น้ำตาลขัดผิว. สครับน้ำตาลที่บ้าน

ปลาผู้สูงศักดิ์นี้เป็นของตระกูลปลาแซลมอน เงาของปลาเทราต์ขึ้นอยู่กับน้ำที่ "ราชินีแห่งความลึก" นี้อาศัยอยู่ นอกจากนี้ สียังสัมพันธ์โดยตรงกับช่วงเวลาของปี ช่วงสีตั้งแต่สีใสไปจนถึงสีเข้ม (เกือบดำ) แต่เรนโบว์เทราต์นั้นโดดเด่นด้วยแถบสีสว่างที่ลากไปตามเส้นกึ่งกลางของถัง เนื้อของปลานี้ (อย่างน้อยก็ควรทานปลาเทราต์แม่น้ำ) อาจมีสีอื่น จากสีชมพูอ่อนเป็นสีแดง

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราต์สายรุ้ง: 141 กิโลแคลอรีต่อปลา 100 กรัม โปรตีนในเนื้อสัตว์นี้คือ 19.94 กรัมไขมัน - 6.18 กรัม

ปลาเทราท์อุดมไปด้วย:

• วิตามิน , B, , D, , PP, K;
• โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และองค์ประกอบอื่น ๆ
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวและอิ่มตัว เป็นต้น

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้ ปลาชนิดนี้จึงมีประโยชน์อย่างสุดจะพรรณนา ตัวอย่างเช่น "มอบหมาย" เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดและระบบประสาท ปลาเทราท์ยังขาดไม่ได้สำหรับวัยรุ่นที่มีปัญหาในการเรียนรู้ ช่วย "แทะหินแกรนิตแห่งวิทยาศาสตร์" นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

วิธีการเลือกปลาเทราท์ที่เหมาะสม

หากพื้นที่ของคุณมีปลาเทราท์ แสดงว่าคุณโชคดี ไปตกปลาก็เพียงพอแล้วและมีปลาเทราท์สดเตรียมไว้ให้ หากคุณเลือกปลาแช่เย็น จำไว้ว่าควรมีลักษณะเหมือนปลาที่มีชีวิต นั่นคือเหงือกควรเป็นสีแดงสดสะอาดและดวงตาควรโปร่งใส ซากปลาเทราท์ควรมีความยืดหยุ่น

โปรดทราบ: หากเนื้อปลาเป็นมันเงา แสดงว่ามันถูกยัดไส้ด้วยสารเคมี กองทุนดังกล่าวใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักและเพื่อรักษาการนำเสนอของผลิตภัณฑ์

เตรียมปลาเทราท์

ขั้นตอนแรกคือการเอาตาชั่งออก ในการทำเช่นนี้ให้ห่อหางปลาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจับเอาเกล็ดออก สามารถทำได้โดยใช้ด้านทื่อของใบมีดทำครัวหรือด้วยแปรงโลหะแข็ง

จากนั้นค่อยผ่าท้องออกด้วยกรรไกร เราเอาด้านในและฟิล์มออก จากนั้นล้างปลาใต้น้ำไหล เราตัดเหงือกออก (แน่นอนว่าคุณสามารถฉีกมันออกได้ด้วยมือของคุณ แต่คุณจะโดนข่วนด้วยวิธีนี้)

ถัดไป หากคุณต้องการเนื้อ ให้เอาหัวและกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวัง จำไว้ว่ากระดูกใหญ่ควรเคลื่อนไปพร้อมกับกระดูกสันหลัง และเนื้อจะสุกทั้งตัว (ถ้าเป็นปลาตัวเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้น

นานแค่ไหนที่จะทอดปลาเทราท์

ย่างเนื้อปลาเทราท์สายรุ้งสไลด์บนไฟปานกลางประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน หากปลาสุกทั้งตัว ระยะเวลาในการให้ความร้อนรวมจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สูตรปลาเทราท์ทอดแสนอร่อย

และตอนนี้ นักชิมที่รักของฉัน จับสูตรอาหารที่เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเฉพาะ สำหรับผู้เริ่มต้น ดูวิดีโอสูตรการทอดปลาเทราท์กับผัก และด้านล่างมีอีกสองสามสูตร 🙂

วิธีการทอดปลาเทราท์ในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 4-5 ชิ้น ปลาเทราท์ขนาดเล็ก
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• ครีมเปรี้ยว 20% แก้วหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

เราจะปรุงปลาทั้งตัว เราเพิ่มปลาเทราท์และสิ่งของด้วยสมุนไพรสับ จากนั้นม้วนปลาในเกล็ดขนมปังและแป้ง เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่ปลาในชามและทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน กระทะจะต้องเปิด

ถัดไปลดเปลวไฟให้เล็กเติมปลาเทราท์ด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มเนย นี่จะทำให้จานมีความเป็นครีมแล้วปิดฝาจาน หากต้องการน้ำเกรวี่เพิ่ม ให้เติมน้ำ เคี่ยวอาหารอันโอชะประมาณ 5 นาที เสิร์ฟปลาที่ปรุงเสร็จแล้วกับมันฝรั่งต้ม ผักสด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบทดลอง คุณสามารถยัดปลาด้วยทาร์รากอนหรือมิ้นต์ และขูดด้วยขมิ้น และแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว ให้ใช้ซอสกระเทียมหรือไวน์ขาวแทน จากนั้นอย่าลืมรายงานผลการทดสอบของคุณในความคิดเห็น อดใจรอไม่ไหวที่จะได้ยินความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้

วิธีการทอดปลาเทราท์บนกระทะย่าง

คุณจะต้องการ:

• ปลาเทราท์;
• ¼ ช้อนชา เกลือทะเล + ถั่วผักชี + พริกไทยหลากสี;
• สมุนไพรหอมเล็กน้อย

ตัดเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 150 กรัม หากคุณทำอาหารเอง 1 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับ 2 - 2 ชิ้น ฯลฯ วางชิ้นด้านผิวหนังลงแล้วซับเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

บดเกลือ ผักชี พริกไทย และสมุนไพรในครก แต่อย่าพยายามใช้ส่วนผสมทั้งหมดนี้ เน้นที่รสชาติและจำนวนการเสิร์ฟของคุณ ดังนั้นโรยเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วถูให้เข้ากัน พลิกชิ้นปลาคว่ำลงแล้ววางลงในชาม ส่งภาชนะใส่เนื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็น

ปลาเทราท์เป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีค่าที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน นักโภชนาการแนะนำเนื่องจากมีโปรตีนสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งสามารถหาได้จากอาหารเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมปลาชนิดนี้สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความเร็วในการเตรียม ในเกือบทุกร้านอาหาร คุณสามารถสั่งปลาเทราท์หนึ่งจานได้ อย่างไรก็ตามวันนี้เพื่อลิ้มรสปลาชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหาร สเต็กปลาเทราท์อบในเตาอบทำได้ง่ายที่บ้าน

คุณสมบัติการทำอาหาร

มีความเห็นในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารว่าปลาเทราท์ไม่สามารถนิสัยเสียได้ แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด อาหารจานอร่อยจะออกมาก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎบางประการเท่านั้น

• ปลาเทราท์สำหรับอบในเตาอบสามารถละลายได้ภายใต้สภาวะธรรมชาติเท่านั้น: ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น หากคุณละลายสเต็กในไมโครเวฟ สเต็กจะสูญเสียรูปร่างเมื่ออบ เมื่อละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่น ปลาจะแห้งหลังจากการอบ ยิ่งไปกว่านั้น ถ้าคุณซื้อปลาเทราท์แช่เย็นได้ อาหารจากมันก็จะชุ่มฉ่ำที่สุด
• สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดว่าทำไมปลาเทราท์อบถึงแห้งและไม่มีรสคือความล้มเหลวในการสังเกตเวลาในการเตรียม เวลาในการคั่วควรอยู่ที่ 20-30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบและขนาดของสเต็ก ไม่ควรทิ้งปลาเทราท์ไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน
• ปลาเทราท์จะอร่อยกว่าและนุ่มกว่าหากหมักไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำดองใช้น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น พริกไทยขาว กระเทียม ในกรณีนี้กระเทียมจะถูกบดด้วยมีดและไม่ผ่านการกด

สูตรสำหรับน้ำดองและวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ อย่างไรก็ตาม กฎทั่วไปที่ให้ไว้ข้างต้นยังคงเป็นเรื่องทั่วไป

สเต็กปลาเทราท์อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

• สเต็กปลาเทราท์ - 0.25 กก.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือพริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและล้างปลาเทราท์ นำส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเป็นส่วนๆ คุณยังสามารถใช้สเต็กที่เตรียมไว้แล้ว ซึ่งเพียงพอสำหรับละลายน้ำแข็ง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
• ล้างผักชีฝรั่งแห้ง สับมันด้วยมีด
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชาม เทเกลือ พริกไทยป่น หัวหอมสับ และกระเทียมลงไป เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• ปิดสเต็กปลาเทราท์ด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นทุกด้าน
• อัดแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันที่เหลือ ห่อสเต็กปลาเทราท์ลงไป โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน
• เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วใส่แผ่นอบลงไปซึ่งคุณต้องใส่สเต็กปลาเทราท์ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกและย่างสเต็กต่อไปอีก 10 นาที

สูตรนี้สามารถปรุงสเต็กได้หลายชิ้นในคราวเดียว ในกรณีนี้ ควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ตามสัดส่วน เวลาทำอาหารยังเพิ่มขึ้นอีก 5 นาที

สเต็กปลาเทราท์อบครีม

• สเต็กปลาเทราท์ - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ถูสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
• ตัดมะนาวที่เหลือเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เอาเมล็ดออก
• ใส่สเต็กลงในพิมพ์ ปาดมะนาวฝานบน เททั้งหมดนี้ด้วยครีม
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด มันฝรั่งอบเหมาะเป็นกับข้าว

สเต็กปลาเทราท์อบในไข่

• สเต็กปลาเทราท์ - 1 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 10 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่สเต็กปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ลงไป
• ตีไข่ใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วเทลงในมวลไข่มายองเนส ตีให้เข้ากัน
• เติมสเต็กด้วยมวลที่ได้
• วางแม่พิมพ์กับปลาเทราท์เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้

สเต็กปลาเทราท์อบกุ้ง

• สเต็กปลาเทราท์ - 1 กก.
• กุ้ง (ปอกเปลือก) - 0.2 กก.
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ออริกาโน - 10 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมสเต็กปลาเทราท์โดยล้างและซับด้วยกระดาษชำระ
• ขูดชีสให้ละเอียดที่สุด ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ชีสชนิดแข็งชนิดหนึ่ง เช่น พาเมซาน
• ตัดมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ
• บดอัลมอนด์ให้ละเอียดด้วยการบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ในครัว คุณสามารถบดถั่วด้วยตนเองด้วยครกและสากก่อนที่จะบดด้วยมีดเล็กน้อย
• ล้างผักชีฝรั่งปล่อยให้น้ำไหลออกจากมัน สับให้ละเอียดด้วยมีด
• เตรียมกระดาษฟอยล์ขนาดค่อนข้างใหญ่สี่แผ่นโดยพับครึ่งโดยให้ด้านที่มันวาวหันออก
• แปรงแต่ละแผ่นด้านหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก จึงสะดวกที่จะแจกจ่ายด้วยแปรงทำอาหาร
• วางสเต็กบนแผ่นแต่ละแผ่น ทาเนยถั่วบนสเต็ก จัดมะกอกและกุ้ง โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว
• ผสมออริกาโนกับพริกไทยแล้วโรยบนสเต็ก จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งและสุดท้ายด้วยชีสขูด
• ยกขอบฟอยล์ขึ้น ยึดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกับชีส
• วางสเต็กที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบที่มีสเต็กอยู่
• หลังจากอบ 15 นาที คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

สเต็กปลาเทราท์อบในเตาอบตามสูตรนี้เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เข้ากันได้ดีกับแชมเปญและไวน์ขาวจากองุ่น

สเต็กปลาเทราท์อบกับแชมเปญ

• สเต็กปลาเทราท์ - 1 กก.
• แชมเปญ - 0.4 กก.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ไวน์ขาวแห้ง - 40 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งสับด้วยเครื่องปั่นผสมกับเนยนิ่ม ใส่ "เนยเขียว" ลงในตู้เย็น
• ล้างและทำให้แห้งสเต็กโรยด้วยเกลือและพริกไทยและกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
• ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก ล้าง เช็ดให้แห้งและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
• อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากตัว
• วางสเต็กลงในถาดอบ วางเห็ดบนสเต็กแต่ละชิ้น
• เทไวน์ลงในแขนเสื้อแต่ละข้าง
• นำเนยแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางเนยบนเห็ดในแต่ละแขน
• ผูกแขนเสื้อทั้งสองข้าง เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมา
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดใจคนรักเห็ด แม้จะมีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่ก็มีรสชาติที่กลมกลืนกันและดูน่ารับประทานมาก

สเต็กปลาเทราท์ที่อบในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ และก็ทำได้ไม่ยากเลย

ขั้นตอนที่ 1: นำปลาเทราท์

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ทั้งปลาเทราท์สดและแช่แข็ง ปลาเทราท์ควรละลายด้วยวิธีธรรมชาติเท่านั้น และหลังจากละลายน้ำแข็งจนหมดแล้ว ควรล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็นและล้างเกล็ดด้วย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำความสะอาด เพราะเกล็ดของปลาเทราท์นั้นไม่ยากเลย และคุณสามารถจัดการสิ่งนี้ได้อย่างใจเย็นด้วยมีดทำครัวธรรมดา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มือข้างหนึ่งจับหางของปลา และอีกมือหนึ่งเริ่มขูดกับการเติบโตของเกล็ดไปทางหัว จากนั้นคุณควรผ่าท้องของปลาด้วยมีดคมตั้งแต่หัวถึงทวารหนักและไส้ด้านในทั้งหมด จากนั้นล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหลและซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2: ใช้หัวหอมกับสมุนไพร

ต่อไปเราใช้หัวหอมซึ่งควรสับให้ละเอียดมากบนกระดานไม้ หลังจากนั้นก็ควรสับให้ละเอียด ผักชีฝรั่งครึ่งพวง. ทิ้งพาร์สลีย์สองสามกิ่งเพื่อตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ ถัดไปผสมหัวหอมกับผักชีฝรั่งในชามขนาดเล็ก จากนั้นนำมะนาวผ่าครึ่ง บีบมะนาวครึ่งหนึ่งลงในชามด้วยสมุนไพร ที่นี่คุณควรเพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส นี่จะเป็นซอสของเรา

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปลาเทราท์

ตอนนี้เรานำปลาเทราท์ของเราแล้วคลุกให้เข้ากันใน "ซอส" ที่ปรุงสดใหม่ ซอสที่เหลือควรใส่เข้าไปในช่องท้องของปลาเทราท์ เทแป้งสาลีตามปริมาณที่ต้องการลงในจานแบน จากนั้นค่อยๆ ม้วนปลาเทราท์ของเราทั้งสองด้านแล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกทันที เลือกกระทะให้พอดีกับความยาวของปลา ทันทีที่คุณใส่ปลาทั้งหมดลงในกระทะ คุณควรปรับระดับไฟในทันทีเพื่อไม่ให้ปลาไหม้ ผ่าน 5 นาทีพลิกปลาไปอีกด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกครั้ง 5 นาทีในอีกด้านหนึ่ง ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาเทราท์ย่าง จากกระทะ คุณสามารถวางปลาบนจานเสิร์ฟได้ทันที เราแนะนำให้คุณผ่าครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม ตอนนี้ตกแต่งจานด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยชีสแข็ง ผักชีลาว มะกอกและผักสด ทานให้อร่อย!

เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเทราท์ทอดมันฝรั่งที่ต้มทั้งครึ่งและครึ่งเหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ปลาเทราท์ทอดยังเข้ากันได้ดีกับสลัดที่ปรุงสดใหม่

ปลาเทราท์สามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือเพียงแค่ในเกลือ ทอดในน้ำมัน นึ่งหรือตุ๋น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะเนื้อปลาเทราท์นุ่มมากจนสามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

มันจะค่อนข้างดั้งเดิมถ้าคุณเสิร์ฟขนมปังกระเทียมหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

ปลาเทราท์ยังยัดไส้ด้วยเครื่องปรุงรสที่ค่อนข้างผิดปกติสำหรับปลาใด ๆ - ผลไม้, ถั่ว, เช่นเดียวกับน้ำผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด (ทับทิมหรือมะนาว) ดังนั้นในฐานะซอสคุณสามารถโรยด้วยถั่วสับเล็กน้อยหรือเทมะนาว / ทับทิม ซอสน้ำผลไม้

สามีของฉันชอบอาหารทะเล รสชาติของพวกเขาดูเหมือนจะต้านทานไม่ได้ ยิ่งถ้าเป็นอาหารที่ทำง่ายเช่นปลาเทราท์ทอด วิธีปรุงที่ฉันชอบคือแค่ขนมปังและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาเทราท์เตรียมง่ายมีรสชาติที่ถูกใจและปลาขนาดกลางหนึ่งตัวก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ ฉันมักจะตกแต่งมันด้วยพีระมิดที่แกะสลักจากมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร เพราะอาหารทะเลโดยทั่วไปและโดยเฉพาะปลาเทราท์นั้นเข้ากันได้ดีกับมะนาว กลายเป็นจานที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นในเวลาอันสั้น

ระดับความยาก:ความยากปานกลาง

เวลาในการเตรียม: 30 นาที.

ในการเตรียมปลาเทราท์อบ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับขนมปัง:

-แป้ง ¼ ถ้วย
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
- ผงหัวหอม ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง ½ ช้อนชา (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง)

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ฉันทำความสะอาดปลาโดยใช้วิธีผีเสื้อ โดยทั่วไปหมายความว่าจำเป็นต้องถอดกระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ของปลาเทราท์ออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดปลาเหมือนหนังสือ สร้างพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ของปลา ปรับระดับ และเอากระดูกส่วนใหญ่ออก ฉันคิดว่ามันคงจะดีถ้าได้แสดงวิธีทำโดยใช้ตัวอย่างของสูตรนี้ หากคุณมีเนื้อปลาเทราท์ ให้อ่านส่วนนี้เพื่อพัฒนาทั่วไป

การตัดปลาด้วยวิธีผีเสื้อ:

มีหลายวิธีในการหั่นปลาด้วย "ผีเสื้อ" วิธีหนึ่งที่ฉันใช้บ่อยที่สุด ปลาทั้งตัวส่วนใหญ่ขายในร้านค้าที่ทำความสะอาดภายในแล้ว ฉันก็เลยตัดหัวและครีบออกทันที คุณสามารถตัดหางออกได้เช่นกัน แต่ฉันชอบที่จะเก็บไว้เพียงเพราะมันดูดีบนจาน

มีดแกะสลักและกรรไกรครัวที่เชื่อถือได้เป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับงานนี้

ฉันสอดปลายมีดใต้กระดูกจากส่วนท้องของปลา เนื่องจากมีดมีความบาง ค่อนข้างยืดหยุ่นและคมมาก มันจึงทำงานได้ดีเยี่ยม

เธอจับมีดให้ชิดกระดูกมากที่สุด ดึงขึ้นแล้วไปทางหางจนกว่าเธอจะแยกส่วนของปลาเทราท์ออกจากกระดูก

ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง

เมื่อผมไปถึงใจกลางตัวปลา สันเขาเคลื่อนตัวออกไปได้ง่ายมาก คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวในบริเวณที่กระดูกหักได้

เมื่อปล่อยปลาออกจากสันเขาแล้ว เธอเริ่มแยกปลาเทราท์ออกจากกระดูกที่หน้าท้องด้วยมีด ค่อยๆ เคลื่อนตัวจากที่ซึ่งหัวอยู่ถึงหาง

เธอตัดกระดูกใกล้หางด้วยมีด

ฉันถูกทิ้งไว้กับพื้นผิวที่เรียบและสม่ำเสมอของปลา เธอใช้นิ้วไล่ไปตามนั้นและสัมผัสถึงกระดูกเล็กๆ ที่ยังคงอยู่ในปลา ฉันเอามันออกง่ายๆ ด้วยนิ้ว แต่คุณสามารถใช้แหนบพิเศษได้

ขนมปัง:

การจุ่มปลาลงในแป้งจะช่วยไม่ให้ติดกระทะ ให้เนื้อปลาเทราท์ชุ่มฉ่ำขณะทำอาหาร และที่สำคัญแป้งจะทำให้ปลามีกรอบและสีทองเป็นพิเศษ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากแป้ง ฉันปรุงรสเพื่อลิ้มรสเพื่อให้ปลามีรสชาติมากยิ่งขึ้น ถ้าปลาเทราท์หนาพอ ก็ควรปรุงรสทั้งตัวปลาเองและแป้ง

ฉันทำขนมปังโดยผสมแป้งและเครื่องปรุงรสทั้งหมดในชาม: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง) นี่คือส่วนผสมที่ฉันใช้ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถสร้างสรรค์และเลือกเครื่องปรุงรสที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้มากขึ้น

บางครั้งฉันทำ breadcrumbs สองชุดแล้วพักไว้อีกครึ่งหนึ่ง อย่าปล่อยให้ขนมปังที่ปลาถูกลดระดับลงในภายหลังมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของมัน ส่วนที่ตั้งไว้ของส่วนผสมสามารถใช้สำหรับไก่ หมู หรือเนื้อวัว การทำขนมปังนี้มีความหลากหลายมาก

อุ่นน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันเดือด ใส่เนยลงไป เธอรีดปลาเทราท์ชุบเกล็ดขนมปังหนึ่งตัวทั้งสองด้าน ปัดแป้งส่วนเกินออก

เธอใส่ปลา เกล็ดขึ้น ในกระทะร้อน ย่างประมาณ 5 นาทีจนปลาเทราท์เป็นสีน้ำตาลทอง