بيت › هذا مثير للاهتمام › ترانيم Maslenitsa، أمثال قصيرة عن الشتاء. Maslenitsa واسع: السبت - يوم أخت الزوج

ترانيم Maslenitsa، أمثال قصيرة عن الشتاء. Maslenitsa واسع: السبت - يوم أخت الزوج

Maslenitsa هي عطلة تسمح لك بتوديع عبء مظالم الماضي وبدء الحياة بصفحة نظيفة.

أسبوع Shrovetide مليء بالدفء التقاليد العائليةواحتفالات ممتعة وتهاني وفطائر لذيذة. هذا ما يتحدث عنه المقال.

رموز عطلة Maslenitsa

Maslenitsa هو مثال حي على تشابك التقاليد الوثنية والمسيحية. بدأت العطلة بمهرجانات وثنية على شرف الإله السلافيياريل والإله الحكيم فيليس. رموز Maslenitsa لها جذور وثنية.

Maslenitsa - عطلة الفطائر

في روس ما قبل المسيحية، كانت الفطائر تعتبر خبزًا قربانيًا ويتم تقديمها كهدية للآلهة الوثنية.

هناك فرضية مفادها أن سلف الفطيرة كان هلام الشوفان، والذي تم تسخينه دون جدوى على النار وأدى إلى كعكة رقيقة متكتلة. بمرور الوقت، بدأ تحضير الفطائر من دقيق القمح والجاودار والحنطة السوداء.

هام: كان يعتقد أن الفطائر يجب أن تؤكل بيديك فقط. إذا قمت بقطعها بسكين أو وخزتها بشوكة، فمن الممكن أن تجلب المتاعب إلى المنزل. ولهذا السبب يأكل الكثير منا الفطائر المطوية في مظاريف أو ملفوفة في أنبوب.

حقيقة تاريخية:أصبحت الفطائر هي العلاج الرئيسي في ماسليانا فقط في القرن التاسع عشر.

حرق دمية على Maslenitsa

صورة أخرى مميزة لـ Maslenitsa هي تمثال Madder المصنوع من القش. مارينا هي واحدة من أقوى الآلهة آلهة السلافية. كانت هي التي تعرضت للشتاء والموت والليل.

أدى تدمير Scarecrow-Madder إلى ضمان وصول الحرارة بسرعة، حصاد جيد، الحماية من كل ضرر للمجتمع بأكمله، حفلات الزفاف السريعةللشباب.

في تقليد Shrovetide، يتم الترحيب بـ Madder كـ عزيزي الضيف، في بداية أسبوع العطلة. ولهذا السبب يُطلق على Pancake Monday اسم "الاجتماع". في نهاية الاسبوع دمية القشأحرقت على المحك. وفقا لعلماء الاثنوغرافيا، مورينا في في هذه الحالةبمثابة رسول ل قوى أعلى. والغرض الرئيسي منه هو نقل رغبات وآمال المجتمع إلى الآلهة.

الدب والكرنفال: صور

يعد الممثلون الإيمائيون الذين يرتدون جلود الدب سمة لا غنى عنها في جميع احتفالات Shrovetide. لكن قلة من الناس يعرفون أن العطلة تدين أيضًا بمظهرها للوثنيين. يوميا الانقلاب الشمسيكان السلافيون يبجلون الإله فيليس، الذي كانت شخصيته الرئيسية هي الدب.

في اللغة السلافية القديمة، تم الإشارة إلى الدب بكلمة "com". كانت العطلة المخصصة لفيليس تسمى "Komoyeditsy".

لقد كانت "كوموديتسا" ما قبل المسيحية هي التي تجسدت من جديد في أسبوع الجبن (ماسلينيتسا).

عجلة Maslenitsa هي رمز للعطلة

تعد العجلة المزينة بألوان زاهية في Maslenitsa رمزًا شمسيًا، لأن السلاف يمثلون الشمس على شكل عجلة تتدحرج عبر السماء. هذا هو السبب في أن أحد أنشطة الطقوس الأكثر شعبية خلال أسبوع Shrovetide كان تقليد دحرجة العجلات المضيئة على طول الطرق.

بالإضافة إلى ذلك، تم ربط عجلة مزينة بشرائط بعمود وحملها عبر الشوارع أثناء المواكب الاحتفالية. تم أداء الرقصات المستديرة حول عمود بعجلة.

كيف يتم الاحتفال Maslenitsa؟

يتكون أسبوع الجبن بأكمله من العديد من الطقوس والألعاب وإجراءات الطقوس. وقد تم ترتيب كل منهم وفقا ل الأيام التقويميةأسابيع. كان لكل يوم ماسلياني قواعده وتقاليده الخاصة.

الكرنفال الضيق: يوم الاثنين هو يوم التوفيق

اجتماع اليوم

التقينا دمية من القش لـ Madder-Maslenitsa:

مرحبا، Maslenitsa السنوي,
ضيفنا العزيز!
تعال إلينا على الخيول السوداء ،
نعم، على الزلاجات السريعة المطلية.
بحيث يكون الخدم في الزلاجة صغارًا ،
سيقدمون لنا هدايا باهظة الثمن:
والفطائر والفطائر واللفائف ،
سيوفهم في موقدنا وفي نافذتنا!
هل أنت روحي يا ماسلينيتسا؟

عظام السمان,
جسمك القش
شفتيك السكرية
حلو كلامك !
تفضلوا بزيارتنا في الساحة الواسعة،
ركوب في الجبال ، والاستلقاء على الفطائر ،
اجعل قلبك سعيدا!
اخرجوا أيها الناس إلى معجزة عظيمة
تعرف على Maslenitsa، إنهم يجلبونها إلينا!

كان Shrove Monday أيضًا هو اليوم الذي التقى فيه صانعو الثقاب. ناقشت العائلات خطط العطلات، وأعدت قوائم الطعام، وقوائم الضيوف.

بحلول بداية الأسبوع، حاولوا الانتهاء من تزيين الأكشاك والأراجيح والمنزلقات الثلجية والحصون وحلبات التزلج وبدأوا في خبز الفطائر.

لمن هي أول فطيرة مخصصة لـ Maslenitsa؟

تم دائمًا تقديم أول فطيرة في Maslenitsa للفقراء حتى يتمكنوا من تذكر أقاربهم المتوفين. يعود هذا التقليد أيضًا إلى العصور الوثنية: تم تقديم أول فطيرة في عطلة كوموديتسا، الكرنفال الحالي، إلى كوما (الدببة).

ولهذا السبب ما زلنا نقول: "الفطيرة الأولى متكتلة" (وليست متكتلة، كما يعتقد الكثير منا).

الكرنفال الضيق: الثلاثاء - مشاهدة العروس

يوم المغازلة أو يوم العروس

في هذا اليوم، كان من المعتاد إجراء طقوس روسية قديمة لمشاهدة العروس. إذا سارت الأمور على ما يرام، تم التخطيط لحفل الزفاف في اليوم الأول بعد ذلك عيد الفصح الأحد، ويطلق عليه شعبيا "التل الأحمر".

ذهب الشباب بعيدًا عن العروض للاستمتاع، حيث بدأت جميع الاحتفالات والمعارض الشعبية المخطط لها يوم الثلاثاء.

الكرنفال الضيق: الأربعاء - فطائر للصهر

يوم لذيذ

في هذا اليوم، أعدت حماتها شخصيا الفطائر لصهرها.

وكانت المنازل مفتوحة للضيوف.

ظهرت المسارح في شوارع وساحات المدينة. في الأكشاك يمكنك الاستمتاع بالمكسرات المحمصة وخبز الزنجبيل بالعسل ومشروب السبيتن.

Maslenitsa واسعة: الخميس - كارول

يوم الاحتفالات، كوليادا

ومنذ ذلك اليوم وحتى يوم الاثنين، توقفت جميع الأعمال الاقتصادية.

بدأ وقت المرح وركوب الترويكا والأعياد الصاخبة والمسابقات.

كان الاعتداء بالتأكيد على برنامج الاحتفالات. قلعة الثلج، القفز من خلال النار.

معارك القبضة على Maslenitsa

في يوم الفطيرة جرت معارك القبضة الشهيرة أو معارك القبضة.

حتى مع كل المتعة، جرت المعارك وفق قواعد صارمة:
لا تأخذ الحجارة أو العصي.
لا يمكنك ضرب شخص مستلقي؛
اثنان لا يستطيعان ضرب واحد؛
لا يمكنك ضرب الجزء الخلفي من الرأس أو الكبد أو الكلى.

كما قال أعضاء الكولاك أنفسهم مازحين، كانت هناك حاجة للقتال من أجل إخراج الفطائر من العدو. وبدأت الاشتباكات بالأيدي في وقت مبكر من الصباح واستمرت حتى وقت متأخر من المساء.

بشكل عام، كان الاستيلاء على القلعة ومعارك القبضة يجسد الصراع بين البرد والحرارة.

كارولز للكرنفال: الكلمات

تنتمي الترانيم إلى أغاني التهنئة لدورة الشتاء.

في التقاليد الروسية، لم يكن من المعتاد رفض أولئك الذين يهنئون أصحاب Shiroka Maslena ويطلبون الإذن لبدء الترانيم.

تمت مكافأة المغنون بسخاء بالفطائر وغيرها من الأطباق الشهية، وكانوا يحصلون دائمًا على رشفة من النبيذ.

كيف سار رجال الترانيم ،

عازفو الترانيم، جميع عمال المصنع،
لقد سعينا إلى محكمة سيدنا،
ساحة السيد على بعد سبعة أميال،
على سبعة أميال، ثمانية أعمدة.
في منتصف الفناء، في منتصف واسعة،
هناك ثلاثة أبراج
ثلاثة أبراج ذات قباب ذهبية.
في الغرفة الأولى هناك شمس حمراء،

في الغرفة الثانية توجد علامات نجمية متكررة،
السيد نفسه في البيت، السيد في القصر،
سيدة البيت، سيدة في الأعلى،
البنات في البيت صغيرات مثل الجوز في العسل،
العنب يا أحمر أخضر!
شكرا لك مالك
على الخبز والملح والأجور.
العنب يا أحمر أخضر!
لقد أطعمني، وأعطاني شيئاً لأشربه، وأخرجني من الفناء،
العنب يا أحمر أخضر!

أناشيد للكرنفال: الكلمات

لا أحد مهرجان شعبيفي روس كان من المستحيل الاستغناء عن الأناشيد - باختصار أغاني مضحكةإعطاء تقييم عاطفي للأحداث الجارية.

تعال، ادخل
للفطائر ذات اللون البني الذهبي.
اليوم هو أسبوع ماسلن -
كن سعيدا مثلنا!

أنا مستعد لماسلينا
أكل 50 فطيرة.
سأتناول وجبة خفيفة منهم،
سأحاول إنقاص الوزن

خبز ، العراب ، الفطائر ،
نعم، حتى تكون رائعة.
اليوم هو أسبوع ماسلن -
يمكنك أن تأكل أكثر من اللازم.

لقد وصل المريخيون
كنا راضين.
أطباقهم ليست فارغة
ومليئة بالفطائر.

أكلت الفطيرة الخامسة
انفجرت تنورتي.
سأذهب لخياطة تنورتي
لتناول الفطائر مرة أخرى.

لعب أكثر متعة، الأكورديون،
ماسلينيتسا، لا تحزن!
تعال قريباً أيها الربيع
طرد الشتاء بعيدا عنا!

نتوقف عن الغناء الأغاني
حتى مساء آخر.
تجلس حتى الصباح
إذا لم يكن هناك شيء للقيام به.

فيديو: أناشيد في Maslenitsa

ما هي الأزياء التي تم إعدادها لاحتفالات Maslenitsa؟

عام التقليد الأوروبيالاحتفال بالكرنفال يشمل ryazhanie (خلع الملابس).

بالنسبة لروسيا، فإن ارتداء الملابس الطقسية هو صدى آخر كوموديتسا الوثنية. تضمنت الاحتفالات الوثنية دائمًا طقوس ارتداء جلود الحيوانات الطوطمية الخاصة بالمجتمع.

بالنسبة لجولات Maslenitsa، تعتبر الشخصيات التالية ممثلين إيمائيين تقليديين:

كبار السن (ميتون في بعض الأحيان)
المتسولين، الشياطين، المهرجين
شابة أو حامل
الدب، الماعز، البقرة
رافعة، بطة، دجاج، أوزة، إلخ.

في المساء، بعد جولات الطقوس، أحرق الممثلون الإيمائيون عناصر صغيرة من أزياءهم وخضعوا بالضرورة لطقوس تطهير الكنيسة.

ماسلينيتسا واسعة: الجمعة - مساء حماتها

يوم الأم في القانون

في مثل هذا اليوم استقبل الصهر الضيوف.

نعم، أمسيات حماتها غنية على الطاولات
دعوات حماتها متوقعة من الأصهار المحبوبين.
نعم، في الصباح وفي وقت مبكر هناك عصابات كاملة
يأتون مع الدعوات - هؤلاء نباحون.

بأقواس منخفضة وأغاني الربيع
إنهم يدعون الحموات إلى أصهاره لتناول الطعام.
أوه نعم، Maslitsa هو الربيع، أنت تجلب الفرح،
حسنًا ، المصالحة بين الحموات والأصهار لمدة عام.

Maslenitsa واسع: السبت - يوم أخت الزوج

يوم أخت الزوج

في مثل هذا اليوم استقبلت زوجة الابن الصغيرة أخت زوجها (أخت زوجها) بصفتها سيدة المنزل.

لو كانت أخت الزوج امرأة متزوجةثم تمت دعوتهم للزيارة المتزوجينمن زوجة الابن. إذا كانت زوجة الأخ فتاة، فيمكن لزوجة الابن أن تدعو صديقاتها غير المتزوجات إلى المنزل.

في هذا اليوم، كانت زوجة الابن تقدم دائمًا هدية لأخت زوجها.

ماسلينيتسا واسعة: الأحد - يوم الغفران

يوم الوداع، يوم الغفران الأحد

في هذا اليوم، تصل الاحتفالات إلى ذروتها: بالإضافة إلى وسائل الترفيه الرئيسية، تقام المعارض والعروض المسرحية.

فيديو: ماسليانا ماسلينيتسا. وداعا لفصل الشتاء

طقوس ماسلينيتسا

التزلج من الجبال. كان النزول من منحدر مرتفع يحاكي الوساطة بين عالمين. كان يعتقد أنه كلما طال النزول، كلما ارتفع الحصاد.
التزلج، التزلج في دائرة، القيادة بالرقصات المستديرة ساعدت الشمس على الاحماء. وكان على الحركة أن تبدأ من اليسار إلى اليمين (في اتجاه الشمس).
معارك طقوسية(القبضات، أخذ القلاع الثلجية).
ركائزأو التقبيل العلني للمتزوجين حديثًا.
أول فطيرةفي بعض الأحيان يضعونه ليلاً بالقرب من النافذة الناتئة. وكان يعتقد أن أقاربه المتوفين سيأكلونه.
اللعنة الأخيرةوضعت في يد دمية من القش لمورينا ماسلينيتسا.

علامة ماسلينيتسا:إذا كنت تأكل البازلاء يوم الأربعاء والفطائر يوم الخميس، فسيكون المال في المنزل على مدار السنة.

أحداث Maslenitsa: حفل زفاف في Maslenitsa

كان حفل الزفاف في Maslenitsa يعتبر فأل خير للغاية. الزواج في أسبوع الجبن زود الأسرة الشابة بالثروة مدى الحياة. في مثل هذه الحالات قالوا إن الحياة ستكون كالساعة.

يتخلل أسبوع Shrovetide بأكمله الطقوس والتقاليد، والغرض الرئيسي منها هو الحفاظ على تماسك الأسرة وتحقيق الرخاء في المنزل.

وفقا لذلك، كان الكرنفال ولا يزال أفضل وقتلإنشاء روابط عائلية جديدة.

المعارض على Maslenitsa

أقيمت المعارض في Maslenitsa على نطاق خاص. بشكل عام، كانت جميع الاحتفالات بأسبوع الجبن تقام خارج المنازل. لقد دخلوا الغرفة فقط للإحماء.

لذلك، أصبحت المعارض، وخاصة أيام الأحد الكبيرة، ضرورة: هنا يمكنك تناول وجبة خفيفة، والتدفئة مع الشاي، وشراء هدايا صغيرةوالهدايا التذكارية للأقارب.

عرض مسرحي على Maslenitsa

كان أكبر عرض مسرحي اختتم Broad Maslenitsa هو حرق تمثال Morena-Maslenitsa من القش. وهذا طقس عجيب يحاول الإنسان من خلاله أن يقترب من فهم سر الموت والقيامة. الآن اختفى المحتوى المقدس لهذه الطقوس عمليا. كل ما بقي هو البهجة والأجواء المسرحية.

فيديو: ماسليانا ماسلينيتسا. حرق دمية

وبعد حرق التمثال، تطاير الرماد فوق الحقول ودُفن في حدائق الخضروات. اعتقد الناس أنه كان لديه القوة السحريةحماية المحصول من الصقيع الأخير.

توقفت مساء الأحد عن كل المرح. قال الجميع وداعا، أي أنهم طلبوا المغفرة من بعضهم البعض.

كيف يتم الاحتفال باليوم الأخير من Maslenitsa؟

يستثني التقاليد الوثنيةاحتفالات ماسلينيتسا مكان مهمفي يوم الفطيرة الأخير، احتلت التقاليد المسيحية. بعد كل شيء الأسبوع المقبلبدأ الصوم الكبير، والذي كان من الضروري الاستعداد له.

كان من الضروري تطهير الروح من عبء الإهانات. وبعد قبلة الفراق التقليدية والانحناءة المنخفضة، تم تبادل الكلمات:

سامحني، ربما، إذا كنت مذنبًا بأي شيء!
- الله سوف يغفر! وأنا أسامح! وسامحني!

وفقا للتقاليد، بدأت العائلات في طلب المغفرة من أكبر أفراد الأسرة. كان على الآلهة بالتأكيد الزيارة عرابوالأم.

وفي مساء يوم الأحد، تم تنظيف المنازل جيداً، وغسل الأطباق، وإلقاء ما تبقى من الطعام.

كانت الرحلة إلى الحمام إلزامية لتطهير الجسم.

فيديو: يوم الغفران. كيف تغفر المظالم القديمة

قائمة Maslenitsa: أطباق Maslenitsa

اقترحت قائمة Maslenitsa الرفض أطباق اللحوم. ولهذا السبب في تقاويم الكنيسةغالبًا ما يُطلق على Maslenitsa اسم أسبوع اللحوم أو أسبوع الجبن.

وكان هذا مبررا تماما. خلال الاحتفال بيوم الفطائر، بدأ حلب الأبقار، وكانت منتجات الألبان متوفرة بكثرة. عشية صيام طويل، لم يكن من المناسب ذبح الحيوانات الأليفة من أجل اللحوم.

وبالإضافة إلى ذلك، كان على الجسم أن يكون مستعدا ل الانتقال السلسعلى مائدة الصيام. رفض اللحوم مع حفظ الأسماك و قائمة الألبانسمح بالانتقال إلى المنصب بسلاسة قدر الإمكان.

كانت الأطباق التقليدية لقائمة Maslenitsa هي: الفطائر والزلابية وكعك الجبن وجميع أنواع الفطائر والفطائر وخبز الزنجبيل. تم تقديم الأسماك والخضروات والفطر بكثرة. كان Sbiten يحظى بشعبية كبيرة كمشروب.

Maslenitsa - فطائر الطبخ والخبز: أسرار الطبخ

كان لكل ربة منزل وصفة خاصة بها للفطائر أثبتتها الأجيال. لم تتم مشاركة الوصفة أبدًا. كان يُعتقد أن فقدان وصفة الفطائر العائلية سيؤدي إلى كارثة.

العثور على واحد الخاص بك وصفة لذيذةإنه سهل بما فيه الكفاية الآن. لكن قواعد الطبخ غالبا ما لا يتم تحديدها في الوصفات.

بعض الأسرار البسيطة ستساعد في جعل الفطائر لذيذة حقًا:

يجب إضافة السائل ساخنًا إلى عجينة الفطيرة. سيؤدي ذلك إلى زيادة لزوجة الدقيق.
يجب أن يجلس الدقيق المنخل قليلاً. لا تضيفه إلى العجين على الفور.
يضاف الملح والسكر بدقة حسب الوصفة. العجين المملح لا يتخمر جيدًا، وستصبح الفطيرة شاحبة. الكثير من السكر سيجعل الفطيرة صلبة.
إذا قمت بتخفيف دقيق العجين بالماء المملح، فلن تكون هناك كتل في العجين
جلد بياض البيضتضاف إلى العجينة بعد أن ترتفع. تحتاج إلى خلط البروتينات من أعلى إلى أسفل، وليس في دوائر، وإلا فإن العجين سوف يستقر.
يجب أن يكون دقيق الحنطة السوداء للفطائر جافًا وطازجًا وخاليًا من البقع السوداء والرائحة الكريهة
من الأفضل خبز الفطائر في مقالي صغيرة ذات جدران سميكة.
يتم أولاً رش المقلاة المسخنة بالملح ومسحها بمنديل ثم دهنها فقط زيت نباتيللقلي
يجب أن تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة جيدًا.
تقلى الفطائر على نار عالية.

فيديو: فطائر من ألكسندر سيليزنيف

فيديو: كعكة فطيرة من ألكسندر سيليزنيف

كيف قام الطهاة بإعداد عجينة الفطائر لـ Maslenitsa؟

هام: بالنسبة للفطائر تحتاج فقط إلى الخميرة الحية.

وصفة العجين:تمييع 50 جرام من الخميرة الحية مع 2 كوب من الماء الدافئ. أضف 0.5 كجم من الدقيق (الحنطة السوداء والقمح والجاودار). تخلط جيدا وتوضع في مكان دافئ لترتفع.

وصفة فطيرة ل Maslenitsa

أضف إلى العجين المحضر

0.5 كيلو دقيق (يفضل استخدام نفس الدقيق الذي صنعت به العجينة)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة،
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات،
4 - 5 بيضات (يضاف الصفار أولاً، وبعد أن تختمر العجينة يتم ضرب البياض)،
قليل من الملح
4 - 5 أكواب من الحليب الدافئ.

نصيحة:يجب سكب الحليب تدريجياً مع التحكم في سمك العجينة. يجب أن يشبه اتساق العجين الكفير.

هام: قبل الخبز، يجب أن ترتفع العجينة ثلاث مرات!

نخبز الفطائر في مقلاة مسخنة جيدًا ومدهونة بالزيت النباتي.

نصيحة:عند دهن المقلاة سمنةقد تحترق الفطيرة.

تهنئة عبر الرسائل القصيرة على Maslenitsa

مبروك على ماسلينيتسا,
افرحوا، افرحوا أيها الناس!
نتمنى لكم أشعة الشمس والفرح ،
احتفل بقدوم الربيع!
فليكن مع الفطائر الوردية
السعادة سوف تطرق منزلك ،
لفات، فطائر
سوف يكافئك الجدول بسخاء!

احتفل بعيد Maslenitsa بأغنية،
كن منفتحًا ولطيفًا.
وسيصبح عالمك أكثر إثارة للاهتمام،
وستكون الفطائر لذيذة.
نتمنى لكم متعة صاخبة ،
نسمة ربيع مشمسة،
أرجو أن تتقبلوا تهانينا،
نرجو أن تكون أيامك مليئة بالسعادة!