ทางเลือกที่เจ็บปวด: งานเลี้ยงแต่งงานหรือบุฟเฟ่ต์? งานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์จะเลือกอะไร? ดังที่คุณทราบ ผู้คนไม่เพียงต้องการแว่นตาเท่านั้น แต่ยังต้องการขนมปังด้วย ความจริงข้อนี้ซึ่งเก่าแก่ที่สุดในโลก จะต้องถูกจดจำไว้เสมอ ไม่ว่าคุณจะจัดงานอะไรก็ตาม เช่น งานแถลงข่าว การนำเสนอผลงาน

งานเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์เป็นรูปแบบงานที่แตกต่างกันมาก ซึ่งในบางกรณีสามารถนำมารวมกันได้ งานเลี้ยงเกี่ยวข้องกับการนั่งที่โต๊ะอย่างมีมารยาทในสถานที่ของคุณอย่างเคร่งครัด โดยมีบริกรคอยให้บริการ ในทางกลับกัน บุฟเฟ่ต์เกี่ยวข้องกับการยืนเป็นเวลานานและไม่มีสถานที่ส่วนตัว มีเพียงจาน แก้ว และส้อมส่วนตัวเท่านั้น พนักงานเสิร์ฟจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารและเครื่องดื่มที่สั่งทั้งหมดอยู่ในห้องเท่านั้น ทางเลือกที่หลากหลาย เมื่อแขกลุกขึ้นได้ ออกไปเต้นรำ พูดคุย แล้วกลับมา เสิร์ฟของว่างจากโต๊ะกลางให้ตัวเอง ย้ายออกไป กลับมาที่เดิมอีกครั้ง และอื่นๆ เรียกได้ว่าเป็นงานเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์

นอกจากนี้การเน้นที่บุฟเฟ่ต์ยังมีราคาแตกต่างกัน - โดยปกติแล้วงานเลี้ยงจะมีราคาแพงกว่าเนื่องจากจำเป็นต้องจ่ายค่างานบริกรและอาหารร้อนจำนวนมากซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีราคาแพงกว่าสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย แต่น่าพอใจมากกว่าดังนั้นหากคำนวณตามเมนูปริมาณก็อาจจะพอๆ กันโดยประมาณ

บุฟเฟ่ต์จะจัดขึ้นเมื่อมีแขกจำนวนมาก แต่ห้องมีขนาดเล็ก รูปแบบนี้ถือว่าแขกรับประทานอาหารขณะยืนและเคลื่อนไหวอย่างอิสระในอวกาศ งานเลี้ยงคืองานเลี้ยงอาหารกลางวันหรืออาหารค่ำแบบรวมกลุ่มเมื่อทุกคนนั่งที่โต๊ะ เมื่อเลือกระหว่างรูปแบบงานเลี้ยงเหล่านี้ ก่อนอื่น ให้พิจารณาองค์ประกอบของแขกด้วย หากแขกส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาว และจุดประสงค์ของงานคือการสื่อสารแบบไม่เป็นทางการ โต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็ทำได้ ในบรรดาแขกที่มีผู้สูงอายุ - ควรหยุดที่งานเลี้ยงจะดีกว่า แขกที่ "สูงวัย" อาจไม่พอใจกับการทดลองนี้ แต่สำหรับพวกเขา รูปแบบดั้งเดิมของงานเลี้ยงจะดีกว่า ในความสับสนระหว่างงานเลี้ยงกับบุฟเฟ่ต์ ให้พิจารณาระยะเวลาของการเฉลิมฉลองด้วย หากตัวเลือกหลังเหมาะสมที่สุดสำหรับกิจกรรมที่กินเวลาสองถึงสามชั่วโมง ตัวเลือกแรกก็เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองที่ยาวนานกว่า

ย้ายโต๊ะอย่างชาญฉลาด

การจัดโต๊ะในงานเลี้ยงอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ตัวเลือกปัจจุบันคือโต๊ะยาวตกแต่งด้วยผ้ารองชนะเลิศและองค์ประกอบตกแต่งต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถจัดโต๊ะเป็นรูปตัวอักษร T, W, P ได้ การจัดแบบยุโรปที่เรียกว่าก็เป็นที่นิยมเช่นกันเมื่อแขกนั่งที่โต๊ะแยกกัน 6-12 คน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดที่นั่งของแขก แขกควรจะสบายตลอดทั้งงาน ก่อนที่จะจัดแขกที่โต๊ะเป็นสิ่งที่ควรพิจารณา: แขกรู้จักกันหรือไม่ อายุเท่าไหร่ และมีอะไรจะพูดคุยบ้างไหม?

แม้ว่าจะไม่มีใครนั่งที่โต๊ะระหว่างรับประทานบุฟเฟ่ต์ แต่แน่นอนว่าพวกเขาถูกใช้และมีความต้องการของตัวเอง สามารถใช้โต๊ะพร้อมของว่างร่วมกันโดยจะนำเสนออาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดตามลำดับหรือแบ่งออกเป็นโซน เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้จัดบุฟเฟ่ต์ได้ใช้การแบ่งเขตกันมากขึ้น และจัดสรรโต๊ะแยกต่างหากสำหรับคานาเป้และสลัด อีกโต๊ะหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ อีกโต๊ะสำหรับผลไม้ เป็นต้น สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ความสูงควรมีอย่างน้อย 100 ซม. อย่าลืมเตรียมพื้นที่นั่งเล่นพร้อมเก้าอี้ด้วย แขกจำนวนมากจะไม่สามารถยืนได้นาน

เฮ้บริกร!

งานเลี้ยงมีสองประเภท: บริการเต็มรูปแบบและบางส่วน ประเภทแรก งานเลี้ยงจะไม่ค่อยจัดขึ้น (โดยเฉพาะในงานที่เป็นทางการ) เนื่องจากต้องปฏิบัติตามกฎมารยาทที่เข้มงวด ตัวเลือกที่สองแพร่หลายและเกี่ยวข้องกับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องดื่มเย็น ๆ บนโต๊ะตั้งแต่เริ่มการเฉลิมฉลอง บริกรจะตรวจสอบเฉพาะการนำจานที่ใช้แล้วออกทันที การถอดอาหารจานร้อนตามเวลาที่กำหนด และความพร้อมของเครื่องดื่มสำหรับแขกเท่านั้น

ลักษณะเฉพาะของบุฟเฟ่ต์คือแขกจะเสิร์ฟเอง พนักงานเสิร์ฟจะเติมอาหารให้โต๊ะส่วนกลางเท่านั้นและล้างจาน โดยวิธีการเกี่ยวกับจำนวนจาน ในบุฟเฟ่ต์ แขกควรมีจำนวนเป็นสองเท่าของแขก เนื่องจากพวกเขามักจะลืมว่าวางจานหรือแก้วไว้ที่ไหน

เมนูสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

เมนูจัดเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์แตกต่างกันมาก งานเลี้ยงเกี่ยวข้องกับการทานอาหารหลายจานตามลำดับ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดไปจนถึงอาหารจานหลัก ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยบางส่วนจะถูกวางไว้บนจานทั่วไปในช่วงเริ่มต้นของการเฉลิมฉลอง โดยจะเสิร์ฟสลัดให้กับแขกแต่ละคนเป็นรายบุคคล หากเป็นไปได้เมื่อจัดทำเมนูจัดเลี้ยงควรคำนึงถึงความต้องการของแขกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารจานร้อน คุณสามารถเสนออาหารหลายอย่างให้แขกเลือกล่วงหน้าเพื่อให้เขาตัดสินใจได้ สิ่งนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่มีแขกหิวโหยและประหยัดในการสั่งอาหารจานพิเศษ

คุณสมบัติพิเศษของเมนูบุฟเฟ่ต์คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย - ทั้งเย็นและร้อน คานาเป้ทุกชนิดบนไม้เสียบ ทาร์ต เนื้อต่างๆ ม้วน ฯลฯ กฎหลักคือปริมาณที่พอเหมาะพอดีสำหรับการกัดสองสามคำ ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ ความสวยงามและการนำเสนออาหารที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก สลัดส่วนเล็กๆ ในแก้วหรือชาม อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ในช้อนเซรามิก ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นคุณลักษณะของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ รูปแบบของงานเลี้ยงนี้ยังทำให้สามารถใช้วิธีแปลกๆ ในการตกแต่งงานเฉลิมฉลองได้ ตัวอย่างเช่นพีระมิดแก้วที่วางซ้อนกันน้ำพุช็อคโกแลตหรือ "สาวบุฟเฟ่ต์" - เด็กผู้หญิงในชุดกระโปรงฟูฟ่องซึ่งทำหน้าที่เป็นโต๊ะวางอาหารและเครื่องดื่มพร้อมกัน นอกจากนี้บุฟเฟ่ต์ยังมีราคาถูกกว่างานเลี้ยงด้วยเนื่องจากไม่เสิร์ฟอาหารจานร้อน

อย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่ง

การออกแบบโต๊ะจัดเลี้ยงควรสอดคล้องกับการตกแต่งห้อง ดังนั้นเมื่อเลือกองค์ประกอบตกแต่งโต๊ะควรได้รับคำแนะนำจากภายในห้องโถงที่มีการวางแผนการเฉลิมฉลอง ใส่ใจกับการตกแต่งเก้าอี้และโต๊ะ หากต้องการจัดองค์ประกอบบนโต๊ะก็ไม่ควรปิดกั้นมุมมองของเพื่อนบ้านและห้องโดยรวม เตรียมบัตรที่นั่งส่วนบุคคลเพื่อให้แขกไม่ต้องเสียเวลาหาที่นั่ง

เมื่อจัดบุฟเฟ่ต์นอกจากการตกแต่งทั่วไปแล้วยังต้องคำนึงถึงดีไซน์โต๊ะด้วย จำเป็นต้องใช้ผ้าปูโต๊ะ ความยาวควรถึงพื้นและซ่อนขาโต๊ะ ริบบิ้น เชือกตกแต่ง และผ้าม่านมักใช้ในการตกแต่งโต๊ะดังกล่าว อย่าลืมเกี่ยวกับการตกแต่งพื้นที่บันเทิงและนันทนาการ

ใช้เวลาสั่งงานเลี้ยงหรือบุฟเฟ่ต์ ขั้นแรก ตัดสินใจเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของงาน วาดภาพเหมือนของแขก และคำนวณงบประมาณของคุณ แนวทางที่มีความสามารถในการวางแผนการเฉลิมฉลองคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

ฉันศึกษารายละเอียดปลีกย่อยของการจัดเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์

งานเลี้ยง

ปัจจุบันมีสถานที่ให้เลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อที่คุณสามารถจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลได้ตั้งแต่ร้านอาหารในเมืองและบ้านในชนบทไปจนถึงเต็นท์ในสวนสาธารณะ เมื่อเลือกสถานที่คุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์พื้นฐานหลายประการ:

1. ความจุของห้อง – สำหรับแขกจำนวนมากคุณต้องมีห้องโถงกว้างขวางพร้อมเพดานสูง สำหรับบริษัทเล็ก ๆ ที่สะดวกสบายคุณสามารถเลือกบ้านในชนบทหรือร้านอาหารหรือร้านกาแฟที่ไม่ธรรมดา
2. นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสร้างรูปแบบและธีมของกิจกรรมของคุณด้วย หากคุณเลือกสไตล์เรียบง่าย ให้เลือกโรงแรมสไตล์คันทรี่หรือบ้านในหมู่บ้าน สำหรับงานแต่งงานสไตล์อาร์ตนูโว ให้เลือกพื้นที่อุตสาหกรรมหรือห้องใต้หลังคา งานแต่งงานแบบคลาสสิกต้องใช้ห้องในโทนสีสว่าง ไม่เน้นการตกแต่งมากเกินไป พร้อมเฟอร์นิเจอร์ที่หรูหรา
3. ต้องใส่ใจกับแสงสว่างในห้อง อุปกรณ์ รูปร่าง และรูปลักษณ์ของเฟอร์นิเจอร์
4. คุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่กำหนดการและกฎของสถานที่ - สิ่งนี้ใช้กับเวลาเริ่มต้นและสิ้นสุดของงานเลี้ยง ระดับเสียง การใช้กระดาษโปรยหรือดอกไม้ไฟ

บุฟเฟ่ต์

ทางเลือกของสถานที่สำหรับงานเลี้ยงรับรองแบบบุฟเฟ่ต์นั้นกว้างกว่ามาก เพราะคุณสามารถพิจารณาไม่เพียงแต่สถานที่ที่มีอยู่ซึ่ง "เป็นเจ้าภาพ" งานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นที่กลางแจ้งเกือบทุกแห่งด้วย หากสภาพอากาศเอื้ออำนวยในวันที่คุณออกเดท ให้เลือกสถานที่ที่คุณชอบท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์: ในสวนสาธารณะ ริมฝั่งแม่น้ำหรือทะเลสาบ ในป่าสน แม้แต่กลางทุ่งนาหรือบนชายหาด! ที่นี่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัจจัยหลายประการ:

1. ได้รับอนุญาตให้จัดกิจกรรมในสถานที่ที่คุณเลือกหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพื้นที่คุ้มครอง
2. หากสถานที่สำหรับบุฟเฟ่ต์อยู่ห่างจากตัวเมืองเพียงพอ อย่าลืมพิจารณาบริการรับส่งสำหรับผู้เข้าพักด้วย
3. ต้องคำนึงถึงเสียงและความสามารถในการเชื่อมต่ออุปกรณ์ เช่น ดนตรี ด้วย
4. การเลือกสถานที่รับประทานอาหารบุฟเฟ่ต์นอกร้านอาหาร จะทำให้คุณหลุดพ้นจากข้อจำกัดด้านเวลาอันเข้มงวด อย่างไรก็ตาม เมื่อจัดบุฟเฟ่ต์ในอาณาเขตของคันทรีคลับ สวนสาธารณะ หรือโรงแรม คุณจะถูกจำกัดด้วยกฎของพวกเขาด้วย

การเสิร์ฟและที่นั่ง

งานเลี้ยง

การให้บริการระหว่างงานเลี้ยงอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่อาจเป็นเวอร์ชันยุโรปที่มีโต๊ะกลมสำหรับ 6-12 คนหรือคุณสามารถเลือกที่นั่งที่ทันสมัยในขณะนี้ที่โต๊ะยาวซึ่งรวมกับทางเดินยาวที่ทำจากผ้าและองค์ประกอบตกแต่ง สำหรับคนจำนวนไม่มากนัก ให้จัดโต๊ะส่วนกลางไว้ให้คู่บ่าวสาวสามารถนั่งร่วมกับแขกได้

สำหรับงานเลี้ยง คุณต้องคิดถึงสถานที่ทุกแห่ง ไม่ว่าจะเป็นบัตรที่นั่ง การตกแต่งเก้าอี้ อาหาร และคำชม เนื่องจากแขกเริ่มสร้างความประทับใจในยามเย็นตั้งแต่วินาทีแรกที่เห็นสถานที่ของตนที่โต๊ะรื่นเริง

เมนูและบริการ

งานเลี้ยง

เมื่อสร้างเมนูจัดเลี้ยงคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ:

1. ความชอบพิเศษของแขก เช่น ถ้ามีคนไม่กินเนื้อสัตว์หรืออาหารบางประเภท
2. สำหรับโปรแกรมยามเย็นที่กระฉับกระเฉงและในกรณีที่อากาศร้อนเกินไป เมนูไม่ควรหนักเกินไปและแอลกอฮอล์ควรเบาลง มิฉะนั้นแขกจะรู้สึกไม่สบายใจ
3. การบริการก็เป็นสิ่งสำคัญที่นี่! เพื่อหลีกเลี่ยงจานสกปรกบนโต๊ะ คุณต้องตกลงล่วงหน้าเกี่ยวกับจำนวนพนักงานเสิร์ฟและเวลาในการเสิร์ฟอาหารแต่ละจาน ตามหลักการแล้ว แต่ละโต๊ะสำหรับที่นั่งแบบยุโรปควรมีบริกรของตัวเองซึ่งจะคอยดูแลเครื่องดื่ม จาน และเสิร์ฟแขกอย่างรวดเร็วเพียงพอ

บุฟเฟ่ต์

ในอีกด้านหนึ่ง การสร้างเมนูบุฟเฟ่ต์ได้ง่ายกว่างานเลี้ยงเนื่องจากคำนึงถึงรสนิยมของแขกในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ง่ายกว่า แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าอาหารต่างๆ บนโต๊ะนั้นได้รับการปรับปรุงเมื่ออาหารหมด ซึ่งหมายความว่าคุณต้องมีผู้รับเหมาที่จะเตรียมอาหารทดแทนสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์โดยทันที

เนื่องจากบุฟเฟ่ต์มักจัดกลางแจ้งร่วมกับบริษัทจัดเลี้ยง จึงจำเป็นต้องจัดเตรียมอาหารตามปริมาณสำรองเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาการขาดแคลนอาหาร พนักงานบริการบุฟเฟ่ต์จะต้องดูแลอาหารบนโต๊ะและช่วยเสิร์ฟแขกตลอดจนดูแลความสะอาดของพื้นที่บุฟเฟ่ต์ เนื่องจากบริกรจะมองเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในระหว่างรับประทานบุฟเฟ่ต์ คุณจึงควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขาด้วย

ความบันเทิง

งานเลี้ยง

โปรแกรมตอนเย็นสำหรับงานเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ก็ควรแตกต่างออกไป ในงานเลี้ยงคุณจะต้องมีเจ้าบ้านซึ่งจะช่วยจัดทำโปรแกรมสำหรับตอนเย็นจัดการแสดงความยินดีและดื่มอวยพรความบันเทิงและเซอร์ไพรส์สำหรับแขก

นอกเหนือจากการแข่งขันแบบดั้งเดิมแล้ว ให้เตรียมความบันเทิงเพิ่มเติม ซึ่งอาจเป็นโซนถ่ายภาพ การแสดงของศิลปิน วงดนตรีร็อคหรือคัฟเวอร์ นักร้องและนักเต้น การแสดงฟองสบู่หรือภาพวาดทราย ศิลปินการ์ตูนล้อเลียน หรือศิลปินภาพเงา ในช่วงเย็น ผู้เข้าพักยังสามารถเพลิดเพลินกับเกมกระดาน - โปรดเตรียมพื้นที่เลานจ์พิเศษสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ถัดจากนั้นคุณยังสามารถวางพื้นที่สำหรับขอพรและโต๊ะหวานๆ ได้

บุฟเฟ่ต์

ในระหว่างบุฟเฟ่ต์จะต้องมีดนตรีประกอบ: อาจเป็นดนตรีสดหรือดีเจ เพลงไม่ควรดังเกินไปเพื่อให้แขกได้มีโอกาสพูดคุยโดยไม่ต้องตะโกน เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมความบันเทิงระหว่างบุฟเฟ่ต์ที่มีการวัดผลและโต้ตอบได้มากขึ้น

เกมกระดานหรือเกมริมถนนจะได้รับความนิยมอย่างมาก ซึ่งผู้เข้าพักสามารถเล่นขณะเพลิดเพลินกับไวน์สักแก้วได้ เลือกเกมที่ไม่ซับซ้อนเกินไปเพื่อสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพักผ่อนระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์อาจเป็นเช่นชั้นเรียนทำอาหารการเต้นรำหรือการจัดดอกไม้ อย่างไรก็ตาม โปรดแจ้งให้แขกของคุณทราบเกี่ยวกับการแต่งกายหรือรองเท้าแบบพิเศษ หากจำเป็น

ตกแต่ง

งานเลี้ยง

เมื่อตกแต่งห้องจัดเลี้ยงคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษกับการออกแบบโต๊ะ ของประดับกลางโต๊ะหรือรองชนะเลิศควรดูดีไม่แพ้กันจากทุกที่ และแขกทุกคนควรมองเห็นได้

เมื่อเลือกสไตล์การตกแต่งตลอดจนงานแต่งงานทั้งหมด ต้องแน่ใจว่าได้เน้นไปที่การตกแต่งภายในห้องจัดเลี้ยงในงานแต่งงาน การตกแต่งไม่ควรแตกต่างจากรูปลักษณ์ทั่วไปของห้อง ดังนั้นจึงควรเลือกรูปแบบงานแต่งงานที่อยู่ในขั้นตอนการค้นหาสถานที่จัดงานเฉลิมฉลองจะดีกว่า

หากคุณวางแผนที่จะจัดแสงสีและเสียงดนตรีในงานแต่งงานของคุณ ลองคิดดูว่าการตกแต่งจะดูเป็นอย่างไรเมื่อห้องโถงตกแต่งด้วยสีนีออนสดใส คิดถึงแสงไฟในห้องยามเย็น หากร้านอาหารอนุญาต ให้ตุนเทียนเพื่อทำให้ห้องมีบรรยากาศอบอุ่นและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ เทียนควรเข้ากับการตกแต่งโดยรวมด้วย

บุฟเฟ่ต์

การตกแต่งพื้นที่บุฟเฟ่ต์ควรเริ่มต้นด้วยรูปลักษณ์ทั่วไปและการตกแต่งพื้นที่ด้วยเทียน หลอดไฟ หรือโคมไฟระย้าในตอนเย็น พื้นที่บุฟเฟ่ต์ควรแยกออกจากพื้นที่โดยรอบ อย่าลืมพิจารณาทางเลือกของหลังคาในกรณีที่ฝนตก นี่อาจเป็นกันสาดหรือเต็นท์

มาลัยหลอดไฟเหนือศีรษะของแขกสามารถเสริมโคมไฟระย้าที่ทำจากพืชพรรณ ดอกไม้ ริบบิ้น หรือเพียงแค่ "เพดานริบบิ้น" การตกแต่งนี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ และให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายในยามเย็น อย่าลืมคิดถึงการออกแบบโต๊ะที่จะดึงดูดความสนใจในช่วงบุฟเฟ่ต์

อาหารและการนำเสนออาหารยังต้องให้ความสนใจ! คุณสามารถซื้ออาหารที่น่าสนใจและองค์ประกอบตกแต่งเป็นพิเศษเพื่อเน้นสไตล์งานแต่งงานได้ เอาใจใส่เป็นพิเศษในการตกแต่งพื้นที่สำหรับแขกที่มาร่วมงาน พื้นที่พักผ่อนหย่อนใจ และพื้นที่อื่นๆ ที่แขกจะใช้เวลามากที่สุด

ทั้งหมด:

หากมีการวางแผนจัดงานฉลองให้กับผู้คนจำนวนมาก งานแต่งงานจะจัดขึ้นอย่างเป็นทางการในสไตล์คลาสสิก และคุณต้องการค่ำคืนที่เต็มไปด้วยโปรแกรม ขอแสดงความยินดี และอาหารค่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเลือกงานเลี้ยงได้ตามใจชอบ

และหากคุณต้องการบรรยากาศที่เป็นกันเอง ผ่อนคลาย เป็นกันเอง และสว่างสดใสมากขึ้น พร้อมโปรแกรมฟรี เกมกระดาน และภาพยนตร์ บุฟเฟ่ต์ก็เป็นทางเลือกของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร ให้คำนึงถึงแขกและตัวคุณเองเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนจะได้รับการเฉลิมฉลองที่สะดวกสบาย!

หลายๆ คนไม่เข้าใจความแตกต่างระหว่างงานเลี้ยงกับบุฟเฟ่ต์ ในความเป็นจริงมีความแตกต่างและค่อนข้างใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณจะสั่งงานเฉลิมฉลองในร้านอาหารหรือไม่ แล้วมันแตกต่างกันอย่างไร? บุฟเฟ่ต์จัดเลี้ยงในการจัดงานเฉลิมฉลอง?

บุฟเฟ่ต์จัดเลี้ยงราคาไม่แพง - ความแตกต่างที่สำคัญ

งานเลี้ยงกับบุฟเฟ่ต์ต่างกันอย่างไร? คุณสมบัติที่สำคัญที่สุดคือ:

• ระยะเวลา – บุฟเฟ่ต์มักจะไม่นานเท่ากับงานเลี้ยง ระหว่างงานเลี้ยงคนสามารถนั่งได้
• จำนวนแขก - แม้ว่างานเลี้ยงจะสามารถออกแบบสำหรับแขกจำนวนมากได้ แต่บุฟเฟ่ต์มักจะจัดขึ้นสำหรับบริษัทขนาดเล็ก มิฉะนั้นห้องจะแน่นเกินไปสำหรับแขก
• บริการ - ในงานเลี้ยงบริกรให้บริการและเปลี่ยนอาหาร ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์แขกจะเสิร์ฟเองโดยเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบบนโต๊ะ
• การจัดโต๊ะ - ในงานเลี้ยง สามารถใช้ที่นั่งประเภทต่างๆ เป็นกลุ่มได้ โดยมีโต๊ะตัวเดียวเป็นรูปตัว P หรือ T ส่วนโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะจัดโต๊ะตามประเภทของอาหาร และแขกสามารถ ย้ายไปมาระหว่างพวกเขา

คำสั่ง บุฟเฟ่ต์จัดเลี้ยงราคาไม่แพงคุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหาร "Birds and Bees" และรับประกันว่าจะมีเมนูอร่อย บริการที่มีคุณภาพ และบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์

น้อยคนที่รู้ว่าการเฉลิมฉลองในร้านอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ บางคนชอบการรวมตัวแบบคลาสสิกที่โต๊ะที่จัดอย่างสวยงาม คนอื่นๆ เลือกใช้กิจกรรมในรูปแบบมือถือมากกว่า เมื่อผู้ที่อยู่ในปัจจุบันเดินไปรอบๆ ห้องโถงอย่างอิสระ แต่ละสถานการณ์มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ในบทความนี้เราจะมาดูความแตกต่างระหว่างงานเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์

คำจำกัดความ

งานเลี้ยง– งานกาล่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีแขกจำนวนมากโดยเฉพาะสำหรับบุคคลหรืองานเฉพาะ ความแตกต่างที่สำคัญของงานคือผู้คนจะรวมตัวกันรอบโต๊ะทั่วไป เป็นรูปแบบการบริการร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด งานเลี้ยงไม่เพียงแต่เป็นการพักผ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องการเมืองด้วย ในกรณีนี้ ผู้ที่รวมตัวกันได้แสดงความคิดเห็นและแรงบันดาลใจร่วมกัน แสดงให้เห็นถึงความสามัคคีและความสามัคคี เหตุการณ์ประเภทนี้แพร่หลายในอังกฤษ ในรัสเซีย คำว่า "งานเลี้ยง" ปรากฏครั้งแรกในปี 1675 ก่อนหน้านั้นมีการใช้คำว่า "งานเลี้ยง" แต่ถึงแม้จะมีการแนะนำแนวคิดใหม่ แต่เพื่อนร่วมชาติของเราก็ยังชอบที่จะใช้การผสมผสานระหว่าง "งานเลี้ยงอาหารค่ำ" หรือ "งานกาล่าดินเนอร์" จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 นอกจากการพัฒนาอุตสาหกรรมร้านอาหารในประเทศแล้ว คำว่า "จัดเลี้ยง" ก็ค่อยๆ เข้ามาในชีวิตประจำวันของชาวรัสเซีย

บุฟเฟ่ต์- อาหารรวมที่ผู้ได้รับเชิญรับประทานขณะยืน อาหารและเครื่องดื่มจะถูกเลือกตามรสนิยมส่วนตัว และจะใช้หลักการบริการตนเอง เหตุการณ์ประเภทนี้เกิดขึ้นครั้งแรกในฝรั่งเศส แผนกต้อนรับตั้งชื่อตามช้อนส้อมที่แขกมักจะใช้บนโต๊ะอาหารบุฟเฟ่ต์ เรากำลังพูดถึงส้อม - นี่คือวิธีการแปลคำที่เป็นปัญหาจากภาษาฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ในรัสเซีย รูปแบบบริการนี้หยั่งรากค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ – แท้จริงแล้วเมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงรับรองทางธุรกิจที่มีผู้ได้รับเชิญจำนวนมาก

การเปรียบเทียบ

ตามคำจำกัดความที่ชัดเจน เหตุการณ์ต่างๆ แตกต่างกันในเรื่องวิธีการบริโภคอาหาร ดังนั้นงานเลี้ยงจึงหมายถึง "การประชุม" ที่โต๊ะชุดพร้อมกับการบริโภคอาหารหลากหลาย ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกจะรับประทานอาหารโดยยืนและเคลื่อนไหวอย่างอิสระในอวกาศ รูปแบบการรับนี้ใช้เมื่อมีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกันในพื้นที่จำกัด ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะกำหนดให้ทุกคนนั่งที่โต๊ะ เห็นได้ชัดว่าบุฟเฟ่ต์ไม่สามารถอยู่ได้นานเกินไป เพราะแขกจะเบื่อกับการยืนด้วยเท้าของตัวเอง ดังนั้นระยะเวลาของเหตุการณ์ดังกล่าวมักจะไม่เกินสองถึงสามชั่วโมง ในขณะที่การจัดเลี้ยงสามารถออกแบบได้ทั้งวันหรือช่วงเย็นก็ได้

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวิธีการบำรุงรักษา ความแตกต่างอีกประการระหว่างงานเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์คือในกรณีแรกพนักงานจะนำจานสลัดและอาหารจานร้อนมาเสิร์ฟให้แขก อย่างไรก็ตาม การเทเครื่องดื่มไม่ใช่หน้าที่ของพนักงานเสิร์ฟ ระหว่างโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกจะเลือกขนมที่ชอบและเสิร์ฟด้วยมือของตัวเอง เทคนิคนี้ต้องใช้อาหารหลายจานเป็นสองเท่าของจำนวนคนมารวมกัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อเดินไปรอบๆ ห้องโถง ผู้คนจะลืมว่าพวกเขาทิ้งจานหรือแก้วไว้ที่ไหน ในส่วนของเครื่องดื่ม พนักงานเสิร์ฟมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แก้วที่บรรจุไว้บนถาดจะถูกนำเสนอให้กับแขกตลอดงาน อย่างไรก็ตาม บุฟเฟ่ต์สามารถจัดขึ้นได้โดยไม่ต้องมีเจ้าหน้าที่บริการเข้าร่วม แก้วที่มีเนื้อหาจะถูกนำเข้าไปในห้องโถงล่วงหน้าและแขกจะวางจานที่ใช้แล้วไว้บนโต๊ะพิเศษ

ไม่ต้องพูดถึงความแตกต่างระหว่างเมนูจัดเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ ประการแรกเกี่ยวข้องกับการมีอาหารหลากหลายซึ่งมักจะเสิร์ฟเป็นบางส่วน อาหารเริ่มต้นด้วยสลัดและปิดท้ายด้วยของหวาน ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะมีของว่างเป็นหลัก เนื่องจากการยืนรับประทานอาหารไม่สะดวกนัก อาหารจึงมีขนาดเล็กมาก พวกเขาได้รับการออกแบบอย่างแท้จริงสำหรับการกัดเพียงครั้งเดียว อาหารจะเสิร์ฟในชามขนาดกะทัดรัด แก้วช็อต ช้อนเซรามิก ทาร์ต ฯลฯ ขอเสริมว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรมีความสูงอย่างน้อย 1 เมตรเพื่อให้ผู้ที่มาร่วมงานหยิบแก้วและขนมได้สะดวกยิ่งขึ้น เฟอร์นิเจอร์จัดเลี้ยงค่อนข้างต่ำกว่า โดยปกติแล้วความสูงจะอยู่ที่ 70-80 ซม.

ตารางเปรียบเทียบจะช่วยให้คุณประเมินความแตกต่างระหว่างงานเลี้ยงและบุฟเฟ่ต์ด้วยสายตา