จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดเปลี่ยนเป็นสีเข้ม อะโวคาโดเข้ากันได้ดีที่สุดกับอะไร และรับประทานอย่างไรเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด? อะโวคาโดมีชื่อเล่นแปลกๆ

อะโวคาโดไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดโดยเปล่าประโยชน์ ปัจจุบัน ผลไม้นี้ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในโลก และได้รับคำแนะนำอย่างสูงจากนักโภชนาการให้เป็นแหล่งกรดไขมันทางเลือกที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

มีบทความที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอะโวคาโดและวิธีการเลือกและเก็บรักษาอะโวคาโดอยู่แล้ว: อะโวคาโด – ประโยชน์และอันตราย วันนี้เราจะเรียนรู้ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับผลไม้ชนิดนี้ที่หลายคนอาจสนใจ

1. อะโวคาโดเป็นอาหารโบราณ

อะโวคาโดถือเป็นพืชและอาหารที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง นักวิทยาศาสตร์มั่นใจว่าสัตว์ขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่บนโลกก่อนสูญพันธุ์เมื่อประมาณ 65 ล้านปีก่อนกินพวกมัน

2. อะโวคาโดมีชื่อเล่นแปลกๆ

ชาวแอซเท็กเรียกผลไม้นี้ว่า "ahuacatl" ซึ่งแปลว่าลูกอัณฑะในภาษาแอซเท็กด้วย เชื่อกันว่าอะโวคาโดได้ชื่อมาจากผลไม้ที่เติบโตเป็นคู่

3. เป็นยาโป๊

คนโบราณในอเมริกากลางถือว่าอะโวคาโดเป็นยาโป๊

4. อะโวคาโดจะสุกเร็วขึ้นถ้า...

เพื่อให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้น ให้ใส่แอปเปิ้ลหรือกล้วยลงในถุง

5.เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออะโวคาโดคล้ำ...

หลังจากปอกเปลือก เนื้ออะโวคาโดจะมีสีเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เพียงแค่โรยด้วยน้ำมะนาว

6. อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ

เนื้ออะโวคาโดสามารถทดแทนไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายในอาหารของมนุษย์ได้ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ร่างกายของเราต้องการไขมัน โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลและสนับสนุนสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

7. ดีสำหรับเด็ก

อะโวคาโดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็ก ขนาดเฉลี่ยของอะโวคาโดจะเท่ากับขนาดตัวอ่อนในครรภ์เมื่ออายุ 16 สัปดาห์ นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กทุกวัยอีกด้วย

8. อะโวคาโดอุดมไปด้วยไฟเบอร์

9. อะโวคาโดช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี”

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปัญหาสำหรับหลาย ๆ คน แต่มีอาหารเพื่อสุขภาพที่จะช่วยควบคุมตัวบ่งชี้นี้ตามธรรมชาติ อะโวคาโดช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในระดับสูง

10.อะโวคาโดทำให้เราอ่อนเยาว์

11. มีโปรตีนน้อยมาก

อะโวคาโดไม่ใช่แหล่งโปรตีนที่ดีและได้รับการแนะนำมากกว่าว่าเป็นแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ

พวกเขากินอะโวคาโดในประเทศอื่นอย่างไร?

12. ในบราซิล เวียดนาม และไต้หวัน อะโวคาโดเป็นอาหารเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับมิลค์เชคและไอศกรีม

13. ในฟิลิปปินส์ จาเมกา และอินโดนีเซีย อะโวคาโดถูกนำมาใช้ทำขนมหวานด้วยน้ำตาลและนม

14. ในชิลี อะโวคาโดจะถูกเติมลงในแฮมเบอร์เกอร์ ฮอทดอก และสลัด

15. คนที่แพ้ยางธรรมชาติมักจะรู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอะโวคาโด

16. ส่วนผสมของอะโวคาโด

เนื้ออะโวคาโด 100 กรัม ได้แก่: 160 กิโลแคลอรี, 28% ของวิตามินบี 5 ขั้นต่ำรายวัน, วิตามินบี 6 20%, กรดโฟลิกและวิตามินเค, วิตามินอี 14% และไนอาซิน 12%

17.ใบอะโวคาโดเป็นพิษต่อสัตว์

ใบของต้นอะโวคาโดและผิวหนังของผล เป็นพิษต่อสัตว์หลายชนิดและอาจถึงแก่ชีวิตได้ แมว สุนัข วัว แพะ กระต่าย นก และม้า มีความไวต่อใบ เปลือก และเปลือกของผลอะโวคาโดเป็นพิเศษ

18.ต้นอะโวคาโดประดับบ้าน

ต้นอะโวคาโดสามารถปลูกเป็นไม้ประดับในบ้านได้

19. ชาวเม็กซิกันชอบอะโวคาโดมากที่สุด

ผู้ผลิตและส่งออกอะโวคาโดหลักในโลกคือเม็กซิโก ในวัฒนธรรมอาหารของประเทศนี้ ผลไม้อะโวคาโดเป็นสถานที่พิเศษ

20. อะโวคาโดไม่สุกบนต้น แต่อยู่ข้างใต้

เช่นเดียวกับกล้วย ผลอะโวคาโดจะสุกหลังจากเก็บจากต้น ภายใต้สภาพธรรมชาติ ผลไม้จะร่วงหล่นและทำให้สุกบนพื้นดินใต้ต้นไม้

อะโวคาโดเป็นพืชผลไม้ที่เติบโตเร็วและเขียวชอุ่มในตระกูลลอเรล สูงถึงยี่สิบเมตร ผลสุกมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์สีเขียวเข้มและเป็นแหล่งรวมองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ทั้งมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก มันอยู่ในหมวดหมู่ของผลไม้แปลกใหม่ดังนั้นก่อนรับประทานคุณต้องรู้วิธีกินอะโวคาโดต้องกินมากแค่ไหนต่อวันสิ่งที่ดีต่อร่างกายสิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกคุณสมบัติของการเตรียม และใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในการประกอบอาหาร

เพื่อนร่วมชั้น

อะโวคาโดผักผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์สากลสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบเติมเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอาหารจานแรกและเครื่องเคียง ด้วยองค์ประกอบของมัน มันจะกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของโภชนาการที่เหมาะสม และเหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและสำหรับโต๊ะวันหยุด

ก่อนที่จะรับประทานอะโวคาโด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปอกผลไม้อย่างถูกต้อง:

1. ผ่าครึ่งตามยาวจนถึงกระดูก
2. แยกครึ่งและเอาหลุมออก
3. ยกผิวหนังขึ้นด้วยมีดแล้วลอกออกด้วยมือ หรือใช้ช้อนขูดเนื้อออกจากผิวหนัง

หากต้นผลไม้สุกก็จะไม่มีปัญหาในการแยกเปลือกและหลุม หากติดแน่นกับเนื้อผลไม้แสดงว่าไม่สุกเพียงพอและไม่ควรรับประทาน

ดิบ

สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่ เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบว่าอะโวคาโดสามารถรับประทานดิบได้หรือไม่ แน่นอนใช่ มีสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วสองสามสูตรสำหรับของว่างแสนอร่อยที่ใช้ผลไม้สด:

1. ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เอากระดูกออก โรยด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และโรยด้วยเครื่องเทศ ใช้ช้อนกินเนื้อโดยแยกออกจากผิวหนัง
2. หลังจากปอกอะโวคาโดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น พริกไทย เกลือ แล้วรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
3. ขนมปังปิ้งอะโวคาโด บดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยส้อมแล้วทาบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังข้าวไรย์ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ามื้อเบาหรือของว่างเพื่อสุขภาพ

การรู้วิธีรับประทานอะโวคาโดดิบอย่างถูกต้อง คุณไม่เพียงแต่นำไปใช้ในเมนูอาหารที่หลากหลายในแต่ละวัน แต่ยังได้รับสารอาหารในปริมาณที่เพียงพอต่อสุขภาพและความงามของร่างกายอีกด้วย

ตัวเลือกการให้บริการอะโวคาโด

ปรุงเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร

ในอาหารประจำชาติหลายประเทศของประเทศในยุโรปและเอเชีย ในสหรัฐอเมริกา ผลไม้แปลกใหม่ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นส่วนประกอบของอาหารต่างๆ เช่น สลัด โรล ขนมหวาน ซอส ซุป และเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ในรัสเซีย อะโวคาโดไม่ได้รับความนิยมมากนักเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อย่างเหมาะสม

มีสูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยมากมายที่ใช้อะโวคาโด:

1. ซุปครีม. มีความจำเป็นต้องตีผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นใส่น้ำซุปไก่แล้วนำซุปไปต้ม หากต้องการรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร กลีบกระเทียมทอด และแครกเกอร์ได้
2. ตกแต่งสำหรับเนื้อไม่ติดมันหรือปลาสีแดง อะโวคาโดสามารถเสิร์ฟเป็นน้ำซุปข้นหรือเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
3. อะโวคาโดในสลัด เข้ากันได้ดีกับสินค้ามากมาย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
4. ซอส. เมื่อผสมกับมะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม และเครื่องเทศ ผลไม้นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือเป็นของว่างบนขนมปังปิ้งหรือมันฝรั่งทอด
5. ของหวาน อะโวคาโดสามารถทดแทนเนยได้เมื่ออบ และในบางประเทศจะมีการเพิ่มเมื่อทำไอศกรีมและมิลค์เชค

อะโวคาโดเป็นผลิตภัณฑ์สากล แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในการที่จะกินอะโวคาโดทั้งดิบและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม: ต้องสดและสุก

ทานคู่กับอะไรดี?

ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพหลายคนเมื่อซื้ออะโวคาโดในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะถามอย่างแน่นอนว่าจะกินกับอะไรและอย่างไร โดยแก่นของมันแล้ว ผลของพืชมีรสชาติอ่อนๆ จึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารได้หลายชนิด:

1. ผักและผลไม้สด: มะเขือเทศและแตงกวา พริกหยวก กะหล่ำปลี แครอท ผักกาดหอม สับปะรด และอื่นๆ
2. อาหารทะเล: กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ แซลมอนหรือแซลมอนเค็มเล็กน้อย
3. มัสตาร์ด เครื่องเทศ น้ำมะนาว กระเทียม สมุนไพร มักใช้เป็นฐานสำหรับซอสที่เติมเครื่องเทศ
4. ผลิตภัณฑ์นม: ชีส, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต

การรู้วิธีกินอะโวคาโดและด้วยอะไร คุณต้องจำไว้ว่าผลไม้แปลกใหม่มีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นปริมาณผลิตภัณฑ์ที่รับประทานควรมีน้อย

รสชาติของอะโวคาโดจะคล้ายกับส่วนผสมของเนยและสมุนไพรสดซึ่งทำให้สามารถนำผลไม้ไปประกอบอาหารได้หลากหลายโดยผลิตภัณฑ์จะเพิ่มเฉดสีรสชาติใหม่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินกระดูกและทำอย่างไร?

เมื่อปอกอะโวคาโด หลายๆ คนคงมีคำถามว่าสามารถรับประทานเมล็ดผลไม้ได้หรือไม่ ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ มันมีแทนนินซึ่งในปริมาณมากอาจส่งผลเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้กระดูกยังมีรสขมซึ่งไม่เหมือนกับรสชาติของเนื้ออะโวคาโดเลย อย่างไรก็ตาม หากบริโภคในปริมาณน้อยก็จะได้รับคุณประโยชน์มากมาย

1. เมล็ดผลไม้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
2. เป็นแหล่งรวมของวิตามิน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ มาโคร และธาตุขนาดเล็ก
3. มีสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบทางเดินอาหาร

ควบคุม

เพื่อให้รสขมของกระดูกอะโวคาโดมองเห็นได้น้อยลงเมื่อบริโภคคุณต้องปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหรืออบ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในอาหาร

คุณสามารถกินได้มากแค่ไหนต่อวัน?

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหลายๆ คน อะโวคาโดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการบริโภคในแต่ละวัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีแคลอรี่สูง คุณจึงจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถรับประทานได้มากแค่ไหนต่อวัน

ได้รับอนุญาตในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?

ระยะเวลาในการคลอดบุตรเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายของผู้หญิงต้องการสารอาหารที่เหมาะสมและสารอาหารจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องควบคุมอาหารประจำวันของเธอและรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คำถามเกิดขึ้นว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถรับประทานอะโวคาโดได้หรือไม่ ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน

กินได้ไหมถ้า...?

ก่อนที่คุณจะกินอะโวคาโด คุณต้องรู้วิธีเลือกอะโวคาโดที่ถูกต้องเสียก่อน ควรสุกไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว มีจุดด่างดำหรือรอยแตกบนผิวหนัง อย่างไรก็ตาม มันเกิดขึ้นว่าหลังจากซื้อแล้ว เมื่อคุณหั่นผลไม้ มันจะกลายเป็นสีเขียวหรือมีจุดสีดำอยู่ข้างใน จะทำอย่างไร?

สีเขียว

เมื่อซื้อผลไม้ดิบในซุปเปอร์มาร์เก็ตผู้ซื้อจะมีคำถามอย่างแน่นอนว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินอะโวคาโดสีเขียว สามารถ. ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมากนัก อย่างไรก็ตาม ควรรู้ว่ามันแข็งและไม่มีรสอย่างแน่นอน ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุกจึงไม่ได้บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์และไม่ได้เติมลงในอาหาร

มีจุดดำอยู่ข้างใน

เมื่อคุณซื้ออะโวคาโดที่มีจุดดำอยู่ข้างใน คำถามก็เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้: กินได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? ไม่ดีกว่า. การเกิดจุดด่างดำภายในผลบ่งบอกว่าผลพืชเริ่มเสื่อมโทรมและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แน่นอนคุณสามารถตัดมันออกแล้วกินเฉพาะส่วนที่ยังมิได้ถูกแตะต้องเท่านั้น อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเมื่อมีจุดด่างดำเกิดขึ้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะกับการบริโภค

เยื่อกระดาษมีสีเข้มขึ้น

ผู้ซื้อที่ซื้อผลไม้ที่มีเนื้อสีน้ำตาลมีคำถามเชิงตรรกะ: เป็นไปได้ไหมที่จะกินอะโวคาโดถ้ามันมีสีเข้มอยู่ข้างใน? ซึ่งหมายความว่าผลไม้แปลกใหม่นั้นถูกจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสมหรือมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อคล้ำจะไม่เป็นพิษ แต่รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมากและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลดลง

ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารโดยรู้ว่าอะโวคาโดสดมีรสชาติเป็นอย่างไร คุณคงไม่อยากเสียมื้อเย็นด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

เด็กอายุเท่าไหร่ถึงสามารถให้ได้?

ก่อนที่จะแนะนำอะโวคาโดในอาหารของลูก คุณควรรู้ว่าสามารถให้อะโวคาโดได้เมื่ออายุเท่าใด แพทย์เด็กไม่มีคำแนะนำเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับระยะเวลาที่ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผลไม้อยู่ในประเภทของผลไม้แปลกใหม่จึงควรใช้ในอาหารของเด็กหลังจากสามปี ในช่วงเวลานี้ระบบทางเดินอาหารจะถูกสร้างขึ้นอย่างเพียงพอแล้วและสามารถแปรรูปอาหารที่มีไขมันได้

1. ส่วนแรกไม่ควรเกินครึ่งช้อนชาต่อวัน
2. สำหรับเด็กอายุ 6-9 ปี ผลไม้หนึ่งในสี่ต่อวันก็เพียงพอแล้ว
3. สำหรับเด็กอายุ 10 ปีขึ้นไป รับประทานได้ไม่เกินครึ่งวัน

เมื่อรู้ว่าอะโวคาโดสามารถให้เด็กได้เมื่ออายุเท่าไรและในปริมาณเท่าใด ก็สามารถใช้เพื่อกระจายและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารของเด็กด้วยสารที่มีประโยชน์ ลูกน้อยของคุณควรบริโภคผลไม้แปลกใหม่นี้ในรูปแบบของน้ำซุปข้นพร้อมกับผักและผลไม้เพิ่มเติม

เป็นไปได้ไหมสำหรับคืนนี้?

ผลอะโวคาโดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง จึงไม่น่าแปลกใจที่กลุ่มโภชนาการที่เหมาะสมจะสนใจว่าสามารถรับประทานตอนกลางคืนได้หรือไม่

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพืชเป็นประจำก่อนนอนมีผลดีต่อสถานะของระบบย่อยอาหารช่วยแก้อาการท้องผูกและโรคระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ นั่นเป็นเหตุผลที่อะโวคาโดสามารถรับประทานได้ทั้งในเวลากลางวันและก่อนนอน ค้นหาว่าคุณควรกินกล้วยตอนกลางคืนหรือไม่

เปลือกกินได้ไหม?

หลังจากการปอกอะโวคาโด มักมีคำถามเกิดขึ้นว่าสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยหรือไม่ คำตอบคือไม่ดีขึ้น มันแข็งและมีรสขม ดังนั้นในการเตรียมผลไม้เพื่อบริโภคแนะนำให้ปอกเปลือก

ด้วยองค์ประกอบและองค์ประกอบที่มีคุณค่า อะโวคาโดจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานที่ดีของอวัยวะและระบบต่างๆ ของมนุษย์ ด้วยการบริโภคผลไม้บ่อยๆ คุณจะได้ผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

1. ช่วยในร่างกาย
2. ช่วยเรื่องโรคระบบทางเดินอาหารและอาการท้องผูก
3. ประกอบด้วยวิตามินอีซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งมีผลอย่างเห็นได้ชัดต่อผิวหนัง
4. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
5. เนื่องจากมีกรดไขมันในปริมาณสูงจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
6. ปรับปรุงการเผาผลาญส่งเสริมการสลายไขมันใต้ผิวหนัง
7. มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลางเพิ่มสมาธิและความจำ

ก่อนที่คุณจะกินอะโวคาโดคุณต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้องบนชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อให้ผลไม้มีคุณภาพดีและสุก มีคุณสมบัติหลายประการที่ควรเลือก:

1. ผิวของผลพืชควรเรียบเนียนไม่มีจุดด่างดำหรือรอยแตก
2. ผลสุกมีความนุ่มน่าสัมผัส
3. อะโวคาโดสุกจะหักก้านออกได้ง่ายและเนื้อที่อยู่ด้านล่างมีสีเขียวสดใส
4. ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์รูปลูกแพร์ ซึ่งหมายความว่าผลไม้ถูกเก็บมาไม่เขียวนัก และสุกบนต้นไม้แล้ว
5. คุณสามารถซื้ออะโวคาโดสีเขียวและปล่อยให้สุกที่บ้านได้ ดังนั้นผลไม้จะไม่สุกเกินไปและเหมาะสำหรับการบริโภคอย่างแน่นอน

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสมและวิธีรับประทานอย่างชัดเจน:

บทสรุป

1. อะโวคาโดเป็นผลไม้จากพืชที่มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของมนุษย์
2. มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจจึงใช้ทั้งดิบและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต่างๆ
3. ผลไม้แปลกใหม่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผักและผลไม้สด
4. เมื่อเลือกควรคำนึงถึงรูปร่างและสภาพของผิวด้วย
5. ไม่ควรรับประทานผลไม้ดิบที่มีจุดดำและเนื้อคล้ำ
6. สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเมื่อแนะนำพวกเขาในอาหารของเด็ก
7. อะโวคาโดมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์

อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ อะโวคาโด มีแนวโน้มที่จะ "เหี่ยวเฉา" อย่างรวดเร็วนั่นคือมันสูญเสียความสดไปอย่างรวดเร็วกลายเป็นสีเข้มและแน่นอนว่าไม่ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานเท่าที่เราต้องการอีกต่อไป

คนส่วนใหญ่รู้ดีว่าเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน ควรรับประทานสดๆ ทั้งตัวจะดีที่สุด กฎ "ยิ่งเร็วยิ่งดี" มีผลบังคับใช้ที่นี่ แต่บางครั้งคุณไม่สามารถกินอะโวคาโดทั้งลูกได้ และคุณเหลือชิ้นส่วนที่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งไปและในขณะเดียวกันก็ไม่มีที่จะใส่

โชคดีสำหรับเรามีหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลไม้นี้ให้สดได้นานขึ้นและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ในภายหลังเล็กน้อย

ทิ้งหลุมไว้

หากยังมีเหลืออีก ครึ่งหลังจะอากาศแจ่มใสและมืดลงอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณสามารถลองหาสิ่งทดแทนที่จะมาทำหน้าที่ของกระดูกได้ แต่ควรพยายามปกปิดอะโวคาโดที่เหลือให้หมดจะดีกว่า

หัวหอม

วิธีนี้มีดังนี้: คุณต้องตัดไตรมาสออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสุญญากาศ วางอะโวคาโดครึ่งหนึ่งที่คุณยังไม่ได้ใช้ไว้ด้านบน โดยหงายเมล็ดขึ้น ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ไอหัวหอมช่วยรักษาสีเขียวตามธรรมชาติและความสดของอะโวคาโดเนื่องจากมีเพียงเปลือกอะโวคาโดเท่านั้นที่จะสัมผัสกับหัวหอม การจัดเก็บดังกล่าวจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน ใช่และหัวหอมสับสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้

น้ำมันมะกอก

เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่จะช่วยให้คุณคงความสดของอะโวคาโดโดยไม่เปลี่ยนรสชาติหรือกลิ่น

เพียงทาอะโวคาโดที่เหลือด้วยน้ำมันมะกอก แล้วใส่ลงในภาชนะสุญญากาศ น้ำมันจะช่วยปกป้องผลไม้จากการสัมผัสกับอากาศ และทำให้ผลไม้มีลักษณะที่ "บริสุทธิ์"

น้ำมะนาว

อีกวิธีหนึ่งในการรักษาความสดและสีของอะโวคาโดก็คือการใช้น้ำผลไม้ ส่วนผสมทั้งสองนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและมักใช้ร่วมกันในสูตรอาหารต่างๆ แม้ว่าอะโวคาโดจะมีรสเปรี้ยว แต่ก็ไม่ทำให้เสียเลย

กรดซิตริกทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลงอย่างมากสิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดที่เหลือ

ตัวเลือกที่สองคือวางมะนาวชิ้นใหญ่ (วงกลม) ไว้บนอะโวคาโดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง (ไม่มีเมล็ด) ในทั้งสองกรณี ทางที่ดีควรเก็บอะโวคาโดไว้ในภาชนะสุญญากาศอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 4 oC และไม่เกิน 2-4 วัน

น้ำเย็น

วิธีเก็บรักษาอะโวคาโดที่นิยมใช้กันมากที่สุดในบ้านและร้านอาหาร คือการเก็บอะโวคาโดที่เหลือไว้ในที่เย็นเพื่อจำกัดการสัมผัสกับอากาศ วิธีนี้จะเหมาะกับคุณหากคุณใช้อะโวคาโดในวันเดียวกันแต่ช้ากว่านั้นเล็กน้อย

ฟิล์มยึดจะช่วยให้อะโวคาโดสดอยู่เสมอ

ฟิล์มเกรดอาหาร (โพลีเอทิลีน) ก็เป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในชีวิตประจำวันเช่นกัน ช่วยรักษาความสดของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ และอาหารที่ปรุงไว้แล้วได้อย่างสมบูรณ์แบบ และอะโวคาโดในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ห่อผลไม้ที่เหลือด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นบางทีในหนึ่งหรือสองวันอะโวคาโดก็จะยังมืดอยู่ ในกรณีนี้เพียงแค่ตัดชั้นที่ผุกร่อนด้านบนออกก็เพียงพอแล้ว

บดอะโวคาโด

หากคุณเกลียดการทิ้งอะโวคาโดที่เหลือและไม่มีที่จะใส่มัน (ทุกอย่างสุกแล้ว) วิธีที่ดีในการรักษาผลไม้ให้สดคือการทำกัวคาโมเล่ที่มีชื่อเสียงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่บดอะโวคาโดแล้วเติมมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อครึ่ง) ลงในส่วนผสมที่ได้

น้ำมะนาวทาร์ต (เช่น น้ำมะนาว) จะป้องกันไม่ให้อะโวคาโดออกซิไดซ์และคงสีเขียวที่สวยงามไว้ แต่เพื่อความแน่ใจ ให้ใส่กัวคาโมเล่ในภาชนะสุญญากาศ คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มก่อนก็ได้

ฟิล์มและฝาปิดจะช่วยปกป้องอะโวคาโดจากการสัมผัสกับออกซิเจนและจากการเกิดออกซิเดชัน- หลังจากนั้นคุณสามารถใช้อะโวคาโดบดนี้โดยใส่ลงในสลัด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรกับอะโวคาโดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง อย่าลืมลองใช้วิธีใดวิธีหนึ่ง คุณจะไม่เสียใจ!

ในการควบคุมอาหารสมัยใหม่ อะโวคาโดถือเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง - ประกอบด้วยกรดไขมัน วิตามิน B, E และ K และใยอาหาร อุดมไปด้วยไขมันพืชซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารมังสวิรัติทั่วโลกเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง แต่ปัญหาคือ อะโวคาโดไม่เติบโตในรัสเซีย จึงไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนมากนัก หลายๆ คนที่เคยลองอะโวคาโดครั้งหนึ่งแล้วพบว่าไม่มีรสชาติเลย และจะไม่ลองอีกครั้ง แทนที่จะทำผิดพลาดร้ายแรง แทบไม่มีใครชอบอะโวคาโดในครั้งแรก! แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองอีกครั้ง และความรู้สึกในการรับรสของคุณจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น! ผมรู้จักหลายๆ คน โดยเฉพาะอดีตเพื่อนร่วมชาติของเราในต่างแดนที่ได้ลองชิมผลไม้แปลกๆ เป็นครั้งแรก แทบถ่มน้ำลายออกมาด้วยคำว่า “เอ่อ น่ารังเกียจชะมัด” แล้วตอนนี้ก็กินมันในรูปแบบไหนๆ ซะขนาดนั้น พวกเขาบ้าไปแล้ว คุณไม่สามารถดึงมันออกไปได้!

แต่เพื่อไม่ให้ผิดหวังอย่างสิ้นเชิงกับการทดสอบครั้งแรกหรือครั้งต่อ ๆ ไปคุณต้องเลือกอะโวคาโดที่เหมาะสม พวกเขาอาจคัดค้านฉัน: “คุณเองแหละที่ได้ผลไม้ที่ดีที่สุดในประเทศที่ปลูกอะโวคาโดของคุณ แต่พวกเขานำผลที่ไม่สุกทั้งหมดมาให้เรา” ฉันรับรองกับคุณได้ว่าอะโวคาโดจะถูกเลือกไม่สุกเพื่อการขนส่งเสมอ ไม่ว่าจะถูกส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองที่อยู่ห่างออกไป 100 กม. หรือข้ามมหาสมุทรก็ตาม ผลไม้ที่ยังไม่สุกสามารถ “ทำให้สุก” ที่บ้านได้โดยวางไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น (ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์เพื่อความปลอดภัย)

คุณควรเลือกผลไม้แบบนี้: หยิบอะโวคาโดไว้ในมือ หากคุณรู้สึกว่ามันแข็งเหมือนหิน อย่าเอาไป - มันจะใช้เวลานานมากในการทำให้สุกที่บ้านและไม่ใช่ความจริงที่ว่ามันจะสุกและไม่แห้ง หากใต้ผิวหนังนิ่มอยู่แล้ว แสดงว่าสุกเกินไปและไม่เหมาะกับอาหาร ทางที่ดีควรรับประทานผลไม้ที่ยังแข็งอยู่ แต่เมื่อกดลงไป พวกมันก็แทบจะไม่หย่อนยานอย่างเห็นได้ชัด โดยทั่วไป อะโวคาโดที่ดีควรมีลักษณะเช่นนี้ (แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - สีผิวแตกต่างกันไปจากสีเขียวสดใสเป็นสีดำหรือสีม่วงและรูปร่าง - จากรูปลูกแพร์ที่ยาวมากไปจนถึงเกือบกลม ).

กลับถึงบ้านก็หั่นอะโวคาโด...ถ้าข้างในเป็นแบบนี้ ยินดีด้วย เลือกได้ดี! คือถ้าไม่ตัดแสดงว่ายังไม่สุกห่อหนังสือพิมพ์ทิ้งไว้สักพัก แต่อย่าลืมเช็ค! และเมื่อมันมีลักษณะเช่นนี้ (หรือเข้มกว่านั้นหรือมีจุดด่างดำและเส้นเลือดเด่นชัด) ผลไม้ดังกล่าวก็สามารถโยนทิ้งไปได้อย่างปลอดภัย - มันมีอายุมากขึ้น รสชาติของมันไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

คุณจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้อะโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นเปลี่ยนเป็นสีดำ? คำแนะนำที่พบบ่อยที่สุดคือโรยด้วยน้ำมะนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถโรยด้วยน้ำมันพืช ถั่วเหลือง หรือซอสวูสเตอร์ ซอสร้อนอย่าง ทาบาสโก... สารกันบูดที่มีอยู่ในซอสเหล่านี้จะช่วยปกป้องพื้นผิวของอะโวคาโดจากการเกิดออกซิเดชัน แน่นอนว่าทางที่ดีควรรับประทานอะโวคาโดที่เพิ่งตัดสดๆ และไม่ปล่อยทิ้งไว้นานเกินไป แต่ถ้าคุณต้องการเก็บรักษา เช่น อะโวคาโดครึ่งลูก ให้นำไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก แน่นอนว่ามันจะสภาพอากาศเมื่อตัด แต่ชั้นบางๆ นี้เอาออกได้ง่าย และได้เนื้อกระดาษที่ยังไม่ได้แตะต้องอีกครั้ง

มีหลายวิธีในการกินอะโวคาโด สามารถเสิร์ฟสดกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา หั่นเป็นสลัด ใส่ในแซนวิช หรือทำเป็นอะโวคาโดจุ่มหรือกัวคาโมเล่ อะโวคาโดยังสามารถย่างได้! นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

กัวคาโมเล่- แปลจาก Aztec - "ซอสอะโวคาโด" (คำว่า "อะโวคาโด" นั้นมีต้นกำเนิดจาก Aztec เช่นกัน ใช่ฉันชอบศาสตร์แห่งนิรุกติศาสตร์ :)) บดอะโวคาโดสองสามลูกลงในโจ๊กด้วยเครื่องบด เติมน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียด หัวหอม ผักชี พริกเผ็ด (สำหรับแฟนๆ) ลงในส่วนผสมนี้ คุณสามารถเพิ่มซอส Worcestershire หรือทาบาสโกเล็กน้อยก็ได้ ผสมทุกอย่างคุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นของว่าง - กับข้าวโพดทอด

จุ่มอโวคาโด(ตามชื่อเลย คุณสามารถจิ้มมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ และอาหารชิ้นเล็กอื่นๆ ลงไปได้) นำอะโวคาโด น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย หัวหอมสับ ผักชี ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส แล้วบดทุกอย่างในเครื่องปั่น

สลัดอะโวคาโด- นำมะเขือเทศ พริกหยวกแดง ผักชี อะโวคาโด และข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง หั่นส่วนผสมขนาดใหญ่ทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ โดยมีขนาดไม่เกินเมล็ดข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ น้ำมะนาว และน้ำมันพืช

อะโวคาโดยัดไส้กุ้ง- หั่นอะโวคาโดออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก และเอาเปลือกออก วางกุ้งต้มในช่องหลุม ราดซอสเทาซันไอส์แลนด์ด้านบน โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์หรือใบผักชี แล้ววางแตงกวาสดที่หั่นไว้ข้างๆ

– ผลไม้มีสุขภาพดีและอร่อยมาก ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย แต่อนิจจาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือมันฝรั่งเมื่อหั่นแล้วก็เริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว หากอะโวคาโดถูกตัดเป็นสลัดและแขกมาล่าช้า เมื่อมาถึง อาหารอาจเริ่มดูน่าเกลียดมาก

ซึ่งรวมถึงสิ่งต่อไปนี้: ปล่อยให้กระดูกอยู่กับที่ ทาผลไม้ด้วยน้ำมะนาวแช่อยู่ในรูปบริสุทธิ์ในน้ำเป็นเวลานาน เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศพร้อมกับหัวหอมสับ... ใช่แล้ว การกระทำทั้งหมดเหล่านี้ชะลอกระบวนการทำให้อะโวคาโดคล้ำลง แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของมันเสียบ้าง

ทำไมอะโวคาโดจึงเปลี่ยนเป็นสีเข้ม?

ประเด็นก็คือเปลือกผลไม้มีเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส เมื่อสัมผัสกับออกซิเจน อะโวคาโดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วิธีการที่เราจะบอกคุณในวันนี้เป็นของเชฟชาวอังกฤษ Raymond Blanc ซึ่งสอนศิลปะการทำอาหารในโรงเรียนชื่อดังของเขาที่ตั้งอยู่ในอ็อกซ์ฟอร์ด วิธีการนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง อะโวคาโดจะคงความสดและเป็นสีเขียวได้นานหลายชั่วโมงหลังการตัด!

ดังนั้นคุณต้อง หม้อต้มน้ำขนาดใหญ่, ตัวจับเวลาหรือนาฬิกาจับเวลา ชามด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็งและอะโวคาโดสุก

มาเริ่มกระบวนการกันเลย! ใส่อะโวคาโดลงในน้ำเดือดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 วินาทีพอดี ไม่มากไปไม่น้อยไปกว่านี้ หากเก็บไว้นานก็จะสูญเสียความสดและเริ่มสุก และหากเก็บไว้นานขึ้น เอนไซม์จะไม่ถูกทำลาย และผลไม้จะยังคงคล้ำอยู่

หลังจากผ่านไป 10 วินาที ให้เอาอะโวคาโดออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในชามที่มีน้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกต่อไป เก็บไว้ในน้ำเย็นจนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

คุณจะต้องแปรรูปผลไม้ครั้งละหนึ่งผล โดยนำน้ำในกระทะไปต้มในแต่ละครั้ง

ตอนนี้อะโวคาโดสามารถปอกเปลือกและนำไปใช้ในจานได้แล้ว หลังจากขั้นตอนนี้ ก็สามารถคงสีเขียวไว้ได้นาน 4 ถึง 6 ชั่วโมง แต่ถ้าสูตรใช้น้ำมะนาวก็จะนานกว่านั้นอีก หากจำเป็น ต้องยืดอายุการเก็บรักษาอะโวคาโดที่หั่นแล้วออกไปอีก จะต้องคลุมด้วยพลาสติกแร็ป