Napravite sami šećerni piling za tijelo. Šećerni piling za tijelo kod kuće

Ova plemenita riba pripada porodici lososa. Boja pastrmke zavisi od vode u kojoj živi ova "kraljica dubina". Takođe, njegova boja je direktno povezana sa doba godine. Boja se kreće od prozirne do tamne (skoro crne). Ali kalifornijska pastrva odlikuje se svijetlom prugom koja se proteže duž središnje linije bačve. Meso ove ribe (uzmite, na primjer, riječnu pastrmku) može biti različitih nijansi. Od blijedo ružičaste do crvene.

Kalorijski sadržaj kalifornijske pastrmke: 141 kcal na 100 g ribe. Proteina u ovom mesu je 19,94 g, masti - 6,18 g.

Pastrmka je bogata:

• vitamini , B, , D, , PP, K;
• kalijum, cink, fosfor, magnezijum, gvožđe i drugi elementi;
• nezasićene i zasićene masne kiseline itd.

Zahvaljujući ovako bogatom sastavu, ova riba je neopisivo zdrava. Na primjer, „propisuje“ se za jačanje krvnih sudova i nervnog sistema. Pastrmka je neophodna i za tinejdžere koji imaju poteškoća u učenju. Pomaže da se "grize granit nauke". Ovo je tako koristan proizvod.

Kako odabrati pravu pastrmku

Ako u vašem kraju ima pastrmke, imate sreće. Sve što trebate učiniti je otići u ribolov, a svježa pastrmka je zagarantovana. Ako odaberete ohlađenu ribu, zapamtite da bi trebala izgledati kao da je živa. Odnosno, škrge bi trebale biti čiste, jarko crvene, a oči prozirne. Trup pastrmke treba da bude elastičan.

Napomena: ako je riblji file sjajan, to znači da je punjen hemikalijama. Takvi proizvodi se koriste za povećanje težine, kao i za očuvanje prezentacije proizvoda.

Priprema pastrmke

Prvi korak je uklanjanje ljuski. Da biste to učinili, omotajte ubrus oko repa ribe i, držeći ga, uklonite ljuske. To se može učiniti tupom stranom oštrice kuhinjskog noža ili tvrdom žičanom četkom.

Zatim pažljivo makazama rasparamo trbuh. Uklonite unutrašnjost i film. Zatim operite ribu pod tekućom vodom. Odrezali smo škrge (naravno, možete ih izvaditi rukama, ali ćete se izgrebati).

Zatim, ako vam je potreban file, pažljivo uklonite glavu i kičmu. Zapamtite da bi velike kosti trebale izaći s kičmom. A filet ili kuhamo cijeli (ako je riba mala) ili ga isječemo na porcije.

Koliko dugo se prži pastrmka

Pržite meso kalifornijske pastrmke na porcije na srednjoj vatri oko 3 minute sa svake strane. Ako je riba kuhana cijela, ukupno vrijeme termičke obrade je otprilike trećina sata.

Ukusni recepti za pržene pastrmke

A sada, dragi moji gurmani, uživajte u receptima pripremljenim posebno za vas. Za početak pogledajte video recept za prženje pastrmke sa povrćem, a u nastavku ih ima još nekoliko :)

Kako pržiti pastrmku u tiganju sa pavlakom

Sastojci:

• 4-5 kom. pastrmka srednje veličine;
• 6 tbsp. maslinovo ili suncokretovo ulje;
• 2 žlice. pšenično brašno;
• čaša 20% kisele pavlake;
• 2 žlice. mljeveni krekeri;
• kopar ili peršun;
• sol.

Skuvaćemo celu ribu. Posolite pastrmku i napunite je sjeckanim začinskim biljem. Zatim ribu uvaljajte u prezle i brašno. U zagrejan tiganj sipajte ulje i zagrejte ga. Zatim stavite ribu u činiju i pržite po 4 minuta sa svake strane. Tiganj mora biti otvorena.

Zatim smanjite vatru na tihu i prelijte pastrmke kiselim vrhnjem. Dodajte komadić putera. Ovo će jelu dodati kremast, a zatim posudu pokrijte poklopcem. Ako želite još umaka, dodajte malo vode. Kuhajte poslasticu oko 5 minuta. Gotovu ribu poslužite uz kuvani krompir, sveže povrće ili druge priloge.

Inače, ako volite eksperimentirati, ribu možete napuniti estragonom ili mentom, te naribati kurkumom. Umjesto kisele pavlake koristite sos od bijelog luka ili bijelog vina. Zatim obavezno prijavite rezultate svojih eksperimenata u komentarima. Jedva čekam da čujem vaše mišljenje o ovoj poslastici.

Kako pržiti pastrmku na grill tiganju

trebat će vam:

• pastrmka;
• ¼ kašičice svakog morska sol + korijander grašak + višebojni biber;
• prstohvat aromatičnog bilja.

File narežite na komade oko 150 g. Ako kuvate samo za sebe, dovoljan je 1 komad, za dva – 2 komada itd. Stavite ove komade kožom nadole, a samo meso lagano osušite papirnim ubrusom.

Sameljite sol, korijander, biber i začinsko bilje u mužaru. Ali nemojte pokušavati koristiti svu ovu mješavinu. Fokusirajte se na svoj ukus i broj porcija. Dakle, pospite filete začinima i dobro ih utrljajte. Zatim okrenite komade ribe, kožom prema gore, i stavite ih u činiju. Posudu sa mesom stavite u frižider na četvrt sata.

Jedan od najvrednijih predstavnika porodice lososa je pastrmka. Nutricionisti ga preporučuju zbog visokog sadržaja bjelančevina koje tijelo lako apsorbira i višestruko nezasićenih masnih kiselina koje se mogu dobiti samo hranom. Kuvari cijene ovu ribu zbog njenog nježnog okusa i brzine pripreme. Jelo od pastrmke možete naručiti u gotovo svakom restoranu. Međutim, danas ne morate ići u restoran da biste probali ovu ribu. Odreske od pastrmke pečene u rerni lako se pripremaju kod kuće.

Mogućnosti kuhanja

Među kulinarskim stručnjacima postoji mišljenje da se pastrmka ne može pokvariti, ali to nije sasvim točno. Od njega se može napraviti ukusno jelo samo ako se pridržavate nekoliko pravila.

• Pastrmke namenjene za pečenje u rerni mogu se odmrznuti samo u prirodnim uslovima: na sobnoj temperaturi ili u frižideru. Ako odreske odmrzavate u mikrotalasnoj pećnici, oni će izgubiti oblik prilikom pečenja. Prilikom odmrzavanja u toploj vodi riba se nakon pečenja osuši. Još je bolje ako možete kupiti ohlađenu pastrmku; ona je za najsočnija jela.
• Najčešći razlog zašto pečena pastrmka ispadne suva i bezukusna je nepridržavanje vremena pečenja. U zavisnosti od temperature u rerni i veličine odreska, vreme pečenja treba da bude 20-30 minuta. Pastrmku ne treba ostavljati u rerni duže vreme.
• Pastrmka će biti ukusnija i mekša ako je prethodno marinirana. Za marinadu koristite limunov sok, maslinovo ulje, mljeveni crni biber, bijeli biber i bijeli luk. U ovom slučaju, bijeli luk se gnječi nožem, a ne prolazi kroz prešu.

Recept za marinadu i način pripreme mogu se razlikovati ovisno o specifičnom receptu, ali opća pravila navedena gore ostaju opća.

Odrezak od pastrmke pečen u rerni u foliji

• odrezak pastrmke – 0,25 kg;
• beli luk – 1 češanj;
• limun - 0,5 kom.;
• kopar - 50 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol, crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Očistite i operite pastrmku, uklonite sav višak, narežite na porcije. Možete koristiti i već pripremljene odreske koje je potrebno samo odmrznuti, isprati i osušiti papirnim ubrusom.
• Očistite češanj belog luka i iseckajte ga vrlo sitno nožem.
• Operite i osušite kopar. Isecite ga nožem.
• Iscijedite sok od pola limuna u činiju. Dodajte so, mlevenu papriku, seckani luk i beli luk. Ulijte kašiku maslinovog ulja. Sve dobro promešati.
• Dobivenom marinadom premažite odreske pastrmke sa svih strana.
• Preostalim uljem namazati komad folije. Umotajte u njega odrezak od pastrmke, ostavljajući malo prostora na vrhu.
• Zagrijte rernu na 220 stepeni i u nju stavite pleh na koji ćete slagati odrezak pastrmke umotan u foliju.
• Nakon 15 minuta odmotajte foliju i nastavite peći biftek još 10 minuta.

Ovaj recept se može koristiti za kuhanje nekoliko odrezaka odjednom. U tom slučaju, količinu ostalih sastojaka treba proporcionalno povećati. Vrijeme kuhanja se također može povećati za 5 minuta.

Odresci pastrmke pečeni u kremi

• odresci pastrmke – 0,5 kg;
• kreč – 1 kom.;
• peršun – 50 g;
• kopar - 50 g;
• krema – 0,2 l;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremljene odreske posolite i pobiberite, poprskajte sokom od pola limete i ostavite da se mariniraju 15-20 minuta.
• Preostalu limetu narežite na tanke polukrugove i uklonite sjemenke.
• U tepsiju stavite odreske, na njih stavite kriške limete i sve prelijte kremom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 240 stepeni 25 minuta.

Prije serviranja gusto pospite sjeckanim začinskim biljem. Prženi krompir je idealan kao prilog.

Odresci pastrmke pečeni u jajetu

• odresci pastrmke – 1 kg;
• sir – 100 g;
• pileća jaja - 4 kom.;
• majonez - 100 ml;
• biljno ulje - 10 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

• Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite pripremljene odreske pastrmke.
• Umutite jaja, dodajte im majonez, dobro promiješajte.
• Sir naribajte na sitno i dodajte u smjesu od jaja i majoneze. Sve zajedno umutiti.
• Dobijenom smjesom prelijte odreske.
• Tepsiju sa pastrmkom stavite na 20 minuta u rernu zagrejanu na 220 stepeni.

Ovo jelo se može poslužiti sa ili bez priloga.

Odresci od pastrmke pečeni sa škampima

• odresci pastrmke – 1 kg;
• škampi (oguljeni) – 0,2 kg;
• masline bez koštica – 50 g;
• bademi – 100 g;
• svježi kopar - 50 g;
• limun – 1 kom.;
• sir – 100 g;
• origano – 10 g;
• mješavina bibera - 5 g;
• maslinovo ulje – 20 ml;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

• Pripremite odreske pastrmke tako što ćete ih oprati i dobro osušiti papirnim ubrusom.
• Sir naribajte što sitnije. Za pripremu ovog jela bolje je koristiti jednu od tvrdih sorti sira, na primjer, parmezan.
• Masline narežite na tanke kriške.
• Bademe dobro sameljite tako da ih sameljete blenderom ili mlinom za kafu. Ako nemate takvu kuhinjsku opremu, orahe možete ručno zdrobiti malterom i tučkom, nakon što ih malo izmrvite nožem.
• Operite kopar i pustite da voda iz njega ocijedi. Sitno ga isjeckajte nožem.
• Pripremite četiri prilično velika komada folije tako što ćete ih presavijati na pola sa sjajnom stranom okrenutom prema van.
• Premažite jednu stranu svakog lista maslinovim uljem. Ne treba vam puno ulja, pa ga je zgodno rasporediti kistom za pecivo.
• Stavite odrezak na svaki list. Na odreske nanesite puter od orašastih plodova. Rasporedite masline i škampe. Sve poprskajte limunovim sokom.
• Pomiješajte origano sa biberom i pospite preko odreska. Zatim ih pospite koprom i na kraju rendanim sirom.
• Podignite ivice folije, pričvrstite ih odozgo da ne dodiruju sir.
• Stavite odreske u foliju na pleh.
• Nakon što ste rernu zagrejali na 200 stepeni, u nju stavite pleh sa odrescima.
• Nakon 15 minuta pečenja odmotajte foliju i pecite još 10 minuta.

Odresci pastrmke pečeni u rerni po ovom receptu su izvrsno jelo koje se ne stidi poslužiti za prazničnim stolom. Odlično se slaže sa šampanjcem i stolnim bijelim vinima od grožđa.

Odresci od pastrmke pečeni sa šampinjonima

• odresci pastrmke – 1 kg;
• šampinjoni – 0,4 kg;
• puter – 100 g;
• maslinovo ulje – 40 ml;
• beli luk – 1 češanj;
• suho bijelo vino – 40 ml;
• peršun – 100 g;
• mješavina soli, bibera - po ukusu.

Način kuhanja:

• Peršun operite, osušite, usitnite u blenderu, miksajući sa omekšalim puterom. Stavite zeleni puter u frižider.
• Operite i osušite odreske, pospite solju i biberom i nožem sitno seckanim belim lukom.
• Pečurke očistite od prljavštine, operite, osušite i narežite na tanke kriške.
• U tiganju zagrejte maslinovo ulje i na njemu pržite pečurke dok ne ispari višak tečnosti.
• Stavite odrezak u rukave za pečenje. Na svaki odrezak stavite šampinjone.
• U svaki rukav sipajte po malo vina.
• Izvadite smrznuti puter iz frižidera i narežite ga na tanke komade.
• Stavite kriške putera na pečurke u svaki rukav.
• Zavežite rukave sa obe strane, praveći rupe u njima čačkalicom kako bi para izlazila.
• Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta.

Jelo pripremljeno po ovom receptu će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Unatoč neobičnoj kombinaciji proizvoda, ima skladan okus i izgleda vrlo privlačno.

Odresci pastrmke pečeni u rerni su ukusni i zdravi, a nije ih nimalo teško pripremiti.

Korak 1: uzmite pastrmke.

Za pripremu ovog jela možete koristiti svježu ili smrznutu pastrmku. Pastrmku treba odmrznuti samo prirodnim putem, a nakon što se potpuno odmrzne, ribu treba dobro isprati u hladnoj vodi i očistiti od ljuske. Na čišćenje se troši vrlo malo vremena, jer ljuska pastrmke nije nimalo tvrda i to možete lako riješiti uz pomoć običnog kuhinjskog noža. Da biste to učinili, jednom rukom držite rep ribe, a drugom počnite strugati po rastu krljušti prema glavi. Zatim treba oštrim nožem prerezati trbuh ribe od glave do anusa i iznutriti svu unutrašnjost. Zatim ga ponovo isperite pod tekućom vodom i obrišite višak vode papirnim ubrusom.

Korak 2: uzmite luk i začinsko bilje.

Zatim uzmite luk koji treba jako, jako sitno nasjeckati na drvenoj dasci. Nakon toga treba i sitno nasjeckati pola veze peršuna. Ostavite par grančica peršuna da ukrasite samo jelo prije serviranja. Zatim pomiješajte luk i peršun u maloj posudi. Zatim uzmite limun i isecite ga na pola. Iscijedite polovinu limuna u činiju sa zelenilom. Treba dodati i mljeveni crni biber i sol po ukusu. Ovo će biti naš "sos".

Korak 3: pržite pastrmku.

Sada uzimamo našu pastrmku i dobro je uvaljamo u tek pripremljeni "sos". Ostatak ovog sosa treba staviti u trbušnu šupljinu pastrmke. U ravan tanjir sipajte potrebnu količinu pšeničnog brašna prema receptu. Zatim pažljivo uvaljajte našu pastrmku u nju sa obe strane i odmah je stavite u zagrejanu veliku tavu na maslinovom ulju. Odaberite tiganj tako da dužina ribe može udobno stati u njega. Čim stavite svu ribu u tiganj, odmah umanjite vatru da riba ne izgori. Kroz 5 minuta drvenom lopaticom okrenite ribu na drugu stranu i još malo pržite 5 minuta na drugoj strani. Korak 4: Poslužite prženu pastrmku Ribu iz tiganja možete odmah staviti na tanjir za serviranje. Preporučujemo da preostalu polovinu limuna narežete na kriške ili kriške. Sada jelo ukrašavamo grančicama limuna i peršuna. Ako je moguće, jelo možete ukrasiti komadićima tvrdog sira, kopra, maslina i svježeg povrća. Prijatno!

Krompir kuhan cijeli ili na pola idealan je kao prilog prženoj pastrmci. Takođe, pržena pastrmka će se odlično slagati sa bilo kojom svježe pripremljenom salatom.

Pastrmka se može peći u foliji ili jednostavno u soli, pržiti na ulju, kuhati na pari ili jednostavno dinstati. Glavno je da se ne prekuva, jer je meso pastrmke toliko mekano da se skuva za samo par minuta.

Bit će prilično originalno ako kao prilog poslužite kruh od bijelog luka ili šparoge.

Pastrmka je punjena i začinima koji su sasvim neuobičajeni za svaku ribu - voće, orašasti plodovi, kao i sve vrste kiselih sokova (šipak ili limun), pa je kao sos možete posuti sa malo sjeckanih oraha ili preliti preko sos od limuna/šipak.

Moj muž, kao i ja, veoma voli morske plodove. Izgleda da se ne možete umoriti od njihovog ukusa. Pogotovo ako se radi o nečem tako jednostavnom za pripremu poput pržene pastrmke. Moj omiljeni način da ga pripremim je da ga jednostavno paniram i pržim sa obe strane dok ne porumeni.

Pastrmka je jednostavna za pripremu, prijatnog je ukusa, a jedna riba srednje veličine dovoljna je za jednu porciju. Obično ga samo ukrasim piramidom izrezanom od limuna i posipam začinskim biljem, jer morski plodovi općenito, a posebno pastrmka, čine divnu kombinaciju s limunom. Rezultat je veoma lepo i ukusno jelo koje se priprema za kratko vreme.

Nivo težine: srednje težine.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Za pripremu pečene pastrmke trebat će vam sljedeći sastojci:

1 kašika biljnog ulja

za paniranje:

- ¼ šolje brašna
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice mlevenog crnog bibera
- ½ kašičice luka u prahu
- ½ kašičice belog luka u prahu
- ½ kašičice mešavine sušenog bilja (majčina dušica, bosiljak, origano, peršun)

Način kuhanja:

Prvo sam očistio ribu metodom leptira. U osnovi, to znači uklanjanje kičme i velikih kostiju pastrmke. Da biste to učinili, otvorite ribu poput knjige, napravite veliku površinu ribe, izravnajte je i uklonite većinu kostiju. Mislim da bi bilo lijepo pokazati kako se to radi na ovom receptu kao primjer. Ako imate file pastrmke, samo pročitajte ovaj dio, da tako kažem, za opći razvoj.

Rezanje ribe metodom leptira:

Postoji nekoliko načina za rezanje ribe u obliku leptira, a jedan od njih je onaj koji najčešće koristim. Većina cijele ribe se prodaje u trgovinama već očišćene od utrobe. Tako da sam odmah odsjekao glavu i peraje. Možete odrezati rep, ali ja ga volim ostaviti, jednostavno zato što odlično stoji na jelu.

Pouzdan nož za rezbarenje i kuhinjske makaze najbolji su alat za ovaj posao.

Zabio sam vrh noža ispod kostiju iz trbuha ribe. Kako je nož tanak, donekle fleksibilan i vrlo oštar, savršeno je odradio svoj posao.

Nož sam držao što bliže kostima, povlačio prema gore pa prema repu dok nisam odvojio dio pastrmke od kosti.

Isto sam uradio i na drugoj strani.

Kada sam stigao do centra ribe, greben se vrlo lako odvojio. Kuhinjske makaze možete koristiti na onim mjestima gdje se kosti najteže popuštaju.

Oslobodivši ribu s grebena, počela je nožem odvajati pastrmku od kostiju na trbuhu, postepeno se krećući od mjesta gdje je bila glava do repa.

Nožem sam odsjekao kost blizu repa.

Ostala mi je glatka i ravna površina ribe. Prešao sam prstima po njoj i opipao sitne kosti koje su još ostale u ribi. Jednostavno sam ih uklonio prstima, ali možete koristiti posebnu pincetu.

pohanje:

Udubljenje ribe u brašno će spriječiti da se zalijepi za tiganj, pastrmka će ostati sočna dok se peče i, što je najvažnije, brašno će ribi dati dodatnu hrskavost i zlatnu boju.

Kako bih povećao koristi od brašna, začinio sam ga po ukusu kako bi riba postala još ukusnija. Ako je pastrmka dovoljno gusta, ima smisla začiniti i ribu i brašno.

Pohanje sam pravila tako što sam u posudi pomešala brašno i sve začine: so, mleveni crni biber, crni luk u prahu, beli luk u prahu, mešavinu suvog bilja (majčina dušica, bosiljak, origano, peršun). Ovo je kombinacija koju sam koristila u ovom receptu, ali možete biti kreativni i odabrati začine koji najbolje odgovaraju vašim ukusima.

Ponekad napravim duplu količinu pohanja i polovinu odložim za drugi put. Panir u koji je riba umočena ne ostavljajte za kasnije jer će se zasititi svojim mirisom. Rezervisani dio smjese može se koristiti za piletinu, svinjetinu ili govedinu. Ovo pohanje je veoma raznovrsno.

Zagrijte pola biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Kada je ulje počelo da ključa, dodala sam puter. Pastrmku sam pohala sa obe strane i otresla višak brašna.

Stavite ribu, ljuskom okrenutom prema gore, na vreli tiganj. Pržite oko 5 minuta dok pastrmka ne porumeni.