Лесна рецепта за лучени кръгчета. Лучени кръгчета

Една от най-добрите натурални закуски, подходяща за светли и тъмни бири. В много заведения се сервира като топло ястие. Приготвянето на лучени пръстени у дома е много просто, изисква минимален наборсъставки и спазване на рецептата. Ако времето е малко, можете да не правите тесто (въпреки че така е по-вкусно), а се ограничете до овалване на пръстените в брашно.

внимание! Използвайте за пържене само рафинирани и дезодорирани растително масло, в противен случай лучените пръстени ще се окажат твърде мазни с мазен послевкус.

съставки:

• лук - 2-3 броя (средни);
• пшенично брашно (най-висок клас) - 5 супени лъжици;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер, други подправки - на вкус;
• пилешки яйца - 3 броя (по желание);
• заквасена сметана (15-20%) - 3 супени лъжици (по желание).

Луковиците не трябва да са големи, в противен случай пръстените ще бъдат трудни за пържене на партиди, ще трябва поотделно, което ще отнеме много време. Заквасена сметана и яйца са необходими за приготвяне на тесто, но можете да се ограничите до брашно. Количеството олио зависи от размера на тигана, гювеча или фритюрника.

Рецепта за лучени кръгчета за бира

1. Обелете лука, нарежете на колелца с дебелина 3-5 мм и разпределете върху работната повърхност. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разделете шайбите лук на отделни кръгчета, след което оставете за няколко минути да се накиснат.

При отделяне на парчетата отделните пръстенчета не трябва да се късат!

приготвяне на тесто

2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците.

3. Към белтъците добавете щипка сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус. Разбийте с миксер до пяна.

4. Смесете жълтъците със заквасената сметана и разбийте.

5. Изсипете жълтъчно-заквасената сметанова смес в белтъците на тънка струйка, като непрекъснато разбърквате с бъркалка.

6. Добавете половината от брашното. Разбъркайте, добавете останалото брашно и отново разбъркайте. Трябва да получите хомогенна маса по консистенция, наподобяваща 15% заквасена сметана. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или сметана ( чиста вода).

Правилното тесто в консистенция като заквасена сметана

Печене на кръгчета лук

7. Изсипете растително масло в дълбок тиган със слой от 4-5 см височина. Загрейте, докато се появи лека мъгла.

По време на пържене кръгчетата лук не трябва да влизат в контакт с дъното на съда!

8. Потопете кръгчетата лук в тестото, след това извадете с вилица, оставете останалото тесто да се отцеди и спуснете пръстените на партиди от 4-6 парчета в горещото растително масло.

Алтернативен вариант е просто да оваляте пръстените в брашно, тогава ястието ще се окаже по-сухо, по-хрупкаво и ще прилича на чипс.

Всеки от тези методи има поддръжници и противници. Съветвам ви да опитате и двата варианта (с тесто и брашно).

Готовите пръстени имат златист цвят

9. Запържете 2-3 минути (докато златист цвят), опитвайки се да поддържат пръстените в минимален контакт един с друг.

Екология на потреблението. Храна и рецепти: Едва ли у нас има по-популярен зеленчук от лука. Освен че е постоянен и незаменим...

Едва ли у нас има по-популярен зеленчук от лука. Освен че е постоянна и незаменима съставка в повечето ястия национална кухня, има и маса полезни свойства. Лукът е естествен антибиотик, който поддържа имунната система и ни предпазва от настинки. Активира обмяната на веществата, подпомага кръвообразуването и пречистването на кръвта, стимулира храносмилането.

Лукът е един от най-известните членове на семейството на лука, заедно с шалот, праз и див лук. И въпреки че има много разновидности на лука, малко хора помнят имената им, вместо това предпочитат да ги разделят според техните характеристики: цвят (червен, бял, жълт), вкус (сладък) или размер (шалот и перлен лук).

Разкриваме някои "лучени" тайни и споделяме тайната на приготвянето на лучени кръгчета.

ЦВЕТЕН ЛЪК

Искате ли да се запасите с лук у дома? Обърнете внимание на цвета му! Най-добре се съхраняват бял, жълт и червен лук.

По правило такъв лук се прибира през есента. Първо, корените се отрязват направо в полето (понякога горната зеленина), а след това луковиците се оставят там за една седмица да изсъхнат, за да бъдат изпратени след това за обработка. Технологичната обработка спомага за удължаване срока на годност на лука.

СЛАДЪК ЛУК

Сладкият лук е един от малкото, чиито представители са групирани по име – например Vidalia или Walla Walla. Той е много по-мек и по-сладък на вкус в сравнение с червените, белите и жълтите аналози. В зависимост от сорта сладкият лук се предлага от ранна пролет до късно лято. Това означава, че ако сте закупили такъв лук в супермаркет през зимата, той е внесен от друга страна.

МАЛЪК ЛЪК

Разновидностите на този лук могат да бъдат групирани по име или размер, но по-малките лукове най-често се наричат ​​перлен лук или шалот. Малкият размер на луковиците се дължи на мястото на отглеждане и ранната реколта.

По правило малките луковици най-често се използват цели, за да се подчертае тяхната форма и размер. За съжаление се белят трудно, така че трябва или да ги бланширате, да отрежете корена и след това да обелите, или просто да стиснете лука в ръката си, след което люспите лесно ще се обелят.

КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ ЛЪКА ИЛИ ДА СПАСИТЕ ОСТАНАЛОТО

Съхранявайте на хладно (за предпочитане тъмно) място с добра вентилация и далече от картофи.

Сладкият лук има много краткосроченсъхранение, така че го изразходвайте бързо или съхранявайте остатъците в хладилника.

Ако луковицата е нарязана, трябва да се съхранява в нея пластмасов контейнерв хладилника далеч от тези храни, които могат да абсорбират миризмата на лук.

КАК СЕ ПРИГОТВЯТ ЛУЧЕНИ КЪРЛЕНЦА

Лучени кръгчета- много популярна закуска в Европа и Америка, която се сервира с бира или като пълноценна закуска.

съставки:

• Голям лук - 2 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Брашно - 0,5 чаши
• Минерална вода- 0,5 чаша
• Заквасена сметана - 250 гр
• Чесън - 4 скилидки
• Лимон - на вкус
• - вкус
• Растително масло - на вкус
• Черен пипер, сол - на вкус
• Мляко - 0,5 чаши

Метод на готвене:

Нарежете лука на кръгчета с дебелина поне сантиметър. Накиснете ги в млякото и ги сложете в хладилника за 10 минути.

През това време пригответе тестото. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците с брашното и охладени минерална водаи отделно разбийте белтъците. Разбъркайте тестото до гладкост, сол и черен пипер, след което добавете разбитите белтъци. Оставяме да вари 15 минути.

През това време пригответе белия сос. За да направите това, смесете заквасена сметана с нарязан чесън и добавете лимонов сок, сол, черен пипер и нарязани билки на вкус. Разбъркваме всичко добре.

Загрейте олиото в тиган. Изваждаме кръгчетата лук от млякото и ги поставяме върху салфетка. След това пускаме пръстените в тестото и ги пускаме в загрятото олио, след което пържим по 2 минути от всяка страна. Пържените пръстени разпределяме върху чиния, а в средата слагаме купичка с белия сос.

Може би най-често срещаният лук може да се намери в къщата на всяка домакиня. Не е ли това причина да приготвите толкова популярна днес закуска за бира - лучени кръгчета в тесто? Рецептите са лесни за изпълнение и забавлението е гарантирано! Споделяме с вас селекция от интересни и не еднотипни рецепти със снимки.

Лучените кръгчета в тестото са една от най-популярните закуски за бира.

Първоначално от САЩ

Тази изненадващо проста, но невероятно успешна рецепта беше заимствана от американската кухня. В продължение на почти век лучените кръгчета се считат не само за отлична закуска за пяна и всякакъв вид, но и за интересна гарнитура към ястия от риба, пиле и зеленчуци. И децата ги обичат.

Пръстените ще станат не само лека закуска за бира, но и интересна гарнитура.

Защо толкова много хора харесват това ястие? Разбира се, неговата простота! От съставките се нуждаем от лук (колкото по-голям, толкова по-добре), яйцеи брашно за тесто, растително масло и, разбира се, любимите ви подправки.

Но какво да кажем за калориите?

Разбира се, това ястие не е особено полезно. Той е пълен с мазнини и въглехидрати и не е лишен от недостатъците, присъщи на всички дълбоко пържени ястия.

Таблица: хранителна стойност на лучени кръгчета в тесто на 100 g

Да, това не е диетично ястие, не можете да спорите тук. Но има един голям и един малка тайна. Първият - пръстените не могат да се пържат, а се пекат във фурната. Второто - добавянето на подправки по време на приготвянето на мазна храна помага значително да намали вредата от нея. Подправки като:

• куркума;
• черен пипер;
• риган;
• карамфил;
• канела;
• чесън;
• червен пипер.

Рецепти със снимки

Класически хрупкави рингчета

Лучените кръгчета вървят чудесно с различни сосове.

съставки:

• лук - 3-5 средно големи глави лук;
• пилешко яйце - 2-3 броя;
• брашно - 2-3 с.л. л.;
• вода - 1 с.л. л.;
• слънчогледово масло - половин ч.л в тесто + за пържене;
• сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Важно е да се знае! За да нарежете лука без сълзи, първо го сложете фризерза 15-20 минути или просто задръжте крушката под студена водав рамките на минути. Изплаквайте ножа със студена вода възможно най-често, докато режете лука. Освен това ще ви помогне да си тананикате любимите песни в процеса!

готвене:

​ Печени рингове със сусам

Тази рецепта е интересна, защото освен че ще добавим сусам, ще приготвим кръгчета лук във фурната.

Лучените кръгчета със сусам са по-здравословни и по-малко мазни

съставки:

• лук - 2 средни или големи глави;
• брашно - 0,5 чаши;
• бакпулвер - 1 ч.л.;
• яйце - 3 броя;
• галета;
• сусам;
• растително масло;
• сол, черен пипер, подправки.

готвене:

1. Загрейте фурната на 200-220 градуса.

   Загрейте фурната на 220 градуса

2. Нарежете лука на кръгчета с дебелина около сантиметър.

   Лукът се нарязва на дебели кръгчета

3. В една купа смесете брашното с бакпулвера.

   Смесете брашното с бакпулвера

4. Разбийте яйцата в друга купа; не трябва да бъдете ревностни, нямаме нужда от пяна.

   Разбийте яйцата

5. В трета купа смесете галетата, сусама и подправките.

   Смесете галетата, сусама и подправките

6. Потопете всяка кръгла глава първо в брашното, след това в яйцето и накрая в галетата.

   Панирайте кръгчетата лук на три етапа: брашно, яйце, галета

7. Разпределяме пръстените върху тава за печене, намазана с растително масло или покрита с пергамент, и изпращаме във фурната.

   Поставете кръгчетата лук във фурната

8. Печете всяка страна за около 10 минути, до златисто кафяво.

   Разядката се пече около 20 минути

​ За любителите на сирене - лучени кръгчета с моцарела

Тя е по-сложна като изпълнение, но и повече изтънчен вариантзакуски, които едва ли ще оставят безразлични вашето семейство или приятели.

Готвенето на кръгчета моцарела е малко по-дълго и по-трудно, но резултатът си заслужава.

съставки:

• лук - 2-3 средни или големи глави;
• моцарела - 3-4 резена;
• брашно - 1 чаша;
• яйце - 5 бр.;
• галета или галета - 2 чаши;
• растително масло за пържене.

готвене:

1. Обелете лука, нарежете на широки кръгчета и разглобете.
2. Нарежете моцарелата и внимателно я наредете между кръгчетата лук, като вземете едната по-едра, другата по-малка.
3. Изпратете пръстените, пълнени със сирене, във фризера за 15 минути, така че съставките да се „хванат“ добре.
4. Потопете замразените кръгчета лук в този ред - брашно, разбити яйца, галета, пак в яйца и пак в галета.
5. Разстиламе пръстените върху предварително загрято растително масло и пържим, докато се появи хрупкава златиста коричка.
6. Разнесете върху хартиени кърпи за ръце.

Лучените кръгчета с моцарела са идеални за сервиране с пикантен сос като Табаско или Маринара.

Видео: кръгчета сирене лук в тесто

Мъжки вариант - кръгчета лук в бекон

Тази версия на ястието ще ви хареса особено силна половиначовечеството!

Хрупкави кръгчета лук, увити в бекон, могат да се приготвят пикантни или леко.

съставки:

• лук - 4 големи глави лук;
• бекон - 300 г;
• лют сос (като табаско) - 2 с.л. л.;
• черен пипер - на вкус.

готвене:

Именно тази версия на лучени пръстени се счита за идеална за бира.

Експериментиране - приготвяне на тесто върху бира

Тестото за лучени пръстени може да се състои не само от яйца и брашно. Как ви харесва идеята да го направите на базата на бира? Бирено тесто за разядка с бира - много интересно!

Биреното тесто не се нуждае от подправки и бакпулвер

съставки:

• лук - 2-3 големи глави лук;
• бира (всякакъв вид) - 300 мл;
• брашно - 150 г;
• смлян лют пипер - щипка;
• сол, бял пипер - на вкус.

Интересно! Бирата в рецептата може успешно да се замени с мляко или нискомаслена заквасена сметана.

Сосът е главата

Хрупкави, нежни, вкусни кръгчета лук са добри и сами! Но те могат да бъдат идеално допълнени с правилния сос! Разнообразието от сосове е невероятно, нека да разгледаме няколко варианта.

Сосове за лучени пръстени в тесто са подходящи за почти всички

1. Заквасена сметана или майонеза.Най-лесният и бърз, известен на всяка домакиня. Изстискайте чесъна в нискомаслена майонеза или заквасена сметана, добавете зеленчуци. Можете също да добавите малко лимонов сок. Сосът е готов!
2. Пикантен сос.Тук всичко е изключително просто! Смесете всички съставки в една купа, разбъркайте добре, опитайте. Ако не е достатъчно люто, добавете още черен пипер. съставки:
   • майонеза (за предпочитане ниско съдържание на мазнини) - 150 g;
   • кетчуп - 2 с.л. л.;
   • хрян - 1,5 супени лъжици. л.;
   • лимонов сок - 0,5 ч.л.;
   • гранулирана захар - 0,5 ч.л.;
   • кайенски пипер - четвърт ч.л

1. Лют сиренен сос с босилек.Изсипете млякото в тенджера и оставете да заври, добавете масло, топено сирене, настъргано твърдо сирене; когато сиренето се разтопи, добавете босилека, солта и сосът се вари още 3-5 минути. съставки:
   • топено сирене - 100 г;
   • мляко - 30 ml;
   • твърдо настъргано сирене - 50 г;
   • масло - 1 с.л. л.;
   • босилек - 1 с.л. л.;
   • сол на вкус.

Видео: лучени кръгчета в яйчено тесто и панировка

Видео: лучени пръстени в тесто със сос от заквасена сметана

Както можете да видите, рецептата за лучени кръгчета в тесто е много, много проста. Но колко разнообразие от опцииготвене той има! Тази рецепта е спасение за домакинята, когато хладилникът е празен, но искате да поглезите семейството или гостите си с нещо вкусно. И, разбира се, това е страхотна закуска за бира, която лесно можете да намерите в менюто на всяка кръчма и сега знаете всички тайни на приготвянето на лучени кръгчета у дома!

Лучените кръгчета са популярна закуска в Европа. От историята на готвенето е известно, че това ястие е родено в САЩ преди около 100 години и се сервира като добавка към основното ястие от риба, месо или зеленчуци. Украсете кръгчета лук празнична маса, може да сервирате лук в тесто и като самостоятелно ястие или като мезе за бира. Има много рецепти за приготвяне на лучени кръгчета, но принципът остава същият - лукът се нарязва на кръгчета, потапя се в тесто и след това се запържва в в големи количествамасла.

Златните лучени кръгчета са страхотна закуска за бира. Това ястие хармонизира с тъмна и светла бира. Взема се предвид лека закуска или "бърза храна". бюджетен вариант, тъй като в почти всяка къща има няколко лука, малко, яйце и брашно. Ако изчислите цената на лучените пръстени, получавате смешна цена с отличен вкус. MirSovetov кани читателите да приготвят лучени пръстени в тесто и да зарадват семейството и приятелите си с отлична закуска за бира.

Въпреки лекотата на приготвяне, трябва незабавно да имате търпение, тъй като ще трябва да пържите пръстените в тиган повече от веднъж, но направете от 5 до 10 „партиди“.

За да подготвим лека закуска, ще подготвим следните продукти:

• лук - 3-4 малки кръгли глави лук;
• яйце - 1-2 бр.;
• брашно - 2 с.л. л.;
• вода или мляко - 1 с.л. л.;
• слънчогледово масло - 0,5 ч.л в тесто и масло за пържене на пръстени;
• сол, смлян черен пипер и други подправки - на вкус.

За да приготвите закуски, по-добре е да вземете глави със среден размер, опитайте се да не използвате големи екземпляри, защото тогава само 3 пръстена ще се поберат в тигана.

важно! По-добре е да пържите кръгчета лук в рафинирано масло, така че да не са толкова мазни и кухнята да не е наситена с миризмата на масло.

Нека приготвим лучени пръстени по проста рецепта:

Пригответе соса за лучени пръстени: вземете две лъжици, лъжица заквасена сметана и карамфил. Смесете заквасената сметана с майонезата, прекарайте чесъна през чесъна и разбъркайте соса. За да получите пикантен вкус, добавете половин чаена лъжичка към масата.

Калоричното съдържание на една порция лучени пръстени е 150 калории, така че е по-добре да не се увличате, особено ако закуската е приготвена за бира.

Румените лучени кръгчета се сервират веднага на масата. Вкусни са както топли, така и студени. Ако сложите останалото, тогава пръстените могат да се съхраняват цяла седмица, но няма да са толкова хрупкави, така че МирСоветов препоръчва да не се отдадете на удоволствието и да се насладите на хрупкави лучени кръгчета и чаша бира с приятели.

Можете да приготвите лучени пръстени по различна рецепта, трябва също да добавите заквасена сметана към тестото. По-добре е да използвате закупена от магазина заквасена сметана със средно съдържание на мазнини. Ако планирате да нарежете 2 малки глави лук, тогава трябва да вземете 1 яйце, 2 супени лъжици. л. сметана, 4 с.л. л. брашно, сол и черен пипер - на вкус.

Нека да разгледаме друга рецепта. За да приготвите хрупкави, топящи се в устата лучени кръгчета, трябва да добавите малко бира към тестото. За 4 средни глави лук вземете 2 яйца, половин чаша светла биратолкова много болка.

Съставките се смесват, добавят се сол и черен пипер. За да направите пръстените хрупкави, по-добре е предварително да охладите бирата и да разбиете белтъците отделно от жълтъците и след това внимателно да ги добавите към тестото. За да не изпусне лука при нагряване, оваляйте го в брашно и едва след това го потопете в тестото. Добър апетит!

Отлична закуска за бира са лучените кръгчета. Сервират се в бара и кафенето. Можете да направите тази закуска у дома. В нашата статия ще разгледаме две рецепти за такова предястие. Надяваме се да ви хареса.

Рецепта едно. пържени пръстени

Как да готвя лучени пръстени у дома? Достатъчно просто. Основното нещо е да направите всичко според рецептата. Можете да добавите такива пръстени с различни сосове. Въпреки че и без тях са много вкусни.

За готвене домакинята ще се нуждае от:

• 2 яйчни жълтъци;
• 3 глави лук (изберете по-големи);
• 150 ml мляко (масленост около 3%);
• 100 грама брашно;
• растително масло;
• един белтък.

Помислете за къщи. Инструкция стъпка по стъпка:

1. Първо смесете брашното с жълтъците. Покрийте полученото тесто с филм, охладете за около половин час.
2. Изсипете протеина в чашата, изпратете тестото там. След това всичко се разбърква старателно.
3. Обелете лука, нарежете на пръстени (опитайте се да ги получите с еднаква дебелина). Накиснете ги в тесто.
4. Включете котлона, сложете тиган върху него. Изсипете масло в него, загрейте го. Сложете в тиган, запържете от двете страни.
5. Поднесете предястието с любимия сос.

Лучени кръгчета (хрупкави)

Такива продукти могат да бъдат специални усилияготви у дома. Готовата закуска е подходяща за лека закуска. Освен това върви добре с бира или квас.

Ако нямате въздушен фритюрник, не се притеснявайте. Можете да приготвите лека закуска без него. За да направите това, имате нужда от обикновен тиган.

За готвене ще ви трябва:

• чаша брашно (първи клас);
• 3 големи глави лук;
• 1 пилешко яйце;
• 0,5 чаена лъжичка магданоз (сушен) и сушен чесън;
• сол (по ваш вкус);
• 0,5 чаши царевично нишесте и същото количество галета;
• 180 мл прясно мляко (средна масленост).

Стъпка по стъпка рецептаЛучени кръгчета:

1. Преди всичко пригответе тестото. За да направите това, смесете заедно магданоз, брашно, захар, сол, чесън и нишесте. След това добавете яйцето и млякото. Разбъркайте добре с миксер или бъркалка.
2. След това вземете лука, обелете го, големи пръстени(0,5 см ширина) нарежете, разделете, така че да е удобно да ги пържите.
3. Потопете ринговете първо в брашно, а след това в тесто и галета.
4. Пържете от едната страна до златисто, а след това и от другата. Поставете пръстените върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло. След това поднесете готовото ястие!

Малък извод

Сега знаете проста рецепта за лучени пръстени. И разгледахме не един, а два варианта наведнъж. Изберете този, който ви подхожда и пригответе лека закуска с удоволствие. Желаем ви кулинарен успех!