Čestitamo 23. februar velikom šefu. Čestitam

Na samom početku jeseni u mojoj porodici dolazi trenutak kada svježi krastavci već malo umoran, a i prerano je otvarati slane. Vrijeme je za male soli, koje obožavaju i odrasli i djeca. Danas ću vam reći kako brzo i ukusno zakiseliti krastavce kod kuće. Različiti putevi: u loncu, u tegli, pa čak i u vrećici.

Kiseli krastavci u tegli u salamuri

Slabo slani krastavci se brzo kuvaju u odnosu na klasično kiseljenje. Ne morate ništa sterilizirati, zarolajte i čekajte hladna zima da otvorite teglu.

Napomena za vlasnika! Postoji nekoliko načina da se kuvaju ukusni krastavci: suvi, hladni i topli. Imena govore sama za sebe. Kod suve metode koristimo samo so i začine, kod hladnog salamuru ne zagrevamo, kod vruće solimo kipućom vodom.

Kuvanje sveže slanih krastavaca u tegli od litara. Krastavce možete kiseliti u jelima bilo koje zapremine, a zatim pomnožiti broj sastojaka u skladu sa veličinom svoje tegle.

Sastojci za soljenje u tegli od 1 litra:

• Svježi krastavci - za punjenje tegle;
• Sjeme kopra u kišobranima - 1 kom;
• Beli luk - 2 čena;
• Kamena so - 1 kašika.

Krastavce oprati i čak ih potopiti hladnom vodom. Uklonite zadnjicu, nosove. Pripremite teglu. Samo ga isperite vodom iz slavine, nema potrebe da izmišljate sami dodatni posao i sterilisati.

Beli luk se može grubo iseckati kako bi se bolje osetio njegov miris. Ponekad recept čak predlaže da ga naribate. Na dno tegle položite kišobran od češnjaka i kopra. Sada su na redu krastavci: stavite povrće u teglu okomito da ravnomerno ukiseli voće.

Savjet! Koristite bubuljičaste sorte krastavaca. Veličina je bitna! Birajte voće srednje veličine. Preveliki krastavci neće biti tvrdi i izgubiti će hrskavost karakterističnu za lagano soljenje, dok su mali pogodniji za soljenje za zimu.

U teglu napunjenu do vrha sipajte so i prelijte je kipućom vodom. Ne brinite, staklenka neće puknuti. Zatvorite ga kapron poklopcem. Vrlo je zgodno čuvati takve krastavce u tegli s okretom.

Sol treba da se otopi, pa je nakon hlađenja teglu, za svaki slučaj, dobro protresite. Za kiseljenje krastavaca potreban je 1 dan.

Na napomenu! Prvi dan povrće u salamuri može stajati na sobnoj temperaturi. Kada se soljenje završi, čuvajte krastavce u frižideru. Zbog nedostatka sirćeta u receptu, rok trajanja je samo nekoliko sedmica, ali je malo vjerovatno da će trajati sljedeći dan.

Kiseli krastavci sa senfom

Senf u prahu je takođe koristan za brzo kiseljenje krastavaca.

Na napomenu! Metodom suvog kiseljenja krastavci se sole sopstveni sok i više upijaju aromu začina. Za pripremu je potrebno 2 dana, ali rezultat je vrijedan čekanja.

Ako kuhate ljeti, zelje nikada nije suvišno. U recept dodajte sitno seckani kopar i peršun. Zimi možete koristiti smrznuto zelje.

trebat će vam:

• Svježi krastavci - 7-10 kom;
• Kamena so - 1 kašika. sa toboganom;
• Šećer - 1 kašika;
• Senf u prahu - 0,5 kašike;
• Beli luk - 4 čena;
• Biljno ulje.

Nemojte se iznenaditi ako recept sadrži šećer. Ali treba ga uzimati malo manje od soli. Slatkoća je potrebna kako bi se poboljšao ukus senfa.

Pripremite povrće, operite ga i isecite sa obe strane. Isecite po dužini na 4 dela i stavite u činiju. Beli luk izgnječiti, iseckati na rende i svaki komad dobro natrljati njime. Rukama raširite začine kako bi krastavcima dali aromu bijelog luka. Dodajte senf, šećer, so i začinsko bilje. Za preliv upotrijebite kašiku ulja, promiješajte i, pokriveno poklopcem ili folijom, ostavite na hladnom mjestu 48 sati.

Začinjeno predjelo od senfa je spremno. Vaši gosti će cijeniti trud, ali imajte vremena da i sami probate prije nego svi krastavci pokupe.

Instant kiseli krastavci (ne za zimu)

Postoji način da za večeru uživate u slanom voću. Najbrži recept

• Svježi krastavci - 7-10 komada;
• Beli luk - 5 čena;
• Kamena so - 1 kašika;
• Karanfil - 2 kom;
• Biber u zrnu - 2 kom;
• Listovi ribizle - 2 kom;
• Hren (listovi, korijen) - 40 g.

Za soljenje koristite pakovanje. Savjetujem vam da uzmete vrećice za pečenje, jer su guste, a plastične kopče će vas spasiti od stalnog vezivanja i odvezivanja.

Na napomenu! Nemojte kiseliti povrće "sa guzicom". Sve štetne materije akumulirati tamo. Ako koristite krastavce uzgojene u vlastitoj bašti, možete ostaviti krajeve.

Najbrži recept neće trajati više od 5 minuta za pripremu. Sve začine stavite u vrećicu, bijeli luk narežite na krupnije komade, a korijen rena naribajte. Što više hrena dodate, rezultat će biti oštriji i hrskaviji.

Posolite i dodajte začine. Krastavci se mogu isjeći na 4 dijela radi ravnomjernije raspodjele soli. Dobro protresite vrećicu i zatvorite kopčom.

Ako ste ujutro kiselili krastavce, onda navečer možete sigurno otvoriti paket. Ove krastavce najbolje je poslužiti uz kuvani krompir, piletinu ili meso. Možete ih koristiti i za pripremu olivijea i drugih salata.

Na napomenu! Krastavce možete kiseliti za 5 minuta. U tom slučaju morate sitno nasjeckati povrće i dodati sve začine. Stavite u vrećicu i dobro protresite. Ostavite na stolu 5 minuta. Sve, jelo je spremno. Ali okus će biti drugačiji, ova opcija više liči na salatu.

Brz način za kiseljenje krastavaca sa celerom

Celer je kralj povrća. Korisno je od vrhova korijena do vrhova stabljike! Jeste li znali da jela s dodatkom zelenila ili korijena celera postaju manje kalorična? Dame, zapišite recept! Pikantni okus savršen je za pripremu zanimljivog zalogaja.

Kako ukiseliti krastavce na ukusan i brz način? trebat će nam:

• Svježi krastavci - 1,5 kg;
• Hren - 2 lista;
• Beli luk - 5-6 čena;
• Kamena sol - 3 supene kašike;
• Listovi trešnje - 4 kom;
• Stabljike celera - 70 g;
• Zeleni.

Savjet! Za soljenje nije prikladna jodirana i morska so. Koristite uobičajeno posuđe. Činjenica je da jod u sastavu soli smanjuje sposobnost soli kao prirodnog konzervansa. Jesu li vam eksplodirale tegle za kisele krastavce? Možda je kriva so.

Pripremite krastavce, odrežite krajeve. Listove koje ste uspjeli pronaći narežite na komade. Ako niste pronašli trešnju, upotrijebite lišće ribizle ili hrasta.

Zelje celera sitno nasjeckajte i pomiješajte s bijelim lukom i začinskim biljem. Listove stavite na dno tegle, a zelje naizmjenično s krastavcima. Kada se tegla napuni, posolite i sipajte hladnom vodom.

Na napomenu! Nije neophodno da se u receptu za slabo slane krastavce povrće previše zbije. Za ravnomjerno soljenje treba biti mali razmak između plodova.

Ne morate tresti teglu, samo je prekrijte krpom ili gazom i ostavite unutra tamno mjesto kiseli 3 dana. Za par dana će biti na vašem tanjiru.

Savjet! Lagano slani krastavci se takođe mogu kuvati u šerpi. ako imate Plastični kontejner, onda možete napraviti mali dio za testiranje. Tjedan dana nakon soljenja, okus lagano slanih krastavaca već će podsjećati na uobičajene zimske kisele krastavce, pa je bolje kuhati u malim porcijama.

Bolje je vidjeti jednom nego čuti 100 puta! Pogledajte video o tome kako ukusno i brzo ukiseliti krastavce kod kuće u tegli, vrećici i u loncu:

Svi recepti ne zahtijevaju posebne vještine. Napravite sveže kisele krastavce brza hranačak i neiskusna domaćica može. Želim vam ukusno hrskavo u dobrom društvu. Prijatno!

Kiseli krastavci pripremaju se prema posebnoj tehnologiji koja vam omogućava da odbijete upotrebu octa i šećera. Kao rezultat, povrće dobija jedinstven ukus, posebno ako se kiseli u bačvama. Ali nema svaka kuća podrum koji vam omogućava da stavite kacu kiselih krastavaca. Mnoge domaćice, u nastojanju da svoje voljene nahrane takvom zakuskom, traže priliku da je skuvaju na brz način i u malim količinama tako da je moguće čuvati neko vrijeme u frižideru. Instant kiseli krastavci se razlikuju od kiselih krastavčića, ali još manje liče na kisele krastavce. Okus ovog zalogaja od povrća je jedinstven i ima smisla probati ga barem jednom. Štoviše, brojna ruska jela zahtijevaju upotrebu soljenog, a ne kiselog povrća.

Mogućnosti kuhanja

Mnoge domaćice znaju kako kiseliti krastavce. Mnogi su naučili da na brz način prave malo slane krastavce. Ali tehnologija pripreme kiselih krastavaca ima značajne razlike. Potrebno je čuvati krastavce duže vrijeme na sobnoj temperaturi da bi fermentirali. Prirodna fermentacija vam dalje omogućava da krastavce čuvate u dovoljno hladnoj prostoriji ili frižideru dugoročno. Zamotane u tegle, čak se mogu držati u hladnom podrumu do proljeća. Kiseljenje krastavaca na brz način ima niz nijansi, znajući koje će se čak i neiskusni kulinarski stručnjak nositi sa zadatkom.

• Odaberite srednje velike i guste krastavce za kiseljenje na brz način. Bubuljaste su preferirane - imaju tanka koža, brže blede.
• Prije kuvanja, krastavce je potrebno potopiti 2-3 sata u hladnoj vodi. To će ih održati hrskavim i učiniti ih osjetljivijima na slanu vodu.
• Kako bi krastavci bili soljeni, ali ne i truli, treba ih temeljito oprati, jedan po jedan.
• U procesu kiseljenja krastavaca nastaju organske kiseline. Neki materijali, reagirajući s njima, stvaraju štetne tvari. Ovi materijali uključuju aluminij, pa se njihove posude ne koriste za kiseljenje krastavaca. Prikladne emajlirane posude, staklene i keramičke kalupe, tegle. Štaviše, gurmani tvrde da krastavci kiseli u loncu i tegli nemaju identičan ukus.
• Da biste ubrzali soljenje, stavite 2-3 kisela krastavca u teglu ili tiganj sa svežim krastavcima. Njihovo prisustvo ubrzava proces fermentacije.
• Krastavce možete kiseliti tople ili hladne. Ako je odabrano hladan način, sol se prvo mora otopiti u vodi, a zatim se krastavci moraju preliti sa slanom vodom. U tom slučaju se sediment formiran na dnu ne koristi. Ako krastavce prvo posolite, a zatim sipate vodom, neće fermentirati, već će istrunuti. Vodu za hladno soljenje bolje je uzimati izvorsku, mineralnu ili barem propuštenu kroz filter, a ne sakupljati direktno iz česme.
• Ispod posude s krastavcima tokom njihove fermentacije potrebno je staviti posudu ili lavor, jer može doći do stvaranja pjene i prelijevanja preko ivica.
• Što je topliji zrak u prostoriji, krastavci se brže kisele.

Rok trajanja instant kiselih krastavaca zavisi od uslova skladištenja. Hermetički zatvorene, u hladnoj prostoriji mogu stajati nekoliko mjeseci. U šerpi ili u tegli plastični poklopac mogu se čuvati samo u frižideru i to ne duže od mesec dana.

Recept za brzo kiseljenje krastavaca na vruć način

• krastavci - 1 kg;
• beli luk - 5 čena;
• voda - 1 l;
• sol - 40 g;
• kopar - 2 kišobrana;
• listovi hrena - 2 kom.;
• listovi ribizle, trešnje (po želji) - 2 kom.

Način kuhanja:

• Krastavce dobro operite, odrežite im vrhove, stavite u činiju ili šerpu, prelijte hladnom vodom, ostavite 1-2 sata.
• Beli luk narežite na kriške.
• Na dno lonca ili druge posude u kojoj planirate kiseliti krastavce, stavite list hrena potrgan rukom, kišobran kopra rastavljen u male "bukete", uz list ribizle i trešnje.
• Stavite krastavce na začine, pospite ih pločama od bijelog luka.
• Pokrijte preostalim začinima.
• Prokuhajte vodu, sipajte sol u nju, kuhajte 2-3 minute, postižući potpuno otapanje soli.
• Krastavce prelijte vrućom marinadom. Pokrijte tanjirom, na vrh stavite teglu napunjenu vodom.
• Nakon 3 sata, tegla se može ukloniti, ali je bolje ostaviti tanjur - neće dozvoliti da krastavci isplivaju na površinu.
• Ostavite krastavce jedan dan u toploj prostoriji.

Za jedan dan vrući soljeni krastavci će biti spremni za jelo. Ako niste spremni da ih pojedete sve odjednom, stavite ih u frižider - tamo se neće pokvariti najmanje 2 nedelje, ali mogu da izdrže i duže, do mesec dana.

Brzo kiseljenje krastavaca na hladan način

• krastavci - 2 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• beli luk - 4 čena;
• suncobrani kopra - 100 g;
• voda - 2 l;
• sol - 150 g;
• listovi crne ribizle - 2 kom.;
• listovi trešnje - 4 kom.;
• ljuta paprika (opciono) - po ukusu;
• kiseli krastavci (po želji) - 2-3 kom.

Način kuhanja:

• Operite krastavce, odrežite im krajeve. Potopite voće 2-3 sata u hladnu vodu.
• Operite slatku papriku, uklonite sjemenke i peteljke. iseći povrće velikih komada dijeleći nožem svaki plod na 4-6 dijelova.
• Beli luk narežite na kriške.
• Protrljajte kopar između dlanova da odvojite sjemenke - samo će one biti potrebne za kiseljenje krastavaca.
• Na dno lonca ili drugog pribora za soljenje povrća sipajte polovinu kopra, stavite 2 lista trešnje i list ribizle. Stavite 4-6 komada paprika, 1-2 prstena akutnog.
• Položite svježe krastavce, između njih stavite nekoliko slanih.
• Pospite bijelim lukom i koprom, na vrh stavite preostale komade slatke paprike, listiće voća.
• U vodu sipajte so, dobro promešajte.
• Prelijte krastavce marinadom bez mutnog taloga.
• Ostavite u toploj prostoriji 2-3 dana: ako ste dodali kisele krastavce, soljenje će nastupiti za 2 dana, inače ćete morati pričekati tri dana.
• Stavite posudu sa kiselim krastavcima u frižider i koristite ih po potrebi.

Posolite krastavce ovaj recept možete i u frižideru, ali tada će biti gotove najkasnije za nedelju dana i imaće malo drugačiji ukus.

Recept za brzo kiseljenje krastavaca u teglama

Sastav (po 3 l):

• krastavci - 1,8 kg;
• voda - 2 l;
• beli luk - 10 čena;
• sol - 150 g;
• hren - 1 list;
• listovi ribizle - 2 kom.;
• listovi trešnje - 2 kom.;
• crni biber u zrnu - 5 kom.

Način kuhanja:

• Operite krastavce, potopite ih 2 sata u hladnu vodu, nakon što odsiječete vrhove.
• Operite teglu sodom. Ako planirate čuvati krastavce duže vrijeme, staklenku treba sterilizirati.
• Na dno tegle sipajte biber i režnjeve belog luka, stavite list ribizle i trešnje, pola lista rena.
• Stavite krastavce čvrsto u teglu, prekrijte listovima voća, na vrh položite list hrena.
• Razrijedite sol u vodi, prelijte krastavce slanom vodom. Može ostati malo salamure, više neće biti potrebno.
• Stavite teglu u posudu, poklopite plastičnim poklopcem odozgo. Ostavite 4 dana.

Kasnije određeno vrijeme instant kiseli krastavci su spremni za jelo. Ako ih planirate duže čuvati, ocijedite slanu otopinu u šerpu i prokuhajte, skidajući pjenu. Uklonite gornje listove, nalijte kipuću vodu u teglu, ocijedite je nakon 10-15 minuta, zamjenjujući je vrućom slanom vodom. Tegle zarolajte, preokrenite, prekrijte ćebetom. Nakon hlađenja skloniti na hladno mesto i čuvati kao i obično povrće iz konzerve.

Instant kiseli krastavci se mogu pripremiti za potrošnju u bliskoj budućnosti ili za zimu. Mogu se dodati u kiseli krastavac, mlet i druga jela, poslužiti za stolom kao samostalna užina.

Pozdrav dragi čitaoci i gosti bloga. Uskoro ćemo ubirati prvi rod krastavaca i od njih početi pripremati ukusne salate i druge razne grickalice. Ali najomiljenija opcija će biti naravno. Uostalom, u svakom slučaju, svako od vas je već propustio takvu poslasticu, posebno vlastito šivanje).

Stoga se već sada potrebno pripremiti unaprijed i naoružati se metodama pripreme hrskave lagane soli. Upravo u tome želim da vam danas pomognem. Naučićemo da brzo i ukusno solimo povrće prema tome različite metode i recepte.

Ali prije nego što pređemo direktno na tehnologiju kuhanja, želim vam odmah dati korisne informacije o tome koje povrće trebate uzeti da bi predjelo zaista ispalo na pravi način.

Dakle, krastavci bi trebali biti svježe ubrani, srednje veličine i s bubuljicama. Bilo bi sjajno da su i dalje iste veličine kako bi proces soljenja bio ravnomjeran.

I također ne zaboravite na takav postupak kao što je namakanje. Neposredno prije kiseljenja povrće potopite u vodu na nekoliko sati. To će ih učiniti elastičnima, jakima i hrskavim.

Krastavcima kupljenim u prodavnici potrebno je više vremena da se namaču od domaćih.

Pa, sada možete početi opisivati ​​proces soljenja. Prva opcija uključuje metodu pomoću vruće slane vode. Dobro je jer se povrće jako brzo kuha, ali ne zaboravite da će od ključanja vode izgubiti snagu. zasićena boja. Stoga, ako vam se ne žuri, bolje je sve napuniti toplim ili čak hladnim salamurom.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg;
• Beli luk - 4 čena;
• Začini - po želji;
• Sol - 1 kašika. kašika s toboganom;
• Voda - 1,5 litara.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite krastavce. Ako su sakupljene davno, onda ih prvo potopite na par sati u hladnu vodu.

2. Ako se usev tek bere, onda nakon pranja povrća odrežite repove sa obe strane i stavite ih u posudu za kiseljenje.

Za brzo soljenje najbolje je koristiti emajliranu posudu.

3. Beli luk ogulite od ljuske, po želji možete ga iseckati u bilo kom obliku.

4. Pripremljen beli luk pošaljite na krastavce i sve prelijte začinima.

5. Zatim posolite.

6. Napunite radni komad vruća voda, promiješati. Pokrijte i ostavite na toplom mestu 6 sati. Ako želite slanije, onda posudu stavite u frižider i držite još 4-6 sati.

Brz način kiseljenja u vrećici bijelog luka i kopra

Idemo dalje, moja omiljena metoda je sljedeća na redu. Mislim da sam o tome već govorio u nekom članku). A po vašim komentarima razumijem da vam se sviđa ovaj recept. I kako da ga ne voliš? Ne samo da ne prljamo suđe, već dodajemo i najpopularniji buket za kiseljenje - bijeli luk i kopar. Pa opet, sve se odmah posoli, pogotovo ako krastavce narežete na kriške ili kriške.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg;
• Kopar - 1 grozd;
• Beli luk - 15 čena;
• Sol - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Operite zelje i povrće. Očistite beli luk od ljuske.

2. Ovisno o veličini krastavaca, radimo sljedeće: ako su mali, onda odrežite samo repove, ako su veliki, onda ih narežite na nekoliko komada. Zatim ih stavite u jaku plasticna kesa i dodajte beli luk.

Češnjak je bolje narezati na kriške ili proći kroz presu za bijeli luk.

3. Na vrh položite grančice kopra.

4. I sve posolite.

5. Čvrsto zavežite vrećicu i protresite sadržaj da se sve sjedini.

6. Ostavite prazninu 4 sata na sobnoj temperaturi, periodično protresajući sadržaj.

7. Nakon isteka vremena, poslužite jelo na stolu.

Kuvanje hrskavih krastavaca u tegli salamure

Naravno, ne zaboravljamo ni na klasične recepte. Naše ljeto je dugo, pa ćemo imati vremena da isprobamo sve tehnike. Stoga je sljedeća opcija soljenje u tegli.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg;
• Beli luk - 10 kom.;
• Kopar - 2 grozda;
• Karanfil - 1 kom.;
• Piment grašak - 2 kom.;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Lovorov list - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Krastavce dobro operite i isecite na nekoliko delova. Uzmite čistu teglu i poparite je kipućom vodom.

2. Iseckano povrće ubacite u teglu, dodajte sve začine i beli luk. Narežite kopar na krupnije komade i stavite na vrh.

3. U čaši kipuće vode razblažite so i napunite teglu sa ovom slanom vodom.

Zapamtite da trebate koristiti običnu kamenu sol, ne morsku i ne jodiranu.

4. Zatim dolijte preostalu vruću vodu u teglu skoro do vrha. Zavrtite teglu da se svi sastojci pomešaju. Zatvorite poklopac i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.

5. Ujutro stavite radni komad u frižider, ohladite i nastavite sa obrokom.

Kako brzo i ukusno posoliti krastavce u loncu

Više cool metod kuhanje je takva metoda kao što je soljenje u običnom loncu. U principu, radimo sve iste korake, ali dodajemo naše omiljene začine i začinsko bilje.

Najpogodnije začinsko bilje za kiseljenje krastavaca su: kopar, listovi ribizle, listovi rena, lovorov list, biber u zrnu.

Sastojci:

• Biber u zrnu - 1 kašika. kašika;
• Beli luk - 5 čena;
• Ljuta crvena paprika - 1-2 kom.;
• Sol - 2-3 kašike. kašike;
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Kopar, peršun - hrpa;
• Listovi ribizle i trešnje - po 5-6 komada;
• Krastavci - 2-3 kg.

Način kuhanja:

1. Peršun operite i odrežite duge peteljke.

2. Ogulite beli luk, a papriku narežite na tanke kolutiće. Operite listove ribizle i trešnje.

3. Krastavce je potrebno oprati i odrezati vrhove.

4. Operite i osušite kopar.

5. Stavite začine na dno čiste šerpe.

6. Sada stavite zelje.

7. I tek onda položite krastavce.

8. U drugu šerpu sipajte 2 litre vode, dodajte šećer i sol, prokuhajte. U lonac sipajte vreli salamuri i zatvorite poklopac. Ostavite preko noći, ujutru stavite u frižider na 4 sata, a zatim možete jesti užinu.

Osim toga, na vrhu se može postaviti ugnjetavanje, tako da će proces soljenja ići mnogo brže.

Recept za blago slane krastavce sa senfom

Ako ste ljubitelj nečeg novog i ljutog, onda predlažem da uobičajenim začinima dodate senf. Ja lično volim takvo predjelo i često ga pravim za svečani sto, jer se jednim potezom gurne ispod čaše).

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg;
• Beli luk - 3 čena;
• Voda - 2 litre;
• Sol - 2 kašike. kašike;
• Zeleni - po ukusu;
• Senf - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Operite sve zelje i položite 3/4 ukupno na dno posude. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk, dodajte u začinsko bilje.

2. Povrće operite, odrežite repove i stavite u posudu.

3. Razblažite so u vodi i prokuhajte, ohladite. Dobivenu slanu vodu ulijte u naš radni komad.

4. Sada stavite preostalo začinsko bilje na vrh i sipajte senf. Senf malo pomiješajte sa slanom vodom.

5. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u frižider na 6 sati. Nakon nekog vremena, krastavci će biti spremni za jelo.

Slabo slani krastavci po brzom receptu za 5 minuta

Pa, na kraju današnje teme, želio bih još jednom da kažem da prvo isprobajte sve recepte, pa tek onda odaberite svoj favorit i eksperimentirajte sa dodavanjem začina i mirisno bilje samo nemoj preterivati.

Takođe, ne zaboravite da prosječno vrijeme kuhanja malosola ne prelazi 3 dana. Ako izaberete hot way, tada će biti gotove za jedan dan, hladne - za 2-3 dana, a u paketu - od 4-8 sati.

Ali naravno, uvijek postoji ekspresna metoda za najbrže soljenje. Dakle, ako su gosti već na pragu, onda koristite sljedeću opciju. Sve je dobro objašnjeno u video zapletu, a u stvari, nema ništa komplikovano u kuhanju lagano slanih krastavaca!

I na tako ukusnom i brzi recept Završavam svoju kolekciju. Pozdravljam se i vidimo se opet!

tweet

Reci VK

Prije otprilike 7 hiljada godina ljudi su počeli jesti krastavce. AT raznih izvora možete pronaći nekoliko pretpostavki o tome odakle dolazi ovo povrće:

• neki naučnici su sigurni da su ga Egipćani prvi pojeli;
• drugi istraživači su sigurni da nam je krastavac došao iz Indije.

Kiseljenje krastavaca je prilično jednostavno. Čak i mlada domaćica može se nositi s ovim bez ikakvih problema. Ovaj članak predstavlja recepte za najukusnije povrće koje se lako kuha. Često se prenose s generacije na generaciju kao provjerene i voljene od strane svih članova porodice. Sol ukusno povrće provjereni recepti u nastavku pomoći će vam brzo i jednostavno.

Neke zajedničke točke za sve metode kuhanja slabo slanih krastavaca

Da biste dobili hrskave krastavce koji će iznenaditi ne samo članove porodice, već i goste svojim nenadmašnim ukusom, korisno je upoznati se s tajnama opisanim u ovom članku. Stečeno znanje će pomoći da se izbjegnu uobičajene greške koje često ne čine iskusne domaćice.

Koji su krastavci najbolji za kiseljenje

• prednost treba dati jakim plodovima srednje veličine;
• ako odaberete sitno povrće, ono će biti presoljeno, a voće veća veličina u dovoljnim količinama neće imati vremena za soljenje;
• plodove je bolje brati direktno iz bašte rano ujutro, tako da će u "živom" stanju trajati oko 2 sata;
• prije kuhanja plodovi se namoče najmanje 4 puta u vodi kako bi postali hrskaviji i dobili odgovarajuću elastičnost;
• kako bi se proces fermentacije lagano slanih krastavaca odvijao prema svim pravilima, treba ih čuvati na prilično tamnom mjestu.

Koju so odabrati

• krupna sol se smatra najkorisnijom za ljudsko tijelo;
• prednost treba dati kamenoj soli, jer je ova opcija optimalna za bilo koju vrstu izratka;
• ako odaberete drugu vrstu, tada će plodovi kao rezultat biti omekšani, što će negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.

Koju vodu koristiti

• prilikom konzerviranja važno je obratiti pažnju na ovaj trenutak Posebna pažnja, jer ponekad voda može biti potpuno neprikladna za kiseljenje hrskavih krastavaca;
• idealna opcija je izvorska voda, ali, nažalost, nemaju sve domaćice priliku da je koriste u procesu konzerviranja povrća;
• alternativa izvorskoj vodi bit će voda iz provjerenog bunara;
• ako gore navedene opcije nisu prikladne, tada biste trebali koristiti filtriranu ili flaširanu vodu kupljenu u trgovini.

Izbor jela za konzerviranje

• stakleno posuđe je najbolja opcija za sve praznine, njegov jedini nedostatak je krhkost;
• dobra alternativa bi bilo posuđe izrađeno od visokokvalitetne keramike ili emajlirano;
• u aluminijskom posuđu neće biti moguće kuhati ukusno i hrskavo voće zbog činjenice da je ovaj materijal podvrgnut oksidativnim procesima.

Koje će začinsko bilje dati slanim krastavcima nenadmašan okus i aromu

• hren igra posebnu ulogu u soljenju povrća, jer zahvaljujući njemu plodovi dobivaju odgovarajuću elastičnost;
• upotreba ribizle i kopra čini slane krastavce hrskavim, ovi začini su ispunjeni voćem osebujnog okusa i mirisa;
• bez crnog i slatkog graška, kao i lovorovog lista, ne možete kuhati ukusne blago slane krastavce, ali važno je zapamtiti da ove sastojke treba dodati isključivo u vruću salamuru;
• bijeli luk daje povrću neobičan okus, osim toga ima nenadmašna dezinfekcijska svojstva;
• zavisno od pojedinca preferencije ukusa možete koristiti i druge začine i bilje koje voli svaka domaćica i članovi njene porodice.

Važno je znati

Upotreba veliki broj bilja i začina za stvaranje originalnog okusa i mirisa uvelike smanjuje klasičnu aromu.

I još nekoliko savjeta iskusnih domaćica

1. Midsummer is najbolje vrijeme kuvanje kiselih krastavaca.

2. Prednost treba dati prilično tvrdim sortama povrća.

3. Birajte voće mala velicina na kojoj ima mnogo bubuljica.

4. Pokupite krastavce iste veličine da ravnomjerno upiju sol.

5. Ako je povrće različito po veličini, onda će se malo presoliti kao rezultat, a veliko će se pokazati nedovoljno.

6. Ako koristite hladnu salamuru, onda će krastavci biti gotovi tek nakon 3 dana.

7. Ako tokom kuvanja uzmete toplu vodu, onda će voće biti spremno već sutradan.

8. Najhrskaviji će biti krastavci, za čiju pripremu je korištena izvorska voda.

9. Pre prelivanja salamure povrće treba potopiti nekoliko sati u vodi.

Nekoliko jednostavnih i ukusni recepti soljenje:

Recept sa belim lukom i koprom u šerpi

Šta će biti potrebno:

• 2 kg. svježi krastavci;
• 3 litre vode;
• 3 art. kašike soli;
• 2 vezice kopra;
• 16 čena belog luka;
• 2 tbsp. kašike stolnog hrena;
• 2 kašičice korijandera.

proces soljenja

1. Povrće prelijte hladnom vodom. Pričekajte neko vrijeme da se natopi.

2. Za pripremu salamure pomešati jedan litar vode sa jednom kašikom soli, prokuvati.

3. Na dno tiganja stavite kopar, nekoliko listova svežeg ili pripremljenog rena, sitno seckani beli luk.

4. Rasporedite oprane krastavce.

5. Na vrh položite preostali kopar i prekrijte sjemenkama korijandera.

6. Sve preliti vrelim salamurinom.

7. Pokrijte tanjirom.

Dan kasnije, krastavci se mogu jesti. Čuvati u salamuri.

Slani instant krastavci u šerpi

Oni koji su ikada kuvali krastavce po ovom receptu, koriste ga više od godinu dana i rado dele njegove tajne sa najbolje devojke. I to nije iznenađujuće, jer povrće kuhano na ovaj način ispada vrlo ukusno i hrskavo, kao što mnogi ljudi vole.

Za kuhanje možete koristiti bilo koji prikladan pribor, ali češće domaćice preferiraju tavu, jer je u njoj prikladno kuhati u velikim porcijama. Veliki kapacitet je i praktičan jer se takvi krastavci vrlo brzo pojedu.

Mnoge iskusne domaćice znaju ovaj recept, jer se smatra klasičnim. Testiran je više od jedne decenije, dakle, u visoka kvaliteta pripremljeno povrće nema razloga za sumnju. Nema smisla mijenjati njegovu recepturu, jer su količina i sastav sastojaka tako pažljivo osmišljeni da nakon pokušaja tako lagano slanih krastavaca nitko ne želi ništa mijenjati u procesu kuhanja.

Mnogi domaćice vole ovaj recept jer je veoma jednostavan. Per kratko vrijeme dobijaju se ukusni i hrskavi krastavci. Već sljedećeg dana možete uživati ​​u nenadmašnom ukusu i mirisu.

Šta će biti potrebno:

• uzmite toliko krastavaca da stane u posudu u kojoj ćete ih soliti;
• 3 grančice suvog kopra;
• 4 lista trešnje;
• 5 zrna crnog bibera;
• 1 lovorov list.

Za pripremu salamure potrebna vam je 1 litra vruća voda i 1 puna kašika soli.

Kako kiseliti

1. Pripremite sve sastojke. voće se može birati različite veličine koji su dostupni.

2. Za dva litra salamure će biti potrebno oko jedan kilogram krastavaca.

3. Svježi krastavci se dobro operu, namoče u hladnoj vodi, ako su prije toga dugo ležali. Odrežite vrhove voća kako bi se brže kiselili. Napravite rezove na voću. Operite ostale sastojke.

4. Zeleni se stavljaju na dno tepsije. Ne zaboravi lovorov list i crni biber u zrnu.

5. Posudu do vrha napunite krastavcima, posolite i nalijte vodom, vodeći računa o zapremini tiganja. Na primjer, ako je zapremina posude dva litra, tada će biti potrebne dvije žlice soli. Za tiganj od tri litre trebat će tri supene kašike soli. Prelijte hladnom vodom.

6. Recept je jednostavan po tome što ne morate posebno pripremati salamuru. Sol će se ravnomjerno otopiti u tiganju.

7. Na vrh stavite isti set bilja i začina koji su stavljeni na dno posude.

8. Tiganj ne mora biti dobro zatvorena, dovoljan je jednostavan poklopac odgovarajuće veličine.

9. Čuvati u kuhinji na sobnoj temperaturi tokom dana.

10. Nakon kuvanja stavite u frižider.

Ako za ručak kiseliš krastavce po ovom receptu danas, onda ih sutradan u isto vrijeme već možete isprobati. Ne zaboravite da ih čuvate na hladnom mestu, tako će biti mnogo ukusnije.

Slani krastavci bez salamure

Za pripremu slanih krastavaca prema ovom receptu nije potrebno više od 15 minuta. A njihov ukus i aroma će se svidjeti svima. Tajna takvih krastavaca je u tome što ne morate pripremati salamuri za kiseljenje. Više puta će najviše pomoći domaćicama brz način kuvanje hrskavih slanih krastavaca. Plodovi će se kuvati 4 sata na sobnoj temperaturi. Nakon kuvanja treba ih skloniti na hladno mesto.

Za jedan kilogram krastavaca trebat će vam:

• 1 st. kašika soli;
• 1 veza kopra;
• 5 čena belog luka.

Subsequence

1. Pripremite sve sastojke.

2. Operite kopar. Sitno nasjeckajte.

3. Odrežite vrhove krastavaca sa obe strane.

4. Oprano i nasjeckano bilje i začine stavite u tesnu plastičnu vrećicu na dno, posolite.

5. Na kraju poslažite krastavce. Mućkajte nekoliko minuta da se svi sastojci ujednače.

6. Čvrsto zavežite vrećicu. Da biste povećali nepropusnost, možete koristiti drugi paket.

7.Sadržaj pošaljite u frižider. Nakon otprilike 7 sati slani krastavci će biti gotovi.

Bakin recept

"Ukus djetinjstva"... Izraz je svima poznat, jer upravo taj ukus ostaje u sjećanju duge godine. Ispod je jednostavan recept za ukusne blago slane krastavce, koje neće biti teško pripremiti i ne oduzimaju puno vremena i truda. Nakon što ste jednom pripremili takve krastavce, ovaj ćete recept koristiti više od jedne godine.

trebat će vam:

• 1 kg. svježi krastavci;
• 2 tbsp. kašike krupne soli;
• 1 kašičica šećera;
• 1 litar vode;
• bilje i začini:
• suncobrani od kopra - 5 komada,
• crni biber u zrnu - 7 komada,
• crvena ljute paprike- 1 mahuna,
• 1 list hrena
• lovorov list - 2 komada,
• listovi ribizle - po želji,
• beli luk - 4 čena.

Kako kuvati

1. Pre kuvanja, voće se potopi u vodu 5 sati.

2. Krastavci se iseku sa obe strane, krupni plodovi se preseku na pola.

3. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i sol, ostavite da se ohladi.

4. Na dno keramičkih ili emajliranih posuda prvo stavite zelje, a zatim biber. Na kraju, ali ne i najmanje važno - bijeli luk, ako je mlad, onda ga možete staviti u posudu zajedno sa peteljkama.

5. Krastavci se čvrsto polože na vrh.

6. Na kraju se u sudove stavljaju kišobrani kopra.

7. Napunite hladnim salamureom, pritisnite tanjirom ili poklopcem odgovarajuće veličine.

Video recept:

Prijatno!

Najhrskaviji slani krastavci

Kada je sezona krastavaca u punom jeku, ovaj recept će vam dobro doći više nego ikad. Ne samo članovi porodice, već i gosti će to cijeniti, posebno ako ih servirate za stol sa mladim krompirom. Predstavljeni recept je savršen i za kiseljenje povrća za zimu.

Šta će biti potrebno:

• voda;
• mali krastavci;
• kamena nejodirana krupna sol;
• nekoliko listova ribizle, hrena, trešnje, kišobrana kopra.

tajne kuvanja

1. Dobro operite voće, odrežite krajeve sa obe strane.

2. Velike krastavce narežite na nekoliko komada tako da ravnomjerno upiju sol.

3. Na dno tepsije stavite prethodno skuvano i oprano zelje.

4. Čvrsto napunite posudu krastavcima do pola.

5. Zatim položite još jedan sloj zelenila.

6. Poslednji sloj su krastavci do ivice tepsije.

7. Napunite posudu sa prethodno prokuvanim i ohlađenim do sobnoj temperaturi rasol. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati dvije supene kašike soli sa jednim litrom vode.

Pojednostavljena verzija

1. Sol se sipa u šerpu i prelije vrelom vodom u istim omjerima, dobivena salamura se dobro protrese kako bi se plodovi ravnomjerno posolili.

2. Zatvorite lonac poklopcem, ostavite da odstoji jedan dan, a zatim odložite u frižider.

Kako brzo ukiseliti krastavce u vrećici

Ako trebate brzo ukiseliti krastavce, onda će ovaj recept biti pravo otkriće.

Spisak sastojaka na bazi 1 kg. krastavci:

• 1 st. kašika soli;
• 1 kašičica šećera;
• 4 čena belog luka;
• 2 vezice kopra.

Za ovaj recept je bolje uzeti povrće male veličine tako da njihova dužina ne prelazi 15 cm. Voće dobro operite, otresite vodu i stavite u čvrstu plastičnu vrećicu. Dodajte sve sastojke, miješajte nekoliko minuta. Nakon 5 sati možete uživati ​​u mirisnim krastavcima.