Recette facile pour les rondelles d'oignon. Rondelles d'oignon

L'un des meilleurs snacks naturels, adapté aux bières claires et brunes. Dans de nombreux pubs, il est servi comme plat chaud. Préparer des rondelles d'oignon à la maison est très simple, il faut ensemble minimal ingrédients et respect de la recette. Si le temps est court, vous ne pouvez pas faire de pâte (bien que ce soit plus savoureux de cette façon), mais limitez-vous à rouler les anneaux dans la farine.

Attention! Utiliser pour la friture uniquement raffinée et désodorisée huile végétale, sinon les rondelles d'oignon deviendront trop grasses avec un arrière-goût huileux.

Ingrédients:

• oignons - 2-3 morceaux (moyens);
• farine de blé (qualité la plus élevée) - 5 cuillères à soupe;
• huile végétale - pour la friture;
• sel, poivre, autres épices - au goût;
• œufs de poule - 3 pièces (facultatif);
• crème sure (15-20%) - 3 cuillères à soupe (facultatif).

Les bulbes ne doivent pas être gros, sinon les anneaux seront difficiles à faire frire par lots, vous devrez le faire individuellement, ce qui prendra beaucoup de temps. La crème sure et les œufs sont nécessaires pour faire la pâte, mais vous pouvez vous limiter à la farine. La quantité d'huile dépend de la taille de la casserole, de la cocotte ou de la friteuse.

Recette de rondelles d'oignon pour la bière

1. Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur et étalez-le sur le plan de travail. Ajouter du sel et du poivre au goût. Séparez les tranches d'oignon en rondelles individuelles, puis laissez tremper quelques minutes.

Lors de la séparation des pièces, les anneaux individuels ne doivent pas être déchirés !

préparation de la pâte

2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes.

3. Ajoutez une pincée de sel, de poivre noir moulu et d'autres épices au goût aux protéines. Battre au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.

4. Mélangez les jaunes avec la crème sure et battez.

5. Versez le mélange jaune-crème sure dans les blancs en un mince filet, en remuant constamment avec un fouet.

6. Ajouter la moitié de la farine. Remuer, ajouter le reste de farine et mélanger à nouveau. Vous devriez obtenir une masse homogène de consistance ressemblant à de la crème sure à 15 %. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine ou de crème sure ( l'eau claire).

La bonne pâte en consistance comme la crème sure

Faire rôtir des rondelles d'oignon

7. Versez l'huile végétale dans une poêle profonde avec une couche de 4-5 cm de hauteur. Chauffer jusqu'à ce qu'un léger voile apparaisse.

Pendant la friture, les rondelles d'oignon ne doivent pas entrer en contact avec le fond du récipient !

8. Trempez les rondelles d'oignon dans la pâte, puis retirez-les avec une fourchette, laissez égoutter le reste de la pâte et abaissez les rondelles par lots de 4 à 6 morceaux dans l'huile végétale chaude.

Une autre option consiste simplement à rouler les anneaux dans de la farine, puis le plat se révélera plus sec, plus croustillant et ressemblera à des frites.

Chacune de ces méthodes a des partisans et des opposants. Je vous conseille d'essayer les deux options (avec pâte et farine).

Les anneaux finis ont une couleur dorée

9. Frire pendant 2-3 minutes (jusqu'à couleur dorée), en essayant de garder les anneaux en contact minimal les uns avec les autres.

Écologie de la consommation. Nourriture et recettes : Il est peu probable que dans notre pays il y ait un légume plus populaire que les oignons. En plus d'être permanent et irremplaçable...

Il est peu probable que dans notre pays il y ait un légume plus populaire que les oignons. En plus d'être un ingrédient constant et indispensable dans la plupart des plats cuisine nationale, il a aussi une masse propriétés utiles. L'oignon est un antibiotique naturel qui soutient le système immunitaire et nous protège du rhume. Il active le métabolisme, favorise l'hématopoïèse et la purification du sang, stimule la digestion.

Les oignons sont l'un des membres les plus connus de la famille des oignons, avec les échalotes, les poireaux et les oignons sauvages. Et bien qu'il existe de nombreuses variétés d'oignons, peu de gens se souviennent de leurs noms, préférant plutôt les diviser selon leurs caractéristiques : couleur (rouge, blanc, jaune), goût (doux) ou calibre (échalote et oignon perlé).

Nous révélons quelques secrets "oignons" et partageons le secret de la fabrication des rondelles d'oignon.

ARC DE COULEUR

Vous voulez stocker des oignons à la maison ? Attention à sa couleur ! Les oignons blancs, jaunes et rouges sont mieux conservés.

En règle générale, ces oignons sont récoltés à l'automne. Tout d'abord, les racines sont coupées directement dans le champ (parfois les meilleurs verts), puis les bulbes y sont laissés sécher pendant une semaine, afin d'être ensuite envoyés au traitement. Le traitement technologique aide à prolonger la durée de conservation des oignons.

OIGNON DOUX

Les oignons doux sont l'un des rares dont les représentants sont regroupés par nom - par exemple, Vidalia ou Walla Walla. Il est beaucoup plus doux et plus sucré que ses homologues rouges, blancs et jaunes. Selon la variété, les oignons doux sont disponibles du début du printemps à la fin de l'été. Cela signifie que si vous avez acheté un tel oignon dans un supermarché en hiver, il a été importé d'un autre pays.

PETIT ARC

Les variétés de ces oignons peuvent être regroupées par nom ou par taille, mais les plus petits oignons sont le plus souvent appelés oignons perlés ou échalotes. La petite taille des bulbes est due au lieu de culture et à la précocité de la récolte.

En règle générale, les petits bulbes sont le plus souvent utilisés entiers pour souligner leur forme et leur taille. Malheureusement, ils sont difficiles à éplucher, vous devez donc soit les blanchir, couper la racine puis éplucher, soit simplement presser l'oignon dans votre main, après quoi l'enveloppe sera facilement épluchée.

COMMENT RANGER UN ARC OU SAUVEGARDER CE QUI RESTANT

Conserver dans un endroit frais (de préférence sombre) avec une bonne ventilation et loin des pommes de terre.

L'oignon doux a un très court terme stockage, alors utilisez-le rapidement ou conservez les restes au réfrigérateur.

Si l'ampoule a été coupée, elle doit être stockée dans un récipient en plastique au réfrigérateur loin des aliments qui peuvent absorber l'odeur des oignons.

COMMENT PRÉPARER DES RONDELLES D'OIGNON

Rondelles d'oignon- un snack très populaire en Europe et en Amérique, qui est servi avec de la bière ou comme snack à part entière.

Ingrédients:

• Gros oignon - 2 pcs.
• Oeufs - 2 pièces
• Farine - 0,5 tasse
• Eau minérale- 0,5 tasse
• Crème sure - 250 g
• Ail - 4 gousses
• Citron - au goût
• - goût
• Huile végétale - au goût
• Poivre, sel - au goût
• Lait - 0,5 tasse

Méthode de cuisson :

Couper l'oignon en rondelles d'au moins un centimètre d'épaisseur. Faites-les tremper dans du lait et mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec la farine et réfrigérer eau minérale et battre les blancs d'œufs séparément. Remuer le mélange de pâte jusqu'à consistance lisse, saler et poivrer, puis ajouter les protéines fouettées. Nous laissons infuser 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce blanche. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec de l'ail haché et ajoutez du jus de citron, du sel, du poivre et des herbes hachées au goût. On mélange bien tout.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Nous sortons les rondelles d'oignon du lait et les mettons sur une serviette. Ensuite, nous abaissons les anneaux dans la pâte et les mettons dans l'huile chauffée, après quoi nous faisons frire pendant 2 minutes de chaque côté. On étale les rondelles frites sur un plat, et au milieu on met un bol avec de la sauce blanche.

L'oignon le plus courant se trouve peut-être dans la maison de chaque femme au foyer. N'est-ce pas une raison pour cuisiner une collation à la bière qui est si populaire aujourd'hui - des rondelles d'oignon dans la pâte ? Les recettes sont faciles à suivre et le plaisir est garanti ! Nous partageons avec vous une sélection de recettes intéressantes et pas du même type avec des photos.

Les rondelles d'oignon dans la pâte sont l'une des collations les plus populaires pour la bière.

Originaire des États-Unis

C'est à la cuisine américaine qu'a été empruntée cette recette étonnamment simple, mais incroyablement réussie. Depuis près d'un siècle, les rondelles d'oignon sont considérées non seulement comme une excellente collation pour les mousseux et de toutes sortes, mais également comme un accompagnement intéressant pour les plats de poisson, de poulet et de légumes. Et les enfants les adorent aussi.

Les anneaux deviendront non seulement une collation pour la bière, mais également un plat d'accompagnement intéressant.

Pourquoi tant de gens aiment tant ce plat ? Bien sûr, sa simplicité ! Parmi les ingrédients, nous avons besoin d'oignons (plus ils sont gros, mieux c'est), œuf et de la farine pour la pâte, de l'huile végétale et, bien sûr, vos épices préférées.

Mais qu'en est-il des calories ?

Bien sûr, ce plat n'est pas particulièrement utile. Il regorge de graisses et de glucides et n'est pas sans les inconvénients inhérents à tous les plats frits.

Tableau : valeur nutritionnelle des rondelles d'oignon dans la pâte pour 100 g

Oui, ce n'est pas un plat diététique, vous ne pouvez pas discuter ici. Mais il y a un grand et un petit secret. Le premier - les anneaux ne peuvent pas être frits, mais cuits au four. La seconde - l'ajout d'épices lors de la préparation d'aliments gras aide à réduire considérablement ses dommages. Des épices telles que :

• curcuma;
• poivre noir;
• Origan;
• œillet;
• cannelle;
• ail;
• paprika rouge.

Recettes avec photos

Anneaux croustillants classiques

Les rondelles d'oignon se marient très bien avec différentes sauces.

Ingrédients:

• oignons - 3-5 oignons de taille moyenne;
• œuf de poule - 2-3 pièces;
• farine - 2-3 c. l. ;
• eau - 1 cuillère à soupe. l. ;
• huile de tournesol - demi cuillère à café en pâte + pour la friture ;
• sel, poivre, épices - au goût.

C'est important de savoir ! Pour couper un oignon sans larmes, mettez-le d'abord dans congélateur pendant 15 à 20 minutes, ou maintenez simplement l'ampoule sous eau froide dans quelques minutes. Rincez le couteau à l'eau froide aussi souvent que possible tout en coupant les oignons. Cela vous aidera également à fredonner vos chansons préférées dans le processus !

Cuisson:

​ Rondelles au four aux graines de sésame

Cette recette est intéressante car en plus d'ajouter des graines de sésame, on va cuire des rondelles d'oignon au four.

Les rondelles d'oignon au sésame sont plus saines et moins grasses

Ingrédients:

• oignon - 2 têtes moyennes ou grandes;
• farine - 0,5 tasse;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• oeuf - 3 morceaux;
• chapelure;
• sésame;
• huile végétale;
• sel, poivre, épices.

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 200-220 degrés.

   Préchauffer le four à 220 degrés

2. Couper l'oignon en rondelles d'environ un centimètre d'épaisseur.

   Oignon coupé en rondelles épaisses

3. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique.

   Mélanger la farine avec la levure chimique

4. Fouetter les œufs dans un autre bol; il ne faut pas faire de zèle, nous n'avons pas besoin de mousse.

   Fouetter les oeufs

5. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure, les graines de sésame et les épices.

   Mélanger la chapelure, le sésame et les épices

6. Tremper chaque rondelle d'oignon d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.

   Paner les onion rings en trois étapes : farine, œuf, chapelure

7. Nous étendons les anneaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouverte de parchemin et envoyée au four.

   Mettre les rondelles d'oignon au four

8. Cuire de chaque côté environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   La collation est cuite pendant environ 20 minutes

​ Pour les amateurs de fromage - rondelles d'oignon à la mozzarella

C'est plus complexe dans l'exécution, mais aussi plus option sophistiquée des collations qui ne risquent pas de laisser votre famille ou vos amis indifférents.

La cuisson des rondelles de mozzarella est un peu plus longue et plus difficile, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients:

• oignons - 2-3 têtes moyennes ou grosses;
• mozzarella - 3-4 tranches;
• farine - 1 tasse;
• oeuf - 5 pièces;
• chapelure ou chapelure - 2 tasses;
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en larges rondelles et démontez-le.
2. Tranchez la mozzarella et placez-la soigneusement entre les rondelles d'oignon, en prenant une plus grande et l'autre plus petite.
3. Envoyez les anneaux farcis au fromage au congélateur pendant 15 minutes pour que les ingrédients "accrochent" bien.
4. Trempez les rondelles d'oignon congelées dans cet ordre - farine, œufs battus, chapelure, encore une fois dans des œufs et encore dans de la chapelure.
5. Nous étendons les anneaux sur de l'huile végétale préchauffée et les faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée croustillante apparaisse.
6. Étendre sur essuie-tout.

Les rondelles d'oignon à la mozzarella sont idéales servies avec une sauce épicée comme le Tabasco ou la Marinara.

Vidéo: rondelles de fromage à l'oignon dans la pâte

Version masculine - rondelles d'oignon au bacon

Cette version du plat plaira particulièrement moitié forte humanité!

Les rondelles d'oignon croustillantes enrobées de bacon peuvent être cuites épicées ou douces.

Ingrédients:

• oignons - 4 gros oignons;
• lard - 300 g;
• sauce piquante (telle que Tabasco) - 2 c. l. ;
• poivre noir - au goût.

Cuisson:

C'est cette version des rondelles d'oignon qui est considérée comme idéale pour la bière.

Expérimenter - préparer la pâte à la bière

La pâte pour rondelles d'oignon peut être constituée non seulement d'œufs et de farine. Comment aimez-vous l'idée de le faire à base de bière? Pâte à la bière pour une collation à la bière - très intéressante !

La pâte à la bière n'a pas besoin d'épices et de levure chimique

Ingrédients:

• oignons - 2-3 gros oignons;
• bière (toute sorte) - 300 ml;
• farine - 150 g;
• piment moulu - une pincée;
• sel, poivre blanc - au goût.

Intéressant! La bière dans la recette peut être remplacée avec succès par du lait ou de la crème sure faible en gras.

La sauce c'est la tête

Des rondelles d'oignon croustillantes, tendres et délicieuses sont bonnes en elles-mêmes ! Mais ils peuvent être idéalement complétés par la bonne sauce ! La variété des sauces est incroyable, regardons quelques options.

Les sauces pour rondelles d'oignon dans la pâte conviennent à presque tous

1. Crème sure ou mayonnaise. Le plus simple et le plus rapide, connu de toutes les hôtesses. Pressez l'ail dans la mayonnaise faible en gras ou la crème sure, ajoutez les légumes verts. Vous pouvez également ajouter un peu jus de citron. La sauce est prête !
2. Sauce épicée. Tout est extrêmement simple ici ! Mélanger tous les ingrédients dans un bol, bien mélanger, goûter. Si ce n'est pas assez chaud, ajoutez plus de poivre. Ingrédients:
   • mayonnaise (de préférence faible en gras) - 150 g;
   • ketchup - 2 c. l. ;
   • raifort - 1,5 c. l. ;
   • jus de citron - 0,5 cuillère à café;
   • sucre cristallisé - 0,5 cuillère à café;
   • poivre de cayenne - un quart de cuillère à café

1. Sauce au fromage chaud au basilic. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez le beurre, le fromage fondu, le fromage à pâte dure râpé; quand le fromage est fondu, ajouter le basilic, le sel et faire bouillir la sauce encore 3-5 minutes. Ingrédients:
   • fromage fondu - 100 g;
   • lait - 30 ml;
   • fromage râpé à pâte dure - 50 g;
   • beurre - 1 c. l. ;
   • basilic - 1 cuillère à soupe. l. ;
   • sel - au goût.

Vidéo : rondelles d'oignon dans la pâte aux œufs et la panure

Vidéo: rondelles d'oignon en pâte avec sauce à la crème sure

Comme vous pouvez le voir, la recette des rondelles d'oignon en pâte est très, très simple. Mais combien variété d'options la cuisine qu'il a ! Cette recette est une bouée de sauvetage pour l'hôtesse lorsque le réfrigérateur est vide, mais vous voulez choyer votre famille ou vos invités avec quelque chose de savoureux. Et, bien sûr, c'est une excellente collation à la bière que vous pouvez facilement trouver sur le menu de n'importe quel pub, et maintenant vous connaissez tous les secrets de la fabrication de rondelles d'oignon à la maison !

Les rondelles d'oignon sont une collation populaire en Europe. Il est connu de l'histoire de la cuisine que ce plat est né aux États-Unis il y a environ 100 ans et a été servi en complément du plat principal de poisson, de viande ou de légumes. Décorer les rondelles d'oignon table de fête, vous pouvez également servir des oignons dans la pâte comme plat indépendant ou comme apéritif pour la bière. Il existe de nombreuses recettes pour faire des rondelles d'oignon, mais le principe reste le même - l'oignon est coupé en rondelles, trempé dans la pâte, puis frit dans en grand nombre huiles.

Les rondelles d'oignon dorées sont une excellente collation à la bière. Ce plat s'harmonise avec la bière brune et claire. Le snack ou "fast food" est considéré option budgétaire, car dans presque toutes les maisons, il y a quelques oignons, un peu, un œuf et de la farine. Si vous calculez le coût des rondelles d'oignon, vous obtenez un prix ridicule avec un excellent goût. MirSovetov invite les lecteurs à faire cuire des rondelles d'oignon dans la pâte et à faire plaisir à leur famille et à leurs amis avec une excellente collation pour la bière.

Malgré la facilité de préparation, vous devez immédiatement être patient, car vous devrez faire frire les rondelles dans une poêle plus d'une fois, mais faites de 5 à 10 "lots".

Pour préparer une collation, nous préparerons les produits suivants :

• oignons - 3-4 petits oignons ronds;
• œuf - 1-2 pièces;
• farine - 2 c. l. ;
• eau ou lait - 1 c. l. ;
• huile de tournesol - 0,5 cuillère à café dans la pâte et l'huile pour les plaques de friture ;
• sel, poivre moulu et autres épices - au goût.

Pour préparer des collations, il est préférable de prendre des têtes de taille moyenne, essayez de ne pas utiliser de gros spécimens, car seuls 3 anneaux rentreront dans la casserole.

Important! Il est préférable de faire frire des rondelles d'oignon dans de l'huile raffinée afin qu'elles ne soient pas si grasses et que la cuisine ne soit pas saturée d'odeur d'huile.

Préparons des rondelles d'oignon selon une recette simple:

Préparez la sauce pour les rondelles d'oignon: prenez deux cuillères, une cuillerée de crème sure et un clou de girofle. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise, passez l'ail dans l'ail et mélangez la sauce. Pour obtenir un goût épicé, ajoutez une demi-cuillère à café à la masse.

La teneur en calories d'une portion de rondelles d'oignon est de 150 calories, il est donc préférable de ne pas s'emballer, surtout si la collation a été préparée pour la bière.

Les rondelles d'oignon rouge sont mieux servies immédiatement à table. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. Si vous mettez le reste, les rondelles peuvent être conservées pendant une semaine entière, mais elles ne seront pas si croustillantes. MirSovetov recommande donc de ne pas se livrer au plaisir et de déguster des rondelles d'oignon croustillantes et un verre de bière avec des amis.

Vous pouvez faire cuire des rondelles d'oignon selon une recette différente, vous devez également ajouter de la crème sure à la pâte. Il est préférable d'utiliser de la crème sure du commerce à teneur moyenne en matières grasses. Si vous envisagez de couper 2 petits oignons, vous devez prendre 1 œuf, 2 c. l. crème sure, 4 c. l. farine, sel et poivre - au goût.

Jetons un œil à une autre recette. Pour préparer des rondelles d'oignon croustillantes et fondantes, il faut ajouter un peu de bière à la pâte. Pour 4 oignons moyens, prendre 2 œufs, un demi-verre bière légère tellement de douleur.

Les ingrédients sont mélangés, sel et poivre sont ajoutés. Pour rendre les anneaux croustillants, il est préférable de refroidir la bière à l'avance, et de battre les blancs séparément des jaunes, puis de les ajouter délicatement à la pâte. Pour que l'oignon ne cède pas son jus lorsqu'il est chauffé, roulez-le dans la farine et ensuite seulement trempez-le dans la pâte. Bon appétit!

Une excellente collation pour la bière sont les rondelles d'oignon. Ils sont servis au bar et au café. Vous pouvez faire cette collation à la maison. Dans notre article, nous considérerons deux recettes pour un tel apéritif. Nous espérons que vous l'apprécierez.

Recette un. anneaux frits

Comment faire cuire des rondelles d'oignon à la maison? Assez simple. L'essentiel est de tout faire selon la recette. Vous pouvez ajouter de tels anneaux avec différentes sauces. Bien que sans eux, ils soient très savoureux.

Pour cuisiner, l'hôtesse aura besoin de:

• 2 jaunes d'œuf;
• 3 oignons (choisir plus gros);
• 150 ml de lait (teneur en matières grasses d'environ 3%);
• 100 grammes de farine;
• huile végétale;
• un blanc d'oeuf.

Pensez aux maisons. Instruction étape par étape:

1. Tout d'abord, mélangez la farine avec les jaunes. Couvrir la pâte obtenue avec un film, réfrigérer environ une demi-heure.
2. Versez la protéine dans la tasse, envoyez-y la pâte. Bien mélanger le tout ensuite.
3. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles (essayez de leur donner la même épaisseur). Les tremper dans la pâte.
4. Allumez la cuisinière, placez une poêle à frire dessus. Versez-y de l'huile, faites chauffer. Mettre dans une poêle, faire frire des deux côtés.
5. Servez l'apéritif avec votre sauce préférée.

Rondelles d'oignon (croustillantes)

De tels produits peuvent être efforts particuliers cuisiner à la maison. La collation prête convient à une collation. De plus, il se marie bien avec de la bière ou du kvas.

Si vous n'avez pas de friteuse à air, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez cuisiner une collation sans elle. Pour ce faire, vous avez besoin d'une poêle à frire ordinaire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• un verre de farine (première année);
• 3 gros oignons;
• 1 œuf de poule;
• 0,5 cuillère à café de persil (séché) et d'ail séché;
• sel (à votre goût);
• 0,5 tasse de fécule de maïs et la même quantité de chapelure;
• 180 ml de lait (moyen gras).

Recette étape par étape rondelles d'oignon :

1. Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez le persil, la farine, le sucre, le sel, l'ail et l'amidon. Ajouter ensuite l'oeuf et le lait. Bien mélanger avec un batteur ou un fouet.
2. Ensuite, prenez l'oignon, épluchez-le, gros anneaux(0,5 cm de large) couper, diviser, de sorte qu'il soit pratique de les faire frire.
3. Tremper les anneaux d'abord dans la farine, puis dans la pâte et la chapelure.
4. Frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis de l'autre. Disposez les anneaux sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Ensuite, servez le plat fini !

Une petite conclusion

Vous connaissez maintenant une recette simple pour les rondelles d'oignon. Et nous avons envisagé non pas une, mais deux options à la fois. Choisissez celui qui vous convient et préparez-vous un en-cas avec plaisir. Nous vous souhaitons un succès culinaire !