Колко трябва да тежи момиченце на 10 месеца. Как да се развиваме и какво да правим с детето в бъдеще

Виното е здравословна напиткас много методи за готвене. Домашното вино не съдържа оцветители и консерванти, а допълнителните безвредни съставки се избират от собственика самостоятелно. Свещената напитка на боговете в древността е била използвана като лек за много заболявания. Днес виното също има много почитатели, но не всеки е запознат с технологията за производство на тази пенлива ароматна течност.

Съдържание на калории и ползите от домашното вино

При учене химичен съставнапитка, оказва се, че домашното вино от грозде съдържа вода, органични киселини, етаноли минерали. Енергийната му стойност е голяма - всеки 100 ml от напитката съдържа 80 kcal. Полезни свойствадомашно приготвените вина са както следва:

• възстановяване на имунитета;
• дезинфекция на тялото;
• укрепване на сърцето и кръвоносните съдове;
• ускоряване на метаболитни реакции;
• обогатяване на кръвта с ценни вещества.

За да не загуби качествата си домашното вино, то трябва да се съхранява правилно. Най-добре е да поставите цевта в мазето, тъй като подземната стая е оптимална температурни условия. Ако по време на приготвянето на напитката плодовете не са били сладки, можете да коригирате ситуацията със захар, като я добавите към начална фазав размер на 50 - 100 g пясък на 1 литър сок. Захарта неутрализира действието на алкохола и удължава живота на напитката.

Подготовка за приготвяне на вино у дома

Вкусно гроздово вино у дома не се получава от всеки сорт плодове. Трапезните сортове не оставят желания послевкус, препоръчително е да ги замените с Шардоне, Изабела, Пино Ноар, Каберне Совиньон, Ризлинг, Мерло, Пино Блан и Совиньон Блан. За да направите сладко вино, трябва да се запасите с мускатни плодове.

Технологията за приготвяне на напитката изисква сухи гроздове, така че реколтата трябва да се събира при слънчево време. Можете да отрежете пискюлите от края на септември до пристигането на слана. Гнил и замръзнал продукт не е подходящ за винопроизводство.

Трапезното вино се прави от леко незрели плодове, тъй като силата на напитката зависи от продължителността на престоя на чепката върху лозата. Ако искате да получите десертен вид на напитката, по-добре е да не събирате плодовете, докато не започнат да изсъхват.

Висококачествено домашно вино от грозде може да се получи само от идеални плодове. Загнилите, сухи и повредени от болести плодове се изхвърлят. Отстраняват се и клонките, които придават на напитката стипчивост и горчивина. Неприятният послевкус се дължи на съдържанието на танини в тях.

Сортирането на грозде понякога отнема много време, но работата ще се изплати от факта, че напитката ще остави по-приятен послевкус. Не е необходимо да отмивате белезникавото покритие от плодовете - това е естествена мая, участваща във ферментацията. Съдовете, в които ще протича процесът на ферментация, се опушват със сяра в навечерието на разлива. Веществото ще предотврати образуването на мухъл вътре в бутилката.

Основи на приготвяне на вино от грозде

За да се избегне преждевременната ферментация, експертите съветват да не се забавя обработката на сортираните плодове. За пълно раздробяване трябва да вземете специална трошачка или да използвате дървена точилка. Ако искате да получите бяло домашно вино от грозде, сокът от пулпата се отделя веднага. По време на производството на червена напитка тези продукти се оставят в един контейнер.

Емайлираните съдове с натрошено грозде се покриват с кърпа и се престояват 3 дни в помещение с температура 20 - 22 градуса. Те посещават контейнера три пъти на ден и разбъркват съдържанието му. През това време плодовете се превръщат в мъст, а пулпата плува. На 4-тия ден сокът се прецежда. За да се получи тръпчива напитка, пивната мъст се държи нефилтрирана до 6-ия ден.

За любителите на сладките вина експертите предлагат да подобрят рецептата - през първите 10 дни от ферментацията е необходимо да се въведе малко количество захар в масата. Веднага след като напитката придобие вкус на сладък чай или компот, добавянето на захар се спира. Тъй като процесът на ферментация е завършен, е безполезно да се подслажда виното.

Не бързайте да изхвърлите гроздова торта (пулпа) от нея все още може да се използва за.

След прецеждане гроздов сокналива се в стъклени бутилки и се запушва с найлонова капачка. Някои занаятчии предпочитат да покриват съдовете с гумена ръкавица. За да освободи въздух, той се пробива на няколко места и за да не падне ръкавицата, тя е плътно фиксирана.

Накрая съдовете се почистват на хладно място, чиято температура не пада под +10°C. Нарушаването на това условие удължава периода на ферментация. Докато сокът бълбука, той се филтрира всяка седмица, като не позволява утайката да развали вкуса. След около 2-3 месеца образуването на газ трябва да спре и сега можете да направите първата дегустация. Силна сладка течност, в която не се усеща наличието на захар, показва готовност за употреба.

Класическо вино от грозде: рецепта

Рецептата за чиста напитка изисква само две съставки:

1. грозде от всякакъв сорт - 10 кг;
2. гранулирана захар - 3 кг.

Плодовете се счукват в широка купа на малки порции, след което се покриват с марля и се почистват в топли условияза 5 дни ферментация. Два пъти на ден масата се разбърква с дървена шпатула. Ферментиралите плодове се хвърлят в гевгир и се изцеждат през марля, за да се отцеди сокът.

Сокът се налива в чисти бутилки, подслажда се със захар и се разбърква. Контейнерите се затварят с пробита ръкавица и се наблюдава поведението му. Веднага след като се забележи, че ръкавицата е престанала да се надува, напитката се филтрира внимателно и се излива в бутилки. Контейнерът се затваря със запушалки. Месец по-късно виното се филтрира отново и отново се пречиства на студено за инфузия.

Бери-гроздово вино

изучаване прости начиниправейки домашно приготвени вина, намираме рецепта с малини и касис. Нека го разбием стъпка по стъпка:

След 3 дни виното от грозде у дома продължава да се приготвя, като се отстраняват плаващите плодове и се изстискват. На следващата стъпка 1 кг захар се разтваря в 10 литра преварена вода. Този сироп заедно с гроздовия сок се налива в бутилка. Съдовете се затварят с ръкавица и се оставят за една седмица. На 8-ия ден 700 г захар се изсипват в сместа и виното от горски плодове и грозде се отстранява за 2 месеца на хладно.

Как се прави вино с вода

Да се ​​превърне в пенлива напитка тази рецептаще ви трябват следните компоненти:

• вода - 7,5 л;
• грозде - 5 кг;
• гранулирана захар - 3,5 кг.

Процесът на създаване на напитка е лесен. Първо, плодовете, отстранени от клоните, се омесват, заливат се с вода и се поръсват със захар. След това сместа се оставя да ферментира в продължение на една седмица, но мъстта се разбърква три пъти на ден, за да не мухляса. След 7 дни течността се отделя от утайката и се налива в бутилка, която се затваря с ръкавица. След това контейнерът се поставя за една седмица в негореща стая, а на 8-ия ден напитката се филтрира и се опитва. Месечната експозиция придава богатство на виното.

Разширяване на асортимента от домашно приготвени напитки

Вино "Изабела"

Всички рецепти за вино са приблизително еднакви, но в процеса на получаване на напитка от сорта Изабела се препоръчва да се разрежда с 12 литра вода. Обемът е даден за съотношение 5 кг грозде към 3 кг захар. Водата намалява стипчивостта на напитката и не разваля нейния аромат.

"Молдова"

Полезно червено вино от грозде у дома се дава от сочни плодове от сорта Молдова. Но се обработват трудно. За начинаещи в областта на независимото винопроизводство майсторите препоръчват отстраняване на кожите преди първичната ферментация. Ако останат, дебелите кори ще създадат обемна каша, която ще изтрие истинския вкус на виното и ще го направи тръпчиво.

Следните рецепти правят виното невероятно. Ако искате да получите карамфилово вино, хвърлете в бъчвата "възглавница" със счукан карамфил. Веднага след като сокът ферментира, изцедете го в друг съд.

Ароматното мозелско вино се приготвя в бъчва, изпарена с гореща отвара от мента и бъз. Течността не се излива, докато съдът не се насити с миризмата на билки. След това бурето се напълва с гроздов сок и отгоре се слагат цветове от бъз и листа от мента.

Открихте грешка? Изберете го и щракнете Shift+Enterили

Винопроизводството е изкуство, чиито тайни се изучават с години, но всеки може да направи домашно вино от грозде. Ясно е, че това няма да е шедьовър, достоен за световни изложби, но ако се спазват инструкциите, вкусът на домашно приготвената напитка ще бъде по-добър от този на много купени от магазина. Предлагам на вашето внимание подробна технология за приготвяне на вина (червени и бели) в домашни условия. Рецептата използва само грозде и захар, редки случаиизисква се повече вода.

За домашно винопроизводство такива сортове грозде като Степняк, Платовски, Росинка, Дружба, Регент, Саперави, Кристал, Фестивал, които не изискват специални грижии имат доста високо съдържание на захар. Но това не означава, че не можете да направите вино от други сортове, като Изабела или Лидия, просто трябва да добавите повече захар.

Преди да започнете готвенето, погрижете се за всички използвани съдове и уреди. За да не заразите сока с патогенни микроорганизми, като мухъл, съдовете трябва да са идеално чисти и сухи. Бурета, бутилки, кофи могат да се опушват със сяра, както се прави в индустрията, или да се измиват сварена водаслед това избършете със суха кърпа. Горещо препоръчвам да избягвате контейнери, в които преди това е имало мляко, тъй като дори цялостното почистване не винаги помага.

съставки:

• грозде - 10 кг;
• захар - 50-200 грама на литър сок;
• вода - до 500 мл на литър сок (в редки случаи).

Препоръчително е да добавите вода само ако сокът е много кисел - щипе на езика и намалява скулите. В същото време не забравяйте, че добавянето на захар само по себе си намалява киселинността. Във всички останали случаи разреждането с вода влошава вкуса и затова не се препоръчва.

рецепта за вино от грозде

1. Реколта и обработка.За да се гарантира, че дивите дрожди, необходими за ферментацията, остават върху гроздето, препоръчително е плодовете да се берат при сухо и слънчево време. Преди това поне 2-3 дни не трябва да има дъжд.

За винопроизводство са подходящи само зрели плодове. В неузрялото грозде има твърде много киселина, а в презрелите плодове започва оцетна ферментация, която впоследствие може да развали цялата мъст (изцеден сок). Също така не ви съветвам да приемате мърша, поради което гроздовото вино има неприятен послевкус на пръст. Набраните плодове трябва да бъдат обработени в рамките на два дни.

Внимателно сортирайте набраното грозде, като отстраните клонките и листата, неузрелите, загнили и плесенясали плодове. След това натрошете плодовете, поставете пулпата заедно със сока в емайлиран тиган или пластмасова купа, като напълните контейнера с максимум ¾ от обема. По-добре е да смачкате гроздето с ръце, за да не повредите семките, които съдържат вещества, които правят виното горчиво. Ако има много плодове, те могат да бъдат внимателно смачкани с дървена точилка (пестик).

Само дървени тела

Трябва да се избягва контакт на сока с метал (с изключение на неръждаема стомана), тъй като това води до окисление, което влошава вкуса. Ето защо плодовете се намачкват с ръце или дървени инструменти, а кашата (прехвърленото грозде) се поставя в емайлиран съд с широко гърло - кофа или тенджера. Можете също така да използвате пластмасов контейнер за храна или дървен варел.

Покрийте съда с пулпата с чиста кърпа, за да го предпазите от мухи, поставете го на тъмно, топло (18-27 ° C) място за 3-4 дни. След 8-20 часа сокът ще започне да ферментира, на повърхността се появява "шапка" от кожата, която трябва да се събори 1-2 пъти на ден, като се разбърква пулпата дървена пръчкаили на ръка. Ако това не бъде направено, пивната мъст може да стане кисела.

Бърза ферментация на пулпа

2. Получаване на чист сок.След 3-4 дни пулпата ще изсветли, ще се появи кисела миризма и ще се чуе съскане. Това означава, че ферментацията е започнала успешно, време е да изстискате сока.

Съберете горния слой от кората в отделен съд, изстискайте го с преса или на ръка. Филтрирайте целия сок (отцеден от утайката и изцеден от пулпа) през марля, преливайки 2-3 пъти от един съд в друг. Трансфузията не само премахва малки частици, но и насища сока с кислород, което допринася за нормалното функциониране на винените дрожди в началния етап.

Когато работите с грозде, което не е узряло или расте в северните ширини, в редки случаи може да се наложи вода. Ако сокът се оказа много кисел (намалява скулите и прищипва езика), добавете вода - максимум 500 ml на 1 литър. Колкото повече вода, толкова по-лошо качествовина. По-добре е да оставите малко свръхкиселинност, тъй като по време на ферментацията концентрацията на киселини леко намалява.

Напълнете съдовете с чист сок (максимум 70% от обема), предназначен за ферментация. В идеалния случай това са големи стъклени бутилки, на краен случайако обемът на виното е малък, подходящи са и кутии.

3. Монтаж на воден затвор.За да не вкисне домашното вино от грозде, то трябва да бъде защитено от контакт с кислород, като в същото време се гарантира отделянето на страничен продукт от ферментацията - въглероден диоксид. Това става чрез инсталиране на един от дизайните на водния затвор върху контейнера за сок. Най-често срещаният вариант е класически воден затвор от капак, тръба и кутия (на снимката).

Схема на класически воден печат Ферментиране на вино с ръкавица

Дизайнът на водния затвор не е от основно значение, но по отношение на удобството е по-добре да поставите класически воден затвор на големи бутилки, а на буркани - ръкавица или капачка под формата на капак (продава се в магазините ).

Капак с воден затвор

4. Начална (активна) ферментация.След монтирането на водния затвор на контейнера с ферментирал сок е необходимо да се осигурят подходящи температурни условия. Оптимална температураферментация на червено домашно вино - 22-28°C, бяло - 16-22°C. Температурата не трябва да пада под 15 ° C, в противен случай маята ще спре, преди да има време да преработи цялата захар в алкохол.

5. Добавяне на захар.Приблизително 2% захар в мъстта дава 1% алкохол в готовото вино. В повечето региони на Русия съдържанието на захар в гроздето рядко надвишава 20%. Това означава, че без добавяне на захар към най-добрият случайполучавате вино със сила 10% и нулева сладост. От друга страна, максималната възможна сила е 13-14% (обикновено 12), при по-висока концентрация на алкохол винената мая спира да работи.

Проблемът е, че е невъзможно да се определи първоначалното съдържание на захар в гроздето у дома без специално устройство (хидрометър). Също така е безполезно да се фокусирате върху средните стойности за сортовете, тъй като това изисква данни за съдържанието на захар в избрания сорт в определена климатична зона. В нелозарските райони никой не прави такива изчисления. Ето защо трябва да се ориентирате по вкуса на сока - той трябва да е сладък, но не приятен.

За да се поддържа нормална ферментация, съдържанието на захар в мъстта не трябва да надвишава 15-20%. За да се осигури това условие, захарта се добавя на части (на части). 2-3 дни след началото на ферментацията опитайте сока на вкус. Когато вкисне (захарта е преработена), на всеки литър сок се добавят по 50 грама захар. За да направите това, изсипете 1-2 литра мъст в отделен съд, разредете захарта в него, след което изсипете получения винен сироп обратно в бутилката.

Процедурата се повтаря няколко пъти (обикновено 3-4) през първите 14-25 дни от ферментацията. В един момент съдържанието на захар в пивната мъст ще намалее много бавно, което означава, че има достатъчно захар.

В зависимост от температурата, захарността и активността на дрождите периодът на ферментация на домашно вино от грозде е 30-60 дни. Ако ферментацията не е спряла 50 дни след поставянето на водния затвор, за да се избегне появата на горчивина, виното трябва да се излее в друг съд без утайка и да се постави под воден затвор, за да ферментира при същите температурни условия.

6. Отстраняване на виното от утайката.Когато водният затвор не издуха мехурчета в продължение на 1-2 дни (ръкавицата е издухана), мъстта се избистря, образувайки слой от рохкава утайка на дъното, е време да излеете младото гроздово вино в друг съд. Факт е, че мъртвите гъби се събират на дъното, престоявайки във виното дълго време, причиняват горчивина и неприятна миризма.

1-2 дни преди да извадите виното от утайката, поставете резервоара за ферментация на повдигната платформа над пода (50-60 см). Това може да бъде пейка, стол или друго устройство. Когато утайката отново е на дъното, изсипете виното в друг съд (чист и сух) през сифон - прозрачен мек маркуч (тръба) с диаметър 0,7-1 см и дължина 1-1,5 м. Краят на тръбата не може да се доближи до утайката, повече от 2-3 см.

Изцеденото домашно вино няма да бъде напълно прозрачно. Не е страшно външен виднапитката все още не е образувана.

Процес на отстраняване на утайки

7. Контрол на съдържанието на захар.Време е да вземете решение за сладостта на виното. Тъй като активната ферментация вече е приключила, всички се добавят към този етапзахарта няма да се преработва в алкохол.

Добавете захар според вкусови предпочитания, но не повече от 250 грама на литър. Технологията на приложение е описана на 5-ти етап. Ако сладостта ви устройва, не трябва да подслаждате допълнително. Любителите на силни спиртни напитки могат да направят подсилено вино от грозде, като добавят водка (алкохол) в размер на 2-15% от обема. Фиксирането допринася за съхранението на виното, но прави вкуса по-твърд, а ароматът не е толкова богат, появяват се алкохолни нотки.

8. Тиха ферментация (узряване).Етапът, по време на който се формира крайният вкус. Продължава от 40 до 380 дни. По-продължителното стареене на домашните вина от грозде не е препоръчително, тъй като не подобрява свойствата на напитката.

Поставете бутилката с вино (за предпочитане напълнена догоре, за да избегнете контакт с кислород) отново под водния затвор (препоръчително, ако е направено подслаждане) или плътно затворете капака. Съхранявайте контейнера в тъмно мазе или сутерен при температура 5-16°C. Ако това не е възможно, младото вино трябва да се съхранява при температура на зреене 18-22°С, но не по-висока. Важно е да се избягват внезапни промени в температурата, например ден и нощ, в противен случай вкусът ще се влоши. Минимален срокстареене на бяло вино - 40 дни, червено - 60-90 дни.

Когато на дъното се появи утайка със слой от 2-5 см, прелейте виното от един съд в друг през тръба, оставяйки утайката на дъното, както е описано в 6-ти етап. В резултат напитката постепенно ще светне.

9. Изкуствено изсветляване (пастиране).Дори след няколко месеца в избата домашното вино от грозде може да остане мъгливо. Проблемът е решен от примеси. Най-често срещаните методи са залепване с желатин или яйчен белтък.

Избистрянето подобрява само външния вид, но не влияе на вкуса по никакъв начин, така че препоръчвам почистване само в краен случай.

10. Бутилиране и съхранение.На последния етап (когато утайката вече не се появява), виното може да бъде бутилирано и плътно затворено с тапи.

Червено вино отлежало 6 месеца

Срок на годност при температура 5-12°C - до 5 години. Крепост - 11-13% (без фиксиране с водка или алкохол).

Видеото показва технологията за производство на вино от кисело грозде, при която изцеденият сок се разрежда наполовина с вода. Подходящо само за северните райони с много кисели плодове, тъй като добавянето на вода влошава вкуса.

Всеки, който има дори малко лозе, иска сам да направи вино от грозде у дома. Основен критерийтук, за да бъде вкусно. Най-доброто нещо - без никакви добавки от алкохол или лунна светлина, които някои винопроизводители обичат да добавят, за да придадат на виното крепост.

Да, такова вино става по-силно, но много хора получават главоболия от такова вино дори от една чаша, а вкусът не е същият: присъщото този видаромат, се появява неприятна нотка на алкохол, която се усеща и вкусва.

Важно условие: Не го пълнете повече от 2/3! Пулпът се издига и се изпълва с въглероден диоксид много бързо, което увеличава обема и не ни трябва нищо, за да накараме бъдещото вино да избяга.

Не забравяйте да покриете съда памучен плати го фиксирайте по ръба на съда, така че да не остане нито една празнина. Това е за защита на мъстта от мушици и други насекоми, които влизат вътре, което води до киселинност на продукта и качествено вино, така че да не получим.

Температурата на въздуха в мястото на първоначалната ферментация е 18-23°C. Тоест пулпата трябва да се съхранява при стайни условия. Ако температурата е над 23 ° C, тогава това може да не оправдае надеждите и изразходваните усилия и няма да получите вино, а оцет, който също е необходим във фермата. Ние обаче имаме друга цел! Ако е по-студено от 18°C, процесът на ферментация може да не започне.

Съвети от опитни винари!Често се очаква гроздето да узрее напълно. Това подобрява вкуса на бъдещото вино, но когато се прибере, времето може вече да е хладно. Ето защо, носейки студено грозде от улицата, дайте им няколко часа, за да се затоплят стайна температура. След това започнете да го превръщате в каша!

И така, пулпата, от която ще направим домашно червено вино, е сготвена, сега я оставяме на относително спокойствие. Докосваме само веднъж на ден - за смесване на пулпата. В противен случай тя може да вкисне. Проследяваме колко интензивно протича образуването на въглероден диоксид - това е работата на живи дрожди, които са били на повърхността на плодовете.

Пулпът се издига, а сокът става все повече и повече. Това показва, че е време да преминете към следващия етап, вида на пулпата - от смачканите плодове остават само кори, сокът вече е изтекъл от тях. Процесът отнема от 3 до 5 дни.

Понякога начинаещите винопроизводители са склонни да използват само сока: първо се изцежда и цялата каша (включително кожата, семената, остатъците от клонки от гроздовете) се изхвърля. Това е грешен подход. За да придобие бъдещото вино пълен аромат, наситен цвят, опитни майсторивинопроизводството при никакви обстоятелства не отказвайте целулозата.

Тя е тази, която дава кадифено мек послевкускоито домашните вина имат! Освен това ще бъде различно за всеки сорт грозде, виното от бяло грозде има нежни нотки, присъщи само на него, които не са характерни за червеното.

Етап 2

Мъстта, преминала през началния етап на ферментация, се отделя от пулпата, за да се направи вино от грозде. Първо го прецеждаме с помощта на гевгир, изстискваме пулпата с ръце, поставяме я в отделна чиста купа.

Мезга- отлична суровина за приготвяне на чача! Не пропускайте тази възможност веднъж годишно!

След това извършваме втория етап с марля или плътна памучна тъкан. Изсипете получената (все още малко мътна) мъст в бутилката, като я напълните 2/3 (максимум - ¾). За да работи домашната винарна, затваряме тапата с херметически монтирана в нея тръба, която спускаме в буркан, пълен с вода.

Има специални полиетиленови капаци със специален дизайнв който се налива вода. Капачките са проектирани да пасват както на бутилки с широко, така и на тясно гърло. Просто се уверете, че такъв корк не изсъхва, тоест - добавете вода, докато се изпарява!

Водата в буркан със сламка или в капак на капака първоначално интензивно бълбука, отделяйки въглероден диоксид, след това процесът става по-малко интензивен и след това спира напълно, което показва, че ферментацията приключи.

Важно е да се знае! Необходим е воден затвор, за да се предпази пивната мъст от навлизане на кислород вътре, което със сигурност ще доведе до вкисване. Без капака е невъзможно да се получи висококачествено вино.

Функцията на водния затвор се изпълнява успешно медицинска ръкавица, облечен на врата и фиксиран върху него с ластик за пари. Когато ръкавицата е надута, тя се продупчва с игла. Понякога е необходимо да направите няколко пробиви, ако ръкавицата се надуе прекомерно. Фактът, че ферментацията е приключила, се показва чрез издухване на ръкавицата.

Етап 3

Третият етап от това как да направите домашно вино е времето регулиране на якосттадомашно вино. Въпреки споровете за това, дори и за сухо вино, в климата на средната лента, приготвянето на домашно вино от грозде изисква добавяне на захар.

Факт е, че както сортовете, които растат тук, така и самото време допринасят за факта, че съдържанието на захар в гроздето (съдържание на фруктоза) не надвишава 20%, а дори и тогава - в сладките сортове. Без да компенсираме липсата му, ще получим кисело и безвкусно вино, което не всеки харесва.

Захарта се добавя дозирано, в зависимост от целта. Сухото вино от грозде ще изисква 200 g на литър пюре. За по-сладка рецепта се препоръчва първо да добавите 250 гр., а на третия етап да добавите още.

Не добавяйте захар директно в бутилката, в очакване, че тя ще се разпръсне там от ферментацията. Не е фактът, че ще се разпръсне напълно!

Ето защо е по-добре, като сте решили обема на виното в контейнера и изчислите количеството захар, изсипете малко в тенджера с достатъчен обем, изсипете цялата захар в него и го загрейтекато се разбърква непрекъснато, докато се разтвори. Следете процеса на нагряване с термометър - температурата не е по-висока от 50 ° C (за да не умре маята!).

Ако случайно сте прегряли - всичко е наред, в останалата пивна мъст има повече от достатъчно мая. Но виненият сироп трябва първо да се охлади, преди да се налее. Разбъркайте, затворете с воден затвор или носете ръкавица.

Първоначално рецептата за вино от грозде изисква то да ферментира около месец. Дръжте го на умерено топло! Постепенно се избистря от само себе си, а къркоренето (издухването на ръкавицата), което е много интензивно в началото, постепенно изчезва. Ако сте спазвали стриктно рецептата за домашно вино от грозде, на дъното вече има утаената мая се вижда ясно.

Етап 4

Време за първи път отстранете виното от утайката. За да направите това, използвайте силиконова тръба, като първо я спуснете с около половината от обема на пивната мъст. По време на трансфузията спуснете края на тръбата, като внимавате да не улови мътната утайка, съдържаща винена мая.

Спускаме втория край на тръбата във всеки съд с подходящ обем, стоящ по-ниско от виното. Изтегляме течност с ниско съдържание на алкохол в тръбата с помощта на собствените си устни. Правим това доста силно, за предпочитане от първия път, така че съдържащите тръби да не се връщат, като по този начин разбъркват утайката на дъното. Когато виното се излее, бързо спуснете тръбата в заменения контейнер.

Освен това законът на скачените съдове вече работи и процесът няма да спре сам, докато нивото на течността в двата контейнера не се изравни. Именно за това бутилка вино трябва да стои на повдигната платформа: маса, табуретка и т.н., а приемните съдове трябва да са на пода.

Проверката на сладостта на този етап е задължителна. Опитай го. Харесвате ли сухи вина, произведени от грозде у дома? Така че няма нужда да добавяте захар. Предпочитате ли сладко? Добавете, както вече беше описано, захар в размер на до 250 g на литър (имайте предвид, че след отстраняване от утайката виното стана малко по-малко).

След разбъркване на сиропа налейте виното в същия, измит съд. Инсталираме воден затвор, оставяме го, докато ферментацията спре отново. И със сигурност се случва след добавяне на захар, въпреки че не е толкова интензивно, колкото първия път.

Етапи 5 и 6

Защо двата етапа са комбинирани? Факт е, че за някои винопроизводители приготвянето на вино у дома е възможно само при естествено узряване в продължение на няколко месеца на хладно и тъмно (в изба, сутерен, където температурата не се повишава над 15 ° C).

Като правило, след спиране на клокоченето, бутилката се сваля в мазето и се оставя там за 3-4 месеца. След това отново се отстранява от утайката, бутилира се, запушва се и се съхранява в легнало положение.

И дори след опаковката, виното се нарича "зелено", с други думи - младо. Все още не е придобил пълна сила, не е разкрил всички вкусови нюанси, аромата си. Това ще отнеме поне още три месеца. Въпреки че се смята, че едва след една година можете да оцените истински колко успешно е вашето вино.

Други винени експерти смятат, че бутилките със зелено вино трябва да бъдат стерилизирани. За нея ще ви трябва:

• Бутилки пакетирано вино;
• висока тенджера с очакване, че водата, излята в нея, достига до закачалките за бутилки;
  платнени салфетки или кърпи;
• термометър, за предпочитане кухненски със специална дръжка и механичен циферблат.

Стъклените бутилки се пълнят с вино, без да се доливат до горе с около два пръста. Затворете и увийте всяка бутилка с кърпа.

важно!Всяка бутилка трябва да се увие както отстрани (за да не се удари случайно в стените на тигана или друга бутилка), така и отдолу, за да не се напука при нагряване.

Една от бутилките не се затваря, а в нея се поставя термометър. Налива се вода и се загрява. Веднага щом термометърът покаже 60 ° C, огънят се изключва, бутилките се изваждат и този път се затварят плътно. Оставят се да изстинат, след което се изнасят в мазето, където се съхраняват в легнало или наклонено положение, което е възможно само ако имате или сте направили винен шкаф.

Основното е, че в бутилка нямаше свободно място между виното и тапатав противен случай тапата постепенно ще изсъхне, в нея ще се образуват микропукнатини, през които виното ще загуби своята миризма, сила и вкус.

Стерилизирането по този начин е необходимо, за да умрат дрождите и да не може повече да има ферментация. По този начин можете да направите добро домашно вино от грозде, от което ще получите истинско удоволствие.

Виноматериалът, който е преминал стерилизация, е идеално избистрен, узрява перфектно, придобивайки кадифен и мек вкус.

Към такова вино не, или се добавя алкохол! Това е разваляне на благородна напитка!

Изабела - богатство на вкуса

Ако искате да направите вино от грозде Изабела у дома, трябва да знаете, че е препоръчително мека водав пропорция: за 5 литра пулп добавете вода в количество от 12 литра.

Освен това към това количество трябва да добавите два пъти по 3 кг захар (получавате 17 литра течност). Защо домашното вино от грозде Изабела изисква разреждане с вода?

Това премахва прекомерната стипчивост на този сорт грозде, освен това домашното вино на Изабела в тази версия придобива великолепен несравним аромат.

Възможно ли е да се получи вино със сокоизстисквачка?

Начин да се направи вино от гроздов сок, колкото и да е странно, също съществува. Тъй като в сока, приготвен със сокоизстисквачка, напълно липсват естествени дрожди, той трябва да бъде зареден с тях. Към получения с помощта на сокоизстисквачка сок, охладен, налят в бутилка, се добавят пресни немити натрошени зърна грозде (възможно е заедно с клонки) в произволно количество.

Основното е, че контейнерът е пълен с не повече от 2/3 от обема му. Заедно с пулпата виното ферментира. Допълнителна техника: изсипете сока с пулпата в съд от виното, което вече е отстранено от утайката, където остава.

Практиката показва, че естествените, а не подсилени домашно приготвени вина правилно съхранениестават само по-вкусни всяка година, но се препоръчва да ги съхранявате не повече от 10 години.

Сега знаете как да направите домашно вино от грозде без допълнителен труд. Споделете знанията си с приятелите си в социалните мрежи!

В десетия месец бебетата са изключително подвижни и активни. Много вече са стъпили на крака и дори се опитват да направят първите си стъпки. На тази възраст можете да забележите желанието за независимост и проявата на индивидуалност у детето. В статията ще разгледаме особеностите на развитието на десетмесечно бебе. И ще разберем какво трябва да може едно дете на тази възраст.

Физиологични характеристики

Поради активността и движението скоростта на наддаване на тегло на детето е леко намалена в сравнение с предходните месеци. На тази възраст бебето вече проявява характер. Той може активно да се движи и да бърбори или, обратно, да бъде спокоен и съсредоточен върху нещо.

Физиологичната промяна и развитие на детето на 10 месеца се проявява във факта, че няколко зъба вече могат да растат в бебето. По правило това са два горни и два долни централни резци. Въпреки това, не се притеснявайте, ако все още нямате зъби. Те може да не се появят до една година.

десет месечно бебевече не лежи и спи през повечето време. Той активно се движи и пълзи, сяда сам, играе, става на крака и започва да ходи. Поради това може леко да загуби, да запази или да добави много малка маса. Едно момче наддава средно 100-600 грама. Едно момиче може да добави 100-500 грама.

Дължината на тялото, напротив, се увеличава с около един и половина сантиметра. Средна височинаи теглото на бебето е 8-11 кг и 67-76 сантиметра. Между другото, колкото по-високо е бебето, толкова по-бързо наддава на тегло. Как да изчислите специфичното тегло и височина на дете на 10 месеца, вижте.

Дневен режим

На възраст от десет месеца бебетата спят около осем часа през нощта и три часа през деня. Количество дневен съннамалени на две, всяка с продължителност 1,5 часа. На тази възраст детето яде пет пъти, докато допълващите храни съставляват по-голямата част от диетата. Докато на кърменеили смес отчита само две хранения. Нощните хранения вече са напълно изключени. Бебето трябва да спи цяла нощ.

Всяко дете има своя собствена рутина. Някой обича да става по-късно, някой да яде повече. Важно е обаче да изградите един график и да се придържате към него всеки ден. Това ще научи детето да бъде дисциплинирано. Стабилният график ще повлияе положително на здравето и развитието на трохите.

Спазването на режима ще укрепи имунитета и психиката на бебето. За детето ще бъде лесно да стане, да се адаптира в обществото, да преживее стреса. Няма да се измори и преумори. Със сигурност ще му е от полза, когато отиде Детска градинаи училище. Примерен режимза деца на десет месеца съдържа таблицата по-долу.

6:00-7:00	Изкачвам се, хигиенни процедурии първа закуска
7:00-10:00	Масаж, гимнастика или упражнения, разходка
10:00	Основна закуска
10:30-12:00	Мечта за първи ден
12:00-14:00	Развиващи дейности и игри, по желание разходка
14:00-15:30	Обяд и игри
15:30-17:00	Сън за втория ден
17:00-18:00	Период на бодърстване, активни игри
18:00	Ранна вечеря
18:30-22:00	Спокойни игри и занимания, къпане, масаж, разходки
22:00	Втора вечеря, приготвяне за сън и сън

Основни умения и способности

• Той разбира повечето от фразите, които са адресирани до него, може да изпълнява прости действия и искания. Например, детето трябва да може да намира предмети и да посочва наименувани неща, да търси скрит предмет и т.н.;
• Разстроен е или дори ядосан, ако нещо не може да се направи сами;
• Проявява недоволство и реагира на думата „не“, разбира забрани и похвали, иска „дай“ и „вземи“;
• Уплашен от силни шумове или непознати звуци;
• Той се изправя сам и застава на опората. Някои деца могат да се разхождат около стената сами;
• Сяда от изправено положение без опора и опора, пълзи добре на четири крака;
• Взима и държи предмети в двете си ръце, хваща предмети с два или три пръста с помощта на щипки. Една ръка може да държи лъжица, две - чаша;
• Прекрачва с крака, като се държи за опора, опитва се да кляка в креватчето, става и ходи в него, като се държи за страните;
• Става от дивана, фотьойла или леглото и се качва назад;

• Затваря и отваря врати на шкафове, нощни шкафчета, изважда чекмеджета в маса или скрин;
• Имитира звуците, жестовете и поведението на възрастни или животни; повтаря срички;
• Разпознава и отговаря на познати мелодии, различава звуците на телефон, телевизор, будилник и др.;
• Играе с играчки по подходящ начин. Например търкаля коли, строи пирамида, хвърля топка и т.н. Детето може да се заеме с играта за около половин час;
• Можете да използвате един предмет, за да получите друг. Например, преместете играчка с пръчка;
• Съзнателно разхвърля играчки и хвърля вещи;
• Използва прости жестове при общуване. Махане с ръка за поздрав или сбогом, прегръдка, протягане на ръце и др.;
• Произнася прости срички и кратки думи. Речта на детето е емоционално оцветена. Особено при бебе се получават повтарящи се срички, които се подреждат в думи като „мама“, „татко“, „жена“ и др.;
• Той знае как да привлече вниманието към себе си с помощта на бърборене, глас, жестове.

Хранене за деца на 10 месеца

На десет месеца трябва да храните бебето си пет пъти на ден. За кърмещите бебета кърмата се превръща в добавка към основната храна. Съставлява до 25-30% от дневното количество храна. Към децата на изкуствено храненеадаптирано мляко вместо кърма. За едно хранене бебето трябва да изяде около 200 грама храна.

Храна кърмаили млечна формула е необходима на първата най-ранна закуска и на последната късна вечеря преди лягане. Когато въвеждате нови храни, не забравяйте да спрете и да наблюдавате бебето си. В крайна сметка бебето може да изпита хранителни алергии и други негативни реакции.

Разрешени храни и ястия	Норма на ден	Норма за едно хранене
Кърма или адаптирано мляко	400 мл	200 мл
Каши (елда, овесена каша, ориз, царевична каша)	180-200 грама
плодово пюре	100гр	50 грама
Яйчен жълтък	½ парче	½ парче
Зеленчуково пюре или супа пюре	150-200 грама
Пюре от месо или риба	50-80 грама
Плодов сок или компот от сушени плодове	50 мл	100 мл
Зеленчук или масло	5 грама
Кефир	100 мл	200 мл
Извара	50 грама	80-100 грама
Бисквита	30-50 грама

Обърнете специално внимание на готвенето. Продуктите трябва да са пресни, с високо качество и само след това топлинна обработка. Сурови зеленчуци и плодове не трябва да се дават на деца под една година. В допълнение, деца под една година не трябва да добавят сол и захар, подправки и подправки към ястията.

За деца под тригодишна възраст са забранени маринати и кисели краставички, купени колбаси и колбаси, морски дарове и полуфабрикати, кетчуп, майонеза и различни сосове, гъби и пържени храни. Компонентите трябва да бъдат задушени, варени, печени или на пара. Смелете готовото ястие и го оставете под формата на картофено пюре, включително супи.

Развитие и грижа за детето

Хигиенни процедури и къпане, ходене, физически и умствено развитие. Трябва да ходите с бебето два или три пъти на ден. Къпането трябва да е ежедневно, докато процедурата може да се увеличи до половин час. Препоръчително е всеки ден да правите масаж и да правите упражнения или гимнастика. Укрепва мускулите, укрепва имунната система, подобрява настроението.

Като упражнениеизползвайте клякания и стимулирайте ходене с опора, огънете и разгънете краката, ръцете на детето. как повече детесе движи, толкова по-бързо ще върви. Изпълнявайте всяка сесия до 15 минути, за да запазите интереса на трохите към упражненията.

Непрекъснато говорете с детето, пейте песни и учете детски песнички, носете бебето на ръце, дори ако вече пълзи или се опитва да ходи. Всичко това има положителен ефект върху умственото и психическото развитие на бебето, върху емоционално състояние. Експертите съветват да отделяте поне час на ден за носене на ръце. И това трябва да се прави не само от мама, но и от татко и други близки роднини, които често са с бебето.

Не забравяйте непрекъснато да целувате и прегръщате бебето си. Както показва практиката, с постоянен телесен и положителен контакт в ранна възрастдецата растат по-спокойни и уверени в себе си, психически и емоционално стабилни. Те са по-малко капризни и по-малко срамежливи, по-лесно се адаптират и намират приятели, по-лесно понасят стреса и раздялата с родителите.

По време на игри и дейности, отговаряйте на бърборене и поддържайте разговора, използвайте прости думии изречения, говорете бавно, ясно и ясно.

Използвайте различни образователни игри и дейности. В процеса не давайте повече от две или три играчки или предмети наведнъж, тъй като бебето няма да може да се концентрира. Периодично сменяйте играчките и предметите с други.

Игри и занимания с бебето

• Научете детето си да показва части от тялото. Това може да се направи пред огледало или седнали един срещу друг. На десет месеца то вече може да знае къде са нослето, очите, ушите, ръцете, краката. Освен това може да се прояви както върху себе си, така и върху майката;
• На десет месеца можете да започнете уроци по рисуване и скулптура. Един или два малки флумастера или бурканчета са достатъчни за едно дете бои с пръстии парче пластилин. И ето ги целите големи комплектисега е безполезно, в противен случай бебето просто ще разпръсне всичко. От пластилин можете да оформите наденица или топка, можете да рисувате леки фигури и да рисувате;
• Прекарвайте време всеки ден в четене и разглеждане на снимки в книги. Прочети кратки истории, изберете книги с ярки и цветни илюстрации;
• Помогнете за развитието на двигателните умения на децата различни зърнени храни, паста, грах или боб. Разпръснете предметите върху подноса, така че бебето да ги докосва с пръсти. Можете да рисувате върху пясък или брашно;
• Внимателно поставете белите дробове върху дрехите на бебето пластмасови щипки за пране. Накарайте го да ги свали и да ги откачи. Това също развива моториката на пръстите;
• Оставете детето да хвърля и търкаля топката. Въпреки че все още не знае как да хваща предмети, подобни действия развиват пространствено мислене и сръчност;
• Използвайте пълзене над препятствия. Накарайте детето си да пълзи под стол, да се покатери над обръч и т.н. В края на „пистата“ измислете някаква награда. Например, поставете играчка. Можете да помолите детето да настигне движеща се кола;
• Опаковайте играчката пред детето и го помолете да разопакова хартията. Той няма да може внимателно да се разгърне, но ще може да се счупи. Такива дейности развиват визуални и сетивно възприятие, засилва моториката на ръцете;
• Помолете детето си да сортира предметите по размер или цвят. На възраст от десет месеца бебетата вече могат да различават много цветове и шарки. Освен това бебетата виждат добре на всяко разстояние. Пълноценното цветово възприятие се формира при децата още на осем месеца. Научете цветове, като използвате любимите си плодове и цветя, използвайте емоционална привързаност и асоциации.

Дайте на вашето бебе място да пълзи. В същото време поддържайте стаята безопасна и чиста. И помнете, ако нещо не се получава за бебето, това не е причина да му се карате. Викането, ругатните могат да изплашат детето и то вече няма да иска да прави нищо. И още подробен календарРазвитието на детето по месеци до година ще намерите на линка /.