Kako odabrati svadbenu tortu? Sve što trebate znati o svadbenoj torti.

Princeza Viktorija od Švedske i Daniel, vojvoda od Västergetlanda

Svadbena torta princa Harija i Meghan Markl mogla bi da bude prva nebanalna torta u istoriji kraljevskih britanskih venčanja (i jedna od retkih među evropskim), naravno, ako princ poželi nešto "žuto, svetlo i banana-karamela " ostvariti se. Međutim, par je nedavno preispitao svoje prioritete, pa sada traže od slastičara (prema pisanju britanskih medija, to će biti Claire Ptak, vlasnica londonske poslastičarnice Violet Bakery) da u njihov glavni desert doda note limuna. Da vidimo može li jedan od najnetipičnih britanskih kraljevskih parova izdržati navalu ove tradicije, jer kraljevski mladenci najčešće biraju voćni keks s filom od orašastih plodova.

Torte (eventualno) budućeg kraljevskog slastičara i "nacrti" Harijeve i Meganine svadbene torte:

Dizajn postavlja još više pitanja: odabrana sretnica gravitira prema vrlo suzdržanom stilu izvođenja kulinarskih remek-djela, a kraljevske svadbene poslastice obično su bogato ukrašene. Podsjećamo kakvim su tortama najpoznatiji oženjeni monarsi častili goste na svadbama ranije.

Kraljica Viktorija i princ Albert (1840.)

Svadbena torta kraljice Viktorije i princa Alberta

Kutija s komadom torte kraljice Viktorije (danas izložena u zamku Windsor)

George VI i Elizabeth Bowes-Lyon (1923.)

Svadbena torta Georgea VI i Elizabeth Bowes-Lyon

Na vjenčanju oca i majke sadašnje kraljice Britanskog Commonwealtha, gosti su vidjeli veličanstvenu paletu bijele glazure, koja je bila visoka više od 3 metra. Istina, prije nego što je fantastična torta prikazana široj javnosti u Readingu (Berkshire) neposredno prije samog vjenčanja, koje se održalo 26. aprila 1923. godine.

Replika svadbene torte Georgea VI i Elizabeth Bowes-Lyon

Vojvoda od Kenta i princeza Marina od Grčke i Danske (1934.)

Svadbena torta Džordža od Kenta i Marine iz Grčke i Danske

Deja vu, zar ne? Svadbena torta vojvode od Kenta Georgea iznenađujuće podsjeća na tortu njegovog brata Georgea VI: ista 4 nivoa, monogrami mastike i bogati cvjetni ukrasi. Glavna stvar koja je odlikovala Georgeovu tortu bili su grčki stupovi koji razdvajaju slojeve keksa, što je odavalo nacionalnost mladenke rođene u Atini.

Elizabeta II i Filip (1947.)

Svadbena torta Elizabete II i Filipa, vojvode od Edinburga

Sastojci za svadbenu tortu Elizabete i Filipa

Pečenje slojeva za kolače

Sastavljanje torte

ukras za tortu

Princeza Margaret i Anthony Armstrong-Jones (1960.)

Svadbena torta princeze Margaret i Anthonyja Armstrong-Jonesa

Princeza Anne i kapetan Mark Phillips (1973.)

Svadbena torta princeze Ane i Marka Filipsa

Jedina ćerka britanske kraljice udala se za Marka Filipsa u Vestminsterskoj opatiji, a televizijski prenos pratili su milioni ljudi širom sveta. Fotografija pokazuje kako major David Dodd iz Vojne škole kuhanja dočarava svadbenu tortu para, ukrašavajući je fondanom. Annina i Markova svadbena torta bila je teška nešto više od 65 kg, a trebalo je 4,5 kg putera i šećera, 84 jaja i 5,5 kg brašna, kao i više od 30 (!) kg voća, kandiranog voća i orašastih plodova i dva flaše rakije. Njeni slojevi bili su ukrašeni porodičnim grbovima mladenaca, a gornji je bio okrunjen srebrnom vazom sa cvijećem.

Princ Charles i Diana Spurser (1981.)

Poslastičar David Avery pozira pored svoje kreacije, svadbene torte princa Čarlsa i Dajane.

"Arhivski" komad svadbene torte Charlesa i Diane

Princ Andrew i Sarah Ferguson (1986.)

Svadbena torta princa Andrewa i Sarah Ferguson

Kuvana u Kraljevskoj školi britanske mornarice u Torpointu, svadbena torta princa Endrua, kao i bratova, takođe je bila petoslojna, teška je oko 110 kg i dostigla visinu od 1,5 metara, i generalno je bila veoma slična njemu. Andrew i Sarahov kolač je bio marcipan, au receptu je korišteno 15 sastojaka, uključujući i slanu alkoholnu komponentu (porto vino, rum, rakija).

Princ Vilijam i Kejt Midlton (2011)

Svadbena torta princa Williama i Kate Middleton

Na svadbi su poslužene dvije torte: čokoladni biskvit i tradicionalna "bijela" svadbena torta. Potonji možda nisu bili tako ogromni kao kolači Williamovih roditelja ili baka i djedova, ali prilično impresivni. Kejt i Vilijam su se odlučili za zamršeni osmoslojni aranžman na bazi voća od 17 pojedinačnih standardnih kolača, prelivenih kremom i glazurom i ukrašenih sa oko 900 cvetova od šećerne paste. Zanimljivo je da dekoracija središnjih slojeva torte odgovara dizajnu umjetničke galerije u Buckinghamskoj palači, gdje je torta prvi put prikazana prije vjenčanja. Veliki broj cvijeća na torti objašnjen je posebnim "jezikom cvijeća", prema kojem su ruže označavale tradicionalni simbol Engleske, djetelina - Irske, čičak - Škotsku, a narcis - Vels. Među ukrasima su bili i žir (izdržljivost), bršljan - bračna ljubav, cvijet jabuke (sreća) i narandže (plodnost), kamilica (nevinost), lavanda - uspjeh i sreća. Autorstvo torte pripada poslastičarki Fioni Cairns, koja je zajedno sa ekipom pripremala remek-djelo 5 sedmica.

Autorica svadbene torte Kembridž slastičarka iz Lesteršira Fiona Kerns

Priprema ukrasa za torte

Najskuplja svadbena torta na planeti vredna 30 miliona dolara bila je posuta dijamantima!

Svadbena torta nije jednostavan desert, ona je jedan od glavnih ukrasa svadbenog banketa i počast tradiciji. Teško je zamisliti kako se praznik može završiti ako mladi zajedno ne odsjeku prvi komad rođendanske torte, što, Vjeruje se da onima koji ga jedu donosi mnogo godina sreće i radosti. Često se prvi komad prodaje na aukciji gostima, ali postoji još jedna dobra tradicija - poklonite ovaj srećni komad roditeljima.

No, bez obzira na to što odaberete, jedno je jasno – svadbene torte će biti, ali o tome kako odabrati jedan, najbolji praznični desert među brojnim ponudama, govorit ćemo u ovom članku.

Prava svadbena torta treba da ispunjava dva važna kriterijuma: da bude veoma lepa (da se njena fotografija proširi po društvenim mrežama) i ukusna.

Na svu sreću, ova dva kvaliteta mogu se uspešno kombinovati, ali za ovo vrijedi se obratiti profesionalnim poslastičarima.

Baza za tortu

Najčešće je osnova svadbene torte biskvit. Lagan je, mekan i mirisan. Međutim, donji slojevi torte se ne mogu napraviti od biskvita. Ako je dovoljno visok, tada će gornji slojevi jednostavno zgnječiti donji keks.

Kada koristite postolje, slojevi se ne slažu jedan na drugi. Svaki od njih ima svoj tanjir. Takvi podmetači mogu izgledati vrlo svečano.

Još jedna važna stvar: torta, koja će biti postavljena na stalak, lako se prenosi i služi, ali za visok toranj od keksa
moraš stalno da brineš.

Punjenje za torte

Fil za tortu može biti bilo koji! Sve zavisi od želja mladenke i mladoženja. I naravno, treba razmisliti šta će se svidjeti gostima. Nesumnjivo je nemoguće ugoditi svima, a ipak postoje punjenja koja gotovo svi vole, samo izbjegavajte previše neobične kombinacije okusa.

Važna stvar - krema u svadbenoj torti ne bi trebala biti previše masna. Dok se torta posluži, vaši gosti će već biti siti. A ako je torta teška, onda većina njih neće moći okusiti ni komad.

Jogurt, kajmak, nadjevi od voća i bobica, sufle - to je ono što je dobro koristiti za svadbenu tortu.

Ako se vjenčanje održava ljeti, sa slastičarem odaberite one sastojke koji se neće pokvariti na vrućini za nekoliko sati i neće izgubiti izgled.

cake decor

Kao što je pomenuto na početku, torta treba da iznenadi i oduševi. To će postati jedan od najupečatljivijih trenutaka vjenčanja i bit će zabilježen na svim kamerama i telefonima. Poslastičari sada predstavljaju luksuzan izbor raznih ukrasa.

Torta se može preliti svim vrstama glazura i krem ​​cvetova. Dekoracija vrha može biti svježe cvijeće (koje će desertu dati određeni šarm) ili figurice mladenke i mladoženja. Inače, ove figurice mogu izgledati i potpuno drugačije: romantično ili duhovito, ili će to možda biti vaši omiljeni likovi iz crtanih filmova?

Ako ne želite da koristite klasične figurice, vrh torte možete ukrasiti sa dva labuda, srcima ili vjenčanim prstenom.
I sami možete napraviti smiješne figure od papira.

Najnoviji trend je svadbena torta.
boja i neki elementi imaju nešto zajedničko
obuci mladu. Izgleda veoma zanimljivo.

Koliko velika treba da bude svadbena torta?

Veličina i težina svadbene torte bira se na osnovu toga koju svaki gost treba da dobije otprilike 120 grama svadbena torta.

Inače, ovo nije tako malo kao što se na prvi pogled čini. Imajte na umu da će mnogi jednostavno odbiti tortu, ali će se naći i oni koji su sladokusci koji će pojesti par komada. Stoga izračunajte količinu torte tako da svakom gostu sigurno ostane po jedan komad, a neka bude nekoliko viška.

Nije nimalo strašno ako malo torte ostane drugog dana, ali trošiti puno novca na desert od 5 slojeva ako imate vjenčanje za 30 osoba nije racionalno.

Najviša svadbena torta na svetu 18 metara 5 centimetara. Radio na stvaranju 75 ljudi.
Težina 5 tona.

Sada na nekim vjenčanjima možete vidjeti "torte" od peciva. Kolači su lijepo raspoređeni na posebnom stalku, a cijela konstrukcija je krunisana malom tortom od koje mladi, po tradiciji, mogu odrezati prvi komad.

Prednosti ovakvog svadbenog deserta su u tome što se lako prenosi, a broj torti je lakše izračunati. Osim toga, možete naručiti torte ukrašene u istom stilu, ali s različitim nadjevima i od različitog tijesta. Tada će svaki gost moći pronaći ono što mu se sviđa.

Treba paziti da se stil svadbene torte uklopi. Ako je vaša proslava uređena u rustikalnom ili rustikalnom stilu, vekna ili pite bi bile mnogo prikladnije završno jelo. Torta sa kremom, kremom i ružama izgledat će čudno.

Međutim, možete zadovoljiti različite ukuse gostiju tako što ćete slojeve velike torte učiniti različitim po ukusu.

U poslastičarnicama svakako nude dostava torte na mjesto banketa. Obično je to veoma skupo, a mladi ljudi često radije štede, misleći da se i sami lako nose sa transportom torte. Veoma je nepromišljeno
mišljenje. Nosite nekoliko kilograma prozračnog keksa sa kremom i
ukrasi - zadatak koji samo profesionalac može da uradi. Uštedivši na isporuci možete ostati bez torte ili se zadovoljiti onom koju ste na brzinu morali kupiti i koja nikako ne odgovara vašim idejama i željama.

Evo primjera. Srećom, ovo je šala.

Nadamo se da će vam naši savjeti pomoći, a torta će biti dostojan ukras za vaše vjenčanje!

Svadbena torta je divna poslastica na proslavi dva srca. Njegovo služenje do gala večeri označava kraj gozbe i simbolizira početak medenog mjeseca za voljeni par koji je postao supružnik.

Istorija svadbene torte

Izuzetan desert, kakav je sada uobičajeno vidjeti, pojavio se relativno nedavno.Nekada se o takvim slatkišima nije ni pomišljalo.

Postoji nekoliko verzija njegovog izgleda istovremeno. Prema jednom od njih, moramo odati počast sećanju na Rimsko carstvo, odakle je potekao običaj da se svadbena torta lomi preko glave mlade, po drugoj - da se zahvalimo istočnim zemljama, od davnina poznatim zbog njihove ljubavi prema ukusnim slatkišima.

Ali eng se danas smatra ispravnijim lo - Francuska verzija. U srednjem vijeku na svadbenim stolovima mladenaca služilo se čitavo brdo slatkih lepinja. I unutra XVII stoljeća, jedan od francuskih slastičara sastavio je ove lepinje u piramidu, ukrašavajući nastali kornet drugim slatkišima i cveće . Ova svadbena torta se zvala "krokembuš" i još uvek je veoma popularna u Francuskoj.

Ali u Engleskoj su počeli eksperimentirati s raznim slatkišima i ubrzo su se pojavili remek-djela već blizu našem vremenu, sa glazurom i ukrasima. Naravno, nije bilo takve raznolikosti kao danas, međutim, torte su postale neizostavan atribut svakog svadbenog stola. Imati takav desert na vjenčanju smatralo se šik, i nisu ga svi mogli priuštiti, ali su svi pokušali da ga nabave. njega za veliki dan. Postoje slučajevi kada su mladenke štedjele na vjenčanicama, kako bi se bila je svadbena torta.

svadbena torta uskoro „prodro“ u Rusiju, ukorijenilo se i zajedno s tim postalo simbol većina svečani događaj u životu.

Kako odabrati svadbenu tortu

Do danas, fantazije kulinarskih stručnjaka ne poznaju granice. Raznolikost sastojaka za slatki desert je tolika da postoji nezamisliv broj opcija za svadbene torte.Od uobičajene klasične bijele s slapom nježnih cvjetova i čokoladnih figurica zaljubljenog para na vrhu dodvadesetak slojeva tematskih, u potpunosti govoreći priču o poznanstvu mladoženja sa mladom.

Prije nego što se upustite u konkretan izbor, potrebno je napraviti plan i razmisliti o detaljima, jer u suprotnom postoji rizik da za proslavu dobijete ono što se zove "svinja u džaku".

H potrebno je odrediti težinu. Zavisi od dva faktora:

Broj gostiju

Meni kalorija

U prosjeku, vrijedi izračunati težinu od otprilike 100 grama po osobi, ili čak i manje. Više je potrebno samo ako je svadbeni banket planiran kao švedski sto.Cijena vrhunskog deserta je prilično visoka, pa preplatite nije vrijedan te težine.

Recept. Prilikom odabira glavnih sastojaka, morate uzeti u obzir:

sopstveni ukus

Postavke gostiju

Sezona

Lakoća rezanja

Naravno, mladenci se prilikom odabira ukusa svoje torte trebaju voditi svojim željama. Međutim, možete uzeti u obzir i ukuse gostiju, ako su poznati. Naravno, nema potrebe zvati pozvane sa društvenih mreža. anketa, ali ako, na primjer, mladoženjina majka voli kolače od jogurta, a mladenkin otac voli suhe šljive, onda ovo možete uključiti u sastav i zadovoljiti svoje voljene.

Što se tiče godišnjeg doba, ljeti je poželjno naručiti kolače svjetlije teksture nego zimi. Iskusni kuhari savjetuju izbjegavanje uljnih krema u bilo koje doba godine. Rezanje svadbene torte je zaseban ritual, pa je vrijedno razmotriti i ovaj trenutak. Torte poput "meringa", "Napoleona" i slično nisu prikladne za svadbene svečanosti.

Izbor poslastičara. Bit će korisno:

Pogledajte fotografije radova

Pročitajte recenzije

Degustacija

Mnogo ovisi o izboru izvršitelja narudžbe, ali u svakom gradu postoje majstori svog zanata, samo trebate pronaći pravog za sebe. Ne vjerujte neiskusnim poslastičarima, kako biste izbjegli nevolje. Uz internet, to je vrlo lako učiniti. Potrebno je da odaberete svoj omiljeni rad i naručite malu tortu za degustaciju.

Svadbeni desert se mora naručiti unaprijed, jer posljednjeg dana nije lako napraviti složen posao. Možda nema potrebnih komponenti, nešto možda neće raditi i tako dalje. Za kvalitetom, ne treba žuriti. Nakon susreta s proizvođačem narudžbe, možete odabrati izgled torte. Obično poslastičari sami nude opcije, ali će rado ispuniti želje kupca.

Dostava. Također morate provjeriti:

Ko dostavlja

Kada je naredba na mjestu

Gdje će biti postavljena torta nakon isporuke?

Nakon proizvodnje, konditorski proizvod se mora dostaviti na mjesto proslave. Ponekad slastičarnice nude svoje usluge dostave kupcu, bolje je da ih ne odbijete, jer u vašem automobilu postoji rizik da krhki proizvod ne odnesete netaknut u restoran. Također je potrebno razjasniti vrijeme za spremnost kolača, jer je rok trajanja deserta izuzetno kratak. I što je najvažnije, restoran mora imati frižider u koji bi svadbena poslastica mogla stati neoštećena. Ne možete ga ostaviti na sobnoj temperaturi, inače postoji opasnost od trovanja gostiju.

Mnogo je nijansi, ali ako sve uzmete u obzir unaprijed, onda će kulminacija večeri biti upravo nevjerojatna.

Kako poslužiti svadbenu tortu

Ako se o elementima dekoracije torte razgovara sa slastičarom, onda o detaljima za poneti treba razgovarati s voditeljem, posebno ako mladenci imaju zasebne želje.

Dodatni ukrasi u obliku sparkler, krekera, konfeta itd.

Sto za kojim će ga odvesti u salu

• prodaja-aukcija

Iznošenje torte je veoma dirljiv i izuzetno važan trenutak venčanja. Neophodno je da prođe jako lijepo, i ništa ne smije odvlačiti pažnju gostiju i mladih sa deserta. Da biste to učinili, važno je unaprijed raspraviti u kom trenutku će se to dogoditi. Konobari moraju pripremiti sve za čajnu ceremoniju. A voditelj će kontrolisati faze vađenja, rezanja i dalju sudbinu torte.

Ponekad se gostima prodaje u komadima. Ovo ima simbolično značenje, radi se po starom običaju kao želja za bogatstvom mladoj porodici. Sada se to radi rijetko, jer mnogi smatraju da je ovaj običaj prilično merkantilan.

Tortu režu svatovi, a mladoženja reže, a mlada, držeći ga za ruku, samo usmerava. Da biste to učinili, također morate voditi računa o uređajima za rezanje. Nož i lopatica trebaju biti ukrašeni u stilu vjenčanja.

Ako se kolač sastoji od tvrdih kolača, onda ga prije vađenja mora ostaviti da odstoji topao oko 30-40 minuta, i obrnuto, previše mekane kremaste torte moraju se strogo držati na hladnom dok se ne stave na poseban sto. Osim toga, bilo bi lijepo imati široki nož s trokutastom oštricom.

Kao i obično, ako se torta ne proda, svatovi odsjeku 6 komada sebi i roditeljima, a ostalo konobari.

Ovaj dio banketa uvijek pada u objektiv fotografa, pa bi ovaj ritual trebao biti izuzetno svečan i važan.

savjeti za svadbene torte

Mlada i mladoženja se sijeku zajedno - da spoje dvije duše u jednu

Uzmite komad iz ruku mladenaca - na sreću

Neudata devojka, koja stavlja parče svadbene torte pod jastuk, videće je verenika u snu

Svadbena torta oštećena prije iznošenja na proslavu - nažalost sa mladom suprugom

Figurice iz svadbenog deserta čuvaju se do prve godišnjice za sreću.

Samo mladoženja reže tortu ili samo mlada - do braka bez dece

Mlada čuva osušeni komadić da joj muž uvijek bude vjeran

Odbijanje svadbene torte tužan je događaj

Vjenčanje je važan dan u životu i nema sitnica, svaki detalj ima svoje značenje. Proslava vjenčanja bit će nezaboravna ako unaprijed posvetite dovoljno pažnje svim suptilnostima.

Svaki par želi da torta na njihovom svadbenom slavlju bude zanosna, lepa izgleda i odličnog ukusa. A od broja opcija koje nude poslastičari, glava se vrti. Ali kako odabrati svadbenu tortu koja odgovara svačijim željama, a da ne zada razoran udarac budžetu? Naš savjet će vam pomoći da riješite ovaj, na prvi pogled, nemoguć zadatak. Važno je samo ne odlagati pitanje izbora do posljednjih dana priprema. Još bolje, unaprijed naručite tortu iz poslastičarnice.

Faza I: odabir poslastičarnice

U svakom gradu postoji mnogo velikih restorana i malih slastičarnica koje nude usluge pravljenja kolača. Ali pri odabiru nije dovoljno osloniti se na preporuke poznanika, iako se mišljenje organizatora vjenčanja ili toastmastera, možda, može smatrati autoritativnijim. Važno je da budete sigurni da ćete na glavni dan dobiti upravo ono što želite. Da biste to učinili, trebate odabrati nekoliko najprikladnijih slastica i nazvati ih da razjasnite detalje.

Obavezno postavite sljedeća pitanja menadžeru trgovine:

• Koje vrste tijesta i nadjeva koriste poslastičari? (Stranica možda nije potpuna lista ili može sadržavati zastarjele informacije).
• Koje vrste dekora nude majstori? Da li će moći da izvrše prilagođavanja postojećih rasporeda prema vašim zahtevima?
• Koliko košta kilogram svadbenog deserta, koja je minimalna i preporučena težina (posljednja se računa na osnovu broja gostiju)?
• Da li je moguće prilagoditi tortu prema vašoj skici ili ne? (Važno samo ako imate jasnu ideju od koje ne želite odstupiti, ili će vjenčanje biti u nekom neobičnom stilu i zahtijevati desert u odgovarajućem dizajnu).
• Koliko vremena je potrebno za naručivanje i plaćanje akontacije?
• Postoji li mogućnost dostave torte na mjesto održavanja, i ako da, kolika je cijena? Ovo je veoma važno, jer je prilično teško samostalno prevesti svadbenu tortu. Mogućnost dostave je dodatni plus u korist odabira baš ove poslastice.

Na osnovu dobijenih informacija, lako možete izabrati poslastičarnicu.

Da ne biste pogriješili s tijestom i preljevima, najbolje je napraviti probnu narudžbu za mali kolač, ocijeniti kombinaciju okusa i njihovu usklađenost s očekivanjima.

Zapamtite da se morate unaprijed odlučiti za poslastičarnicu. Samo tako možete majstoru detaljno objasniti šta želite, po potrebi naručiti tortu za vjenčanje prema individualnoj skici i sigurno znati da će nakon probe biti savršenog okusa.

II faza: izbor tijesta i preljeva

Šta treba da bude svadbena torta? Prije svega, ne previše kalorijski. Imajte na umu da nakon glavnog dijela banketa rijetki gosti mogu uživati ​​u teškoj poslastici sa bogatom kremom. Prhko tijesto je jedno od najkaloričnijih, pa ga treba izbjegavati. Osim toga, desert napravljen od njega, kada se reže, jako se mrvi, gubi atraktivan izgled. Iz istog razloga se ne preporučuju kolači na bazi lisnatog tijesta i beze. Iako potonji može biti prisutan u obliku tankog sloja.

Tijesto za biskvit smatra se najuspješnijim za bilo koje doba godine. Lagan je, ukusan, nije zahtjevan za temperaturu. Osim toga, kada naručite veliku višeslojnu tortu, možete odabrati različite okuse tijesta i preljeva za svaki od slojeva. Teško je pitanje da li se to isplati raditi u praksi. S jedne strane, različiti ukusi će omogućiti da se svide svi gosti, a sa druge strane, tokom banketa retko je moguće svima objasniti gde se nalazi fil i biskvit. Ako konobari jednostavno razbiju porcije, postoji rizik da će se neko od gostiju uvrijediti, smatrajući komad komšije za stolom boljim.

Prilikom odabira punjenja nemojte se prepustiti iskušenju egzotičnih opcija. Na svadbi se okupljaju gosti različitog uzrasta i preferencija, ali većina ljudi voli lagane bobičasto voće, voće, jogurte, a među omiljenima je čokolada. Ljudi su alergični na orašaste plodove, a osim toga, oni su visokokalorični. Stoga je poželjno da ih ne koristite u velikim količinama za punjenje ili da ih potpuno odbijete.

Ljeti je iskušenje da naručite sladolednu svadbenu tortu veliko, ali morate ozbiljno razmisliti prije nego što izvršite takvu namjeru. Prvo, morate biti sigurni da ga slastičarna dostavlja u rashladnom automobilu. Drugo, restoran mora imati i frižider dovoljne veličine da se slatko remek-djelo čuva do uzimanja. Treće, takva je torta prikladna samo za bankete u zatvorenom prostoru s klima uređajem, inače je rizik da neće imati vremena da dođe na tanjure gostiju prevelik. Četvrto, čak i ako su ispunjeni svi uslovi, takvu tortu morate vrlo brzo rezati i jesti. Razmislite da li ste spremni za takva uzbuđenja i poteškoće.

Dakle, biskvitna svadbena torta sa jogurtom, čokoladom, bobičastim ili voćnim punjenjem bit će optimalna za svako godišnje doba. U njima će najverovatnije svi uživati.

Faza III: odabir dizajna

Mnogima je ovaj trenutak najvažniji. I ovdje možete pokazati svoju maštu u potpunosti. Netko bira tortu u skladu s modnim trendovima, netko preferira klasična rješenja, a nekome se sviđa dizajn slatkiša koji je zajednički s dekorom dvorane, stilom vjenčanja ili čak odijelom mladenke.

Šta je bolje zavisi od vas, ali morate imati na umu nekoliko važnih detalja:

Jednobojne torte(među svadbenim najčešće bijela) na fotografiji izgledaju ravno i neekspresivno. Ako se želite držati klasičnog dizajna, odaberite nakit u srebrnim ili pastelnim bojama.

Dakle, slijed radnji za odabir savršene svadbene torte je sljedeći:

1. Odaberite poslastičarnicu koja može na najbolji mogući način oživjeti sve vaše ideje.
2. Odlučite se za tijesto i preljeve, s obzirom na godišnje doba, preferirani niskokalorični sadržaj i da desert bude dovoljno svestran da se svide svima.
3. Odaberite lijep, moderan i prikladan dizajn ili stil dizajna svadbene torte.
4. Izračunajte tačnu težinu deserta.
5. Odaberite način isporuke.
6. Po potrebi iznajmite/kupite stalak i kolica za serviranje torte unaprijed.
7. Ako je moguće, uplatite 100% akontacije za tortu kako biste izbjegli gotovinsko plaćanje tokom banketa.

Uz malo predviđanja i kreativnosti, možete biti ponosni na svoju svadbenu tortu i uživati ​​u raspravi o njoj nakon proslave. Izaberite najbolje majstore, ukuse i dizajne, naručite unapred i pobrinite se za dostavu, kao i da svi imaju dovoljno poslastica. Tada će torta biti pravi vrhunac vašeg odmora!

Prva stvar na koju morate odlučiti pri odabiru svadbene torte je njena vrsta i izgled. Šta će biti glavni ukras banketa? Svadbena torta može biti pravougaona, ovalna ili poznatija okrugla, napravljena od jednog ili više slojeva. Međutim, najpopularniji je višeslojni biskvit, krema i šećerna mastika.

1. Krem torta. Delikatne biskvitne torte i krema od putera između njih - tako je ukusno! Kao kremu možete koristiti šlag sa filerima (mascarpone, voće, bobičasto voće, svježi sir), klasične kreme od putera sa filerima, mousse, itd.
2. otvorena torta- jednostavan i koncizan dizajn za kućno i prožeto vjenčanje. U pravilu, ovo je mala torta koja se sastoji od nekoliko otvorenih slojeva s kremom, ukrašena bobicama i voćem između slojeva.
3. Soufflé torta. Takav kolač će biti lagan i istovremeno gust u konzistenciji. Souffle može biti raznobojan i sa različitim dodacima (svježi sir, jogurt, ptičje mlijeko).
4. Torta sa fondanom- tradicionalnija opcija za klasično vjenčanje. Obično su takvi uzorci ukrašeni glazurom - uzorkom u slojevima, bobicama, cvijećem i drugim ukrasnim elementima.

   Imajte na umu da će ukupna težina takve torte biti veća, jer je mastika dosta teška, a okus će biti slađi od torte s kremom.

5. Marcipan torta. Marcipan je mješavina rendanih badema i šećera u prahu. Takvi kolači nisu ukrašeni voćem ili bobicama, jer sok uništava marcipan. Prevlaka od marcipana, kao i mastika, čini tortu glatkom i elegantnom, ali se ne može koristiti za izradu ukrasa i detalja za tortu.
6. francuski croquembush- visoki desert u obliku konusa, sastavljen od pojedinačnih kolača, poput profiterola, i zapečaćenih karamelom. Umjesto profiterola na takvoj svadbenoj torti mogu se koristiti kolačići ili pojedinačne porcionirane torte, položene na višeslojni stalak u obliku svadbene torte.

Različite vrste svadbenih torti mogu biti ukrašene glazurom, orašastim plodovima, kokosom ili čokoladnim komadićima, voćem, trakama, cvijećem itd. Tradicionalno, vrh svadbene torte se ukrašava figuricama mladenke i mladoženja, ali se mogu koristiti i bilo koji drugi toperi. koriste se: srca, golubice, mačke, jeleni itd.

Kako izračunati težinu svadbene torte?

Do trenutka kada naručite tortu, trebali biste znati tačan broj gostiju, jer se njegova težina izračunava na osnovu ovog pokazatelja. U prosjeku, slastičari preporučuju stopu od 150 grama po osobi, ali se može povećati ako su kolači natopljeni alkoholom, prekriveni debelim slojem čokolade i, osim toga, ukrašeni mastikom. U ovom slučaju, bolje je "dodijeliti" 200-250 grama za svakog gosta.

Broj slojeva zavisi od težine torte. Distribucija je otprilike sljedeća:

• do 2,5 kg - 1 sloj
• 3-4 kg - 2 nivoa
• 5-6 kg - 3 nivoa
• 7-8 kg - 4 nivoa
• 9-10 kg - 5 slojeva

Slojevi u torti težine do 7 kg mogu se postaviti jedan na drugi, ako je težina veća, preporučuje se korištenje posebnih postolja.

Kako čuvati svadbenu tortu?

Čuvanje torte direktno zavisi od sastojaka od kojih je napravljena. Kolači s bademima, kandiranim voćem ili crnom čokoladom traju duže od deserta od bijele čokolade. A najkvarljiviji kolači su oni koji sadrže kremu i svježe voće.

Kolači prekriveni fondanom obično podnose čuvanje u frižideru. Ali kolači ukrašeni glazurom ne podnose ni minimalnu vlagu, pa ih ne treba stavljati u frižider, jer će se glazura otopiti.

Obavezno razgovarajte o skladištenju deserta sa svojim voditeljem banketa: morate unaprijed ostaviti mjesta u frižideru kako bi torta stala tamo, posebno ako je visoka i višeslojna. Potrebna mu je i stalna temperatura, pa se ne preporučuje često otvaranje vrata. Pobrinite se da u istom frižideru nema mesa, ribe ili druge hrane koja bi mogla prenijeti svoj miris na nježnu kremu i obavezno prekrijte tortu.

Ili naručite tortu sa dostavom u određeno vrijeme - bukvalno 2 sata prije njenog svečanog serviranja.

Glavne greške pri odabiru svadbene torte

1. Kombinacija neskladnog

Ako odaberete nekoliko preljeva za tortu, zapamtite da se moraju međusobno kombinirati. Na primjer, kolač od sira i kolača od meda je teško spojiti, ali je vrlo lako pokvariti poslasticu blizinom ovih okusa. Stoga unaprijed naručite set za degustaciju sa odabranim dodacima kako biste bili sigurni da će torta zaista biti ukusna.

2. Previše dodataka

Ne znate koji okus odabrati i želite naručiti tortu sa pet različitih preljeva? Razumijemo da odabir jedne od takvih sorti može biti vrlo težak, a ipak vam savjetujemo da ne preopterećujete tortu okusima. Ako želite raznovrsnost, pripremite slatku trpezu kolačića sa različitim nadjevima.

3. Torta ne pristaje stilu vjenčanja.

Torta s otvorenim slojevima nije prikladna za klasičnu proslavu u restoranu, i obrnuto, višeslojna torta s mastikom izgledat će neprikladno na odmoru u stilu roštilja. Stoga, pri odabiru torte, slijedite opće pravilo za uređenje vjenčanja: svi detalji bi trebali biti kombinirani jedni s drugima i stvoriti ukupnu skladnu sliku.

4. Puno boja i aditiva

Neka torta ne bude previše svijetla, ali će biti ukusna i neće štetiti ni vašem tijelu ni zdravlju vaših gostiju. Osim toga, neki od gostiju mogu imati alergije, koje se lako mogu izazvati umjetnim bojama.

5. Nedostatak lijepog postolja i noža za rezanje

Elegantna torta, veličanstvena pozadina, lijepi i sretni mlada i mladoženja - cijelu ovu sliku može pokvariti samo običan stolni nož, koji su konobari na brzinu pronašli u kuhinji. Stoga se unaprijed treba pobrinuti za lijep set za rezanje i odgovarajući stalak.

Autor fotografije: |

Kako servirati svadbenu tortu?

Posluživanje svadbene torte je umjetnost, pa se o njoj vrijedi posebno pažljivo brinuti. Na primjer, za velike i višeslojne kolače nemojte odabrati stalak s nogom, previše je nestabilan.

Klasično serviranje svadbene torte izgleda ovako: torta se u mraku razvaljuje u salu uz svjetlost svijeća ili pirotehničkih sredstava, uz živu muziku ili vašu omiljenu pjesmu. Ovdje posebnu pažnju treba obratiti na stalak - bez ravnih metaliziranih limova, koji mogu smanjiti cijenu čak i pravog umjetničkog djela, samo elegantni podmetači za čaše od kvalitetnih materijala. |

Alternative za svadbene torte

Da li volite ili jednostavno ne volite slatkiše? Evo nekoliko opcija za zamjenu klasične svadbene torte:

1. Cheesecake je odlična gurmanska alternativa. Različite vrste sira, dopunjene voćem i bobicama i ukrašene cvijećem - dostojna i vrlo originalna poslastica na vjenčanju. Ne zaboravite da će vam za takvu tortu trebati poseban nož.
2. Sladoled torta je odlična opcija za vjenčanje po vrućem ljetnom danu.
3. Macarons. Od njih možete napraviti prekrasne piramide, mogu djelovati kao samostalna poslastica (ležati u vazama i na poslužavnikima), ili mogu biti element za posluživanje (makaruni na štapiću ili u čaši šampanjca).
4. Domaća pita.
5. Čokoladna torta.
6. Palačinka ili vafla torta.