Rafine edilmemiş tuz. Mineraller açısından zengin doğal gıda sınıfı rafine edilmemiş deniz tuzu

Bugünkü makalenin konusu biraz sıra dışı - tuz seçimi. Görünüşe göre burada bu kadar zor olan ne? Her tuz aynı değil mi? Tabii ki değil! Bu makalede ele alacağım farklı tuz türleri vardır. Ayrıca bir mağazadan tuz satın alma sürecinin ana nüanslarına da değineceğim ve bazı tuz üreticileri hakkında birkaç söz söyleyeceğim.

Tuz türleri

Her şeyden önce, ana tuz türlerini - elbette yemek tuzunu - dikkate almaya değer.

Kaya, kendi kendine ekim, buharlaştırılmış ve deniz tuzu. Esas olarak madenlerden veya taş ocaklarından dağ veya açık ocak yöntemleriyle özel yataklardan çıkarılan tuzu satıyoruz. Bu kaya tuzudur ancak sofra tuzu (insan tüketimine uygun bitmiş ürün) üretimi için kullanılan hammadde türlerinden yalnızca biridir.

Bir diğer yöntem ise göllerin dibinden tuz çıkarmaktır; bu tür tuza kendi kendine tuzlama denir. Ek olarak, yeraltı salamuralarından da tuz çıkarılır. Tuzlu sular, açılan kuyular kullanılarak toprağın bağırsaklarından çıkarılır, saflaştırılır ve daha sonra bir şekilde kaynatılır. Ortaya çıkan tuza buharlaşma tuzu denir.

Deniz suyundan buharlaştırma işlemiyle elde edilen deniz (kafes) tuzu da bulunmaktadır. Bu tuz daha fazla mineralin varlığıyla ayırt edilir, tadı standart, tanıdık tuzun tadından biraz farklıdır. Nadiren satışta bulunur ve pahalıdır. Deniz (kafes) tuzunun tamamının sofra tuzu olmadığını, marketlerde satılanın doğal olarak yemeye hazır olduğunu unutmamakta fayda var.

Sofra tuzu. Bu tuz, kaya tuzunun saflaştırılması ve birincil işlenmesi sonucu elde edilir. Bu tuz kullanıma hazırdır. Sofra tuzuna ayrıca buharlaştırılmış tuz, kendi kendine tuzlanan tuz ve bitki tuzu da denir. Aslında sofra tuzu yemek pişirmede kullanılan sofra tuzudur. Bazı aşçılar kaya tuzundan yapılan sofra tuzunu kullanmanın en iyisi olduğuna inanıyor. Ancak sağlık açısından deniz (kafes) tuzu en iyisidir. Taştan daha farklı mineraller (yararlı olanlar dahil) içerir. Ancak bazı bilim insanları deniz tuzunun daha fazla fayda sağladığı iddialarına şüpheyle yaklaşıyor ve bunun bir pazarlama efsanesi olduğunu söylüyor.

Rafine ve rafine edilmemiş tuz. Birincisi, beyaz rengi ve yabancı kum tanelerinin bulunmaması ile ayırt edilir. Genellikle oldukça küçük ve ufalanır. İkincisi gri ve daha büyüktür, bazen hafifçe birbirine yapışıktır. Rafine edilmiş (aslında saflaştırılmış tuz) yapay olarak ağartılır (hafifletilir) ve kurutulur. Elbette bu tür bir işlem sonucunda ortaya çıkan sonuç tamamen temiz, pürüzsüz ve beyaz bir tuzdur ancak aslında sağlığa zararlıdır (özellikle safra taşı ve ödem oluşumuna katkıda bulunur). Oldukça çirkin görünümüne rağmen rafine edilmemiş tuz yemek daha iyidir. Üstelik maliyeti daha az.

Kaba ve ince tuz (kaba ve ince tuz). Kristallerin boyutları farklılık gösterir: büyük olanlarda oldukça büyüktür, küçük olanlarda ise çok küçüktür. Tuz en küçük kristallere sahiptir ekstra" Elbette kristaller ne kadar küçük olursa tuz da o kadar pahalı olur. Çorba ve sıcak yemeklerin hazırlanması için yalnızca kaba tuzun uygun olduğu unutulmamalıdır, ayrıca oldukça kaba tuz kullanılması da tavsiye edilir. Salatalar ve diğer atıştırmalıklar için ince tuz daha iyidir, ancak tuzluklar, tabiri caizse nezaket uğruna saf beyaz "ekstra" tuzla doldurulmalıdır. Ancak genel olarak düzenli olarak “ekstra” tuz kullanılmasını önermiyorum.

Normal (saf) ve iyotlu tuz. Tahmin edebileceğiniz gibi iyotlu tuz ayrıca insan vücudu için çok faydalı bir madde olan iyotla da zenginleştirilmiştir. Bazı insanlar kendine özgü tadı nedeniyle hoşlanmasa da düzenli tüketim için kullanmak daha iyidir. Salatalık, mantar vb. turşusu yapmak için. iyot eklemeden yalnızca normal, klasik tuz kullanmanız gerekir. Fiyat açısından iyotlu tuz genellikle iyotsuz tuzdan çok az farklılık gösterir.

Seçim yaparken dikkat etmeniz gereken ana nüanslar

Paket. Şeffaf ambalajlarda tuzu tercih etmek daha iyidir. Opak karton ambalaj her şeyi içerebilir. Mesela Ukraynalı “Artemsol” firmasının sofra kaya tuzunu bir çeşit karton kutu içinde hala hatırlıyorum. Gerçekten taştan yapılmıştı: Paket, ezilmesi oldukça zor olan birkaç dev, kirli, çirkin kristal içeriyordu. Bu, aşağıda resimde görülen ambalajdır.

Ve buradaki önemli nokta mutlaka üretici değildir - tuz mağazanın kendisinde nemli bir odada saklanmış olabilir, uygunsuz koşullarda taşınmış olabilir vb. Bu nedenle satın aldığınız ürünü şeffaf bir plastik poşet aracılığıyla görebilmeniz tavsiye edilir.

Kullanışlı kavanoz ambalajı. Bu tür ambalajlarda tuzu düzenli olarak satın almanıza gerek yoktur; bir kez satın almanız yeterlidir. Örneğin Sol Bryansk, benzersiz kapaklı güçlü plastik kavanozlarda "ekstra" tuz satıyor. Kapağın bir tarafında açılmış delikler (üstüne başka bir kapakla kapatılabilen), diğer tarafında ise daha sonra sıradan torbalardan tuzun dökülebileceği bir delik bulunmaktadır.

Elbette böyle bir kavanozdaki tuz pahalıdır (750 gram için yaklaşık 28 ruble), ancak daha sonra poşetlerde tuz satın alıp, yemek pişirirken kullanılması uygun olan bu kavanoza dökebilirsiniz. Ancak benzer kapaklı özel bir cam tuz kavanozunuz varsa bu seçenek sizin için uygun değildir.

Paket İçeriği. Bakın pakette ne var? Grimsi, kaba ve hafif yapışkan tuzdan korkmanıza gerek yok: tüm bunlar, tuza ideal, güzel bir görünüm kazandırmak için uygulanan kimyasal işlemin olmadığını gösterir. Bu tuzu dekapaj için satın almak daha iyidir ve aynı zamanda yemek pişirmek için de harikadır. Tek şey kirli olmaması (botlarla çiğnenmesi pek iyi değil) ve kristallerin devasa ve çok sert olmamasıdır.

Tuzluğa koymak için tuz satın alırsanız veya misafirler için tuz alırsanız, saf ve ince beyaz "ekstra" tuzu tercih etmek daha iyidir. Evet, oldukça zararlı ama yine de iyi görünüyor.

GOST. Ambalaj üzerinde Rus GOST'unun belirtilmesi daha iyidir. Tuz için bu GOST R-51574'tür (bazen GOST R-51574-00 veya GOST R-51574-2000 olarak gösterilir). GOST yalnızca Rus ve Belarus tuzu paketlerinde aranmalıdır.

Üreticiler. Yukarıda da belirttiğim gibi Ukraynalı Artemsol şirketi beni hayal kırıklığına uğrattı. Ancak Belarus Mozyrsol'u oldukça vicdanlı bir girişim gibi görünüyor. Orenburg bölgesinde çıkarılan Rus tuzumuz “Iletskaya” (“Iletsksol” tarafından üretilmektedir) de iyidir. Elbette Perm bölgesinde tuz üreten Uralkali gibi başka işletmeler de var. Irkutsk yakınlarında bulunan Usolye-Sibirskoye fabrikasının ürünlerinin iyi tuz olduğunu düşünüyor.

İnternette Cadiz bölgesinde çıkarılan İspanyol tuzunun, Polonya tuzunun (Wieliczka bölgesinden) ve Kaliforniya tuzunun (ABD) iyi olduğu bilgisine rastladım. Ancak ithal tuz mağazalarımızda az bulunur, pahalıdır ve ben denemedim. Ve açıkçası hiçbir şey kaybettiğimi de düşünmüyorum.

Mutlu alışverişler ve afiyet olsun!

12. Rafine edilmemiş deniz tuzu tüketin

Rafine tuzun vücuda neredeyse hiçbir faydası yoktur. Tam tersine safra taşı oluşumu dahil pek çok sorunun kaynağıdır. Vücut yalnızca rafine edilmemiş, işlenmemiş deniz veya kaya tuzunu sindirebilir, özümseyebilir ve doğru şekilde kullanabilir. Tuzun faydalı olabilmesi için besinlerde çözünmesi gerekmektedir. Tuzu saf haliyle tüketirseniz vücuda iyonize olmayan formda girer ve yalnızca susuzluğa neden olur (vücudun zehirlenmesinin bir işareti). Ve tamamen emilmediği için birçok rahatsızlığın nedeni haline gelir (ayrıca bkz. Bölüm 3).

Bir tutam tuzu az miktarda suda eritip meyve gibi çiğ olarak yenen yiyeceklerle birlikte içebilirsiniz. Bu, yiyeceklerin sindirimini ve emilimini ve ayrıca asit-baz dengesinin restorasyonunu teşvik eder. İçme suyuna eklenen tuz, onu alkali hale getirir ve size önemli mikro elementler sağlar. Sadece tadı iyileştirmek için yiyeceklere ölçülü olarak tuz eklemeniz gerektiğini belirtmekte fayda var. Pitta yapısına sahip kişiler genellikle daha fazla tuza ihtiyaç duyarlar.

Doğal tuzun önemli fonksiyonları

1. Sulu tuz çözeltisi kalp atışını dengeler ve kan basıncını düzenler. Doğal olarak oranları korumak çok önemlidir.

2. Hücrelerdeki, özellikle beyin hücrelerindeki aşırı asitliği azaltır.

3. Özellikle diyabet hastaları için önemli olan kan şekeri düzeylerini normalleştirir.

4.Vücut hücrelerinde hidroelektrik enerji üretimini teşvik eder.

5.Bağırsak kanalındaki besinlerin emilimini destekler.

6. Özellikle astım ve kistik fibrozda akciğerlerdeki mukus ve balgamın temizlenmesine yardımcı olur.

7. Örneğin nezlede üst solunum yollarını temizler.

8.Doğal, güçlü bir antihistamindir.

9. Kas spazmlarını önleyebilir.

10.Aşırı tükürük salgısının önlenmesine yardımcı olur. Uyku sırasında ağızdan sızan tükürük vücutta tuz eksikliğinin işareti olabilir.

11.Kemikleri güçlendirir. Vücutta bulunan tuzun %27'si kemiklerde yoğunlaşmıştır. Bu elementin eksikliği ve/veya doğal tuz yerine rafine tuz tüketimi osteoporozun ana nedenidir.

12.Uykuyu düzenler, doğal bir uyku hapı görevi görür.

13.Gut ve gut artritinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur.

14. Cinsel fonksiyonun ve libidonun korunmasına yardımcı olur.

15.Bacaklardaki varisli damarları önleyebilir.

16. Vücuda 80'den fazla temel mineral sağlar. Rafine (sofra) tuzu yalnızca iki element içerir. Ayrıca Alzheimer hastalığının ana nedeni olan alüminyum silikat dahil sağlığa zararlı katkı maddeleri içerir.

13. Uygun bir uyku programını sürdürün

Kanser, kalp hastalığı veya AIDS gibi herhangi bir hastalığın öncesinde yorgunluk gelir. Her ne kadar kısmen zayıf karaciğer fonksiyonu, azalmış bağışıklık ve aşırı yemeden kaynaklansa da asıl neden, gece yarısından sonra yatmak gibi kötü uyku düzenidir. En önemli temizleme ve iyileşme süreçlerinden bazıları vücutta esas olarak uyku sırasında gece yarısından iki saat önce meydana gelir. Fizyolojik olarak tamamen farklı iki uyku türü vardır; bu, beyin dalgalarının frekansı ölçülerek doğrulanabilir. Gece yarısından önce uyku vardır, gece yarısından sonra da uyku vardır. En derin uyku genellikle gece 23.00'ten gece yarısına kadar sürer. Bu rüyasız uyku sırasında oksijen tüketimi yaklaşık %8 oranında azalır. Bu saatte vücudunuz gece yarısından sonraki (oksijen tüketiminin yeniden arttığı) aynı uyku dönemine göre üç kat daha iyi dinlenir ve rahatlar.

Gece yarısından sonra derin uyku imkansızdır; Bu duruma ulaşmak için gece yarısından en az iki saat önce yatmalısınız. Vücudunuza uygun dinlenme fırsatını düzenli olarak kaçırırsanız, bedeniniz ve zihniniz aşırı yorulur ve stres tepkileri doğal olmayan bir şekilde güçlü hale gelir. Stres hormonlarının (adrenalin, kortizol ve kolesterol) salgılanmasını içerir (bu gibi durumlarda üretilen kolesterolün bir kısmı daha sonra safra taşlarına dönüşür). Bu yapay enerji patlamalarını sürdürmek için sigara, kahve, çay, tatlı, alkol, gazlı içecekler vb. uyarıcılara ihtiyacınız olabilir. Vücudun enerji rezervleri sınıra kadar tükendiğinde kronik yorgunluk sendromu gelişir.

Kendinizi yorgun hissettiğinizde bu sadece beyninizin değil vücudunuzdaki tüm hücrelerin yorgun olduğu anlamına gelir. Organlar, sindirim ve sinir sistemleri vb. enerji eksikliği çeker ve düzgün çalışamaz. Yorgunluk, beynin beslenmesinin temelini oluşturan su, glikoz, oksijen ve amino asitleri gereken miktarda alamaması anlamına gelir. Bu, birçok soruna yol açabilir - zihinsel ve fiziksel.

San Diego'daki Kaliforniya Üniversitesi'ndeki doktorlar, uyku eksikliğinin yalnızca ertesi gün kendinizi yorgun hissetmenize neden olmakla kalmayıp aynı zamanda bağışıklık sisteminizi de olumsuz etkileyerek enfeksiyonlarla savaşma yeteneğini zayıflattığını buldu. Zayıflamış bir vücut kendisini bakteri, mikrop ve virüs istilasından koruyamaz ve biriken toksinlerle baş edemez.

Bu nedenle beden ve zihin sağlığınızı yeniden sağlamak için uyku yoksunluğundan kaçınmalı ve doğal programınıza göre uyumalısınız. Bireysel uyku ihtiyaçlarınıza bağlı olarak akşam 22.00'den önce yatmaya ve sabah 6 ile 7 arasında uyanmaya çalışın. Vücudunuzun tüm doğal uyku evrelerinden geçmesine izin veren bir çalar saat kullanmamak daha iyidir. Karaciğer ve safra kesesi taşlarını aldırmak ve yeterince uyumak sizi yorgunluktan kurtaracaktır. Sorun bu yöntemlerle çözülmezse böbreklerinizi de temizlemeniz gerekebilir (bu bölümdeki “Böbrek Temizliği” kısmına bakın).

14. Ölçülü çalışın

Uzun saatler süren sıkı çalışma vücudun enerji rezervlerini tüketir. Karaciğer özellikle stres altındadır. Beynin ve diğer organların artan enerji ihtiyacını karşılamak için karaciğer, mümkün olduğu kadar çok sayıda karmaşık şekeri basit şekerlere (glikoz) dönüştürmek için elinden geleni yapar. Bu hala yeterli değilse, vücut, keskin bir enerji artışı sağlayan, ancak aynı zamanda damar ve bağışıklık sistemlerinin işleyişini bozan, stres tepkisiyle ifade edilen acil durum önlemlerine başvurur.

“Çalışmayı hiç bırakmayan” bir kişinin vücudunda sürekli olarak adrenalin ve diğer stres hormonlarının salgılanması, onu zamanla işkoliğe dönüştürebilir. Çalışmayı hayattaki ana neşe kaynağı haline getiren kişilere verilen isimdir. Ancak bu olumlu duygular stres hormonlarının etkisiyle sağlanır.

Karaciğerinizin aşırı çalışıp bağışıklık sisteminize zarar vermesini önlemek için kendinize bol bol zaman ayırmalısınız. Günde en az bir saatinizi jimnastiğe, müzik dinlemeye, sanatsal yaratıcılığa veya açık havada dinlenmeye ayırın. Vücut günün her saatinde kesintisiz çalışabilen bir makine değildir. Vücudun ve zihnin aşırı çalışması, sağlığın yeniden kazanılması için ek zaman gerektirir. Uzun vadede, daha az zamanda daha çok iş yapmak ve daha çok para kazanmak için çok çalışmak sadece hayatınızı kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda eski deyişin dediği gibi geriye hiçbir şey bırakmaz.

Karaciğerin vücuda enerji sağlama yeteneği belirli yıllar için tasarlanmıştır; Bu organı aşırı zorlayarak onu zamanından önce yok edersiniz. Yemek yerken, uyurken ve çalışırken ölçülü olma ilkesine bağlı kalarak geri kalan günlerinizde sağlıklı kalacak ve yüksek enerjiye sahip olacaksınız. Eskiler, ömrünün üçte birini uyuyarak, üçte birini çalışarak, üçte birini de eğlenerek geçirmeyi tavsiye ediyorlardı. Bu, tüm seviyelerde dengeyi korumak için akıllıca bir formüldür: zihin, beden ve ruh. Çok fazla çalışmak bu dengeyi bozar.

15. Düzenli egzersiz yapın

Medeniyetimizin teknolojik ve ekonomik ilerlemeleri, giderek artan sayıda insanın hareketsiz bir yaşam tarzı sürmesine yol açmıştır. Vücudumuzu sağlıklı ve enerjik tutmak için kendimizi çok hareket etmeye zorlamamız gerekiyor. Düzenli egzersiz, vücudun yiyecekleri daha verimli bir şekilde sindirmesine, toksinlerin atılmasına, duygusal dengenin korunmasına, vücudun fiziksel uygunluğunun ve esnekliğinin geliştirilmesine ve stresli durumlarla başarılı bir şekilde başa çıkmamıza yardımcı olur. Orta derecede fiziksel aktivite, bağışıklık sisteminin mükemmel bir uyarıcısı olarak hizmet eder ve her yaş grubundaki insanlarda nöromüsküler aktiviteyi düzenler. Egzersizin önemli bir ek etkisi, hücrelere artan oksijen tedariki nedeniyle artan benlik saygısı ve iyileşen sağlık durumudur.

Fiziksel aktivitenin karaciğer sağlığı üzerinde özellikle yararlı bir etkisi vardır. Egzersiz sırasında ve sonrasında vücuda bol miktarda oksijen alınması kan dolaşımını iyileştirir, özellikle toplardamar kanının karaciğerden kalbe akışını hızlandırır. Hareketsiz bir yaşam tarzı bu süreci yavaşlatır, karaciğerde kanın durmasına neden olarak safra taşı oluşumuna yol açar. Bu nedenle düzenli fakat yorucu olmayan egzersizler yeni taş oluşumunu engelleyebilir.

Öte yandan aşırı fiziksel aktivite, vücudu dinlendirmeyen ve yoran stres hormonlarının aşırı salgılanmasına neden olur. Vücut çok yorucu bir antrenmanla tükenme noktasına geldiğinde onarım fonksiyonlarını yerine getiremez ve bu da kardiyovasküler sistemi zayıflatarak diğer stres faktörlerine karşı savunmasız hale getirir. Aşırı çalışmanın timus bezinin durumu üzerinde de zararlı etkisi vardır. Lenfositlere (bizi hastalıklardan koruyan bağışıklık hücreleri) güç veren ve enerji tedarikini kontrol eden bu bezin boyutu küçülebilir ve vücut her türlü hastalığa karşı direnç gösterme yeteneğini kaybeder.

Bu nedenle size keyif ve keyif veren egzersiz türlerini seçmek en iyisidir. Ne yaparsanız yapın, “adrenalin nefesi” denilen şeyin zararlı etkilerinden kaçınmak için ağzınızı açmadan burnunuzdan nefes almaya çalışın. Egzersizler ancak bunları yaparken doğru nefes alırsanız etkili ve faydalıdır. Nefes darlığı çekiyorsanız yavaşlayın veya tamamen durun. Birkaç dakika sonra faaliyetlerinize her zaman devam edebilirsiniz. Bu basit ipucu, aşırı çalışma, aşırı laktik asit birikimi vb. birçok sorundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Egzersizin sağlık açısından önemi göz önüne alındığında, her gün en az 10 dakika egzersiz yapmaya çalışın. Ancak bitkinlik noktasına kadar antrenman yapmayın. Rezervlerinizin %50'sinden fazlasını kullanmayın. Örneğin 30 dakika yüzecek gücünüz varsa 15 dakika sonra sudan çıkın. Zamanla yetenekleriniz artacaktır. Unutmayın: Fiziksel aktivitenin hem eksikliği hem de aşırılığı bağışıklık sistemini zayıflatır, karaciğer fonksiyonunu ve vücudun kendisini toksik atıklardan temizleme yeteneğini bozar.

16. Düzenli olarak güneşe maruz kalın

Güneşten gelen ultraviyole ışınları cildinizde biriken kolesterol ile reaksiyona girdiğinde vücudunuz D vitamini sentezleyebilir. Düzenli güneşlenmenin kandaki kolesterol seviyesini düzenlediği biliniyor. Ancak aynı etkiye sahip ilaçların aksine ultraviyole radyasyon safradaki kolesterol seviyesini artırmaz ve dolayısıyla safra taşı oluşumuna katkıda bulunmaz. Güneş ışığının insan vücudu üzerinde küresel olarak faydalı bir etkisi vardır ve tüm sistemlerin işleyişini iyileştirir. Ultraviyole radyasyonun kan basıncını düşürdüğü, kalp aktivitesini düzenlediği, karaciğerdeki glikojen rezervlerini yenilediği, şeker seviyelerini normalleştirdiği, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırdığı (lenfosit ve fagosit sentezini teşvik ettiği), gaz değişimini aktive ettiği, artışa yol açtığı kanıtlanmıştır. seks hormonlarının üretiminde vb.

Ancak güneşlenmek, diyetleri yüksek derecede işlenmiş, rafine yağlar açısından zengin ve asitliği yüksek yiyeceklerden oluşan kişiler için zararlı olabilir. Alkol, sigara ve vücudun mineral ve vitaminlerini çalan diğer maddelerin yanı sıra allopatik ve halüsinojenik ilaçlar, cildi ultraviyole ışınlarına karşı aşırı hassas hale getirir. Karaciğer ve safra kesesi tüm taşlardan temizlendikten sonra orta derecede güneşe maruz kalmak kimseye zarar vermez. Ancak yaz aylarında saat 10.00 ile 15.00 arasında doğrudan güneş ışığından kaçınmak en iyisidir. Kış ve ilkbahar aylarında ise tam tersine güneşin vücut üzerinde en faydalı etkisi bu dönemde görülür.

Maksimum sonuca ulaşmak için güneşlenmeden önce duş almanızda fayda var. Sanılanın aksine koruyucu kremler kullanmamalısınız. Cildi kanserden korumazlar, aksine oluşumuna katkıda bulunurlar. Koruyucu kremler ultraviyole ışınlarını tüm faydalı özelliklerden mahrum bırakır. Güneş tedavisine tüm vücudunuzu (mümkünse) birkaç dakika güneşlenerek başlayın. Her gün güneşlenme süresini artırarak 20-30 dakikaya çıkarın. Güneşte bir saatlik yürüyüş de benzer bir etkiye sahip olabilir. Bu, dengeli beslenme ve sağlıklı bir yaşam tarzı kurallarına aynı anda uymanız koşuluyla, sağlığınız için size yeterli ultraviyole radyasyon sağlayacaktır.

17. Karaciğer çayı için

Karaciğer fonksiyonunu iyileştirebilen ve sağlığını koruyabilen birçok şifalı bitki vardır. Bunlardan bir infüzyon hazırlayıp, mevsim geçişlerinde veya akut hastalıklarda 10 gün boyunca içebilirsiniz. Bu tür pek çok şifalı bitki olmasına rağmen en faydalı olanları şunlardır:
Karahindiba kökü (30 gr)
Karakafes kökü (15 gr)
Meyan kökü (30 gr)
Dulavratotu (30 gr)
Yabani yam kökü (30 g)
Kızamık kabuğu (30 g)
Devedikeni (30 gr)
Meşe kabuğu (30 gr)

Maksimum etki için tüm bu bitkileri bir arada demlemek en iyisidir. Bunları karıştırın (kakafes kökü hariç eşit miktarlarda - yarısına ihtiyacınız olacak) ve 2 yemek kaşığı karışımı 0,75 litre suda demleyin. Hazırlanan içeceği altı saat boyunca demleyin (veya gece boyunca bırakın), ardından kaynatın ve 10 dakika sonra bir süzgeçten geçirin. Mümkünse aç karnına her gün bu bitkisel infüzyondan iki bardak için.

Lapacho ağacının kabuğundan yapılan çay bağışıklık sistemini iyi güçlendirir. Kuzey Amerika yerlilerinin chaparral adını verdiği bir bitkiden yapılan infüzyon, tadı acı olmasına rağmen karaciğeri ve kanı mükemmel bir şekilde temizliyor.

18. Günlük yağ terapisi

Yağ tedavisi, kan hastalıkları, akciğerler, karaciğer, deri, kalp ve böbrekler, diş ve diş eti hastalıkları, baş ağrıları, mide ülserleri, bağırsak bozuklukları, iştah bozuklukları, ensefalit, sinir bozuklukları, hafıza bozukluğu, kadın hastalıkları, yüzde şişlik ve göz altı torbaları.

Yöntem, ağzın bitkisel yağla durulanmasını içerir.

Bunun için rafine edilmemiş ayçiçeği veya susam yağına ihtiyacınız olacak. Sabah kahvaltıdan önce bir çorba kaşığı yağı ağzınıza koyun ancak yutmayın. Ağzınızı yavaşça 3-4 dakika boyunca yağla çalkalayın, "çiğneyin" ve dişlerinizi süzün. Aynı zamanda tükürük ile iyice karışarak enzimlerin salgılanmasını harekete geçirir ve bu enzimler daha sonra kandaki toksinleri uzaklaştırır. Bu nedenle işlem sonunda (3-4 dakika sonra) yağın tükürülmesi önemlidir, böylece içinde biriken toksinler vücuda geri dönmez. Atıklar ve milyarlarca patojen bakteri nedeniyle yağın renginin süt beyazı veya sarımsı bir renk aldığını göreceksiniz.

Daha fazla etki için işlemi iki kez daha tekrarlayın. Daha sonra yarım çay kaşığı karbonat veya rafine edilmemiş deniz tuzu ekleyerek ağzınızı suyla çalkalayın. Bu çözüm kalan yağın ve toksinlerin giderilmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca sonrasında dişlerinizi fırçalamanın da zararı olmaz. Ayrıca plağın dilden çıkarılması da tavsiye edilir.

Yağ tedavisinin en göze çarpan etkilerinden bazıları diş eti kanamalarının azaltılması ve dişlerin beyazlatılmasıdır. Hastalık sırasında bu prosedür günde üç kez tekrarlanabilir, ancak yalnızca aç karnına. Bu terapi, karaciğerin çalışmasını büyük ölçüde kolaylaştırır, çünkü yağ, bu bezin çıkaramadığı veya nötralize edemediği toksinleri emer. Bu, bir bütün olarak tüm vücuda fayda sağlar.

19. Tüm metal dolguları ve kaplamaları plastik olanlarla değiştirin

Metal diş dolguları ve kaplamalar vücutta sürekli bir zehirlenme ve hatta alerjik reaksiyon kaynağıdır. Herhangi bir metal, özellikle yüksek nem koşullarında ağızda zamanla korozyona uğrayacaktır. Cıva amalgam dolgular çok zararlı bileşikler ve dumanlar yaydığı için Almanya'da hamile kadınların kullanımına izin verilmiyor. Bu tür mühürler diğer birçok Avrupa ülkesinde de yasaktır.

Cıvanın anneye ve çocuğa zararlı olduğu düşünülürse, o zaman herkes için zararlıdır. Karaciğer ve böbrekler metal dolguların salgıladığı maddeleri nötralize etmekle görevlidir ve bu organlar yavaş yavaş zehirlenir. Örneğin dolgulara pembe rengini veren kadmiyum kurşundan beş kat daha toksiktir. Bu metalin küçük bir miktarı kan basıncını yaşamı tehdit eden seviyelere yükseltebilir. Amalgam dolgularda da bulunan talyum bacak kramplarına ve bel felcine neden olur. Sinir sistemini, cildi, kan damarlarını etkiler. Metal zehirlenmesi testi yapılan tekerlekli sandalye kullanıcılarının her birinin talyum testi pozitif çıktı. Uzun yıllar tekerlekli sandalyeden kalkamayanların birçoğu ise metal dolguları çıkardıktan sonra tamamen iyileşti. Talyumun öldürücü dozu 0,5 - 1 g'dır.

Altın kaplamalarda, çocuk kaplamalarında ve diş tellerinde kullanılan nikel gibi metal dolgularda bulunan diğer elementler de kanserojendir. Tüm metaller (altın, gümüş ve platin dahil) yavaş yavaş vücudu aşındırır ve zehirler. Meme kanseri olan kadınların meme bezlerinde sıklıkla yüksek düzeyde çözünmüş metal bulunur. Ağız metallerden kurtulur kurtulmaz vücudun diğer kısımlarını hızla terk ederler. Bu durumda örneğin kistler kendi kendine çözülür.

Vücudun bağışıklık sistemi doğal olarak toksik metallerin varlığına tepki vererek alerjiye neden olur. Bu durum sinüzit, kulak çınlaması, boyun ve bezlerin kalınlaşması, karın şişmesi, dalak büyümesi, artrit, baş ağrıları, göz hastalıkları ve bazen felç ve kalp krizi gibi daha ciddi komplikasyonlara neden olabilir. Tüm metal dolgu ve kaplamaların zararlı madde içermeyen plastiklerle değiştirilmesiyle bu belirtilerin hafifletilebileceği veya önlenebileceği açıktır. Buna ek olarak karaciğerinizi ve safra kesenizi taşlardan arındırın ve dolgularınızı değiştirdikten sonra 10 gün boyunca böbrek çayı için (yukarıya bakın).

Belki de güvenle en tartışmalı olarak adlandırılabilecek şey tuzdur - bu eski baharattır. Bir zamanlar tuzun altından daha değerli olduğu bir dönem vardı ancak günümüzde bu baharatın ünü oldukça tartışmalı. Bazı insanlar tuzun çoğu canlının normal işleyişi için gerekli bir unsur olduğuna inanır. Bazıları ise tam tersine, ılımlı tüketim ve çoğu zaman tuzdan tamamen uzak durulması çağrısında bulunarak, yüksek tansiyon ile vücut şişmesi ile önemli miktarlarda tuz tüketimi arasında bir bağlantı olduğunu gösteren çok sayıda çalışmayla görüşlerini doğruluyor.

Bilim adamları, 30 gramlık bir tuzun insan vücudu için ölümcül olduğunu, çünkü bu miktarda tuzun eşzamanlı tüketiminin kaçınılmaz olarak dokuların ve beynin şişmesine yol açacağını iddia ediyor. Peki tuz nedir? İnsan vücudunun buna ihtiyacı var mı yoksa tam tersi mi? Ve eğer gerekiyorsa, o zaman ne miktarda?

Tuzun fonksiyonları

İnsan vücudunun mutlaka tuza ihtiyacı vardır. Bunu anlamak için okul biyokimya kursuna kısa bir gezi yapmanız yeterli. Tuzun ana elementleri - sodyum ve klor - vücudumuzda belirli işlevleri yerine getirir. Sodyum, asit-baz ve su dengesinin korunmasında önemli bir katılımcıdır, ayrıca sinir uyarılarının iletilmesini ve kas kasılmalarını sağlar. Mide suyunun üretilmesi sürecinde klor gereklidir. Ayrıca karbonhidrat içeren gıdaların emilimi için gerekli olan amilaz enzimlerinin üretimi de dahil olmak üzere bir dizi başka önemli işlevi de yerine getirir. Yani tuz doğal bir enzim uyarıcısıdır ve diyetten tamamen çıkarıldığı takdirde sindirim sisteminin işleyişi bozulur, bu da tat alma duyusunun kaybı, halsizlik, yorgunluk, nefes darlığı gibi durumlara yol açabilir. kalp fonksiyonunda kasılmalar ve kesintiler.

Tuz zararlı mıdır?

Tuzun yararlılığına dair bu kadar ikna edici kanıtlar bile onun zararlılığı sorununu ortadan kaldırmaz. Sonuçta aşırı tuz tüketimi aslında çeşitli kalp hastalıkları, karaciğer ve böbrek patolojilerinin gelişme riskini artırabilir. Tuz alımının azaltılması ödem, proteinüri (bir böbrek hastalığı olan idrarda yüksek protein içeriği) ve görme bozukluğunun oluşmasını önleyebilir. Tuzsuz beslenme, aşırı yağlı ciltlerde ve sivilcelerden kurtulmada oldukça etkilidir ve aşırı tuz alımı, potasyum eksikliğini ve osteoporozu tehdit edebilir.

Rafine tuz zararlı tuzdur

“Ekstra” sınıfının normal sofra tuzu en yaygın rafine ürünüdür. Kimyasal ve ısıl işlemlere tabi tutulduktan sonra, orijinal yapısındaki değişiklik nedeniyle yalnızca tüm faydalı özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda karşılığında kanserojen özellikler de alır ve sonuçta tam olarak kan basıncını artıran o zararlı ürün haline gelir. Bu tür tuzlar mağazaların ve süpermarketlerin raflarına ulaşmadan önce büyük fırınlarda 650°C'yi aşan sıcaklıklarda kurutulur. Tuz molekülleri bu sıcaklıklara dayanamaz ve patlayarak yapılarını tamamen değiştirir. Ama hepsi bu kadar değil.

Üretimin bir sonraki aşaması, tuzu "kurutan" ve "iştah açıcı olmayan" bir topak halinde birbirine yapışmasını önleyen bir kimyasal nem buharlaştırıcısının eklenmesidir. İşleme sürecinde doğal iyot tuzları kaybolur ve bunların yerine "aşırı yeme" durumunda oldukça toksik olan potasyum iyodür eklenir. İyodürün korunması için tuza dekstroz eklenir ve dekstrozdaki pembemsi renk tonunu gidermek için kimyasal ağartıcı eklenir. Doğal olarak bundan sonra ürünün herhangi bir faydalı özelliğinden bahsedemeyiz.

İdeal tuz deniz tuzudur

Vücudun tuza ihtiyacı var ama gerçek, doğal, medeniyet tarafından "iyileştirilmemiş" değil! En iyi seçenek deniz tuzu kullanmaktır. Güneşte doğal olarak kurur ve deniz faunası ve florasından mikro elementler içerir. Deniz tuzunun sadece %85-95'i sodyum klorürdür. Geriye kalan% 5-15, çeşitli kimyasal element bileşikleri tarafından işgal edilir (deniz tuzunda yaklaşık 84 tane vardır). Ancak bir yetişkinin bile günde 2 gramdan fazla organik tuz tüketmemesi gerekir. Çocuklar için doz daha da azdır. Ve bir önemli nokta daha: Tezgahtaki deniz tuzunun gerçekten deniz tuzu olduğundan ve çoğu zaman deniz tuzu kisvesi altında satılan rafine edilmemiş, ancak çok para karşılığında olduğundan emin olmanız gerekir. O halde tuzdan ancak makul miktarlarda tüketerek faydalanabilirsiniz.

Sağlığa giden yolu tuzlayın

« Sen toprağın tuzusun. Tuz gücünü kaybederse onu tuzlu hale getirmek için ne kullanacaksınız? O artık hiçbir işe yaramıyor... " İncil'de insan erdemleri tuza benzetilir. Ancak modern dünyada şifalı bir gıda ürünü olan tuz, rafine edilmesi nedeniyle etkisini kaybetmiştir. Ve tuzun tüm olumsuz etkileri rafine tuzla ilişkilidir.

DOĞRU TUZU KULLANDIĞINIZ VE SODYUM ORANINI DOĞRU ORANDA KORUDUĞUNUZ TAKDİRDE TUZ SAĞLIK İÇİN BİR ALTIN ​​MADENİDİR POTASYUM DİYETTE.

Rafine tuz yapma sürecinde ağartılır, süper yüksek sıcaklıklarda kurutulur ve nem emiciler, ferrosiyanür (kanserojen) ve alüminyum silikat (Alzheimer hastalığının ana suçlusu) gibi zararlı katkı maddeleri eklenir. Bazı ülkelerde (Fransa ve Güney Amerika), tuz florürlenir ve bu, tiroid bezinin sağlığı açısından tamamen istenmeyen bir durumdur.

Tuz işlemenin zorunlu bir bileşeni, onu iki - sodyum ve klor hariç tüm mikro elementlerden mahrum etmektir. Bunun sonucunda rafine tuzdaki NaCl miktarı %100'e yaklaşır. Doğal tuzda ise NaCl içeriği yaklaşık %85'tir.

Rafine tuzun ağırlıklı olarak sodyum ve klor kaynağı olduğu, doğal tuzun ise silikon, fosfor, vanadyum gibi 80'den fazla hayati mikro element içerdiği ortaya çıktı.

Ve şimdi ilginç bir entrika:

DOĞAL TUZUN SÖKÜLMESİNDEN SONRA ELDE EDİLEN MİKROELEMENTLER, HAYAT TAKVİYELERİ HALİNDE SİZLERE SATILIR.

Ve makul bir fiyata.

"Peki ya iyotlu tuz?" - sen sor.

İyotun bu tuzdan çok hızlı buharlaştığı gerçeğiyle başlayalım. Bu nedenle iyotlu ve rafine tuzu değiştirmek daha akıllıca olacaktır. yosun. İkincisi en yüksek iyot içeriğine sahip üründür.

VÜCUTTA SIVI TUTULMASI, SAFRA KESİCİ TAŞLARI, AŞIRI KİLO, ATERİYEL HİPERTANSİYON, ALT EKstremite ŞİŞMESİ, BÖBREK VE KARDİYOVASKÜLER SİSTEMDE HASAR GİBİ DURUMLARIN RİSKİ, RAFİNE NUH TUZU TÜKETİMİNDEN KAYNAKLANAN RİSKİDİR.

Son araştırmalar rafine tuz tüketmenin OTOİMMÜN ENFLAMASYONU tetiklediğini buldu. Aynı zamanda doğal deniz veya kaya tuzu da tam tersi etki yapmaktadır.

DOĞAL TUZUN SAĞLIĞA FAYDALARI

• Kalp ritmi bozukluklarını stabilize eder ve kan basıncını düzenler (su ile birlikte).
• Aşırı asitliği vücut hücrelerinden ve özellikle beyin hücrelerinden uzaklaştırır.Bu işi kolaylaştırır .
• detoksifikasyon
• Kan şekeri seviyelerinin dengesini geri yükler (şeker hastalarına dikkat!).
• Sindirim enzimlerini aktive ettiğinden, sindirim sistemindeki besinlerin emilmesi için hayati öneme sahiptir.
• Toksinleri ve patojenleri bağırsaklardan dışarı atar.
• Akciğerlerin mukus ve viskoz balgamdan (astım ve kistik fibrozis hastaları için hayati önem taşıyan) temizlenmesini kolaylaştırır.
• Solunum yollarındaki nezle semptomlarını ve paranazal sinüslerin tıkanıklığını azaltır.
• Aşırı tükürük üretimini engeller. Uyku sırasında tükürük sızıntısı tuz eksikliğinin belirtisi olabilir.
• Kemikleri güçlendirir. Vücudun tuz rezervlerinin %27'si iskelet sisteminde yoğunlaşmıştır. Tuz eksikliği ve/veya rafine tuz tüketimi bunun nedenlerinden biridir. kemik erimesi .
• Doğal bir uyku ilacı görevi görür. Rafine edilmemiş tuzdaki eser elementler sinir sistemini sakinleştirir ve stres hormonlarının seviyesini azaltır.
• Gut ve gut artritinin gelişimini önler.
• Kas spazmlarını hafifletir.
• Cinsel işlevin ve libidonun korunmasına katılır.
• Bacaklarda varisli damarların ve örümcek damarlarının gelişimini engeller.
• Tiroid ve adrenal bezlerin sağlığını destekler. İkincisi düzinelerce hayati hormon üretir. Adrenal yorgunluğun nedenlerinden biri tuz eksikliğidir. Fibromiyalji, kronik yorgunluk ve yorgunluk semptomlarının eşlik ettiği diğer kronik hastalıklar, RAFİNE EDİLMEMİŞ tuz alımının günde 1-2 çay kaşığına çıkarılmasına sıklıkla olumlu yanıt verir.
• Hamileliğin ilk yarısında toksikozu hafifletir: Hamile kadınların tuzlu kraker yemeleri önerilir. Sadece tuz rafine edilmemiş olmalıdır.
• Çekici olmayan cildi yumuşak ve pürüzsüz bir cilde dönüştürür.

Antik çağlardan beri avcılar ve göçebeler için en güvenilir tuz kaynağı kandı. Bu nedenle, bazı halkların “kana susamış vahşiler” olarak ününü “kana susamış bilim adamları” olarak değiştirmek adil olacaktır.

Mesele şu ki, tuz ihtiyacı diyetteki hızlı etkili karbonhidratların miktarına bağlıdır.

YÜKSEK KARBONHİDRATLI BİR DİYET BÖBREKLERİN TUZ VE SIVI TUTMASINI SAĞLAR.

DÜŞÜK KARBONHİDRATLI DİYET (ve oruç) BÖBREKLERDEN TUZ İSTİSNASINI ARTTIRIR

İlkel insanların elinde şeker, un veya diğer rafine karbonhidratlar yoktu. Bu nedenle sağlıklı kalabilmek için tuz kaynakları aramak zorunda kaldılar.

Rafine edilmiş gıdaları diyetinizden çıkarın ve bunları doğal olanlarla değiştirin.

Aksi takdirde elektrolit dengesizliği meydana gelebilir. İkincisi baş ağrısı, baş dönmesi, yorgunluk, kalp aritmileri ve kas spazmları ile kendini gösterir.

ÖNEMLİ: Düşük karbonhidratlı diyetle, diyette tuz bulunmadığında kas kütlesi kaybolur. Diyette yeterli miktarda protein olsa bile. Sağlık nedenleriyle düşük karbonhidratlı diyet reçete edilen herkesin yanı sıra kilo vermek isteyenlerin de bunu bilmesi önemlidir.

Günde beş gram tuz yeterlidir (üç gram yemekte ve iki gram kemik suyunda).

Sonuç olarak sağlığa giden yolun mutlaka tuzlanması gerektiğini vurgulamak isterim. Doğal rafine edilmemiş tuzla tatlandırın. Hangi tuzun en iyi olduğunu öğreneceksiniz devamında .

DİKKAT: Böbrek fonksiyonları bozuluyorsa diyette tuz miktarının artırılmasından kaçınılmalıdır.

Tuz ve su ikilisi

Rafine edilmemiş tuz ve kaliteli suyun birlikteliği sağlık için en iyi sigortadır. Doğal tuzdaki mineraller suda çözündüğünde elektrolitlere dönüşür. İkincisi hücrelerin, organların ve endokrin bezlerinin normal fonksiyonu için kritik derecede gereklidir.

Rafine edilmemiş bir tuz çözeltisinin bileşim bakımından kan plazmasıyla neredeyse aynı olması ve vücuttaki vitamin ve protein üretimi için yapı malzemesi içermesi ilginçtir.

Şiddetli stres ve travma için suda çözünmüş rafine edilmemiş tuz gereklidir.

Zihinsel ve duygusal istikrar, elektrolitlerin optimal oranına ve sıvı ile dengesine bağlıdır.

Demiri etkili bir şekilde çözen ve kullanımını kolaylaştıran rafine edilmemiş tuzdur. Rafine edilmemiş tuz ve suyun ikilisi, sindirim sisteminin temizlenmesini ve detoksifikasyonunu kolaylaştırır ve buna bağlı olarak patojenlerin çoğalmasını bastırır.

RAFİNE TUZ, DOĞAL TUZDAN FARKLI OLARAK HÜCRE İÇİNE ZAYIF BİR ŞEKİLDE NİŞAR VE EKLEMLERDE, LENF KANALLARINDA VE BÖBREK DOKUSUNDA BİRİKİR.

HÜCRE DEHİDRASYONU SONUCU SAFRA TAŞLARI OLUŞMAKTA, KİLO VE KAN BASINCI ARTMAKTADIR.

Ticari olarak hazırlanan binlerce ürünün rafine tuz içerdiğini ve obezite, alerji, artrit, bağışıklık düşüklüğü ve diğer hastalıkların oluşumuna önemli katkı sağladığını belirtiyorum.

Hücre rehidrasyonunu sağlayan tek tuz rafine edilmemiş deniz veya kaya tuzudur.

VE HÜCRESEL REHİDRASYON SAĞLANANA KADAR DİĞER SAĞLIK ÖNLEMLERİ ETKİSİZ OLACAKTIR.

EN İYİ TUZ NEDİR?

Açıkça söylemek gerekirse, doğal, rafine edilmemiş tuz türlerinin hepsi birbirinden çok farklı değildir. En iyileri arasında Himalaya (pembemsi), Celtic (soluk Segoro rengi), RedmondRealSalt (ABD) ve diğer kaya tuzu türleri bulunur. Himalaya ve Artemovsk tuzu kullanıyorum.

Deniz tuzu, rafine ve doğal arasında bir ara pozisyonda bulunur. Deniz suyunun buharlaştırılmasıyla üretilir. Bu nedenle deniz tuzu mineral çeşitliliği açısından daha fakirdir ve ağır metaller içerebilir.

Kosher tuzu besin değeri açısından rafine tuza daha yakındır. Her türlü “katkı maddesi” içermediği sürece.

Birçok profesyonel sporcu güne basit bir içecekle başlar: doğal tuz ve limonun sudaki çözeltisi.

Herkesin erişebileceği bu içecek bağışıklığı, sindirimi ve uykuyu iyileştirecek, iltihabı azaltacak ve hormonal dengeyi yeniden sağlayacaktır. Bu içeceği içmek hafif bir karaciğer detoksifikasyon yöntemidir. Beni özellikle cezbeden şey temiz ve ışıltılı bir cildin etkisidir.

Bana katılmaya hazır mısın?

Daha sonra tarifi yazın: 300 mililitre filtrelenmiş suya bir limonun suyunu ve bir çay kaşığı doğal tuzu ekleyin.

Her ihtimale karşı, bu sabah geleneğini daha düşük konsantrasyonda limon ve su ile uygulamaya başlayın ve vücudunuzun içeceğe nasıl tepki verdiğini değerlendirin.

Sıcak mevsimin arifesinde, güneş çarpmasının sıvı kaybından değil, hem sıvı hem de tuz kaybından kaynaklandığına dikkat çekmeden edemeyeceğim. Bu nedenle önleme ve acil durum önlemlerini bir litre suya bir çay kaşığı doğal tuz çözeltisiyle uygulamak çok daha etkilidir.

Tuz üçlemesini sonlandırırken, iyi su ve rafine edilmemiş tuzun, mineral eksikliklerinin giderilmesi ve vücut hücrelerinin rehidrasyonu için temel olduğunu vurgulamak istiyorum. Bu iki bileşenin günlük kullanımı olmadan, beslenme düzeltmeleri, takviyeler ve şifalı bitkiler yoluyla iyileştirme girişimleri, temeli olmayan bir bina inşa etmekle eşdeğer olacaktır.

Ve unutmayın ki tatlılar sınırlı olduğu sürece doğal tuz hünerlerini gösterecektir.

Rafine edilmiş ve rafine edilmemiş tuz arasındaki farka dair bir not

Doğal deniz tuzu 92 temel mineral içerirken, rafine deniz tuzu yalnızca iki tane içerir: sodyum (Na) ve klor (Cl). Mikro element eksikliği ile hücreler iyonları üzerindeki kontrolü kaybeder. Bunun tüm vücut için korkunç sonuçları olabilir. İyonik denge bir dakika bile bozulsa hücreler patlamaya başlar. Bu, sinir bozukluklarına, beyin hasarına ve kas spazmlarına yol açabilir ve ayrıca hücre yenilenmesini engelleyebilir.

Vücuda girdikten sonra doğal deniz tuzu (deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilir), sıvıların zarlara, kan damarı duvarlarına ve böbreklerin glomerüllerine (filtreleme üniteleri) serbestçe nüfuz etmesini sağlar. Kandaki sodyum klorür konsantrasyonu yükseldiğinde tuzlu kan, komşu dokulardan gelen suyla seyreltilir. Bu da hücrelerin mineral bakımından zengin hücreler arası sıvıyı yeniden emmesine olanak tanır. Sağlıklı böbrekler tuzlu sıvıları kolaylıkla elimine eder. Ancak rafine tuz sağlığa zararlıdır. Sıvıların ve minerallerin serbest hareketini önleyerek tuzlu sıvıların eklemlerde, lenfatik kanallarda ve düğümlerde ve böbreklerde birikmesine ve durgunlaşmasına neden olur. Bu dehidrasyon etkisi safra taşı oluşumuna ve diğer birçok sağlık sorununa yol açabilir.

Karbonhidratları sindirmek için vücudun doğal tuza ihtiyacı vardır. Onun yardımıyla tükürük ve mide salgıları lifli karbonhidrat depolarını kolayca parçalar. Çözünmüş ve iyonize formda tuz, sindirim sürecini harekete geçirir ve gastrointestinal sistemin dezenfeksiyonunu destekler.

Normal sofra tuzu vücut üzerinde tamamen zıt bir etkiye sahiptir. Sofra tuzu üreticileri, havadan gelen neme daha az doygun hale getirmek ve dolayısıyla tüketiciler için daha uygun hale getirmek için, saflaştırma sonrasında buna kurutucu maddeler (kurutucular) ve ağartıcılar ekler. Bu kadar kapsamlı bir işlemden sonra tuz, insan vücudunda bulunan sıvılara karışma yeteneğini kaybeder. Bu kaçınılmaz olarak temel kimyasal ve metabolik süreçlerin bozulmasına yol açar. Bu tür tuzu tüketmenin en yaygın sonuçları şişkinlik, böbreklerde ve kan basıncında sorunlardır. Ancak binlerce gıdaya rafine tuz eklenmeye devam ediyor. Sonuç olarak, Amerikalıların yarısından fazlası ödemden (fazla kilo ve obezitenin önde gelen nedeni) muzdariptir.

Tuzun endüstriyel üretimi (doğal koleksiyonun yerini alan) başlayana kadar altından daha değerliydi. Keltler zamanında tuz, fiziksel ve zihinsel birçok rahatsızlığın yanı sıra ciddi yanıkların tedavisinde de kullanılıyordu. Araştırmalar, deniz suyunun insan vücudundaki su-elektrolit dengesini geri kazandırdığını ve bunun ihlali bağışıklığın zayıflamasına, alerjik ve diğer birçok hastalığa neden olduğunu gösteriyor (daha fazla ayrıntı için "Rafine edilmemiş deniz tuzu tüketin" bölümüne bakın, Bölüm 5). Bugün tuzun kötü bir şöhreti var ve insanlar tıpkı kolesterolden korktukları gibi tuzdan da korkmaya şartlandırılmışlar. Ancak vücudunuzu tuzdan mahrum bırakmak, kendinizi birçok komplikasyonla dolu olan mineral eksikliği riskine maruz bırakmak anlamına gelir.

En iyi deniz tuzu güneşte kurutularak elde edilir. Suda eritilerek tüketildiğinde veya gıdalara eklendiğinde vücuda hücresel düzeyde son derece faydalı etkileri vardır. Bu tuz aynı zamanda mide-bağırsak sistemini temizlemek ve toksinlerden arındırmak için de kullanılabilir (bkz. Bağırsaklarınızı Temiz Tutun, Bölüm 5).