Национален празник на миризмата.

майски празниципремина незабелязано. стотици интересни събитияПетербургци и гостите на града успяха да наблюдават, започвайки от Първи май забавни дейности, завършваща с шествието на "Безсмъртния полк" на 9 май. Този уикенд Северната столица също ви очаква много интересни неща.

Къде да отидете и какво да видите - в програмата, която е изготвена от редакторите на уебсайта на телевизионния канал в Санкт Петербург.

Фестивал на миризмата

Петербургците чакат тези дни със специално вълнение - курса на миризмата. Малка рибка, чиято миризма наподобява краставица, се превърна в един от символите на нашия град. Дори има специален празник. Той ще продължи два дни – 12 и 13 май.

В събота ще има среща с отбора на Тосно, носител на Купата на Русия по футбол, тържествена дегустация на рибената супа на генерала, началото на риболовните състезания, кампанията за зарибяване, награждаването на победителите в снимката My Fish състезание и много повече.

В неделя ще има среща с участниците във филмовия фестивал "Виват, кино на Русия!", Действието " златна рибкав сребърно стадо”, концертна и игрова програма и много други, не по-малко интересни.

Кога и къде: 12 и 13 май, изложбен комплекс Lenexpo, Болшой проспект на остров Василевски, 103.

"Последен напън"

Този уикенд Полежаевски парк ще бъде домакин на военно-историческата реконструкция „Последната битка“.

Според организаторите на събитието уникалният сценарий е посветен на боевете на 10-12 май 1945 г. с пробива на немски части от Прага към съюзническите сили.

В битката ще участват реконструктори, изобразяващи силите на Вермахта и Вафен-СС, щурмови и пехотни части на Червената армия, медицински батальон, артилерия, бронирани части.

На 12 и 13 май от 12:00 часа музеят ще отвори врати под открито небе, където можете да видите противотанкови и зенитни оръдия, автомобили и камиони от Втората световна война, полеви лагер на Червената армия. Дошлите очакват фронтов концерт с песни на Победата и полева кухня.

Кога и къде: 12 и 13 май, парк Полежаевски, близо до църквата на равноапостолите Нина, в центъра на парка, алея на 900 брези, ул. Avangardnaya 4, събитията започват в 1200

"Виват кино на Русия!"

В събота започва 26-ият общоруски кинофестивал „Виват кино на Русия!“.

В рамките на петте фестивални дни седем кина в Санкт Петербург ще бъдат домакини на безплатни премиерни и ретроспективни прожекции на филми с участието на снимачни екипи и известни гости на фестивала. Подробности можете да намерите на сайта на организаторите.

Кога и къде:от 12 до 16 май, в кината "Москва", "Родина", "Заневски", "Дружба", "Восход", "Филмфонд" и "Аврора" (Петергоф).

Ден на Ермитажната котка

Денят на Ермитажната котка е специален проект, разработен от Държавния Ермитаж и посветен на котките, живеещи в музея.

Както отбелязва директорът на Ермитажа Михаил Пиотровски, „котките станаха много важна част от живота на нашия Ермитаж и една от значимите легенди на Ермитажа“.

Тази година денят на Ермитажната котка ще се простира през целия уикенд. Тези, които идват в музея, чакат открития конкурс „Моята ермитажна котка“, изложбата-събитие „... Московски палав гуляй“, играта „Котки в Ермитажа или пътуване с ермитажната котка“, играта „ Котките в Ермитажа, или Пътуване с Ермитажната котка“, изложба училищна работаИ творчески проектии още много.

Кога и къде: 12 и 13 май, от 12 часа на обяд, Държавен Ермитаж, Дворцов площад, сграда 2.

"Сакура мацури"

12 и 13 май в Ботаническата градина на Петър Велики ще има празник японската култураи се любуват на сакура "Сакура мацури".

Това е ежегоден фестивал, на който присъстват стотици жители на града и гости на Северната столица. В два дни участниците ще демонстрират различни видове Японски изкуства: аранжировка от цветя икебана и японски увиващи шалове - фурошики, обличане в кимоно, бойни изкуства, чаена церемония и много други.

В рамките на фестивала има уникална възможност да посетите сградата на Хербариума. Служителите са подготвили изложба на растения от Япония и Далечния Изток, където можете да видите стари хербарии на сакура и нейните близки роднини, които никога досега не са били излагани.

Кога и къде: 12 и 13 май, Ботаническа градина Петър Велики, ул. Професор Попов, 2, фестивални дни от 10.00 ч.

Накратко за други събития, които ще се проведат през уикенда в Санкт Петербург:

12 май

„От Ленинград до Санкт Петербург“ - изложба на графики на Елена Баскакова и Олга Лаврухина от поредицата „Графика върху щипки“ (Централна градска детска библиотека на името на А. С. Пушкин, клон № 2 - ул. Марата, 72). Откриване в 10:00ч.

"Семейството - единство на мисли и дела" - празнична програмаДа се Международен денсемейства (Централна градска детска болница на името на А. С. Пушкин, Отдел за промишлена литература - ул. Болшая Морская, 33). Начало 14:00ч.

„Песни на военните години” – концерт духов оркестърСредно специално музикално училищеСанкт Петербургска консерватория (Голяма зала на Средното специално музикално училище на Санкт Петербургската консерватория - улица Матвеева, 1 A). Концертът започва в 15:00 часа.

Премиера на спектакъла "Фауст 3.0" (Площадка "Прах" - Магистрала на революцията, 84). Спектакълът започва в 20:00 часа.

13 май

Селфи-куест-екскурзия из Охта (Охта-ЛАБ ЦГПБ на името на В. В. Маяковски - ул. Якорная, 5 А). Съвместно с Ржевската библиотека и проекта krasnakarta.ru. Мисията започва в 12:00 часа.

Концерт "Санкт Петербург Стандарт" в рамките на проекта "Култура наблизо" (район Московски, Парк на победата, Алея на славата). Вход свободен. Програмата включва: произведения на руски и съветски композитори, посветени на Санкт Петербург, в джазов аранжимент. Концертът започва в 19:00 часа.

Нова солова програма на сопраното Оксана Шилова (Санкт-Петербургска академична филхармония на името на Д. Д. Шостакович, Малка зала на името на М. И. Глинка - Невски проспект, 30). Начало 19:00ч.

Добавете телевизионния канал Санкт Петербург към списъка с вашите източници на Yandex.News.

От Уикипедия, свободната енциклопедия

История на празника

Мирис - неразривно свързан с историята си. След основаването на града невската миризма става хранителна риба за нарастващото население на северната столица. През 1705 г. Петър I издава указ за подпомагане на рибарите, които ловят миризма. Според легендата, Петър I нарича миризма царска риба. През пролетта на 1708 г. с указ на Петър I в строящия се Санкт Петербург се проведе първата фиеста, посветена на миризмата. Самият император в този момент беше в армията, воювайки срещу шведските войски на Карл XII. Фиестата в отсъствието на Петър беше водена от най-близкия му съратник - най-спокойния княз и губернатор на Санкт Петербург Александър Меншиков. За първи път след историческо прекъсване традицията, започната от Петър Велики, беше възобновена на 11 май 2003 г. в чест на 300-годишнината на Санкт Петербург. Тържествата, които събраха световния елит, бяха открити с Фестивала на мирийката в сърцето на големия град - Петропавловската крепост. Оттогава повече от 50 хиляди души участват във фестивала всяка година.

Значими събития от съвременната история на Празника

• 2007 г

11 май 2007 г., в навечерието на празника на петата годишнина на топилката, в Санкт Петербург близо до Володарския мост беше. Морският хищник, който се озова във водите на Нева, стана ценен експонат на Зоологическия музей и предизвика много дискусии в научните среди и медиите не само в Санкт Петербург, но и в цяла Русия. През декември 2007 г. хищникът стана символ на международното състезание по плуване "Салников купа", което се проведе в северната столица. Купи под формата на сребърни акули получиха най-добрите спортисти. Акулата е твърдо влязла в митологията на града и се е превърнала в своеобразен тотем на фестивала на мирюхата.
12 май 2007 г, Фестивалът Smelt се проведе за първи път в парка за култура и отдих Соколники в Москва.
В Санкт Петербург празникът продължи 2 дни (12-13 май) и за първи път бяха включени две места наведнъж: Площад Европа се присъедини към традиционното място. За празника се събраха над 80 000 гости, изядени бяха около 22 тона корюшка.

• 2008 г

В рамките на VI Фестивал на топенето се проведе. На този ден почти за първи път в историята на града световният културен елит и граждани се обединиха [ неутралност?] . Маестро Шостакович, Валерий Гергиев и други почетни гости на фестивала получиха поздравления от петербуржци, участваха в дегустацията на генералската рибена чорба (готвенето на рибена чорба в 1500-литров казан е едно от традиционните събития на фестивала). Отзивите за събитието бяха недвусмислено положителни от маестрото, от жителите на града и в медиите.

• 2010 г

Легенда на световното кино, поет и художник. Маестро Гера беше ръкоположен в сан петербургец и получи поздравления за 90-ия си рожден ден от гостите на фестивала.

• 2011 г

Световноизвестният скулптор Григорий Потоцки създава бронзова скулптура от миризма, която се превръща в символ на 9-ия празник.

Традиционни събития на празника

• Ухото на генерал

Генералска рибена чорба по рецепта на първия генерал-губернатор на Санкт Петербург А. Д. Меншиков - "ноу-хау" на организаторите на празника. Тайната на вкуса му може да разбере всеки, който навреме се окаже до 1000-литров казан, в който се приготвя желаното ястие.

• Кулинарно шоу и кулинарно състезание

Кулинарното шоу и кулинарно състезание е традиционен спектакъл за Фестивала на топенето, в който професионални готвачи, пред възхитена публика, внушават своите изключителни рибни ястия и компетентно оценяват ястия, приготвени направо на сцената от участници, поканени от публиката.

• Басейн с жива риба

Басейн с живи риби - в мобилен басейн с вместимост 1000 литра се пускат живи риби, предназначени за улов с ръка. Този, който го хване, получава награда или може да откупи уловената плячка.

• Промоция "Зарибяване"

Хиляди малки сьомга се пускат във водите на Финския залив, за да се запази рибната популация.

Напишете отзив за статията "Smelt Festival"

Връзки

Бележки

Откъс, характеризиращ празника на миризмата

Предположенията за съзнанието на Наполеон за опасността от разтягане на линията от страна на руснаците - за примамване на врага в дълбините на Русия - очевидно принадлежат към тази категория и историците могат само с голяма тежест да припишат подобни съображения на Наполеон и неговите маршали и подобни планове на руските военачалници. Всички факти напълно противоречат на подобни предположения. Не само по време на цялата война руснаците нямаха желание да привлекат французите в дълбините на Русия, но беше направено всичко, за да ги спрат при първото им навлизане в Русия и не само Наполеон не се страхуваше да разтегне линията си, но и се радваше на триумфа, всяка крачка напред и много лениво, не както в предишните си кампании, търсеше битки.
В самото начало на кампанията армиите ни са разсечени и единствената ни цел е да ги свържем, въпреки че няма предимство да свържем армии, за да отстъпим и да привлечем врага във вътрешността. Императорът е с армията, за да я вдъхновява да защитава всяка стъпка на руската земя, а не да отстъпва. Създава се огромен лагер Дриса според плана на Пфуел и не трябва да се оттегля повече. Суверенът упреква главнокомандващия за всяка стъпка на отстъпление. Не само опожаряването на Москва, но и допускането на врага в Смоленск дори не може да бъде представено от въображението на императора, а когато армиите се обединяват, суверенът се възмущава, че Смоленск е превзет и опожарен, а не предаден пред стените на общата му битка .
Така мисли суверенът, но руските военачалници и целият руски народ са още по-възмутени от мисълта, че нашите се оттеглят във вътрешността на страната.
Наполеон, съкратил армиите, се придвижва навътре и пропуска няколко случая на битка. През месец август той е в Смоленск и мисли само за това как да продължи, въпреки че, както сега виждаме, това движение напред е очевидно фатално за него.
Фактите ясно показват, че нито Наполеон е предвидил опасността от движението към Москва, нито Александър и руските военачалници тогава са мислили да привлекат Наполеон, а са мислили за обратното. Примамването на Наполеон във вътрешността на страната не се случи по нечий друг план (никой не вярваше във възможността за това), а дойде от най-трудната играинтриги, цели, желания на хора - участници във войната, които не са предполагали какво трябва да бъде и какво е единственото спасение на Русия. Всичко става случайно. Армиите са съкратени в началото на кампанията. Опитваме се да ги обединим с очевидната цел да дадем битка и да задържим настъплението на врага, но също и това желание за единство, избягване на битки с най-силния враг и неволно отстъпление под остър ъгъл, довеждаме французите в Смоленск. Но не е достатъчно да кажем, че се изтегляме под остър ъгъл, защото французите се движат между двете армии - този ъгъл става още по-остър, а ние се придвижваме още по-далеч, защото Барклай дьо Толи, непопулярен германец, е мразен от Багратион ( който трябва да стане под негово командване), а Багратион, командващ 2-ра армия, се опитва да не се присъединява към Барклай възможно най-дълго, за да не стане под негово командване. Багратион не се присъединява дълго време (въпреки че в това основната целвсички командващи лица), защото му се струва, че по време на този марш той излага армията си на опасност и че за него е най-изгодно да отстъпи наляво и на юг, тормозейки врага от фланга и тила и окомплектовайки армията си в Украйна. И изглежда, че го е измислил, защото не иска да се подчинява на омразния и младши германец Баркли.
Императорът е с армията, за да я вдъхнови, и неговото присъствие и незнание какво да реши, и голяма сумасъветници и планове разрушават енергията на действията на 1-ва армия и армията отстъпва.
Предполага се, че спира в лагера Дрис; но неочаквано Pauluchi, насочен към главнокомандващия, с енергията си действа върху Александър и целият план на Pfuel е изоставен и всичко е поверено на Barclay.Но тъй като Barclay не вдъхва доверие, неговата власт е ограничена .
Армиите са разпокъсани, няма единство на властите, Баркли не е популярен; но от това объркване, разпокъсаност и непопулярност на германския главнокомандващ, от една страна, нерешителността и избягването на битка (на които не можеше да се устои, ако армиите бяха заедно и Баркли не беше главата), от друга страна , все по-голямо негодувание срещу германците и възбуждане на патриотичния дух.
Накрая суверенът напуска армията, а като единствен и най-удобен претекст за напускането му е избрана идеята, че той трябва да вдъхнови хората в столиците да започнат народна война. И това пътуване на суверена и Москва утроява силата на руската армия.
Суверенът напуска армията, за да не възпрепятства единството на властта на главнокомандващия и се надява, че ще бъдат взети по-решителни мерки; но позицията на командирите на армиите е още по-объркана и отслабена. Бенигсен, Великият херцог и рояк генерал-адютанти остават с армията, за да наблюдават действията на главнокомандващия и да го възбуждат към енергия, а Баркли, чувствайки се още по-малко свободен под очите на всички тези суверенни очи, става дори по-предпазлив за решителни действия и избягва битки.
Баркли е предпазлив. Царевичът намеква за предателство и изисква обща битка. Любомирски, Браницки, Влоцки и други подобни нагнетяват целия този шум толкова много, че Барклай, под претекст, че предава документи на суверена, изпраща поляците генерал-адютанти в Петербург и влиза в открита борба с Бенигсен и Великия херцог.
В Смоленск най-накрая, колкото и Багратион да не го искаше, армиите се обединяват.
Багратион в карета се приближава до къщата, заета от Баркли. Баркли слага шал, излиза да посрещне v докладва на старшия ранг на Багратион. Багратион, в борбата за щедрост, въпреки старшинството на ранга, се подчинява на Баркли; но след като се подчини, още по-малко се съгласява с него. Багратион лично, по заповед на суверена, го информира. Той пише на Аракчеев: „Волята на моя суверен, не мога да го направя заедно с министъра (Баркли). За Бога, пратете ме някъде да командвам полка, но не мога да бъда тук; и целият основен апартамент е пълен с немци, така че е невъзможно за руснак да живее, а и няма смисъл. Мислех, че наистина служа на суверена и на отечеството, но в действителност се оказва, че служа на Баркли. Признавам си, че не искам." Рояк от Браницки, Винцингероде и подобни трови още повече отношенията на главнокомандващите и още по-малко излиза единството. Те ще атакуват французите пред Смоленск. Изпратен е генерал да инспектира позицията. Този генерал, мразейки Баркли, отива при своя приятел, командира на корпуса, и след като прекарва един ден с него, се връща при Баркли и осъжда по всички точки бъдещото бойно поле, което не е виждал.

На 13 и 14 май изложбеният комплекс Lenexpo ще бъде домакин на 15-ия юбилеен Smelt Festival, първият общоградски пикник за жителите и гостите на Санкт Петербург, където можете да се забавлявате с цялото семейство, където всеки ще намери нещо за себе си харесване.

Празнична програма:

Традиционната надпревара на риболовците ще излъчи най-силния и успешен улов, а в рамките на кампанията Зарибяване гостите на празника ще получат уникална възможностза пускане на млади сьомги във водите на Финския залив.

Отново ще се проведе и конкурсът-изложба на карикатурни творби на гостите на празника. За конкурса се приемат творби, свързани не само с „героинята на празника“, но и с рибната тема. IN културна програмаПразникът включва игри, състезания, викторини и изпълнения на популярни поп изпълнители.

Посетителите ще могат да опитат „Генералска рибена чорба“, приготвена по рецепта на първия генерал-губернатор на Санкт Петербург А.Д. Меншиков. готвене рибена супаизвестни дейци на културата, изкуството, спорта и бизнеса ще се присъединят под ръководството на готвач. Също така на гостите на празника ще бъде предложена Играта „Златна рибка в сребърно стадо“, която ще продължи през целия празник. Неочаквано късметлиите ще намерят в собствената си порция пържена миризма златна висулка във формата на „главния герой“ на фестивала.

Любителите на необичайни забавления ще могат да се опитат да уловят риба с ръце: в басейна ще бъдат пуснати живи риби. Уловен - получава награда или своя улов.

Клъстер "Спорт - миризма" кани активни и безразсъдни. Състезания с гумени лодки, борба с ръце, дърпане на въже, вдигане на гири, топка, футзал и много други. Майсторски класове за деца и възрастни, изложби на фотография, живопис и пластични изкуства ще се провеждат в обекта ART-Smelt.

На рибния пазар можете да закупите прясна риба на специална цена, а сувенирните редици ще ви зарадват със специални празнични предложения.

Всяка година във фестивала участват до 50 хиляди души. Жителите и гостите на града, независимо от възрастта, социален статуси интереси, считайте Smelt Festival за забележително градско събитие и елате с удоволствие на първото общоградско открито.

Smelt Festival е най-сърдечното и най-петербургското събитие в града. През 2018 г. празненствата между подредените трапези, състезанията и естрадните представления традиционно ще се проведат в средата на май.

Краят на април и май е времето, когато възприемането на думата "ято", която има много значения, се измества към значението на "ято риби", а именно миризма. „Изразът мирише изчезна“ за петербургец е същото като за феновете на сериала „Игра на тронове“ излизането на следващата серия. Е, почти 🙂 Вярно, тази година миризмата започна малко по-рано, появявайки се на подноси и маси още през март.

малък размеррибата стана популярна не само поради вкуса си, който не е нещо, което се откроява силно, но и поради изключително необичайната си миризма. Там, където се появи миризма, атмосферата се изпълва с аромат пресни краставици. Нещата стигнаха дотам, че много жители на Петербург, усещайки кехлибар от краставица, излъчващ се от салатата, казват, че „миришат на миризма“. С други думи, в Санкт Петербург тази риба е почти издигната в култ.

Фестивалът на миризмата в "Ленекспо" тази година ще се проведе за 16-ти път, което свидетелства за неговата популярност. През 2016 г. например за два дни дойдоха 50 хиляди гости, което е два и половина пъти повече от стадион "Петровски" или малко по-малко от новия стадион на остров Крестовски. През 2017 г. имаше съпоставим брой.

Успехът не е изненадващ. Програмата включва състезания за рибари, обобщаване на резултатите от състезания сред фото и видео любители, изпълнения на музиканти, танцьори и т.н. и т.н. Всъщност фестивалът на миризмата се превръща в голям фестивал или дори панаир, където хора и организации носят своите интересни скитници, независимо дали са свързани с миризма или не, и по всякакъв възможен начин забавляват хората. Интересно е дори за тези, които изобщо не ядат риба.

Е, и най-важното, ядрото, така да се каже, на празника е низ от кухни и маси, където можете да опитате прясно приготвена миризма. Не се препоръчва да идвате гладни. Но и много пълен - също.

Програма на Smelt Festival

Тържествено откриване на празника

Среща на футболния отбор "Тосно"

Тържествена дегустация от "Генералска чорба"

Начало на състезанието по риболов

Промоция "Зарибяване"

Концертна и игрова програма

Награждаване на победителите във фотоконкурса "Моята рибка"

Среща на филмовия фестивал "Виват, кино на Русия!"

Промоция "Зарибяване"

Акция "Златна рибка в сребърно стадо"

Концертна и игрова програма

По време на празника ще работи арт пространството Art-smelt.

Тази програма през 2018 г. включва:

Апартамент "При Митков"

Изложба на А. Сикорски

# ILOVEKORYOUSHKA - най-добрите селфита, най-добрите гледки, Най-доброто видео!

Фотоизложба "Моята рибка!"

Арт парти визуални изкуствако известни хораградове.

Караоке зона

Фотозона "Сребърно стадо"

Повече информацияи снимки от миналогодишните събития в групата VKontakte и нататък.

място: изложбен комплекс LenExpo
Адрес: Василевски остров, Болшой проспект, 103. Написано е как да стигнете до Lenexpo.
Входни билети:
- възрастни - 300 рубли.
- ученици, студенти и пенсионери - 100 рубли.
- деца в предучилищна възраст и всички общи преференциални категорииграждани безплатно.

Приблизително самата миризма за празника ще струва 180 рубли на порция в пържена форма, 150 рубли за 1 кг пресни. Напитки - около 60 рубли.

Между другото, Путин също много обича миризмата. не вярвате? Вижте ексклузивен материал от резиденцията му в Кремъл:

Как да изберем и изпържим миризма

Известният петербургски блогър на LiveJournal Periskop в своя дневник
полезни съветиза подбор и подготовка на миризма. Можете да прочетете пълния текст на линка по-горе, но ние ще направим кратко резюме. Така:

2. Миризмата трябва да се измие само непосредствено преди да бъде изпратена в брашното, откъдето тя на свой ред се премества в тигана. И не преди.

3. Топията се овалва в брашно и се запържва в олио на среден огън за няколко минути до златиста коричка.

Като цяло всичко е просто. Просто вкусно.

Иван Семенов

Мишката принадлежи към семейството на миришещите, клас лъчеперки риби. Има две разновидности на миризмата: европейска и азиатска. Европейката е разпространена в моретата на Северния ледовит океан - Бяло и Баренцово. Азиатският се среща в басейните на Балтийско и Северно море, езерата Ладога и Онега.

Мигрията е мигрираща риба. Това означава, че рибите непрекъснато мигрират от моретата към сладките води и обратно.

Популярни видове миризма в Русия са балтийска, сибирска и миризма. Дължината на рибите е от 8 до 35 см, като мъжките са по-малки от женските; теглото на рибата е в рамките на 40 грама.

В чест на северните риби ежегодно в средата на май в Санкт Петербург се провежда "Фестивалът на топилката". През този период рибата преминава от Финския залив по Нева. Неслучайно миризмата стана повод за празнуване: по време на обсадата на Ленинград рибата не остави десетки хиляди жители на Петербург да умрат от глад.

През 2018 г. фестивалът на миризмата в Санкт Петербург ще се проведе на 12-13 май в комплекс Lenexpo: V.O., Болшой проспект, 103. Цена на билета - 200 рубли. Предвидени са обезщетения за деца и пенсионери. На събитието ще можете да опитате миризма под всякаква форма: пушена, осолена, пържена, маринована и дори печена миризма.

Състав на миризма

Рибата е източник на пълноценен протеин: 15,4 гр. на 100 гр. Миризмата принадлежи към представителите на средно мазната риба: 4,5 гр. на 100 гр., така че може да се консумира от хора на диета.

Основата химичен съставмиризма - вода: 78,6 гр.

Миризмата е богата на витамини:

• А - 15 мкг;
• РР - 1,45 mg;
• B4 - 65 mg;
• В9 - 4 мкг.

Химическият състав на миризмата включва макро- и микроелементи. В 100 гр.:

• Магнезий - 35 mg;
• Натрий - 135 mg;
• Калций - 80 mg;
• Калий - 390 mg;
• Фосфор - 240 mg;
• Сяра - 155 mg;
• Хлор - 165 mg;
• Флуор - 430 mcg;
• Желязо - 0,7 mg;
• Хром - 55 мкг.

Мирисът е нискокалорична риба. Енергийна стойност - 99-102 kcal на 100 gr.

Полезни свойства на миризмата

Въпреки неприятния външен вид, миризмата има полезни свойства.

Подобрява състоянието при заболявания на опорно-двигателния апарат

Калций, магнезий, фосфор и витамин D, които са част от миризмата, укрепват скелета и зъбите, предотвратяват развитието на остеопороза и остеоартрит. Лекарите препоръчват да се яде риба с кости за предотвратяване на заболявания на опорно-двигателния апарат и зъбите, тъй като те съдържат минерали.

Помага при отслабване

Поради ниското съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини, миризмата може да бъде включена в диетата на тези, които следят теглото си. Освен това миризмата е разрешена за ядене от хора, страдащи от затлъстяване.

Премахва отока, премахва излишната течност

Миризмата също ще бъде полезна, ако срещнете стагнация на течности и едематозен синдром. Високо съдържаниекалият в миризмата води до изтичане на течност и нормализира функционирането на бъбреците.

Нормализира работата на сърдечно-съдовата система

Калият и магнезият в миризмата имат положителен ефект върху курса сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на миризма ще предотврати риска от хипертония и атеросклероза. Лекарите препоръчват яденето на риба при пациенти с коронарна болест на сърцето, аритмии и мозъчно-съдов инцидент.

Осигурява основните елементи на тялото на възрастни хора и деца

Мирисът е една от малкото риби, които могат да ядат възрастни хора и деца. Това се обяснява с наличието на микро- и макроелементи в миризмата, които имат положителен ефект върху растящия или стареещ организъм. Друга причина е ниското съдържание на калории, съчетано с основните мазнини.

Подобрява храносмилането

Ползата от миризмата се състои и в това, че е богата на екстрактни вещества. Това означава, че редовната консумация на риба стимулира апетита и нормализира храносмилателните процеси. Миризмата може да се яде от хора, страдащи от хроничен панкреатит, пептична язва, гастрит с ниска киселинност и атония на червата.

Има противовъзпалителен ефект при външни кожни лезии

IN народна медицинамиришещата мазнина понякога се използва под формата на лосиони за ускоряване на заздравяването на рани, язви, рани и обрив от пелена.

Вреди и противопоказания на миризмата

Все пак не всеки трябва да яде миризма. Противопоказанията включват:

• подагра и уролитиаза заболяване- миризмата съдържа азотни екстрактивни вещества с пуринови основи, които влияят отрицателно върху хода на заболяванията;
• алергия към риба - ако не знаете дали имате алергия, изяжте малко количество миризма и следете за реакции.

  Как да изберем миризма

  1. Прясната миризма може да бъде разпозната по миризма, която наподобява прясна краставица. Ако миризмата мирише на риба, значи е застояла.
  2. Обърнете внимание на външния вид на рибата: коремът не трябва да е подут; люспите са гладки, леки, чисти, лъскави; очи прозрачни, лъскави, изпъкнали, хриле тъмно червено, без слуз.
  3. В книгата на A.N. и В.Н. Kudyan „Стопанката за храната“ предоставя метод за определяне на свежестта на рибата: „... спуснете я в леген с вода - свежата доброкачествена риба потъва, когато се потопи във вода“.
  4. Ако рибата е замразена, тогава се допуска бледност на хрилете и хлътнали очи.
  5. Предпочитайте прясно уловената миризма - нейната свежест е по-лесна за определяне от пушената.

  Къде да съхранявате миризма

  Различните начини за обработка на риба изискват спазване на стандартите за съхранение. Ще опишем как да съхраняваме миризма във всеки случай.

  Изсушени и излекувани

  Рибата може да се съхранява до 12 месеца без охлаждане. Увийте миризмата амбалажна хартияили сложете в ленена торба, картонена кутияили плетена кошница. Съхранявайте пакетираната риба на тъмно и сухо място.

  Свежо

  Прясната миризма се приготвя най-добре в рамките на 8-12 часа, освен ако не е планирано дълго замразяване.

  Съхранявайте прясно уловена риба без хладилник за не повече от 2-3 дни при спазване на следните условия:

  1. След като рибата заспи, изсушете я от всички страни на слънце или на вятър.
  2. Отстранете вътрешностите и хрилете.
  3. Подсушете с чиста кърпа.
  4. Натрийте отвътре и отвън със сол.
  5. Увива се в чиста кърпа, напоена с подсладен оцет - 2 бучки захар на 0,5 л. оцет и съхранявайте в хладен, чист съд с капак за транспортиране.

  Мариновани

  Маринована миризма за топлинна обработкаможе да се съхранява в хладилник до два дни.

  Рибата в саламура с добавяне на оцет се съхранява не повече от 15 дни в хладилника.

  Пушен

  Горещо пушена миризма се съхранява в хладилник до 3 дни, студено пушена - 8-10 дни. За съхранение на пушена миризма, всяка тъмно мястонапример таван, мазе, килер.

  Можете да съхранявате пушена риба в платнена торба или дървена кутия, поръсена със стърготини или нарязана. Саждите трябва да се отстранят от прясно приготвена пушена риба, след това да се проветрят и едва след това да се отстранят за дългосрочно съхранение.

  Пържени или варени

  Такава миризма се съхранява в хладилник за не повече от 48 часа.

  замразени

  Замразената миризма може да се съхранява 6-12 месеца. Можете да замразите всяка миризма: пушена, осолена, сушена, сушена, прясна, увита в хранителен филм.