จะทำอะไรให้อร่อยสำหรับงานแต่งงาน เมนูหลากหลายสำหรับงานจัดเลี้ยงทุกประเภท

อาหารสำหรับงานแต่งงานมีหลากหลายประเภท เสิร์ฟของว่างทั้งร้อนและเย็นบนโต๊ะ นอกจากนี้คุณสามารถจัดโต๊ะของหวานที่ยอดเยี่ยมได้หากต้องการ
อย่าลืมเตรียมอาหารจากเนื้อสัตว์ ปลา ผัก เห็ด ชีสสไลซ์ และไส้กรอกประเภทต่างๆ สำหรับงานแต่งงาน

โฆษณาที่เกี่ยวข้องกับคำขอ

เมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คนที่บ้านอาจมีอาหารดังต่อไปนี้:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็นจำนวนมากเสมอ ของขบเคี้ยวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกใช้เป็นของว่างและของว่าง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องละเลยที่นี่ สิ่งที่คุณควรเตรียมมาอย่างแน่นอน:
เนื้อเย็น;
หั่นผักสด (พริก, มะเขือเทศ, แตงกวา);
ผักเค็มนานาชนิด
เห็ดดอง
ชิ้นชีส (2 ประเภท);
ตัดจากไส้กรอกประเภทต่างๆ (3 ประเภท)
ลิ้นเยลลี่;
เค้กตับ
ผักยัดไส้
จานปลา
ปลาเยลลี่;
งูเห่า;
แซนด์วิชหรือคานาเป้

2. สลัด

เสิร์ฟในชามสลัดขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ประเภทต่างๆ มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ใช่แค่ประเภทเดียวในชามสลัดขนาดใหญ่ นอกจากนี้บางส่วนยังสามารถเสิร์ฟในทาร์ต - ตะกร้าแป้งขนาดเล็ก สลัดแบบดั้งเดิมคือ:
“โอลิเวียร์”
"ซีซาร์";
"แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
ปัจจุบันสลัดประเภทใหม่กำลังได้รับความนิยม:
“เมดิเตอร์เรเนียน” (อาหารทะเล สับปะรด);
“อาลีบาบา” (เนื้อไก่ต้ม, สับปะรด, พริกไทย);
“สีบลอนด์” (ไส้กรอกรมควันดิบ, มะเขือเทศ, ชีส, มันฝรั่งทอดขูด)
ไม่จำเป็นต้องเตรียมทุกอย่างตามมาตรฐานอายุ 20 ปี คุณสามารถเตรียมสลัดได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนรับจัดงานแต่งงานที่บ้าน แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสลัดหลากหลายประเภท โดยส่วนผสมหลัก ได้แก่ เห็ด เนื้อ ไส้กรอก ปลา หรือผัก
คำแนะนำ! ใส่สลัดให้ดูรื่นเริงบนจาน เช่น จัดเรียงเป็นรูปหัวใจ แล้วคุณจะเห็นว่าโต๊ะจะดูรื่นเริง

3. อาหารจานร้อน

เมนูจัดเลี้ยงต้องมีอาหารจานหลัก สามารถทำจากเนื้อสัตว์และปลาได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถต้ม อบ ตุ๋น หรือย่างได้
ปลากับซอสกับผัก
ตับทอด
ม้วนกะหล่ำปลี; (ดู - สูตรกะหล่ำปลีม้วน)
สัตว์ปีกยัดไส้ (เป็ด, ไก่งวง, ห่าน);
สับสับปะรด
จูเลียนกับเห็ดหรือไก่
มะเขือยาวหรือบวบกับซอสกระเทียม
ทอด;
ผักยัดไส้
ต้นขาย่าง
ปลายัดไส้;
แพนเค้กไส้เนื้อหรือเห็ด
เห็ดทอด
Schnitzel หรือสเต็ก
ย่างหรือพิลาฟ
เครื่องเคียงจะเป็นมันฝรั่งต้ม ข้าว และผัก นอกจากนี้ยังมีบริการขนมปังหลากหลายประเภท

4. ของหวาน

โดยธรรมชาติแล้วของหวานที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะในวันหยุดคือเค้กแต่งงาน น้ำหนักของเค้กหนึ่งชิ้นต่อคนควรอยู่ที่ประมาณ 250 กรัม ดังนั้นน้ำหนักรวมของเค้กสำหรับเมนูงานแต่งงานสำหรับ 50 คนคือประมาณสิบสองกิโลกรัมครึ่ง คุณสามารถสั่งอาหารอันโอชะหลักของงานแต่งงานได้ที่ร้านขายขนมอบ และหากคุณมีพรสวรรค์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณสามารถอบเค้กที่บ้านได้
เค้กสามารถหลายชั้นได้ การออกแบบที่สำคัญคือภาพเงาของคู่บ่าวสาวที่ทำจากสีเหลืองอ่อน ไข่มุกและลูกปัดที่กินได้ การตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และดอกไม้สด ถือเป็นแฟชั่น
ก้อนขนมปังเป็นคุณลักษณะที่แน่นอนบนโต๊ะแต่งงาน สำหรับ 50 คน น้ำหนักควรมีอย่างน้อยเจ็ดกิโลกรัมครึ่ง
นอกจากนี้ ของหวานในงานแต่งงานอาจรวมถึง:
ไอศครีม;
ช็อคโกแลต;
ทาร์ตกับนมข้น
เค้ก;
ชามผลไม้ (องุ่น, แอปเปิ้ล, พีช, ส้ม, กล้วย, กีวี, ส้มเขียวหวาน);
คัพเค้ก;
ซูเฟล่
คำแนะนำ! ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเริ่มดื่มชาในช่วงท้ายงานเลี้ยงแต่งงาน ดังนั้นจึงควรวางขนมทั้งหมดไว้บนโต๊ะแยกต่างหากพร้อมกับเค้กวันเกิด เพื่อไม่ให้รบกวนโต๊ะทั่วไป

5. เครื่องดื่ม

ไม่ว่างานไหนๆ ไม่เพียงแต่ในงานเลี้ยงแต่งงานหรือบุฟเฟ่ต์เท่านั้น ต้องคำนึงว่ามีคนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ก็มีคนที่ไม่ดื่มเลยด้วย และคุณต้องคำนึงถึงแต่ละคนด้วย โดยหลักการแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะคำนวณว่าแขกจะดื่มไปมากแค่ไหน ดังนั้นในกรณีนี้ ควรจะดื่มมากกว่าที่แขกจะไม่พอใจในภายหลัง
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ได้แก่:
น้ำผลไม้
น้ำอัดลม (หวานและแร่ธาตุ);
ผลไม้แช่อิ่ม;
ชา;
กาแฟ.
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับแขก 50 ท่านต้องมีอย่างน้อย 100 ลิตร
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภท:
แชมเปญ (1 ขวดสำหรับ 3 คน)
วอดก้า (1 ขวดสำหรับสามคน);
ไวน์ (1 ขวดสำหรับสอง);
คอนยัค.
อาจมีผลิตภัณฑ์ไวน์และวอดก้าหลากหลายชนิด (ค็อกเทลแอลกอฮอล์ มาร์ตินี่ จิน) แต่เบียร์ไม่ได้อยู่ในเมนูอาหารฉลองวันหยุด
โดยปกติแล้วจะเช่าห้องเพื่อจัดงานเฉลิมฉลองให้กับแขกจำนวนมากเช่นนี้

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงาน
เมื่อสร้างเมนู คุณควรคำนึงถึงอาหารที่แขกของคุณรับประทาน มีเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ หรือผู้ที่เป็นโรคใดๆ ในหมู่แขกหรือไม่? เมนูดังกล่าวควรอธิบายด้วยการเลือกอาหารที่ซับซ้อนและอาหารสำหรับทารก แขกทุกคนจำเป็นต้องเลือกอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากอาหารที่หลากหลาย

ในการสร้างเมนูคุณต้องคำนึงถึงจำนวนแขกด้วย เมื่อพิจารณาถึงน้ำหนักเฉลี่ยของอาหารต่อคน จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณน้ำหนักรวมของขนมสำหรับแขกจำนวนหนึ่ง
เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 40 ท่าน
เช่นเดียวกับแขก 50 คน เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 40 คนก็ค่อนข้างแพง อาหารทุกจานเสิร์ฟบนจานอาหารว่างจานเล็ก
ในส่วนของอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้กรอก ชีส ผักสไลซ์ เนื้อสัตว์และปลานานาชนิด และผักดอง เสิร์ฟอยู่บนโต๊ะ คุณสามารถเตรียมสลัดราคาไม่แพงได้ทั้งแบบผสมและแบบพัฟ ในบรรดาอาหารจานร้อน มักให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ปีกยัดไส้ เนื้อทอดหรือเหล้ายินเซล แพนเค้กอาหารเรียกน้ำย่อย ปลาอบ และจูเลียน
เค้กที่เตรียมไว้มีน้ำหนักประมาณแปดกิโลกรัม เพื่อประหยัดเงินบนโต๊ะอาหารในวันหยุด แทนที่จะเป็นเค้ก อาจมีโคโรไว ขนมหวาน คุกกี้ เค้กและผลไม้แทน
หากต้องการสร้างเมนูจัดงานแต่งงานสำหรับ 30 คน คุณต้องคำนวณน้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละจาน เพื่อประหยัดเงิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลดปริมาณลง แต่ควรเลือกส่วนผสมที่ถูกกว่า
ดังนั้นในบรรดาอาหารจานร้อนเนื้อไก่สับ, เนื้อย่าง, ปลาทูอบ, นิ้วเนื้อ, แพนเค้กไส้เห็ดและเนื้อไก่ย่างจึงเหมาะสม สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ให้เลือกสลัดราคาไม่แพง ไส้กรอกรมควันดิบหั่นบาง ๆ ชีสแข็ง ผักสดหั่นเป็นชิ้น เห็ดดอง และผักดองนานาชนิด
ปริมาณรวมของผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และน้ำอัดลมควรมีอย่างน้อย 60 ลิตร (2 ลิตรต่อคน) แชมเปญและวอดก้า – 10 ขวด ไวน์ – 15 ขวด
ลักษณะการจัดงานเลี้ยงในช่วงฤดูร้อน
หากต้องการสร้างเมนูงานแต่งงานในฤดูร้อนคุณต้องคำนึงถึงอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ของปีด้วย อาหารบางชนิดอาจเน่าเสียเร็วเมื่ออยู่ในความร้อน นอกจากนี้ในช่วงฤดูร้อนมักจัดงานเลี้ยงกลางแจ้ง หากจัดงานแต่งงานกลางแจ้งก็มีปัญหาอื่น ๆ เช่นการส่งอาหารการขาดตู้เย็น นอกจากนี้แมลงที่น่ารำคาญยังทำให้วันหยุดเสียหายอีกด้วย
เพื่อป้องกันปัญหาบางอย่างและหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างรายการขนมให้ถูกต้อง กฎบางประการที่จะช่วยให้งานแต่งงานช่วงฤดูร้อนของคุณน่าจดจำ:
1. หากงานฉลองจัดขึ้นกลางแจ้ง ตู้เย็นแบบพกพาจะเป็นตัวเลือกที่ดี
2. เมื่อเครื่องดื่มแช่เย็นร้อนเร็วในสภาพอากาศร้อนปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการใช้น้ำแข็งก้อน
3. ในฤดูร้อน มักให้ความสำคัญกับผลไม้และไอศกรีมมากกว่าของหวานที่เป็นครีม
4. คุณควรจำเกี่ยวกับส่วนผสมที่ไม่ดีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และความร้อน ดังนั้นจึงสามารถแทนที่แอลกอฮอล์เช่นวอดก้าและคอนญักด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นน้อยกว่าเช่นค็อกเทลและไวน์
5. ในการเตรียมของว่างและสลัดต้องเลือกส่วนผสมที่ไม่มีไขมันมากเกินไป เช่น ไก่ ปลาไม่ติดมัน ผักสด ผักดอง สมุนไพร
6. ไอเดียที่ดีคือมีทาร์ตและแซนด์วิชที่ทำจากสมุนไพร มะกอก และผักสดอยู่บนโต๊ะ
7. ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีสำหรับการย่างบาร์บีคิว เนื้อ หรือปลาบนตะแกรง พวกเขาสามารถรวมไว้ในรายการของว่างสุดฮอตสำหรับงานแต่งงานได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้บาร์บีคิวยังเข้ากันได้ดีหากคุณตัดสินใจที่จะจัดงานแต่งงานริมชายหาด
8. ของหวานเบาๆ เช่น ซูเฟล่ มูส และอื่นๆ ก็เหมาะสำหรับโต๊ะของหวานเช่นกัน
9. นอกจากนี้ในฤดูร้อนยังมีการเสิร์ฟแตงโมและแตงเป็นของหวานอีกด้วย
10. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องดื่มน้ำอัดลมให้มากขึ้น

โต๊ะจัดเลี้ยงสำหรับวันหยุดอื่นๆ
นอกจากงานแต่งงานแล้ว ยังมีการจัดเลี้ยงฉลองวันครบรอบด้วย งานเลี้ยงอาหารค่ำดังกล่าวสั่งในร้านกาแฟหรือร้านอาหารในวันที่ 8 มีนาคม ปีใหม่ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ งานเลี้ยงสามารถให้บริการเต็มรูปแบบหรือบางส่วนได้
เมนูสำหรับจัดเลี้ยงสำหรับ 20 ท่าน
โดยปกติแล้วงานเลี้ยงสำหรับ 20 คนจะเรียกว่ามินิ ด้านล่างนี้เป็นเมนูโดยประมาณสำหรับจำนวนคน

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

หั่นเป็นชิ้นจากชีสประเภทต่างๆ (1 กก.)
เนื้อเย็น: ไส้กรอก, แฮม, หมูต้ม, ลิ้น (700 กรัม);
ผักสดต่างๆ (1 กก.)
ปลาเฮอริ่งดอง (600 กรัม);
ผักดอง: เห็ดดอง, มะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี (800 กรัม)
มะกอก, มะกอกดำ (400 กรัม)
สลัดผัก, เนื้อ, เห็ด, ไส้กรอก (อันละ 800 กรัม)
อาหารจานร้อน
มันฝรั่งอบกับเห็ด (1 กก.)
สเต็กปลาหรือเนื้อ (800 กรัม)
ชิ้นเนื้อ (800 กรัม);
แพนเค้กไส้เนื้อและเห็ด (700 กรัม)
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ขนมปังหลายประเภท
โต๊ะของหวาน
คุณสามารถเตรียมเค้กวันเกิดหรือจำกัดตัวเองด้วยผลไม้ ขนมหวาน และมินิเค้ก

เครื่องดื่ม
น้ำแร่;
น้ำอัดลมหวาน
ผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
เครื่องดื่มผลไม้
น้ำผลไม้
สำหรับ 20 ท่าน เครื่องดื่มทุกชนิดต้องมีปริมาณไม่เกิน 30 ลิตร มีบริการชาและกาแฟที่โต๊ะของหวาน
เมนูจัดเลี้ยงสำหรับ 30 ท่าน
สำหรับงานฉลองสำหรับคนจำนวนมากก็คุ้มค่าที่จะเช่าห้องจัดเลี้ยง คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงได้ด้วยตัวเองหรือสั่งครัวจัดเลี้ยง แต่ในกรณีที่สอง ให้ใช้บริกรสองคนที่จะคอยสั่งอาหารบนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตามหากการตัดสินใจของคุณขึ้นอยู่กับการเตรียมและบริการของคุณเอง เมนูต่อไปนี้จะช่วยคุณได้มาก
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
ผักสดและดอง (คละ);
เนื้อ, ชีส, ไส้กรอก;
ปลานานาชนิด: ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน;
คานาเป้กับคาเวียร์หรือปลาแดง
เค้กตับ
ทาร์ตสลัด
ลิ้นเยลลี่;
ปลายัดไส้;
งูเห่า;
มะกอกและมะกอกดำ
สลัดหลายประเภท (ผัก เนื้อ อาหารทะเล)
อาหารจานร้อน
เนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศส
ม้วนกะหล่ำปลี;
ย่างกับเห็ด
ทอด;
ไก่สับ
ปลาทอด
แพนเค้กกับเห็ด
ของหวาน ได้แก่ ผลไม้นานาชนิด ไอศกรีม เค้ก และขนมหวาน
เครื่องดื่มเข้มข้นและไม่มีแอลกอฮอล์มีให้เลือกหลากหลาย
ควรรวบรวมเมนูสำหรับงานเลี้ยงโดยคำนึงถึงน้ำหนักเฉลี่ยของอาหารต่อคน เสิร์ฟอาหารจานร้อนและเย็นในอัตรา 350 กรัม เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ - ประมาณ 1.5 ลิตรต่อคน แชมเปญและวอดก้า - 0.5 ลิตรต่อไวน์ - 1 ขวดต่อแขก

พื้นที่จัดเลี้ยงเป็นหนึ่งในเกณฑ์หลักสำหรับการเฉลิมฉลอง

สามารถรองรับแขกจำนวนน้อย - มากถึง 20 คนที่บ้าน หากต้องการจัดงานฉลองสำหรับแขกมากกว่า 20 คน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเช่าห้องสำหรับจัดเลี้ยง
ห้องจัดเลี้ยงสำหรับโต๊ะจัดเลี้ยงสามารถเช่าได้ในร้านอาหารหรือร้านกาแฟเกือบทุกแห่ง ในการเลือกห้องดังกล่าวจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดต่อไปนี้:
1. ความสะดวกสบายของโถงเฉลิมฉลอง (ห้องแอร์ ห้องกว้างขวาง)
2. ความจุ (ห้องโถงต้องรองรับแขกตามจำนวนที่ต้องการ)
3. สถานที่ตั้ง (ควรคำนึงว่าแขกควรสะดวกในการเดินทางไปยังสถานประกอบการ)
4. การตกแต่งภายในห้อง (คำนึงถึงความปรารถนาและความชอบ)
5. ความพร้อมของฟลอร์เต้นรำและพื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ
6. บริการคุณภาพสูง
7. การเลือกเมนู
8. ราคาสมเหตุสมผล.
9. สำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง - ต้องมีกันสาดและร่ม
10. ความพร้อมของพื้นที่สำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

การเลือกห้องโถงสำหรับเฉลิมฉลองในงานต่างๆ ถือเป็นสิ่งสำคัญ เช่นเดียวกับความหลากหลายของอาหาร ท้ายที่สุดแล้ว บรรยากาศที่ยอดเยี่ยม ราคาน่าดึงดูด การออกแบบดั้งเดิม ห้องโถงที่ตกแต่งอย่างมีสีสันจะสร้างอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมให้กับแขกและฮีโร่ทุกคนในโอกาสนี้ และจะถูกจดจำไปอีกนาน
ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงจะช่วยคุณเลือกห้องโดยคำนึงถึงความต้องการและความปรารถนาทั้งหมดของลูกค้า ผู้เชี่ยวชาญในการจัดงานเฉลิมฉลองดังกล่าวจะให้คำแนะนำที่จำเป็นและจัดทำรายการสถานที่ให้เช่าสำหรับงานเลี้ยงซึ่งคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้

เฟอร์นิเจอร์สำหรับจัดเลี้ยง

สิ่งสำคัญคือเก้าอี้ต้องตรงกับจำนวนแขกที่ได้รับเชิญ เก้าอี้จัดเลี้ยงหุ้มด้วยผ้าซาตินพิเศษหรือตกแต่งด้วยโบว์และริบบิ้นเทศกาลที่สวยงาม สีจะต้องสอดคล้องกับธีมการเฉลิมฉลองและการตกแต่งห้องโถงอย่างสมบูรณ์
สามารถรวมโต๊ะเป็นโต๊ะกลางตัวเดียวหรือวางแยกกัน (รองรับได้ 4-6 คน) โต๊ะจัดเลี้ยงปูด้วยผ้าปูโต๊ะที่รีดอย่างดี
หากต้องการจัดงานเฉลิมฉลองที่บ้าน คุณสามารถเช่าเฟอร์นิเจอร์แบบเดียวกันหรือไปรับจากเพื่อนบ้านที่บ้านก็ได้ แน่นอนว่าทั้งหมดนี้ค่อนข้างสำคัญในงานเลี้ยงต่างๆ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุด เช่น ในงานแต่งงาน คือคู่บ่าวสาวที่มีความสุขและเปี่ยมด้วยความรัก และในงานอื่นๆ ใบหน้าที่สนุกสนานของแขก

การเตรียมงานแต่งงานเป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจ แต่ก็ยังมีความยุ่งยากอยู่ ในชุดของปัญหาและการเตรียมการเหล่านี้ ไม่มีปัญหาที่สำคัญน้อยหรือสำคัญกว่า การเลือกและเชิญชวนแขก ชุดแต่งงานของเจ้าสาว ชุดสูทของเจ้าบ่าว บทงานแต่งงาน ดนตรี การตกแต่งห้องโถง คุณไม่สามารถนับทุกอย่างได้ และทั้งหมดนี้จะต้องทำได้ดีและตรงเวลา และการจัดทำเมนูงานแต่งงานก็ถือเป็นการเตรียมการที่สำคัญและจำเป็นอย่างหนึ่งสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งนี้

ไม่เพียงแต่อารมณ์ของแขกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเฉลิมฉลองด้วยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าจะมีโต๊ะแต่งงานจำนวนเท่าใดและจำนวนเท่าใด ลองนึกภาพว่ามีเครื่องดื่มเข้มข้นเพียงพอที่โต๊ะจัดงานแต่งงาน แต่แทบไม่มีอาหารและของว่างเหลืออยู่เลย เช่น ในช่วงครึ่งหลังของเย็นวันแต่งงาน

ดังที่พวกเขากล่าวว่า “เราเต้นรำและสนุกสนาน และเมื่อเรานั่งลงที่โต๊ะ เราก็หลั่งน้ำตา” แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? และจะมีภาพที่ไม่พึงประสงค์มาก - แขกจะช้า (เร็วบ้าง) และเมาอย่างเป็นระบบ จะได้กินไม่มาก มีกฎทั่วไปข้อหนึ่งสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดเกือบทั้งหมด: แขกจะรับประทานอาหารในช่วง 15 - 20 นาทีแรกเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะรับประทานอาหารว่าง

ดังนั้นการขาดอาหารในเมนูอาหารงานแต่งงานอาจส่งผลให้เกิดการขาดความสนุกสนานและความสิ้นหวังหรือแม้แต่เรื่องอื้อฉาวและการต่อสู้ในวันหยุดนี้ ท้ายที่สุดแล้ว คนที่เมามากเกินไปจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท: เศร้าและก้าวร้าว

แต่เมนูงานแต่งงานที่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน - เป็นการเสียเงิน แล้วจะวางอาหารที่เหลือไว้บนโต๊ะที่ไหน? ดูเหมือนน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป ใส่กระทะแล้วกินทั้งครอบครัวทั้งสัปดาห์เลยเหรอ?

ดังนั้นเมนูงานแต่งงานที่จัดวางอย่างเหมาะสมและสมดุลจึงมีความสำคัญมากในการจัดงานวันหยุดนี้

ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าแต่ละจานจะวางอยู่บนโต๊ะมากแค่ไหน พนักงานของร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่คุณจะจัดงานแต่งงานของคุณเป็นมืออาชีพและจะคำนวณปริมาณของแต่ละจานและจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูงานแต่งงานอย่างถูกต้องตามจำนวนคนที่มาร่วมเฉลิมฉลอง แต่จำนวนและองค์ประกอบของอาหารสำหรับเมนูงานแต่งงานนั้นถูกเลือกโดยผู้ที่สั่ง - พ่อแม่หรือญาติคนอื่น ๆ ของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเมนูงานแต่งงาน

• หลังจากดูเมนูอาหารที่ทางร้านมีให้เลือกหลากหลายแล้ว ตัดสินใจว่าจะสั่งเมนูไหน อย่าสั่งเมนูที่คุณยังไม่ได้ลอง
• หากความสามารถทางการเงินของคุณมีจำกัด อย่าสั่งอาหารที่แพงที่สุด คุณสามารถสั่งอาหารที่คล้ายกัน แต่ประหยัดกว่าได้
• สำหรับเมนูงานแต่งงานที่หลากหลายมากขึ้น ให้สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยให้มากขึ้น แขกของคุณอาจมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนไม่ชอบปลา บางคนชอบปลามากกว่าเนื้อ บางคนอาจเป็นมังสวิรัติด้วยซ้ำ ของว่างหลากหลายชนิดจะสนองรสนิยมของแขกทุกคนของคุณ
• เมนูงานแต่งงานต้องมีอาหารจานร้อนสองจาน: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและอาหารจานหลัก
• ปรึกษาผู้จัดการร้านอาหารล่วงหน้าว่าคุณสามารถนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ติดตัวไปได้กี่เครื่อง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารมีราคาแพงกว่าในร้านค้า และการจัดการร้านอาหารมักจะอนุญาตให้คุณนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาได้จำนวนหนึ่ง โดยคุณต้องสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางส่วนในร้านอาหาร
• สั่งซื้อโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กซึ่งจำเป็นเมื่อสร้างเมนูงานแต่งงาน โดยปกติแล้วแขกบางคนหลังจากลงทะเบียนที่สำนักงานทะเบียนแล้วเมื่อคู่บ่าวสาวกำลังขี่ม้าก่อนงานฉลองแต่งงานจะปรากฏตัวที่ร้านอาหารเร็วกว่าคู่บ่าวสาว โต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่คุณสามารถใส่แชมเปญ ไวน์ ผลไม้ และของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถหยิบด้วยมือได้โดยไม่ต้องใช้มีด จะช่วยให้แขกรู้สึกสบายใจมากขึ้น พวกเขาจะไม่ต้องยืนริมกำแพงเพื่อรอคู่บ่าวสาว

เมนูงานแต่งงานประกอบด้วยอะไรบ้าง?

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นต่างๆ: ผัก เนื้อสัตว์ จานปลา อาหารเรียกน้ำย่อยชีสหรือชีส อาหารทะเล สลัดแบบแบ่งส่วนและที่อยู่ในแจกันทั่วไป ผักยัดไส้และไข่
• อาหารจานร้อนสองจาน จานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน
• น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำแร่
• ผลไม้
• แอลกอฮอล์: แชมเปญ ไวน์ วอดก้า หรือคอนยัค คำนวณปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณ 1.0 - 1.5 ลิตรต่อคน
• เค้กแต่งงาน

เสิร์ฟออเดอร์

เมื่อเริ่มงานฉลองแต่งงาน ของว่างทั้งหมดควรอยู่บนโต๊ะ รวมทั้งของที่แบ่งส่วน อาหารหลากชนิด น้ำผลไม้ น้ำแร่ ผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ (20-30 นาที) สลัดจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ควรมีหลายประเภท
- อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ จะเสิร์ฟที่โต๊ะงานแต่งงานประมาณหลังจากหนึ่งในสามของเย็นวันแต่งงานโดยประมาณ เมื่อแขกได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทั้งหมดแล้ว
- อาหารจานหลักเสิร์ฟทุกอย่างที่สั่งในเมนูงานแต่งงาน (ยกเว้นเค้กและของหวาน) ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานร้อนอะไรก็ตามก็ต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก ก่อนที่พนักงานเสิร์ฟหลักจะปรากฏตัว พนักงานเสิร์ฟจะต้องทำความสะอาดโต๊ะ นำจานสกปรกออกไป และวางจานและช้อนส้อมที่สะอาด ในเวลานี้โทสต์มาสเตอร์สามารถสร้างความบันเทิงให้แขกด้วยการแข่งขันได้
- มงกุฎและจุดสูงสุดของการเฉลิมฉลองคือรูปลักษณ์ของเค้กแต่งงาน มาถึงตอนนี้ โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะต้องถูกแปลงเป็นโต๊ะน้ำชา ซึ่งคุณสามารถวางกาโลหะ ชา กาแฟ ขนมหวาน และจานสำหรับเค้กได้ เวลาดื่มชาและกาแฟมาหลังจากตัดเค้กแต่งงานแล้ว แขกจะตัดสินใจเองว่าจะดื่มชาหรือไม่และจะดื่มเมื่อใดจึงมาที่โต๊ะน้ำชาและเสิร์ฟเอง
- บางครั้งเมนูงานแต่งงาน ของหวาน นอกเหนือจากผลไม้ อาจรวมถึงไอศกรีมและของหวานที่เตรียมไว้ด้วย โดยปกติจะเสิร์ฟหลังจากตัดเค้กแต่งงานแล้ว

สองตัวเลือกเมนูงานแต่งงาน

เมนูแต่งงาน -ตัวเลือกหมายเลข 1

- สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

สลัด "ซีบรีซ" - อาหารทะเล, ปลาสเตอร์เจียนเค็มเล็กน้อย, สับปะรด
สลัด “นิทานตะวันออก” - เนื้อไก่ทอด, พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง, เมล็ดทับทิม, สับปะรดกระป๋อง
สลัด “Royal Folly” - กุ้งหลวง, มะเขือเทศเชอรี่, ผักกาดเขียว, ผักร็อกเก็ต, น้ำมะนาว
สลัด "Tropical Heat" - แตงกวาสด, ผักกาดหอม, ส้ม, เนื้อปลาหมึก, พริกหยวก
น้ำสลัดและซอสสำหรับพวกเขานั้นขึ้นอยู่กับความสามารถของพ่อครัว
เนื้อสัตว์ต่างๆ (ส่วนผสมตามรสนิยมและทางเลือกของคุณ)
ผักสดต่างๆ (มะเขือเทศ พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง แตงกวา)
ผักดองและเค็มต่างๆ (กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง, มะเขือเทศดอง, กระเทียมดองหรือหัวหอม)
ปลาสารพันกับมะนาวและมะกอก (ปลาเพื่อลิ้มรสและทางเลือกของคุณ)
มะเขือยาวยัดไส้แฮมและข้าว
มะเขือเทศยัดไส้ชีสแข็งขูด กระเทียม และครีมเปรี้ยว

- ของว่างร้อนๆ:
ชิ้นเนื้อไก่ในซอสส้ม
มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม

- อาหารจานหลัก, กับข้าว:
ม้วนหมูยัดไส้เห็ดทอดและหัวหอม
สตูว์ผักสดหรือแช่แข็ง (บวบ พริกหยวก ถั่วอ่อน)

- ขนม:
ผลไม้สด (ตามชอบ)
ไอศครีม

เมนูงานแต่งงาน - ตัวเลือกหมายเลข 2

- สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:
สลัดรีไววัล - หมูทอด, แอนโชวี่, แครนเบอร์รี่, พาร์เมซานชีส, ใบพาร์สลีย์
สลัดแฟนตาซี - เบคอน ไข่ต้ม แตงกวาสด แตงกวาดอง กรูตองแห้งชิ้นเล็ก ซอสบลูชีส
สลัด "ฤดูร้อนรัสเซีย" - แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีสด, พริกหยวก, แครอทสด, ผักใบเขียว
สลัด “Starry Sky” - แฮม, อาร์ติโชคหมัก, ลิ้นต้ม, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ข้าวโพดกระป๋อง, ข้าว
น้ำสลัดซอสเครื่องเทศสำหรับพวกเขานั้นขึ้นอยู่กับความสามารถของพ่อครัว
มะกอกล้อมรอบด้วยความเขียวขจี
เนื้อสัตว์ต่างๆ (องค์ประกอบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ปลารมควัน หมัก และปลาเค็มนานาชนิด (จัดองค์ประกอบตามดุลยพินิจของคุณ)
ผักสดต่างๆ (มะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม)
แผ่นเสียงชีส (องค์ประกอบและปริมาณของชีสในแผ่นเสียงตามดุลยพินิจของคุณ)
เห็ดหมักกับหัวหอม (เห็ดน้ำผึ้ง, บัตเตอร์ดิช, พอร์ชินี)

- ของว่างร้อนๆ:
ไก่ญี่ปุ่นในซอสทงคัตสึ
แพนเค้กกับเห็ดและซอสชีส

- หลักร้อน:
ปลาถักเปีย - เนื้อปลาสเตอร์เจียน ปลาไพค์คอน และปลาฮาลิบัต ตุ๋นในไวน์ขาวพร้อมซอสแชมเปญ
มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศสดและหัวหอมในซอสกระเทียม

- ของหวาน:
ผลไม้ (องค์ประกอบของผลไม้ตามดุลยพินิจของคุณ)
ราสเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่) พร้อมวิปครีม เสิร์ฟเป็นชิ้น

เมนูจัดงานแต่งงานสำหรับวันแต่งงานที่สอง

โดยปกติแล้วร้านอาหารจะจองไว้สำหรับเย็นวันหนึ่ง ในวันที่สองมีแขกน้อยลง - เหลือเพียงญาติสนิทเท่านั้น อย่างไรก็ตามการพิจารณาเมนูแต่งงานในวันที่สองก็คุ้มค่า หากงานแต่งงานเกิดขึ้นในฤดูร้อน (ปลายฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เวลาวันที่สองท่ามกลางธรรมชาติ ซึ่งนอกเหนือจากของว่างเบาๆ สองหรือสามอย่างแล้ว คุณยังสามารถปรุงซุปปลาและเคบับได้อีกด้วย

หากงานแต่งงานอยู่ในฤดูหนาวและมีงานเลี้ยงเล็ก ๆ ในอพาร์ทเมนต์ คุณสามารถวางสลัดสองหรือสามชิ้น เค้กโฮมเมด และซุปเบา ๆ (ไก่ เห็ด น้ำซุปพร้อมสมุนไพร) ไว้บนโต๊ะ

ให้จินตนาการ ทักษะในการทำอาหาร และความสามารถทางการเงินของคุณช่วยคุณสร้างเมนูงานแต่งงานที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงแต่ประทับใจไม่รู้ลืมในงานแต่งงานที่สนุกสนานและน่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของโต๊ะแต่งงานที่สวยงามและอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

เมนูสุดฮอตสำหรับงานแต่งงานไม่ได้ขาดความสนใจและได้รับการคัดเลือกด้วยความเอาใจใส่เช่นเดียวกับอาหารที่เสิร์ฟก่อนหน้านี้

อาหารจานร้อนจะเสิร์ฟหลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัด และอาหารประเภทไข่เท่านั้น ก่อนเสิร์ฟอาหารจานร้อน แขกควรพักผ่อนสักหน่อย เข้าสังคม และเข้าร่วมการแข่งขัน กล่าวโดยย่อคือ ให้เวลากระเพาะอาหารและลำไส้ของคุณเตรียมอาหารส่วนใหม่ ช่วงนี้ร้อน..

ควรทราบความต้องการของผู้เข้าพักล่วงหน้า บางทีในหมู่แขกอาจมีผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ปลาหรือสัตว์ปีกบางประเภท อย่าลืมเกี่ยวกับมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ พวกเขาสามารถเสนออาหารจานอื่นได้

ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวเลือกสำหรับเมนูแต่งงานสุดฮอตและสูตรอาหารสำหรับอาหารจานร้อนแต่ละจาน

อาหารจานร้อนในงานแต่งงานได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ใช้งานได้ นอกเหนือจากหน้าที่หลักแล้ว ยังมีความสวยงามอีกประการหนึ่ง: หมูกับแอปเปิ้ลในปาก, ปลายัดไส้

ทำไมคุณถึงต้องการอาหารจานร้อนแบบแบ่งส่วน?

ก่อนที่จะเสิร์ฟการตกแต่งหลักของโต๊ะ - จานร้อนขนาดใหญ่เช่นหมู - อาหารจานร้อนที่แบ่งส่วนจะถูกนำมาเสิร์ฟให้แขก

สามารถหั่นเป็นชิ้นกับอกไก่ได้

คุณจะพบสูตรจูเลียนในวิดีโอ:

หรือคุณสามารถเสิร์ฟปลาอบกับมันฝรั่งและชีสได้

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง วิธีการทำเช่นนี้ - ดูวิดีโอการฝึกอบรม:

มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารจานร้อนตามสั่ง

ภารกิจหลักของอาหารจานเล็กนี้คือควบคุมความอยากอาหารของแขกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงสำหรับโปรแกรมวันหยุดที่สนุกสนานและไม่หิวในขณะที่พ่อครัวกำลังเตรียมเสิร์ฟอาหารจานหลักของเมนูร้อน

อาหารจานร้อนที่แบ่งส่วนจะสั่งตามจำนวนแขก

อาหารจานหลักของการเฉลิมฉลอง

ก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก พนักงานเสิร์ฟจะเคลียร์พื้นที่บนโต๊ะ ถอดจานสกปรกออก และนำอาหารและช้อนส้อมชุดใหม่มา

อาหารจานร้อนหลักอาจเป็นอาหารจานยัดไส้แบบคลาสสิก:

• ไก่;
• ห่าน;
• หอกหรือปลาสเตอร์เจียน
• หมู;
• อาหารทะเลยัดไส้

อาหารจานร้อนจะไม่เสิร์ฟโดยไม่มีกับข้าว เสิร์ฟเป็นกับข้าว:

• ผัก;
• มันฝรั่งอบ;
• น้ำซุปข้น;
• บัควีท ฯลฯ

เมนูอาจมีอาหารจานร้อน 2-3 อย่าง จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับจำนวนแขก

โปรดทราบว่าในช่วงฤดูร้อน ทางที่ดีควรรับประทานปลาและเนื้อไม่ติดมันเป็นพื้นฐานสำหรับเมนูร้อน ในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณไขมัน

อาหารจานร้อนสำหรับงานแต่งงานขนาดเล็กนอกบ้าน

ในวันที่สองของงานแต่งงานซึ่งจัดขึ้นเป็นวงกลมแคบ ๆ คุณสามารถใช้อาหารจานร้อนที่ปรุงเองที่บ้านได้ โดยธรรมชาติแล้ว คุณสามารถปรุงเคบับ ฮอทดอก และแฮมเบอร์เกอร์ได้ หากคุณผสมผสานการผ่อนคลายกับการตกปลาคุณสามารถปรุงปลาที่จับได้สดๆ

ตัวเลือกเมนูเด็ดสำหรับงานแต่งงาน

เมนูเด็ด "กูร์เมต์"

• อาหารจานหลัก - ปลากะพงทอด

วิธีเตรียม: ตัดเนื้อปลาไพค์คอนเป็นเพชรหรือเป็นเส้นยาว 20-25 ซม. ปิ้งเนื้อ: สลับแป้ง จุ่มไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำหลายครั้ง

เนื้อรูปริบบิ้นควรม้วนเป็นเลขแปดแล้วเจาะบนไม้เสียบโลหะ ทอดเนื้อปลาเป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยไขมันลึกหรือในภาชนะที่มีน้ำมันพืชจำนวนมาก

จากนั้นวางเนื้อปลาหอกคอนบนถาดอบแล้วทอดในเตาอบประมาณ 3-5 นาที

ตกแต่งจานด้วยมะนาวและผักฝาน

• เนื้อในภาษาฝรั่งเศส

ดูวิธีปรุงเนื้อวัวเป็นภาษาฝรั่งเศสในวิดีโอต่อไปนี้:

• ซี่โครงแกะย่าง:

สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• โรสแมรี่ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง สับกระเทียมและหัวหอม เพิ่มลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้: น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรส

วางซี่โครงลงในชามแล้วเทส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำออกและอบบนตะแกรง ราดด้วยน้ำดองเป็นระยะๆ แล้วพลิกกลับด้าน

นี่คือสิ่งที่เราจะได้:

เมนูเด็ด “Birds of Paradise”

• ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

• กาลันไทน์ไก่

เมนูเด็ด “คลาสสิค”

• เป็ดผัดซอสไวน์ โจ๊กบัควีทพร้อมแคร็ก
• พริกยัดไส้
• จูเลียนกับอกไก่

  เมนูเด็ด "ชิค"

• ไก่ฟ้าอบกับผัก
• เหรียญเนื้อ

• ขาหมู

เมนูเด็ด "พิเศษ"

• กระต่ายในรูปแบบงานแต่งงาน
• ไก่กับเครื่องเทศ
• สเต็กออสเตรเลีย

เมนูเด็ด “ล่าทะเล”

• ปลาเทราท์ยัดไส้ - ปลาเทราท์ทอดยัดไส้ปลาแซลมอน เห็ด กุ้งค็อกเทล บนเตียงผักโขม พร้อมซอสแชมเปญ
• Sterlet กับปลาไหล
• สเต็กปลาแซลมอนกับซอสครีมผักโขม
• กุ้งทอด

เมนูโต๊ะจัดงานแต่งงานเป็นหนึ่งในปัญหาขององค์กรที่ยากที่สุด การเลือกอาหารค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้นหากวันหยุดจัดขึ้นที่บ้าน ประการแรก เพราะคำถามเกิดขึ้นว่าใครจะทำอาหาร ประการที่สองหลังจากแขกคุณจะต้องล้างจานจำนวนมหาศาล ประการที่สาม ไม่มีชุดอาหารสำเร็จรูปสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้าน

เมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้านควรมีการเชื่อมโยงอย่างชัดเจนถึง 3 เงื่อนไข

เมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องคิดเมนูอาหารสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงานที่บ้านด้วยตัวเอง แม้ว่าคุณจะจัดเตรียมทุกอย่างด้วยตัวเองและคิดออกแล้วว่าควรปฏิบัติต่อแขกอย่างไร คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญก็มีประโยชน์มาก คุณสามารถติดต่อบริษัทจัดเลี้ยงจากแค็ตตาล็อกของเราเพื่อขอความช่วยเหลือในการจัดส่งอาหารสำเร็จรูป และเราจะวางแผนโต๊ะเพื่อความสะดวกของคุณ

เมนูวันหยุดแต่งงานที่บ้านต้องมี 7 รายการ

โปรดจำไว้ว่าแขกบางคนไม่สามารถบริโภคเนื้อสัตว์ ไข่ และอาหารที่มีไขมันได้ อย่าลืมใส่ผักดองและผักต่างๆ ในเนื้อเย็น และผัดแบบไม่มีเนื้อสัตว์ สตูว์ และเนื้อย่างในเนื้อร้อน เงื่อนไขนี้ใช้กับวันหยุดทุกขนาด ไม่ว่าคุณกำลังเตรียมเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 15 คนที่บ้าน หรือต้อนรับแขก 50 คนขึ้นไป จะต้องคำนึงถึงความชอบ/ข้อจำกัดที่แตกต่างกันด้วย

เมนูจัดงานแต่งงานที่บ้าน: วันแรกและวันที่สอง

การเลือกอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองและวันแต่งงาน ควรเลือกเมนูสำหรับวันที่สองของงานแต่งงานที่บ้านโดยพิจารณาจาก "ส่วนเกิน" ของเมื่อวาน นั่นคือขอแนะนำให้กำหนดสำเนียงที่ชัดเจน: ในวันแรก - ความหลากหลายสูงสุดในวันที่สอง - อาหารเบา ๆ สดชื่นพร้อมน้ำอัดลมมากมาย

พยายามทำให้เมนูของวันแต่งงานวันแรกและวันที่สองที่บ้านแตกต่างออกไป คุณสามารถทดลองกับอาหารที่แตกต่างกันได้ - สำหรับวันแรกให้ใช้อาหารเม็กซิกันรสเผ็ดสำหรับวันที่สอง - อาหารฝรั่งเศสแบบเบา ๆ พร้อมซอสไวน์และไส้เห็ดและชีสมากมาย

เมนูแต่งงานแบบโฮมเมด

ผู้เชี่ยวชาญของเราซึ่งมีงานแต่งงานที่บ้านมากกว่าหนึ่งงาน แนะนำให้มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ "เป็นสากล" ที่สุดสำหรับงานแต่งงาน:

ถ้างานแต่งงานที่บ้านของคุณมีการวางแผนไว้ในช่วงฤดูร้อน ก็ควรเตรียมน้ำแข็งและมะนาวไว้เยอะๆ น้ำมะนาวโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดับกระหาย

เมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้านสำหรับ 10 คน

เมนูสำหรับงานแต่งงานขนาดเล็กสำหรับ 10 คน (+/- แขก 5–6 คน) ควรมีโครงสร้างดังนี้:

เลือกของหวานในรูปแบบขนาดเล็ก เค้กก้อนใหญ่ไม่จำเป็นสำหรับงานแต่งงานเล็กๆ เค้กชิ้นเล็ก คัพเค้ก และแจกันไอศกรีมจะเหมาะกว่ามาก

เมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 30 คนที่บ้าน

ควรเตรียมเมนูงานแต่งงานสำหรับ 20 คนที่บ้านโดยคำนึงถึงสัดส่วนที่ชัดเจน ยิ่งมีแขกมากเท่าไรก็ยิ่งต้องสำรองให้มากขึ้นเท่านั้น ประสบการณ์ของร้านอาหารที่ให้บริการกิจกรรมดังกล่าวแสดงให้เห็นถึง "ปริมาณ" ต่อไปนี้โดยประมาณต่อแขก:

เพื่อป้องกันการกินมากเกินไป คุณสามารถใช้กฎการจัดเลี้ยงแบบมืออาชีพได้ เมนูงานแต่งงานที่บ้านสำหรับผู้ได้รับเชิญ 30 คนควรแบ่งออกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย + สลัด (เสิร์ฟก่อน) อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (หลังบล็อกเต้นรำ) เครื่องเคียง + อาหารจานหลัก (เสิร์ฟในช่วงเย็น) และของหวานในช่วงท้าย

เมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 50 คนที่บ้าน

เมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้านสำหรับ 50 คนขึ้นไปควรเสิร์ฟเป็นขั้นตอนด้วย หากวันหยุดตรงกับฤดูร้อน แขกสามารถเชิญไปที่สนามหญ้าได้ (ที่นี่มีพื้นที่มากขึ้น และทุกคนจะทำอาหารด้วยกันได้สนุกยิ่งขึ้น)

คู่บ่าวสาวใช้เงินจำนวนมากในการจัดวันที่สำคัญที่สุดในชีวิต แต่สิ่งที่แพงที่สุดไม่ใช่แม้แต่ชุดแต่งงาน แต่เป็นงานเลี้ยงสังสรรค์! การจดทะเบียนความสัมพันธ์อย่างเป็นทางการเป็นเหตุผลในการอวยพรครอบครัวเล็ก แขกมักจะทำขนมปังปิ้งและดื่มแก้วใหม่ ดังนั้นจึงควรมีของว่างเพียงพอสำหรับผู้ได้รับเชิญแต่ละคน คู่บ่าวสาวไม่มีประสบการณ์เพียงพอที่จะคำนวณเมนูงานแต่งงานได้อย่างถูกต้อง ส่งผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยกินไม่หมดและสามีภรรยาต้องจ่ายเงินจำนวนมากสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ครั้งนี้ โต๊ะที่เต็มไปด้วยอาหารมากมายไม่ได้มีบทบาทสำคัญอะไร คนหนุ่มสาวจำเป็นต้องคำนวณจำนวนจานเพื่อไม่ให้พังและในเวลาเดียวกันแขกแต่ละคนก็จะลุกขึ้นจากโต๊ะที่กินอาหารอย่างดี

การเลือกเครื่องดื่มสำหรับโต๊ะจัดงานแต่งงาน

เมื่อสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงานควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อย่าลืมว่าเด็กและแขกบางคนจะไม่สัมผัสแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงควรมีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์บนโต๊ะอาหารด้วย

ก่อนที่จะไปที่ร้านคุณต้องเขียนรายชื่อแขกและจดบันทึกสิ่งที่แขกมักจะดื่มถัดจากชื่อแต่ละชื่อ หากคุณไม่รู้เกี่ยวกับความชอบของใครบางคน ก็ควรถามคำถามนี้อย่างละเอียดถี่ถ้วน จากนั้นคุณต้องนับจำนวนคนที่ดื่มเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่ง คุณจะมีความคิดว่าคุณจะต้องมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนเท่าใด ในระหว่างการดื่มอวยพรครั้งแรก แขกมักจะดื่มแชมเปญ แต่จากนั้นพวกเขาก็ชอบยกแก้วด้วยเครื่องดื่มที่แรงกว่า สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผู้หญิงและผู้ชาย เครื่องดื่มอัดลมควรมีไว้บนโต๊ะของครอบครัวเล็ก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับคุณ สำหรับแขกหลายสิบคน แชมเปญ 3 ขวดจะถูกวางไว้บนโต๊ะ จากการคำนวณเดียวกันจะวางวอดก้า 2 ขวดเครื่องดื่มชั้นยอด 2 ขวดและไวน์ 5 ขวดไว้บนโต๊ะเทศกาล

โปรดจำไว้ว่าผู้เข้าพักต้องดื่มเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ได้ ไม่ผิดหรอกกับน้ำผลไม้ โซดา หรือน้ำแร่ในปริมาณที่เหมาะสม หากคุณวางแผนไว้ น้ำอัดลม 1.5 ลิตรต่อคนก็เพียงพอแล้ว ในฤดูร้อนตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสองลิตร อย่าลืมว่าเพื่อนบ้านของเขาสามารถดื่มโซดาที่ยังไม่เสร็จที่โต๊ะได้

การตัดสินใจเลือกเมนูงานแต่งงานที่หลากหลาย

พนักงานร้านอาหารจะให้บริการอาหารที่หลากหลายแก่คุณ เมื่อมีอาหารเรียกน้ำย่อย ของหวาน และอาหารจานร้อนมากมาย คุณอาจสับสนได้ แต่ที่นี่การใช้เหตุผลเชิงตรรกะมาช่วย แขกของคุณไม่น่าจะได้กินขนมมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมในเย็นวันเดียว มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากการคำนวณดังกล่าว

เราจะรวบรวมเมนูโดยประมาณสำหรับงานแต่งงานและน้ำหนักอาหารของแต่ละบุคคลไว้ด้านล่าง ลองเน้นดู ทบทวนบันทึกย่อของคุณและคำนวณปริมาณอาหารที่ต้องการ การคำนวณที่ให้ไว้ที่นี่อิงจากแขกหนึ่งคน:

• อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเย็น (0.5 กก.) เมื่องานเลี้ยงฉลองเริ่มต้นขึ้น แขกจะไม่ละสายตาจากจาน แต่เมื่อเวลาผ่านไป ผู้คนเปลี่ยนมารับประทานสลัดหลากหลายชนิด พวกเขานั่งที่โต๊ะระหว่างพักระหว่างความบันเทิงและการเต้นรำ ของขบเคี้ยวเป็นวิธีที่ดีในการหาของว่างและกลับมาสนุกสนานอีกครั้ง นั่นคือเหตุผลที่ควรมีให้มากที่สุด
• อาหารจานร้อน (0.15 กก.) อาหารเหล่านี้จะรับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ไม่มีใครสนใจอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่นๆ เย็นๆ อีกต่อไป แขกจึงกลับมารับประทานสลัดอีกครั้ง คุณไม่ควรสั่งของว่างอุ่นๆ มากกว่าที่ระบุไว้ในการคำนวณนี้
• กับข้าว (0.3 กก.) อาหารจานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีเพราะแขกจะขาดไม่ได้ พวกเขาจะไม่มองว่ากับข้าวนั้นซับซ้อนหรือไม่ คุณจึงสามารถเลือกทานอาหารง่ายๆ ได้
• จานพร้อมเนื้อสัตว์ (0.25 กรัม) เนื้อสัตว์เป็นสินค้าโปรดของทุกคน แต่จะไม่มีใครตะครุบอาหารจานเนื้อเพราะคุณอยากลองทุกอย่าง
• ชิ้นผลไม้ – (0.15 กก.) คุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลไม้มากมาย ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ หลังจากอาหารจานอร่อยมากมาย มีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับอาหารเหล่านั้น คุณสามารถวางองุ่น แอปริคอต หรือเชอร์รี่ไว้บนโต๊ะแต่งงานได้ โดยปกติแล้ว เนื้อส่วนเหล่านี้เป็นส่วนที่แขกรับประทานหลายครั้ง
• หวาน (0.25 กก.) แขกจะรับประทานขนมหวานแสนอร่อยทันทีเพราะพวกเขาเต้นไปมากแล้วและสูญเสียพลังงานไปมาก ขนมหวานแสนอร่อยจะช่วยให้พวกเขากลับมาแข็งแรงอีกครั้ง
• เค้กแต่งงาน (0.15 กก.) โดยปกติแล้วอาหารอันโอชะนี้จะเปิดตัวในช่วงปลายวันหยุด มันไม่เข้ากระเพาะของคนที่ต้องทานอาหารหลายๆ อย่างอีกต่อไป แต่บางคนสามารถนำเค้กกลับบ้านได้

ไม่มีอาหารที่ไม่ควรวางบนโต๊ะจัดงานแต่งงาน คู่บ่าวสาวสร้างเมนูสำหรับงานแต่งงานโดยคำนึงถึงรสนิยมและความปรารถนาของแขก ความชอบของคุณเองมีบทบาทสำคัญ บางทีประเพณีบางอย่างอาจกลายเป็นพื้นฐานในการสร้างเมนู บ่อยครั้งที่มีการเลือกอาหารตามงบประมาณที่กำหนด แต่มีกฎบางอย่างที่คุณยังต้องฟัง

โต๊ะแต่งงานไม่ใช่สถานที่สำหรับซุปใดๆ กฎนี้ใช้เฉพาะกับคู่บ่าวสาวที่จะจัดงานแต่งงานในช่วงฤดูร้อน และดูไม่น่ารับประทานมากนัก คุณจะเสียเงินไปกับอาหารจานที่ไม่จำเป็นนี้

คุณไม่ควรศึกษาความต้องการของแขกแต่ละคนและพยายามตอบสนองความต้องการเหล่านั้น คุณไม่สามารถปรับตัวเข้ากับทุกคนได้ เพราะคนเรานั้นมีรสนิยมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อาหารคลาสสิกแต่นำเสนออย่างสวยงามจะช่วยคุณได้ แขกจะมีความสุขที่ได้รับประทานขนมที่พวกเขาคุ้นเคย แต่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ - ผู้เป็นมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ หากคุณไม่สั่งสิ่งที่พวกเขาเคยกิน คุณก็ไม่ควรเชิญพวกเขามาร่วมวันหยุดด้วยซ้ำ อาหารนี้เสิร์ฟเพียงไม่กี่มื้อก็เพียงพอแล้ว ผู้เข้าพักจะต้องประทับใจกับการดูแลของคุณอย่างแน่นอน

ไม่จำเป็นต้องเลือกอาหารจานแปลกใหม่ แขกหลายคนอาจปฏิเสธการปฏิบัติเช่นนี้ ไม่ใช่อาหารต่างประเทศที่ทันสมัยสักจานเดียวที่สามารถทดแทนอาหารที่เราชอบได้ แต่ถ้าทันใดนั้นญาติของคู่บ่าวสาวมีเชื้อชาติต่างกันอย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อสร้างเมนู ควรมีอาหารจากอาหารพื้นเมืองอยู่บนโต๊ะ ในกรณีนี้แขกทุกคนจะยังคงอิ่มและพึงพอใจ

โต๊ะเทศกาลไม่เพียงแต่เกี่ยวกับอาหารจานหลักเท่านั้น เมนูนี้จะมีผักดองและซอสแน่นอน อย่าลืมสั่งขนมปังเพราะถ้าไม่มีมันโต๊ะก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าสมบูรณ์ ไม่ควรเลือกอาหารที่ต้องใช้กระเทียมหรือหัวหอม ไม่เช่นนั้นคุณจะมีกลิ่นเหม็นที่ปะปนกับกลิ่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การเฉลิมฉลองจะไม่สมบูรณ์หากปราศจากสลัดที่ราดด้วยมายองเนส จานนี้เสิร์ฟแม้ในฤดูร้อนเพราะผู้คนคุ้นเคยกับการปฏิบัติเช่นนี้ แต่คุณควรระวังว่าในฤดูร้อนสลัดเหล่านี้จะ "ไหล" อย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะกลายเป็นเนินดินที่ไม่สวยซึ่งไม่มีใครอยากสัมผัส ส่งผลให้เงินถือว่าสูญเปล่า เลือกใช้สลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว หรือน้ำมันดอกทานตะวัน ทั้งเบาและอร่อย ดังนั้นแขกจะต้องประทับใจกับอาหารมื้อนี้อย่างแท้จริง

ของว่างที่แบ่งส่วนก็จะไม่จำเป็นเช่นกันเพราะบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่พิสูจน์ตัวเอง คุณจะไม่คำนวณจำนวนผู้ที่จะมาร่วมวันหยุดของคุณ บางทีคนที่คุณไม่ได้เชิญอาจจะมา หรือในทางกลับกันผู้ที่ได้รับเชิญจะไม่สามารถมาพักผ่อนของคุณได้ ไม่สามารถรับประกันได้ว่าแขกทุกคนจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เมื่อเลือกขนมให้เลือกจากสามประเภทที่แตกต่างกัน ขนมที่เลือกไว้จะถูกวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเข้าถึงอาหารที่เขาสนใจได้

เลือกเค้กแต่งงานของคุณตามชุดเจ้าสาว คุณได้เลือกชุดแต่งงานสีแชมเปญแล้วหรือยัง? ดังนั้นสั่งขนมอบแสนอร่อยกับมาร์ซิปันจากลูกกวาด หากคุณสวมชุดแต่งงานที่มีสีสดใสผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างองค์ประกอบที่คล้ายกันบนเค้กวันเกิดซึ่งจะไม่เพียงโดดเด่นด้วยความสวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ไม่มีใครเทียบด้วย