เราทำเมนูสำหรับงานแต่งงานในร้านกาแฟ: อร่อย ถูกใจ หรูหรา เมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงาน: รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องจ่ายเงินเพิ่มมากเกินไป

ส่วนสำคัญของงานแต่งงานคืองานเลี้ยง ขึ้นอยู่กับเขาว่าแขกและคู่บ่าวสาวจะประทับใจอะไรจากการเฉลิมฉลอง

เพื่อให้งานรื่นเริงจัดขึ้นที่ระดับสูงสุดจำเป็นต้องคำนวณเมนูอย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

การวางแผนเมนู

• เกณฑ์ที่ต้องใส่ใจกับ:
• ทราบจำนวนแขกที่แน่นอน
• คำนวณระยะเวลาที่งานจะอยู่ในร้านอาหาร
• หารือเกี่ยวกับเมนูล่วงหน้ากับพนักงานร้านอาหาร
• สร้างรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
• ทำการคำนวณต้นทุนเมนูงานแต่งงานต่อท่าน
• รู้จักโปรแกรมการเฉลิมฉลองเพื่อหารือกับพนักงานร้านอาหารว่าจะแสดงอาหารในลำดับใด

การจัดงานเลี้ยงงานแต่งงาน

เมื่อจัดงานเลี้ยง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรมีจานร้อนอย่างน้อยสองจาน บริการแรกในช่วงเริ่มต้นของการเฉลิมฉลอง และครั้งที่สองในช่วงพักในโปรแกรมการแข่งขัน

หลายคนคิดว่าควรมีจานร้อนเพียงจานเดียว แต่นี่ไม่ถูกต้อง บรรดาผู้ที่มาชุมนุมกันจะเหนื่อยและหิวเล็กน้อยในงานเลี้ยง เนื่องจากเราใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ที่สำนักทะเบียน แล้วเดินไปรอบ ๆ เมือง

ในช่วงเริ่มต้นของบุฟเฟ่ต์ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัดจะเสิร์ฟเพิ่มเติมจากอาหารจานร้อน นอกจากนี้ หลังจากที่แขกรับประทานอาหารร้อนแล้ว จะมีการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยของเนื้อสัตว์และปลา ส่วนใหญ่มักจะเพียงพอตลอดช่วงวันหยุด

ลำดับการเสิร์ฟอาหารมีความสำคัญเนื่องจากผู้คนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานเฉลิมฉลอง สิ่งที่สำคัญมากคือความอุดมสมบูรณ์ของอาหาร

ครั้งที่สองจะเสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมเครื่องเคียง 4 ชั่วโมงหลังจากเริ่มงานเลี้ยง

ในตอนท้ายของการเฉลิมฉลองแขกจะได้รับของหวาน และที่สำคัญที่สุดคือ เค้กแต่งงานถูกนำออกมา ซึ่งคู่บ่าวสาวปฏิบัติต่อผู้ที่มารวมตัวกัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าตามสถิติคุณภาพของงานขึ้นอยู่กับจำนวนแขกที่จะกินขนม

ในกรณีเหล่านั้นเมื่อโทสต์มาสเตอร์ทำงาน มีการแข่งขันจำนวนมาก จึงต้องการอาหารน้อยกว่ามาก

การคำนวณโดยประมาณของเมนูสำหรับโต๊ะงานแต่งงานสำหรับหนึ่งคน

สำหรับแขกหนึ่งคน คุณต้องการ:

• ชิ้นเนื้อและปลาประมาณ 200 กรัม
• ของว่าง 50 กรัมจากชีส;
• ผักหั่น 100 กรัม;
• คาเวียร์สีแดง 15 กรัมในทาร์ต
• สลัดแต่ละประเภท 150 กรัม
• จานเนื้อหรือปลา 300 กรัม
• เครื่องเคียง 200 กรัม;
• เค้กแต่งงาน 150 กรัม.

การคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์โดยประมาณ

ในการเฉลิมฉลองงานแต่งงานมีทั้งแขกที่ดื่มและไม่ดื่มเลย แล้วจะคำนวณอย่างไร?

เพื่อให้แน่ใจว่ามีแอลกอฮอล์เพียงพอสำหรับทุกคน แขกทุกคนจะถูกนำมาพิจารณาในการคำนวณ ไม่ว่าพวกเขาจะดื่มหรือไม่ก็ตาม
ตามกฎแล้วสำหรับ 5 คนคุณต้องการ:

• วอดก้า 5 ขวด 0.5 ลิตรต่อขวด
• ไวน์แดงและขาว 2 ขวด;
• แชมเปญ 2 ขวด.

น้ำอัดลมต้องมีเยอะ มีน้ำผลไม้ น้ำมะนาว น้ำแร่ มากกว่า 1 ลิตรต่อท่าน

ภาพถ่ายเมนูงานแต่งงานแสดงการคำนวณจำนวนอาหารโดยประมาณรวมถึงตัวเลือกการออกแบบงานเลี้ยง

บุฟเฟ่ต์

บ่อยครั้งที่แขกมาถึงร้านอาหารเร็วกว่าเด็ก ดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับพวกเขาที่จะจัดบุฟเฟ่ต์อาหารว่างมื้อเล็ก ๆ

บนโต๊ะคุณสามารถใส่เนื้อ, ชีสชิ้น, ช็อคโกแลต, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, น้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซ

ไม่มีอาหารที่ไม่สามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงรื่นเริงได้ เมื่อรวบรวมเมนู เจ้าสาวและเจ้าบ่าวต้องพึ่งพานิสัยการกินของตัวเองตลอดจนประเพณีของครอบครัว

อย่างไรก็ตาม มีกฎบางประการสำหรับการรวบรวมเมนูงานแต่งงาน:

• ซุปจะไม่เสิร์ฟบนโต๊ะ
• ไม่จำเป็นต้องเน้นรสนิยมของแขกแต่ละคน ยกเว้นแขกที่เป็นมังสวิรัติ
• อย่าวางอาหารแปลกใหม่บนโต๊ะเทศกาล
• หากมีแขกที่มีสัญชาติต่างกันควรวางอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับพวกเขาไว้บนโต๊ะ
• เมนูควรมีผักดอง ซอสต่างๆ ขนมปัง
• ในฤดูร้อนไม่ควรรวมสลัดที่มีมายองเนสไว้ในเมนู ให้ความชอบกับสลัดที่แต่งด้วยผักหรือน้ำมันมะกอกซอสครีมเปรี้ยว
• ห้ามหั่นและอาหารจานหลักเป็นบางส่วนเพราะอาจมีแขกเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเมนูงานแต่งงานที่บ้านก็ไม่ต่างจากการจัดงานในร้านอาหาร ผลิตภัณฑ์มีการคำนวณในลักษณะเดียวกันทุกประการ

การคำนวณข้างต้นสำหรับ 5 คน ซึ่งจะช่วยสร้างเมนูงานแต่งงานสำหรับ 30 คน หรือแม้แต่ 50 คน

ที่สำคัญที่สุด จัดทำรายการอาหารคร่าวๆ สำหรับแขก 1 คน เพื่อให้เข้าใจว่าจะมีอาหารจานหลักและของว่างอะไรบ้างในงานกาล่า

ภาพเมนูงานแต่งงาน

หนึ่งในช่วงเวลาที่สดใสและสนุกสนานที่สุดของงานแต่งงานคือ จัดเลี้ยงงานแต่งงานหลังจากส่วนอย่างเป็นทางการในสำนักทะเบียน การเดินถ่ายรูปงานแต่งงาน และกิจกรรมอื่น ๆ ในวันที่สำคัญที่สุดในชีวิตของคุณ คุณและแขกของคุณไปที่ร้านอาหาร ทุกคนเหนื่อยและหิวมาก แต่ สิ่งที่พวกเขาจะเลี้ยงแขกของคุณ — ขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น: คุณต้องเลือกเมนูงานแต่งงานเพื่อให้แขกทุกคนพึงพอใจ วิธีทำเมนูแต่งงาน- เว็บไซต์ "สวยงามและประสบความสำเร็จ" จะช่วยให้คุณเข้าใจได้

อันดับแรก ผมอยากทราบว่าร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่ เชี่ยวชาญในงานแต่งงานเป็นที่ชัดเจนว่าในตอนเย็น "แต่งงาน" บางครั้งพวกเขาทำรายได้รายสัปดาห์

นั่นคือเหตุผลที่คุณมีสิทธิ์ ขออะไรก็ได้ในงานแต่งงานของคุณจากเจ้าของร้านกาแฟ

คุณไม่พอใจกับแสงสลัวเกินไปหรือไม่? เปลี่ยนหลอดไฟครับท่านสุภาพบุรุษ คุณต้องการนำเสนอรูปภาพของคุณ ไม่ใช่คลิปที่น่ารำคาญทางทีวีตลอดทั้งเย็นหรือไม่? ใช่ กรุณาส่งรูปถ่าย ไม่ต้องการให้คนแปลกหน้าเดินไปรอบ ๆ ห้องโถง? มีสิทธิ์เรียกร้อง!

กฎการสั่งจัดเลี้ยงงานแต่งงาน

เมื่อสั่งจัดเลี้ยงงานแต่งงานในร้านกาแฟ คุณควรจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

1. เจ้าของร้านกาแฟมีสิทธิ์ ต้องชำระเงินล่วงหน้าสำหรับบริการที่จัดให้ เงินจำนวนนี้เป็นสิ่งจำเป็นก่อนอื่นเพื่อให้ร้านกาแฟสามารถซื้ออาหารได้ และแน่นอน นี่คือการรับประกันว่าคุณจะไม่หายไปในวันที่นัดหมาย และร้านอาหารจะไม่ประสบความสูญเสียเพราะคุณ คุณสามารถตกลงได้บ้าง หลักประกันจำนวนหนึ่งตัวอย่างเช่น 20,000 รูเบิล มันเกิดขึ้นที่ร้านกาแฟเปอร์เซ็นต์หนึ่งของยอดสั่งซื้อทั้งหมดเป็นการจำนำ ทุกที่แตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ คุณจะต้องชำระเงินล่วงหน้า
2. ราคานี้ไม่รวมบริกรตอนเย็นที่คุณจ่ายไป ย้ำอีกครั้งว่าคุณจะไม่ถืออาหารด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะต้องจ่ายค่าบริกรด้วย นับ ในจำนวน 5,000 รูเบิลนี่คือขั้นต่ำ!
3. ร้านกาแฟบางแห่งควร จ่ายค่าเช่าศาลานี่ไม่ใช่กฎที่ยอมรับโดยทั่วไป แต่เกิดขึ้น
4. งบสำหรับเมนูงานแต่งงานทำอย่างไร? ในร้านกาแฟใด ๆ พวกเขาจะบอกคุณทันทีว่าคุณต้องสั่งอาหารกี่รูเบิลต่อคน ถ้าพูดถึงเมืองใหญ่แล้วนี่ ขั้นต่ำ 1,500 rubles ต่อแขกทั้งหมดขึ้นอยู่กับต้นทุนอาหารทั้งหมดในร้านอาหารและสถานะของร้านกาแฟ
5. ท่านสามารถใช้บริการ นักร้องหรือดีเจใครทำงานในร้านอาหารนี้หรือคุณสามารถนำมาเองได้ อย่าลืมว่าในทั้งสองกรณีคุณมักจะต้องจ่าย ในกรณีแรก คุณจ่ายค่างานของนักดนตรี และในกรณีที่สอง คุณจ่าย บทลงโทษสำหรับกำไรที่หายไปของร้านกาแฟของคุณ
   

วิธีทำเมนูงานแต่งงานของคุณเอง?

ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีทำเมนูงานแต่งงาน?

ก่อนอื่นขอแจ้งให้ทราบว่าร้านกาแฟหลายๆ แห่งมีอยู่แล้ว เมนูจัดเลี้ยงงานแต่งงานสำเร็จรูป,ซึ่งคุณสามารถสั่งได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ต้องกังวลกับการเลือกอาหาร

หากตัดสินใจเข้าเมนูงานแต่งงานอย่างสร้างสรรค์ก็ควรคำนึง รสนิยมของแขกทุกท่านคุณเข้าใจว่าบางคนอาจไม่กินเนื้อสัตว์และบางคนไม่สามารถทนน้ำอัดลมได้

วิธีทำเมนูแต่งงานในกรณีนี้?

มีประเด็นสำคัญหลายประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อวางแผนเมนูงานแต่งงานของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด

อย่างแรกเลย เมื่อคุณมาถึงร้านกาแฟ ควรมีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และสลัดบนโต๊ะ อิงจาก 4-6 คน(และร้านอาหารมักจะคิดอย่างนั้นเวลาเตรียมเมนูแต่งงาน) ควรมีจานผักที่มีแตงกวา มะเขือเทศ และสมุนไพร รวมทั้งจานเนื้อพร้อมไส้กรอกประเภทต่างๆ ยังสั่งได้นะคะ จานกับผักดองและชีส

เมื่อคุณสั่งสลัด จำไว้ว่าพวกเขาจะ เสิร์ฟในชามที่ใช้ร่วมกันไม่ใช่รายบุคคลสำหรับแขกแต่ละคน เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ สลัดหนึ่งจานจะคำนวณสำหรับ 4-6 คน

หนึ่งรายการจากเมนูร้านอาหารคำนวณตามหลักเหตุผลสำหรับหนึ่งคน แต่การใส่อาหารเพียงสองหรือสามส่วนในเมนูงานแต่งงานจานเดียวก็เพียงพอแล้ว เนื่องจากจะมีอาหารอื่นๆ มากมายในงานเลี้ยงของคุณ

วิธีทำเมนูแต่งงาน เพื่อให้มีสลัดไม่เพียงพอ?

ในงานแต่งงานมักจะสั่งสลัด 2-3 ชนิด: กับเนื้อ อาหารทะเล ผักควรจำไว้ว่าสลัดแสนอร่อยเช่นซีซาร์ไม่ได้ฝึกฝนในเมนูงานแต่งงานเพราะด้วยมะเขือเทศที่รวมอยู่ในนั้นมันจะกลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็ว

เปลี่ยนจาน

จำไว้ว่างานแต่งงานของคุณ งานเลี้ยงจะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมงซึ่งหมายความว่าจะเสิร์ฟอาหารจากเมนูงานแต่งงานให้กับแขกตลอดช่วงเย็น ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

ช่วงเวลาตั้งแต่สลัดไปจนถึงเสิร์ฟอาหารจานร้อนอาจถึงสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

ทำเมนูงานแต่งงานยังไงให้แขกไม่หิวมาก? จะปฏิบัติต่อผู้ที่ได้รับเชิญในเวลานี้อย่างไร?

ดีมากสำหรับความแตกต่าง พายเผ็ด,เช่น ออสเซเชียน เป็นต้น ไส้พายดังกล่าวมีความหลากหลายมากที่สุด: ชีส, เนื้อ, มันฝรั่งและอื่น ๆ พาย 2 แบบก็เพียงพอแล้วที่แขกของคุณจะไม่หิวมากขณะรออาหารจานร้อน

จำไว้ ในงานแต่งงานใดๆ โต๊ะต้องเต็มอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดสถานการณ์เมื่อแขกที่หิวโหยมาถึงขนมเย็นและอาหารจานร้อนทั้งหมดถูกกวาดไปในครั้งเดียว ...

และในที่สุด โต๊ะก็ว่างเปล่า และไม่มีอะไรจะกินอีก!

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ ให้จัดขนมชิ้นเล็กๆ กับพายชิ้นเดียวกัน

อาหารจานร้อน

ทีนี้มาพูดถึงอาหารจานร้อนกันบ้าง แน่นอนว่าอาหารจานหลักในเมนูงานแต่งงานจะเป็นเนื้อสัตว์ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ นี่อาจเป็น หมู เนื้อแกะ ไก่ และเนื้อวัวบ่อยครั้งในงานแต่งงานบาร์บีคิวปรุงจากเนื้อสัตว์

เพื่อกระจายจานเนื้อหลักเว็บไซต์ของผู้หญิง "สวยและประสบความสำเร็จ" ยังแนะนำให้เพิ่มเมนูงานแต่งงาน ปีกไก่ทอด.ในแง่ของเงิน ปีกมีราคาไม่แพงนัก แต่จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น

จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินเนื้อ!

แต่งเมนูแต่งงานยังไงให้ถูกใจทุกคน? ง่ายมาก: สั่งปลาชนิดใดก็ได้

เป็นกับข้าวแนะนำให้ทาน มันฝรั่งปกตินอกจากนี้ยังสามารถสั่งซื้อได้ในรูปแบบต่างๆ: ในรูปแบบของมันบด, มันฝรั่งทอด, เฟรนช์ฟราย, มันฝรั่งธรรมดาและอื่น ๆ ที่นี่คุณยังสามารถใส่ผักย่าง - รองเท้าแตะ

สำหรับเนื้อสัตว์ คุณควรทานซอสสองอย่าง: สีแดงและสีขาว

เครื่องดื่ม

ส่วนเครื่องดื่ม คุณมีสิทธิ์ตกลงกับเจ้าของร้านกาแฟให้นำเครื่องดื่มมาล่วงหน้าโดยการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต ประเด็นก็คือถ้าคุณสั่งเครื่องดื่มในร้านกาแฟโดยตรง คุณก็จะจ่ายเงินสำหรับเครื่องดื่มเหล่านั้น เกือบสองเท่าของราคา

และการเลือกนั้นประสบความสำเร็จบทความของเราจะช่วยคุณ - วิธีการเลือกและ

เค้ก

เมื่อรวบรวมเมนูงานแต่งงานอย่าลืมเค้ก คุณสามารถสั่งเค้กในร้านกาแฟเองหรือไปที่ร้านเบเกอรี่เฉพาะทางก็ได้ตามที่คุณต้องการ ตอนนี้มีเค้กที่สวยงามให้เลือกมากมาย - หลายชั้น, ตกแต่งด้วยรูปปั้นของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว ฯลฯ

นี่คือเมนูงานแต่งงานของคุณและเรียบเรียง เว็บไซต์ขอให้คุณประสบความสำเร็จ ฉลองงานแต่งงานของคุณทิ้งทะเลความประทับใจไปชั่วชีวิต!

การเตรียมงานแต่งงานเป็นเรื่องที่น่ายินดี แต่ก็ยังเป็นงานที่น่าเบื่อ ในชุดของความพยายามและการเตรียมการเหล่านี้ มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน การเลือกและการเชิญแขก, ชุดแต่งงานของเจ้าสาว, ชุดสูทเจ้าบ่าว, สคริปต์สำหรับงานแต่งงาน, ดนตรี, การตกแต่งห้องโถง - คุณไม่สามารถนับทุกสิ่งได้และทั้งหมดนี้จะต้องทำให้ดีและตรงเวลา และการเตรียมเมนูงานแต่งงานก็เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่สำคัญและจำเป็นสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งนี้ด้วย

ไม่เพียง แต่อารมณ์ของแขกเท่านั้น แต่การถือครองวันหยุดนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งที่และปริมาณที่จะอยู่บนโต๊ะงานแต่งงาน ลองนึกภาพว่ามีเครื่องดื่มที่แรงเพียงพอที่โต๊ะงานแต่งงาน และแทบไม่มีอาหารและของว่างเลย เช่น ในช่วงครึ่งหลังของตอนเย็นงานแต่งงาน

ดังคำกล่าวที่ว่า "เราเต้น สนุกสนาน นั่งโต๊ะเราน้ำตาไหล" แล้วจะเกิดอะไรขึ้น? และจะมีภาพที่ไม่น่าพอใจมาก - แขกจะค่อยๆ (บางคนเร็ว) และเมาอย่างเป็นระบบ จะไม่มีอะไรกินมาก มีกฎทั่วไปข้อหนึ่งสำหรับงานเลี้ยงฉลองเกือบทั้งหมด แขกจะกินเพียง 15 - 20 นาทีแรกเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะมีของว่าง

ดังนั้นการขาดอาหารในเมนูงานแต่งงานอาจกลายเป็นการขาดความสนุกสนานและความสิ้นหวังหรือแม้กระทั่งเรื่องอื้อฉาวและการต่อสู้ในวันหยุดนี้ ท้ายที่สุดแล้ว คนที่เมามากเกินไปจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท: น่าเบื่อและก้าวร้าว

แต่เมนูงานแต่งงานที่ใส่มากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน - เสียเงินเพิ่ม แล้วจะวางอาหารไว้บนโต๊ะที่ไหน? มันเป็นเรื่องน่าละอายที่จะจากไป ใส่กระทะแล้วทานได้ทั้งสัปดาห์ทั้งครอบครัว?

ดังนั้นเมนูแต่งงานที่จัดองค์ประกอบอย่างเหมาะสมและสมดุลจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงวันหยุดนี้

ไม่ต้องกังวลว่าจานแต่ละจานควรอยู่บนโต๊ะเท่าไหร่ พนักงานของร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่คุณจะจัดงานแต่งงานนั้นเป็นมืออาชีพและทุกอย่างจะคำนวณอย่างถูกต้องว่าแต่ละจานควรเป็นเท่าใดและจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูงานแต่งงานตามจำนวนผู้ที่อยู่ในงานฉลอง แต่จำนวนและองค์ประกอบของอาหารสำหรับเมนูงานแต่งงานนั้นถูกเลือกโดยผู้ที่สั่ง - พ่อแม่หรือญาติคนอื่น ๆ ของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกเมนูงานแต่งงาน

• หลังจากดูเมนูอาหารที่ทางร้านคัดสรรมาให้คุณแล้ว ตัดสินใจว่าจะสั่งจานไหน อย่าสั่งเมนูที่ยังไม่ได้ลอง
• หากทรัพยากรทางการเงินของคุณมีจำกัด อย่าสั่งอาหารที่แพงที่สุด คุณสามารถสั่งอาหารที่คล้ายกัน แต่ประหยัดกว่า
• สำหรับเมนูงานแต่งงานที่หลากหลายมากขึ้น สั่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายมากขึ้น แขกของคุณอาจมีรสนิยมต่างกัน: บางคนไม่ชอบปลา บางคนชอบปลามากกว่าเนื้อสัตว์ บางคนอาจเป็นมังสวิรัติ ของว่างหลากหลายจะตอบสนองรสนิยมของแขกทุกท่าน
• เมนูงานแต่งงานต้องมีอาหารจานร้อนสองจาน: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและอาหารจานหลัก
• หารือล่วงหน้ากับผู้จัดการร้านอาหารว่าคุณสามารถนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ติดตัวไปได้กี่เครื่อง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารมีราคาแพงกว่าในร้านค้า และฝ่ายบริหารร้านอาหารมักจะอนุญาตให้คุณนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนหนึ่งมาด้วยได้ โดยคุณต้องสั่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางส่วนในร้านอาหาร
• สั่งจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อรวบรวมเมนูงานแต่งงาน โดยปกติแขกบางคนหลังจากลงทะเบียนที่สำนักทะเบียนแล้วเมื่อคนหนุ่มสาวนั่งก่อนงานฉลองงานแต่งงานจะปรากฏตัวในร้านอาหารเร็วกว่าคนหนุ่มสาว โต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่คุณสามารถใส่แชมเปญ ไวน์ ผลไม้ และของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณหยิบได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมจะช่วยให้แขกรู้สึกสบายใจขึ้น ไม่ต้องยืนเฝ้ารอคู่บ่าวสาว

เมนูงานแต่งงานประกอบด้วยอะไรบ้าง?

• ของว่างเย็นต่างๆ: ผัก, เนื้อ, จานปลา, ชีสหรือชีสเรียกน้ำย่อย, อาหารทะเล, สลัดที่แบ่งเป็นส่วน ๆ และพวกเขายังอยู่ในแจกันทั่วไป, ผักยัดไส้และไข่
• สองจานร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยหลักและอาหารจานร้อน
• น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำแร่
• ผลไม้
• แอลกอฮอล์: แชมเปญ ไวน์ วอดก้าหรือคอนญัก คำนวณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประมาณ 1.0 - 1.5 ลิตรต่อคน
• เค้กแต่งงาน

คำสั่งเสิร์ฟ

ก่อนเริ่มงานวิวาห์ ของว่างทั้งหมดควรอยู่บนโต๊ะ รวมถึงบางส่วน หลากหลาย น้ำผลไม้ น้ำแร่ ผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
. หลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ (20-30 นาที) สลัดจะเสิร์ฟบนโต๊ะ ควรมีหลายประเภท
. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนจะเสิร์ฟที่โต๊ะงานแต่งงานประมาณหลังจากหนึ่งในสามของคืนวันแต่งงานเมื่อแขกได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทั้งหมดแล้ว
. อาหารจานหลักที่สั่งมาในเมนูงานแต่งงานจะครบเครื่องทุกอย่าง (ยกเว้นเค้กและของหวาน) ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานร้อน เครื่องปรุงผักก็เสิร์ฟพร้อมกับมันอย่างแน่นอน ก่อนที่อาหารจานหลักจะร้อนขึ้น พนักงานเสิร์ฟต้องทำความสะอาดโต๊ะ นำจานสกปรกออก ใส่จานและช้อนส้อมที่สะอาด ในเวลานี้ toastmaster สามารถให้ความบันเทิงแก่แขกด้วยการแข่งขัน
. มงกุฎและจุดสูงสุดของการเฉลิมฉลองคือรูปลักษณ์ของเค้กแต่งงาน ถึงเวลานี้ โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะต้องถูกแปลงเป็นโต๊ะน้ำชา ซึ่งคุณสามารถวางกาโลหะ ชา กาแฟ ขนมหวาน จานเค้กได้ ได้เวลาชากาแฟหลังจากตัดเค้กแต่งงานแล้ว แขกเองตัดสินใจว่าจะดื่มชาหรือไม่ และเมื่อจะดื่ม พวกเขาก็มาที่โต๊ะน้ำชาและให้บริการตัวเอง
. บางครั้งเมนูงานแต่งงาน ของหวาน นอกเหนือไปจากผลไม้ อาจมีไอศกรีมและขนมหวานปรุงสุกด้วย พวกเขามักจะเสิร์ฟหลังจากตัดเค้กแต่งงาน

สองเมนูงานแต่งงาน

เมนูแต่งงาน - ตัวเลือกหมายเลข 1

. สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:

สลัด "Sea Breeze" - อาหารทะเลปลาสเตอร์เจียนเค็มเล็กน้อยสับปะรด
สลัด "Oriental Tale" - เนื้อไก่ทอด, พริกหยวกแดงและเหลือง, เมล็ดทับทิม, สับปะรดกระป๋อง
สลัด "รอยัล ฟอลลี" - กุ้งแม่น้ำ, มะเขือเทศราชินี, ผักกาดหอม, อารูกูลา, น้ำมะนาว
สลัด "ร้อน" - แตงกวาสด, ผักกาดหอม, ส้ม, เนื้อปลาหมึก, พริกหยวก
น้ำสลัดและซอสสำหรับพวกเขาในความสามารถของพ่อครัว
เนื้อสัตว์ต่างๆ (ส่วนผสมตามชอบและตามใจชอบ)
ผักสดนานาชนิด (มะเขือเทศ พริกหยวกแดงและเหลืองบัลแกเรีย แตงกวา)
ผักดองเค็มและผักดองนานาชนิด (กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง มะเขือเทศดอง กระเทียมดอง หรือหัวหอม)
ปลารวมมะนาวและมะกอก (ปลา ตามชอบ)
มะเขือยาวยัดไส้แฮมกับข้าว
มะเขือเทศยัดไส้ชีสขูดกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว

. ของว่างร้อน:
ไก่ชิ้นในซอสส้ม
มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศ ชีส และกระเทียม

. เครื่องปรุงหลักร้อน:
หมูยอยัดไส้เห็ดและหัวหอมทอด
Ragout ของผักสดหรือแช่แข็ง (บวบ, พริกหยวก, ฝักถั่วอ่อน)

. ขนม:
ผลไม้สด (ตามชอบ)
ไอศกรีม

เมนูแต่งงาน - ตัวเลือกหมายเลข 2

. สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น:
สลัด "เรอเนสซองซ์" - หมูทอด, ปลาแอนโชวี่, แครนเบอร์รี่, พาร์เมซานชีส, ใบผักชีฝรั่ง
สลัดแฟนตาเซีย - เบคอน ไข่ต้ม แตงกวาสด แตงกวาดอง ครูตองซ์ขนมปังก้อนเล็ก ซอสบลูชีส
สลัด "Russian Summer" - แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีสด, พริกหยวก, แครอทสด, ผักใบเขียว
สลัดสตาร์รี่สกาย - แฮม, อาร์ติโช้คหมัก, ลิ้นต้ม, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ข้าวโพดกระป๋อง, ข้าว
น้ำสลัด ซอส เครื่องเทศ ตามความสามารถของแม่ครัว
มะกอกดำและมะกอกกรอบเขียวขจี
เนื้อสารพัน (องค์ประกอบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ปลารมควัน หมัก และเค็ม คละแบบ (องค์ประกอบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ผักสดนานาชนิด (มะเขือเทศ แตงกวา ต้นหอม)
จานชีส (องค์ประกอบและจำนวนชีสในถาดขึ้นอยู่กับคุณ)
เห็ดดองกับหัวหอม (เห็ดน้ำผึ้ง, เนย, พอร์ชินี)

. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน:
ไก่ญี่ปุ่นในซอสทงคัตสึ
แพนเค้กกับเห็ดและซอสชีส

. หลักร้อน:
หางปลา - เนื้อปลาสเตอร์เจียน ปลาหอก และปลาเฮลิบัตตุ๋นในไวน์ขาวกับซอสแชมเปญ
มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศสดและหัวหอมในซอสกระเทียม

. ของหวาน:
ผลไม้ (องค์ประกอบของผลไม้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
ราสเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่) พร้อมวิปครีม เสิร์ฟเป็นบางส่วน

เมนูแต่งงานในวันที่สองของงานแต่งงาน

โดยปกติร้านอาหารจะจองไว้สำหรับเย็นวันหนึ่ง วันที่สองมีแขกน้อยลงแล้ว เหลือแต่ญาติสนิทเท่านั้น อย่างไรก็ตามควรพิจารณาเมนูงานแต่งงานในวันที่สอง หากงานแต่งงานเกิดขึ้นในฤดูร้อน (ปลายฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง) ก็ดีที่จะใช้เวลาวันที่สองในธรรมชาติ ซึ่งนอกจากของว่างสองหรือสามอย่างแล้ว คุณยังสามารถปรุงซุปปลาและบาร์บีคิวได้

หากงานแต่งงานอยู่ในฤดูหนาวและมีงานเลี้ยงเล็ก ๆ ในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถวางสลัดสองหรือสามชิ้น เค้กโฮมเมด และซุปเบา ๆ (ไก่ เห็ด แค่น้ำซุปกับสมุนไพร) ไว้บนโต๊ะ

ให้จินตนาการ ศิลปะของพ่อครัว และความสามารถทางการเงินของคุณช่วยคุณสร้างเมนูงานแต่งงานที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงมีความประทับใจไม่รู้ลืมเกี่ยวกับงานแต่งงานที่สนุกสนานและน่าสนใจ แต่ยังรวมถึงความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของโต๊ะแต่งงานที่สวยงามและอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

ไม่ใช่งานแต่งงานแบบสลาฟเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีงานฉลอง อาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายช่วยให้คุณสร้างสรรค์เมนูที่เหมาะสมที่สุดสำหรับงานแต่งงานที่บ้าน แฟชั่นงานแต่งงานสมัยใหม่ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการฉลองการสร้างครอบครัว ยังคงใช้องค์ประกอบพื้นฐานเดียวกันในเมนูที่ช่วยในการวางแผนมื้ออาหารตามเทศกาลที่บ้าน

งานเลี้ยงมักจะครอบครองสถานที่หลักแห่งใดแห่งหนึ่งในงานฉลองงานแต่งงาน ไม่สำคัญว่างานเลี้ยงจะเกิดขึ้นที่ไหนและที่ไหน สิ่งสำคัญคือแขกทุกคนยังคงอิ่มและพึงพอใจ เมื่อรวบรวมเมนูงานแต่งงานที่บ้านควรพิจารณาจำนวนแขกและความชอบของพวกเขา เมนูจัดเลี้ยงสำหรับงานแต่งงานควรเป็นสากล

เมนูเทศกาลแต่งงานที่บ้าน

หากมีการเฉลิมฉลองงานแต่งงานที่บ้าน เมนูจะถูกรวบรวมตามระยะเวลาที่คาดไว้ของงานเลี้ยงและการเฉลิมฉลองโดยรวม เมื่อทำการรวบรวมเมนูสำหรับงานแต่งงานที่บ้าน เราควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ามักมีการเฉลิมฉลองเหตุการณ์ดังกล่าวในหนึ่งวันและระยะเวลาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 8-9 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คนสามารถกินอาหารได้ประมาณหนึ่งกิโลกรัม นี่อาจดูเหมือนเป็นการเมินเฉย แต่แขกจะนั่งที่โต๊ะ 2-3 ครั้ง นอกจากนี้ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งอาหารไว้เล็กน้อยมากกว่าที่แขกจะปล่อยให้งานเฉลิมฉลองหิวโหย

เมื่อรวบรวมเมนูงานแต่งงานควรพิจารณาความชอบของแขกทุกคน

อาหารจานหลักของเทศกาล:

• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
• อาหารปลา.
• ขนมเนื้อ.
• อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน
• อาหารจากผักและเห็ด
• พื้นฐานร้อน
• ขนม.

แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการปรากฏตัวและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่หลากหลาย พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของงานฉลอง

เมื่อรวบรวมรายการอาหารควรพิจารณารสนิยมของแขก

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดและเสิร์ฟอาหาร

การปรากฏตัวของอาหารจานร้อนสองจานพร้อมเสิร์ฟในตอนต้นของงานเลี้ยงและในช่วงครึ่งหลังหลังจากพัก

หากในหมู่ผู้ได้รับเชิญมีมังสวิรัติหรือแขกที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการถือศีลอด คุณควรดูแลรายการผลิตภัณฑ์และอาหารสำเร็จรูปสำหรับพวกเขาโดยตรง

ลำดับของการเสิร์ฟจะเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ตามด้วยอาหารจานร้อน อาหารจานเนื้อและปลา ผลงานชิ้นเอกของผักสดและเห็ดอยู่บนโต๊ะอย่างต่อเนื่อง

ส่วนงานเลี้ยงจบลงด้วยการเสิร์ฟของหวาน

เมนูแต่งงานสำหรับ 20 ท่านที่บ้าน

เมื่อจัดงานเลี้ยงที่บ้านในวงแคบครอบครัวสำหรับ 20 คน คุณควรพิจารณาเมนูสำหรับงานแต่งงาน สูตรอาหารและอาหารที่ปรุงตามนั้นดูค่อนข้างพิเศษ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพราะพวกเขามีส่วนในจิตวิญญาณของคุณ

การทำเมนูสำหรับงานแต่งงานสำหรับ 20 คนที่บ้านนั้นง่ายกว่ามาก ท้ายที่สุดแล้วรสนิยมของคนที่คุณรักและญาติค่อนข้างคุ้นเคยกับคู่บ่าวสาวดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเอาใจแขก

คุณสมบัติของการรวบรวมเมนูขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

งานเลี้ยงฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปด้วยอาหารประเภทผักสด ผลไม้ เนื้อธรรมชาติ ส่วนใหญ่เป็นสัตว์ปีก ผักที่ปลูกแบบเปิด

ฤดูหนาวนำอาหารจานร้อนและเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงมาที่โต๊ะและปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภคเพิ่มขึ้น

เมนูสำหรับจัดเลี้ยงที่บ้านขนาดเล็กง่ายต่อการเขียน

ในฤดูใบไม้ผลิ เมนูควรฟื้นฟูการขาดวิตามิน และสิ่งนี้จะช่วยในการปรุงอาหารด้วยผักสดและผักใบเขียวในปริมาณสูงสุด

เมนูฤดูร้อนเน้นที่สลัดเบาๆ ปลาแคลอรีต่ำ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์ ควรมีความหลากหลายมากที่สุดและในปริมาณมาก

เมนูวันวิวาห์ที่สองที่บ้าน

ในกรณีส่วนใหญ่ เมื่อเฉลิมฉลองวันที่สองของงานแต่งงาน เมื่อเลือกสถานที่จัดงาน จะให้ความสำคัญกับธรรมชาติหรือบ้าน ทางเลือกที่ดีคือการเฉลิมฉลองต่อไปในบ้านในชนบทของคู่บ่าวสาว เมนูสำหรับวันที่สองของงานแต่งงานนั้นมีความหลากหลายน้อยกว่ามาก

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับงานแต่งงานที่สดใส เสียงดัง และน่าจดจำ เพื่อให้งานเฉลิมฉลองเป็นไปอย่างราบรื่น พวกเขาคิดทบทวนและวางแผนรายละเอียดทั้งหมดไว้ล่วงหน้า เมนูสำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนควรจะเบาสบายและรื่นเริง ดังนั้น คุณต้องเลือกของว่าง อาหารจานหลัก และเครื่องดื่มในแบบของคุณเอง

เครื่องดื่มยอดนิยมในงานแต่งงานช่วงฤดูร้อน

กฎหลักในการสร้างเครื่องดื่มสำหรับงานแต่งงานในช่วงเวลาที่ร้อนแรงที่สุดของปีคือการมีก้อนน้ำแข็งหรือน้ำแข็งใสในแก้ว เป็นค็อกเทลที่สามารถดับกระหายได้ทั้งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ระหว่างการถ่ายภาพและตลอดงานเลี้ยง มะนาวหรือมะนาว, ใบสะระแหน่, เหล้ารัม, น้ำอัดลม, ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้รับการคัดเลือกให้เป็นส่วนประกอบของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ที่นิยมมากที่สุดคือ Mojito, Daiquiri จากเครื่องดื่มแบบพอเพียง ให้เลือกแชมเปญน้ำแข็ง ไวน์ขาวหรือแดงแห้งหรือกึ่งแห้ง

สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์พวกเขาวางน้ำมะนาวโฮมเมดกับน้ำแข็งบนโต๊ะ, แครช - ผลเบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่นกับชิปน้ำแข็ง, เบอร์รี่แช่แข็งและน้ำผลไม้

สำหรับงานแต่งงานสำหรับแขกจำนวนน้อย เช่น สำหรับ 30 คน คุณสามารถตุนน้ำแข็งได้จำนวนมาก ซึ่งสะดวกที่จะเติมลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเพื่อลดระดับและค็อกเทลแบบเบา ๆ ที่ปราศจากแอลกอฮอล์ ขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้คั้นสด ต้องมีแชมเปญอย่างน้อยสิบขวด ไวน์แดงและขาวสิบห้าขวด วอดก้าสิบขวด และคอนยัคสิบขวดในสต็อก ไม่รวมของเหลวที่จำเป็นในการทำค็อกเทล

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ฤดูร้อน

คำแปลของคำว่า "buffet" จากภาษาฝรั่งเศสคือส้อม นั่นคือที่โต๊ะดังกล่าวแขกจะกินขนมชิ้นเล็ก ๆ ขณะยืนโดยเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบ อาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละอย่างเสียบไม้เสียบหรือส้อมเล็กๆ โต๊ะดังกล่าวเหมาะสำหรับงานแต่งงานในฤดูร้อนแม้สำหรับ 100 คน สิ่งสำคัญคือการรู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับรสนิยมหลักของแขก

บุฟเฟ่ต์เสิร์ฟอะไร? ผลไม้เสียบไม้ คานาเป้ขนาดเล็กกับปลา ปาเต๊ะ คาเวียร์สีแดง ทาร์ตเล็กกับผัก มะกอก เคเปอร์ในน้ำมันมะกอก เนื้อเดลี่ชิ้นเล็กบนมันฝรั่งทอด ชีสประเภทต่างๆ ขูดด้วยน้ำมะนาวและวางบนแครกเกอร์ กับคนที่ไม่คุ้นเคยหรือไม่คุ้นเคยจำนวนมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะช่วยคลายความตึงเครียดและเริ่มบทสนทนาง่าย ๆ

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

จำนวนสลัดโดยประมาณมีตั้งแต่ห้าถึงสิบผัก ปลา และเนื้อสัตว์ ขอแนะนำไม่ให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสเป็นน้ำสลัดสำหรับเมนูสลัดฤดูร้อน ส่วนผสมที่ดีคือน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยสมุนไพรขูดสด เช่น โหระพา สะระแหน่ มิ้นต์หรือโรสแมรี่ สลัดดังกล่าวเข้ากับอารมณ์ฤดูร้อนของแขกและคู่บ่าวสาวได้สำเร็จโดยไม่ต้องบรรทุกไขมันมากเกินไป

อาหารจานหลัก

หากงานแต่งงานจัดขึ้นกลางแจ้ง บาร์บีคิวหรือบาร์บีคิวก็เป็นตัวเลือกที่ดี ใช้ปลาเป็นอาหารจานหลักก่อน เมื่อสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่หรือเกมย่างบนถ่านได้

สำหรับแขก 60 คน จะเพียงพอในการปรุงอาหารสองจานต่อคน ปลา 250 กรัมและเครื่องเคียง เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก 350 กรัมและเครื่องเคียง ผักย่าง คูสคูส ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม มีส่วนผสมของข้าวป่าและข้าวขาวเป็นเครื่องเคียง

หากวันหยุดเกิดขึ้นภายในกำแพงของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ตัวเลือกคลาสสิกจะเป็นนกอบในเตาอบและปลาย่างหรือสเต็กเนื้อ

ของหวานฤดูร้อน

เค้กยังคงเป็นของหวานหลัก อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าช่วงฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับของหวานเบา ๆ ผลไม้และเบอร์รี่ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือเค้กแต่งงานคอทเทจชีสที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้

ของหวานคำนวณดังนี้: ไอศกรีม - หนึ่งร้อยกรัม, ผลไม้ - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, เค้ก - สองร้อยห้าสิบกรัม นั่นคือเค้กสำหรับ 40 คนต้องมีน้ำหนักอย่างน้อยสิบกิโลกรัม ตัวเลือกที่ดีคือเค้กฉัตร หรือคัพเค้กผลไม้ชิ้นเล็กๆ ที่เรียงซ้อนกันในแจกันฉัตร นอกจากนี้ แทนที่จะใช้ไอศกรีมที่มีไขมัน คุณสามารถนำเสนอเชอร์เบทผลไม้ แตงโม เบอร์รี่เสียบไม้ จำไว้ว่ามีน้ำแข็งเพียงพอสำหรับทำเครื่องดื่มและของหวานให้เย็น

โดยคำนึงถึงวันที่อบอุ่นและแม้กระทั่งฤดูร้อน การดูแลความสดของอาหารทุกจานจะเป็นประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเฉลิมฉลองจัดขึ้นที่กลางแจ้ง การย้ายที่ดีคือการมีโต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและของหวาน