Приготвяне на кутя за Коледа, обичаи и ритуали на празничната вечеря. Руски народни празници

Благовещение е годишен непреходен празник в православния църковен календар, който се пада на 7 април. Но тази година има друго събитие на този ден, което този празник сякаш припокрива. Според сегашния великденски календар се оказва, че 7 април ще бъде Велика (Велика) събота - последният ден от Великия пост в навечерието на Великден. Какво да правим с такова припокриване на църковни празници и какво трябва да се направи, според хартата.

По време на строг пост в навечерието на Възкресение Христово има само няколко празника, когато самият пост е отслабен - можете да ядете риба. Благовещение винаги е включено в списъка на тези празници, но ако се случи като тази година и кой празник 7 април 2018 г. е не само Благовещение, но и Велика събота се пада за този период, тогава правилата за поведение ще бъдат малко по-различни . Предлагаме да разгледаме всеки аспект по ред.

Първият празник, който има постоянна дата 7 април, е свързан със спомените за Богородица, когато тя е получила Благата вест от Светия Дух. Тази нощ архангел Гавриил слязъл при Мария и казал, че Светият Дух ще слезе върху нея и девет месеца по-късно тя ще роди Спасителя.

Прочетете също свързани статии:

Велика събота в църковния календар не е празник, а много важен паметен ден, когато си спомнят втория ден, когато разпнатото тяло на Исус Христос е било в гроба. На този ден той слезе в ада и сред православните вярващи този ден често се смята за "ден на мълчание". Христос извежда праведните от ада, говори за Страшния съд. И вече на нощната служба от събота срещу неделя те ще отбележат великото събитие Великден.

И двете събития са разделени едно от друго само с тридесет и три години и във всяко събитие има неземна Светлина на Христовото Възкресение. Затова е цяло чудо, че събитията съвпадат и така спомагат за по-доброто разбиране на същността на раждането, живота на земята, смъртта на Христос и неговото възкресение.

Служба в храма

Тази година на Благовещение на 7 април няма да се извършва Литургията на Йоан Златоуст, която обичайно се отслужва на този празник. Но ще има Литургия на Василий Велики, която е важна за Велика събота. Тази литургия се чете само веднъж в годината и то в последния ден на Великия пост в навечерието на Пасха.

Риба на 7 април 2018 г. също няма да се яде. Въпреки факта, че според църковната харта е възможно да се яде риба по време на Великия пост на Цветница и Благовещение, но съвпадението на датите с Велика събота отменя това правило. В съботата преди Великден човек трябва да спазва най-строгия пост и да не яде до вечерната служба.

Какво можете да ядете

При положението на тази година празничната трапеза за Благовещение няма да може да бъде наредена. Ако не спазвате строг пост, тогава можете да включите в менюто си зърнени храни и гъби, плодове и зеленчуци, но ще трябва да откажете рибата, а също така се опитайте да не използвате растително масло. Можете да пиете малко вино, но не за развлечение или за релакс, а за укрепване на силите ви преди дълга нощна служба и Великденска утреня.

Възможно ли е да се пекат козунаци и да се готви Великден

Знаем какъв православен празник ще бъде 7 април 2018 г., както и че тази година съвпадна с последната седмица на Великия пост. На църковните празници, като правило, трябва да се въздържате от всякаква работа, включително да не готвите нищо. Но Велика събота, която също падна на 7 април през 2018 г., често домакинята е свързана с домакински задължения и суета - трябва да подготвите масата за Великден.

Духовенството подчертава, че тази събота е възможно да се пекат козунаци, въпреки празника. Но е много важно домакинските задължения да не заемат основното място и определено трябва да отидете в храма с цялото семейство. Освен това козунаците могат да се изпекат предварително на Велики четвъртък или просто да се купят от магазина.

Четете материали

Просто казано, Великден се празнува в първата неделя след първото новолуние, на или веднага след пролетното равноденствие. Тоест между 4 април и 8 май (22 март и 25 април стар стил).

През 2018 г. православният Великден е 8 април. На този ден вярващите празнуват Възкресението на Божия син Исус Христос, възкръснал от мъртвите на третия ден след разпъването Си.

С настъпването на Великден приключват Великите пости, най-дългият и най-строгият в годината. А най-тежки изпитания очакват тези, които постят в последната седмица на Великия пост, която се нарича Страстна седмица.

Възкресение Христово се празнува цяла седмица, седем дни подред. Понеделник и останалите дни от седмицата се наричат ​​Светъл или Великден. По време на богослуженията през тази седмица царските двери на иконостаса винаги са отворени, но обикновено се заключват в началото на литургията. Широко отворените порти символизират вратите на Царството небесно, което Христос отвори за всички хора.

Поздравявайте се с възгласа "Христос Воскресе!" взети до празника Възнесение Господне, който се отбелязва 40 дни след Великден.

Какво да сготвим за Великден 2018

Традиционни ястия на празничната великденска трапеза са боядисани яйца, козунак и великденски извара. Обичаите, свързани с тези лакомства, произхождат от древността, а първото споменаване за тях може да се намери в раннохристиянски източници, които не са включени в канона.

боядисано яйце

Историята, разказана в древни текстове, разказва за срещата на римския император Тиберий с равноапостолната Мария Магдалена, която се обърнала към него с думите „Христос Воскресе“ и му подала яйце (символизиращо появата на нов живот). от черупката "ковчег") като подарък.

Подигравайки се на Мария Магдалена, с много очевидци, Тиберий възкликна, че кокошите яйца не са червени и мъртвите не възкръсват. В този момент яйцето стана ярко алено. Тази легенда става широко известна сред християните, а обичаят да се боядисват яйцата в алено и да се подаряват един на друг в крайна сметка се превръща в празничен обичай и се превръща в религиозна традиция.

козунак

Традицията да се пекат козунаци за Великден също дойде при нас от древността. Козунак в нашия край се нарича сладък празничен хляб от тесто с мая. Според легендата след възкресението на Христос той започва да се явява на апостолите по време на хранене. Те започнаха да оставят свободно място за Христос в средата на масата и сложиха на масата хляба, предназначен за Него.

През годините във Византия се заражда традицията да се слага хляб (на гръцки думата „хляб“ звучи „артос“) на масата по време на празника на Възкресение Господне, в памет на това как Христос е разделил хляба с апостолите. След това хлябът беше раздаден на бедните.

Досега в църковния канон хлябът, осветен на Великденската седмица, се нарича "артос", поставя се на катедрата в първия ден на Великден и през цялата Светла седмица.

А празничната питка с кръгла форма се нарича на гръцки "коликион". От тук идва и името "Кулич". И когато тази традиция се разпространи широко, всяко семейство започна да пече собствен артос-коликион, козунак, за празника.

Извара Великден

Ако абсолютно всички православни приготвят цветни яйца и козунак за празника, тогава Великденът с извара не е универсален феномен.

Това традиционно лакомство обикновено изглежда като пресечена пирамида. Изварата Великден символизира Божи гроб, където е възкресението на Исус Христос. Деликатесът винаги е украсен с буквите "ХВ", което означава "Христос Воскресе!".

Вярно е, че не навсякъде е известен Великден с извара. В някои региони на Русия и Украйна "Великден" се нарича козунак, познат ни. А ястие от извара изобщо не е част от празничната народна традиция.

Кога да дойдете в църквата за служба на Великден

Църквата празнува Великденската служба през нощта. Можете да дойдете в храма по всяко време, а основните събития на празника се разгръщат след 23.00 часа. По-близо до полунощ се служи полунощната служба и точно в полунощ започва пасхалната утреня, „радостта от възкресението на нашия Господ от мъртвите“.

Малко преди полунощ тържествено Благовещение възвестява настъпването на великата минута на Възкресение Христово. В олтара започва тихо пеене, набиращо сила: „Възкресение Твое, Христе Спасителю, пеят ангелите на небето и ни удостои на земята да Те славим с чисто сърце“. В това време от височината на камбанарията се разнася ликуващ великденски звън.

Шествието във Великденската нощ е процесията на Църквата към възкръсналия Спасител. Шествието се извършва около храма с непрекъснат звън. След като обиколи храма, шествието спира пред затворените му врати, сякаш пред входа на Божи гроб. Тогава свещеникът, държейки кръст и три свещника в ръцете си, прави кръстен знак с тях на затворените врати на храма, те се отварят и всички, радостни, влизат в църквата, където всички светилници и лампи горят, и пеят: "Христос Воскресе от мъртвите!".

Веднага след утренята се отслужва Великденска литургия (богослужение), на която се чете началото на Евангелието от Йоан. На Великден всички молещи се по възможност се причастяват със Светите Христови Тайни. Преди края на литургията се освещава великденски хляб, артос.

След края на празничната служба православните християни обикновено разговяват с осветени боядисани яйца и козунаци в храма или у дома.

Историята на празнуването на Великден

Думата "Пасха" произлиза от името на старозаветния празник Пасха, който е наречен така от еврейската дума "Паса" ("минава") - в памет на древното събитие на изселването на евреите от Египет и от египетското робство, когато ангелът, който порази египетския първороден, при вида на кръвта на пасхалното агне върху вратите на еврейските жилища, той отмина, оставяйки ги недокоснати. Друго древно тълкуване на празника го свързва със съзвучната гръцка дума „страдам“.

В християнската църква името "Великден" получава особено значение и започва да обозначава прехода от смъртта към вечния живот със Спасителя - от земята към небето.

Този древен празник на християнската църква е установен и празнуван още в апостолско време. Древната църква, под името Великден, е съчетала два спомена - за страданията и за Възкресението на Исус Христос - и е посветила дните преди и след Възкресението на неговото честване. За обозначаване на двете части на празника са използвани специални имена - Великден на страданието или Великден на Кръста и Великден на Възкресението.

Възкресението на Исус Христос свидетелства, че той „възкръсна като Бог“. Тя разкри славата на Неговата Божественост, скрита дотогава под прикритието на унижението, срамната за онова време смърт на кръста, подобно на престъпниците и разбойниците, които бяха екзекутирани с Него.

Като възкръсна от мъртвите, Спасителят освети, благослови и одобри общото възкресение на всички хора, които според християнската доктрина също ще възкръснат от мъртвите във всемирния ден на възкресението, както клас расте от семе.

В първите векове на християнството Великден се е празнувал в различни църкви по различно време. На Изток, в църквите на Мала Азия, той се празнувал на 14-ия ден от Нисан (март-април), независимо в кой ден от седмицата се пада това число. Западната църква празнува Великден в първата неделя след пролетното пълнолуние. Опит за установяване на съгласие между църквите по този въпрос е направен при св. Поликарп, епископ на Смирна, в средата на 2 век. Първият вселенски събор от 325 г. решава Великден да се празнува навсякъде по едно и също време.

Това продължава до 16 век, когато единството на западните и източните християни в празнуването на Светата Пасха и други празници е нарушено от календарната реформа на папа Григорий XIII.

Съвсем скоро ще дойде любимият семеен празник – Коледа. Време е да помислите какво да сготвите за този прекрасен празник и да се гримирате.

Въпреки това, колкото и интересни и вкусни ястия да планирате, не забравяйте, че има две традиционни коледни ястия, които трябва да присъстват на празничната трапеза - това са kutya и.

В днешната статия искам да говоря за символиката, традициите и тайните на готвенето.

Kutia: видове и предназначение

Кутията е традиционна обредна каша, която най-често се сервира на помен, но се слага и на трапезата за Нова година (по стар стил), за Богоявление и, разбира се, за Коледа на Света вечер. Също така кутя е неизменно ястие по време на Великия пост, обичайно е да се готви в дните на възпоменание на мъртвите.

Това ястие има много рецепти за готвене, както и имена. В различните региони е обичайно кутя да се нарича по различен начин: сат, коливо, сочиво, канун и др. И това не са случайни имена, всяко от тях има своя символика.

Най-разпространеното наименование: kutia е от старогръцки произход (koukia или kukkia) и се превежда като варено зърно.

Сочиво има старославянско начало и означава „сок“ или „тиня“, ситостта е от същия произход и означава „храна“ или „храна“.

Най-древното наименование на кутя е коливо, което има връзка с обичая на древния свят да се правят погребални дарове от зърно, както и от плодове колибо.

Също така имената sochivo и kolivo определят вида кутя в зависимост от количеството течност в състава й: полутечната кутя се нарича sochivo, а ронливата кутя се нарича колива.

Ако говорим за традиционната, правилна кутя, тогава това е sochivo: полутечна кутя, направена от пшеница и мед.

Най-общо кутята бива два вида: постна (гладна) и скромна (щедра, богата).

Беше обичайно да се яде постна кутя на Бъдни вечер: Бъдни вечер и Богоявление, поради което се наричаше съответно сочна. Такава кутя може да бъде и богата: с добавяне на различни съставки. Именно постната кутя има ритуално значение.

На кръщенета, както и на други празници (например преди Нова година), те ядяха различен вид кутя - скромна или иначе - щедра (обикновено се приготвяше в мляко, добавяше се и голямо количество масло).

Беше обичайно да се слага гладна кутя на масата в дните на възпоменание, такава кутя се наричаше колива и се състоеше от варено зърно, както и подсладител.

Символика на кутия

Неслучайно кутята е незаменимо ястие при раждане, както и помен сред народите, населяващи Източна Европа. В древността се е смятало, че раждането на бебе разкрива границата между живите и света на мъртвите, затова на Бъдни вечер, както обикновено, те не само се радваха на появата на Христос, но и си спомниха своите мъртви предци .

Следователно всички съставки на кутя са символични: житни зърна (използвани са най-вече пшеница) - символизират плодородната земя, както и възкресението и вечния живот, маково мляко и мед - изобилие на земята, както и живот в рая, стафиди - благополучие, ядки - здраве, а цялата каша е продължение на семейството.

Коледната кутя се свързваше главно с реколтата и просперитета, т.е. смяташе се, че колкото по-задоволително и по-вкусно е, толкова по-голяма е реколтата и просперитетът в семейството.

Коледна кутия - традиции

Беше обичайно да започвате и завършвате хранене на Света вечер с лъжица кутя, докато хората си разменяха добри пожелания и също така си спомняха починалите роднини.

Постната кутя обикновено се сервира на Коледа, тъй като коледните пости продължават до Бъдни вечер. Според традицията всички членове на семейството задължително ядяха кутя, а също така лекуваха добитъка с него, за да не се разболее и да ражда потомство.

Кутя винаги се носеше на по-възрастни членове на семейството, които живееха отделно, както и на кръстници. Освен това имаше още една традиция: собственикът на къщата хвърли последната лъжица кутя нагоре и преброи колко зърна от ястието ще залепнат на тавана - толкова много снопове хляб трябва да има през новата година.

Беше обичайно да се поставят колосчета под купа с коледна кутя и след това да се съхраняват цяла година като талисман. Купичка с коледни лакомства беше оставена и за душите на починалите близки.

Тайните на готвенето на вкусна кутя

Как да готвя кутя? За да направите kutia наистина вкусна, трябва да знаете нейните основни съставки, както и да можете да ги приготвите правилно. По-нататък в статията ще говорим за това.

Първо, нека се занимаваме със съставките на kutya. Правилната кутя винаги се състои от три компонента: основа, дресинг и различни добавки. Нека се спрем на това по-подробно ...

База Кутия

Kutya може да се приготви от различни зърнени и зърнени култури. Правилната кутя се прави от пшенични зърна. Но в различни региони за тази цел се използват и ечемик, ечемик, ориз, овес и дори елда.

Ако следвате традициите за готвене на kutia, тогава пшеницата или други цели зърна трябва да се счукат в хаван с малко количество вода преди това и също да се отделят от плявата.

След това трябва да се вари във фурната за дълго време (до три дни). В съвременните условия няма да работи да готвите кутя според традициите - ще трябва да използвате по-позната фурна или печка.

За да се намали времето за готвене, пшеницата или други зърнени култури могат да бъдат предварително накиснати. За да приготвите кутя, те трябва да са добре сварени и меки, с леко бял нюанс.

Днес тя е много популярна. Това, разбира се, е отклонение от традицията, но е по-лесно за приготвяне и е доста вкусно.

Някои смятат, че оризовата кутя е погребално ястие, вярно е, но може да се готви и на Бъдни вечер.

Вярно е, че за тази кутя трябва правилно да готвите ориз.

За целта са ви необходими:

• вземете една и половина чаши вряща вода за чаша оризови зърнени култури;
• напълнете ориза с течност, покрийте плътно тигана и сложете газ;
• гответе зърнените храни за 3 минути. на голям огън;
• след това 6 минути - варете на средна;
• и накрая още 3 мин. - на слаб огън;
• след това в рамките на 12 минути. оризът трябва да се влива под капак, на пара.

Разбира се, първоначално можете да задушите ориза за кутя. Основното е, че основата за kutya е мека и ронлива в същото време.

За скромна кутя зърнената основа може да се вари в мляко, но трябва да се помни, че не всички зърнени култури в нея могат да се сварят меки. Също така, щедра кутя понякога се приготвя със смес от вода и мляко.

Традиционни превръзки за kutia

На постната кутя на Бъдни вечер било обичайно да се слага мляко от маково семе, лешници или гръцки орехи (или смес), или от бадеми. Скоромната кутя се подправя с мляко, масло или сметана.

За да приготвите маково мляко, то се задушава и се счуква в хаванче, за същата цел може да се превърти през месомелачка няколко пъти, докато започне да се отделя бяла течност.

Млякото на базата на ядки се приготвя по същия начин: първо залейте ядките с вряла вода, след това ги смилайте в хаван или ги смилайте в месомелачка, можете да използвате и блендер за това - в резултат на тези действия , от тях трябва да се отдели бяла течност.

Традиционната превръзка за kutya също е течен мед или превръзка от мед (sat). За приготвянето му медът се разтваря в топла преварена вода.

В Украйна кутя се приготвяше и с възел. За приготвяне на кутя, ако желаете, можете да използвате и конфитюр, разреден с вода, или захарен сироп.

Други компоненти на kutya

В кутя можете да поставите различни нарязани сушени плодове - в задушено или варено състояние, плодове и плодове - замразени или от сладко и компоти, маково семе, ядки, подправки и подправки.

Също така, понякога към kutia се добавят мармалад и близалки (но това са редки случаи и, разбира се, отклонение от традицията).

Как да готвя kutya: полезни съвети

1. За да не изгори крупата за кутя, изберете тиган с дебело дъно и за предпочитане чугунен.
2. След като комбинирате всички компоненти на кутията, тя трябва да се загрее за около 10 минути, най-добре в глинен съд.
3. Твърде дебелата кутя може да се разреди. За тази цел се използва преварена охладена вода, узвар или отвара от зърнени култури.
4. Стафидите в кутя могат да набъбнат и да загубят вкуса си, така че ако готвите кутя за бъдеща употреба, стафидите трябва да се добавят, докато се ядат.
5. Kutya не трябва да се съхранява твърде дълго, тъй като медът е склонен да ферментира. По същата причина не се препоръчва да се слагат пресни плодове в кутя. Ако няма да сервирате kutia веднага, тогава е по-добре да добавите мед точно преди сервиране.

Това е всичко. Надяваме се, че тези съвети ще ви помогнат при приготвянето на това традиционно коледно ястие и вашата кутя ще бъде най-вкусната.

Вкусна коледна трапеза и Весела Коледа!

Продуктите за кутя са белени зърна: пшеница, ечемик, ориз и сладки добавки: по-рано за ядене - мед с вода, а днес захаросани плодове, ядки, стафиди и мед.

Ястието има езически корени. Заупокойната кутя се слагала на трапезата като почерпка за мъртвите в почит към техните предци. Смятало се, че по този начин можете да привлечете успех и щастие в къщата за цялата година. Но въпреки неезическите корени, kutia се е вкоренила в православната кулинарна традиция и е благословена в църквата, символизирайки единството на живите и мъртвите в общото безсмъртие.

Обичаи и традиции, свързани с кутя

Името на ястието е от гръцки произход: във Византия тази дума се е наричала погребално лакомство от варено жито. Заедно с други християнски традиции, обичаят за приготвяне на кутя дойде при славяните, където се вкорени в продължение на много векове.

Сладката каша с мед и ядки символизира берекет, изобилие, плодородие, здраве и благополучие, затова се слагала на трапезата на големи празници. Смятало се, че колкото по-богато е ястието (по-задоволително и с голям брой добавки), толкова по-успешна ще бъде годината. Именно с кутя е обичайно да започваме коледната трапеза и да завършваме с нея. Според установената традиция всички членове на семейството, а освен тях и домашни любимци и добитък трябва да опитат от ястието - това ще ги предпази от болести и ще им даде добро здраве.

Постната кутя се приготвя на Бъдни вечер, тъй като по това време все още тече постът. За нея не можете да използвате никакви продукти от животински произход - нито масло, нито мляко, нито сметана. На Коледа е обичайно да почерпите роднини, живеещи отделно, приятели и съседи с тяхната кутя. Колкото повече хора го опитат, толкова повече ползи обещава в бъдеще. В отделна купа се оставя кутя за мъртвите предци, които според вярванията пазят къщата.
Кутя се носи в храма, за да се освети, но ако това не е възможно, можете сами да поръсите съда със светена вода.

Видове кутя: сладка и солена, коливо и сочна, постна и „богата“

Въпреки общоприетото име, kutya не е едно, а няколко ястия с обща основа. На Бъдни вечер кутя се слага на масата с изобилие от сладки добавки, мед, ядки и стафиди. Преди Коледа, завършвайки поста, тя прилича повече на деликатес, отколкото на мемориално ястие. На Богоявление броят на съставките традиционно е по-малък, така че не е толкова сладко.
На значими празници, които не попадат в постите, те приготвят щедра кутя, в която слагат голямо количество сметана, масло, мляко и други добавки.

В допълнение към състава, различна кутя и различна консистенция. Стръмна кутя - коливо, външно прилича на ронлива сладка каша. Полутечното ястие се нарича sochivo, обичайно е да се яде с лъжици. Този вид кутя получи името си поради факта, че един от компонентите му е "сок" или постно мляко, получено от ядки, мак или коноп.

Състав на кутя: задължителни и незадължителни съставки

Основата

Основата на ястието е варено пълнозърнесто жито, ечемик, перлен ечемик, овес, ориз, елда и др. За да се отдели целият излишък, зърната първо се счукват в хаван, като се добавя малко вода там. След като зърното се накисва и след това се вари. Основата на кутята трябва да е мека, така че е по-добре да я преекспонирате на печката, отколкото да я премахнете преди време.

Пшеницата е традиционната основа на kutya, но напоследък оризът става все по-популярен. Да, това е забележимо отклонение от традицията, но върви добре с мед, стафиди и ядки. Ястието с ориз обикновено се сервира на погребението, но е напълно възможно да го приготвите и за Коледа. Ако оризът се вари в мляко, кутята вече няма да е постна и не може да се сервира на Бъдни вечер, но по време на други празници ще се превърне в украса на масата.

Зареждам гориво

Вторият компонент на класическата кутя е дресингът. За постно ястие се използва мляко от ядки, маково семе, бадеми, а за скромно - сметана, масло, мляко.

Ядковото или маковото мляко се приготвя, като основата се стрива в хаванче, смила се в месомелачка или блендер до появата на бяла течност. Това ще бъде сочно, ще замени млякото в кутя. Освен сочни, почти всяка рецепта съдържа мед или сит. В някои рецепти за кутя като дресинг се използва компот от сушени плодове, плодова напитка или захарен сироп.

Други съставки

В кутя се слагат ядки, стафиди, сушени плодове, захаросани плодове, задушени макови семена, мармалад, подправки, конфитюр. Сушените плодове се накисват предварително. Пресните плодове се използват рядко, тъй като по време на дългосрочно съхранение те могат да ферментират в кашата, разрушавайки я. Ако вече включвате плодове, тогава е по-добре непосредствено преди консумация, за да запазят вкуса и текстурата си.

Кутя рецепти

Погребална кутя

Това ястие е основен атрибут на възпоменание или празници, където е обичайно да се почитат мъртвите предци.

съставки:

• чаша ориз;
• 2 чаши вода;
• сол;
• захар;
• 50 грама стафиди;
• 2 супени лъжици мед;
• 50 грама захаросани плодове или сладкиши с мармалад.

Изплакнете ориза, след което го сварете на ронлива, не лепкава каша. Добавете захар, сол и мед. Накиснете стафидите в гореща вода за 10 минути, за да омекнат, след което подсушете. Сега стафиди и ориз могат да се комбинират. Преди да сервирате готовата кутия на масата, тя се подрежда в чиния в пързалка, украсявайки с мармалад или захаросани плодове.

Коледна кутя

Приготвят го по Коледа, носят го в църквата за освещаване и гощават роднини и близки преди Коледа. Коледната кутя символизира плодородието, богатството и благоденствието през цялата година.

съставки:

• сладкиши на вкус (за предпочитане мармалад);
• 100 грама стафиди;
• чаша предварително обелена пшеница;
• компот от горски плодове (можете да го приготвите от сушени плодове);
• 2 супени лъжици мед;
• 50 грама захаросани плодове;
• ядки за украса.

Ако няма пшеница, тогава оризът също е подходящ за кутя. Залейте зърнените храни с хладка вода, варете, докато омекнат. Изсипете компота в кашата и разбъркайте добре масата: тя трябва да се окаже полутечна, като традиционно ястие, което е поставено на масата. Консистенцията на ястието зависи от количеството компот: ако някой иска хладна кутя, тогава е достатъчно малко - за вкус, ако се изисква течност, се наливат една или две чаши. Накрая сложете сладкиши, мед, стафиди, захаросани плодове в кутя и украсете с ядки.

богата кутия

съставки:

• 4 чаши пшеничен шрот;
• ½ чаша захар;
• ½ чаша нарязани сушени кайсии;
• ½ чаша мак;
• ½ чаша нарязани сини сливи;
• стафиди, ядки;
• коняк на вкус;
• мед на вкус.

Първо сварете зърната, а маковото семе накиснете за няколко минути в гореща вода. След това прецедете и разтрийте мака с кристална захар. В друга купа накиснете сините сливи, стафидите и сушените кайсии за 20 минути (също в гореща вода). Смесете нарязани сушени плодове с ядки, маково семе и жито. В самия край добавете малко мед и всякаква ракия за вкус.

Тънкостите на готвенето, съхранението и сервирането на kutya

Зърната, зърнените култури се варят най-добре в съд с дебело дъно. В тънкостенните зърнени храни може да изгори и да развали вкуса на ястието.

След като свържете всички компоненти на kutya, загрейте още 10 минути. В идеалния случай - в глинен съд във фурната, но можете и в тенджера на котлона, както и в бавна готварска печка.
Дебелата кутя се разрежда с малко количество компот, зърнена вода или топла вода, след което ще придобие желаната консистенция и няма да загуби вкуса си.

Ако трябва да приготвите ястие за бъдещето няколко дни предварително, стафидите се добавят преди сервиране, тъй като когато се съхранява в кутя, то бързо ще загуби вкуса си. Медът и пресните плодове могат да ферментират, също така не се препоръчва да се поставят в каша преди време.

По традиция на 6 януари кръщелниците носят на кръстниците си вечеря - кутя. Това е една от коледните традиции, които са почитани от християните от древни времена. Така се подчертава милосърдието, което задължава християните да помагат на ближния.

Празникът Рождество Христово има особено значение за хората, изповядващи християнската вяра. Прието е да се празнува „богато“ и домакините знаят, че на масата трябва да има 12 ястия. Освен това има и други традиции и ритуали, които се предават от поколение на поколение.

Kutia на Коледа, когато носят това, което казват какво да готвят: историята на този празник и ритуалите, посветени на Рождество Христово

Преди много време, когато нашите предци са почитали различни божества, на този ден са имали празника Корочуна. На този ден те поздравяваха слънцето, молеха боговете за добра реколта през следващата година, добитък и здраве. Хората вярвали, че през този период всички те са били надарени с чудодейна сила, така че този празник винаги се е очаквал с особено трепет. Появата на християнството дарява дългогодишни традиции с ново съдържание, християнски идеали, идеи за истина, любов, прошка на Словото, щедрост, съвършенство.

Според Светото писание Пресвета Дева Мария ражда Исус Христос във Витлеем. В този момент, когато бебето се роди, на небето светна звезда, която показа на влъхвите пътя към него. След като вървяха в посочената посока, те намериха плевня, в която Дева Мария беше с Исус Христос на ръце.

Самата Коледа се празнува на 7 януари, но на Бъдни вечер (Бъдни вечер) е обичайно цялото семейство да се събира на празничната трапеза. Трапезата започва след изгряването на първата звезда на небето.

Рождество Христово е празник, който носи доброта и вяра в светлото бъдеще, той изпълва душите на всеки човек с най-светли цветове.

Кутя на Коледа кога носят, какво говорят, какво готвят: кога носят вечеря на кумовете

Носят вечерята на кумовете си на Бъдни вечер. В същото време е обичайно да се произнасят следните думи: „Добър вечер, Света вечер! Баща и майка ти предадоха вечерята. По традиция кумовете посрещат кръщелниците си и раздават подаръци.

Kutya за Коледа, когато носят това, което казват какво да готвят: какво да готвя на празничната трапеза, кутя рецепти

Коледа е предшествана от 40-дневен пост. Също така, празничната вечеря трябва да се състои от постни ястия, които трябва да бъдат най-малко дванадесет. Това число символизира броя на Христовите апостоли.

Традиционно се приготвят пайове с различни пълнежи, узвар, постно зеле, рибни ястия и, разбира се, кутя (нарича се още коливо, канун, сочиво). Всяка домакиня има своя собствена специална рецепта за приготвяне на основното празнично ястие, от което трябва да започне ястието. По-долу са най-оригиналните рецепти, които всеки може лесно да използва.

Ориз кутя с бадеми и сушени кайсии. За да приготвите оризова кутя, първо трябва да сварите ориза, като добавите щипка сол към водата. Към готовия ориз добавете наситнения мак, бадемовите трохи и ситно нарязаните сушени кайсии. Подправете всичко с мед или захар на вкус.

Кутя с мармалад. Измийте перления ечемик и сварете за 1,5-2 часа. 10 минути преди края на готвенето добавете стафиди. След това към готовата каша се добавят нарязани ядки, мед и узвар. Поръсете с мармалад преди сервиране.

Кутя от пшеница. Пшеницата трябва да се измие, накисва се в студена вода за 3 часа, след това се изплаква отново и се вари до омекване в продължение на два часа. След това трябва да добавите стафиди към кашата, сол и гответе още 30 минути, след което изхвърлете в гевгир. Към кутя се добавят мед и орехи.