madje të përmbajë lateks kur piqet bëhet e butë, e butë dhe e lirshme ose e thatë dhe miell; Shija mund të jetë e ëmbël, e ëmbël-kosi, me ngjyrë molle ose niseshte.

Pas frytëzimit, pjesa mbitokësore e bananes vdes dhe nga lastarët rizomatozë që rriten rreth bimës kryesore, zhvillohet një bimë e re dhe ky proces ripërtëritjeje vazhdon vazhdimisht.

Fruti i bananes

Fruta

Pulpa e bananeve të pjekura përmban deri në 75% ujë, 20-22% sheqerna lehtësisht të tretshëm, 1.6% niseshte, proteina, yndyrna, vitamina, acide organike, substanca pektine, aminoacide, vaj esencial, fibra, makro dhe mikroelemente. Një kilogram tul frutash bananeje përmban rreth 970 kalori dhe pesë deri në gjashtë banane janë ekuivalente në përmbajtjen e energjisë me një drekë të mirë. Nga pikëpamja moderne, frutat e bananes konsiderohen si një frut ushqyes që tretet shpejt dhe përmban substanca biologjike që kanë efekte të dobishme në trupin e njeriut. Vlera kryesore e frutave të bananes qëndron në përmbajtjen e konsiderueshme të karbohidrateve lehtësisht të tretshme (rreth 30 g për 100 g produkt), të cilat janë një burim energjie që absorbohet shpejt nga trupi i njeriut.

Proteina bimore e bananes nuk është e plotë, por përmban disa nga aminoacidet e nevojshme për njerëzit. Një sasi e vogël e yndyrave bimore përbëhet nga acide yndyrore të pangopura, të cilat zvogëlojnë mundësinë e formimit të kolesterolit të tepërt, mbrojnë mëlçinë nga infiltrimi yndyror, rregullojnë proceset e rëndësishme metabolike të trupit, duke zvogëluar mundësinë e aterosklerozës, duke përfshirë enët koronare të. zemra. Fibrat dietike nga frutat e bananes stimulojnë tretjen dhe largimin e jashtëqitjeve.

Substancat e pektinës që përmbahen në tulin e bananes, duke hyrë në traktin gastrointestinal, zvogëlojnë efektet mekanike dhe kimike të substancave të dëmshme në muret e stomakut dhe zorrëve, duke parandaluar shfaqjen e inflamacionit të mukozës së stomakut dhe zorrëve. Pektinat formojnë kripëra të patretshme me metale të rënda dhe radionuklide, të cilat për këtë arsye nuk absorbohen përmes mukozës së traktit gastrointestinal dhe ekskretohen nga trupi së bashku me jashtëqitjet. Këto substanca janë gjithashtu të afta të lidhin dhe të largojnë nga trupi mikroorganizmat dhe toksinat që ata sekretojnë, substancat toksike të formuara në trupin e njeriut gjatë tretjes, ksenobiotikët, produktet metabolike, si dhe substancat biologjikisht të dëmshme që mund të grumbullohen në trup: kolesterolin, biliare. acide, ure, bilirubinë, serotonin, histamine, produkte të qelizave mast. Me marrjen e rregullt të substancave të pektinës në trup, gjendja e përgjithshme e shëndetit përmirësohet dhe zvogëlohet mundësia e mosfunksionimit të sistemit nervor, kardiovaskular dhe të tretjes.

Pulpa e frutave të bananes përmban provitaminë A, vitamina B1, B2, B3 (vitaminë PP), B6, B9, C, E. Makroelementë: kalium, silic, magnez, natrium, fosfor. Mikroelementet: alumin, jod, kobalt, mangan, selen, krom, zink. Ilaçet nuk bëhen nga frutat e bananes, por kompleksi i substancave biologjikisht aktive që ato përmbajnë, i balancuar nga vetë Krijuesi i Plotfuqishëm, siguron funksionimin normal të trupit dhe rrit aftësinë e tij për t'i rezistuar një sërë sëmundjesh.

Frutat e bananes mund të përdoren si produkt dietik për lezione inflamatore të mukozave të zgavrës me gojë, gjakderdhje diapedike, ulçera gastrike dhe duodenale, dizenteri bakteriale, enterit me origjinë të ndryshme, kolit ulceroz dhe sëmundje të tjera kronike të traktit gastrointestinal. Frutat e bananes janë një ushqim ideal në të ashtuquajturat ditë agjërimi, kur një person merr ushqim që lejon zorrët dhe të gjithë trupin të punojnë në mënyrë të butë. Gjethet e reja të bananes, të grimcuara në një tul, u përdorën për të trajtuar djegiet dhe plagët e përflakur. Një zierje e luleve përdorej për diabetin, dhe lëngu nga lulet e freskëta u fut për dhimbjen e veshit.

Bananamania
India konsiderohet vendlindja e bananes. Ishte prej andej që këto fruta të ëmbla u përhapën në të gjithë zonën tropikale. Në arabisht, banane do të thotë gisht.
Në fakt, shumë nga ato që keni dëgjuar për bananet nuk janë të vërteta. Ata nuk rriten në palma: banania është një bar. Për më tepër, ky bar rritet 15 metra, ose edhe më shumë. Pjalmohet natën dhe ekskluzivisht nga lakuriqët e natës. Fruti i bananes është një kokrra të kuqe. Këto manaferra transportohen në enë speciale për bartjen e bananeve.

Çfarë bëhet nga bananet në vendlindjen e tyre? Epo, për shembull, birra që arrin një forcë prej 28 gradë. Bananet e egra përmbajnë fara. Në disa vende, zhardhokët e barit të bananes konsiderohen më të shijshëm se frutat. Në të njëjtat vende tymosen lëkurat e bananes - banare më e fortë se purot më të zeza. Në Filipine, bananet përdoren për të bërë karton.

Ngjyra e bananeve është thjesht mahnitëse e larmishme në vendet e ngrohta mund të gjeni jo vetëm fruta të verdha, por edhe jeshile, kafe, portokalli, rozë, të kuqe dhe madje edhe vjollcë.
Sot ka rreth 400 varietete.

Ekzistojnë dy klasifikime të bananeve - sipas qëllimit të tyre dhe shkencor. Sipas të parës, bananet ndahen në tryezë, ëmbëlsirë dhe perime. Banane tavoline të grupeve varietale Cavendish, Gros Michel, Lakatan përbëjnë pjesën më të madhe të eksporteve të bananeve në botë. Kjo është ajo që ne hamë.

Bananet e kuqe ndryshojnë nga bananet tradicionale të tryezës në ngjyrën e lëkurës së tyre, e cila mund të jetë e kuqe, burgundy ose e kuqe-kafe. Në një numër varietetesh, mishi është rozë, frutat e tyre janë më të trashë dhe më të rrumbullakët dhe shija është e ngjashme me shijen e një bananeje frutash. Bananet e mollëve, bananet e vogla, bananet me sheqer dhe bananet e zonja janë të gjitha varietete të ndryshme të mini bananeve. Frutat e tyre arrijnë një gjatësi prej 8 - 12 centimetra. Ata rrallë arrijnë tek ne, sepse janë të ruajtura keq.

Bananet me perime të grupit varietal Plantain Ato hahen kryesisht pas gatimit dhe bëhen të zeza dhe jo të verdha kur piqen. Ato ndryshojnë në pamje nga bananet tradicionale të tryezës në madhësinë e tyre më të madhe.

Deri në 20 lloje shiten në Rusi.

Tani për pak botanikë. Tashmë keni mësuar se banania është një barishte shumëvjeçare. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë që kërcelli i këtij bari ndodhet nën tokë dhe është një rizomë, pesha e së cilës mund të arrijë 10 kg! Ajo që është në sipërfaqe, e quajtur zakonisht kërcelli ose trungu, janë gjethet e mbështjella njëra me tjetrën. Ky trung i rremë arrin një lartësi prej 10-15 m dhe 60 cm në diametër.

Në krye të trungut të rremë ka një tufë lulesh që nuk bie në sy nga e cila zhvillohen frutat. Frutat shfaqen në bimë brenda 6-10 muajsh. Një kërcell i tillë jeton vetëm një vit, sepse... Pasi frutat piqen, ajo vdes. Tani për preferencat e kuzhinës. Nëse për ne bananet janë më shumë si një ëmbëlsirë, atëherë për banorët e tropikëve ato janë një "bukë e dytë" ose një produkt "strategjik", duke zëvendësuar me sukses enët anësore, patatet, bukën dhe madje edhe mishin. Kështu, në Kubë, patatet e skuqura me banane konsiderohen si një pjatë e njohur në Australi, bananet priten për së gjati në dy gjysma, rrotullohen në miell dhe thërrime buke, spërkaten me kripë dhe piper dhe skuqen në yndyrë të vluar. Afrikanët shtojnë banane në të gjitha pjatat - në omëletë, në supë, në qull, madje shërbehen si pjatë anësore për peshkun.
Por shumica e të korrave të bananeve në kontinentin e errët përdoret për të bërë birrë frutash.

Evropianët nuk janë mësuar të gatuajnë banane, por i trajtojnë këto fruta me shumë respekt. Një dashuri e tillë universale për bananet nuk është e rastësishme, sepse ajo nuk është vetëm një produkt i shijshëm dhe mjaft ngopës, por edhe një burim i mrekullueshëm i vitaminave dhe mikroelementeve, veçanërisht kaliumit. Zgjedhja e bananeve është shumë e lehtë - për konsum të menjëhershëm duhet të blini fruta të verdha me lëkurë të lëmuar mat.
. Sidoqoftë, edhe frutat plotësisht jeshile mund të piqen lehtësisht në shtëpinë tuaj dhe kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në shijen ose praninë e vitaminave në bananet e blera. Edhe në vendet e ngrohta, frutat mblidhen jeshile. Në fund të fundit, bananet që piqen në pemë nuk fitojnë shijen dhe aromën e nevojshme, por përkundrazi, i humbasin ato, lëvozhga e frutave çahet dhe tuli preket lehtësisht nga sëmundjet, kështu që. këto fruta mblidhen të papjekura.
Bananet e qëruara duhet të hahen menjëherë, përndryshe tuli do të oksidohet, do të marrë ngjyrë kafe dhe do të humbasë vitaminat.

Pse ndodh që një banane është e ëmbël dhe një tjetër nuk ka fare shije? Por sepse banania, edhe pse e njëjtë, është e ndryshme. Gjëja më e rëndësishme për këtë kokrra të kuqe është se si dhe ku është pjekur. Në fund të fundit, frutat transportohen vetëm jeshile, të papjekura. Disa prej tyre arrijnë të arrijnë gjendjen gjatë rrugës, por këto definitivisht nuk do të jenë të ëmbla. Të mbijetuarit trajtohen me gaz në një dhomë të veçantë. Nuk është e frikshme, është teknologji. Fruti lëshon gaz etilen kur piqet. Prandaj, nëse një frut jeshil trajtohet me gaz, ai fillon të piqet vetë dhe e bën atë siç duhet, ashtu si në natyrë. Nëse për rreth një javë gjithçka është në rregull me gazin dhe temperaturën (në shtrimin duhet të jetë 18 gradë dhe çdo ditë duhet të bjerë me rreth një shkallë), atëherë manaferrat do të rezultojnë të lëpijnë gishtat. Dhe nëse nuk është normale, atëherë nuk do të funksionojë... Megjithatë, ata që e kanë ngrënë këtë frut të pjekur në degën e tij amtare thonë se ndjesitë janë shumë më të pasura. Por çfarë mund të bëni ju nuk mund t'i transportoni kur të jenë të pjekur?

Por edhe nga bananet e pjekura artificialisht mund të përgatisni pjata të shijshme dhe aromatike.

RECETA

BANANE PËR QËLLIM TË VEÇANTA

Askush nuk di asgjë për bananet. As ai që i shet dhe as ai që i ha. Tmerr. Diçka duhet bërë

NË Në fakt, gjithçka që keni dëgjuar për bananet nuk është e vërtetë. Ata nuk rriten në palma: banania është një bar. Për më tepër, ky bar rritet 15 metra, ose edhe më shumë. Pjalmohet natën dhe ekskluzivisht nga lakuriqët e natës. Fruti i bananes është një kokrra të kuqe. Këto manaferra transportohen në anije speciale me banane. Birra e bërë nga bananet arrin një forcë prej 28 gradë. Në arabisht, banane do të thotë gisht. Bananet e egra përmbajnë fara. Në disa vende të prapambetura ekonomikisht, zhardhokët e barit të bananes konsiderohen më të shijshëm se frutat. Në të njëjtat vende tymosin lëkurat e bananeve - bananet janë më të forta se cigaret më të zeza. Në Filipine, bananet përdoren për të bërë karton, sepse ato nuk janë të mira për asgjë tjetër dhe janë shumë të hidhura. Dhe së fundi, ka rreth 400 lloje të bananeve, dhe vetëm një e katërta e tyre janë të pangrënshme.
Megjithatë, GOST ruse mendon ndryshe. Sipas tij, ekzistojnë vetëm tre lloje të bananeve: ekstra, e para dhe e dyta. Diametri i frutave shtesë dhe të klasit të parë duhet të jetë 3 - 4 cm, klasa e dytë - nga 2.7 në 4.1 cm. Gjatësia e bananeve shtesë duhet të jetë më shumë se 20 cm, klasa e parë - 19 cm, dhe e dyta - 14. cm Fruti duhet të jetë i “pjekurisë së konsumatorit”, pra njëtrajtësisht i verdhë, por pa njolla. Nuk duhet të jetë e ftohtë - banane të tilla kanë një ngjyrë të lëvozhgës gri-të verdhë.
"Po bananet rozë," pyet dikush që ka vizituar disa Meksikë? Ku po shkojnë? Pse një banane duhet të jetë vetëm e verdhë nëse mund të jetë edhe e zezë? Dhe kjo është e gjitha sepse vetëm dy lloje bananesh prodhohen në një shkallë industriale në të gjithë botën - Gross Michel dhe i njëjti Cavendish, të cilat, për shkak të epidemisë së bananeve të shpikur nga njerëzit e PR, dyshohet se janë në rrezik të zhdukjes së plotë. Këto banane janë të ëmbla, banane tavoline dhe hahen të gjalla. Ka varietete të tjera, niseshte: zihen, skuqen, zihen në avull, thahen dhe përgjithësisht përgatiten në çdo mënyrë. Ka varietete ëmbëlsirash, të vogla, ngjyra dhe shije ekzotike. Por nuk ka banane foragjere. Është thjesht një mit i tillë urban.
“Si nuk mund të ndodhë?!” - do të thotë lexuesi me përvojë. "Pse një banane është e ëmbël, por është turp t'ia japësh tjetrën vjehrrës?" Por sepse banania, edhe pse e njëjtë, është e ndryshme. Gjëja më e rëndësishme për këtë kokrra të kuqe është se si dhe ku është pjekur. Në fund të fundit, frutat transportohen vetëm jeshile, të papjekura. Disa prej tyre arrijnë të arrijnë gjendjen gjatë rrugës, por këto definitivisht nuk do të jenë të ëmbla. Të mbijetuarit në një dhomë të veçantë trajtohen, Zoti më faltë, me gaz.
Nuk është e frikshme, është teknologji. Frutat lëshojnë gaz etilen kur piqen. Prandaj, nëse një frut jeshil trajtohet me gaz, ai fillon të piqet vetë dhe e bën atë siç duhet, ashtu si në natyrë. Madje ato përkulen në drejtimin e duhur: në fund të fundit, ato banane që nuk bien nga dega e tyre e lindjes në mbajtësen e anijes së bananes, gjatë procesit natyror të pjekjes, shtrihen lart, drejt diellit. Ata thonë se kjo është për shkak të hormoneve të veçanta të rritjes. Nëse për rreth një javë gjithçka është në rregull me gazin dhe temperaturën (në shtrimin duhet të jetë 18 gradë dhe çdo ditë duhet të bjerë me rreth një shkallë), atëherë manaferrat do të rezultojnë të lëpijnë gishtat. Dhe nëse nuk është normale, atëherë nuk do të funksionojë... Megjithatë, ata që e kanë ngrënë këtë frut të pjekur në degën e tij amtare thonë se ndjesitë janë shumë më të pasura. Por çfarë mund të bëni - nuk mund t'i transportoni kur të jenë të pjekur...
Pasi rusët kishin ngrënë me Cavendish-in e njohur, disa prej tyre donin diçka më ekzotike. Tani në dyqanet e avancuara mund të gjeni edhe varietete ëmbëlsirash. Ka banane të kuqe të shkurtra, të trasha, banane me gishta të vegjël me shije të ëmbël mjalti, banane manzano me një nuancë delikate molle që hahen kur bëhen plotësisht të zeza, banane të vogla misore nga India dhe "orinoco" me një aromë të lehtë luleshtrydhe. E gjithë kjo shkëlqim frutash praktikisht nuk mund të transportohet. Lëkura e shumicës së mini bananeve nuk është më e trashë se një milimetër. Si t'i transportoni ato? Prandaj çmimet...
Ato fruta që klasifikohen si "rralli" zakonisht skuqen në Amerikën Latine dhe Afrikë. Nëse shihni një çmim si "bananet e zierjes" në supermarket, ka shumë të ngjarë të jenë ato. Bëhet fjalë për banane me niseshte ose bimore: ato përdoren si ushqim pas gatimit (hahen edhe të gjalla, por në vend të aspirinës ulin shumë temperaturën). "Plantain" është më i madh në madhësi se banania e zakonshme e tryezës, ka një pamje me brinjë dhe këndore dhe kur piqet nuk zverdhet, por bëhet e zezë. Zihen, skuqen, thahen dhe bëhen patate të skuqura, si patatet. Ata janë më të ngjashëm në shije me patatet.
Dmitri NAZAROV

P.S.:

Çfarë banane! Provoni të vendosni, siç bëra unë, fjalët "si të zgjidhni patate për tiganisje" në rreshtin e disa motorëve të kërkimit në internet. Përgjigja do të jetë: "Kombinimi i fjalëve që po kërkoni nuk shfaqet askund". Është një turp, me të vërtetë, sepse çdo kuzhinier i huaj nga restoranti më i frikshëm i Moskës e di se patatet janë të ndryshme nga patatet. Çdo pjatë ka shumëllojshmërinë e vet: për tiganisje, për shembull, varieteti "fat" është ideal, por varietetet e tjera të hershme me përmbajtje të ulët niseshte janë gjithashtu të përshtatshme. Përkundrazi, varietetet e niseshtës prodhohen, për shembull "Zhukovsky herët". Dhe varieteti francez "adretta" është më i përshtatshmi për pure, dhe pjekja e tij është një kënaqësi: rezulton e butë, brumë - e shijshme!
Nëse askush, madje as drejtori i supermarketit, nuk mund t'ju përgjigjej se çfarë lloj patate keni blerë, ne mund t'ju rekomandojmë disa rregulla të thjeshta. Nëse patatet janë të verdha, kjo është për supë, nëse patatet janë rozë, skuqini nëse janë të bardha, bëni pure.
Fotot e përdorura në material: Fototekë, Reuters

Të njohura në kategorinë: