Exfoliant corporal cu zahar. Scrub de corp cu zahăr acasă

Acest pește nobil aparține familiei somonului. Nuanța păstrăvului depinde de apa în care trăiește această „regina adâncurilor”. De asemenea, culoarea sa este direct legată de perioada anului. Culoarea variază de la transparent la închis (aproape negru). Dar păstrăvul curcubeu se distinge printr-o dungă strălucitoare care trece de-a lungul liniei centrale a butoiului. Carnea acestui pește (luați cel puțin păstrăv de râu) poate fi de altă nuanță. De la roz pal la roșu.

Conținutul caloric al păstrăvului curcubeu: 141 kcal la 100 g de pește. Proteina din această carne este de 19,94 g, grăsime - 6,18 g.

Păstrăvul este bogat în:

• vitamine , B, , D, , PP, K;
• potasiu, zinc, fosfor, magneziu, fier și alte elemente;
• acizi grași nesaturați și saturati etc.

Datorită unei compoziții atât de bogate, acest pește este de nedescris util. De exemplu, este „desemnat” să întărească vasele de sânge și sistemul nervos. Păstrăvul este indispensabil și pentru adolescenții care au dificultăți de învățare. Ajută la „roșarea granitului științei”. Iată un produs atât de util.

Cum să alegi păstrăvul potrivit

Dacă zona ta are păstrăv, ai noroc. Este suficient să mergi la pescuit și se oferă păstrăv proaspăt. Dacă alegeți un pește răcit, amintiți-vă că ar trebui să arate ca unul viu. Adică, branhiile ar trebui să fie de un roșu aprins curat, iar ochii să fie transparenți. Carcasa păstrăvului trebuie să fie elastică.

Vă rugăm să rețineți: dacă fileul de pește este strălucitor, înseamnă că este umplut cu substanțe chimice. Astfel de fonduri sunt folosite pentru a crește greutatea, precum și pentru a păstra prezentarea produsului.

Pregătim păstrăv

Primul pas este îndepărtarea solzilor. Pentru a face acest lucru, înfășurați coada peștelui cu un șervețel și, ținând-o, îndepărtați solzii. Acest lucru se poate face cu partea netă a lamei unui cuțit de bucătărie sau cu o perie metalică rigidă.

Apoi tăiați cu grijă burta cu foarfecele. Îndepărtăm interiorul și pelicula. Apoi spălați peștele sub jet de apă. Tăiem branhiile (desigur, le puteți smulge cu mâinile, dar veți fi zgâriat astfel).

Apoi, dacă aveți nevoie de un file, îndepărtați cu grijă capul și coloana vertebrală. Amintiți-vă că oasele mari ar trebui să se miște împreună cu coloana vertebrală. Și fileul este fie gătit întreg (dacă este pește mic), fie tăiat în bucăți porționate.

Cât timp se prăjește păstrăvul

Carnea de păstrăv curcubeu tăiată la grătar la foc mediu aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Dacă peștele este gătit întreg, timpul total de tratament termic este de aproximativ o treime de oră.

Rețete delicioase de păstrăv prăjit

Și acum, dragii mei gurmanzi, prindeți rețete pregătite special pentru voi. Pentru început, urmăriți rețeta video pentru prăjirea păstrăvului cu legume, iar mai jos mai sunt câteva 🙂

Cum se prăjește păstrăvul într-o tigaie cu smântână

Ingrediente:

• 4-5 buc. păstrăv mic;
• 6 linguri ulei de măsline sau de floarea soarelui;
• 2 linguri făină de grâu;
• un pahar de smântână 20%;
• 2 linguri biscuiti macinati;
• verdeturi de marar sau patrunjel;
• sare.

Vom găti peștele întreg. Adaugam pastravul si umplum cu ierburi tocate. Apoi rulam pestele in pesmet si faina. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se încălzește. Apoi puneți peștele într-un castron și prăjiți timp de 4 minute pe fiecare parte. Tava trebuie să fie deschisă.

Apoi, reduceți focul la una mică, umpleți păstrăvul cu smântână. Adăugați o bucată de unt. Acest lucru va da vasului cremos, apoi acoperiți vasul cu un capac. Dacă doriți mai mult sos, adăugați puțină apă. Se fierbe delicatesa timp de aproximativ 5 minute. Serviți peștele finit cu cartofi fierți, legume proaspete sau alte garnituri.

Apropo, dacă vă place să experimentați, puteți umple peștele cu tarhon sau mentă și puteți să-l radeți cu turmeric. Și în loc de smântână, folosește sos de usturoi sau vin alb. Apoi, asigurați-vă că raportați rezultatele experimentelor dvs. în comentarii. Abia aștept să aud părerea ta despre această delicatesă.

Cum să prăjiți păstrăvul pe o tigaie pentru grătar

Vei avea nevoie:

• păstrăv;
• ¼ linguriță sare de mare + mazăre coriandru + piper multicolor;
• un praf de ierburi aromate.

Tăiați fileul în bucăți de aproximativ 150 gr. Dacă gătești doar pentru tine, 1 bucată este suficientă, pentru două - 2 bucăți etc. Așezați bucățile cu pielea în jos și uscați carnea cu prosoape de hârtie.

Se macină sare, coriandru, piper și ierburi într-un mojar. Dar nu încercați să folosiți tot acest amestec. Concentrați-vă pe gustul dvs. și numărul de porții. Așadar, stropiți fileul cu condimente și frecați-le bine. Întoarceți bucățile de pește cu susul în jos și puneți-le într-un castron. Trimiteți un recipient cu carne timp de un sfert de oră la frigider.

Păstrăvul este unul dintre cei mai valoroși reprezentanți ai familiei somonului. Nutriționiștii îl recomandă datorită conținutului ridicat de proteine, care sunt ușor absorbite de organism, și acizi grași polinesaturați, care pot fi obținuți doar din alimente. Experții culinari apreciază acest pește pentru gustul său delicat și viteza de preparare. În aproape orice restaurant poți comanda un preparat din păstrăv. Cu toate acestea, astăzi, pentru a gusta acest pește, nu este necesar să mergeți la restaurant. Fripturile de păstrăv coapte la cuptor sunt ușor de gătit acasă.

Caracteristici de gătit

Exista o parere printre specialistii culinari ca pastravul nu poate fi rasfatat, dar acest lucru nu este in intregime adevarat. Un fel de mâncare delicios va ieși din el doar dacă sunt respectate câteva reguli.

• Pastravul destinat coacerii la cuptor poate fi dezghetat numai in conditii naturale: la temperatura camerei sau la frigider. Dacă decongelați fripturile în cuptorul cu microunde, acestea își vor pierde forma când sunt coapte. La dezghețare în apă caldă, peștele devine uscat după coacere. Și mai bine, dacă reușiți să cumpărați păstrăv la rece, preparatele din acesta sunt cele mai suculente.
• Cel mai frecvent motiv pentru care păstrăvul copt se dovedește uscat și fără gust este nerespectarea timpului de preparare. În funcție de temperatura din cuptor și de dimensiunea fripturii, timpul de prăjire ar trebui să fie de 20-30 de minute. Mai mult timp, păstrăvul nu trebuie lăsat în cuptor.
• Pastravul va fi mai gustos si mai fraged daca este premarinat. Pentru marinată folosiți suc de lămâie, ulei de măsline, piper negru măcinat, piper alb, usturoi. În acest caz, usturoiul este zdrobit cu un cuțit și nu este trecut printr-o presă.

Rețeta pentru marinată și metoda de preparare pot varia în funcție de rețeta specifică, totuși, regulile generale prezentate mai sus rămân generale.

Friptura de pastrav copta la cuptor in folie

• friptură de păstrăv - 0,25 kg;
• usturoi - 1 catel;
• lămâie - 0,5 buc.;
• mărar - 50 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, piper negru (măcinat) - după gust.

Metoda de gatire:

• Curățați și spălați păstrăvul, îndepărtați tot excesul, tăiați în porții. Puteți folosi și fripturi deja pregătite, care sunt suficiente pentru a dezgheța, clăti și usca cu un prosop de hârtie.
• Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l foarte mărunt cu un cuțit.
• Se spală, se usucă mărarul. Tăiați-o cu un cuțit.
• Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un castron. Se toarnă sare, piper măcinat, ceapa tocată și usturoiul în el. Se toarnă o lingură de ulei de măsline. Amesteca totul bine.
• Acoperiți fripturile de păstrăv cu marinada rezultată pe toate părțile.
• Se unge o bucată de folie cu uleiul rămas. Înfășurați friptura de păstrăv în ea, lăsând puțin spațiu liber deasupra.
• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți în el o foaie de copt, pe care trebuie să puneți friptura de păstrăv învelită în folie.
• După 15 minute, desfaceți folia și continuați să prăjiți friptura pentru încă 10 minute.

Această rețetă poate găti mai multe fripturi deodată. În acest caz, cantitatea de alte ingrediente ar trebui mărită proporțional. Timpul de gătire poate fi, de asemenea, mărit cu 5 minute.

Fripturi de pastrav coapte in crema

• fripturi de păstrăv - 0,5 kg;
• var - 1 buc.;
• patrunjel - 50 g;
• mărar - 50 g;
• smântână - 0,2 l;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Freacă fripturile pregătite cu sare și piper, se stropește cu zeama de la jumătate de lime și se lasă la marinat 15-20 de minute.
• Tăiați lămâia rămasă în semicercuri subțiri, îndepărtați semințele.
• Punem fripturile intr-o forma, intindem deasupra feliile de lime, turnam toate acestea cu crema.
• Se da la cuptorul preincalzit la 240 de grade pentru 25 de minute.

Inainte de servire se presara gros cu ierburi tocate. Cartofii prăjiți sunt perfecti ca garnitură.

Fripturi de păstrăv coapte în ou

• fripturi de păstrăv - 1 kg;
• brânză - 100 g;
• ouă de găină - 4 buc.;
• maioneză - 100 ml;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți în ea fripturile de păstrăv pregătite.
• Bateți ouăle, adăugați maioneză la ele, amestecați bine.
• Brânza se rade fin și se toarnă în masa de ou-maioneză. Bateți totul împreună.
• Umpleți fripturile cu masa rezultată.
• Se pune forma cu pastrav timp de 20 de minute in cuptorul preincalzit la 220 de grade.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu sau fără garnitură.

Fripturi de păstrăv la cuptor cu creveți

• fripturi de păstrăv - 1 kg;
• creveți (curățați) - 0,2 kg;
• măsline fără sâmburi - 50 g;
• migdale - 100 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• lămâie - 1 buc.;
• brânză - 100 g;
• oregano - 10 g;
• un amestec de ardei - 5 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Pregătiți fripturile de păstrăv spălându-le și ștergându-le bine cu prosoape de hârtie.
• Răziți brânza cât mai fin. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți una dintre soiurile tari de brânză, de exemplu, parmezan.
• Tăiați măslinele în felii subțiri.
• Tăiați bine migdalele măcinați-le cu un blender sau râșnița de cafea. In lipsa unor astfel de aparate de bucatarie, puteti zdrobi nucile manual cu un mortar, inainte de a le zdrobi putin cu un cutit.
• Spălați mărarul, lăsați apa să se scurgă din el. Tăiați-o mărunt cu un cuțit.
• Pregătiți patru bucăți destul de mari de folie pliându-le în jumătate, cu partea lucioasă îndreptată spre exterior.
• Ungeți fiecare foaie pe o parte cu ulei de măsline. Nu este nevoie de mult ulei, așa că este convenabil să îl distribuiți cu o perie de gătit.
• Pune o friptură pe fiecare foaie. Întindeți unt de nuci pe fripturi. Aranjați măslinele și creveții. Stropiți totul cu suc de lămâie.
• Se amestecă oregano cu piper și se presară peste fripturi. Se presara apoi cu marar si la final cu branza rasa.
• Ridicați marginile foliei, fixându-le deasupra, astfel încât să nu atingă brânza.
• Puneți fripturile învelite în folie pe o foaie de copt.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți o foaie de copt cu fripturi în ea.
• După 15 minute de coacere, desfaceți folia și coaceți încă 10 minute.

Fripturile de păstrăv coapte la cuptor după această rețetă sunt un fel de mâncare rafinat care nu se rușinează să fie servite la masa festivă. Se potrivește bine cu șampanie și vinuri albe de masă din struguri.

Fripturi de păstrăv la cuptor cu șampioane

• fripturi de păstrăv - 1 kg;
• cimpignon - 0,4 kg;
• unt - 100 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• usturoi - 1 catel;
• vin alb sec - 40 ml;
• patrunjel - 100 g;
• sare, un amestec de ardei - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spala patrunjelul, se usuca, se toaca cu un blender, amestecand cu untul moale. Pune „untul verde” la frigider.
• Se spală și se usucă fripturile, se presară cu un cuțit cu sare și piper și usturoiul tocat mărunt.
• Curățați ciupercile de murdărie, clătiți, uscați și tăiați în plăci subțiri.
• Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se prajesc ciupercile in ea pana se evapora excesul de lichid din ele.
• Puneți o friptură în mânecile de copt. Așezați ciupercile deasupra fiecărei fripturi.
• Turnați puțin vin în fiecare mânecă.
• Scoateți untul congelat din frigider și tăiați-l în bucăți subțiri.
• Puneți felii de unt deasupra ciupercilor din fiecare mânecă.
• Legați mânecile pe ambele părți, făcând găuri în ele cu o scobitoare pentru ca aburul să iasă.
• Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.

Un fel de mâncare preparat după această rețetă va atrage iubitorii de ciuperci. În ciuda combinației neobișnuite de produse, are un gust armonios și arată, de asemenea, foarte apetisant.

Fripturile de păstrăv coapte la cuptor sunt gustoase și sănătoase și nu sunt deloc greu de gătit.

Pasul 1: luați păstrăvul.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți lua atât păstrăv proaspăt, cât și congelat. Păstrăvul trebuie dezghețat numai într-un mod natural, iar după ce este complet dezghețat, peștele trebuie spălat bine în apă rece și, de asemenea, curățat de solzii. Se petrece foarte puțin timp pentru curățenie, deoarece solzii unui păstrăv nu sunt deloc grei și poți descurca cu calm acest lucru cu un cuțit obișnuit de bucătărie. Pentru a face acest lucru, țineți coada peștelui cu o mână și, cu cealaltă, începeți să răzuiți împotriva creșterii solzilor spre cap. Apoi ar trebui să tăiați burta peștelui cu un cuțit ascuțit de la cap până la anus și să curățați toate interiorul. Apoi clătiți-l din nou sub jet de apă și ștergeți excesul de apă cu un prosop de hârtie.

Pasul 2: luați ceapă cu ierburi.

In continuare luam ceapa, care trebuie tocata foarte, foarte marunt pe o tabla de lemn. După aceea, ar trebui să mărunți și mărunt jumătate de legătură de pătrunjel. Lăsați câteva fire de pătrunjel pentru a decora vasul în sine înainte de a-l servi. Apoi, amestecați ceapa cu pătrunjelul într-un castron mic. Apoi luați o lămâie și tăiați jumătate din ea. Stoarceți o jumătate de lămâie într-un castron cu ierburi. Aici, ar trebui să adăugați piper negru măcinat și sare după gust. Acesta va fi sosul nostru.

Pasul 3: prăjiți păstrăvul.

Acum ne luăm păstrăvul și îl rulăm bine în „sosul” proaspăt preparat. Restul acestui sos trebuie pus in interiorul cavitatii abdominale a pastravului. Turnați cantitatea necesară, conform rețetei, de făină de grâu într-o farfurie plată. Apoi, cu mare grijă, rulăm păstrăvul nostru în el pe ambele părți și îl punem imediat într-o tigaie mare preîncălzită cu ulei de măsline. Alegeți o tigaie, astfel încât lungimea peștelui să se potrivească confortabil în ea. Imediat ce puneți tot peștele în tigaie, ar trebui să moderați imediat gradul de foc, astfel încât peștele să nu se ardă. Peste tot 5 minute răsturnați peștele pe cealaltă parte cu o spatulă de lemn și prăjiți din nou 5 minute pe cealaltă parte. Pasul 4: Serviți păstrăvul la grătar Din tigaie, puteți așeza imediat peștele pe un vas de servire. Vă sfătuim să tăiați jumătatea de lămâie rămasă în felii sau cercuri. Acum decorează vasul cu crenguțe de lămâie și pătrunjel. Dacă este posibil, puteți decora vasul cu felii de brânză tare, mărar, măsline și legume proaspete. Poftă bună!

Ca garnitura la pastravul prajit, cartofii fierti atat intregi cat si in jumatati sunt ideali. De asemenea, păstrăvul prăjit va fi în perfectă armonie cu orice salată proaspăt preparată.

Pastravul poate fi copt in folie sau pur si simplu in sare, prajit in ulei, fiert la abur sau pur si simplu inabusit. Principalul lucru este să nu exagerați, deoarece carnea de păstrăv este atât de fragedă încât se gătește în doar câteva minute.

Va fi destul de original dacă serviți ca garnitură pâine cu usturoi sau sparanghel.

Păstrăvul este, de asemenea, umplut cu condimente destul de neobișnuite pentru orice pește - fructe, nuci, precum și tot felul de sucuri acrișoare (rodie sau lămâie).De aceea, ca sos, îl puteți stropi cu puțină nucă tocată sau turnați lămâie/rodie. sos de suc.

Soțul meu, ca și mine, iubește fructele de mare. Gustul lor pare a fi irezistibil. Mai ales dacă este un fel de mâncare atât de ușor de gătit precum păstrăvul prăjit. Modul meu preferat de a-l găti este doar să prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Pastravul este usor de preparat, are un gust placut, iar un peste de talie medie este suficient pentru o portie. De obicei o decorez doar cu o piramidă sculptată dintr-o lămâie și stropesc cu ierburi, pentru că fructele de mare în general și păstrăvul în special fac o combinație grozavă cu lămâia. Iese un fel de mâncare foarte frumos și gustos, care se prepară în scurt timp.

Nivel de dificultate: dificultate medie.

Timp de pregătire: 30 minute.

Pentru a pregăti păstrăvul copt, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 lingura ulei vegetal

Pentru pane:

- ¼ cană făină
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper negru macinat
- ½ lingurita praf de ceapa
- ½ lingurita praf de usturoi
- ½ lingurita amestec de plante uscate (cimbru, busuioc, oregano, patrunjel)

Metoda de gatire:

Mai întâi, am curățat peștele folosind metoda fluturelui. Practic, aceasta înseamnă că coloana vertebrală și oasele mari ale păstrăvului trebuie îndepărtate. Pentru a face acest lucru, deschideți peștele ca pe o carte, creați o suprafață mare a peștelui, nivelați-l și, de asemenea, îndepărtați majoritatea oaselor. Cred că ar fi bine să arăt cum se face acest lucru folosind exemplul acestei rețete. Dacă aveți file de păstrăv, citiți doar această parte, ca să spunem așa, pentru dezvoltarea generală.

Tăierea peștelui folosind metoda fluturelui:

Există mai multe moduri de a tăia peștele cu „fluture”, una dintre ele pe care o folosesc cel mai des. Majoritatea peștilor întregi sunt vânduți în magazinele deja curățate de interior. Așa că am tăiat imediat capul și aripioarele. Puteți tăia și coada, dar îmi place să o păstrez, doar pentru că arată grozav pe un platou.

Un cuțit de cioplit de încredere și foarfecele de bucătărie sunt cele mai bune instrumente pentru această muncă.

Am introdus vârful cuțitului sub oasele din partea abdominală a peștelui. Deoarece cuțitul este subțire, oarecum flexibil și foarte ascuțit, și-a făcut treaba perfect.

A ținut cuțitul cât mai aproape de oase, l-a tras în sus și apoi spre coadă până când a separat o parte din păstrăv de os.

A făcut același lucru pe cealaltă parte.

Când am ajuns în centrul peștelui, creasta s-a îndepărtat foarte ușor. Poti folosi foarfecele de bucatarie in acele locuri in care oasele cedeaza cel mai greu.

După ce a eliberat peștele de pe creastă, ea a început să separe păstrăvul de oasele de pe abdomen cu un cuțit, treptat deplasându-se de la locul în care se afla capul până la coadă.

A tăiat osul de lângă coadă cu un cuțit.

Am ramas cu o suprafata neteda si uniforma a pestelui. Și-a trecut degetele de-a lungul ei și a simțit oasele mici care mai rămâneau în pește. Le-am îndepărtat pur și simplu cu degetele, dar puteți folosi pensete speciale.

Pâine:

Picurarea peștelui în făină va ajuta să nu se lipească de tigaie, să păstreze păstrăvul suculent în timpul gătirii și, cel mai important, făina va oferi peștelui o culoare extra crocantă și aurie.

Pentru a maximiza beneficiile făinii, am asezonat-o după gust, astfel încât peștele să fie și mai aromat. Dacă păstrăvul este suficient de gros, este logic să asezonați atât peștele în sine, cât și făina.

Am facut o pane amestecand intr-un vas faina si toate condimentele: sare, piper negru macinat, praf de ceapa, praf de usturoi, un amestec de ierburi uscate (cimbru, busuioc, oregano, patrunjel). Aceasta este combinația pe care am folosit-o în această rețetă, dar poți să fii creativ și să alegi condimentele care se vor potrivi mai mult preferințelor tale gustative.

Uneori fac un lot dublu de pesmet și las jumătate deoparte pentru altă dată. Nu lăsați pâinea în care a fost coborât peștele pentru mai târziu, aceasta va fi saturată de mirosul său. Partea pusă deoparte din amestec poate fi folosită pentru pui, porc sau vită. Această pâine este foarte versatilă.

Încinge jumătate din uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Cand uleiul a dat in clocot, se adauga untul. A rulat pe ambele părți unul dintre păstrăvii pane, a șters făina în exces.

A pus peștele, cu solzi, într-o tigaie fierbinte. Se prăjește aproximativ 5 minute până când păstrăvul a devenit maro auriu.