چگونه کیک عروسی انتخاب کنیم؟ هر آنچه باید در مورد کیک عروسی بدانید.

ولیعهد ویکتوریا سوئد و دانیل دوک وسترگوتلند

کیک عروسی شاهزاده هری و مگان مارکل می تواند اولین کیک غیر معمول در تاریخ سلطنتی باشد عروسی های بریتانیایی(و یکی از معدود ─ در بین اروپایی ها)، البته اگر آرزوهای شاهزاده برای چیزی "زرد، سبک و کاراملی موزی" محقق شود. با این حال، اخیراً، این زوج قبلاً در اولویت‌های خود تجدید نظر کرده‌اند و اکنون از شیرینی‌پز (طبق گزارش رسانه‌ها در بریتانیا، کلر پتاک، صاحب شیرینی‌پزی لندن Violet Bakery) می‌خواهند تا نت‌های لیمویی را به اصلی‌شان اضافه کند. دسر بیایید ببینیم که آیا این سنت در برابر هجوم یکی از غیر معمول ترین زوج های سلطنتی در بریتانیا مقاومت می کند، زیرا تازه ازدواج کرده های سلطنتی معمولاً یک کیک اسفنجی میوه ای با پر کردن آجیل انتخاب می کنند.

کیک (احتمالا) شیرینی پز سلطنتی آینده، و "پیش نویس" کیک عروسی هری و مگان:

این طرح سؤالات بیشتری را ایجاد می کند: بانوی خوش شانس منتخب به سمت خیلی گرایش دارد سبک محتاطانهشاهکارهای آشپزی انجام می شود و غذاهای سلطنتی عروسی معمولاً تزئین شده اند. ما به یاد داریم که مشهورترین خانواده سلطنتی قبلاً در مراسم عروسی از مهمانان چه کیک هایی پذیرایی می کردند.

ملکه ویکتوریا و پرنس آلبرت (1840)

کیک عروسی ملکه ویکتوریا و شاهزاده آلبرت

جعبه حاوی تکه‌ای از کیک ملکه ویکتوریا (امروز در قلعه ویندزور به نمایش گذاشته می‌شود)

جورج ششم و الیزابت بووز لیون (1923)

کیک عروسی جورج ششم و الیزابت بووز لیون

در مراسم عروسی پدر و مادر ملکه فعلی مشترک المنافع بریتانیا، مهمانان مجموعه ای از لعاب سفید با شکوه را دیدند که ارتفاع آن به بیش از 3 متر می رسید. درست است، کیک فوق العاده برای اولین بار در ریدینگ (برکشایر) کمی قبل از خود عروسی، که در 26 آوریل 1923 برگزار شد، به عموم مردم نشان داده شد.

ماکت کیک عروسی جرج ششم و الیزابت بووز لیون

دوک کنت و شاهزاده مارینا یونان و دانمارک (1934)

کیک عروسی جورج کنت و مارینا یونان و دانمارک

دژاوو، درسته؟ کیک عروسی دوک کنت، جورج، به طرز شگفت انگیزی یادآور کیک برادرش جورج ششم است: همان 4 طبقه، مونوگرام های فوندانت و تزئینات غنی گل. اصلی‌ترین چیزی که کیک جورج را متمایز می‌کرد، ستون‌های یونانی جداکننده طبقات کیک اسفنجی بود که ملیت عروس متولد آتن را می‌داد.

الیزابت دوم و فیلیپ (1947)

کیک عروسی الیزابت دوم و فیلیپ، دوک ادینبورگ

مواد لازم برای کیک عروسی الیزابت و فیلیپ

پخت لایه های کیک

مونتاژ کیک

تزیین کیک

پرنسس مارگارت و آنتونی آرمسترانگ جونز (1960)

کیک عروسی پرنسس مارگارت و آنتونی آرمسترانگ-جونز

پرنسس آن و کاپیتان مارک فیلیپس (1973)

کیک عروسی پرنسس آن و مارک فیلیپس

تنها دختر ملکه بریتانیا با مارک فیلیپس در کلیسای وست مینستر ازدواج کرد و پخش تلویزیونی آن توسط میلیون ها نفر در سراسر جهان تماشا شد. این عکس سرگرد دیوید داد از دانشکده آشپزی ارتش را نشان می دهد که با جادوی خود روی کیک عروسی این زوج کار می کند و آن را با فوندانت تزئین می کند. کیک عروسی آنا و مارک کمی بیش از 65 کیلوگرم وزن داشت و هر کدام 4.5 کیلوگرم وزن داشت کرهو شکر، 84 تخم مرغ و 5.5 کیلوگرم آرد، و همچنین بیش از 30 (!) کیلوگرم میوه، میوه های شیرین و آجیل و دو بطری براندی. طبقات آن تزئین شده بود نشان های خانوادگیتازه ازدواج کرده بودند و بالای آن با یک گلدان نقره ای گل تاج گذاری شد.

شاهزاده چارلز و دایانا اسپرزر (1981)

شیرینی‌پز دیوید اوری در کنار ساخته خود - کیک عروسی شاهزاده چارلز و دایانا - ژست می‌گیرد

برشی "آرشیو" از کیک عروسی چارلز و دایانا

شاهزاده اندرو و سارا فرگوسن (1986)

کیک عروسی شاهزاده اندرو و سارا فرگوسن

در مدرسه آشپزی نیروی دریایی سلطنتی بریتانیا در تورپوینت پخته شده است یک کیک عروسیشاهزاده اندرو نیز مانند برادرش پنج طبقه بود، وزن آن حدود 110 کیلوگرم و قد آن به 1.5 متر می رسید و در کل بسیار شبیه به او بود. کیک اندرو و سارا مارزیپان بود و دستور پخت آن از 15 ماده تشکیل شده بود، از جمله یک جزء الکلی تند (پورت، رام، براندی).

شاهزاده ویلیام و کیت میدلتون (2011)

کیک عروسی شاهزاده ویلیام و کیت میدلتون

دو کیک در عروسی سرو شد: یک کیک اسفنجی شکلاتی و یک عروسی سنتی "سفید". کیک دوم ممکن است به بزرگی والدین و یا پدربزرگ و مادربزرگ ویلیام نبود، اما کاملاً چشمگیر بود. کیت و ویلیام یک طرح پیچیده هشت طبقه مبتنی بر میوه از 17 کیک استاندارد منفرد را انتخاب کردند که روی آن را با خامه و آیسینگ پوشانده شده و با تقریباً 900 گل از ... خمیر شکر. جالب اینجاست که تزیین طبقات مرکزی کیک با طرح مطابقت دارد گالری هنردر کاخ باکینگهام، جایی که کیک برای اولین بار قبل از عروسی نمایش داده شد. تعداد زیاد گل روی کیک به دلیل خاصیت “ زبان گلدار"، بر اساس آن گل رز به معنای نماد سنتی انگلستان، شبدر - ایرلند، خار - اسکاتلند، و نرگس - ولز بود. همچنین در میان تزئینات بلوط (استقامت)، پیچک - عشق زناشویی، شکوفه سیب (شانس) و پرتقال (باروری)، بابونه (بی گناهی)، اسطوخودوس - موفقیت و شانس. کیک توسط فیونا کرنز، سرآشپز شیرینی پزی ساخته شده است که به همراه تیمش 5 هفته وقت صرف این شاهکار کردند.

کیک عروسی کمبریج توسط فیونا کرنز، شیرینی‌پز لسترشر ساخته شده است

تهیه تزیینات کیک

گران ترین کیک عروسی روی کره زمین به ارزش 30 میلیون دلار با الماس پوشانده شد!

کیک عروسی یک دسر ساده نیست، هم یکی از تزیینات اصلی یک ضیافت عروسی است و هم ادای احترام به سنت. تصور اینکه چگونه تعطیلات می تواند به پایان برسد اگر تازه ازدواج کرده اولین تکه کیک تولد را با هم نبرند، که طبق افسانه، برای کسانی که آن را می خورند، سال های زیادی خوش شانس و شادی به ارمغان می آورد. اغلب اولین قطعه به حراج میهمانان گذاشته می شود، اما دیگری وجود دارد سنت خوب — این قطعه شاد را به پدر و مادرت هدیه کن

اما مهم نیست که چه چیزی را انتخاب می کنید، یک چیز واضح است - یک کیک عروسی وجود خواهد داشت، اما در این مقاله ما در مورد نحوه انتخاب یکی، بهترین دسر تعطیلات، از میان بسیاری از پیشنهادات صحبت خواهیم کرد.

کیک عروسی مناسب باید دو نفر را ملاقات کند معیارهای مهم: بسیار زیبا (به طوری که عکسش در سراسر شبکه های اجتماعی پخش شود) و خوش طعم.

خوشبختانه، این دو ویژگی را می توان با موفقیت ترکیب کرد، اما برای این ارزش روی آوردن به قنادی های حرفه ای را دارد.

پایه کیک

بیشتر اوقات اساس کیک عروسی کیک اسفنجی است.سبک، نرم و معطر است. اما طبقات پایین کیک را نمی توان از کیک اسفنجی درست کرد. اگر به اندازه کافی بلند باشد، طبقات بالایی به سادگی کیک اسفنجی پایینی را خرد می کنند.

هنگام استفاده از پایه، طبقات روی هم قرار نمی گیرند. هر کدام بشقاب مخصوص به خود را دارند. چنین غرفه هایی می توانند بسیار جدی به نظر برسند.

نکته مهم دیگر: کیکی که روی پایه قرار می گیرد حمل و نقل و سرو آسان است اما پشت یک برج بیسکویتی مرتفع
شما باید همیشه نگران باشید

فیلینگ کیک

فیلینگ کیک می تواند هر چیزی باشد! همه چیز به خواسته های عروس و داماد بستگی دارد. و البته، ارزش این را دارد که در مورد آنچه مهمانان دوست دارند فکر کنید. البته، راضی کردن همه غیرممکن است، و با این وجود، پرکننده هایی وجود دارد که تقریباً همه دوست دارند، فقط باید از ترکیبات طعم بیش از حد غیر معمول خودداری کنید.

نکته مهم این است که خامه کیک عروسی نباید زیاد چرب باشد. تا زمانی که کیک سرو شود، مهمانان شما از قبل سیر خواهند شد. و اگر کیک سنگین باشد، اکثر آنها نمی توانند حتی یک تکه را بچشند.

ماست، خامه، پر کردن میوه و توت، سوفله - اینها چیزهای خوبی برای استفاده برای کیک عروسی هستند.

اگر عروسی در تابستان برگزار می‌شود، با شیرینی‌پز موادی را انتخاب کنید که ظرف چند ساعت در گرما فاسد نشوند و مواد خود را از دست ندهند. ظاهر.

دکور کیک

همانطور که در ابتدا ذکر شد، کیک باید شگفت زده و خوشحال شود. این به یکی از خاطره انگیزترین لحظات عروسی تبدیل خواهد شد و در تمام دوربین ها و گوشی ها ثبت خواهد شد. قنادی ها اکنون مجموعه ای مجلل از تزئینات مختلف را ارائه می دهند.

روی کیک را می توان با انواع لعاب پوشاند و گل های کرم. رویه را می توان با گل های تازه (که به دسر جذابیت خاصی می بخشد) یا مجسمه های عروس و داماد تزئین کرد. به هر حال، این چهره ها همچنین می توانند کاملاً متفاوت به نظر برسند: عاشقانه یا طنز، یا شاید آنها شخصیت های کارتونی مورد علاقه شما باشند؟

اگر نمی خواهید از فیگورهای کلاسیک استفاده کنید، می توانید روی کیک را با دو قو، قلب یا حلقه های ازدواج.
شما همچنین می توانید فیگورهای کاغذی خنده دار را خودتان بسازید.

آخرین ترند کیک عروسی است که
رنگ و برخی عناصر وجه اشتراک دارند
لباس عروس خیلی جالب به نظر می رسد.

کیک عروسی چقدر باید باشد؟

اندازه و وزن کیک عروسی بر این اساس انتخاب می شود که هر مهمان باید تقریباً دریافت کند 120 گرمکیک عروسی.

به هر حال، این به آن اندازه که ممکن است در ابتدا به نظر برسد کم نیست. به خاطر داشته باشید که بسیاری به سادگی از کیک امتناع می کنند، اما کسانی هم هستند که شیرینی دارند که چند تکه را می خورند. بنابراین، مقدار کیک را طوری حساب کنید که برای هر مهمان دقیقاً یک تکه باقی بماند و چند عدد اضافی باقی بماند.

اگر روز دوم کمی کیک باقی بماند، اصلا ترسناک نیست، اما اگر یک عروسی 30 نفره داشته باشید، خرج کردن پول زیاد برای یک دسر 5 طبقه منطقی نیست.

بلندترین کیک عروسی جهان 18 متر و 5 سانتی متر. ما روی ایجاد کار کردیم 75 نفر.
وزن 5 تن.

امروزه در برخی از عروسی ها می توانید ببینید "کیک" ساخته شده از شیرینی. کیک ها به زیبایی روی یک پایه مخصوص چیده شده اند و کل سازه با کیک کوچکی تاج گذاری شده است که طبق سنت جوانان می توانند اولین قطعه را از آن جدا کنند.

از مزایای چنین دسر عروسی این است که حمل و نقل آن آسان است و تعداد کیک ها محاسبه می شود. علاوه بر این، می توانید کیک هایی را که به همان سبک تزئین شده اند، اما با فیلینگ های مختلف و تست متفاوت. سپس هر مهمان می تواند چیزی را که دوست دارد پیدا کند.

باید دقت کرد که کیک با سبک عروسی هماهنگ شود. اگر جشن شما به سبک روستایی یا روستایی تزیین شده است، غذای نهایی بسیار مناسب تر، نان یا پای است. کیک با خامه، خامه و گل رز عجیب به نظر می رسد.

با این حال، می توانید با متفاوت کردن طبقات یک کیک بزرگ در طعم، ذائقه مختلف مهمانان را خوشحال کنید.

مغازه های شیرینی فروشی همیشه عرضه می کنند تحویل کیک به محل ضیافت معمولاً بسیار گران است و جوانان اغلب ترجیح می دهند در هزینه خود صرفه جویی کنند و فکر می کنند که خودشان به راحتی می توانند با حمل کیک کنار بیایند. این خیلی بی پروا است
نظر. چند کیلوگرم کیک اسفنجی هوادار با خامه و
دکوراسیون - کاری که فقط یک حرفه ای می تواند انجام دهد. با صرفه جویی در زمان تحویل، می توانید اصلاً بدون کیکی بمانید یا به کیکی که مجبور به خرید عجله شده اید و اصلاً ایده ها و خواسته های شما را برآورده نمی کند، اکتفا کنید.

در اینجا یک مثال است. خوشبختانه این یک شوخی است.

امیدواریم نکات ما به شما کمک کند و کیک به یک تزئین شایسته برای عروسی شما تبدیل شود!

کیک عروسی یک غذای خوشمزه برای جشن دو قلب است. تسلیم او به شب گالاپایان جشن را نشان می دهد و نماد آغاز است ماه عسلبرای زوج های عزیزی که همسر شده اند.

تاریخچه کیک عروسی

یک دسر نفیس، همانطور که در حال حاضر مرسوم است، نسبتاً اخیرا ظاهر شد.که در زمان های قدیمما حتی به این شیرینی ها فکر نمی کردیم.

چندین نسخه از ظاهر آن به طور همزمان وجود دارد. به گفته یکی از آنها، ما باید به یاد امپراتوری روم ادای احترام کنیم، جایی که رسم شکستن کیک عروسی بر سر عروس به گفته دیگری، باید تشکر کنیم کشورهای شرقی، که از زمان های قدیم به دلیل عشقشان به شیرینی های خوشمزه معروف بودند.

اما امروزه زبان انگلیسی صحیح تر تلقی می شوداینجا -نسخه فرانسوی. در قرون وسطی، یک کوه کامل از نان شیرین در سفره های عروسی تازه ازدواج کرده سرو می شد. و در XVII یکی از شیرینی پزهای فرانسوی این نان ها را به شکل یک هرم جمع کرد و مخروط حاصل را با شیرینی های دیگر تزئین کرد.و گل ها . این کیک عروسی بریوش "croquembouche" نام داشت و هنوز هم در فرانسه بسیار محبوب است.

اما در انگلستان آنها شروع به آزمایش با شیرینی های مختلف کردند و به زودی ظاهر شدندشاهکارها در حال حاضر نزدیک به زمان ما، با لعاب و تزئینات. البته، تنوع امروزی وجود نداشت، با این حال، کیک ها به یک ویژگی ضروری برای همه تبدیل شده اند. سفره عقد. خوردن چنین دسری در عروسی شیک به حساب می آمد و همه نمی توانستند آن را بخرند، اما همه سعی می کردند آن را بخرند.خود به روز مهم. مواردی وجود دارد که عروس ها در لباس عروس صرفه جویی می کنند،به منظور. واسه اینکه. برای اینکه در عروسی کیک بود.

کیک عروسی به زودی به روسیه "نفوذ" کرد، ریشه دوانید و همراه با آن به نماد تبدیل شدخودش رویدادی مهم در زندگی

نحوه انتخاب کیک عروسی

امروزه فانتزی های آشپزی حد و مرزی نمی شناسند. تنوع مواد تشکیل دهنده یک دسر شیرین به قدری زیاد است که گزینه های باورنکردنی برای کیک عروسی وجود دارد.از سفید کلاسیک معمولی با آبشار گل های ظریفو مجسمه های شکلاتی یک زوج عاشق در بالابیست طبقه بندی موضوعی، به طور کامل داستان نحوه ملاقات داماد با عروس را بیان می کند.

قبل از انتخاب خاص، باید برنامه ریزی کنید و به جزئیات فکر کنید، در غیر این صورت این خطر وجود دارد که آنچه را که "خوک در یک پوک" نامیده می شود برای جشن بگیرید.

ن شما باید در مورد وزن تصمیم بگیرید. این به دو عامل بستگی دارد:

تعداد مهمان ها

محتوای کالری منو

به طور متوسط، شما باید انتظار وزن تقریباً 100 گرمی برای هر نفر یا حتی کمتر را داشته باشید. بیشتر مورد نیاز است فقط اگر ضیافت عروسیبه صورت بوفه در نظر گرفته شده است.هزینه دسر اوج بسیار زیاد است، بنابراین هزینه اضافی را پرداخت کنیدبرای وزن سنگین ارزشش را ندارد.

دستور آشپزی. هنگام انتخاب مواد اصلی، باید در نظر بگیرید:

سلیقه های خود را

ترجیحات مهمان

فصل

برش راحت

به طور طبیعی، افراد تازه ازدواج کرده در انتخاب طعم کیک خود باید بر اساس خواسته های خود هدایت شوند. با این حال می توانید سلیقه مهمان ها را هم در صورت شناخته شدن در نظر بگیرید. البته نیازی به تماس با مدعوین از شبکه های اجتماعی نیست. نظرسنجی ، اما اگر به عنوان مثال ، مادر داماد کیک ماست را دوست دارد ، و پدر عروس عاشق آلو است ، می توانید این را در ترکیب قرار دهید و عزیزان خود را خوشحال کنید.

در مورد زمان سال، ترجیحاً کیک هایی را سفارش دهید که در تابستان از نظر بافت سبک تر از زمستان هستند. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند از این کار اجتناب کنید کرم های روغنیدر هر فصلی بریدن کیک عروسی یک مراسم جداگانه است، بنابراین مهم است که در مورد این لحظه فکر کنید. کیک هایی مانند مرنگ، ناپلئون و موارد مشابه برای تشریفات عروسینامناسب

انتخاب قنادی. مفید خواهد بود:

مشاهده عکس آثار

بررسی ها را بیابید

طعم

خیلی به انتخاب خود مجری سفارش بستگی دارد، اما در هر شهری استادان هنر خود هستند، فقط باید مورد مناسب را برای خود پیدا کنید. برای جلوگیری از دردسر نباید به قنادی های بی تجربه اعتماد کنید. با اینترنت، این کار بسیار آسان است. باید کارهایی را که دوست دارید انتخاب کنید و یک کیک کوچک برای چشیدن سفارش دهید.

دسر عروسی باید از قبل سفارش داده شود، زیرا نمی توان آن را تهیه کرد کار دشواردر روز آخر آسان نیست. ممکن است اجزای لازم در دسترس نباشد، ممکن است چیزی کار نکند و غیره. برای کیفیت نیازی به عجله نیست. پس از ملاقات با سازنده سفارش، می توانید ظاهر کیک را انتخاب کنید. معمولا قنادی ها گزینه های اجرایی خود را ارائه می دهند، اما از برآوردن خواسته های مشتری خوشحال خواهند شد.

تحویل. همچنین لازم است بررسی شود:

چه کسی تحویل می دهد

سفارش کی می رسد؟

کیک بعد از تحویل کجا قرار می گیرد؟

پس از تولید شیرینیباید به محل جشن تحویل داده شود. گاهی اوقات شیرینی‌فروشی‌ها خدمات تحویل خود را به مشتری ارائه می‌دهند، بهتر است از آنها امتناع ورزد، زیرا در ماشین شما این خطر وجود دارد که نتوانید محصول شکننده را به رستوران منتقل کنید. همچنین لازم است زمان آماده سازی کیک مشخص شود، زیرا ماندگاری دسر بسیار کوتاه است. و مهمتر از همه، رستوران باید یخچالی داشته باشد که غذاهای لذیذ عروسی در آن جا بیفتند. آن را در دمای اتاقغیر ممکن است، در غیر این صورت خطر مسمومیت مهمانان وجود دارد.

تفاوت های ظریف زیادی وجود دارد، اما اگر همه چیز را از قبل در نظر بگیرید، اوج عصر به سادگی افسانه خواهد بود.

طرز سرو کیک عروسی

اگر عناصر تزئینی کیک با آشپز شیرینی پزی در میان گذاشته می شود، در این صورت باید جزئیات مربوط به بیرون آوردن کیک را با میزبان در میان بگذارید، به خصوص اگر تازه ازدواج کرده خواسته های خاصی داشته باشد.

تزیینات اضافی به صورت جرقه، فشفشه، کوفتی و غیره.

میزی که او را روی آن به سالن می برند

• حراج-فروش

بیرون آوردن کیک بسیار تاثیرگذار و فوق العاده است نکته مهممراسم ازدواج این کار باید بسیار زیبا انجام شود و هیچ چیز توجه مهمانان و تازه عروسان را از دسر منحرف نمی کند. برای انجام این کار، مهم است که از قبل در مورد اینکه این اتفاق در چه مرحله ای رخ خواهد داد، بحث شود. گارسون ها باید همه چیز را برای مراسم چای آماده کنند. و مجری مراحل حذف، برش و سرنوشت آیندهکیک.

گاهی به صورت تکه تکه به مهمانان فروخته می شود. این دارد معنای نمادین، این کار توسط رسم قدیمیبه عنوان آرزوی ثروت برای یک خانواده جوان. امروزه این کار به ندرت انجام می شود، زیرا بسیاری این رسم را کاملاً تجاری می دانند.

کیک توسط عروس و داماد بریده می شود و داماد آن را برش می دهد و عروس در حالی که دست او را گرفته فقط آن را راهنمایی می کند. برای این کار باید از دستگاه های برش نیز مراقبت کنید. چاقو و کاردک باید به سبک عروسی تزئین شود.

اگر کیک از لایه‌های سخت کیک تشکیل شده است، قبل از بیرون آوردن آن باید حدود 30-40 دقیقه در جای گرم بماند و برعکس، کیک‌های خامه‌ای خیلی نرم باید به شدت در سرد نگه داشته شوند تا روی کیک قرار گیرند. میز مخصوص علاوه بر این، داشتن یک چاقوی پهن با تیغه مثلثی خوب خواهد بود.

طبق معمول، اگر کیک فروخته نشود، عروس و داماد 6 قطعه را برای خود و والدینشان برش می دهند، بقیه را پیشخدمت ها برش می دهند.

این بخش از ضیافت همیشه توسط عکاسان ثبت می شود، بنابراین این مراسم باید بسیار مهم و مهم باشد.

علائم کیک عروسی

عروس و داماد با هم برش می زنند - دو روح را در یک روح متحد می کنند

برداشتن تکه ای از دستان تازه عروس خوش شانس است

دختر مجردی که تکه ای از کیک عروسی را زیر بالش می گذارد، در خواب نامزد خود را می بیند.

کیک عروسی قبل از اینکه برای جشن بیرون آورده شود آسیب دیده بود - متاسفانه برای همسر جوان

مجسمه های دسر عروسی برای موفقیت تا اولین سالگرد نگهداری می شوند.

فقط داماد یا فقط عروس کیک را می برند - به ازدواج بدون فرزند

عروس خشک نگه می دارد قطعه کوچکتا شوهر همیشه وفادار باشد

از کیک عروسی خودداری کنید - به یک رویداد غم انگیز

عروسی یک روز مهم در زندگی است و هیچ چیز کوچکی در آن وجود ندارد، هر جزئیات معنای خاص خود را دارد. اگر از قبل به تمام جزئیات توجه کافی داشته باشید، جشن عروسی فراموش نشدنی خواهد بود.

هر زوجی می خواهد یک کیک روی خود داشته باشد جشن عروسیدلربا بود، زیبا بود و طعم عالی داشت. و تعداد گزینه های ارائه شده توسط قنادی ها سرتان را به هم می ریزد. اما چگونه می توان کیک عروسی را انتخاب کرد که مطابق با تمام خواسته های شما باشد بدون اینکه ضربه خردکننده ای به بودجه شما وارد شود؟ توصیه ما به حل این کار به ظاهر غیرممکن کمک می کند. فقط مهم است که سوال انتخاب را به تعویق نیاندازید روزهای گذشتهآماده سازی. بهتر است از قبل کیک را از نانوایی سفارش دهید.

مرحله اول: انتخاب قنادی

در هر شهر تعداد زیادی رستوران بزرگ و شیرینی فروشی های کوچک وجود دارد که خدمات کیک سازی را ارائه می دهند. اما در هنگام انتخاب، تکیه بر توصیه های دوستان کافی نیست، هرچند شاید بتوان نظر یک مجری عروسی یا توست مستر را معتبرتر دانست. مهم است که مطمئن شوید در روز بزرگ خود دقیقاً به آنچه می خواهید می رسید. برای انجام این کار، باید چندین مغازه شیرینی فروشی را انتخاب کنید که به بهترین وجه شرایط را برآورده می کند و برای روشن شدن جزئیات با آنها تماس بگیرید.

سوالات زیر را حتما از مدیر نانوایی بپرسید:

• قنادی ها از چه نوع خمیر و فیلینگ استفاده می کنند؟ (این وب سایت ممکن است حاوی یک لیست ناقص یا حاوی اطلاعات قدیمی باشد.)
• صنعتگران چه نوع دکوری ارائه می دهند؟ آیا آنها قادر خواهند بود تا با توجه به نیاز شما تنظیماتی را در طرح‌بندی‌های موجود انجام دهند؟
• قیمت یک کیلو دسر عروسی چقدر است، وزن حداقل و توصیه شده چقدر است (این دومی بر اساس تعداد مهمانان محاسبه می شود)؟
• آیا می توان کیک را مطابق طرح خود سفارشی کرد یا خیر؟ (فقط مربوط به زمانی است که ایده روشنی داشته باشید که نمی خواهید از آن منحرف شوید یا عروسی به نوعی برگزار می شود. سبک غیر معمولو نیاز به دسر در طراحی مناسب دارد).
• برای ثبت سفارش و پیش پرداخت چقدر باید پیش پرداخت کنم؟
• آیا گزینه ای برای تحویل کیک به محل برگزاری وجود دارد و اگر بله هزینه آن چقدر است؟ این بسیار مهم است زیرا حمل و نقل کیک عروسی توسط خودتان بسیار دشوار است. امکان تحویل یک مزیت اضافی به نفع انتخاب این قنادی خاص است.

بر اساس اطلاعات دریافتی می توانید به راحتی مغازه شیرینی فروشی را انتخاب کنید.

برای اطمینان از اینکه با خمیر و فیلینگ اشتباه نمی کنید، بهتر است یک سفارش آزمایشی برای کیک بدهید. اندازه کوچک، ترکیب سلایق و انطباق آنها با انتظارات را ارزیابی کنید.

به یاد داشته باشید که باید از قبل در مورد یک مغازه شیرینی فروشی تصمیم بگیرید. این تنها راهی است که می توانید با جزئیات به استاد توضیح دهید که چه می خواهید، در صورت لزوم، کیک عروسی را طبق یک طرح فردی سفارش دهید و مطمئن باشید که پس از آزمایش به سلیقه شما عالی خواهد بود.

مرحله دوم: انتخاب خمیر و پر کردن

کیک عروسی باید چگونه باشد؟ اول از همه، کالری زیادی ندارد. به خاطر داشته باشید که پس از بخش اصلی ضیافت، تعداد کمی از مهمانان می توانند از یک غذای لذیذ سنگین لذت ببرند خامه غلیظ. خمیر نان کوتاه یکی از پرکالری ترین خمیرهاست پس باید از مصرف آن پرهیز کرد. علاوه بر این، دسر تهیه شده از آن هنگام برش به شدت خرد می شود و ظاهر جذاب خود را از دست می دهد. به همین دلیل، کیک های مبتنی بر خمیر پف دار و مرنگ توصیه نمی شود. اگرچه دومی ممکن است به شکل یک لایه نازک وجود داشته باشد.

خمیر بیسکویت برای هر زمان از سال موفق ترین در نظر گرفته می شود. سبک، خوشمزه است و به دما نیاز ندارد. علاوه بر این، هنگام سفارش یک کیک بزرگ چند طبقه، می توانید انتخاب کنید سلیقه های مختلفخمیر و پر کردن برای هر یک از طبقات. این که آیا این کار در عمل ارزش انجام دادن دارد یا خیر، یک سوال دشوار است. از یک طرف، سلیقه های مختلف به شما این امکان را می دهد که همه مهمانان را خوشحال کنید، اما از طرف دیگر، در طول ضیافت به ندرت می توان به همه توضیح داد که پر کردن و بیسکویت کجاست. اگر پیشخدمت ها به سادگی بخش ها را تقسیم کنند، با در نظر گرفتن بهتر قطعه همسایه روی میز، خطر آزرده شدن یکی از مهمانان وجود دارد.

هنگام انتخاب پر کردن، تسلیم وسوسه گزینه های عجیب و غریب نشوید. مهمانان در عروسی جمع می شوند سنین مختلفو ترجیحات، با این حال، اکثر مردم توت سبک، میوه، و ماست پر کردن، با شکلات در میان مورد علاقه خود را دوست دارند. مردم به آجیل حساسیت دارند و همچنین کالری بالایی دارند. بنابراین، ترجیحاً از آنها استفاده نشود مقادیر زیادبرای پر کردن یا دور انداختن کامل

در تابستان، سفارش کیک عروسی بستنی وسوسه انگیز است، اما قبل از اجرای چنین قصدی باید کمی فکر کنید. ابتدا باید مطمئن شوید که نانوایی آن را در یک وسیله نقلیه یخچال دار تحویل می دهد. ثانیاً رستوران باید یخچالی به اندازه کافی داشته باشد تا شاهکار شیرین را تا زمان برداشتن آن حفظ کند. ثالثاً ، چنین کیکی فقط برای مهمانی های داخل خانه با تهویه مطبوع مناسب است ، در غیر این صورت این خطر که وقت زیادی برای رفتن به بشقاب مهمانان نداشته باشد بسیار زیاد است. چهارم، حتی اگر همه شرایط فراهم باشد، باید چنین کیکی را خیلی سریع برش دهید و بخورید. به این فکر کنید که آیا برای چنین نگرانی ها و مشکلاتی آماده هستید یا خیر.

بنابراین، یک کیک عروسی اسفنجی با ماست، شکلات، توت یا پر کردن میوه برای هر فصلی مناسب است. به احتمال زیاد همه می توانند از آن لذت ببرند.

مرحله سوم: انتخاب طرح

این لحظه برای خیلی ها مهم ترین است. و در اینجا می توانید تخیل خود را به طور کامل نشان دهید. کسی کیک را بر اساس انتخاب می کند روند مدبرخی راه‌حل‌های کلاسیک را ترجیح می‌دهند، در حالی که برخی دیگر طراحی شیرینی را می‌پسندند تا با دکور تالار، سبک عروسی یا حتی لباس عروس مطابقت داشته باشد.

کدام یک بهتر است، شما تصمیم می گیرید، اما چندین وجود دارد جزئیات مهمچیز هایی برای به یاد آوردن:

کیک های ساده(در میان عروسی ها معمولاً سفید هستند) در عکس صاف و غیر قابل بیان به نظر می رسند. اگر می خواهید به یک طرح کلاسیک بچسبید، جواهرات را در رنگ های نقره ای یا پاستلی انتخاب کنید.

بنابراین، دنباله اقدامات برای انتخاب کیک عروسی ایده آل به شرح زیر است:

1. شیرینی فروشی را انتخاب کنید که بتواند تمام ایده های شما را به بهترین شکل ممکن زنده کند.
2. در مورد خمیر و پر کردن با در نظر گرفتن فصل، محتوای کم کالری ترجیحی و این واقعیت که دسر باید به اندازه کافی همه کاره باشد تا همه را راضی کند، تصمیم بگیرید.
3. یک طرح کیک زیبا و شیک را انتخاب کنید که با دکوراسیون یا سبک عروسی هماهنگ باشد.
4. وزن دقیق دسر را محاسبه کنید.
5. یک روش تحویل را انتخاب کنید.
6. در صورت لزوم، از قبل یک استند و چرخ دستی برای سرو کیک اجاره/خرید کنید.
7. در صورت امکان، 100% پیش پرداخت برای کیک انجام دهید تا از پرداخت نقدی در طول ضیافت خودداری کنید.

کمی تدبیر و خلاقیتبه شما این امکان را می دهد که به کیک عروسی خود افتخار کنید و از بحث در مورد آن بعد از جشن لذت ببرید. انتخاب کنید بهترین استادان، سلیقه و طراحی، سفارش خود را از قبل ثبت کنید و مراقب تحویل آن باشید و همچنین مطمئن شوید که کالاهای به اندازه کافی برای همه وجود دارد. سپس کیک به نقطه اوج واقعی تعطیلات شما تبدیل خواهد شد!

اولین چیزی که در انتخاب کیک عروسی باید تصمیم بگیرید نوع و ظاهر آن است. دکوراسیون اصلی ضیافت چه خواهد بود؟ کیک عروسی می تواند مستطیل شکل، بیضی یا گرد معمولی باشد که از یک یا چند لایه کیک درست می شود. با این حال، محبوب ترین کیک چند لایه است که از کیک اسفنجی، خامه و ماستیک شکر درست می شود.

1. کیک با خامه.کیک اسفنجی ظریف و باترکریم بین آنها خیلی خوشمزه است! به عنوان کرم، می توانید از خامه فرم گرفته با فیلرها (ماسکارپونه، میوه ها، انواع توت ها، پنیر کوتیج)، کرم های کره ای کلاسیک با فیلر، موس و غیره استفاده کنید.
2. کیک باز کن– طراحی ساده و مختصر برای خانه و عروسی روحی. به عنوان یک قاعده، این یک کیک کوچک است که از چندین لایه باز با خامه تشکیل شده است که بین لایه ها با انواع توت ها و میوه ها تزئین شده است.
3. کیک سوفله.این کیک سبک و در عین حال غلیظ خواهد بود. سوفله می تواند چند رنگ و با افزودنی های مختلف (کشک، ماست، شیر پرنده) باشد.
4. کیک با فوندانت- بیشتر نسخه سنتیبرای عروسی کلاسیک. به طور معمول، چنین نمونه هایی با یخ تزئین می شوند - الگویی در ردیف ها، انواع توت ها، گل ها و موارد دیگر. عناصر تزئینی.

   توجه داشته باشید که وزن مجموعاز این کیک بیشتر خواهد بود، زیرا ماستیک وزن زیادی دارد و طعم آن شیرین تر از کیک با خامه خواهد بود.

5. کیک مارسیپان.مارزیپان مخلوطی از بادام رنده شده و شکر پودر شده. چنین کیک هایی با میوه ها یا انواع توت ها تزئین نمی شوند، زیرا آب مارزیپان را از بین می برد. روکش مرزیپان مانند ماستیک کیک را صاف و شیک می کند اما نمی توان از آن برای تزئین و ریزه کاری روی کیک استفاده کرد.
6. کروکمبوش فرانسوی- یک دسر مخروطی شکل بلند که از کیک های جداگانه مانند پروفیترول تشکیل شده و با کارامل در کنار هم نگه داشته می شود. به جای سودآوری روی چنین کیک عروسی، می توان از کیک های کوچک یا کیک های تک تکی استفاده کرد که به شکل کیک عروسی روی یک پایه چند طبقه قرار می گیرند.

انواع کیک عروسی را می توان با آیسینگ، آجیل، نارگیل یا چیپس شکلاتی، میوه، روبان، گل و ... تزیین کرد. به طور سنتی روی کیک عروسی را با فیگورهای عروس و داماد تزیین می کنند، اما می توانید از هر کیک دیگری استفاده کنید. تاپرها: قلب، کبوتر، گربه، آهو و غیره.

چگونه وزن کیک عروسی را محاسبه کنیم؟

تا زمانی که کیک را سفارش می دهید، باید تعداد مهمانان دقیق را بدانید، زیرا وزن آن بر اساس این شاخص محاسبه می شود. به طور متوسط، قنادی ها هنجار 150 گرم را برای هر نفر توصیه می کنند، اما اگر کیک ها در لیکور خیس شوند، با یک لایه ضخیم شکلات پر شوند و علاوه بر این، با ماستیک تزئین شوند، می تواند افزایش یابد. در این مورد، بهتر است برای هر مهمان 200-250 گرم "تخصیص" کنید.

تعداد طبقات به وزن کیک بستگی دارد. توزیع تقریباً به شرح زیر است:

• تا 2.5 کیلوگرم - 1 طبقه
• 3-4 کیلوگرم - 2 طبقه
• 5-6 کیلوگرم - 3 طبقه
• 7-8 کیلوگرم - 4 طبقه
• 9-10 کیلوگرم - 5 طبقه

طبقات در یک کیک تا وزن 7 کیلوگرم را می توان روی هم قرار داد، اگر وزن آن بزرگتر است، توصیه می شود از پایه های مخصوص استفاده کنید.

چگونه کیک عروسی را نگهداری کنیم؟

نگهداری کیک به طور مستقیم به مواد تشکیل دهنده آن بستگی دارد. کیک با بادام، میوه های شیرین یا شکلات تلخماندگاری بیشتر از دسرهای شکلات سفید و فاسد شدنی ترین کیک ها کیک هایی هستند که حاوی خامه و میوه های تازه هستند.

کیک های پوشیده شده با فوندانت را می توان به راحتی در یخچال نگهداری کرد. اما کیک هایی که با مایه کیک تزئین شده اند حتی رطوبت حداقلی را هم نمی توانند تحمل کنند، بنابراین نباید آنها را در یخچال قرار دهید، زیرا مایه کیک آب می شود.

حتماً موضوع نگهداری دسر را با مدیر ضیافت خود در میان بگذارید: باید از قبل فضایی را در یخچال بگذارید تا کیک در آنجا جا شود، به خصوص اگر بلند و چند طبقه باشد. او نیز نیاز دارد دمای ثابتبنابراین باز کردن مکرر درب ها توصیه نمی شود. اطمینان حاصل کنید که گوشت، ماهی یا سایر مواد غذایی در همان یخچال نگهداری نمی شوند که بوی خود را به کرم لطیف منتقل کنند و حتما روی کیک را بپوشانید.

یا سفارش کیک با تحویل به زمان مشخص- به معنای واقعی کلمه 2 ساعت قبل از ارائه تشریفاتی آن.

اشتباهات رایج در انتخاب کیک عروسی

1. ترکیب چیزهای نامتجانس

اگر چندین پرکننده را برای یک کیک انتخاب می کنید، به یاد داشته باشید که آنها باید با یکدیگر ترکیب شوند. به عنوان مثال، ترکیب چیزکیک و کیک عسلی دشوار است، اما به راحتی می توان با ترکیب این طعم ها، غذا را خراب کرد. بنابراین، از قبل یک ست مزه با فیلینگ های انتخابی خود سفارش دهید تا مطمئن شوید که کیک واقعاً خوشمزه خواهد بود.

2. تاپینگ های زیاد

نمی دانید کدام طعم را انتخاب کنید و می خواهید یک کیک با پنج فیلینگ مختلف سفارش دهید؟ ما می دانیم که انتخاب فقط یکی از چنین تنوعی می تواند بسیار دشوار باشد، و با این حال به شما توصیه می کنیم که کیک را با طعم ها زیاد نکنید. اگر تنوع می خواهید تهیه کنید میز شیریناز کیک های کوچک با پر کردن های مختلف.

3. کیک به سبک عروسی نمی خورد.

کیک با لایه باز برای یک جشن کلاسیک در رستوران مناسب نیست و برعکس، کیک چند طبقه با فوندانت در یک جشن به سبک باربیکیو ظاهری نامتناسب خواهد داشت. بنابراین هنگام انتخاب کیک رعایت کنید قانون کلیدکوراسیون عروسی: تمام جزئیات باید با یکدیگر ترکیب شوند و یک تصویر کلی هماهنگ ایجاد کنند.

4. مقدار زیادی رنگ و مواد افزودنی

بگذارید کیک خیلی روشن نباشد، اما خوشمزه خواهد بود و به بدن شما و سلامت مهمانانتان آسیبی نمی رساند. علاوه بر این، برخی از مهمانان ممکن است آلرژی داشته باشند که به راحتی با رنگ های مصنوعی تحریک می شود.

5. نداشتن پایه و چاقوی برش زیبا

کیک زیبا، پس زمینه زیبا، زیبا و داماد شادو عروس - کل این تصویر را فقط می توان با یک چاقوی رومیزی معمولی خراب کرد یک رفع سریعپیشخدمت ها آن را در آشپزخانه پیدا کردند. بنابراین o ست زیبابرای برش و پایه مناسب باید از قبل مراقبت شود.

نویسنده عکس: |

چگونه کیک عروسی سرو کنیم؟

سرو کیک عروسی یک هنر است، بنابراین در سرو کیک باید دقت بیشتری به خرج دهید. مثلا برای کیک های بزرگ و چند طبقه، پایه پا را انتخاب نکنید، خیلی ناپایدار است.

ارائه کلاسیک کیک عروسی به این صورت است: کیک در تاریکی با نور شمع یا مواد آتش نشانی، با همراهی موسیقی زنده یا با آهنگ مورد علاقه شما به سالن می پیچد. اینجا توجه ویژهباید به پایه توجه شود - بدون ورق های فلزی مسطح، که می تواند هزینه حتی یک اثر هنری واقعی را کاهش دهد، فقط غرفه های ظریف ساخته شده از مواد با کیفیت. |

کیک عروسی جایگزین

آیا شیرینی می خواهید یا دوست ندارید؟ در اینجا چند گزینه وجود دارد که می تواند جایگزین کیک عروسی کلاسیک شود:

1. کیک پنیر یک جایگزین عالی برای لذیذها است. انواع مختلف پنیر که با میوه ها و انواع توت ها تکمیل شده و با گل تزئین شده اند، یک خوراکی شایسته و بسیار بدیع برای عروسی هستند. فراموش نکنید که برای این کیک به یک چاقوی مخصوص نیاز دارید.
2. کیک بستنی - گزینه عالیبرای عروسی در یک روز گرم تابستان
3. ماکارون. می توانید از آنها برای ساختن اهرام زیبا استفاده کنید، آنها می توانند به عنوان یک غذای مستقل عمل کنند (در گلدان ها و سینی ها بخوابید) یا می توانند عنصری برای سرو (ماکارون روی چوب یا یک لیوان شامپاین) باشند.
4. پای خانگی.
5. کیک شکلاتی.
6. کیک پنکیک یا وافل.