Ботокс и боядисване как да съчетаем. Ботокс за лице - пълен списък с противопоказания след процедурата

Сушенето на гъби е По най-добрия начинзапазвайки всичко най-добро, което ни дават гъбите. Ако искате да се наслаждавате на този прекрасен продукт през цялата година, тогава сушенето е идеално за тази цел.

Гъбите са ценен източник на протеини, йод, желязо, калий, фосфор, цинк и витамини D, C, PP.

Важно е да се отбележи, че само тръбестите гъби и някои пластинчати гъби могат да се сушат (русула и торни бръмбари, например, не са подходящи за сушене). Гъбите с млечен сок не се сушат, тъй като имат много остър и горчив вкус.

За сушене обикновено се вземат шампиньони, гъби, манатарки, есенни гъби, манатарки, манатарки, манатарки и лисички.

Гъбите за сушене се събират при слънчево и сухо време.

Преди сушене трябва да почистите гъбите от отломки и пръст. Не се препоръчва да ги миете: повечето от ценните вещества и аромат ще изчезнат с вода, гъбите ще потъмнеят и могат да вкиснат. Можете да измиете вече изсушените гъби.

Големите гъби трябва да бъдат нарязани на четвъртинки или наполовина. Големите крака се нарязват на ленти от 1 см. За малки и средни гъби шапката трябва да се отдели от краката и да се изсуши цяла. Много малките гъби не трябва да се режат и разделят - те се сушат цели. Можете също така да нарежете всички гъби на ивици (в случай, че има много гъби и не искате да се забърквате с тях дълго време) - в този случайпроцесът на сушене ще продължи много по-бързо. Гъбите е най-добре да се нарязват по дължина.

Можете също така да разделите гъбите по вид или размер, за да ги изсушите по-лесно.

За да изсушите гъби във фурната, трябва да подготвите лист за печене. Подредете вече обелените и нарязани гъби в тава, като леко я намажете с масло. Поставете също хартия за печене върху тава, след това масло не е необходимо. Можете да подредите гъбите не върху лист за печене, а върху решетка. В този случай ще ви трябва хартия за печене, която да поставите върху решетката и да подредите гъбите.

Гъбите трябва да се подредят така, че шапките да гледат нагоре и да има малко разстояние между гъбите (1 мм).

Друг начин за сушене на гъби във фурната е сушенето върху игли за плетене. Ако решите да сушите гъби с игли за плетене, ще ви трябват дървени игли за плетене, дълги колкото ширината на фурната. Краищата на иглите за плетене трябва да бъдат заострени и върху тях да се нанижат гъби. Когато иглите са напълно напълнени, те трябва да се поставят във фурната, така че краищата да лежат върху хоризонталните ребра на страничните стени на фурната.

Ако фурната няма специални вентилационни отвори, трябва да оставите вратата открехната. Ако има вентилатор, включете го.

В началото на сушенето задайте ниска температура– около 50°C. Първи етапсушенето на гъбите трябва да става при ниска температура, тъй като ако температурата веднага е висока, върху гъбите ще се появят бели капчици - протеинови вещества, гъбите ще потъмнеят. Веднага щом забележите капчици, температурата трябва да се намали и гъбите да се извадят от фурната.

След около 1,5-2 часа температурата се повишава до 70-80°С. При тази температура гъбите трябва да се сушат около 2 часа, след което температурата във фурната се понижава отново до 55 ° C и гъбите се сушат още 2 часа.

По време на процеса на сушене не забравяйте от време на време да разбърквате гъбите.

Сухите гъби трябва да бъдат избрани, останалите изсушени.

Трудно е да се каже колко време отнема изсушаването на гъбите във фурната, тъй като времето за сушене за всяка гъба е различно.

При сушене приблизително 76% от водата се изпарява от гъбите.

Ако гъбите не са изсъхнали напълно във фурната, могат да се сушат на въздух или на закрито.

Дали гъбата е изсъхнала, се проверява лесно - трябва да счупите шапката. Ако вътрешността на гъбата е мокра, тя все още не е изсъхнала и сушенето трябва да продължи.

Сушените гъби са удобни и лесни за съхранение. Те се съхраняват дълго време и не губят вкуса и аромата си.

Можете да съхранявате сушени гъби при всяка температура, в тъмно място. Добре е гъбите да се съхраняват в стъклени буркани, глинени съдове, ламаринени, дървени и пластмасови кутии, предназначени за съхранение на храна. Не е необходимо съдът със сушени гъби да се затваря херметически. Можете просто да го увиете във фолио. Сушените гъби също се съхраняват в торби, но там могат да започнат молци.

Сушенето на гъби е най-добрият начин да запазим най-доброто, което ни дават гъбите. Ако искате да се наслаждавате на този прекрасен продукт през цялата година, тогава сушенето е идеално за тази цел.

Гъбите са ценен източник на протеини, йод, желязо, калий, фосфор, цинк и витамини D, C, PP.

Важно е да се отбележи, че само тръбестите гъби и някои пластинчати гъби могат да се сушат (русула и торни бръмбари, например, не са подходящи за сушене). Гъбите с млечен сок не се сушат, тъй като имат много остър и горчив вкус.

За сушене обикновено се вземат шампиньони, гъби, манатарки, есенни гъби, манатарки, манатарки, манатарки и лисички.

Гъбите за сушене се събират при слънчево и сухо време.

Преди сушене трябва да почистите гъбите от отломки и пръст. Не се препоръчва да ги миете: повечето от ценните вещества и аромат ще изчезнат с вода, гъбите ще потъмнеят и могат да вкиснат. Можете да измиете вече изсушените гъби.

Големите гъби трябва да бъдат нарязани на четвъртинки или наполовина. Големите крака се нарязват на ленти от 1 см. За малки и средни гъби шапката трябва да се отдели от краката и да се изсуши цяла. Много малките гъби не трябва да се режат и разделят - те се сушат цели. Можете също така да нарежете всички гъби на ивици (в случай, че има много гъби и не искате да се забърквате с тях дълго време) - в този случай ще продължи много по-бързо. Гъбите е най-добре да се нарязват по дължина.

Можете също така да разделите гъбите по вид или размер, за да ги изсушите по-лесно.

За сушене на гъби във фурнататрябва да подготвите лист за печене. Подредете вече обелените и нарязани гъби в тава, като леко я намажете с масло. Поставете също хартия за печене върху тава, след това масло не е необходимо. Можете да подредите гъбите не върху лист за печене, а върху решетка. В този случай ще ви трябва хартия за печене, която да поставите върху решетката и да подредите гъбите.

Гъбите трябва да се подредят така, че шапките да гледат нагоре и да има малко разстояние между гъбите (1 мм).

Друг начин за извършване сушене на гъби във фурната- сушене на иглите. Ако решите да сушите гъби с игли за плетене, ще ви трябват дървени игли за плетене, дълги колкото ширината на фурната. Краищата на иглите за плетене трябва да бъдат заострени и върху тях да се нанижат гъби. Когато иглите са напълно напълнени, те трябва да се поставят във фурната, така че краищата да лежат върху хоризонталните ребра на страничните стени на фурната.

Ако фурната няма специални вентилационни отвори, трябва да оставите вратата открехната. Ако има вентилатор, включете го.

В началото на сушенето се задава ниска температура - приблизително 50 ° C. Първоначалният етап на сушене на гъбите трябва да се извършва при ниска температура, тъй като ако температурата веднага е висока, върху гъбите ще се появят бели капчици - протеинови вещества, гъбите ще потъмнеят. Веднага щом забележите капчици, температурата трябва да се намали и гъбите да се извадят от фурната.

След около 1,5-2 часа температурата се повишава до 70-80°С. При тази температура гъбите трябва да се сушат около 2 часа, след което температурата във фурната се понижава отново до 55 ° C и гъбите се сушат още 2 часа.

По време на процеса на сушене не забравяйте от време на време да разбърквате гъбите.

Сухите гъби трябва да бъдат избрани, останалите изсушени.

Трудно е да се каже колко време отнема сушене на гъби във фурната, тъй като времето за сушене за всяка гъба е различно.

При сушене приблизително 76% от водата се изпарява от гъбите.

Ако гъбите не са изсъхнали напълно във фурната, могат да се сушат на въздух или на закрито.

Дали гъбата е изсъхнала, се проверява лесно - трябва да счупите шапката. Ако вътрешността на гъбата е мокра, тя все още не е изсъхнала и сушенето трябва да продължи.

Сушените гъби са удобни и лесни за съхранение. Те се съхраняват дълго време и не губят вкуса и аромата си.

Можете да съхранявате сушени гъби при всяка температура, на тъмно място. Добре е гъбите да се съхраняват в стъклени буркани, глинени съдове, ламаринени, дървени и пластмасови кутии за съхранение на храна. Не е необходимо съдът със сушени гъби да се затваря херметически. Можете просто да го увиете във фолио. Сушените гъби също се съхраняват в торби, но там могат да започнат молци.

Опитните домакини не изхвърлят храната, а запазват всичко за бъдещи нужди. Например, ако след варенето останат малко пресни гъби, те могат да се изсушат цели или на парчета. Можете да използвате този продукт в изсушен вид за приготвяне на супи, печени или вкусни меса.

Как да сушите гъби у дома

Ароматните сушени гъби са необичайна съставка за много първи и втори ястия. Те съдържат много полезни за организма микроелементи. Съвременните домакини знаят много начини да приготвят този продукт за бъдещето. Сушенето на гъби у дома може да се извърши с помощта на специално оборудване или на слънце. За да се изчисли времето за процедурата, е важно да се вземат предвид характеристиките на определен вид и метод на подготовка.

Какви гъби могат да се сушат у дома:

1. Тръбна. Този виде оптимален за сушене. Горските манатарки, манатарки, гъби, полски гъби и други ядливи сортове след такава обработка остават ароматни и много вкусни. Под шапките този вид има гъбест слой от малки тубули.
2. торбести животни. Този сорт включва бели трюфели и смръчкули. Те се различават по своята неизразена форма и спори, разположени в торбички. Белият трюфел е скъп деликатес, който рядко се използва за сушене. Сморчките се сушат на открито в продължение на няколко месеца. Това време е необходимо за изпаряване на токсичните вещества. Ако използвате продукта по-рано, това може да навреди на здравето.
3. Ламеларни - друг популярен тип. Този сорт включва шампиньони, гъби, шушулки, стриди и други. Под капачката агаричните гъби имат характерни плочи, разположени в радиална посока. Не се препоръчва да избирате гъби, волнушки или русула за сушене поради високото съдържание на горчивина в млечния сок.
4. Лисички. Много хора бъркат този вид с ламеларните. Лисичките се характеризират с гънки от пулп, подобни на плочи. Изсушеният продукт има горчив вкус.
5. Полипори. Този вид е разклонен, включва овце и други сортове.

Важно е не само правилно да изсушите гъби или шампиньони, но и да изберете суровини за прибиране на реколтата. Някои хора смятат, че само тръбните са подходящи за това. Но ламеларните понякога се използват и за сушене, например гъбите са много разпространени в Русия и са подходящи за прибиране на реколтата за зимата. Освен това е важно да не пропускате момента, в който сушените лисички или манатарки са готови. Пресушеният продукт не може да се готви, а неподготвеният бързо се разваля. По време на процеса на сушене гъбите губят 90% от теглото си, така че от 1 кг суровини излизат около 100 г сухи гъби или шампиньони.

Друг крайъгълен камъке подготовка за процедурата. Колкото по-внимателно са сортирани и почистени гъби или стриди преди сушене, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат след обработката. Изберете здрави, плътни екземпляри без повреди. Не забравяйте да почистите суровините от замърсяване, избършете с гъба, но не измивайте с вода, така че продуктът да не загуби своя аромат и вкус. Освен това трябва да сортирате всичко по размер. Гъбите и печурките се нарязват Долна часткрака. Манатарките, манатарките се отделят от шапката. Гъбите се нарязват на плочи от 1-1,5 см или на филийки.

Във фурната

Като се има предвид начините за сушене на гъби, тези, които нямат специално оборудване, трябва да обърнат внимание на фурната. Суровините се приготвят, почистват, краката се отделят от капачките, нарязват се. По-удобно е да изсушите гъбите във фурната върху решетка, която е поставена върху тавата за печене. Вратата на фурната се отваря, за да се изпари по-бързо влагата. Температурата се настройва на 40-60 градуса. Време за съхнене до 48 часа. Готовността се проверява просто: парче е огънато, трябва да се огъне малко и лесно да се счупи.

на слънце

Друг вариант за прибиране на реколтата е сушенето свеж въздух. За да направите това, изберете слънчеви горещи дни. При резки променивремето, подредените суровини върху тава трябва да се внесат в стаята. Важно е да покриете продукта от прах и мухи с марля. Тази опция е подходяща за това как да изсушите напълно гъбите и как да ги изсушите преди обработка във фурната. Процедурата отнема от два до седем дни. Нарязаните, изсушени на слънце гъби се изваждат след 48 часа, за да не се загубят естествен цвят. Сморчките трябва да изсъхнат най-малко 2 месеца.

В електрическа сушилня

Някои домакини имат в арсенала си такова удобно устройство като сушене на гъби и зеленчуци. С негова помощ е много лесно да изсушите стриди, гъби или шампиньони за зимата. Как да приготвите правилно вкусни и ароматни сушени гъби, така че да изсъхнат равномерно? Необходимо е суровините да бъдат почистени, сортирани, нарязани и подредени върху специални скари на уреда. Всичко трябва да се изсуши при 40-50 градуса, след което температурата се повишава до 80 ° C. Във времето сушенето на гъби в електрическа сушилня отнема 4-6 часа, в зависимост от вида на суровината.

в микровълновата

Ако няма специално оборудване за сушене на продукти и е невъзможно да се разлагат суровините във въздуха, може да се използва микровълнова фурна. Сушенето на гъби в микровълновата има свои собствени характеристики. Първо, суровините се нарязват на тънки филийки с дебелина 5 mm, подреждат се върху чиния и таймерът се включва за 20 минути. След това вратата се отваря за 10 минути, за да се изпари излишната течност. Повторете сесията 4-5 пъти.

На низ

Един от най-древните методи за прибиране на манатарки или манатарки за зимата е сушенето на въдица или конец. За този метод можете да използвате цели гъби или нарязани. Приготвените суровини трябва да бъдат нанизани на игла с платнен конец (или найлон). Можете да сушите гъби на конец във всяка стая с добра циркулация на въздуха, но защитена от дъжд и прах. Можете да покриете продукта с марля против насекоми.

Рецепти за сушене на гъби

Има много начини за приготвяне на сушени гъби, които могат да се добавят към супи и топли ястия през зимата. От голямо значение при избора на метод и режим на сушене е видът на суровината. Например смръчкулите трябва да се сушат на чист въздух най-малко 60 дни, а гъбите се сушат 4 часа. Как да готвите правилно детайла, като вземете предвид конкретен сорт, можете да намерите в рецептите по-долу със снимки.

Бели гъби

Миризмата на сушени гъби няма да остави никого безразличен, така че този сорт е особено популярен сред домакините за зимна реколта. За да получите качествен готов продукт, трябва правилно да подготвите суровините. Можете да изсушите манатарки с всякакви достъпен начин: във фурна, на конец, с микровълнова фурна. Готовите сушени гъби трябва едва да се огъват, да имат леко пружинираща структура. По-долу е дадена инструкция как да изсушите суровините във фурната със снимка.

Метод на готвене:

1. Гъбите се сортират, почистват се от мръсотия, отрязва се долната част на крака, избърсват се шапките с гъба.
2. Нарежете всичко на тънки филийки.
3. Поставете на един слой върху специална скара.
4. Поставете решетката върху тавата за печене, включете фурната.
5. Изсушете суровините с отворена врата при температура не по-висока от 75 градуса за 2-3 часа.

шампиньони

Един от най-популярните видове гъби са шампиньоните. Продават се пресни и замразени. през цялата годинатака че рядко се сушат. Въпреки това, някои домакини приготвят някои сушени шампиньони за зимата, тъй като продуктът е удобен за съхранение и може да се използва по всяко време за приготвяне на различни ястия. Има няколко начина за сушене на гъби. По-долу е стъпка по стъпка инструкциясъс снимка как да подготвите суровини с конец на чист въздух.

Метод на готвене:

1. Обелените гъби се сортират по големина или се нарязват на парчета.
2. Нанижете суровините на конец, така че парчетата да не се допират.
3. Получените "мъниста" се окачват в стая, затворена от вода, прах, UV лъчи.
4. Сушат се няколко дни до готовност.

гъби стриди

Гъбите стриди съдържат овкусители, ароматни вещества, калий, фосфор, желязо, цинк, тиамин, витамини А, D, ценни фолиева киселина. Всички вещества се запазват след изсушаване, така че много събират този вид гъби за бъдеща употреба. Препоръчително е да изсушите гъбите от стриди у дома с помощта на специална сушилня. Въпреки това, ако не е там, тогава фурната ще направи, но тази опция е по-дълга. За да могат стридите да запазят своя аромат, вкус и полезен материалтрябва да се придържате към рецептата по-долу.

Метод на готвене:

1. След прибиране на реколтата гъбите от стриди се сортират, почистват се от мръсотия.
2. Нарежете суровината на филийки или филийки.
3. Върху тава за печене се поставя метална или дървена решетка.
4. Разстелете суровините върху решетката.
5. Сушат се при температура 45-50 градуса, на открехната врата около 8 часа.
6. Разстелете в тава в проветриво помещение за 24 часа.
7. Проветрените, изсушени суровини се подреждат върху решетка, която е монтирана върху тавата за печене.
8. Сушете при 70-75 градуса за 6 часа (ако няма достатъчно време, увеличете обработката).

Аспен гъби

Ако пътуването до гората е било успешно и сте събрали много манатарки, тогава допълнителните гъби могат да бъдат изсушени. Тази версия на препарата не е по-ниска от маринованата по вкус и ползи. Въпреки това, за да се окаже готовият продукт с високо качество и добре съхраняван, струва си да следвате инструкциите. Планът за действие зависи от това как домакинята реши да изсуши манатарката. Важно е да сортирате гъбите по размер и предварително да ги почистите от прах и мръсотия. Освен това тръбните отделят шапката от дръжката преди сушене. По-долу е стъпка по стъпка рецептаза микровълновата.

Метод на готвене:

1. Пресни, чисти манатарки, нарязани на парчета с еднакъв размер.
2. Поставете суровините в един слой върху плоска чиния, поставете в микровълновата печка.
3. Изберете мощност от 100-180 W, изсушете за 20 минути.
4. Изваждат чиния, отцеждат течността от манатарките.
5. Проветрете суровините за 5 минути, поставете отново в микровълновата за 20 минути. Цикълът се повтаря до готовност на сушената манатарка.

Ойлери

Руските гори са богати на масла, така че много домакини не знаят какво да правят с тях по време на сезона за бране на гъби. Трябва да се отбележи, че този тип е различен добър вкус, съдържа много етерични масла, пълноценен протеин, аминокиселини, витамин B и D. Сушените орехи допринасят за бързо възстановяванеслед боледуване. Важно е да отстраните кожата от гъбите преди процедурата, която не се яде. Можете да изсушите пеперудите по всякакъв начин, в зависимост от наличното оборудване. По-долу е дадена рецепта за електрическа сушилня.

Метод на готвене:

1. Прясно набраните орехи се сортират, почистват и филмът трябва да бъде отстранен от шапките.
2. Нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
3. Поставете върху специална скара на един слой.
4. Сушете 4-5 часа до готовност на продукта.

Видео

Сушенето на гъби е най-добрият начин да запазим най-доброто, което ни дават гъбите. Ако искате да се наслаждавате на този прекрасен продукт през цялата година, тогава сушенето е идеално за тази цел.

Гъбите са ценен източник на протеини, йод, желязо, калий, фосфор, цинк и витамини D, C, PP.

Важно е да се отбележи, че само тръбестите гъби и някои пластинчати гъби могат да се сушат (русула и торни бръмбари, например, не са подходящи за сушене). Гъбите с млечен сок не се сушат, тъй като имат много остър и горчив вкус.

За сушене обикновено се вземат шампиньони, гъби, манатарки, есенни гъби, манатарки, манатарки, манатарки и лисички.

Гъбите за сушене се събират при слънчево и сухо време.

Преди сушене трябва да почистите гъбите от отломки и пръст. Не се препоръчва да ги миете: повечето от ценните вещества и аромат ще изчезнат с вода, гъбите ще потъмнеят и могат да вкиснат. Можете да измиете вече изсушените гъби.

Големите гъби трябва да бъдат нарязани на четвъртинки или наполовина. Големите крака се нарязват на ленти от 1 см. За малки и средни гъби шапката трябва да се отдели от краката и да се изсуши цяла. Много малките гъби не трябва да се режат и разделят - те се сушат цели. Можете също така да нарежете всички гъби на ивици (в случай, че има много гъби и не искате да се забърквате с тях дълго време) - в този случай процесът на сушене ще продължи много по-бързо. Гъбите е най-добре да се нарязват по дължина.

Можете също така да разделите гъбите по вид или размер, за да ги изсушите по-лесно.

За да изсушите гъби във фурната, трябва да подготвите лист за печене. Подредете вече обелените и нарязани гъби в тава, като леко я намажете с масло. Поставете също хартия за печене върху тава, след това масло не е необходимо. Можете да подредите гъбите не върху лист за печене, а върху решетка. В този случай ще ви трябва хартия за печене, която да поставите върху решетката и да подредите гъбите.

Гъбите трябва да се подредят така, че шапките да гледат нагоре и да има малко разстояние между гъбите (1 мм).

Друг начин за сушене на гъби във фурната е сушенето върху игли за плетене. Ако решите да сушите гъби с игли за плетене, ще ви трябват дървени игли за плетене, дълги колкото ширината на фурната. Краищата на иглите за плетене трябва да бъдат заострени и върху тях да се нанижат гъби. Когато иглите са напълно напълнени, те трябва да се поставят във фурната, така че краищата да лежат върху хоризонталните ребра на страничните стени на фурната.

Ако фурната няма специални вентилационни отвори, трябва да оставите вратата открехната. Ако има вентилатор, включете го.

В началото на сушенето се задава ниска температура - приблизително 50 ° C. Първоначалният етап на сушене на гъбите трябва да се извършва при ниска температура, тъй като ако температурата веднага е висока, върху гъбите ще се появят бели капчици - протеинови вещества, гъбите ще потъмнеят. Веднага щом забележите капчици, температурата трябва да се намали и гъбите да се извадят от фурната.

След около 1,5-2 часа температурата се повишава до 70-80°С. При тази температура гъбите трябва да се сушат около 2 часа, след което температурата във фурната се понижава отново до 55 ° C и гъбите се сушат още 2 часа.

По време на процеса на сушене не забравяйте от време на време да разбърквате гъбите.

Сухите гъби трябва да бъдат избрани, останалите изсушени.

Трудно е да се каже колко време отнема изсушаването на гъбите във фурната, тъй като времето за сушене за всяка гъба е различно.

При сушене приблизително 76% от водата се изпарява от гъбите.

Ако гъбите не са изсъхнали напълно във фурната, могат да се сушат на въздух или на закрито.

Дали гъбата е изсъхнала, се проверява лесно - трябва да счупите шапката. Ако вътрешността на гъбата е мокра, тя все още не е изсъхнала и сушенето трябва да продължи.

Сушените гъби са удобни и лесни за съхранение. Те се съхраняват дълго време и не губят вкуса и аромата си.

Можете да съхранявате сушени гъби при всяка температура, на тъмно място. Добре е гъбите да се съхраняват в стъклени буркани, глинени съдове, ламаринени, дървени и пластмасови кутии за съхранение на храна. Не е необходимо съдът със сушени гъби да се затваря херметически. Можете просто да го увиете във фолио. Сушените гъби също се съхраняват в торби, но там могат да започнат молци.

След като пристигнах от Карпатите тази година, все още ходя и търся баби ... гъби. Колко вкусни ястия с тях. Вчера ме погълнаха гъбена тема. Заваля проливен дъжд и се появиха горски екземпляри. По стечение на обстоятелствата днес трябваше да прочета много информация, да науча много и да направя първия опит в прибирането на гъби за зимата. Опитах се да разбера как да сушите гъби във фурната . Защото прочетох, че не можете да ги държите дълго време. Струва си да се ядат или събират в деня на събиране, максимум гъбите могат да престоят един ден при хладна температура, в сухо помещение.

Когато купувате или берете гъби, бъдете сигурни, че сте добре запознати с тях. Това е първото правило.Хубаво е да се учиш от опитни хора, които ще разкажат и покажат всичко. Можете също да научите от книгите. Разглеждам снимките, чета описанието и сверявам наличната гъба с описаната. Връчиха ми кошница с полски гъби и няколко манатарки. полска гъба - от вида маховици, някъде го приравняваха с белия. Цветът на шапката му е кафяво-кафяв, кадифен.

Спорите от светло бели до жълтеникави, понякога дори маслинени, стъблото е жълто-кафяво. Счита се за благороден и подходящ за сушене и ецване. Когато разполовиш шапката си бял цвятбързо се променя на синьо. Когато сортирах кошницата с гъби и се отървах от растителните остатъци, проверих този факт и потвърдих за себе си автентичността на тази гъба.

Можем да изведем второто правило. Купени или набрани гъби - проверете всяка от тях. Сортирайте, отстранете гнилите. Ако, не дай си Боже, видите отровна гъба в кошницата, цялата кошница ще трябва да бъде изхвърлена!Това е много важно, защото гъбите са много непредсказуеми момчета.

Когато започвате сушене, препоръчително е да изберете гъби с еднакъв размер. Аз лично не избрах първата партида. Току-що взех горните от кошницата и ги подредих върху тава за печене. В същото време фурната вече е включена да се загрее до 50 градуса. За щастие моите гъби бяха сухи, това се отразява много добре на качеството и времето за сушене. Доколкото разбрах, ако гъбите са мокри, е много трудно да се отървете от тази влага по-късно. Ето защо правило трето: гъбите не се мият преди сушене.Те просто се почистват и изпращат да изсъхнат. Разстелете в тава за печене, така че гъбите да не се допират една до друга. Защо така? Съдя по наблюдения. Когато някои гъби лежаха близо до мен, въздухът не циркулираше в точките на контакт и отделяйки ги по-късно, отне допълнително време, за да изсъхнат тези мокри места. Така че е по-добре да направите всичко правилно наведнъж.

Изпращаме го във фурната. Първите 2 часа гъбите се сушат при температура 50 градуса. Правило #4: Оставете вратата на фурната отворена. За да направите това, навийте държача за саксия на тръба или сгънете вестници и поставете от ръба на фурната.Защо отворената врата? Гъбите по време на сушене губят влагата си, която първоначално в гъбата е около 80-90%. Ако вратата е затворена, във фурната ще има парна баня, върху гъбите може да се появят капчици, което означава, че сте направили някаква грешка. Можете периодично да гледате във фурната и да отделяте от решетката. Сега гледаме. Ако гъбата не е лепкава, докосването на друга не се придържа, преминете към следващия етап. Повишете температурата до 70 градуса.

След два часа сушене на 70 градуса, на места пишат да намалят температурата пак на 50 градуса и да съхнат още два часа. Имах случай през нощта, намалих го, като прочетох и си легнах. На 50 градуса ми съхнаха на отворена врата още 4 часа. На сутринта, като се събудих, погледнах и гъбите, добре, малко повече изсъхнаха, но все още беше далеч от финала. Пак вдигнах температурата до 70. Знаете ли, като цяло можете да си играете с температурата не по време, а по външен видгъби. Ако изглеждат сухи, можете да повишите температурата, ако се появят капчици, намалете и изчакайте, докато изсъхнат. На сутринта реших да извадя гъбите от фурната и да ги нарежа на малки плочи, да отделя краката от шапките. По някаква причина веднага ги хвърлих върху решетката и тавата за печене цели, но по-късно се убедих, че такива големи гъби ще изсъхнат три дни. Дори малките са най-добре разделени на две части, така че процесът ще върви по-бързо.

След това ускорих процеса още повече. Опитах се да включа режима на вентилация във фурната, но в същото време все още държах вратата открехната. След няколко часа в този режим някои гъби вече са достигнали готовност. Как да го определим, готовността на сушени гъби?Те не трябва да се разпадат на парчета, трябва да запазят поне капка еластичност и еластичност. Проверете всяко парче сушена гъба и поставете вече изсъхналите в херметически затворен буркан.

И защо не го включих веднага? Нещата вървяха като по часовник, партида гъби на скара започна да изсъхва за 30 минути! Тя така и направи. Поставих го върху решетка, суших го 30 минути при температура 60 градуса (между другото, зададох тази температура и не я променях повече в режим на вентилация), сложих го върху тава, покрита с пергаментова хартия. Решетката се освободи - върху нея пак пресни гъби и т.н.

Като цяло се запасих за зимата с няколко буркана сушени полски гъби и сготвих вкусни с тях. Силно добър опит, сега знам на какъв принцип ми суши фурната, мога да приготвя не само гъби, но и сушени плодове за компоти за дете.