Кога започва заговезната седмица през годината. Февруари - Свекърва вечер

Масленица е празник, който дойде при нас още преди християнството, което означава, че е езически празник. Но въпреки този факт? Масленицата у нас е обичана, празнувана и не иска да се сбогува с този празник. Кога дойде при нас, никой не си спомня точно, или по-скоро няма кого дори да попитаме. Е, в Рус винаги са обичали и обичат да се разхождат и има защо, така и в случая! Трябва да се отбележи, че Масленица се празнува една седмица, тоест от понеделник до неделя. Винаги започва в понеделник, тук няма изключение. Но апогеят идва в неделя, когато изгарят сламено чучело.

Какво символизира Масленицата?

Въпросът е много труден, тъй като няма недвусмислено потвърждение, че Маслен вторник е сбогуване със зимата. Всичко е за плаващия период на този празник, когато той може да се празнува както през март, тоест вече през календарната пролет, така и през февруари, дори през зимата. Така че февруарските студове може още да не са отстъпили, но празникът вече се празнува. Следователно не е необходимо да се говори за недвусмислеността на факта, че Масленица е сбогом на зимата, въпреки че наистина искам да ...
Именно със сбогуването със зимата този празник олицетворява мнозинството.

Когато празнуват (празнуват) Масленица през 2020 г., 2021 г. ...

Всяка година датата на празнуване на Масленица се променя. Погледнете таблицата, намерете годината и разберете кога ще се празнува.

Както можете да видите, не е трудно, но сега вероятно знаете кога да отидете на тържеството! За тези, които искат да разберат откъде идва всичко това, ще кажем, че всичко зависи от циклите на луната. Тъй като празникът е обвързан с датата на Великден, която зависи от фазите на луната, то и самата Масленица зависи от нея. Започва Масленицата преди Великия пост и самият пост преди Великден. Ето как работи!

Как обикновено се празнува Масленица?

Този празник има свои знаци и особености, които, макар и не особено спазвани, са. Така че Масленица се нарича Месна седмица, когато не можете да ядете месо. Това е една от особеностите на празника. Но второто име Седмица на сиренето е по-близо до истината. Тоест в продължение на седем дни можете да ядете сирене и млечни продукти, включително масло, след което празникът има най-популярното име сред хората.
И така, на Масленица трябва да изпечете палачинки, да се нахраните, да отидете да посетите палачинки, да ги потопите в масло и да ядете. Всъщност, о, как трябва да се яде, защото този празник е преди Великия пост, което означава, че това е последната възможност за ядене. Въпреки че да се каже, че трябва да се яде на езически празник, за да се празнува славно християнски, отново някак си не е съвсем правилно.

Е, ако оставим настрана всички религиозни компоненти, тогава съвременната Масленица е преди всичко народни празници, песни и често подкрепяни от нашите общински власти. Така че в много градове на Масленица те организират представления, където артисти изпълняват народни творчески дейности, организират състезания като катерене на стълб, ходене по дънер до овен и други подобни. Ходенето на този празник не е забранено, а напротив, приветства се. Поне такава картина се очертава от дългогодишния опит в политиката на нашите власти и отношението на хората към този празник.
Както накратко споменахме, апотеозът на празника се пада в неделя. Защо? Има няколко причини. Това е последният ден, което означава, натъртете челото си, но се разходете на празника. Неделя е почивен ден, което означава, че наистина можете да намерите време да участвате в празника. Всички събития, организирани на Масленица от общинските власти, се провеждат в неделя. И последното, най-важно нещо, което всички толкова обичат, е изгарянето на чучело. Този образ на горящ шок е познат на мнозина от детството, тъй като празникът се празнува активно в СССР, защото изглежда, че не е християнски, което означава, че можете да прекарате зимата, без да обвързвате това събитие с религията. Да, плашилото гори славно и красиво, тук основното вече е при организаторите на събитието. Надяваме се, че няма да съкратят бюджета, на този светец, а плашилото във вашия град, град, село ще гори както трябва и запалително привличане ...

Приети дни от седмицата за Масленица с техните имена и традиции за празнуване

Понеделник се нарича "Посрещане на Масленица". Още на този ден те започват да пекат палачинки, да ядат, да лекуват и да раздават. Те раздадоха палачинки на нуждаещите се. Изработват и поставят и чучело, което се изгаря в неделя, последния ден на Масленица.

Вторник беше популярно наречен "Загриш". Този ден беше изцяло посветен на младоженците, ако има такива. На този ден се организираха народни празници: каране на шейни, въртележки и пързалки.

Сряда "Гурме". На този ден те яли и яли. Отидох на палачинки и поканихме. Именно благодарение на този ден сред хората се появи популярният израз „отидете при тъщата си за палачинки“. Свекървата обаче чакаше петък, когато беше нейният ред да дойде за палачинки.

Четвъртък в хората, наречен "Razgulyay". Тържества, каране на ски, всякакви развлекателни събития, всичко това описва думата бродене, а също така характеризира този ден от седмицата на Масленица.

Петък "Вечерта на свекървата", точно в този ден дойде редът на свекървата да посети. Любезни роднини обаче поканиха свекървата предния ден в четвъртък.

Съботата е популярно наречена "събирания на Золовкина". Младите снахи викаха сестрите на мъжа си, разговаряха с тях, гощаваха ги с различни лакомства и дадоха подаръци. Ако снахата все още не е успяла да се омъжи, тогава снахата се обаждаше на неомъжените си приятели, а ако сестрата на съпруга беше омъжена, тогава бяха поканени само женени роднини.

неделя. Последен празничен ден. Но както знаем, един празник не е пълен без друг, защото последният ден на Масленица не е нищо повече от "Прошка неделя".

Празнуват ли католиците Масленица (Католическа църква)

Подобно на руската Масленица, такива празници има в почти всички католически страни. Може би името и хронологията им са различни, но значението е почти същото. Подобно на нашата, „католическата Задушница” се празнува преди Великия пост, в навечерието на т. нар. Пепелна сряда (Задушница). Католическият празник се нарича карнавал. Между другото, ако преведете думата "карнавал", тогава тя е буквално като "сбогом месо". Тоест карнавалът е само подготовка за Великия пост.
В страните с преобладаващ френски език такъв празник се нарича Mardi Gras, в англоговорящите страни е "Pancake Day", в САЩ - "Fat Tuesday". Подобно на нас, в дните на католическата Масленица се провеждат всякакви развлекателни събития, като игри, веселби. шествия. Най-известното събитие за Масленицата в Европа е Венецианският карнавал, който се провежда преди Великия пост и продължава 10 дни. В Лондон, в последния ден от местния Маслен вторник, се провеждат състезания за палачинки. Мнозина са чували за тях. Всеки може да ги приеме. В състезанията трябва да пробягате разстоянието възможно най-бързо, докато хвърляте палачинка в тиган. Победителят се определя от тези, които все още са тичали с палачинката си и дори възможно най-бързо.

Тези дни можете и трябва да ядете много мазни храни, тоест да ядете преди Великия пост. Броят на дните на католическия карнавал на палачинката в различните страни е различен: в Норвегия само 2 дни, в Аржентина - 2 месеца, включително Великия пост, но обикновено около 5-7 дни. Празникът се отбелязва активно и във Великобритания, Канада, Ирландия, Австралия...
Ако говорим за основните ястия на празника, тогава в Гърция - хляб със сирене, в Полша - понички с пълнеж.

Обобщавайки кога и как се празнува Маслени вторник

Тук и без нашите изводи е ясно, че датата на Масленица е плаваща, докато зависи изцяло от Великден. За да се ориентирате по-добре, разгледайте таблицата с хронологията на религиозните празници, които са свързани с Великден.

Хронология на празниците, свързани с Великден (Възкресение Христово)

Тоест можем да кажем, че Масленица се празнува 49 дни преди Великден. Но историята на празника е много богата, погълнала както славянската митология, така и политиката на общинските власти и определена визия за празника от мирянина.
Казано накратко. Това е празник преди всичко за хората, когато са уморени от зимата, искат малко пространство за бизнес и мисъл, промяна на времето, за да се затопли, а властите не се противопоставят. Ето защо досега празникът Масленица в Русия е много популярен и търсен. В крайна сметка това е чудесна възможност да прекарате почивка на улицата със семейството си, под растящото слънце, да ядете палачинки със сладкиши, да изгорите плашило, да усетите дъха на пролетта наоколо и навсякъде.

Масленица или седмицата на сиренето е славянски народен празник, който ежегодно се празнува в голям мащаб в Русия. Мнозина се интересуват от въпроса на коя дата ще се празнува този празник през 2019 г.? Масленица 2019 се пада на 20 февруари, а седмицата на Масленица ще се проведе от 4 до 10 март.

Обреди и традиции

Основната цел на празника е да изпрати дългата студена зима и събуждането на пролетта. Всъщност основният ритуал на Масленица - изгарянето на сламено чучело, символизиращо зимата, се корени в далечното предхристиянско минало и е езически обред.

Преди кръщението на Русия честването на Масленица се падаше на последната седмица преди деня на пролетното равноденствие. Хората вярваха, че празниците с палачинки помагат да се събуди пролетта, тялото също се възстановява през това време, подготвяйки се за активен живот.

Християнската църква реши да напусне празника, почитайки древните руски традиции, но го премести малко. Така днес празникът, макар и с езически корени, не противоречи на християнските традиции.

Снимки:

Маса за закуска с хайвер
карнавал като

Основният символ на Седмицата на сиренето са палачинките - кръгли, румени, ароматни. Когато започне Масленица, това ястие олицетворява горещото лятно слънце. Ядейки топли палачинки, хората му отдаваха уважение, почитаха го, „угаждаха“, за да им бъде благоприятно.

Провежда различни събития, прави празнични програми. Всички действия по някакъв начин бяха свързани с кръга. Например:

• украсяваха колело от каруца, поставяха го на стълб, носеха го по улиците;
• обиколи селото в кръг на кон;
• водеше хоро.

Този празник винаги се подготвяше предварително. Съботата, която го предшестваше, се смяташе за родителски ден. Почетоха загиналите родители. За тях бяха изпечени палачинки, оставени на гробовете. Палачинки бяха раздадени и на скитници, просяци и деца с молба да почетат починалите си родители.


Последната неделя преди Сирната седмица се смяташе за ден на месото: ядеха се месни ястия. Самият празник започна по следния начин: момчетата се събраха на малки групи, запасявайки се с обувки. Те обикаляли селото и питали хората, които срещали: „Празвате ли Масленка?“. За отрицателен отговор може да получите прилични маншети с бастици.

Основните правила на тържеството

Ето основните правила на Масленица.

1. През цялата маслена седмица е забранено да се яде месо, но млечните продукти и рибата са добре дошли. Основните ястия на седмицата са палачинки с различни пълнежи. Те трябва да се пекат всеки ден, от понеделник до неделя.
2. Храната е специална форма на живот, така че можете да ядете без ограничения през Седмицата на сиренето.
3. Обичайно е да посещавате гости в големи компании, да каните роднини и приятели в дома си, да почерпите всички с палачинки и други екстри.
4. Обичайно е да се организират народни празници. Хората се събираха на градските площади, пееха, танцуваха, танцуваха кръгли танци.

Как се отбелязва празникът днес?

Днес празникът в Русия също се празнува масово. Няма съмнение, че вълнуваща празнична програма очаква жителите на града за Масленица 2019. Хората ще се събират на площадите, ще карат шейни, ще танцуват хоро, ще правят снежни човеци. Така се празнува Масленица в повечето руски градове.

Масленица в Москва за 2019 г. със сигурност няма да мине без събития. По улиците можете да видите облечени шутове и търговци със сергии, продаващи различни руски сувенири. Всяка година в центъра на столицата се изграждат много атракции. Под стените на Кремъл ще се проведе състезание: който има най-голям куп палачинки, ще получи награда.

В музея-имението Коломенское със сигурност ще се проведат тематични програми, посветени на Седмицата на сиренето. Посещавайки музея, хората ще могат да научат много интересни неща за народния празник, неговите особености и произход.

Много градове организират активни зимни игри. Масленица в Санкт Петербург през 2019 г. също няма да мине без подобни събития. Жителите на града ще могат да участват в юмручни битки, да превземат снежен град, да яздят коне, а празникът ще завърши с голям огън, на който ще бъде изгорено сламено чучело, след което младежите ще могат да премерят сили прескачане на огъня.

Така че, тъй като Масленица се празнува в Русия, тя не се празнува никъде другаде.

Празник по дни

Според народната традиция Масленица е най-веселият празник, всеки ден от седмицата на който има свое значение. Разбира се, днес не всеки спазва древните обреди и традиции на празника, тъй като повечето хора работят в седмицата на Масленица.


Всеки обаче трябва да знае ритуалите и вярванията на своя народ, за да бъде напълно въоръжен и да знае кога ще започне Масленица в Русия.

1. Понеделник - Среща

На този ден рано сутринта свекървата и свекърът изпращали снахата в дома на баща й, а вечерта я отвеждали от сватовете. До пристигането на гостите сватовниците уредиха празнична вечеря, обсъдиха как ще празнуват седмицата на Масленицата.

До този ден на площадите бяха монтирани атракции: люлки, сепарета, пързалки, както и голямо сламено чучело, облечено в различни парцали.

2. вторник - "Игри"

Във вторник младите хора излязоха на улицата, караха се с шейни, люлееха се, забавляваха се, забавляваха се. Бяха организирани конкурси и състезания, а победителите бяха почерпени с топли палачинки с различни пълнежи.

Имаше булки, които гледаха, подготвяха се за сватовство, за да се оженят след Великден и Красная Горка.

3. сряда - "Бърза сряда"

В сряда е обичайно да отидете при свекървата, като вземете със себе си вкусни лакомства. Ястието на масата е, разбира се, палачинки.

Свекървата по всякакъв възможен начин демонстрира своето разположение и уважение към зет си.

4. четвъртък - "Веселба"

Ако първите три за Масленица се смятаха за не толкова значими, хората можеха да работят, тогава с настъпването на четвъртък те забравиха за работата и напълно се посветиха на празника. Хората от всички възрасти се забавляваха пълноценно: организираха юмручни боеве, танцуваха хоро, катереха се по стълбове.

Смисълът на Масленичния четвъртък е да освободи натрупаната през зимата енергия, която може да доведе до спорове и конфликти.

5. Петък - "Тещина вечеря"

Зетят покани тъщата да посети, като по всякакъв възможен начин демонстрира разположението си към нея. Свекървата можела да вземе със себе си своите приятели и роднини.

Съпругата на зетя подреждаше празничната трапеза.

6. Събота - "Золовкински сборища"

Младите омъжени жени канели снахите си у тях, слагали им трапезата, дарявали ги с подаръци.

Ако снахата е омъжена, снахата вика омъжени роднини, ако сестрата на съпруга не е омъжена, канят се и неомъжени приятели.

Тъй като събота е почивен ден, можете да очаквате, че повечето събития през 2019 г., посветени на седмицата на масленицата, ще паднат на този ден. Така че не седнете у дома, отидете на площада, гледайте интересни представления, участвайте в състезания.

7. Неделя – Прошка

Кулминацията на седмицата на Масленица, когато хората изпращат Масленица и се подготвят за началото на Великия пост. Обичайно е да се молите един на друг за прошка за причинените обиди и неприятности.

Масленица е един от най-обичаните празници в годината, почти като Нова година. И защо? Да, защото празникът продължава цяла седмица и всяка седмица можете да ядете палачинки! Можете да ги приготвите по различни рецепти, днес можете да намерите много от тях, така че всеки ден можете да готвите палачинки по нова рецепта. И още – забавлявайте се! И изпрати зимата, срещайки дългоочакваната пролет. Наистина, прекрасен празник, с панаири, будки, общи игри, веселби!

Кога през 2016 г. започва Задушница (известна още като Сита седмица и Седмица на сирене)? Началото на Масленица - 7 март 2016 г.; края на Масленицата (Прошка неделя) - седмица от началото, 13 март 2016 г.

Масленица 2016: 7-13 март.

Масленица 2017, 2018, 2019, 2020, дати:

• През 2017 г. Масленица се празнува от 20 до 26 февруари.
• През 2018 г. Масленица ще се празнува от 12 до 18 февруари.
• През 2019 г. Масленица се пада на датите от 4 до 10 март.
• През 2020 г. Масленица се празнува от 24 февруари до 1 март.

Как да определим датата на Масленица?

Чугунен тиган за палачинки- класика!

Началната дата на Масленица може да се определи и независимо: трябва да броите от датата на Великден преди 56 дни и ще получите началната дата на Масленица. Почти всяка година началната дата на празника пада или в края на февруари, или в началото на март.

Как да се подготвим за карнавала?Трябва да проверите вашите тигани за палачинки, да приготвите много брашно, яйца, мляко (сметана, кефир), мая (можете също да готвите палачинки с мая), както и гарнитури и добавки към палачинките: заквасена сметана, хайвер, червена риба , масло, мед, сладко , конфитюр. Всичко това може да бъде цяла седмица, просто извадете от хладилника. Какво може да бъде по-вкусно от руски палачинки! Дантелени, маслени, с бекон, с ябълка, със зеле, с пъстърва - палачинките могат да бъдат най-различни!

Най-добре е да вземете рецепти предварително, за да не ги търсите в последния момент.

Можете да си направите списък с рецепти от интернет или можете купете книга за палачинките предварително- книгата е по-удобна за използване, винаги е под ръка, не е нужно да печатате рецепти. С или без пълнеж, сладки или солени, с мед, сметана, горски плодове, шоколад или сирене, бекон и сьомга – палачинките могат да бъдат както вкусен десерт, така и страхотна закуска! И не е трудно да ги приготвите. И не само на Масленицата!

В старите времена за Масленицата се подновяваше варосването на печката, изнасяха се празничните ястия, метеха се дворове и колиби. И днес за този празник е желателно да спретнем къщата, за да е чиста и красива. В края на краищата гостите може да дойдат при вас тази седмица.

Истинските руски палачинки се пекат, като правило, от брашно от елда. Днес има стотици рецепти за палачинки и също толкова много варианти за печене, всякакви сосове и топинги за палачинки. Палачинките с ябълки в Калвадос ще зарадват любителите на сладкото, а екзотичните сусамени палачинки с тайландски зеленчуци ще харесат любителите на зеленчуците. Бисквитите с круши и бекон несъмнено ще имат шанс да се превърнат в любимо ястие на истинските гастрономи. Палачинки с ябълки и горски плодове, със зеленчуци и шампиньони, с киселец и ориз, с морска риба...

И какво разнообразие от пълнежи за палачинки можете да измислите! Това е печеливша опция за всеки празник, защото по желание на домакинята палачинките се превръщат в наистина кралско удоволствие.

Сърдечните палачинки също могат да бъдат различни - сладки и пикантни: с месо, гъби, зеленчуци.

Всички обичат понички и палачинки - и стари, и малки, особено добри са с мляко и какао.

Дни на палачинката

През Сирната седмица се пречиства не само душата, но и тялото. Готвим се за най-дългия пост в годината. По време на масленицата е обичайно да се яде млечни продукти, масло, риба, а месото трябва да бъде напълно премахнато.

Всеки ден от Задушния вторник има свое специално меню, специално значение и има свое име.

Среща- първия ден на карнавала. Първи ден от седмицата на сиренето. Пекат се празни палачинки в памет на мъртвите и се раздават на бедните (в някои региони тази традиция е преместена в Неделята на прошката). Чучелото на Масленица се украсява с панделки и се излага на показ. През 2016 г. е 7 март.

широкогърда масленица,
Ние ви хвалим
Караме по планините
Ядем палачинки!

флиртуващ- вторият ден на масленицата. Ден на сватовство и флирт. Те пекат палачинки с бекон, младоженците задължително трябва да се плъзнат по ледената планина, а младите момичета и момчета се гледат за бъдещо сватовство. През 2016 г. е 8 март.

Гурман- третият ден на масленицата. Ден на гостоприемството. Палачинките се приготвят с пълнеж: сладки палачинки със сирене, солени палачинки с рибна плънка, палачинки с каша от елда и гъби. Трябва да си ходите на гости, да пеете песни, да играете и да се забавлявате. През 2016 г. е 9 март.

бродят- четвъртият ден от Масленицата. Ден за демонстрация на мъжка сила и сръчност. Юмручни битки, снежни битки - така трябва да премине този ден. Изхвърляне на зимния негативизъм. През 2016 г. това е 10 март.

Свекърва вечер- петият ден от Масленицата. На гости на младо семейство идват свекърва със свекър. Зетят трябва да покани тъщата предния ден, като по този начин покаже своето разположение и съчувствие. През 2016 г. това е 11 март.

Золовски сборища- шестият ден от Масленицата. Неомъжените момичета пекат сладки палачинки и канят на гости своите приятелки, които вече са щастливо омъжени. През 2016 г. това е 12 март.

Неделя за прошка- седмият ден от Масленицата. Забравяме старите обиди, изгаряме чучелото на Масленица, ядем палачинки за последен път преди Великия пост, изпращаме Масленица. През 2016 г. това е 13 март.

Палачинки в старите времена: как са били приготвени

Едва ли има човек, който да откаже да опита пищна пореста палачинка, напоена с масло. Това старо руско ястие води началото си от езически времена. Кръгла и гореща палачинка е символ на пролетното слънце.

В Русия тестото за палачинки започва да се приготвя 5-6 часа преди печене. Отначало само част от брашното се замесва с мая, а след това, когато тестото е подходящо, се добавят останалото брашно, солта, захарта и маслото.

За палачинките с крем тестото все още беше попарено с мляко.

След това се добавят разбитите белтъци и сметаната. Тестото отново втаса и чак след това се пекат палачинките.

Преди това палачинките се приготвяха във фурна, така че хората все още казват за палачинките „печете, печете“, въпреки че в момента са пържени.

В селата тестото се увивало в кърпа и се слагало на най-топлото място в къщата – до печката. Тестото втаса много време. Палачинките се пекоха в малки чугунени тигани. Такива тигани не можеха да се мият. Изсипаха малко растително масло в тях, изсипаха едра сол, затоплиха ги добре, оставиха ги леко да изстинат и внимателно ги избърсаха със суха кърпа. Ако тиганът е лошо почистен, тогава първата палачинка не е била успешна, оттук и поговорката „първата палачинка е на буци“.

Готовите палачинки се поставят в дълбока чиния, увита в кърпа.

Палачинките се сервираха с масло, заквасена сметана, осолена риба (тя беше увита в палачинка), хайвер.

Какво представляват пържените палачинки?

В старата руска кухня палачинките с печени продукти бяха популярни. Пълнежът се нарязва на ситно и веднага се поставя върху тиган, намазан с растително масло, след което се изсипва с тесто.

Палачинки без мая

В допълнение към традиционните палачинки, руската кухня е известна и с тънки палачинки без мая. Между другото, такива палачинки могат да бъдат намерени в националната кухня на почти всяка страна. Във Франция ги наричат ​​крепове, в Америка - палачинки, изпечени на вода, мляко, бира. Всяка национална кухня се характеризира с определен размер на палачинките и начин на сервиране.

Тънкостите на приготвянето на палачинки

Пресованата мая е доста капризна, с много кратък срок на годност. За всяка мая основното е температурата на водата или млякото за закваска да не надвишава 50 ° C.

Содата бикарбонат и бакпулверът са взаимозаменяеми в рецептите. Бакпулверът трябва да се приема два пъти повече от содата. Въпреки това, за палачинки, чиито съставки съдържат мед, шоколад или продукти, които могат да предизвикат киселинна реакция (заквасена сметана, кисело мляко, извара, кефир, кисело мляко, суроватка, плодови и горски сокове и пюрета, оцет, лимонена киселина и други) , по-добре е да използвате сода.

Опара се справя добре на закрито с висока влажност, така че най-доброто място за него в апартамента е банята.

Контейнер с гъба може да се постави във вода, чиято температура не надвишава 50 ° C.

За успешното приготвяне на палачинки има специални правила:

1. Брашното трябва да се пресее непосредствено преди приготвянето на палачинки, само така се получава меко и пухкаво тесто.

2. Жълтъците се добавят към тестото отделно от белтъците. Първо се добавят разбитите със захарта жълтъци, тестото се разбърква, разбива се малко и едва след това се въвеждат разбитите белтъци.

3. Печете палачинки с мая, когато тестото току-що е втасало.

4. Тиганът може да бъде метален с тънко дъно или чугунен с дебело дъно, но Трябва да има незалепващо покритие.

5. Необходимо е тестото да се излива в тигана на малки порции, така че палачинките да не се окажат твърде дебели и неудобни и да могат да се пекат за кратко време. Когато изсипвате тестото в тигана, по-добре е да държите черпака в едната ръка, а тигана в другата, като го накланяте в различни посоки, така че тестото да се разпредели равномерно по повърхността.

6. Всяка палачинка може да се намаже с масло. Изпечените палачинки трябва да се поставят върху чиния, покрити с чиста кърпа, така че да дишат, но в същото време да не се охлаждат, да не изсъхват.

7. Готовите палачинки могат да бъдат оформени в триъгълници, увити в тръби, направени в торбички, пълнени с различни пълнежи: гъби с лук, мляно месо, нарязани билки и яйца, сладка извара със стафиди. Или просто сервирайте със сладко, мармалад, мед, кондензирано мляко, шоколадово масло, заквасена сметана.

И основната тайна на вкусните палачинки - трябва да се консумира веднага след приготвянето., както се казва, горещо.

И след това - няколко вкусни рецепти.

Палачинки с крем от елда

Пищните ароматни палачинки от елда със заквасена сметана са класика на руската кухня. Палачинките от елда имат много предимства пред пшеничните палачинки. Съчетават се със сметана, мачанка, риба, хайвер.

съставки:

• 600 г брашно от елда
• 1,5 л мляко
• 25 г прясна мая (суха - три пъти по-малко)
• 2 яйца
• 25 г масло
• 1 ч.ч Сахара
• Шипка сол
• растително масло за пържене

Загрейте 660 ml мляко до 50 ° C, добавете към маята, разбъркайте. Добавете разтопеното масло, разбъркайте. Отделете жълтъците от протеините, добавете захарта и жълтъците към млякото, разбъркайте. Добавете пресятото брашно, разбийте, покрийте с кърпа и оставете на топло място за 2 часа.

Разбийте белтъците със сол. Загрейте останалото мляко до 50 ° C, добавете към тестото, разбъркайте. Към тестото се добавят разбитите белтъци, разбърква се внимателно, покрива се с кърпа и се оставя на топло за 1 час.

Печете палачинки в сгорещено растително масло.

пържени боровинки

Загряваме млякото до 38-40 ° C, изсипваме маята в него, разбъркваме. Добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Разбиваме яйцата (стайна температура) в мляко, сол. При непрекъснато бъркане се изсипва брашното. Получаваме тестото с консистенция на течна заквасена сметана. Поставяме тестото на топло и изчакваме да удвои обема си.

Сложете боровинките в тестото и разбъркайте.

Ако използвате замразени боровинки, след което трябва да се сложат в тестото без да се размразяват.

Загрейте тиган и добавете растително масло. Изсипете тестото в тигана с голяма супена лъжица, запържете до златисто кафяво и обърнете. Пържим до готовност. Прехвърлете в чиния, намазана с масло.

Традиционно Масленицасчитан в Русия за един от най-много през годината. Както знаете, началото на честването на този празник се променя всяка година, но в същото време този празник винаги продължава цяла седмица, през която е обичайно да се организират тържества, да се посещават гости и да се забавляват.

Дата и начало на Масленица 2017г

През 2017 г. Палачинката ще продължи от 20 февруари до 26 февруарипредвещава предстоящия Велик пост.

Първоначално този празник е бил езически, включващ три компонента: почитане на пристигането на пролетта с надеждата за плодородна година, среща с младите за създаване на семейства и създаване на потомство и почит към предците, които след смъртта са се озовали не само в отвъдното, но и в тялото на земята, са станали част от природата, което означава, че те също влияят на реколтата и следователно на живота.

Масленични традиции

Започнаха да празнуват Масленица и да се подготвят за нея за два дни - пекоха палачинки (а първата палачинка винаги се даваше на бедните), децата събираха лапти от дворовете. С тях момчетата изтичаха до минувачите и попитаха дали носят Масленица. Ако отговорът беше отрицателен, тогава децата биеха бедния човек с обувките си.

Седмицата на масленицата започваше с малка масленница, която продължаваше три дни. Тези дни те продължиха да работят, приготвиха много ястия (палачинки, пайове, торти, кнедли, чийзкейкове), започнаха да строят снежен град. През първите три дни семейството на младоженеца идваше да посети семейството на булката за запознаване и сватовство.

Широка Масленица през 2017 г са последните четири дни от ваканцията

Започваше с Разгули - четвъртък Масленица, всички домакински работи бяха завършени, започна общото забавление: юмручни битки, каране на шейни, състезания, подредени бяха общи трапези, на които се носеше храна и всеки, който го направи, беше почерпен. Любимото забавление на славяните беше прескачането на огъня. Отвсякъде се чуваха масленни песни, придружени с коледарство.

Масленица завърши с празник на предците. Жените ходеха на гробището, носеха палачинки и водка на гробовете и молеха за прошка. Вкъщи те продължиха да ядат празнични ястия, но не почистваха съдовете след себе си, а напротив, извадиха всички остатъци от храна и ги оставиха на масата, така че когато всички заспят през нощта, предците можеше да излезе иззад печката и също да яде.

Последен ден на Масленица

В последния ден на Масленица (26 февруари 2017 г.) се изгаря сламено чучело, олицетворяващо зимата и миналогодишната суха реколта. Пепелта от Масленицата беше разпръсната по нивите. Масленица завърши с почистване: изчистиха всички съдове, изгориха остатъците от храна и не оставиха нищо за нов ден. За вярващите беше време за Великия пост.

Масленица през 2017 г.: от много време Масленица се смяташе за най-веселия и радостен празник след новогодишните тържества. Така че през 2017 г. Маслени вторник се празнува от 20 февруари до 26 февруари. Този празник има дълга история и традиции, които са се развивали дълго време. Също така този празник е последното тържество преди Великия пост, което се провежда преди честването на най-големия църковен празник Великден. Какви традиции трябва да се спазват и как най-добре да прекарате Масленицата.

Традиционно Масленица се смята в Русия за един от най-забавните и дългоочаквани празници в годината. Както знаете, началото на честването на този празник се променя всяка година, но в същото време този празник винаги продължава цяла седмица, през която е обичайно да се организират тържества, да се посещават гости и да се забавляват.

Масленица през 2017 г.: Историята на празника

Преди кръщението на Русия Масленица се празнуваше 7 дни преди деня на пролетното равноденствие и седмица след това. Хората вярвали, че организирайки празници с палачинки, те допринасят за това, че пролетта се събужда по-бързо от сън, а тялото преструктурира хормоналната система и се подготвя за активен живот. Християнската църква реши да остави този празник, за да не влиза в спорове с руските традиции, но го премести малко. По този начин Масленица не противоречи на Великия пост и се празнува само една седмица.

Масленица е ярък, весел празник, който има за цел да прогони зимата и да покани пролетта, събуждането на природата и топлината на слънцето. Хората от древни времена сравнявали пролетта с нов живот, прославяли Слънцето, което давало настроение и щастие на всички живи същества. Именно в чест на слънцето домакините изпекоха сладкиши, а по-късно се научиха да правят палачинки от ферментирало тесто. Нашите предци са утвърдили това ястие като своеобразен символ на Слънцето, защото те са също толкова кръгли, жълти и топли. Когато ядяха ароматни ястия, те вярваха, че ядат частица от топлината и силата на тази ярка планета.

Масленица през 2017 г.: вековни традиции на празниците на Масленица

• Според православието Масленица се счита за подготовката на човешкия организъм за предстоящите Велики пости. Тази седмица руският народ изключи месото от храната, но беше позволено да яде всички млечни продукти, яйца, риба. Основното празнично ястие и до днес са палачинките, които много приличат по форма и цвят на слънцето, което грее по-топло с настъпването на пролетта.

• Трябва да се отбележи, че в предреволюционна Русия седмицата на Масленица представляваше най-много сватовства, конспирации и сватби. Тези дни се проведоха специални състезания, на които младите мъже можеха открито да изразят чувствата си към избрания и обратно. Неслучайно сред хората се появи изречение: „На сватовство на Масленица - на сватба на Красная Горка“.

• Според древните традиции главната роля в тази седмица принадлежеше на жените. Те демонстрираха всичките си кулинарни умения, гостоприемство, умение да посрещат гости, както и да пеят и танцуват. Неслучайно нежният пол беше главният герой през всички дни на Масленица, всеки от които имаше свое значение и обичаи.

Масленица през 2017 г.: Празник на Масленица, ритуали и традиции.

Известен обичай за Масленица е печенето на палачинки. Този обичай има своите корени в езическите времена. Палачинките бяха изпечени златисти, румени, горещи - всичко това е олицетворение на Слънцето, срещата на пролетта. По време на празненствата хората водеха хоро, украсяваха колелата на колите и го носеха по улиците, всичко това е свързано с кръглата форма на Слънцето, всички тези ритуали се смятаха за „причиняване“ на Слънцето, следователно, между другото , идва името Масленица.

Друга традиция е прескачането на огъня, този обичай също е дълбоко вкоренен в езичеството, тъй като се е смятало, че прескачайки огъня, човек като че ли изпява греховете си. Но днес, ако такава традиция се е запазила, то е по-скоро за забавление, забавление. Що се отнася до грешната страна на човека, православният човек трябва да отиде на църква и да донесе покаянието си пред Бога, а не да ги изгаря, като прескача огъня.

В края на всички тържества, в края на тържеството, беше изгорено плашило на „Масленицата“, олицетворение на отиващата си зима и пристигането на пролетта, наближаването на периода на полска работа. Изгаряйки чучело, хората винаги са чакали и са вярвали, че годината ще е плодородна.

Масленица 2017: Неделя за прошка

Седмият, последен ден от Масленицата се счита за неделя за прошка, на този ден всички хора, подготвящи се за Великия пост, поискаха прошка един от друг, помениха мъртвите.

В храмовете се провеждат вечерни служби, посветени на обреда на прошка, когато ректорът иска прошка от енориашите, а енориашите от своя страна искат прошка един от друг, отговаряйки на молбата „Бог ще прости“.

Масленица 2017: Защо празнуваме Масленица седем седмици преди Великден?

Както знаем, най-важният православен празник Великден се пада на различни дати всяка година. Всяка година този празник се чества в различни недели от месеца. Това се дължи на няколко фактора, в съответствие с лунния календар, пролетното равноденствие, както и празнуването на еврейската Пасха. И тъй като Великден е подвижен православен празник, тоест пада на различни дати, други църковни дати на определени празници се броят от датата на празнуването на Великден.

Съответно празнуването на Масленицата се пада всяка година на различни дати, или по-скоро само седем седмици преди Великден. Но тъй като самият празник Масленица има езически корени. А православната църква е против различни езически светогледи. Последната седмица преди Великия пост, който обикновено се нарича просто заговезни и изпращане на зимата за хората, които вярват в поста, тази седмица е подготовка за Великия пост, тоест полупостен, когато вече е забранено да се яде месни продукти, но яйца, сирене, все още можете да ядете мляко.