Как сами да си направите украса върху питка. Приготвяне на сватбена погача

Подготвихме за нашите читатели майсторски клас за готвене на сватбена питка със снимка - можете да приложите всичко това у дома в кухнята без никакви проблеми.

От древни времена се случи така, че хлябът в Рус се смяташе не за просто ястие, а за нещо много повече от храна, култово ястие, което почти мистично значение. Пекоха го специално празнични дати. Украсен с различни фигурки, носещи семантично значение и изобразяващи определени събития, случили се в живота на семейството или служили семейни амулетиза нея.

Колкото до сватбената питка, тук ритуални традициисе спазваха особено строго и стриктно. След всичко сватбен хлябсимволизира началото на живота на млада двойка, която току-що стъпва по труден път семеен животи особено нуждаещи се от закрилата на добрите духове на земята, водата и въздуха.

Големината на питката и фигурките, украсяващи повърхността й, трябвало да покажат колко богат е родът на младоженеца, приемащ в лоното си нов член на семейството – булката – бъдещата пазителка на рода, призвана да го продължи. Погачата е символ на богатство, плодородие и щастлив, сит живот.

Нека да преминем към производствения процес. За да приготвите вкусна сватбена питка у дома, трябва да вземете следния набор от продукти.

Съставки за сватбена питка:

1. Брашно - 8,5 чаши.
2. Яйце - 5 бр.
3. Мляко - 0,5 литра.
4. Захар - 1 чаша.
5. Сол - 1 чаена лъжичка.
6. Масло - 200 грама.
7. Мая - 1 супена лъжица.

За смазване:

1. Яйце - 1 бр.
2. Растително масло - 1 супена лъжица.

Майсторски клас за готвене на хляб за сватба със снимка:

За да приготвите тестото за хляб, трябва да започнете със затопляне на храната.

Загрейте млякото, разтопете масло. Брашното трябва да се вземе от най-висок клас и да се увери, че не е студено.

Разбийте яйцата в дълбока купа. Смесете ги със захарта и разбийте на силна пяна.

Колкото по-добре се разтваря захарта, толкова по-великолепно е тестото на изхода. Разтопете маслото в отделен съд и го изсипете в пяната. Добавете сол, мая.

Загряваме млякото до топло състояние и също го изпращаме към тестото. Разбъркваме съдържанието на купата с миксер или просто с лъжица и започваме да изсипваме брашно в тестото.

Не трябва веднага да попълвате цялата маса, посочена в рецептата, поради причината, че чашите за всяка домакиня са различни и може да се окаже твърде много. Слагаме брашното в една чаша, като непрекъснато смесваме тестото. Тя трябва да е еластична, но не прекалено твърда. Ако вече сте готвили тесто с мая преди, тогава се съсредоточете върху тестото за печене на кифли. Готовото тесто поставяме на топло (но не много горещо) и го оставяме за около два часа да втаса.

Веднага щом заготовката удвои обема си, я натрошаваме с шпатула или с ръце и оставяме да втаса отново. Второто покачване е много по-бързо от първия път, така че не трябва да оставяте теста за дълго време. Надупчете втасалото тесто и го поставете върху дъска за рязане, поръсена с брашно или намазана с растително масло. Разделете тестото на три неравни части.

Най-голямата бучка навиваме на топка и я слагаме кръгла формаили тиган. Нарязваме парчето със среден размер на още три части, навиваме всяка част на турникет, сплитаме косичка. Трябва да е достатъчно дълго, за да се увие около топката тесто. Поставяме го около топката и фиксираме краищата.

Последното парче тесто използваме за украса на питката. Поръсете брашно върху дъска за рязане и месете тестото, докато в твърдо състояние. Правим това, за да може фигурите да се изрязват по-лесно и да задържат формата си по-здраво.

С помощта на нож или налични формички изрязваме фигурки под формата на лебеди, житни класове, листа и цветя.

Залепваме цялата тази красота върху повърхността на питката в произволен ред и поставяме питката върху вързопа. За да направите тортата красив жълт цвят, трябва да я намажете с разбит жълтък. За да направите това, разбийте яйцето, отделете жълтъка и добавете към него половин чаена чаша вода. Разбийте сместа и я нанесете с четка върху повърхността на питката и украсата. Как да се издигнем и да спечелим заоблен, можете да изпратите за печене.

Загряваме фурната до температура 200 градуса и поставяме работата си във фурната. След двадесет минути намаляваме огъня до 170 градуса и оставяме хляба във фурната за още четиридесет, може би петдесет минути. Зависи колко силно пече фурната ви. Ако е достатъчно горещо, четиридесет минути ще са достатъчни. За да не изгори продуктът, след като придобие красив жълто, трябва да се затвори отгоре с парче фолио.

Готовата питка не е необходимо да се вади веднага от фурната. Изключете фурната, отворете вратата и оставете тортата леко да се охлади в това положение. След това го извадете и намажете повърхността с растително масло.

ЗАБЕЛЕЖКА: Изпичането на сватбен хляб трябва да се повери на омъжена жена и щастлив бракв която вече са родени няколко деца. Печенето на питка за млади, които току-що встъпват в брак, гарантира тя семейно щастиеи благополучие, а също и да ги благослови за многократно размножаване.

Според традицията майката на младоженеца трябва да занесе питката на младите. Върху питката се поставя солница, в която младите трябва да потопят отчупеното парче и да се хранят взаимно. В същото време майката произнася приветствена реч за младите, а бащата на булката сервира младите с чаши питие, за да изпият традиционното парче от първата съвместно разчупена питка, която не трябва да изглежда много солена.

ДА ЖИВЕЕТЕ ДОЛГО СЛЕД ЩАСТЛИВО!

Ведерникова А.В.

Всяко тържествено събитие има своя собствена история и свои атрибути. Например нито една сватба не минава без погача. Сватбеният хляб, рецептата за който непременно ще разгледаме днес, не е просто кръгла питка, от която се отчупва възможно най-много парче по-голям размер. Той символизира щастието и любовта, които се дават на съпрузите дълги години. В същото време трябва да се подготви омъжена дамакойто е щастливо женен и пече - женен мъж. Вярва се, че колкото по-богато е украсена питката, толкова по-берекетна ще е тя. ново семейство. В същото време по време на производството му винаги се пеят специални песни и се четат молитви. Печенето се украсява с различни символични фигури от тесто: два гълъба, чепки грозде, житни класове, рози и др.

Днес сватбената погача, чиято снимка е приложена, се поднася на младоженците от свекървата и свекървата. Съпругът, който отхапе най-голямото парче, става глава на семейството. Обикновено печенето се поръчва в пекарна, но най-добре е да поверите този бизнес на омъжена жена. щастлива жена. Кой знае, може би древни традицииима смисъл и ще осигури на бъдещото семейство благополучие. Помислете как се приготвя този необикновен сладкиш.

Класическа рецепта за сватбена питка

Състав: седем супени лъжици захар, десет яйца, осем чаши брашно, двадесет грама суха мая, половин чаша мляко, сто грама разтопено масло, две супени лъжици сол, канела.

Преди да приготвите сватбена питка със собствените си ръце, трябва да разредите една супена лъжица захар и мая в топло мляко. Девет жълтъка се смилат със захарта, добавя се млякото и се разбърква. Брашното се изсипва в купа, прави се вдлъбнатина и в нея се изсипва млечната смес, добавят се олиото и солта, както и предварително разбитите белтъци. Всичко се смесва добре, тестото се поставя на масата и се меси, докато спре да лепне по ръцете, като периодично се добавя брашно. Готово тестооставете настрана за малко, за да изплува.

Част се отделя от тестото и се отделя за оформяне на украса ( декоративни елементи), от останалото се прави топка, поставя се върху пергамент, намазва се с олио, нарежда се върху тава за печене. От останалото тесто се правят листа, гълъбчета, плитки, лоза, шипове и така нататък. Този декор е подреден според планирана скица, овлажнявайки основата. След приключване на украсата на сватбената погача изделието се поставя за известно време да приближи, като периодично се навлажнява повърхността, за да не се изветри.

След време печенето се намазва с жълтък, смесен с вода. Листът за печене се изпраща в предварително загрята фурна и се пече на висока температура. Когато горната част на хляба стане червена, тя се покрива с фолио, огънят се намалява и се пече до готовност за около осемдесет минути, докато фурната не се отваря. Готов продуктоставя се в изключена фурна за петнадесет минути, след което се прехвърля в съд, покрит със салфетка и намазан с масло. Отгоре питката също се покрива с кърпа и се оставя за една нощ.

Как се сервира питката?

Поставя се готовата сватбена питка, чиято рецепта вече разгледахме красива кърпаи се сервира на младите след сватбата. Те на свой ред трябва да отчупят парче от върха, да посолят и да ядат. Според традицията горната част на продукта се оставя на булката и младоженеца, а останалата част се нарязва на равни части и се раздава на присъстващите. Бижутата в същото време отиват на млади неомъжени момичета.

Сватбена питка с мак

Състав: петстотин грама печено мляко, осем супени лъжици разтопено масло, осем супени лъжици захар, две супени лъжици мед, сто грама маково семе, половин супена лъжица сол, шест чаши брашно, тридесет грама мая.

За да приготвите сватбен хляб, чиято рецепта е дадена по-долу, е необходимо да разредите маята в млякото, като добавите сол и захар. След това се добавят три чаши брашно и се замесва тесто, след което се оставя за малко да втаса два пъти. Две чаши брашно и разтопеното масло се добавят към тестото и се омесват добре, след което се прибират на топло, за да втаса тестото. След известно време две супени лъжици разтопено масло се добавят към тестото, разбива се добре и се оставя да втаса отново. След това внимателно го омесват, слагат го на маса, натрошена с брашно, добавят отново две супени лъжици масло и една чаша брашно, омесват добре. Готовото тесто се оставя на страна за половин час.

Подготовка на пълнежа

Междувременно маковото семе се измива и залива с вряща вода. Когато водата изстине, се отцежда, а в тиган се разтопява маслото и се добавя медът. В тази смес се слагат макът и две супени лъжици захар, всичко се разбърква добре и се вари осем минути от началото на кипенето. След това плънката се охлажда.

Оформяне и изпичане на блат

И така, приготвяме сватбена погача със собствените си ръце. След изтичане на времето тестото се надупчва, разделя се на четири части, като всяка трябва да е по-малка от другата. За оформяне на питка се вземат три части, а едната е за украса. От самото голяма топкаразточете слоя, разстелете го върху намазнена тава за печене, поставете пълнежа от маково семе отгоре, като не достигате два сантиметра до краищата. След това разточете друг слой по-малъки покрийте първия слой с него. Пълнежът отново се нарежда отгоре и се покрива с трети блат. От останалото тесто украсете украсата по свое усмотрение. Декорът се прикрепя към питката, всичко се намазва с жълтък, размит в лъжица мляко с щипка захар. Листът за печене се поставя във фурната и се пече петдесет и пет минути. Готовият сватбен хляб, чиято рецепта не е сложна, се изважда върху сватбена кърпа, покрива се със салфетка и се оставя да престои една нощ.

Сватбена питка с мед

Продукти: един килограм двеста грама брашно, четиристотин грама масло, сто грама мая, четири супени лъжици мед, сто и петдесет грама захар, пет яйца, една супена лъжица сол, петстотин грама мляко, ванилия . За намазване: едно яйце, една супена лъжица масло, една супена лъжица мляко.

Преди да изпечете сватбена питка, трябва да омесите тестото. Месете го докато изостане от ръцете. След това се оставя за шест часа да подходи. След това тестото се надупчва и разбива добре за пет минути, след което отново се оставя за час. След време тестото се разделя на четири части. Едната част се разделя на още две и от тях се оформят наденички, които се завиват с турникет. Турникетът се увива в пръстен и се нарежда върху тава за печене, където първо се поставя пергамент. Самата питка се поставя в центъра, намазва се с жълтък, разреден с млякото и захарта, и се оставя за малко. Междувременно започнете да приготвяте декорациите.

Приготвяне на украса и печене на блат

Тестото се разточва на тънко и се изрязва. различни фигури. Поставят се върху питка, намокрена с обикновена вода и се слагат да се пекат в добре загрята фурна. Когато продуктът стане румен отгоре, той се покрива с пергамент, така че декорациите да не изгорят. Продуктът се пече петдесет минути, готовността се проверява с клечка за зъби или кибрит.

Готовата питка се покрива с кърпа и се оставя за петнадесет минути. След това се прехвърля върху решетка, за да се отдели излишната влага, намазва се с масло и отново се покрива с кърпа.

Също така в Древна Русзадължителен атрибут за тържествено събитиеимаше каравана. Сватбата вече е започнала от момента, в който са започнали да се занимават със сватбената погача. По форма трябва да прилича на слънцето - силен амулетза новосъздадено семейство, символ на просперитет, късмет и любов. Как ще се окаже зависи по-нататъшна съдба бъдещо семейство. Специално вниманиеЗа декорирането му са положени много усилия. Днес за приготвянето му можете да използвате информацията, получена от предишните поколения, а можете и да донесете нещо свое, местно.

Тесто за приготвяне на питка

За украса се използва същото тесто, както за самата баница. Традиционно за приготвянето му се използва следната рецепта: мая 20 гр. разтворени в половин чаша мляко с добавяне на чаена лъжичка захар. Смелете 9 жълтъка със 7 супени лъжици захар и разбъркайте добре с млечно-дрождевата смес.

Пресейте 7-8 чаши брашно във висок обемен съд. Правим фуния в центъра на туберкула. В получената вдлъбнатина изсипете смес от жълтъци и мляко. Добавете останалите съставки (масло - 100 гр., сол - 2 ч.л., предварително разбити белтъци - 9 бр., канела и лимонова кора на вкус).

Трябва да омесите тестото. Поставете върху предварително набрашнена повърхност на масата и месете до пластично състояние, като добавяте брашно. Прехвърлете получения продукт в съд и поставете на топло място. Веднага след като тестото се издигне, трябва да се омеси и отново да се постави на топлина. След второто втасване можете да започнете да печете.

Ако ви харесва рецептата, вземете я в сервиз и печете не само с и без нея.

Украса на сватбена погача

Празничната торта може да се нарече безкрайно поле за творчество. Всеки елемент задължително представлява и обозначава нещо, така че не трябва да разпределяте декорациите безсмислено и хаотично. След изпичане сватбената торта се оценява: ако е напукана, тогава нищо добро семействоне обещава; ако изгори, тогава се пригответе булката да хване мъжа си сърдит.

Те украсяват тортата от остатъците от тестото, правят различни фигури и за да брачен животе бил богат и заможен, те крият монети в него. Нека се спрем на символиката по-подробно, тъй като всеки елемент от питката е не просто декоративен, а носи таен смисъли следователно трябва да бъдат обмислени и правилно подбрани.

Винаги е било обичайно да се украсява питката с гроздове и клонки от калина - от древни времена тя се смята за символ на любовта. Да бъде винаги в семейството финансово благополучие, струва си да поставите колосчета от пшеница и ръж. Гроздето символизира здраво и многобройно потомство.

Сдвоени фигури, изобразяващи преплетени пръстени, бели лебеди, слънце и луна говорят за единството и неразделността на новосъздадената двойка. Ако искате силен семеен живот, такъв, че никой да не може да го разбие, тогава украсете сватбената погача с плитки. Те също ще помогнат да се гарантира, че тортата няма да се разтече. За творчество можете да оформите имената на младоженците и датата на тържественото събитие.

Струва си да обърнете внимание на някои от нюансите при изпичането и украсата на сватбен хляб, ако решите да го изпечете сами у дома.

Подгответе предварително скица, показваща разположението на декоративните елементи. За да прилепнат плътно към основното тесто, е необходимо леко да намажете питката с вода и в процеса на работа с нея трябва постоянно да навлажнявате повърхността със спрей.

Как да направите декор, различен по цвят от основната торта. В този случай си струва да докоснете декорациите ръжено брашно, какао, подправки (черен пипер, куркума) или прегорена захар.

Подробно описание и демонстрация на творението обемни фигуриможете да видите, като гледате майсторския клас, тематична селекцияснимка или видео.

Младите се посрещат не само с хляб, но и със сол. Не забравяйте да направите съд за сол върху повърхността на сватбената питка в средата.

Това ще изисква три ленти тесто, от които ще тъчете косичка, свържете я в пръстен. Пригответе предварително подобен ринг от фолио и го поставете вътре в ринга за тестото. Фиксирайте създадената структура върху повърхността на хляба, след като я смажете с яйчена смес. В получената кошница се изсипва сол.

Дали си струва да се спазват и следват традициите - всеки ще реши сам. Какъв ще бъде дизайнът на тържествената торта, също зависи само от самите герои на повода. Във всеки случай си струва да си спомняме и да почитаме това, което е достигнало до наши дни.

Днес няма да е трудно да намерите всички необходимата информацияза това как да подготвим, как да прекараме и как да завършим един значим ден от живота на всеки човек. А видео инструкцията, в която ще ви разкажат стъпка по стъпка и покажат процеса на приготвяне на сватбена питка, можете да гледате по-долу.

Видео по темата на статията

Почистете внимателно помещението, в което ще печете питката, облечете прозрачна рокляи само със светли помисли и открита душа се заемете с печенето на сватбен хляб!

Приготвяне на основното тесто за питка:

Първо да събудим маята. Натрошете маята в млякото (100 мл), добавете 2 с.л. захар и 3-4 с.л. смесете брашно и поставете на топло място. Когато маята шупне, подиша и шупне с шапка може да се замеси тестото.

В топло прясно мляко (200 мл) разбъркайте яйцата, добавете солта, останалата захар и разтопеното масло, изсипете маята, разбъркайте. Не забравяйте да добавите ванилия.

Брашното, задължително пресейте 2 пъти и след това постепенно добавете към млечно-яйчената смес, като бъркате с бъркалка. Когато добавите основното брашно, тестото ви ще бъде на бучки, лепкаво и много меко. Сега най-отнемащото време, но изключително важно, месене на тестото. Поръсете слой от 50 г брашно върху чиста маса, разстелете тестото и започнете да го месите. Трябва да месите така. Подхванете тестото отдолу и го издърпайте към себе си,прегънете го на две.Пак вземете тестото,но като го завъртите на 90 градуса към вас,по същия начин го издърпайте,прегънете на две и продължете да месите по този начин. Докато месите, тестото ще стане по-хомогенно, гладко и по-малко лепкаво. Поръсете масата с брашно, ако е необходимо, но не добавяйте много. Тестото трябва да се меси поне 30 минути. Кажете за дълго време, но за дълго време, кажете, че е трудно, но не е лесно, кажете, че можете в комбайн, мога да отговоря, но не и за хляб. Трябва да дадете частица от сърцето си на хляба, защото готвим за децата, за да се радват и да споделят вашия хляб в трудни дни.

Тестото се омеси, стана много еластично, гладко и практически не лепне, сложете кифличката в голяма тенджера, увийте я с одеяло и я оставете на топло място, за да се приближи.

Докато тестото втасва, трябва да направите украса за празничната питка.

Замесете тесто от белтъци и брашно, така че да стане хомогенно и гладко.

Оставете да почине за 10 минути и започнете да правите бижута.

Това могат да бъдат рози, метличина, маргаритки, класчета, листа, лебеди и каквото сърцето ви желае.

Тестото за украса изсъхва много бързо, така че го дръжте в торбичка или под купа, като отрязвате малки парчета тесто, за да работите с тях. Подредете декорациите върху дъската, като ги покриете с влажна кърпа.

Докато приготвяте украсата, основното тесто трябва да се премеси веднъж и след като втаса отново, като поръсите масата с брашно, съберете тестото на кифличка.

Отделете една трета от тестото от кифличката на плитка по ръба на питката и навийте равномерна кифличка от по-голямата част от тестото, поставете я върху тава, като първо я покриете с хартия за печене на два слоя и намажете с растително масло.

Сега правим всичко бързо, уверено и с креативност. От тестото, което сме отделили на плитка, разточваме две или три камшичета, сплитаме плитка или въже и я нареждаме около кифличката. Ако не успеете от първия път гладка плитка, можете да разделите тестото на еднакви парчета с тегло 30гр. и навийте на топки. Наредете ги около колобка и сложете бъдещата питка в леко загрята фурна. За да не се разкъса хлябът по време на печене, използвайте кулинарна четка, за да навлажнете повърхността му с вода, за да предотвратите образуването на коричка.

Когато питката утрои обема си, намажете повърхността й със смес от жълтък и 1 с.л. вода. Намажете цялата повърхност на питката с декорации, залепват много добре за жълтъка. След това всички декорации трябва да бъдат намазани с протеин. Където искате да направите повече румен нюанс, намажете с жълтъчната смес Обемните украси, като рози, закрепете с клечки за зъби, иначе ще се изплъзват и падат при печене.

Загрейте фурната до 190 грама, поставете съд с вода на дъното и едва след това изпратете хляба да се пече. За да не се счупи тестото, напръскайте стените на фурната с вода, затворете веднага, за да остане парата вътре. Препоръчително е да повторите овлажняването няколко пъти в началото на процеса на печене и когато хлябът се зачерви, намалете температурата на печене до 160 g. Ако горната част на питката започне да покафенява прекалено много, покрийте я с фолио и продължете да печете до красив ярък загар.

Блатът се пече 1-1,5 часа. Съсредоточете се върху вашата фурна.

Прехвърлете готовата питка върху решетка или кърпа, покрийте с кърпа и охладете.

Остава да чакаме приятен денкогато децата ти се женят и им подари погача, с частица душа и топлина от сърцето си.

Сватбените традиции претърпяват някои промени с течение на времето, традицията да се предлага празничен хляб на младите хора в деня на сватбата им остава непроменена.

Думата "погача" носи името на специален обреден хляб, предимно сватбен. Ритуалът с поднасянето на млади питки е широко известен в Русия, Беларус и Украйна.

Кръгла питка с различни декорациипредставляваше слънцето в предхристиянска Рус.

Погачата, като символ на семейно щастие и плодородие, олицетворява и края на единичния живот.

Традиция за печене на хляб

Теченото тесто винаги е било заобиколено различни правилаи обреди. Готвенето на погача било разрешено само за сватба омъжени женис силни семействав който е имало деца.

Вярвало се е, че чрез топлината на ръцете си жените предават своя опит, семеен живот и щастие на младото семейство. По време на работата се четоха молитви и се пееха песни.

Хубавата сватбена погача можела да бъде толкова голяма и тежка, че трябвало да бъде носена от няколко дарители.

Събота се смяташе за правилния ден за печене на хляб. В почивния ден жените, които участваха в печенето на хляба, идваха в къщата с всичко необходимо.

Преди това са използвани специални архаични устройства за печене, например ритуални воденични камъни са използвани за смилане на брашно. Днес цяла седмица се празнуват сватби, затова не се спазват ритуалите за печене на погача.

Печенето на сватбен хляб у дома също е рядкост, не всеки има фурна за печене на такъв голям хляб. В същото време сладкарниците предлагат голям изборкрасиви и вкусни питки.

само любящи бабимладите хора, които често отдават почит на традициите, с удоволствие представят традиционен празничен хляб, приготвен с любов със собствените си ръце.

Питка у дома

Днес има много различни видове хляб с различни вкусове. Блатовете се пекат с лимонови кори, с маково семе, със сладко и дори с популярната днес мастика.

След това ще ви разкажем как можете да изпечете традиционен сватбен хляб у дома. За да направите класически калач, първо трябва да подготвите всички съставки. Трябват ни мая, яйца, масло, сол, брашно, захар, любими подправки.

За да разнообразите вкуса на питката, можете да сложите малко сушени плодове в тестото. Сушени кайсии, стафиди или ядки вървят много добре с печен сладък хляб.

За да стане питката хубава и вкусна е необходимо да се изпече добро настроение. Всички емоции, които човек изпитва по време на такава работа, след това се прехвърлят на онези, които със сигурност ще опитат хляба.

Тесто за готвене

Изсипете чаша мляко (може да използвате и вода) в съд. Течността не трябва да се нагрява твърде много, трябва да е нормално стайна температураа не вряща вода.

След това трябва да добавите брашно към контейнера. Ако има сито, трябва да го използвате и да пресеете чаша брашно. Опарата не трябва да е течна. За да вари тестото добре, трябва да го оставите да „почине“. Един час е достатъчен, за да продължите да работите с теста.

След час трябва да вземете тестото, по това време то вече трябва да втаса. Сега трябва леко да загреем тестото в купа с топла вода.

Готвене на тестото

Следващата стъпка е приготвянето на самото тесто за питката.

Взимаме десет яйца и отделяме жълтъците. Единия жълтък оставяме настрана, ще ни бъде полезен за намазване на питката. Жълтъците трябва да се разтрият добре със захарта. За това ще са достатъчни 150 грама захар. Сега смлените жълтъци трябва да се изсипят в тестото.

Следващата стъпка е да добавите 6-7 чаши брашно в купата. Протеините, които имахме по-рано, трябва да се разбият с миксер. След това се нуждаем от 100 г масло. Ако има растително масло, можете да го добавите, иначе можете да разтопите маслото на водна баня.

Сега трябва да добавим всички тези съставки в съд с брашно и малко сол.

След като всички съставки се смесят, тестото трябва да се омеси добре за около половин час. Готовото тесто не трябва да залепва за ръцете ви, за това, когато месите, добавете още половин чаша брашно там.

На последния етап тестото се прехвърля в друг съд, в който трябва да престои няколко часа. След изтичане на времето тестото трябва да се омеси добре и да се остави да втаса.

Изпичаме блат

Когато тестото за питката е втасало е време да я опечете. общо теглопитката е около 2 килограма. За да оформите красива питка, трябва да разделите тестото на части.

Първо трябва да отделите половин килограм тесто за бъдещ декор. Декорация - задължителен атрибут празничен вид. Оформете топка от останалото тесто.

За да не залепва тестото за тавата за печене, тя трябва да бъде покрита с пергамент. След това разпределете тестото върху хартия. За да не изсъхне тестото, трябва да се навлажни с вода. Това трябва да правите през цялото време на печене на сватбената погача.

Сега загрейте фурната, 200 градуса - оптимална температураза печене. От отложеното тесто се правят украси, които също трябва да се намокрят с вода, за да не изсъхнат.

Внимателно прикрепяме декора към питката, за да не смачкаме къдравото тесто. След това трябва да смесите една супена лъжица вода с жълтъка и добре да намажете повърхността на продукта. Така кората на хляба ще бъде лъскава и румена.

Хлябът трябва да се постави във фурната и да се пече за един час. Когато тестото се зачерви добре, покрийте питката с фолио. Това е необходимо, за да не изсъхне във фурната.

В никакъв случай не отваряйте фурната, докато се пече питката. Тогава хлябът няма да се утаи и ще бъде висок.

Когато хлябът е напълно изпечен, отворете фурната, за да излезе. горещ въздух, и оставете продукта да престои още малко. Двадесет минути са достатъчни.

Сега, когато хлябът е най-накрая готов, поставете го върху красив платили салфетка и оставете за една нощ. На сутринта ще е вкусно.

Украсяваме питката

Традиционната питка задължително се украсява. Така питката ще изглежда по-празнична и елегантна.

Днес можете да намерите много различни начиниукраса и снимки на сватбена питка с различни украси. Но има традиционни дизайни и модели за декорация, които ще опишем по-долу.

Трябва да се каже също, че има два начина за украса на сватбена питка. Описали сме метод, при който всички декорации се закрепват върху питката преди печене във фурната.

Можете също така да закрепите цялата украса, когато питката е готова. За да се задържат добре фигурите, трябва да ги закрепите около 15 минути преди продуктът да е напълно готов. Така декорациите ще имат ясни форми.

Добри стабилни декорации могат да се направят и от по-гъвкаво маслено или безквасно тесто.

Рецептите за сватбена питка са много различни, можете да изберете рецепта за печене, която ще включва няколко вида тесто. Можете да украсите питката с различни шарки от тестото.

Символът на плодородието - житните класчета, се правят от парче тесто, което се разточва на плътен жгут. Правим единия край широк - това ще бъде колос, а вторият тънък - така се оказва стъблото. Такъв декор се нарежда в кръг и след това с помощта на ножица се изчертават зърна върху широката част на парче тесто.

Традиционният декор за хлябове са плетени плитки. По ръба на питката се нарежда косичка от тестото, като се оформя рамка. За да се направи косичка, парче тесто се разделя на три снопа, сплита се плитка и след това се закрепва върху питка.

За да направите листа от тестото, които символизират младостта и просперитета, трябва да изрежете ромби от разточен лист и да изрежете краищата на фигурите във вид на рибена кост.

Върху питката може да сложите и китки калина. Тези плодове, като символ на изобилието, ще изглеждат много подходящи сватбен хляб. Правим дебели малки топки от тестото, нареждаме ги на гроздове и ги прикрепяме към повърхността на продукта.

Може да направите розички и от тесто. За да направите това, няколко кръга трябва да бъдат увити един в друг и да обърнете краищата навън. Декорацията с руж цвете ще носи красота и просперитет.

Може да си направите и лебеди от тесто. За да направите това, като за колос, разделете тестото на две части - тънката ще бъде врата, а дебелата ще бъде тялото на птицата. От тясната част на тестото трябва да оформите клюн и глава, а широката част да разположите и да изрежете перата с ножица, като направите малки вдлъбнатини по краищата на тестото.

Ако украсявате питка с лебеди, птиците трябва да са две. Това ще символизира дълго живот заедномладоженци.

Дори и да не планирате да печете хляб със собствените си ръце, за да отдадете почит на старите традиции, помислете предварително къде можете да поръчате сватбен хляб. Красивата и пищна питка ще бъде чудесна украса за сватбената маса.

Снимка на сватбена питка